તે બધા જાણે છે હોમમેઇડ પાસ્તાઅને નૂડલ્સ સૌથી સ્વાદિષ્ટ હોય છે, અને સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ ઉત્પાદનો તેમના કરતા નોંધપાત્ર રીતે હલકી ગુણવત્તાવાળા હોય છે.

ઘણા દેશોની વાનગીઓમાં નૂડલ્સ હાજર છે; રશિયન ગૃહિણીઓ પણ ઘરે નૂડલ્સ તૈયાર કરે છે. હું લોટનો ઉપયોગ કરીને હોમમેઇડ નૂડલ્સ માટે સાર્વત્રિક કણક તૈયાર કરવાનું સૂચન કરું છું દુરમ જાતો.

આ કણકમાંથી બનાવેલ ઉત્પાદનો સૂપમાં ભીના થતા નથી, તેમના આકારને સારી રીતે પકડી રાખે છે અને અદ્ભુત સ્વાદ ધરાવે છે. આ કણકમાંથી તમે નૂડલ્સને તમારા માટે અનુકૂળ કોઈપણ કદમાં કાપી શકો છો અને તેનો ઉપયોગ પ્રથમ અને બીજા બંને કોર્સમાં કરી શકો છો.

તૈયાર કરો જરૂરી ઘટકો: ઘઉંનો લોટ પ્રીમિયમ, દુરમ ઘઉંનો લોટ, ઇંડા અને મીઠું.

એક બાઉલમાં બંને પ્રકારના લોટને મિક્સ કરો.

વચમાં એક કૂવો બનાવો અને તેમાં ઈંડા નાંખો. મીઠું ઉમેરો.

સ્પેટુલાની ગોળાકાર ગતિનો ઉપયોગ કરીને કણકને ભેળવવાનું શરૂ કરો.

જ્યારે સ્પેટુલા વડે હલાવવાનું મુશ્કેલ બને, ત્યારે તમારા હાથ વડે કણક ભેળવવાનું શરૂ કરો. જો તમને લાગે કે કણક ખૂબ ગાઢ છે, તો તમે ગરમ પાણીના થોડા ચમચી ઉમેરી શકો છો.

તમારે કણકને સઘન રીતે અને લાંબા સમય સુધી, લગભગ 15-20 મિનિટ સુધી ભેળવવો પડશે, કારણ કે દુરમ ઘઉંનો લોટ પ્રીમિયમ લોટ કરતાં નોંધપાત્ર રીતે બરછટ હોય છે.

પરિણામે, તમારે એક સરળ અને મેળવવું જોઈએ સ્થિતિસ્થાપક કણકસુખદ પીળો રંગ. બહુ ઊભો નથી અને બહુ નરમ પણ નથી.

હોમમેઇડ નૂડલ્સ માટે કણક તૈયાર છે. તમે હોમમેઇડ નૂડલ્સ બનાવવાનું શરૂ કરી શકો છો!

શું તમે તમારા પ્રિયજનોને સ્વાદિષ્ટ કંઈક સાથે ખુશ કરવા માંગો છો? એગ નૂડલ્સ, જેમ કે બીજું કંઈ નથી, નાસ્તો અને રાત્રિભોજન બંને માટે યોગ્ય છે. તેણી તેના ગોર્મેટ પતિ અથવા તેના નાના બાળકોને ઉદાસીન છોડશે નહીં, કારણ કે તેણી તેને તેના પોતાના હાથથી ખૂબ પ્રેમ અને કાળજીથી તૈયાર કરે છે.

હોમમેઇડ ઇંડા નૂડલ કણક માટે ઉત્તમ રેસીપી

આ વિકલ્પ શિખાઉ રસોઈયા માટે સારું, કારણ કે અહીં વપરાતા ઉત્પાદનો દરેક માટે ઉપલબ્ધ છે, અને રસોઈ પ્રક્રિયા સરળ છે અને બોજારૂપ નથી.

રસોડાનાં ઉપકરણો અને વાસણો:લાકડાના રોલિંગ પિન, બોર્ડ, છરી, ઊંડા બાઉલ.

• ઘરે બનાવેલા ઇંડા લેવાનું વધુ સારું છે, તેજસ્વી નારંગી જરદી સાથે, પછી નૂડલ્સ એક સુંદર પીળો રંગ બહાર આવશે.
• પરીક્ષણ માટેનું પાણી થોડું ગરમ ​​કરવું જોઈએ., પરંતુ ખાતરી કરો કે તે ગરમ નથી - તેને હૂંફ અને ગરમ હાથ ગમે છે, તેથી તેને ગૂંથવું સરળ છે.

• પહેલા લોટને ચાળી લેવો જોઈએઓક્સિજન સાથે સમૃદ્ધ બનાવવા અને કણકને ભરાયેલા ન બનાવવા માટે.

પગલું દ્વારા પગલું તૈયારી

1. એક બાઉલમાં 4 ઇંડા તોડો.
   
2. મીઠું 2 ચપટી સાથે મીઠું, 4 tsp માં રેડવાની છે. પાણી, જગાડવો.
   
3. ધીમે ધીમે બાઉલમાં અડધો લોટ (2 કપ) રેડો, સ્પેટુલા વડે હલાવતા રહો.
   
4. પછી, તે જ બાઉલમાં, તમારા હાથથી લોટ ભેળવો.
   
5. 5-6 ચમચી અલગ કરો. છંટકાવ માટે લોટ. બોર્ડ અથવા ટેબલની સપાટીને લોટથી છંટકાવ કરો, તેના પર કણક સ્થાનાંતરિત કરો અને બાકીનો લોટ ઉમેરીને લગભગ 5 મિનિટ સુધી ભેળવો.
   
6. સ્થિતિસ્થાપક અને સરળ થાય ત્યાં સુધી ગૂંથવું જેથી તે તમારા હાથને વળગી ન જાય, ગોળ બનમાં ફેરવો.
   


7. 8 ટુકડાઓમાં કાપો. એક ભાગ લો અને બાકીના ભાગને ફિલ્મમાં લપેટો જેથી તે સુકાઈ ન જાય.
   
8. ફરીથી લોટ સાથે કામ સપાટી ધૂળ.
   
9. કણકનો બાકીનો 1 ભાગ ભેળવો, તેને લોગમાં ફેરવો અને તેને તૈયાર કરેલી સપાટી પર મૂકો.
   
10. લગભગ 1 મીમીની જાડાઈમાં લાકડાના રોલિંગ પિન વડે ખૂબ જ પાતળા રોલ આઉટ કરો.
    
11. રોલિંગ કરતી વખતે, ધીમે ધીમે ટેબલ પર લોટ ઉમેરો જેથી કણક ચોંટી ન જાય. રોલ આઉટ લેયરને બોર્ડ પર મૂકો અને 20 મિનિટ માટે સૂકવવા માટે છોડી દો.
    
12. આ સમયે, બાકીના દડાઓ સાથે સમાન મેનિપ્યુલેશન્સ કરવામાં આવે છે. સૂકા કણકના સ્તરને સમાન પહોળાઈના 4 ટુકડાઓમાં કાપો, એકને બીજાની ઉપર ફોલ્ડ કરો અને ક્રોસવાઇઝ કાપો, ફરીથી ફોલ્ડ કરો અને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો (દરેક અંદાજે 2 મીમી) - તૈયાર નૂડલ્સ માટે બરાબર જાડાઈ જરૂરી છે. તે છે, તમે રસોઈ શરૂ કરી શકો છો!
    

રેસીપી વિડિઓ

જો તમે રસોઈ પ્રક્રિયાનો વધુ વિગતવાર અભ્યાસ કરવા માંગતા હો ઇંડા નૂડલ્સતમારા પોતાના હાથથી, નીચેની વિડિઓ જુઓ.

અને આ વાનગી ઘરના સૌથી નાના સભ્યોને ખૂબ જ ખુશ કરશે જેઓ કોઈપણ ખોરાક વિશે પસંદ કરે છે. અહીંના તમામ ઉત્પાદનો અને રંગો સંપૂર્ણપણે કુદરતી છે.

જમવાનું બનાવા નો સમય: 1 કલાક.
પિરસવાની સંખ્યા: 8.
રસોડાનાં સાધનો:બ્લેન્ડર, છરી, મોટું બોર્ડ, રોલિંગ પિન.

ઘટકો

રસોઈ પગલાં

તૈયારી

તૈયારી

સ્પિનચ નૂડલ કણક (લીલો)

ગાજર નૂડલ કણક (નારંગી)

બીટરૂટ નૂડલ કણક (લાલ)

બાકીના કણકને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો અને ચિકન સૂપમાં અથવા નિયમિત મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળો. તમે તેને સૂકવી પણ શકો છો અને તેને ચાર અલગ-અલગ કન્ટેનરમાં પણ મૂકી શકો છો, જેથી તમે રંગબેરંગી નૂડલ્સની પ્રમાણસર માત્રામાં રસોઇ કરી શકો.

રેસીપી વિડિઓ

તમે આગલી વિડિઓમાં રંગીન ઇંડા નૂડલ્સ બનાવવાની વધુ વિગતવાર પ્રક્રિયા શીખી શકો છો.

આ એક મૂળ અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જે ઇટાલિયન અને એશિયન વાનગીઓને જોડે છે. તેના માટે, તમે ઉપરોક્ત વાનગીઓમાંથી એક અનુસાર તૈયાર નૂડલ્સ લઈ શકો છો. અને ડ્રેસિંગ તાજા તેજસ્વી શાકભાજી, સમૃદ્ધ ચિકન સૂપ અને ચિકન ફીલેટના રસદાર ટુકડાઓ હશે.

જમવાનું બનાવા નો સમય: 40-50 મિનિટ.
પિરસવાની સંખ્યા: 4.
રસોડાનાં સાધનો:છરી કટીંગ બોર્ડ, 2 લિટર શાક વઘારવાનું તપેલું, ડીપ ફ્રાઈંગ પાન.

ઘટકો

રસોઈ પગલાં

1. ધોવું મરઘી નો આગળ નો ભાગઠંડા વહેતા પાણી હેઠળ. શુષ્ક. બધી નસો દૂર કરીને, પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
   


2. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં 1.5 લિટર પાણી ઉકાળો, 1 tsp મીઠું ઉમેરો. મીઠું, 1 tbsp માં રેડવાની છે. l સૂર્યમુખી તેલ, નૂડલ્સ ઉમેરો.
   
3. લગભગ 5 મિનિટ સુધી રાંધો, લાંબા સમય સુધી નહીં, કારણ કે તે પછી પણ તે ચટણીમાં રાંધવામાં આવશે. ચોંટતા અટકાવવા માટે સ્પેટુલા વડે સતત હલાવતા રહો.
4. લસણની 2 લવિંગને છરી વડે બારીક કાપો, 2-3 ચમચી માટે ફ્રાય કરો. l ઓલિવ તેલ. લસણ તેલમાં તેની સુગંધ આપશે. જલદી તે સિઝવા લાગે છે, તમારે તેને તરત જ કાઢી નાખવું જોઈએ, નહીં તો તેલ કડવું થઈ જશે.
   
5. સાથે ફ્રાઈંગ પાન માં સુગંધિત તેલમાંસની પટ્ટીઓ મૂકો અને ઉચ્ચ ગરમી પર સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો (2-3 મિનિટ, વધુ નહીં, નહીં તો માંસ સખત અને સૂકું થઈ જશે).
   
6. પાસાદાર ટામેટા અને ઘંટડી મરી નાખો.
   


7. ફ્રાઈંગ પાનમાં 1 પેકની સામગ્રી ઉમેરો ચિકન સૂપનોર, તે વાનગીને વધુ સમૃદ્ધ સુગંધ અને સ્વાદ આપશે.
   
8. નૂડલ્સને પેનમાં મૂકો, જેમાં તેઓ રાંધવામાં આવ્યા હતા તેમાંથી થોડું પાણી ઉમેરો. આ જરૂરી છે જેથી વાનગી બળી ન જાય.
   
9. બીજી 2-3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, સ્પેટુલા વડે હળવાશથી હલાવતા રહો.
   

તૈયાર વાનગીને અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે સુશોભિત કરી શકાય છે અને પીરસવામાં આવે છે!

રેસીપી વિડિઓ

જો તમારી પાસે હોમમેઇડ નૂડલ્સ બનાવવા વિશે કોઈ પ્રશ્નો હોય ચિકન ફીલેટ, તમે નીચેનો વિડિયો જોઈ શકો છો.

કેવી રીતે સજાવટ કરવી અને શું સેવા આપવી

• જ્યારે નૂડલ્સને સાઇડ ડિશ તરીકે પીરસવામાં આવે છે, ત્યારે તે છે સપાટ પહોળી પ્લેટમાં મૂકવામાં આવે છેઅને ચટણી અથવા ફ્રાઈંગ સાથે મસાલેદાર.
• તમે તૈયાર નૂડલ્સની ટોચ પર તળેલી ડુંગળી અને ગાજર મૂકી શકો છો.
• તમે હાર્ડ ચીઝ પણ છીણી શકો છો.
• ઠીક છે સરળ ટોચ પર એક ટુકડો મૂકો માખણ અને તાજી વનસ્પતિઓ સાથે ઉદારતાપૂર્વક છંટકાવ કરો.
• તે નાની તિરાડ અને તળેલી ડુંગળી સાથે સારી રીતે જાય છે.
• એક સારો ઉમેરો ખાટા ક્રીમ ચીઝ સોસ છે(70 ગ્રામ થી 200 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ ઉમેરો હાર્ડ ચીઝ, બારીક છીણી પર લોખંડની જાળીવાળું, એક સમાન પ્રવાહી મિશ્રણ સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમ ​​કરો).

પરિચારિકાને નોંધ

• કણક જેટલો પાતળો હોય છે, તેટલો વધુ કોમળ હોય છે. તૈયાર વાનગી . જો તમે યોગ્ય જાડાઈના કણકની નીચે રંગીન કાગળનો ટુકડો મૂકો છો, તો તે ચમકશે.
• 200 ગ્રામ નૂડલ્સ રાંધવા માટે, તમારે 1 લિટર પાણી ઉકાળવાની જરૂર છે, તેમાં ½ ટીસ્પૂન મીઠું ઉમેરો. મીઠું, 1 tbsp માં રેડવાની છે. l સૂર્યમુખી અથવા ઓલિવ તેલ અને નૂડલ્સ ફેંકવું. 7-8 મિનિટ માટે ઉકાળો, ચોંટતા અટકાવવા માટે હલાવતા રહો. એક ઓસામણિયું માં રેડો અને પાણી સંપૂર્ણપણે ડ્રેઇન દો.
• જો તમે આ ક્ષણે તેને રાંધવાના નથી, તો તમે સ્ટોક કરી શકો છો, સારી રીતે તૈયાર નૂડલ્સને ટ્રે પર એક સ્તરમાં સૂકવી, અને તેને ઢાંકણવાળા પાત્રમાં અથવા બરણીમાં મૂકો.
• જો નીચે સૂકવવામાં આવે છે, તો તે બંધ કન્ટેનરમાં ઝડપથી બગડે છે: તે ઘાટા બને છે અને દેખાવમાં શ્યામ અને બિનઆકર્ષક બને છે.

વૈકલ્પિક વાનગીઓ

• હોમમેઇડ પાસ્તા બનાવવા માટેનો એક રસપ્રદ વિકલ્પ સ્ટફ્ડ કેનેલોની માટેની રેસીપી છે.
• ટેન્ડર બનાવવા માટે પણ સારી રેસીપી.
• પ્રેમીઓ એશિયન રાંધણકળાતમને અસામાન્ય તૈયાર કરવા માટેની વાનગીઓમાં રસ હોઈ શકે છે, પરંતુ ઓછા સ્વાદિષ્ટ અને મોહક નથી.

તે તારણ આપે છે કે હાથ પર થોડા ઘટકો સાથે સ્વાદિષ્ટ ઘરે રાંધેલું રાત્રિભોજન તૈયાર કરવું એટલું મુશ્કેલ નથી: લોટ, ઇંડા, વનસ્પતિ તેલ. સારું, અને થોડી વધુ કલ્પના. અને જો તમારી પાસે બે વધારાના હાથ અથવા હાથ હોય, તો કાપવાની અને રાંધવાની પ્રક્રિયા એક મનોરંજક કૌટુંબિક પ્રવૃત્તિમાં ફેરવાઈ શકે છે! તમારે ફક્ત શરૂઆત કરવી પડશે! શું તમે બીજું કંઈ ઉમેરી શકો છો? તમારી પોતાની રેસીપી અને ડિઝાઇન વિકલ્પો સૂચવો, તે અન્ય લોકો માટે ઉપયોગી થઈ શકે છે. ટિપ્પણીઓમાં લખો.

કેલરી: ઉલ્લેખ નથી
જમવાનું બનાવા નો સમય: દર્શાવેલ નથી

પ્રથમ કોર્સની ઘણી વાનગીઓમાં, પાસ્તા સાથે પકવેલા સૂપ અલગ છે. શા માટે તે કહેવું મુશ્કેલ છે, પરંતુ તેઓ મોટાભાગે પુખ્ત વયના અને બાળકો બંને દ્વારા પસંદ કરવામાં આવે છે (તેઓ સામાન્ય રીતે પાસ્તાને ખૂબ પસંદ કરે છે!). અને જો રાત્રિભોજન માટે તમે ચિકન સૂપ (ખાસ કરીને હોમમેઇડ ચિકનમાંથી) સાથે સૂપ તૈયાર કરવાનું નક્કી કરો છો અથવા, તો તેમાં શ્રેષ્ઠ ઉમેરો હોમમેઇડ નૂડલ્સ હશે.
આ વાનગી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક બને છે, કારણ કે હોમમેઇડ નૂડલ્સ ક્યારેય સખત અથવા વધારે રાંધવામાં આવતા નથી. આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર, નૂડલ્સ સૂપ માટે અને સ્વતંત્ર સાઇડ ડિશ બંને માટે એક આદર્શ ભરણ બની જાય છે.
તદુપરાંત, રસોઈ માટે, એક નિયમ તરીકે, તમારી પાસે હંમેશા જરૂરી ઘટકો હાથ પર હોય છે. આ નૂડલ્સ અનન્ય સ્થિતિસ્થાપક કણકમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જેમાં માત્ર લોટ, થોડું મીઠું (સ્વાદ માટે) અને એક ચિકન ઇંડા હોય છે. પાણી નહીં, નહીં તો પાસ્તા સખત અને શુષ્ક હશે! અને રસોઈ દરમિયાન, રોલિંગ કર્યા પછી, કણકને તેલથી કોટેડ કરવામાં આવે છે, જે તેને વધુ કોમળ અને ચીકણું બનાવે છે. જુઓ મારા સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપીફોટા સાથે અને તમારા પરિવારને ઉત્તમ લંચ ખવડાવવા માટે સૂપ માટે સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ નૂડલ્સ તૈયાર કરો.



ઘટકો:
- પ્રીમિયમ લોટ - લગભગ 100 ગ્રામ;
- ચિકન ઇંડા - 1 પીસી .;
- દંડ મીઠું;
- તેલ (સૂર્યમુખી અથવા ઓલિવ) - 1 ચમચી.

ફોટા સાથેની રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ:

સૌપ્રથમ ઈંડાને એક નાના બાઉલમાં તોડી લો અને સફેદ અને જરદીને મિક્સ કરવા માટે તેને હલાવો.
આગળ, તેમાં મીઠું ઉમેરો (ઝીણી મીઠાનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે જેથી તે ગૂંથતી વખતે ઝડપથી ઓગળી જાય).




હવે, ચાળેલા લોટને ઉમેરીને, અમે ભેળવવાની પ્રક્રિયા શરૂ કરીએ છીએ.








આમાં ઘણો સમય લાગશે - ઓછામાં ઓછા 10-15 મિનિટ, પરંતુ કણકની આદર્શ સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરવાનો આ એકમાત્ર રસ્તો છે.






હવે, કદાચ, સૌથી વધુ મુશ્કેલ પ્રક્રિયા- સ્થિતિસ્થાપક સમૂહને પાતળા સ્તરમાં ફેરવો, લગભગ 1 મીમીની જાડાઈ સુધી.


કાપો>>
અમે સ્તરને વધુ નરમ અને કામ કરવા માટે સરળ બનાવવા માટે તેલથી અભિષેક કરીએ છીએ.
પછી અમે તેને રોલમાં ફોલ્ડ કરીએ છીએ અને તેને પાતળા નૂડલ્સમાં કાપીએ છીએ.




નૂડલ્સ સૂકાઈ જાય પછી, તેને સૂપમાં મૂકો, અને બાકીના ભાગને જાર અથવા કેનવાસ બેગમાં સ્ટોર કરો.




બોન એપેટીટ!






તમે સૂપ માટે માત્ર હોમમેઇડ નૂડલ્સ જ નહીં, પણ સ્વાદિષ્ટ પણ તૈયાર કરી શકો છો

અને નોટબુકના પૃષ્ઠો પર હું વાનગીઓ શેર કરું છું જેનો હું જાતે ઉપયોગ કરું છું અને મારા કુટુંબ અને મહેમાનો માટે રસોઇ કરું છું.

આજે અમારી પાસે એક રેસીપી છે હોમમેઇડ નૂડલ કણક. હું કબૂલ કરું છું કે મેં આ પહેલાં ઘરે બનાવેલા ઈંડા નૂડલ્સ માટે કોઈ રેસીપીનો ઉપયોગ કર્યો નથી; ઠીક છે, જ્યારે મારી પાસે મારા રસોડામાં બ્રેડ મેકર સહાયક હતો, ત્યારે મેં રેસીપી માટે ઘટકોના આદર્શ પ્રમાણ શોધવાનું શરૂ કર્યું. હોમમેઇડ નૂડલ કણકબ્રેડ મેકરમાં. તેથી, તેમને બ્રેડ મશીનની અંદર અને બહાર મૂકવા તૈયાર કણકહોમમેઇડ ઈંડા નૂડલ્સ માટે, પછી કંઈપણ ઉમેર્યા વિના. વધુમાં, જ્યારે બ્રેડ મશીન કણક સાથે વ્યસ્ત છે, ત્યારે તમારી પાસે 15-20 મિનિટ મફત છે. બ્રેડ મશીન એવા લોકો માટે પણ જીવન સરળ બનાવે છે જેઓ, અમુક સંજોગોને લીધે, ફક્ત કણક ભેળવી શકતા નથી. મારા પુત્રનો જન્મ થયો ત્યારથી અમે ઘરે મસાજ કરીએ છીએ. મને લાગે છે કે અમારી મનપસંદ માલિશ કરનાર એલેના એલેક્ઝાન્ડ્રોવ્ના મારાથી નારાજ નહીં થાય જો હું તેનો અહીં ઉલ્લેખ કરું 😉 તેથી, તેની સાથે વાત કરતી વખતે, તેણે મને ફરિયાદ કરી કે તે તેના પરિવારને ઘરે બનાવેલા ડમ્પલિંગ અથવા નૂડલ્સ સાથે લાડ કરતી નથી, કારણ કે માલિશ કરનારાઓને ક્યારેક હાથ હોય છે. મસાજ સત્રો પછી તે ખૂબ પીડાય છે કે હું પરીક્ષણથી પરેશાન પણ થઈ શકતો નથી! અને અહીં તે ખૂબ સુંદર છે, મશીન કણક ભેળવે છે! હું તેને મારા બ્રેડ મશીનમાં પણ બનાવું છું.

હું થોડો વિચલિત થયો. મને હોમમેઇડ ઈંડા નૂડલ્સ માટે આ ગુણોત્તર ગમ્યું:

• ઘઉંનો લોટ, પ્રાધાન્ય દુરમ - 450 ગ્રામ,
• ચિકન ઇંડા - 3 પીસી.,
• પાણી -110 મિલી,
• ટેબલ મીઠું - ½ ચમચી.

પરંતુ, અનુભવના આધારે, હું કહીશ કે કણકનું આ પ્રમાણ મોટા પરિવાર માટે અથવા બીજી વાનગી અથવા સાઇડ ડિશ તરીકે હોમમેઇડ નૂડલ્સ તૈયાર કરવા તેમજ ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે હોમમેઇડ નૂડલ્સ તૈયાર કરવા માટે રચાયેલ છે. હોમમેઇડ નૂડલ્સને અન્ય કોઈપણની જેમ સૂકવી અને સંગ્રહિત કરી શકાય છે પાસ્તા. નૂડલ્સ હોમમેઇડતમે લેગમેનની જેમ, નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળી શકો છો, માખણ અને ફ્રીઝમાં સ્વાદ મેળવી શકો છો અને પછી રસોઈના અંતે તેને ફરીથી ગરમ કરી શકો છો અથવા ઉમેરી શકો છો.

જ્યારે હું હોમમેઇડ મશરૂમ નૂડલ્સ, હોમમેઇડ મીટબોલ નૂડલ્સ અથવા મરઘાં (ચિકન, ટર્કી, હંસ) સાથે નૂડલ સૂપ બનાવું છું, ત્યારે હું તેના માટેના ઘટકોમાં ઘટાડો કરું છું. હોમમેઇડ કણક રેસીપીઇંડા નૂડલ્સલગભગ આટલું બધું, અને આ થોડું ઘણું પણ હોઈ શકે છે:

• ઘઉંનો લોટ - 250 ગ્રામ,
• પાણી - 60 મિલી,
• ઇંડા - 2 પીસી.,
• મીઠું - 10 ગ્રામ.

ચાલો હું તમને યાદ કરાવું કે 1 ગ્લાસમાં 250 મિલી 130 ગ્રામ લોટ હોય છે, જો તમે તેને ઉપરથી નહીં, પરંતુ ચોખા સુધી રેડો છો. અને 1 સ્તરના ચમચીમાં બરાબર 10 ગ્રામ મીઠું હોય છે.

હોમમેઇડ નૂડલ્સ, પાસ્તા, ડમ્પલિંગ, મંટી, ડમ્પલિંગ માટે કોઈપણ કણક તૈયારીના ઘણા તબક્કામાંથી પસાર થવું જોઈએ, એટલે કે:

1. કણક ભેળવી
2. કણક પાકવી
3. કણક બહાર રોલિંગ
4. કણકના ઉત્પાદનો માટે કણકને નૂડલ્સ અથવા બ્લેન્ક્સમાં કાપો

બ્રેડ મશીન અથવા ફૂડ પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરીને, ઘરે બનાવેલા નૂડલ્સ માટે કણક કેવી રીતે ભેળવી તે જાતે નક્કી કરો.

કેવી રીતે રાંધવું હોમમેઇડ નૂડલ કણકબ્રેડ મેકરમાં:

બ્રેડ મશીનમાં નૂડલ્સ માટેની બધી સામગ્રી એક જ સમયે મૂકો.

અને તમારી પાસે જે મોડ છે તે પસંદ કરો: “પાસ્તા”, “ડમ્પલિંગ”, “કણક” અથવા કોઈપણ અન્ય પ્રોગ્રામ જેમાં ભેળવવાનું તરત જ શરૂ થાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, “કપકેક” અથવા “પિઝા”.

નૂડલના કણકને બ્રેડ મશીન વડે લગભગ 20 મિનિટ સુધી ભેળવવામાં આવે છે.

તે સ્થિતિસ્થાપક અને પ્લાસ્ટિક બહાર વળે છે. નૂડલ્સ અથવા ડમ્પલિંગ માટે કણક સ્થિતિસ્થાપક બને તે માટે, તેને લગભગ 20-30 મિનિટ સુધી પાકવું અથવા આરામ કરવો આવશ્યક છે.

આ કરવા માટે, તમારે તેને લોટથી છંટકાવ કરવાની જરૂર છે, તેને ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકી દો અથવા તેને પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં મુકો જેથી કરીને પોપડો ન બને. અથવા તમે કણકના બોલને ઉથલાવેલ બાઉલથી ઢાંકી શકો છો. એવું બને છે કે તમે નિમ્ન-ગુણવત્તાનો લોટ મેળવો છો અને કણક "ફ્લોટ" થવાનું શરૂ કરે છે, પછી તમારે હોમમેઇડ નૂડલ્સ માટે કણક ભેળતી વખતે લોટની માત્રામાં વધારો કરવાની જરૂર છે.

રંગીન હોમમેઇડ નૂડલ્સ કેવી રીતે બનાવવી?

તે ખૂબ જ સરળ છે, પાણીનો એક ભાગ (અથવા સંપૂર્ણપણે) વનસ્પતિના રસથી બદલો: ગાજર, બીટરૂટ, સોરેલનો રસ…. અને પછી તમને હોમમેઇડ નૂડલ્સ માટે રંગીન કણક મળશે.

હોમમેઇડ નૂડલ્સ કેવી રીતે બનાવવી

હું હોમમેઇડ નૂડલ્સ માટે પાકેલા કણકને 4 ભાગોમાં વહેંચું છું.

હું દરેકને પાતળા કેકમાં રોલ કરું છું.

હું કણકની કેક (સ્તરો) ને લોટથી છંટકાવ કરું છું અને તેને ટેબલ પર સૂકવી નાખું છું જેથી કરીને તેને કાપવામાં સરળતા રહે અને કાપતી વખતે કણક એકસાથે ચોંટી ન જાય.

તે મહત્વનું છે કે અમારી કેકને વધારે ન સૂકવીએ જેથી તે તૂટી ન જાય.

પછી હું દરેક સ્તરને ફ્લેટન્ડ રોલમાં રોલ કરું છું.

અને ઘરે બનાવેલા નૂડલ્સને છરી વડે પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.

હોમમેઇડ નૂડલ્સની આ સ્ટ્રીપ્સને એકબીજાથી અલગ કરીને સૂકવવાની જરૂર છે. જો ત્યાં ઘણી બધી નૂડલ્સ હોય, તો તમે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 70 ડિગ્રી પર બેકિંગ શીટ પર પાતળા સ્તરમાં સૂકવી શકો છો.

રસોઈ પ્રક્રિયા પરીક્ષણ, kneading, રોલિંગ અને કટીંગ હોમમેઇડ નૂડલ્સ માટેચિકન બ્રોથમાં, તમે YouTube પરથી વિડિઓ રેસીપી જોઈ શકો છો:

એક ખાસ મશીન હોમમેઇડ નૂડલ્સ બનાવવા અને કાપવાની પ્રક્રિયાને ખૂબ જ સરળ બનાવે છે. નૂડલ કટર. નૂડલ કટરનો ઉપયોગ કરીને, તમે પાસ્તા અને ડમ્પલિંગ માટે કણકને પાતળો રોલ કરી શકો છો અને કાપી શકો છો. વિડિઓ રેસીપી તમને ઇમ્પેરિયા નૂડલ કટરનો ઉપયોગ કરીને હોમમેઇડ નૂડલ્સ કેવી રીતે બનાવવી તે જણાવશે:

અને હજુ સુધી, માં લેગમેન માટે હોમમેઇડ નૂડલ્સ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ ઇંડાનો ઉપયોગ થતો નથી; આવા નૂડલ્સ માટે કણક બાફેલી પાણી અને લોટમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. ઠીક છે, લેગમેન માટે યોગ્ય રીતે નૂડલ્સ બનાવવા માટે, જેમ હોમમેઇડ વર્મીસેલી, ખેંચવાનો અનુભવ જરૂરી છે:

તમારી સર્જનાત્મકતા અને સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ નૂડલ્સનો આનંદ માણો!

પી.એસ. જો નેટવર્ક વ્યસ્ત છે, તો તમે તેને ઍક્સેસ કરી શકશો નહીં, બસ ઘણી વખત ફરી પ્રયાસ કરો :)

હોમમેઇડ નૂડલ્સ- ખરીદેલ ઉત્પાદનનો ઉત્તમ વિકલ્પ, કારણ કે તમે જાણશો કે તેમાં શું છે તૈયાર ઉત્પાદનઅને તમે બિનજરૂરી અશુદ્ધિઓ અને પ્રિઝર્વેટિવ્સની ગેરહાજરીમાં વિશ્વાસ રાખશો. તમારી જાતને અને તમારા પ્રિયજનોને સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ નૂડલ્સ અને તેમાંથી બનાવેલી વાનગીઓની સારવાર કરો, અને તમે ખોટું નહીં બોલો - તે ખરેખર ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે.

ઘરે નૂડલ્સ રાંધવામાં 5 મિનિટ લાગતી નથી, પરંતુ તમારા પ્રયત્નોનું પરિણામ સંપૂર્ણપણે મૂલ્યવાન છે. હોમમેઇડ નૂડલ્સ માટે, તમારે સખત કણક તૈયાર કરવાની જરૂર છે જેમાં મહત્તમ લોટનો સમાવેશ થાય છે. વધુમાં, મીઠું, પાણી અને ઇંડા ઉમેરવામાં આવે છે.

તૈયાર કણકને પાતળો રોલ આઉટ કરવો જોઈએ અને ઇચ્છિત પહોળાઈના સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવો જોઈએ. નૂડલ્સ સંપૂર્ણપણે સુકાઈ ગયા પછી ઉપયોગ માટે તૈયાર છે.

ખોરાકની તૈયારી

એવી ઘણી વાનગીઓ છે જેનો ઉપયોગ તમે ઘરે નૂડલ્સ બનાવવા માટે કરી શકો છો, પરંતુ... સ્વાદ ગુણોતૈયાર રાંધણ ઉત્પાદનવપરાયેલ ઉત્પાદનોની ગુણવત્તા પર સીધો આધાર રાખે છે. યોગ્ય ઘટકો પસંદ કરીને, તમે સ્વાદિષ્ટ અને નરમ ઉત્પાદન મેળવી શકો છો.

ક્લાસિક રેસીપીમાં ત્રણ મુખ્ય ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ શામેલ છે:

• લોટ
• મીઠું;

ઘટકો, ખાસ કરીને લોટ પસંદ કરતી વખતે તમારે સાવચેત રહેવાની જરૂર છે. લોટ પસંદ કરતી વખતે એક મહત્વનો મુદ્દો એ છે કે ગ્રાઇન્ડીંગનો પ્રકાર અને ઘઉંનો પ્રકાર. ફાઇન લોટ હોમમેઇડ નૂડલ્સ માટે યોગ્ય છે, તે તમને સ્થિતિસ્થાપક કણક મેળવવા માટે પરવાનગી આપે છે અને સારો સ્વાદતૈયાર વાનગી.

જો તમે વધારાના પાઉન્ડ સાથે સંઘર્ષ કરી રહ્યાં છો, તો લોટનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું રહેશે બરછટ, કારણ કે આ ઉત્પાદનને આહાર માનવામાં આવે છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે 2 પ્રકારના મિશ્રણ કરી શકો છો: દંડ અને બરછટ.

ઇંડાની પસંદગી માટે, હોમમેઇડ પ્રોડક્ટ સાથે ઉત્પાદનો કંઈક અંશે સ્વાદિષ્ટ બને છે. જો તમારી પાસે હોમમેઇડ ઇંડા ખરીદવાની તક ન હોય, તો નિયમિત સ્ટોર ઇંડા કરશે, પરંતુ હંમેશા તાજા.

આખા ઈંડાનો ઉપયોગ કરવો કે માત્ર જરદીનો ઉપયોગ કરવો તે અંગે કેટલીક ચર્ચા છે. કોઈપણ વિકલ્પ શક્ય છે, પરંતુ જ્યારે ફક્ત જરદીનો ઉપયોગ કરો છો, ત્યારે તમારે સમૂહની પ્લાસ્ટિસિટી માટે કણકમાં થોડું પાણી અથવા ચિકન સૂપ ઉમેરવાની જરૂર છે, અને જ્યારે આખું ઇંડા ઉમેરતા હોય, ત્યારે આની જરૂરિયાત ઓછી થાય છે.

પ્લાસ્ટિક અને સુગંધિત કણકઓછી માત્રામાં ઓલિવ તેલ ઉમેરીને મેળવવામાં આવે છે. તેલ ઉમેરવાની જરૂરિયાત તમે નૂડલ્સમાંથી જે વાનગી તૈયાર કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો તેના પર આધાર રાખે છે. માંસ સાથે વાનગીઓ માટે અને સુગંધિત ચટણીતમારે નૂડલના કણકમાં તેલ ઉમેરવાની જરૂર નથી.

ક્લાસિક હોમમેઇડ નૂડલ રેસીપી તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે અને તેમાં ફક્ત 3 ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે.

ઘટકો

તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 1 ઇંડા;
• ઘઉંનો લોટ;
• મીઠું

સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ અલ્ગોરિધમ

નૂડલ્સ રાંધવા ખૂબ જ સરળ છે.

1. ચાળેલા લોટને ટેબલ પર ઢગલા (લગભગ 0.5 કપ) માં રેડો, મધ્યમાં ડિપ્રેશન બનાવો અને આખા ઇંડામાં રેડો. તમારા હાથથી કણક ભેળવો, જો જરૂરી હોય તો, થોડો લોટ ઉમેરો. કણક સાધારણ ગાઢ અને સ્થિતિસ્થાપક હોવું જોઈએ.
2. જ્યારે સામૂહિક તમારા હાથને વળગી રહે છે, ત્યારે કણકને પ્લાસ્ટિકમાં મૂકો અને તેને 30-40 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. નિર્દિષ્ટ સમય પછી, કણકને બહાર કાઢો અને ઓરડાના તાપમાને ગરમ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.
3. કણકને ભાગોમાં વિભાજીત કરો અને વૈકલ્પિક રીતે "કેક" માં પાતળા રોલ કરો. દરેક રોલ્ડ ભાગને પોલિઇથિલિનથી ઢાંકી દો જેથી તે સુકાઈ ન જાય.
4. તૈયાર "પેનકેક" ને અડધા ભાગમાં ફોલ્ડ કરો અને કાપો.
5. અદલાબદલી નૂડલ્સને કુદરતી રીતે અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવી દો. બંને વિકલ્પો માટે, નૂડલ્સને પાતળા સ્તરમાં ફેલાવો, સપાટીને લોટથી છંટકાવ કરો જેથી ઉત્પાદનો એકસાથે વળગી ન રહે.

જ્યારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવવામાં આવે ત્યારે, હીટ ટ્રીટમેન્ટ વિના સંવહન મોડનો ઉપયોગ કરવો અને દરવાજો ખુલ્લો છોડી દેવાનું વધુ સારું છે. એકવાર નૂડલ્સ સુકાઈ જાય પછી, તેનો ઉપયોગ તમારી ઈચ્છિત વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે કરી શકાય છે.

હોમમેઇડ નૂડલ્સ - અન્ય વાનગીઓ

ત્યાં ઘણા વધુ રસોઈ વિકલ્પો છે ઘરેલું ઉત્પાદન, જેને તમારા તરફથી વધુ પ્રયત્નોની પણ જરૂર પડશે નહીં. તમે ચોખાના લોટમાંથી નૂડલ્સ બનાવી શકો છો, ચોક્સ પેસ્ટ્રીઅથવા જાપાનીઝ પરંપરાઓ અનુસાર અસામાન્ય કાળો બનાવો. જેઓ ખાસ કરીને તેમની આકૃતિ વિશે સાવચેત છે, વધુ યોગ્ય આહાર વિકલ્પવાનગીઓ

ચોક્સ પેસ્ટ્રીમાંથી

ચૉક્સ પેસ્ટ્રીમાંથી નૂડલ્સ બનાવવાના ઘણા ફાયદા છે: કણક તમારા હાથ અથવા ટેબલને વળગી રહેતું નથી, તેને રોલ આઉટ કરવું વધુ સરળ છે, અને તમારે બેઝ માટે ઇંડાનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર નથી.

પ્રોડક્ટ્સ:

• sifted લોટ;
• ઉકળતું પાણી;
• ઓલિવ અથવા સૂર્યમુખી તેલ;
• સ્વાદ માટે મીઠું.

લોટ અને ઉકળતા પાણીનો ગુણોત્તર 3:1 હોવો જોઈએ.

રસોઈ પ્રક્રિયા નીચે મુજબ છે.

1. ઉકળતા પાણીમાં મીઠું નાખો અને તેલ ઉમેરો.
2. લોટ સાથે કન્ટેનર માં પ્રવાહી રેડવાની છે. કણકને ચમચી વડે ભેળવી દો, અને જ્યારે તે થોડું ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે તમારા હાથથી ચાલુ રાખો. જો કણક પૂરતું ચુસ્ત ન હોય, તો તમે થોડો લોટ ઉમેરી શકો છો.
3. 10-15 મિનિટ પછી, ટેબલ પર કણક મૂકો, તેને રોલ કરો અને ઉત્પાદનોને ઇચ્છિત કદમાં કાપો.
4. અમે નૂડલ્સને સૂકવીએ છીએ અને તેનો ઉપયોગ રાંધવા માટે કરીએ છીએ;

ચોખા નૂડલ્સ

ચોખાના લોટનું ઉત્પાદન વિવિધ તૈયાર કરવા માટે આદર્શ છે એશિયન વાનગીઓ. આ રેસીપી અનુસાર હોમમેઇડ નૂડલ્સ સ્ટોર્સમાં ઓફર કરેલા કરતાં વધુ ખરાબ નથી.

ઘટકો:

• 550 ગ્રામ ચોખાનો લોટ;
• 4 ઇંડા;
• 1.5 ચમચી. મીઠું

ચાલો આ રીતે રસોઇ કરીએ.

1. એક ઊંડા બાઉલમાં, મીઠું સાથે ઇંડા મિક્સ કરો.
2. ઉમેરો ચોખાનો લોટ, મિક્સ કરો. જો કણક ખૂબ ચુસ્ત થઈ જાય, તો થોડું પાણી ઉમેરો.
3. ટેબલ પર સારી રીતે ગૂંથેલા કણકને મૂકો, તેને પાતળા ફ્લેટ કેકમાં ફેરવો અને તેને કાપી લો.
4. ઉત્પાદનને સૂકવીને તેનો ઉપયોગ કરો.

આ નૂડલ્સ તૈયાર કરવા માટે ન તો ઈંડા કે તેલનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. ખરેખર ડાયેટરી લીન પ્રોડક્ટ મેળવવા માટે, અમે ફક્ત દુરમ લોટનો ઉપયોગ કરીએ છીએ.

ઘટકો:

• 1 ચમચી પાણી;
• 2-3 ચમચી ચાળેલું લોટ;
• 1 ટીસ્પૂન મીઠું

ચાલો આ રીતે રસોઇ કરીએ.

1. મીઠું સાથે લોટ મિક્સ કરો, ઢગલામાં ફેલાવો. ધીમે ધીમે પ્રવાહી ઉમેરો અને કણક મિક્સ કરો.
2. પ્લાસ્ટિકની થેલી અથવા ફિલ્મમાં મૂકો અને અડધા કલાક સુધી ઊભા રહેવા દો.
3. લેન્ટન નૂડલ્સ એ જ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે જેમ કે ક્લાસિક રેસીપી: રોલ આઉટ, કાપી અને સૂકવવામાં આવે છે.

જાપાનીઝમાં કાળો

આવા નૂડલ્સ સાથે તમે સુખદ અને ઉમેરી શકો છો સ્વાદિષ્ટ વિવિધતાસામાન્ય હોમ મેનૂ પર. દ્વારા આ રેસીપીનૂડલ્સની 6 સર્વિંગ બનાવે છે.

ઘટકો:

• 3 કપ સોયા લોટ;
• 100 મિલી સોયા સોસ;
• 1 ઇંડા;
• 50 મિલી પાણી.

તૈયારી આના જેવી લાગે છે.

1. બધી સામગ્રીને કણકમાં મિક્સ કરો. તેને પ્લાસ્ટિકમાં મૂકો અને અડધા કલાક સુધી રહેવા દો.
2. કણકને બે મિલીમીટર જાડા સપાટ કેકમાં ફેરવો. ઉત્પાદનને કાળજીપૂર્વક રોલમાં ફેરવો અને 5 મીમી પહોળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
3. નૂડલ્સને સૂકવીને તમારી ઈચ્છિત વાનગીમાં વાપરો.

માર્ગ દ્વારા, આવા નૂડલ્સ ખૂબ જ ઝડપથી રાંધે છે - 5 મિનિટ પૂરતી છે, અને ઉત્પાદન તૈયાર છે.

હોમમેઇડ નૂડલ્સ કેવી રીતે કાપવા અને કેટલો સમય રાંધવા

જો તમારી પાસે ખાસ નૂડલ નિર્માતા નથી, તો તમે ઉત્પાદન જાતે કાપી શકો છો. આ કરવા માટે તમારે માત્ર એક તીક્ષ્ણ છરીની જરૂર છે. સુઘડ ઉત્પાદનો કાપવા માટે, પાતળી રોલ્ડ કણકને આરામ કરવા દો અને થોડું સૂકવવા દો. આ પછી, લોટથી કણકની શીટને ઉદારતાથી ધૂળ કરો, તેને નળીમાં ફેરવો અને ધીમેથી દબાવો.

તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને, કણકને પાતળા, નાની જાડાઈના રિંગ્સમાં પણ કાપો. આદર્શ જાડાઈ 1-3 મીમી છે, પરંતુ જો તમે ઈચ્છો, તો તમે નૂડલ્સના કદ સાથે પ્રયોગ કરી શકો છો, બંને નાના અને મોટા. અદલાબદલી નૂડલ્સને અનરોલ કરો અને તેને ટેબલ અથવા કાપડના ટુવાલ પર પાતળા સ્તરમાં મૂકો. સુકાવા દો અને કોઈપણ વાનગી તૈયાર કરવા માટે ઉપયોગ કરો.

હોમમેઇડ નૂડલ્સ માટે રાંધવાનો સમય લોટના પ્રકાર પર આધારિત છે, પરંતુ ધોરણ 10 મિનિટથી વધુ નથી. ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં હોમમેઇડ પાસ્તા રેડવું. તત્પરતા નક્કી કરવા માટે, ફક્ત નૂડલ્સનો સ્વાદ લો.

હોમમેઇડ નૂડલ્સમાંથી શું તૈયાર કરી શકાય છે - વાનગીઓના ઉદાહરણો

વાનગીનું નામ	જમવાનું બનાવા નો સમય	ઘટકો	તૈયારી
મશરૂમ્સ અને હોમમેઇડ નૂડલ્સ સાથે યુષ્કા	60 મિનિટ	3.5 લિટર પાણી; 300-350 ગ્રામ હોમમેઇડ નૂડલ્સ; 30 ગ્રામ સૂકા અથવા 150 ગ્રામ તાજા મશરૂમ્સ; 1 નાની ડુંગળી; 2 મધ્યમ ગાજર; ફ્રાઈંગ તેલ; સુવાદાણાનો 1 ટોળું; મીઠું, મસાલા.	સૂકા મશરૂમને અંદર પલાળી રાખો ગરમ પાણીઅડધા કલાક માટે. જો મશરૂમ્સ તાજા હોય, તો તેને ધોઈ લો અને તેને કાપી લો. ડુંગળી અને ગાજરને ઝીણા સમારી લો અને થોડું તેલ વડે ફ્રાય કરો. પાણી ઉકાળો, મશરૂમ્સ, ડુંગળી, ગાજર ઉમેરો. 20-30 મિનિટ માટે ધીમા તાપે ચઢવા દો. મીઠું અને મસાલા ઉમેરો. હોમમેઇડ નૂડલ્સ ઉમેરો, તે ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, સમારેલી સુવાદાણા ઉમેરો અને 2-3 મિનિટ પછી સ્ટોવ બંધ કરો. સૂપને ઉકાળવા દો. સ્વાદિષ્ટ યુષ્કા ખાવા માટે તૈયાર છે.
એક વાસણમાં સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ નૂડલ્સ	70-120 મિનિટ	3 લિટર પાણી; 200-300 ગ્રામ હોમમેઇડ નૂડલ્સ; 4 ચિકન જાંઘ; 2 નાની ડુંગળી; 2 મધ્યમ ગાજર; સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ 3 sprigs; સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી.	માંસ કોગળા, રેડવું ઠંડુ પાણિ. ત્યાં છાલવાળી શાકભાજી મૂકો (1 પીસી.). થોડું મીઠું ઉમેરો. સૂપને ઓછી ગરમી પર 1-1.5 કલાક માટે રાંધવા, રસોઈ દરમિયાન ફીણ દૂર કરો. માંસ અને શાકભાજીને દૂર કરો અને સૂપને ગાળી લો. બાકીના શાકભાજીને છોલીને કાપી લો. હાડકામાંથી માંસ દૂર કરો. ફ્રાય શાકભાજી સૂર્યમુખી અથવા ઓલિવ તેલ, માંસમાં ઉમેરો અને બીજી 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. તળેલી શાકભાજીને માંસ સાથે, પોટ્સમાં નૂડલ્સ મૂકો અને સૂપથી ભરો. મીઠું અને મરી. ઢાંકણથી ઢાંકીને 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. તે માત્ર 15 મિનિટ લે છે અને તમે પૂર્ણ કરી લો. વાનગી સ્વાદિષ્ટ અને ભરપૂર છે.
માંથી સલાડ ચોખા નૂડલ્સઅને સ્વાદિષ્ટ ચટણી સાથે બાફેલા ઝીંગા	30 મિનિટ	200 ગ્રામ હોમમેઇડ ચોખા નૂડલ્સ; 2 લાલ ઘંટડી મરી; 4 નાની ડુંગળી; 500-600 ગ્રામ છાલવાળા ઝીંગા. રિફ્યુઅલિંગ માટે: 60 ગ્રામ પીસેલા; 4 ચમચી કરી પાવડર; લસણ - 1-2 લવિંગ; 4 ચમચી. l લીંબુ સરબત; 4 ચમચી સોયા સોસ; 4 ચમચી. તલ નું તેલ.	ચોખાના નૂડલ્સને 2 લિટર ઉકળતા પાણી સાથે કન્ટેનરમાં મૂકો. 10 મિનિટ પછી, થોડું પ્રવાહી રેડવું અને નૂડલ્સને ચાળણીમાં મૂકો. ઝીંગા ઉકાળો, ઠંડુ કરો. ડુંગળી અને મરીને બારીક કાપો. કોથમીર ઝીણી સમારી લો. મરીનેડ બનાવો: લસણને છાલ કરો, તેને કાપી લો, તેને 6 ચમચી સાથે ભળી દો. ચોખાનું પાણી, સોયા સોસ, કરી, પીસેલાના ⅔ ભાગો, તેલ અને લીંબુ સરબત. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં 2-4 મિનિટ માટે ઉકાળો, સતત હલાવતા રહો. નૂડલ્સને ઊંડા કન્ટેનરમાં મૂકો, સીફૂડ, સમારેલી શાકભાજી અને પીસેલા ઉમેરો. ચટણી ઉમેરો અને જગાડવો. માણો અદ્ભુત સ્વાદકચુંબર
ચીઝ અને ટામેટાં સાથે નૂડલ્સ	30 મિનિટ	400 ગ્રામ નૂડલ્સ; 4-5 ટામેટાં; લસણની 2 લવિંગ; 300 ગ્રામ હાર્ડ ચીઝ; 1 ચમચી. તેલ (ઓલિવ તેલ શ્રેષ્ઠ છે); ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ; મીઠું, સ્વાદ માટે મસાલા.	નૂડલ્સને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો, ચાળણીમાં મૂકો. તૈયાર નૂડલ્સને ગરમ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો. બ્લેન્ડર બાઉલમાં લસણ સાથે ટામેટાંને પીસી લો. નૂડલ્સમાં મિશ્રણ ઉમેરો, જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ. જ્યાં સુધી ભેજ બાષ્પીભવન ન થાય ત્યાં સુધી મિશ્રણને હલાવો. ગરમી પરથી દૂર કરો. છીણીનો ઉપયોગ કરીને ચીઝને નાના શેવિંગ્સમાં ગ્રાઇન્ડ કરો અને પીરસતાં પહેલાં તેની સાથે ઉદારતાપૂર્વક વાનગી છંટકાવ કરો.
મશરૂમ્સ અને ચીઝ સાથે નૂડલ્સ	30 મિનિટ	400 ગ્રામ નૂડલ્સ; 400 ગ્રામ તાજા ચેમ્પિનોન્સ; 2 ડુંગળી; 500 ગ્રામ ક્રીમ; 250-300 ગ્રામ હાર્ડ ચીઝ; લસણની 2-3 લવિંગ; ફ્રાઈંગ તેલ; મીઠું, સ્વાદ માટે મસાલા.	નૂડલ્સને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો, ચાળણીમાં મૂકો. મશરૂમ્સ અને ડુંગળીને છાલ, ધોઈ અને કાપો. શાકભાજીને ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ સાથે ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી ભેજ બાષ્પીભવન ન થાય. પેનમાં ક્રીમ રેડો. ધીમા તાપે 10-15 મિનિટ માટે ઉકાળો. સીઝનીંગ, લસણ અને લોખંડની જાળીવાળું ઉમેરો બરછટ છીણીચીઝ, મિક્સ કરો. પેનમાં નૂડલ્સ રેડો અને હલાવો. સર્વ કરો.

નિષ્કર્ષ

હોમમેઇડ નૂડલ્સ બનાવવી મુશ્કેલ નથી, પરંતુ તેમાં ઘણો સમય જરૂરી છે. પરિણામ પ્રયત્નો માટે યોગ્ય છે, કારણ કે ઘરે બનાવેલા નૂડલ્સની તુલના સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી સાથે કરી શકાતી નથી, અને તમારા પરિવાર અને મિત્રો તમારા પ્રયત્નો અને હોમમેઇડ વાનગીઓના સ્વાદની પ્રશંસા કરશે.

ઘરે નૂડલ્સ કેવી રીતે બનાવવી તે જાણીને, તમે રસોડામાં સલામત રીતે પ્રયોગ કરી શકો છો અને વિવિધ રસોઇ કરી શકો છો સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓઘરેલું ઉત્પાદનમાંથી. સાથે હોમમેઇડ પાસ્તાસૂપ, સાઇડ ડિશ અને સલાડ પણ સ્વાદિષ્ટ બનશે.