આધુનિક ઇતિહાસકારો સર્વસંમતિથી દાવો કરે છે કે સેવોયાર્ડીની શોધ 15મી સદીની શરૂઆતમાં ડ્યુક્સ ઓફ સેવોયના દરબારમાં થઈ હતી. સૈદ્ધાંતિક રીતે, આ સ્વાદિષ્ટના નામ દ્વારા આડકતરી રીતે પુષ્ટિ મળે છે, કારણ કે ઇટાલિયનમાંથી અનુવાદિત "સેવોયાર્ડી" નો અર્થ "સેવોય" થાય છે. ઝડપી ગતિએ, આ ખૂબ જ સરળ છે, પરંતુ ઉત્સાહી છે સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટ, લગભગ સમગ્ર દેશમાં ગોરમેટ્સનું હૃદય જીતી લીધું અને સમગ્ર સેવોયની "સત્તાવાર" કૂકી તરીકે ગણવામાં આવે છે. જો કે, આ મીઠી વાનગી ઇટાલીમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય બની હતી. આ દેશમાં તે ખૂબ જ વિશેષ ગૌરવનો વિષય છે, અને સૌથી પ્રાચીન સમયથી. ઉદાહરણ તરીકે, તિરામિસુ જેવી વિશ્વ વિખ્યાત મીઠાઈ લો. છેવટે, તેને અન્ય લોકપ્રિય મનપસંદ સ્વાદિષ્ટ વિના તૈયાર કરવું એકદમ અશક્ય છે, એટલે કે ખાંડ કૂકીઝસવોયાર્દી. માર્ગ દ્વારા, મોટેભાગે, તેને "લેડીની આંગળીઓ" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. એ પણ નોંધવું જોઈએ કે સેવોયાર્ડી એ માત્ર કેટલાક ઇટાલિયન જ નહીં, પણ ઘણી ફ્રેન્ચ મીઠી વાનગીઓ તેમજ કેટલીક રશિયન મીઠાઈઓનો પણ અભિન્ન ભાગ છે. ઉદાહરણ તરીકે, ક્લાસિક સફરજન ચાર્લોટ"રશિયનમાં", હું આ ઉત્તમ સ્વાદિષ્ટતાનો ઉપયોગ કર્યા વિના ક્યારેય કરી શકતો નથી.

ક્લાસિક સવોયાર્ડી રેસીપી

આજે, અમારા સ્થાપિત સિદ્ધાંતોને અમુક અંશે બદલ્યા પછી, અમે તમને સરળ અથવા ઝડપી સંસ્કરણ વિશે નહીં, પરંતુ રસોઈના ઉત્તમ સંસ્કરણ વિશે કહેવાનું નક્કી કર્યું છે. ફ્રેન્ચ કૂકીઝસવોયાર્દી. આ કિસ્સામાં, તમે સામાન્ય કરતાં થોડો વધુ સમય પસાર કરી શકો છો, પરંતુ અંતિમ પરિણામ અને તમારા અતિથિઓની પ્રશંસાત્મક સમીક્ષાઓ તમામ સમય અને નાણાકીય ખર્ચને આવરી લેશે.

ઘટકો:

• ઘઉંનો લોટ પ્રીમિયમ- 250 ગ્રામ
• દાણાદાર ખાંડ - 250 ગ્રામ
• બેકિંગ પાવડર - 1.5 ચમચી
• જરદી - 10 પીસી
• પ્રોટીન - 8 પીસી.
• પાવડર ખાંડ (તૈયાર કરેલી કૂકીઝને ધૂળવા માટે)

રસોઈ રેખાકૃતિ:

• 150 ગ્રામ ખાંડ સાથે 10 જરદીને મધ્યમ ઝડપે હરાવ્યું જ્યાં સુધી રુંવાટીવાળું ફીણ ન બને.
• એક નાની ચપટી મીઠું ઉમેરીને 8 ઈંડાનો સફેદ ભાગ અલગથી હરાવવો. બાકીની 100 ગ્રામ ખાંડ ધીમે ધીમે મિશ્રણમાં ઉમેરો અને સ્થિર શિખરો બને ત્યાં સુધી તેને પીટ કરો.
• ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક, કેટલાક તબક્કામાં, પ્રોટીન અને જરદીના સમૂહને મિશ્રિત કરો.
• બેકિંગ પાવડર સાથે 250 ગ્રામ લોટ મિક્સ કરો અને ઇંડા-ખાંડના મિશ્રણમાં ચાળી લો. બિસ્કિટના કણકમાં એકરૂપ સુસંગતતા ન આવે ત્યાં સુધી એક દિશામાં મિક્સ કરો.
• પેસ્ટ્રી બેગનો ઉપયોગ કરીને બેકિંગ પેપરથી લાઇનવાળી બેકિંગ શીટ પર, લગભગ 5-7 સેન્ટિમીટર લાંબી "બિસ્કીટ સ્ટીક્સ" મૂકો. તેમને પહેલાથી તૈયાર પાઉડર ખાંડ સાથે ઉદારતાથી છંટકાવ.
• લગભગ 15-20 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર ગરમીથી પકવવું. કૂકીઝ સારી રીતે સૂકવી જોઈએ. જ્યારે સમાપ્ત થાય, ત્યારે તે પકવવાના કાગળમાંથી તદ્દન સરળતાથી આવે છે અને ઘણા સમય સુધીરેફ્રિજરેટરનો ઉપયોગ કર્યા વિના સંગ્રહિત.

લેડીફિંગર્સ સામાન્ય રીતે પરંપરાગત બપોરે કોફી અથવા ચાના કપ સાથે પીરસવામાં આવે છે. તે વિવિધ પ્રકારની મીઠાઈઓ માટે એક ઉત્કૃષ્ટ ઉમેરો પણ છે, પછી તે લોખંડની જાળીવાળું ચોકલેટ સાથે ક્રીમી આઈસ્ક્રીમ હોય અથવા સૌથી નાજુક વ્હીપ્ડ ક્રીમ હોય. તાજા બેરીઅને ફળો. તેમાં કોઈ શંકા નથી કે સેવોયાર્ડી કૂકીઝને અલગ મીઠી ટ્રીટ તરીકે માણવી તદ્દન શક્ય છે. જો કે, સંપૂર્ણ હદ સુધી સમૃદ્ધ સ્વાદઅને સુગંધ પોતાને પ્રગટ કરે છે, વિચિત્ર રીતે, જ્યારે અન્યમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે રાંધણ ઉત્પાદનો. ઉદાહરણ તરીકે, સેન્ટ એન્ડ્રુની કન્ફેક્શનરી વર્કશોપમાં, તમે કરી શકો છો કેક ઓર્ડર કરો"તિરામિસુ", સ્વાદની રચનામાં જે તે સવોયાર્દી છે જે અગ્રણી ભૂમિકાઓમાંની એક ભજવે છે.

સાચા ગોરમેટ્સ માટે "લેડી આંગળીઓ".

નોંધ કરો કે યુરોપિયન રેસ્ટોરન્ટમાં, "લેડી ફિંગર" કૂકીઝ માત્ર પરંપરાગત દિવસના સમયે અથવા સાંજની મીઠાઈઓ સાથે જ નહીં, પણ ખૂબ મજબૂત સાથે પણ પીરસવામાં આવે છે. આલ્કોહોલિક પીણાં. છેવટે, તેમનો સ્વાદ તમામ પ્રકારની ફળોની બ્રાન્ડી અથવા સુગંધિત હર્બલ લિકર સાથે એકદમ સુમેળભર્યો જાય છે. આ ઉપરાંત, લાક્ષણિક છિદ્રાળુ માળખું ધરાવતા, આ વાનગીઓ વિવિધ પ્રકારના ગર્ભાધાન માટે આદર્શ છે, જેના કારણે તેઓ અતિ નરમ અને રસદાર બને છે. જો તમે રસોઇ કરવાની યોજના બનાવી રહ્યા છો પુરુષો માટે કેક, અને વિશ્વ વિખ્યાત તિરામિસુ ફ્લેવર ફિલિંગ સાથે પણ, તો પછી તમે સેવોયાર્ડી સુગર કૂકીઝ વિના કરી શકતા નથી. તેજસ્વી વિશિષ્ટ લક્ષણઆ પ્રકારની કૂકીનો બીજો ફાયદો એ છે કે તેને સ્વાદિષ્ટ કેકમાં ફેરવવું એકદમ સરળ અને સરળ છે હોમમેઇડ. આ કરવા માટે, પીરસતાં પહેલાં, જોડીમાં ફોલ્ડ કરેલી કૂકીઝને કાં તો સામાન્ય સાથે રેડવી આવશ્યક છે. ચોકલેટ ગણાશે, કાં તો ફ્રુટી અથવા બેરી જામ, અથવા તો ક્લાસિક બટર લવારો સાથે સજાવટ કરો.

વિડિઓ - સેવોયાર્ડી વાનગીઓ

અમને તમારી ટિપ્પણીઓ જોઈને આનંદ થશે

અમારા કેટલોગના લોકપ્રિય વિભાગો

કેક ઓર્ડર કરવા માટે, ફોર્મ ભરો:

* ચિહ્નિત ક્ષેત્રો આવશ્યક છે.

આ સ્વાદિષ્ટ અને સોલો "એવરીથિંગ ઇન્જેનિયસ ઇઝ સિમ્પલ" એવોર્ડ માટે દાવેદાર જેવું લાગે છે! પરંતુ, જો તે રેસીપીનો આધાર છે, અથવા તમે બેકિંગ વિના મૂળ અને અનફર્ગેટેબલ રાંધવા માંગો છો એક સ્વાદિષ્ટ કેક, તો આ માત્ર મહાન છે! તે સેવોયાર્દી છે જે આ અને અન્ય ઘણી વાનગીઓની "હાઇલાઇટ" છે! તેથી, ઘરે સેવોયાર્ડીને કેવી રીતે રાંધવા તે જાણવું એ દરેક સ્વાભિમાની પેસ્ટ્રી રસોઇયાનું કાર્ય છે.
"લેડી ફિંગર" એ એક વખત સાચા ગોરમેટ્સ અને ઉત્કૃષ્ટ બેકડ સામાનના ગુણગ્રાહકોનું હૃદય જીતી લીધું હતું. શું તમે 15મી સદીના ફ્રેન્ચ દરબારના રહસ્યો જાણવા માગો છો, જ્યારે ડચી ઑફ સેવોય, તે એકત્ર કરી શકે તેવી બધી ઘડાયેલું ઉપયોગ કરીને, રાજાની તરફેણમાં જીત્યો? અને તે શું કર્યું? વણાટ ષડયંત્ર? કાવતરામાં ભાગ લીધો? જાદુનો ઉપયોગ કર્યો? ના, ના અને ના! સેવોયાર્દી! ફ્રેન્ચ ચાતુર્યનો અર્થ આ છે!

સવોયાર્ડી બિસ્કીટ રેસીપી

ઘટકો:

• ઘઉંનો લોટ - 50 ગ્રામ;
• ઇંડા સફેદ - 3 પીસી.;
• ઇંડા જરદી - 2 પીસી.;
• ખાંડ (કણકમાં) - 60 ગ્રામ;
• પાવડર ખાંડ (છંટકાવ માટે) - 2-3 ચમચી. ચમચી

હોમમેઇડ savoiardi કૂકીઝ

કોઈપણ રેસીપીની જેમ, સેવોઆર્ડી તૈયાર કરતી વખતે તમારે ઘટકોના પ્રમાણ અને ચોક્કસ વજનને અનુસરવાની જરૂર છે, પછી બધું કામ કરશે.

સૌપ્રથમ ઈંડાની જરદીને સફેદમાંથી અલગ કરો. જરદી (2 ટુકડાઓ) ને ખાંડ સાથે હરાવો (બરાબર અડધુ લો, એટલે કે 30 ગ્રામ).

જ્યારે ખાંડ સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે, ત્યારે જરદીનો સમૂહ વોલ્યુમમાં થોડો વધવો જોઈએ અને રંગમાં આછો થવો જોઈએ.
વિવિધતા માટે, કેટલાક કન્ફેક્શનર્સ થોડું મીઠું, વ્હિસ્કી, કોગ્નેક અને વોડકા ઉમેરે છે. અલબત્ત, આવી કૂકીઝ ગાઢ હશે, પરંતુ હજુ પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હશે.
હું હંમેશા કરું છું ક્લાસિક સંસ્કરણ, દારૂ નથી =)

અમે મિક્સર વડે ઓછી ઝડપે ગોરા (3 પીસી.) ને હરાવવાનું શરૂ કરીએ છીએ, ફીણ દેખાય તે પછી, બાકીની ખાંડ (30 ગ્રામ) ઉમેરો અને જાડા ફીણ સુધી હરાવવાનું ચાલુ રાખો. બાઉલને ફેરવીને પ્રોટીનની તત્પરતા તપાસવામાં આવે છે: તે નીચે વહેવું જોઈએ નહીં.

સારી રીતે પીટેલા પ્રોટીન મિશ્રણને ખાંડ સાથે જરદીમાં ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક ઉમેરો.

ઘઉંનો લોટ (50 ગ્રામ) ચાળીને કણકમાં હળવા હલનચલન સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. પ્રોટીન મિશ્રણમાં સંચિત હવા ન ગુમાવવાનો પ્રયાસ કરો.

જો તમારે ચોકલેટ અથવા લેમન સેવોયાર્ડી બનાવવી હોય, તો આ તબક્કે લોટ સાથે કોકો પાવડર (ઝેસ્ટ) મિક્સ કરો.

કણક મિક્સ કરતી વખતે, અમારું મુખ્ય કાર્ય ગઠ્ઠોથી છુટકારો મેળવવાનું છે અને તે જ સમયે ખાતરી કરો કે તે પડી ન જાય. ધીમે ધીમે મિશ્રણ હવાદારતા અને હળવાશ જાળવવામાં મદદ કરે છે. જો તમે આ નિયમનું પાલન ન કરો તો, કણક ભારે હશે અને કૂકીઝ ઢીલી અને ભીની હશે.

સેવોઆર્ડી કણક રુંવાટીવાળું અને સજાતીય હોવું જોઈએ. સોડા અને બેકિંગ પાવડર વિના, માત્ર કણકમાં રહેલી હવાને લીધે, કૂકીઝ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઉગે છે.

હવે બેકિંગ બેગ લો અને બેગની અંદર કૂકીનો કણક મૂકો. દુર્ભાગ્યવશ, હું દોડી ગયો, તેથી મારે નિયમિત પ્લાસ્ટિકની થેલીમાંથી કણક નીચોવવો પડ્યો (મને લાગે છે કે આગલી વખતે હું નિયમિત ચમચીનો ઉપયોગ કરીશ, કારણ કે ખૂબ બચેલો કણક બેગ સાથે ફેંકી દેવામાં આવે છે, અને હું હજી પણ મેળવી શકતો નથી. એક સમાન આકાર).

કાગળથી ઢંકાયેલી બેકિંગ શીટ પર, સ્ટ્રીપ્સના રૂપમાં કણકને સ્વીઝ કરો. સેવોઆર્ડી (1-2 સેમી) વચ્ચે પૂરતી જગ્યા છોડો, કારણ કે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કૂકીઝ ચોક્કસપણે કદમાં વધારો કરશે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર મોકલતા પહેલા (જેને 200 C પર પહેલાથી ગરમ કરવાની જરૂર છે), બારીક ચાળણી દ્વારા પાઉડર ખાંડ સાથે કૂકીઝને છંટકાવ કરો. ખાંડને બદલે પાવડરનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે ઘણા કન્ફેક્શનર્સ માને છે કે ખાંડનું કારણ બને છે બિસ્કિટ કણકસ્થાયી થઈ શકે છે. પરંતુ ત્યાં વિરોધી મંતવ્યો પણ છે: ઘણી ગૃહિણીઓ પાવડર અને ખાંડનું મિશ્રણ બનાવે છે (50/50 ગુણોત્તરમાં), આ મિશ્રણના અડધા ભાગ સાથે કૂકીઝને તરત જ ઢાંકી દો, અને 15 મિનિટ પછી (બેકિંગના અંત પહેલા પાંચ મિનિટ) બહાર કાઢો. બેકિંગ શીટ અને બાકીની ખાંડ સાથે છંટકાવ.
આ ચતુર યુક્તિ કૂકીઝને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે.

પ્રથમ 10 મિનિટ માટે, સેવોઆર્ડીને 200 સે.ના તાપમાને બેક કરો, પછી ગરમીને 180 સે સુધી ઘટાડીને બીજી 10-15 મિનિટ માટે પકવવાનું ચાલુ રાખો.

પકવવા દરમિયાન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ખોલવા માટે સખત પ્રતિબંધિત છે! તમે મેળવવા માંગતા નથી પાતળું પેનકેકકૂકીઝને બદલે?!

ફિનિશ્ડ કૂકીઝમાં તિરાડો સાથે રડી સપાટી હોય છે.
યાદ રાખો કે તૈયાર કરેલી કૂકીઝ સૂકી હોવી જોઈએ. જો તે ખૂબ નરમ થઈ જાય, તો તમે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં થોડી વધુ સૂકવી શકો છો અથવા, તેને ઢાંક્યા વિના, તેને ટેબલ પર છોડી શકો છો.

માર્ગ દ્વારા, ઘરે savoiardi કૂકીઝ શેકવાની બીજી રીત છે: ગરમીથી પકવવું પાતળી સ્પોન્જ કેક, ગરમીથી પકવવું, ઠંડી, નાના સ્ટ્રીપ્સ કાપી, પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સૂકવી.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સેવોઆર્ડીને ઠંડુ કરવું વધુ સારું છે જેથી તાપમાનમાં તીવ્ર ઉછાળાને કારણે તે પડી ન જાય. તેથી, બંધ કર્યા પછી, દરવાજો ખોલો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીઅને બીજી 10 મિનિટ માટે અંદર ઠંડુ કરો. પછી બેકિંગ શીટમાંથી વાયર રેક પર દૂર કરો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવાનું ચાલુ રાખો.

કૂકીઝનો ઉપયોગ તિરામિસુ ડેઝર્ટ, અન્ય કોઈપણ કેક તૈયાર કરવા માટે કરી શકાય છે બિસ્કીટનો આધારઅથવા સ્વતંત્ર ડેઝર્ટ તરીકે ચા સાથે સર્વ કરો.
નાના બાળકો સેવોયાર્ડીને પસંદ કરે છે, કારણ કે જો તમે કૂકીઝને દૂધથી ભીની કરો છો, તો તે તરત જ નરમ થઈ જશે. બાળરોગ ચિકિત્સકો પણ દૂધમાં પલાળ્યા પછી, પૂરક ખોરાક માટે ટેન્ડર "લેડી આંગળીઓ" નો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે.

બોન એપેટીટ! આ રેસીપી વિશે તમારા કોઈપણ પ્રશ્નોના જવાબ આપવામાં મને આનંદ થશે: ટિપ્પણીઓ મૂકો, તમારા Savoiardi ના ફોટા પોસ્ટ કરો.

ના સંપર્કમાં છે

સેવોયાર્ડી અથવા "લેડી આંગળીઓ" પ્રતિભાશાળી ઇટાલિયન શેફ દ્વારા બનાવવામાં આવી હતી. આ કૂકીઝ, બહારથી ક્રિસ્પી, અંદરથી નરમ અને છિદ્રાળુ, તેમની રચના અને લંબચોરસ આકારને કારણે, પ્રવાહીને સંપૂર્ણ રીતે શોષી લેવાની અને અલગ પડતી નથી. તેથી, સેવોયાર્ડી એ વિશાળ સંખ્યામાં કેક અને મીઠાઈઓ તૈયાર કરવા માટેનો આધાર છે, ઉદાહરણ તરીકે, તિરામિસુ. પરંતુ તે ઉપરાંત, તે માત્ર અદ્ભુત છે, કેલરીમાં ખૂબ વધારે નથી, સ્વાદિષ્ટ કૂકીઝચા માટે, જે તમે તમારા રસોડામાં ઝડપથી તૈયાર કરી શકો છો. તે કેવી રીતે થાય છે તે જુઓ.

રસોડું:મિક્સર, બાઉલ, વ્હિસ્ક, 12 મીમીના વ્યાસવાળી નોઝલ સાથેની પેસ્ટ્રી બેગ, ચર્મપત્ર કાગળ, બેકિંગ શીટ, ઓવન, વાયર રેક.

ઘટકો

ઘરે savoiardi કૂકીઝ બનાવવા માટે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

કણક તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

બીજ અને ગરમીથી પકવવું કૂકીઝ

1. 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર પ્રીહિટ કરવા માટે ઓવન ચાલુ કરો. કણકને 12 મીમી ટીપ સાથે ફીટ કરેલી પાઇપિંગ બેગમાં મૂકો.
   
   
2. બેકિંગ પેપર સાથે બેકિંગ ટ્રે લાઇન કરો. કણકને બેકિંગ શીટ પર લાકડીઓના રૂપમાં મૂકો, લગભગ 7 સેમી લાંબી, એકબીજાથી સહેજ દૂર. જ્યારે તમે આખી બેકિંગ શીટ ભરો, ત્યારે કૂકી બ્લેન્ક્સને પાવડર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો. એક મિનિટ પછી, તે ફરીથી કરો.
   
   
3. 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં 10 મિનિટ માટે બેક કરો. "આંગળીઓ" ખૂબ જ ઝડપથી શેકવામાં આવે છે, તેથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીથી દૂર ન જાઓ, ખાતરી કરો કે કૂકીઝ બળી ન જાય.
   
   
4. મેળવો તૈયાર કૂકીઝપકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી, તેમને બેકિંગ શીટ પર 5 મિનિટ માટે આરામ કરવા દો. પછી કૂકીઝમાંથી ચર્મપત્ર કાગળ દૂર કરો.
   
   



5. જલદી કૂકીઝ ઠંડી અને સૂકાઈ જાય, તે તરત જ તેમના હેતુપૂર્વકના હેતુ માટે ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે, અથવા તેને કૂકી બોક્સમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે, પ્રાધાન્યમાં એક જે ચુસ્તપણે બંધ થાય છે. કૂકીઝ ભેજને મજબૂત રીતે શોષી લે છે અને કડક થવાનું બંધ કરે છે, તેથી તેને સૂકી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. માણો નાજુક સ્વાદસવોયાર્દી.
   
   

રસોઈ વિડિઓ રેસીપી

આ વિડિયો સારો છે વિગતવાર રેસીપી Savoiardi તૈયારીઓ. તેની તૈયારીની તમામ ઘોંઘાટને સમજવા અને ચૂકી ન જવા માટે જુઓ.

વાનગીને કેવી રીતે સજાવટ કરવી

Savoiardi ઘણીવાર શણગારવામાં આવે છે ચોકલેટ આઈસિંગ . તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે પાણીના સ્નાનમાં 60 ગ્રામ ચોકલેટ ઓગળવાની જરૂર છે, તેમાં એક ચમચી દૂધ ઉમેરો અને નાનો ટુકડો માખણ(15-20 ગ્રામ). બધું બરાબર મિક્સ કરો અને કૂકીઝ પર ગ્લેઝ રેડો.

સુશોભન માટે પણ સરસ સફેદ અથવા રંગીન ગ્લેઝ. તમે આઈસિંગની ટોચ પર કૂકીઝને સજાવટ કરી શકો છો નારિયેળના ટુકડા, કન્ફેક્શનરી છંટકાવ અથવા બદામની પાંખડીઓ. સેવોયાર્ડીમાંથી વિવિધ પ્રકારની મીઠાઈઓ અને કેક બનાવવામાં આવે છે.

• કૂકીઝને ફ્લફી બનાવવા માટેઅને છિદ્રાળુ, રાંધતા પહેલા સફેદને ઠંડુ કરો.
• જો શક્ય હોય તો, ઇંડાના સફેદ ભાગને અસરકારક રીતે હરાવવા માટે, તેનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે મિક્સર સાથે, ઝટકવું નહીં. પ્રથમ, મધ્યમ ઝડપે હરાવ્યું, પછી ખાંડ અથવા પાઉડર ખાંડ ઉમેરો, અને તીક્ષ્ણ શિખરો રચાય ત્યાં સુધી મહત્તમ ઝડપે હરાવ્યું.
• જ્યારે તમે ગોરાઓને હરાવશો, સમૂહ ક્યારે તૈયાર થાય છે તે સમજવા માટે, મિક્સર બાઉલને સહેજ ટિલ્ટ કરો અને જો ગોરા ખસતા નથી, તો તે રોકવાનો સમય છે.
• કણકનો ઉપયોગ તરત જ થવો જોઈએતે રાંધવામાં આવે તે પછી, અન્યથા તે તેની વાયુયુક્તતા ગુમાવશે.

વાનગી કેવી રીતે અને શું સાથે સર્વ કરવી

સેવોયાર્ડી, કોઈપણ કૂકીની જેમ, ચા, કોફી અને કોકો સાથે પીરસવામાં આવે છે. તેને જ્યુસ, ફ્રૂટ ડ્રિંક્સ, કોમ્પોટ અથવા જેલી સાથે પીરસી શકાય છે. આ કૂકીઝ સાથે ખાવામાં પણ તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે આથો દૂધ ઉત્પાદનો: દહીં, કેફિર અથવા આથો બેકડ દૂધ સાથે.

"લેડી ફિંગર" ને સહેજ ઓગાળેલા આઈસ્ક્રીમ અને વિવિધ ડેરી મીઠાઈઓ સાથે પણ પીરસવામાં આવે છે. માર્ગ દ્વારા, આ કૂકીઝ છે એક વર્ષના બાળકોને પણ આપવામાં આવે છે, કૂકીઝને ગરમ દૂધમાં પલાળીને.

રસોઈ વિકલ્પો

Savoiardi રેસીપી લગભગ 500 વર્ષથી વર્ચ્યુઅલ રીતે યથાવત છે. તેમાં ખાવાનો સોડા અથવા બેકિંગ પાવડરનો ઉપયોગ સામેલ નથી. કુકીઝ રુંવાટીવાળું બની જાય છે, કાળજીપૂર્વક ગોરા અને જરદીને ખાંડ સાથે અલગથી ચાબુક મારવાથી.

કૂકીઝને પાઉડર ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે, અને પહેલેથી જ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તે સુકાઈ જાય છે અને કડક બને છે. માર્ગ દ્વારા, જો સમાપ્ત થયેલ "આંગળીઓ" થોડો ભેજ શોષી લે છેઅને ક્રંચિંગ બંધ કરો, ઓવનમાં ઓછા તાપમાને સૂકવી દો.

તમે જરદી સાથે ગોરાને જોડવાની ક્ષણે કણકમાં લિકર, કોગ્નેક અથવા રમ ઉમેરી શકો છો. નારંગી લીંબુ ઝાટકોઅથવા લોટ સાથે કોકો ભેળવવું વધુ સારું છે. જો તમને કૂકીઝ ગમે છે, તો તમે ચોક્કસપણે અમારી અદ્ભુત વાનગીઓ પ્રત્યે ઉદાસીન થશો નહીં.

સ્વાદિષ્ટ કૂકીઝ - સરળ વાનગીઓફોટો સાથે

શું તમે પ્રખ્યાત Savoiardi કૂકીઝ અજમાવી છે, જે "લેડી ફિંગર" તરીકે જાણીતી છે? વિડિઓ અને ફોટા સાથે અમારી સહી રેસીપી અનુસાર આ સૌથી નાજુક સ્વાદિષ્ટ તૈયાર કરો.

45 મિનિટ

258 kcal

4.14/5 (7)

સાવોયાર્ડી એ ખાંડના દાણાથી ઢંકાયેલી વિસ્તૃત, સપાટ આકારની કૂકીનું રાંધણ નામ છે. 15મી સદીના અંતમાં ફ્રાન્સના રાજાની મુલાકાતના પ્રસંગે સેવોયાર્ડીની શોધ ડ્યુક્સ ઓફ સેવોયના દરબારમાં કરવામાં આવી હતી અને ટૂંક સમયમાં તેને સેવોયની "સત્તાવાર" કૂકીનો દરજ્જો મળ્યો હતો.

જેઓ સતત ઘરે પ્રખ્યાત તિરામિસુ કેક તૈયાર કરે છે તેઓ કોમળ અને નાજુક કેકથી ખૂબ જ પરિચિત છે. ઇટાલિયન કૂકીઝ"સવોયાર્ડી", જે ઉપરોક્ત ઉત્પાદન માટે ફરજિયાત ઘટક છે. તે નાની બિસ્કિટ આંગળીઓ જેવું લાગે છે. અમે તેને સ્ટોર્સમાં ખરીદીએ છીએ અને ભાગ્યે જ આ સ્વાદિષ્ટતાને ઘરે પગલું દ્વારા આપણા પોતાના હાથથી પકવવા વિશે વિચારીએ છીએ. પણ વ્યર્થ! ઉત્કૃષ્ટ “સેવોયાર્ડી” પોતે જ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે, અને તેની હળવા, ઓછી કેલરીવાળી રચના તે લોકો માટે આદર્શ છે જેઓ ઉનાળા સુધીમાં વજન ઘટાડવા માંગે છે, પરંતુ મીઠાઈઓ છોડવા તૈયાર નથી.

તમને ખબર છે? Savoiardi કૂકીઝ (લેડી આંગળીઓ) ની ઉત્પત્તિનો ઇતિહાસ વ્યવહારીક રીતે અજ્ઞાત છે અને દરેક જણ તેની પોતાની રીતે અર્થઘટન કરે છે. એક સંસ્કરણ મુજબ, આ નામની શોધ ઇટાલીની આસપાસ ભટકતા ડોમિનિકન સાધુ દ્વારા કરવામાં આવી હતી, જેણે આ પ્રસ્તાવને બેભાન થવા સુધી પ્રેમ કર્યો હતો. ફેરિયોકૂકીઝ, બીજી બાજુ - ફ્રાન્સના રાજા પોતે. ભલે તે બની શકે, આ ઉત્પાદન ખૂબ જ પ્રાચીન છે, અને તમારે તમારા સંગ્રહમાં એક ઝડપી રેસીપી હોવી જ જોઈએ!

રસોડું ઉપકરણો

સેવોયાર્ડી કૂકીઝ પકવવા માટેના તમામ જરૂરી સાધનો અને વાસણો કાળજીપૂર્વક પસંદ કરો:

• ટેફલોન અથવા મેટલ બેકિંગ શીટ (નોન-સ્ટીક કોટિંગ સાથે) 28 સે.મી.ના કર્ણ સાથે;
• 200 થી 950 મિલીની ક્ષમતાવાળા ઘણા બાઉલ (ઊંડા);
• રસોડાના ભીંગડા અથવા અન્ય માપવાના વાસણો;
• મધ્યમ ચાળણી;

• બેકિંગ કાગળનો ટુકડો;
• ચમચી અને ચમચી;
• કપાસ અને શણના ટુવાલ;
• દંડ સ્ટીલ સ્ટ્રેનર;
• મેટલ ઝટકવું;
• પેસ્ટ્રી બેગ.

અન્ય વસ્તુઓમાં, તમારું બ્લેન્ડર અથવા મિક્સર તૈયાર રાખવાની ખાતરી કરો, કારણ કે જો તમે વાસ્તવિક વિશેષતા કૂકીઝ બનાવવા માંગતા હોવ તો આ સાધનનો શાબ્દિક રીતે કોઈ વિકલ્પ નથી.

તમને જરૂર પડશે

વધુમાં

• 20 ગ્રામ માખણ માર્જરિન અથવા માખણ;
• 1 ચમચી. ઘઉંના લોટની ચમચી.

મહત્વપૂર્ણ!જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે આ કૂકીઝ માટે કણકમાં થોડું ઉમેરી શકો છો. ખાદ્ય રંગ(ફક્ત પ્રવાહી) અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી બનાવવા માટે કે જે તમારા પરિવારને માત્ર તેના સ્વાદથી જ નહીં, પણ તેના અણધાર્યા રંગ અને વધુ સ્પષ્ટ સુગંધથી પણ આશ્ચર્યચકિત કરશે.

રસોઈ ક્રમ

તૈયારી

કણક ભેળવવાનો પ્રથમ તબક્કો

કણક ભેળવવાનો બીજો તબક્કો

કણક ભેળવવાનો ત્રીજો તબક્કો

એસેમ્બલી અને પકવવા

1. ઓવનને 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરવા માટે સેટ કરો.
2. બેકિંગ ટ્રેને સારી રીતે લાઇન કરો ચર્મપત્ર કાગળ, સ્તરીકરણ.
3. પછી ક્રીમી માર્જરિન અથવા માખણ સાથે કાગળને ગ્રીસ કરો.
4. માખણની ટોચ પર એક ચમચી લોટને બેકિંગ શીટ પર ચાળી લો.
5. અમે કણકને પેસ્ટ્રી બેગમાં મૂકીએ છીએ, તેને અંદર દબાવવાનો અને બિનજરૂરી હલનચલન ન કરવાનો પ્રયાસ કરીએ છીએ.
   
   
6. કૂકીના કણકને બેકિંગ શીટ પર લાંબી પટ્ટીઓમાં (લગભગ 10 સે.મી.) મૂકો.
   
   
7. સ્ટ્રેનર દ્વારા તૈયાર કરેલા ટુકડાને પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો.
   
   
8. ભાવિ કૂકીઝને થોડો "આરામ" કરવા દો અને બેકિંગ શીટને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો.
   
   
9. લગભગ 10 મિનિટ સુધી તાપમાન વધાર્યા કે ઘટાડ્યા વિના બેક કરો.
10. નિર્દિષ્ટ સમય પસાર થયા પછી જ અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો દરવાજો ખોલીએ છીએ અને તત્પરતા માટે ઉત્પાદનોને દૃષ્ટિની રીતે તપાસીએ છીએ.
11. જ્યારે આપણે કોમળ ગુલાબી, ખૂબ જ મોહક અને સારી રીતે શેકેલી લાકડીઓ જોઈએ છીએ, ત્યારે અમે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરીએ છીએ.
    
    
12. સપાટ પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને નાની રકમ સાથે છંટકાવ કરો પાઉડર ખાંડ"શો માટે."
    
    

તમે જુઓ, બધું એટલું મુશ્કેલ ન હતું- ઓછામાં ઓછું, તમારે આવી સરળ સારવાર માટે ચોક્કસપણે સ્ટોર પર દોડવું જોઈએ નહીં, કારણ કે તે શાબ્દિક રીતે થોડી મિનિટોમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને તમે તેને સરળતાથી જાતે શેક કરી શકો છો.

જો તમે તિરામિસુ માટે તમારી સ્ત્રીની આંગળીઓનો ઉપયોગ ન કરવા જઈ રહ્યાં છો, તો સજાવટ વિશે વિચારવાનું ભૂલશો નહીં તૈયાર ઉત્પાદનો. હું સામાન્ય રીતે મારી કૂકીઝ પર ઓગાળેલી સફેદ અને ડાર્ક ચોકલેટને માત્ર પટ્ટાઓ જ નહીં, પરંતુ તમામ પ્રકારની સાયકાડેલિક પેટર્ન બનાવવા માટે રેડું છું - સામાન્ય રીતે, હું મારી જંગલી કલ્પનાને ચાલુ કરું છું.

ઠંડક કરેલી કૂકીઝને માત્ર એક મોટી સામાન્ય વાનગીમાં જ સર્વ કરો, જે અગાઉથી સાઇટ્રસ સ્લાઈસ અથવા અલંકારિક રીતે સમારેલી ચોકલેટથી સજાવવામાં આવે છે.

Savoiardi કૂકીઝ માટે વિડિઓ રેસીપી

વિડિઓ જોવાનું ચૂકશો નહીં: નીચે તમે ગોરા અને જરદીની સુસંગતતા પર સારી રીતે જોઈ શકો છો જેથી સેવોઆર્ડી કણક સંપૂર્ણ રીતે શેકાય અને બેકિંગ શીટ પર ફેલાય નહીં.

તે છે, પરંતુ વિશ્વ અસામાન્ય કૂકીઝતે ત્યાં સમાપ્ત થતું નથી - હવે હું તમને રસોડામાં પ્રયોગ કરવા માટે થોડા વધુ વિકલ્પોની સલાહ આપીશ. ઉદાહરણ તરીકે, આપણા દેશમાં પ્રખ્યાત, પરંતુ અન્ડરરેટેડ, તેમજ સ્વાદિષ્ટ ક્લાસિક રાંધવા માટે તે ખૂબ જ રસપ્રદ રહેશે. વધુમાં, તે ઉલ્લેખનીય રહેશે, જે મારા બાળકો અને ખાસ કરીને મારા પતિને ખૂબ ગમે છે.

આ ઉપરાંત, ચાલો હું તમને નાજુક, તેના નાજુક અને ક્ષણિક કેળાના રંગ માટે પ્રખ્યાત યાદ અપાવી દઉં, જે એક કપ કોફી અને લેપટોપ સાથે મમ્મી માટે ખૂબ જ યોગ્ય છે, તેમજ તૈયારીમાં ઓછી કેલરી અને ખૂબ જ ઝડપથી તૈયાર છે. જેમાં તમે નાનામાં નાના મદદગારોને સામેલ કરી શકો છો. અજાણ્યા અને અસલ ઉત્પાદનોને પકવવાનો પ્રયાસ કરો અને સર્જનાત્મકતાથી વધુ આનંદ મેળવો.

તમારા પકવવાના પ્રયોગો સાથે સારા નસીબ!હું ખરેખર સૂચિત રેસીપી વિશે તમારો પ્રતિસાદ અને ટિપ્પણીઓ સાંભળવા માંગુ છું, તેમજ તમારા વિશે જાણવા માંગુ છું. મૂળ વિચારોમહિલા આંગળીઓ માટે કણક તૈયાર કરવા અને ઓવનમાં પકવવા પર. ચાલો સંપૂર્ણ શિખાઉ માણસની માર્ગદર્શિકા બનાવવાનો પ્રયાસ કરીએ! દરેકને બોન એપેટીટ!