Sandsynligvis spiste hver af os engang syltede agurker og tomater. Kun sjældent er der nogen, der tilbereder dem nu (allerede blandt tilhængerne af en raw food diæt helt sikkert), og det er alt sammen skylden for salt og eddike, der kræves i klassisk opskrift denne ret. Det ser ud til, at med sådan en "belastning" af skadelige ingredienser skal agurker og tomater glemmes for evigt. Alt er dog ikke så slemt. Nu vil jeg afsløre for dig en meget enkel og overkommelig opskrift, hvor du kan tilberede alle de samme syltede agurker og tomater, kun uden brug af salt og eddike!

Til at begynde med, lad os beskæftige os med tomater, de skal være lidt enklere.

• Vi tager straks en spand tomater;
• Peberrod, nemlig dens rod;
• Hvidløg - et hoved;
• Allehånde ærter - omkring 30 stykker;
• Den samme mængde sorte peberkorn;
• 5 nelliker;
• Cirka 3-5 stykker laurbærblad;
• Samt grønt til syltning. Egnet kirsebær, dild (du kan også bruge eg eller ribs).

At forberede dette er alt sammen enkelt: Grøntsager lægges i en spand, tomaterne gennembores (bedst med en gaffel) og lægges også derude. Det hele drysses med revet peberrod og hvidløg, som du har presset i forvejen. Alle andre ingredienser er Laurbærblad, to typer peber og nelliker, vi maler i en kaffekværn og drysser vores tomater med det.

Med agurker bliver det lidt sværere.

De har ikke travlt med at blive sure, og får i stedet et ufordøjeligt udseende. Men der er stadig en løsning. Kan du huske, hvordan man fermenterer kål? Så hvis du vil have gode syltede agurker, skal du kombinere disse to ting, og ændre lidt på opskriften.

Så snart din kål er begyndt at juice, tilsæt vand der og vent lidt længere - processen vil tage længere tid med vand.

Fermenteret kål - hæld saltlagen i en separat beholder og kog agurkerne efter samme opskrift som tomaterne. Brug kun i stedet for vand denne lage, som perfekt holder agurkerne smukke og giver dem en let syrlighed. Vi opbevarer dem på samme måde i køleskabet. Nyttige forberedelser og overvintring til dig!

Vil du gerne have vinteren ved hånden friske tomater? Brug den originale twist-metode. Sådanne tomater er dåse uden tilsætning af salt og sukker. Du behøver ikke engang eddike. Ved første øjekast ser det ud til, at dette simpelthen er umuligt. Men når du først har prøvet det, vil du lave disse hvert år. Delikate saftige dåsetomater uden salt og sukker, skrællet og let kogt ind, bevarer deres naturlige smag. Med dem kan du så lave salater, koge borscht eller bage på pizza.

Ingredienser:
- tomater,
- vand.

Tag så mange tomater, som der er plads til i wrap-glasset.
Vi vasker dem og laver små snit i form af et kryds på hver tomat. Kog en gryde med vand og dyp frugterne i dette varme vand i bogstaveligt talt et minut.

Herefter skrælles tomaterne meget let.

Fjern den og skær de kødfulde frugter i fire skiver. Så deler vi hvert stykke i to igen.
Vi lægger alt dette i en gryde eller et bassin. Så tomaterne ikke krøller under deres egen vægt.

Vi forbereder glassene ved at sterilisere både glasbeholderen og lågene.
Lad tomaterne simre ved svag varme. Dæk med låg og vent på de første bobler på overfladen. Tomater bør ikke koges. Det vil være nok til, at de bare varmer godt op.
En eller to gange kan du forsigtigt blande med en ske eller spatel.

Vi efterlader denne konservering pakket ind under et tæppe eller et tæppe på et mørkt sted.
Til vridning vælger vi frugter uden fejl og råd. Perfekte varianter oval form, skriv "creme".
For ikke at lave korsformede snit på huden af ​​en tomat, kan du blot sænke dem efter at have dyppet dem i varmt vand i et minut i koldt vand. Så vil der opstå revner på tønder med tomater. Og det bliver nemt at rense huden.





Hvis der, efter du har lagt tomaterne i glas, er luftlag imellem dem, så kan du hælde lidt i varmt vand eller friskpresset tomat juice. Det kan fås fra afviste tomater ved at gnide gennem en sigte.
Du kan også konservere tomater med skindet på. Derefter, inden vi lægger dem i en krukke, prikker vi dem lidt med spidsen af ​​en kniv eller en nål. Takket være den gennemborede hud vil der ikke opstå revner på dem. Og frugterne bliver smukke og hele med skinnende tønder.
Det er bedst at opbevare tomater i beholdere på en liter eller en halv liter. I tre-liters krukker frugterne vil rynke, og det bliver sværere at undgå luftspalter.
God appetit.
Gamle Lesya

For femte år har jeg lavet sådan en tilberedning af tomater. Før det så jeg på det i 2 år, turde ikke gøre det, jeg var stadig bange for at dåsetomater uden salt og sukker ikke ville stå. Nu hvert år øger jeg mængden af ​​denne blanke.

Vil du have friske tomater ved hånden om vinteren? Brug den originale twist-metode. Sådanne tomater er dåse uden tilsætning af salt og sukker. Du behøver ikke engang eddike. Ved første øjekast ser det ud til, at dette simpelthen er umuligt. Men når du først har prøvet det, laver du sådanne forberedelser fra tomater til vinteren hvert år. Møre saftige dåsetomater uden salt og sukker, pillet og kogt let ind egen juice bevarer deres naturlige smag. Med dem kan du så lave salater, koge borscht eller bage på pizza.

Til madlavning har vi brug for:

modne tomater - hvor meget vil der gå i krukken.

Madlavning:

Lav krydsformede snit på tomaterne, dyp i kogende vand i 1 minut.

Pil skindet af tomaterne og skær dem i 4 stykker.

Skær derefter hver skive i halve igen og kom i en bred gryde.

Banker skal være godt steriliserede, kog lågene. Sæt gryden med tomater på en langsom ild, dæk med låg og vent, indtil den første bulk vises. Kog ikke tomaterne, men varm dem bare godt op. Du kan blande meget forsigtigt med en ske.

Kom tomaterne i varme glas og rul lågene sammen. Vend og fjern under "pelsfrakken". Der tilsættes hverken sukker eller salt til disse dåsetomater.

Lækre forberedelser til dig!