જો તમારી કાકડીઓ વધી ગઈ હોય, તો તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી - તેનો ઉપયોગ ખૂબ જ બનાવવા માટે થઈ શકે છે સ્વાદિષ્ટ કચુંબરશિયાળા માટે! અલબત્ત, જે ખૂબ પીળા છે તે ન લેવું વધુ સારું છે, પરંતુ બાકીનાનો "ઉપયોગ" કરવા માટે મફત લાગે. મેં ઘણી વાર આના જેવી રેસીપી જોઈ છે: અને તે બધા મુખ્યત્વે શાકભાજીના કટીંગમાં અલગ પડે છે. મને આ ગમ્યું, જ્યાં કાકડીઓ અને ગાજર લાંબા, પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે - "કોરિયન શૈલી". તમે "કોરિયન-શૈલીના ગાજર" કાપવા માટે વિશિષ્ટ છીણીનો ઉપયોગ કરી શકો છો, અથવા સારી અને તીક્ષ્ણ છરી, અથવા ખાસ ડબલ-સાઇડ વેજીટેબલ પીલર, માર્ગ દ્વારા, ખૂબ જ સારી અને ઉપયોગી વસ્તુ! આ સલાડ "ગાજર સાથે કોરિયન-શૈલીના કાકડીઓ" તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે, અને પરિણામ ફક્ત ઉત્તમ છે - તમે તેનો સ્વાદ પહેલેથી જ ચાખી લીધો છે - તમે તેને રજા અથવા રાત્રિભોજનના ટેબલ પર, અથવા જ્યારે તમે ઇચ્છો ત્યારે પણ તેને એપેટાઇઝર તરીકે સેવા આપી શકો છો. મસાલેદાર કંઈક પર ક્રંચ!

શિયાળુ કચુંબર "ગાજર સાથે કોરિયન-શૈલીના કાકડીઓ" તૈયાર કરવા માટે અમને જરૂર પડશે:

મોટી કાકડીઓ - 2.5 કિલો (સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી - 1.5 કિગ્રા);

મોટા ગાજર - 2 પીસી. (સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો - 250 ગ્રામ);

લસણ - 1 માથું.

મરીનેડ માટે:

સરકો 9% - 125 મિલી;

ખાંડ - 1/4 કપ;

વનસ્પતિ તેલ - 125 મિલી;

મીઠું - 1 ચમચી. l (સ્લાઇડ સાથે) અથવા સ્વાદ માટે;

કોરિયન ગાજર મસાલા - 1/2 સેચેટ (15 ગ્રામ).

કાકડીઓને સારી રીતે ધોઈ લો અને "બટ્સ" કાપી નાખો.

કાકડીઓને બીજ વડે સ્ટ્રીપ્સમાં છીણી લો (હું કહીશ કે કાકડીને “સાફ” કરો).

કચુંબર મૂકતા પહેલા, ફરીથી ભળી દો, સૂકા, વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો (હું 0.5-લિટર જારનો ઉપયોગ કરું છું), શાકભાજી પર બાકીનું મરીનેડ રેડવું. તમારા માટે અનુકૂળ રીતે સલાડના જારને જંતુરહિત કરો. હું આ કરું છું: હું બરણીઓને તૈયારી (!) ઢાંકણાથી ઢાંકું છું (હું તેને બંધ કરતો નથી અથવા તેને રોલ અપ કરતો નથી!!!), તેને ઠંડા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી થતાંની સાથે જ લઘુત્તમ તાપમાન ચાલુ કરો. ગરમ થાય છે, તાપમાનને 150 ડિગ્રી સુધી વધારવું અને 15 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત કરવું. પછી હું કાળજીપૂર્વક બરણીઓને બહાર કાઢું છું અને તેને રોલ અપ કરું છું (જો તે સ્ક્રુ-ટાઈપ હોય, તો ઢાંકણાને ચુસ્તપણે બંધ કરો). રોલ્ડ ડબ્બાને ઊંધું કરો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેને ધાબળામાં લપેટી લો (હું સામાન્ય રીતે તેને એક દિવસ માટે રાખું છું). "ગાજર સાથે કોરિયન-શૈલીના કાકડીઓ" સલાડને ઠંડી જગ્યાએ અથવા રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.

બોન એપેટીટ!

શિયાળા માટે કાકડી અને ગાજર સલાડ- કોઈપણ શિયાળાના ભોજનમાં એક સ્વાદિષ્ટ ઉમેરો. તે તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ છે, તમારે કંઈપણ ઉકાળવાની જરૂર નથી, અને તેથી, જ્યારે તમે જાર ખોલશો, ત્યારે તમને એક તાજું મળશે, જાણે કે ક્રિસ્પી કાકડીઓ સાથે સમારેલ કચુંબર. અને, અલબત્ત, ખૂબ ટૂંકા માટે આભાર ગરમીની સારવાર, શાકભાજી તેમના તમામ ફાયદા જાળવી રાખે છે.

શિયાળા માટે કાકડી અને ગાજર સલાડ તૈયાર કરવા માટેની સામગ્રી:

1. તાજા કાકડીઓ 5 કિલોગ્રામ
2. ડુંગળી 1 કિલોગ્રામ
3. ગાજર 1 કિલોગ્રામ
4. વનસ્પતિ તેલ 1 ગ્લાસ
5. વિનેગર 1 ગ્લાસ
6. મીઠું 4 ચમચી
7. ખાંડ 1/2 કપ
8. પીસેલા કાળા મરીસ્વાદ
9. સ્વાદ માટે મસાલા

ઉત્પાદનો યોગ્ય નથી? અન્ય લોકો પાસેથી સમાન રેસીપી પસંદ કરો!

ઇન્વેન્ટરી:

ડીપ દંતવલ્ક અથવા કાચની વાટકી, લાકડાના સ્પેટુલા, છીણી, રસોડામાં છરી, કટિંગ બોર્ડ, સોસપાન, રસોડું ટુવાલ, કાચની બરણીઓઢાંકણા સાથે.

શિયાળા માટે કાકડી અને ગાજર સલાડ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ:

પગલું 1: કાકડીઓ તૈયાર કરો.

સ્પોન્જ અથવા બ્રશનો ઉપયોગ કરીને કાકડીઓને સારી રીતે ધોઈ લો અને પછી ભીના ટુવાલથી સૂકવી દો. બંને બાજુના છેડા કાપી નાખો. તૈયાર કાકડીઓને વર્તુળોમાં કાપો. ત્વચાની છાલ ઉતારવાની જરૂર નથી.

પગલું 2: ગાજર તૈયાર કરો.

ગાજરને છોલી લો, ગરમ વહેતા પાણીથી ઘણી વખત કોગળા કરો અને ટુવાલ વડે સૂકવો. ઉપયોગ કરીને ગાજર વિનિમય કરવો બરછટ છીણીઅથવા ફૂડ પ્રોસેસર.

પગલું 3: ડુંગળી તૈયાર કરો.

બલ્બ છાલ, બધા વધારાનું કાપી. ડુંગળીને અંદર ધોઈ લો ઠંડુ પાણિ, અને પછી તેને પીછાઓ અથવા પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપો.

પગલું 4: કાકડી અને ગાજર સલાડ તૈયાર કરો.

એક મોટા દંતવલ્ક અથવા કાચના બાઉલમાં, બધા તૈયાર શાકભાજીને એકસાથે મિક્સ કરો. દાણાદાર ખાંડ, મીઠું, સરકો, મસાલા અને કાળો ઉમેરો જમીન મરી, તેલમાં રેડો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો. કાકડી અને ગાજરના સલાડને રેડીને મેરિનેટ થવા દો. આ કરવા માટે, તેને ઓરડાના તાપમાને છોડી દો 2.5 - 3 કલાક.

પગલું 5: શિયાળા માટે કાકડી અને ગાજર સલાડ સાચવો.

3 કલાક પછી, કાકડી અને ગાજર સલાડને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો, ચુસ્તપણે કોમ્પેક્ટ કરો. કન્ટેનરને ગળા સુધીની તૈયારી સાથે ભરો, ઢાંકણાથી ઢાંકી દો અને એક તપેલીમાં મૂકો, જેની નીચે ટુવાલ સાથે રેખાંકિત છે. પાણીથી ભરો જેથી જાર તેમાં 2/3 ડૂબી જાય. આ બધી સામગ્રી સાથે પૅનને આગ પર મૂકો અને કાકડી અને ગાજરના સલાડને પાશ્ચરાઇઝ કરો. 10-15 મિનિટ.
પેસ્ટ્યુરાઇઝેશન પછી, બરણીને ઢાંકણા સાથે કચુંબર સાથે ચુસ્તપણે બંધ કરો, તેને ઊંધુંચત્તુ કરો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી છોડી દો.

સ્ટેપ 6: કાકડી અને ગાજર સલાડ સર્વ કરો.

શિયાળા માટે અન્ય તૈયારીઓ સાથે કાકડીઓ અને ગાજરના તૈયાર સલાડને અંધારાવાળી જગ્યાએ સ્ટોર કરો. તમે તેને તેના પોતાના પર વાનગી તરીકે અથવા ઉત્સવની ટેબલ પર એપેટાઇઝર તરીકે સેવા આપી શકો છો.
બોન એપેટીટ!

તૈયાર સલાડને નાના બરણીમાં શ્રેષ્ઠ રીતે મૂકવામાં આવે છે જેથી કરીને તેને ખોલીને તરત જ ખાઈ શકાય.