Punch er en af ​​de ældgamle drinks. Det stammer fra Indien. I de dage repræsenterede det en varm (opvarmet) blanding af rom, sukker, citronsaft og stærke teblade. Punch-opskriften, der dukkede op i Europa, begyndte at variere på grund af ændringer i ingredienserne i den. I stedet for rom blev der brugt brændevin og vin her. Med tiden blev punch forvandlet og fik mange helt forskellige opskrifter undervejs.

Punch kunne ikke kaldes en varm, men en kold drik baseret på frugter, deres juice og bær. Således kan moderne punch være frugtagtig, alkoholisk, alkoholfri, varm og kold med is. Du kan se sådan en fantastisk variation af denne drink øverst på denne "Cook"-side i form af mange helt forskellige punch-opskrifter.

Alkoholisk punch

Klassisk hjemmelavet punch er normalt alkoholbaseret. I vintersæsonen vil dette valg af punch-opskrift være den helt rigtige. Punch vil lige så godt varme dig, oplive dig, løfte dit humør og få dit blod til at pumpe. Varme typer punch-opskrifter kan indeholde typer alkohol såsom rom, cognac, vin (rød, rose og hvid), likør, øl, champagne, tequila, whisky...

Som yderligere ingredienser, der giver en speciel smag og buket til drinken, indeholder varme toddy-opskrifter chokolade, sukker, citron, andre citrusfrugter (både deres juice og skal), æggeblommer og hvider, kanel, tørre nelliker, muskatnød, kaffe, mælk , bær, frugt og deres juice...

Hot toddy laves ved at opvarme alkoholiske ingredienser med krydderier. Ofte er den varme toddy toppet med et brændende stykke sukker, som er blevet overhældt med cognac eller vodka og sat i brand. Punchen i dette tilfælde viser sig at være meget effektiv.

Eller her er et eksempel på en varm ny toddy-opskrift. For at forberede det, hæld fire teskefulde tør sort te i en liter kogende vand, tilsæt to kanelstænger, et par tørrede nelliker og lad det trække i fem minutter under et lukket låg. Nu skal du si drikken, tilsæt 250 gram sukker, halvanden liter tør rødvin, saft fra to citroner og fire appelsiner. Blandingen skal opvarmes uden at bringe i kog, hældes i glas skyllet med varmt vand og serveres.

Ikke-alkoholisk punch

Alkoholfri punch serveres oftest meget afkølet. Det er tilberedt af saften af ​​frugt og bær. Denne frugtpunch er især god i den varme årstid.

For at forstå princippet om at tilberede kold frugt eller bærpunch, er her en simpel opskrift på denne drink. For eksempel tilberedes afkølet hindbær, ikke-alkoholisk punch som følger.

En halv liter fløde piskes med en røremaskine. 200 ml hindbærsaft og en tredjedel af et glas pulveriseret sukker tilsættes cremen. Den piskede punch hældes i høje glas og pyntes med friske hindbær og isstykker.

Duftende og krydret julepunch er en uundværlig drink til nytår og juleferie, festligheder og fester. Det koger hurtigt, alle kan lide det, det er godt både varmt og afkølet.

Forbered ingredienserne til den alkoholfrie punch i henhold til listen.

Brug en teske til at lave små fordybninger i æblerne. Hvis det ønskes, kan du fjerne frøstanden helt, men hold æblerne intakte. Lav et vandret snit rundt om æblernes omkreds, skær let gennem skindet. Læg de tilberedte æbler i en ovnfast fad. Tilsæt 1 tsk til hvert æble. brun eller almindeligt sukker og hæld 6 spsk i gryden. vand.

Sæt æblerne i en forvarmet ovn til 200 grader og bag dem i 25-40 minutter, indtil de er bløde.

I mellemtiden brygger du stærk sort te. Drikkens proportioner kan justeres efter smag, jeg brugte 4 tsk. teblade pr. 700 ml vand. Hvis det ønskes, kan du også tilberede en alkoholisk version af drinken baseret på denne opskrift - tilsæt stærk alkohol i stedet for te 2 minutter før punchen er klar (briterne bruger normalt whisky, portvin eller rom).

Stik et nelliker i appelsinskallen. Skær appelsin og citron i halve.

Læg appelsinen og citronen i en gryde. Tilsæt den saft, der frigives under æblernes bagning. Si og tilsæt sort te.

Tilsæt tranebær-, æble- og appelsinjuice. Og også krydderier: muskatnød, ingefær, kanel og sukker efter smag.

Bring punchen i kog ved middel varme. Reducer derefter varmen til lav, og lad punchen simre i yderligere 5 minutter for at lade alle aromaer og smage blande sig.

Sluk for varmen og tilsæt de bagte æbler. Dæk gryden til med låg og lad drinken trække et par minutter mere. Si derefter og server drinken.

Julen alkoholfri punch er klar. God ferie!

Prim-briterne kalder det "punch", efter traditionerne fra undertrykkerne af indiske buddhister og alle slags sikher. Panch fra hindi oversættes bogstaveligt til "fem", baseret på antallet af ingredienser i den klassiske punch ifølge en gammel opskrift: rom, sukker, citronsaft, varmt vand og te. I dag er det et fællesnavn for alle blandede drikkevarer, som normalt indeholder frugtjuice og frugtstykker.

Og glansen og støjen og snakken om bolde,

Og på tidspunktet for festen ungkarlen

Suset fra skummende glas

Og punch-flammen er blå.

SOM. Pushkin

Tranebærpunch med peber. Ideel.

• 2 tsk sorte peberkorn
• 2 kopper friske eller frosne tranebær
• 1 flaske tør hvidvin
• 60 g tørrede salvieblade
• 250 ml benediktinerlikør
• 60 g af enhver honning med smag

Kom peber i en gryde og sæt den over medium varme. Rør det i cirka 2 minutter, indtil det dufter. Tilsæt tranebær, 1 glas vin, honning og lad det simre ved middel varme i cirka 7 minutter, indtil honningen er helt opløst. Knus forsigtigt tranebærrene med en gaffel, tilsæt den resterende vin og salvie. Lad det simre ved svag varme i yderligere fem minutter. Si gennem en sigte, og kværn tranebærrene grundigt. Lad punchen køle af og stå i køleskabet i en dag eller to. Inden servering varmes til damp og tilsættes Benediktin, som kan udskiftes f.eks. Tranebærpunch skal serveres i varme kopper.

Stærk punch med gin og Madeira

• 700 ml gin (gerne Hendrick's)
• 700 ml Madeira
• 6 skiver citronskal
• 1 skive appelsinskal
• 3 stykker ananas
• 90 g honning
• 30 ml citronsaft
• 3 knopper af nelliker
• 1 knivspids revet muskatnød
• 1 tsk stødt kanel
• 1 tsk rør sukker

Bland alle ingredienser i en gryde og kog ved svag varme i 20 minutter. Si gennem en sigte eller flere lag gaze. Hæld i en punch skål eller stor kande. Pynt med appelsinskiver og nelliker. Drik med en stor gruppe og vent til sommeren.

Varm toddy med tequila

• 500 ml tequila
• 100 ml appelsinjuice
• 200 ml grapefrugtjuice
• 75 ml citronsaft
• 2 glas stærk te
• ½ kanelstang
• sukker efter smag

Kombiner tequila, appelsin, grapefrugt og citronsaft i en gryde. Tilsæt kanel og bring blandingen i kog ved middel varme. Før dette skal du brygge to glas stærk sort te. Fjern blandingen fra varmen, fjern kanel og tilsæt te. Sød efter smag, bland godt og hæld i en punch skål. Server straks og hæld i glas.

Klassisk kaffepunch

• 50 ml cognac
• 200 ml tør rødvin
• 300 ml friskbrygget kaffe
• 1 appelsin
• 4-6 klumper sukker

Det er tilrådeligt at bruge naturlig mellemristet kaffe uden aromatiske tilsætningsstoffer. Kværn det til støv og brygg det for eksempel i en tyrker. Si gennem en sigte med en papirserviet eller gennem et specielt kaffefilter. Ved middel varme opvarmes vinen til 70 grader, og derefter tilsættes kaffen sammen med cognac. Vask appelsinen godt med en børste og tør den, og gnid derefter sukkerterninger på den, som vil absorbere de æteriske olier. Hæld kaffepunchen i kopper og tilsæt sukker efter smag.

Æggepunch eller tysk æggesnaps

Jeg vil gerne afslutte udvalget af disse fantastiske varmende delikatesser med en klassisk punch, som er tilberedt i Tyskland. I sit hjemland kaldes det "Eierpunsch". I sammensætning minder den meget om den allerede velkendte, men tysk alkoholisk æggesnaps serveres altid varm, da det er kutyme at drikke det på julemarkeder.

• 1 flaske hvidvin (750 ml)
• 4 æg eller 8 æggeblommer
• 5 spsk. Sahara
• 1 standard pakke vaniljesukker
• 250 ml stærk sort te
• en knivspids stødt kanel
• 4 knopper af nelliker
• citron eller citronsaft efter smag

Tilbered 250 ml stærk sort te. Pisk 5 spsk sukker og 4 æg/8 æggeblommer i en skål. Tilsæt lidt kold vin og pisk kraftigere. Nu er det tid til at tilsætte vaniljesukker til blandingen, som kan erstattes med 2 tsk. almindeligt sukker og 1 tsk. vaniljeekstrakt, resterende vin, nelliker og kanel, iste og citronsaft efter smag. Du kan også tilføje 50 ml mørk rom eller cognac til blandingen, men det er ikke nødvendigt.

Sæt blandingen over lav varme og varm op, indtil der kommer hvidt skum på overfladen. Det vigtigste er ikke at lade punchen koge. Si den opvarmede drik gennem en sigte eller fjern blot nellikeren. Æggepunch skal serveres varm i smukke kopper. Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt flødeskum og revet ingefær ovenpå. Eierpunsch smager fantastisk til honningkager. Æggepunch kan også tilberedes med rødvin, men så er der ingen grund til at tilføje te.

God appetit og varm vinter!

"Sofia, jeg håber, du har forberedt dig
slå de bedste traditioner i vores hus ind?
Vil du have noget slag, hr. Ryder?
Der er ikke noget bedre end rompunch på dette tidspunkt af dagen."
"Selvfølgelig med glæde," svarede Ryder.

"The Shrew Bride" af K. Coulter.

"Åh, hr. Ryder, hvor vil jeg gerne være med og prøve denne vidunderlige rompunch," kunne jeg ikke lade være med at tænke, mens jeg læste disse linjer. Det er en forbløffende ting - forfattere og digtere fra alle lande på én gang viede lige så mange varme ord til at slå som, sandsynligvis, til ingen anden drink. Tag Pushkin, for eksempel: "Og den blå flamme af punch." Han var tilsyneladende også en sand feinschmecker af punch. Hvad kan jeg sige, navnet på denne drink alene er så fristende, at du straks vil prøve det. Der lader til at være en slags mystik gemt i den, og som om et løfte om at afsløre dens hemmeligheder for alle, der smager på den med hver ny slurk. Hvor kommer et så usædvanligt navn fra? Hvordan og hvornår blev denne magiske drik født, som ikke har mistet sine beundrere den dag i dag?

Det viser sig, at den vidunderlige punch er en gammel indisk varm drik lavet af fem hovedingredienser: rom, vin, honning (eller sukker), vand, te (eller frugtjuice) og krydderier, oftest kanel eller nelliker. I dag følges sådanne strenge regler ikke længere, hvilket gør nogle ændringer i forberedelsen af ​​punch. Forresten angiver selve navnet - punch - antallet af ingredienser, fordi det oversat fra sanskrit betyder "fem". I Rusland opnåede denne flammende glædesdrik særlig popularitet i det 18. århundrede, og i det 19. århundrede var den allerede kendt og elsket blandt den russiske intelligentsia. Men samtidig var punch også tilgængelig for almuen. Perfekt parret med tunge, solide snacks, var den simpelthen uerstattelig under store ferier. De drak og drikker stadig punch ikke kun varmt, men også koldt. Men i bund og grund skal det selvfølgelig varme.

Skulle vi ikke også begynde at "punche", som vores forfædre sagde i 1700-tallet, hvilket betød at drikke punch i et behageligt, muntert selskab. Men først skal du forberede det korrekt. Tro mig, selv dem, der aldrig har gjort dette, kan tilberede punch derhjemme, opskriften er så enkel. Stempel kommer i varme og kolde, alkoholiske og alkoholfrie. Det er sædvanligt at tilberede varm alkoholholdig punch på denne måde: først opløses sukker i varmt vand, juice og krydderier tilsættes, og først derefter tilsættes rom eller cognac. Du skal handle nøjagtigt i denne rækkefølge og ikke omvendt. Du kan ikke hælde varmt vand i cognac eller rom, da dette vil få dem til at miste deres essentielle og aromatiske stoffer, hvilket vil påvirke smagen af ​​den drik, du laver, negativt. Den tilberedte punch opvarmes til 60-70°C, hvorefter den hældes på glas eller afkøles, hvis denne type punch serveres kold.
Hvis du for eksempel beslutter dig for at lave en alkoholfri punch, så tilsæt te i stedet for alkohol. Basesaften skal opvarmes, og derefter skal frugtsirup, te eller mælk tilsættes. Den serveres ofte også varm.

Der er rigtig mange opskrifter på både alkoholisk og alkoholfri punch. Efter at have mestret enklere opskrifter, er du velkommen til at gå videre til mesterlige opskrifter. Den samme rompunch, som har flere tilberedningsmuligheder, betragtes stadig som en klassiker. Den konstante ingrediens forbliver naturligvis rom. Helt unikt er champagnepunchen eller, som den også kaldes "nytårspunchen". Hele det unikke er, at den serveres varm, men samtidig mister den overraskende nok slet ikke sin brusende.
Prøv at lave din egen punch, selvom du aldrig har lavet det før. Når alt kommer til alt, er selv tilberedningen af ​​denne drink et magisk sakramente, der ikke kan sammenlignes. Og hvordan du gør din drink virkelig raffineret og guddommeligt velsmagende, vores opskrifter er klar til at fortælle dig.

Ingredienser:
1 liter stærk sort te,
2 stakke Sahara,
1 liter stærk rom,
2 liter rød bordvin,
½ kop Appelsinjuice,
½ kop citronsaft.

Forberedelse:
Opløs sukker i brygget te. Fortynd rommen med vin og sød te og stil blandingen på komfuret. For at tilføje smag, tilsæt citron- og appelsinjuice og opvarm, men lad være med at koge. Si den færdige punch, hæld den i en kugleformet skål, og hæld den i krus til gæster, drik, indtil den er afkølet.

Punch med hvidvin og rom

Ingredienser:
750 ml rom,
1 liter tør hvidvin,
500 g sukker,
1 liter vand,
3 citroner (saft og skal).

Forberedelse:
Varm sukkeret sammen med citronskal ved svag varme i en emaljepande. Uden at tage gryden af ​​varmen og røre konstant tilsættes rom og vin. Når sukkeret er helt opløst, hældes varmt vand og citronsaft i, alt blandes og hældes i krus.

Ingredienser:
200 ml tør rødvin,
100 ml vodka,
500 ml stærk te,
100 g sukker,
1 citron,
1-2 knopper af nelliker,
1 stykke kanel.

Forberedelse:
Bring teen med sukker og krydderier i kog og lad den trække i en lukket beholder i 30 minutter. Si det derefter, tilsæt vin og varm op. Hæld vodka i inden servering.

Varm mælk toddy

Ingredienser:
50 ml cognac,
50 ml rom,
150 ml mælk,
1 spsk. Sahara,
muskatnød - efter smag.

Forberedelse:
Bring mælken i kog. Varm et glas op over varm damp og hæld varm mælk i det, tilsæt sukker og rør rundt. Tilsæt derefter rom, cognac og muskatnød efter smag. Serveres varm.

Ingredienser:
1,5 liter tør hvidvin,
750 ml tør rødvin,
500 ml cognac,
300 g sukker.

Forberedelse:
I en emaljebeholder opvarmes hvide og røde vine til 70°C, og tilsæt sukker, rør rundt. Fjern fra varmen og tilsæt cognac.

Ingredienser:
3 citroner,
500 g sukker,
500 ml vand,
500 ml tør vin,
150 ml rom,
150 ml vodka,
1 stak stærk te.

Forberedelse:
Riv skallen fra den ene citron og pres saften ud af citronerne. Bryg et glas stærk te. Opløs sukker i vand, tilsæt citronsaft og citronskal til den resulterende opløsning. Kog den resulterende blanding, indtil den er tyk. Afkøl det derefter og tilsæt vin, rom, vodka og siet te. Lad punchen trække i 1-2 timer og server opvarmet til 65°C.

Ingredienser:
500 ml vand,
75 g sukker,
2 stakke sort te,
1 liter rødvin,
500 ml kirsebærlikør,
4 spsk. cognac eller vodka,
½ kop citronsaft,
1 citron (skal),
2 stk. nelliker,
2 kanelstænger.

Forberedelse:
Hæld vand i en emaljepande, tilsæt sukker, nelliker, kanel og citronskal. Bring blandingen i kog ved svag varme. Fjern derefter fra varmen og tilsæt te. Bland alt godt og sigt efter 5 minutter. Tilsæt derefter rødvin, kirsebærlikør og cognac (eller vodka). Sæt på lav varme igen og opvarm til 80°C. Hæld derefter citronsaft i og server varm.

Varm kaffepunch

Ingredienser:
1 liter stærk naturlig kaffe,
200 g sukker,
750 ml Cahors,
750 ml cognac.

Forberedelse:
Hæld kaffe i en emaljepande, tilsæt sukker, Cahors og cognac. Opvarm blandingen til 70°C og hæld den i glas og server til gæsterne.

Varm vin og chokolade punch

Ingredienser:
250 ml vand,
100 g sukker,
30 g kakaopulver,
750 ml rød bordvin,
2 glas cognac,
1 æg.

Forberedelse:
Rør vand, sukker, kakaopulver og bring blandingen i kog. Fjern derefter blandingen fra varmen og tilsæt bordrødvin opvarmet til 70-80 grader, rør rundt og, når kakaopulveret har sat sig i bunden, sigt over i en anden beholder, tilsæt et æg, der er pisket med en lille mængde vand og cognac. Serveres varm.

Ingredienser (1 portion):
200 g vand,
20 g vaniljesirup,
20 g citronsaft,
2-4 g tør te,
2-4 knopper af nelliker,
1 stykke citronskal.

Forberedelse:
Bryg stærk te. Bland derefter saften og siruppen, tilsæt krydderier og hæld en stærk varm infusion af te. Drik varmt.

Varm æggetoddy

Ingredienser:
1 liter stærk te,
200 g sukker,
8 æggeblommer,
1 citron,
1 vaniljestang,
rom (eller likør) - efter smag.

Forberedelse:
I en liter stærk te koges lidt vaniljestang og citron, skåret i stykker sammen med skrællen, sigt, dæk til og lad det stå i 30 minutter. Slib æggeblommerne med sukker, bland med te, sæt i brand og kog fløden under konstant omrøring. Fjern fra varmen og fortsæt med at røre i et par minutter mere. Tilsæt derefter rom eller likør (ca. 1-2 glas rom eller likør til 1 glas), hæld den tilberedte æggepunch i glassene og server varm.

Ingredienser:
100 g øl,
50 g cognac,
100 g vand,
1 tsk Sahara,
1 skive citron.

Forberedelse:
Opløs sukker i vand, tilsæt en skive citron og varm op til kog. Opvarm øllet i en anden beholder i 30 sekunder og hæld varmt vand og sukker i den. Rør, sigt, tilsæt cognac og hæld i krus.

Punch "Fiery"

Ingredienser:
500 ml stærk te,
150 g sukker,
½ pakke vaniljesukker,
½ citron
¾ stak. Roma,
2 rå æggeblommer.

Forberedelse:
Skær citronen i små stykker sammen med skallen. Placer i en gryde, tilsæt vaniljesukker, hæld stærk te i og dæk med låg, sæt ild. Bring blandingen i kog 3-4 gange, tag derefter af varmen og si. Pisk æggeblommerne med sukker i en separat gryde, og fortsæt med at piske og hæld varm, siet te i dem i en tynd stråle. I et vandbad, under konstant omrøring, kog blandingen indtil den er tyk. Tag derefter af varmen og hæld rommen i, mens du stadig rører konstant. Serveres varm.

Punch "Aften ved pejsen"

Ingredienser:
250 ml tør hvidvin,
70 ml champagne,
1 tsk Roma,
85 g sukker,
1-2 knopper af nelliker,
1 stykke kanel
citronskal - efter smag.

Forberedelse:
Bring hvidvin og sukker i kog i en emaljeskål, tilsæt derefter et stykke kanel, nelliker og lidt citronskal og kog i 2 minutter. Si derefter, tilsæt rom, hæld champagne i. Server glasset pynt med en skive citron.

Ingredienser:
2 spsk. cognac,
750 g rød bordvin,
500 ml mineralvand,
1 citron,
1 appelsin,
75 g sukker,
citronskal - efter smag.

Forberedelse:
Bland sukker, appelsin- og citronsaft og cognac, tilsæt citronskal. Lad stå i 1-2 timer, si derefter blandingen og hæld rød bordvin og mineralvand heri.

Ingredienser:
450 ml mørk rom,
2 flasker champagne,
3 rå ​​æggehvider,
600 g sukker,
550 ml appelsinjuice,
220 ml citronsaft,
skal af 1 appelsin,
isterninger.

Forberedelse:
Bland æggehvider, sukker, skal, appelsin og citronsaft. Under omrøring hældes i et punchglas med is. Tilsæt derefter forsigtigt rom og champagne. Server straks.

Kold punch "Imperial"

Ingredienser:
500 g jordbær,
200 sukker,
300 ml rødvin,
isterninger.

Forberedelse:
Si jordbærrene gennem en fin sigte ned i en glasskål. Tilsæt sukker og rør til det er opløst. Hæld rødvin i. Tilsæt is inden servering.

Ingredienser:
3 ananas,
6 citroner,
1 kg sukker,
1 flaske champagne,
500 ml rom,
250 ml vin.

Forberedelse:
Pres saften fra citronerne. Skræl ananaserne og skær dem i stykker og purér dem. Hæld citronsaft over sukkeret, tilsæt lidt vand, rør rundt og kog siruppen op. Hæld den kogende sirup over ananasmosen, tilsæt rom og hold blandingen under et tæt lukket låg, indtil den er helt afkølet. Tilsæt derefter saften fra appelsinerne til den afkølede blanding. Hæld vin og champagne i, rør rundt, si og stil i fryseren. Serveres afkølet.

Ingredienser:
600 ml te,
300 ml appelsinjuice,
150 ml citronsaft,
175 g sukker,
1 skive appelsin
1 skive citron
jordbær, mynteblade og is - efter smag.

Forberedelse:
Hæld te over sukker, tilsæt citron- og appelsinjuice, appelsin- og citronskiver og is. Pynt hvert glas med et jordbær og to mynteblade og nyd en behagelig, forfriskende punch.

Ingredienser:
1 liter te,
175 g honning,
250 ml mousserende vand,
citronsaft, mynteblade, is - efter smag.

Forberedelse:
Bland friskbrygget te med honning og citronsaft. Afkøl, sigt og hæld i en beholder med is. Tilsæt herefter sprudlende vand, kom et par mynteblade i glassene, fyld dem med punch og server.

At drikke punch alene er selvfølgelig kedeligt. Her er en god grund til at forberede noget punch og samle en hyggelig gruppe af familie og venner. Man siger, at man skal drikke punsj, mens man sidder i rundkreds, så man har mulighed for at gå rundt i rundkreds flere gange, og alle skal ønske de andre sundhed, lykke og held. En varm punch vil varme dine gæster i vinterkulden ikke kun til fingerspidserne, men også til dybet af deres sjæle, og på en varm sommerdag vil en kold punch forfriske og fylde dig med handlekraft og godt humør.

Glad slagning!

Larisa Shuftaykina

Punch er en drink lavet af en blanding af frugtjuice tilsat krydderier. Tilberedes ofte med te eller kaffe.

Historisk set kan punch ikke være alkoholfri. Navnet oversættes til "fem", fordi drikken oprindeligt indeholdt rom, te, sukker, varmt vand og citronsaft.

I dag er der mange muligheder for tilberedning og servering. Inklusiv alkoholfrie.

Generelle madlavningsregler

I disse dage kan der være mere eller mindre end fem ingredienser.

Den klassiske ikke-alkoholholdige punch inkluderer:

• selve basen (2/3 af volumenet - vand, frugtjuice, frugtdrikke, te, kaffe);
• sødestoffer (sukker, sirupper, honning);
• krydderier, krydderurter og frugtstykker.

Tilberedningsprincippet er enkelt: tilsæt resten af ​​ingredienserne til bunden (te, kaffe, juiceblanding) og kog ved svag varme i 10-15 minutter under omrøring.

Klassiske versioner serveres varme, 65 grader, i store krus, tilsat citron- eller appelsinskiver. Brug lime eller grapefrugt til en kold punch.

Hvilken base bruges?

I ikke-alkoholiske punch-opskrifter tilsættes sødemiddel og krydderier til opvarmet juice (frugtdrik, te eller kompot). Kog ved lav varme i 7-10 minutter under omrøring.

Anvendte juicer:

• citrus;
• granatæblejuice,
• æble og tranebær;
• jordbær.

Sættet kan være anderledes, men en citrusnote bruges næsten altid.

Til en te- eller kaffebase, brygg sorte teblade eller friskmalede Arabica-bønner.

Hvilke krydderier putter du i?

Ligesom b kan punch ikke eksistere uden en rig buket krydderier.

1. De mest populære faciliteter: kanelstænger, nellike blomsterstande, umalet allehånde, vaniljestænger.
2. Mindre almindeligt tilsættes tørret mynte, malet eller frisk ingefær, sort peber, timian og muskatnød.

Du kan lave din egen buket krydderier ved at bruge metoden til udvælgelse og prøveudtagning.

Hvis en sød smag foretrækkes, bør du vælge kanel, vanilje og mynte, og hvis den er krydret og syrlig, så kanel, nelliker, peber, muskatnød osv.

Tilføjelse af frugt

1. Tilføj modne frugter, gerne hårde - pærer eller æbler. De skæres i skiver.
2. Citrusfrugter skæres i ringe, halve ringe, der bruges både i madlavningsprocessen og til dekoration. Revet eller hakket skal, ligesom krydderier, er en næsten obligatorisk bestanddel af punch.
3. Hele bær kan tilsættes.

Eksempler på opskrifter

Her er nogle af de mest populære ikke-alkoholholdige punch-opskrifter, der er nemme at implementere derhjemme.

På tranebærjuice

Den varme indstilling kræver brug af:

• 2 kopper tranebær;
• 1,5 liter varmt vand;
• 1 kop friskbrygget sort te;
• 1,5 spsk. l. sukker sirup;
• 3 nellike blomster.

Vask tranebærene og adskil et halvt glas til pynt. Hæld resten med 1 kop varmt vand og knus. Si i en gryde.

Hæld teen, det resterende vand i og tilsæt krydderier.

Bring i kog og tag af varmen. Lad det trække i 10-15 minutter. Server med friske bær.

Den kolde version er fremstillet af:

• 1,5 liter tranebærjuice;
• 1,2 l citronsaft;
• 125 g blåbær;
• 250 g jordbær;
• 125 g hindbær;
• 1 lime.

Vask og tør bærrene. Skær jordbærrene i halve og læg de resterende bær hele i gryden. Hæld frugtdrik og juice i. Stil i køleskabet i 1 time for at trække. Server med tynde limeskiver og isterninger.

Orange-tranebær version

Ingredienser:

• 3 glas tranebærjuice;
• 3 spsk. Appelsinjuice;
• 2 appelsiner;
• 3/4 spsk. vand;
• 100 g friske tranebær;
• 1/3 spsk. Sahara;
• 1/2 spsk malet ingefær;
• 3 kanelstænger;
• mynte og muskatnød efter smag.

Hæld friskpresset juice og vand i gryden. Tilsæt krydderier.

Bring i kog ved høj varme. Skru derefter ned for varmen og kog i 5 minutter.

Serveres varm med tranebær, appelsinskiver og mynteblade.

Æble-Tranebær opskrift

For at forberede skal du bruge:

• 2 liter vand;
• 500 g tranebær;
• 2 appelsiner;
• 2 citroner;
• 2 æbler;
• 2 mandariner;
• 200 g brun farin;
• 2 cm frisk ingefær;
• 2 kanelstænger;
• 1 vaniljestang;
• 3 allehånde ærter;
• mynte og muskatnød efter smag.

Skræl ingefæren og skær den i tynde stykker. Halvanden appelsiner og 1 citron – i tykke cirkler. Skræl æblerne og skær dem i kvarte.

Læg alle frugterne i en gryde og tilsæt vand. Tilsæt ¾ tranebær, sukker, ingefær og krydderier.

Bring det i kog ved middel varme, reducer blusset og lad det simre under låg i 5 minutter.

Fjern fra varmen og lad sidde i 1 time. Stamme.

Skær en citron, en halv appelsin og mandariner i tynde skiver og arranger mellem cirklerne. Pynt med tranebær og mynte og server lun.

Æble-appelsin opskrift

Påkrævet:

• 500 ml æblejuice;
• 130 ml appelsinjuice;
• 500 ml vand;
• 80 stykker rørsukker;
• 50 ml citronsaft;
• 2 poser sort te;
• 3 kanelstænger.
• Kog 200 ml vand og brygg te.

Tilsæt sukker og kanel til 300 ml vand. Lad det simre ved svag varme i 5 minutter.

Bland te, vand og juice. Lad det simre ved svag varme, lad det ikke koge, i flere minutter. Hæld citronsaft i, tag det af varmen og lad det trække.

Du kan lave alkoholfri æble-appelsin punch på denne måde.

Apple Punch

Ingredienser:

• 2 kg æbler;
• 1 l. vand;
• 200 g sukker;
• 1 citron;
• 15 nellike blomster;
• 2 kanelstænger;
• 6 pebernødder.

Pres saften fra skrællede og hakkede æbler og varm den lidt op. Fortynd derefter med vand og si gennem ostelærred.

Tilsæt sukker, skrællet og skåret citron i ringe, og krydderier til den varme saft. Lad det simre, tildækket, ved svag varme i 5 minutter uden at lade det koge.

Serveres varm.

Jordbær opskrift

Komponenter:

• 150 g jordbær;
• 2 appelsiner;
• 1 æble;
• 1 citron;
• 2 spsk. l. sorte teblade;
• 400 ml varmt vand;
• 150 g sukker;
• kanel, nelliker, kardemomme, ingefær efter smag.

Skær citrusfrugter med skal i tynde ringe og læg dem i en gryde.

Tilsæt jordbær, tilsæt sukker, lad det stå i 30 minutter, indtil bærrene frigiver saft, rør af og til.

Skræl æblet, hak det groft, tilsæt det i gryden.

Bryg teen, si og bring den i kog.

Tilsæt krydderier til panden med frugt og hæld te. Rør rundt og lad det trække under låg i 1 time. Stamme. Serveres varm.

Fra sort te med vanilje

Ingredienser:

• 20 ml vaniljesirup;
• 400 ml brygget sort te;
• 1 spsk. citronsaft;
• 2-3 nellikeblomster;
• citronskal.

Hak skallen. Hæld juice i. Tilsæt nelliker og sirup.

Hæld varm te. Lad det trække lidt, sigt. Serveres varm.

På sort te med granatæblejuice

Den varme opskrift på denne ikke-alkoholholdige punch kræver:

• 4 g sorte teblade;
• 250 ml granatæblejuice;
• 50 g tørret frugt;
• 1 mandarin;
• ½ citron;
• 20 g honning;
• kanel, nelliker, muskatnød efter smag.

Bryg te i 300 ml varmt vand, lad afkøle.

Tilsæt juice, tørrede frugter, tynde skiver citrusfrugter. Tilsæt krydderier efter smag.

Varm op ved lav varme, men ikke til kogning, tag af varmen.

Lad det trække under låg i et par minutter, si, tilsæt honning.

Kold mulighed:

• 1 spsk. l. sorte teblade;
• 200 ml granatæblejuice;
• 1 spsk. l. brunt sukker;
• 100 ml vand;
• kanel, nelliker, muskatnød - efter smag.

Bryg te, tilsæt krydderier, lad afkøle. Tilsæt sukker, rør. Bland med juice. Blande. Server med isterninger.

Kaffe punch

Ingredienser:

• 800 ml brygget og siet kaffe;
• 300 ml æblejuice;
• ½ citron;
• 50 g sukker;
• 3 sorte peberkorn;
• 2 kanelstænger;
• 3-4 nellike blomster.

Skær citron og skal i halve ringe. Hæld juice i.

Varm blandingen op ved lav varme. Tilsæt sukker og krydderier og bring det i kog.

Hæld kaffe i. Lad stå ved lav varme i 5 minutter.

Serveres varm.

Det kan ses, at der kan være mange opskrifter på alkoholfri punch. Når alt kommer til alt, kan hovedkomponenterne i drikken tages i forskellige mængder og forhold og mættes med aromaen af ​​krydderier, der passer til din smag.