સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપીચિકન મેડલિયન્સફોટો સાથે.

• રાષ્ટ્રીય ભોજન: યુરોપિયન રાંધણકળા
• વાનગીનો પ્રકાર: ગરમ વાનગીઓ
• રેસીપી મુશ્કેલી: સરળ રેસીપી

• તૈયારીનો સમય: 11 મિનિટ
• જમવાનું બનાવા નો સમય: 1 કલાક 20 મિનિટ
• પિરસવાની સંખ્યા: 3 પિરસવાનું
• કેલરી રકમ: 75 કિલોકેલરી

શું તમે તમારા પરિવાર અને મિત્રોને ચિકન મેડલિયનથી ખુશ કરવા માંગો છો? પછી તમારે મશરૂમ્સ અને ચીઝ પર સ્ટોક કરવું જોઈએ, કારણ કે આ ત્રણ ઘટકોનું મિશ્રણ સૌથી વધુ તરંગી દારૂનું પણ ખુશ કરશે.

નામ "મેડલિયન્સ" પરથી આવે છે ગોળાકાર આકારટુકડાઓ કે જે માંસ કાપવાની પ્રક્રિયામાં મેળવવામાં આવે છે અથવા પોર્ક ટેન્ડરલોઇન. હા, બરાબર ટેન્ડરલોઇન્સ (એક બેઠાડુ નળાકાર સ્નાયુ, જેની માળખાકીય સુવિધાઓ તમને સૌથી વધુ ટેન્ડર રાંધેલું માંસ મેળવવાની મંજૂરી આપે છે). આ વખતે આપણે ઉપયોગ કરીશું ચિકન ફીલેટ, તેથી અમે નિયમિત કટીંગ સાથે ગોળાકાર આકાર પ્રાપ્ત કરી શકીશું નહીં. તેથી, આપણે થોડી સર્જનાત્મકતા સાથે સમસ્યાનો સંપર્ક કરવો પડશે.

પિરસવાનું સંખ્યા: 3-4

3 સર્વિંગ માટે ઘટકો

• ચિકન સ્તન - 1 ટુકડો (ફિલેટ)
• મશરૂમ્સ - 100 ગ્રામ (ફ્રોઝન બાફેલા)
• ડુંગળી - 1 ટુકડો
• ચીઝ - 100 ગ્રામ
• મેયોનેઝ - 2-3 ચમચી. ચમચી
• કેચઅપ - 2-3 ચમચી. ચમચી
• વનસ્પતિ તેલ - સ્વાદ માટે (મોલ્ડને ગ્રીસ કરવા માટે)
• ચિકન મસાલા - 1 ચમચી
• મીઠું - સ્વાદ માટે

ઉત્તરોત્તર

1. સૌ પ્રથમ, અગાઉ ડિફ્રોસ્ટ કરેલા મશરૂમ્સ સાથે બારીક સમારેલી ડુંગળીને ફ્રાય કરો. આ ચોક્કસ કિસ્સામાં - સફેદ અને બોલેટસ.
2. ફીલેટમાંથી ત્વચાને દૂર કરો અને તેને હાડકામાંથી કાપી નાખો. અમે પરિણામી ટુકડાઓને વહેતા પાણીથી ધોઈએ છીએ, તેમને સૂકવીએ છીએ અને શક્ય તેટલું બારીક કાપીએ છીએ. પરિણામી સમૂહ તેની સુસંગતતામાં નાજુકાઈના માંસ જેવું હોવું જોઈએ.
3. ચિકન મસાલા અને મીઠાના મિશ્રણ સાથે સમારેલી ફીલેટને સીઝન કરો. કેચઅપ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.
4. મશરૂમ્સ અને ડુંગળીમાં મેયોનેઝ ઉમેરો. મિક્સ કરો.
5. બેકિંગ શીટ તૈયાર કરો: તેને વરખથી દોરો અને તેને તેલથી ગ્રીસ કરો. ફોટામાં બતાવ્યા પ્રમાણે અમે નાજુકાઈના માંસમાંથી "મેડલિયન્સ" બનાવીએ છીએ.
6. દરેક "મેડલિયન" માટે અમે મશરૂમ્સ અને ડુંગળી (વત્તા અથવા ઓછા એક ચમચી) મૂકીએ છીએ અને ટોચ પર લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ છંટકાવ કરીએ છીએ.
7. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 180 ડિગ્રી પર ગરમ કરો અને 25 મિનિટ માટે તેમાં બેકિંગ શીટ લોડ કરો. જો શક્ય હોય તો, તમે કરી શકો છો વધુ સારી અસર 5 મિનિટ માટે ટોચનું બર્નર ચાલુ કરો.
8. નિર્દિષ્ટ સમય પછી, વાનગી સંપૂર્ણપણે તૈયાર છે અને તે કાં તો તેના પોતાના પર અથવા સાઇડ ડિશ સાથે ખાઈ શકાય છે. તે બધા છે, વાસ્તવમાં. હવે તમે જાણો છો કે કેવી રીતે રાંધવું ચિકન મેડલિયન્સમશરૂમ્સ સાથે જેથી તેઓ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ દૃષ્ટિની રીતે તેમના ગૌરવપૂર્ણ નામને અનુરૂપ પણ હોય. તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે ખાઓ!

કેટલીક ગૃહિણીઓને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચિકન ફીલેટમાંથી કંઈક રાંધવાનું ખરેખર ગમતું નથી - વાનગી સૂકી, સૌમ્ય અને દેખાવમાં ખૂબ આકર્ષક નથી. પરંતુ કેટલાક જાણીને રાંધણ યુક્તિઓઅને ઉપયોગ કરીને અસામાન્ય ઉત્પાદનો, તમે વિપરીત પરિણામ પ્રાપ્ત કરી શકો છો.

અખરોટ-લીંબુ કોટ સાથે વાનગી

સૌથી રસદાર અને સૌથી સ્વાદિષ્ટ ચિકન મેડલિયન તૈયાર કરવા માટે તમારે નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:

બ્રેડિંગ તૈયાર કરો: ગ્રાઉન્ડ અખરોટ, ગરમ મરી, અડધા લીંબુમાંથી ઝાટકો, એક બાઉલમાં બારીક સમારેલી કોથમીર મિક્સ કરો, અને ઇંડાને મીઠું વડે હરાવ્યું. દરેકમાં મીઠું ઉમેરો, લોટમાં રોલ કરો, મીઠાથી પીટેલા ઇંડામાં ડુબાડો અને તૈયાર બ્રેડિંગ મિશ્રણમાં રોલ કરો. પછી બધા બ્રેસ્ટને અંદર ફ્રાય કરો સૂર્યમુખી તેલઉચ્ચ ગરમી પર ફ્રાઈંગ પાનમાં.

દરેક બાજુ 4-5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

પછી તેમને બેકિંગ શીટ પર મૂકવાની જરૂર છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે 210 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરવાની જરૂર છે. જ્યારે તેઓ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં હોય, ત્યારે તમે લસણ-લીંબુ મેયોનેઝ બનાવી શકો છો. 200 ગ્રામ માટે. સામાન્ય મેયોનેઝ, એક લીંબુમાંથી સ્ક્વિઝ્ડ રસ, બારીક સમારેલી લસણની લવિંગ અને અડધા લીંબુમાંથી ઝાટકો ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો. જ્યારે ક્રિસ્પી બદામ-લીંબુનો પોપડો તૈયાર થાય, ત્યારે તેના ટુકડા કરી સર્વિંગ બાઉલમાં મૂકો અને ઉપર મેયોનીઝ નાખો.

ચિકન ફીલેટ માટે જાપાનીઝ હેતુઓ

જાપાનીઝ મસાલા સાથે ચિકન ફીલેટ: વસાબી અને સોયા સોસતમે પ્રાચ્ય રીતે મેડલિયન તૈયાર કરી શકો છો. આ વાનગી માટે તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• ચિકન સ્તન - 3 પીસી.
• - ક્વાર્ટર
• ઇંડા - 2 પીસી.
• ડુંગળી - 2 વડા
• એવોકાડો - ક્વાર્ટર
• વસાબી - 1 ચમચી. ચમચી
• સોયા સોસ - 50 ગ્રામ.
• સૂર્યમુખી તેલ - 50 ગ્રામ.
• સુવાદાણા - ટોળું
• મીઠું - જરૂર જેટલું
• હાર્ડ ચીઝ - 100 ગ્રામ.

જાપાનીઝ ટ્વિસ્ટ સાથે ચિકન મેડલિયન બનાવવા માટે, પ્રથમ વસ્તુ ભરવાનું છે. આ કરવા માટે, ડુંગળીને બારીક કાપો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી સૂર્યમુખી તેલમાં ફ્રાય કરો, તેમાં સુવાદાણા, વસાબી અને સોયા સોસ ઉમેરો. પ્રવાહી બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી આ બધું આગ પર હોવું જોઈએ. ઇંડાને ઉકાળો અને તેને બારીક કાપો, પ્લેટ પર મૂકો, જ્યાં અમે તળેલી ડુંગળી પણ મૂકીએ છીએ. બધું બરાબર મિક્સ કરો.

સ્તનોને લંબાઇની દિશામાં કાપો, તેમાંથી દરેકને વધુ ગરમી પર ફ્રાય કરો અને બેકિંગ શીટ પર મૂકો. ટોચ પર અમે એક ચમચી ભરણ, ઘંટડી મરીનો ટુકડો અને એવોકાડો મૂકીએ છીએ. આ બધું ચીઝથી ઢંકાયેલું છે. વાનગી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં હોવી જોઈએ, 230 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ, 1/4 કલાકથી વધુ નહીં.

બોન એપેટીટ!

ઘણી ગૃહિણીઓ, ઉત્સવની ઘટનાની તૈયારી કરી રહી છે, નવી અને શોધી રહી છે રસપ્રદ વાનગીઓ, તમારા અતિથિઓને મૂળ, સંતોષકારક અને અતિ સ્વાદિષ્ટ વાનગીથી આશ્ચર્યચકિત કરવા ઈચ્છો છો. ચિકન માંસ આ માટે યોગ્ય છે. સફેદ મરઘાંનું માંસ થોડું નરમ હોવા છતાં, જ્યારે ચોક્કસ રીતે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તે આકર્ષક સુગંધ સાથે અસામાન્ય રીતે કોમળ, રસદાર બને છે. રજાના ટેબલ માટે ચિકન મેડલિયન એ સૌથી સફળ વિકલ્પ છે. વાનગી હંમેશા સ્વાદિષ્ટ, મૂળ અને તે જ સમયે અસામાન્ય અને શુદ્ધ બને છે.

વિશિષ્ટતા

આવી વાનગી શું છે તે જાણ્યા વિના સાંભળીને ઘણાને આશ્ચર્ય થશે. મેડલિયન્સમાંથી બનાવવામાં આવે છે વિવિધ પ્રકારોમાંસ, મોટેભાગે તેઓ ડુક્કરનું માંસ, વાછરડાનું માંસ અથવા માંસનો ઉપયોગ કરે છે. સામાન્ય રીતે "મેડલિયન્સ" ટેન્ડરલોઇનમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ માંસ રસોઈ માટે સૌથી યોગ્ય છે આ વાનગીની. તમે તેને ચિકનમાંથી પણ બનાવી શકો છો. ચિકન મેડલિયન અન્ય પ્રકારના માંસમાંથી તૈયાર કરેલા કરતાં ઓછા સ્વાદિષ્ટ નથી. તે ગોળાકાર આકારના કટલેટ છે, પરંતુ તે નાજુકાઈના માંસમાંથી નહીં, પરંતુ માંસના આખા ટુકડામાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.

ફિલેટ્સનો ઉપયોગ કરીને, ગોળાકાર મેડલિયન આકાર મેળવવો ખૂબ મુશ્કેલ છે, તેથી તમારે આ મુદ્દાને સર્જનાત્મક અને સર્જનાત્મક રીતે સંપર્ક કરવો જોઈએ. તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ચિકન સ્તનો રસોઇ કરી શકો છો, તેને નિયમિત ફ્રાઈંગ પાનમાં ફ્રાય કરી શકો છો અથવા ગ્રીલનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

લોકપ્રિય વાનગીઓ

મેડલિયન કેવી રીતે બનાવવું તેનું વર્ણન કરતી ઘણી વાનગીઓ છે. ચાલો તેમાંથી કેટલાકને જોઈએ. આ તમને તમને સૌથી વધુ ગમે તે વિકલ્પ પસંદ કરવાની અને પછી તેને તમારી કુકબુકમાં લખવાની મંજૂરી આપશે.

ચિકન મેડલિયન્સ

ઝડપથી રસદાર ફીલેટ મેડલિયન તૈયાર કરવા માટે, તમારે નીચેના ઉત્પાદનો તૈયાર કરવાની જરૂર છે:

• એક સ્તન;
• 100 ગ્રામ મશરૂમ્સ;
• 100 ગ્રામ ચીઝ;
• ડુંગળી;
• 2-3 ચમચી. l મેયોનેઝ અને ખાટી ક્રીમ;
• મીઠું

આ સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર કરવા માટે તમારે થોડા સ્ટેપ્સ ફોલો કરવાની જરૂર છે.

1. મશરૂમ લો અને તેને ડુંગળી સાથે ફ્રાય કરો. તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે તાજા મશરૂમ્સ, અને સ્થિર.
2. મશરૂમ્સ પછી, તમારે માંસ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરવું જોઈએ. આ કરવા માટે, ચિકન ચામડીવાળી છે અને સ્તનને હાડકાંમાંથી કાપી નાખવામાં આવે છે. પરિણામી ફીલેટના ટુકડા ખૂબ જ બારીક કાપવા જોઈએ જેથી માસ નાજુકાઈના માંસ જેવું લાગે.
3. મિશ્રણમાં મીઠું અને મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે, અને પછી કેચઅપ ઉમેરવામાં આવે છે.
4. મશરૂમ્સ સાથેના મિશ્રણમાં મેયોનેઝ ઉમેરવામાં આવે છે.
5. વરખ અથવા સાથે બેકિંગ શીટ આવરી ચર્મપત્ર કાગળ. ચમચાનો ઉપયોગ કરીને તેના પર માંસનું મિશ્રણ ફેલાવો, તેને મેડલિયનના આકારમાં ગોઠવવાનો પ્રયાસ કરો.
6. વર્તુળોમાં નાજુકાઈના માંસટોચ પર તળેલા મશરૂમ્સ અને ડુંગળીનો ઢગલો મૂકો.
7. મશરૂમ્સની ટોચ પર લોખંડની જાળીવાળું ચીઝનું સ્તર મૂકો.
8. બેકિંગ શીટને પહેલાથી ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો અને વાનગીને અડધા કલાક સુધી રાંધો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 180 ડિગ્રી સુધી ગરમ થાય છે.

અડધા કલાક પછી, વાનગીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરી શકાય છે, તે વપરાશ માટે સંપૂર્ણપણે તૈયાર છે. તે એક અલગ વાનગી તરીકે અથવા કોઈપણ સાઇડ ડિશ સાથે ખાઈ શકાય છે.

બેટરમાં રાંધેલા સ્તન ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

ઝડપી તળેલા મેડલિયન્સ

આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે તમારે ખૂબ ઓછા ઘટકોની જરૂર પડશે. લેવું પડશે:

• ચિકન સ્તન - 600 ગ્રામ;
• ઇંડા - 2 પીસી.;
• ડ્રેજિંગ માટે લોટ - 1-2 ચમચી. એલ.;
• મીઠું, સીઝનીંગ;
• વનસ્પતિ તેલ.

તમારા પ્રિયજનોને સરળ, પરંતુ ખૂબ જ સંતોષકારક અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીથી ખુશ કરવા માટે, તમારે માંસ લેવાની જરૂર છે અને તેને સમગ્ર અનાજના ટુકડાઓમાં કાપવાની જરૂર છે. સ્લાઇસેસ લગભગ 5-7 મીમી જાડા કાપવામાં આવે છે. તેમને ભગાડવી જોઈએ નહીં.

આગળ, કન્ટેનરમાં થોડો લોટ રેડવો, મસાલા અને સીઝનીંગ ઉમેરો. માંસના દરેક ટુકડાને પહેલા લોટમાં ફેરવવામાં આવે છે, પછી ઇંડામાં, પછી ફરીથી લોટમાં ડુબાડવામાં આવે છે. તૈયાર મીટબોલ્સ કાળજીપૂર્વક તેલ સાથે ગરમ ફ્રાઈંગ પાન પર મૂકવામાં આવે છે. માંસને ઢાંકણની નીચે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. દરેક બાજુ પર ટુકડાઓ ફ્રાય.

માંસ "જિનીવા શૈલી"

તેને તૈયાર કરવામાં માત્ર અડધો કલાક લાગે છે સ્વાદિષ્ટ વાનગી. ચિકન માંસ રસદાર અને ખૂબ નરમ હોય છે.

તેને તૈયાર કરવા માટે લો:

• ચિકન સ્તન - 500-700 ગ્રામ;
• ઘંટડી મરી - 1 પીસી.;
• ટમેટા - 1 પીસી.;
• યાલ્ટા લાલ ડુંગળી - 1 પીસી.;
• મેયોનેઝ - 2 ચમચી. એલ.;
• લસણ - લવિંગ એક દંપતિ;
• હરિયાળી
• મીઠું, મસાલા.

વાનગી તૈયાર કરવા માટે, તમારે અગાઉથી ઘટકો તૈયાર કરવાની જરૂર છે. તમારે જરૂરી શાકભાજી લેવી જોઈએ અને તેને રિંગ્સમાં કાપવી જોઈએ.

આ પછી, માંસ ખાવાનું શરૂ કરવાનો સમય છે. આ કરવા માટે, ફીલેટને થોડું મારવામાં આવે છે, સીઝનીંગ અને મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે. ટુકડાઓ મેયોનેઝ સાથે કોટેડ છે અને ગ્રાઉન્ડ લસણ ઉમેરવામાં આવે છે. શાકભાજી, રિંગ્સમાં કાપવામાં આવે છે, અને જડીબુટ્ટીઓ માંસના ટુકડાની મધ્યમાં મૂકવામાં આવે છે.

માંસના ટુકડાને મધ્ય તરફ ફોલ્ડ કરવાની જરૂર છે, કિનારીઓને પકડીને. ઉત્પાદનને આકારમાં રાખવા માટે, તેને ટૂથપીક્સથી ઠીક કરવામાં આવે છે. આ સ્વરૂપમાં, ચંદ્રકો ઉકળતા પાણીમાં ડૂબવામાં આવે છે. વનસ્પતિ તેલઅને ફ્રાઈંગ પેનમાં ભૂખ લાગે ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

ચોખા અથવા સાથે ગરમ ચૉપ્સ પીરસવાનું વધુ સારું છે તાજા કચુંબર. પીરસતાં પહેલાં, માંસમાંથી ટૂથપીક્સ દૂર કરો.

સ્પિનચ સાથે ઓછી કેલરી વાનગી

લીન ચિકન અને પાલક એક જ વાનગીમાં એકસાથે સારી રીતે જશે. રસોઈ માટે ઘટકો:

• ચિકન ફીલેટ - 2 પીસી.;
• સ્પિનચ - એક મોટો સમૂહ;
• માખણ - 1 ચમચી. એલ.;
• ઓલિવ તેલ - 2 ચમચી. એલ.;
• સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ;
• પૅપ્રિકા;
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી.
• સફેદ વાઇન - 50 મિલી.

આ વાનગીને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, તમારે ફીલેટ લેવાની જરૂર છે અને સ્તનને સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરવાની જરૂર છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો રસોડામાં હેમરનો ઉપયોગ કરીને માંસને થોડું હરાવી શકાય છે. પ્લાસ્ટિકની લપેટી દ્વારા ફીલેટને હરાવ્યું.

સૂકા જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલા એક અલગ બાઉલમાં મિશ્ર કરવામાં આવે છે, અને આ મિશ્રણમાં માંસને વળેલું છે. ટુકડાઓ ફ્રાય કરવા માટે ફ્રાઈંગ પાનમાં મોકલવામાં આવે છે. પોપડો ગોલ્ડન બ્રાઉન દેખાય તે પછી, પાનને ઢાંકણથી ઢાંકી દો.

જ્યારે માંસ ઢાંકણની નીચે ઉકળતું હોય, ત્યારે તમારે સ્પિનચ લેવી જોઈએ, તેને ધોઈ લો અને તેને કાપી નાખો. જ્યારે માંસ લગભગ તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે પાનમાં પાલક ઉમેરો, સફેદ વાઇનમાં રેડો અને એક મિનિટ પછી ગરમીથી દૂર કરો.

બેકનમાં આવરિત ચિકન મેડલિયન

મેડલિયન બનાવવા માટે ફિલેટ વધુ યોગ્ય છે. ચિકનનો આ ભાગ ઓછો ફેટી છે, તેથી વાનગીમાં બેકન અને ક્રીમ ઉમેરવામાં આવે છે. આ સંયોજન માટે આભાર, માંસ રસદાર અને મોહક બને છે.

તેને તૈયાર કરવા માટે, નીચેના ઉત્પાદનો લો:

• અડધો કિલો ચિકન ફીલેટ;
• 200 ગ્રામ બેકન;
• 50 મિલી ઓછી ચરબીવાળી ક્રીમ;
• મસાલા

બેકન સાથે વાનગી તૈયાર કરવા માટે, તમારે માંસને ભાગોમાં વિભાજીત કરવાની જરૂર છે. આ કિસ્સામાં, ટુકડો સરળતાથી બેકનની સ્લાઇસમાં આવરિત હોવો જોઈએ. ફીલેટનો દરેક ટુકડો બેકનની સ્ટ્રીપમાં આવરિત છે. કિનારીઓને ટૂથપીકથી સુરક્ષિત કરી શકાય છે. આ વાનગી માટે, જ્યારે કાપવામાં આવે છે, ત્યારે તે ખૂબ જ પાતળું હોય છે, ફાટતું નથી અને લવચીક હોય છે.

તૈયાર રોલ્સ બેકિંગ શીટ પર મૂકવામાં આવે છે અને મસાલા સાથે મિશ્ર ક્રીમ સાથે રેડવામાં આવે છે. બેકિંગ શીટને 25-30 મિનિટ માટે 170 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. આ સમય બેકનના ટુકડાને બ્રાઉન કરવા માટે અને ક્રીમ માંસને ભીંજવા માટે પૂરતો છે.

ઉત્પાદનને ઇચ્છિત આકાર આપવા માટે, રાંધણ રિંગનો ઉપયોગ કરો. રીંગની ગેરહાજરીમાં, આ તીક્ષ્ણ છરીથી કરી શકાય છે.

ઘણા રસોઇયાઓ ભલામણ કરે છે કે વાનગીને ખૂબ લાંબા સમય સુધી આગ પર ન રાખો, જેથી માંસ સૂકાઈ ન જાય. તૈયાર કરવા માટે, માત્ર મેડલિયન્સને દરેક બાજુએ 3 મિનિટ માટે ઉચ્ચ ગરમી પર પકડી રાખો જ્યાં સુધી ભૂખ લાગે તેવું બ્લશ દેખાય નહીં. ચિકનને પેનમાં ફેરવતા પહેલા, થોડું ઉમેરો માખણ, તેમજ જડીબુટ્ટીઓનું મિશ્રણ. આ પછી, તમારે તાપ બંધ કરવાની જરૂર છે અને ઢાંકણ સાથે પૅનને આવરી લેવાની જરૂર છે.

મેડલિયનને ગ્રીલ પાન પર ઝડપથી તળી શકાય છે. સોનેરી, મોહક પોપડો દેખાય ત્યાં સુધી તેના પર ફિલેટને દરેક બાજુએ થોડી મિનિટો માટે ફ્રાય કરો.

રસદાર ચિકન મેડલિયન કેવી રીતે તૈયાર કરવું તે જાણવા માટે, નીચેની વિડિઓ જુઓ.

ચિકન ફીલેટ એકદમ તટસ્થ સ્વાદ ધરાવે છે અને તેને થોડું શુષ્ક કહી શકાય. પરંતુ તેને તૈયાર કરવાની ઘણી સફળ રીતો છે, જેમાં તે માત્ર તેનો રસ ગુમાવતો નથી, પરંતુ તે વધુ રસદાર બને છે અને તેનો સ્વાદ તેજસ્વી બને છે. આ માનું એક મહાન વાનગીઓરસોઈની વાનગીઓ ચિકન મેડલિયન છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ચિકન મેડલિયન માટે રેસીપી

તદ્દન સરળ અને ઝડપી રેસીપી, અને ઉત્પાદનો સૌથી સરળ છે. પરંતુ સ્વાદ અસામાન્ય રીતે નાજુક અને સુગંધિત છે.

ઘટકો:

• ચિકન ફીલેટ - 6 પીસી.;
• ચીઝ - 150 ગ્રામ;
• ક્રીમ 33% - 300 મિલી;
• રોઝમેરી - sprig;
• લસણ - 2 લવિંગ;
• - 15 મિલી;
• મરી, સૂકું લસણ, મીઠું મિશ્રણ.

તૈયારી

ફીલેટના દરેક ટુકડાને ક્રોસવાઇઝ બે ભાગમાં કાપો અને હળવા હાથે બીટ કરો. જો કે, તમે તેને તમને સૌથી વધુ ગમે તે રીતે કાપી શકો છો, તે વાનગીના સ્વાદને અસર કરશે નહીં. મોર્ટારમાં, તાજા અને સૂકા લસણને પીસી લો, મરીનું મિશ્રણ, રોઝમેરી, તેલ અને મીઠુંના એક સ્પ્રિગમાંથી પાંદડા. અમે તે બધાને પેસ્ટમાં ફેરવીએ છીએ અને તેને માંસના દરેક ટુકડા પર ઘસવું. મેડલિયન્સને બેકિંગ ડીશમાં મૂકો (પ્રાધાન્યમાં વ્યાસમાં નાનું, પરંતુ ઊંડા), અને દરેક સ્તર પર ક્રીમ રેડવું. પનીર સાથે દરેક વસ્તુને ટોચ પર રાખો અને મધ્યમ તાપમાને લગભગ અડધા કલાક માટે બેક કરો.

ચિકન સ્તનમાંથી ચિકન મેડલિયનને સ્વાદિષ્ટ રીતે કેવી રીતે રાંધવા?

મૂળ ઘટકોનો આભાર, જે મેડલિયન માટે એક પ્રકારનું ભરણ તરીકે સેવા આપશે, આ વાનગી કોઈપણ ટેબલ પર "પ્રોગ્રામનું હાઇલાઇટ" બનશે.

ઘટકો:

• ઇંડા - 2 પીસી.;
• ચિકન સ્તન - 2 પીસી.;
• ડુંગળી - 2 ડુંગળી;
• એવોકાડો - ½;
• સિમલા મરચું – ½;
• - 10 ગ્રામ;
• સોયા સોસ - 60 મિલી;
• ચીઝ - 100 ગ્રામ;
• સુવાદાણા - ½ ટોળું;
• મીઠું, વનસ્પતિ તેલ, મરી.

તૈયારી

અમે ચિકન સ્તનને ફિલેટ્સમાં વિભાજીત કરીએ છીએ અને દરેક ફીલેટને બે ફ્લેટ મેડેલિયન ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ. તેમને થોડું હરાવ્યું, મીઠું ઉમેરો અને મરી સાથે છંટકાવ. તેમને થોડીવાર મેરીનેટ કરવા માટે બેસવા દો.

ડુંગળી અને સુવાદાણાને બારીક કાપો અને તેલમાં ફ્રાય કરો કે તરત જ ડુંગળી ચમકવા લાગે છે, સોયા સોસ અને વસાબીનું મિશ્રણ પેનમાં રેડો અને પ્રવાહી બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.

ઇંડા સખત ઉકાળો અને રેડવું ઠંડુ પાણિજેથી તેઓ ઝડપથી ઠંડુ થાય અને પછીથી સાફ કરવામાં સરળતા રહે.

ખૂબ જ ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં બંને બાજુઓ પર મેડલિયન્સને 2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો અને ઓવન-સેફ ડીશમાં એક જ સ્તરમાં મૂકો. ઇંડાને છાલ કરો અને તેને બારીક કાપો, ડુંગળી સાથે ભળી દો. ઘંટડી મરીને ટુકડાઓમાં કાપો, દરેક મેડલિયન માટે એક. એવોકાડોને શેલમાંથી દૂર કરો અને તેના ટુકડા પણ કરો. જો તમે ખૂબ પાકેલા ફળને આવો છો, તો તમે એક ચમચી સાથે ભાગો બનાવી શકો છો.

હવે ચિકનના દરેક ટુકડા માટે અમે એક ચમચી ભરણ, મરીનો ટુકડો અને એવોકાડો મૂકીએ છીએ અને ઉપરથી ચીઝને બારીક છીણી પર છીણીએ છીએ. 230 ડિગ્રી પર 15 મિનિટ માટે બેક કરો અને પછી બંધ કરેલા ઓવનમાં બીજી 5 મિનિટ માટે છોડી દો.

ચિકન ફીલેટ હંમેશા કોઈપણ સમયે વિજેતા વિકલ્પ છે ઉત્સવની કોષ્ટક. ગૃહિણીઓ માટે ખાસ કરીને મૂલ્યવાન વાનગીઓ છે જે માત્ર સુગંધ અને સ્વાદમાં જ ભિન્ન નથી, પણ ઝડપથી તૈયાર પણ છે. આજે અમે તમને ચિકન મેડલિયન પર ધ્યાન આપવા માટે આમંત્રિત કરીએ છીએ, જે ઉપરોક્ત તમામ હકારાત્મક રાંધણ ગુણોને જોડે છે.

ચીઝ મેડલિયન્સ

આ વાનગીની તૈયારીનો સમય માત્ર પંદર મિનિટનો છે. માર્ગ દ્વારા, આ રેસીપી અનુસાર ચિકન મેડલિયન્સ તે લોકો માટે પણ યોગ્ય છે જેઓ સખત આહાર પર છે અને કંઈપણ વધારાનું ખાતા નથી. એક સો ગ્રામમાં માત્ર 240 kcal હોય છે.

જરૂરી ઉત્પાદનો

• ચિકન ફીલેટ - 480 ગ્રામ.
• ઇંડા - 2 પીસી.
• 250 ગ્રામ હાર્ડ ચીઝ.
• મીઠું એક ચપટી, ઘઉંનો લોટ સમાન રકમ.
• ગ્રાઉન્ડ મરી.
• હરિયાળી.
• મેયોનેઝ (ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ અથવા દહીં) - 4 ચમચી. l

રસોઈ પ્રક્રિયા

ચિકન સ્તનને પાણીની નીચે ધોઈ લો, વધુ પડતી ફિલ્મો દૂર કરો અને ટુવાલથી સૂકવી દો. ચિકનને ભાગોમાં કાપો. દરેક ચિકન મેડલિયનને થોડું હરાવી શકાય છે, પરંતુ આ વિના પણ તેઓ એકદમ કોમળ સ્વાદ લેશે.

એક ઊંડા બાઉલમાં, મેયોનેઝ (દહીં, ખાટી ક્રીમ - તમારી પસંદગી)ને બારીક સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, લોટ, ઇંડા સાથે મિક્સ કરો. મરી અને થોડું મીઠું ઉમેરો. ચીઝ છીણવામાં આવે છે અને બાજુ પર તેના વળાંકની રાહ જુએ છે.

દરેક મેડલિયનને ઈંડાના મિશ્રણમાં ડુબાડો અને ગરમ તવા પર મૂકો. એક બાજુ બ્રાઉન થાય કે તરત જ ઉપર એક ચમચી મિશ્રણ ઉમેરો અને ફેરવી દો. છીણેલું ચીઝ અને હર્બ્સ સાથે બંને બાજુ તળેલા ચિકન ટુકડાઓ છંટકાવ. જ્યારે તે ગરમ હોય છે, ત્યારે ચીઝ સંપૂર્ણ રીતે ઓગળી જશે અને સમગ્રને આવરી લેશે વિભાજીત ટુકડોમાંસ માર્ગ દ્વારા, અનુસાર અનુભવી ગૃહિણીઓ, ચિકન મેડલિયન માટેની આ રેસીપી હળવા લીલા કચુંબર સાથે સંપૂર્ણ રીતે જશે.

સ્પિનચ સાથે મેડલિયન્સ

ઓછી કેલરી ચિકન ફીલેટ અને સ્વસ્થ સ્પિનચ- એક ઉત્તમ સંયોજન. આ ચિકન મેડલિયન્સ એક મહાન એપેટાઇઝર બનાવે છે. અને મસાલેદાર મસાલા સાથે પ્રયોગ કરીને, તમે વાસ્તવિક રાંધણ માસ્ટરપીસ મેળવી શકો છો.

જરૂરી છે

• ચિકન ફીલેટ - 2 પીસી.
• 3-4 દાંત. લસણ
• માખણ - 50 ગ્રામ.
• ત્રણ મોટી મુઠ્ઠીભર પાલક.
• 2 ટેબલ. l ઓલિવ તેલ.
• થાઇમ.
• મીઠું.
• રોઝમેરી.
• પૅપ્રિકા.
• મરી.
• બે ટેબલ. સફેદ વાઇનના ચમચી.

કેવી રીતે રાંધવું?

એક મરઘી નો આગળ નો ભાગત્રણ ચંદ્રકોમાં વિભાજીત કરો. ત્રણ ટુકડા છ એકદમ મોટા ટુકડા આપશે. તમે રસોડામાં હેમરનો ઉપયોગ કરી શકો છો અને તેને થોડો પાતળો બનાવી શકો છો. સૂચિબદ્ધ બધા સૂકા મસાલા એક અલગ કન્ટેનરમાં મિશ્રિત કરવા જોઈએ. અમે તેમાં ચિકન ફીલેટ રોલ કરીશું.

ચિકન મેડલિયન્સના ફોટો સાથેની કોઈપણ રેસીપીને જોતા, તમે જોઈ શકો છો કે માંસના ટુકડા હંમેશા સારી રીતે તળેલા હોય છે. તેમને લાંબા સમય સુધી પેનમાં ન રાખો. ભૂખ લગાડનાર બ્લશ દેખાવા માટે વધુ ગરમી પર ત્રણ મિનિટ પૂરતી છે. મેડલિયન્સને બીજી બાજુ ફેરવતા પહેલા, ફ્રાઈંગ પેનમાં થોડું માખણ, સુગંધિત રોઝમેરી અને લસણ ઉમેરો.

ચાલો આગ નીચે ફેરવીએ. ટોચ પર સફેદ વાઇન એક દંપતિ ચમચી રેડવાની છે. પાનને ઢાંકણથી ઢાંકીને, માંસ થોડું ઉકળવા માટે રાહ જુઓ. આ ત્રણ મિનિટ દરમિયાન, પાલકને કાપીને માંસમાં ઉમેરવામાં આવે છે. વધુ એક મિનિટ - અને ટેન્ડર, સ્વાદિષ્ટ મેડલિયન તૈયાર છે.

શાકભાજી સાથે મેડલિયન્સ

• લાલ મીઠી ડુંગળી - 1 પીસી.
• બલ્ગેરિયન સિમલા મરચું- 1 પીસી.
• ચિકન ફીલેટ - 450 ગ્રામ.
• લસણ ની લવિંગ એક દંપતિ.
• એક મોટું ટમેટા.
• કોઈપણ તાજી ગ્રીન્સ.
• મીઠું.
• મેયોનેઝ - 2 ચમચી. l
• મરી મોલ.

પ્રક્રિયા

શાકભાજી ચિકન સાથે સરસ જાય છે. પરંતુ, જેથી તેઓ તેમના તમામ સ્વાદ અને રસ આપે છે, અમે તેમને શક્ય તેટલા મોટા કાપીએ છીએ. ડુંગળી રિંગ્સ. ટોમેટોઝ - મોટા વર્તુળો. મરીને આંતરિક પટલ અને બીજ સાફ કરવામાં આવે છે. તેને સમ રિંગ્સમાં કાપો. ફિલેટને થોડું હરાવ્યું અને મેડલિયનમાં કાપો.

માંસના ટુકડાઓની મધ્યમાં એક ચમચી મેયોનેઝ, તાજી વનસ્પતિ, ઘંટડી મરી, ટામેટાની વીંટી અને થોડું છીણેલું લસણ મૂકો. અમે મેડલિયન્સને કેન્દ્ર તરફ ફોલ્ડ કરીએ છીએ અને તેમને તાકાત માટે ટૂથપીકથી સુરક્ષિત કરીએ છીએ.

જે બાકી છે તે તેલ સાથે ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં શાકભાજી સાથે મેડલિયન્સ મૂકવાનું છે. અંદર શાકભાજીની હાજરી હોવા છતાં, માંસને પ્રથમ બે વાનગીઓની જેમ જ ઝડપથી તળવામાં આવે છે. દરેક બાજુ પર બે મિનિટ પસાર કરવા માટે તે પૂરતું હશે. તમે વાનગીને ભાત અથવા લેટીસ સાથે સર્વ કરી શકો છો.