Donuts med cremecreme.

Opskrift hvordan man laver donuts en af ​​de simple, men donuts smager anderledes end almindelige, og ikke kun fordi de er fyldt med fløde. Denne opskrift Min læser Olga Babich sendte mig donuts.

Vi skal bruge følgende produkter:

Hvedemel (+1,5 spsk til fløde) - 500-600 g;

Kyllingeæg (1 stk. - i dej; 1 stk. - i fløde) - 2 stk.;

Mælk (1 kop - i dejen; 1 kop - i fløden) - 2 kopper;

Gær (tør) - 7 g;

Sukker - 0,5 spsk. - ind i dejen; 1/2 kop - i fløde;

Vegetabilsk olie - 1,5 spsk (til stegning);

Salt - en knivspids;

Cognac (du kan bruge vodka) - 2 spsk. l.;

Vanillin (i fløde) - 1 pakke;

Pulveriseret sukker - til støvning;

Hvid chokolade - 60 g

Forbered dejen til donuts: tilsæt gær, salt, sukker, smør, cognac til en dyb skål (eller pande) med varm mælk. Bland alt godt.

Indfør derefter gradvist mel. Bland dejen.

Dæk beholderen med dejen med låg eller husholdningsfilm og lad det stå i ca. 1-1,5. Lad dejen hæve.

Mens dejen hæver, tilberedes cremen: Hæld 3/4 kop i en dyb slev (eller gryde med en volumen på ca. 1,0-1,5 liter). mælk. Sæt på medium varme og bring i kog.

Hæld kold mælk i en lille beholder (skål eller pande), tilsæt æg og sukker. Slå alt meget godt. Tilsæt derefter mel og pisk godt, så der ikke er klumper.

Tilsæt den tilberedte æggemælkemasse meget forsigtigt til den kogende mælk. Kog over medium varme, under konstant omrøring, indtil den er tyknet. Tilsæt chokolade til den varme fløde og bland godt, indtil den er helt opløst. Lad cremen afkøle til stuetemperatur.

Cremen er kølet af, dejen er klar - den har hævet. Lad os begynde at lave donuts. For at gøre dette skal du dele dejen i portionskugler på størrelse med et æg. Vi laver en kage ud af bolden med vores hænder. Læg 1 tsk i midten af ​​fladbrødet. fløde. For kantforbindelser, klem til midten. Læg sømsiden nedad.

Hæld nok vegetabilsk olie i en dyb stegepande eller pande, så donuts er helt nedsænket i det og marmeladen, indtil det koger. Jeg tjekker oliens klarhed på denne måde: Jeg indsætter en træpind, og hvis der løber bobler igennem den, betyder det, at den er klar.

Friturestegning af donuts. Hvis du ikke hælder for meget olie, så skal donutsene steges på begge sider. Læg de stegte donuts på en papirserviet for at fjerne overskydende stegning. Læg de tørrede og let afkølede donuts på en tallerken og drys flormelis.

Alle custard donuts er klar. De kan serveres med te og kaffe.

Og sådan ser donuts ud indefra.

God appetit!

Jeg ved ikke med dig, men for mig donuts er mere forbundet med dej med kød- eller grøntsagsfyld, snarere end med sødt fyld. Nå, donuts med marmelade slog ikke rod i mit hus. Ja, de er velsmagende, men først og fremmest afviger de sædvanlige muligheder, og søde kager tilbage til sidst.

Men for nylig opdagede jeg donuts Jerevan stil med cremecreme. Kalorie? Åh-åh-meget. Hvis du nøje overvåger din kost, vil det ofte ikke fungere at tilberede dem. Og hvis du beslutter dig for at forkæle din familie to gange i træk, skal du anden gang tage mit ord for, hvor lækkert det er. Ellers vil en sådan mavefest påvirke din figur.

ingredienser

Forberedelse

1. 1 Pisk 2 æg i en dyb skål. Begynd at piske dem med en røremaskine, og tilsæt gradvist 100 g sukker.
2. 2 Når æg og sukker er pisket grundigt tilsættes de resterende ingredienser til dejen: gær, 500 g hvedemel, cognac, 350 g mælk og 3 spsk. l. vegetabilsk olie.
3. 3 Ælt dejen, og send den derefter til et lunt sted i 2-3 timer.
4. 4 Begynd imens at forberede cremen. For at gøre dette skal du slå 1 æg i en dyb beholder. Tilsæt 50 g hvedemel og 250 ml mælk til æggemassen. Bland forsigtigt alle ingredienser, indtil en homogen masse er dannet.
5. 5 Tag en lille gryde og fyld den med 250 ml mælk og 150 g sukker. Sæt beholderen på ilden og vent, indtil blandingen koger. Tilsæt derefter æggeblandingen i gryden. Kog indtil blandingen i gryden tykner.
6. 6 Dejen er allerede hævet. Smør arbejdsfladen med en lille mængde vegetabilsk olie. Skær dejen i små æggestykker. Form hvert stykke til en lille kage og læg 1 tsk i midten. cremecreme. Klem kagens kanter sammen og flad den blot med hånden.
7. 7 Varm panden op, hæld resterne ud solsikkeolie og steg donuts på begge sider. Når de er klar, læg dem på et køkkenrulle.

Donuts tilberedes i mange lande rundt om i verden. Det er bare, at de hedder forskelligt, og hver enkelt er forberedt på sin egen måde. Den traditionelle donut er en rund kugle af guldfarve. Du kan også lave donuts i form af en ring.

Russiske donuts steges i vegetabilsk olie og spises derefter varme. Berlinere, det vil sige europæiske, har en aflang form. De er friturestegte og skal vendes. Donuts, amerikanske, har form som en ring. Ved stegning er de helt nedsænket i olie.

Disse delikatesser kan tilberedes med forskellige cremer. Jeg vil gerne tilbyde dig en sådan opskrift på at lave donuts med fløde. Vaniljecreme er lavet til dem. Kun de viser sig meget velsmagende. Dette vil være en behagelig tilføjelse til dit teselskab.

Forbered først de nødvendige produkter:
med et halvt kilo hvedemel,
tørgær - et par poser (30 g),
et par spiseskefulde smeltet smør,
vegetabilsk olie til stegning,
flormelis,
200 ml frisk mælk,
et par æg.

Ingredienser til vaniljecreme:
1 spsk. ske smør,
1 tsk vaniljesukker,
70 g granuleret sukker,
1 spsk. ske hvedemel,
et glas letmælk.

Nu kan du lave donuts med fløde.

1. Forbered dejen. Sigt i en stor skål eller gryde hvedemel. Tilsæt mælk. Smelt smørret let og kom det i skålen. Vi fortynder gæren i en lille mængde mælk og tilføjer den til de tidligere ingredienser. Skil blommerne fra hviderne og kom dem i skålen. Pisk æggehviderne grundigt og hæld i dejen.

2. Bland alt forsigtigt. Ælt en løs dej og lad stå et par timer på et lunt sted, dækket af et håndklæde.

3. Forbered i mellemtiden cremen. I en skål røres mælken grundigt med perlesukker og vanilje. Sæt derefter på lav varme, indtil sukkeret er helt opløst. Tilsæt forsigtigt mel og bland. Sæt igen på laveste varme og kog til cremen tykner under konstant omrøring så den ikke brænder på. Tag fløden af ​​varmen og tilsæt smør. Rør rundt og afkøl.

4. Vores dej har hævet. Vi tager det og ruller det ikke meget tyndt ud. Klip cirkler ud af den. Jeg bruger et glas til denne procedure.

5. Læg afkølet creme på hver cirkel.

6. Klem forsigtigt kanterne og tilsæt

Nå, min kære Ksyu, jeg nåede endelig til dine donuts. Som jeg lærte om af dig for første gang, og som jeg prøvede for første gang samme dag. Og du ved, jeg kunne godt lide alt ved disse Yerevan-donuts med det samme: fra det sjælfulde kaukasiske varme navn og helt ned til den tyktflydende creme i midten af ​​hver donut. Så med din tilladelse giver jeg vores donut-relæ videre til mine læsere. Jeg ønsker, at enhver donut-spiser i denne verden bliver lidt venligere og tættere på deres forældre, børn og hele deres familie. Bemærk venligst med det samme, kun for 1 doughnut eller to, så må det være

Ingredienser:

• 1 glas - varm mælk eller vand
• 1 pakke (11 g) - tørgær
• 1 stk - hønseæg
• 2 spsk - vegetabilsk olie
• 2 spsk - sukker
• lidt salt
• ca. 500 g - premium mel.

Til cremecremen:

• 1 æg
• 1 spsk - mælk
• 0,5 spsk - sukker
• 1-2 spsk - mel
• 50 g - smør
• vanillin.

  Forberedelse

Ælte gærdej og sæt den et lunt sted i 1 time, så dejen "hæver".

At lave creme.

Bland alle ingredienser og sæt i brand. Under konstant omrøring med et piskeris, bring det i kog. Afkøl derefter cremen.
Del den hævede dej i 16 - 17 ens runde dele, ælt bollerne med fingrene til en flad kage. Læg 1 spsk fløde i midten af ​​hver kage.

Bring kanterne af dejen op mod midten og klem sammen for at danne en doughnut. Læg på en smurt bakke.

Fyld beholderen, hvor donutsene skal steges. vegetabilsk olie. Og steg donuts på alle sider. Ksyusha sagde, at hun virkelig kunne lide det med majsolie.

I dag vil jeg lære dig, hvordan du laver lækre gærdonuts fyldt med vanillecreme i georgisk eller Jerevan-stil. Jeg ved ærligt talt ikke, hvem forælderen til disse vidunderlige, lækre, møre donuts er. Alle i Georgien tilbereder dem, men som jeg læser, bliver de også tilberedt i Armenien.... Så det går vi ikke ind på, vi laver bare mad og forkæler vores familie lækre donuts med creme!

Ingredienser:

• Mælk 500 ml.
• Æg 1 stk
• Smør (margarine) 170 gr
• Tørgær 1 dessertske

• Mælk 500 ml
• Sukker 5 spsk.
• Mel 5 spsk.
• Æg 1 stk
• Vanilje

Hvordan man laver mad

Forbered først cremen: rør æg, mel og sukker, så der ikke er klumper. Og under konstant omrøring, tilsæt mælk. Sæt cremen på gas og brygg. Igen, omrør konstant for at forhindre klumper i at dannes og brænde på. Når fløden er brygget (bliver tyk og begynder at koge), fjern fra varmen, tilsæt vanilje og bland godt. Lad os afkøle det.

Dej: Kom en knivspids sukker og gær i varm mælk. Lad sidde i 5-10 minutter, indtil du ser gæren begynde at reagere. På dette tidspunkt smeltes margarinen og afkøles til den er varm. Når gæren begynder at reagere, tilsæt smør, æg og mel, ælt en tyk, men ikke stiv dej. Vi sætter den et lunt sted og lader den hæve, første gang skal du tømme dejen og lade den hæve en anden gang.