2-3 વર્ષના બાળક માટે સ્વાદિષ્ટ માંસ કેવી રીતે રાંધવા? રાંધણ ઉત્સાહી અને બે બાળકોની માતા બાળકોના માંસની વાનગીઓ માટેની વાનગીઓ વિશે વાત કરે છે: મીટબોલ્સ, કટલેટ અને મીટબોલ્સ.
માંસ બાળકોના શરીર માટે સારું છે. તેમાં પ્રોટીન હોય છે જે પેશીઓની રચના માટે જરૂરી છે. 1 થી 2-3 વર્ષની વયના બાળકો માટે છે. અમે તાજેતરમાં કેવી રીતે વિશે લખ્યું છે. અને હવે તમે સમજી ગયા છો કે તમે તમારા બાળકને શા માટે ખવડાવી શકતા નથી, અમે બાળકો માટે કટલેટ અને મીટબોલની વાનગીઓ શેર કરી રહ્યા છીએ.
આ બધી વાનગીઓ માટે, દુર્બળ ડુક્કરનું માંસ, ચિકન, ટર્કી, વાછરડાનું માંસ, લેમ્બ, તેમજ મિશ્ર નાજુકાઈના માંસ (ઉદાહરણ તરીકે ડુક્કરનું માંસ-બીફ) યોગ્ય છે. તમે લોખંડની જાળીવાળું શાકભાજી, તૈયાર ઓટમીલ, હેવી ક્રીમ અથવા બટરનો ઉપયોગ કરીને 1 થી 2-3 વર્ષની વયના બાળકો માટે નાજુકાઈના માંસની વાનગીઓને નરમ કરી શકો છો.
2-3 વર્ષનાં બાળકો માટે ગાજર સાથે તુર્કી કટલેટ
તુર્કીનું માંસ ખૂબ મૂલ્યવાન માનવામાં આવે છે. તે ઓછી ચરબીવાળું, કોમળ અને રસોઈ કરતી વખતે બગાડવું ખૂબ મુશ્કેલ છે. તમે તેમને કોઈપણ અનુકૂળ રીતે રસોઇ કરી શકો છો: વરાળ, ગરમીથી પકવવું અથવા ફ્રાય (બાદના કિસ્સામાં, વધારાની ચરબીને શોષવા માટે તેમને કાગળના ટુવાલ પર મૂકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે).
બાળક માટે ટર્કી અને ગાજર કટલેટ કેવી રીતે રાંધવા, રેસીપી:
- અડધા કિલોગ્રામ નાજુકાઈના ટર્કી ફીલેટ માટે, તમારે બે સો ગ્રામ ગાજર અને એક મધ્યમ કદની ડુંગળી લેવાની જરૂર છે. ડુંગળી અને ગાજરને બારીક છીણી પર છીણી લેવાનું વધુ સારું છે.
- બધી સામગ્રી મિક્સ કરો, સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને એક ચપટી જાયફળ ઉમેરો. તમે પીસી સફેદ મરી સાથે સીઝન કરી શકો છો. તે એક નાજુક સ્વાદ આપે છે, પરંતુ નાજુકાઈના માંસમાં તે દૃષ્ટિની રીતે નોંધપાત્ર નથી.
- ભીના હાથથી પેટીસ બનાવો અને ઘરે બનાવેલા બ્રેડક્રમ્સમાં રોલ કરો.
- ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને ઓવનમાં 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 40 મિનિટ માટે બેક કરો. જો જરૂરી હોય તો, કટલેટને પ્રક્રિયાના અડધા રસ્તા પર ફેરવો. તાજા અથવા શેકેલા શાકભાજી સાથે સર્વ કરો.
દહીં-ફૂદીનાની ચટણી સાથે બાળકો માટે લેમ્બ કટલેટ
મટન અથવા લેમ્બ એક સ્વાદિષ્ટ અને આહાર માંસ છે, જે બાળકોને ખવડાવવા માટે આદર્શ છે. તેમાં ઘણાં ઉપયોગી વિટામિન્સ અને ક્ષાર છે, અને ડુક્કરનું માંસ કરતાં નોંધપાત્ર રીતે ઓછી ચરબી. તેથી, તમારા બાળકના કટલેટ અથવા મીટબોલ્સ માટે આ પ્રકારના માંસ પસંદ કરવામાં ડરશો નહીં.
બાળક માટે લેમ્બ કટલેટ કેવી રીતે રાંધવા, રેસીપી:
- 500 ગ્રામ નાજુકાઈના ઘેટાં માટે તમારે 2-3 મધ્યમ કદના બટાકા (તે નોંધપાત્ર રીતે રસ ઉમેરશે) અને થોડી ડુંગળીની જરૂર પડશે. બટાકા અને ડુંગળી બંનેને છીણવાની જરૂર છે.
- નાજુકાઈના માંસને મિક્સ કરો અને તેને મીઠું અને મસાલા (મીઠી પૅપ્રિકા, સૂકા થાઇમ અને ફુદીનો) સાથે મિક્સ કરો. વધુમાં, તૈયાર નાજુકાઈના માંસને બાઉલમાં સારી રીતે હરાવવું આવશ્યક છે.
- અનુકૂળ કદના કટલેટ બનાવો, ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર મૂકો, ફોઇલથી ઢાંકી દો અને ઓવનમાં 180 ડિગ્રી પર 20-25 મિનિટ માટે બેક કરો.
- ચટણી માટે, 500 ગ્રામ ગ્રીક દહીંને બારીક સમારેલા ફુદીનાના સમૂહ સાથે મિક્સ કરો (ફક્ત પાંદડા લો). જો તમારા બાળકને લસણનો સ્વાદ ગમતો હોય, તો તમે તેમાં એક અથવા બે લવિંગ નિચોવી શકો છો.
2-3 વર્ષના બાળક માટે ચિકન મીટબોલ્સ
ચિકન એક તટસ્થ-સ્વાદ માંસ છે જે વિવિધ ઉમેરણો અને ચટણીઓના કારણે સંતૃપ્ત થઈ શકે છે. તેથી, ચિકન મીટબોલ્સ ફક્ત 2-3 વર્ષનાં બાળકો માટે જ તૈયાર કરી શકાય છે t, પણ પુખ્ત વયના લોકો માટે પણ.
text-align: justify;">નાજુકાઈના માંસ માટે, 500 ગ્રામ ચિકન ફીલેટ લો. તમે મિશ્રિત નાજુકાઈનું માંસ બનાવી શકો છો: અડધો ભાગ ચિકન જાંઘમાંથી માંસ સાથે બદલો (અલબત્ત, પહેલા ત્વચાને દૂર કર્યા પછી). માંસને કાપી નાખો. નાના ટુકડા કરો અને એક ડુંગળી સાથે માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરો.
2-3 વર્ષનાં બાળકો માટે માંસની વાનગીઓ, બાળકો માટે મીટબોલ્સ" src="http://uaua.info/pictures_ckfinder/images/212261fe03a22eabb3098635b6b4948b.jpg" style="text-align: center; પહોળાઈ: 550px; ઊંચાઈ: 827px;">
બાળકો માટે મીટબોલ્સ કેવી રીતે રાંધવા, રેસીપી:
- નાજુકાઈના માંસને સારી રીતે મિક્સ કરો, મીટબોલ્સ બનાવવા માટે બે ચમચીનો ઉપયોગ કરો અને તેમને ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળો.
- તૈયાર મીટબોલ્સ વનસ્પતિ સૂપમાં ઉમેરી શકાય છે (અથવા અલગથી રાંધવામાં આવતાં નથી, પરંતુ સીધા સૂપમાં), અને દહીં સાથે પીરસી શકાય છે, સુવાદાણા સાથે પીરસવામાં આવે છે અને, જો ઇચ્છા હોય તો, લસણ.
2-3 વર્ષના બાળક માટે મીટબોલ્સ તૈયાર કરવા માટે, અડધા કિલોગ્રામ નાજુકાઈના લીન ડુક્કર અથવા વાછરડાનું માંસ માટે, 3 ચમચી તૈયાર ઓટમીલ, અડધી છીણેલી મધ્યમ કદની ડુંગળી અને અડધી નાની નાની નાની ઝુચીની (અથવા ઝુચીની) લો. ઝુચીનીને ઝીણી છીણી પર છીણી લો અને થોડું સ્ક્વિઝ કરો. નાજુકાઈના માંસને મીઠું કરો અને એક ચપટી સફેદ મરી ઉમેરો.
અમે આશા રાખીએ છીએ કે તમને 2-3 વર્ષના બાળકો માટે અમારી માંસની વાનગીઓ ગમશે, અને હવે તમારા બાળક માટે બપોરના ભોજન માટે શું રાંધવું તે શોધવાનું તમારા માટે સરળ બનશે.
ચીઝવાળા બાળકો માટે બાફેલા ટર્કી કટલેટ
અમારા કિંમતી બાળકો માટે બાફવામાં ટર્કી કટલેટ! નરમ અને રસદાર - પીકી ખાનારાઓ બધું ખાશે!
પેન્સિલ બાળકને ખવડાવવું ક્યારેક એટલું મુશ્કેલ હોય છે! અને જમ્પર જેટલો મોટો થાય છે, તે ખોરાકમાં વધુ પસંદ કરે છે: આ "કોઈ દિવસ", પછી "નિન્યા" છે, અને "કેસેક" (કેન્ડી) "આશે" (વધુ) પીરસો. અને આ હકીકત હોવા છતાં કે આપણા ઘરમાં મૂળભૂત રીતે કોઈ મીઠાઈ નથી. પરંતુ જલદી એક બાળકે રજા માટે "કેસેક" નો પ્રયાસ કર્યો, તે વ્યક્તિને નિશ્ચિતપણે યાદ આવ્યું કે તે મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ હતી =)
પૃથ્વી પરની સૌથી સુંદર છોકરીની સતત માતા અને કોઈ ઓછા હઠીલા પિતા બાળકમાં યોગ્ય અને આરોગ્યપ્રદ ખોરાકનો સ્વાદ જાળવવાનું ચાલુ રાખે છે. અને આ સૌથી સુંદર બાળક પહેલા બેબી ફૂડના જારમાંથી માંસની પ્યુરીને બંને ગાલ દ્વારા ખાઈ લે છે (તેની માતા દ્વારા કાળજીપૂર્વક તૈયાર કરવામાં આવતી પ્યુરી નથી, પરંતુ ફક્ત ફેક્ટરીથી તૈયાર ખોરાક), અને જ્યારે આનંદી માતા-પિતા ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે જાર ખરીદે છે, ત્યારે તે સ્પષ્ટપણે તેનો ઇનકાર કરે છે, માંગણી કરે છે. તેના પિતાની થાળીમાંથી માંસનો ટુકડો. જો તમે દાદાના હાથમાં બેસો છો, તો તમે મરીની પોડ પણ ચાટી શકો છો, જે દાદા બોર્શટ સાથે નાસ્તા તરીકે ખાય છે. અને આના પર પણ, રડશો નહીં, પરંતુ ફક્ત નિશ્ચિતપણે જીતો: છેવટે, દાદાએ સખત ચેતવણી આપી કે તે અશક્ય છે! =)
મારી દીકરીની બેબી પ્યુરી ભરીને ખાધા પછી, મેં નક્કી કર્યું કે તે પૂરતું છે. આપણે જે ખાઈએ છીએ તે જો તે ખાવા માંગે તો તેને ખાવા દો. હું કટલેટ ખૂબ જ ભાગ્યે જ ફ્રાય કરું છું, હું તેમને ફક્ત પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધું છું અથવા વરાળ કરું છું, જે બાળક માટે એકદમ યોગ્ય છે. બેકડ કટલેટ હજુ પણ બાળકના પેટ માટે યોગ્ય નથી, પરંતુ ચીઝ સાથે બાફેલા ટર્કી કટલેટ એકદમ યોગ્ય છે.
મારા પતિ અને મને પણ પનીર સાથે સ્વાદિષ્ટ, રસદાર અને ખૂબ જ કોમળ બેબી ટર્કી કટલેટ અજમાવવામાં કોઈ વાંધો નથી જે હું અમારી પુત્રી માટે રાંધું છું =)
બાળકો માટે ચીઝ સાથે બાફેલા કટલેટ - ઘટકો:
- તુર્કી સ્તન ફીલેટ - 400 ગ્રામ
- ડુંગળી - 70 ગ્રામ
- બ્રેડ - 30 ગ્રામ
- હાર્ડ ચીઝ - 100 ગ્રામ
- દૂધ - 100 મિલી
- ક્વેઈલ ઈંડા - 3 પીસી
- મીઠું - સ્વાદ માટે
- ગ્રીન્સ - વૈકલ્પિક
આ કટલેટ માટે, હું હંમેશા ઘઉંની રખડુનો ટુકડો લઉં છું. બ્રેડને સૂકવવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, અન્યથા કટલેટ સ્ટીકી હશે. ઉદાહરણ તરીકે, સાંજે હું રખડુનો ટુકડો કાપીને ટેબલ પર છોડી દઉં છું, અને સવારે હું કટલેટ રાંધું છું. ચીઝ - સ્વાદ માટે કોઈપણ સખત ચીઝ. હું કોઈ મસાલો ઉમેરતો નથી અને ઓછામાં ઓછું મીઠું ઉમેરતો નથી.
ધીમા કૂકરમાં બાફેલા ટર્કી કટલેટ - રેસીપી:
ફિલેટને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો. હું તેને વધુ રુંવાટીવાળું બનાવવા માટે તેને નાનું કરું છું.
બ્રેડને દૂધમાં પલાળી લો અને હળવા હાથે નિચોવો. ડુંગળીને બ્લેન્ડરમાં પીસી લો.
નાજુકાઈના માંસ, બ્રેડ, સમારેલી ડુંગળી અને ક્વેઈલ ઈંડાને એક બાઉલમાં સુંવાળી થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.
ચીઝને બારીક છીણી પર છીણી લો, કટલેટ માસમાં ઉમેરો અને મીઠું ઉમેરો.
ફરી મિક્સ કરો. નાજુકાઈના માંસને હરાવ્યું: તેને ઘણી વખત બાઉલમાં બળપૂર્વક નાખો. તેનાથી કટલેટ વધુ ફ્લફી બનશે.
અમે નાજુકાઈના માંસને કટલેટમાં બનાવીએ છીએ અને તેને સ્ટીમર રેક પર મૂકીએ છીએ. ડબલ બોઈલર અથવા બાફેલા ધીમા કૂકરમાં રાંધો.
આજે બન્ની પાસે સાઇડ ડિશ તરીકે મીઠી ગાજર છે =) એક પ્લેટમાં પોર્રીજને સજાવો અને તેને કેન્ડીની જેમ ચાવો =)
હું લગભગ 40 મિનિટ સુધી બાળકો માટે બાફેલા ટર્કી કટલેટ રાંધું છું.
હું જાણું છું કે મારો મિત્ર ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે બેબી કટલેટ સ્ટીમ કરે છે. જ્યારે ટર્કીને 25 મિનિટની જરૂર છે. મધ્યમ જમીન પસંદ કરતી વખતે, મને લાગે છે કે હું યોગ્ય વસ્તુ કરી રહ્યો છું: 1 કલાક ઘણો લાંબો છે અને 25 મિનિટનો સમય ચીઝ સાથે બેબી ટર્કી કટલેટને ઉકાળવા માટે ખૂબ ઓછો છે.
ચીઝ સાથે બાફવામાં ટર્કી કટલેટની કેલરી સામગ્રી
= 207.2 kcal
- પ્રોટીન - 24 ગ્રામ
- ચરબી - 9.5 ગ્રામ
- કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 5.3 ગ્રામ
રસોઈનો સમય: 45 મિનિટ
તમને અને તમારા બાળકોને બોન એપેટીટ! તમારા બાળકોને હંમેશા ભૂખ સાથે ખાવા દો અને સ્વસ્થ રહો! અને બીમાર ન થાઓ, મિત્રો!
અપડેટ્સ પર સબ્સ્ક્રાઇબ કરો અને ઇમેઇલ દ્વારા વાનગીઓ પ્રાપ્ત કરો.
નાના બાળકો માટે તુર્કી કટલેટ એ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ લંચ માટે ઉત્તમ ઉપાય છે. આવી વાનગી તૈયાર કરતી વખતે, બાળકના શરીરની લાક્ષણિકતાઓ ધ્યાનમાં લેવી જરૂરી છે. અમે તમને અત્યારે જ સ્વાદિષ્ટ અને હેલ્ધી બેબી કટલેટ કેવી રીતે બનાવવી તે જણાવીશું.
વાનગીની સુવિધાઓ અને ફાયદા
સંપૂર્ણ વિકાસ અને પોષણ માટે, બાળકને માંસ ખાવું જ જોઈએ. માંસ ઉત્પાદનો માત્ર પ્રોટીનમાં જ નહીં, પણ વિવિધ વિટામિન્સમાં પણ સમૃદ્ધ છે, જે બાળકને તેના સ્વાસ્થ્યને સંપૂર્ણ રીતે વિકસિત કરવામાં અને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે. તુર્કીનું માંસ બાળકો માટે ખૂબ સારું છે. નિયમ પ્રમાણે, તેને આઠથી નવ મહિના સુધીના બાળકોના આહારમાં દાખલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. શરૂઆતમાં, બાફેલી માંસની પ્યુરીની થોડી માત્રાને પૂરક ખોરાક તરીકે રજૂ કરવામાં આવે છે. જો બાળકનું શરીર નવા ઉત્પાદનને સારો પ્રતિસાદ આપે છે, તો પછી તેને દૈનિક મેનૂમાં દાખલ કરવું તદ્દન શક્ય છે.
તમારા બાળક માટે ટેન્ડર અને સ્વસ્થ કટલેટ તૈયાર કરવાનો શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. અલબત્ત, તેમને ખાસ વાનગીઓને અનુસરીને તૈયાર કરવાની જરૂર છે, કારણ કે તળેલી વાનગી કે જે પુખ્ત વયના લોકો માટે ટેવાય છે તે એક વર્ષના બાળક માટે યોગ્ય નથી.
તે નોંધવું યોગ્ય છે કે ટર્કી માંસ બાળકના શરીર દ્વારા સંપૂર્ણ રીતે શોષાય છે. હકીકત એ છે કે તે આહાર ઉત્પાદન છે તે ઉપરાંત, એનિમિયા અને નીચા હિમોગ્લોબિન સ્તરવાળા બાળકો માટે આવા માંસની ભલામણ કરવામાં આવે છે. વધુમાં, ટર્કી બાળકના શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે. ઉપરાંત, અસંખ્ય વિટામિન્સ અને તત્વોને કારણે, ટર્કીનું માંસ ખાવાથી હાડકાની પેશીઓ, વાળ, નખ મજબૂત થાય છે, ઊંઘ સામાન્ય થાય છે અને બાળકને શક્તિ અને ઉત્સાહ મળે છે.
યાદ રાખો કે બાફેલા કટલેટ 1 વર્ષ, 2 વર્ષ અને તેથી વધુ ઉંમરના બાળકો માટે યોગ્ય છે.બાળકોને ફક્ત તાજી તૈયાર કરેલી કટલેટ આપવી જોઈએ. તેમને દિવસના પહેલા ભાગમાં આપવાનો પ્રયાસ કરો જેથી ખાવામાં આવેલ ઉત્પાદન વધુ સારી રીતે શોષાય.
બાળકો માટે ટર્કી કટલેટ તૈયાર કરવા માટે, માંસને પહેલાથી બાફેલી અથવા કાચા નાજુકાઈના માંસમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે.
એક નિયમ મુજબ, બાળકો માટે, આવી વાનગી બાફવામાં આવે છે, ધીમા કૂકરમાં અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે.
તાજા માંસમાંથી ફક્ત કટલેટ તૈયાર કરો. નાજુકાઈના માંસને ઘરે જાતે બનાવો. નાજુકાઈના માંસને કોમળ રાખવા માટે, માંસને ઘણી વખત માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરો અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરો.
જો તમે એક વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો માટે કટલેટ તૈયાર કરી રહ્યાં છો, તો નાજુકાઈના માંસમાં મીઠું સહિત કોઈપણ મસાલા ન હોવા જોઈએ. અને તમારે ફક્ત તેને બાફીને વાનગી રાંધવાની જરૂર છે. એક વર્ષ પછી, બાળકો તેમના ખોરાકમાં થોડું મીઠું ઉમેરી શકે છે, પરંતુ યાદ રાખો કે બહુ ઓછા મસાલાની જરૂર છે.
કટલેટ તૈયાર કરતી વખતે, જો નાજુકાઈના માંસને થોડું પાતળું કરવાની જરૂર હોય, તો વનસ્પતિ સૂપનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે. મોટા બાળકો માટે, કટલેટ તૈયાર કરવાનો પ્રયાસ કરો જેમાં તંદુરસ્ત શાકભાજી હોય.
જો રેસીપીમાં ઇંડા હોય, તો ચિકનને બદલે ક્વેઈલ પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે. તેઓ એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ નથી અને વધુ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે.
સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ
અમે સૌથી સરળ રેસીપીથી પ્રારંભ કરીશું, જે કોઈપણ વયના બાળકો માટે યોગ્ય છે. અમે બેસો ગ્રામ નાજુકાઈના માંસ લઈએ છીએ અને ત્યાં સફેદ બ્રેડનો એક નાનો ટુકડો (ફક્ત નાનો ટુકડો બટકું) ઉમેરીએ છીએ, જે અગાઉ બાફેલા પાણીમાં પલાળેલું હતું. નાજુકાઈના માંસને સરળ થાય ત્યાં સુધી હલાવો અને થોડું મીઠું ઉમેરો.
યાદ રાખો કે એક વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો માટે કટલેટમાં મીઠું ન ઉમેરવું વધુ સારું છે.
તે પછી, અમે માંસના નાના ગોળા બનાવીએ છીએ અને તેમને ત્રીસથી પાંત્રીસ મિનિટ સુધી વરાળ કરીએ છીએ.
નીચેની રેસીપી મોટા બાળકો માટે યોગ્ય છે. ત્રણસો ગ્રામ નાજુકાઈનું માંસ લો અને તેમાં એક ડુંગળી અને એક મધ્યમ કદનું ગાજર ઉમેરો. શાકભાજીને બારીક છીણી દ્વારા ગ્રાઇન્ડ કરો અથવા બ્લેન્ડરમાં પીસી લો. તે પછી, સરળ ન થાય ત્યાં સુધી બધું મિક્સ કરો, થોડું મીઠું ઉમેરો અને નાજુકાઈના માંસને હરાવ્યું. આ પછી, અમે નાના કટલેટ બનાવીએ છીએ અને તેમને બેકિંગ શીટ પર મૂકીએ છીએ, જે અગાઉ બેકિંગ પેપરથી આવરી લેવામાં આવે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બરાબર ચાલીસ મિનિટ માટે 150° પર રાંધો.
જો ઇચ્છિત હોય, તો આ જ કટલેટને ઉકાળી શકાય છે. કટલેટ ખૂબ જ કોમળ, રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ બને છે.
જો તમારું બાળક પહેલેથી જ માંસના ટુકડા સાથે સૂપ અને અન્ય વાનગીઓ ખાય છે, તો તમે તેના માટે લંચ માટે સમારેલી ટર્કી કટલેટ તૈયાર કરી શકો છો. ત્રણસો ગ્રામ ટર્કી સ્તન લો અને નાના સમઘનનું કાપી લો. આ પછી, સમગ્ર પરિણામી સમૂહને મોટા છરીથી કાપીને, માંસને કાપીને. આગળ, બ્લેન્ડરમાં એક નાની ડુંગળી અને સો ગ્રામ કોળું પીસી લો. નાજુકાઈના માંસમાં શાકભાજી ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો, થોડું મીઠું ઉમેરો અને એક ઇંડાને હરાવ્યું. નાજુકાઈના માંસને વીસ મિનિટ સુધી રહેવા દો. આ પછી, અમે નાના કટલેટ બનાવીએ છીએ અને તેને બેકિંગ શીટ પર મૂકીએ છીએ.
જો તમે બેકિંગ પેપરને બદલે ફોઇલનો ઉપયોગ કરો છો, તો તૈયાર વાનગીનો સ્વાદ વધુ તેજસ્વી અને સમૃદ્ધ હશે.
આવા કટલેટને 150° તાપમાને પાંત્રીસથી ચાલીસ મિનિટ સુધી શેકવામાં આવે છે.
નીચેની વાનગી માટેની રેસીપી તમારા બાળક માટે સંપૂર્ણ લંચ બની શકે છે.બાળક આ કટલેટ ખૂબ આનંદથી ખાશે; તેને સાઇડ ડિશની પણ જરૂર નથી. ચારસો ગ્રામ રાંધેલું નાજુકાઈનું માંસ લો અને તેમાં બરાબર બેસો ગ્રામ બટાકા ઉમેરો. બટાકાને પહેલા ઝીણી છીણી અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને કાપવા જોઈએ. આગળ, ચાર ક્વેઈલ ઇંડા (અથવા બે ચિકન), થોડું મીઠું અને શાબ્દિક રીતે બે ચમચી સોજી ઉમેરો.
બધું સારી રીતે મિક્સ કરો અને નાજુકાઈના માંસને દસ મિનિટ માટે છોડી દો. આ સમય દરમિયાન, સોજી વોલ્યુમમાં સહેજ વધશે, અને કટલેટ તેમના આકારને વધુ સારી રીતે પકડી રાખશે. અમે જરૂરી કદના કટલેટ બનાવીએ છીએ અને તેને વરાળ કરીએ છીએ. આવા કટલેટ બે વર્ષનાં બાળકોને આપી શકાય છે, અને મોટા બાળકો તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે અને નાજુકાઈના માંસમાં થોડી તાજી વનસ્પતિ ઉમેરી શકે છે.
લંચ માટે તમે માત્ર કટલેટ જ નહીં, પરંતુ શાકભાજી, માંસ અને અનાજનો સમાવેશ કરતી આખી વાનગી તૈયાર કરી શકો છો. નીચેની રેસીપી બાળકોના મેનૂ માટે યોગ્ય છે અને પુખ્ત વયના લોકોને પણ તે ગમશે. ચારસો ગ્રામ નાજુકાઈના ટર્કી લો અને તેમાં પચાસ ગ્રામ બાફેલા ચોખા ઉમેરો. એક ડુંગળી અને એક મધ્યમ કદની ઝુચીની છીણી લો.
તમારે તેમને ઝીણી છીણી પર છીણી લેવી જોઈએ અથવા શાકભાજીને બ્લેન્ડરમાં કાપવી જોઈએ.
તે પછી, વનસ્પતિ સમૂહને નાજુકાઈના માંસમાં ઉમેરો, બે ઇંડાને હરાવ્યું, થોડું મીઠું ઉમેરો અને ભેળવો. આગળ, અમે કટલેટ બનાવીએ છીએ અને રાંધીએ છીએ. તમે તેમને વરાળ કરી શકો છો, તમે તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રસોઇ કરી શકો છો, અથવા તમે તેમને વનસ્પતિ સૂપમાં સ્ટ્યૂ કરી શકો છો.
તમે નીચેની વિડિઓમાં બાળકો માટે ટર્કી કટલેટ કેવી રીતે રાંધવા તે શીખી શકશો.
કોઈપણ મરઘાંના માંસને માનવ શરીર દ્વારા અનુકૂળ રીતે સ્વીકારવામાં આવે છે અને લગભગ કોઈ સમસ્યા વિના તેના દ્વારા શોષાય છે. જો આપણે પુખ્ત વયના લોકો વિશે વાત કરીએ તો આ છે. અમુક પ્રકારના મરઘાં, જેમ કે સર્વવ્યાપક ચિકન, બાળકોમાં એલર્જી પેદા કરી શકે છે.
આ કિસ્સામાં, ટર્કી મદદ કરશે. કોમળ અને પૌષ્ટિક માંસ વસ્તીના લગભગ તમામ વર્ગો માટે યોગ્ય છે, જેમાં ખૂબ જ નાના બાળકોનો સમાવેશ થાય છે. તે ચિકન કરતાં ઘણું નરમ છે અને તેથી નાજુકાઈના માંસની વાનગીઓમાં વધારાના ઘટકો - "સોફ્ટનર્સ" - જરૂરી નથી.
આ લેખ ટર્કી કટલેટ તૈયાર કરવા માટે ઘણા લોકપ્રિય વિકલ્પો પ્રદાન કરે છે.
બાળકો માટે તુર્કી કટલેટ
રેસીપી કિન્ડરગાર્ટન રસોઈયા પાસેથી ઉધાર લેવામાં આવી હતી.
ઘટકો:
- તુર્કી માંસ - 400 ગ્રામ.
- નાના ગાજર - 2 પીસી.
- ડુંગળી - 1 પીસી.
- સફેદ બ્રેડ - 2 ટુકડા.
- ઘઉંનો લોટ - 100 ગ્રામ.
- મીઠું.
- ચિકન ઇંડા.
તૈયારી:
- ગાજરને તેમની સ્કિનમાં મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળો.
- ડુંગળી, બ્રેડ અને બાફેલા ગાજર સાથે ટર્કીના માંસને બ્લેન્ડર અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરથી પીસી લો.
- નાજુકાઈના માંસમાં ચિકન ઇંડાને હરાવ્યું. મીઠું ઉમેરો. બધું સારી રીતે ભેળવી અને નાના લંબચોરસ કટલેટ બનાવો. લોટમાં રોલ કરો.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું અથવા ચરબી એક નાની રકમ એક ફ્રાઈંગ પાન માં રાંધવા.
- બાફેલા ચોખા, બિયાં સાથેનો દાણો, છૂંદેલા બટાકાની સાથે સર્વ કરો.
લસણ સાથે સુગંધિત ટર્કી કટલેટ
હાર્દિક લંચ અને ડિનર માટે સ્વાદિષ્ટ કટલેટ.
ઘટકો:
- ટર્કી ફીલેટ - 500 ગ્રામ.
- ચરબીયુક્ત - 200 ગ્રામ.
- ડુંગળી - 2 પીસી.
- લસણ - 5 લવિંગ.
- ચિકન ઇંડા - 1 પીસી.
- બટાકા - 1 પીસી.
- મેયોનેઝ - 3 ચમચી. l
- બ્રેડક્રમ્સ - 300 ગ્રામ.
- કાળા મરી.
- મીઠું.
તૈયારી:
- માંસ ગ્રાઇન્ડર અથવા બ્લેન્ડર દ્વારા ટર્કી ફીલેટ, લસણ, ડુંગળી અને ચરબીયુક્ત લોડ પસાર કરો. બારીક છીણેલા કાચા બટાકા સાથે મિક્સ કરો.
- નાજુકાઈના માંસમાં ઇંડાને હરાવ્યું, મેયોનેઝ, મોસમ અને મીઠું ઉમેરો. બધું સારી રીતે ભેળવી દો.
- તમારી મુનસફી પ્રમાણે કટલેટ બનાવો અને તેને બ્રેડક્રમ્સમાં રોલ કરો.
- ફ્રાય, ગરમીથી પકવવું અથવા વરાળ.
- કોઈપણ સાઇડ ડીશ સાથે સર્વ કરો.
ટર્કી ઝેટેનીકી સાથે માંસ અને વનસ્પતિ કટલેટ
કોઈપણ સાઇડ ડિશ વિના સંપૂર્ણપણે સ્વ-પર્યાપ્ત વાનગી. તમે તેને તાજા શાકભાજી અને વિવિધ ચટણીઓના કચુંબર સાથે પૂરક બનાવી શકો છો.
ઘટકો:
- ટર્કી ફીલેટ - 500 ગ્રામ.
- બટાકા - 300 ગ્રામ.
- લસણ - 3 લવિંગ.
- તૈયાર વટાણા - 300 ગ્રામ અથવા
- બાફેલા ચણા - 300 ગ્રામ.
- ડુંગળી - 2 પીસી.
- ઘઉંનો લોટ - 2 ચમચી. l
- ચિકન ઇંડા - 1-2 પીસી.
- માખણ - 100 ગ્રામ.
- કાળા મરી.
- બ્રેડક્રમ્સ - 300 ગ્રામ.
- મીઠું.
તૈયારી:
- ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો અને અડધા માખણમાં ફ્રાય કરો. વધારાની ચરબી દૂર કરવા માટે ડુંગળીનો ત્રીજો ભાગ કાગળના ટુવાલ પર મૂકો.
- બટાકાની છાલ કાઢીને મીઠાવાળા પાણીમાં ઉકાળો.
- તુર્કીના ફીલેટને માંસના ગ્રાઇન્ડરમાંથી ઠંડું બાફેલા બટાકા, લસણ, તળેલી ડુંગળી અને બાકીનું નક્કર માખણ સાથે પસાર કરો.
- ઇંડાને મિશ્રણમાં હરાવ્યું અને ઘઉંનો લોટ ઉમેરો. સીઝન અને સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો. જાડા નાજુકાઈના માંસને ભેળવી દો. તેને મધ્યમ સફરજનના નાના ટુકડાઓમાં વહેંચો.
- વટાણાને પીસીને પેસ્ટ બનાવો અને તળેલી ડુંગળી સાથે મિક્સ કરો. જો જરૂરી હોય તો, ભરણમાં મીઠું અને મરી ઉમેરો.
- દરેક "સફરજન" ને જાડા ફ્લેટ કેકમાં ફેરવો, જેની મધ્યમાં એક ચમચી છૂંદેલા વટાણા (સ્લાઇડ વિના) મૂકો. લંબચોરસ કટલેટમાં બનાવો, પીટેલા ઈંડામાં બોળીને બ્રેડક્રમ્સમાં રોલ કરો.
- તેલમાં તળો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે વાનગીના તળિયે થોડું તેલ અને પાણી ઉમેરીને ઓવનમાં વાનગી સમાપ્ત કરી શકો છો.
- કટલેટને તાજા શાકભાજીના સલાડ સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો.
બાળકના જીવનના પ્રથમ વર્ષોમાં, તેની સ્વાદની આદતો અને પસંદગીઓ રચાય છે. તેથી, બાળકોના માંસનું મેનૂ માત્ર સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ હોવું જોઈએ નહીં, પણ વૈવિધ્યસભર પણ હોવું જોઈએ.
માંસ અને માછલી એ સંપૂર્ણ પ્રોટીન, આયર્ન અને અન્ય ઉપયોગી પદાર્થોનો સ્ત્રોત છે; આ બાળકના દૈનિક મેનૂમાં બદલી ન શકાય તેવા ઉત્પાદનો છે. નાના બાળકો માટે, નાજુકાઈના માંસ અને માછલીમાંથી વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે - તેમના આકાર અને સુસંગતતાને લીધે, તેઓ બાળકમાં પ્રથમ ચાવવાની કુશળતા સ્થાપિત કરે છે. આવી વાનગીઓનો સમાવેશ થાય છે બાળકો માટે કટલેટ, મીટબોલ્સ અને મીટબોલ્સ. તેઓ કેવી રીતે અલગ છે?
બેબી મીટબોલ્સ- નાજુકાઈના માંસ અથવા માછલીમાંથી બનેલી વાનગીઓ, નાના દડાઓમાં ફેરવવામાં આવે છે (સામાન્ય રીતે જરદાળુ અથવા પ્લમનું કદ). વિવિધ અર્થઘટનમાં, તેઓ લગભગ સમગ્ર વિશ્વની રાષ્ટ્રીય વાનગીઓમાં અસ્તિત્વ ધરાવે છે. નાજુકાઈના માંસમાં અનાજ હંમેશા ઉમેરવામાં આવે છે, મોટેભાગે ચોખા, બ્રેડ, કેટલીકવાર ડુંગળી, મસાલા અને ઇંડા ઉમેરવામાં આવે છે. બાળકો માટે મીટબોલ્સ ચટણી, બાફવામાં અથવા શેકવામાં આવે છે. તળેલા મીટબોલ્સ બાળકોને ન આપવા જોઈએ.
મીટબોલ્સ. આ વાનગીનું નામ ઇટાલિયન શબ્દ ફ્રિટ્ટેટેલા (તળેલું) પરથી પડ્યું છે. બાળકો માટે મીટબોલ્સ- નાજુકાઈના માંસ, ચિકન અથવા માછલીમાંથી બનાવેલ ચેરી અથવા અખરોટના કદના નાના દડા. તેઓ સામાન્ય રીતે સૂપ, સૂપ અથવા ઓછા સામાન્ય રીતે, મુખ્ય કોર્સમાં રાંધવામાં આવે છે. નાજુકાઈના માંસમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી, મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરવામાં આવે છે. ખૂબ જ ભાગ્યે જ, નાજુકાઈના માંસમાં દૂધ અથવા પાણીમાં પલાળેલી બ્રેડ ઉમેરવામાં આવે છે.
બાળકો માટે કટલેટ. આધુનિક રશિયન રાંધણકળામાં, કટલેટ એ નાજુકાઈના માંસ, ચિકન, માછલી અથવા શાકભાજીમાંથી બનેલી ફ્લેટબ્રેડ છે. બાળકો માટે, તેઓ સામાન્ય રીતે વિવિધ સાઇડ ડીશ - અનાજ, શાકભાજી, તેમજ ચટણી અથવા સૂપ સાથે પીરસવામાં આવે છે.
બાળકના પ્રથમ ચાવવાના દાંતના દેખાવ સાથે (એટલે કે, લગભગ 1-1.5 વર્ષથી) બાળકોનું મેનુમાંસની વાનગીઓ સાથે ફરી ભરાઈ. આ કટલેટ, મીટબોલ્સ અને મીટબોલ્સ છે જે ખાસ વાનગીઓ અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ ઉંમરે, બાળકને દરરોજ લગભગ 70-80 ગ્રામ માંસ ઉત્પાદનોની જરૂર હોય છે, અઠવાડિયામાં 1-2 વખત તેને માછલીથી બદલી શકાય છે. નાજુકાઈના નાજુકાઈના માંસમાંથી બનાવેલી વાનગીઓ આ ઉંમરે ચાવવાનું શીખતા બાળક માટે આકાર અને સુસંગતતામાં ખૂબ જ યોગ્ય છે.
બાળકો માટે નાજુકાઈના માંસની વાનગીઓ
IN બાળકોની રસોઈનીચેના પ્રકારના માંસનો ઉપયોગ થાય છે:
- ગૌમાંસ;
- વાછરડાનું માંસ;
- દુર્બળ ડુક્કરનું માંસ;
- સસલું
લેમ્બ, ઘોડાનું માંસ અને હરણનું માંસ 3 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોના આહારમાં ઉપયોગમાં લેવાતું નથી.
મરઘાં માત્ર યોગ્ય છે:
- ચિકન;
- ટર્કી
હંસ અને બતક ખૂબ જ ચરબીયુક્ત હોય છે, પચવામાં મુશ્કેલ હોય છે અને 3 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો માટે યોગ્ય નથી.
નાજુકાઈની માછલી માટે, દરિયાઈ માછલીની ઓછી ચરબીવાળી અને સફેદ જાતોનો ઉપયોગ કરો:
- હલિબટ;
- એકમાત્ર
- પોલોક
નદીની માછલીઓમાંથી જ યોગ્ય:
- પાઈક
માટે નાજુકાઈના માંસ બાળકોની વાનગીઓતેઓ ફક્ત તાજા અથવા ઠંડુ માંસમાંથી જ તૈયાર કરવામાં આવે છે; સ્થિર માંસનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે આવા ઉત્પાદનની ગુણવત્તા અને શેલ્ફ લાઇફને નિયંત્રિત કરવું અશક્ય છે; આ ચેપના વિકાસથી ભરપૂર છે.
કાર્બોનેડ, ખભા બ્લેડ અથવા જાંઘ શ્રેષ્ઠ છે. માંસને ફિલ્મો અને ચરબીથી સારી રીતે સાફ કરવું જોઈએ, વધુ પડતી ચરબી અને ભેજને દૂર કરવા માટે હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ વડે કોગળા, સૂકવવા જોઈએ, અને પછી ટુકડાઓમાં કાપીને બે વાર નાજુકાઈ કરવી જોઈએ. મોટા બાળકો માટે, 2 વર્ષથી, તમે એકવાર માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા માંસ પસાર કરી શકો છો.
નાજુકાઈના માંસમાં ઉમેરવામાં આવેલી સફેદ બ્રેડમાંથી, તમારે પોપડાને દૂર કરવાની જરૂર છે, અને પછી પલ્પને પાણી અથવા દૂધમાં પલાળી રાખો. નાજુકાઈના માંસમાં બ્રેડનો સમૂહ 25% થી વધુ ન હોવો જોઈએ.
મરઘાંમાં, સ્તન, જાંઘ અને ડ્રમસ્ટિક્સ નાજુકાઈના માંસની વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે યોગ્ય છે. માંસને કાળજીપૂર્વક હાડકાં અને ચામડીથી અલગ કરવામાં આવે છે અને માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર થાય છે.
માછલીની વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે, હાડકાં અને ભીંગડા સાફ કરવામાં આવેલા ફીલેટ્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.
નાજુકાઈના માંસને રાંધવા એ શ્રમ-સઘન પ્રક્રિયા છે. તેથી, એક જ સમયે તેનો એકદમ મોટો જથ્થો તૈયાર કરવા, ભાવિ ઉપયોગ માટે પુરવઠો બનાવવાની મંજૂરી છે - ભાગવાળા અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનોને સ્થિર કરો. જો કે, તેઓ ફ્રીઝરની ઊંડાઈમાં સ્થિર તાપમાને સંગ્રહિત હોવા જોઈએ; વારંવાર ડિફ્રોસ્ટિંગ અને ફ્રીઝિંગ તેમના માટે અસ્વીકાર્ય છે.
માટે નાજુકાઈના માંસમાં બાળક ખોરાકઠંડું થતાં પહેલાં, ફક્ત શાકભાજી અથવા અનાજ ઉમેરવામાં આવે છે, પરંતુ મીઠું અથવા મસાલા, દૂધ અથવા ઇંડા ઉમેરવામાં આવતાં નથી; નાજુકાઈના માંસને ડિફ્રોસ્ટ કર્યા પછી વાનગી તૈયાર કરતા પહેલા તરત જ કરવામાં આવે છે.
રસોઈ પદ્ધતિઓ
માંસની વાનગીઓ તૈયાર કરવાની સૌથી પરંપરાગત રીત ફ્રાઈંગ છે. જો કે, 3 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો માટે તળેલા ખોરાકની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. ફ્રાઈંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન, એક પોપડો રચાય છે, જેમાં એવા પદાર્થો હોય છે જે બાળક માટે હાનિકારક હોય છે અને પાચનતંત્રમાં બળતરા કરે છે. તેથી, નીચેની રસોઈ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ બાળકોના રસોડામાં થાય છે:
- સ્ટવિંગ
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પકવવા;
- બાફવું
2 વર્ષથી વધુ ઉંમરના બાળકોને કટલેટને હળવા ફ્રાય કરવાની છૂટ છે અને પછી તેને ચટણીમાં ઉકાળીને તેને રાંધવાનું સમાપ્ત કરો. મીટબોલ્સ એ જ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. પરંતુ મીટબોલ્સ માટે રાંધવાની પરંપરાગત પદ્ધતિ મીઠું ચડાવેલું પાણી અથવા શાકભાજી સાથે સૂપમાં બાફવું છે. કેટલીકવાર મીટબોલ્સને કોબી અથવા અન્ય શાકભાજી સાથે થોડી માત્રામાં ગ્રેવી અથવા ચટણીમાં સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે.
બાળકો માટે કટલેટ
પ્રથમ કટલેટ 1-1.5 વર્ષના બાળકને ઓફર કરી શકાય છે, જો તેની પાસે પહેલેથી જ ચાવવા માટે કંઈક હોય. ચાલો માંસ, મરઘાં અને માછલીમાંથી કટલેટ તૈયાર કરવા માટેના ઘણા વિકલ્પો ધ્યાનમાં લઈએ, જેથી તમારા બાળકના આહારમાં વિવિધતા લાવવા માટે કંઈક હોય.
બાફેલા બીફ કટલેટ (1 વર્ષથી)
ઘટકો:
- 100 ગ્રામ ગોમાંસ;
- 20 ગ્રામ સફેદ બ્રેડ;
- 20 મિલી દૂધ;
- 5 ગ્રામ માખણ;
- મીઠું
રસોઈ પદ્ધતિ:
માંસના ગ્રાઇન્ડરમાંથી દૂધમાં પલાળેલી ક્રસ્ટલેસ બ્રેડ સાથે તૈયાર માંસને એકસાથે પસાર કરો, તેમાં માખણ અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો, સરળ થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે મિક્સ કરો, કટલેટ બનાવો અને 20-25 મિનિટ માટે વરાળ કરો.
માંસ કટલેટ (1.5 વર્ષથી)
ઘટકો:
- ચરબી વગર 40 ગ્રામ ડુક્કરનું માંસ;
- 50 ગ્રામ ગોમાંસ;
- 10 ગ્રામ સફેદ બ્રેડ;
- 5 ગ્રામ ડુંગળી;
- મીઠું
રસોઈ પદ્ધતિ:
બ્રેડને પાણીમાં પલાળી રાખો, માંસને બે વાર છીણી લો. માંસ, બ્રેડ, બારીક સમારેલી ડુંગળી, મીઠું મિક્સ કરો. ભીના હાથ વડે નાના કટલેટ બનાવો, પછી તેને વરાળ કરો અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 25-30 મિનિટ માટે ફ્રાઈંગ પેનમાં રાખો.
શાકભાજીથી ભરેલા માંસના કટલેટ (2 વર્ષથી)
ઘટકો:
- 90 ગ્રામ નાજુકાઈના માંસ;
- 10 ગ્રામ ગાજર;
- 10 ગ્રામ કોબી;
- 10 ગ્રામ ડુંગળી;
- 1/4 બાફેલા ઇંડા;
- 7 ગ્રામ માખણ.
રસોઈ પદ્ધતિ:
માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા માંસ પસાર કરો. ભીના હાથથી, નાજુકાઈના માંસને નાની સપાટ કેકમાં વહેંચો; દરેકની મધ્યમાં બારીક સમારેલા ગાજર, ડુંગળી, કોબી અને સમારેલા બાફેલા ઈંડા મૂકો. ફ્લેટબ્રેડ્સની કિનારીઓને લપેટી અને ચપટી કરો અને પરિણામી કટલેટ્સને સપાટ કરો. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં માખણ ઓગળે અને કટલેટને થોડું ફ્રાય કરો. પછી તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા વરાળમાં 10-15 મિનિટ સુધી રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી મૂકો.
ચોખા સાથે મીટ ઝ્રેઝી (2-3 વર્ષથી)
ઘટકો:
- 90 ગ્રામ માંસ (ડુક્કરનું માંસ અથવા માંસ);
- 20 ગ્રામ સફેદ બ્રેડ;
- 30 ગ્રામ અનાજ (બિયાં સાથેનો દાણો અથવા ચોખા);
- 10 ગ્રામ ડુંગળી;
- 1/3 બાફેલા ઈંડા.
- ચટણી માટે:
- 50 ગ્રામ સૂપ;
- 10 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ;
- 5 ગ્રામ લોટ.
રસોઈ પદ્ધતિ:
ચોખા (અથવા બિયાં સાથેનો દાણો) ઉકાળો. પાણીમાં પલાળેલી અને સ્ક્વિઝ્ડ કરેલી સફેદ બ્રેડ સાથે માંસને માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરો. પરિણામી નાજુકાઈના માંસને સપાટ કેકમાં બનાવો અને દરેકની મધ્યમાં ભરણ મૂકો: બાફેલા ચોખા (અથવા બિયાં સાથેનો દાણો), બારીક સમારેલી ડુંગળી અને ઇંડા સાથે મિશ્રિત. કિનારીઓને ફોલ્ડ કરો અને ચપટી કરો અને કટલેટ બનાવો. ચટણી માટે, સૂપ, ખાટી ક્રીમ અને લોટ મિક્સ કરો. કટલેટને દરેક બાજુ 2-3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, પછી ચટણીમાં રેડો અને 15-20 મિનિટ માટે ઓવનમાં મૂકો.
ચિકન સ્ટીમ કટલેટ (1-1.5 વર્ષથી)
ઘટકો:
- જાંઘ અથવા સ્તનમાંથી 90 ગ્રામ ચિકન માંસ;
- 10 ગ્રામ ડુંગળી;
- 10 ગ્રામ સફેદ બ્રેડ;
- 10 મિલી દૂધ;
- 5 ગ્રામ માખણ;
- મીઠું
રસોઈ પદ્ધતિ:
માંસ અને ડુંગળીને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પસાર કરો, દૂધમાં પલાળેલી બ્રેડ ઉમેરો અને પરિણામી સમૂહને ફરીથી માંસ ગ્રાઇન્ડરથી પસાર કરો. નાજુકાઈના માંસમાં થોડું ઓગાળેલું માખણ ઉમેરો અને મીઠું ઉમેરો. ભીના હાથથી કટલેટ બનાવો અને 15 મિનિટ માટે વરાળ કરો. તમે તેમને 20-25 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં દૂધમાં સ્ટ્યૂ કરી શકો છો.
તુર્કી માંસ કટલેટ (1.5-2 વર્ષથી)
ઘટકો:
- 100 ગ્રામ ટર્કી માંસ (સ્તન અથવા પગ);
- 1 ચમચી. એક ચમચી બાફેલા ચોખા;
- 1/2 ઇંડા;
- 10 મિલી દૂધ;
- મીઠું;
- હરિયાળી
રસોઈ પદ્ધતિ:
ટર્કીના માંસને માંસના ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરો, નાજુકાઈના માંસ સાથે રાંધેલા ચોખાને મિક્સ કરો, મીઠું ઉમેરો, ઇંડા, દૂધ ઉમેરો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે ભળી દો. કટલેટ બનાવો અને તેને 20-25 મિનિટ માટે સ્ટીમ કરો.
માછલીની કટલેટ (1-1.5 વર્ષથી)
ઘટકો:
- 100 ગ્રામ પાઈક પેર્ચ ફિલેટ (અથવા કૉડ, અથવા સોલ);
- 10 ગ્રામ સફેદ બ્રેડ;
- 20 મિલી દૂધ;
- 5 ગ્રામ માખણ;
- મીઠું
રસોઈ પદ્ધતિ:
દૂધમાં પલાળેલી બ્રેડ સાથે માંસના ગ્રાઇન્ડરમાંથી ફીલેટ પસાર કરો, મીઠું ઉમેરો, માખણ ઉમેરો, મિક્સ કરો અને કટલેટ બનાવો. કટલેટને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો, 1-3 પાણીથી ભરો અથવા 10-15 મિનિટ માટે વરાળ કરો.
પનીર સાથે ફિશ કટલેટ (2-3 વર્ષ)
ઘટકો:
- 10 ગ્રામ સફેદ બ્રેડ;
- 20 મિલી દૂધ;
- 1 નાની ડુંગળી;
- 30 ગ્રામ હાર્ડ ચીઝ;
- 1/2 ઇંડા;
- મીઠું;
- 5 ગ્રામ લોટ.
રસોઈ પદ્ધતિ:
દૂધમાં પલાળેલી બ્રેડ અને ડુંગળી સાથે મીટ ગ્રાઇન્ડરમાંથી માછલીની ફીલેટ પસાર કરો, તેમાં બારીક છીણેલું ચીઝ, ઇંડા અને મીઠું ઉમેરો. સમૂહને સારી રીતે ભળી દો. પછી કટલેટ બનાવો, તેને લોટમાં પાથરી, દરેક બાજુથી થોડું તળો અને સફેદ ચટણીમાં નરમ થાય ત્યાં સુધી સણસણવું (નીચે ચટણીની રેસીપી જુઓ).
બિલીપ ફિશ કટલેટ (2-3 વર્ષ)
ઘટકો:
- 300 ગ્રામ પાઈક પેર્ચ (અથવા કૉડ, અથવા સોલ);
- 10 ગ્રામ સફેદ બ્રેડ;
- 20 મિલી દૂધ;
- 1 નાની ડુંગળી;
- 30-40 ગ્રામ કુટીર ચીઝ;
- 1/2 ઇંડા;
- મીઠું;
- 5 ગ્રામ લોટ.
રસોઈ પદ્ધતિ:
દૂધમાં પલાળેલી બ્રેડ અને ડુંગળી સાથે માંસના ગ્રાઇન્ડરમાંથી માછલીની ફીલેટ પસાર કરો, તેમાં કુટીર ચીઝ, ઇંડા અને મીઠું ઉમેરો. સમૂહને સારી રીતે ભળી દો. કટલેટ બનાવો, તેને લોટમાં ફેરવો, દરેક બાજુથી થોડું ફ્રાય કરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી સફેદ ચટણીમાં ઉકાળો.
બાળકો માટે મીટબોલ્સ
મીટબોલ્સ ઘણા પ્રકારના માંસ, મરઘા અને માછલીમાંથી બનાવી શકાય છે. તેઓ કદમાં નાના છે, નાજુક સ્વાદ ધરાવે છે અને અનુકૂળ છે કે બાળક તેને તેના હાથમાં પકડી શકે છે અને ખાઈ શકે છે, સ્વતંત્રતાની કુશળતાને તાલીમ આપી શકે છે. તેઓ પ્રથમ અને બીજા અભ્યાસક્રમોમાં એક વર્ષની ઉંમરથી બાળકના આહારમાં દેખાય છે.
બાળકો માટે મીટબોલ્સ (1-1.5 વર્ષથી)
ઘટકો:
- 40 ગ્રામ દુર્બળ ડુક્કરનું માંસ;
- 50 ગ્રામ ગોમાંસ;
- 10 ગ્રામ સફેદ બ્રેડ;
- 1 ઇંડા સફેદ;
- મીઠું;
- હરિયાળી
રસોઈ પદ્ધતિ:
માંસને બે વાર માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરો અને પાણીમાં પલાળેલી બ્રેડ સાથે ભળી દો. ઇંડાના સફેદ ભાગને સારી રીતે હરાવ્યું અને નાજુકાઈના માંસ સાથે મિક્સ કરો. નાના દડા બનાવો અને તેને હળવા મીઠાવાળા પાણીમાં જડીબુટ્ટીઓ સાથે રાંધો.
પોલિશમાં બાફેલા મીટબોલ્સ (1.5 વર્ષથી)
ઘટકો:
- 100 ગ્રામ દુર્બળ ડુક્કરનું માંસ;
- 50 ગ્રામ ચિકન ફીલેટ;
- 1/2 ઈંડાનો સફેદ ભાગ;
- સુવાદાણા
- મીઠું;
- થોડું માખણ.
રસોઈ પદ્ધતિ:
ડુક્કરનું માંસ અને ચિકન ફીલેટને માંસના ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરો, નાજુકાઈના માંસમાં પીટેલા ઈંડાની સફેદી, મીઠું, માખણ અને બારીક સમારેલી સુવાદાણા ઉમેરો. નાજુકાઈના માંસને મિક્સ કરો અને નાના બોલ બનાવો. મીટબોલ્સને ચમચી દ્વારા ઉકળતા સૂપ અથવા સૂપમાં મૂકો અને 15 મિનિટ સુધી નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. તેઓને બાફવામાં પણ આવે છે અને પછી સાઇડ ડિશ સાથે પ્લેટમાં મૂકી શકાય છે.
ચિકન મીટબોલ્સ (1-1.5 વર્ષ)
ઘટકો:
- 90 ગ્રામ ચિકન ફીલેટ;
- 1 ચમચી. એક ચમચી બાફેલા ચોખા અથવા ચોખાના ટુકડા;
- 1/2 ઇંડા;
- મીઠું;
- સ્વાદ માટે ગ્રીન્સ.
રસોઈ પદ્ધતિ:
ત્વચા અને ફિલ્મોમાંથી ફિલેટ સાફ કરો અને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પસાર કરો. બાફેલા ચોખાને મીઠું કરો અને તેને જડીબુટ્ટીઓ સાથે બ્લેન્ડરમાં પીસી લો અને પછી તેને માંસ સાથે મિક્સ કરો. નાજુકાઈના માંસમાં પીટેલું ઇંડા ઉમેરો અને ફરીથી ભળી દો. નાજુકાઈના માંસને બોલમાં ફેરવો અને વનસ્પતિ સૂપ (અથવા વરાળ) માં 15-20 મિનિટ માટે રાંધો.
બાળકોના ચિકન મીટબોલ્સ (1.5 વર્ષથી)
ઘટકો:
- 100 ગ્રામ ચિકન સ્તન;
- 50 ગ્રામ બટાકા;
- 30 મિલી દૂધ;
- 200 મિલી ચિકન સૂપ;
- મીઠું;
- અટ્કાયા વગરનુ;
- હરિયાળી
રસોઈ પદ્ધતિ:
ચિકન સ્તનને માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરો અથવા તેને દૂધ સાથે બ્લેન્ડરમાં પીસી લો. બટાકાને બાફી લો. નાજુકાઈના માંસને બટાકા સાથે મિક્સ કરો, નાના દડા બનાવો અને તેને ચિકન સૂપમાં ઉકાળો, તેને મીઠું કરો, અને ખાડીના પાંદડા અને જડીબુટ્ટીઓ પણ ઉમેરો.
માછલીના દડા સાથેનો સૂપ (1.5 વર્ષથી)
ઘટકો:
- 60 ગ્રામ પોલોક ફીલેટ (અથવા હેક, અથવા પાઈક પેર્ચ);
- 10 ગ્રામ સફેદ બ્રેડ;
- 10 મિલી દૂધ;
- 5 ગ્રામ માખણ;
- 1/4 ઇંડા;
- સુવાદાણા
- મીઠું
રસોઈ પદ્ધતિ:
માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા દૂધમાં પલાળેલી બ્રેડ સાથે ભરણ પસાર કરો, બ્લેન્ડરમાં જડીબુટ્ટીઓ સાથે ઇંડાને હરાવો. બધું ભેગું કરો, માખણ ઉમેરો, નાજુકાઈના માંસને મિક્સ કરો. નાના દડા બનાવો. મીટબોલ્સને વનસ્પતિ સૂપમાં 10-15 મિનિટ માટે રાંધવા.
જડીબુટ્ટીઓ સાથે કૉડ મીટબોલ્સ (1.5 વર્ષથી)
ઘટકો:
- 100 ગ્રામ કોડ;
- 15 ગ્રામ સફેદ બ્રેડ;
- 5 ગ્રામ ડુંગળી;
- 8 ગ્રામ સ્પિનચ;
- કોથમરી;
- 10 ગ્રામ કચુંબર;
- 1 ચમચી માખણ;
- 1 ઇંડા;
- મીઠું
રસોઈ પદ્ધતિ:
માંસના ગ્રાઇન્ડરમાંથી ડુંગળી, પાલક, લેટીસ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે કોડ ફીલેટ પસાર કરો અને પછી પાણીમાં પલાળેલી બ્રેડ સાથે ભળી દો. મિશ્રણમાં માખણ અને ઇંડા ઉમેરો, મીઠું ઉમેરો અને નાજુકાઈના માંસને સારી રીતે ભળી દો. મીટબોલ્સ બનાવો અને તેને વનસ્પતિ સૂપમાં ઉકાળો અથવા તેને વરાળ કરો.
બાળકો માટે મીટબોલ્સ
મીટબોલની રચના કટલેટ જેવી જ હોય છે, પરંતુ તેમાં ઘણા બધા ચોખા અને શાકભાજી પણ હોય છે. માંસ, અનાજ અને શાકભાજીનું મિશ્રણ માંસ પ્રોટીનના વધુ સારા શોષણને પ્રોત્સાહન આપે છે. મીટબોલ્સ ઘણીવાર ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે.
ખાસ રીતે મીટબોલ્સ (1.5-2 વર્ષ)
ઘટકો:
- 100 ગ્રામ નાજુકાઈના પોર્ક અથવા બીફ;
- 2 ચમચી. બારીક સમારેલા શાકભાજીના ચમચી: ઘંટડી મરી, ગાજર, ડુંગળી, ઝુચીની, ટામેટાં;
- 1/4 ઇંડા;
- 1 ચમચી લોટ;
- મીઠું;
- હરિયાળી
રસોઈ પદ્ધતિ:
નાજુકાઈના માંસને શાકભાજી સાથે મીટ ગ્રાઇન્ડરથી છીણી લો અથવા બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો, ઇંડા અને લોટ સાથે મિક્સ કરો, મીઠું ઉમેરો, જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો અને જગાડવો. બોલ્સ બનાવો, તેને ઊંડા તવામાં મૂકો અને 1/3 પાણી ભરીને 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો. પછી લાલ અથવા સફેદ ચટણી ઉમેરો અને ઢાંકણની નીચે બીજી 15 મિનિટ સુધી નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
ક્લાસિક મીટબોલ્સ (2-3 વર્ષ)
ઘટકો:
- 50 ગ્રામ ડુક્કરનું માંસ અથવા માંસ;
- 10 ગ્રામ બ્રેડ;
- 1 ચમચી. દૂધનો ચમચી;
- 10 ગ્રામ ગાજર;
- 10 ગ્રામ ડુંગળી;
- 1 ચમચી. ચોખાના ઢગલા સાથે ચમચી;
- 1/4 ઇંડા;
- મીઠું
રસોઈ પદ્ધતિ:
માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા ડુંગળી અને ગાજર સાથે માંસ પસાર કરો, નાજુકાઈના માંસમાં દૂધમાં પહેલાથી પલાળેલી બ્રેડ અને પહેલાથી રાંધેલા ચોખા ઉમેરો, ઇંડા ઉમેરો અને મીઠું ઉમેરો. નાજુકાઈના માંસને મિક્સ કરો અને મીટબોલ્સ બનાવો, તેલમાં થોડું ફ્રાય કરો, લાલ ચટણીમાં રેડો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા સ્ટવ પર 30 મિનિટ સુધી ઢાંકી દો.
દહીં અને માછલીના મીટબોલ્સ (2-3 વર્ષ)
ઘટકો:
- 60 ગ્રામ કોડ ફીલેટ;
- 30 ગ્રામ સફેદ બ્રેડ;
- 150 મિલી દૂધ;
- 30 ગ્રામ કુટીર ચીઝ;
- 10 ગ્રામ ડુંગળી;
- 1/2 ઇંડા;
- 2 ચમચી. ખાટા ક્રીમના ચમચી;
- હરિયાળી
- મીઠું
રસોઈ પદ્ધતિ:
બ્રેડને દૂધમાં પલાળી રાખો અને માછલીની પટ્ટીની સાથે માંસના ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરો, પરિણામી નાજુકાઈના માંસને કુટીર ચીઝ અને બારીક સમારેલી ડુંગળી સાથે મિક્સ કરો. ઇંડાને હરાવ્યું અને તેને નાજુકાઈના માંસ સાથે ભળી દો, મીઠું અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો. મોલ્ડ અથવા ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને 15 મિનિટ માટે ઓવનમાં બેક કરો. ખાટા ક્રીમ સાથે દૂધ મિક્સ કરો જ્યાં સુધી તે ચટણીની સુસંગતતા સુધી પહોંચે નહીં, મીટબોલ્સ પર મિશ્રણ રેડવું અને બીજી 10 મિનિટ માટે સણસણવું.
ફિશ મીટબોલ્સ (1.5-2 વર્ષ)
ઘટકો:
- 80 ગ્રામ ફિશ ફીલેટ (કોડ, પોલોક અથવા હેક);
- 10 ગ્રામ સફેદ બ્રેડ;
- 1/4 ઇંડા જરદી;
- 1 ચમચી. વનસ્પતિ તેલનો ચમચી;
- મીઠું
રસોઈ પદ્ધતિ:
માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પાણીમાં પલાળેલી બ્રેડ સાથે ફિલેટને એકસાથે પસાર કરો, તેમાં જરદી, માખણ અને મીઠું ઉમેરો અને નાજુકાઈના માંસને મિક્સ કરો. મીટબોલ્સ બનાવો અને તેને 2/3 ઉપર સફેદ ચટણી રેડતા ઊંડા બાઉલમાં મૂકો. 25-30 મિનિટ માટે ખૂબ જ ઓછી ગરમી પર ઉકાળો.
બેબી સોસ
ચટણીઓ કે જે બાળકોના માંસની વાનગીઓને પૂરક બનાવે છે— માત્ર તેમના સ્વાદને જ સમૃદ્ધ બનાવતા નથી, પરંતુ ઉત્પાદનને વધુ સારી રીતે શોષવામાં અને બાળકની સ્વાદ પસંદગીઓને વિસ્તૃત કરવામાં પણ ફાળો આપે છે. ચટણીનો ઉપયોગ ખાસ કરીને મીટબોલની તૈયારીમાં થાય છે.
દૂધની ચટણી (1.5 વર્ષથી)
ઘટકો:
- 5 ગ્રામ (1 ચમચી) લોટ;
- 1 ચમચી. એક ચમચી ખાટી ક્રીમ 10% ચરબી;
- 20 મિલી દૂધ;
- 20-25 મિલી પાણી.
રસોઈ પદ્ધતિ:
એક ફ્રાઈંગ પેનમાં લોટને થોડો બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, દૂધ અને પાણી ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો, મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, ખાટી ક્રીમ ઉમેરો, તે ફરીથી ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને ગરમી બંધ કરો.
સફેદ ચટણી (2 વર્ષથી)
ઘટકો:
- 1/2 ચમચી લોટ;
- 80 ગ્રામ ઓછી ચરબીવાળા સૂપ;
- 1/2 ચમચી માખણ અથવા ભારે ક્રીમ;
- લીંબુ સરબત;
- મીઠું
રસોઈ પદ્ધતિ:
લોટને ફ્રાઈંગ પેનમાં થોડો બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, સૂપમાં રેડો, બોઇલ પર લાવો, મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, માખણ અથવા ક્રીમ, લીંબુનો રસ ઉમેરો, ચટણી ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને ગરમી બંધ કરો. .
લાલ ચટણી (2-3 વર્ષથી)
ઘટકો:
- 1 ડુંગળી;
- 1 ગાજર;
- 2 ટામેટાં;
- અટ્કાયા વગરનુ;
- 1/2 ગ્લાસ પાણી;
- વનસ્પતિ તેલ 1 ચમચી.
રસોઈ પદ્ધતિ:
ડુંગળીને બારીક કાપો, ગાજરને છીણી લો, તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને વનસ્પતિ તેલમાં થોડું ફ્રાય કરો, પછી તેમાં પાણી રેડો અને ટામેટા ઉમેરો, સરળ થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડરમાં સમારેલા. તમાલપત્ર અને મીઠું ઉમેરો અને 10 મિનિટ માટે પકાવો.
બાળકોની સાઇડ ડીશ
તમારે તમારા બાળક માટે માંસની વાનગીઓ માટે સાઇડ ડિશ તરીકે શું તૈયાર કરવું જોઈએ? માંસ કટલેટ અને મીટબોલ્સ માટે, શ્રેષ્ઠ ઉમેરો બાફેલી અથવા સ્ટ્યૂડ શાકભાજી હશે; માછલીની કટલેટ ચોખા અથવા વનસ્પતિ સ્ટયૂ સાથે સારી રીતે પીરસવામાં આવે છે; બિયાં સાથેનો દાણો, ચોખા, પાસ્તા અથવા બટાટા મીટબોલ્સ સાથે સારી રીતે જાય છે, અને લીલા વટાણા, કોબીજ અને શાકભાજી સાથે ચોખા મરઘાં સાથે સારી રીતે જાય છે.
તમને લેખોમાં રસ હોઈ શકે છે
બીફ અને કોળાનો સ્ટયૂ
તારાઓ સાથે ચિકન સૂપ - સ્વાદિષ્ટ અને તેજસ્વી બેગમાંથી તારાઓ સાથે સૂપ કેવી રીતે રાંધવા
તારાઓ સાથે ચિકન સૂપ - સ્ટાર્સ રેસીપી સાથે બેગમાંથી સ્વાદિષ્ટ અને તેજસ્વી સૂપ