નો-બેક ચીઝકેક એ એક સ્વાદિષ્ટ, નાજુક મીઠાઈ છે જે કૂકીઝમાંથી બનાવેલ છે અને એક હવાદાર ક્રીમ ચીઝ ફિલિંગ છે. આ ડેઝર્ટ તાજા બેરી અથવા ફળોથી શણગારવામાં આવે છે. આ સ્વાદિષ્ટતાનો ફાયદો એ છે કે તેને પકવ્યા વિના તૈયાર કરવું સરળ છે, જો કે જેલીને સખત થવામાં ઘણો સમય લાગશે. પરંતુ આ સમયે તમે શાંતિથી તમારા વ્યવસાય વિશે આગળ વધી શકો છો. તે સાદગીને કારણે છે કે મેં તાજેતરમાં ઘણીવાર આવી મીઠાઈઓ તૈયાર કરી છે, ફળો અને બેરીમાંથી ભરણને બદલીને. હા, અને ક્રીમ એકવાર કુટીર ચીઝ સાથે તૈયાર કરી શકાય છે, અને આગલી વખતે મસ્કરપોન ક્રીમ ચીઝ સાથે, ઉદાહરણ તરીકે. પરિણામો સંપૂર્ણપણે અલગ સ્વાદ છે.

ચીઝકેક એ અંગ્રેજી શબ્દ છે ("ચીઝ" - ચીઝ, " કેક" - કેક, કૂકીઝ), પરંતુ તેનું વતન અમેરિકા નથી, જેમ કે ઘણા માને છે, પરંતુ પ્રાચીન ગ્રીસ છે. પૂર્વે 7મી સદીમાં પાછા. સમોસ ટાપુ પર, ખાસ પ્રસંગો માટે, છીણેલું ચીઝ, લોટ અને મધમાંથી એક પાઇ શેકવામાં આવતી હતી અને તેને ઠંડુ કરીને પીરસવામાં આવતી હતી. અને રોમનો દ્વારા ગ્રીસને કબજે કર્યા પછી, રસોઈયાએ રેસીપીમાં ઇંડા ઉમેર્યા અને આ મીઠાઈને પહેલેથી જ ગરમ પીરસ્યું. તેથી, સદીઓથી, તે આપણા દિવસો સુધી પહોંચી ગયું છે અને આપણા રસોડામાં એક પ્રિય સ્વાદિષ્ટ બની ગયું છે.

તમે ચીઝકેકને બે રીતે તૈયાર કરી શકો છો - ઠંડા રીતે પકવ્યા વિના અથવા તેને ચીઝ ફિલિંગ સાથે ઓવનમાં બેક કરીને. જ્યાં સુધી તમારી પાસે રેફ્રિજરેટર હોય ત્યાં સુધી આ ડેઝર્ટ ડાચામાં પણ તૈયાર કરી શકાય છે.

આ લેખમાં હું તમને નો-બેક ચીઝકેક રેસિપિનો પરિચય કરાવવા માંગુ છું. અને ઘણા લોકો ચીઝકેકને નો-બેક કેક કહે છે. હકીકતમાં, તે આવું છે, પછી ભલે તે મીઠાઈ હોય કે કેક, શું તફાવત છે, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે.

ક્લાસિક નો-બેક ચીઝકેક રેસિપિ:

ઉત્તમ નમૂનાના ચીઝકેક - સ્ટ્રોબેરી અને કુટીર ચીઝ સાથે રેસીપી

સ્ટ્રોબેરી એટલી સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત બેરી છે કે તે કોઈપણ મીઠાઈ અથવા બેકડ સામાનને સજાવટ કરશે. અને હવે સ્ટ્રોબેરીની મોસમ છે, તેથી આ અદ્ભુત મીઠાઈ તૈયાર કરવાની ખાતરી કરો, તમને તેનો અફસોસ થશે નહીં.

અમને જરૂર પડશે:

• શોર્ટબ્રેડ કૂકીઝ - 200 ગ્રામ.
• ક્રીમ - 500 મિલી (ખાટા ક્રીમ 30% સાથે બદલી શકાય છે)
• કુટીર ચીઝ - 300 ગ્રામ.
• માખણ - 100 ગ્રામ.
• ખાંડ - 150 ગ્રામ.
• જિલેટીન - 30 ગ્રામ.
• પાણી - 100 મિલી
• વેનીલા ખાંડ - 1/2 ચમચી.
• ફળ જેલી - 1 પેક
• પાણી - 400 મિલી

1. ડેઝર્ટ માટે આધાર તૈયાર કરો. કૂકીઝને તમારા હાથથી તોડી લો અને બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને તેને ઝીણા ટુકડામાં પીસી લો (તે લગભગ લોટની જેમ બહાર આવે છે). કૂકીઝમાં ઓગળેલું માખણ ઉમેરો અને ખૂબ સારી રીતે ભળી દો.

ચીઝકેકમાં માખણ અને કૂકીઝનો ગુણોત્તર આશરે 1:2 હોવો જોઈએ

2. ડેઝર્ટ મોલ્ડને ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકી દો અને તેના પર ક્રશ કરેલી કૂકીઝ મૂકો, તેને ચમચી અથવા તમારા હાથથી સારી રીતે કોમ્પેક્ટ કરો. મોલ્ડને 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

3. ફૂલવા માટે 15 મિનિટ માટે ઠંડા પાણી સાથે જિલેટીન રેડવું.

હવે આપણે જેલી ક્રીમ તૈયાર કરીશું. ત્યાં ઘણી વાનગીઓ છે અને આ ક્રીમ કુટીર ચીઝ, ક્રીમ, મસ્કરપોન ચીઝ અને દહીં સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે. જાતે પ્રયોગ કરો, વિવિધ પ્રકારની ભરણનો પ્રયાસ કરો, હું તમને ખાતરી આપું છું કે તે બધા સ્વાદિષ્ટ છે.

4. વેનીલા ખાંડ અને ખાંડ સાથે હેવી ક્રીમ અથવા ખાટી ક્રીમ મિક્સ કરો. જ્યાં સુધી ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય અને રુંવાટીવાળું માસ ન મળે ત્યાં સુધી તે બધાને મિક્સર વડે હરાવ્યું.

5. અમે કુટીર ચીઝને ચાળણી દ્વારા ઘસવું, પછી કુટીર ચીઝ ખૂબ જ નાજુક સુસંગતતા મેળવે છે. ક્રીમના ટુકડામાં કુટીર ચીઝ ઉમેરો અને મિક્સર વડે સતત હલાવતા રહો.

6. પરિણામ જાડા ખાટા ક્રીમની સુસંગતતા સાથે સજાતીય સમૂહ છે.

7. સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી સોજો જિલેટીનને ગરમ કરો અને તેને ચાક સ્ટ્રીમમાં ક્રીમમાં રેડો. તે જ સમયે, અમે મિક્સર સાથે જગાડવાનું ચાલુ રાખીએ છીએ (તમે ચમચીનો ઉપયોગ કરી શકો છો).

8. ઠંડુ કરેલ કેક પેન પર જેલી ક્રીમ સોફલે રેડો. ક્રીમ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ડેઝર્ટને 2 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

9. તૈયાર પેકમાંથી જેલી બનાવવાનો સમય આવી ગયો છે. સૂચનાઓમાં કેટલું પાણી લખ્યું છે તે જુઓ અને થોડું ઓછું લો. ઉદાહરણ તરીકે, મારા પેક પર તેઓ 500 મિલી પાણી રેડવાની સલાહ આપે છે, હું 400 મિલી લઉં છું. હું પાણીને બોઇલમાં ગરમ ​​કરું છું અને પેકમાંથી જેલી ઓગાળી દઉં છું. જેલી ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવી જોઈએ. પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે, મેં તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂક્યું.

10. મેં સ્ટ્રોબેરીને (અલબત્ત ધોવાઇ) પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપી નાખી છે, અમે તેનો ઉપયોગ ડેઝર્ટની ટોચને સુશોભિત કરવા માટે કરીશું. સ્ટ્રોબેરીને વર્તુળ આકારમાં સુંદર રીતે ગોઠવો.

11. ઉપરથી ઠંડી કરેલી જેલી રેડો અને કેકને 5 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો જ્યાં સુધી જેલી સંપૂર્ણપણે સખત ન થઈ જાય.

12. સૌંદર્યને નષ્ટ ન કરવા માટે કાળજીપૂર્વક ઘાટમાંથી દૂર કરો. મોલ્ડમાંથી કિનારીઓને અલગ કરવામાં મદદ કરવા માટે છરીનો ઉપયોગ કરો.

ફળો અને જિલેટીન સાથે નો-બેક કેક - ફોટો સાથેની રેસીપી

ચીઝકેક અનિવાર્યપણે બેકિંગ વગરની કેક છે. ઉનાળામાં, જ્યારે બગીચામાં, જંગલમાં અથવા બજારમાં વિવિધ પ્રકારના ફળો અને બેરી હોય છે, ત્યારે તમે તેનાં મિશ્રણથી ચીઝકેક બનાવી શકો છો. કોઈપણ બેરી અને ફળો જે તમારા ટેબલ પર છે તે અહીં ઉપયોગી થશે તે કોઈપણ સાથે સ્વાદિષ્ટ હશે.

અમને જરૂર પડશે:

• શોર્ટબ્રેડ કૂકીઝ - 200 ગ્રામ.
• માખણ - 150 ગ્રામ.
• શેકેલી મગફળી - 100 ગ્રામ.
• કુટીર ચીઝ અથવા દહીંની મીઠાઈ - 500 ગ્રામ.
• ક્રીમ - 70 મિલી
• ફળો અથવા બેરી - 200 ગ્રામ.
• 1 લીંબુ
• ખાંડ - 70 ગ્રામ.
• જિલેટીન - 2 ચમચી. l
• ફળ જેલી - 1 પેક
• પાણી - 400 મિલી

બધા નો-બેક ચીઝકેક્સની તૈયારીનો ક્રમ લગભગ સમાન છે: પ્રથમ, કૂકી કેક તૈયાર કરવામાં આવે છે, પછી ક્રીમ, અને અંતે, જો ઇચ્છા હોય તો, જેલી માસ ટોચ પર રેડવામાં આવે છે. પરંતુ દરેક રેસીપીમાં હજી પણ તેની પોતાની લાક્ષણિકતાઓ છે, તેથી ચાલો આ નો-બેક ચીઝકેક કેકને સ્ટેપ બાય સ્ટેપ અને ફોટા સાથે જોઈએ.

1. 50 મિલી ઠંડા પાણીમાં જિલેટીન રેડો અને ફૂલવા માટે 20 મિનિટ માટે છોડી દો.

2. બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને કૂકીઝને ઝીણા ટુકડામાં ગ્રાઇન્ડ કરો. બદામ (મારી પાસે મગફળી છે) પહેલાથી શેકેલા હોય છે, પછી તેઓ સુગંધ અને સ્વાદ વિકસાવે છે. અમે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને મગફળીને પણ પીસીએ છીએ. માખણ ઓગળે. બધી સામગ્રી મિક્સ કરો.

3. કૂકી મિશ્રણને મોલ્ડમાં મૂકો, તેને તમારા હાથ અથવા ચમચીથી થોડું કોમ્પેક્ટ કરો. સખત કરવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં ફોર્મ મૂકો.

4. ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે, ક્રીમ ગરમ કરો (ઉકળશો નહીં!) અને તેમાં જિલેટીન ઓગાળો, સતત હલાવતા રહો. જિલેટીન સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી જગાડવો. તેને થોડું ઠંડુ થવા દો.

5. જો તમે કુટીર ચીઝમાંથી ક્રીમ તૈયાર કરી રહ્યા હો, તો પછી તેને એક સમાન સુસંગતતા ન આવે ત્યાં સુધી તેને ચાળણી દ્વારા ઘસવા માટે સમય કાઢો. મારા પર વિશ્વાસ કરો, મીઠાઈઓમાં નિયમિત કુટીર ચીઝ અને શુદ્ધ કુટીર ચીઝ વચ્ચેનો તફાવત પ્રચંડ છે. મીઠાઈઓ અને બેકડ સામાન માટે, હું તૈયાર દહીંનો સમૂહ ખરીદું છું, તે પહેલેથી જ શુદ્ધ અને ખૂબ જ કોમળ છે. એક અલગ બાઉલમાં ખાંડ સાથે કુટીર ચીઝ મિક્સ કરો અને એક લીંબુનો ઝાટકો છીણી લો. ખાટા થવા માટે અહીં લીંબુનો રસ નીચોવો.

6. દહીંના સમૂહમાં જિલેટીન મિશ્રણ ઉમેરો, સારી રીતે જગાડવો.

7. અમારી કેકને રેફ્રિજરેટરમાંથી બહાર કાઢો અને ટોચ પર ક્રીમ રેડો. કેકને રેફ્રિજરેટરમાં 2-2.5 કલાક માટે મૂકો. કેટલીકવાર તે વધુ સમય લે છે, જ્યાં સુધી ક્રીમી માસ સખત ન થાય ત્યાં સુધી તપાસો.

8. અમારી ડેઝર્ટને ફળો અથવા બેરીથી સજાવો કારણ કે તમારી કલ્પના પરવાનગી આપે છે.

9. તૈયાર જેલીના પેકને પાણીમાં સૂચનોમાં લખ્યા મુજબ ઓગાળો; જિલેટીનને ઓગાળો અને સહેજ ઠંડુ થવા દો. ફળ ઉપર ઠંડી કરેલી જેલી રેડો. રેફ્રિજરેટરમાં ચીઝકેક મૂકો.

10. જિલેટીન સખત થઈ ગયા પછી, મીઠાઈને ઘાટમાંથી દૂર કરો. તેને ઘાટમાંથી દૂર કરવાનું સરળ બનાવવા માટે, અમે કિનારીઓ સાથે છરી ચલાવીએ છીએ, તેને દિવાલોથી અલગ કરીએ છીએ.

નો-બેક બ્લુબેરી ચીઝકેક - મસ્કરપોન સાથે રેસીપી

એક અદ્ભુત સ્વાદિષ્ટ, સરળ, જોકે સંપૂર્ણપણે આહારમાં નથી, બ્લુબેરી રેસીપી. હવે આ હેલ્ધી બેરીની મોસમ છે. આ વર્ષની બ્લુબેરીની લણણી સૌથી વધુ વિપુલ નથી, પરંતુ આ મીઠાઈ માટે પૂરતી છે. બ્લુબેરી આ ચીઝકેકને સુંદર લીલાક રંગ આપે છે. ક્રીમ માટે અમે મસ્કરપોન ક્રીમ ચીઝનો ઉપયોગ કરીશું, તે સારી રીતે ચાબુક મારશે અને મીઠાઈઓ માટે આદર્શ છે.

અમને જરૂર પડશે:

• શોર્ટબ્રેડ કૂકીઝ - 200 ગ્રામ.
• કોઈપણ બદામ - 100 ગ્રામ.
• તાજા અથવા સ્થિર બ્લુબેરી - 300 ગ્રામ.
• ક્રીમ - 280 ગ્રામ.
• મસ્કરપોન ચીઝ - 350 ગ્રામ.
• ખાટી ક્રીમ અથવા કુદરતી દહીં - 200 ગ્રામ.
• ખાંડ - 50 ગ્રામ.
• પાઉડર ખાંડ - 80 ગ્રામ.
• જિલેટીન - 20 ગ્રામ.
• રોઝમેરી ના sprig

1. બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને કૂકીઝને ગ્રાઇન્ડ કરો. કૂકીઝમાં દૂધ રેડવું, સરળ થાય ત્યાં સુધી હલાવો.

2. ફ્રાઈંગ પેનમાં બદામ ફ્રાય કરો (મગફળી, હેઝલનટ, અખરોટ - તમારા સ્વાદ મુજબ). તમે બદામ વિના કરી શકો છો. બદામ સાથે કૂકીઝ મિક્સ કરો.

3. મોલ્ડના તળિયે તમારા હાથથી પરિણામી કણકને સમાનરૂપે વિતરિત કરો. ચર્મપત્ર સાથે ફોર્મને આવરી લેવાનું વધુ સારું છે. કૂકીના પોપડાને રેફ્રિજરેટરમાં 10 મિનિટ માટે મૂકો.

4. આ સમય દરમિયાન, બ્લુબેરી ભરણ તૈયાર કરો. બ્લુબેરીને ધીમા તાપે 10 ​​મિનિટ સુધી રાંધો, તેમાં ખાંડ અને રોઝમેરીનો ટુકડો ઉમેરો. રોઝમેરીમાં ઉચ્ચારણ સુગંધ છે, તેથી ડેઝર્ટ વધુ મૂળ હશે.

5. સમય બગાડો નહીં અને ચીઝ ફિલિંગ તૈયાર કરો. મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને ક્રીમને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી બીટ કરો.

6. અલગથી, મસ્કરપોન ચીઝને પાઉડર ખાંડ સાથે હરાવ્યું અને થોડા સમય પછી ખાટી ક્રીમ અથવા દહીં ઉમેરો. થોડી વધુ મિનિટો માટે બીટ કરો.

7. ઠંડા પાણીમાં જિલેટીન ઓગાળો અને 15-20 મિનિટ માટે ફૂલવા માટે છોડી દો.

8. આ સમય દરમિયાન, બ્લુબેરી રાંધવામાં આવે છે, તેમાંથી રોઝમેરી સ્પ્રિગ દૂર કરો. જિલેટીન સાથે બ્લુબેરી મિક્સ કરો.

9. બ્લુબેરી-જિલેટીન મિશ્રણને ક્રીમમાં રેડો અને સમૂહ એકરૂપ ન થાય ત્યાં સુધી જગાડવો.

10. સુંદર લીલાક બ્લુબેરી ક્રીમમાં વ્હીપ્ડ ક્રીમ ઉમેરો અને સારી રીતે હલાવો.

11. રેફ્રિજરેટરમાંથી કેક સાથે પેનને બહાર કાઢો અને તેના પર એક સુંદર હવાયુક્ત ક્રીમ ફેલાવો. સપાટીને સ્તર આપવા માટે સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરો.

12. ક્રીમ સંપૂર્ણપણે સખત ન થાય ત્યાં સુધી ચીઝકેકને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. કેટલાક કારણોસર, દરેક વખતે ફ્રીઝિંગનો સમય અલગ હોય છે, પરંતુ મને સરેરાશ 5 કલાક લાગે છે, હું રાત્રે આ મીઠાઈ બનાવવાનો પ્રયત્ન કરું છું, અને સવારે તે તૈયાર થવાની ખાતરી આપે છે.

ચોકલેટ ચીઝકેક

ઠીક છે, આ અદ્ભુત ડેઝર્ટ ઉત્સવની કોષ્ટક માટે લાયક છે. તદુપરાંત, તે અન્ય ચીઝકેકની જેમ જ એકદમ સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. એકવાર જોવું સારું...

નારંગી ચીઝકેક - નો-બેક કેક

આ રેસીપી શિયાળામાં પણ તૈયાર કરી શકાય છે જ્યારે તાજા બેરી અથવા ફળો ન હોય, કારણ કે શિયાળામાં હંમેશા નારંગી હોય છે. જો કે, સુપરમાર્કેટ્સમાં લગભગ આખું વર્ષ અન્ય ફળો હોય છે. આ રેસીપી જેઓ આહાર પર છે તેમના માટે નથી. તે એકદમ ફેટી ફિલાડેલ્ફિયા ચીઝ અને મોટી માત્રામાં ક્રીમનો ઉપયોગ કરે છે. હું ચોકલેટ ચિપ કૂકીઝ ખરીદવાની ભલામણ કરું છું, પછી ચીઝકેક ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ હશે.

અમને જરૂર પડશે:

• ચોકલેટ કૂકીઝ - 1 પેક (100 ગ્રામ.)
• ક્રીમ - 500 મિલી
• ફિલાડેલ્ફિયા ચીઝ - 300 ગ્રામ.
• ખાંડ - 150 ગ્રામ.
• માખણ - 100 ગ્રામ.
• જિલેટીન - 20 ગ્રામ.
• નારંગી - 3 પીસી.

1. અગાઉની વાનગીઓની જેમ, કૂકીઝને ગ્રાઇન્ડ કરો અને તેમાં ઓગળેલું માખણ રેડવું. સારી રીતે મિક્સ કરો અને મોલ્ડમાં મૂકો. મોલ્ડને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

2. ફૂલવા માટે જિલેટીનને 20 મિનિટ સુધી પાણીમાં પલાળી રાખો.

3. અમે કસ્ટર્ડ ક્રીમ તૈયાર કરીશું. પેનમાં ક્રીમ અને 100 ગ્રામ રેડો. ખાંડ, બોઇલ પર લાવો, અને થોડી વાર પછી ક્રીમ ચીઝ ઉમેરો, જગાડવો અને ગરમીથી દૂર કરો.

4. ગરમ ક્રીમમાં જિલેટીનનો અડધો ભાગ રેડો, સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી જગાડવો, ક્રીમને સહેજ ઠંડુ થવા દો.

5. કૂકી પેનને રેફ્રિજરેટરમાંથી બહાર કાઢો અને ટોચ પર બટરક્રીમ રેડો. રેફ્રિજરેટરમાં 5-6 કલાક માટે છોડી દો.

6. નારંગીમાંથી રસ સ્વીઝ કરો, તમારે 250 મિલી મેળવવું જોઈએ. રસમાં 50 મિલી ખાંડ ઉમેરો અને ઉકાળો.

7. ગરમીમાંથી પાન દૂર કરો અને બાકીના અડધા જિલેટીનને રસમાં ઉમેરો. રસ ઠંડો થયા પછી, તેને કેક પર રેડો અને તેને 3-4 કલાક માટે ઠંડુ થવા દો.

8. કેકને મોલ્ડમાંથી કાળજીપૂર્વક છરી વડે અલગ કરો અને તેના શ્રેષ્ઠમાં સર્વ કરો.

તમે પકવ્યા વિના રેસીપી પણ તૈયાર કરી શકો છો, જે મારી વેબસાઇટ પર લાંબા સમય પહેલા હતી.

મને આશા છે કે મેં તમને આ સ્વાદિષ્ટ અને સરળ મીઠાઈઓ બનાવવા માટે પ્રેરણા આપી હશે. તદુપરાંત, હવે તેમના માટે સૌથી અનુકૂળ સમય છે - ઉનાળો.

કુટીર ચીઝ કેસરોલ્સ અથવા ચીઝકેક વિવિધ પ્રકારના ફળોના ઉમેરણો સાથે સારી રીતે જાય છે: તે ફળનું મિશ્રણ હોય કે તાજા બેરી હોય. તમારે ફક્ત તમારી કલ્પનાને મફત લગામ આપવી પડશે અને તમારી પિગી બેંક ફળ ચીઝકેકની એક કરતા વધુ રેસીપીથી ફરી ભરાઈ જશે. આજે હું તમને પીચ જેલી સાથે કુટીર ચીઝ ડેઝર્ટની થીમ પર બીજી વિવિધતા ઓફર કરું છું.

ફળ જેલી સાથે ચીઝકેક: સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટો રેસીપી

1. લોટને ચાળણીમાંથી ઘણી વખત ચાળી લો. તેને અડધો ગ્લાસ ખાંડ સાથે મિક્સ કરો.
2. ખાટી ક્રીમ (2 ચમચી) અને ઓગાળેલું માખણ ઉમેરો. સ્થિતિસ્થાપક કણક ભેળવી.
3. તેને 20 મિનિટ સુધી ઠંડુ થવા દો.
4. પેનને પહેલાથી ગરમ કરો અને બ્રેડક્રમ્સ સાથે છંટકાવ કરો. કણકને પાતળા ગોળાકાર સ્તરમાં ફેરવો અને તેની સાથે મોલ્ડને લાઇન કરો, બાજુઓને ઉભા કરો.
5. કેકને મધ્યમ તાપમાને લગભગ 15 મિનિટ સુધી બેક કરો.
6. બાકીની ખાંડ સાથે બ્લેન્ડરમાં કુટીર ચીઝને હરાવ્યું. પરિણામી સમૂહમાં જરદી ઉમેરો અને ફરીથી હરાવ્યું.
7. ખાટી ક્રીમ ઉમેરો અને લાકડાના સ્પેટુલા સાથે બધું મિક્સ કરો.
8. ઈંડાની સફેદીને અલગથી બીટ કરો અને કુટીર ચીઝમાં ઉમેરો, હળવા હાથે હલાવતા રહો જેથી કરીને એરીનેસમાં ખલેલ ન પહોંચે.
9. હવે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી કાઢેલી કેક પર દહીંનો સમૂહ ફેલાવો અને 200 ડિગ્રી પર 40 મિનિટ માટે બેક કરવા માટે સેટ કરો.
10. જ્યારે ચીઝકેક પકવવામાં આવે છે, ચાલો જેલી બનાવીએ. જિલેટીનને પાણીમાં ઓગાળો અને તેને ફૂલવા દો. પછી અમે તેને સ્ટોવ પર ગરમ કરીએ છીએ અને તાણ કરીએ છીએ.
11. તૈયાર પીચીસના બરણીમાં જિલેટીન રેડો અને તેને થોડું ઘટ્ટ થવા દો.
12. તૈયાર ચીઝકેકને થોડું ઠંડુ કરો, ટોચને પીચ જેલીથી સજાવો અને લગભગ 8 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખો.

ચીઝકેક કૂકીઝ પર આધારિત એક રસપ્રદ ડેઝર્ટ છે. આ નામ હેઠળની સ્વાદિષ્ટતામાં તૈયારીના વિવિધ વિકલ્પો હોઈ શકે છે. તેમાંના કેટલાક ખૂબ જટિલ છે અને ચોક્કસ રાંધણ કૌશલ્યની જરૂર છે, જ્યારે અન્ય, તેનાથી વિપરીત, સરળ છે અને તેને તૈયાર કરવામાં 1 કલાકથી વધુ સમય લાગતો નથી. આ વિકલ્પોમાં ફળ સાથે નો-બેક ચીઝકેકનો સમાવેશ થાય છે.

વાનગી વિશે

નો-બેક ફ્રૂટ ચીઝકેક જેલી બેઝ સાથે બનાવવામાં આવે છે. આ રીતે તેનો આકાર સચવાય છે, અને તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે.

આવી મીઠાઈ તૈયાર કરવામાં મુખ્ય કાર્ય એ જેલી બેઝની સાચી તૈયારી છે, જેમાં ઘણીવાર પ્રવાહી સાથે તૈયાર જિલેટીન મિશ્રણને પાતળું કરવું હોય છે.

રસોઈની પ્રક્રિયા પોતે જ સરળ છે, તમારે ફક્ત કૂકીના ટુકડા બનાવવાની જરૂર છે, તેને માખણ સાથે ભળી દો, કુટીર ચીઝ, દહીં ચીઝ અથવા દહીંનું સ્વાદિષ્ટ ભરણ ઉમેરો અને ટોચ પર જેલીનો આધાર રેડવો. પછી ડેઝર્ટ રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે જ્યાં સુધી જેલી સંપૂર્ણપણે સખત ન થાય.

તમે તાજા અથવા તૈયાર ફળ સાથે ચીઝકેકને પણ સજાવટ કરી શકો છો. તે માત્ર ઉત્સાહી સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ ખૂબ જ સુંદર પણ બહાર આવ્યું છે.

નો-બેક ચીઝકેકને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, તમારે તેની તૈયારી માટે કેટલાક નિયમોનું પાલન કરવું જોઈએ:

• કોઈપણ ચીઝકેકનો આધાર કૂકી ક્રમ્બ્સ છે, અને તમે ઇચ્છો તે કોઈપણ કૂકીઝ લઈ શકો છો, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તેનો સ્વાદ એકંદર રચનાથી વધુ પડતો નથી. શોર્ટબ્રેડ કૂકીઝનો ઉપયોગ કરવો આદર્શ રહેશે.
• માખણ અગાઉથી ઓગળવું જોઈએ તે તદ્દન પ્રવાહી હોવું જોઈએ.
• જો તમારે ડેઝર્ટને મધુર બનાવવાની જરૂર હોય, તો દાણાદાર ખાંડને બદલે પાઉડર ખાંડ ઉમેરવી વધુ સારું છે તે ઝડપથી ઓગળી જશે (આ રેસીપીમાં વધારાની મીઠાશની જરૂર નથી).
• તમે તમને ગમે તે કોઈપણ ફળનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ તમારે સમજવું જોઈએ કે જ્યારે ઉમેરવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, કીવી અથવા સાઇટ્રસ ફળો, જેમાં તેમની રચનામાં એસિડની નોંધપાત્ર ટકાવારી હોય છે, તે જેલીના ગુણધર્મોને અસર કરી શકે છે, તેથી જેલીના આધારને પાતળું કરવું. ઓછા પ્રવાહીનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે.

જો તમે નીચેની રેસીપી અનુસાર તેને તૈયાર કરશો તો ફળ ચીઝકેક ચોક્કસપણે સ્વાદિષ્ટ અને મોહક બનશે.

ગરમ હવામાનમાં ખરેખર સારું. પરંતુ અહીં, ઉદાહરણ તરીકે, અમારી પાસે ઉનાળો છે, પરંતુ ગરમી નથી (જે અનન્ય છે). પણ મારે કંઈક મીઠી જોઈએ છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પહેલેથી જ મારા દાંત ધાર પર સેટ છે. તે અહીં છે: બેરી ચીઝકેક. હું તેને જેલીથી પણ બનાવીશ. વિચાર - તૈયાર. કેક ઉત્સાહી સ્વાદિષ્ટ હોવાનું બહાર આવ્યું.

મુખ્ય વસ્તુ, જેમ કે મેં પહેલેથી જ નોંધ્યું છે, મુખ્ય રેસીપીમાં વધુ પડતું રાંધવું નહીં, વધુ પડવું નહીં અને ખૂબ સારી રીતે ઠંડુ કરવું (ઓછામાં ઓછા 6 કલાક, પ્રાધાન્યમાં એક દિવસ). આગલી વખતે હું જેલીની માત્રાને બે કપમાં બમણી કરીશ જેથી મારી પાસે ક્રીમ ચીઝનું જાડું, જાડું પડ અને જેલીનું જાડું પડ હોય. મને લાગે છે કે તમે ક્રીમ ચીઝની માત્રા ઘટાડીને આ કેકને ટૂંકી બનાવી શકો છો. હું ઘટકોમાં કૌંસમાં આ વિશે લખીશ. પરંતુ મને ખરેખર ભરણનું મોટું ટોપ ગમે છે - તે કેકને ફક્ત ખૂબસૂરત બનાવે છે.

આ ચીઝકેક બનાવવામાં ડરશો નહીં - તે બનાવવા માટે સૌથી સરળ કેક છે. હું પુનરાવર્તિત કરું છું, ત્રણ સરળ પરંતુ સૌથી મહત્વપૂર્ણ નિયમોનું પાલન કરીને (વધારે રાંધશો નહીં, વધુ શેકશો નહીં, સારી રીતે ઠંડુ કરો), તમે સહેજ ક્રન્ચી (કેક બેઝ) અને બેરી અને જેલી સાથે ચીઝકેકના પીગળેલા ટુકડાનો આનંદ માણી શકો છો.

1 મોટી અને ભારે કેક

ઘટકો

• 200 ગ્રામ મારિયા કૂકીઝ (અથવા અન્ય ચા કૂકીઝ)
• 100 ગ્રામ માખણ
• ¼ કપ ખાંડ (જો કૂકીઝ ખૂબ મીઠી હોય, તો ખાંડ ઓછી કરો)
• મોલ્ડને ગ્રીસ કરવા માટે માખણ

ફિલિંગ

• 650-700 ગ્રામ અથવા ફિલાડેલ્ફિયા પ્રકારની ક્રીમ ચીઝ (8 ના 3 પેકઓઝ) ઓરડાના તાપમાને હોવું આવશ્યક છે (ઓછી કેક 500 ગ્રામ, અથવા 2 પેકેજો માટે)
• 1 કપ ખાંડ (ઓછી કેક માટે 2/3 – ¾ કપ ખાંડ)
• 1 ટીસ્પૂન વેનીલા અર્ક
• ¼ – 1/3 કપ હેવી ક્રીમ (ક્રીમ ફ્રેચે અથવા ખાટી ક્રીમ સાથે બદલી શકાય છે)
• ઓરડાના તાપમાને 3 ઇંડા (ઓછી કેક માટે 2 ઇંડા)

• 1-2 કપ સ્પષ્ટ રસ (રાસ્પબેરી, સફરજન, દ્રાક્ષનો પ્રકાશ અથવા ઘાટો, વગેરે) (મેં પાતળા પડ માટે 1 કપ લીધો, આગલી વખતે હું 2 કપ લઈશ)
• 1 કપ રસ દીઠ 1 પેકેટ (7 ગ્રામ) જિલેટીન (2 કપ દીઠ 14 ગ્રામ)
• 1-2 કપ બેરી (રાસબેરી, બ્લૂબેરી, સ્ટ્રોબેરી)

તૈયારી

આધાર તૈયાર કરો.

ફૂડ પ્રોસેસર અથવા બ્લેન્ડરમાં, માખણ, ખાંડ અને કૂકીઝને સજાતીય સમૂહમાં મિક્સ કરો.

23 સેમી (9”) ના વ્યાસવાળા સ્પ્રિંગફોર્મ પેનને માખણ વડે ગ્રીસ કરો.

તપેલીના તળિયે ક્રમ્બ્સ મૂકો અને તળિયે દબાવો, કેકનો આધાર બનાવો. ગ્લાસ અથવા મેઝરિંગ કપના સપાટ તળિયાનો ઉપયોગ કરવો અનુકૂળ છે. ખૂબ જ ચુસ્તપણે દબાવો.

રેફ્રિજરેટરમાં મોલ્ડમાં આધાર મૂકો.

ઓવનને 300 F (150 C) પર પ્રીહિટ કરો.

ભરણ તૈયાર કરો.

એક મોટા બાઉલમાં, મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને, ક્રીમ ચીઝને સ્મૂધ અને ક્રીમી (લગભગ 45 સેકન્ડ) થાય ત્યાં સુધી હરાવો.

ખાંડ, વેનીલીન, ક્રીમ ઉમેરો. ઘટકો ભેગા થાય ત્યાં સુધી હલાવો.

એક પછી એક ઈંડા ઉમેરો અને બાઉલની બાજુઓ નીચે સ્ક્રેપ કરીને, સરળ થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું. વિક્ષેપ ન કરવો તે મહત્વપૂર્ણ છે, અન્યથા કેક ફાટી જશે! ભરણ મિક્સ થતાં જ મિક્સરને બંધ કરી દો.

ભરણને આધાર પર રેડો અને ટોચને સરળ બનાવો. પૅનને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અથવા વરખથી ઢાંકી દો જો પૅન ચુસ્તપણે બંધ ન થાય અને ભરણમાંથી અમુક ભાગ બહાર નીકળી શકે.

લગભગ 45-55 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. કેકનું કેન્દ્ર કંપવું જોઈએ, જાણે કે તે શેકવામાં આવ્યું ન હોય, અને કિનારીઓ સહેજ કાળી અને સોનેરી થવાનું શરૂ થવું જોઈએ. વધુ પડતું ન ખાવું મહત્વપૂર્ણ છે, અન્યથા કેક ફાટી જશે અને ભરણ તેની "મલાઈપણું" ગુમાવશે.

ઠંડુ થવા દો.

જિલેટીન સાથે ¼ રસ રેડો અને લગભગ 15 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટ કરો. (મેં બ્રશ વડે કેકની સપાટી પર રસ ફેલાવવામાં મદદ કરી).

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની બહાર મૂકે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અડધા જેલીને વળગી રહેશે અને કેકની આસપાસ ફરવાને બદલે તે જગ્યાએ રહેશે. બાકીનો રસ જિલેટીન સાથે રેડો. (મેં બ્રશનો ઉપયોગ કરીને બેરીને રસ સાથે કોટ કરી હતી જેથી જ્યારે તે સ્થિર થાય ત્યારે ચમકે).

ઓછામાં ઓછા 6 કલાક માટે પેનમાં રેફ્રિજરેટ કરો, પ્રાધાન્ય આખી રાત.

કેકની કિનારીઓની આસપાસ પાતળી છરી ચલાવો અને ચીઝકેકને કાળજીપૂર્વક પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

જેલી માટે.

રસ ગરમ થાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો, પરંતુ ગરમ નહીં (મેં તેને માઇક્રોવેવમાં ગરમ ​​કર્યું). જિલેટીન ઉમેરો અને જિલેટીન ઓગળી જાય ત્યાં સુધી સારી રીતે હલાવો. રસ પ્રથમ વાદળછાયું બનશે અને પછી ફરીથી સાફ થશે. જો રસ સ્પષ્ટ થતો નથી, તો તેનો અર્થ એ છે કે જિલેટીન સંપૂર્ણપણે ઓગળી ગયું નથી: તમારે રસને થોડો વધુ ગરમ કરવાની જરૂર પડી શકે છે. (!!! જિલેટીન દરેક દેશમાં બદલાઈ શકે છે, તેથી તમારા જિલેટીન પેકેજ પરની સૂચનાઓ વાંચો).

બધા ઘટકો ઓરડાના તાપમાને હોવા જોઈએ.

ચોકલેટને પાણીના સ્નાનમાં અથવા માઇક્રોવેવમાં ઓગળે.

આધાર માટે, કૂકીઝને ક્રમ્બ્સમાં ગ્રાઇન્ડ કરો. ઓગાળેલા માખણ ઉમેરો અને જગાડવો.

જો વન-પીસ ફોર્મનો ઉપયોગ કરો, તો તેને ચર્મપત્રથી ઢાંકી દો. ક્રમ્બ્સમાં રેડવું અને તળિયે સમાનરૂપે કોમ્પેક્ટ કરો.

પેનને 160 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો અને બેઝને 10 મિનિટ માટે બેક કરો. દૂર કરો અને સહેજ ઠંડુ થવા દો. અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બંધ કરતા નથી.

જ્યારે બેઝ પકવતો હોય, ત્યારે ક્રીમ ચીઝ અને પાઉડર ખાંડને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી હલાવો. એક પછી એક ઇંડા ઉમેરો, દરેક પછી સારી રીતે ભળી દો. વેનીલા એસેન્સ અને ચોકલેટ ઉમેરો, ફરીથી બરાબર મિક્સ કરો.

ભરણને આધારની ટોચ પર મૂકો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. ફિલિંગ સેટ ન થાય ત્યાં સુધી લગભગ 40-45 મિનિટ સુધી બેક કરો અને જ્યારે માત્ર મધ્યમાં ટેપ કરવામાં આવે ત્યારે જીગલ કરો.

ઓરડાના તાપમાને કાઉન્ટર પર ચીઝકેકને ઠંડુ કરો, પછી ઓછામાં ઓછા 4 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

જેલી તૈયાર કરી રહ્યા છીએ. જિલેટીનને ઠંડા પાણીથી ભરો અને ફૂલવા માટે છોડી દો (સમય સામાન્ય રીતે પેકેજ પરની સૂચનાઓમાં સૂચવવામાં આવે છે).

સ્થિર સ્ટ્રોબેરીને પીગળી લો. બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને ખાંડ અને પ્યુરી સાથે ભેગું કરો.

ફૂલેલા જિલેટીનને સ્ટોવ પર મૂકો અને સતત હલાવતા રહેવાથી તેને ઓછી ગરમી પર ઓગળી લો. તેને ઉકળવા ન દો!

જિલેટીન માસને 5 મિનિટ માટે ઠંડુ થવા દો. 2 ચમચી ઉમેરો. બેરી પ્યુરી અને જોરશોરથી ભળી દો. બાકીની પ્યુરી સાથે ભેગું કરો અને મિક્સ કરો.

ચીઝકેક પર રેડો અને સંપૂર્ણપણે સેટ થાય ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટ કરો. મારા કિસ્સામાં, તે લગભગ 2 કલાક લે છે.

તૈયાર ચીઝકેકને પેનમાંથી કાળજીપૂર્વક દૂર કરો અને તેને પ્લેટમાં મૂકો.

તમારી ચાનો આનંદ માણો!