સ્ટર્જન સખત ભીંગડા ધરાવે છે, જે જ્યારે છાલ ઉતારવામાં આવે ત્યારે ઈજા થઈ શકે છે. જ્યારે લગભગ 3 સેન્ટિમીટર જાડા ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે ત્યારે માછલીને સાફ કરવી સૌથી સરળ છે. આ કિસ્સામાં, તમારે ફક્ત દરેક ટુકડામાંથી માંસ કાપવાની જરૂર છે. જો સ્ટર્જનની સંપૂર્ણ જરૂર હોય તો કાર્ય વધુ જટિલ બને છે. આ કિસ્સામાં, માછલીને અંદર મૂકવી આવશ્યક છે ફ્રીઝરઅને જ્યાં સુધી ઠંડું ન થાય ત્યાં સુધી કેટલાક કલાકો સુધી દૂર કરશો નહીં. સ્ટર્જનને કેવી રીતે સાફ કરવું તે ધ્યાનમાં લેતા, તે નોંધવું યોગ્ય છે કે તમારે માછલીની બાજુઓમાંથી તીક્ષ્ણ ભીંગડા કાપી નાખવાની જરૂર છે. સફાઈ માથાથી પૂંછડી સુધી કરવામાં આવે છે; ટેબલ પર તેની પૂંછડી સાથે માછલીને આરામ કરવો વધુ સારું છે. અમે ભીંગડાને ઊંડા કાપીએ છીએ, માંસ સુધી. આ સ્થાનોથી જ સ્કિનિંગ શરૂ થશે. સફાઈ કરતા પહેલા, તમારે તેના પર ઉકળતા પાણી રેડવાની જરૂર છે. આ પછી, ત્વચા એકદમ સરળતાથી ઉતરી જશે.

સ્ટર્જનને ફ્રાય કરતા પહેલા, તેને સાફ અને ધોવા જોઈએ. તમે આખી માછલીને બેક કરી શકો છો, પરંતુ જો તમે તેને ટુકડાઓમાં કાપી નાખો, તો તે ખૂબ સરળ હશે. દરેક ટુકડાને સરકો અને લીંબુનો રસ, મીઠું, સીઝનીંગ અને મરીના મિશ્રણથી ગ્રીસ કરવું આવશ્યક છે. તમે સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરી શકો છો. સ્ટર્જનને પકવતા પહેલા, તમારે માછલીના દરેક ટુકડા માટે વરખ પરબિડીયું બનાવવાની જરૂર છે. પછી શેમ્પિનોન્સને ફ્રાઈંગ પેનમાં ડુંગળી સાથે ફ્રાય કરો. દરેક વરખના પરબિડીયુંમાં તમારે માછલીનો ટુકડો મૂકવાની જરૂર છે, તેની ટોચ પર - મશરૂમ્સ અને ડુંગળી, લીંબુનો ટુકડો, ખાટી ક્રીમનો એક ચમચી. આગળ, ઓવનમાં 180 ડિગ્રી પર બેક કરો.

ચાલો સ્ટર્જનને કેવી રીતે મેરીનેટ કરવું તે જોઈએ. આ કરવા માટે, તમારે ફીલેટને ધોવા અને સૂકવવાની જરૂર પડશે, તેને કાપી નાખો વિભાજિત ટુકડાઓમાં. આગળ, તેને મેરીનેટિંગ કન્ટેનરમાં મૂકો. ગ્રેપફ્રૂટના રસ, વનસ્પતિ તેલ, મરી, મધ, વટાણા, ફુદીનો અને મીઠુંમાંથી મરીનેડ તૈયાર કરો. પરિણામી મરીનેડ સાથે માછલીને ઘસવું અને બે કલાક માટે ઠંડીમાં છોડી દો.

મીઠું ચડાવવા માટે, તમારે તાજી, કાપેલી માછલી પસંદ કરવી આવશ્યક છે. તેની સપાટી ચીકણી ન હોવી જોઈએ. અથાણાંના કન્ટેનર કાચ અથવા પ્લાસ્ટિકના બનેલા હોઈ શકે છે. ઓગળેલી માછલીને ધોઈને સૂકવી જ જોઈએ. કોઈ પણ સંજોગોમાં તમારે ધાતુના વાસણોનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં: તેઓ માછલીને એક અપ્રિય આફ્ટરટેસ્ટ આપશે. અથાણાંના મિશ્રણમાં બરછટ મીઠું, ખાંડ, કાળા મરી અને હોય છે અટ્કાયા વગરનુ. સ્ટર્જનને મીઠું ચડાવતા પહેલા, તમારે માથું કાપી નાખવાની જરૂર છે, પેટમાંથી આંતરડા દૂર કરવા અને ફિન્સ કાપી નાખવાની જરૂર છે.

ધોવાઇ માછલીમાંથી નાના હાડકાં અને કરોડરજ્જુને દૂર કરો. પછી ફીલેટને ટુકડાઓમાં કાપીને સૂકવી લો. આગળ, તમારે માછલીને ટેબલ પર અથવા પ્લેટમાં મૂકવાની જરૂર છે, તૈયાર મિશ્રણથી ઘસવું, ઢાંકણથી ઢાંકવું અને ટોચ પર મૂકો. ત્રણ લિટર જારપાણીથી ભરેલું. પછી તમારે માછલીને 48 કલાક માટે ઠંડી જગ્યાએ છોડવાની જરૂર છે. આ પછી, તમે માછલીને ટેબલ પર સેવા આપી શકો છો.

કોઈપણ માછલીને રાંધવાની સૌથી ઝડપી અને સૌથી સામાન્ય રીત ફ્રાઈંગ છે. લગભગ કોઈપણ માછલી સારી તળેલી હોય છે. ત્યાં કંઈ સરળ નથી: શબને ટુકડાઓમાં કાપો, લોટમાં રોલ કરો, ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો, ટોચ પર મીઠું છંટકાવ કરો. એક બાજુ ફ્રાય કરો, ફેરવો, ફરીથી મીઠું છંટકાવ. તત્પરતા લાવો, પ્લેટમાં મૂકો અને સર્વ કરો.

બિનઅનુભવી ગૃહિણી માટે આટલી સરળ પ્રક્રિયાને પ્રથમ વખત નિષ્ફળ કરવી દુર્લભ છે. ગુનેગાર તાપમાન ખૂબ ઊંચું હોઈ શકે છે, જેના પર માછલી તરત જ બળી જાય છે, પરંતુ અંદર કાચી રહે છે. અથવા અકુદરતી રીતે ડિફ્રોસ્ટેડ માછલી, જેના ટુકડા ફ્રાઈંગ પેનમાં તેમનો આકાર પકડી શકતા નથી, ક્ષીણ થઈ જાય છે અને વાનગીના તળિયે વળગી રહે છે.

તળેલા સ્ટર્જનને આગ પર, કોલસાની જાળી પર, બ્રેઝિયરમાં અથવા ગ્રીલ પર રાંધી શકાય છે. માછલીને ફ્રાય કરવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો ઘરના સ્ટવ પર, સારી કાસ્ટ આયર્ન ફ્રાઈંગ પાનમાં છે.

તમારે સ્ટર્જનના ભીંગડા દૂર કરવા પડશે, જે બહાર નીકળેલી સ્પાઇન્સ સાથે પ્લેટો જેવા દેખાય છે. કેટલાક સ્થળોએ તેમને દૂર કરવું મુશ્કેલ છે, તેથી શબને ઉકળતા પાણીથી ડુબાડવામાં આવે છે અથવા એમાં રાખવામાં આવે છે ગરમ પાણી. આ પછી, વૃદ્ધિ દૂર કરવા માટે સરળ છે.

કેવિઅર અને વિસિગુ (જે તાર પાછળની બાજુએ લંબાય છે) જેવા મૂલ્યવાન ઉત્પાદનોનો અલગથી ઉપયોગ થાય છે. માથું, ફિન્સ અને ગિલ્સ માછલીના સૂપમાં અથવા સમૃદ્ધિ માટે એસ્પિકના સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

સ્લાઇસિંગ માછલી

ગટ્ટેડ શબને 2-4 સેમી પહોળા નાના ટુકડાઓમાં ક્રોસવાઇઝ કાપવામાં આવે છે. નાના શબને વિશાળ ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે.

તમે ટુકડાઓને કરોડરજ્જુ અને હાડકાં સાથે ફ્રાય કરી શકો છો અથવા ફ્રાય કરતા પહેલા તેમાંથી હાડકાં કાઢી શકો છો. કરોડરજ્જુને દૂર કરતી વખતે, શબને બે ભાગમાં વહેંચવામાં આવે છે, દરેકને અલગથી કાપવામાં આવે છે. પરિણામ પાતળું ફિલેટ ટુકડાઓ છે જે ઝડપથી રાંધે છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો શબમાંથી ત્વચા દૂર કરો.

બરછટ અદલાબદલી ટુકડાઓ અને ફીલેટ્સ સપાટ તળેલા છે, તેમની બાજુઓ પર નાખવામાં આવે છે. 2 સે.મી.ની જાડાઈના બારીક સમારેલા ટુકડાને ફ્રાઈંગ પૅનમાં ઊભા કરીને, માંસની બાજુ નીચે, ચામડીની બાજુમાં મૂકવામાં આવે છે.

તળવા માટે માછલીની તૈયારી

માછલીને વધુ સરખી રીતે મીઠું ચડાવેલું બનાવવા માટે, સમારેલા ટુકડાને મીઠું (સૂકા મસાલાના ઉમેરા સાથે) સાથે છંટકાવ કરો અને તેમને 10-15 મિનિટ માટે બેસવા દો. ઓછી વાર, ફ્રાય કરતા પહેલા, માછલીને "ભીની" મરીનેડમાં (વાઇનમાં, ચટણીમાં) રાખવામાં આવે છે, પછી સૂકવવામાં આવે છે, નેપકિન્સથી બ્લોટ કરવામાં આવે છે અને ફ્રાય માટે મોકલવામાં આવે છે.

ફ્રાઈંગ પાનમાં તળેલા સ્ટર્જનને શીશ કબાબનો સ્વાદ મળે તેની ખાતરી કરવા માટે, માછલીને કબાબ મસાલા અથવા મરીનેડ્સ સાથે પૂર્વ-સારવાર કરવામાં આવે છે.

તળેલા સ્ટર્જન માટે શ્રેષ્ઠ સાઇડ ડિશ કચડી બટાકા છે, તે જ ફ્રાઈંગ પેનમાં તૈયાર કરેલી ચટણી સાથે છાંટવામાં આવે છે જેમાં માછલી તળેલી હતી (બાકીના તેલ અને માછલીના રસ સાથે).

સાઇડ ડિશ તરીકે પીરસવામાં આવે છે બાફેલા ચોખા, બિયાં સાથેનો દાણો, બાફેલી કોબી, લીલા વટાણા. તમે બ્રેડ, જડીબુટ્ટીઓ અને સલાડ સાથે માછલી ખાઈ શકો છો.

ફ્રાઇડ સ્ટર્જન રેસીપી

1 કિલો માછલી માટે:

• લીંબુ સરબત-2 ચમચી. l
• મીઠું - 1 ચમચી. l
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - 1 ચમચી.
• સોજી - 2-4 ચમચી. l
• સુવાદાણા ગ્રીન્સ - તમારા સ્વાદ માટે
• વનસ્પતિ તેલ - 2-3 ચમચી. l

મરી સાથે મીઠું મિક્સ કરો અને માછલીના ટુકડાને બધી બાજુઓ પર છંટકાવ કરો. માંસને વધુ કોમળ બનાવવા અને ચોક્કસ ભીના કરવા માટે લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ કરો માછલીની ગંધ. તેઓએ મને સૂવા દીધો.

છૂટેલા પ્રવાહીને હલાવો અને નેપકિન વડે ટુકડાને સૂકવી દો. સોજી સાથે ઘસવું - તે સારી પોપડો આપે છે અને અંદર પ્રવાહી જાળવી રાખે છે, તેને બહાર નીકળતા અટકાવે છે. તેથી, ટુકડાઓ કોમળ અને રસદાર બહાર ચાલુ.

માછલીના ટુકડાને ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો, જેના તળિયે તેલનો પાતળો પડ અગાઉ રેડવામાં આવ્યો હોય.

નીચેની બાજુને કડક બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. ઉપર ફેરવો. ગરમી ઓછી કરો અને માછલીને 10 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે ઉકાળો જ્યાં સુધી ટુકડાઓનો કોર તળાઈ ન જાય. ફ્રાઈંગનો સમય ટુકડાઓની જાડાઈ પર આધાર રાખે છે.

ફ્રાઈંગ પાનમાંથી માછલીને દૂર કર્યા પછી, તેને સમારેલી સુવાદાણા (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, પીસેલા) સાથે છંટકાવ કરો. તુલસીનો છોડ સાથે છાંટવામાં આવેલી માછલી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

રેસીપી ભિન્નતા:

એક શબ માટે ઘટકો:

• ડુંગળી - 1 પીસી.
• લસણ - 4 લવિંગ
• ગ્રીન્સ - તમારા સ્વાદ માટે
• માખણ - 2 ચમચી. l

માછલી તૈયાર થાય ત્યાં સુધીમાં ડુંગળી અને લસણને બારીક સમારી લો. માછલીને દૂર કર્યા પછી, ડુંગળીને ફ્રાઈંગ પાનમાં મૂકો, અર્ધપારદર્શક થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, લસણ ઉમેરો. ડુંગળી તૈયાર થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

માખણ ઓગળે. તળેલા ટુકડામાછલીને સાઇડ ડિશ સાથે પ્લેટો પર નાખવામાં આવે છે, લસણ સાથે તળેલી ડુંગળી ઉમેરવામાં આવે છે, પાણીયુક્ત. માખણ. અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ અથવા જડીબુટ્ટીઓના sprigs ઉમેરો.

જેમ અથવા, તમે ક્રીમ અને ખાટા ક્રીમમાં સ્ટર્જન રસોઇ કરી શકો છો. અડધી રાંધી ન જાય ત્યાં સુધી તળેલી માછલીના ટુકડાને ખાટી ક્રીમ વડે રેડવામાં આવે છે જેથી તેને સંપૂર્ણપણે ઢાંકી શકાય, ઢાંકણ વડે ઢાંકીને 15-20 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

આ રીતે તળેલી સ્ટર્જન તૈયાર કરવામાં આવે છે. ફોટા સાથેની રેસીપી વિગતવાર વર્ણવેલ છે.

જે બાકી છે તે સ્વાદિષ્ટ માછલીના ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદને રાંધવા અને માણવાનું છે.

હજુ પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ.

સ્ટર્જન સ્ટીક કેવી રીતે રાંધવા, સરળ અને સ્વાદિષ્ટ? અમે તમારા ધ્યાન પર એક સરળ લાવીએ છીએ, પરંતુ તે જ સમયે ખૂબ સ્વાદિષ્ટ રેસીપીફ્રાઈંગ પાનમાં તળેલી સ્ટર્જન સ્ટીક. અને તેથી, અમે વાનગી તૈયાર કરીએ છીએ - તળેલી સ્ટર્જન સ્ટીક. જો તમારી પાસે જાડા સ્ટર્જન સ્ટીક હોય, તો તમે તેને તળ્યા પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રસોઇ કરી શકો છો.

ફ્રાઈંગ પાનમાં સ્ટર્જન સ્ટીક

1 સમીક્ષાઓમાંથી 5

શેકેલા ટુકડોસ્ટર્જન થી

સ્ટર્જન સ્ટીક એક પેનમાં તળેલું

વાનગીનો પ્રકાર: માછલીની વાનગીઓ

રાંધણકળા: રશિયન

ઘટકો

• સ્ટર્જન (સ્ટીક 250 ગ્રામ) - 1 પીસી.,
• ઓલિવ તેલ- 3 ચમચી. ચમચી
• લીંબુનો રસ - ½ લીંબુ,
• ચિકન ઇંડા - 1 પીસી.,
• લોટ - 2 ચમચી. ચમચી
• મરી,
• મીઠું
• તળવા માટે વનસ્પતિ તેલ.

તૈયારી

1. મીઠું અને મરી સ્ટર્જન સ્ટીક અને અડધા લીંબુમાંથી ઓલિવ તેલ અને રસના મિશ્રણમાં મેરીનેટ કરો. 30 મિનિટ માટે ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.
2. આ સમય પછી, સ્ટર્જનને લોટમાં રોલ કરો, થોડું ચાબુક મારવામાં ડૂબવું ઇંડા, અને પછી લોટ માં પાછા.
3. સ્ટર્જન સ્ટીકને ગરમ ઉપર ફ્રાય કરો વનસ્પતિ તેલપૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી બંને બાજુએ.
4. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે જાડા સ્ટીકને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધી શકાય છે.

બોન એપેટીટ! તળેલી સ્ટર્જન સ્ટીક

સ્ટર્જન સ્ટીક, સરળ અને સ્વાદિષ્ટ કેવી રીતે રાંધવા? અમે તમારા ધ્યાન પર એક સરળ, પરંતુ તે જ સમયે ફ્રાઈંગ પેનમાં તળેલા સ્ટર્જન સ્ટીક માટે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ રેસીપી લાવીએ છીએ. અને તેથી, અમે માછલીની વાનગી તૈયાર કરીએ છીએ - તળેલી સ્ટર્જન સ્ટીક. જો તમારી પાસે જાડા સ્ટર્જન સ્ટીક હોય, તો તમે તેને તળ્યા પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રસોઇ કરી શકો છો. ફ્રાઈંગ પાનમાં સ્ટર્જન સ્ટીક 5 1 સમીક્ષાઓમાંથી ફ્રાઈડ સ્ટર્જન સ્ટીક પ્રિન્ટ કરો સ્ટર્જન સ્ટીક ફ્રાઈંગ પેનમાં તળેલું લેખક: રસોઈનો પ્રકાર: માછલીની વાનગીઓ ભોજન: રશિયન ઘટકો સ્ટર્જન (સ્ટીક 250 ગ્રામ) – 1 પીસી., ઓલિવ તેલ – 3 ચમચી . ચમચી, લીંબુનો રસ - ½ લીંબુ, ચિકન ઈંડું...

સ્ટર્જન એ માછલીની એક મૂલ્યવાન જાતિ છે જે ઉત્તમ સ્વાદિષ્ટ અને સરળ રીતે સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે માછલીની વાનગીઓરોજિંદા રાત્રિભોજન માટે. આ લેખમાં અમે તમને કહીશું કે ફ્રાઈંગ પેનમાં સ્ટર્જનને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ફ્રાય કરવું જેથી તેનું કોમળ માંસ આગ પર બગડે નહીં, પરંતુ વધુ સારું અને સ્વાદિષ્ટ બને.

આ સીફૂડના ઘણા ફાયદા છે, જેના માટે તે ખૂબ મૂલ્યવાન છે, પરંતુ માછલીના ગેરફાયદા પણ છે, જેનું અજ્ઞાન આરોગ્ય અથવા જીવન પણ ખર્ચ કરી શકે છે.

યોગ્ય સ્ટર્જન કેવી રીતે પસંદ કરવું

તમારે પ્રથમ વસ્તુ પર ધ્યાન આપવું જોઈએ તે ગુણવત્તાયુક્ત ઉત્પાદન પસંદ કરવાનું છે. દરેક જણ જાણતા નથી કે બોટ્યુલિઝમના કારક એજન્ટો સ્ટર્જનમાં રહે છે - ખૂબ ખતરનાક રોગ, ઘણીવાર મૃત્યુ તરફ દોરી જાય છે.

નિયમ પ્રમાણે, આવા પેથોજેન્સ માછલીની આંતરડામાં રહે છે, પરંતુ તેમના કેવિઅર અને માંસમાં પણ પ્રવેશી શકે છે. તેથી જ જીવંત હોય ત્યારે સ્ટર્જનને કાપવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

દરેક જણ પોતાની જાતે માછલી પકડવાનું અથવા માછીમારો પાસેથી પકડ્યા પછી તરત જ તેને ખરીદી શકતું નથી, તેથી મોટાભાગની ગૃહિણીઓ બજારમાં અથવા સ્ટોરમાંથી મૂલ્યવાન માંસ ખરીદશે.

ફેક્ટરીમાં માછલી કેવી રીતે કાપવામાં આવી હતી (જીવંત અથવા લાંબા સમય સુધી મૃત) અને ત્યાં કેવી રીતે પ્રક્રિયા કરવામાં આવી હતી જેથી તે સારી રીતે સચવાય તે તમે શોધી શકશો તેવી શક્યતા નથી.

તેથી, તમે ખરીદો તે પહેલાં, તમારા શહેર અથવા પ્રદેશના કયા ઉત્પાદકો આ ઉદ્યોગમાં શ્રેષ્ઠ છે તે શોધો અને હંમેશા ભવિષ્યમાં તેમની પાસેથી જ માછલી ખરીદવાનો પ્રયાસ કરો. શિકારીઓ પાસેથી માછલી ખરીદવી એ ખતરનાક છે, જેમ કે માછીમારો અને શંકાસ્પદ વેચાણકર્તાઓ પાસેથી માછલી ખરીદવી.

લીંબુ સાથે સ્ટર્જનને સ્વાદિષ્ટ રીતે કેવી રીતે ફ્રાય કરવું

ઘટકો

• સ્ટર્જન - 1 કિગ્રા + -
• બ્રેડક્રમ્સ- સ્વાદ + -
• - 2 પીસી. + -
• - સ્વાદ + -
• - તળવા માટે + -
• માખણ - તળવા માટે + -
• - સ્વાદ + -
• - સ્વાદ + -
• - 2 પીસી. + -
• - સ્વાદ + -

ફ્રાઈંગ પાનમાં સ્ટર્જનને કેવી રીતે ફ્રાય કરવું

ફ્રાઈંગ પાનમાં સ્ટર્જન ફ્રાય કરવું ખરેખર સરળ છે. જો તમે ગુણવત્તાયુક્ત ઉત્પાદન ખરીદવા સક્ષમ હતા, તો તૈયારીમાં કોઈ મુશ્કેલીઓ અથવા સમસ્યાઓ નહીં હોય.

તમે સ્ટર્જન માછલીને વિવિધ રીતે ફ્રાય કરી શકો છો: મસાલા સાથે, ખાટી ક્રીમમાં, ઇંડા સાથે, સાઇટ્રસ ફળો સાથે, વગેરે. આ તમામ ઘટકો ફક્ત સ્વાદને વધારે છે. તૈયાર વાનગી, મૂલ્યવાન ઉત્પાદનને વધુ મૂલ્યવાન બનાવે છે.

1. અમે શબને સાફ કરીએ છીએ અને તેને ભાગોમાં વહેંચીએ છીએ.
2. એક અલગ બાઉલમાં, ચિકન ઇંડાને હરાવો.
3. તેલ (વનસ્પતિ + માખણ) ના મિશ્રણ સાથે ફ્રાઈંગ પેન ગરમ કરો.
4. માછલીના ટુકડાને મસાલામાં ફેરવો, પછી તેને ઇંડામાં ડુબાડો, પછી બ્રેડક્રમ્સમાં બ્રેડ કરો.

જો તમે ઇચ્છો તો, ફ્રાય કરતા પહેલા, તમે માછલીને થોડું મીઠું કરી શકો છો (તેને મસાલા અને મીઠુંમાં 15 મિનિટ માટે રાખી શકો છો) અથવા તેને અડધા કલાક માટે મરીનેડમાં ડુબાડી શકો છો.

1. સ્ટર્જનને ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

પ્રશ્નનો સચોટ જવાબ આપવો મુશ્કેલ છે: તમારે ફ્રાઈંગ પેનમાં સ્ટર્જનને કેટલી મિનિટો ફ્રાય કરવી જોઈએ? મૂળભૂત રીતે, તે બધું તમારા માછલીના ટુકડાના કદ પર આધારિત છે. સ્ટર્જન તૈયાર છે કે નહીં તે સમજવા માટે, હંમેશા તેના માંસના રંગ પર ધ્યાન આપો. સમાપ્ત ઉત્પાદનગુલાબી રંગ ધરાવે છે.

1. જો તમે સ્ટર્જન વધુ હસ્તગત કરવા માંગો છો સુસંસ્કૃત દેખાવ- ફ્રાઈંગ પેનમાં તળ્યા પછી, તેને થોડી મિનિટો માટે પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં રાખો.
2. ઉડી અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે તૈયાર માછલી છંટકાવ, લીંબુનો રસ સાથે છંટકાવ અને ટેબલ પર ગરમ સેવા આપે છે.

આપવું સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટવધુ રસદાર - ખાટા ક્રીમમાં માછલીના ટુકડા ફ્રાય કરો. આ કરવા માટે, ખાટા ક્રીમ સાથે ભાગોને ગ્રીસ કરો (અથવા ખાટી ક્રીમ ચટણી) તળતા પહેલા અથવા તેને તળતી વખતે માછલી પર રેડો. જો તમે તેને શાકભાજી સાથે ફ્રાય કરો તો સ્ટર્જન ઓછું સ્વાદિષ્ટ બનશે નહીં.

શાકભાજીના સ્તર સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં સ્ટર્જનને ફ્રાય કરવામાં લાંબો સમય લાગશે, તેથી અમે વાનગીના દરેક ઘટકને અલગથી ફ્રાય કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ, અને પછી પીરસતાં પહેલાં બધું એક પ્લેટમાં ભળી દો.

બાફેલી સ્ટર્જન ફિશ/સ્ટ્યૂડ બટાકા સાથે સંપૂર્ણ રીતે જોડાય છે, તળેલી ડુંગળી, ગાજર, તાજા/ તૈયાર ટામેટાં, મશરૂમ્સ, વગેરે.

ઘરે સ્ટર્જન કેવી રીતે સાફ કરવું

ઘરે સ્ટર્જન સાફ કરવું એટલું મુશ્કેલ નથી જેટલું તે પ્રથમ નજરમાં લાગે છે. આ માછલી કુદરતી રીતે નથી મોટી રકમભીંગડા (જોકે કેટલીક સ્ટર્જન જાતિઓ ખૂબ ભીંગડાંવાળું કે જેવું હોય છે), પરંતુ તેની સપાટી પર હંમેશા ઘણો લાળ હોય છે.

બિનજરૂરી દરેક વસ્તુને દૂર કરવા માટે (અને આ માંસના કુલ વજનના 14% કરતા વધુ નથી), તમારે એક સરળ પરંતુ વિગતવાર સફાઈ તકનીક જાણવાની જરૂર છે, જે અમે ગૃહિણીઓને મદદ કરવા માટે ઑફર કરીએ છીએ.

તમારા પોતાના હાથથી સ્ટર્જન સાફ કરવાના નિયમો

1. શબને પાણીમાં સારી રીતે ધોઈ લો. તમે માછલી પર ઉકળતા પાણી રેડી શકો છો, પછી લાળ ધોવાઇ જશે અને નાના ભીંગડા દૂર કરવા સરળ બનશે.
2. કાળજીપૂર્વક એક છરી સાથે ફિન્સ કાપી.
3. અમે માછલીનું પેટ ખોલીએ છીએ અને તેમાંથી કેવિઅર દૂર કરીએ છીએ.
4. અમે સ્ટર્જનની પૂંછડી અને માથું કાપી નાખ્યું (તેનો ઉપયોગ પછીથી માછલીનો સૂપ તૈયાર કરવા માટે થઈ શકે છે).
5. અમે માછલીને ફરીથી ધોઈએ છીએ, પછી તેમાંથી બાજુની ચેતા દૂર કરીએ છીએ. બાજુ પર તમે એક આછો, પાતળો "થ્રેડ" જોશો - તેને છરી અને આંગળીના નખનો ઉપયોગ કરીને માછલીમાંથી કાળજીપૂર્વક દૂર કરવું આવશ્યક છે. અમે શબની બીજી બાજુના "થ્રેડ" સાથે તે જ કરીએ છીએ.
6. અમે સ્ટર્જનને પુસ્તકની જેમ ખોલીએ છીએ જેથી બંને ભાગો સંપૂર્ણપણે ખુલ્લા હોય, પછી માછલીમાંથી સંપૂર્ણ કરોડરજ્જુ દૂર કરો.
7. અમે સાફ કરેલા શબને ભાગોમાં કાપીએ છીએ અને તેની તૈયારી (ફ્રાઈંગ, બોઇલિંગ, બેકિંગ, મીઠું ચડાવવું વગેરે) પર સીધા જ આગળ વધીએ છીએ.

ફ્રાઈંગ પેનમાં સ્ટર્જનને કેવી રીતે ફ્રાય કરવું તે વિશે કંઈ જટિલ નથી - ત્યાં નથી અને હોઈ શકતું નથી. આ નાજુક માછલીતૈયાર કરવા માટે સરળ અને કોઈપણ ભોજન માટે વાસ્તવિક શણગાર છે, પછી તે પ્રકૃતિની પિકનિક હોય કે ગરમ ભોજન કૌટુંબિક રાત્રિભોજનપરિવારમાં

જો તમે નજીકના ભવિષ્યમાં સ્વાદિષ્ટ અને માછલી જેવું કંઈક રાંધવાની યોજના બનાવી રહ્યા છો, તો આ માટે મૂલ્યવાન સફેદ સ્ટર્જન માંસનો ઉપયોગ કરવાનું ભૂલશો નહીં.

સ્વાદિષ્ટ પ્રયોગો અને બોન એપેટીટ કરો!