હોમમેઇડ પકવવાતે મીઠા દાંતવાળા બધા લોકો દ્વારા પસંદ કરવામાં આવે છે, કારણ કે તે હંમેશા તાજી અને પ્રેમથી તૈયાર હોય છે. આ ટ્રીટ, જે પોતાના હાથથી બનાવવામાં આવે છે, તે તરત જ ખાઈ જાય છે, અને હવે ગૃહિણીએ ફરીથી રસોડામાં ટિંકર કરવાની જરૂર છે અને બેઝ - કૂકી કણક ભેળવી જોઈએ. માંથી કોઈપણ બેકડ માલ શોર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રીતે ક્ષીણ થઈ જાય છે, તે તમારા મોંમાં ઓગળે છે.

થી તૈયાર તાજા ઉત્પાદનો, અનુપાલનમાં તકનીકી પ્રક્રિયા, આવી કૂકીઝ ક્યારેય વાસી રહેતી નથી.

મને લાગે છે કે તમારા પરિવારે તમારી ઉત્તમ રાંધણ ક્ષમતાઓ એક કરતા વધુ વખત જોઈ છે. હું સૂચન કરું છું કે આ વખતે તેમને નિરાશ ન કરો અને શોર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રીમાંથી કૂકીઝ બેક કરો.

કૂકીઝ માટે શોર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રી બનાવવાનું ઉત્તમ સંસ્કરણ

તમે નીચેના ઉત્પાદનોમાંથી કણક ભેળવી શકશો: 200 ગ્રામ માખણ; 400 ગ્રામ સફેદ ઘઉંનો લોટ; એક ઇંડા; 0.5 કપ ખાંડ. વધુમાં, તમારે એક ચપટી મીઠું અને સોડાના ચમચીના ત્રીજા ભાગની જરૂર પડશે.

મને લાગે છે કે તમને એ જાણીને આનંદ થશે કે શોર્ટકસ્ટ પેસ્ટ્રી માટે તમારે ઉત્પાદનોના ન્યૂનતમ સેટની જરૂર પડશે. વધુમાં, આ કૂકી તૈયારી હોઈ શકે છે ઘણા સમય સુધીફ્રીઝરમાં સ્ટોર કરો.

એકવાર કણક ભેળવીને, તમે સમય બચાવી શકો છો. જરૂરી રકમને ડિફ્રોસ્ટ કર્યા પછી, 40 મિનિટમાં તમે તમારા પોતાના હાથથી બનાવેલી સ્વાદિષ્ટ અને બરછટ પેસ્ટ્રી સાથે તમારા પરિવારની સારવાર કરશો.

• તમે કણકને ભેળવવામાં એક કલાકના એક ક્વાર્ટર કરતાં વધુ સમય પસાર કરશો નહીં, ઉપરાંત ઠંડક માટે એક કલાક. તમારે ફક્ત કણકને એક સ્તરમાં ફેરવવાનું છે અને કૂકી કટર વડે કૂકીઝને કાપી નાખવાની છે.
• તમે કણક ભેળવી અને કૂકીઝ કાપવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, ઘટકોને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરો: માખણને સારી રીતે ઠંડુ કરો અને તેને છીણી લો, પ્રવાહી ઘટકોપણ ખૂબ ઠંડી હોવી જોઈએ.
• પ્રથમ તબક્કે, માખણ અને ખાંડ અને મીઠું મિક્સ કરો, પછી ઇંડા ઉમેરો, અને છેલ્લે લોટ અને સોડા ઉમેરો.
• કણક શક્ય તેટલી ઝડપથી ભેળવી જ જોઈએ જેથી માખણ ઓગળવાનું શરૂ ન કરે, જેનાથી કૂકીઝ તૂટી જશે.
• જરૂરી 60 મિનિટ રાહ જોયા પછી, કણકને બહાર કાઢો અને તેને 0.8 સે.મી.થી વધુની જાડાઈમાં ફેરવો.
• કૂકીઝને ગરમ (190 ડિગ્રી) ઓવનમાં 13-15 મિનિટ માટે બેક કરો.

તમે ઇંડા ઉમેર્યા વિના વનસ્પતિ તેલમાં કૂકીના કણકને સરળતાથી ભેળવી શકો છો. કૂકીઝ નરમ હશે અને અન્ય પ્રકારની મીઠાઈઓ જેટલી વધારે કેલરી નહીં હોય, જે પ્રાણીની ચરબી પર આધારિત હોય છે. વિવિધ પીણાં, જામ, જામ સાથે કૂકીઝ સર્વ કરો.

હોમમેઇડ શોર્ટબ્રેડ કૂકીઝ માટે કણક આમાંથી તૈયાર:

0.4 કિલો લોટ; 200 મિલી શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ; 200 મિલી પાણી; 150 ગ્રામ સફેદ ખાંડ અને ¼ ચમચી મીઠું.

કણક ભેળવવાના પગલાં:

1. પાણીને ખૂબ ઠંડુ કરો, તેમાં માખણ, મીઠું અને ખાંડ મિક્સ કરો.
2. બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, મિશ્રણને સફેદ થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું.
3. પ્રવાહીમાં લોટ રેડો, પ્રથમ સ્પેટુલા સાથે ભળી દો, અને પછી ટેબલ પર એક માસ ભેળવો જે ખૂબ સખત ન હોય, પરંતુ તે જ સમયે તમારા હાથને વળગી રહેતું નથી.

• મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે શોર્ટબ્રેડના કણકમાં મેટ સપાટી હોવી જોઈએ અને તમારા હાથને વળગી રહેવું જોઈએ નહીં.
• તેને ફિલ્મમાં લપેટીને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો અને તેને એક કલાક માટે ત્યાં રાખો. આ સમય દરમિયાન, તે પ્લાસ્ટિક બની જશે અને, જ્યારે રોલઆઉટ કરવામાં આવશે, ત્યારે વધુ નરમ અને આજ્ઞાકારી બનશે.
• જો તમને રસોઈના કાર્યનો સામનો કરવો પડતો નથી લેન્ટેન કૂકીઝ, પછી ખાટા ક્રીમ સાથે પાણી બદલો, અને વનસ્પતિ તેલને બદલે માખણનો ઉપયોગ કરો.
• તમારે ઇંડાનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર નથી; કૂકીઝ હજી પણ તમારા મોંમાં નરમ અને ઓગળી જશે.

શૉર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રીને ગૂંથતી વખતે મુખ્ય આવશ્યકતાઓમાંની એક મરચી ઉત્પાદનો અને વાનગીઓ છે જ્યાં તેઓ મિશ્રિત થાય છે.

મારી પાસે એક કૂકી રેસીપી છે જે શેકવામાં વધુ સમય લેતી નથી. આ કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

બારીક ખાંડનો ગ્લાસ; 200 ગ્રામ માર્જરિન; 3 ઇંડા; 2.5 કપ લોટ; અદલાબદલી બદામનો ગ્લાસ (તમે કોઈપણ લઈ શકો છો); કપ જાડા જામઅથવા જામ; 50 પાઉડર ખાંડ; તજની એક થેલી.

નીચેની પ્રક્રિયા અનુસાર કૂકીના કણકને મિક્સ કરો:

1. સૌપ્રથમ લોટને એક બાઉલમાં ચાળી તેમાં ખાંડ અને તજ નાખો.
2. ગોરામાંથી જરદીને અલગ કરો અને ઝટકવું, સૂકા ઘટકોમાં રેડવું.
3. માર્જરિનને છીણી લો અને બાઉલમાં રેડો, શોર્ટબ્રેડ કૂકીઝ માટે ઝડપથી સ્થિતિસ્થાપક કણક ભેળવો.
4. તેને અડધા કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો, પછી તેને રોલ આઉટ કરો અને કૂકીના આકારને કાપવા માટે ગ્લાસનો ઉપયોગ કરો.
5. દરેક વર્તુળની મધ્યમાં એક નાનું ડિપ્રેશન બનાવો અને ત્યાં અખરોટનો ભૂકો અને એક ચમચી જામ મૂકો.
6. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને અગાઉથી ગરમ કરો, ત્યાં કૂકીઝ સાથે બેકિંગ શીટ મૂકતા પહેલા, તે 220 ડિગ્રી હોવી જોઈએ.
7. 15 મિનિટ પછી, કૂકીઝ તૈયાર થઈ જશે, પરંતુ તમારે તેને તરત જ પ્લેટમાં મૂકવાની જરૂર નથી, તેને ઠંડુ થવા દો. પ્રસ્તુતિ પહેલાં પાઉડર ખાંડ સાથે કૂકીઝ ધૂળ.

કૂકી કણક બનાવવી

કૂકી કણકને તમારા તરફથી વધુ પ્રયત્નો અથવા ઉત્પાદનોની જરૂર નથી. તમારે ફક્ત નીચેના ઘટકો પર સ્ટોક કરવાની જરૂર છે:

માર્જરિનનો એક પેક; 180 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ; એક ઇંડા; 3 કપ લોટ અને અડધી ચમચી સોડા.

હવે શોર્ટબ્રેડના કણકને ભેળવવાનું શરૂ કરીએ:

1. એક બાઉલમાં, ખાંડ અને ઇંડાને હરાવ્યું.
2. નરમ માર્જરિન ઉમેરો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી મેશ કરો.
3. લોટને ચાળીને સોડા સાથે મિક્સ કરવાની ખાતરી કરો.
4. એક બાઉલમાં જથ્થાબંધ અને પ્રવાહી ઘટકોને ભેગું કરો, ઝડપી હલનચલન સાથે ભેળવી દો નરમ કણક, જે તમારા હાથને વળગી રહેતું નથી.
5. શોર્ટબ્રેડના કણકને વધુ સ્થિતિસ્થાપક બનાવવા માટે, તેને ફૂડ-સેફ ફિલ્મમાં લપેટીને 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

• હોમમેઇડ શોર્ટબ્રેડ કૂકીઝ માટેના કણકને ચર્મપત્રની બે શીટ વચ્ચે સારી રીતે ફેરવવામાં આવે છે.
• સ્તરની જાડાઈ મહત્તમ 8 મીમી હોવી જોઈએ, પરંતુ તે ખૂબ પાતળી ન હોવી જોઈએ, અન્યથા કૂકીઝ ઊંચા તાપમાને બળી જશે.
• માર્ગ દ્વારા, તમારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરવાની જરૂર છે અને તે પછી જ ત્યાં કૂકીઝ મોકલો.

શોર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રીમાંથી બનાવેલી કૂકીઝ માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર થાય છે

ઘણા લોકોએ રસપ્રદ આકારોની કૂકીઝ અજમાવી હતી, જે જાણીતા રસોડું ઉપકરણનો ઉપયોગ કરીને પ્રાપ્ત થાય છે. તૈયાર લોટહોમમેઇડ કૂકીઝ માટે, તે માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર થાય છે અને બેકિંગ શીટ પર સમાન ભાગોમાં નાખવામાં આવે છે.

આ પદ્ધતિ આકર્ષક છે કારણ કે શોર્ટબ્રેડ કૂકીઝ માટેના કણકને રોલઆઉટ કરવાની જરૂર નથી અને બેકડ સામાનને સૌંદર્યલક્ષી રીતે સુશોભિત કરવાની સમગ્ર પ્રક્રિયા માંસ ગ્રાઇન્ડર દ્વારા નિયંત્રિત કરવામાં આવે છે.

કૂકી રેસીપી માટે જરૂરી છે: 120 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ; ત્રણ જરદી; 180 ગ્રામ ખાંડ; અડધા કિલોગ્રામ લોટ; માર્જરિનનો અડધો પેક; ¾ ચમચી ખાવાનો સોડા અને એક ચપટી મીઠું.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. પ્રથમ વસ્તુ, તમારે માર્જરિનને ઠંડુ કરવાની જરૂર છે અને તેને બાઉલમાં છીણી લો જ્યાં તમે કૂકીનો કણક મિક્સ કરશો.
2. એક અલગ બાઉલમાં, જરદીને દાણાદાર ખાંડ, ખાટી ક્રીમ, મીઠું અને સોડા સાથે ગ્રાઇન્ડ કરો.
3. બંને માસને એક બાઉલમાં ભેગું કરો.
4. ઘરે બનાવેલા કૂકીના કણકના ટુકડામાં ચાળેલા લોટને ટુકડાઓમાં ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
5. કણકને એક બોલમાં બનાવો અને ફિલ્મ સાથે લપેટો. તે જરૂરી છે કે તે સ્થિતિસ્થાપકતા મેળવે, અને આ કરવા માટે, કણકને રેફ્રિજરેટરમાં આરામ કરવા મોકલો.
6. અડધા કલાક પછી, જ્યારે હોમમેઇડ કૂકીઝ માટે કણક સખત થઈ જાય, ત્યારે તમારે તેને ભાગોમાં વહેંચવાની અને તેને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પસાર કરવાની જરૂર છે. પી
7. છરી વડે 5 થી 8 સેમી લાંબી સ્ટ્રીપ્સ કાપો અને બેકિંગ શીટ પર મૂકો. બાળકોને ખરેખર આ પ્રક્રિયા ગમશે; તેઓ તમને મદદ કરવામાં ખુશ થશે.
8. જ્યારે કૂકીઝ ગરમ (180 ડિગ્રી) ઓવનમાં બ્રાઉન થાય ત્યારે 20 મિનિટમાં તૈયાર થઈ જશે. ગરમ હોય ત્યારે કૂકીઝને દૂર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી;

ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત સામગ્રીને કારણે શોર્ટબ્રેડકેલરી ખૂબ ઊંચી છે: બેકડ સામાન 100 ગ્રામ છે ઊર્જા મૂલ્ય 350 kcal.

તપાસો કે તમામ ઘટકો હાજર છે.કૂકીની વાનગીઓ હંમેશા એકબીજાથી થોડી અલગ હોય છે, તેથી તમામ ઘટકોને કાળજીપૂર્વક તપાસો. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, માં વિવિધ વાનગીઓઘટકોની વિવિધ માત્રામાં કૂકી કણક.

• જો તમારી પાસે ઘટકોની સૂચિ હોય અને તમે જાણતા ન હોવ કે શું છે, તો નીચે વર્ણવ્યા પ્રમાણે કૂકી કણક તૈયાર કરો.
• ઘણી વાનગીઓમાં હંમેશા માખણ, ઇંડા, ખાંડ અને લોટનો સમાવેશ થાય છે. મીઠું અને બેકિંગ પાવડર હંમેશા જરૂરી નથી.
• માખણ એ સૌથી સામાન્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવાતું માખણ છે, પરંતુ વનસ્પતિ તેલવાનગીઓમાં પણ જોવા મળે છે. માખણ કૂકીઝને ક્રિસ્પી અને પાતળું બનાવે છે, જ્યારે વનસ્પતિ તેલ કૂકીઝને નરમ અને કોમળ બનાવે છે.
• ઘણી વાનગીઓમાં અન્ય ઘટકોમાં વેનીલા અર્કનો સમાવેશ થાય છે.
• ધ્યાનમાં રાખો કે કૂકી કણક જે સ્થિર થઈ શકે છે તે સામાન્ય રીતે ઇંડા વિના બનાવવામાં આવે છે.

માખણને કણકમાં ઉમેરતા પહેલા તેને ઓગળવું જ જોઇએ.તે વધુ સારું છે જો તમે તેને ફક્ત ટુકડાઓમાં કાપી દો અને તેને લગભગ 30 મિનિટ માટે ઓરડાના તાપમાને બેસવા દો.

• માખણ નરમ હોવું જોઈએ, પરંતુ પાણી જેવું ન હોવું જોઈએ.
• નરમ માખણ અને માર્જરિન બાકીના ઘટકો સાથે સરળતાથી ભળી જાય છે
• જો તમારી પાસે સમય ઓછો હોય, તો ઉપયોગ કરો માઇક્રોવેવ: તેલને નરમ કરવા માટે તેને 10 સેકન્ડ માટે રહેવા દો.
• બદલી રહ્યા છે માખણમાર્જરિન માટે, યાદ રાખો કે માર્જરિનમાં 80% વનસ્પતિ તેલ અથવા તેનાથી પણ વધુ હોય છે.

માખણ અને વનસ્પતિ તેલને મિક્સર સાથે સરળ સુધી મિક્સ કરો, જો રેસીપી સૂચવે છે કે તમારે માખણ અને વનસ્પતિ તેલ બંને ઉમેરવાની જરૂર છે.

• જો રેસીપી માત્ર માખણ અથવા વનસ્પતિ તેલનો ઉપયોગ કરે છે, તો પણ મિક્સરનો ઉપયોગ કરો. પછી ત્યાં કોઈ ગઠ્ઠો બાકી રહેશે નહીં અને સમૂહ એકરૂપ હશે.

ખાંડ, બેકિંગ પાવડર અને મીઠું ઉમેરો.મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને, માખણમાં ખાંડ, મીઠું અને બેકિંગ પાવડર અથવા સોડા ઉમેરો. આ ઘટકોને તેલ સાથે સારી રીતે મિશ્રિત કરવું આવશ્યક છે.

• જ્યાં સુધી મિશ્રણ સ્મૂધ અને હળવા રંગનું ન થાય ત્યાં સુધી હરાવવું.
• હરાવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન, કણકમાં હવાના પરપોટા બને છે, તેથી કૂકીઝ હવાદાર હશે. રસોઈના આ તબક્કે તેને વધુપડતું ન કરો.

ઇંડા અને વેનીલા અર્ક ઉમેરો.મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને, કણકમાં ઇંડા ઉમેરો. પછી તરત જ અથવા ઇંડા સાથે વેનીલા અર્ક ઉમેરો.

• ઇંડા અને વેનીલા બાકીના ઘટકો સાથે સંપૂર્ણપણે જોડાઈ જાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું.
• રાંધવાના 30 મિનિટ પહેલાં, રેફ્રિજરેટરમાંથી ઇંડાને દૂર કરવાનો પ્રયાસ કરો. પછી ઇંડા બાકીના ઘટકો સાથે વધુ સરળતાથી ભળી જશે, અને કૂકીઝ હવાદાર હશે.

હવે લોટ ઉમેરો.બને ત્યાં સુધી લોટને મિક્સર વડે મિક્સ કરો. એકવાર તમને લાગે કે મિક્સર પહેલેથી જ તેની મહત્તમ ક્ષમતા પર કામ કરી રહ્યું છે, બાકીના લોટને સમાવિષ્ટ કરવા માટે લાકડાના ચમચીનો ઉપયોગ કરો.

• મિક્સર-કમ્બાઈન્સ કણકને સારી રીતે મિક્સ કરી શકે છે, પરંતુ હેન્ડ મિક્સર આ માટે યોગ્ય નથી. તેથી તમારા હેન્ડ મિક્સરને બળતા અટકાવવા માટે, ચમચીનો ઉપયોગ કરો.
• લોટ પછી ચોકલેટ, બદામ અથવા અન્ય ઘટકોના કોઈપણ ટુકડા ઉમેરો.

રેસીપીમાં દર્શાવ્યા મુજબ કૂકીઝ ફ્રીઝ કરો અથવા તૈયાર કરો.પદ્ધતિઓ અલગ અલગ હોઈ શકે છે, તેથી ચોક્કસ રેસીપી માટે સૂચનાઓનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

• મૂળભૂત રીતે, તમે કણકને પ્લાસ્ટિકની લપેટીમાં લપેટી શકો છો અને તેને એક અઠવાડિયા માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી શકો છો.
• મોટાભાગની વાનગીઓ સૂચવે છે કે કૂકીઝને 8-15 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પર શેકવી આવશ્યક છે.

જેમ તમે જાણો છો, કોઈપણ વાનગી રાંધવાની સફળતાની ચાવી રેસીપીમાં રહેલી છે, અને જ્યારે તે આવે છે હોમમેઇડ કૂકીઝ, ઘટકોનું પ્રમાણ પ્રાથમિક ભૂમિકા ભજવે છે. તેથી જ, આ સંગ્રહમાં રસોઈના મુદ્દાઓનું વર્ણન કરતી વખતે, મેં સૌ પ્રથમ કણક પર ધ્યાન આપ્યું, કારણ કે પકવવાની પ્રક્રિયા પોતે જ એકદમ એકવિધ છે. પરંતુ તેમ છતાં, જો તમે ફક્ત શિખાઉ રસોઈયા છો, તો કદાચ તમને શરૂઆતથી સમાપ્ત કરવા સુધીની આખી રસોઈ પ્રક્રિયામાં રસ હશે, કારણ કે તમારા માટે દરેક રેસિપી હેઠળ, મેં લિંક્સ છોડી દીધી છે. સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસિપિફોટો સાથે.

કૂકીઝ માટે શોર્ટકસ્ટ પેસ્ટ્રી તૈયાર કરવાની ઘણી બધી રીતો નથી, અથવા તેના બદલે ત્યાં બે મુખ્ય છે. તેને માખણ અથવા માર્જરિનમાં રાંધી શકાય છે, અને બીજું "વધારાના ભરણ" સાથે પ્રયોગ કરવાનું છે: જામ, નાળિયેર, પ્રિઝર્વ, વગેરે, જે સીધા કણકમાં ઉમેરી શકાય છે, અને માત્ર કૂકી બ્લેન્ક્સની ટોચ પર જ નહીં. તેઓ પહેલેથી જ બેકિંગ શીટ પર પડેલા છે. સુખદ સુગંધ ઉમેરવા માટે તમે કણકમાં લીંબુ ઝાટકો, ચોકલેટ, મસાલા અને બદામ પણ ઉમેરી શકો છો.

છેલ્લે, હું એ નોંધવા માંગુ છું કે શોર્ટબ્રેડ કૂકી કણકનો ઉપયોગ રસોઈ અને અન્ય બેકડ સામાન માટે થઈ શકે છે. તે કેક, પાઈ, કેક, રોલ્સ અને મલ્ટિ-લેયર મફિન્સના આધાર તરીકે બનાવવા માટેની વાનગીઓ માટે સરસ છે.

માખણ સાથે હોમમેઇડ શોર્ટબ્રેડ કૂકી કણક

શોર્ટકસ્ટ પેસ્ટ્રી બનાવવા માટેના સૌથી લોકપ્રિય વિકલ્પોમાંથી એક. મેં ઘટકોની સૂચિમાં કોકો ઉમેર્યો છે, પરંતુ આ સ્વાદની બાબત છે જો તમે કૂકીઝને તેમના "શુદ્ધ સ્વરૂપ" માં પસંદ કરો છો તો તમે તેને સુરક્ષિત રીતે બાકાત કરી શકો છો;

ઘટકો:

• 150 ગ્રામ માખણ
• 4 બાફેલા ઈંડાની જરદી
• ½ પી
• 100 ગ્રામ ખાંડ
• 250 ગ્રામ લોટ
• 2 ચમચી. કોકો
• 1.5 ચમચી. પાઉડર ખાંડ

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. માખણને નરમ કરો અને ઊંડા બાઉલમાં મૂકો.
2. ચિકન ઇંડા ઉકાળો અને તેમને છાલ. રેસીપી માટે અમને ફક્ત જરદીની જરૂર છે, જેને કાંટોથી છૂંદવાની જરૂર છે.
3. વેનીલા ખાંડની સાથે માખણમાં જરદી ઉમેરો અને મિક્સ કરો. નિયમિત ખાંડ ઉમેરો, પછી બધું સારી રીતે ભળી દો.
4. પછી નાના ભાગોમાં લોટ ઉમેરો અને લોટ ભેળવો. તે ગાઢ પરંતુ સ્થિતિસ્થાપક હોવું જોઈએ.
5. અમે પરિણામી કણકમાંથી કૂકીઝ બનાવીએ છીએ અને તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લગભગ 30 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પર બેક કરીએ છીએ.
6. પાઉડર ખાંડ સાથે કોકો મિક્સ કરો, પછી પરિણામી મિશ્રણમાં કૂકીઝને રોલ કરો.

માર્જરિન સાથે ઉત્તમ નમૂનાના શોર્ટબ્રેડ કૂકી કણક

માર્જરિન કણક પણ એક લોકપ્રિય રસોઈ વિકલ્પ છે. કૂકીઝના સ્વાદમાં વૈવિધ્ય લાવવા માટે આ એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે, જો તમે એવા ગુણગ્રાહક છો કે તમે રેસીપીના પાછલા સંસ્કરણથી તફાવત કહી શકો છો.

ઘટકો:

• 150 ગ્રામ માર્જરિન
• 100 ગ્રામ પાઉડર ખાંડ
• 1 જરદી
• એક ચપટી મીઠું
• 1 પી
• 1 લીંબુનો ઝાટકો
• 2.5 ચમચી. લોટ
• સ્વાદ માટે કોકો

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. સૌ પ્રથમ, પાણીના સ્નાનમાં માર્જરિન ઓગળે.
2. સહેજ ઠંડુ થવા માટે માર્જરિન ઉમેરો પાઉડર ખાંડ, મીઠું, વેનીલા ખાંડઅને જરદી. બધી સામગ્રીને મિક્સર વડે સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું.
3. પછી લીંબુનો ઝાટકો ઉમેરો અને નાના ભાગોમાં લોટ ઉમેરો, સતત હલાવતા રહો. કણક મિક્સ કરો.
4. પરિણામી કણકને બે સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો અને તેમાંથી એકમાં કોકો ઉમેરો.
5. કણકના બંને બોલને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટીને 60 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
6. થોડા સમય પછી, કણકને રોલ કરો અને વર્તુળો બનાવવા માટે ગ્લાસનો ઉપયોગ કરો.
7. કૂકીઝને બેકિંગ શીટ પર લગભગ 10 મિનિટ સુધી બેક કરો, પહેલા તેને બેકિંગ પેપરથી ઢાંકી દો. રસોઈ તાપમાન 180 ડિગ્રી.

જામ સાથે શોર્ટબ્રેડ કૂકી કણક

પ્રેમીઓ માટે સ્વાદિષ્ટ બેકડ સામાનખાટા સાથે, હું જામ સાથે કૂકીઝનું સંસ્કરણ સૂચવે છે. તે એકદમ કંઈપણ હોઈ શકે છે, જો કે હું મોટાભાગે સ્ટ્રોબેરી, ચેરી અથવા રાસબેરીનો ઉપયોગ કરું છું. આવી કૂકીઝ તૈયાર કરવી એ અન્ય કરતા લગભગ વધુ મુશ્કેલ છે, પરંતુ તે તમને તમારા પરિવાર સાથે ચા પીવામાં થોડું વૈવિધ્ય બનાવવા દે છે.

ઘટકો:

• 2 ચમચી. લોટ
• 100 ગ્રામ ખાંડ
• 1 ઈંડું
• 100 ગ્રામ માર્જરિન
• 0.5 ચમચી સોડા (સરકો સાથે શાંત)
• 100 ગ્રામ મેયોનેઝ
• ½ પી
• ડાર્લિંગ જાડા જામ(મારી પાસે સ્ટ્રોબેરી હતી)

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. એક ઊંડા બાઉલમાં લોટ રેડો, ઇંડામાં હરાવ્યું, મેયોનેઝ, સોડા, સરકો, વેનીલા ખાંડ અને નિયમિત ખાંડ સાથે quenched ઉમેરો.
2. માર્જરિન ઓગળે અને પછી તેને થોડું ઠંડુ થવા દો. તેને મુખ્ય માસમાં રેડો અને સારી રીતે ભળી દો.
3. આ પછી, તમારા હાથથી શોર્ટબ્રેડનો લોટ ભેળવો.
4. કણકને રોલ આઉટ કરો અને તેમાંથી ફૂલોના આકારની કૂકીઝ કાપી લો.
5. અમે કૂકી બ્લેન્ક્સને ચર્મપત્રથી ઢંકાયેલી બેકિંગ શીટમાં સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ, અને દરેક કૂકીની મધ્યમાં થોડો જામ મૂકીએ છીએ.
6. પૅનને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 15 મિનિટ માટે મૂકો. કૂકી બેકિંગ તાપમાન 180 ડિગ્રી.

નાળિયેર શોર્ટબ્રેડ કણક

જો તમને બેકડ સામાનમાં નાળિયેરનો સ્વાદ ગમે છે, તો તમારે ચોક્કસપણે આ સ્વાદિષ્ટ બનાવવાનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ. કેટલાક ઘટકોના અપવાદ સિવાય, અથવા તેના બદલે, રેસીપી વ્યવહારીક રીતે ઉપર આપેલ કરતા અલગ નથી. નારિયેળના ટુકડાઅને ખાટી ક્રીમ.

ઘટકો:

• 3.5 ચમચી. લોટ
• 100 ગ્રામ માર્જરિન
• 100 ગ્રામ ખાંડ
• 1 ટીસ્પૂન ચરબી
• 125 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ
• 1 પી
• 1 ઈંડું
• 1 ટીસ્પૂન ખાવાનો સોડા
• નારિયેળના ટુકડા

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. માર્જરિનને ક્રમ્બ્સમાં ગ્રાઇન્ડ કરો અને લોટમાં ઉમેરો.
2. પછી મુખ્ય ઘટકોમાં ખાટી ક્રીમ અને ચરબી ઉમેરો.
3. આગળ ખાંડ, બેકિંગ પાવડર, ઇંડા અને વેનીલા ખાંડ ઉમેરો. પરિણામી સમૂહમાંથી કણક ભેળવો.
4. તૈયાર કણકને એક સ્તરમાં ફેરવો અને તેને નાળિયેરના ટુકડાથી છંટકાવ કરો.
5. મોલ્ડ અથવા ગ્લાસનો ઉપયોગ કરીને, કણકમાંથી કૂકી કણકને સ્વીઝ કરો.
6. અમે તેમને બેકિંગ શીટમાં સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ, અગાઉ તેને કાગળથી આવરી લીધું છે.
7. 180 ડિગ્રી પર તૈયાર થાય ત્યાં સુધી કૂકીઝને ઓવનમાં મૂકો.

હવે તમે જાણો છો કે કૂકીઝ માટે શોર્ટકસ્ટ પેસ્ટ્રી કેવી રીતે તૈયાર કરવી. બોન એપેટીટ!

શોર્ટબ્રેડ કણકકૂકીઝ માટે ઘરે ખૂબ જ સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય છે, અને મને લાગે છે કે જો તમે મેં સૂચવેલી વાનગીઓને કાળજીપૂર્વક ફરીથી વાંચો તો તમે તમારા માટે આ જોઈ શકશો. તેની વર્સેટિલિટી એ હકીકતમાં રહેલી છે કે તેનો ઉપયોગ માત્ર કૂકીઝ જ નહીં, પણ કેક, પાઈ અને પેસ્ટ્રી બનાવવા માટે પણ થઈ શકે છે, વિવિધ ભરણ સાથે. અંતે, હું બધા વાચકોને કેટલીક ટિપ્સ આપવા માંગુ છું જેથી કરીને તમારી હોમમેઇડ શોર્ટબ્રેડ કૂકીનો કણક પ્રથમ વખત ઉત્તમ બને:

• શૉર્ટબ્રેડ કૂકીઝને ડ્રાય બેકિંગ શીટ અથવા બેકિંગ પેપર પર શેકવી જોઈએ;
• સ્વાદ ઉમેરવા માટે, વેનીલીન, તજ, કોકો, બદામ અને અન્ય સમાન ઉત્પાદનો શોર્ટબ્રેડ કણકમાં ઉમેરી શકાય છે;
• ભરણ સાથે પ્રયોગ કરવાથી ડરશો નહીં. બેરી, ફળો, કુટીર ચીઝ, જામ, જામ, મધ, કિસમિસ, સૂકા જરદાળુ વગેરેનો ઉપયોગ કરો.