Как приготовить зразы из фарша с яйцом? Ответ на этот вопрос вы узнаете из нашей статьи. Это вкусное и сытное блюдо можно приготовить как в будни, так и в праздничный день.

Как приготовить зразы из фарша с яйцом. Пошаговый рецепт

Вам надоели котлеты и хочется приготовить на ужин что-то новое? В этом случае обратите внимание на наш рецепт. С его помощью привычное блюдо заиграет новыми красками и подарит радость вашим домочадцам.

Ингредиенты:

• Фарш мясной (говядина и свинина) - 500 граммов.
• Яйца - пять штук.
• Молоко - один стакан.
• Белый хлеб - четыре ломтика.
• Две луковицы - одну в фарш, а вторую в начинку.
• Панировочные сухари - 300 граммов.
• Растительное масло, молотый перец и соль - по вкусу.

Как приготовить зразы из фарша с яйцом (фото и рецепт):

• Возьмите хлеб, срежьте корочку, а затем замочите его в молоке. Через десять минут мякиш отожмите и разомните руками.
• Очистите луковицу, нарежьте ее и соедините с хлебом в глубокой миске. Добавьте к продуктам фарш, сырое яйцо, соль и перец.
• Далее приготовьте начинку. Поджарьте измельченный лук на растительном масле. Яйца отварите до готовности и мелко порубите. Соедините продукты в отдельной посуде и перемешайте. Не забудьте добавить к ним специи и соль по вкусу.
• В отдельную миску насыпьте панировочные сухари.
• Отделите часть фарша, слепите из него лепешку, выложите в центр заготовки ложку начинки и соедините края. Точно так же приготовьте остальные.

Обжарьте зразы в растительном масле до готовности, затем подавайте к столу с любым гарниром.

Как приготовить зразы из фарша с яйцом и сыром

Как сделать повседневное меню интересным и разнообразным? Мы предлагаем поэкспериментировать, чтобы удивить родных оригинальным вкусным ужином.

Нужные продукты:

• Мясной фарш - 600 граммов.
• Луковица.
• Яйцо сырое.
• Яйцо вареное.
• Сыр - 60 граммов.
• Молоко - 60 мл.
• Сухари молотые - две столовых ложки.
• Растительное масло.
• Смесь перцев.
• Соль.

Как приготовить зразы из фарша с яйцом на сковороде? Рецепт вкусного блюда очень прост:

• Соедините в большой миске фарш из говядины и свинины, тертую луковицу, куриное яйцо (сырое), специи и соль.
• Молотые сухари залейте молоком и перемешайте. Через десять минут переложите массу к остальным продуктам и тоже перемешайте.
• Отварное яйцо очистите от скорлупы, порежьте кубиком. После этого соедините его с тертым сыром.
• Сырыми руками сформируйте из мясного фарша круглые лепешки. Выложите на каждую по ложке начинки и скрепите края.

Жарьте зразы на медленном огне до готовности, не забывая вовремя переворачивать. Когда блюдо будет готово, подавайте его на стол горячим, украсив зеленью и свежими овощами.

Картофельные зразы с мясом и яйцом

Это сытное блюдо напоминает вкусные домашние пирожки, которые мы так любили в детстве. Готовится оно очень просто, поэтому вы легко повторите рецепт на своей кухне. На этот раз вам будут нужны:

• 500 граммов фарша.
• Одна луковица.
• Шесть или восемь картофелин среднего размера.
• Одно яйцо.
• Стакан муки.
• Растительное масло.
• Специи.

Как приготовить зразы из фарша с яйцом и картошкой:

• Картофель очистите, отварите до готовности, а затем приготовьте из него пюре.
• Добавьте сырое яйцо и муку, при желании положите любимые специи.
• Замесите тесто.
• Фарш обжарьте на сковороде вместе с мелко порезанным репчатым луком. Приправьте его молотым перцем и посолите. Если начинка покажется вам сухой, добавьте немного сливочного масла.
• Из картофельного теста нужно слепить овальную лепешку и положить на нее немного фарша. Соединить края и обвалять заготовку в муке или сухарях.

Жарьте зразы как обычно, а потом подавайте их гостям со сметаной или томатным соусом.

Зразы с перепелиными яйцами

Это красивое блюдо гарантированно получится у каждой хозяйки. Даже если вы совсем недавно увлеклись кулинарией, воспользуйтесь нашим рецептом. Вы сможете удивить гостей и порадовать их необычным вкусом.

Нужные продукты:

• Говяжий фарш (можно смешанный) - 500 граммов.
• Половина крупной луковицы.
• Соль и перец.
• Перепелиные яйца - 15 штук.
• Куриное яйцо - одна штука.
• Минеральная газированная вода - половина стакана.

Как приготовить зразы из фарша с яйцом? Рецепт этого вкусного блюда читайте здесь:

• Перепелиные яйца отварите до готовности, потом погрузите их в холодную воду и очистите. После этого обязательно промойте их под проточной водой, чтобы удалить всю скорлупу.
• Фарш залейте минеральной водой и перемешайте. После этого обейте его руками.
• Добавьте в мясо соль, специи, яйцо и мелко порезанный лук. Перемешайте фарш еще раз.
• Слепите зразы, поместив в центр каждой мясной заготовки по одному перепелиному яйцу. После этого положите их на противень, застеленный пергаментом.

Запекайте зразы в хорошо разогретой духовке до готовности. Не забудьте перевернуть «котлетки», когда они подрумянятся с одной стороны. Перед подачей украсьте блюдо свежей зеленью и овощами.

Зразы с грибами и яйцом

Вкусный обед можно приготовить в сезон из ароматных лесных грибов, а зимой и весной - из шампиньонов.

Ингредиенты:

• Фарш свиной - 600 граммов.
• Яйца - четыре штуки.
• Одна картофелина.
• Маслята - 200 граммов.
• Лук - две штуки.
• Растительное масло.
• Соль.
• Перец.

Рецепт вкусного второго блюда:

• Вареные яйца освободите от скорлупы и мелко порежьте.
• Грибы порубите, а потом обжарьте на растительном масле вместе с репчатым луком.
• Соедините подготовленные продукты, приправьте их перцем и посолите.
• Вторую луковицу натрите на терке и смешайте с мясом. Добавьте сырое куриное яйцо, соль и специи по вкусу.

Вам осталось только сформировать зразы и обжарить их на сковороде до готовности.

Зразы с рисом и яйцом

Как вы уже догадались, зразы можно готовить из множества продуктов. И каждый раз вы сможете наслаждаться новыми вкусами и ароматами. И на этот раз мы рекомендуем вам подготовить следующий набор продуктов:

• Фарш из говядины - 500 граммов.
• Две средних луковицы.
• Два ломтика пшеничного хлеба.
• Яйцо куриное.
• Молоко - 100 мл.
• Рис - 50 граммов.
• Мука - 20 граммов.
• Соль.
• Растительное масло.
• Специи.

Рецепт сытных зраз читайте ниже:

• Чтобы фарш получился нежным, пропустите мясо и лук через мясорубку два раза.
• Хлеб намочите в молоке и отожмите. Размякшие ломтики смешайте с фаршем.
• Добавьте специи (можно взять хмели-сунели, базилик, майоран или готовый набор для мяса) и соль.
• Луковицу нарежьте и обжарьте до румяного цвета. Рис и яйца отварите, а затем измельчите последний ингредиент. Смешайте продукты и дайте им остыть.

Приготовьте зразы так, как мы описали это выше, обваляйте их в муке и обжарьте с обеих сторон.

Зразы рыбные с яйцом и сыром

Это вкусное блюдо отлично сочетается с вареным рисом или картофелем. Но вы, конечно, можете выбрать гарнир по своему усмотрению.

Нужные продукты:

• Филе белой рыбы - 500 граммов.
• Яйца - две штуки.
• Лук - одна штука.
• Молоко - три столовых ложки.
• Панировочные сухари - две столовых ложки.
• Сметана - две полных ложки.
• Колбасный сыр - 200 граммов.
• Специи - по вкусу.

Как приготовить зразы из фарша с яйцом? Ответ на этот вопрос вы узнаете, если прочтете нашу инструкцию:

• Одно яйцо отварите, а второе разбейте в чашу блендера. Туда же отправьте рыбное филе.
• Измельчите продукты.
• Положите в фарш сухари, молоко, измельченный лук, специи и соль. Еще раз смешайте продукты и отправьте их в холодильник.
• Яйцо и сыр натрите на терке или смешайте все в том же блендере. Придайте начинке вкус с помощью молотого перца и соли.
• Через полчаса можно лепить зразы.

Выложите заготовки на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки. Чтобы блюдо получилось более сочным и вкусным, положите на каждую зразу по небольшому кусочку сливочного масла. Запекайте угощение в хорошо разогретой печи полчаса.

Зразы по-французски

Это красивое и очень необычное блюдо достойно того, чтобы его подали к праздничному столу. Если вы хотите удивить гостей, воспользуйтесь нашим рецептом.

Ингредиенты:

• Фарш (любой мясной) - 1400 граммов.
• Яйца - четыре штуки.
• Помидор.
• Лук - две штуки.
• Майонез - три ложки.
• Твердый сыр - 100 граммов.
• Кефир - 100 мл.

• Сварите и охладите три яйца.
• Приготовьте фарш из любых сортов мяса (можно добавить к нему немного куриного) и смешайте его с одним яйцом.
• Репчатый лук очистите и очень мелко нарежьте. После этого обжарьте его на растительном масле.
• Приготовить начинку очень просто. Вам нужно всего лишь смешать измельченные яйца с луком, солью и специями.
• Приготовьте зразы обычным способом, придавая им овальную форму. После этого выложите их на противень, который нужно заранее застелить пекарской бумагой.
• Запекайте блюдо 20 минут, а затем переверните каждую заготовку. Далее выложите на каждую зразу по два ломтика помидора и горсть тертого сыра.

Готовьте праздничное угощение еще четверть часа. Подавайте его к столу горячим, дополнив легким гарниром.

Зразы с целым куриным яйцом

Готовится это сытное и вкусное блюдо очень просто. Приведем список ингредиентов:

• Смесь мясного и говяжьего фарша - 800 граммов.
• Яйца - десять штук (одно для парировки, восемь для начинки и одно для фарша).
• Луковица.
• Мука.
• Пять ложек рубленых сухарей.
• Специи, растительное масло и соль.

• Приготовьте основу для зраз из фарша, яйца, соли, измельченной луковицы и специй.
• Вареные яйца обваляйте в муке.
• Мокрыми руками слепите из мяса довольно большие лепешки и выложите на каждую начинку. Соедините края так, чтобы у вас получились круглые котлеты.
• Каждую заготовку опустите сначала в муку, затем во взбитое яйцо и, наконец, обваляйте их в панировке.

Жарьте зразы в большом количестве растительного масла (на сковороду будет нужен примерно один стакан) до румяной корочки.

Заключение

Вкус сочных и сытных зраз зависит только от вас и вашей фантазии. Поэтому не бойтесь экспериментировать с начинками и способом приготовления блюда. Постепенно вы найдете лучший рецепт, и это угощение станет вашим фирменным блюдом, которое полюбит вся семья.

Зразы по внешнему виду - это обычные котлеты из мясного фарша, но все-таки у них есть одно преимущество – начинка. Да, внутрь этих котлет можно помещать различные начинки из овощей, картофеля, грибов, куриных яиц. А в итоге получается оригинальное угощение, которое отличается весьма хорошими вкусовыми качествами.

Сегодня мы поговорим о том, как приготовить вкусные мясные зразы с начинкой из куриного яйца. А если вы еще ни разу не готовили это угощение, то предлагаем несколько способов приготовления этого блюда с наглядными фото.

Традиционный рецепт

Как готовить зразы мясные с яйцом:

1. 1. Для начала варим яйца вкрутую;
   2. Выкладываем мякоть батона в чашку, заливаем молоком и оставляем замачиваться;
   3. После того как мякоть батона немного размокнет, перемалываем ее блендером или разминаем вилкой до однородности;
   4. Очищаем лук от шкурки. Шинкуем луковицы средними кубиками;
   5. После того как яйца будут готовы, остужаем прохладной водой, счищаем скорлупу;
   6. Нарезаем их небольшими ломтиками, они должны быть такого же размера, как и лук;
   7. Зелень споласкиваем, нарезаем мелкими кусочками;
   8. На жаровню подливаем растительное масло, помещаем ее на огонь и прогреваем;
   9. В прогретое масло сыпем лук, зажариваем до полупрозрачного состояния;
   10. Затем засыпаем к луку порубленную зелень, перемешиваем и продолжаем обжаривать еще минут 2-3;
   11. Перекладываем обжаренный лук с зеленью в чашку с нарезанными яйцами, приправляем солью и перемешиваем;
   12. Далее выкладываем свиной фарш в чашку, добавляем к нему батон. Для того чтобы в процессе приготовления зразы не разваливались, лучше в фарш добавить одно куриное яйцо;
       
   13. Солим основу, приправляем специями и перемешиваем;
   14. Вымешивать основу следует руками, так можно быстро перемешать все до однородного состояния;
   15. Затем из мясной основы делаем небольшие круглые лепешки, но не слишком тонкие;
       
   16. В центр каждой лепешки выкладываем по столовой ложке начинки из яйца, лука и зелени. Аккуратно заворачиваем в круглую или овальную котлету;
       
   17. Ставим на огонь жаровню, добавляем в нее растительное масло, прогреваем;
   18. В прогретое масло помещаем зразы, зажариваем с обеих сторон до золотистости. Каждую сторону надо жарить на небольшом огне примерно 10-15 минут;
       
   19. Готовые зразы с яйцом можно положить на бумажную салфетку, чтобы стекло все лишнее масло.

   «Ёжики» в духовке

   Какие ингредиенты потребуются для приготовления:

   • 200 грамм твердого сыра;
   • 800 грамм свиного фарша;
   • 3 средние луковицы;
   • Хлеб – 4-5 ломтиков;
   • Стакан молока;
   • 5 отварных яиц до крутого состояния и 4 сырых;
   • 2 средние моркови;
   • 3 чесночных зубца;
   • 6 больших ложек сметаны;
   • Соль и специи на свое усмотрение;
   • Для украшения – перец черный горошком, вермишель.

   Длительность готовки – 90 минут.

   Пищевая ценность на 100 грамм – 300 ккал.

   Как нужно готовить мясные зразы «Ёжики»:

   

   1. Для начала 5 отварных яиц нужно очистить от скорлупы;
   2. После этого разрезаем их на две части и вынимаем из них желтки;
   3. Выкладываем все желтки в одну чашку, разминаем вилкой до однородного состояния;
   4. Кусочек сыра перетираем теркой с мелкой решеткой;
   5. Выкладываем сыр к желткам;
   6. Отварную морковь нужно почистить, затем перетереть теркой с мелкими зубцами;
   7. Выкладываем протертую морковь к желткам с сыром, туда же добавляем мелко порубленный или пропущенный через пресс чеснок;
   8. Приправляем все сметаной и перемешиваем;
   9. Далее полученную смесь выкладываем в половинки белков и соединяем;
   10. Затем подготавливаем основу для зраз. Фарш выкладываем в миску, добавляем туда одно яйцо;
   11. Хлеб заливаем молоком, перемешиваем и выкладываем в основу;
   12. Луковицы чистим, кусочками, засыпаем к фаршу;
   13. Приправляем все солью, специями и перемешиваем руками;
   14. Делаем из основы лепешки, чтобы в них поместилось яйцо;
   15. Выкладываем в центр каждой лепешки яйцо, заворачиваем и формируем овальную зразу;
   16. Оставшиеся яйца разбиваем в миску, взбиваем до однородности;
   17. Каждый шарик окунаем в смесь из яиц;
   18. На одном конце сделайте продолговатую форму, вставьте горошек в виде носика и чуть выше сделайте два глаза, по все поверхности вставьте вермишель в виде иголок;
   19. Противень сбрызгиваем маслом и помещаем на него все зразы в яичной смеси;
   20. Духовку прогреваем до 180 градусов и помещаем туда выпекаться на 40-45 минут.

   Зразы мясные с яйцом и овощами на пару

   

   Какие компоненты нужно подготовить:

   • 700 грамм мясного фарша;
   • Морковка – 2 штуки;
   • Лук – 3 штуки;
   • 4 яйца;
   • Хлеб или батон – 3-4 кусочка;
   • Молоко – неполный стакан;
   • Немного соли и специй.

   Общее время подготовки и приготовления блюда на пару – 80 минут.

   Пищевая ценность на 100 грамм – 270 ккал.

   Как готовить паровые мясные зразы:

   1. Для начала промываем морковь, очищаем от грязи;
   2. Выкладываем морковку в кастрюлю, туда же выкладываем 3 куриных яйца, заливаем воду и ставим на газ отвариваться;
   3. Пока отвариваются овощи, подготавливаем фарш. Выкладываем мясо в чашку, туда же разбиваем оставшееся яйцо;
   4. Выкладываем ломтики хлеба в молоко, разминаем и перекладываем в основу;
   5. Добавляем соль, специи и хорошо перемешиваем;
   6. Луковицы очищаем от шкурки, нарезаем мелкими кубиками;
   7. Помещаем жаровню на низ, наливаем масло, прогреваем;
   8. В разогретое масло засыпаем лук, обжариваем до золотистости и снимаем с плиты остывать;
   9. Яйца очищаем и нарезаем мелкими кусочками;
   10. Морковь следует порубить небольшими кубиками;
   11. В чашке смешиваем все нарезанные компоненты вместе с луком;
   12. Из фарша делаем небольшую лепешку, выкладываем в центр немного начинки и формируем овальную зразу. Также делаем остальные зразы;
   13. Форму пароварки сбрызгиваем небольшим количеством растительного масла, выкладываем на нее зразы;
   14. Готовить в пароварке следует в течение 40 минут.

   Как приготовить зразы из рыбного фарша

   Что подготовим:

   • Полкилограмма рыбного фарша;
   • 4 куриных яйца;
   • Одна луковица;
   • 120 грамм панировочных сухарей;
   • 2-3 чесночных зубчиков;
   • Базилик сушеный на свой вкус;
   • Растительное масло - 4 большие ложки;
   • Соль на свой вкус;
   • 5-6 веточек петрушки;
   • Черный перец на свой вкус.

   Сколько готовить – полтора часа.

   Уровень калорий в 100 граммах – 240 ккал.

   Как нужно готовить зразы из рыбного фарша:

   1. Для начала ставим отвариваться куриные яйца до крутого состояния;
   2. Выкладываем рыбный фарш в чашку, добавляем панировочные сухари, сырое яйцо, соль и специи;
   3. Лук очищаем от шкурки, нарезаем мелкими ломтиками;
   4. На сковородку наливаем растительное масло и прогреваем на плите;
   5. Засыпаем лук в разогретое масло и обжариваем до золотистости;
   6. В конце добавляем к луку чеснок, пропущенный через пресс;
   7. Перекладываем лук с чесноком в основу, перемешиваем руками до однородности;
   8. Отварные яйца нарезаем на 4 части;
   9. Формируем из основы лепешку, выкладываем ломтик яйца и закрываем фаршем. Делаем овальную зразу. Также делаем другие зразы;
   10. На сковороду наливаем растительное масло, прогреваем;
   11. Выкладываем в горячее масло зразы и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

   Блюдо с грибами в мультиварке

   Какие ингредиенты подготовим:

   • 700 грамм куриного или свиного фарша;
   • 8-9 штук шампиньонов;
   • 2-3 ломтика хлеба;
   • Стакан молока;
   • 4 куриных яйца;
   • 2 средние луковицы;
   • 2 чесночные дольки;
   • Немного растительного масла;
   • Соль и специи на свой вкус.

   Время готовки – 1 час 20 минут.

   Калорийность на 100 грамм – 280 ккал.

   Как делать мясные зразы с яйцом и шампиньонами в мультиварке:

   

   1. Куриные яйца отвариваем до крутого состояния;
   2. Фарш выкладываем в чашку, разбиваем туда 1 яйцо, приправляем соль, специями;
   3. Хлеб заливаем молоком, разминаем и выкладываем в основу;
   4. Лук очищаем и рубим мелкими кусочками, пересыпаем к фаршу;
   5. С чеснока удаляем шкурку, пропускаем через пресс, добавляем в основу. Все перемешиваем руками;
   6. Далее грибы промываем, нарезаем пластинками;
   7. В чашу мультиварки наливаем масло, ставим режим жарка, прогреваем. Засыпаем кусочки шампиньонов и обжариваем в течение 15 минут;
   8. Куриные яйца нарезаем кубиками, смешиваем с обжаренными грибами;
   9. Из фарша формируем лепешки, выкладываем начинку и заворачиваем в виде овальной формы;
   10. Наливаем немного масла в мультиварку, выкладываем зразы, закрываем крышку и оставляем готовиться в режиме «жарка» или выпечка» в течение 15-20 минут. Не забудьте через 7-10 минут их перевернуть.
   • Фарш можно использовать любой – свиной, куриный, говяжий;
   • Для того чтобы основа не распадалась, в нее следует добавить одно сырое яйцо;
   • Начинку можно дополнять грибами, зеленью, луком, овощами;
   • Зразы можно жарить, выпекать, готовить на пару.

   Мясные зразы с яйцом по этим рецептам - это отменное лакомство, которое можно подавать на обед, ужин, праздничные вечера, а также использовать в качестве угощения для гостей. Конечно, над их приготовлением придется немного потрудиться, но в итоге получается сытное блюдо с отменным вкусом!

Зразы – ближайшие родственники котлет. А отличие состоит в том, что внутри зразы есть начинка. Чаще всего в мясные зразы, а бывают еще и овощные, прячут яйцо, лук, грибы, сыр или овощи. Приготовить блюдо можно из любого имеющегося в наличии фарша. Причем по желанию их можно либо пожарить на сковороде, либо запечь в духовке. Подливка – тоже по желанию. Но если запекать в духовке можно сразу в соусе, то жарить лучше без него, а соус подать отдельно. Сегодняшний пошаговый рецепт с фото – два в одном. На примере одних и тех же фарша и начинки я покажу как пожарить зразы с яйцом на сковороде в месте и как запечь их в духовке. Что касается того, как вкуснее, у нас мнения разделились. Мне больше нравятся запеченные, а мужу – жареные.

Что нужно для того, чтобы приготовить зразы

У меня фарш был свиной, но одинаково вкусно будет и из смешанного (говядина + свинина), и из говяжьего, и из куриного. Чтобы зразы не получились сухими я добавила в фарш панировочные сухари, а на белый хлеб, как в котлеты. Сухари немного разбухли и никакой сухости потом замечено не было.

Указанного в списке ингредиентов количества фарша хватает на 4 зразы довольно большого размера. Хочу сказать, чтоб маленькие делать не стоит, тогда в них начинки будет совсем «кот наплакал».

О начинке. На 1 крупную зразину понадобится половина куриного яйца. Можно, если захочется, положить внутрь мелко нарезанный зеленый лук. Я 2 штуки сделала с луком и 2 без него. Можно дополнить жареными грибами или сыром, но мне кажется, что это уже совсем другая вкусовая история.

Подливка. Самый простой вариант – смешать сметану с томатной пастой, добавить туда немного муки и прогреть в отдельной сковороде для жаренных или положить в форму для запекания и запекать вместе в духовке для запеченных. Я подливке не готовила, потому что в планах было открыть приготовленный моим папой томатный соус с луком, который в результате дебютировал просто «на ура!», так что в этом году, когда придет сезон заготовок обязательно буду его готовить в гораздо больших, чем 1 банка количествах и непременно поделюсь рецептом.

Ингредиенты:

• мясной фарш – 500гр;
• яйца – 2шт;
• панировочные сухари – 5ст.л.;
• соль – 1ч.л.;
• черный перец молотый – по вкусу;
• лук зеленый – по желанию;
• мука – 2ст.л.;
• яйцо для панировки – 1шт;
• растительное масло – 3ст.л.

Как приготовить зразы из фарша с яйцом

Как приготовить в духовке

Как жарить на сковороде

Вот, в принципе, и все. Готовые горячие мясные зразы с яйцом подаем к столе с любым гарниром на ваш выбор. Дополняем овощным салатом и сытный, вкусный, быстрый ужин готов.

Картофельные зразы с мясным фаршем, мое любимое блюдо с детства, правда у нас в семье они назывались картопляниками. Зразы готовят с разной начинкой — с мясом, грибами, яйцом и луком,сыром, с квашенной капустой, рыбой, да и вообще с чем душа пожелает, начинка находится внутри картофельного пюре. Зразы — это очень вкусное, экономное и питательное блюдо, попробуйте его приготовить и его полюбит вся ваша семья.

Зразы есть практически в каждой национальной кухне, независимо от того в какой стране живет человек. Они могут состоять не только из картофеля, но и иметь абсолютно другую основу. Только часть продуктов из которого состоит блюдо и принцип приготовления может быть схож .

Сказать однозначно в какой стране впервые приготовили зразы довольно таки сложно. Первоначальный рецепт многие приписывают польским поварам, другие же — литовским, одни считают что прародителями этого блюда являются белорусы, остальная часть предполагает что это украинцы. Но независимо от того, какая страна открыла миру данный рецепт, его популярность гласит о явном успехе.

Зразы исконно готовили только из мясного фарша, который тонко раскатывали и заворачивали в него овощную начинку, реже яйца или кашу. Так же очень распространенной начинкой были грибы и сыры. И только со временем стали готовить зразы из картофеля, который несравненно гармонирует с любыми видами мяса, грибами, овощами, сырами и т.д.

Рецепты приготовления имеют уйму вариаций, вы сможете каждый раз экспериментировать с вкусовой палитрой и найти идеальное блюдо, которое полюбит вся ваша семья. А если блюдо готовить с любовью, то оно безусловно получится великолепным и родные оценят его по достоинству, а похвала близких людей — это награда для каждой хозяюшки.

Данный рецепт прост в исполнении, и ценителям экономии наверняка придется по вкусу. Блюдо получается невероятно вкусным, а продукты необходимые для приготовления недорогие.

Ингредиенты:

• Картофель – килограмм.
• Яйцо отборное – 1 штука.
• Мука пшеничная – 100 грамм.
• Масло сливочное – 40 грамм.
• Панировка – 2 столовые ложки.
• Растительное масло – 1/2 стакана.
• Фарш мясной – 300 грамм.
• Лук репчатый – головка.
• Шампиньоны – 6 штук.
• Соль и специи согласно предпочтениям.

Блюдо рассчитано на 6 персон.

Процесс приготовления:

1. Предварительно очищаем и моем картофель. Обязательно готовьте из старого, потому что в нем больше содержится крахмала. Режем на четыре части, наливаем воду и ставим на огонь вариться до полной готовности.

2.Очищаем луковицу и измельчаем на небольшие кусочки.

3. Тщательно моем шампиньоны и нарезаем небольшими кубиками.

4. Ставим на огонь сковороду, добавляем растительное масло и обжариваем до появления золотистой корочки.

5. Затем к луку всыпаем грибы и тушим на маленьком огне, до тех пор пока вся жидкость из грибов не выпарится.

6. Добавляем жирный фарш и перемешиваем непрерывно до полной готовности ингредиентов.

7. Когда картофель сварится, нужно слить всю воду и растолочь.

8. Даем картофелю немного остыть, затем вбиваем яйцо, добавляем сливочное масло и продолжаем разминать до плотной, однородной и гладкой массы.

9. Добавляем соль и перец по вкусу.

10. В полученное пюре добавляем 2 ложки пшеничной муки и вымешиваем картофельное тесто. Мука придаст картофельному пюре клейкости и даст возможность формировать зразы нужного размера.

11. Смачиваем руки в воде, затем из картофельного теста делаем толстенькую лепешку. Кладем на середину остывшую начинку из фарша, грибов и лука. Со всех сторон аккуратно закрываем начинку и формируем пирожок.

12. Картофельный пирожок обвалять в панировочных сухарях.

13. Наливаем в сковороду растительное масло и подогреваем до бурления. На маленьком огне обжариваем до полной готовности предварительно сформированные зразы до полной готовности.

Не накрывайте крышкой сковороду, чтобы была румяная корочка.

14. Перед подачей на стол, выложите картофельные зразы на блюдо и добавьте сметанно — чесночный соус.

Посмотрите видео рецепт:

Вот и готово наше полноценное блюдо, которое может выступать в качестве обеда или ужина. Остается только добавить салат из овощей с легкой заправкой.

Кушайте с удовольствием!

Быстрые зразы с мясным фаршем

Наверняка у каждого бывают такие ситуации, когда времени на приготовления совсем мало, а родных хочется побаловать вкусным и сытным блюдом. Предложенный рецепт значительно ускорит процесс и упростит задачи, а так же поможет накормить даже самых требовательных ценителей кулинарии.

Ингредиенты:

• Картофель – килограмм.
• Лук репчатый -3 головки.
• Яйцо отборное – штука.
• Фарш мясной – 450 грамм.
• Мука пшеничная – стакан.
• Масло растительное – 12 стакана.
• Специи.
• Соль.
• Панировочные сухари – пачка.
• Соус.

Блюдо рассчитано на 7 особ.

Приготовления:

1. Очищаем картофель, заливаем водой и варим до полной готовности. Солим и добавляем лавровый лист.

2. Разминаем картофель толкушкой. Добавляем муку, растительное масло, вбиваем яйцо и вливаем немного картофельного бульона.

3. Измельчаем репчатый лук и отправляем к фаршу и перемешиваем. Разогреваем сковороду, добавляем растительное масло и выкладываем фарш. Обжариваем до полной готовности добавляя по вкусу специи.

4. Панировочные сухари высыпаем в тарелку.

5. Подготавливаем рабочую поверхность.

6. Картофельную основу выкладываем поверх сухарей. Формируем лепешку.

7. По середине лепешки ложем приготовленный фарш.

8. Закрываем края, формируя котлету.

9. Ставим сковороду на плиту, вливаем масло, разогреваем и помещаем зразы так, чтобы они не касались друг друга. Обжариваем их с двух сторон до румяной корочки.

10. Снимаем с огня. Раскладываем по тарелкам, по желанию поливаем сметаной или соусом и сверху посыпаем зеленью.

Готовить это блюдо одно удовольствие, ведь оно не требует специальных навыков и ухищрений. Зразы таят во рту и дарят неповторимый вкус. Готовить их можно как в обычные дни так и к праздничному столу.

Рецепт картофельных зраз в духовке

Данный рецепт придется по душе кто придерживается правильного питания и здорового образа жизни. Он обладает непревзойденным вкусом и содержит менее всего калорий. В качестве начинки может выступать все,что угодно.

Ингредиенты:

• Клубни картофеля – 1,2 килограмма.
• Мука – стакан.
• Яйцо отборное.
• Вода.
• Панировочные сухари.
• Орех мускатный.
• Масло растительное.
• Фарш – 450 грамм.
• Лук репчатый.
• Перец и соль.

Блюдо рассчитано на 5 персон.

Процесс приготовления:

1. Лук очищаем от кожуры, промываем в воде. Измельчаем и обжариваем до появления золотистой корочки. Затем добавляем к нему фарш и обжариваем до появления однородной массы серого цвета.

2. Мясную начинку перекладываем в блендер, взбиваем. Фарш получается однородным и нежным.

3. Следующий шаг — приготовление картофельного пюре. Очищенный и промытый в воде картофель разрезаем на четыре части и отправляем в кастрюлю. Наливаем в нее воды и ставим на плиту вариться.

4. Остужаем, разминаем картофель, добавляем муку, яйцо и мускатный орех и хорошенько вымешиваем картофельное тесто.

5. Пюреобразную массу нужно перемешивать несколько раз, чтобы она была однородной и очень липкой.

6. Смазываем руки растительным маслом. Берем несколько ложек картофельной массы и делаем толстую лепешку. В центр выложить начинку и залепить зразы со всех сторон.

7. Заготовки обваливаем в панировочных сухарях и выкладываем на противень, предварительно застеленный пергаментом.

8. Разогреваем духовку и отправляем наши заготовки на 30 минут. В течение этого времени зразы необходимо перевернуть один или два раза, чтобы получилась хрустящая золотистая корочка со всех сторон.

Отличным дополнение к этому блюду станет сметана с низким % жирности и рубленная зелень. Пюре выходит нежнейшей консистенции, благодаря небольшого количеству муки в его составе. Это блюдо придется по вкусу даже самым требовательным кулинарным критикам.

• Чтобы картофельное тесто не прилипало при формировании зраз, смажьте руки подсолнечным маслом или смочите в холодной воде.
• Для получения хрустящей корочки при панировки используйте муку грубого помола.
• Еще один способ получения хрустящей корочки — промазать заготовки сначала яйцом, а затем обвалять в сухарях.
• Картофель можно не толочь, а натереть.
• Много начинки для данного блюда неуместно, так как зразы просто напросто развалятся и получится вместо аппетитных котлет — картофельно-мясная масса.

Имея под рукой простые продукты, приготовить кулинарный шедевр легко и просто. Именно к таковым относятся зразы. Приправив их сметанным соусом, вы получите на выходе невероятно вкусное блюдо, от которого вся ваша семья будет в восторге.

Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием!

Зразы: рецепты

Готовим мясные зразы с яйцом по простому и доступному рецепту с пошаговыми фото и видео-руководством, а также советами по приготовлению и подаче зраз.

1 ч

188.3 ккал

5/5 (3)

Сегодня я расскажу, как приготовить зразы из фарша с яйцом. С этим блюдом меня познакомила мама, это было в моем далеком детстве. Мы готовились к большому семейному празднику: пекли пироги, делали салаты, украшали дом цветами и с нетерпением ждали гостей.

Кухонные принадлежности: миска, нож и форма для выпечки.

Ингредиенты для мясных зраз с яйцом и луком

Как выбрать ингредиенты для зраз с яйцом и луком

• Фарш выбирайте тщательно. Если продукт из свинины, то он должен быть нежно-розового цвета. Если фарш говяжий, он более красный. Куриный фарш самый светлый. Свежий продукт, приготовленный из любого мяса, должен иметь нейтральный запах и однородную консистенцию. В нем не должны присутствовать жилы и соединительные ткани. Желательно покупать охлажденный фарш, а не замороженный. Его нельзя слишком долго хранить, его возраст выдаст запах и цвет. А замороженный продукт может лежать в холодильнике сколько угодно.
• Чтобы приготовить это блюдо, нужно взять 4 средних куриных яйца. Можно использовать перепелиные, индюшиные или другие яйца. Главное, чтобы их вес соответствовал четырем куриным. Чтобы определить, насколько качественное яйцо вы приобрели, разбейте его над миской. Свежее яйцо не имеет запаха, и его желток не растекается. В начинку можно положить не только нарезанное яйцо, можно приготовить зразы и с целым.
• Хлеб можно взять как свежий, так и в виде сухарей. Если у вас есть черствый хлеб, это прекрасная возможность его использовать.
• Молоко можно взять любой жирности. Главное, чтобы оно было свежим.

Как сделать зразы с яйцом

1. Для начала сварите яйца вкрутую, остудите их и очистите. Теперь нарежьте их небольшими кубиками.
   
   
2. Замочите хлеб в молоке. Если вы хотите взять сухари, используйте то же количество молока.
   
   
3. Лук нужно очистить и нарезать кубиками.
4. Теперь обжарьте его до мягкого состояния.
5. Зелень помойте и мелко нарубите, добавьте к луку и обжарьте еще две минуты.
   
   
6. Затем смешайте обжаренный лук, зелень и вареные яйца.
   
   
7. Соедините в одной миске фарш, яйцо и замоченный в молоке хлеб, посолите смесь по вкусу. Можно добавить специи.
   
   
8. Теперь смешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
   
   
9. Пришло время сформировать зразы. Но прежде нужно немного поработать с фаршем, чтобы он не распался во время запекания. Для этого его нужно отбить. Возьмите в руки фарш и бросьте его обратно в миску, чем сильнее, тем лучше. Повторите эту процедуру несколько раз. После такой встряски фарш станет однороднее и не будет разваливаться.
10. Берем кусочек фарша и формируем из него небольшую круглую лепешку. Затем кладем на нее немного яичной начинки.
    
    
11. Заворачиваем начинку в фарш и придаем ему форму котлеты.
    
    
12. Форму для выпечки смазываем маслом и кладем в нее зразы, их также нужно немного смазать маслом.
13. Эти мясные зразы с яйцом готовятся в духовке. Ее нужно нагреть до 200 градусов и выпекать это блюдо около 45-50 минут.
    
    

С чем подать зразы

Это блюдо, как и котлеты, можно подавать с любым гарниром, например с картофельным пюре, отварным рисом, макаронами, спагетти или овощным рагу. Зразы подаются горячими, в таком виде они самые вкусные.

Я предлагаю приготовить натуральную альтернативу магазинному кетчупу. Возьмите немного густого томатного сока и зелень на ваш вкус. Можно взять кинзу, зеленый лук, укроп, базилик, петрушку и т.д. Эту зелень можно как угодно сочетать, а можно взять только один ее вид. Теперь ее нужно мелко порубить и добавить к томатному соку. Затем возьмите пару зубчиков чеснока и натрите их на мелкой терке, также его можно раздавить под прессом. Добавьте по вкусу соль, немного сахара и молотые пряные специи. Смешайте все ингредиенты и подавайте к столу прекрасный соус. Если у вас есть возможность, поставьте его в холодильник на несколько часов, чтобы он настоялся. Для тех, кто любит пикантные соусы, предлагаю добавить красный молотый перец, но не переусердствуйте, он очень острый.

Видеорецепт мясных зраз с яйцом

Обязательно посмотрите видео приготовления этого блюда. Такие зразы готовятся из куриного и свиного фарша с яйцом. Обратите внимание, что их можно жарить просто на сковороде.