અને અથાણું કાકડી - વિવિધ શાકભાજીમાંથી બનાવેલ વાનગી. તે એક અદ્ભુત, હાર્દિક કચુંબર છે જે કૌટુંબિક લંચ અને ડિનર માટે ઉત્તમ છે. મુખ્ય વાનગી ઉપરાંત, તાજી કાકડી સાથે વિનિગ્રેટને એપેટાઇઝર તરીકે તૈયાર કરી શકાય છે. પરંતુ જો તમે રચનામાં થોડો ફેરફાર કરો છો અને ઉચ્ચ-કેલરી ઘટકો ઉમેરો છો, તો આવી સારવાર સરળતાથી મુખ્ય કોર્સને બદલી શકે છે.

આ વાનગી બનાવવા માટે વિવિધ વિકલ્પો છે, પરંતુ તે બધા તેમની પોતાની રીતે સ્વાદિષ્ટ અને રસપ્રદ છે. ઉદાહરણ તરીકે, ખાટા અથાણાંવાળા કાકડીનો મેરીનેડ તીક્ષ્ણતા ઉમેરશે, જ્યારે થોડું મીઠું ચડાવેલું તેને વધુ કોમળ બનાવશે.

અથાણાં સાથે વિનેગ્રેટ બનાવવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• બટાકા - 260 ગ્રામ;
• બીટરૂટ - 240 ગ્રામ;
• ગાજર - 210 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 130 ગ્રામ;
• અથાણાંવાળા કાકડીઓ - 160 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 65 મિલી;
• મીઠું - 7 ગ્રામ.

અથાણાંવાળા કાકડી સાથે વિનિગ્રેટ કેવી રીતે બનાવવી:

1. મૂળ શાકભાજીને ધોઈને ઉકાળો. પછી ઠંડી, છાલ અને સમઘનનું કાપી.
2. ડુંગળીની છાલ કાઢીને તેને ખૂબ બારીક કાપો.
3. ખારામાંથી અથાણાંની કાકડીને સ્વીઝ કરો અને ક્યુબ્સમાં કાપી લો.
4. તૈયાર ઉત્પાદનોને મોટા સલાડ બાઉલમાં મિક્સ કરો, મીઠું ઉમેરો અને વનસ્પતિ તેલ પર રેડવું.
5. વાનગીને હલાવો અને સલાડ પલાળીને ઠંડુ થાય પછી સર્વ કરો.

ટીપ: બાફેલી શાકભાજીને કાપતી વખતે તેનો આકાર ગુમાવતો અટકાવવા માટે, તમારે તેને છોલીને સંપૂર્ણપણે ઠંડું થઈ જાય પછી જ કાપવાની જરૂર છે. ગરમ ખોરાક ક્ષીણ થવાની સંભાવના છે, અને જ્યારે હલાવવામાં આવે છે, ત્યારે કચુંબર પોર્રીજમાં ફેરવાઈ જશે.

અથાણાં અને વટાણા સાથે Vinaigrette

લીલા વટાણાની કોમળતા અને સુગંધ ફક્ત વાનગીના સ્વાદમાં સુધારો કરશે અને દેખાવ ઉત્સવની રજૂઆત કરશે.

અથાણાંવાળા કાકડી સાથે વિનેગ્રેટ માટે તમારે આની જરૂર છે:

• બટાકાની કંદ - 240 ગ્રામ;
• બીટરૂટ - 180 ગ્રામ;
• ગાજર - 170 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 110 ગ્રામ;
• અથાણાંવાળા ઘેરકિન્સ - 160 ગ્રામ;
• મીઠું - 4 ગ્રામ;
• અથાણાંવાળા વટાણા - 90 ગ્રામ;
• લીલા ડુંગળી - 45 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 70 મિલી.

અથાણાંવાળા કાકડીઓ સાથે વિનેગ્રેટ:

1. શાકભાજીને ધોઈને ઉકાળો. રસોઈ કર્યા પછી, મૂળ શાકભાજીને ઠંડુ કરો, છાલ કરો અને સમઘનનું કાપી લો.
2. ડુંગળીની છાલ કાઢી લો અને તેને ખૂબ જ બારીક સમારી લો.
3. અથાણું મક્કમ અને કડક હોવું જોઈએ; યોગ્ય વિનેગ્રેટ માટે આ એક મહત્વપૂર્ણ સ્થિતિ છે. ફળોને નાના ભાગોમાં કાપો.
4. લીલી ડુંગળીને ધોઈને ઝીણી સમારી લો.
5. વટાણાના ડબ્બા ખોલો અને તમામ પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરો.
6. બધા ઉત્પાદનોને મોટા, ઊંડા કચુંબરના બાઉલમાં મિક્સ કરો, મીઠું ઉમેરો અને વનસ્પતિ તેલ પર રેડો.
7. જગાડવો, વિનેગ્રેટને રેડવા માટે થોડીવાર માટે ઠંડુ કરો, અને પછી મહેમાનોને પીરસો.

સાર્વક્રાઉટ અને અથાણાં સાથે Vinaigrette

કચુંબરમાં અથાણું કોબી ઉમેરીને, તમે વાનગીમાં વિટામિન્સની માત્રા બમણી કરો છો. વધુમાં, ઉત્પાદન નાસ્તામાં સમાવિષ્ટ તમામ ઘટકો સાથે સારી રીતે જાય છે.

સલાડ માટેની સામગ્રી (4 સર્વિંગ માટે):

• બીટરૂટ - 230 ગ્રામ;
• ગાજર - 190 ગ્રામ;
• અથાણું કોબી - 240 ગ્રામ;
• અથાણાંવાળા કાકડીઓ - 160 ગ્રામ;
• વટાણા - 120 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 120 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 80 મિલી;
• મીઠું - 8 ગ્રામ;
• સુવાદાણા - 45 ગ્રામ.

કોબી અને કાકડી સાથે વિનિગ્રેટ:

1. બીટ અને ગાજરને ધોઈને મધ્યમ તાપ પર પકાવો. શાકભાજી નરમ થયા પછી, તેને વહેતા ઠંડા પાણી હેઠળ ઠંડુ કરો અને તેની છાલ કરો. નાના ટુકડાઓમાં કાપો.
2. કોબીને ખૂબ જ ખારી ખારામાંથી ધોઈ લો, જો જરૂરી હોય તો, જરૂર મુજબ પાતળી અને નાની સ્ટ્રીપ્સમાં વિનિમય કરો.
3. ડુંગળીની છાલ, બારીક અને ખૂબ જ બારીક કાપો.
4. મરીનેડમાંથી કાકડીને સ્વીઝ કરો જેથી કચુંબરમાં વધુ રસ ન હોય, ટુકડાઓમાં વિનિમય કરો.
5. સુવાદાણાને ઠંડા પાણીથી ધોઈ લો અને છરી વડે કાપી લો.
6. અગાઉથી તૈયાર કરવામાં આવેલા તમામ ઉત્પાદનોને મિક્સ કરો, મીઠું અને તેલ ઉમેરો, મિશ્રણ કરો.

વટાણા અને કાકડી સાથે Vinaigrette રેસીપી

જેઓ શાકભાજીની વાનગીઓ પસંદ નથી કરતા અને તેમને શાકાહારી કહે છે તેમના માટે છે. પરિણામ એ એક અદ્ભુત, સમૃદ્ધ સારવાર છે જે રજાના ટેબલ પર દરેકને આનંદ કરશે.

સલાડ માટે જરૂરી ઘટકો (4 સર્વ કરે છે):

• બીટરૂટ - 240 ગ્રામ;
• ગાજર - 180 ગ્રામ;
• બટાકા - 210 ગ્રામ;
• અથાણું કાકડી - 120 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 130 ગ્રામ;
• તૈયાર વટાણા - 160 ગ્રામ;
• હેરિંગ - 320 ગ્રામ;
• મીઠું - 8 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 80 મિલી;
• મીઠી સરસવ - 15 ગ્રામ.

વટાણા અને કાકડી સાથે વિનેગ્રેટ તૈયાર કરો:

1. ગંદકી દૂર કરવા અને ઉકાળવા માટે મૂળ શાકભાજીને ધોઈ લો. તૈયાર શાકભાજી ઠંડા થયા પછી, ફળોને છોલીને નાના ટુકડા કરી લો.
2. આંતરડા અને ચામડીમાંથી હેરિંગને છાલ કરો, માથાને અલગ કરો, શબને અડધા ભાગમાં વિભાજીત કરો, નાના હાડકાં સાથે કરોડરજ્જુને દૂર કરો. તે પછી, હજી પણ નાના હાડકાં માટે ફીલેટ તપાસો. પલ્પને નાના ટુકડાઓમાં કાપો.
3. અથાણાંવાળી કાકડીને છોલીને તેના ટુકડા કરી લો.
4. ડુંગળીને છોલીને છરી વડે છીણી લો.
5. ડ્રેસિંગ માટે, વનસ્પતિ તેલને મીઠું સાથે મિક્સ કરો, મીઠી સરસવ ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો.
6. તૈયાર વટાણાના ડબ્બા ખોલો અને પાણી નિતારી લો.
7. એક મોટી ડીશમાં તમામ ઘટકોને ભેગું કરો, ડ્રેસિંગ પર રેડો અને તેને ઉકાળવા દો.

ટીપ: જો તમારે ડુંગળીની છાલ ઉતારવી ન હોય, અથવા છાલ સારી રીતે નીકળી ન જાય, તો તમે ફળને અડધા ભાગમાં કાપી શકો છો, મૂળ સાથે કિનારી અલગ કરી શકો છો અને ડુંગળીને થોડી સેકંડ માટે ગરમ પાણીમાં મૂકી શકો છો. . કુશ્કી તેના પોતાના પર આવશે, અને આ ઉપરાંત, આ તકનીકથી તમે કડવાશ દૂર કરી શકો છો.

કાકડીઓ અને લસણ સાથે Vinaigrette કચુંબર

જેમને સ્વાદિષ્ટ કંઈક ગમે છે, તમે તેને લસણના ઉમેરા સાથે રાંધવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો. થોડા લવિંગ એક પરિચિત વાનગીને રસપ્રદ અને અસામાન્ય સંયોજનમાં ફેરવશે.

ઘટકો (4 સર્વિંગ માટે):

• બીટરૂટ - 230 ગ્રામ;
• બટાકા - 260 ગ્રામ;
• ગાજર - 190 ગ્રામ;
• અથાણાંવાળા કાકડીઓ - 140 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 90 ગ્રામ;
• લસણની 2 લવિંગ;
• અથાણાંવાળા વટાણા - 110 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 75 મિલી;
• મીઠું - 8 ગ્રામ.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. તૈયાર થાય ત્યાં સુધી શાકભાજી (બટાકા, ગાજર અને બીટ) ઉકાળો, પછી ફળોમાંથી સ્કિન્સને છાલ કરો અને નાના સમઘનનું કાપી લો.
2. કાકડીને સમાન ટુકડાઓમાં કાપો.
3. ડુંગળીને છોલીને બારીક કાપો.
4. તૈયાર વટાણાનો એક ડબ્બો કાઢી નાખો.
5. લસણની છાલ કાઢો અને પ્રેસ દ્વારા વિનિમય કરો.
6. બધા ઉત્પાદનોને મીઠું અને વનસ્પતિ તેલ સાથે મિક્સ કરો, જગાડવો, થોડા કલાકો પછી સેવા આપો.

ટીપ: જો તમે લસણ સાથે વાનગીઓ અજમાવવા માંગતા હો, અને આગળ એક મહત્વપૂર્ણ મીટિંગ છે, તો તમારે શ્વાસની દુર્ગંધ વિશે ચિંતા કરવાની જરૂર નથી અને તેને ખાવા માટે મફત લાગે. ખાડીનું પાન, જેને તમે થોડા સમય માટે તમારા મોંમાં પકડીને ચાવી શકો છો, તેનાથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરશે. તમે તાજા સ્ક્વિઝ્ડ સાઇટ્રસ રસ સાથે તમારા મોંને પણ કોગળા કરી શકો છો. જો તમે લસણ ધરાવતા ખાદ્યપદાર્થો સાથે ઘણી બધી ગ્રીન્સ ખાઓ છો, તો ગંધ સાથે કોઈ સમસ્યા નહીં થાય.

તાજા કાકડી રેસીપી સાથે Vinaigrette તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે અને ખાસ રાંધણ જ્ઞાન જરૂર નથી. આવી વાનગી મહેમાનોને રજા માટે પણ આપી શકાય છે, આ કરવા માટે, તમારે સામાન્ય પસંદગીઓને અનુરૂપ કચુંબરની રચનાને સમાયોજિત કરવાની જરૂર છે. ઉદાહરણ તરીકે, જો મહેમાનોમાં પુરુષો હોય, તો પછી માંસ અથવા સોસેજ ઉમેરો. જો તમે બેચલોરેટ પાર્ટીનું આયોજન કરી રહ્યા છો, તો પછી વધુ શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવા માટે નિઃસંકોચ.

Vinaigrette સૌથી લોકપ્રિય વનસ્પતિ સલાડમાંનું એક છે. તેની તૈયારી માટેના ઘટકો સસ્તા છે અને ઓછા પુરવઠામાં નથી. આ ઉપરાંત, તેમાં ઘણી ઉપયોગી ગુણધર્મો છે: પાચનમાં સુધારો કરે છે, વિટામિન્સથી સંતૃપ્ત થાય છે, શરીરને શુદ્ધ કરે છે, વગેરે. તેથી, દરેક ગૃહિણીએ આ સરળ અને આરોગ્યપ્રદ વાનગી તૈયાર કરવી જોઈએ. ઉત્સવની તહેવાર અને રોજિંદા ભોજન બંને માટે ખૂબ જ યોગ્ય છે.

બધા ઉત્પાદનો સરળતાથી મેળવી શકાય છે, ખાસ કરીને જો તમે જાતે કાકડી અને કોબી તૈયાર કરો અને સાચવો. કોઈ પણ સંજોગોમાં, સલાડનો સૌથી મહત્વપૂર્ણ ઘટક બીટ અને તેલ છે.

અથાણાં સાથે vinaigrette માટે ઉત્પાદનો

• બટાકા - 2 ટુકડાઓ
• અથાણાંવાળા કાકડીઓ (હોમમેઇડ) - 2 ટુકડાઓ
• મધ્યમ કદના બીટ - 1-2 ટુકડાઓ
• ગાજર - 2 ટુકડાઓ
• સાર્વક્રાઉટ - 4-5 ચમચી
• ડુંગળી (મધ્યમ કદ) - 1 ટુકડો
• મીઠું - સ્વાદ માટે
• વનસ્પતિ તેલ - ડ્રેસિંગ માટે

હોમમેઇડ અથાણાં સાથે વિનિગ્રેટ તૈયાર કરવા માટે ફોટા સાથે પગલું-દર-પગલાની સૂચનાઓ

વનસ્પતિ તેલને એટલું રેડવું જોઈએ કે તે તમને સારું લાગે, પરંતુ તમારે વધુ પડતું વહન ન કરવું જોઈએ, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે આખું મિશ્રણ શુષ્ક નથી. તેલ અને મીઠું સ્વાદમાં વધારો કરે છે, તેને ખોરાકમાંથી બહાર કાઢે છે, જે વાનગીને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે.

ઉપરાંત, આવા અદ્ભુત શાકભાજીમાંથી, બીટનો ઉપયોગ અન્ય ઘણા સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ સલાડ બનાવવા માટે કરી શકાય છે. કદાચ તેમાંથી સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે. તમે આ અદ્ભુત કચુંબર કેવી રીતે તૈયાર કરી શકો છો તે અમારી વાનગીઓમાંની એકમાં વર્ણવેલ છે.

વિનિગ્રેટનો ઇતિહાસ

બાફેલી શાકભાજી હંમેશા રશિયન રાંધણકળામાં લોકપ્રિય છે, ઘણી વખત સંપૂર્ણ પીરસવામાં આવે છે. પરંતુ ફ્રેન્ચ રાંધણકળાના પ્રભાવ હેઠળ, અમારા રસોઇયાઓએ વિવિધ પ્રકારોને મિશ્રિત કરવાનું શરૂ કર્યું, પ્રથમ તેમને નાના ચોરસમાં કાપ્યા.

"વિનાઇગ્રેટ" નામ પોતે જ ખાસ ચટણીનો ઉલ્લેખ કરે છે જેનો ઉપયોગ કચુંબર પહેરવા માટે થતો હતો. તેમાં વાઇન વિનેગર, મસ્ટર્ડ, ખાંડ અને મીઠું હતું. હાલમાં, આ મિશ્રણ સાથે અસંખ્ય વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે. આધુનિક વિનેગ્રેટ, જેની રેસીપી આજ સુધી ટકી છે, તે સૂર્યમુખી તેલ અથવા મેયોનેઝ સાથે પીસી છે.

ગુણવત્તાયુક્ત વિનિગ્રેટ બનાવવા માટેના ત્રણ ગુપ્ત નિયમો

રસોઈ સાથે સંકળાયેલી તમામ ગૃહિણીઓ જાણે છે કે અથાણાં સાથે વિનેગ્રેટ કેવી રીતે તૈયાર કરવી. પરંતુ દરેક જણ એ હકીકત પર ધ્યાન આપતા નથી કે આ વાનગી ચોક્કસ નિયમોના પાલનમાં તૈયાર થવી જોઈએ. Vinaigrette એક રંગીન વાનગી છે, અને તેનો સૌંદર્યલક્ષી દેખાવ સમારેલી શાકભાજી કેવી દેખાય છે તેના પર નિર્ભર છે. ચાલો વાનગી તૈયાર કરવા માટેના મૂળભૂત નિયમો જોઈએ.

નિયમ નંબર 1

ઉચ્ચ ગુણવત્તાની વિનિગ્રેટ મેળવવા માટે, તમારે તેને થોડું સંતુલિત કરવાની જરૂર છે. વાનગી કંપોઝ કરવા માટે, તત્પરતાની સમાન ડિગ્રીના ફક્ત ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. જો રસોઈના સમયગાળા દરમિયાન બટાટા અલગ પડી જાય છે અને છૂટક થઈ જાય છે, તો પછી આવી શાકભાજીને કચુંબરમાં કાપવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. ઘટકોને થોડું ઓછું રાંધેલું છોડી દેવું શ્રેષ્ઠ છે, અન્યથા તેઓ વિનેગ્રેટને મશમાં ફેરવી દેશે. ઉપરાંત, ખૂબ પાણીયુક્ત હોય તેવા વિનેગ્રેટમાં કાપશો નહીં કારણ કે તે વધારે ભેજ બનાવશે.

નિયમ #2

બધા જરૂરી ઉત્પાદનો સમાન પ્રમાણમાં લેવા જોઈએ. બટાટા એ વાનગીનો આધાર હોવા છતાં, રેસીપી પર પ્રભુત્વ ન હોવું જોઈએ. જો લીલા વટાણાના એક ડબ્બાના આધારે કચુંબરની માત્રા બનાવવામાં આવે છે, તો બાકીના ઘટકો સમાન દરે ગણવામાં આવે છે.

નિયમ નંબર 3

વાનગીમાં ઉચ્ચ સૌંદર્યલક્ષી દેખાવ મેળવવા માટે, બીટના રસને ઘટકોને ડાઘા પડતા અટકાવવા જરૂરી છે. આ કરવા માટે, અદલાબદલી બીટને એક અલગ કન્ટેનરમાં મૂકો અને તેમાં વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. તેલની પાતળી ફિલ્મ રંગને ફેલાતા અટકાવશે અને બાકીની શાકભાજીને સ્ટેનિંગથી બચાવશે.

વિનિગ્રેટ બનાવવા માટેની રાંધણ રેસીપીનું મૂલ્યાંકન હંમેશા બે પરિમાણો અનુસાર કરવામાં આવે છે - સ્વાદ અને વાનગીનો સૌંદર્યલક્ષી દેખાવ. બીજા મુદ્દાને અવગણવું જોઈએ નહીં, પછી ભલેને નિયમિત કુટુંબ રાત્રિભોજન માટે ખોરાક તૈયાર કરવામાં આવે. સારી ગૃહિણીએ હંમેશા સ્વાદ અને દેખાવને સંતુલિત કરવાના નિયમનું પાલન કરવું જોઈએ.

અથાણાં સાથે વિનિગ્રેટ: ક્લાસિક સલાડ રેસીપી

વિનિગ્રેટ તૈયાર કરવા માટે, તમારે તેમના જેકેટમાં ત્રણ શાકભાજી (બટાકા, ગાજર, બીટ) ઉકાળવાની જરૂર છે. આ તમામ ઘટકો સમાન માત્રામાં લેવામાં આવે છે. બીટને અન્ય શાકભાજી કરતાં રાંધવામાં ઘણો સમય લાગે છે, તેથી તેને અલગથી રાંધવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

બધી શાકભાજીની છાલ ઉતારી લીધા પછી, તેને સમાન ક્યુબ્સમાં કાપવાની જરૂર છે. આ જાતે કરવું શ્રેષ્ઠ છે, કારણ કે વિવિધ ઉપકરણોનો ઉપયોગ હંમેશા અસરકારક નથી.

સમારેલા શાકભાજીમાં લીલા વટાણાનો એક ડબ્બો, સ્વાદ માટે ડુંગળી અને અલબત્ત, અથાણાંવાળી કાકડી ઉમેરો. બેરલ વિકલ્પોનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. કેટલીક ગૃહિણીઓ સલાડમાં સાર્વક્રાઉટ ઉમેરે છે, પરંતુ આ જરૂરી નથી.

અથાણાં સાથે તૈયાર વિનેગ્રેટ, જેની રેસીપી ઉપર વર્ણવેલ છે, તે અશુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલથી પકવવામાં આવે છે.

શુભ દિવસ, મારા પ્રિય વાચકો. લાંબા શિયાળાના ઠંડા સમયગાળા દરમિયાન શરીરને વિટામિન્સ, મેક્રો અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ સાથે કેવી રીતે રિચાર્જ કરવું અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને કેવી રીતે મજબૂત કરવી? આ પ્રશ્નનો જવાબ સરળ છે - વધુ શાકભાજી અને ફળો ખાઓ. અલબત્ત, આ ઉત્પાદનો કાચા ખાઈ શકાય છે, પરંતુ કેટલાક રંગીન, સની અને મોહક કચુંબર અથવા તૈયાર રાંધણ ઉત્પાદન ખાવું તે વધુ સુખદ છે જે તેની સુંદરતા અને અદ્ભુત સ્વાદથી આશ્ચર્યચકિત થાય છે.

આજે હું મેઘધનુષ્ય, આંખને આનંદદાયક વનસ્પતિ કચુંબર તૈયાર કરવાનો પ્રસ્તાવ મૂકું છું - અથાણાં સાથેની વિનિગ્રેટ, જેનાં મુખ્ય ઘટકો છે: બટાકા, ગાજર, બીટ, ડુંગળી અને અથાણાં.

આ વાનગી માત્ર એક સુખદ દેખાવ ધરાવે છે, પણ તેના ઘટકોમાં સમાયેલ ઉપયોગી પદાર્થોનો ભંડાર પણ છે.

• પોટેશિયમ, બટાકામાં જોવા મળે છે, હૃદયની સામાન્ય કામગીરી અને ચેતા આવેગના વહન માટે જરૂરી છે, અને તે શરીરમાંથી વધુ પડતા ભેજને દૂર કરવામાં પણ મદદ કરે છે.

ગાજરવ્યક્તિને વાયરસ અને વિવિધ બળતરાથી રક્ષણ આપે છે (ગરમીની સારવાર દરમિયાન એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો વધે છે), તેમાં મોટી માત્રામાં વિટામિન A હોય છે, જે દ્રષ્ટિ માટે ફાયદાકારક છે, અને હાડકા અને દાંતની સામાન્ય વૃદ્ધિ અને બંધારણ માટે જરૂરી કેલ્શિયમ સરળતાથી સુપાચ્ય છે.

• માં સમાયેલ પદાર્થો beetsસૌમ્ય અને જીવલેણ ગાંઠોની રચના અટકાવે છે. આ શાકભાજીમાં મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને એનાલજેસિક અસર પણ છે.
• ડુંગળીએન્ટિમાઇક્રોબાયલ ગુણધર્મો દર્શાવે છે, ગેસ્ટ્રિક ટ્રેક્ટની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે, ગેસ્ટ્રિક જ્યુસના ઉત્પાદનને ઉત્તેજિત કરે છે.
• વિનિગ્રેટમાં સમાવિષ્ટ તમામ શાકભાજીતેમાં મોટી માત્રામાં ફાઇબર હોય છે, જે ગરમીની સારવાર પછી જઠરાંત્રિય માર્ગ માટે નરમ, સૌમ્ય સોર્બેન્ટમાં ફેરવાય છે, જેના દ્વારા તેની પેરીસ્ટાલિસિસ વધે છે, ખોરાક સ્થિર થતો નથી, જરૂરી તત્વો ઝડપથી શોષાય છે અને વધુ પડતા પદાર્થો સરળતાથી અને સરળતાથી આપણા શરીરને છોડી દે છે. .

ચાલો હવે આ સ્વાદિષ્ટ વાનગીની વાસ્તવિક તૈયારી પર ઉતરીએ જે આપણા સ્વાસ્થ્ય પર ફાયદાકારક અસર કરે છે...

100 ગ્રામ દીઠ વાનગીનું પોષણ મૂલ્ય.

BJU: 5/3/15.

કેસીએલ: 104.

GI: ઉચ્ચ.

AI: ઉચ્ચ.

જમવાનું બનાવા નો સમય: 60 મિનિટ

પિરસવાની સંખ્યા: 200 ગ્રામની 5 પિરસવાનું.

વાનગી ના ઘટકો.

• બીટરૂટ - 300 ગ્રામ (1 ટુકડો).
• બટાકા - 200 ગ્રામ (2 પીસી).
• ડુંગળી - 50 ગ્રામ (1 ટુકડો).
• ગાજર - 150 ગ્રામ (1 ટુકડો).
• તૈયાર વટાણા - 150 ગ્રામ.
• અથાણાંવાળા કાકડીઓ - 150 ગ્રામ.
• મીઠું - 3 ગ્રામ (1/4 ચમચી).
• વનસ્પતિ તેલ (સૂર્યમુખી) - 30 મિલી (3 ચમચી).

વાનગીની રેસીપી.

ઘટકો તૈયાર કરો. ગાજર, બટાકા અને બીટ, છાલ ડુંગળી ધોવા. તૈયાર લીલા વટાણામાંથી પાણી કાઢી લો.

બટાકા, બીટ અને ગાજરને એક તપેલીમાં પાણી સાથે ઉકળતા સુધી પકાવો, પછી મધ્યમ કરો. બટાકા - 15-20 મિનિટ, ગાજર - 20-25 મિનિટ, બીટ - 40-45 મિનિટ.

તૈયાર શાકભાજીને તપેલીમાંથી કાઢી, સહેજ ઠંડું કરો અને છાલ કરો.

ડુંગળીને નાના સમઘન અથવા અડધા રિંગ્સમાં કાપો.

બાફેલા બટાકાને તમારી મુનસફી પ્રમાણે નાના કે મધ્યમ ક્યુબ્સમાં કાપો. પરંતુ બધી શાકભાજી જેટલી નાની હશે, સલાડનો સ્વાદ વધુ સમાન હશે.

અમે બટાટા જેવા જ સિદ્ધાંત અનુસાર બાફેલા ગાજરને કાપીએ છીએ.

» રશિયા અને સીઆઈએસ દેશોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય કચુંબર માટેની રેસીપી - વિનિગ્રેટ.

ક્લાસિક રેસીપીમાં અથાણાં અને સાર્વક્રાઉટની હાજરી સાથે બાફેલા બટાકા, ગાજર, બીટનો ઉપયોગ અને સરકો, વનસ્પતિ તેલ અને સરસવની ચટણી સાથે ફરજિયાત ભરવાનો સમાવેશ થાય છે.

તમે સામગ્રી "" માં ક્લાસિક વિનેગ્રેટને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે તૈયાર કરવું તે વાંચી શકો છો.

"વિનાગ્રેટ" શબ્દ પોતે અમુક અંશે ઘરગથ્થુ શબ્દ બની ગયો છે; તમે કદાચ "તમારા માથામાં વિનિગ્રેટ", "તમારા બાબતોમાં વિનિગ્રેટ", એટલે કે અમુક પ્રકારની મિશમાશ સાંભળી હશે.

તેથી આ કચુંબર માટેની આધુનિક વાનગીઓમાં, વિવિધ ઉમેરણોનો ઉપયોગ થવાનું શરૂ થયું - તાજી કાકડીઓ, સાર્વક્રાઉટને બદલે, તાજી કોબી, મીઠું ચડાવેલું માછલી અને કઠોળ પણ, ઓછી વાર માંસ અને અદલાબદલી ઇંડા ઉમેરવામાં આવે છે.

તેમ છતાં, રશિયન રસોઈના મહાન નિષ્ણાત, વી. પોખલેબકિન અનુસાર, ક્લાસિક રશિયન વિનેગ્રેટ રેસીપીમાં ઇંડા, બીફ અથવા ચિકનનો સમાવેશ થવો જોઈએ.

હું ક્લાસિક રશિયન વાનગીઓની નજીકની વિનિગ્રેટ વાનગીઓ ઓફર કરું છું

તમારા મનપસંદ વિનેગ્રેટ માટે સૌથી સરળ ક્લાસિક રેસીપી

જરૂરી:

• બટાકા - 2 પીસી.
• ગાજર - 1 પીસી.
• બીટરૂટ - 1 પીસી.
• લીલા વટાણા - 5-6 ચમચી. l
• લીલી ડુંગળી
• કાકડીઓ - 1 મોટી
• વનસ્પતિ તેલ

તૈયારી:

પ્રથમ તમારે બટાકા, ગાજર, બીટને ઉકાળવાની જરૂર છે, આ તેમની સ્કિન્સમાં અને અગાઉથી કરવું વધુ સારું છે, ઉદાહરણ તરીકે, સાંજે, જેથી તેઓ રાતોરાત ઠંડુ થાય.

બીટને અલગથી રાંધવાનું વધુ સારું છે જેથી બાકીની શાકભાજી બીટના રંગની ન થાય, અથવા તમે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં વરખમાં શેકી શકો.

બાફેલી શાકભાજીની છાલ કાઢીને સમાન નાના ક્યુબ્સમાં કાપી લો

બટાકા અને ગાજર તરત જ રસોઈ માટે વાનગીઓમાં રેડી શકાય છે

પરંતુ બીટને એક અલગ બાઉલમાં મૂકો, મીઠું ઉમેરો, વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું, જગાડવો અને ઊભા રહેવા દો

જો તમે તરત જ બીટને અન્ય શાકભાજી સાથે મિક્સ કરો છો, તો તેઓ રસ આપશે અને તેમને તેમના પોતાના રંગમાં રંગ આપશે

અથાણાંવાળા કાકડીને ક્યુબ્સમાં કાપો, જો તે બેરલ અથાણું હોય તો તે વધુ સારું છે, તેનો પોતાનો ચોક્કસ સ્વાદ અને સુગંધ છે, તેને સલાડમાં ઉમેરો

લીલી ડુંગળી કાપવી

બધી મુખ્ય સામગ્રી ઝીણી સમારેલી છે, સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો અને પછી બીટ ઉમેરો

હવે લીલા વટાણા ઉમેરો, મિક્સ કરો અને અમારી વિનેગ્રેટ તૈયાર છે

ઘટકોના આ જથ્થામાંથી તમને સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત સલાડની આવી 4 સર્વિંગ્સ મળે છે

જરૂરી:

• બટાકા - 3-4 પીસી.
• ગાજર - 2-3 પીસી.
• બીટ - 2 પીસી.
• અથાણું
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• ઓલિવ તેલ - 2-3 ચમચી. l
• ખાંડ - 1 ચમચી.
• મરી

તૈયારી:

અમે શાકભાજીને સારી રીતે ધોઈએ છીએ અને તેને ઉકળવા માટે સેટ કરીએ છીએ, બીટને અલગથી ઉકાળવું વધુ સારું છે, પ્રથમ, તે તમારી અન્ય શાકભાજીને રંગ આપશે નહીં અને બીજું, તે બટાકા અને ગાજર કરતાં વધુ સમય સુધી રાંધે છે.

બધા શાકભાજી ઠંડા થયા પછી તેને છોલી લો

બાફેલા શાકભાજીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપીને કપમાં મૂકો

હવે વારો છે કાકડીઓનો, તેને પણ ક્યુબ્સમાં કાપી લો, જો તમારી પાસે નાની હોય તો 4 - 5 ટુકડા, મોટા, 2 - 3 કાકડીઓનો ઉપયોગ કરો, તેને સલાડમાં ઉમેરો.

એક નાની ડુંગળી લો અને તેને શક્ય તેટલી બારીક કાપો, બિન-કડવી જાતોનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે

અમે સલાડ ડ્રેસિંગ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ, તેનો સ્વાદ મોટાભાગે ડ્રેસિંગના સ્વાદ પર નિર્ભર રહેશે.

આ કરવા માટે, 2 - 3 ચમચી ઓલિવ તેલ લો, તેમાં એક ચમચી ખાંડ અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને મરી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.

વિનિગ્રેટ ઉમેરો અને જગાડવો

આ સ્વાદિષ્ટ વિનેગ્રેટ માંસ માટે ઉત્તમ સાઇડ ડિશ બની શકે છે.

તેઓ ફટાકડા સાથે સેવા આપી શકાય છે

બોન એપેટીટ!

અથાણાં, વટાણા અને સાર્વક્રાઉટ સાથે વિનેગ્રેટ

ઘટકો:

• બટાકા - 2 પીસી.
• ગાજર - 3 પીસી.
• બીટ - 2 પીસી.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• અથાણાંવાળા કાકડીઓ - 2 પીસી.
• સાર્વક્રાઉટ - 120 ગ્રામ.
• તૈયાર વટાણા - 150 ગ્રામ.
• વનસ્પતિ તેલ - 3 ચમચી. l

તૈયારી:

શાકભાજીને અગાઉથી બાફી લો - બટાકા, ગાજર, બીટ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય પછી તેને છોલી લો

અમે બીટને નાના ક્યુબ્સમાં કાપીએ છીએ, તેને એક અલગ બાઉલમાં મૂકીએ છીએ અને થોડું વનસ્પતિ તેલ ઉમેરીએ છીએ, અમે આ કરીએ છીએ જેથી બીટ તેમના રસથી બાકીના શાકભાજીને ડાઘ ન કરે અને અમારું કચુંબર રંગીન અને તેજસ્વી રહે.

બટાકા અને ગાજરને સમાન ક્યુબ્સમાં કાપો

ડુંગળી અને અથાણાંને સમારી લો

સમારેલી શાકભાજીમાં સાર્વક્રાઉટ અને બીટ ઉમેરો

લીલા વટાણા, સ્વાદાનુસાર મીઠું અને બાકીના તેલ સાથે સીઝન કરો

વિનિગ્રેટ તૈયાર છે, તમે તેને મોલ્ડમાં મૂકી શકો છો અને થોડીવાર માટે બેસી શકો છો.

કાળજીપૂર્વક મોલ્ડમાંથી પ્લેટ પર દૂર કરો અને સજાવટ કરો - બોન એપેટીટ!

વિડિઓ રેસીપી - વિનિગ્રેટ કેવી રીતે બનાવવી