એશિયન રાંધણકળા ખૂબ જ અનન્ય છે. તે અન્ય લોકોથી અલગ છે, અને તેને કોઈપણ અન્ય રાંધણકળા સાથે મૂંઝવવું ખૂબ મુશ્કેલ છે. એશિયન રાંધણકળાની વિશેષતા એ છે કે મસાલેદાર વાનગીઓને પ્રાધાન્ય આપવું, જેમાં વિવિધ મસાલાઓનો ભરપૂર સ્વાદ હોય છે.
skewers પર એશિયન શૈલીના તળેલા ચિકન હાર્ટ્સ, આ એશિયન રાંધણકળાની શ્રેષ્ઠ પરંપરાઓમાં તૈયાર કરાયેલ વાનગી છે. આ એપેટાઇઝર સ્વાદમાં તેજસ્વી અને યાદગાર છે, ખારી વાનગીઓના પ્રેમીઓ માટે, કારણ કે તે બરાબર તે જ છે. આ હૃદય બીયર અને વધુ માટે યોગ્ય છે.
આ એપેટાઇઝર તૈયાર કરવા માટે એકદમ સરળ છે અને તમારી પાસેથી વધુ સમયની જરૂર નથી.

skewers પર ફ્રાઇડ ચિકન હાર્ટ્સ - રેસીપી.

ઘટકો:

- ચિકન હાર્ટ -400 ગ્રામ;
- તાજા લસણ - 2-3 લવિંગ;
- સોયા સોસ - 100 મિલી;
- સૂકા આદુ - એક ચપટી;
- મરીનું મિશ્રણ - એક ચપટી.

ફોટા સાથે પગલું દ્વારા પગલું કેવી રીતે રાંધવું

સ્વાદિષ્ટ તળેલા ચિકન હાર્ટ્સ તૈયાર કરવા માટે, તમારે મરીનેડ બનાવવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, સોયા સોસને 1:1 રેશિયોમાં ઠંડા બાફેલા પાણીથી પાતળું કરો. આ પ્રમાણમાં, સોયા સોસ કોઈ પણ સંજોગોમાં ખૂબ ખારી ન હોવી જોઈએ, તમે તમારા સ્વાદમાં ચટણીની ખારાશને સમાયોજિત કરી શકો છો. છાલવાળા લસણને પાતળા સ્તરોમાં કાપો. આદુ, મરી અને લસણ સાથે ચટણી મિક્સ કરો - અમારું મરીનેડ તૈયાર છે. સૂકા આદુને બદલે, તમે સુરક્ષિત રીતે તાજા આદુનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
તમે મરીનેડમાં તમારા મનપસંદ મસાલા પણ ઉમેરી શકો છો.

હવે તમારે ચિકન હાર્ટ્સ તૈયાર કરવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, અમે તેમને સારી રીતે ધોઈએ છીએ અને બધી વધારાની (ચરબી, રક્તવાહિનીઓ, ફિલ્મ) કાપી નાખીએ છીએ. સૂકા લોહીથી છુટકારો મેળવવો પણ જરૂરી છે, જો કોઈ હોય તો. આ કરવા માટે, ફક્ત તમારા હાથથી હૃદયને સ્ક્વિઝ કરો. લોહીની ગંઠાઈ હૃદયને તેની જાતે છોડી દેશે.
અગાઉ તૈયાર marinade માં હૃદય મૂકો. હૃદયને મેરીનેટ કરવા માટે, તેમને 2 કલાક માટે મરીનેડમાં સૂવા દેવા માટે તે પૂરતું છે, પરંતુ જો તમે તેમને આખી રાત ત્યાં છોડી દો તો તે વધુ સારું રહેશે.




જ્યારે હૃદય મેરીનેટ થાય છે, ત્યારે તમે તેને ફ્રાય કરવાનું શરૂ કરી શકો છો.
તમે હાર્ટ્સને ફ્રાઈંગ પેનમાં અથવા જાળી પર ફ્રાય કરી શકો છો. જો તમે આને ફ્રાઈંગ પેનમાં કરો છો, તો હૃદયને લાકડાના સ્કીવર્સ પર મૂકો. જો તમે ગ્રીલ પર પસંદ કરો છો, તો અમે પરંપરાગત રીતે સ્કીવર્સનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. ગરમી પર સ્કીવર્સ મૂકતા પહેલા, તમારે સૂર્યમુખી તેલથી હૃદયને ગ્રીસ કરવાની જરૂર છે.

જો તમે ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરવાનું નક્કી કરો છો, તો તમારે તેને ગરમ કરવાની જરૂર છે, તેના પર તેલ રેડવું અને ફ્રાય કરવાનું શરૂ કરો. ફ્રાઈંગ પેનમાં હાર્ટ્સ સાથેના સ્કીવર્સ મૂકો અને મધ્યમ તાપ પર બધી બાજુઓ પર લગભગ 20 મિનિટ સુધી ફ્રાય કરો. જો તમે ફ્રાઈંગના અંતે બાકીના મરીનેડ સાથે હૃદયને છંટકાવ કરો છો, તો તે મીઠું અને સ્વાદમાં વધુ સમૃદ્ધ બનશે.

સ્કીવર્સ પર તળેલા ચિકન હાર્ટને બ્રેડ અને તાજા શાકભાજી સાથે એપેટાઇઝર તરીકે પીરસી શકાય છે.




બોન એપેટીટ.






માર્ગ દ્વારા, સમગ્ર પરિવાર માટે પકવવાનો પ્રયાસ કરો

જો તમે તમારા મેનૂમાં વિવિધતા લાવવા માટે કંઈક શોધી રહ્યાં છો, તો ચિકન હાર્ટ્સ એક સારા "છિદ્રમાં પાસાનો પો" હશે. તેઓ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ સ્વસ્થ પણ છે. જો આપણે BJU વિશે વાત કરીએ, તો ચિત્ર આના જેવું હશે. 100 ગ્રામ ઉત્પાદનમાં શામેલ છે: પ્રોટીન - 15.8 ગ્રામ; ચરબી - 10.8 ગ્રામ; કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 0.8 ગ્રામ.

વિટામિન અને ખનિજ રચના વિશે, આ એક વાસ્તવિક પેન્ટ્રી છે:

• બી વિટામિન્સ લગભગ સમગ્ર જોડાણ દ્વારા રજૂ થાય છે. તેઓ ચયાપચયનું નિયમન પ્રદાન કરે છે. અને તેથી, હોર્મોન્સ અને ઉત્સેચકોનું ઉત્પાદન સ્તર પર હશે;
• - યુવા અને આરોગ્ય. ત્વચા અને વાળની ​​સુંદરતા, દ્રષ્ટિ, હાડકાની સ્થિતિ, પ્રતિરક્ષા;
• . તે ત્વચારોગ સંબંધી રોગોના વિકાસને અટકાવે છે, રક્ત રચનામાં સુધારો કરે છે, ઊર્જા ચયાપચયને નિયંત્રિત કરે છે;
• પોટેશિયમ - આપણું હૃદય અને ચેતા;
• ફોસ્ફરસ - હાડકાં અને જોડાયેલી પેશીઓ;
• આયર્ન, કોપર, મેગ્નેશિયમ, જસત - હિમોગ્લોબિન વધારો, લોહીની ગુણવત્તામાં સુધારો, ઓક્સિજન ચયાપચય.

ઉપરોક્ત તમામના આધારે, અમે તેને તરત જ આહારમાં શામેલ કરીએ છીએ.

મૂળભૂત રસોઈ નિયમો

તમને મોટાભાગે પૂર્વ એશિયાઈ રાંધણકળામાં ઓફલ જોવા મળશે. ઉદાહરણ તરીકે, ચીનમાં એવી માન્યતા છે કે ઘણા પ્રકારના ઓર્ગન મીટ ચોક્કસ સ્વાસ્થ્ય લાભો આપે છે.

ચિકન હાર્ટને સ્વાદિષ્ટ ગણવામાં આવે છે. તેઓ તળેલા, સ્ટ્યૂ અથવા બરબેકયુ કરી શકાય છે. પરંતુ પહેલા તમારે તેને સારી રીતે મેરીનેટ કરવાની જરૂર છે.

તાજા ચિકન હાર્ટમાં મજબૂત અથવા વિશિષ્ટ સ્વાદ નથી. આ આશ્ચર્યજનક રીતે સૂક્ષ્મ લાલ માંસના સ્વાદવાળા ટેન્ડર ટુકડાઓ છે. જ્યારે આગ પર ઝડપથી તળવામાં આવે છે, ત્યારે તે બહારથી કડક અને અંદરથી નરમ બને છે.

કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ લગભગ 160 kcal છે. પરંતુ આ દરેકના મનપસંદ આહાર મ્યુસ્લી કરતાં બે ગણું ઓછું છે!

આ સ્વાદિષ્ટ વાનગી કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે અંગે હું તમને કેટલીક ટીપ્સ આપીશ. જો તમારી પાસે બિલકુલ સમય નથી, તો રસોઇ કરતા ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ પહેલાં હાર્ટને મેરીનેટ કરો. આદર્શરીતે, અલબત્ત, તેમને રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત છોડી દો.

જો લાકડાના સ્કીવર્સનો ઉપયોગ કરો છો, તો તેને 30 મિનિટ માટે પાણીમાં પલાળી રાખો. આ રીતે તેઓ બર્ન કરશે નહીં. અને જો તમે હોમમેઇડ કબાબ તૈયાર કરી રહ્યા હો, તો ફ્રાઈંગના 1-1.5 કલાક પહેલાં રેફ્રિજરેટરમાંથી હાર્ટ્સ દૂર કરો. આ રીતે તેઓ અંદરથી કાચા રહેશે નહીં.

અને હવે ફોટા સાથે કેટલીક વાનગીઓ :)

સોયા સોસ સાથે skewers પર

મારા મતે, આ એક વિજેતા વિકલ્પ છે. આ વાનગી રાત્રિભોજન ટેબલ અને રજાના ટેબલ પર બંને ખૂબ જ રસપ્રદ દેખાશે. અને સોયા સોસ સાથે મેરીનેટ કરવાથી વાનગીમાં રસદારતા અને થોડી તીક્ષ્ણતા આવશે.

તમને શું જરૂર પડશે:

• અડધો કિલો ચિકન હાર્ટ;
• 3-4 ચમચી. l સોયા સોસ;
• 2 ચમચી. ટમેટા પેસ્ટ અથવા ચટણી;
• લસણના 2 લવિંગ (તમે શુષ્ક ઉપયોગ કરી શકો છો);
• એક ચપટી આદુ પાવડર.

અમે એરોટાને દૂર કરીએ છીએ અને તેને લોહીથી ધોઈએ છીએ. ચરબીને કાપી નાખવાની જરૂર નથી; તે ફ્રાઈંગ પાનમાં ઓગળી જશે. તૈયાર હાર્ટને મસાલા સાથે મેરીનેટ કરો અને દોઢ કલાક માટે છોડી દો.

અમે સ્કીવરને પાણીમાં ભીની કરીએ છીએ જેથી તે બળી ન જાય. મેરીનેટેડ હાર્ટ્સને ચુસ્ત રીતે દોરો. ડ્રાય ફ્રાઈંગ પાનમાં મૂકો અને ઢાંકણ બંધ કરીને ફ્રાય કરો. રસોઈ દરમિયાન તમારે તેને ઘણી વખત ફેરવવાની જરૂર છે. વાનગીને રસદાર અને સમૃદ્ધ બનાવવા માટે, રસોઈ દરમિયાન બાકીના મરીનેડ સાથે બેસ્ટ કરો.

તે આખું રહસ્ય છે. તે ખૂબ જ સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ બહાર વળે છે. માર્ગ દ્વારા, અનુયાયીઓ માટે એક મહાન રેસીપી.

skewers પર જાપાનીઝ-શૈલી marinade

તે યાકીટોરીનો એક પ્રકાર છે જ્યાં ચિકનના જુદા જુદા ટુકડાને સ્કીવર્ડ અને ગ્રિલ કરવામાં આવે છે. આ વિકલ્પ બરબેકયુ માટે પણ યોગ્ય છે. ચિકન હાર્ટના 30 ટુકડાઓ માટે તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• 1 ટીસ્પૂન સોયા સોસ
• 1 ટીસ્પૂન છીણેલું આદુ
• 1 ટીસ્પૂન શુદ્ધ લસણ
• 2 ચમચી સહારા
• 3 ચમચી ચોખા વાઇન (અથવા 2 ચમચી ડ્રાય વાઇન + 1 ચમચી ખાંડ બદલો)

સોયા સોસ, છીણેલું આદુ અને લસણ, ખાંડ, વાઇન મિક્સ કરો. ચિકન હાર્ટ્સને મરીનેડમાં ટૉસ કરો. તેમને આ ચટણીમાં 2 કલાક અથવા આખી રાત રેફ્રિજરેટરમાં રાખો.

પછી skewers પર દોરો. દરેક બાજુ પર થોડી મિનિટો માટે ઉચ્ચ પર રાંધવા. રસોઈ કરતી વખતે મરીનેડ સાથે બેસ્ટ કરો. તરત જ સર્વ કરો અને સ્વાદિષ્ટતાનો આનંદ લો.

બ્રાઝિલિયન શીશ કબાબ રેસીપી

આ વાનગી બ્રાઝિલમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તે શેરીમાં અને ખર્ચાળ રેસ્ટોરન્ટમાં બંને તૈયાર કરવામાં આવે છે. લીંબુ અને લસણ પર આધારિત મેરીનેડ કબાબને ખાસ સ્વાદ આપે છે. જ્યારે અંદરથી માંસની નરમ રચના અને બહારથી કડક પોપડો જાળવવો.

400-500 ગ્રામ ચિકન હાર્ટ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 1 પીસી. શૉલોટ્સ
• 1 લીંબુ;
• લસણની 2 લવિંગ;
• 1/3 કપ ઓલિવ તેલ;
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી.

રાંધતા પહેલા, સ્કીવર્સને અડધા કલાક માટે પલાળી રાખો. મરીનેડ તૈયાર કરો: છીણ અને લસણને કાપી નાખો. લીંબુમાંથી રસ સ્વીઝ કરો, તમે બીજ છોડી શકો છો. એક બાઉલમાં બધી સામગ્રી મિક્સ કરો.

ચિકન હાર્ટ્સને ઠંડા પાણીની નીચે કોગળા કરો, તેમને ઓસામણિયુંમાં ડ્રેઇન કરો અને તેમને બેગમાં મૂકો. માંસ પર મરીનેડ રેડો અને ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. રાત્રિ માટે - આદર્શ, કારણ કે લાંબા સમય સુધી, વધુ સુગંધ.

skewers પર હૃદય થ્રેડ. મધ્યમ તાપ પર દરેક બાજુ 2-3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. જો તમે તેને વધારે રાંધશો, તો તે પૂરતા પ્રમાણમાં ચાવશે નહીં.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ચિકન હાર્ટ્સ કેવી રીતે રાંધવા

બેકડ ચિકન હાર્ટ હંમેશા સ્વાદિષ્ટ હોય છે. હું તમને આ રસોઈ વિકલ્પ અજમાવવાનું સૂચન કરું છું. અમને જરૂર પડશે:

• 300 ગ્રામ ચિકન હાર્ટ્સ;
• 1 મધ્યમ ડુંગળી;
• બરબેકયુ સીઝનીંગનો એક ચમચી;
• 2-3 ચમચી. l સોયા સોસ (જો જરૂરી હોય તો તમે વધુ ઉમેરી શકો છો);
• મીઠું + મરી સ્વાદ માટે;
• 1 ટીસ્પૂન અનાજ મસ્ટર્ડ.

અમે ફિલ્મો અને વાસણોમાંથી હૃદયને સાફ કરીએ છીએ, કોગળા કરીએ છીએ અને વધારાની ભેજને ડ્રેઇન કરવા માટે ઓસામણિયુંમાં મૂકીએ છીએ. કાં તો ડુંગળીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો અથવા તેને છીણી લો. મસાલા, ચટણી, સરસવ અને ડુંગળી સાથે હૃદયને મેરીનેટ કરો. મિક્સ કરો અને તેને થોડા કલાકો માટે "મિત્રો બનાવવા" દો.

સ્કીવર્સને પાણીથી ભીની કરો - આ તેમને રસોઈ દરમિયાન બળી જતા અટકાવશે. અમે તેમના પર હૃદયને ચુસ્તપણે મૂકીએ છીએ.

બેકિંગ શીટને સુગંધ વિનાના વનસ્પતિ તેલથી થોડું ગ્રીસ કરો. અમારા કબાબ મૂકો અને 30-40 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ કરો. રસોઈ દરમિયાન, તમારે skewers બે વખત ચાલુ કરવાની જરૂર છે. પકવવાના અંતના 10 મિનિટ પહેલાં, વાનગીને રસદાર બનાવવા માટે બાકીના મરીનેડ પર રેડવું.

આખા ઘરમાં સુગંધ ફેલાય છે, જેના કારણે ઘરના સભ્યોમાં ભૂખ લાગે છે. મારા પર વિશ્વાસ કરો, તેને શોષવા કરતાં તૈયાર કરવામાં વધુ સમય લાગે છે. અને શું ભૂખ સાથે!

તે જ રીતે, તમે ગ્રીલ પર અથવા આગ પર રસોઈ કરવા માટે હાર્ટ્સને મેરીનેટ કરી શકો છો. ધુમાડામાં પલાળીને, સોનેરી પોપડા સાથે, તાજા શાકભાજીના કચુંબર સાથે પીરસવામાં આવે છે - શું વધુ સારું હોઈ શકે :)

સખત મારપીટ માં ચિકન હૃદય

સામાન્ય ઉત્પાદનોની અસામાન્ય તૈયારીના પ્રેમીઓ માટે બીજો વિકલ્પ. આ દિલો ઠંડીમાં હોટ કેકની જેમ વેચાઈ રહ્યા છે. તમારે ફક્ત થોડી સર્જનાત્મકતા અને થોડો સમય જોઈએ છે.

અડધા કિલો ચિકન હાર્ટ માટે, તૈયાર કરો:

• 2 ચિકન ઇંડા;
• મેયોનેઝ એક ચમચી;
• 50 ગ્રામ અત્યંત કાર્બોનેટેડ ખનિજ જળ;
• 3-4 ચમચી. l લોટ
• મીઠું અને મસાલા - સ્વાદ માટે.

ચાલો એક જોડણી કરવાનું શરૂ કરીએ :) અમે હૃદયને ધોરણ મુજબ કાપીએ છીએ, તેમને ખુલ્લી પુસ્તકના રૂપમાં કાપીએ છીએ અને તેમને હળવાશથી હરાવીએ છીએ. મીઠું અને મસાલા સાથે સીઝન, થોડું મેરીનેટ થવા દો.

દરમિયાન, બેટર તૈયાર કરો. આ કરવા માટે, એકદમ ઊંડા કન્ટેનર (પ્લેટ, બાઉલ) લો. ઇંડા તોડો અને તેમાં મેયોનેઝ ઉમેરો. સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી બીટ કરો.

હવે આ મિશ્રણમાં મિનરલ વોટર ઉમેરો, સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું અને મસાલા ઉમેરો. ફરીથી બધું સારી રીતે મિક્સ કરો. ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો અને ત્યાં સુધી હલાવો જ્યાં સુધી ગઠ્ઠો ન હોય. સુસંગતતા ખાટા ક્રીમ જેવી હોવી જોઈએ.

આગ પર ફ્રાઈંગ પાન મૂકો, વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને તેને ગરમ કરો. હાર્ટને બેટરમાં ડૂબાવો, તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને ગરમી ઓછી કરો. એક મોહક ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડો દેખાય ત્યાં સુધી તમારે દરેક બાજુ ફ્રાય કરવાની જરૂર છે.

તે ફક્ત સ્વાદિષ્ટ હોવાનું બહાર આવ્યું છે. પોપડો કડક છે, હૃદય કોમળ અને રસદાર છે. તેઓ બાફેલા બટાકા અને તાજા શાકભાજીના કચુંબર સાથે શ્રેષ્ઠ રીતે પીરસવામાં આવે છે. જો, અલબત્ત, તમારું હૃદય સેવા આપવા માટે "ટકી" રહે છે.

ખાટા ક્રીમમાં ચિકન હાર્ટ ઝડપી અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે

અને અંતે, એક વિકલ્પ જે તમામ કામ કરતી સ્ત્રીઓને અપીલ કરશે. તે અતિ સરળ, ઝડપી અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે. , જે પ્રક્રિયામાં ન્યૂનતમ હસ્તક્ષેપ માટે પ્રાથમિકતા પૂરી પાડે છે.

જો તમારી પાસે અનપેક્ષિત મહેમાનો હોય તો શાકભાજી સાથે ખાટા ક્રીમમાં ચિકન હાર્ટ્સ મુક્તિ હશે. છેવટે, તેઓ તૈયાર કરવામાં એક કલાક કરતાં વધુ સમય લેતા નથી.

તમને જરૂર છે:

• 1 કિલો ચિકન હાર્ટ્સ;
• 2 મોટી ડુંગળી;
• 1 મોટું ગાજર;
• 4 ચમચી. ખાટી મલાઈ;
• 100 ગ્રામ ચિકન સૂપ (જો તમારી પાસે તે ન હોય, તો તમે ફક્ત પાણી ઉમેરી શકો છો);
• હળદર, મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે.

ચાલો રસોઈ શરૂ કરીએ. અમે પરંપરાગત રીતે તમામ બિનજરૂરી વસ્તુઓમાંથી અમારા હૃદયને સાફ કરીએ છીએ. અમે તેને કાપીને "પુસ્તક" બનાવીએ છીએ. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો, ગાજરને બરછટ છીણી પર છીણી લો અથવા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.

ધીમા કૂકરને 25 મિનિટ માટે "ફ્રાઈંગ" મોડમાં સેટ કરો. ગંધહીન વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું અને તેને ગરમ થવા દો. હૃદયમાં ફેંકી દો અને ઢાંકણ ખોલીને તળવાનું શરૂ કરો. પ્રવાહી શક્ય તેટલું બાષ્પીભવન કરવું જોઈએ.

લગભગ 15 મિનિટ પછી, શાકભાજી ઉમેરો. બીજી 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો. 40 મિનિટ માટે "ક્વેન્ચિંગ" મોડ સેટ કરો. ખાટી ક્રીમ, મીઠું અને સ્વાદ માટે મસાલા ઉમેરો. સૂપ અથવા પાણી ઉમેરો. જગાડવો, ઢાંકણ બંધ કરો અને પ્રક્રિયા શરૂ કરો. સિગ્નલ વાગે એટલે ટેબલ સેટ કરો. ભોજનમાં ભાગ લેનાર દરેક વ્યક્તિ સંપૂર્ણપણે આનંદિત થશે.

તેઓ ઓછા સ્વાદિષ્ટ નથી. તમે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને ધીમા કૂકર બંનેમાં રસોઇ કરી શકો છો.

હું ખરેખર આશા રાખું છું કે મારી વાનગીઓ તમને મદદ કરશે, પ્રિય ગૃહિણીઓ, તમારા મેનૂમાં વિવિધતા લાવવા. બ્લોગ અપડેટ્સ પર સબ્સ્ક્રાઇબ કરવાનું ભૂલશો નહીં અને તમે તૈયાર કરો છો તે વાનગીઓની તમારી છાપ શેર કરો. કદાચ બીજા કોઈની પાસે આ વિશે કંઈક રસપ્રદ છે - લોભી ન બનો, તમારા મિત્રોને કહો!

ચિકન જીબ્લેટનો ઉપયોગ વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે થાય છે; તમે તેને બહાર અથવા ઘરે ગ્રીલ પર રસોઇ કરી શકો છો. પછીના કિસ્સામાં, તમે આધુનિક રસોડું ઉપકરણોનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જેમ કે એર ફ્રાયર અથવા ઓવન. વાનગી તૈયાર કરવા માટે અહીં કેટલીક વાનગીઓ છે.

ચિકન હાર્ટ્સમાંથી બનાવેલા કબાબને કોમળ અને નરમ બનાવવા માટે, તમારે આ ઉત્પાદનને મેરીનેટ કરવાનું રહસ્ય જાણવાની જરૂર છે.

• રસોઈ માટે, તમે ઠંડુ અને સ્થિર હૃદય બંનેનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જો તમે ઉત્પાદનને યોગ્ય રીતે ડિફ્રોસ્ટ કરો છો, તો આ કબાબના સ્વાદને અસર કરશે નહીં. તમારે રેફ્રિજરેટરમાં ધીમે ધીમે ડિફ્રોસ્ટ કરવાની જરૂર છે. ડિફ્રોસ્ટિંગ માટે માઇક્રોવેવ ઓવનનો ઉપયોગ કરવાની અથવા ઉત્પાદનને ગરમ પાણીમાં નિમજ્જન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી;

• હૃદયને સંપૂર્ણપણે સાફ કરવાની જરૂર છે, લોહીના ગંઠાવાનું દૂર કરવા માટે ધોવાઇ, ફિલ્મો દૂર કરવામાં આવે છે, પછી સારી રીતે સૂકવવામાં આવે છે;

• હૃદયને લાંબા સમય સુધી મેરીનેટ કરવું જરૂરી નથી; તેઓ થોડા કલાકોમાં તૈયાર થઈ જશે;

• મેરીનેટિંગ માટે સરકોનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી; આ ઉત્પાદન ટેન્ડર ચિકન હૃદય માટે ખૂબ કઠોર છે. નીચે સૂચિત મરીનેડ્સમાંથી એકનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે;

• સ્ટાન્ડર્ડ સ્કીવર્સ નાના ચિકન હાર્ટ્સ માટે ખૂબ મોટા છે, તેથી તમારે કાં તો નાના સ્કીવર્સનો ઉપયોગ કરવો અથવા આ ઉત્પાદનને રાંધવાની જરૂર છે. જો તમે ગ્રીલ પર કબાબને ગ્રીલ કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો સ્કીવર્સ પર તૈયાર કબાબ ગ્રીલ પર રાંધવામાં આવે છે;

• રસોઈ દરમિયાન લાકડાના સ્કીવરને જલવાથી રોકવા માટે, તેમને અડધા કલાક સુધી ઠંડા પાણીમાં રાખવાની જરૂર છે. પછી સ્કીવરને તેલથી ગ્રીસ કરવામાં આવે છે અને હૃદયને સ્ટ્રિંગ કરવામાં આવે છે. ગ્રિલિંગ અથવા ગ્રિલ કરતી વખતે, લાકડીઓના મુક્ત છેડાને વરખમાં લપેટી લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે;

• શીશ કબાબ લાંબા સમય સુધી ફ્રાય કરતું નથી, નિયમ પ્રમાણે, 15-20 મિનિટ પૂરતી છે.

રસપ્રદ તથ્યો: ચિકન હાર્ટ્સ એક અત્યંત સ્વસ્થ ઉત્પાદન છે, તેમાં પુષ્કળ પ્રોટીન અને વિટામિન્સનો મોટો સમૂહ હોય છે. ત્યાં ખાસ કરીને ઘણા વિટામિન્સ બી અને પીપી છે, વધુમાં, ઉત્પાદનમાં રેટિનોલ છે - ત્વચાની સુંદરતા અને યુવાની જાળવવા માટે જરૂરી પદાર્થ.

મેયોનેઝમાં ચિકન હાર્ટ્સના શીશ કબાબ

કબાબનું આ સંસ્કરણ તૈયાર કરવા માટે, અમે ચિકન હાર્ટ્સને મેયોનેઝમાં મેરીનેટ કરીશું.

• 1.5 કિગ્રા ચિકન હાર્ટ્સ;
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો બરબેકયુ સીઝનીંગ;
• 2 ડુંગળી;
• 150 ગ્રામ. મેયોનેઝ;
• સ્વાદ માટે મીઠું.

અમે હૃદયને ધોઈએ છીએ અને તેમને તમામ અતિરેકથી સાફ કરીએ છીએ.

છાલવાળા હાર્ટ્સને યોગ્ય બાઉલમાં મૂકો, ડુંગળીના રિંગ્સ સાથે છંટકાવ કરો. પછી મીઠું અને મસાલા સાથે ખોરાક છંટકાવ, મેયોનેઝ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. ઓછામાં ઓછા 4 કલાક માટે આ મરીનેડમાં હૃદયને રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

આ પણ વાંચો: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં skewers પર શીશ કબાબ - 15 વાનગીઓ

પછી અમે તૈયાર ઉત્પાદનોને સ્કીવર્સ પર દોરીએ છીએ. હૃદયને લંબાઇની દિશામાં, ચુસ્તપણે સ્થિત કરવાની જરૂર છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે ડુંગળીના રિંગ્સ સાથે માંસના ટુકડાને વૈકલ્પિક કરી શકો છો. અમે ગ્રીલ પર ફ્રાય કરીએ છીએ, જેમાં કોલસો પહેલેથી જ સફેદ કોટિંગથી ઢંકાયેલો છે. તમારે ફ્રાય કરવાની જરૂર છે, એક સરસ ક્રિસ્પી પોપડો બને ત્યાં સુધી વારંવાર ફેરવો.

સોયા સોસમાં શીશ કબાબ

ઇલેક્ટ્રિક કબાબ મેકરમાં ચિકન હાર્ટમાંથી બનાવેલા કબાબ ઉત્તમ છે. અમે તૈયાર ઉત્પાદનોને સ્કીવર્સ પર દોરીએ છીએ અને તેમને ઉપકરણમાં મૂકીએ છીએ. આ પછી, જે બાકી રહે છે તે ઇલેક્ટ્રિક કબાબ મેકરને ચાલુ કરવાનું છે અને ખાતરી કરો કે માંસ તળેલું છે, પરંતુ બળી નથી.

અમે હૃદયને સોયા સોસમાં મેરીનેટ કરીશું, કબાબનો સ્વાદ કોમળ અને થોડો તીખો હશે.

• 1 કિલો ચિકન હાર્ટ્સ;
• સોયા સોસના 10 ચમચી;
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મધ;
• વનસ્પતિ તેલનો 1 ચમચી (અમે શુદ્ધ ઉત્પાદન લઈએ છીએ, ગંધહીન);
• 2 ચમચી બાલ્સેમિક સરકો;
• લસણની 2 લવિંગ;
• સ્વાદ માટે પીસેલા કાળા મરી.

મરીનેડ તૈયાર કરવા માટે, તમારે મધ ઓગળવાની જરૂર છે, તેને સોયા સોસ અને વનસ્પતિ તેલ સાથે ભળી દો. મરીનેડમાં લસણ અને બાલ્સેમિક વિનેગર ઉમેરો. દરેક વસ્તુને સારી રીતે મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે.

સલાહ! જો તમારી પાસે હાથ પર મેરીનેટ કરવા માટે યોગ્ય કન્ટેનર નથી, તો તમે આ હેતુ માટે જાડા ઝિપલોક બેગનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

અમે હૃદયને સાફ કરીએ છીએ, સારી રીતે કોગળા કરીએ છીએ અને સારી રીતે સૂકવીએ છીએ. મરી સારી રીતે અને તૈયાર marinade માં રેડવાની છે. અમે હૃદયને ઓછામાં ઓછા 2 કલાક માટે મેરીનેટ કરવા માટે છોડીએ છીએ, પરંતુ તમે લાંબા સમય સુધી મેરીનેટ કરી શકો છો - 12 કલાક સુધી.

પછી અમે મેરીનેટેડ હાર્ટને સ્કીવર્સ પર દોરીએ છીએ અને તેને ઇલેક્ટ્રિક કબાબ મેકરમાં રાંધીએ છીએ. તત્પરતા તપાસવા માટે, તમારે એક હૃદયને અડધા ભાગમાં કાપવાની જરૂર છે, જો રસ સ્પષ્ટ રીતે બહાર આવે, તો કબાબ તૈયાર છે.

દાડમના રસમાં ચિકન હાર્ટ્સ

એર ફ્રાયરમાં કબાબ રાંધવા તે ખૂબ અનુકૂળ છે, આ ઉપકરણમાં, રસોઈ સંવહન પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને કરવામાં આવે છે, એટલે કે, ગરમ હવા ફૂંકાય છે. આ ઉપકરણનો ઉપયોગ કરવાનો ફાયદો એ છે કે તમે તેમાં સ્મોકી કબાબ બનાવી શકો છો. આ કરવા માટે, તમે એકમના તળિયે એલ્ડર શેવિંગ્સ રેડી શકો છો.

• 1 કિલો હૃદય;
• 2 મોટી ડુંગળી;
• 1 દાડમ;
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો તૈયાર સરસવ;
• અત્યંત કાર્બોનેટેડ ખનિજ પાણીના 2 ચશ્મા;
• મીઠું અને મરી.

અમે હૃદયને સાફ કરીએ છીએ અને તેમને યોગ્ય કન્ટેનરમાં મૂકીએ છીએ. ડુંગળીને બારીક કાપો, તેમાં મીઠું અને મરી છંટકાવ કરો અને સારી રીતે મેશ કરો જેથી ડુંગળી તેનો રસ છોડે, ડુંગળી સાથે હૃદય મિક્સ કરો.

અમે દાડમને છોલીએ છીએ, બીજને એક ચુસ્ત થેલીમાં મૂકીએ છીએ અને તેને સારી રીતે બાંધીએ છીએ. રસને સ્ક્વિઝ કરવા માટે રોલિંગ પિન વડે બેગને ઘણી વખત રોલ કરો. પછી અમે બેગના ખૂણાને કાપી નાખીએ છીએ અને સ્ટ્રેનર દ્વારા રસને ડ્રેઇન કરીએ છીએ. તેને હૃદય અને ડુંગળી સાથે બાઉલમાં રેડો. પછી મિનરલ વોટર ઉમેરો. 1.5-2 કલાક માટે છોડી દો.

લાકડાના skewers, જે અગાઉ અડધા કલાક માટે ઠંડા પાણીમાં પલાળી હતી, પછી તેલ સાથે greased અને હૃદય પર દોરો. તેને ખૂબ જ ચુસ્તપણે દોરવાની જરૂર નથી; તે મહત્વપૂર્ણ છે કે ગરમ હવા ખોરાકને બધી બાજુથી ઉડાવી શકે.

એર ગ્રીલને 180 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો, પછી ત્યાં તૈયાર કબાબ મૂકો. અને અમે લગભગ અડધો કલાક રાંધીએ છીએ. પછી તમારે તાપમાનને 250 ડિગ્રી સુધી વધારવાની જરૂર છે જેથી કબાબ બ્રાઉન થાય. અને જો લાકડાંઈ નો વહેરનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તો તે ધૂમ્રપાન કરવાનું શરૂ કરશે, ધુમાડાની ગંધ સાથે માંસને પ્રસારિત કરશે. લગભગ 10 વધુ મિનિટ માટે રાંધવા.

આ પણ વાંચો: કીફિર સાથે પોર્ક કબાબ - 12 વાનગીઓ

ટમેટા મેરીનેડમાં ચિકન હાર્ટના શીશ કબાબ

બીજો સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પ ટમેટા મરીનેડમાં ચિકન હાર્ટ્સના સ્કીવર્સ છે. તેને ગ્રીલ ફંક્શન સાથે ઓવનમાં રાંધવામાં આવશે.

• 1 કિલો હૃદય;
• વનસ્પતિ તેલના 6 ચમચી;
• 2 ચમચી સોયા સોસ;
• ટમેટા પેસ્ટના 2 ચમચી;
• અત્યંત કાર્બોનેટેડ ખનિજ પાણીના 1-1.5 ચશ્મા;
• પ્રોવેન્સલ જડીબુટ્ટીઓ, મીઠું, સ્વાદ માટે ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી.

સોયા સોસ અને ટમેટા પેસ્ટ સાથે વનસ્પતિ તેલ મિક્સ કરો. મિશ્રણમાં પ્રોવેન્સલ જડીબુટ્ટીઓ અને મરી ઉમેરો. તમે સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરી શકો છો, પરંતુ ધ્યાનમાં રાખો કે સોયા સોસ ખારી છે.

અમે હૃદયને સાફ કરીએ છીએ, કોગળા કરીએ છીએ અને સૂકવીએ છીએ. તૈયાર marinade સાથે ભળવું. પછી સ્પાર્કલિંગ પાણી ઉમેરો. 1.5-2 કલાક પછી, હૃદયને લાકડાના સ્કીવર્સ પર દોરો. વરખ અથવા ચર્મપત્ર સાથે પાકા બેકિંગ શીટ પર મૂકો. લગભગ અડધા કલાક માટે ગ્રીલ હેઠળ 22 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું. પકવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન, તમારે કબાબને એકવાર ફેરવવાની જરૂર છે.

બીયર મરીનેડ સાથે ધીમા કૂકરમાં શીશ કબાબ

તમે બરબેકયુ પણ રાંધી શકો છો

અમે હૃદયને સંપૂર્ણપણે સાફ કરીએ છીએ, તેમને કોગળા કરીએ છીએ અને તેમને સૂકવીએ છીએ. દાડમના દાણાને પીસીને રસને અલગ કરવા માટે ચાળણી પર મૂકો.

હાર્ટને મેરીનેટ કરવા માટે બાઉલમાં મૂકો, બીયર ભરો, ગ્રેનાઈટનો રસ, મરી, મીઠું અને બરબેકયુ સીઝનીંગ ઉમેરો. 2 કલાક માટે મેરીનેટ કરો.

તપાસો કે સ્કીવર્સની લંબાઈ મલ્ટિકુકર બાઉલના કદ સાથે મેળ ખાય છે. skewers પર તૈયાર હૃદય થ્રેડ. બાઉલમાં થોડું વનસ્પતિ તેલ રેડો અને કબાબને એક પંક્તિમાં મૂકો. 30 મિનિટ માટે "ફ્રાઈંગ" મોડ ચાલુ કરો, મોડ શરૂ થયાના 15 મિનિટ પછી, કબાબને ફેરવવાની જરૂર છે.

મધ-લીંબુ મરીનેડમાં શીશ કબાબ

ચિકન હાર્ટ્સ માટે મસાલેદાર મરીનેડ મધ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. અમે ઓવનમાં શીશ કબાબને ફ્રાય કરીશું.

• 1 કિલો હૃદય;
• 2 ચમચી મધ;
• 0.5 ચમચી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી;
• સોયા સોસના 6 ચમચી;
• 4 ચમચી બાલ્સેમિક વિનેગર.

મરીનેડ તૈયાર કરવા માટે, તમારે મધ ઓગળવાની જરૂર છે. આ માત્ર થોડી સેકન્ડોમાં માઇક્રોવેવમાં કરી શકાય છે. સોયા સોસ અને બાલ્સેમિક વિનેગર સાથે પ્રવાહી મધ મિક્સ કરો.

છાલ અને ધોયેલા હૃદયને મીઠું કરો, મરી સાથે છંટકાવ કરો અને મિશ્રણ કરો. તૈયાર marinade માં રેડવાની છે. અમે હૃદયને તૈયાર સ્કીવર્સ પર દોરીએ છીએ અને તેમને વાયર રેક પર મૂકીએ છીએ. ગ્રીલની નીચે પાણીથી ભરેલી બેકિંગ ટ્રે મૂકો. 220 ડિગ્રી પર 20-30 મિનિટ માટે કુક કરો.

તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શીશ કબાબને અલગ રીતે રસોઇ કરી શકો છો. છાલવાળા, સમારેલા બટાકાને ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર મૂકો. બટાકાના ટુકડાને મીઠું, મરી, સૂકું લસણ અને જાયફળ સાથે છંટકાવ. વનસ્પતિ તેલ સાથે ફરીથી ટોચ છંટકાવ. બટાકાની ઉપર તૈયાર કબાબ મૂકો. બટાકા તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી 30-35 મિનિટ સુધી પકાવો. અમને તે જ સમયે શીશ કબાબ અને સાઇડ ડિશ મળે છે.

ચિકન હાર્ટ એક સસ્તું બાય-પ્રોડક્ટ છે, જેમાંથી વાનગીઓ કોમળ અને સંતોષકારક છે. તેઓ પ્રમાણમાં તટસ્થ સ્વાદ અને સહેજ ગાઢ રચના ધરાવે છે જે તમે તેમની સાથે જોડી બનાવો છો તે તમામ સ્વાદ અને સુગંધને સંપૂર્ણ રીતે શોષી લે છે. ઘટકોની યોગ્ય પસંદગી સાથે, તમને એક વાસ્તવિક માસ્ટરપીસ મળશે! સ્વાદિષ્ટ બતક લીવર પેટ કરતાં વધુ ખરાબ નથી...

ચિકન હાર્ટ્સ રાંધવાની સુવિધાઓ

હીટ ટ્રીટમેન્ટના પ્રકારને લઈને આડપેદાશ બિલકુલ માંગણી કરતું નથી. તેને તળેલી અને બાફેલી, સ્ટ્યૂડ અને ગ્રીલ્ડ કરી શકાય છે. રાંધવાની એક જગ્યાએ મૂળ અને રસપ્રદ રીત એ છે કે સ્કીવર્સ પર ચિકન કબાબ અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ટર્કી હાર્ટ કબાબ. તેને કોઈ પણ વસ્તુથી બગાડવું વ્યવહારીક રીતે અશક્ય છે, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે હૃદયને અગાઉથી યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવું અને તેમને આગ પર વધુ પડતું ન મૂકવું. અહીં કેટલીક વધુ ટીપ્સ છે.

1. ચિકન હાર્ટના સ્કીવર્સ પર શીશ કબાબને ઠંડું અથવા ફ્રોઝન ઑફલમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે.આ સ્વાદને કોઈપણ રીતે અસર કરશે નહીં.
2. હૃદયને માત્ર રેફ્રિજરેટરમાં જ ડિફ્રોસ્ટ કરવું જોઈએ., નીચે સૌથી ગરમ શેલ્ફ પર.
3. રાંધતા પહેલા, ઑફલને ફિલ્મો, લોહીના ગંઠાવા અને મોટા જહાજોથી સાફ કરવું આવશ્યક છે.સદનસીબે, આ ખૂબ જ સરળ રીતે કરવામાં આવે છે, અને ફિલ્મ એક ગતિમાં દૂર કરવામાં આવે છે. પછી હૃદયને કોગળા કરો, પાણીને ડ્રેઇન કરો અને સારી રીતે સૂકવવા દો.
4. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં skewers પર ચિકન કબાબ ફ્રાઈંગ પાન માં રાંધવામાં કરતાં ઓછી કેલરી હશે.તેથી, જો તમે તમારા આહારને જોઈ રહ્યા હોવ, તો બેકડ ડીશને પ્રાધાન્ય આપો. માર્ગ દ્વારા, આ ઉત્પાદનમાં ખૂબ ઓછી કેલરી છે. એક સર્વિંગમાં લગભગ 160 kcal હોય છે. સરસ, સ્વાદિષ્ટ અને આહાર!
5. skewers પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શીશ કબાબ માટે હૃદય પ્રી-મેરીનેટ કરો.રેસીપીમાં વિવિધ ઘટકો શામેલ હોઈ શકે છે, પરંતુ મેરીનેટિંગ સમયગાળો બધી વાનગીઓ માટે લગભગ સમાન છે. માંસને સ્વાદ સાથે સંતૃપ્ત કરવા માટે, તમારે તેને થોડા કલાકો માટે મરીનેડમાં રાખવાની જરૂર છે.
6. શીશ કબાબ માટે લાકડાના સ્કીવર્સ પસંદ કરો.મોટેભાગે તેઓ બિર્ચ લાકડામાંથી બનાવવામાં આવે છે. તે સંપૂર્ણપણે સલામત છે અને જ્યારે શેકવામાં આવે અથવા તળવામાં આવે ત્યારે ઝેર છોડતું નથી. Skewers રાઉન્ડ અને ફ્લેટ પ્રોફાઇલ્સ સાથે ઉપલબ્ધ છે. બાદમાં વધુ અનુકૂળ છે, કારણ કે તેમના પરનું માંસ તેના પોતાના પર સ્ક્રોલ કરશે નહીં. રાંધતા પહેલા, સ્કેવર્સને 30 મિનિટ માટે ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખો જેથી તે બળી ન જાય.

કુદરતમાં હૃદયથી શશલિક રાંધવા

જ્યારે ઉનાળાની મોસમ ખૂબ નજીક હોય છે, ત્યારે આત્મા પિકનિક માટે નવી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓની શોધમાં હોય છે. અને ગ્રીલ પર ચિકન હાર્ટ્સનું શાશલિક તમને જરૂર છે! તેથી તેના માટે તમને જરૂર પડશે:

• હૃદય - 1 કિલો;
• ડુંગળી - 2 મોટા માથા;
• લીંબુ અથવા દાડમ - 1 પીસી.;
• તૈયાર સરસવ - એક ચમચી;
• લાઇટ બીયર - ગ્લાસ;
• કાર્બોનેટેડ ખનિજ જળ - એક ગ્લાસ;
• મીઠું અને મરી.

તૈયારી

1. એક ઊંડા દંતવલ્ક પેનમાં તૈયાર હાર્ટ્સ મૂકો.
2. ડુંગળીને બારીક કાપો અને હૃદયમાં ઉમેરો. લીંબુ (અથવા દાડમ) માંથી રસ સ્વીઝ કરો, તેમાં રેડો અને બાકીના ઘટકોને સોસપાનમાં ઉમેરો.
3. 1.5-2 કલાક પછી, રસોઈ શરૂ કરો: ઓફલને સ્કીવર્સ પર દોરો અને પોપડો સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ગ્રીલ પર ઝડપથી તળો. ગ્રીન્સ સાથે ગરમ પીરસો!

ચાલો ઘરે સ્વાદિષ્ટ કબાબ બનાવીએ!

રસોઈ માટે, તમે તે પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરી શકો છો જે તમે અન્ય કરતા પસંદ કરો છો. દરેક કિસ્સામાં, પરિણામ સ્વાદિષ્ટ હશે!

એર ફ્રાયરમાં ચિકન હાર્ટના શીશ કબાબ

તમને જરૂર પડશે:

• હૃદય - 1 કિલો;
• ડુંગળી - 4 મોટા માથા;
• મેયોનેઝ - 100 ગ્રામ;
• સરસવ અને મીઠું - દરેક 2 ચમચી;
• કાળા અને લાલ મરી - દરેક એક નાની ચપટી;
• પ્રોવેન્કલ જડીબુટ્ટીઓ - 1/2 ચમચી.

તૈયારી

1. ડુંગળીને છોલીને વીંટીઓમાં વિનિમય કરો અને તૈયાર હાર્ટ્સ સાથે ભેગું કરો.
2. મસાલા અને મેયોનેઝ ઉમેરો, જગાડવો અને રેફ્રિજરેટરમાં મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો.
3. ઑફલને સ્કીવર્સ પર દોરો અને તેને ઉપર અને મધ્ય રેક્સ પર મૂકો. તાપમાનને 235o, મધ્યમ ફૂંકાતા ઝડપ પર સેટ કરો.
4. 30 મિનિટ માટે રાંધવા.

ફ્રાઈંગ પાનમાં ચિકન હાર્ટ્સનું શીશ કબાબ

તમને જરૂર પડશે:

• હૃદય - 1 કિલો;
• ટમેટા પેસ્ટ - 2 ચમચી. ચમચી;
• પ્રોવેન્સલ જડીબુટ્ટીઓ - અડધો ચમચી;
• સોયા સોસ - 50 મિલી;
• મીઠું
• ઓલિવ તેલ.

તૈયારી

1. ઓલિવ તેલ, સોયા સોસ અને મસાલાનો મેરીનેડ તૈયાર કરો.
2. મેરિનેડમાં તૈયાર હાર્ટ્સ મૂકો, જગાડવો અને રેફ્રિજરેટ કરો.
3. પહેલાથી પલાળેલા સ્કીવર્સ પર દોરો.
4. સારી રીતે ગરમ કરેલા ફ્રાઈંગ પેનમાં થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો: સ્કીવરને બે વાર ફેરવો અને 3-4 મિનિટ માટે ઢાંકણથી ઢાંકી દો.

ફોટામાંની જેમ ઓવનમાં ચિકન હાર્ટના શીશ કબાબ

તમને જરૂર પડશે:

કેલરી: ઉલ્લેખ નથી
જમવાનું બનાવા નો સમય: દર્શાવેલ નથી

skewers પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ચિકન હૃદય skewers ગુલાબી અને સુગંધિત બહાર ચાલુ. ફોટો સાથેની રેસીપી તમને કોઈપણ દિવસે - રજા અથવા સામાન્ય કુટુંબ રાત્રિભોજન માટે તૈયાર કરવામાં મદદ કરશે. પરંપરાગત કબાબ અથવા બેકડ મીટનો સસ્તો વિકલ્પ. આ રેસીપીમાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ ટમેટા અને ડુંગળીના મરીનેડનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે, જેનો ઉપયોગ ચિકન અને પોર્ક બંનેને રાંધવા માટે કરી શકાય છે. તેનો પ્રયાસ કરવાની ખાતરી કરો, તમને તેનો અફસોસ થશે નહીં!

ઘટકો:

- ચિકન હાર્ટ્સ - 500 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 150 ગ્રામ;
- ટામેટા પેસ્ટ અથવા કેચઅપ - 4 ચમચી. એલ.;
- ખાંડ (જરૂર મુજબ) - 1 ચમચી;
- વનસ્પતિ તેલ - 2-3 ચમચી. એલ.;
- મસાલા - સ્વાદ માટે;
- મીઠું - 1/2 ચમચી. (સ્વાદ).

ફોટા સાથે પગલું દ્વારા પગલું કેવી રીતે રાંધવું

1. આ મૂળ નાસ્તાની તૈયારી મુખ્ય ઘટકની તૈયારી સાથે શરૂ થવી જોઈએ. જો તમે ફ્રોઝન ચિકન હાર્ટ્સનો ઉપયોગ કરો છો, તો તે પીગળી જવી જોઈએ. તદુપરાંત, ધીમી તેટલું સારું. જો તમે રાત્રિભોજન માટે કબાબ રાંધવા જઈ રહ્યા હોવ, તો સવારે અથવા તો સાંજે, સ્થિર ઉત્પાદનને રેફ્રિજરેટરના મુખ્ય ડબ્બામાં સ્થાનાંતરિત કરો, બાઉલ અથવા ફ્લેટ ટ્રે મૂકવાનું ભૂલશો નહીં જેમાં કબાબમાંથી પ્રવાહી નીકળી જશે. અથવા ઠંડા પાણીમાં ચિકન હાર્ટ ડિફ્રોસ્ટ કરો. 40-60 મિનિટ પછી તેઓ વધુ રાંધી શકાય છે. ફક્ત ઠંડુ ઉત્પાદન ધોવા. બાકીના વાસણોને કાપી નાખો અને દરેક હૃદયમાંથી પાતળી પારદર્શક ફિલ્મ દૂર કરો. આ કદાચ રેસીપીનું સૌથી લાંબુ અને સૌથી અપ્રિય પગલું છે. આગળ તે સરળ અને વધુ રસપ્રદ હશે. પ્રક્રિયા કરેલા હૃદયને ફરીથી કોગળા કરો અને બધા પાણીને ડ્રેઇન કરવા માટે એક ઓસામણિયુંમાં મૂકો.




2. અમારા નાસ્તાના કબાબ માટે, હું મોટા પ્રમાણમાં ડુંગળી અને ટામેટાંમાંથી મૂળ સુગંધિત મરીનેડ તૈયાર કરવાનું સૂચન કરું છું. ઘણી મધ્યમ કદની ડુંગળીને છાલ કરો અને પાતળા અડધા રિંગ્સ અથવા રિંગ્સમાં કાપો. સૈદ્ધાંતિક રીતે, કટનો આકાર કોઈ વાંધો નથી. તે મહત્વનું છે કે ડુંગળી મેરીનેટિંગ દરમિયાન રસ છોડે છે, જે કબાબને અનુપમ સ્વાદ આપશે. હૃદયમાં ડુંગળી ઉમેરો.

માર્ગ દ્વારા, મારી અન્ય મનપસંદ ઑફલ વાનગીઓ છે, જો જરૂરી હોય તો, તેને અમારી રેસીપી અનુસાર રાંધવાનો પ્રયાસ કરો.

3. મરીનેડના ટમેટા ઘટક તૈયાર કરો. મેં ટમેટા પેસ્ટનો ઉપયોગ આધાર તરીકે કર્યો. જેમ તમે જાણો છો, તેમાં એકાગ્ર ખાટા સ્વાદ છે, તેથી મેં તેને દાણાદાર ખાંડથી થોડું નરમ કર્યું. જો તમે કેચઅપનો ઉપયોગ કરો છો, તો દાણાદાર ખાંડ ઉમેરવાની જરૂર નથી. તમારે ટામેટા પેસ્ટમાં મસાલા પણ ઉમેરવાની જરૂર છે - પીસી કાળા મરી, પ્રોવેન્સલ જડીબુટ્ટીઓ, સૂકા લસણ, તુલસીનો છોડ, થાઇમ અને અન્ય સુગંધ તમારા સ્વાદ માટે. જો તમે કેચઅપનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમારે તેમાં મસાલા ઉમેરવાની જરૂર નથી; ટમેટામાં ગંધહીન વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો.






4. સરળ થાય ત્યાં સુધી હલાવો અને બાકીના કબાબ ઘટકોમાં ઉમેરો - ચિકન હાર્ટ્સ અને ડુંગળી.




5. તમારા હાથથી બધું મિક્સ કરો અને થોડું યાદ રાખો જેથી ડુંગળીમાંથી રસ બહાર આવે. લગભગ એક કલાક માટે ઓરડાના તાપમાને મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો.




6. પછી લાકડાના skewers પર હૃદયને લંબાઈની દિશામાં અથવા ક્રોસવાઇઝ મૂકો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કબાબ રાંધતી વખતે સ્કીવર્સ બળી ન જાય તે માટે, તમે તેને ઠંડા પાણીમાં કેટલાક કલાકો સુધી પલાળી શકો છો. ચર્મપત્ર કાગળ અથવા ફોઇલ સાથે બેકિંગ શીટ અથવા લંબચોરસ બેકિંગ ડીશને લાઇન કરો. ચિકન હાર્ટ્સને મેરીનેટ કરવાથી બચેલી ડુંગળી ઉમેરો અને કબાબને ઉપર મૂકો. 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. કબાબને 15 મિનિટ સુધી રાંધો અને પછી તપાસો કે તે શું છે. જ્યારે કાપવામાં આવે છે, ત્યારે લોહીના કોઈપણ મિશ્રણ વિના, હૃદયમાંથી સંપૂર્ણપણે સ્પષ્ટ રસ છોડવો જોઈએ. જો વાનગી તૈયાર ન હોય, તો તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પાછી આપો, પરંતુ સાવચેત રહો કે તે સુકાઈ ન જાય.






સોનેરી ડુંગળી સાથે ગરમ એપેટાઇઝર તરીકે સર્વ કરો.

અને ડેઝર્ટ માટે, હું તમને તેને તૈયાર કરવાની સલાહ આપું છું, તમે તેને હમણાં અમારી વેબસાઇટ પર જોઈ શકો છો.

બોન એપેટીટ!