જુઓ કે બિસ્કિટ કેટલું રસદાર અને સુંદર છે - તે સોનેરી-નારંગી સૂર્યની જેમ ચમકે છે! અને આ ઉપરાંત, તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ પણ છે: નાનપણથી "વાસ્તવિક બિસ્કીટ" ના અદ્ભુત સ્વાદ સાથે કોમળ, સહેજ ભેજવાળું!

કોણે વિચાર્યું હશે કે આ બધી પ્રશંસનીય વિશેષતાઓ સ્પોન્જ કેકને આપવામાં આવે છે... કોળા દ્વારા! હા, હા, કોળાની પ્યુરી સાથેની સ્પોન્જ કેક ઇંડા, ખાંડ અને લોટમાંથી બનેલી નિયમિત સ્પોન્જ કેક કરતાં પણ વધુ સારી છે.

કોળુ સ્પોન્જ કેક શુષ્ક નથી, એક સરળની જેમ, તે ખૂબ જ નાજુક સ્વાદ અને સુખદ રંગ ધરાવે છે. તે એક સરસ ક્રીમ પાઇ બનાવે છે, જો કે તે તેના પોતાના પર સ્વાદિષ્ટ છે!

આ કોળાની કેક રેસીપી તમારી પણ ફેવરિટ બની જશે! તે ચા સાથે જાતે જ ખાવાનું સ્વાદિષ્ટ છે, પરંતુ કોળાની સ્પોન્જ કેક પર આધારિત કેક બનાવવી તે વધુ સારું છે. નાજુક, સુંદર અને અસલ કેક બનાવવા માટે કેક ફક્ત ભીંજવી અને ક્રીમ સાથે કોટેડ રહેવાની વિનંતી કરે છે!

પાઉડર ખાંડ સાથે ચાબૂક મારી ક્રીમ, અથવા ખાટી ક્રીમ, અથવા કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે માખણ ક્રીમ તરીકે યોગ્ય છે, અને તમે સોજી સાથે કોળાની ક્રીમ પણ બનાવી શકો છો. જો કે, લીંબુનો રસ અને પાણી વત્તા જામનો એક સ્તર (ઉદાહરણ તરીકે, જરદાળુ) સાથે પલાળવું પણ એક ઉત્તમ વિકલ્પ હશે!

ઘટકો:

24 સેમી મોલ્ડ માટે:

• 4 મોટા ઇંડા;
• 180 ગ્રામ ખાંડ;
• 120 ગ્રામ કોળાની પ્યુરી;
• ગંધહીન વનસ્પતિ તેલના 2 ચમચી;
• 125-130 ગ્રામ લોટ (1 કપ = 130 ગ્રામ સ્લાઇડ વિના);
• ¼ ચમચી મીઠું;
• એક ચમચીની ટોચ પર વેનીલીન.
• વૈકલ્પિક: 1-2 ચમચી લીંબુ અથવા નારંગીનો રસ અને ઝાટકો.

કેવી રીતે શેકવું:

અમે ઇંડાને અગાઉથી બહાર કાઢીએ છીએ - જ્યારે તેઓ ઓરડાના તાપમાને હોય છે, ત્યારે તેઓ વધુ સારી રીતે હરાવી દે છે. અમે કોળાની પ્યુરીને અડધા કલાકથી એક કલાક અગાઉથી પણ તૈયાર કરીશું - જેથી તે કણકમાં ઉમેરવામાં આવે ત્યાં સુધીમાં તે ગરમ નહીં હોય, પરંતુ ઓરડાના તાપમાને. મેં એક અલગ પ્રકાશનમાં કોળાની પ્યુરી કેવી રીતે બનાવવી તેનું વિગતવાર વર્ણન કર્યું. ટૂંકમાં, અમે સૌથી તેજસ્વી અને મીઠો કોળું લઈએ છીએ, તેને લગભગ 2x2 સે.મી.ના ક્યુબ્સમાં કાપીને સોસપાનમાં રેડીએ છીએ, નીચેથી થોડા સેન્ટિમીટર પાણી રેડીએ છીએ અને ઢાંકણની નીચે નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો, ખાતરી કરો કે પાણી ન જાય. ઉકાળો. એક છરી ની મદદ સાથે પૂર્ણતા માટે તપાસો. જ્યારે કોળું નરમ થઈ જાય, ત્યારે પાણી કાઢી લો અને કોળાને બ્લેન્ડર અથવા પ્યુરી મેશર વડે પ્યુરી કરો. બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ પ્યુરીને વધુ કોમળ બનાવશે, પરંતુ મેશર પણ શક્ય છે.

તેથી, તમામ ઘટકો તૈયાર છે. 180C પર પ્રીહિટ કરવા માટે ઓવન ચાલુ કરો. ગોરામાંથી જરદીને અલગ કરો અને જરદીમાં અડધી ખાંડ (90 ગ્રામ) અને ગોરામાં એક ચપટી મીઠું ઉમેરો.

જરદીને હળવા અને રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી ખાંડ વડે હરાવ્યું, લગભગ 2-3 મિનિટ - જ્યાં સુધી મિક્સર ફફડાવીને મિશ્રણ પર દળદાર, ધીમે-ધીમે ઓગળવાના નિશાન છોડવા માંડે. પીટેલા જરદીમાં કોળાની પ્યુરી ઉમેરો અને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી થોડી વધુ હટાવો.

એક બાઉલમાં લોટ, બેકિંગ પાવડર અને વેનીલાને ચાબૂકેલા મિશ્રણ સાથે ચાળી લો, સૂકા ઘટકોને વર્તુળમાં કાળજીપૂર્વક ફોલ્ડ કરો.

વનસ્પતિ તેલના બે ચમચી રેડો અને ધીમેધીમે ભળી દો.

હવે મિક્સર બીટરને ધોઈને સૂકવી દો અને ઈંડાની સફેદીને બીટ કરવાનું શરૂ કરો. હળવા ફીણ થાય ત્યાં સુધી એક મિનિટ માટે મીઠું વડે ચાબુક માર્યા પછી, ધીમે ધીમે ખાંડ ઉમેરો, 4-5 મિનિટ સુધી હરાવતા રહો, જ્યાં સુધી જાડા સફેદ ફીણ અને બરફીલા શિખરો સમાન શિખરો ન આવે ત્યાં સુધી.

કણકમાં 3-4 વખત ચાબૂકેલા ગોરાને મિક્સ કરો.

તે ખૂબ જ રસદાર, હળવા નારંગી રંગનું બને છે.

બિસ્કીટના કણકને મોલ્ડમાં રેડો, તેના તળિયાને ચર્મપત્ર અને માત્ર એક પાતળા પડથી ઢાંકી દો, વનસ્પતિ તેલથી નીચે અને બાજુઓને ગ્રીસ કરો.

પૅનને પ્રીહિટેડ ઓવનમાં મધ્યમાં અથવા સહેજ ઉપર મૂકો. કોળાની કેકને ઓવનમાં 170-180C પર 40-45 મિનિટ માટે બેક કરો. પ્રથમ 10-15 મિનિટ માટે, દરવાજો ન ખોલવો વધુ સારું છે જેથી બિસ્કિટ સારી રીતે વધે. પછી તમે કાળજીપૂર્વક જોઈ શકો છો. જો તમે જોશો કે તે ઝડપથી વધી રહ્યું છે, ઉપરથી બ્રાઉન થઈ રહ્યું છે, પરંતુ હજુ પણ અંદર કાચું છે, તો પકવવા માટેનું તાપમાન થોડું નીચું સેટ કરો, અને તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના તળિયે પાણી સાથે ફ્રાઈંગ પેન મૂકી શકો છો, તો સ્પોન્જ કેકનો તળિયે બર્ન નથી. જો, તેનાથી વિપરિત, તે નિસ્તેજ છે અને ધીમે ધીમે વધે છે, તો અમે ગરમીને થોડી વધારીએ છીએ. જ્યારે ટેસ્ટ કરવામાં આવે ત્યારે સ્કીવર સુકાઈ જાય અને પોપડો ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યારે કેક તૈયાર થાય છે. પરંતુ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બેકડ સામાન લેવા માટે ઉતાવળ કરશો નહીં. બિસ્કીટને ત્યાં બેસીને 15-20 મિનિટ સુધી ઠંડુ થવા દો. અને જેથી તે સંકોચાય નહીં અને સપાટ રહે, અમે રાંધણ યુક્તિનો ઉપયોગ કરીશું - અમે ઘાટને ફેરવીશું અને તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઊંધુંચત્તુ ઠંડુ થવા દઈશું. મેં તપાસ્યું - તે બહાર પડતું નથી!

કૂલ્ડ બિસ્કિટને મોલ્ડમાંથી કાળજીપૂર્વક દૂર કરો, કિનારીઓ સાથે છરી ચલાવો અને તેને પ્લેટ પર મૂકો.

બિસ્કીટને થોડું ઠંડું થવા દો પછી કાળજીપૂર્વક તેના ટુકડા કરી લો.

આ કેટલી સુંદર ફોલ સ્પોન્જ કેક નીકળી!

તમે તેને પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરી શકો છો અથવા તેને ક્રીમ સાથે સ્તર આપી શકો છો. ક્રીમ કોળાના ઉમેરા સાથે પણ બનાવી શકાય છે, અથવા પોપડો કોળાની પ્યુરીમાંથી ચાબૂક મારી ક્રીમ અથવા તજ સાથે બનાવવામાં આવે છે.

પગલું 1: ટેન્જેરીન તૈયાર કરો.

અમે ટેન્જેરીનને વહેતા પાણીની નીચે સારી રીતે કોગળા કરીએ છીએ અને તેને કટીંગ બોર્ડ પર મૂકીએ છીએ. બારીક છીણીનો ઉપયોગ કરીને, સાઇટ્રસની છાલને સીધી ખાલી રકાબીમાં છીણી લો.

હવે તેને છરી વડે બે ભાગમાં કાપી લો અને જ્યુસરનો ઉપયોગ કરીને દરેકમાંથી રસ કાઢી લો.

પગલું 2: કોળું તૈયાર કરો.

અમે વહેતા પાણી હેઠળ કોળાને ધોઈએ છીએ અને, જો જરૂરી હોય તો, છરીથી છાલ દૂર કરો. બરછટ છીણીનો ઉપયોગ કરીને, શાકભાજીને સીધા જ ખાલી મધ્યમ બાઉલમાં છીણી લો.

પગલું 3: અખરોટ તૈયાર કરો.

અખરોટને કટીંગ બોર્ડ પર મૂકો, તેને નાના ટુકડા કરવા માટે છરીનો ઉપયોગ કરો અને તેને ખાલી પ્લેટમાં મૂકો.

પગલું 4: માખણ તૈયાર કરો.

માખણને કટિંગ બોર્ડ પર મૂકો અને છરીનો ઉપયોગ કરીને નાના ટુકડા કરો. આ પછી, તેલને સ્વચ્છ રકાબીમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તેને બાજુ પર રાખો.

પગલું 5: ઇંડા તૈયાર કરો.

છરીનો ઉપયોગ કરીને, ઇંડાના શેલને કાળજીપૂર્વક તોડી નાખો, અને સફેદ અને જરદીને જુદા જુદા સ્વચ્છ બાઉલમાં રેડો. અમે ઇંડા જરદીને બાજુએ મૂકીએ છીએ, કારણ કે અમને નજીકના ભવિષ્યમાં તેની જરૂર પડશે. પ્રોટીન સાથે કન્ટેનરને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટી અને તેને ઠંડુ થવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

પગલું 6: લોટ તૈયાર કરો.

સ્પોન્જ કેક હવાદાર અને કોમળ બને તે માટે, લોટને યોગ્ય રીતે પ્રક્રિયા કરવી જરૂરી છે. આ કરવા માટે, તેને ચાળણીમાં નાના ભાગોમાં રેડવું અને સીધા જ ફ્રી બાઉલમાં ચાળી લો. આ સમય દરમિયાન, લોટ હવામાંથી ઓક્સિજનથી સંતૃપ્ત થશે, અને કણક ગઠ્ઠો વિના બહાર આવશે.

પગલું 7: ઈંડાનો સફેદ ભાગ તૈયાર કરો.

ઠંડું ઈંડાનો સફેદ ભાગ રેફ્રિજરેટરમાંથી બહાર કાઢો, બાઉલમાંથી ક્લિંગ ફિલ્મ દૂર કરો અને નાના બાઉલમાં રેડો. કન્ટેનરમાં એક ચપટી મીઠું ઉમેરો અને, મિક્સર અથવા હેન્ડ વ્હિસ્કનો ઉપયોગ કરીને, શિખરો સ્વરૂપો સાથે સજાતીય રુંવાટીવાળું સમૂહ ન બને ત્યાં સુધી દરેક વસ્તુને હરાવો.

પગલું 8: કોળાની સ્પોન્જ કેક માટે કણક તૈયાર કરો.

લોટ સાથેના બાઉલમાં ખાંડ, બેકિંગ પાવડર, માખણના ટુકડા ઉમેરો અને, છરીનો ઉપયોગ કરીને, છેલ્લું ઘટક કાપો જ્યાં સુધી આપણને સજાતીય ચિપ્સ ન મળે. આ પછી તરત જ, કણકના મિશ્રણમાં નારંગી ઝાટકો અને તાજો સ્ક્વિઝ્ડ રસ ઉમેરો. બધું ફરીથી સારી રીતે ભળી દો, પરંતુ એક ચમચીનો ઉપયોગ કરો. પછી બાઉલમાં સમારેલા અખરોટ, વેનીલા ખાંડ, વેનીલા એસેન્સ અને ઈંડાની જરદી ઉમેરો. સરળ થાય ત્યાં સુધી બધું મિક્સ કરવાનું ચાલુ રાખો. અંતે, કણકમાં કોળાની છાલ ઉમેરો, બધું સારી રીતે મિક્સ કરો અને પછી કાળજીપૂર્વક નાના ભાગોમાં ચાબૂક મારી ગોરા ઉમેરો.

પગલું 9: કોળાની સ્પોન્જ કેક તૈયાર કરો.

તૈયાર કણકને બેકિંગ ડીશમાં સ્થાનાંતરિત કરો. ઓવનને તાપમાન પર પહેલાથી ગરમ કરો 180° સેઅને બિસ્કીટને રાંધવા માટે સેટ કરો 30-40 મિનિટપકવવાની સપાટી પર સોનેરી પોપડો દેખાય ત્યાં સુધી. ફાળવેલ સમય પસાર થઈ ગયા પછી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બંધ કરો અને, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો ઉપયોગ કરીને, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બેકિંગ ડીશ દૂર કરો અને તેને બાજુ પર રાખો. વાનગીને થોડી ઠંડી થવા દો.

પગલું 10: કોળાની કેક સર્વ કરો.

કોળાની સ્પોન્જ કેક ગરમ થઈ જાય પછી, તેને સર્વિંગ ડીશમાં સ્થાનાંતરિત કરો, જો ઇચ્છિત હોય તો પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો, અને તમારા ઘરના લોકોને ચા અથવા કોફી સાથે મીઠાઈઓ આપવા માટે દોડો. ઘણા લોકોને કોળું ગમતું નથી તે હકીકત હોવા છતાં, પાઇ અદ્ભુત અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે. અને શું સુગંધ છે, તેનો પ્રતિકાર કરવો ફક્ત અશક્ય છે! તમારી જાત ને મદદ કરો!

તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!

ટેન્જેરિનને બદલે, તમે કણકમાં એક મોટો નારંગી ઉમેરી શકો છો. આ કરવા માટે, અમે તેની સાથે પ્રથમ સાઇટ્રસની જેમ જ પ્રક્રિયા કરીએ છીએ.

વધુ અર્થસભર સ્વાદ માટે, કોળાની સ્પોન્જ કેકને મીઠી ગ્લેઝમાં પલાળીને રાખી શકાય છે. આ કરવા માટે, એક અલગ કન્ટેનરમાં, 4 ચમચી પાવડર ખાંડના બે ચમચી ઠંડા શુદ્ધ પાણી સાથે પાતળું કરો. સરળ થાય ત્યાં સુધી બધું બરાબર મિક્સ કરો. અને જ્યારે બેકડ સામાન થોડો ઠંડો થઈ જાય, ત્યારે સપાટીને ગ્લેઝ વડે ગ્રીસ કરો. આ પછી, અમે બિસ્કિટને થોડા સમય માટે બાજુ પર મૂકીએ છીએ જેથી તે પલાળવામાં આવે, અને અમે તેને ડેઝર્ટ ટેબલ પર આપી શકીએ.

અખરોટ ઉપરાંત, તમે તમારા સ્વાદને અનુરૂપ કણકમાં અન્ય કોઈપણ બદામ ઉમેરી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, તે મગફળી, બદામ અથવા હેઝલનટ હોઈ શકે છે.

પીરસતાં પહેલાં, કોળાની કેકને ક્યારેક વ્હીપ્ડ ક્રીમ અથવા ઓગાળેલી ચોકલેટ સાથે ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે.

તૈયાર કોળાની પ્યુરી સાથે કણકમાંથી બનાવેલ હવાદાર અને હળવી સ્પોન્જ કેક. જો તમે કોળા માટે આંશિક છો અને આ સુગંધિત ફળ સાથે પકવવાનો આનંદ માણો છો, તો આ રેસીપી તમારા માટે છે. એક તેજસ્વી, સ્વાદિષ્ટ, કોમળ અને સંતોષકારક સ્પોન્જ કેક સરળ ઘટકો - ઇંડા, કોળાની પ્યુરી, ખાંડ અને થોડો લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે. બિસ્કીટને ઓવન અથવા ધીમા કૂકરમાં શેકવામાં આવે છે. અને તમારા બિસ્કીટને વધુ રસપ્રદ સુગંધ આપવા માટે, તમે કોઈપણ સીઝનીંગ અથવા મસાલા ઉમેરી શકો છો - વેનીલા, તજ, જાયફળ, નારંગી અથવા લીંબુનો ઝાટકો.

જરૂરી ઘટકો:

200 ગ્રામ ઘઉંનો લોટ;

180 ગ્રામ ખાંડ;

2 ચમચી. વનસ્પતિ તેલના ચમચી;

2 ચમચી બેકિંગ પાવડર;

વેનીલા વૈકલ્પિક.

કોળાની સ્પોન્જ કેક કેવી રીતે બનાવવી:

ઇંડાને જરદી અને સફેદમાં અલગ કરો. સફેદને નાના કપમાં તોડીને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. એક મોટા કપમાં જરદીને તોડી નાખો અને અડધા જરૂરી પ્રમાણમાં ખાંડ સાથે ભળી દો.

હવે જરદીના મિશ્રણમાં કોળાની પ્યુરી, વનસ્પતિ તેલ અને બેકિંગ પાવડર ઉમેરો.

કણકમાં ચાળેલા લોટને નાના ભાગોમાં ઉમેરો. મિશ્રણને સ્પેટુલા વડે સારી રીતે મિક્સ કરો.

રેફ્રિજરેટરમાંથી ઠંડા ઈંડાના સફેદ ભાગને દૂર કરો અને સ્વચ્છ, સૂકા મિક્સર વડે હળવા હાથે હરાવો. પ્રોટીન ફીણમાં બાકીની ખાંડ રેડવાનું શરૂ કરો અને મિક્સર સાથે કામ કરવાનું ચાલુ રાખો.

જ્યાં સુધી ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય અને વોલ્યુમ ઘણી વખત વધી જાય ત્યાં સુધી ગોરાને હરાવ્યું. પ્રોટીન સમૂહ તૈયાર થઈ જશે જ્યારે તે તેના આકારને સારી રીતે પકડી રાખે છે અને ઝટકવું નિશ્ચિતપણે ઊભું રહે છે અને પડતું નથી. જો પ્રોટીન માસ પૂરતો મજબૂત નથી, તો સ્પોન્જ કેક ઓછી હવાદાર બનશે.

ઓવનને 180 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો.

પ્રોટીન સમૂહને કોળાના કણકમાં નાના ભાગોમાં ઉમેરો અને તે જ રીતે કાળજીપૂર્વક, સ્પેટુલા સાથે, સરળ થાય ત્યાં સુધી ભળી દો.

તૈયાર બિસ્કિટ કણક નરમ અને હવાદાર છે.

કોળાની સ્પોન્જ કેકને શેકવા માટે, મેં રાઉન્ડ સ્પ્રિંગફોર્મ પેનનો ઉપયોગ કર્યો. જો તમારી પાસે મલ્ટિકુકર છે, તો પછી આ બિસ્કિટને પકવવું તે ખૂબ અનુકૂળ છે. ચર્મપત્ર કાગળમાંથી યોગ્ય કદનું વર્તુળ કાપીને તપેલીના તળિયે મૂકો. વનસ્પતિ તેલ સાથે પાન અને ચર્મપત્રને ગ્રીસ કરો. પાનની નીચે અને બાજુઓને વરખથી ચુસ્તપણે લપેટી લો. બિસ્કીટના લોટમાં મોલ્ડ ભરો.

મોલ્ડની ટોચને વરખ વડે ચુસ્તપણે ઢાંકી દો અને પ્રીહિટેડ ઓવનમાં 30 મિનિટ (180 ડિગ્રી પર) મૂકો.

પછી ગરમીને 150 ડિગ્રી સુધી ઓછી કરો. અને બીજી 15 મિનિટ માટે પકવવાનું ચાલુ રાખો. સમય વીતી ગયા પછી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બંધ કરો અને દરવાજો સહેજ ખોલો. બિસ્કીટને બીજી 2-3 મિનિટ રહેવા દો અને પછી મોલ્ડને બહાર કાઢો.

તૈયાર કોળાની કેકને મોલ્ડમાંથી કાઢીને ઠંડી કરો.

તાજી બેક કરેલી સ્પોન્જ કેક તરત જ કાપી શકાતી નથી; તે ઓછામાં ઓછા 4 કલાક સુધી બેસી રહેવી જોઈએ. આ સમય દરમિયાન, ભેજ સમગ્ર બેકડ સામાનમાં સમાનરૂપે વિતરિત કરવામાં આવશે અને બિસ્કિટ વધુ ગીચ અને વધુ સ્થિતિસ્થાપક બનશે. જો તમે બિસ્કીટને કેકમાં વધુ વિભાજિત કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો, તો તમારે લગભગ 8-10 કલાક માટે બેકડ સામાન છોડી દેવાની જરૂર છે. મેં બિસ્કિટને પકવવાના 2.5 કલાક પછી કાપી નાખ્યું, જેમ તમે જોઈ શકો છો, બિસ્કિટનું માળખું હજી થોડું ઢીલું છે, પરંતુ તે પહેલેથી જ ઘટ્ટ થવાનું શરૂ કરે છે. તેને હજુ થોડા કલાકો જોઈએ છે.

તૈયાર કોળાની કેકને દૂધ અથવા ગરમ ચા સાથે સર્વ કરો.

આ સ્પોન્જ કેકમાંથી તમે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ કેક એસેમ્બલ કરી શકો છો અને તેને સજાવી શકો છો.

કોળાની સ્પોન્જ કેક કેવી રીતે બનાવવી - ફોટો સાથેની રેસીપી:

કોળાની પ્યુરીનો જરૂરી ભાગ તૈયાર કરવા માટે, મીઠી કોળાના ટુકડાને ઓવનમાં અથવા માઇક્રોવેવમાં બેક કરો. તમે ક્યાં અને કેવી રીતે શેકશો, સામાન્ય રીતે, કોઈ વાંધો નથી, પરંતુ માઇક્રોવેવમાં આ પ્રક્રિયા ખૂબ ઝડપી છે. 800 W ની મહત્તમ શક્તિ પર લગભગ 150 ગ્રામ કોળું શેકવામાં અમને 6 મિનિટ લાગી.

નરમ કોળાના ક્યુબ્સને ઠંડુ કરો અને ખાંડ અથવા પાણી (!) ઉમેર્યા વિના નિમજ્જન અથવા કોકટેલ બ્લેન્ડર વડે ગ્રાઇન્ડ કરો. જો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કોળું સંપૂર્ણપણે નરમ થઈ ગયું હોય, તો તે ગઠ્ઠો વિના સારી રીતે પ્યુરી કરશે.

કોળાના સ્પોન્જ કેકને સ્વાદ આપવા માટે, અમને અડધા લીંબુની જરૂર છે. અમે લીંબુની ત્વચામાંથી ઝાટકો ખાસ સાધનથી અથવા સામાન્ય બારીક આયર્ન છીણી પર દૂર કરીએ છીએ અને બાકીના લીંબુમાંથી રસ કાઢીએ છીએ. તમારે ખૂબ જ ઓછા રસની જરૂર છે - 20-30 મિલી પૂરતી હશે.

ચાલો બિસ્કિટ કણક તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ. અમે તેના માટે ઇંડા જરદીને અલગ કરીએ છીએ, સફેદને સ્વચ્છ બાઉલમાં મૂકીએ છીએ, અમને થોડી વાર પછી તેની જરૂર પડશે. ખાંડના અડધા ભાગ સાથે જરદીને ભેગું કરો, બાકીના અડધા ગોરાને હરાવવા માટે છોડી દો.

જરદી-ખાંડના મિશ્રણને ત્યાં સુધી સારી રીતે હરાવવું જ્યાં સુધી તે એક પ્રકારની જાડી, હવાઈ ક્રીમમાં ફેરવાઈ ન જાય. જ્યારે બધું તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે બ્લેન્ડર/મિક્સરની ઓછી ઝડપે કાળજીપૂર્વક ઠંડુ કરાયેલ કોળાની પ્યુરી ઉમેરો.

ઝડપ વધાર્યા વિના, લીંબુનો રસ રેડો અને ઝાટકો ઉમેરો.

પરિણામી લીંબુ-કોળાના મિશ્રણમાં વેનીલીન અને બેકિંગ પાવડર વડે લોટને ચાળી લો.

લોટના મિશ્રણમાં જ્યાં સુધી બેટર એકસરખો રંગ ન આવે ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.

ઈંડાની સફેદીને ખૂબ જ ઓછી માત્રામાં મીઠું વડે સખત અને ફીણ ન આવે ત્યાં સુધી હરાવો. ચાબુક મારતી વખતે, બાકીની દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો.

ગોરાઓ સ્થિર અને ચળકતા બની ગયા છે, તેઓ તરતા નથી અને તેમનો આકાર પકડી રાખતા નથી - તમે તેમને બિસ્કિટના કણકમાં દાખલ કરવાનું શરૂ કરી શકો છો.

અંતે રુંવાટીવાળું બિસ્કીટ માળખું પ્રાપ્ત કરવા માટે નાના ભાગોમાં ઉમેરો.

કણકને મોલ્ડમાં રેડો અને તેને સ્તર આપો. અગાઉથી ચર્મપત્ર સાથે મોલ્ડના તળિયે આવરી લો.

કોળાની સ્પોન્જ કેકને 180ના તાપમાને લગભગ 40 મિનિટ સુધી બેક કરો. જો તમારી સ્પોન્જ કેક અગાઉ બ્રાઉન થઈ જાય, તો પણ બેકિંગ ટેમ્પરેચર ઘટાડવું વધુ સારું છે, પરંતુ તેને આખી 40 મિનિટ સુધી દરવાજો ખોલ્યા વિના રાખો. નહિંતર, તે અંદર શેકશે નહીં અને બહાર કાઢવામાં આવે ત્યારે પડી જશે. પકવવાનો સમય પૂરો થતાં જ બિસ્કિટને બહાર કાઢી, તેને મોલ્ડમાં થોડું ઠંડુ થવા દો, તેને મોલ્ડમાંથી કાઢી, ઊંધું કરો. આ સ્વરૂપમાં, તમારી કોળાની કેક 2 થી 8 કલાક માટે ઠંડી અને "આરામ" કરી શકે છે.

પછી અમે તેને કેકના સ્તરોમાં કાપીએ છીએ ...

...અથવા ફક્ત તેને પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો અને ચા અથવા દૂધ સાથે તેનો આનંદ લો.

કોળુ કેક તૈયાર છે!

તેમાંથી બનેલા ખોરાકની ગુણવત્તા અને સ્વાદ કોળાના પ્રકાર પર ઘણો આધાર રાખે છે. કોળાના વિવિધ પ્રકારો છે. કોળાની સારી વેરાયટી શોધવાની જરૂર પડી શકે છે.

હું સારી જાતને કોળું કહું છું જેમાં પલ્પનો એકદમ જાડો પડ અને થોડા બીજ હોય ​​છે. પલ્પ રેસા વિના, ગાઢ હોવો જોઈએ. મીઠી, તદ્દન મક્કમ. આ કોળાનું નુકસાન એ છે કે તેને કાપવું મુશ્કેલ છે. સામાન્ય રીતે તેની ત્વચા સમય જતાં સખત બને છે. પરંતુ તે તેના ગુણધર્મોને બદલ્યા વિના, ઓરડાના તાપમાને ખૂબ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. મને પૂછશો નહીં કે હું કઈ વિવિધતાની ભલામણ કરું છું. મને ખબર નથી કે મારી પાસે કઈ જાતો છે. તેઓ પદ્ધતિ દ્વારા દેખાયા હતા, તેથી વાત કરવા માટે, "રેન્ડમ પસંદગી" ની.

ઉપર અમારા એક કોળાનો કટવે ફોટો છે.
તેઓ મારા માટે નાના થાય છે, તેનું વજન 2 કિલોથી વધુ નથી. અને તે ખૂબ અનુકૂળ છે. તમે એક જ સમયે આખા કોળાનો ઉપયોગ કરી શકો છો. પલ્પ પાણીયુક્ત, મીઠો, સુગંધિત નથી. સુગંધ લાક્ષણિક કોળાના સ્વાદ વિના છે. તેમાંથી પ્યુરી ક્રીમી અને કોમળ બને છે.

1. વજન.નાની પણ ભારે. એક નાનો કોળું પણ ગાઢ અને વજનદાર હોવું જોઈએ. આનો અર્થ એ છે કે તેમાં પલ્પનું જાડું સ્તર છે.
2. ફ્લેટ.સામાન્ય રીતે, ફ્લેટ કોળા સ્વાદમાં શ્રેષ્ઠ હોય છે.
3. રંગ- પટ્ટાઓ સાથે ઘેરો લીલો, પટ્ટાઓ સાથે પીચ રંગ સાથે નારંગી, ઝાકળ સાથે રાખોડી.

અને તેથી, વચન મુજબ, હું તમને કહું છું કે હું કોળાની સ્પોન્જ કેક કેવી રીતે બનાવું છું! તમારું આખું કુટુંબ આનંદિત થશે! સારું, ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ! તમારા મોંમાં ઓગળે છે! નાજુક, નરમ!

કોળુ સ્પોન્જ કેક.

તમને જરૂર પડશે:

• 700 ગ્રામ કોળું. તેને છીણી લો. હું સામાન્ય રીતે હેન્ડ બ્લેન્ડર માટેના જોડાણોનો ઉપયોગ કરીને આવું કરું છું, જેના વિશે મેં લખ્યું હતું.
• 2 કપ અશુદ્ધ ખાંડ
• 3 કપ CZM અથવા 2જી ગ્રેડનો લોટ
• 8 ચમચી. કેમેલિના અથવા સરસવનું તેલ
• વોલનટ - વધુ, સ્વાદિષ્ટ. તેમને ટુકડાઓમાં તોડી નાખો.
• તમે કોઈપણ સૂકા ફળ લઈ શકો છો.
• મને સૂકા બેરી ઉમેરવા ગમે છે. ઉદાહરણ તરીકે, અહીં ફોટામાં સૂકા લિંગનબેરી છે. લગભગ અડધો ગ્લાસ.
• 1 લીંબુ અથવા નારંગીનો ઝાટકો.
• 2 ચમચી સ્લાઇડ વિના સોડા. લીંબુનો રસ (2-3 ચમચી) વડે શાંત કરો.

30 બાય 40 ના માપવાળી બેકિંગ ટ્રે માટે જથ્થાની ગણતરી કરવામાં આવે છે.

તૈયારી:

• લોખંડની જાળીવાળું કોળું સાથે ખાંડ મિક્સ કરો. કોળું રસ આપે છે. પછી તેમાં બાકીની સામગ્રી ઉમેરી લોટ બાંધો. અને સોડા ઉમેરો, રસ સાથે slaked, અંતે, લોટ પછી.
• હું અખરોટ સાથે ટોચ સજાવટ. તેઓ તળેલા હશે અને અતિ સ્વાદિષ્ટ બનશે!
• 180-200 C પર 40 મિનિટ માટે બેક કરો.

તમે શું કર્યું તે ટિપ્પણીઓમાં લખો!