Forretter og bouillon er en integreret del af korrekt ernæring. Korrekt udvalgte krydderier vil give enhver husmor mulighed for at få den fremragende smag af den tilberedte suppe.

Men hvilke krydderier til suppe? vil være passende, og hvilke anbefales at blive opgivet?

Urter og krydderier til suppe

Lad os starte med det enkleste.

Ingen varm ret er komplet uden salt og peberkorn.

Den første komponent introduceres i bouillonen i den sidste fase af forberedelsen, den anden - i begyndelsen.

Nogle opskrifter involverer brugen af ​​paprika og chili.

Traditionelle forretter af slavisk køkken kræver tilsætning af tørrede eller friske rødder.

Løg, gulerødder, sellerirødder og persille forbedrer smagen og aromatiske egenskaber af færdigretter.

Liste over de mest populære krydderier til alle typer suppe

Hovedandelen af ​​krydderier til første retter er urter:

• sennepsfrø,
• koriander
• timian,
• laurbær,
• velsmagende,
• hvidløg,
• persille,
• rosmarin,
• dild

Som regel udføres bogmærket i slutningen af ​​varmebehandlingen, med undtagelse af friske krydderurter, som tilsættes efter fjernelse fra varmen.

Yderligere krydderier inkluderer stegte og friske tomater, citron, cremefraichedressinger og oliven.

Tomater tilsættes dressinger og steges i vegetabilske olier.

Oliven og citronskiver tilsættes ved servering i syrlige forretter, såsom solyanka.

Udvalg af krydderier til supper

Lad os se nærmere på sammensætningen af ​​krydderier, der kan tilsættes til supper afhængigt af deres hovedkomponenter.

Husk at ikke alle krydderier kan passe til alle supper, for eksempel bør du ikke putte i fiskesuppe, hvad der skal til kyllingesuppe og omvendt.

Krydderier til ærte-, bønne-, linsesupper

I dette tilfælde er krydderier med en udtalt aroma passende, hvilket vil understrege specificiteten af ​​det færdige første kursus. Det kunne være:

1. koriander
2. muskatnød
3. kommen
4. hvidløg
5. basilikum
6. mynte
7. isop
8. laurbær

Vi har specifikt formuleret denne krydderiblanding i vores mølle med ét formål for øje: at give uovertruffen smag og en tilfredsstillende finish til Bob's Red Mill's 13-Bean Soup Blend eller en gryde Anasazi-bønner, sorte eller plettede bønner eller enhver anden bælgfrugt af din valg. Vi var bestemt tilfredse med resultaterne.

For at bevare friskheden skal den opbevares i køleskab eller fryser.

Madlavningsinstruktioner

Vask, vælg og læg to kopper tørre ærter i blød natten over. Dræn og skyl de udblødte ærter. Tilføj til en gryde med 8 kopper vand. Tilsæt 1 kop finthakket løg (valgfrit) og 1/2 til 3/4 tsk salt (valgfrit). Tilsæt 2 spsk Bob Red Mill ærtesuppekrydderi, bring det i kog, reducer varmen og lad det simre i 1-1/2 til 2 timer eller indtil de er møre. For en mildere smag reduceres mængden af ​​krydderier. Rør krydderierne grundigt, hvis du ikke tilsætter hele pakken.

Udbytte: 6-8 portioner.

Andre ingredienser

Chilipeber, basilikum, selleri frø, spidskommen frø, oregano, sort peber, salte, salt, hvidløg, løg.

Produceret i et anlæg, der også bruger trænødder, soja, hvede og mælk.

Nægtelse af ansvar

iHerb gør alt for at sikre, at produktbilleder og information leveres rettidigt og præcist. Nogle gange kan der dog være en forsinkelse i opdateringen af ​​data. Selv i tilfælde, hvor mærkningen af ​​de produkter, du modtager, afviger fra dem, der præsenteres på hjemmesiden, garanterer vi varernes friskhed. Vi anbefaler, at du læser brugsanvisningen på produktet, før du bruger det og ikke udelukkende stoler på beskrivelsen på iHerbs hjemmeside.

I denne artikel vil vi tale om, hvilke krydderier der bruges til at tilberede ærtesuppe. De kan føjes til eksisterende opskrifter, så de passer til din smag.

HVIDLØG

Smagen og lugten af ​​hvidløg er varm og skarp. Tilføj til tallerkenen i knust form, før du spiser efter smag.

INGEFFER

Ingefær tilsættes til suppen et par minutter før klargøring i mængden af ​​0,5 tsk tørt pulver pr. 2 liter suppe

• Indeholder næsten alle de essentielle aminosyrer kroppen har brug for.
• Øger den indre varme, forbedrer fordøjelsen og appetitten væsentligt, stimulerer det overordnede stofskifte, fjerner toksiner og affald fra kroppen.
• Behandler forkølelse, fortynder blodet og forsyner hjernen med ilt.
• Apati, sløvhed og døsighed forsvinder.

RØD CHILIPEBER

Smagen af ​​rød peber er meget varm den tilsættes i små mængder til tallerkenen.

• Toner intellektet, stimulerer blodcirkulationen.
• Indeholder en enorm mængde C-vitamin.
• Styrker og renser blodkar fra kolesterol.

PÆRLØG

Den har en sødlig-skarp smag og en stærk lugt. Tilføj til suppe, når du koger bouillon eller i form af stegning.

• Styrker immunforsvaret, behandler enhver forkølelse og virusinfektioner.
• Lindrer problemer i mave og tarm, bekæmper kræft.
• Forbedrer søvn, godt for blod og blodkar.

GURKEMEJE

Smagen af ​​gurkemeje er lidt skarp, men den supplerer perfekt smagen af ​​ærtesuppe. For at gøre dette skal du blot tage 0,5 tsk og tilsætte det til bouillonen et par minutter før den er klar.

• Dette er et vidunderligt naturligt antibiotikum.
• Renser dit blod, fjerner toksiner, styrker en svag mave.
• Nyttig til diabetes, astma og anæmi.
• Lindrer enhver betændelse.

KOMMIN

Den har en stærk, krydret og skarp aroma. Det tilsættes efter smag et par minutter før suppen tilberedes.

• Rig på mange æteriske olier, protein og calcium.
• Rydder åndedrættet, behandler nervesystemet, urinsystemet, løser tumorer.

SENNEPS BØNNER

Tilføj 3-5 sennepsfrø til din ærtesuppe, og du vil mærke, hvordan dens smag og aroma bliver beriget.

• Smagen af ​​sennep er mildt krydret og duften er let nøddeagtig.
• Uundværlig i koldt vejr.
• Fremmer blodgennemstrømningen til huden og indre organer.
• Hjælper med at fordøje mad.

KORIANDER

Koriander har en behagelig og let sød-krydret smag. Tilføj frisk eller tør direkte til en skål suppe efter smag.

• Rig kilde til magnesium og kalium, vitamin C.
• Letter fordøjelsen af ​​tung mad, behandler oppustethed og betændelse i indre organer.
• Sænker kolesterolniveauet i blodet.
• Uundværlig ved blærebetændelse og nyrebetændelse.
• Renser kroppen for giftstoffer og toksiner.

Jeg elsker forskellige krydderier og krydderier. Giv mig ikke brød, lad mig drysse en skefuld af et andet krydderi i min yndlingsret eller nye ret. Du skal dog vide, hvad du skal tilføje hvor, og hvad du kan eksperimentere med. I en af ​​kogebøgerne fandt jeg en artikel om foreneligheden af ​​krydderier og krydderier med forskellige retter. Jeg præsenterer det for din opmærksomhed.

FØRSTE MÅLTID

Til kødsupper De bedste krydderier at bruge er sort peber, muskatnød, basilikum, rosmarin, safran, tørrede svampe, persille, løg, hvidløg, laurbærblad, kardemomme, timian og karry.

I grøntsagssuppe Det er bedst at tilføje hvidløg, merian, persille, borage, pebermynte, røllike, karry, malet sort peber, pastinak, friske krydderurter, portulak, rosmarin.

I svampesuppe du kan tilføje estragon, cayennepeber, rød varm peber, hvidløg, spidskommen, basilikum, rosmarin, løg, løvstikke, kværnet sort peber.

Til løgsuppen Følgende krydderier er bedst egnede: kommen, basilikum, timian, hvidløg, merian, muskatnød.

I kartoffelsupper Det er bedst at tilføje muskatnød, laurbærblad, kommenfrø, basilikum, røllike, kupir, pastinak, allehånde, kværnet sort peber og hvidløg.

Til ærtesuppe Det er bedre at bruge nelliker, muskatnød, krydret, koriander, spidskommen og hvidløg.

I fiskesupper Det er bedst at tilføje varm rød peber, timian, karry, hvidløg, muskatnød, merian, salvie, laurbærblad, salte, cayennepeber, lavendel og løvstikke.

Til tilberedning af kålsuppe og borscht Følgende krydderier er bedst egnede: kværnet sort peber, enebær, spidskommen, merian, rosmarin, rød peber, basilikum, løvstikke, laurbærblad, kupyr, tørret persille, cayennepeber.

I bønnesupper du skal tilføje hvidløg, kværnet sort peber, basilikum, muskatnød, krydret, rød peber, merian, spidskommen, koriander og isop.

SERVICE

Til blomkålspynten Basilikum, muskatnød, krydret er velegnet.

Til tilbehør - hvidkål Det er bedst at tilføje spidskommen, koriander, rødglødende og sød peberfrugt, nelliker, borage, hvidløg, merian og løg.

Til spinatpynten Tørret dild, basilikum og hvidløg er bedst.

I stegte eller ovnbagte kartoffelretter du kan tilføje følgende krydderier: merian, muskatnød, basilikum, spidskommen, laurbærblad, timian, krydret og kværnet sort peber.

I andre kartoffelretter du skal tilføje løg, merian, muskatnød, basilikum, spidskommen, dild, timian, krydret, persille, laurbærblad, kupyr, calamus og selleri.

Til ristilbehør Det er bedst at bruge ingefær, løvstikke, kupir, hvidløg, karry, estragon, persille, merian, mandler, koriander, safran, oregano og portulak.

ANDEN KURS

Ved tilberedning af stegt lam du kan tilføje følgende krydderier: basilikum, hvidløg, spidskommen, laurbærblad, merian, safran, rød peber, nelliker, ingefær, rosmarin, kardemomme, kapers, enebær, pebermynte.

Til svinekødsretter Det er bedst at bruge merian, sort peber, laurbærblad, oregano, enebær, koriander, citronmelisse, krydret, kommen, timian, sød rød peber, hvidløg.

Ved tilberedning af stegt fjerkræ det er nødvendigt at bruge malet sort peber, salvie, karry, spidskommen, merian, timian, kanel, estragon, ingefær, krydret.

Til madlavning spil I sin egen saft egner sig følgende krydderier bedst: nelliker, karry, rosmarin, spidskommen, enebær, basilikum, tørt hvidløg, kværnet sort peber, timian, salvie, koriander, røllike, muskatnød, laurbærblad og merian.

Til retter med stegt vildt Følgende krydderier og krydderier bruges oftest: kværnet sort peber, laurbærblad, hvidløg, enebær, spidskommen, rosmarin, citronmelisse og oregano.

Til tilberedning af bøf Brug peberrod, basilikum, kardemomme, salvie og rosmarin som krydderier.

Ved tilberedning af gullasch Det er bedst at bruge hvidløg, spidskommen, røllike, ingefær, oregano, rosmarin, merian; laurbærblad, kværnet sort peber og cayennepeber.

Hvis du beslutter dig for at servere kødgryderet ved dit feriebord, så når du tilbereder det, er det bedst at bruge følgende krydderier. rødglødende og sød peberfrugt, hvidløg, nelliker, basilikum, kapers, karry, estragon, enebær, krydret og selvfølgelig kværnet sort peber.

Ved tilberedning af hjemmelavet pølse Det er bedst at bruge laurbærblad, kværnet sort peber, tørt hvidløg, rødglødende peber, timian, basilikum og spidskommen som krydderier.

Og hvis du vil lave gelé , så ville de bedst egnede krydderier til det være allehånde, nelliker, laurbærblade, rødglødende og sød peberfrugt, tørt hvidløg og stødt sort peber.

Ved stegning af fisk de bedst egnede krydderier og krydderier til det ville være basilikum, spidskommen, tør hvidløg, krydret, malet sort peber, kardemomme, koriander, mandler, karry, fennikel, muskatnød, borage, tørret dild, sød rød peber.

Til kogning af fisk Det er bedst at bruge følgende krydderier og krydderier: laurbærblad, rosmarin, citronmelisse, karry, fennikel, allehånde, krydret, basilikum.

Til andre fisk retter, kan du også bruge persillerod, merian, stødt sort peber, hvidløg, rød sød peber, koriander, karry, citronmelisse, pebermynte, laurbærblad, timian, hvid sennep, pastinak, salvie, krydret, allehånde.

Krydderier er en god ting, de tilføjer variation til vores retter. Det er dog værd at huske på, at ordsproget "du kan ikke ødelægge grød med smør" helt klart ikke gælder her. Samtidig er det umuligt at sige præcis, hvor meget krydderi der skal puttes i en bestemt ret. Dette er en rent individuel sag. Så gå efter det! Eksperiment!

velegnet til veganere
indeholder løg

Lad os blive ved med at varme os, kære medborgere. I dag fungerer ærtegrød kogt på indisk stil med grøntsager som intern varmeovn.

For ifølge Ayurveda hjælper varm ingefær og varm peber med at antænde fordøjelsesilden. Og det har vi brug for...

Til ærtegrød med krydderier skal vi bruge:

• 1 og 1/3 kopper almindelige gule ærter;
• 5 spsk. vegetabilsk olie + lidt mere;
• 2 spsk. hakket frisk ingefærrod;
• 1 tsk gurkemeje;
• 2 glas vand;
• 2 mellemstore rødløg;
• 1 tsk spidskommen;
• 1/4 tsk. rød cayennepeber;
• 1 tomat;
• saft af en halv citron;
• 1 bundt persille eller koriander;
• 1 tsk salt;
• 1 grøn jalapenopeber (kun for de krydrede fans).

Ærter til ærtegrød skal lægges i blød i vand i cirka en time, gør din forretning i en time, og dræn derefter vandet fra ærterne. Processen er begyndt!

Opvarm 4 spiseskefulde vegetabilsk olie i en gryde og tilsæt ingefær.

Indianere og mexicanere kan også tilføje finthakket jalapeno, men jeg anbefaler det ikke til andre.

Steg alt dette i blot et par minutter.

Kom ærter, gurkemeje og salt i en gryde, bland alt, vent et minut og tilsæt vand.

Ærterne skal simre ved svag varme i cirka 20 minutter, indtil de bliver til "næsten puré".

Der er ingen grund til at røre i det.

Men det er for tidligt at slappe af - mens ærterne koger, skal vi skære løget i tynde halve ringe og stege det i vegetabilsk olie. Steg grundigt til de er brune og sprøde kanter. Sådan:

I mellemtiden er vores ærter kogt, det overskydende vand er fordampet, hvilket gør at ærtegrøden næsten er klar.

Næsten, men ikke helt. Varm olien (1 spsk) op i en stegepande igen.

Denne gang tilsættes spidskommen og rød peber til den varme olie. Bare i 30 sekunder.

Hak det grønne, skær tomaten i tern og kom i gang med at tilsætte alt i orden til ærtegrøden: olie med spidskommen og peber, citronsaft, tomat og krydderurter.

Bland alt. Har vi glemt noget? Åh ja – sprødstegte løg. Men den lægger vi ovenpå, når vi allerede har lagt ærtegrøden ud på tallerkener. Søde løg blødgør krydret lidt. God appetit!

P.S. Og hvis du vil bestille vegetarisk pizza leveret til dit hjem, så lad det være