કિન્ડરગાર્ટનથી ઘણા લોકો સૂકા ફળના કોમ્પોટથી પરિચિત છે. કોઈપણ ગૃહિણી જાણે છે કે તેને કેવી રીતે રાંધવું. સૂકા ફળો વત્તા પાણી અને ખાંડ - આ બધું શાણપણ છે. પરંતુ જો આ ઉત્પાદનોનો યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તો પીણું માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ સ્વસ્થ પણ બનશે. અમે ઘણી વાનગીઓ ઓફર કરીએ છીએ વિટામિન કોમ્પોટ, બાળકો માટે પણ યોગ્ય.

બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો માટે સૂકા ફળનો મુરબ્બો

સૂકા ફળનો કોમ્પોટ એ ઓછી કેલરીનું તાજું પીણું માનવામાં આવે છે. નિષ્ણાતોને વિશ્વાસ છે કે તેમાંથી કોમ્પોટ કરવા માટે વિટામિન્સની માત્રામાં તે હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી તાજા બેરી. ઠંડા સિઝનમાં સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ રસ અને કોમ્પોટ વચ્ચેની પસંદગી સ્પષ્ટ છે, ખાસ કરીને જ્યારે તે યુવા પેઢીની વાત આવે છે. ઉકાળો સગર્ભા માતાના આહાર માટે, આહાર માટે, બાળકો માટે આદર્શ છે. માર્ગ દ્વારા, તે 6 મહિનાથી નવજાત બાળકોને આપી શકાય છે.

સલાહ. સૂકા ફળો ખરીદતી વખતે, ચળકતા નમુનાઓથી દૂર રહેવું અને નીચ, કુટિલ સૂકા ફળો પર ધ્યાન આપવું વધુ સારું છે.

જો તમે જાતે સૂકા ફળો કરો છો, તો આદર્શ સંગ્રહના રહસ્યો તમારા માટે ઉપયોગી થશે. સૂકા જરદાળુ, કિસમિસ અને પ્રુન્સ બંધ કાચ અથવા ધાતુના જારમાં સારી રીતે કામ કરે છે. નાસપતી અને સફરજન શણના સ્થળોમાં આરામદાયક છે. અને કાગળની થેલીઓ અંજીર, તારીખો અને અન્ય વિદેશીઓ માટે યોગ્ય છે.

કોમ્પોટની અસરો પીણાની રચના પર આધારિત છે. ઉદાહરણ તરીકે, સૂકા જરદાળુની હાજરી કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ માટે સારી છે, પ્રુન્સ અને સફરજનનું મિશ્રણ પાચનમાં સુધારો કરે છે, અને કિસમિસ નર્વસ સિસ્ટમને સામાન્ય બનાવે છે.

સૌથી ઉપયોગી રેસીપી. રાંધ્યા વિના સૂકા ફળનો મુરબ્બો

તમે જે પણ સુપર-હેલ્ધી ફળ પસંદ કરો છો, તેઓ ગરમીની સારવાર દરમિયાન તેમના કેટલાક વિટામિન્સ ગુમાવશે. હળવા રસોઈથી 60% જેટલા વિટામીન જાળવવામાં મદદ મળશે, પરંતુ તેમાં ઘણો સમય લાગશે.

રસોઈ માટે નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર છે:

• 300-400 ગ્રામ. સૂકા ફળોના કોઈપણ મિશ્રણ;
• ½ કપ ખાંડ અથવા મધ;
• 2 એલ. પાણી
• 1 લીંબુ.

રાંધ્યા વિના સૂકા ફળનો કોમ્પોટ સૌથી આરોગ્યપ્રદ છે, કારણ કે તે મોટાભાગના વિટામિન્સને જાળવી રાખે છે

ક્રિયાના પગલાં:

1. સૂકા ફળોને ધોઈ લો. જો જરૂરી હોય તો, ભરો ગરમ પાણીઅને રાતોરાત છોડી દો.
2. સવારે, સૂકા મેવાને પાણીમાં મૂકો અને ખાંડ ઉમેરો. ઉકળતા પછી તરત જ, સ્ટોવ બંધ કરો. જો તમે મધનો ઉપયોગ કરો છો, તો તે સમાપ્ત ગરમ પીણામાં છેલ્લે ઉમેરવું જોઈએ. આ રીતે મધ તેના ગુણધર્મો જાળવી રાખશે.
3. બંધ પાનને ગરમ ધાબળામાં અથવા જૂના જેકેટમાં લપેટી લો. ટેબલ પર રેડવું છોડી દો.
4. 4-6 કલાક પછી, પીણામાં લીંબુનો રસ નીચોવો. સ્વાદિષ્ટ, સમૃદ્ધ કોમ્પોટ તૈયાર છે!

સાબિત ક્લાસિક રેસીપી

નરમ ખાટા અને સમૃદ્ધ સ્વાદ સાથેનો મીઠો કોમ્પોટ આખા શિયાળામાં રાંધવામાં આવે છે. તે રોજિંદા જીવન માટે અને માટે યોગ્ય છે ઉત્સવની તહેવાર. છેવટે, આ રેસીપી અમને યાદ અપાવે છે કિન્ડરગાર્ટનઅને શાળા વર્ષ, સારો મૂડ લાવે છે.

ધ્યાન આપો! તમારે ઢાંકણ બંધ રાખીને સૂકા ફળનો કોમ્પોટ તૈયાર કરવો જોઈએ, કારણ કે જ્યારે તે હવાના સંપર્કમાં આવે છે, ત્યારે વિટામિન્સ બાષ્પીભવન થઈ જાય છે.

ઘટકો:

• સૂકા જરદાળુ - 50 ગ્રામ;
• સફરજન - 200 ગ્રામ;
• prunes - 100 ગ્રામ;
• પિઅર - 50 ગ્રામ.
• થોડું લીંબુ સરબત;
• 3 એલ. પાણી
• ખાંડ - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:

1. સૂકા ફળોને 20 મિનિટ સુધી ગરમ પાણીમાં પલાળી રાખો.
2. પાણીની દર્શાવેલ માત્રાને બોઇલમાં લાવો. તેમાં એક પછી એક મૂકો. પ્રથમ સફરજન અને નાશપતીનો, તેમને લાંબા સમય સુધી રસોઈ સમયની જરૂર છે.
3. 30 મિનિટ પછી. બાકીના ફળ, ખાંડ અને લીંબુનો રસ ઉમેરો.
4. અન્ય 30 મિનિટ માટે રાંધવા. બોન એપેટીટ!

6 મહિનાથી બાળકો માટે સૂકા ફળનો મુરબ્બો.

લગભગ છ મહિનાની ઉંમરથી, બાળકોને કુદરતી પોષણમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે. આ સમયગાળા દરમિયાન સૂકા ફળોનો ઉકાળો ફક્ત જરૂરી છે, કારણ કે તે કારણ નથી એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ. સુકા સફરજન, નાશપતીનો અને સૂકા જરદાળુ બાળકોનું પીણું તૈયાર કરવા માટે શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે.

બાળકો માટે સૂકા ફળનો મુરબ્બો સારી રીતે વણાયેલો હોવો જોઈએ.

1. ફળોને ધોઈને સૉર્ટ કરો. પછી ગરમ પાણીથી પલાળી દો.
2. ફળને અંદર મૂકો મોટી શાક વઘારવાનું તપેલુંસ્ટોવ પર. એક ઢાંકણ સાથે કન્ટેનર આવરી.
3. પીણું ઉકળે પછી તરત જ તાપ બંધ કરો.
4. 30 મિનિટ માટે છોડી દો. અને ચાળણી દ્વારા ગાળી લો. કોમ્પોટમાં ફળના ટુકડા ન હોવા જોઈએ. સંપૂર્ણ ઠંડક પછી, પીણું સિપ્પી કપ અથવા મગમાં રેડી શકાય છે.

વિવિધ સૂકા ફળોમાંથી બનાવેલ કોમ્પોટની ઘણી ડઝન વિવિધતાઓ છે. કિસમિસ, સૂકા રાસબેરી, બ્લુબેરી, ચેરી, ગુલાબ હિપ્સ અને સૂકા જરદાળુ પીણામાં ઉમેરવામાં આવે છે. શેફ બાફેલા સૂકા ફળો અને હિબિસ્કસ ચાના મિશ્રણનો પ્રયાસ કરવાની સલાહ આપે છે. જેઓ પ્રયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે તેઓ સૂકા ફળો, ફળોના રસ અને ગ્રાઉન્ડ લીંબુ અથવા નારંગી ઝાટકોના ઉકાળોમાંથી પીણું "મેકઅપ" કરી શકે છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં, ફળ ઊર્જાથી ભરેલું પીણું આનંદ અને લાભ લાવશે.

સૂકા ફળનો મુરબ્બો - વિડિઓ

સૂકા ફળનો મુરબ્બો - ફોટો

સૂકા ફળનો મુરબ્બો એ સંપૂર્ણપણે સાચો ખ્યાલ નથી, કારણ કે ફળ સૂકવણી દરમિયાન જરૂરી પ્રક્રિયામાંથી પસાર થઈ ચૂક્યું છે અને મોટાભાગે કોમ્પોટ તૈયાર કરવા માટે તેને બાફવાની જરૂર પડે છે. જો સૂકા ફળો ઉકાળવામાં આવે છે, તો વિટામિન્સની ટકાવારી નોંધપાત્ર રીતે ઘટશે, આ ખાસ કરીને સાચું છે. પોષણશાસ્ત્રીઓ કહે છે કે સૂકા ફળનો મુરબ્બો કોમ્પોટ કરતાં તંદુરસ્ત, થી વેલ્ડેડ. અને હજુ સુધી ઉનાળા-પાનખરમાં, એટલે કે તાજા બેરી અને ફળોની મોસમ દરમિયાન, કોમ્પોટ્સ અને રસ તૈયાર કરવાનું વધુ સારું છે. તાજા ઉત્પાદનો, પરંતુ સૂકા ફળો શિયાળા-પાનખર સમયગાળા માટે વધુ યોગ્ય છે, જ્યારે શરીરમાં તાજા વિટામિનનો અભાવ હોય છે.

સૂકા બેરી અને ફળોમાંથી બનાવેલ પીણું એક મહાન ઉમેરો હશે. સૂકા ફળોમાં મૂલ્યવાન વિટામિન્સ, ખનિજો અને તેથી વધુ હોય છે, તેથી માત્ર કોમ્પોટ જ નહીં, પણ તે ફળો પણ ઉપયોગી થશે જેમાંથી તે તૈયાર કરવામાં આવે છે. સગર્ભા માતાઓ માટે, વિવિધ ફળોના મિશ્રણમાંથી કોમ્પોટ્સ રાંધવા તે વધુ સારું અને સ્વાદિષ્ટ છે.

કેવી રીતે રાંધવા, રેસીપી નંબર 1:

• સૂકા ફળોને સૉર્ટ કરો અને વહેતા પાણી હેઠળ કોગળા કરો.
• ભરો ઠંડુ પાણિઅને રાતોરાત અથવા ઓછામાં ઓછા 4 કલાક છોડી દો.
• 1 લિટર પાણી માટે તમારે 200 ગ્રામ સૂકા ફળ લેવાની જરૂર છે, ખાંડ ઉમેરશો નહીં, જેથી અજાત બાળકના જન્મને ઉશ્કેરવામાં ન આવે.
• આગળ, તમારે પાણીને ઉકાળવાની અને તેમાં સૂકા ફળો મૂકવાની જરૂર છે, જ્યારે બધું ફરીથી ઉકળે છે, તેને બંધ કરો અને ઢાંકણ બંધ કરો.
• પછી કોમ્પોટને ધાબળો અથવા ગરમ ટુવાલથી ઢાંકી દો અને ઓછામાં ઓછા 2 કલાક માટે છોડી દો. પ્રુન્સ, સૂકા જરદાળુ અને કિસમિસનો કોમ્પોટ લગભગ 6 કલાક માટે પલાળવા માટે છોડી દેવો જોઈએ.
• આગળ, જો જરૂરી હોય તો, કોલેન્ડર દ્વારા કોમ્પોટને ગાળી લો. જો ત્યાં પૂરતી ખાટા ન હોય તો, તમે લીંબુના રસના થોડા ટીપાં ઉમેરી શકો છો અથવા લીંબુનો ટુકડો ઉમેરી શકો છો. સુગંધ માટે, તમે 10-15 મિનિટ માટે કોમ્પોટમાં ટંકશાળ અથવા લિન્ડેન પર્ણ મૂકી શકો છો.

જો તમે આટલી લાંબી રાહ જોવા માંગતા નથી કારણ કે તમે હમણાં કોમ્પોટ કરવા માંગો છો, તો તમે વધુ ઉપયોગ કરી શકો છો ઝડપી રેસીપી, પરંતુ તે જ સમયે થોડી ઓછી ઉપયોગી. આ રેસીપી ફળોને પાણીમાં છોડીને રસોઈનો સમય ઘટાડે છે. ઉપયોગી સામગ્રીપ્રેરણા સમય દરમિયાન નહીં, પરંતુ રસોઈના સમય દરમિયાન.

કેવી રીતે રાંધવા, રેસીપી નંબર 2:

• અમે સૂકા ફળોને સૉર્ટ કરીએ છીએ અને વહેતા પાણી હેઠળ ધોઈએ છીએ.
• અમે આગ પર પાણીનું એક તપેલું મૂકીએ છીએ અને, ઉકળતા પછી, સૂકા ફળોને તે જ પ્રમાણમાં ફેંકીએ છીએ - 1 લિટર પાણી દીઠ 200 ગ્રામ સૂકા ફળો. જો તમે હજી પણ ખાંડ અથવા ફ્રુક્ટોઝ સાથે કોમ્પોટને મધુર બનાવવાનું નક્કી કરો છો, તો પછી તમે પ્રમાણ ઘટાડી શકો છો: 1 લિટર પાણી માટે - 120 ગ્રામ સૂકા ફળો. સ્વાદ માટે ખાંડ ઉમેરો, પરંતુ જો તમે કોમ્પોટમાં ખજૂર, કેળા અથવા અંજીર નાખો છો, તો તે બિનજરૂરી હશે.
• નાશપતી અને સફરજનને અન્ય તમામ સૂકા ફળો કરતાં રાંધવામાં વધુ સમય લાગે છે - 20 મિનિટ, તેથી અમે તેમને પહેલા ઉમેરીએ છીએ. તે જ મિનિટો માટે તેમને પહેલાથી પલાળી રાખવાનો સારો વિચાર હશે.
• પ્રુન્સ અને કિસમિસ માત્ર 5-6 મિનિટમાં ઉકાળી શકાય છે. Prunes કબજિયાત રાહત મદદ કરશે.
• સૂકા જરદાળુને 10 મિનિટ માટે રાંધો, 20 માટે છોડી દો.

સ્તનપાન દરમિયાન સૂકા ફળનો મુરબ્બો

નર્સિંગ માતાએ તરત જ સૂકા ફળનો કોમ્પોટ પીવો જોઈએ નહીં. તેણીએ પહેલા તેના દરેક ઘટકોને અલગથી અજમાવવા જોઈએ. આનાથી ચોક્કસ ઉત્પાદન પ્રત્યે બાળકની અનિચ્છનીય પ્રતિક્રિયા ઓળખવામાં મદદ મળશે.

• નર્સિંગ માતાએ સૂકા ફળનો કોમ્પોટ પીવો જોઈએ નહીં. આ એ હકીકતને કારણે છે કે પ્રથમ મહિનામાં બાળક પેટનું ફૂલવું અને પેટનું ફૂલવું અનુભવી શકે છે, ઘણા ફળો આ પ્રક્રિયાને વધુ તીવ્ર બનાવે છે.
• કોમ્પોટ અજમાવતા પહેલા, સવારે સૂકા ફળો થોડી માત્રામાં ખાવાનો પ્રયાસ કરો અને જુઓ કે તમારા બાળકને દિવસના અંત સુધીમાં પ્રતિક્રિયા છે કે નહીં. જો બધું શાંત હોય, તો પછીના દિવસે તમે તે જ ફળ ફરીથી અજમાવી શકો છો અને, જો બાળક સારી સ્થિતિમાં હોય, તો ત્રીજા દિવસે કોમ્પોટ પીવો. વધુ વખત, કોલિક અને ગેસની રચના કિસમિસ અને સૂકા જરદાળુને કારણે થાય છે, તે હકીકત હોવા છતાં કે બાળકને બે કલાક સુધી રડવા માટે માત્ર 1 વસ્તુ પૂરતી છે.
• જો તમારા બાળકને વારંવાર છૂટક મળ અથવા ઝાડા હોય તો તમારે કાપણીનો કોમ્પોટ ન પીવો જોઈએ.
• તમારે કોમ્પોટમાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફળો ઉમેરવા જોઈએ નહીં જે પીડાનું કારણ બને છે - સાઇટ્રસ ફળો, રાસબેરિઝ, સ્ટ્રોબેરી, આલૂ, કેરી.
• શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ સૂકા સફરજન, કેળા અને નાશપતીનો એક કોમ્પોટ હશે.
• તમે સૂકા ફળોના મિશ્રણમાંથી કોમ્પોટ બનાવી શકતા નથી, ફક્ત એક જ પ્રકારની મંજૂરી છે. આ તમને બાળક માટે બરાબર શું યોગ્ય નથી તે સમજવાની મંજૂરી આપશે. 4 મહિનાથી ઓછી ઉંમરના બાળકોની માતાઓને પ્રતિબંધો લાગુ પડે છે, જ્યારે પાચનની અપૂર્ણતા દેખાઈ શકે છે, ત્યારે અમે મુખ્યત્વે ફક્ત એલર્જીક પ્રતિક્રિયા તરફ ધ્યાન આપીએ છીએ.
• પ્રથમ વખત કોમ્પોટ સવારે (11 વાગ્યા પહેલા) 50 મિલી કરતા વધુ ન હોય તેવા જથ્થામાં પીવો જોઈએ, પછી તમારે 2 દિવસ સુધી બાળકની પ્રતિક્રિયા પર દેખરેખ રાખવી જોઈએ - ફોલ્લીઓ, કોલિક, પેટનું ફૂલવું, ઝાડા. ભવિષ્યમાં મહત્તમ ભાગ 200 મિલી છે.
• તમારે દરરોજ સૂકા ફળનો કોમ્પોટ પીવો જોઈએ નહીં. તમારે દર અઠવાડિયે 700 મિલીથી વધુ કોમ્પોટ પીવું જોઈએ નહીં.

કેવી રીતે રાંધવા, રેસીપી નંબર 3

• સૂકા ફળોને ધોઈને પલાળી દો ગરમ પાણી 30 મિનિટ માટે.
• 1 લિટર દીઠ 200 ગ્રામના દરે ઉકળતા પાણીમાં રેડવું.
• ઓછી ગરમી પર 30 મિનિટ માટે રાંધવા.
• જો તમે ખાંડ ઉમેરો છો, તો તમારે બીજી 5 મિનિટ ઉકાળવી જોઈએ.

કોમ્પોટ 50 ડિગ્રી સુધી ઠંડુ થતાં જ ઉપયોગ માટે તૈયાર છે.

બાળકો માટે સૂકા ફળનો મુરબ્બો

• જો તેઓ રસનો ઇનકાર કરે તો બાળકોને 4-6 મહિનાથી આપી શકાય છે, કારણ કે 8 મહિનાની ઉંમર સુધી, કોમ્પોટ્સ અને ફળોના પીણાં કરતાં જ્યુસ બાળક માટે વધુ મૂલ્યવાન અને ફાયદાકારક ઉત્પાદનો છે.
• કોમ્પોટ તૈયાર કરવા માટે, બાળકોએ સૂકા ફળો પસંદ કરવા જોઈએ, કેન્ડીવાળા ફળો નહીં. મીઠાઈવાળા ફળો બાફેલા ફળો છે ખાંડની ચાસણી, તેઓ ઓછા લાભ ધરાવે છે, અને આ ઉંમરે બાળક માટે હાનિકારક છે. કેન્ડીવાળા ફળોમાં રંગો, સ્વાદ અને સ્ટેબિલાઈઝર ઉમેરવામાં આવે છે.
• પ્રથમ પરીક્ષણ દરમિયાન, સાંદ્રતા 2-4 ગણી ઓછી હોવી જોઈએ.
• રહેવાના પ્રથમ અઠવાડિયા દરમિયાન, કોમ્પોટનો માત્ર પ્રવાહી ભાગ આપવાનું વધુ સારું છે, પછી તમે બ્લેન્ડરમાં કચડીને અથવા ચાળણી દ્વારા ઘસવામાં આવેલ પલ્પ ઉમેરી શકો છો.
• માંથી પહેલેથી જ પરિચિત ફળો, પ્રથમ રજૂ કરવામાં આવે છે. આનો અર્થ એ છે કે 4-6 મહિનાથી તમે નાશપતીનો અને સફરજન આપી શકો છો, 7-8 થી - prunes, કાળા કરન્ટસ, 10 થી - સૂકા જરદાળુ, કિસમિસ, રાસબેરિઝ. જ્યાં સુધી બાળક દરેકને અલગથી ટેવાય નહીં ત્યાં સુધી તમારે ફળોના મિશ્રણમાંથી કોમ્પોટ તૈયાર ન કરવો જોઈએ.
• મહત્તમ દૈનિક રકમ- 180 મિલી.

કેવી રીતે રાંધવા, રેસીપી નંબર 4:

• અમે બાળકો માટે કોમ્પોટમાં ખાંડ ઉમેરતા નથી.
• સફરજન અને નાસપતી નરમ થાય ત્યાં સુધી પલાળી રાખવામાં આવે છે (45 મિનિટ), પછી રેતીના કોઈપણ અટવાયેલા દાણા વગેરેને ધોવા માટે તેને નળની નીચે સારી રીતે ધોવામાં આવે છે. રસોઇ કરતા પહેલા 30 મિનિટ માટે કાપણી, સૂકા જરદાળુ અને કિસમિસને પલાળી રાખો. પ્રુન્સ અને સૂકા જરદાળુને 2-4 સ્લાઇસમાં કાપો.

અપચો અને ચેપ ટાળવા માટે નાના બાળકો માટે કોમ્પોટ ઉકાળવું વધુ સારું છે. તેથી, પ્રથમ 10 મિનિટ માટે પાણી ઉકાળો, પછી સૂકા ફળો ઉમેરો. 1 લિટર પાણી માટે - 100-120 ગ્રામ સૂકા ફળો. 25 મિનિટ માટે સફરજન અને નાશપતીનો રાંધવા, 2 કલાક માટે છોડી દો. બાકીના 10 મિનિટ માટે રાંધવા, સમાન રકમ માટે છોડી દો. અમે ખાંડ કે શાક ઉમેરતા નથી.

8 મહિનાથી તમે રેસીપી નંબર 5 નો ઉપયોગ કરી શકો છો:

• અમે સૂકા ફળોને અલગ પાડીએ છીએ, તેને ધોઈએ છીએ, તેને કાપીએ છીએ અને તેના પર ઉકળતા પાણી રેડવું.
• 10 મિનિટ માટે પાણી ઉકાળો.
• સૂકા ફળોને થર્મોસમાં રેડો (પાણીના લિટર દીઠ 120 ગ્રામ) અને તેના પર ઉકળતા પાણી રેડવું, તેને આખી રાત ઉકાળવા દો.

આવા કોમ્પોટ મહત્તમ ઉપયોગિતાને જાળવી રાખશે; પલ્પમાંથી મોટાભાગના વિટામિન્સ અને ખનિજોને દૂર કરવા માટે પાણી માટે 8 કલાક પૂરતા છે.

બાળકો માટે ધીમા કૂકરમાં કોમ્પોટ્સ રાંધવાનું સારું છે. આ કરવા માટે, તમારે કોમ્પોટ તૈયાર કરવા માટે એક ખાસ પ્રોગ્રામ સેટ કરવો જોઈએ. જો ત્યાં કોઈ નથી, તો પછી "ક્વેન્ચિંગ" મોડ ચાલુ કરો.

અધિકાર વિશે અને સ્વાદિષ્ટ કોમ્પોટયુલિયા વ્યાસોત્સ્કાયાના કાર્યક્રમમાં સૂકા ફળોમાંથી:

પાનખરની વિપુલતા દરમિયાન, ઘણી ગૃહિણીઓ સૂકા ફળોના રૂપમાં શિયાળા માટે વિટામિન્સ સંગ્રહિત કરે છે, સદભાગ્યે, અમારા સમયમાં, તકનીકી પ્રગતિ અમને ખૂબ મુશ્કેલી વિના આવી તૈયારીઓ કરવાની મંજૂરી આપે છે. શ્રેષ્ઠ માર્ગ"શુષ્ક" વિટામિન્સ લેવાનો અર્થ છે, અલબત્ત, કોમ્પોટ બનાવવું. ઉનાળામાં તે તમારી તરસ છીપાવશે, અને ઠંડીની મોસમમાં તમારી જાતને અને તમારા પરિવારને સૂકા ફળોમાંથી વિટામિન્સ સાથે લાડ લડાવવાનું સારું છે. કેવી રીતે રાંધવું સ્વાદિષ્ટ પીણુંસૂકા ફળોમાંથી? મારે કયા ઘટકો અને કયા ક્રમમાં ઉમેરવું જોઈએ? શું મીઠું કરવું?

સૂકા ફળનો કોમ્પોટ કેવી રીતે રાંધવા

કોમ્પોટ એ દરેક માટે એક સ્વાદિષ્ટ પીણું છે. તેના પોતાના પર સ્વાદિષ્ટ હોવા ઉપરાંત, તે સમાવે છે ઘણા વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વો, શરીર માટે ફાયદાકારક છે. પાનખર અને શિયાળામાં આવા કોમ્પોટ રાંધવા માટે તે ખૂબ જ ઉપયોગી છે, જ્યારે ઠંડી શરૂ થાય છે અને વ્યક્તિ ખાસ કરીને હવામાનના પ્રભાવ માટે સંવેદનશીલ હોય છે.

કોમ્પોટ શૈલીનો ક્લાસિક - સૂકા નાશપતીનો અને સફરજનનું મિશ્રણ. તદુપરાંત, પ્રમાણનો ગુણોત્તર બહુ વાંધો નથી; કેટલું ઉમેરવું તે તમારા વિવેકબુદ્ધિ પર છે. જો તમને વિવિધ પ્રકારના સ્વાદ જોઈએ છે, તો તમે તમારી સ્વાદ પસંદગીઓના આધારે કિસમિસ અથવા રાસબેરી, જરદાળુ અથવા કેળા ઉમેરી શકો છો.

સૂકા ફળનો કોમ્પોટ રાંધતા પહેલા, તમારી હોમમેઇડ તૈયારીઓની સલામતી તપાસો, અને જો ત્યાં બિનઆમંત્રિત મહેમાનો હોય, તો તમારે સપ્લાયમાંથી છૂટકારો મેળવવો પડશે, તે અસંભવિત છે કે તમે આવા બગડેલામાંથી તંદુરસ્ત અને સ્વાદિષ્ટ પીણું મેળવી શકશો સૂકા ફળો.

જો તમારો પુરવઠો સારો છે, તો તે પહેલાં રાંધવાનું શ્રેષ્ઠ છે ઘટકોને ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખોથોડા સમય માટે અથવા રાતોરાત. આ વધુ સારું પીણું બનાવવામાં મદદ કરશે; વધુમાં, તમારા સૂકા ફળો નરમ બનશે, જે કોમ્પોટ રાંધવાનો સમય ઘટાડશે.

prunes અને pears માંથી બનાવેલ પીણું અન્ય પ્રકારનો કોમ્પોટ સ્વાદ છે. અને ઉચ્ચ વિટામિન સી સામગ્રી માટે, તમે ગુલાબ હિપ્સ અથવા સૂકા જરદાળુ ઉમેરી શકો છો.

સૂકા ફળનો કોમ્પોટ તૈયાર કરવા માટે કોઈ ખાસ તકનીક નથી; બધા ઘટકો ચોક્કસ ડોઝ વિના, લગભગ આંખ દ્વારા લેવામાં આવે છે. સૂકા ફળનો મુરબ્બો રાંધવા માટે કેટલો સમય? કોઈ ખાસ પ્રતિબંધો નથી- તૈયાર થાય ત્યાં સુધી. રસોઈ બનાવતી વખતે સૂકા નાસપતી અથવા સફરજનને અન્ય તમામ ઘટકો કરતાં વહેલા ગરમ પાણીમાં મૂકવાની ભલામણ કરી શકાય છે, કારણ કે તે રાંધવામાં વધુ સમય લે છે. કોમ્પોટ સામાન્ય રીતે ઓછી ગરમી પર તૈયાર કરવામાં આવે છે, ત્યારબાદ પીણું કેટલાક કલાકો સુધી રેડવામાં આવે છે.

સુગંધ વધારવા માટે, વધુ સારો સ્વાદરસોઈના અંતે, પીણું તમારી પસંદગીના મસાલા સાથે પીસી શકાય છે. તમે ક્યાં તો મૂકી શકો છો તજની લાકડી અથવા થોડા લવિંગ, થોડું છીણેલું જાયફળ, થોડું છીણેલું લીંબુની છાલ અથવા થોડું મધ ઉમેરો. તમે તૈયાર પીણામાં થોડી માત્રામાં તાજા ફ્રોઝન બેરી પણ ઉમેરી શકો છો. કેટલાક ચાહકો તાજા કોળાના ઉમેરા સાથે કોમ્પોટ પસંદ કરે છે.

સૂકા ફળોમાંથી કોમ્પોટ્સનો ઉપયોગ ઘણીવાર પોષણશાસ્ત્રીઓ દ્વારા તેમની ભલામણોમાં કરવામાં આવે છે આરોગ્યપ્રદ ભોજન. આ ઓછી કેલરી અને ફોર્ટિફાઇડ પ્રોડક્ટમાં વર્ચ્યુઅલ રીતે કોઈ વિરોધાભાસ નથી (ખાસ એલર્જી સિવાય, ઉદાહરણ તરીકે, મધ માટે). ઉનાળામાં તે તમારી તરસ છીપાવશે, અને શિયાળામાં ગરમ ​​પીણું તમને ગરમ કરશે. અને કોમ્પોટ આંતરિક અવયવો અને જઠરાંત્રિય માર્ગની કામગીરીમાં પણ સુધારો કરે છે. બાળકો માટેના ફાયદાઓને ભાગ્યે જ વધારે પડતો અંદાજ આપી શકાય છે બાળક ખોરાકપૂર્વશાળા અને શાળા શિક્ષણ સંસ્થાઓમાં.

આ પીણું જઠરાંત્રિય માર્ગમાં સમસ્યાઓ ધરાવતા લોકો માટે પણ યોગ્ય છે, તે આંતરડાના કાર્યોને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે. વધુ ફાયદા માટે, તમે કોમ્પોટમાં પ્રુન્સ ઉમેરી શકો છો. નર્સિંગ માતાઓને પણ કોમ્પોટનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે; તે સારી રીતે શોષાય છે અને એલર્જીનું કારણ નથી. અમે તેમને તેમના પોતાના સ્વાદ માટે કોમ્પોટ રાંધવા માટે વિવિધ પ્રમાણ અને રચનાઓ અજમાવવાની સલાહ આપીએ છીએ, તમે તેમાં વિદેશી ફળો પણ ઉમેરી શકો છો;

ખોરાકની તૈયારી

• ભાવિ પીણાના તમામ તૈયાર ઘટકોને સંપૂર્ણપણે કોગળા કરો.
• જો વ્યક્તિગત ફળો વધુ પડતા સુકાઈ ગયા હોય, તો તેને ઉકળતા પાણીથી ઢાંકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
• ફળ ભેજને શોષી લે ત્યાં સુધી 15-20 મિનિટ રાહ જુઓ.
• સૂકા ફળને ડ્રેઇન કરો અને ઘટકોને ફરીથી કોગળા કરો.
• આગળ, મસાલા અને ખાંડની જરૂરી માત્રાને માપો.

ટીપ: સુગંધ વધારવા અને સ્વાદ સુધારવા માટે, તમે આમાંથી તાજી સ્થિર તૈયારીઓ ઉમેરી શકો છો વિવિધ બેરી, અને તેમને અગાઉથી ડિફ્રોસ્ટ કરવું જરૂરી નથી. જો તમને ખાટા પીણાં ગમે છે, તો તમે લીંબુના રસને નાની સ્લાઈસમાં કાપીને અથવા રસને નિચોવીને ઉમેરી શકો છો.

કોમ્પોટ રાંધવા માટેના વાસણો

તમને જરૂર પડશે:

• સૂકા ફળો પલાળવા માટે નાનું પાત્ર.
• કોલન્ડર.
• રસોઈ કન્ટેનર (ઉદાહરણ તરીકે, એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું).

ટીપ: 1.5 અથવા 2 કલાક માટે "સ્ટીવિંગ" પ્રોગ્રામનો ઉપયોગ કરીને ધીમા કૂકરમાં કોમ્પોટ રાંધવાનો પ્રયાસ કરો, પરિણામ તમને આનંદથી આશ્ચર્યચકિત કરશે.

સૂકા ફળનો કોમ્પોટ કેવી રીતે રાંધવા સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

ક્લાસિક કોમ્પોટ

ઉનાળામાં, ગરમ દિવસે, તે સંપૂર્ણ રીતે તાજું અને પ્રેરણાદાયક હોય છે. શ્રેષ્ઠ વપરાશ ઠંડા. જઠરાંત્રિય માર્ગના કાર્યને પ્રોત્સાહન આપે છે.

સૂકા સફરજન: 150-300 ગ્રામ, પીટેડ પ્રુન્સ - 50-150 ગ્રામ, સૂકા જરદાળુ - 50-150 ગ્રામ, સૂકા નાસપતી - 100 ગ્રામ, તાજા લીંબુનો રસ અને ખાંડ - તમારા સ્વાદ માટે.

કેવી રીતે તૈયાર કરવું:

અમે સૂકા ફળોને ઘણી વખત ધોઈએ છીએ અને ઉકાળેલા પાણીમાં થોડા સમય માટે પલાળી રાખીએ છીએ. લગભગ 3 લિટર પાણી સાથે મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું ભરો અને બોઇલ પર લાવો. ધોયેલા અને પલાળેલા સફરજનમાં રેડો અને 30-35 મિનિટ પકાવો. અન્ય તમામ ધોવાઇ ફળો ઉમેરો અને પરિણામી પ્રવાહીને 40-60 મિનિટ માટે રાંધો. રસોઈ પ્રક્રિયાના અંતે, થોડી ખાંડ અને લીંબુનો રસ ઉમેરો. પરિણામી મિશ્રણને ગરમીથી દૂર કરો અને ઠંડુ કરો, ત્યારબાદ કોમ્પોટને ઠંડા સ્થળે કેટલાક કલાકો સુધી છોડવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. બેકડ સામાન સાથે સરસ જાય છે.

સૂકા ફળો સાથે કોળુ કોમ્પોટ

ઉમેરવામાં આવેલા કોળા સાથેના પીણામાં ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે. આ ઉપરાંત, તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે. સુગંધ વધારવા માટે, તમે થોડા ગુલાબ હિપ્સ ઉમેરી શકો છો. કોમ્પોટ કમ્પોઝિશન: સૂકા ફળો - 500 ગ્રામ; રોઝશીપ - 80; કોળુ -200 ગ્રામ; ખાંડ અને જમીન તજ - તમારી પસંદગી અનુસાર; કેવી રીતે રાંધવું? કોળાને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો. ઘટકોને સારી રીતે ધોઈ લો. પછી એક મોટા કન્ટેનરમાં 1 અથવા 2 લિટર પાણી રેડવું, થોડી ખાંડ અને ગુલાબ હિપ્સ ઉમેરો. ગુલાબ હિપ્સ નરમ થાય ત્યાં સુધી લગભગ 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો. કોળું અને બાકીના સૂકા મેવા ઉમેરો. 30-40 મિનિટ માટે પીણું ઉકાળો. રસોઈ પ્રક્રિયાના અંતે, સ્વાદ માટે તજ ઉમેરો. સામાન્ય તાપમાને ઠંડુ કરો અને પીણાને કેટલાક કલાકો સુધી ઉકાળવા દો.

કિસમિસ સાથે કોમ્પોટ (રેસીપી)

બાળકોને ખરેખર આ પીણું ગમે છે, અને નરમ બાફેલી કિસમિસ કેન્ડી જેવી લાગે છે.

સંયોજન:સૂકા સફરજન લગભગ 200 ગ્રામ; સૂકા પિઅર લગભગ 200 ગ્રામ; prunes 50-100 ગ્રામ; ખાડા 80-100 ગ્રામ સાથે જરદાળુ; સુકા કિસમિસ -80 ગ્રામ.

કેવી રીતે રાંધવું?

બધા સૂકા ફળોને પાણીથી ધોઈ નાખો, તેના પર ઉકળતું પાણી રેડો, 5 મિનિટ માટે બેસી દો. માત્ર સફરજનને બીજી વખત રેડો, ઉકાળો, ગરમીને ઓછી કરો અને લગભગ 20 મિનિટ સુધી રાંધો. બાકીના સૂકા ફળો ઉમેરો અને પરિણામી મિશ્રણને લગભગ અડધા કલાક સુધી પકાવો. સ્ટોવ પરથી દૂર કરો ગરમ પીણું, ઠંડુ કરો અને તેને ઉકાળવા દો.

રસોઈ કર્યા પછી, સૂપ ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે, અને બાફેલા સૂકા ફળોનો ઉપયોગ મીઠી મીઠાઈ તરીકે કરી શકાય છે. કોમ્પોટ રેસીપીના આ સંસ્કરણમાં, ખાંડનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો નથી; કિસમિસને ઉકાળીને પીણું મીઠી બનાવવામાં આવે છે.

સ્થિર બેરી સાથે પીવો (રેસીપી)

ઠંડા હવામાન અને મોસમી શરદી દરમિયાન ખૂબ જ જરૂરી પીણું. કોમ્પોટનો તીવ્ર સ્વાદ તમે ઉમેરેલા તાજા ફ્રોઝન બેરીમાંથી આવે છે. ઘટકો: સૂકા જરદાળુ 60 ગ્રામ; શુષ્ક prunes 60 ગ્રામ; કિસમિસ 60-100 ગ્રામ; સૂકા સફરજન 60-100 ગ્રામ; થોડી ખાંડ, લીંબુનો રસ - સ્વાદ માટે; તાજા ફ્રોઝન બેરી (કરન્ટસ, રાસબેરિઝ, સ્ટ્રોબેરી, વગેરે).

કેવી રીતે રાંધવું?

સૂકા ફળ પર ગરમ પાણી રેડો, બે મિનિટ રાહ જુઓ, પછી પાણી કાઢી નાખો. ફરીથી કોગળા. લીંબુના ટુકડા કરો. ઘટકોને કોમ્પોટ કન્ટેનરમાં મૂકો અને ખાંડ ઉમેરો. સ્થિર બેરી ઉમેરો. ઉપર ઉકળતા પાણી રેડો અને ધીમા તાપે અડધા કલાક સુધી રાંધો. ઠંડુ કરીને તેને ઉકાળવા દો.

મધ સાથે કોમ્પોટ (રેસીપી)

તે અતિ સ્વાદિષ્ટ અને સમૃદ્ધ બહાર વળે છે, મધનો સ્વાદ પીણાને ઉત્કૃષ્ટતા આપે છે. ઘટકો: સૂકા ચેરી - 50 ગ્રામ; સૂકા સફરજન- 50 ગ્રામ; 40 ગ્રામ શુષ્ક પિઅર; 40 ગ્રામ ડ્રાય પ્લમ; 20 ગ્રામ નાના કિસમિસ; ફૂલ મધ - 80 ગ્રામ; 2 લિટર પાણી.

કેવી રીતે રાંધવું?

સૂકા ફળોને ઘણી વખત કોગળા કરો અને રસોઈ માટે સોસપાનમાં મૂકો. ગરમ પાણી રેડો અને રાંધો. લગભગ એક કલાક ઉકાળો, પછી મધ ઉમેરો. ફરીથી બોઇલ પર લાવો, સ્ટોવ બંધ કરો અને ઠંડુ કરો. પીણું ઉકાળવા દો.

બોન એપેટીટ!

શું તમને તે જ સોવિયેત સૂકા ફળનો કોમ્પોટ યાદ છે? તે હજુ પણ કેન્ટીન અને કિન્ડરગાર્ટન્સમાં પીરસવામાં આવે છે. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત, સાધારણ મીઠી, સ્વસ્થ છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે, એક શબ્દમાં, કોમ્પોટ નથી, પરંતુ ફાયદા સિવાય બીજું કંઈ નથી! તે શું સમાવે છે? તમારે સૂકા ફળનો કોમ્પોટ કેટલો સમય રાંધવો જોઈએ? ખાંડ ક્યારે ઉમેરવી? શું મારે સૂકા ફળો બાફવાની જરૂર છે? સૂકા ફળનો કોમ્પોટ કેવી રીતે રાંધવા તેના ફોટો સાથેની આજની રેસીપીમાં, તમને આ બધા પ્રશ્નોના જવાબો મળશે.

સૂકા ફળોના કોમ્પોટની રચના

પીણાનો સ્વાદ સીધો આધાર રાખે છે કે તમે કયા સૂકા ફળો પસંદ કરો છો. ક્લાસિક સમૂહમાં સફરજન, નાશપતીનો, સૂકા જરદાળુ, પ્રુન્સ અને કિસમિસનો સમાવેશ થાય છે. તદુપરાંત, તે નાશપતીનો છે જે પીણાને તે ખૂબ જ લાક્ષણિક સ્વાદ આપે છે જેનો આપણે બાળપણથી જ ટેવાયેલા છીએ, તેથી જો તમે કોમ્પોટ મિશ્રણ જાતે એકત્રિત કરો છો, તો આ મુદ્દાને ધ્યાનમાં લેવાની ખાતરી કરો.

કેટલાક ઘટકો બદલી અથવા બાકાત કરી શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, સૂકા જરદાળુ અને prunes વિના કરવું તદ્દન શક્ય છે. માર્ગ દ્વારા, બાદમાં નાની માત્રામાં ઉમેરવું જોઈએ, 2-3 ટુકડાઓ કરતાં વધુ નહીં, કારણ કે તે અન્ય તમામ ફળોના સ્વાદને સંપૂર્ણપણે છીનવી શકે છે. ઘણી વાર, મુઠ્ઠીભર ડ્રાય રોઝશીપ કોમ્પોટ્સમાં ઉમેરવામાં આવે છે, જે તેના ઔષધીય ગુણધર્મો માટે પ્રખ્યાત છે.

આદર્શ પ્રમાણ: 1 લિટર પાણી દીઠ - 100 ગ્રામ સૂકા ફળો.

કેટલો સમય રાંધવા અને ખાંડ ક્યારે ઉમેરવી?

પ્રથમ પદ્ધતિ એ છે કે બોઇલમાં લાવો અને તરત જ તાપમાંથી તપેલીને દૂર કરો, તેને ધાબળામાં ચુસ્ત રીતે લપેટી લો અને તેને ઓછામાં ઓછા 10 કલાક સુધી ઢાંકણની નીચે ઉકાળવા દો. એવું માનવામાં આવે છે કે આવા ન્યૂનતમ સાથે ગરમીની સારવારબધા સાચવવામાં આવે છે ફાયદાકારક લક્ષણોફળો જે કોમ્પોટમાં ઉમેરવામાં આવ્યા હતા.

બીજો વિકલ્પ ઉકળતાની ક્ષણથી 30 મિનિટ સુધી રાંધવાનો છે. પીણું તૈયાર કર્યા પછી તરત જ પીવા માટે તૈયાર છે, તે હશે સમૃદ્ધ સ્વાદલાંબા આગ્રહ વિના પણ. આ ઉપરાંત, આ એક પ્રકારનો કોમ્પોટ છે જેને બાળકોના મેનૂમાં શામેલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ખાંડની વાત કરીએ તો, તે રસોઈના અંતે ઉમેરવામાં આવે છે, જ્યારે સૂકા ફળોને ઉકળતા પાણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે અને તેનો સ્વાદ છોડી દે છે. દાણાદાર ખાંડની માત્રા ફક્ત તમારી વ્યક્તિગત પસંદગીઓના આધારે ગોઠવી શકાય છે. માર્ગ દ્વારા, મધનો ઉપયોગ સ્વીટનર તરીકે થઈ શકે છે - તે બધા ફાયદાકારક ગુણધર્મોને સંપૂર્ણ રીતે સાચવવા માટે ગરમ (ગરમ નહીં) પીણામાં ઉમેરવામાં આવે છે.

ઘટકો

• પાણી 2 લિ
• સૂકા ફળો 1.5 ચમચી.
• ખાંડ 1-2 ચમચી. l

સૂકા ફળનો કોમ્પોટ કેવી રીતે બનાવવો

એક નોંધ પર

જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે તાજી સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ ઉમેરી શકો છો (અથવા સાઇટ્રિક એસીડ) સ્વાદ માટે, તેમજ સુગંધિત સીઝનીંગ્સ: તજ, લવિંગ, જાયફળ, વગેરે. આ ઉમેરણો સ્વાદને વધુ તેજસ્વી અને સમૃદ્ધ બનાવશે.

કોમ્પોટ કોઈપણમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે સૂકા ફળ, અને વિવિધ મિશ્રણોમાંથી. તે બધા તમે કયા સૂકા ફળો શોધી શકો છો અને તમે કયો સ્વાદ પ્રાપ્ત કરવા માંગો છો તેના પર નિર્ભર છે.

ક્લાસિક સંયોજન એ સૂકા જરદાળુ, સફરજન, નાશપતીનો અને પ્રુન્સનું મિશ્રણ છે. આ એક જીત-જીત મિશ્રણ છે જે સ્વાદિષ્ટ અને બનાવશે સુગંધિત કોમ્પોટ, બાળપણથી ઘણાને પરિચિત. વધુમાં, તે મુખ્યત્વે નાશપતીનો છે જે તેને આ રીતે બનાવે છે.

સામાન્ય રીતે, દરેક ફળ પીણાને વિશેષ સ્વાદ આપી શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, થી સૂકા નાશપતીનો, ખજૂર અથવા અંજીર એક મીઠી કોમ્પોટ બનાવે છે. સુખદ ખાટાપણુંરોઝ હિપ્સ, ચેરી, ડોગવુડ્સ, બાર્બેરી અને અન્ય કોઈપણ બેરી આપશે. સૂકું પીણું મીઠી અને ખાટા બને છે, પરંતુ તે બધા વિવિધ પર આધારિત છે. સૂકા કેળા, પીચ અથવા તેનું ઝાડ ઉમેરા સાથે કોમ્પોટ્સ ખૂબ જ રસપ્રદ છે.

તમારા માટે આદર્શ સંયોજન નક્કી કરવા માટે, તમારે પ્રયોગ કરવો પડશે. જો તમે બધું યોગ્ય રીતે કરો છો, તો કોઈપણ ઘટકોમાંથી કોમ્પોટ સ્વાદિષ્ટ બનશે. 4 લિટર પાણી માટે અહીં કેટલાક લોકપ્રિય સંયોજનો છે:

1. 200 ગ્રામ સફરજન + 100 ગ્રામ નાશપતી + 50 ગ્રામ પ્રુન્સ + 50 ગ્રામ સૂકા જરદાળુ.
2. 200 ગ્રામ સૂકા જરદાળુ + 100 ગ્રામ તેનું ઝાડ + 100 ગ્રામ કેળા.
3. 200 ગ્રામ prunes + 200 ગ્રામ સૂકા જરદાળુ.
4. 300 ગ્રામ અંજીર + 100 ગ્રામ ગુલાબ હિપ્સ.

પરંતુ કોમ્પોટ તૈયાર કરતી વખતે સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા સૂકા ફળો પસંદ કરવા.

એલેક્સ લવેલ-ટ્રોય/Flickr.com

ચળકતા, તેજસ્વી, સુંદર સૂકા ફળોને તમને મૂર્ખ બનાવવા દો નહીં. ચળકતી સપાટી સૂચવે છે કે ફળોને રસાયણોથી સારવાર આપવામાં આવી હતી. તેથી નોનડિસ્ક્રિપ્ટ ઉત્પાદન લેવાનું વધુ સારું છે.

1. સૂકા જરદાળુતેજસ્વી અને સંપૂર્ણપણે સરળ ન હોવી જોઈએ. કુદરતી સૂકવણી પછી, તેઓ કાં તો મેટ કરચલીવાળી સપાટી સાથે ઘેરા બદામી અથવા ઘેરા નારંગી બની જાય છે.
2. prunesકાળો, એકદમ શુષ્ક અને ચળકતો ન હોવો જોઈએ.
3. સારું કિસમિસમેટ કરચલીવાળી સપાટી છે. તે કાળો, ઘેરો બદામી અથવા ઘેરો નારંગી હોવો જોઈએ. કોઈપણ દ્રાક્ષની વિવિધતા સૂકવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન ઘાટા થઈ જાય છે, તેથી કિસમિસનો તેજસ્વી સોનેરી રંગ રસાયણોની હાજરી સૂચવે છે. કિસમિસની ગુણવત્તા શોધવાની બીજી અસામાન્ય રીત છે - તેમને ટેબલ પર ફેંકી દો. જો તે સહેજ થડ સાથે પડે છે, તો તેનો અર્થ એ છે કે ફળ સારું છે.
4. તારીખચમકદાર અથવા તિરાડ અથવા ચીકણી ત્વચા ન હોવી જોઈએ. બીજ સાથે ફળો લેવાનું વધુ સારું છે, કારણ કે તેમાં વધુ વિટામિન્સ હોય છે.
5. અંજીરપ્રકાશ ન રંગેલું ઊની કાપડ અથવા આછો ભુરો હોવો જોઈએ. ફળ પર સફેદ કોટિંગથી ગભરાશો નહીં: આ ગ્લુકોઝ છે, જેનો અર્થ છે કે તમે મીઠી અંજીર જોઈ રહ્યા છો.

સામાન્ય રીતે, જો કાઉન્ટર પર તમે અતિ સુંદર અને ખૂબ જ અપ્રિય સૂકા ફળો વચ્ચે સંકોચ અનુભવો છો, તો પછીનું પસંદ કરો.

તેથી, તમે ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા સૂકા ફળો પસંદ કર્યા છે. કોમ્પોટ રાંધતા પહેલા, તેને વહેતા પાણીની નીચે સારી રીતે કોગળા કરો અને, જો હાજર હોય, તો દાંડી અને પાંદડા દૂર કરો. પછી ફળોને ઠંડા બાફેલા પાણીમાં 15-20 મિનિટ માટે પલાળી રાખો.

પાણીમાં, સૂકા ફળોની સપાટી સીધી થાય છે, ધૂળ અને તમામ પ્રકારની ગંદકી ગડીમાંથી ધોવાઇ જાય છે.

વધુમાં, પાણી તે પદાર્થોને દૂર કરવામાં મદદ કરશે જેની સાથે સૂકા ફળોની પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે - જો ફળો હજુ પણ ખૂબ સારી ગુણવત્તાના ન હોય.

બીજા પેનમાં રેડો સ્વચ્છ પાણીસૂકા ફળોના 100-150 ગ્રામ દીઠ 1 લિટરના દરે. અલબત્ત, કોમ્પોટમાં વધુ ફળો હોઈ શકે છે: પછી પીણું વધુ સમૃદ્ધ હશે. સ્ટોવ પર પાન મૂકો અને પાણીને બોઇલમાં લાવો.

પલાળેલા સૂકા મેવાને કાઢી નાખો અને જ્યાં સુધી ગંદકી ન રહે ત્યાં સુધી ફરીથી ધોઈ લો. ફળોને ઉકળતા પાણીના તપેલામાં મૂકો અને ધીમા તાપે 30-40 મિનિટ સુધી રાંધો.

કોઈપણ સમયે મૂકી શકાય છે. જો કે, ધ્યાનમાં રાખો કે સૂકા ફળો પોતે ખૂબ જ મીઠા હોય છે. તેથી કેટલાક લોકોને ખાંડ વિના પણ કોમ્પોટ ખાંડયુક્ત લાગશે. જો તમને ખાતરી ન હોય તો, રસોઈના અંતે મીઠાઈ કરો અને થોડી વધુ મિનિટો માટે રાંધો.

કોમ્પોટ રાંધતી વખતે, તમે વિવિધ મસાલા ઉમેરી શકો છો. તજ, લવિંગ, ઈલાયચી અને સ્ટાર વરિયાળી અદ્ભુત સુગંધ આપશે. જો તમે કોમ્પોટને એસિડિફાઇ કરવા માંગતા હો, તો થોડો લીંબુનો રસ ઉમેરો.

ફુદીના અથવા લીંબુ મલમના થોડા ટુકડા તાજગીનો સ્પર્શ ઉમેરશે.

તૈયાર કોમ્પોટને ગરમીમાંથી દૂર કરો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને લગભગ એક કલાક માટે પલાળવા માટે છોડી દો. આ રીતે સૂકા મેવાઓનો સ્વાદ સંપૂર્ણ રીતે પ્રગટ થઈ જશે.

બાફેલા સૂકા ફળો સાથે શું કરવું

સૌ પ્રથમ, તેઓ, અલબત્ત, ખાઈ શકાય છે. અને બીજું, કેટલીક અન્ય વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે તેનો ઉપયોગ કરો. અહીં કેટલાક સરળ પરંતુ વ્યવહારુ અને રસપ્રદ વિચારો છે.

1. ઓટમીલ સાથે રગ

povarenok.ru

ઘટકો

• 150 ગ્રામ બાફેલા સૂકા ફળો;
• 100 ગ્રામ ખાંડ;
• 2 ચમચી મધ;
• 1 ઇંડા;
• 120 ગ્રામ માખણ;
• 3 ચમચી લોટ;
• ½ ચમચી સોડા;
• 100 ગ્રામ ઓટમીલ;
• થોડી પાઉડર ખાંડ.

તૈયારી

સૂકા ફળોને બ્લેન્ડરમાં પીસી લો. ખાંડ, ઇંડા અને ઓગાળેલા માખણ ઉમેરો અને ફરીથી ભળી દો. પછી તેમાં લોટ, સોડા અને અનાજ ઉમેરો અને ફરીથી બ્લેન્ડર વડે બ્લેન્ડ કરો.

ચર્મપત્રથી ઢંકાયેલી બેકિંગ શીટ પર કણક મૂકો અને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 30-35 મિનિટ માટે બેક કરો.

એક જાતની સૂંઠવાળી કેક ઠંડી થાય ત્યારે જ તેને કાપો. પીરસતાં પહેલાં, ડેઝર્ટને પાઉડર ખાંડથી સજાવો.

laksena.ru

ઘટકો

પરીક્ષણ માટે:

• 150-200 ગ્રામ બાફેલા સૂકા ફળો;
• 2 ઇંડા;
• 100 ગ્રામ ખાંડ;
• 120 મિલી વનસ્પતિ તેલ;
• 1 ચમચી બેકિંગ પાવડર;
• સોજીના 2 ચમચી;
• 3 ચમચી લોટ.

ગ્લેઝ માટે:

• 3 ચમચી કોકો;
• 3 ચમચી દૂધ;
• 3 ચમચી ખાંડ;
• 1 ટેબલસ્પૂન માખણ.

તૈયારી

સૂકા ફળો, ઇંડા, ખાંડ અને માખણને બ્લેન્ડરમાં પીસી લો. બેકિંગ પાવડર, સોજી અને લોટ મિક્સ કરો, ફળોના મિશ્રણમાં ઉમેરો અને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી હલાવો. કણકને બેકિંગ ડીશમાં મૂકો અને 40-45 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો.

એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં ગ્લેઝ ઘટકો મૂકો અને સતત હલાવતા, ધીમા તાપે ઉકાળો. તૈયાર વાનગી પર ગરમ ગ્લેઝ ઝરમર વરસાદ.

3. ફળ પેનકેક

povarenok.ru

ઘટકો

• 100 ગ્રામ બાફેલા સૂકા ફળો;
• 1 ઇંડા;
• 2 ચમચી ખાંડ;
• એક ચપટી વેનીલીન;
• 200 મિલી કીફિર અથવા દહીં;
• 150 ગ્રામ લોટ;
• ⅔ ચમચી સોડા;
• વનસ્પતિ તેલના 1-2 ચમચી.

તૈયારી

સૂકા ફળો, ઇંડા, ખાંડ, વેનીલીન અને કેફિરને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો. લોટ અને સોડા ઉમેરો અને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી હલાવો. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને થોડી મિનિટો માટે દરેક બાજુએ થોડું બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.