Opskriften på syltning af agurker på tjekkisk til vinteren. Opskriften på syltning af agurker på tjekkisk til vinteren Hvilke agurker er velegnede til syltning

01.12.2022

Der er et stort antal opskrifter til at forberede agurker til vinteren. Smagen af den færdige ret påvirkes af sammensætningen af marinaden, tilstedeværelsen af forskellige krydderier, krydderier, andre grøntsager og lignende tilsætningsstoffer i sammensætningen. Mange husmødre stræber efter at finde en dåsemad med ideelle organoleptiske kvaliteter. Ifølge en række gourmeter har tjekkisk agurkemarinade det mest afbalancerede forhold mellem sukker, salt og eddike. Du kan forberede denne forretter til vinteren i henhold til flere opskrifter, ofte er gulerødder, løg, peberrod inkluderet i dens sammensætning, men der er også enkle muligheder uden disse tilsætningsstoffer.

Madlavningsfunktioner

At tilberede agurker på tjekkisk er ikke en vanskelig opgave, men uerfarne husmødre bør tage højde for, at konserveringen af disse grøntsager ifølge tjekkiske opskrifter normalt involverer sterilisering af snacken direkte i glassene. Hvis du kender funktionerne i denne proces og nogle andre finesser, vil du være i stand til at få det forventede resultat.

Agurker til konservering på tjekkisk vælger mellemstore og hårde. De bliver mere sprøde, hvis de er forudblødt i 2 timer i koldt vand.
Mange husmødre anser det for uøkonomisk at sterilisere krukker til tjekkiske agurker, da forretten stadig vil blive steriliseret i krukker. Men i tilfælde af agurker kan en sådan forholdsregel næppe kaldes overflødig: Disse grøntsager er lunefulde, krukker med dem eksploderer ofte, og yderligere sterilisering giver flere garantier for, at snacken vil stå godt. Låg til dåsemad steriliseres også ved kogning. Agurker bør kun lukkes med metallåg, der sikrer tæthed, plastik er ikke egnet til dette formål.
Når du konserverer, er det nødvendigt at vaske ikke kun grøntsager grundigt, men også urter og krydderier. Inden de lægges i krukker, skal alle produkter tørre. Banker på dette tidspunkt bør også være tørre.
Det er bedre at vælge krukker til tomater på tjekkisk i et lille volumen (fra 0,75 l til 1,5 l), ellers vil det være svært at sterilisere dem, og det vil tage meget tid.
Ofte pakkes dåsemad ind efter tilberedning, så det afkøles i et dampbad. På dette tidspunkt forekommer yderligere konservering, hvilket positivt påvirker snackens modstand mod ugunstige opbevaringsforhold. Men i tilfælde af agurker springes dette trin ofte over for at holde frugten sprød.

Korrekt lukkede tjekkiske agurker står godt ved stuetemperatur, men det anbefales stadig at opbevare dem i et køligt rum.

En simpel tjekkisk agurk opskrift

Sammensætning (pr. 3 l):

agurker - 1,5 kg;
vand - 1 l;
hvidløg - 3 fed;
peberrodsrod - efter smag;
sorte og allehånde ærter - efter smag;
bordeddike (9 procent) - 0,3 l;
sukker - 150 g;
salt - 45 g.

Madlavningsmetode:

Vask agurkerne, skær deres spidser af, læg frugterne i blød i 1,5 time i koldt vand.
Steriliser (eller i det mindste vask grundigt med sodavand) krukker, kog metallåg, der passer til dem.
Vask krydderierne, lad dem tørre.
Skræl peberrodsroden, læg et lille stykke i hver krukke.
Anret hvidløg og peberkorn i glas.
Skyl agurker, lad dem tørre, arranger i krukker.
Kog vand, kom salt og sukker i det, opnå deres opløsning.
Hæld eddike i. Vent til marinaden koger.
Hæld agurker med varm marinade. Dæk glassene med forberedte låg.
Læg et håndklæde på bunden af gryden (hvis dette ikke gøres, kan glassene briste under steriliseringsprocessen). Sæt banker på det. Hæld varmt vand i en gryde. Sæt på en langsom ild.
Steriliser glassene 10-30 minutter efter, at vandet i gryden koger. Steriliseringstiden afhænger af beholdernes størrelse, 1 liter kræver mindst 10 minutter.
Fjern forsigtigt glassene fra vandet for ikke at brænde dig. Rul dem sammen, vend dem. Det er ikke nødvendigt at pakke ind.

Agurker efter denne opskrift er søde og sure, og derfor er der mange, der kan lide det. Det er ønskeligt at opbevare dåsemad i et køligt rum, men selv ved stuetemperatur eksploderer sådanne emner normalt ikke.

Tjekkiske agurker med gulerødder

Sammensætning (pr. 3 l):

agurker - 1,5 kg;
gulerødder - 100 g;
peberrodsrod - 15 g;
sennepsfrø - 5 g;
laurbærblad - 3 stk.;
vand - 1 l;
sukker - 100 g;
bordeddike (9 procent) - 0,25 l;
salt - 30 g.

Madlavningsmetode:

Agurker, vasket, blød i 2 timer i koldt vand, skyl og tør.
Rens gulerødderne, skær i cirkler.
Arranger laurbærblade, skiver af skrællet peberrodsrod, gulerodskrus i forberedte krukker.
Pak agurker tæt i krukker.
Tilsæt sukker og salt til kogende vand. Når de er opløst, hæld eddike i, kog i 1 minut.
Hæld marinade over agurker. Dæk glassene med låg og steriliser dem i kogende vand i 10-30 minutter, afhængigt af deres volumen.
Når du har fjernet glassene fra vandet, skal du lukke dem tæt, lade dem køle af på hovedet. Du behøver ikke at dække dem med et tæppe.

Agurker tilberedt efter denne opskrift holder sig godt ved stuetemperatur, men hvis du finder en plads til dem i et køligt rum, bliver det endnu bedre.

Tjekkiske agurker med løg og gulerødder

Sammensætning (til 2 l):

agurker - 1 kg;
løg - 0,2 kg;
gulerødder - 100 g;
peberrod (rod) - 15 g;
dild paraply - 1 stk.;
dildgrønt - 20 g;
sennepsfrø - 5 g;
laurbærblad - 3 stk.;
sorte peberkorn - 15 stk.;
sukker - 80 g;
salt - 40 g;
bordeddike (9 procent) - 80 ml;
vand - 0,75 l.

Madlavningsmetode:

Skræl gulerødder og løg. Skær gulerødder i lange stave, løg i ringe eller halve ringe.
Steriliser krukker. I bunden af hver lægges dild og et stykke peberrod. Fordel halvdelen af løget i glas.
Anret vaskede og tørrede agurker i glas. Tilsæt gulerødder, læg strimler langs siderne af glassene og mellem agurkerne.
Læg det resterende løg ovenpå.
Kog vand, opløs sukker og salt heri. Tilsæt krydderier og eddike, kog i 5 minutter. Si og bring i kog igen.
Hæld den aromatiske marinade over agurkerne. Steriliser emnet i et vandbad i 10-20 minutter (med en hastighed på 10 minutter pr. 1 liter).
Luk glassene tæt, sæt dem på hovedet og lad dem køle af i denne form.

Dåsemad tilberedt efter denne opskrift ser attraktivt ud, har en harmonisk sød og sur smag og står godt selv ved stuetemperatur.

Agurker på tjekkisk vil appellere til elskere af pickles med en udtalt sød og sur smag. Du kan lukke dem til vinteren i en enkelt version, såvel som med tilsætning af gulerødder og løg.

Sprøde agurker - 2 Cooking Author ukendt -

Agurker med sukker i tjekkisk stil

5 kg agurker, 1 bundt dild, 2 gulerødder, 50 g peberrodsrod, 3 løg.

Lage: 5 liter vand, 1 liter eddike, 100 g salt, 250-350 g sukker, 4 laurbærblade, 10 sorte peberkorn, 1 tsk sennepsfrø.

Gulerødder, løg og peberrod skrælles og hakkes fint (strå). Agurker vaskes, lægges tæt ud i krukker, drysses med hakkede grøntsager. Agurker hældes med varm saltlage. Steriliseret i kogende vand: litersglas - 40 minutter, to- og trelitersglas - 60 minutter.

Fra bogen Under Vodka - 2 forfatter

Saltede agurker i tjekkisk stil med sukker 10 kg agurker, 100-150 g dildgrønt, 20 unge gulerodsrødder, 100-150 g peberrodsrod, 5-7 løg. Fyld: 10 liter vand, 2 liter bordeddike, 200 g salt, 300-700 g sukker (efter smag), 8-10 laurbærblade, 25-30 ærter af sort og allehånde,

Fra bogen Crispy Cucumbers - 2 forfatter Madlavningsforfatter ukendt -

Agurker med tjekkisk sukker 5 kg agurker, 1 bundt dild, 2 gulerødder, 50 g peberrodsrod, 3 løg Pickle: 5 l vand, 1 l eddike, 100 g salt, 250–350 g sukker, 4 laurbærblade, 10 sorte peberkorn, 1 tsk sennepsfrø Gulerødder, løg og peberrod skrælles og hakkes fint (strå).

Fra bogen 55 kaffeopskrifter forfatter Melnikov Ilya

Agurker, dåse med sukker Til saltlage, tag 1 liter vand, 2 spsk. l. salt, 1 spsk. l. sukker og krydderier (dild, persille, selleri, koriander), peberrod og solbærblade, kog i 15 minutter. Tilberedte agurker stables tæt i lodret position i krukker, tilføj

Fra bogen Retter fra mælk og mejeriprodukter. Forskellige menuer til hverdage og helligdage forfatter Alkaev Eduard Nikolaevich

Tjekkisk kaffe 100 g stærk sort kaffe, 50 g mælk, sukker efter smag Bryg kaffe, opvarm mælk. Hæld varm mælk i varm kaffe. Server sukker som hotel. Mængden af malet kaffe bestemmes af smagen. Opskrift til 1

Fra bogen Canning for Lazy People forfatter Kalinina Alina

Kaffe på tjekkisk Kendt som "hvid kaffe". En blanding af to dele god kaffe og en del

Fra bogen Fremragende fiske- og jagtkøkken forfatter Petrov (kok) Vladimir Nikolaevich

Dåseagurker med sukker i tjekkisk stil 10 kg agurker, 100-150 g dild, 20 unge gulerodsrødder, 100-150 g peberrodsrod, 5-7 løg Fyld: 10 l vand, 2 l bordeddike, 200 g salt, 300-700 g sukker (efter smag), 810 laurbærblade, 25-30 sorte og

Fra bogen Agurker. Aubergine. Kål forfatter Levasheva E.

Tjekkisk aborre Tilberedningstid: 30 min. Portioner: 2Ingredienser: 250 g aborre, 1 løg, 30 g hvid bordvin, 20 g smør, citronsyre, salt efter smag, persille.

Fra bogen Usædvanlige opskrifter forfatter Treer Gera Marksovna

Agurker syltet i tjekkisk TILBEREDNINGSTID: 35 MIN SAMMENSÆTNING 1 kg agurker 300 g gulerødder 2 løg 1 peberrodsrod 1-2 stilke dild med frø Til hældning: til 1 liter vand - 1 spsk. l. salt 2-3 spsk. l. sukker 2-3 laurbærblade, 5 sorte og allehånde ærter hver 1/4 tsk. citron

Fra bogen Sådan laver du pølser derhjemme forfatter Kalinina Alina

Overmodne agurker med hvidløg, dild, peber, sukker og eddike "Superfrugtbar" 2 kg store overmodne agurker 5 fed hvidløg 1/2 kop 9% eddike 1/2 kop sukker 1 bundt dild 1/2 kop vegetabilsk olie 1 spsk. en skefuld peber 2 spsk. skeer

Fra bogen Enkle og lækre opskrifter på 5 minutter [fragment] forfatter Sergeeva Xenia

Tjekkisk salat 200 g skinke, 100 g stegt kalvekød, 1 æble, 2 kartofler, 1 syltet agurk, 4 spsk. skeer grønne ærter (på dåse),? kopper mayonnaise. Tilberedte kødprodukter, kartofler, agurker, æbler, skåret i strimler, kombineres med grønt

Fra bogen Big Encyclopedia of Canning forfatter Semikova Nadezhda Alexandrovna

Tjekkisk salat Ingredienser: 500 g tomater, 400 g agurker, 1 løg, 50 g oliven, 100 g persille, 20 ml vegetabilsk olie, salt, peber efter smag Tilberedningsmetode Vask tomater og agurker, skåret i tynde skiver. Vask persille og hak den fint. Løg

Fra bogen Børnekogebog forfatter Perepadenko Valery Borisovich

Saltede agurker i tjekkisk stil med sukker Gulerødder, peberrod og løg, skrællet og finthakket. Læg agurkerne tæt i en krukke, drys med en blanding af hakkede grøntsager. Forbered fyldet og hæld varmt i glas med agurker. Steriliser i kogende vand: liter krukker - 30-40 minutter,

Fra bogen Konserves og de bedste kulinariske opskrifter fra erfarne gartnere og gartnere forfatter

Pære i tjekkisk Skræl, skær i kvarte, fjern kernehuset og skær i tern. Hæld de forberedte pærer med en opløsning af citronsyre (1 tsk syre pr. 5 spiseskefulde vand). Du kan også bruge citronsaft Varm honningen op,

Fra bogen Canning for dovne. Lækre og pålidelige tilberedninger på en hurtig måde forfatter Kizima Galina Alexandrovna

Agurker med creme fraiche og sukker Forholdet mellem produkter - efter smag Skrællede agurker skåret i cirkler, salt og hæld creme fraiche med sukker og

Fra forfatterens bog

Dåseagurker med sukker 1 kg agurker (til to liters glas), 1 spsk. l. 9% eddike, dildparaply, et blad persille, selleri, koriander (koriander), et halvt ark peberrod, 2-3 blade solbær, 1 stk. peber. For at forberede saltlagen skal du tage 1 liter vand, 2 spsk. l. salt, 1 spsk.

Fra forfatterens bog

Dåseagurker med sukker 1 kg agurker (til to liters glas), 1 spsk. l. 9% eddike, dildparaply, et blad persille, selleri, koriander (koriander), et halvt ark peberrod, 2 3 solbærblade, 1 stk. peber. For at forberede saltlagen skal du tage 1 liter vand, 2 spsk. l. salt, 1 spsk.

25.01.2017

Listen over opskrifter på tjekkiske retter ville være ufuldstændig, hvis vi ikke husker dåsepræparater. Tjekkiske agurker er en favorit konserveringsmulighed i mange russiske familier, og i Tjekkiet er de stadig hovedopskriften.
Sammensætningen af ingredienserne til marinaden pr. 1 liters krukke:
. 750 ml vand
. 3 spiseskefulde eddike (koncentration 9%, 75-100 ml)
. 2 fulde spiseskefulde bordsalt (eller 2 dybede teskefulde)
. 3-4 spsk granuleret sukker
. Et par mellemstore laurbærblade
. dildgrønt i paraplyer (2-3 store stykker - med ben og frø)
. 5-10 tørrede sorte peberkorn
. knivspids sennepsfrø
Sammensætningen af hovedprodukterne for hver liters krukke:
. små agurker
. 2-3 mellemstore pærer (hvide eller røde)
. 1 mellemstor gulerod eller 2 små
. peberrod
Tilberedningstiden vil tage omkring 1 time.
Antallet af agurker tages "efter øjet", da der vil blive brugt præcis lige så meget, som det passer tæt ind i glasset. Det er bedre at vælge de mindste - cornichoner, men mellemstore agurker er også velegnede. Selv store agurker, der kan skæres i stykker, duer, bare ikke overmodne. Sorter agurkerne, skræl og vask, fjern sorte bumser fra huden, skær spidserne af.
Skær løget i brede ringe eller kvarte ringe, skræl og skær gulerødderne som du vil: ringe, lange skiver, tern, du kan bruge sugerør, men det er besværligt og ikke helt velkomment i denne opskrift. Gør det samme med peberrodsrod. Alle grøntsager skæres bedst i forvejen, inden du begynder at koge marinaden. Grøntsager og krydderier er også tilberedt på forhånd og sat på et bekvemt sted, så du senere bare kan tage og placere dem i krukker.
Konservering kan ske på to måder - med og uden marinadeforberedelse.
Metode 1. Med præ-marinade.
Sæt vandet på ilden og kom alle ingredienserne til marinaden, der blev beskrevet ovenfor, inklusive eddike, salt og sukker, i gryden. Hvis du planlægger at pakke flere dåser, skal mængden af ingredienser genberegnes under hensyntagen til dette volumen, proportionelt. Koge.
For eksempel vil en fem-liters gryde med vand kræve 500 ml 9% eddike, 100 g salt og 300-350 g sukker. Sukkerets vægt afhænger af, hvor søde agurker man elsker i familien, men man kan ikke spare for meget på sukkeret, da det er en komplet ingrediens til den rigtige marinade. Laurbærblade til 5 liter vil være nok 5 stykker, sorte ærter - omkring 15-20 ærter for et sådant volumen, sennepsfrø kan lægges så meget som du vil, men ikke mere end en håndfuld.
Mens marinaden er ved at koge op, arrangeres agurker og andre hakkede grøntsager i glas. Oftest gøres dette i lag: løg og peberrod nedefra, derefter gulerødder, og så er beholderen tilstoppet med det nødvendige antal agurker til grænsen, så grøntsagerne i krukken ikke flyder. Naturligvis skal alle krukker først vaskes grundigt og dampsteriliseres.
Så snart agurkerne er pakket, og marinaden kogt og kogt i cirka fem minutter, hæld alle beholderne med varm marinade til toppen, dæk med låg og steriliser derefter i kogende vand. Steriliseringstiden er 30 minutter for 1 liters glas og 50 minutter for 2 og 3 liters glas. Derefter er lågene på glassene stramt snoet.
Metode 2. Ingen præ-marinade.
Vi sætter krydderier i hver steriliseret krukke: peber, sennepsfrø, laurbærblad, dild. Ovenpå lægger vi hakkede løg, peberrod og gulerødder (lidt gulerod kan lægges til side) i vilkårlig rækkefølge. Fyld derefter glasset tæt med agurker, og sæt resterne af de gulerødder, der var stillet til side, ovenpå. Hæld salt, sukker i de rigtige proportioner og, vigtigst af alt, eddike på toppen. Oven i alt dette hældes forsigtigt kogende vand helt til toppen.
Derefter gør vi alt som i den forrige version: vi dækker med forkogte låg, steriliserer glassene, ruller dem stramt sammen, vend dem straks, pakker dem ind i cirka en dag og bring dem til et køligt sted. Nu vil der være ægte tjekkisk konservering i skraldespandene, som ikke kun ser smuk ud, men også vil være et godt supplement til hverdags- eller feriebordet.
Ifølge brugeranmeldelser kan du åbne om en uge!

Efter høst begynder husmødrene aktivt at forberede sig på vinterens begyndelse og bevare grøntsager og frugter. Syltede agurker er en af de mest populære pickles. Men nogle gange kan det være meget svært at finde din perfekte pickleopskrift, som hele familien vil elske.

Hvis du er træt af de sædvanlige måder at sylte agurker på og vil have noget nyt, så kan du prøve den tjekkiske måde at konservere agurker på. Det er nemt at konservere grøntsager med sukker.

Nødvendige ingredienser:

2 kg unge agurker;
1 liter filtreret vand;
100 gr unge gulerødder;
En flok dild;
peberrodsrod;
1 liter eddikesyre;
10 st. l. melis;
3 art. l. bordsalt;
laurbærblad;
Sort peber (det er bedre at tage ærter);
Sennepsfrø.

Sådan forbereder du salt til vinteren:

Vask gulerødder og peberrod grundigt under rindende vand og skræl. Skær derefter i store strimler. Skær agurkerne på begge sider og kom dem tæt i en krukke, skift dem med lag af andre grøntsager. Før det, læg lavrushka, et par ærter sort peber og sennepsfrø i bunden af krukken.

Hæld derefter grøntsagerne med færdiglavet saltlage. Steriliser og rul glassene sammen. Steriliser inden for 40 minutter. Klare krukker skal placeres på hovedet og dækkes med et klæde. Efter at krukkerne er afkølet, kan de sænkes ned i kælderen eller kælderen.

Dåse agurker med løg

Retter, der er lånt fra andre nationale køkkener, er altid interessante. Opskriften på dåse agurker med løg er ret enkel, og selv en nybegynder værtinde kan tilberede den. Hovedtræk er, at cornichoner altid er marineret med sukker.

Nødvendige ingredienser

500 gr cornichoner;
1 liter filtreret vand;
3 stykker unge gulerødder;
2 store løg;
Sort peber;
Lavrushka;
110 ml eddike;
50 g bordsalt;
100 g granuleret sukker;
Dild paraplyer.

Du kan bruge andre krydderier, for eksempel ribsblade eller estragonkviste.

Tjekkisk syltet agurk opskrift:

Pil løget og skær det i ringe, læg i bunden af krukken sammen med laurbærblad, dild og peber. Vask og skræl gulerødderne, skåret i store strimler. Skyl cornichonerne under rindende vand og skær stilken af.

Pak cornichonerne med gulerødderne og hæld lagen over. Steriliser i en halv time, dæk derefter til og rul sammen. Agurker i tjekkisk stil på dåse kan serveres som en velsmagende snack om vinteren.

Tjekkiske agurker med citron

Endnu en simpel og lækker opskrift på syltede agurker med citron. Citrusfrugter vil tilføje en usædvanlig aroma og smag til de velkendte pickles i lang tid. Agurker på tjekkisk kaldes også Prag-agurker.

Nødvendige ingredienser pr liter krukke:

1 kg unge mellemstore agurker;
En citron;
1 hoved hvidløg;
frisk dild eller persille;
Sort peber;

Baseret på individuelle præferencer kan du tilføje ribsblade eller andre yndlingskrydderier.

Marinade ingredienser:

1 liter vand;
55 gram bordsalt;
155 gram sukker;
15 gram citronsyre.

Opskrift på konservering:

Agurker skal tages uden skader, kun de bedste. Vask dem under rindende vand og læg dem derefter i blød i 6-7 timer. Efter dette tidspunkt skæres stilken af, og du kan begynde at sylte. Pil hvidløget. Citron skåret i store skiver.

Krukker og låg skal steriliseres adskilt fra hinanden.

I bunden skal du lægge dildparaplyer, hvidløgsfed og citronskiver. Læg derefter grøntsagerne ud.

Sommeren er ikke kun tid til afslapning, hav og strande. Husmødre ved, at med begyndelsen af varme julidage er det tid til at begynde at konservere grøntsager og frugter til vinteren. Hver familie har sine egne præferencer, men uden undtagelse kan alle lide syltede agurker. Om vinteren er sprøde agurker lige så lækre serveret både ved hverdagsbordet ved middagen og under en festlig fest. I dag vil vi tale om tjekkiske agurker, en af de mest populære typer.

Tjekkisk køkken er ikke egnet til dem, der elsker diæter og ordentlig ernæring. Den er fyldt med konservering, røget kød, fed og salt mad. Syltede agurker passer perfekt ind i dette koncept. Så hvad gør dem anderledes end massen af andre interessante agurkeopskrifter?

Først og fremmest tages kun små agurker til denne konservering, det kan være cornichoner eller bare små agurker. Nå, hovednoten, der lyder præcist i tjekkiske agurker, er sukker. Det giver arbejdsemnet en krydret sødlig smag og et behageligt knas.

Forresten, på grund af dets tilstedeværelse i sammensætningen af snacken, skal krukker steriliseres lidt længere end med andre opskrifter - mindst 40 minutter.

Du kan lægge andre ingredienser, som du foretrækker at se, i konservering til agurker: løg, gulerødder, citron, solbærblade, estragonblade og andre aromatiske krydderier. Smagen bliver kun bedre.

Hvilke agurker er velegnede til syltning

For at gøre agurker ikke kun velsmagende, men også sprøde, skal du kun vælge små typer. Agurker er ideelle. De absorberer perfekt krydderier og knaser appetitligt. Hvis det ikke er muligt at tage netop sådanne, kan du vælge en anden sort, der er egnet til syltning (det er nemt at finde: sådanne agurker er med bumser).

Undersøg omhyggeligt grøntsagerne for fordærv. Tjek for slap frugt, buler, gule sider eller defekter. Husk, at enhver fejl kan føre til, at dåsen eksploderer. Agurker skal være perfekte. Forsøg at vælge størrelsen på grøntsagerne nogenlunde den samme, så marinaden trænger lige så meget ind.

Metoder til syltning af agurker på tjekkisk

Der er mange måder at tilberede syltede agurker på på tjekkisk. Vi vil ikke sige med sikkerhed, om de alle er fra Tjekkiet, nu er det ikke så vigtigt. Alle er lækre og sprøde.

Det er mest praktisk at sylte agurker i en 1 liters beholder. Dette er nok til at glæde gæsterne ved det festlige bord, nok til at have en lækker middag i flere dage (selvfølgelig, hvis din familie ikke består af fem eller flere personer). Her er en simpel opskrift på tjekkiske agurker til en liters krukke.

Ingredienser:

Agurker - 0,5 kg.
Gulerødder - 13 stykker.
Peberrodsrod - 13 stykker.
Dild - 1 gren.

Til marinaden skal du bruge:

Vand - 0,25 liter.
Bordeddike (9%) - 0,07 milliliter.
Sukker - 2 spsk.
Salt (hav) - 1 spsk.
Allehånde ærter - efter smag.
Sennep (ærter) - efter smag.

Før tilberedning skal grøntsager lægges i blød i flere timer i vand. Skær guleroden i skiver, del peberroden i små stykker. Lad os begynde at forberede krukker med låg, derefter koger vi saltlagen. For at gøre dette flytter vi alle komponenterne i en beholder, vent på, at den koger. Åbn låget og lad det koge i 5-6 minutter. På dette tidspunkt lægges gulerødder i krukker (3 stykker er nødvendige for 1 krukke), et stykke peberrod og en gren af dild.

Læg derefter agurkerne lodret i krukker, gør det tæt, men med måde. Hæld saltlagen i, som allerede har kogt i 5 minutter. Vi lægger beholderen fyldt med grønt i en stor jernbeholder fyldt med kogende vand (sørg for at lægge et håndklæde eller en anden klud på bunden). Vi placerer på en lille ild og venter, indtil beholderen er steriliseret i 15-20 minutter. Vi ruller dem op, lægger dem på hovedet, dækker dem med et tæppe. Vi venter en dag og flytter i kælderen.

Tilsat sukker

Efter at have prøvet en masse agurker, vil du have noget nyt, usædvanligt og ikke mindre interessant. Vi præsenterer dig en opskrift på tjekkiske agurker med sukker. Madlavning tager ikke meget tid og er let at udføre.

Forbered ingredienserne:

Agurker (unge) - 2 kg.
Filtreret vand - 1 liter.
Gulerødder - 0,1 kg.
Dild - 1 bundt.
Peberrodsrod - 1 stk.
Eddikesyre - 1 liter.
Sukker - 10 spiseskefulde.
Salt - 3 spiseskefulde.
Laurbærblad - 1-2 stykker.
Sennep (frø) - efter smag.

Først og fremmest, lad os beskæftige os med gulerødder og peberrod. De skal forberedes: vaskes, skrælles og hakkes i mellemstore sugerør. Zelentsy vaskes også grundigt under rindende vand, skær enderne af på begge sider. Kom sennep, sort peber, lavrushka i en krukke. Dernæst skal du installere greens lodret i den forberedte krukke. Mellem agurkerne lægges gulerødder og peberrodsrod ud. Når alle grøntsagerne er i krukken, hældes den kogende lage. Vi udfører standardproceduren for sterilisering og konservering.

Vigtig! Beholderen skal steriliseres i mindst en halv time.
Vi sætter de rullede beholdere på hovedet, dækker med et tæppe. Vi holder det på denne måde i cirka et døgn, så kan de sikkert overføres til hovedopbevaringsstedet - i køleskabet eller kælderen.

Med løg

Ingredienser:

Agurker - 0,5 kg.

Vand - 1 liter.

Gulerødder - 3 stykker.

Løg - 2 stykker.

Bordeddike (9%) - 110 milliliter.

Salt - 50 gram.

Sukker - 0,1 kg.

Laurbærblad - 2-3 stykker.

Sorte peberkorn - efter smag.

Dild paraply - efter smag.

Ribsblade - valgfrit.

En kvist estragon - valgfrit.

Lad os forberede produkterne. Vi renser løget, skåret i ringe. Mine gulerødder, rene, hakkes i store sugerør. Mine agurker, skær halen af. I bunden af glassene sætter vi løg, laurbærblade, dild, peber. Sæt derefter lodret agurker og gulerødder, hæld den forberedte saltlage. Vi steriliserer glassene i en halv time, ruller dem op.

Med citron

Fans af alt usædvanligt vil sætte pris på den tjekkiske citron agurk opskrift. Citrus tilføjer et interessant touch til din yndlingsret.
Så for en liters krukke har vi brug for følgende ingredienser:

Agurker - 1 kg.

Citron - 1 stk.

Hvidløg - 1 hoved.

Dild (kan erstattes med persille) - 1 bundt.

Sorte peberkorn - efter smag.

Vand - 1 liter.

Salt - 55 gram.

Sukker - 155 gram.

Citronsyre - 15 gram.

Skyl agurker, læg dem i blød i koldt vand i flere timer. Skær stilken af. Pil hvidløget, skyl citronen, skær den i store stykker.

Kom fra bunden og op i en krukke: dild, hvidløg og citron. Det næste er agurker. Hæld varmt vand først, dræn det. Hæld derefter kogende marinade forberedt på forhånd. Steriliser krukker efter den traditionelle metode, rul op, sæt på hovedet i en dag. Send til opbevaring.