આ બોટ્સ માંસ સાથેની સંપૂર્ણ વાનગી છે, બટાકાની સાઇડ ડિશ, અથાણાંનો નાસ્તો અને બ્રેડ પણ છે, જે રાત્રિભોજન માટે યોગ્ય છે!

ઘટકો:
-યીસ્ટ-ફ્રી પફ પેસ્ટ્રી - 500 ગ્રામ (દરેક 250 ગ્રામના 2 સ્તરો)
પોર્ક ફીલેટ - 300 ગ્રામ
- મોટી ડુંગળી - 1 પીસી.
- બટાકા - 3-4 પીસી.
- માખણ - 100 ગ્રામ
-અથાણાંવાળી કાકડી - 1 મોટી અથવા 3-4 ઘેરકિન્સ
- ચિકન ઇંડા - 1 પીસી.
-હાર્ડ ચીઝ - 50 ગ્રામ
-મીઠું મરી

તૈયારી:
1. ડિફ્રોસ્ટેડ કણકના સ્તરોને 12 સમાન લંબચોરસમાં કાપો.
2. દરેકને રોલ આઉટ કરો અને વિરુદ્ધ બાજુઓ પર કટ બનાવો.
3. બટાકાને છોલીને ધોઈ લો. ટેન્ડર સુધી મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળો. 30 ગ્રામ ઉમેરીને પ્યુરી બનાવો માખણ. કાકડીઓને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો. માંસને બારીક કાપો, વધુ ગરમી પર બાકીના તેલમાં ફ્રાય કરો, મીઠું અને મરી ઉમેરો. ડુંગળી ઉમેરો, અડધા રિંગ્સમાં કાપો, અને 10 મિનિટ સુધી, ઢાંકીને, મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો. પછી ઢાંકણને દૂર કરો અને જ્યાં સુધી ભેજ સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન ન થાય ત્યાં સુધી વધુ ગરમી પર ઉકાળો.
4. કણક પર 1 ચમચી મૂકો. બટાકાની ચમચી અને સપાટી પર સરળ. બટાકા પર માંસ મૂકો, માંસ પર કાકડીઓ.
5. કણકને બંને બાજુ એકાંતરે ફોલ્ડ કરો જેથી કટ પાઇની મધ્યમાં હોય અને એકબીજાની ટોચ પર હોય. કિનારીઓને ચપટી કરો, ઉત્પાદનને બોટનો આકાર આપો.
6. બેકિંગ ટ્રેને ગ્રીસ કરો અને તેને બેકિંગ પેપર વડે લાઇન કરો.
7. બોટ બહાર મૂકે છે, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ (તમે તેના વિના કરી શકો છો) સાથે છંટકાવ, કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા સાથે બ્રશ. 200° સે પર સરસ રીતે બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો (સામાન્ય રીતે આમાં 15 થી 25 મિનિટ લાગે છે).

મારી સ્વાદિષ્ટ ભાગવાળી બોટ રજાઓ અને બંને માટે યોગ્ય છે કૌટુંબિક રાત્રિભોજન... મારું સૂત્ર ઝડપી, સરળ, સ્વાદિષ્ટ છે!!!

તમને જરૂર પડશે:
બટાકા - 1 કિલો.
માંસ (કોઈપણ !!!) - 400 ગ્રામ.
ડુંગળી - 1 મોટી
અથાણાંવાળા કાકડીઓ - 3-4 પીસી (નાના)
પફ પેસ્ટ્રી - 500 ગ્રામ (મારી પાસે તૈયાર યીસ્ટનો કણક હતો, ચોરસમાં કાપો...)
ઇંડા - 1 પીસી (બોટને ગ્રીસ કરો)
હાર્ડ ચીઝ - 50 ગ્રામ (બોટ છંટકાવ માટે, પરંતુ તમે તેના વિના કરી શકો છો)

1. બટાકાને ઉકાળો અને છૂંદેલા બટાકા બનાવો, જેમ તમે સામાન્ય રીતે પરિવાર માટે કરો છો
2. માંસના ટુકડા કરો (મારી પાસે ડુક્કરનું માંસ, ખભા બ્લેડ છે કેટલાક, દુર્બળ નહીં.) ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપીને નીચે પ્રમાણે બધું ફ્રાય કરો... માંસને વધુ ગરમી પર, 3 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો, પછી ડુંગળી ઉમેરો, મિક્સ કરો, ગેસ ઓછો કરો અને ઢાંકણની નીચે બીજી 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો. .. પછી ઢાંકણ ખોલો અને મીડીયમ પર જ્યુસને બીજી 4 મિનિટ માટે આછું બાષ્પીભવન કરો. તેને બંધ કરો!

3. કાકડીઓને અડધા રિંગ્સ અથવા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો (જો મોટી હોય તો). ફક્ત અથાણાંવાળા અથવા બેરલ કાકડીઓ (અથાણું, સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી કાકડીઓમાં વિનેગરની તીવ્ર ગંધ આવે છે..), જો તમારી પાસે થોડી હોય વધુ કાકડીઓ ઉમેરો, તમને તેનો અફસોસ થશે નહીં!

4. ડિફ્રોસ્ટેડ કણકને 4 ભાગોમાં વિભાજીત કરો (દરેક સ્તર, મારી પાસે તેમાંથી 2 હતા, તે 8 બોટ હોવાનું બહાર આવ્યું છે), તેને રોલ આઉટ કરો, પરિણામી લંબચોરસ અમારા 1/4 કરતા ત્રણ ગણો મોટો છે. રોલ્ડ આઉટ કણકની કિનારીઓ મધ્યમ કરતા થોડી પાતળી હોય છે.

5. મધ્યમાં તૈયાર કરેલી પ્યુરીના બે કે ત્રણ ચમચી (ઢગલો) મૂકો... મધ્યમાં તળેલું માંસ અને સમારેલી કાકડીઓ. અમે બાજુઓ પર રેખાંશ કટ બનાવીએ છીએ.

7. અમારા ઉત્પાદનને બોટનો આકાર આપો અને બાજુઓને ચપટી કરો.



8. બેકિંગ શીટ પર મૂકો, મારી પાસે પેન પર વધુ જગ્યા નથી અને મેં દરેક બોટને બેકિંગ પેપરથી લાઇન કરી છે. ચાબૂક મારી ક્રીમ સાથે બોટ ગ્રીસ ચિકન ઇંડા, તમે થોડું અંદર રેડી શકો છો, અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે કેન્દ્રને થોડું ઢાંકી શકો છો.



9. 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો... બ્રાઉન થવા દો, કારણ કે બધી સામગ્રી તૈયાર છે, 25 મિનિટ પૂરતી હશે...

પફ પેસ્ટ્રીથી બનેલી સર્પાકાર બોટ

આ સ્વાદિષ્ટ માં પફ પેસ્ટ્રીમને તે મશરૂમ્સ સાથે ગમે છે મૂળ રીતરોલિંગ - બેકડ સામાનને બોટનો આકાર આપવો. બોટ પાઈ તૈયાર કરવા માટે, તમે કોઈપણનો ઉપયોગ કરી શકો છો પફ પેસ્ટ્રી, મેં સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી વસ્તુઓમાંથી રાંધ્યું. કણકની નૌકાઓ માટે, વિવિધ રસદાર અથવા ફેટી ભરણ યોગ્ય છે જે પકવવા દરમિયાન સુકાશે નહીં.

આ પાઈ બાળકો સાથે પકવવા માટે ઉપયોગી અને આનંદપ્રદ છે, બોટ બનાવવાની પ્રક્રિયા બાળકની અવકાશી વિચારસરણી વિકસાવે છે, નરમ અને નમ્ર કણક સાથે સંપર્ક કરે છે, બાળકોના હાથનું સુંદર કાર્ય વાણી સુધારે છે, અને પકવવાથી બાળકની સર્જનાત્મકતા અને કલ્પનાનો વિકાસ થાય છે. વધુમાં, સંયુક્ત રચનાત્મક અને રચનાત્મક કાર્ય કૌટુંબિક સંબંધોને સુધારે છે. તેથી, ચાલો સ્ટફ્ડ બોટ બનાવીએ!

પાઈ શું શેકવી - બોટમાંથી

20-22 પાઈ માટે

તૈયાર પફ પેસ્ટ્રી (યીસ્ટ અથવા યીસ્ટ ફ્રી) - 500 ગ્રામ;
મશરૂમ્સ (શેમ્પિનોન્સ, ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ) - 300 ગ્રામ;
ડુંગળી - 1-2 માથા;
સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા અન્ય ગ્રીન્સ - એક ટોળું;
ફ્રાઈંગ માટે વનસ્પતિ તેલ;
મસાલા વૈકલ્પિક: તુલસીનો છોડ, મરી;
મીઠું;
ખાટી ક્રીમ - 2 ચમચી;
સ્ટાર્ચ અથવા લોટ - 1 ચમચી + 1/4 કપ ઠંડુ પાણી;
ચીઝ દુરમ જાતો- 50-80 ગ્રામ.

પફ પેસ્ટ્રીની ટોચને બ્રશ કરવા માટે ઇંડા

પાઈ કેવી રીતે શેકવી - બોટ

મશરૂમ ભરણ તૈયાર કરો

મશરૂમ્સને નાના ટુકડાઓમાં કાપો. ડુંગળી - પાતળા અડધા રિંગ્સ. ડુંગળીને ગરમ તેલમાં 2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, પછી મશરૂમ્સ ઉમેરો. પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી 7-10 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. સ્વાદ માટે મસાલા અને મીઠું સાથે મશરૂમ્સ છંટકાવ. જડીબુટ્ટીઓ, ખાટી ક્રીમ અને પાણીમાં ભળેલો સ્ટાર્ચ ઉમેરો. સારી રીતે ભેળવી દો. સ્ટાર્ચ ઉકાળવા માટે રાહ જુઓ (મશરૂમનું મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય છે), આમાં 1-2 મિનિટ લાગશે.

તાપ બંધ કરીને ઠંડુ કરો.

ચાલો મશરૂમ ભરવા તૈયાર કરીએ!

અલગથી, ચીઝને બરછટ છીણી પર છીણી લો.

આ તે જેવો દેખાશે મશરૂમ ભરવાતૈયાર પફ પેસ્ટ્રીમાં!

કણકની બોટ કેવી રીતે બનાવવી

પેકેજ પરની સૂચનાઓ અનુસાર કણકને પીગળી દો (સામાન્ય રીતે આ લગભગ 20 મિનિટ લે છે). કણકની ચાદરને ચોરસમાં કાપો. (મારી પાસે પેકેજમાં 2 સ્તરો હતા, દરેકને 9 ચોરસમાં કાપવામાં આવ્યા હતા).

દરેક ચોરસને 15x15 ના કદમાં ફેરવો (મોટા કપ અથવા બાઉલના કદ સાથે મેળ કરો જેની સાથે તમે કાપશો). વર્તુળ કાપવા માટે મોટા કપનો ઉપયોગ કરો. પછી એક નાનો કપ લો અને મોટા કપની અંદર એક વર્તુળ કાપી નાખો, પરંતુ તળિયે અને ટોચ પર દરેક 1 સે.મી.ના અસ્પૃશ્ય (અનકાપાયેલા) વિભાગો (કિનાર સાથે આંતરિક વર્તુળનું જંકશન) રાખવાની ખાતરી કરો, નહીં તો કિનાર પડી જશે. બંધ).

પહેલા આપણે એક મોટું વર્તુળ કાપી નાખ્યું, પછી તેની અંદર એક નાનું, નાના સાંધા છોડીને, જેમાંથી નાના કર્લ્સ બનાવવામાં આવે છે.

અમે રિમની ડાબી બાજુ જમણી બાજુએ મૂકીએ છીએ, અને અમે જમણી બાજુ ડાબી નીચે મૂકીએ છીએ. અથવા ઊલટું, જો તમે જમણા હાથના છો)))

પછી આ યુક્તિ કરો: જમણી અને ડાબી બાજુએ હેડબેન્ડ્સ લો અને તેમને એકબીજામાં દોરો.

આ અનંતતાની નિશાની છે જે એકબીજામાં થ્રેડેડ હેડબેન્ડને ગૂંથે છે.

કણકની ક્રોસ કરેલી કિનારીઓ કણકના આંતરિક વર્તુળ પર સરહદ બનાવે છે. આ રીતે તમે કણકની હોડી મેળવો છો.

આંતરિક વર્તુળની કિનારીઓ પર ગૂંથેલા રિમ્સ મૂકો

પાઈ એસેમ્બલીંગ - બોટ

બેકિંગ ટ્રે લાઇન કરો ચર્મપત્ર કાગળ. જો ત્યાં કંઈ ન હોય, તો બેકિંગ શીટને તેલથી ગ્રીસ કરો અથવા તેને લોટથી ધૂળ કરો. બેકિંગ શીટ પર ખાલી જગ્યાઓ - બોટ મૂકો. જો તમને મેન્યુઅલ કુશળતામાં વિશ્વાસ હોય તો તમે પહેલાથી ભરેલી પાઈને બેકિંગ શીટમાં સ્થાનાંતરિત કરી શકો છો.

એક ઢગલામાં ભરણ ફેલાવો

દરેક પાઇની બાજુઓ વચ્ચે 2 ચમચી ભરણ મૂકો. ઉપર થોડું ચીઝ ઉમેરો.

બેકિંગ શીટ પર બોટ

પીટેલા ઈંડા અને 1 ટેબલસ્પૂન ઠંડા પાણીના મિશ્રણમાં કપડાથી અથવા બ્રશથી કણકને બ્રશ કરો.

કણક બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બોટ્સને 220 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને ફિલિંગ સાથે બેક કરો.

બોટ આકારની પાઈ સાથે બેકિંગ ટ્રે

પાઈ તૈયાર છે!

હોડીઓ ટૂંક સમયમાં મીઠી ગરમ ચા સાથે સફર કરશે!

બોટ તૈયાર કરવાની સુવિધાઓ - ભરવા સાથે ખુલ્લી પાઈ

પાઈ - બોટ તૈયાર કરવા માટે સરળ છે, તમારે ફક્ત સાવચેત રહેવાની જરૂર છે કે વધુને કાપી ન લો - કણકની બાહ્ય રિંગ અને આંતરિક વર્તુળને જોડતા જમ્પર્સ છોડો.

મારા માટે હેન્ડલ સાથેના કપ સાથે આંતરિક વર્તુળને ચિહ્નિત કરવું અનુકૂળ હતું, જો હું ભૂલી ગયો કે તેને સંપૂર્ણપણે કાપવું અશક્ય છે, તો પછી મગનું હેન્ડલ કુદરતી અવરોધ તરીકે કામ કરે છે (ઓછામાં ઓછા એક બાજુએ), પ્રક્રિયા વિરુદ્ધ બાજુએ કનેક્ટિંગ સ્ટ્રીપને જાળવી રાખવા માટે ઇચ્છાના પ્રયત્નો દ્વારા નિયંત્રિત કરવું પડ્યું;))

હકીકત એ છે કે બોટની કિનાર ખૂબ સપાટ છે, અને ભરણ બહિર્મુખ છે (સ્લાઇડમાં મૂકેલું છે), તે ડરામણી નથી. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, બેકડ સામાન વધશે અને પાઈમાં પૂરતી ઊંચાઈની સારી બાજુઓ હશે.

સ કર્લ્સ - મશરૂમ્સ અને ચીઝ સાથે બોટ તૈયાર છે!

કણકને ટેબલ અને રોલિંગ પિન પર ચોંટતા અટકાવવા શું કરવું

તમારે કટીંગ ટેબલને લોટથી છંટકાવ કરવાની જરૂર છે, તમારી રોલિંગ પિન અને તમારા હાથને તે જ રીતે પાવડર કરો, પછી પફ પેસ્ટ્રી જ્યારે રોલઆઉટ કરવામાં આવશે ત્યારે ચોંટશે નહીં.

બોટ કાપવા માટે કયા કપનો ઉપયોગ કરવો

મારી પાસે લગભગ 15 સે.મી.નો વ્યાસ ધરાવતો મોટો બાઉલ અને એક નાનો ચાનો કપ હતો. કણકના આંતરિક વર્તુળની કિનાર (રિંગ) લગભગ 2.5-3 સેમી પહોળી હતી.

સ્ક્રેપ્સ સાથે શું કરવું - બચેલો કણક

તમે કણકના ટુકડાને એક ખૂંટોમાં એકત્રિત કરી શકો છો, તેને ફરીથી રોલ કરી શકો છો અને વર્તુળો કાપી શકો છો. જો રોલ્ડ આઉટ કણક ખૂબ અનુકૂળ ભૌમિતિક આકારમાં ન આવે, તો પછી તમે તેમાંથી કોઈપણ અન્ય પાઈ બનાવી શકો છો - ક્રોસન્ટ્સ - રેસીપી, પરબિડીયાઓ, ત્રિકોણ અથવા પિરામિડ. ઉદાહરણ તરીકે, મેં કરન્ટસ સાથે પિરામિડ શેક્યા (મેં ઉનાળાથી સ્થિર કરેલા હતા). જો તમને ખાટા-તાજા સ્વાદ ન ગમતા હોય તો તમે ફિલિંગમાં થોડી ખાંડ ઉમેરી શકો છો.

કણકના ત્રિકોણની કિનારીઓને ઉપર કરો અને કિનારીઓ સાથે જોડો. અમે અંદર ભરણ મૂક્યું (મેં કરન્ટસનો ઉપયોગ કર્યો)

બેરી સાથે પિરામિડ પકવવા માટે તૈયાર છે

બેરી સાથે તૈયાર પફ પિરામિડ - ખૂબ જ રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ!

કુટીર ચીઝ (ચીઝકેક્સ) સાથે બોટ કેવી રીતે રાંધવા

દહીં ભરવા માટે, તૈયાર દહીંનો સમૂહ + 1 ઇંડા અથવા કુટીર ચીઝ, ખાંડ અને ખાટી ક્રીમ + 1 ઇંડાનું મિશ્રણ, જેમાં તમે માખણ અને કિસમિસ (સૂકા જરદાળુ, બેરી અથવા પ્રુન્સ) પણ ઉમેરી શકો છો. કેવી રીતે ચરબીયુક્ત કુટીર ચીઝ, આ પફ પેસ્ટ્રી ભરવા જેટલી સ્વાદિષ્ટ હશે.

આ ભરવા માટે પફ ચીઝકેક્સ- 500 ગ્રામ પફ પેસ્ટ્રી માટેની બોટને લગભગ 1.5 પેકની જરૂર પડશે દહીંનો સમૂહ(300 ગ્રામ).

ચિત્રોમાં પફ પેસ્ટ્રી બોટના રૂપમાં કુટીર ચીઝ સાથે ચીઝકેક્સ તૈયાર કરવાના તબક્કા

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બાજુઓ વધશે અને ભરણ ફેલાશે નહીં, ચિંતા કરશો નહીં!

સાથે બોટ દહીં ભરવુંપકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકતા પહેલા

Cheesecakes - બોટ તૈયાર છે!

મને ખાય!

કણકની બોટ બનાવવાની બીજી રીત

બોટના આકારમાં પકવવું: પાઈ અને ખુલ્લી ખાચપુરી (જેમાં ઇંડાને સુલુગુનીની ટોચ પર તોડી નાખવામાં આવે છે) અલગ રીતે મોલ્ડ કરવામાં આવે છે - વર્તુળ અથવા અંડાકારની કિનારીઓ, જેની મધ્યમાં ભરણ આવેલું હોય છે, તેને પિંચ કરવામાં આવે છે. ધાર અને કોઈ ક્રોસ્ડ કણક રિમ્સ નથી.)))

બોટ પાઈ નાની અને ભરાતી હોય છે. જ્યારે તમે છેલ્લો ડંખ પૂરો કરો છો, ત્યારે તમને એવું લાગતું નથી કે તમે વધારે ખાધું છે, તમારી અંદર માત્ર એક સુખદ લાગણી છે. કારણ કે ત્યાં વધુ કણક અને પૂરતું ભરણ નથી. નૌકાઓ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, ભચડ ભરેલી હોય છે, જેમાં રસદાર અને પુષ્કળ મશરૂમ અથવા દહીં ભરાય છે! મને અફસોસ છે કે મેં આ પફ પેસ્ટ્રીઝને પૂરતા પ્રમાણમાં શેક્યા નથી;