Консервы печень. Печень трески — полезные свойства, калорийность, суточная норма. Закусочные блины с печенью трески.

22.10.2018

Среди огромного разнообразия консервированной рыбной продукции рекомендуется особое внимание обратить на печень минтая, о пользе и вреде подобного продукта было известно с древних времен. Поэтому, на сегодняшний день, на основании более подробного описания химических свойств, она не должна упускаться из вида любой хозяйки. Дело в том, что сей морской продукт полезен со всех сторон – от поддержания красоты до правильной организации работы всех жизненно важных органов человека.

Является питательным маслом. Который сделан из масла, содержащегося в печени рыб трески. Многие взрослые и дети могут воспользоваться ежедневным потреблением масла печени трески. Вот 10 мощных рыбьего жира печени. Хорошо для глаз Масло печени трески содержит витамин А, который есть. Он помогает поверхности глаз, слизистых оболочек и кожи, действуя как эффективный барьер для предотвращения бактерий и вирусов, снижая риск развития глазных инфекций, - говорит доктор.

Предотвращает респираторные инфекции. Согласно исследованию, опубликованному в Журнале Американского колледжа питания, масло печени трески уменьшило поездки к врачу на 36-58% для верхних дыхательных заболеваний. Самаддар говорит: «Высокое содержание витамина А в рыбий жир помогает в строительстве». Витамин А является важным антиоксидантом, который снижает окислительный стресс.

Описание

Как известно, печень рыб высоко ценится обычными потребителями и кулинарами всего мира, минтаевая — не стала исключением. Естественно, что , который широко добывается в водах более чистого, с экологической точки зрения, Тихого океана, признан продуктом высшего качества практически во всех европейских странах.

Важно для создания и поддержания сильных костей. Хотя масло печени трески обладает многими потенциальными преимуществами для здоровья, лучше всего использовать его в умеренных количествах, так как это может привести к токсичности витамина А, приводя к боли в суставах и т.д. и большинство из нас уже потребляют много витамина А из продуктов, включая морковь, Зеленые листовые овощи и сладкий картофель, - говорит доктор.

Прежде чем покупать масло печени трески, проверьте этикетку на количество витамина А и убедитесь, что общее ежедневное потребление витамина А не превышает допустимый предел. Согласно Гарвардской школе общественного здравоохранения, вы должны подумать о приеме до 500 миллиграммов в день, если вы не едите рыбу или других, богатых омега-3 жирными кислотами. «Масло печени трески также может быть недостающим фактором в здоровье вашего ребенка, но поговорите с педиатром вашего ребенка, прежде чем давать добавки для печени трески».

На отечественных же полках печень минтая найти довольно сложно, ибо промысел самой рыбы из семейства тресковых значительно уменьшился. Потому основными крупными «поставщиками» ее остались только Китай и Российская Федерация, а Германия и Великобритания получают небольшое количество улова и, соответственно, ее и печени.

Приобрести свежую минтаевую печень практически невозможно, ведь ее производят сразу же после вылова и потрошения рыбин стандартного размера в 20 см длины. Таким образом, печень минтая получают на плавучих рыбо -перерабатывающих заводах, расположенных прямо в море.

Люди, живущие в некоторых частях Северной Европы, используют столовое масло на протяжении веков, чтобы повысить иммунитет и защитить их от темных, длинных зим. Они также использовали масло печени трески как естественное решение для ревматизма, боли в суставах и жестких мышцах.

Несмотря на то, что большинство людей не очень аппетитно, традиционные популяции считали, что это стоит того, чтобы извлечь выгоду из многочисленных эффектов, способствующих укреплению здоровья печени трески. Масло печени трески является питательным источником жизненно важных витаминов, в том числе и противовоспалительных омега-3 жирных кислот.

Правильный выбор

Зачастую печень консервируется или маринуется, поэтому к выбору баночек с печеночным деликатесом, даже среди небольшого их разнообразия, необходимо относиться с особой ответственностью.

Чаще всего местом производства указывается Дальний Восток (четко место изготовления можно обнаружить на этикетке или рисунке, нанесенном непосредственно на банке).
Относительно временных рамок, то они варьируются с весны по октябрь месяц (если вылов идет в Беринговом море), и с осени до весны – когда рыбка вылавливается поблизости берегов Кореи.
Добросовестные производители рекомендуют приобретать печеночный деликатес в баночках с так называемой открывалкой на крышке. Считается, что в такой упаковке продукт будет более вкусным и качественным, хотя по ценовой политике станет характеризоваться дороговизной.
Также нельзя обойти вниманием указанный на этикетке состав. В идеальном варианте он должен иметь только печень минтая, рафинированное растительное масло и соль. При мариновании дополнительно допускается наличие перца и лаврового листа.
Перед приобретением баночки с печенью минтая ее необходимо встряхнуть, чтобы приблизительно оценить количество жидкости. Не рекомендуется покупать продукцию, где явно имеется больше жидкости, чем основного ингредиента.
При открытии банки можно наблюдать насколько плотно уложены кусочки, залитые прозрачным растительным маслом.
Общий вес стандартной баночки составляет 190 грамм.

Из чего состоит печень минтая

По мнению множества биологов, которые занимаются изучением химического состава тех или иных продуктов питания, она несколько уступает такой же печени трески.

Вред и противопоказание печени трески для человека

Из печени печени трески происходит, как вы догадались, печень трески! Вы можете потреблять масло либо от еды свежей печени трески, либо, скорее всего, от приема внебиржевых добавок. Самый полезный аспект приема масла печени трески состоит в том, что он содержит высокие уровни того же типа, что и у жирной рыбы или морепродуктов, таких как лосось, скумбрия и сардины. Это также один из немногих и лучших.

Высокий источник противовоспалительных омега-3 жирных кислот

Они даже способны вызывать заметно уменьшенные уровни боли и опухоли из-за воспалительных состояний, таких как артрит. Десятки исследований связали масло печени трески со следующими преимуществами. Снижение высокого уровня холестерина и высоких триглицеридов, предотвращение и лечение диабета, снижающее высокое кровяное давление, предотвращающее снижение сердечных заболеваний, риск для лечения остеоартрита, снижающий риск развития аутоиммунных заболеваний, нарушающих глазные расстройства, такие как глаукома, и защита глазного зрения, лечение ушных инфекций, аллергии и профилактики астмы и лечения заболеваний почек Для лечения кожных ран, поддерживающих здоровье костей и предотвращения переломов или остеопороза. Рыбий жир печени трески является одним из богатейших источников природы омега-3 жирных кислот, называемых докозагексаеновой кислотой и эйкозапентаеновой кислотой.

Так что в ее составе можно видеть:

белковые фракции;
жиры (довольно большое количество);
углеводы (правда, по одному источнику можно видеть их полное отсутствие, а по другому – наличие не более 4 г);
вода;
зольный элемент;
кислоты органического происхождения;
омега-3 жирные кислоты;
ретинол (или витамин А);
витамины из группы В, представленные рибофлавином, тиамином, никотиновой кислотой, пиридоксином, фолиевой кислотой;
кислота аскорбиновая (витамин С);
токоферол (или витамин Е);
витамин Д (или кальциферол);
такие минеральные вещества, как железо, фосфор, цинк, фтор, хром, хлор, никель, молибден, натрий, калий, магний и кальций.

Общая калорийность 100 г продукта составляет не менее 475 килокалорий. В отношении энергетического соотношения, то здесь возникают разногласия, которые возникают из — за наличия или отсутствия углеводов. Таким образом, можно видеть два варианта процентного соотношения белков, жиров и углеводов 5/95/0% и 31/28/31%.

Из-за их естественных противовоспалительных свойств, включая способность уменьшать продукцию простагландина, омега-3 снижает потребность в противовоспалительных препаратах и может использоваться для лечения различных симптомов, естественно, от факторов риска до депрессии или боли при артрите.

Проблема в том, что подавляющее большинство американцев имеют дисбаланс омега-3 на омега-6 жиров в своем рационе. Омега-6 жиры не обязательно вредны для вас, но если они потребляются в больших количествах без омега-3, они вызывают. Дефицит Омега-3 растет из-за чрезмерного потребления обработанных продуктов, быстрых или жареных продуктов, которые содержат рафинированные растительные масла, наполненные омега-6.

Полезные свойства печени минтая консервированной

Польза от потребления морского деликатеса заключается не только в повышении настроения за счет съеденной вкусной еды, но и в ряде других качеств, о которых было известно еще со времен Древнего Рима.

Могут включать депрессию, беспокойство, усталость, низкое либидо, бесплодие, аутизм, астму и многое другое - кроме того, дефицит может снизить иммунитет и даже риск рака. Витамин А является важным антиоксидантом, который снижает окислительный стресс и, следовательно, уровень воспаления. Он связан с предотвращением заболеваний, связанных с глазом, поддерживает здоровье мозга, помогает бороться с раком и имеет важное значение для производства гормонов. В то время как большинство людей, употребляющих довольно сбалансированную диету, ежедневно получают достаточное количество витамина А, недостаток - это риск того, что некоторые люди едят высоко обработанные пищевые продукты или недостаточно калорий в целом.

На современной основе химического состава было установлено, что введение печени минтая в основной рацион питания человека помогает:

укрепить костную систему организма (в том числе и зубы); происходит правильное формирование клеток костной системы;
в улучшении работы и укреплении в общем сердечной мышцы;
отрегулировать обменные процессы;
выровнять уровень холестерина в крови;
улучшить и сохранить остроту зрения;
предотвратить развитие грибковых инфекций;
в качественном регенеративном обновлении клеток;
избежать инфекций мочеполовой системы;
снять отечность любого происхождения;
бороться с нервными и психическими заболеваниями разной степени тяжести;
излечивать кожные заболевания (например, псориаз, экзему);
стабилизировать функционирование щитовидной железы;
сохранить здоровье и молодость кожи, волос и ногтей.

Кулинарные рецепты

Наиболее часто печень минтая используется во французской рецептуре приготовления различных блюд. Но даже имея консервированную вариацию, есть возможность приготовить вкусное блюдо, не прикладывая особых усилий.

Недавно добавление витамина А стало предметом обсуждения, поскольку считается, что высокие уровни действительно вредны и потенциально токсичны. Тем не менее, важно отметить, что многие примитивные популяции, которые ели целые пищевые диеты, потребляли много витамина А и испытывали большое здоровье.

Когда дело доходит до получения витамина А из масла печени трески, качество добавки, по-видимому, оказывает большое влияние. Хотя потребление очень высокого уровня витамина А из одних только добавок связано с некоторыми проблемами со здоровьем, получение витамина А, естественно, из источников пищи, может помочь улучшить иммунную систему.

Печень минтая «по-якутски»

К сожалению, но в данном случае консервированный продукт совершенно не подойдет. Ведь основным ингредиентом является свежая печень, которую обжаривают, обваляв в муке или панировочных сухарях. Кушать можно как самостоятельное блюдо.

Паштет

Прямое название указывает на перемалывание печени минтая в блендере до пюре — образного состояния. По вкусу можно сделать более густой и сухой паштет, либо перебить продукт практически в жидкую массу. Такая вариация идеально подойдет для намазывания на хлеб (то есть позволяет создавать бутерброды с печенью минтая). В паштет очень рекомендуется добавить много зелени, молотый мускатный орех и перец (лучше душистый).

Питание большого количества полезно для роста костей, ночного видения, здорового роста клеток, яичек и функции яичников и многое другое. Оба действуют как предшественники активных гормонов, поэтому мы производим определенные ферменты, которые превращают каждый из них в активные формы, которые организм может использовать для регулирования нашей иммунной системы.

В этом случае витамин А превращается в ретинол. Доказательства показывают, что масло печени трески, взятое либо в форме добавки, либо в виде цельной пищи, может помочь снизить высокие триглицериды, тип опасного жира в крови, который повышает риск сердечных заболеваний. Масло печени трески также лечит и помогает сбалансировать уровни холестерина.

Салаты с печенью минтая: рецепты с фото

Если печеночный продукт будет добавляться в салат, то количество растительного масла в баночке особого значения не имеет.

По утверждениям опытных кулинаров, наилучшим сочетанием с печенью минтая является отварная фасоль, сваренные вкрутую мелко нарубленные куриные яйца, а также большое количество зелени (петрушка, лук, укроп). Разминать содержимое консервной банки не требуется, кусочки должны быть цельными.

Ряд исследований на людях и животных показал высокую эффективность полиненасыщенных жирных кислот омега-3, полученных из масла трески в профилактике атеросклероза и его осложнений. Лечение как самостоятельно, так и в сочетании со статинами помогает избавиться от факторов риска у пациентов с гипертриглицеридемией и высоким уровнем триглицеридов.

До добавления масла печени трески крысы испытывали повышенный уровень глюкозы в плазме и высокий уровень триацилглицерина и высокие концентрации холестерина в крови. Печеночное масло трески помогало увеличению массы крыс и полностью предотвращало аномалии липидов плазмы, а также контролировало чувствительность к инсулину и другие факторы.

Попробуйте приготовить очень быстро салат из такого набора продуктов:

консервированная печень минтая — 1 банка;
отварные яйца — 3 шт;
морковка — 1 корнеплод;
перья зеленого лука — 6 шт;
плавленный сырок — 1 шт;
соль и зелень петрушки.

Яйца отварить, натереть на крупно — ячеистой терке.

В начале 20-го века ученые установили, что масло печени трески было естественным «антирахитом», что означало, что тысячи матерей начали насильно кормить ребенка ненужными детьми! Использование масла печени трески связано с уменьшением боли, суставов и отек у пациентов с артритом и другими воспалительными состояниями.

Происхождение использования масла печени трески в качестве пищи относится к эпохе викингов. Рыба и рыбье масло были важными частями норвежской диеты. Викинги потребляли большую часть масла рыбьего жира в холодные месяцы, когда дни были короче и не имели солнечного света. И поскольку зимние месяцы были также главным промысловым сезоном, печень оставалась свежей, а полученное масло было также очень свежим и высокого качества. Наиболее распространенным методом получения рыбьего жира, используемого скандинавскими викингами в Северной Норвегии, было следующее: вода в большой кастрюле, скорее как чайник, доводилась до кипения.

Сырую морковину очистить, потереть на мелкой терке, аналогично трем сыр.

Вымытый лук мелко шинкуем.

Все подготовленные продукты перекладываем в мисочку, к ним добавляем минтаевую печень, предварительно слив с банки растительное масло, помяв вилкой, салатик мешаем, солим, и можно подавать, украсив петрушкой. Вот так просто делается это блюдо, с ним справится даже ребенок!

На верхушке кастрюли помещались ветви березы, а печень была помещена сверху ветвей березы. Когда пара поднялась, он начал готовить печень, и масло из печени начало капать в воду. Масло соломенного масла снимали, и процесс повторяли несколько раз. Полученное бледное масло было в значительной степени лишено вкуса и запаха. Викинги часто потребляли целую печень, окунутую в масло печени трески.

Высоко ценимый за свои силы исцеления, силы и энергии чистое сырое масло называлось «Золотом океана»викингов Северной Норвегии. После сбора, тресковые печень начинают разрушаться и прогонять в течение очень короткого периода времени. Чтобы сохранить масло печени трески для использования в течение не рыболовных месяцев, древние друиды Викинга разработали процесс, основанный на сезонных изменениях природы для извлечения масла без использования тепла или давления, тогда как печень была еще свежей. Эти принципы были переданы избранным немногим из скандинавского поколения в поколение.

И еще несложный салат, выручит, когда появляются на пороге неожиданные гости. Просто, вкусно и очень полезно.

Понадобится: баночка минтаевой печени, пачка творога, 2 отварных яйца, зеленый лучок, перец.

Размять пачку творога, к нему добавить баночку печени минтая (излишки масла сливаем), смешиваем, для остроты можно посыпать смесью перцев, туда же отправляем мелко нарубленный зеленый лук, натертые на терке яйца.

Масло, полученное из этого метода, было стабильным, бледно-окрашенным с небольшим, но приятным рыбным вкусом. Высоко ценимая своими силами исцеления, силы и энергии чистое сырое масло называлось «Золотом океана» викингов Северной Норвегии. На английском языке термин «масло для поезда» использовался, пока его не заменили маслом трески. Рыбная треска, треска и результирующая нефть всегда были важной частью скандинавского экспорта и остаются такими и поныне. «Ранние процессы экстракции трески были рудиментарными, поскольку они были немного больше, чем гниение, которое выделяло нефть, когда печень сгнила и сломалась».

Этот рецепт хорош тем, что в консервной банке уже имеется растительное масло, поэтому добавлять его не придется, и так достаточно, нужно просто тщательно перемешать, солить тоже не нужно, а вот перчик придется кстати. Добавляйте любой, какой нравится — красный молотый, карри, черный, кто какой любит. Перекладываем в красивое блюдо, подаем на стол.

Возможный вред

Зачастую в отношении печени минтая не наблюдается каких-либо негативных реакций со стороны человеческого организма. Единственное предостережение относится к людям, страдающим аллергией (продукт может спровоцировать приступ).

Также отравление и «негатив» на будущее получают те люди, которые не привыкли смотреть на срок годности или не желают достаточно хорошо провести обследование самого товара (скажем, он может быть вздутым, а наклейка переклеена, что указывает на непригодность его к употреблению).

Печень трески, не только вкусный продукт, но еще полезный. Некоторые возразят, что печень трески - субпродукт и она более низкого качества, по сравнению, например, с мясом, это не так, кулинарные мастера относят её к деликатесам, а диетологи настоятельно рекомендуют употреблять в пищу печень с оздоровительными и лечебными целями.

Но, как и любой продукт, печень трески может принести пользу и вред здоровью.

Польза, вред состава и свойств печени трески

Еще, в глубокой древности знали о целебных свойствах печени трески, даже великий Авиценна в своих трактатах предписывал давать её больным с ослабленным зрением, но о существовании витаминов в то время еще не знали, а ведь печень богата витамином А, который и просто необходим для нормального зрения, хорошей работы головного мозга, почек, крепких зубов, гладкой кожи и густых волос.

В печени очень много полноценных белков, причём, они находятся в легкоусвояемой форме. В состав этих белков входят такие аминокислоты, как триптофан, лизин, метионин, они являются незаменимыми, то есть в нашем организме не вырабатываются, а последний из них является предшественником адреналина и норадреналина, гормонов вырабатываемых корой надпочечников. Из витаминов, кроме А, она, также, включает в себя витамин С, группу В, D, фолиевую кислоту, .

Кроме этого, она содержит минералы и микроэлементы: кальций, цинк, фосфор, натрий, магний, йод, калий, железо, медь, при чем они хорошо усваиваются организмом. Железо полезно для профилактики анемии, а медь имеет противовоспалительные свойства.

За счет кальция и витамина D улучшается заживление переломов, можно так же употреблять людям больными с остепорозом. Поэтому, правильно приготовленную печень трески очень полезно употреблять в пищу людям с повышенной физической нагрузкой, или детям, находящимся в периоде интенсивного роста.

Также, беременным, она укрепляет иммунную систему, особенно если мама во время беременности и кормления грудью будет употреблять в пищу печень трески, то у малыша будет высокий интеллект.

В печени трески вырабатывается очень важное вещество-гепарин, в медицине он используется для нормализации свертываемости крови у тех лиц, у которых она повышена, и профилактики такого заболевания, как тромбоз сосудов.

Помимо всего прочего, печень полезно употреблять в пищу людям с заболеваниями сердечнососудистой системы, она снижает кровяной давление, и нормализует сердечный ритм, если есть склонность к аритмиям.

Проведенные исследования показали, что их потребность в нестероидных противовоспалительных препаратах снизилась на 30%, в результате употребления в пищу 10 гр. масла печени трески ежедневно в течение месяца. Печень трески полезна в употреблении в пищу для людей, считающих калории, жира в ней очень мало, а тот который есть, очень полезен, ведь он содержит омега-3 жирные кислоты, они отвечают в организме за понижение уровня холестерина, и делают мембраны наших кровяных клеток более эластичными.

Все это славно, но печень трески может вместо пользы нанести и вред.

Во-первых, её нельзя употреблять лицам, имеющим индивидуальную несовместимость, то есть аллергию на рыбу или рыбий жир. Нельзя её есть отдельно, то есть не «печень с хлебом, а хлеб с печенью», иначе вместо пользы можете получить проблемы с желудком и собственной печенью.
Количество печени трески рекомендуется ограничить людям с пониженным артериальным давлением.

Для детского возраста, нет особых ограничений, но четких рекомендаций, тоже нет. Поэтому следует ориентироваться на возраст, пол, вес, и фоновых заболеваний, поэтому, если вы хотите оздоровить своего ребенка, прежде проконсультируйтесь с врачом или диетологом.

Противопоказана печень трески и людям с повышенным содержанием в организме витамина D, и кальция. Считается, что есть и ограничения в её употреблении и лицам с камнями в желчном пузыре и почках. Лицам с гипертиреозом (повышенная функция щитовидной железы), её так же не рекомендуют.

Рецепты из печени трески , вкусно и полезно

Паштет из печени трески

Печень трески (консервы, в масле натуральная) — 1 бан., яйцо (вареное) - 1 шт, картофель (вареный) - 1 шт, лук репчатый - 1 шт, сыр твердый (тертый) - 20 г, горчица (готовая) - 1 ч. л.

Лук нарезать мелко, добавить горчицу,залить кипятком,через 2 минуты откинуть на сито, дать стечь, остудить. Вилкой размять печень трески, перемешать с луком. Картофель пюрировать, сыр натереть на крупной терке, смешать с печенью. Яйцо натереть на терке, перемешать с паштетом. Охладить, намазать на кусочки хлеба!

Салат "Поленица" с печенью трески

1 банка печени трески, 3 яйца (отдельно на терке белки и желтки), 50 г грецких орех (потолочь), палочки крабовые (охлажденые чтобы можно развернуть). Смешать печень трески, орехи, желтки - развернуть крабовые палочки, выложить в них начинку и завернуть. Выложить на блюдо ввиде поленицы и посыпать тертым белком, как "снег".

Яйца, фаршированные печенью трески

печень трески - 1 баночка, яйца - 6 шт, майонез, зелень петрушки, листики салата для украшения

Яйца отварить вкрутую, остудить и очистить. Каждое яйцо разрезать вдоль на 2 половинки и удалить желток. В отдельной тарелочке вилкой размять печень трески, добавить растертые желтки. Половинки белков наполнить полученной смесью, выложить на блюдо и оформить листиками салата, зеленью и майонезом.

Салат из печени трески с зеленым горошком и картофелем

1 банка печени трески, 2 яйца, 2 ст.л. консервированного зеленого горошка, 1 картофелина, 1 луковица, 1/3 лимона, зеленый лук, соль.

Рецепт салата: отварите картофель и яйца, очистите их и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте размятую вилкой печень трески, консервированный зеленый горошек, мелко нарезанные репчатый и зеленый лук. Перемешайте все ингредиенты, добавьте соль по вкусу. Заправлять этот салат майонезом не обязательно, поскольку печень трески достаточно жирная. Выложите салат на блюдо горкой, посыпьте рубленым яйцом и зеленым луком. Сверху украсьте горку из салата дольками лимона.

Помидоры фаршированные печенью трески

помидоры (сочные, мясистые) - 10 шт.; яйцо - 1-2 шт.; каперсы - 3 ч.л.; печень трески - 1 баночка; зелень (петрушка, зеленый лук) - по вкусу

Для приготовления начинки яйцо мелко нарубить, смешать с измельченными солеными каперсами, зеленью петрушки и зеленого лука. Печень трески переложить на бумажную салфетку, чтобы удалить излишек жира. Размять в миске печень трески и добавить остальные компоненты начинки, все перемешать.

У помидоров срезать крышечку, ложкой аккуратно изъять сердцевину. Каждую помидорину наполнить начинкой и убрать в холодильник минут на 20-30. Закуска готова.

Паштет из консервированного горошка с тресковой печенью

горошек зеленый консервированный - 250г, печень трески - 1 банка, лук репчатый - 1 небольшая луковица, укроп - 1 пучок

Консервированный горошек откинуть на сито, дать стечь жидкости. Пропустить горошек через мясорубку. Печень трески тоже откинуть на сито, размять и перемешать с массой зеленого горошка. Мелко порубить репчатый лук, все еще раз хорошо перемешать. Посыпать зеленью укропа

Печень трески с творогом

печень трески (консервированная) - 1 банка, творог - 200г, укроп - по вкусу, помидоры - 4 шт., соль - по вкусу

Печень трески, творог, укроп пропустить через мясорубку. Массу посолить, хорошо перемешать, взбить с помощью вилки, переложить в селедочницу, украсить ломтиками свежих помидоров и зеленью укропа.

Яйца по-царски

яйца - 10 шт., майонез - 100 г, печень трески (консервированная) - 1 баночка, каперсы - 1 ч.л., черный перец, сахар - по вкусу, красная икра - 1/2 стакана.

Разрезать сваренные вкрутую яйца пополам, вынуть желток. Желток измельчить, добавить печень трески, каперсы, майонез, половину красной икры. Приправить смесь сахаром и перцем, наполнить половинки белка, сверху положить горочкой икру.

Корзиночки с печенью трески

корзиночки - 4 шт., печень трески - 60 г, шампиньоны - 20г, соус томатный - 60 мл, крабы - 16г.

В консервированную печень трески, нарезанную на кусочки, положить шампиньоны, нарезанные ломтиками, размешать и прогреть на бульоне. Затем бульон слить, добавить томатный соус, снова прогреть и наполнить корзиночки, выпеченные из сдобного или слоённого теста. При подаче на корзиночку положить кусочек краба.

Салат из печени трески и риса

Баночка печени трески консервированной, рис - 200 гр., помидоры 3-4 шт, зеленый горошек 100 гр., 3 яйца, репчатый лук, 3 соленых огурца, соль, зелень. Рис отварить и остудить. Помидоры, лук, огурцы, красиво нарезать, добавить горошек, рис, печень трески осторожно перемешать и выложить на тарелку, сверху налить подливку от консервов от консервов и посыпать зелень.

Салат из печени трески с каперсами

3 куриных яйца, 1 баночка консервированной печени трески, лук порей, лимонный сок, оливки зеленые, укроп, карпесы. Способ приготовления: отварить яйца, остудить и нарезать кубиками не крупно, нарезать оливки и лук кольцами, не крупно, а укроп мелко, карпесы пополам, печень трески измельчается при помощи вилки и ножа, смешать все ингредиенты, полить лимонным соком и посыпать укропом.

Салат из печени трески с морковью

Одна баночка консервированной печени трески, 3 яйца, 2 морковки средних размеров, не твердый сыр 75 гр., майонез. Печень вынуть из баночки, размять вилкой, и уложить на дно салатницы, морковь промыть, очистить и натереть на терке сверху печени. Затем, сверху морковки натереть сыр на мелкой терке полить майонезом. Яйца отварить, отделить от желтков и беки на терке натереть сверху сыра, полить майонезом, и желтки накрошить сверху. Украсить по усмотрению, можно просто посыпать зелень. Не переборщить с майонезом, иначе салат получится очень жирным. Печень трески можно использовать в приготовлении разнообразных бутербродов. Все полезное должно быть в меру, ведь за своим стремлением полезно питаться мы сами себе можем навредить.

Салат из печени трески с рисом и яйцами

печень трески (консервированная) - 250 г, яйцо - 2 шт., рис - 100 г, репчатый лук - 1 шт., майонез - 100 г, укроп (зелень), соль - по вкусу.

Рис отварить в кипящей подсоленной воде. Яйца сварить вкрутую. Печень трески мелко порезать. Яйца и лук мелко порубить. Печень трески, яйца, лук репчатый и рис перемешать, посолить и заправить майонезом. При подаче украсить зеленью укропа.

Закусочные блины с печенью трески

мука - 2 стакана, молоко - 1 л, яицо - 2 шт., сахар - 1 ст.л., соль - 1 ч.л. , печень трески - 1 банка, маринованые огурчики - по вкусу.

В глубокую посуду просеиваем муку и смешиваем с молоком, взбиваем миксером так, чтобы небыло комочков. Добавляем взбитые яйца, сахар и соль, снова взбиваем. Наливаем на разогретую сковороду столько теста, чтобы оно равномерно закрыло дно сковороды.

После того как нижняя часть блина поджарится переворачиваем его. Поджариваем вторую сторону и снимаем блин со сковороды, а на его место заливаем следующий. Таким образом печем все блины, пока не закончится тесто. Печень трески выкладываем в отдельную тарелочку и разминаем вилкой. Огурчики нарезаем тонкими ломтиками.

Каждый блинчик смазываем тонким слоем печени трески, кладем несколько долек маринованых огурчиков и сворачиваем рулетиком. Каждый блинный рулетик разрезаем наискосок на три части. Так у нас получится много вкусных закусочных рулетиков.

Салат из печени трески, сыра и чеснока

Печень трески консервированная 150 г, яйца отварные 2 шт., сыр 100 г, чеснок 2 зубчика, майонез 2 ст. ложки, зелень петрушки рубленая 1 ст. ложка, перец по вкусу

Яйца очистить, натереть на крупной терке. Сыр натереть на крупной терке. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать.

Печень трески размять вилкой, смешать с сыром, яйцами, зеленью и чесноком. Поперчить, добавить майонез, перемешать, выложить в салатник.

Салат из печени трески и кукурузы

печень трески консервированная 120 г, кукуруза консервированная 1 банка, картофель (клубни) 1 банка, огурец свежий 2 шт., помидоры 1 шт., салат 4 листа

майонез 0.5 банки, уксус по вкусу, перец чёрный молотый по вкусу, соль по вкусу

Картофель отварить в мундире, очистить, остудить и нарезать мелкими ломтиками. Свежие огурцы очистить от кожицы, помидор вымыть, то и другое нарезать кружочками. Зеленый салат очистить, промыть и нашинковать. Картофель перемешать с консервированной кукурузой и частью зеленого салата, заправить их майонезом, уксусом, солью и молотым перцем. Салат уложить высокой горкой на середину салатницы. На него положить нарезанную ломтиками консервированную печень трески, вокруг - помидоры, огурцы и оставшийся зеленый салат.

Салат из печени трески с чесноком и сыром

печень трески 1 банка, чеснок 8 зубчиков, сыр голландский, тертый 4 ст. ложки, зелень петрушки измельченная 2 ст. ложки, перец по вкусу, соль, зелень (для украшения)

Печень трески мелко порубить и соединить с тертым сыром. Оставшийся в банке жир заправить мелко нарезанным чесноком и рубленой зеленью петрушки.

Приготовленной смесью залить печень трески с сыром и хорошо перемешать. Украсить салат из печени трески свежей зеленью.

Пирог с печенью трески

готовое слоёное тесто - 700 г, консервированная печень трески - 2 банки, сливочный сыр - 250 г, маринованные огурцы - 2 шт, зелёный лук - по вкусу.

Духовку разогреть до 200 градусов. Тесто раскатать и разрезать на квадратные пласты. Выложить один пласт на противень, застеленный пергаментной бумагой. Поместить в духовку и выпекать до золотистого цвета примерно 30-35 минут. Точно также испечь и остальные коржи.

Печень трески размять до однородной массы. Зелёный лук помыть, обсушить и измельчить. Зелёные огурцы тоже измельчить. Тщательно смешать печень с зелёным луком и огурцами. Каждый корж хорошо смазать приготовленной начинкой. Верхний корж смазать сливочным сыром. Дать пирогу настояться в холодильнике и подать на стол.

Приятного аппетита!