કેલરી: ઉલ્લેખ નથી
જમવાનું બનાવા નો સમય: દર્શાવેલ નથી

સ્વાદિષ્ટ ચોકલેટ ડેઝર્ટનો આધાર માખણ અને કોકો સાથે ભળી ગયેલી કૂકીઝ છે. સોફલે સોફ્ટ કોટેજ ચીઝ, ચોકલેટ, ક્રીમ અને જિલેટીનમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને ખૂબ જ ચોકલેટ ડેઝર્ટ, તૈયાર કરવામાં સરળ, જોવાલાયક અને ઉત્સવની. તેને ભાગોમાં, નાના મોલ્ડમાં તૈયાર કરી શકાય છે અથવા સ્પ્રિંગફોર્મ બેકિંગ પેનનો ઉપયોગ કરીને કેક બનાવી શકાય છે. જો તમે સોફ્લે કેક તૈયાર કરી રહ્યાં છો, તો રેસીપીમાં પ્રમાણને બમણું કરવાની જરૂર છે, ઉત્પાદનોની ગણતરી બે મીઠાઈઓ માટે આપવામાં આવે છે, જે 10 સે.મી.ના વ્યાસવાળા મોલ્ડમાં તૈયાર કરવામાં આવી હતી.

ડેઝર્ટ બેઝ માટે ઘટકો:

- બરડ કૂકીઝ (જેમ કે "બેકડ મિલ્ક") - 150 ગ્રામ;
- માખણ - 50-70 ગ્રામ;
- દૂધ - 3-4 ચમચી. એલ;
- કોકો પાવડર - 1 ચમચી.

ચોકલેટ સૂફલે માટે:

- કાળી અથવા દૂધ ચોકલેટ - 50 ગ્રામ;
- ખાંડ - 4-5 ચમચી. એલ;
- ફેટી પેસ્ટી કુટીર ચીઝ - 350 ગ્રામ;
ક્રીમ - 100 મિલી;
- ઇન્સ્ટન્ટ જિલેટીન - 1 ચમચી. એલ;
- વેનીલા ખાંડ - 1 સેચેટ (વૈકલ્પિક).

ફોટા સાથે પગલું દ્વારા પગલું કેવી રીતે રાંધવું

નો-બેક ચોકલેટ સૂફલે માટે બેઝ તૈયાર કરવા માટે, તમારે નરમ, બરડ કૂકીઝની જરૂર પડશે. તૈયાર કરેલામાંથી, અમે બદામ વિના "બેકડ મિલ્ક" અથવા "પિનોચિઓ" ની ભલામણ કરી શકીએ છીએ. અથવા તમે તેને બેક કરી શકો છો. કૂકીઝને ક્રશ કરો અને બ્લેન્ડરમાં સ્થાનાંતરિત કરો. લગભગ લોટમાં, ખૂબ જ બારીક ટુકડાઓમાં પીસી લો.




કોકો પાવડર સાથે કચડી કૂકીઝ મિક્સ કરો. નરમ માખણ ઉમેરો.




તમારે એક ચીકણું, સહેજ સ્ટીકી માસ મેળવવો જોઈએ, જે ઘનતામાં પ્લાસ્ટિસિનની યાદ અપાવે છે. જો તે ક્ષીણ થઈ જાય અને તેનો આકાર પકડી ન શકે, તો થોડું દૂધ રેડવું. દૂધમાં જગાડવો અને "કણક" માંથી ફ્લેટ કેક બનાવવાનો પ્રયાસ કરો. જો જરૂરી હોય તો, વધુ દૂધ ઉમેરો.






જ્યારે સમૂહ ઇચ્છિત ઘનતા અને પ્લાસ્ટિસિટી પ્રાપ્ત કરે છે, ત્યારે તેને નાના મોલ્ડમાં અથવા સ્પ્રિંગફોર્મ બેકિંગ ડીશમાં મૂકો. સમગ્ર સપાટીને એક સમાન સ્તરમાં સરળ બનાવવા માટે તમારી આંગળીઓનો ઉપયોગ કરો. મોલ્ડને રેફ્રિજરેટરમાં 1 કલાક માટે મૂકો જ્યાં સુધી આધાર સંપૂર્ણપણે સખત ન થઈ જાય.




ચોકલેટને ટુકડાઓમાં તોડી લો, એક લાડુમાં મૂકો અને પ્રવાહી ન થાય ત્યાં સુધી પાણીના સ્નાનમાં પીગળી દો.




જો તમે ઈચ્છો છો કે સૂફલી કોમળ હોય અને ખૂબ ગાઢ ન હોય, તો એક ચમચી કરતાં થોડું ઓછું જિલેટીન ઉમેરો. ઘટ્ટ ચોકલેટ સૂફલે માટે, તમારે 1 સંપૂર્ણ ચમચીની જરૂર પડશે. જિલેટીનનો ચમચી. જિલેટીનમાં 3 ચમચી રેડવું. l ઓરડાના તાપમાને પાણી, પાણીના સ્નાનમાં જિલેટીન ઓગાળો. જિલેટીન પ્રવાહી બને ત્યાં સુધી તમારે તેને ગરમ કરવાની જરૂર છે. સહેજ ઠંડુ કરો.






કુટીર ચીઝમાં ખાંડ અને વેનીલા ખાંડની બેગ ઉમેરો.




ક્રીમમાં રેડવું - ચરબીનું પ્રમાણ 20% કરતા ઓછું નથી. બ્લેન્ડર વડે બધું જ રુંવાટીવાળું ક્રીમી માસમાં હરાવ્યું.




દહીંની ક્રીમમાં ઓગાળેલી ચોકલેટ ઉમેરો. મિશ્રણને ફરીથી સારી રીતે હરાવ્યું. ગરમ જિલેટીનમાં રેડો (દહીંનો સમૂહ થોડો ગરમ હોવો જોઈએ) અને તરત જ બ્લેન્ડર વડે હરાવો જેથી જિલેટીન સમાનરૂપે વિખેરાઈ જાય અને ગઠ્ઠો ન બને.




રેફ્રિજરેટરમાંથી આધાર સાથે મોલ્ડ દૂર કરો. ઓરડાના તાપમાને 10 મિનિટ માટે છોડી દો અને તૈયાર સૂફલે ભરો અને ટોચને સરળ બનાવો. સૂફલે સંપૂર્ણપણે સેટ ન થાય ત્યાં સુધી ફરીથી 3-4 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. મોટી કેક માટે, રાતોરાત અથવા 10-12 કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો.






ફ્રોઝન સોફલેમાંથી મોલ્ડને દૂર કરો. જો આકાર ગાઢ હોય, તો છરી સાથે દિવાલો સાથે જાઓ. છરીનો ઉપયોગ કર્યા વિના સિલિકોન અથવા પ્લાસ્ટિકના ઘાટને દિવાલોથી દૂર વાળવું સરળ છે. આધારને ટ્રિમ કરો અને પ્લેટોમાંથી ક્રમ્બ્સ દૂર કરો.




નો-બેક ચોકલેટ સોફલેને સ્પ્રિંકલ્સ અથવા છીણેલી ચોકલેટ અને કોકટેલ ચેરીથી સજાવો. ડેઝર્ટને ઓરડાના તાપમાને અથવા સહેજ ઠંડુ કરીને સર્વ કરો.

અને તેનો પ્રયાસ કરવાની ખાતરી કરો

આજે હું તમારી સાથે ચોકલેટ સૂફલેની રેસીપી શેર કરીશ, જે બનાવવા માટે મારા પ્રિય પતિ 4.5 વર્ષથી રાહ જોઈ રહ્યા હતા (અને અંતે રાહ જોઈ!) :) સૂફલે સ્વાદિષ્ટ બન્યું!! કિનારીઓ આસપાસ ટેન્ડર, મધ્યમાં વહેતી ચોકલેટ, ફોર્મના તળિયે અને બાજુઓ પર કારામેલાઈઝ્ડ શેરડીની ખાંડના ક્રન્ચી દાણા સાથે... મમ... "આદર્શ પત્ની" અને નિઃશંક પૂજા %))નું યોગ્ય લાયક બિરુદ પ્રાપ્ત થયું

મારા માટે, અન્ય ઘણા રસોઈયાઓની જેમ, સૌફલે બનાવવાની પ્રક્રિયા શરૂઆતમાં ખૂબ જ જટિલ લાગતી હતી અને તેને લેવાનું ડરામણું હતું, પરંતુ વાસ્તવમાં બધું સંપૂર્ણપણે અલગ હતું. આ ડેઝર્ટ, જો કે સૂચનાઓનું બરાબર પાલન કરવામાં આવે છે, તે શિખાઉ માણસ દ્વારા પણ બનાવી શકાય છે. તમારા માટે બધું કામ કરે છે તેની ખાતરી કરવા માટે, હું તમને બધા રહસ્યો કહીશ અને તમને પગલું-દર-પગલાની સૂચનાઓ આપીશ (ફોટા સાથે, અલબત્ત!).

આજે હું ચોકલેટ સોફલની રેસીપી શેર કરીશ, એક મીઠાઈ મારા પતિ આખા 4.5 વર્ષથી રાંધવા માટે મારી રાહ જોઈ રહ્યા છે! (તેની કેટલી ધીરજ છે!) હું વિચારતી હતી કે સૂફલ રાંધવું એટલું મુશ્કેલ છે અને તે હતું. શરૂઆતમાં થોડો ડર લાગે છે, પરંતુ તે બહાર આવ્યું છે કે ત્યાં કંઈપણ મુશ્કેલ નથી. આ ડેઝર્ટ રાંધણ વિશ્વમાં એક શિખાઉ પણ કરી શકે છે! ફક્ત નીચેની સૂચનાઓને અનુસરો, હું તમને બધી જરૂરી ટીપ્સ આપીશ (પ્રક્રિયાના ફોટા શામેલ છે!).

તમને જરૂર પડશે:

- 200 ગ્રામ શ્રેષ્ઠ ડાર્ક ચોકલેટ (70-80% કોકો) તમે શોધી શકો છો (ચોકલેટ ડેઝર્ટ બનાવવા માટે હું કોર્કુનોવ ડાર્ક ચોકલેટના 4-5 બાર ઘરે રાખું છું, તેણે મને ક્યારેય નિરાશ કર્યો નથી)
- 60 મિલી. ક્રીમ 33% ચરબી
- 2 ચમચી. માખણ
- 6 ઇંડા (સફેદને જરદીથી અલગ કરો), સૌથી તાજા ઈંડા લો, સૂફલે માત્ર અડધી શેકવામાં આવશે અને ઈંડાની તાજગી, જેમ કે તિરામિસુના કિસ્સામાં, ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
- 4 ચમચી. ખાંડ, નિયમિત સફેદ, દંડ
- સોફલે કપ તૈયાર કરવા માટે માખણ અને ડેમેરારા શેરડીની ખાંડ

મારી પાસે આ મોલ્ડ છે, 4 નાના (અમારી પાસે મહેમાનો આવે ત્યારે સૂફલે પીરસવા માટે) અને 2 મોટા (તે અદ્ભુત સાંજ માટે જ્યારે આપણે રોમેન્ટિક રીતે તાજી બેક કરેલી સૂફલી સાથે ખાઈએ છીએ)))

1. સોફલે મોલ્ડને ઓરડાના તાપમાને માખણ વડે ગ્રીસ કરો અને શેરડીની ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો જ્યાં સુધી ખાંડ ઘાટની નીચે અને બાજુઓ પર કોટ ન થઈ જાય.

ખાંડ માખણ વડે “પકડશે” અને મોલ્ડની અંદર આ રીતે ચોંટી જશે. આ એટલું જ કરવું જોઈએ કે સૂફલે વધુ સારી રીતે વધે અને, જો જરૂરી હોય તો, તેને દૂર કરવું સરળ છે, પણ તેની કિનારીઓ સાથે સ્વાદિષ્ટ કારામેલ પોપડો પણ બનાવે છે.

થોડી વધુ મહેનત અને બધા સોફલે મોલ્ડ પકવવા માટે તૈયાર છે!

2. પાણીના સ્નાનમાં 2 ચમચી ઓગળે. માખણ, ક્રીમ અને ચોકલેટ. એકરૂપ ચોકલેટ સમૂહ બને ત્યાં સુધી ઝટકવું વડે હલાવો.

ઓગળે, ધીમે ધીમે જગાડવો.

આ મારા પાણીના સ્નાન જેવો દેખાય છે.

આપણું ચોકલેટ મિશ્રણ આના જેવું દેખાય છે.

3. એક પછી એક જરદીને હલાવો.

જરદીમાં મિક્સ કર્યા પછી, મિશ્રણ નોંધપાત્ર રીતે ઘટ્ટ થઈ જશે.

હવે પ્રોટીનની કાળજી લઈએ.

4. ઈંડાના સફેદ ભાગને નરમ શિખરો સુધી હરાવો (નરમ શિખરોના તબક્કે મિશ્રણ હવાવાળું બને છે, શિખરો નરમ હોય છે, જો તમે તમારી આંગળીને અંદર બોળીને તેને બહાર કાઢો છો, તો એક શિખર રહે છે, પરંતુ તે નરમ હોય છે અને તેની ટોચ હંમેશા નીચે પડે છે. ).

નરમ શિખરો આના જેવો દેખાય છે. આકારની કિનારીઓ પર ધ્યાન આપો.

5. એક સમયે 5 ચમચી ઉમેરો. ખાંડ, સખત શિખરો રચાય ત્યાં સુધી વધુ હરાવ્યું. મિશ્રણ સફેદ, ગ્લોસી, ચમકદાર બનશે.

સખત શિખરો આના જેવા દેખાય છે (મોલ્ડની કિનારીઓ પર ફરીથી જુઓ, જરૂરી ઘનતાના આ તબક્કાને યાદ રાખો).

6. ચોકલેટના મિશ્રણમાં ચાબૂકેલા ઈંડાની સફેદી અને ખાંડને હળવા હાથે ફોલ્ડ કરો. તમારે હવાના પરપોટાને તોડ્યા વિના, ગોળાકાર ગતિમાં, મિશ્રણને નીચેથી ઉપર સુધી ઉઠાવવાની જરૂર છે, જેથી તમે જે મૌસ બનાવો છો તે વોલ્યુમમાં વધારો કરે છે.

તમારે ગોરાઓને ભાગોમાં હલાવવાની જરૂર છે, એક સમાન ચોકલેટ સમૂહ ન બને ત્યાં સુધી દરેક ભાગને હલાવતા રહો, જે ધીમે ધીમે હવાઈ મૌસમાં ફેરવાઈ જશે. પ્રોટીનનો આગળનો ભાગ ઉમેરતા પહેલા, ખાતરી કરો કે મિશ્રણમાં વધુ સફેદ છટાઓ અથવા ગઠ્ઠો નથી.

એક સમયે હું ખાંડ સાથે ચાબૂક મારી ઈંડાની સફેદીનો આટલો જથ્થો ઉમેરું છું.

જુઓ કે મૌસનું પોત કેટલું છિદ્રાળુ બની ગયું છે!

7. મોલ્ડમાં સોફલ રેડો.

8. સોફલે મિશ્રણ તૈયાર કરતી વખતે, ઓવનને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર પ્રીહિટ કરો.

9. સોફલેને 12-15 મિનિટ માટે બેક કરો (તે ઉછળવું જોઈએ, ધારની આસપાસ સહેજ સેટ થવું જોઈએ, પરંતુ મધ્યમાં, જ્યારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની બારીને આછું અથડાવું, ત્યારે તે વાઇબ્રેટ થવી જોઈએ. જો તે હવે વાઇબ્રેટ ન થાય, તો તે ખરાબ છે, તમે -તેને શેક્યું). સૌથી વધુ રસ ત્યારે આવે છે જ્યારે સૂફલે કિનારીઓ અને તળિયે શેકવામાં આવે છે, અને મધ્યમાં ચોકલેટની ચટણી વહેતી હોય છે!

સૂફલ ધીમે ધીમે પરંતુ ચોક્કસ વધે છે અને વોલ્યુમમાં વધે છે!

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી તૈયાર સૂફલે દૂર કરો અને પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો. તરત જ સબમિટ કરો!

10. બોન એપેટીટ!

જો તમે બધું બરાબર કરો છો, તો હું બાંહેધરી આપું છું કે તમે અને તમારા મહેમાનોને આનંદ થશે;))) મને ખાસ કરીને સોફલે વિશે જે ગમે છે તે ટેક્સચરનો વિરોધાભાસ છે - તળિયે અને કિનારીઓ આસપાસ નરમ, મધ્યમાં ભેજવાળી-વહેતી-ચોકલેટ અને ક્રિસ્પી-કારામેલ, જો તમે મોલ્ડની બાજુઓ સાથે ચમચીને ઉઝરડા કરો છો.

લૂઝ અર્લ ગ્રે સૂફલે સાથે સારી રીતે જાય છે.

મહત્વપૂર્ણ:ગરમ સૂફલે એક નાશવંત ઉત્પાદન હોવાથી, તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી કાઢી નાખ્યા પછી તરત જ ખાવું જોઈએ. જો કે, આનો અર્થ એ નથી કે તમારે મહેમાનોની હાજરીમાં લાંબા સમય સુધી રસોડાની આસપાસ કૂદકો મારવો પડશે. તમે અગાઉથી સૂફલે મિશ્રણ બનાવી શકો છો અને તેને તૈયાર મોલ્ડમાં પણ રેડી શકો છો! આ બધો સ્પ્લેન્ડર તમે રેફ્રિજરેટરમાં 2-3 દિવસ માટે સ્ટોર કરી શકો છો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવાના થોડા કલાકો પહેલાં સૂફલેને રેફ્રિજરેટરમાંથી દૂર કરવું શ્રેષ્ઠ છે, પરંતુ જો તમે આ કરવાનું ભૂલી જાઓ છો, તો થોડી મિનિટો વધુ શેકવું.

તમને જરૂર પડશે:

- 200 ગ્રામ શ્રેષ્ઠ ડાર્ક ચોકલેટ (70-80% કોકો) જે તમે શોધી શકો છો (હું હંમેશા રણ બનાવવા માટે ડાર્ક ચોકલેટ "કોર્કુનોવ" ની 4-5 ટાઇલ્સ ઘરે રાખું છું. તેણે મને ક્યારેય નિરાશ કર્યો નથી)

- 60 મિલી. ક્રીમ 33% ચરબી

- 2 ચમચી માખણ

- 6 ઈંડા (સફેદ ભાગને જરદીથી અલગ કરો), સૌથી તાજા ઈંડા લો, સૂફલે માત્ર અડધા શેકવામાં આવશે-દ્વારાઅને ઇંડાની તાજગી મહત્વપૂર્ણ છે

- 4 ચમચી ખાંડ, સાદી સફેદ, ઝીણી

- સૂફલે માટે મોલ્ડ તૈયાર કરવા માટે માખણ અને ડેમેરારા શેરડીની ખાંડ

1. સોફલે મોલ્ડને ઓરડાના તાપમાને માખણ વડે ગ્રીસ કરો અને શેરડીનો છંટકાવ કરો જેથી ખાંડ ચોંટી જાય અને ઘાટની નીચે અને બાજુઓ ઢંકાઈ જાય.

ખાંડ તેલને "પકડી લેવું" અને તેની બાજુઓ પર ચોંટી જાય છે. આ માત્ર સૂફલેને વધુ સારી રીતે ઉછરવામાં મદદ કરવા માટે અને જો જરૂરી હોય તો સરળતાથી બહાર કાઢવા માટે જ નહીં, પણ કિનારીઓ પર સ્વાદિષ્ટ કારામેલ પોપડાની રચના માટે પણ કરવું જોઈએ.

થોડી વધુ મહેનત અને સોફલે બેકિંગ માટેના તમામ મોલ્ડ તૈયાર છે!

2. પાણીના સ્નાનમાં 2 ચમચી માખણ, ક્રીમ અને ચોકલેટ ઓગળે. ચોકલેટ માસ સરળ ન થાય ત્યાં સુધી વ્હિસ્કી વડે હલાવો.

ઓગળે, ધીમે ધીમે જગાડવો.

3. ઇંડાની જરદી એક સમયે એકમાં હલાવો.જરદી ઉમેર્યા પછી મિશ્રણ નોંધપાત્ર રીતે ઘટ્ટ બને છે. ચાલો હવે ઈંડાની સફેદીનું ધ્યાન રાખીએ.

4. નરમ શિખરો દેખાય ત્યાં સુધી ગોરાઓને ચાબુક મારવો (નરમ શિખરોની નીચે મિશ્રણ હવાયુક્ત બને છે અને શિખરો કોમળ હોય છે, જો તમે તમારી આંગળીને અંદર બોળીને ખેંચો છો તો તે ટોચ છોડી દે છે, પરંતુ તે નરમ છે અને ટોચ નીચે પડી જાય છે).

5. વૈકલ્પિક રીતે 5 ચમચી ખાંડ નાખો પછી વ્હિસ્કી જ્યાં સુધી સખત શિખરો દેખાય ત્યાં સુધી. મિશ્રણ સફેદ અને ચળકતું હોવું જોઈએ.

જ્યારે તે તૈયાર થઈ જાય ત્યારે ઓવનમાંથી સૂફલે કાઢી લો અને પાઉડર ખાંડથી સજાવો. તરત જ સેવા આપો!

10. બોન એપેટીટ!

જો તમે તે બરાબર કરો છો, તો હું તમને ખાતરી આપું છું અને તમારા મહેમાનો આનંદિત થશે ;))) મને ખાસ કરીને સોફલે વિશે જે ગમે છે તે ટેક્સચરનો વિરોધાભાસ અનુભવે છે - તળિયે અને કિનારીઓની આસપાસ નરમ, ભેજવાળી અને પ્રવાહી મધ્યમ અને ચપળ ચોકલેટ અને કારામેલ, જ્યારે તમે મોલ્ડને ચમચી વડે ઉઝરડા કરો છો.

છૂટક અર્લ ગ્રે ચા આ સૂફલેમાં સંપૂર્ણ રીતે બંધબેસે છે.

આનંદ માણો!

મહત્વપૂર્ણ: હોટ સોફલે એ એક એવી પ્રોડક્ટ છે જે ઓવનમાંથી કાઢી લીધા પછી તરત જ સર્વ કરવી જોઈએ. જો કે, આનો અર્થ એ નથી કે જ્યારે તમારી પાસે મહેમાનો હોય ત્યારે તમારે રસોડામાં વ્યસ્ત રહેવું પડશે. તમે અગાઉથી સૂફલે મિશ્રણ તૈયાર કરી શકો છો અને તૈયાર મોલ્ડમાં રેડી શકો છો! આ બધો સ્પ્લેન્ડર તમે રેફ્રિજરેટરમાં 2-3 દિવસ માટે રાખી શકો છો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવાના થોડા કલાકો પહેલાં સૂફલને રેફ્રિજરેટરમાંથી બહાર કાઢવું ​​વધુ સારું છે, પરંતુ જો તમે આ કરવાનું ભૂલી જાઓ છો, તો થોડી મિનિટો વધુ શેકવું.

એક અદભૂત મીઠાઈ, ટેન્ડર, અતિ સ્વાદિષ્ટ, ઉત્કૃષ્ટ. આ ચોકલેટ આનંદ, અમારી વાનગીઓ અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે, જો તમે સૂચનાઓને યોગ્ય રીતે અનુસરો છો, તો વધુ સમય લાગશે નહીં.

ઘરે સૌથી નાજુક, આનંદી સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર કરવા માટે તમારે રસોઇયા બનવાની જરૂર નથી.

આ માટે તમારે જરૂર પડશે:

• 120 ગ્રામ ચોકલેટ (શ્યામ);
• 90 ગ્રામ માખણ;
• 2 જરદી;
• પ્રોટીન - 4;
• 1.5 tsp વાઇન સરકો (અથવા લીંબુનો રસ);
• 100 ગ્રામ ખાંડ;
• 2 ચમચી. વેનીલા અર્ક;
• મીઠું, માખણ અને ખાંડ, મોલ્ડને ગ્રીસ કરવા માટે થોડું.

ચોકલેટ સોફલે બનાવતા પહેલા, તમારે મોલ્ડ તૈયાર કરવા જોઈએ. મોલ્ડમાં કેપ્સને વધુ રુંવાટીવાળું બનાવવા અને સોફલે સરળતાથી અને સમાનરૂપે વધે તે માટે કિનારીઓ સાથે કિનારીઓ હોય છે.

જો ત્યાં કોઈ વિશિષ્ટ સ્વરૂપો નથી, તો ગરમી-પ્રતિરોધક કોકોટ ઉત્પાદકો હાથમાં આવશે.

તૈયારી.

1. મોલ્ડને માખણથી ગ્રીસ કરો, દાણાદાર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો (જેટલું વધુ સારું તેટલું સારું) તળિયે અને દિવાલોને પાતળા સ્તરથી આવરી લો. કિનારીઓમાંથી વધારાની ખાંડ દૂર કરો. અમે તેમની નિયત તારીખની રાહ જોવા માટે રેફ્રિજરેટરના શેલ્ફ પર ફોર્મ્સ મૂકીએ છીએ.
2. ગોરા (તમને તેમાંથી 2 ગણા વધુની જરૂર પડશે) જરદીથી અલગ કરવી આવશ્યક છે.
3. ચોકલેટ અને માખણને પાણીના સ્નાનમાં અથવા માઇક્રોવેવમાં ઓગળે. ગરમીમાંથી દૂર કરો, પ્રાધાન્યમાં ઠંડા કપમાં મિશ્રણ રેડવું, વેનીલા અર્ક, જરદી ઉમેરો; મીઠું ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો.
4. ગોરાઓને મધ્યમ ગતિએ હરાવો, મેરીંગ્યુને મજબૂત અને વધુ સ્થિર બનાવવા માટે વાઇન વિનેગર ઉમેરો. જ્યારે હળવા ફીણ બને છે, ત્યારે ધીમે ધીમે ખાંડ ઉમેરો. ઝડપને મહત્તમ સુધી વધારો અને સખત શિખરો રચાય ત્યાં સુધી ગોરાઓને હરાવો.
5. ચોકલેટ માસ સાથે જાડા મેરીંગ્યુને કાળજીપૂર્વક ભેગું કરો. સારી રીતે મિક્સ કરો.
6. મોલ્ડમાં રેડો, છરી અથવા સ્પેટુલા સાથે ટોચને સમતળ કરો. શુષ્ક, સ્વચ્છ આંગળીનો ઉપયોગ કરીને, ઘાટની કિનારીઓ સાફ કરો.
7. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો, એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો.

નૉૅધ! પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ખોલવાની અને તેને સમય પહેલાં જોવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, નહીં તો સૂફલે પડી જશે.

ચોકલેટ ચમત્કાર તૈયાર છે. તે રુંવાટીવાળું બહાર આવ્યું, અને કેપ્સ સ્વાદિષ્ટ રીતે બ્રાઉન થઈ ગઈ.

પીરસતાં પહેલાં પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ.

ચેરી અને લિકર સાથે રસોઈ

ચોકલેટ સાથે શરાબી ચેરીના ચાહકો આ અસામાન્ય ડેઝર્ટની પ્રશંસા કરશે. આ સ્વાદિષ્ટતાનો મોટો ફાયદો એ છે કે તે સમય પહેલા બનાવી શકાય છે: મોલ્ડમાં સ્થિર અને જ્યારે ડેઝર્ટનો સમય હોય ત્યારે તેને બેક કરવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• 250 ગ્રામ ડાર્ક ચોકલેટ;
• 100 ગ્રામ માખણ;
• 50-60 ગ્રામ ચેરી (સ્થિર અથવા તાજા);
• 1.5 ચમચી. l લિકર (રમ, કોગ્નેક, બાલસમ);
• 80 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ;
• 3 જરદી;
• 4 ખિસકોલી;
• થોડું મીઠું અને મરચું મરી.

ચાલો રસોઈ શરૂ કરીએ.

1. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને નાના ટુકડાઓમાં કાપો અને તેના પર લિકર રેડો.
2. ચોકલેટમાં માખણ ઉમેરો, ટુકડાઓમાં ભાંગી, અને પાણીના સ્નાનમાં મૂકો. બરાબર હલાવો.
3. બેરીમાં 6 ચમચી ઉમેરો. l પ્રવાહી ચોકલેટ, મિક્સ કરો અને ફ્રીઝરમાં મૂકો. જ્યારે મિશ્રણ ઘટ્ટ થઈ જાય, ત્યારે અખરોટના કદના બોલ બનાવો અને અડધા કલાક માટે ફ્રીઝરમાં પાછા મૂકો.
4. પીગળેલી ચોકલેટના ન વપરાયેલ ભાગમાં જરદી અને મરી રેડો, મહત્તમ ચાલતા મિક્સર વડે હરાવ્યું. મિશ્રણ હલકું અને હલકું બની જશે.
5. ગોરામાં મીઠું ઉમેરો અને સખત શિખરો બને ત્યાં સુધી અલગથી હરાવ્યું, ધીમે ધીમે ખાંડ ઉમેરો. ચોકલેટ મિશ્રણ સાથે ભેગું કરો, એક સરળ સુસંગતતા જાળવી રાખો.
6. માખણના ટુકડા સાથે મોલ્ડને ગ્રીસ કરો અને ખાંડ સાથે ધૂળ કરો. ½ મૌસ રેડો, પછી ચોકલેટ સાથે ચેરીનો બોલ મૂકો, ઉપરના બાકીના મૌસ સાથે મોલ્ડ ભરો. ફ્રીઝરમાં 4-5 કલાક માટે મૂકો.

મહત્વપૂર્ણ! જો તમે સોફલેને 5 કલાકથી વધુ સમય માટે સ્ટોર કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો મોલ્ડને પ્લાસ્ટિકથી ઢાંકી દો જેથી ડેઝર્ટ ગંધને શોષી ન લે અને સુકાઈ ન જાય.

જ્યારે સમય આવે, ત્યારે 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં 15 મિનિટ માટે બેક કરો.

પરિણામ એ પરીકથાની મીઠાઈ છે: ટોચ પર એક સ્વાદિષ્ટ પોપડો છે, જેની નીચે ચેરી સીરપ સાથે ગરમ ચોકલેટ છે. આવી સ્વાદિષ્ટતા પછી તમે આખી દુનિયાને ગળે લગાવવા માંગો છો.

ચોકલેટ દહીંની સૂફલી કેવી રીતે બનાવવી

આ સૌથી નાજુક સ્વાદિષ્ટ તૈયાર કરવા માટે, તમારે આની જરૂર પડશે:

• કુટીર ચીઝ - 300 ગ્રામ;
• લોટ - 60 ગ્રામ;
• કોકો પાવડર - 3 ચમચી. એલ;
• દાણાદાર ખાંડ - 100 ગ્રામ;
• ઇંડા - 5 પીસી.;
• માખણ (મોલ્ડને ગ્રીસ કરવા માટે).

દહીં અને ચોકલેટ સૂફલે ઝડપથી તૈયાર થાય છે.

1. કુટીર ચીઝમાં ખાંડ રેડો, ઇંડા જરદી, લોટ અને કોકો ઉમેરો. કાંટો વડે સારી રીતે મિક્સ કરો.
2. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પહેલેથી જ ચાલુ છે અને 200 ડિગ્રી સુધી ગરમ થાય છે. સફેદને મિક્સરમાં અલગથી બીટ કરો.
3. અમે ગોરાઓને મુખ્ય દહીંના સમૂહ સાથે જોડીએ છીએ, ખૂબ કાળજીપૂર્વક ભળીએ છીએ જેથી ગોરા પડી ન જાય.
4. મોલ્ડને તેલથી ગ્રીસ કરો અને મિશ્રણથી ભરો (કિનારે નહીં). 20 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું મોકલો.

મીઠાઈ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને હળવી બની.

જિલેટીન અને ફળ સાથે

આ સ્વાદિષ્ટતા તે લોકો માટે નાસ્તા માટે યોગ્ય છે જેઓ તેમની આકૃતિ જોઈ રહ્યા છે.

ઘટકો:

• કુટીર ચીઝ - અડધો કિલોગ્રામ;
• કોઈપણ બેરી (તાજા અથવા સ્થિર) - 1.5-2 કપ;
• 6-8 ચમચી. l સહારા;
• 300 મિલી દૂધ;
• 20 ગ્રામ જિલેટીન.

તૈયારી.

1. એક બાઉલમાં જિલેટીન રેડવું, દૂધ (1 ગ્લાસ) માં રેડવું, અડધા કલાક સુધી ફૂલવા માટે છોડી દો.
2. કોટેજ ચીઝને મિક્સરમાં ½ કપ દૂધ, ખાંડ અને બેરીના ઉમેરા સાથે મિક્સ કરો.
3. સોજો જિલેટીનમાં અડધો ગ્લાસ દૂધ રેડો અને આગ પર મૂકો. જ્યાં સુધી જિલેટીન સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. બેરી-દહીંના સમૂહ સાથે ભેગું કરો. મિક્સ કરો.
4. મોલ્ડમાં રેડવું.
5. રેફ્રિજરેટરમાં 3-4 કલાક માટે મૂકો.

પરિણામ સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ સાથે હળવા, આનંદી સૂફલે છે.

ચોકલેટ સૂફલે પક્ષીનું દૂધ

આ આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ ટ્રીટ આઈસ્ક્રીમ જેવું લાગે છે. જિલેટીન સાથે ચોકલેટ સોફલે તૈયાર કરો.

ઘટકો:

• 400 ગ્રામ 35% ક્રીમ;
• 2 ચમચી. l પાઉડર ખાંડ;
• 300 ગ્રામ 25% ખાટી ક્રીમ;
• 200 ગ્રામ ખાંડ;
• 300 મિલી દૂધ;
• 20 ગ્રામ વેનીલા ખાંડ;
• 20 ગ્રામ જિલેટીન (ત્વરિત).

ગ્લેઝ માટે:

• ચોકલેટ ગ્લેઝના 2 (200 ગ્રામ) પેકેજો;
• 10 ગ્રામ જિલેટીન;
• ગ્લેઝ માટે 50 મિલી પાણી; 150 મિલી - જિલેટીન માટે.

તૈયારી.

1. દૂધ, ઇન્સ્ટન્ટ જિલેટીન, વેનીલા ખાંડ એકસાથે મિક્સ કરો અને આગ પર મૂકો. સતત હલાવતા રહો, બોઇલ પર લાવો, પરંતુ ઉકાળો નહીં!
2. ક્રીમને મિક્સર વડે સારી રીતે હરાવવું, ન્યૂનતમ ગતિથી શરૂ કરીને અને મહત્તમ સુધી વધવું. પ્રક્રિયા દરમિયાન પાઉડર ખાંડ ઉમેરો. તમારે જાડા, સ્થિર ક્રીમ મેળવવી જોઈએ.
3. એક અલગ બાઉલમાં, ખાટા ક્રીમ સાથે ખાંડને હરાવ્યું. ક્રીમ ઉમેરો.
4. દૂધના જથ્થા સાથે જિલેટીન સાથે ઠંડું દૂધ ભેગું કરો અને હળવા હાથે મિક્સ કરો.
5. સૂફલેને એવા ઘાટમાં રેડો જ્યાં તે સખત થઈ જશે. ઢાંકણ અથવા ફિલ્મ સાથે આવરી લો અને રેફ્રિજરેટરમાં 3 કલાક માટે મૂકો.

ચોકલેટ ગ્લેઝ તૈયાર કરો. તે જિલેટીન સાથે પણ બનાવવામાં આવે છે.

1. એક બાઉલમાં જિલેટીન રેડો અને ગરમ પાણી ઉમેરો. મિશ્રણને ફૂલી અને ઠંડુ થવા દેવા માટે બાજુ પર રાખો.
2. સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી ચોકલેટ ફ્રોસ્ટિંગનો ઉપયોગ કરો અથવા તેને કોકો પાવડરથી બનાવો. આ કરવા માટે, ડ્રાય ગ્લેઝને બાઉલમાં રેડો, પાણી ઉમેરો (પ્રમાણ પેકેજિંગ પર દર્શાવેલ છે), અને મિશ્રણ કરો.
3. ગ્લેઝને જિલેટીન સાથે ભેગું કરો અને સારી રીતે ભળી દો. ફ્રોઝન સોફલે પર ગ્લેઝ રેડો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં 3-4 કલાક માટે મૂકો.

ચોકલેટ સૂફલે "બર્ડ્સ મિલ્ક" ખૂબ જ કોમળ બન્યું, જે સ્વાદમાં આઈસ્ક્રીમની યાદ અપાવે છે.

સોફલેનો ઉપયોગ માત્ર એક સ્વતંત્ર મીઠાઈ તરીકે જ નહીં, પણ કેક પકવવામાં પણ કરી શકાય છે. કેક માટે ચોકલેટ સૂફલે બનાવવી મુશ્કેલ નથી, પછી ભલે તે રસોઈ તમારી વસ્તુ ન હોય.
મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે આનંદથી રસોઇ કરવી અને તમારી પોતાની કલ્પનાઓથી ડરશો નહીં.

સોફલે એ ખૂબ જ નાજુક પેસ્ટ્રી છે, જેને કોઈ કદાચ હવાદાર પણ કહી શકે. તૈયારીની તકનીક અને ઘટકો બંનેમાં સોફલે વાનગીઓ એકબીજાથી અલગ છે. સૌથી સ્વાદિષ્ટ પૈકી એક ચોકલેટ સોફલે છે.તે આ પેસ્ટ્રીની બધી સ્વાદિષ્ટતાને જોડે છે, અને ઉચ્ચારણ ચોકલેટ સ્વાદ ફક્ત ભવ્ય છે.

Soufflé વિવિધ હેતુઓ માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે: તે કાં તો એકલા મીઠાઈ હોઈ શકે છે અથવા કેક બનાવવા માટે વપરાય છે. આ લેખમાં અમે તમને બંને વિકલ્પો માટે સૂફલે રેસિપી જણાવીશું. ચાલો આ ચોકલેટ ટ્રીટ કેવી રીતે બનાવવી તેની શરૂઆત કરીએ. તેની રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે.

સ્ત્રીઓમાં સોફલે વિશે વાત કરતી વખતે, ઘણા લોકો વિષય બદલવાનું પસંદ કરે છે, કારણ કે તેઓ માને છે કે આ પેસ્ટ્રી તેમનો મજબૂત મુદ્દો નથી. અને બધા કારણ કે સૂફલે એક તરંગી "પદાર્થ" છે, અને રસોઈ પ્રક્રિયામાં સહેજ ભૂલ સાથે તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઉગે નહીં અથવા તે ઝડપથી "પડવું" થઈ શકે છે.

અમે તમારી સાથે શેર કરીશું તે રેસીપી, જો યોગ્ય રીતે અનુસરવામાં આવે તો, નાની કેકને "પડતી" અટકાવે છે. અને અંતે તમને એક આનંદી, ચોકલેટી સ્વાદિષ્ટતા મળશે. તેને તૈયાર કરવા માટે, નીચેના પર સ્ટોક કરો:

• 140 ગ્રામ સારી ડાર્ક ચોકલેટ;
• 2 ઇંડા જરદી;
• 4 ઇંડા સફેદ;
• 50 ગ્રામ માખણ;
• 70 ગ્રામ ખાંડ.

એ નોંધવું જોઈએ કે એક આદર્શ મીઠાઈ માટે, બધા ઉત્પાદનો સારી ગુણવત્તાના હોવા જોઈએ. રેસીપી એ પણ ભાર મૂકે છે કે બધું ઓરડાના તાપમાને હોવું જોઈએ. તેથી, સૌ પ્રથમ, ચાલો કન્ટેનર તૈયાર કરીએ જેમાં આપણે મીઠાઈને શેકશું. અમે તેમને માખણથી ગ્રીસ કરીએ છીએ અને પછી તેમાં ખાંડ રેડીએ છીએ. પછી તરત જ તેને રેડી દો. પરિણામે, તમને અંદર ખાંડના ટુકડા સાથે પ્લેટો મળી. અમે તેમને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકીએ છીએ અને સીધા રસોઈ પર આગળ વધીએ છીએ.

ચોકલેટને છાપો અને તેના ટુકડા કરો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા બાઉલમાં મૂકો અને પાણીના સ્નાનમાં ગરમ ​​કરો. જ્યારે ચોકલેટ પ્રવાહી બની જાય, ત્યારે ખાંડ અને માખણ ઉમેરો. અમે જગાડવો અને રાહ જુઓ જ્યાં સુધી બધું ઓગળી જાય અને એકસાથે ભળી જાય અને સજાતીય બને. આ પછી, ચોકલેટને સ્નાનમાંથી દૂર કરો અને તે ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. ધ્યાન: અમે હોટ ચોકલેટનો ઉપયોગ કરતા નથી!

અમે અમારા ઇંડા જરદીને ગરમ ચોકલેટમાં મૂકીએ છીએ. તેમને કોઈપણ પ્રોટીન વિના રાખવાનો પ્રયાસ કરો. ચોકલેટ મિશ્રણ સાથે જરદી સંપૂર્ણપણે ભળી જાય ત્યાં સુધી બધું મિક્સ કરો.

પછી અમે અમારા ઇંડા સફેદ હરાવ્યું. તમે આ કેવી રીતે કરો છો - વ્હિસ્ક અથવા મિક્સર સાથે - તમારા પર નિર્ભર છે. પરંતુ ધ્યાનમાં રાખો કે તેઓએ સારી સ્થિતિસ્થાપક શિખરો બનાવવી જોઈએ. ગોરા જેટલા રુંવાટીવાળું હશે, બેકડ સામાન તેટલો જ fluffier હશે.

જ્યારે ગોરા તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તૈયારીમાં આગળનું પગલું તેમને ચોકલેટમાં હલાવવાનું છે. આ ફક્ત ઘરેણાંની ચોકસાઈ સાથે કરવાની જરૂર છે. સૌપ્રથમ, અમે પ્રોટીન એકસાથે ઉમેરતા નથી, પરંતુ ધીમે ધીમે કેટલાક ભાગોમાં. તેમને ચોકલેટમાં મૂક્યા પછી, અમે તેને પ્રથમ સપાટી પર હલાવીએ છીએ, અને પછી, ધીમે ધીમે, તેને આખા સમૂહમાં જગાડવો. અમે વર્તુળમાં સરળ હલનચલન સાથે આ કરીએ છીએ. પરિણામે, તમારે એક મોહક, આનંદી સમૂહ મેળવવો જોઈએ. અલબત્ત, સજાતીય.

અમે તેને અમારી બેકિંગ ડીશમાં કાળજીપૂર્વક રેડીએ છીએ, જે અમે રેફ્રિજરેટરમાંથી બહાર કાઢીએ છીએ. આગળ, અમે નિયમિત ટુવાલ લઈએ છીએ, તેને ઘણી વખત ફોલ્ડ કરીએ છીએ અને તેને ટેબલ પર મૂકીએ છીએ. અમે તેને સામૂહિક સાથે પ્લેટના તળિયેથી તીવ્રપણે હિટ કરીએ છીએ. પછી, છરીનો ઉપયોગ કરીને, ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક તેને જહાજની દિવાલોથી સહેજ અલગ કરો. અમે આ બધી હેરફેર કરીએ છીએ જેથી બેકડ સામાન વધે.

આ પછી, અમે અમારી ભાવિ મીઠાઈને 200 ડિગ્રીના તાપમાને પ્રીહિટેડ ઓવનમાં મોકલીએ છીએ. અમે લગભગ સાત મિનિટ રાહ જુઓ. બીજો મહત્વનો મુદ્દો: સાત મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ખોલશો નહીં, નહીં તો બધું "પડશે". પછી તેને બહાર કાઢીને ટેબલ પર સર્વ કરો. તમે ટોચ પર પાઉડર ખાંડ સાથે ચોકલેટ સૂફલે સજાવટ કરી શકો છો. રેસીપી એ પણ કહે છે કે જો તમે ઉપર ચોકલેટ આઈસ્ક્રીમ નાખશો તો તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનશે.

એક આધાર તરીકે Soufflé

ઘણી વાર આ પેસ્ટ્રીનો ઉપયોગ કેક બનાવવા માટે થાય છે. સૈદ્ધાંતિક રીતે, આવા હેતુઓ માટે સૂફલે રેસીપી વ્યવહારીક રીતે નિયમિત, સ્વતંત્ર મીઠાઈથી અલગ નથી. પરંતુ, તેને પકવ્યા વિના તૈયાર કરવા, તેને રેફ્રિજરેટરમાં ફ્રીઝ કરવાનો વિકલ્પ છે. આ કરવા માટે, તમારે ત્રણ જરદીને 70 ગ્રામ ખાંડ અને એક ચમચી વેનીલા ખાંડ સાથે મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે. આગળ, તેને ગરમ દૂધમાં રેડો અને જાડા થાય ત્યાં સુધી પાણીના સ્નાનમાં રાંધો. જ્યારે બધું ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે પાણીમાં પહેલાથી પલાળેલું જિલેટીન (10 ગ્રામ) ઉમેરો. વ્હીપ્ડ ક્રીમ અને એક ચમચી કોકો ઉમેરો. બધું સારી રીતે ભળી દો, મોલ્ડમાં રેડવું અને ત્રણ કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. સમય વીતી ગયા પછી, કેક માટે ચોકલેટ સૂફલે તૈયાર છે.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, કેક માટે ક્લાસિક સોફલ માટેની રેસીપી રસપ્રદ અને સરળ છે.

ચોકલેટ સૂફલે બનાવવા માટેની વિડિઓ રેસીપી

ચોકલેટ સોફલે એક અદ્ભુત સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ છે તે હકીકત ઉપરાંત, તે એકદમ હળવી પણ છે. આવી સ્વાદિષ્ટ વાનગીના વપરાશ પરનો એકમાત્ર પ્રતિબંધ એ ઇંડા પ્રત્યેની એલર્જીની હાજરી છે, કારણ કે સેવરી (મીઠાઈ વગરના ઉત્પાદનોમાંથી નાસ્તાની સૂફલી) અને સ્યુટ (ડેઝર્ટ ટેબલ માટે સોફલે) તૈયાર કરતી વખતે આ સ્વાદિષ્ટતા માટે કોઈપણ રેસીપીમાં તે જરૂરી ઘટક છે. ). જો તમે પકવ્યા વિના ચોકલેટ સૂફલે તૈયાર કરો છો, તો પણ, તમે ઇંડા વિના કરી શકતા નથી.

સોફલે - ફ્રેન્ચ રાંધણકળાની હળવા મીઠાઈ

ફ્રેન્ચ શબ્દ સોફલનો અનુવાદ "લાઇટ ટચ" તરીકે થાય છે. સોફલે રેસીપી ફ્રેન્ચ રાંધણકળામાંથી અમારી પાસે આવી. સોફલે મુખ્ય વાનગી અને મીઠી મીઠાઈ બંને હોઈ શકે છે. વાનગીમાં ઓછામાં ઓછા બે ઘટકો શામેલ છે:ખાટી ક્રીમ સુસંગતતા અને સફેદ પીટેલા ઈંડાની સફેદીનું મિશ્રણ. મીઠી સૂફલે સામાન્ય રીતે કુટીર ચીઝ, લીંબુ અને ફળો સાથે બનાવવામાં આવે છે.

જ્યારે આપણે "સોફલે" શબ્દ સાંભળીએ છીએ, ત્યારે આપણે નાજુક સુસંગતતા સાથે અમુક પ્રકારની વાનગીની કલ્પના કરીએ છીએ. જો તમને લાગતું હોય કે સૂફલે ફક્ત ડેઝર્ટ હોઈ શકે છે, તો તમે ભૂલથી છો. તમે કોઈપણ ઉત્પાદન - માછલી, મરઘાં, માંસ, શાકભાજી, ફળોમાંથી સૂફલે બનાવી શકો છો. અને, અલબત્ત, ત્યાં પુષ્કળ સોફલે ક્રિમ અથવા સોફલે કેક છે. માંસ, શાકભાજી અથવા ફળોને ગ્રાઇન્ડ કરો, ઇંડા ગોરામાંથી ફીણ ઉમેરો, ગરમી પ્રક્રિયા - અને સૂફલે તૈયાર છે!

સોફલ- બાળકો માટે એક આદર્શ ખોરાક વિકલ્પ. દરેક વ્યક્તિ જાણે છે કે જ્યારે ખોરાકની વાત આવે છે ત્યારે બાળકો તરંગી હોય છે: "મને ડુંગળી ગમતી નથી, હું સૂપ ખાતો નથી, મને તે જોઈતું નથી!" જો તમે નાજુક સૂફલેના રૂપમાં કોઈપણ વાનગી તૈયાર કરો છો, તો પછી સૌથી તરંગી બાળક પણ દરેક છેલ્લી ચમચી ખાશે. જો કે, સૂફલે પુખ્ત વયના લોકોને પણ ખુશ કરશે. આ વાનગી ખાસ કરીને સ્વસ્થ દર્દીઓ માટે યોગ્ય છે.

તમામ પ્રકારના સોફ્લેમાં એક સામાન્ય ઉત્પાદન (ઇંડાની સફેદી) હોવાથી, યાદ રાખો કે તમારે ફક્ત તાજા ઇંડાનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે, કારણ કે ફક્ત આવા સફેદ જ સારી રીતે હરાવશે. સફેદ કૂવામાંથી જરદીને અલગ કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. જરદીનો એક નાનો ડ્રોપ પણ તમને ઇચ્છિત સુસંગતતાના ફીણ મેળવવાની મંજૂરી આપશે નહીં. જે કન્ટેનરમાં ઈંડાનો સફેદ ભાગ મારવામાં આવે છે તે સ્વચ્છ અને સંપૂર્ણપણે સૂકું હોવું જોઈએ.

ઘણા શિખાઉ રસોઈયાને ઘરે કેક માટે ક્રીમ સોફલે તૈયાર કરવાનું ખૂબ મુશ્કેલ લાગે છે. આ વાસ્તવમાં એકદમ સરળ રેસીપી છે. તમારે ફક્ત બધું કાળજીપૂર્વક કરવાની જરૂર છે અને સૂચનાઓને સખત રીતે અનુસરો.

ચોકલેટ-વેનીલા સોફલે: હોમમેઇડ ડેઝર્ટ રેસિપિ

સોજી સાથે ચોકલેટ સૂફલે

4 પિરસવાનું

100 ગ્રામ સોજી, 200 મિલી દૂધ, 40 ગ્રામ માખણ, 100 ગ્રામ ખાંડ, 2 ચમચી. ચમચી, 2 ઈંડા, છીણેલી ચોકલેટ.

આ રેસીપી અનુસાર ચોકલેટ સૂફલે તૈયાર કરવા માટે, તમારે સ્ટીમ બાથમાં દૂધ સાથે સોજીનો પોર્રીજ રાંધવાની અને તેને ઠંડુ કરવાની જરૂર છે. પછી પોરીજને જરદી, કોકો અને બટર ગ્રાઉન્ડ ખાંડ સાથે મિક્સ કરો, સારી રીતે ભળી દો અને ધીમે ધીમે હલાવતા, પીટેલા ઈંડાનો સફેદ ભાગ ઉમેરો. મિશ્રણને હરાવ્યું અને ગ્રીસ કરેલા સ્વરૂપમાં મૂકો. પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી પાણીના સ્નાનમાં ઉકાળો.

છીણેલી ચોકલેટ સાથે તૈયાર સૂફલે છંટકાવ.

વેનીલા સાથે ચોકલેટ સોફલે

સર્વિંગની સંખ્યા - 2

ઘટકો:

• 200 ગ્રામ લોટ
• 150 ગ્રામ માખણ
• 2 ચમચી. l છીણેલી ચોકલેટ
• 700 મિલી ગરમ દૂધ
• 300 ગ્રામ ખાંડ
• 10 ઇંડા
• વેનીલીન

ચટણી માટે:

• 0.5 એલ દૂધ
• 1.5 ચમચી. l લોટ
• 200 ગ્રામ જરદી
• 1.5 ચમચી. l કોકો
• 0.5 કપ ખાંડ
• 20 મિલી કોગ્નેક

તૈયારી 10 મિનિટ.

રસોઈનો સમય: 15 મિનિટ.

1. ઘરે ચોકલેટ સોફલ તૈયાર કરતા પહેલા, તમારે ફ્રાઈંગ પેનમાં માખણ ઓગળવાની જરૂર છે, મીઠું, લોટ ઉમેરો અને ઉકળતા દૂધમાં રેડવું. સતત હલાવતા રહીને સરળ થાય ત્યાં સુધી પકાવો.

2. પછી સહેજ ઠંડુ કરો અને ખાંડ, છીણેલી ચોકલેટ અને વેનીલા ઉમેરો.આગળ, જરદીને ખાંડ સાથે ગ્રાઇન્ડ કરો, અને ગોરાઓને મજબૂત ફીણમાં હરાવ્યું. આ ઘટકોને દૂધના મિશ્રણમાં ઉમેરો.

3. હવે મોલ્ડને તેલથી ગ્રીસ કરો અને સોફલે મૂકો.પાણીના સ્નાનમાં રસોઇ કરો. નીચે પ્રમાણે ચટણી તૈયાર કરો: ખાંડ, લોટ અને દૂધ સાથે ઇંડાને સરળ થાય ત્યાં સુધી હલાવો.

4. પછી બાકીનું ઉકળતું દૂધ ઉમેરો અને કોકો ઉમેરો.કોકો ઓગળી જાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો. ઠંડુ કરો અને કોગ્નેક ઉમેરો.

માખણના લવિંગ વડે ઠંડુ કરેલા સૂફલેને સજાવો, જે આ રીતે બનાવવામાં આવે છે: સ્થિર છરી વડે ઉપરના ભાગને ઉઝરડા કરો અને છેડાને ફૂલના આકારમાં જોડો.

ચોકલેટ સૂફલે

આવશ્યક: 300 ગ્રામ ચોકલેટ, 7 ઈંડાનો સફેદ ભાગ, 60 ગ્રામ ખાંડ, થોડા વેનીલા ક્રિસ્ટલ્સ, 1.5 ગ્લાસ પાણી.

રસોઈ પદ્ધતિ.ચોકલેટને કાપીને તેના પર ઠંડુ પાણી રેડવું. 5 મિનિટ પછી, આગ પર મૂકો અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી 10-15 મિનિટ માટે રાંધવા. પરિણામી સમૂહને ઠંડુ કરો. જાડા ફીણ ન બને ત્યાં સુધી ઈંડાની સફેદીને 20 ગ્રામ ખાંડ વડે હરાવો અને બાફેલી ચોકલેટ સાથે કાળજીપૂર્વક મિક્સ કરો. તૈયાર મિશ્રણને માખણ અને લોટથી ગ્રીસ કરીને તૈયાર પેનમાં મૂકો. મધ્યમ ગરમીના પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી 25 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

જેમ તમે ફોટામાં જોઈ શકો છો, ચોકલેટ સોફલે ઉપર પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરવો જોઈએ અને પીરસી શકાય છે:

બેકિંગ વગર જિલેટીન સાથે ચોકલેટ સૂફલે

ઘટકો:

• 25 ગ્રામ ચોકલેટ
• 200 મિલી ક્રીમ
• 200 મિલી દૂધ
• 3 ઇંડા
• 150 ગ્રામ ખાંડ
• 30 ગ્રામ જિલેટીન

2/3 ખાંડ સાથે ઇંડા જરદીને હરાવ્યું, પછી દૂધમાં રેડવું.

ઘરે ચોકલેટ સૂફલેની આ રેસીપી માટે, જરદી-દૂધના મિશ્રણને ધીમા તાપે ઢાંક્યા વગર, ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ગરમ કરવું જરૂરી છે. સમયાંતરે હલાવતા રહો. એક બોઇલ લાવવા નથી!

ચોકલેટ ઓગળે અને પરિણામી સમૂહમાં રેડવું, મિશ્રણને સારી રીતે ઝટકવું અને ઠંડુ કરો. એક અલગ બાઉલમાં, ઇંડાના સફેદ ભાગને બાકીની ખાંડ સાથે સખત ન થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું. ઠંડા કરેલા ચોકલેટ મિશ્રણમાં ચાબૂકેલા ઈંડાની સફેદી અને ક્રીમને કાળજીપૂર્વક ફોલ્ડ કરો. જિલેટીનને થોડી માત્રામાં ઠંડા પાણીમાં 2 મિનિટ માટે પલાળી રાખો. તે ફૂલી જાય પછી, ઓગળી જાય ત્યાં સુધી લગભગ 1.5 મિનિટ માટે સંપૂર્ણ શક્તિ પર ગરમ કરો. ઉકાળો નહીં!

જિલેટીન સોલ્યુશનને 70-80 ડિગ્રી સુધી ઠંડુ કરો અને ક્રીમમાં રેડવું. બધું બરાબર મિક્સ કરો. ભાગના મોલ્ડને સોફલેથી ભરો અને કેટલાક કલાકો માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

જ્યારે મિશ્રણ સખત થઈ જાય, ત્યારે મોલ્ડને થોડી સેકંડ માટે ગરમ પાણીના બાઉલમાં મૂકો, અને પછી તેને ઝડપથી ડેઝર્ટ પ્લેટો પર ટિપ કરો.

જિલેટીન સાથેની ચોકલેટ સોફલેને છીણેલી ચોકલેટ છંટકાવ કરીને અથવા તેના પર ચોકલેટ ગ્લેઝ નાખીને સજાવી શકાય છે.

કોલ્ડ ચોકલેટ સોફલે બનાવવી: ફોટો સાથેની રેસીપી

4 સેવા આપે છે

જો તમને રસોઈની પદ્ધતિ ખબર હોય અને આ બાબતે અનુભવ હોય તો સોફલે તૈયાર કરવું મુશ્કેલ નથી. જો કે, વ્યવહારિક દૃષ્ટિકોણથી, તેની રેસીપી હંમેશા યોગ્ય હોતી નથી, કારણ કે તેને ધ્યાન અને સમયની જરૂર છે જે તમારે તમારા અતિથિઓને સમર્પિત કરવી જોઈએ. આ ઉપરાંત, સૂફલે નિષ્ફળ જશે તે ડર પ્રયાસ કરવા યોગ્ય નથી. આ રેસીપી અનુસાર, ઠંડા સૂફલે અગાઉથી તૈયાર કરી શકાય છે, અને તે ભૂખ અને સુંદરતાના સંદર્ભમાં પરંપરાગત સૂફલેથી હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી.

ઘટકો: 8 ઔંસ ડાર્ક ચોકલેટ (ઓછામાં ઓછું 70 ટકા કોકો), 4 ઈંડાનો સફેદ ભાગ, ચપટી મીઠું, 4 ઈંડાની જરદી, 2 ચમચી મજબૂત એસ્પ્રેસો કોફી.

1. નીચા તાપમાને પાણીના સ્નાનમાં ચોકલેટને પાતળું કરો.

2. જ્યાં સુધી સરળ ફીણ ન બને ત્યાં સુધી ઈંડાની સફેદીને ચપટી મીઠું વડે પીટ કરો.

3. ચોકલેટમાં ઇંડા જરદીને પાતળું કરો. કોફી માં રેડો. કાળજીપૂર્વક પ્રથમ 1/3 ગોરા, અને પછી બાકીનામાં રેડવું.

4. 4 રેમેકિન્સમાં વિભાજીત કરો, પ્લાસ્ટિકના ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને પીરસતાં પહેલાં 4 કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો.

અહીં તમે ઉપર પ્રકાશિત રેસીપી માટે કોલ્ડ ચોકલેટ સોફ્લેનો ફોટો જોઈ શકો છો:

ચોકલેટ ગ્લેઝ સાથે સોફલે રેસીપી

ઘટકો:

• ઇંડા સફેદ - 4 પીસી.
• ખાંડ (ગ્લેઝ માટે + 100 ગ્રામ) - 1 કપ
• જિલેટીન (ત્વરિત, 1 પેક) - 2-2.5 ચમચી. l
• દૂધ (ગ્લેઝ માટે) - 50 મિલી
• માખણ (ગ્લેઝ માટે) - 50 ગ્રામ
• કોકો પાવડર (ગ્લેઝ માટે) - 3 ચમચી. l
• ડાર્ક ચોકલેટ (ગ્લેઝ માટે) - 30 ગ્રામ

ઇંડાના સફેદ ભાગને એક ગ્લાસ ખાંડ સાથે હરાવ્યું, જિલેટીન ઉમેરો, પાણીના સ્નાનમાં ઉકાળો. મોલ્ડમાં મૂકો, તેને ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકી દો અને રેફ્રિજરેટરમાં 1.5-2 કલાક માટે સખત થવા માટે મૂકો.

ગ્લેઝ તૈયાર કરો: માખણ સિવાયના તમામ ઘટકોને મિક્સ કરો, ધીમા તાપે 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો, માખણ ઉમેરો અને 10 મિનિટ સુધી પકાવો.

સહેજ ઠંડુ થવા દો.

સોફલે મૂકો, તેને પ્લેટમાં ઉલટાવી દો અને ગ્લેઝથી ઢાંકી દો.

સૂફલે માટે ચોકલેટ ગ્લેઝ જાડા અને ચળકતી હોવી જોઈએ.

ક્રીમી ચોકલેટ સોફલી કેવી રીતે બનાવવી

એસ્પેલેટ મરી સાથે ચોકલેટ સોફલે

4 સેવા આપે છે

ઘટકો: 1 ટેબલસ્પૂન માખણ, નરમ કરેલું, 1/4 + 1/4 કપ ખાંડ, વત્તા 1 ટેબલસ્પૂન સોફલે કપમાં, 6 ઔંસ ડાર્ક ચોકલેટ, મોટા ટુકડાઓમાં તૂટેલી, 1/4 કપ દૂધ, 2 ચમચી કોકો, 2 ચમચી એસ્પેલેટ મરી (અથવા લાલ મરી), 5 ઇંડા (સફેદને જરદીથી પહેલાથી અલગ કરો અને ઓરડાના તાપમાને ગરમ કરો), એક ચપટી મીઠું, સુશોભન માટે પાઉડર ખાંડ.

1. 8-ઔંસ (0.22 L) સોફલે મોલ્ડને માખણ સાથે ગ્રીસ કરો, ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. ઓવનને 375°F પર પ્રીહિટ કરો.

2. ચોકલેટ અને દૂધને ગરમી-પ્રતિરોધક પાત્રમાં મૂકો અને પાણીના સ્નાનમાં ઓગળે. 1/4 કપ ખાંડ, કોકો, એસ્પલેટ મરી ઉમેરો, ઇંડા જરદી ઉમેરો, સરળ થાય ત્યાં સુધી હલાવો. કન્ટેનરને ગરમીમાંથી દૂર કરો અને તેને બાજુ પર સેટ કરો.

3. મધ્યમ ગતિએ ઇલેક્ટ્રિક મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને, ઈંડાની સફેદી અને એક ચપટી મીઠું સખત ન થાય ત્યાં સુધી પીટ કરો.બાકીની 1/4 કપ ખાંડ ઉમેરો અને સખત શિખરો બને ત્યાં સુધી મારવાનું ચાલુ રાખો. ચોકલેટ મિશ્રણમાં ધીમે ધીમે પ્રોટીન સમૂહનો ત્રીજો ભાગ ઉમેરો, ઉપરથી નીચે સુધી સ્પેટુલા વડે ધીમેથી હલાવતા રહો. બાકીના ગોરા ઉમેરો અને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી ભેળવો. કૂલ કરેલા મોલ્ડને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને ચોકલેટ-પ્રોટીન મિશ્રણથી કાળજીપૂર્વક તેમના વોલ્યુમના 3/4 સુધી ભરો.

4. બેકિંગ શીટને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો અને જ્યાં સુધી સૂફલે ઉગે નહીં ત્યાં સુધી (લગભગ 15 મિનિટ) બેક કરો.પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બેકિંગ શીટ દૂર કરો અને પાઉડર ખાંડ સાથે સૂફલે છંટકાવ કરો. ક્રીમી ચોકલેટ સૂફલે તરત જ ગરમાગરમ સર્વ કરો.

ક્રીમી ચોકલેટ સોફલે "બકિંગહામ"

ઘટકો:

• 100 ગ્રામ ડાર્ક ચોકલેટ
• 2 ચમચી. tablespoons નરમ માખણ
• 6 ચમચી. પાવડર ખાંડના ચમચી
• 1 ગ્લાસ દૂધ
• 4 ઇંડા
• 3 ચમચી. મકાઈના લોટના ચમચી
• 2 ચમચી. ક્રીમના ચમચી
• 3 ચમચી. રમના ચમચી
• ચાબૂક મારી ક્રીમ
• સુશોભન માટે જામ

એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં દૂધ રેડો, નાના ટુકડાઓમાં કચડી ચોકલેટ ઉમેરો અને ધીમા તાપે કન્ટેનર મૂકો. જ્યારે દૂધ ઉકળે છે, ત્યારે તાપ પરથી દૂર કરો, ઢાંકીને 2-3 મિનિટ માટે છોડી દો જ્યાં સુધી ચોકલેટ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય. ઇંડા તોડી નાખો અને જરદીમાંથી સફેદને અલગ કરો.

એક મોટા બાઉલમાં ગોરા, અને 2 જરદી (બાકીની જરૂર રહેશે નહીં) નાના બાઉલમાં રેડો.

એક કડાઈમાં, મકાઈના લોટમાં દળેલી ખાંડ (3 ચમચી) મિક્સ કરો, ધીમા તાપે મૂકો અને સતત હલાવતા રહો, દૂધમાં ઓગળેલી ચોકલેટ ઉમેરો.

પછી આંચ વધારવી અને મિશ્રણને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. ગરમીમાંથી દૂર કરો અને સહેજ ઠંડુ કરો. ક્રીમ, માખણ (1 ચમચી), રમ અને ઇંડા જરદી ઉમેરો. પાઉડર ખાંડ (2 ચમચી) ઉમેરીને ગોરાને બીટ કરો.

પરિણામી સમૂહને ચોકલેટ સોસમાં ઉમેરો અને જગાડવો.

સોફલે મોલ્ડને માખણ (1 ચમચી) વડે ગ્રીસ કરો અને અંદર પાઉડર ખાંડ (1 ટેબલસ્પૂન) છાંટો.

મીઠાઈને મોલ્ડમાં મૂકો અને પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવન (160°C)માં 8-10 મિનિટ માટે મૂકો. કૂલ.

ફોટો જુઓ - આ રેસીપી અનુસાર ચોકલેટ સૂફલે ક્રીમ અને જામથી શણગારવાની જરૂર છે:

ચોકલેટ સૂફલે

ઘટકો:

12 ઇંડા, 200 ગ્રામ ખાંડ, 150 ગ્રામ ચોકલેટ, 250 મિલી દૂધ, 10 ગ્રામ માખણ, 30 ગ્રામ પાઉડર ખાંડ.

ચોકલેટને પાવડરમાં પીસેલી જરદીમાં ખાંડ સાથે મૂકો, સારી રીતે હલાવો, પછી મિશ્રણને ગરમ દૂધ સાથે પાતળું કરો અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. તૈયાર ઈંડા-દૂધના મિશ્રણને ચાળણી વડે ઘસો, અને પછી પીટેલા ગોરા સાથે મિક્સ કરો, ઝટકવું વડે બરાબર હલાવો. કપ્રોનિકલ ફ્રાઈંગ પેનને માખણથી ગ્રીસ કરો અને તૈયાર માસને મણમાં મૂકો.

ચોકલેટ સોફલે ડેઝર્ટને ઓવનમાં 200-250 °C પર બેક કરો અને સર્વ કરો.

ચોકલેટ સૂફલે

ઘટકો:

• ચોકલેટ બાર - 50 ગ્રામ
• ખાંડ - 300 ગ્રામ
• મકાઈનો લોટ - 10 ગ્રામ
• ઇંડા - 4 પીસી.

ચોકલેટને પાણીના સ્નાનમાં ઓગાળો, 1 ચમચી ઉમેરો. l પાણી, ખાંડ, મકાઈનો લોટ અને જરદી, સારી રીતે પીસી લો અને ચાબૂકેલા ગોરા સાથે કાળજીપૂર્વક ભેગા કરો. પેનમાં મૂકો અને 10-15 મિનિટ માટે બેક કરો.

હોમમેઇડ ચોકલેટ-નારંગી સોફલે

ઘટકો:

• 1 ચમચી. l વનસ્પતિ તેલ
• 1 નારંગી - રસ અને ઝાટકો
• 50 ગ્રામ ખાંડ
• 25 ગ્રામ કોકો પાઉડર, ચાળણીમાંથી ચાળી લો
• 1 ચમચી. l ગ્રાન્ડ માર્નીયર અથવા કોન્ટ્રેઉ લિકર (નારંગી લિકર)
• 4 ઇંડા - સફેદ
• 4 ચમચી. l crème fraîche અથવા ખાટી ક્રીમ
• 25 ગ્રામ ડાર્ક ચોકલેટ છીણેલી

તૈયારી:

1. ઓવનને 150 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો. 4 x 225ml ઓવનપ્રૂફ કપ અથવા રેમેકિન્સને ગ્રીસ કરો.એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં, નારંગી ઝાટકો, રસ અને ખાંડને બોઇલમાં લાવો. ખાંડ ઓગળી જાય અને પ્રવાહી ચાસણીમાં ફેરવાઈ જાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે ઉકાળો.

2. એક બાઉલમાં રેડો અને કોકો પાવડર અને લિકરમાં હલાવો.

3. બીજા બાઉલમાં, ઈંડાની સફેદીને બીટ કરો અને 2 ચમચી હલાવો. l ચાસણી સાથે પ્રોટીન.મોટા ધાતુના ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, બાકીના સફેદમાં ફોલ્ડ કરો. તૈયાર મોલ્ડમાં મિશ્રણને વિભાજીત કરો. સૂફલે ચઢે ત્યાં સુધી 8-10 મિનિટ માટે બેક કરો.

4. મધ્યમાં એક ચમચી ક્રીમ ફ્રાઈચે મૂકો, ઉપર ચોકલેટ-ઓરેન્જ સોફલે ચોકલેટ સાથે છાંટો અને સર્વ કરો.

બનાના-ચોકલેટ સૂફલે રેસીપી

ઘટકો:

• બનાના - 2 પીસી.
• કન્ફિચર (જરદાળુ) - 2 ચમચી. l
• મકાઈનો લોટ - 1 ચમચી. l
• ઇંડા સફેદ - 3 પીસી.
• ચિકન ઇંડા - 1 પીસી.
• નારંગી ઝાટકો - 1 પીસી.
• વેનીલા એસેન્સ - 1/2 ચમચી.
• માખણ (મોલ્ડને ગ્રીસ કરો) - 1 ચમચી.
• ડાર્ક ચોકલેટ (70%) - 1 પીસી.

પાણીના સ્નાનમાં સ્લેબને ગરમ કરો, 2 પાકેલા કેળા અને જરદાળુ જામને બ્લેન્ડરમાં પ્યુરી કરો. એક ચમચી મકાઈનો લોટ ઉમેરો અને મિક્સ કરો. ઓગળેલી ચોકલેટમાં વેનીલા એસેન્સ અને 1 નારંગીનો ઝાટકો ઉમેરો. બનાના અને ચોકલેટનું મિશ્રણ મિક્સ કરો, 1 ઈંડું ઉમેરો. એક મજબૂત ફીણ માં મીઠું સાથે ઠંડા સફેદ હરાવ્યું. ચોકલેટ-કેળા અને ઈંડાનો સફેદ ભાગ કાળજીપૂર્વક ભેગું કરો. મોલ્ડને બટર વડે ગ્રીસ કરો. મોલ્ડને 2/3 પૂર્ણ ભરો, 20 મિનિટ માટે પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો.

દૂધ ચોકલેટ સોફલી કેવી રીતે બનાવવી

દૂધ ચોકલેટ સૂફલે

સંયોજન:માખણ - 120 ગ્રામ, લોટ - 180 ગ્રામ, ચોકલેટ - 100 ગ્રામ, વેનીલીન, દૂધ - 500 ગ્રામ, ખાંડ - 250 ગ્રામ, ઇંડા - 8 પીસી., મીઠું; ગ્રેવી માટે: દૂધ - 500 ગ્રામ, લોટ - 30 ગ્રામ, ઇંડા જરદી - 2 પીસી., દાણાદાર ખાંડ - 100 ગ્રામ, રમ - 20 ગ્રામ, કોકો - 30 ગ્રામ.

ઘી, મીઠું, લોટને દૂધ સાથે ઉકાળો અને એક સુંવાળું, એકરૂપ સમૂહ ન બને ત્યાં સુધી હલાવો. પછી સમૂહને થોડું ઠંડુ કરો, લોખંડની જાળીવાળું ચોકલેટ, 120 ગ્રામ ખાંડ, વેનીલીન ઉમેરો અને બધું મિક્સ કરો. જરદીને ખાંડ સાથે ગ્રાઇન્ડ કરો, ગોરાઓને મજબૂત ફીણમાં હરાવો અને કાળજીપૂર્વક દૂધના સમૂહ સાથે ભળી દો. મોલ્ડને માખણથી ગ્રીસ કરો, તેને કણકથી ભરો, તેને ગરમ પાણી સાથે બાઉલમાં મૂકો, અને બાદમાંને ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો.

દૂધ ચોકલેટ સોફલે માટે ચટણી તૈયાર કરવા માટે, ઇંડાની પીળીને ખાંડ, લોટ અને 200 ગ્રામ દૂધ સાથે એક સરળ, એકરૂપ સમૂહમાં હલાવો, પછી, સતત હલાવતા રહો, 300 ગ્રામ દૂધ સાથે ઉકાળો. ઉકળતા સમૂહમાં કોકો ઉમેરો અને જ્યાં સુધી કોકો સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. ઠંડી કરેલી ગ્રેવીમાં રમ અથવા લિકર ઉમેરો.

ચોકલેટ સૂફલે

ઘટકો:

બટાકાનો લોટ, ઘઉંનો લોટ, ઝીણી ખાંડ - 4 ચમચી. એલ., તેલ - 1 ચમચી. એલ., દૂધ - 3 કપ, છીણેલી ચોકલેટ - 4 ચમચી. એલ., ઇંડા - 6 પીસી., મોલ્ડને કોટિંગ માટે તેલ - 1 ચમચી. l

તૈયારી:

બટાકાનો લોટ, ઘઉંનો લોટ, ખાંડ અને છીણેલી ચોકલેટ લો; 1 ચમચી માખણ સાથે જગાડવો અને 3 ગ્લાસ દૂધથી પાતળું કરો; ગરમ સ્ટવ પર મૂકો અને આખું માસ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો. દરમિયાન, ફીણમાં 6 જરદીને અલગથી અને 6 ગોરાઓને અલગથી હરાવો.

જ્યારે મિશ્રણ ઘટ્ટ થઈ જાય, ત્યારે તેને સ્ટવ પરથી ઉતારી લો, પીટેલી જરદી ઉમેરો, સારી રીતે હલાવો, અને પછી ચાબૂકેલા ગોરામાં રેડો અને બધું બરાબર હલાવો. તૈયાર કરેલા ગ્રીસ પેનમાં મૂકો અને 20 મિનિટ માટે સાધારણ ગરમ ઓવનમાં મૂકો. જ્યારે ચોકલેટ સોફલે, ઘરે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તે બ્રાઉન થઈ જાય છે અને ઉગી જાય છે, ત્યારે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી કાળજીપૂર્વક દૂર કરો અને તે પડી જાય તે પહેલાં તરત જ તેને ટેબલ પર ફોર્મમાં સર્વ કરો; તમે ટોચ પર સારી ખાંડ છંટકાવ કરી શકો છો.

નૉૅધ.આ સોફલે સાથે ક્રીમ પીરસવામાં આવે છે.

ચોકલેટ સૂફલે

• દૂધ - 100 મિલી
• લોટ - 50 ગ્રામ
• માખણ - 50 ગ્રામ
• ઓલિવ તેલ - 20 મિલી
• ઇંડા સફેદ - 7 પીસી.
• ખાંડ - 110 ગ્રામ
• ચોકલેટ - 90 ગ્રામ
• મીઠું - સ્વાદ માટે

1. આ ચોકલેટ સૂફલે તૈયાર કરવા માટે, દૂધને ઉકાળીને ઠંડુ કરવું આવશ્યક છે.

2. એક દંતવલ્ક કન્ટેનરમાં માખણ મૂકો અને ઓછી ગરમી પર ઓગળે, પછી ધીમે ધીમે દૂધમાં રેડવું, લોટ, મીઠું અને ખાંડની અડધી ઉલ્લેખિત રકમ ઉમેરો. બધું મિક્સ કરો અને મિશ્રણ જાડા સુસંગતતા સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી ગરમ કરો.

3. ઓગાળેલા ચોકલેટને ઠંડુ કરેલા દૂધના મિશ્રણ સાથે ભેગું કરો.

4. બાકીની ખાંડ સાથે ફીણમાં ઇંડાના સફેદ ભાગને હરાવો અને કણકમાં ઉમેરો.બધું મિક્સ કરો.

5. મોલ્ડને ઓલિવ તેલથી ગ્રીસ કરો, તેમાં કણક મૂકો અને 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 30 મિનિટ માટે પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં બેક કરો.

6. તૈયાર સૂફલે ગરમાગરમ સર્વ કરો.