જો તમે માછલી પ્રત્યે ઉદાસીન નથી, તો આ સ્વાદિષ્ટ એપેટાઇઝર ચોક્કસપણે તમારા ટેબલ પર દેખાવા જોઈએ. તદુપરાંત, કોઈપણ તેની તૈયારી સંભાળી શકે છે.

અમે મેકરેલમાંથી હેહ તૈયાર કરીશું. આ વાનગી કોરિયાથી અમારી પાસે આવી, અને પ્રશંસા કરવામાં આવી, જેમ કે કોરિયન ગાજરઅને અન્ય મસાલેદાર કોરિયન સલાડ. કોરિયન મેકરેલ હાઇ ખૂબ અનન્ય છે માછલી કચુંબરઅથવા જો તમને એપેટાઇઝર જોઈએ છે જે રોજિંદા મેનૂ અને રજાના ટેબલ પર બંને યોગ્ય હશે.

હેહમાંથી બનાવી શકાય છે વિવિધ માછલી, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તે હાડકાં નથી, અન્યથા હાડકાંને દૂર કરવાની પ્રારંભિક તૈયારીમાં તમને ત્રાસ આપવામાં આવશે. છેવટે, વાસ્તવિક ક્લાસિક હેહ શુદ્ધ ફીલેટમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.

આ માટે અમે મેકરેલ, એક સ્વાદિષ્ટ, ચરબીયુક્ત અને તંદુરસ્ત દરિયાઈ માછલી પસંદ કરી. તેમાં ખૂબ ઓછા નાના હાડકાં છે, તેથી ફિલેટને અલગ કરવું મુશ્કેલ રહેશે નહીં. સામાન્ય રીતે, એક આદર્શ ઘર વિકલ્પ!

જો કે ત્યાં એક નાનું છે પરંતુ..., અને તે નીચે મુજબ છે: વેચાણ પર અમે ફક્ત સ્થિર મેકરેલ ખરીદી શકીએ છીએ, અને જ્યારે ડિફ્રોસ્ટ કરવામાં આવે છે, કમનસીબે, તે ટુકડાઓનો સ્પષ્ટ આકાર ધરાવતું નથી. પરંતુ આ વાનગીના સ્વાદને અસર કરતું નથી, તેથી ચાલો રસોઈ શરૂ કરીએ.

ઘટકો

• મેકરેલ - 1 પીસી. (400 ગ્રામ);
• બે જાતોના ડુંગળી - 2 પીસી.;
• સરકો 9% - 3-4 ચમચી;
• મીઠું - 1-2 ચમચી;
• ખાંડ - 1 ચમચી;
• સોયા સોસ - 1 ચમચી. (વૈકલ્પિક);
• મરીનું મિશ્રણ - 0.5 ચમચી;
• ગ્રાઉન્ડ કોથમીર - એક ચપટી;
• વનસ્પતિ તેલ - 2-3 ચમચી.

તૈયારી

જો તમે, અમારી જેમ, સ્થિર મેકરેલ ખરીદ્યું છે, તો પછી, અલબત્ત, તમારે તેને ડિફ્રોસ્ટ કરવાની જરૂર છે. ગરમ સ્નાનનો આશરો લીધા વિના, ધીમે ધીમે આ કરવું વધુ સારું છે. ઓરડાના તાપમાને ઓગળવું.

અને અહીં કેટલીક સલાહ છે: માછલી સંપૂર્ણપણે ડિફ્રોસ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાહ જોશો નહીં, જ્યારે તે હજી પણ થોડી મુશ્કેલ હોય ત્યારે તેની પ્રક્રિયા કરવાનું શરૂ કરો. આ તમારા માટે ફીલેટ્સને અલગ કરવાનું, હાડકાંને દૂર કરવા અને ત્વચાને દૂર કરવાનું સરળ બનાવશે.

અને અમે માછલીના નાકના ખૂણા પર સખત રીતે ફિન્સ સાથે માથું કાપીને શરૂ કરીએ છીએ. આગળ, અમે પેટને ખોલીશું અને આંતરડાને દૂર કરીશું. તરત જ ઠંડા પાણી હેઠળ મેકરેલ કોગળા.

હવે અમે ફીલેટને અલગ કરીએ છીએ. આ કરવા માટે, બંને બાજુઓ પર રિજ સાથે પાછળના મધ્યમાં કટ બનાવો અને ફિલેટ ભાગને અલગ કરવા માટે છરીનો ઉપયોગ કરો.

આ પછી, કાળજીપૂર્વક ત્વચા દૂર કરો.

ફિલેટમાંથી બાકીના હાડકાંને દૂર કરો, જે તમારી આંગળીઓથી સરળતાથી અનુભવી શકાય છે. અને પછી, એકવાર મેકરેલ રસોઈ માટે તૈયાર થઈ જાય, તેને નાના ટુકડાઓમાં કાપી લો.

તેમને બાઉલમાં મૂકો અને ટોચ પર વિનેગર રેડો અને મિક્સ કરો. સરકો આપણી માછલીને "રસોઈ" કરશે. અડધો કલાક આમ જ રહેવા દો.

ચાલો ડુંગળી તૈયાર કરીએ. અમે બે પ્રકારની ડુંગળીનો ઉપયોગ કર્યો: સ્ટર્લિંગ અને લાલ, પરંતુ આ જરૂરી નથી, તમે ડુંગળીનો ઉપયોગ કરી શકો છો, તમે તેને રસદાર બનાવવા માંગો છો. તેને પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપો.

ડુંગળીને તમારા હાથથી હળવા હાથે ઘસો જેથી તે તેનો રસ છોડે, અને તેને પહેલેથી જ તૈયાર કરેલા મેકરેલમાં રેડવું. તરત જ બાકીના ઘટકો ઉમેરો: મીઠું, ખાંડ, મરીનું મિશ્રણ, ધાણા, સોયા સોસઅને વનસ્પતિ તેલ.

અમારી બધી સામગ્રી મિક્સ કરો સ્વાદિષ્ટ નાસ્તોહે મેકરેલના અદ્ભુત નામ હેઠળ અને, કન્ટેનરને ઢાંકણથી બંધ કરીને, તેને રેફ્રિજરેટરમાં રેડવા માટે મોકલો.

તમે માત્ર થોડા કલાકોમાં વાનગીનો સ્વાદ લઈ શકો છો, અથવા તમે તેને રાતોરાત છોડી શકો છો.

આ સાધારણ મસાલેદાર અને ખૂબ જ મોહક એપેટાઇઝર ફક્ત તમને જ નહીં, પણ તમારા મિત્રોને પણ આનંદ કરશે, જેમની સાથે તમે ચોક્કસપણે સારવાર અને મેકરેલ હેહ સાથે આશ્ચર્યચકિત કરવા માંગો છો!

દરેક માટે સુખદ સ્વાદ સંવેદના!

કેલરી: ઉલ્લેખ નથી
જમવાનું બનાવા નો સમય: દર્શાવેલ નથી

હું માત્ર મેકરેલને પ્રેમ કરું છું. તેથી જ, મોટેભાગે, અમારા પરિવારમાં આ માછલી આખા બૉક્સ દ્વારા ખરીદવામાં આવે છે. પછી હું નિષ્ઠાપૂર્વક તેને મોકલું છું ફ્રીઝરઅને જો જરૂરી હોય તો, પછી હું જરૂરી રકમ લઈશ અને આગલી વાનગી તૈયાર કરું છું: બીજી વાનગી અથવા કેટલીક સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ. આજે હું તમને મેકરેલ હેહ જેવી અસામાન્ય વાનગી તૈયાર કરવા માટેની ક્લાસિક રેસીપી વિશે કહીશ. ડરશો નહીં કે તમે સામનો કરી શકશો નહીં: મારું વિગતવાર અને સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપીફોટો તમને બધું જ વિગતવાર જણાવશે. તમે જાણો છો, પહેલાં હું હંમેશા પર ખર્ચવામાં આ વાનગીતદ્દન યોગ્ય રકમ, કારણ કે હું હંમેશા લાલ માછલી ખરીદું છું. જો કે, હું પ્રામાણિક રહીશ, એકવાર મિત્ર સાથે મેકરેલ હેહનો પ્રયાસ કર્યા પછી, મને આનંદથી આશ્ચર્ય થયું, કારણ કે વાનગીનો સ્વાદ ફક્ત અદ્ભુત હતો. હવે હું હંમેશા મારી ખૂબ જ પ્રિય માછલી, એટલે કે મેકરેલમાંથી હેહ રાંધું છું! હું મોટાભાગે હેહને એપેટાઇઝર તરીકે સેવા આપું છું, જેની સાથે, પ્રમાણિકપણે ઉત્સવની કોષ્ટકશાબ્દિક રીતે "ઉડે છે", અને તે પ્રથમ!
ઘટકો:
- અડધી તાજી મેકરેલ,
- 0.5 ચમચી મીઠું,
- 0.5 ચમચી ખાંડ,
- 1 ચમચી સોયા સોસ,
- 2 ચમચી વિનેગર,
- એક ચપટી મરી,
- 1 ડુંગળી,
- 2 ચમચી વનસ્પતિ તેલ,
- એક ચપટી કોથમીર.

ફોટા સાથેની રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ:

તેથી, સૌ પ્રથમ, મેકરેલને સારી રીતે સાફ કરીને, તેને ધોઈને અને તેની પાછળની બાજુએ અડધા ભાગમાં કાપીને રસોઈ પ્રક્રિયા શરૂ કરો. રિજ દૂર કરો.




માછલીને પાતળા ભાગોમાં કાપો.




માછલીના ટુકડાને બાઉલમાં મૂકો, સરકોમાં રેડો. માછલીને 30 મિનિટ માટે છોડી દો.










પછી ડુંગળીને કાપો અને તેને માછલીના ટુકડાઓ પર મૂકો.




મીઠું ઉમેરો જમીન મરી, ખાંડ, ધાણા.




પછી તેલ અને સોયા સોસ ઉમેરો. બધું કાળજીપૂર્વક મિક્સ કરો જેથી મેકરેલના ટુકડાને નુકસાન ન થાય.










રેફ્રિજરેટરમાં નાસ્તાને થોડા કલાકો સુધી પલાળી રાખવા માટે મૂકો. તમે સાંજે વાનગી તૈયાર કરી શકો છો અને બીજા દિવસે સર્વ કરી શકો છો.




તે સ્વાદિષ્ટ અને સસ્તું પણ છે

મહેમાનો માટે ટેબલ સેટ કરવા માટે, તમારે ઘણા પ્રકારના મુખ્ય અભ્યાસક્રમો અને, અલબત્ત, નાસ્તા તૈયાર કરવાની જરૂર પડશે. તેમના વિના એક પણ તહેવાર પૂર્ણ થતો નથી. સ્ટોરમાં નાસ્તા માટે ખારી વસ્તુની શોધ કરતી વખતે, મને કંઈ મળ્યું નહીં, તેથી મારે મારા જોડાણોનો ઉપયોગ કરવો પડ્યો. મેં મારી બહેનને બોલાવી અને મહેમાનો માટે હું શું રાંધી શકું તે અંગે સલાહ માંગી. અને મારી બહેને મને કહ્યું કે તેણીએ તાજેતરમાં ક્લાસિક અનુસાર એક ઉત્તમ મેકરેલ એપેટાઇઝર કેવી રીતે રાંધવું તે શીખ્યા કોરિયન રેસીપીઅસામાન્ય નામ "હેહ" હેઠળ. આગળ જોતાં, હું કહીશ કે મને પરિણામ એટલું ગમ્યું કે મેં તમારા માટે ફોટા સાથે આ રેસીપી તૈયાર કરી છે જેથી તમે કોરિયન-શૈલીનો પ્રયાસ કરી શકો.

ખરેખર, એકદમ કોઈપણ માછલી યોગ્ય છે, પરંતુ આ કિસ્સામાં મેકરેલ ખૂબ સારી છે. પ્રથમ, આ માછલી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ છે, અને બીજું, તેમાં થોડા હાડકાં છે, જે જ્યારે તમે અતિથિઓને ભેગા કરો છો ત્યારે તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. તેથી, બે વાર વિચાર કર્યા વિના, હું નજીકના માછલીની દુકાન પર દોડી ગયો અને ત્યાં તાજી સ્થિર માછલી ખરીદી, જે શ્રેષ્ઠ નાસ્તો બની.

- 400 ગ્રામ તાજા ફ્રોઝન મેકરેલ,
- 0.5 પીસી. બલ્બ,
- 0.5 પીસી. ગાજર
- લસણની 2 કળી,
- 30 ગ્રામ વનસ્પતિ તેલ,
- 1 ચા. l દાણાદાર ખાંડ,
- 0.5 ચમચી. l મીઠું અને પીસેલા કાળા મરી,
- બે ચપટી લાલ ગરમ મરી,
- 3 ટેબલ. l 9% સરકો,
- 50 ગ્રામ પાણી,
- 0.5 ચમચી. l કોરિયન સીઝનીંગ.

ચાલો તરત જ શાકભાજી તૈયાર કરીએ: તેને બારીક કાપો, અથવા તેના બદલે, કોરિયન છીણી પર ત્રણ ગાજર, અને ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો.

અમે કેટલાક વધારાના સ્વાદ માટે લસણની બે લવિંગને પણ નિચોવીશું.

અમે મેકરેલને રિજ સાથે કાપીએ છીએ: તેને સાફ કરો, હાડકાં અને રિજ પોતે જ દૂર કરો. એટલે કે, તે તારણ આપે છે કે આપણે ખાલી ફીલેટને અલગ કરીએ છીએ. અમે ત્વચાને દૂર કરતા નથી જેથી મેકરેલ તેની અખંડિતતા જાળવી શકે. સાફ કરેલી માછલીને નાના ટુકડાઓમાં કાપો.

માછલીના ટુકડાને શાકભાજી સાથે મિક્સ કરો.

મસાલા, ખાંડ, મીઠું સાથે મેકરેલને સીઝન કરો અને વનસ્પતિ તેલ અને સરકો પાણીમાં ભળે છે.

માછલીને 6-8 કલાક માટે મેરીનેટ થવા દો અને વાનગી તૈયાર છે.

આટલા લાંબા સમય પહેલા નથી કોરિયન રાંધણકળાભૂતપૂર્વ સોવિયેત સંઘમાં રહેતા લોકો માટે નવીનતા હતી. જો કે, આજે તીક્ષ્ણ અને તીક્ષ્ણ ઓરિએન્ટલ અથાણાં આપણા વિસ્તારમાં રુટ ધરાવે છે. આ માનું એક અસામાન્ય વાનગીઓ- હેહ માછલીમાંથી. આ કાચો ભરણ, મસાલા અને શાકભાજી સાથે મેરીનેટેડ. માછલીમાંથી હેહ કેવી રીતે બનાવવું જેથી તે ખરેખર સ્વાદિષ્ટ બને?

થોડો ઇતિહાસ

કોરિયામાં હાયને વાનગી અને નાસ્તો બંને ગણવામાં આવે છે. તે માંસ અને માછલી બંનેમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, મુખ્યત્વે ટુના અથવા પોલોક. તેઓ ચીનમાં 11મી સદીમાં ઉદ્ભવ્યા હતા; કન્ફ્યુશિયસ તેને ખૂબ પ્રેમ કરતો હતો. જો કે, મોટા પાયે રોગચાળો પછી તે અદૃશ્ય થઈ ગયો ચાઇનીઝ રાંધણકળા, પરંતુ તે નિશ્ચિતપણે કોરિયન ભાષાનો ભાગ બની ગયો છે - એક નવા પુનર્વિચારમાં.

કોરિયામાં જે રેસીપી અનુસાર હેહ તૈયાર કરવામાં આવે છે તે યુરોપિયન માટે ખૂબ જ શ્રમ-સઘન લાગશે. આ સંદર્ભે, વાનગી તૈયાર કરવા માટે અનુકૂળ વિકલ્પો નીચે આપવામાં આવશે.

રસોઈની સૂક્ષ્મતા

આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે એકદમ સરળ છે, પરંતુ તેને કુશળતાની જરૂર છે. હેહ માટે, તમારે કોઈપણ ફીલેટ લેવું જોઈએ, પણ નહીં હાડકાની માછલી. નદી અને દરિયાઈ માછલી બંને યોગ્ય છે: મેકરેલ, મુલેટ, પેલેંગાસ, કેટફિશ, પાઈક પેર્ચ, હેરિંગ, સૅલ્મોન, ગુલાબી સૅલ્મોન. તમે પાઈકમાંથી પણ રસોઇ કરી શકો છો, પરંતુ જળાશયોનો આ રહેવાસી એકદમ હાડકાનો છે.

જો તમે હેહ બનાવવાનું નક્કી કરો છો, તો તમારે સ્થિર માછલી ન લેવી જોઈએ. જ્યારે ડિફ્રોસ્ટ થાય છે, ત્યારે તે તેની અખંડિતતા અને "માર્કેટેબલ" દેખાવ ગુમાવશે. તમે સ્ટોરમાં તૈયાર ફિલેટ્સ ખરીદી શકો છો, જે રસોઈ દરમિયાન મજૂર ખર્ચમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો કરશે.

માછલીને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવા માટે તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરો. પહેલા ખૂબ જાડી ત્વચાને દૂર કરવી વધુ સારું છે જેથી હેહ વધુ અઘરી ન બને.

સરકો ઉમેર્યા પછી, ટુકડાઓ બરડ બની જાય છે, તેથી તમારે હલાવતા સમયે સાવચેત રહેવાની જરૂર છે. નહિંતર, માછલી મશની સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરશે.

હેહ કોરિયન વાનગી હોવાથી, તેમાં ચોક્કસપણે કોથમીર અને લાલ મરી હશે. પરંપરાગત રીતે, કોરિયન અથાણાંમાં ઝુચીની, ગાજર, કોબી અને રીંગણા પણ હોય છે.

તાજી રીતે તૈયાર હેહ આલ્કોહોલ માટે ઉત્તમ એપેટાઇઝર હશે, અથવા માંસ અને પ્રથમ કોર્સમાં ઉમેરો કરશે. માછલીના ટુકડા સેન્ડવીચ પર અથવા ટાર્ટલેટમાં, સલાડમાં મૂકી શકાય છે.

કદાચ સૂચિત વાનગીઓ વાસ્તવિક, ખૂબ જ શ્રમ-સઘન કોરિયન વાનગીના સ્વાદને થોડું પ્રતિબિંબિત કરશે, પરંતુ તે ઘરે તૈયાર કરવી મુશ્કેલ નથી.

ક્લાસિક હેહ

ઘટકો:

• 800 ગ્રામ ફિશ ફીલેટ;
• 1 ડુંગળી;
• લસણની 3 લવિંગ;
• 1 ટીસ્પૂન. સહારા;
• 2 ચમચી. l સોયા સોસ;
• 1 ચમચી. l જમીન મરી;
• 2 ચમચી. સરકો;
• એક ચપટી મીઠું;
• હરિયાળી
• 1 ગરમ મરી;
• 3 ચમચી. l કોઈપણ વનસ્પતિ તેલ.

તૈયારી:

1. અદલાબદલી માછલીમાં મીઠું રેડવું, સરકોમાં રેડવું અને સારી રીતે ભળી દો.
2. ડુંગળીને છોલીને તેને રિંગ્સમાં કાપો.
3. લસણની લવિંગને છોલીને નાના ટુકડા કરી લો.
4. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં અથવા નાની તપેલીમાં તેલ ગરમ કરો.
5. માછલી, તેલ, ડુંગળી, લસણ, લાલ મરી, ખાંડ, ચટણી મિક્સ કરો.
6. ગ્રીન્સ અને ગરમ મરીને વિનિમય કરો અને તેને વાનગીમાં મૂકો.
7. માછલીને 30 મિનિટ સુધી રહેવા દો અને સર્વ કરો.

ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર બનાવેલ આ ફિશ હેહ, લંચ અથવા ડિનર માટે ઘરે બનાવવા માટે સરળ હશે. વાનગીના ઘટકો ખૂબ જ સરળ છે અને દરેક ગૃહિણીમાં મળી શકે છે.

કોરિયનમાં હે

જો તમે કોરિયન-શૈલીની માછલીની હાય રાંધવાનું નક્કી કરો છો, તો વાનગી માટેની રેસીપી થોડી વધુ જટિલ હશે.

ઘટકો:

• 300-400 ગ્રામ ફિશ ફીલેટ;
• 1 ટીસ્પૂન. ધાણા
• 4-5 લસણ લવિંગ;
• 3-4 ડુંગળી;
• 1 ચમચી. l લાલ મરી;
• 1.5 ચમચી. l સરકો;
• 1 ચમચી. l મીઠું;
• 2 ચમચી. l સહારા;
• હરિયાળી
• સોયા સોસ;
• વનસ્પતિ તેલ.

તૈયારી:

1. એક ફ્રાઈંગ પેન ગરમ કરો, તેલ ઉમેરો અને ઝડપથી તેમાં લાલ મરચું ફ્રાય કરો.
2. ડુંગળી છાલ અને રિંગ્સ માં કાપી.
3. લસણની લવિંગ અને જડીબુટ્ટીઓ કાપી લો.
4. એક અલગ બાઉલમાં સોયા સોસ, કોથમીર, મીઠું, મરી, વિનેગર, ખાંડ મિક્સ કરો.
5. સ્ટ્રીપ્સમાં કાપેલી માછલી સાથે મસાલાને મિક્સ કરો, ઢાંકી દો અને થોડા કલાકો માટે રેફ્રિજરેટ કરો.
6. ફરીથી મિક્સ કરો, નાની પ્લેટ અથવા બાઉલમાં મૂકો અને સર્વ કરો.

મેકરેલમાંથી હેહ

મેકરેલ હેહ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે. વાનગીની રેસીપીમાં થોડા ઘટકો શામેલ છે અને તે તૈયાર કરવા માટે સરળ છે. સ્ટોરમાં તાજી માછલી ખરીદવાની એકમાત્ર મુશ્કેલી છે, કારણ કે મેકરેલ મોટેભાગે સ્થિર વેચાય છે. તેને અત્યંત કાળજી સાથે નિયંત્રિત કરવું આવશ્યક છે, કારણ કે ડિફ્રોસ્ટિંગ પછી ફીલેટ અલગ પડી શકે છે.

ઘટકો:

• 1 મેકરેલ;
• 1 ડુંગળી;
• 3 ચમચી. l લીંબુ સરબત;
• 0.5 ચમચી. મીઠું;
• 1 ટીસ્પૂન. દાણાદાર ખાંડ;
• 1 ટીસ્પૂન. વનસ્પતિ તેલ;
• કોરિયન ગાજર માટે સીઝનીંગ.

તૈયારી:

1. મેકરેલ ફીલેટને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
2. ડુંગળીની છાલ કાઢીને રિંગ્સમાં કાપો.
3. મિક્સ કરો માછલી ભરણઅને ડુંગળી.
4. મીઠું, ગાજર મસાલા, ખાંડ ઉમેરો, લીંબુ સરબત, વનસ્પતિ તેલ.
5. બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો અને 6 કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો.

આ વાનગી સાંજે તૈયાર કરવા અને રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત છોડવા માટે અનુકૂળ છે. પહેલેથી જ સવારે તમે સ્વાદિષ્ટ માછલીનો આનંદ માણી શકો છો.

અથાણાંવાળા મેકરેલ સાથે સલાડ

ઘટકો:

• 1 કિલો સ્થિર અથવા તાજા મેકરેલ;
• 3 ગાજર;
• 1 ડુંગળી;
• 3 ચમચી. તલના બીજ;
• 2 ચમચી. સૂકા મસાલા;
• 100 ગ્રામ સોયા સોસ;
• 0.5 એલ સફરજન સીડર સરકો;
• મીઠું, મરી, સ્વાદ માટે ખાંડ.

તૈયારી:

1. વિશાળ તળિયાવાળા બાઉલમાં માછલીની પટ્ટીઓ મૂકો.
2. માછલી પર એપલ સીડર વિનેગર રેડો.
3. ટોચ પર ફ્લેટ ડીશ મૂકો અને 2 કલાક માટે મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો.
4. આ સમયે, ગાજરને છોલીને કોરિયન છીણી પર લાંબી પટ્ટીઓમાં છીણી લો. જો તમારી પાસે આવી છીણી ન હોય, તો તમે શાકભાજીને પાતળી કાપી શકો છો.
5. લોખંડની જાળીવાળું ગાજર એક બાઉલમાં મૂકો અને મીઠું, ખાંડ અને મરી સાથે છંટકાવ કરો. મિક્સ કરો. તમે 1 ચમચી ઉમેરી શકો છો. l સરકો
6. છાલવાળી ડુંગળીને રિંગ્સમાં કાપો.
7. એક ફ્રાઈંગ પેનને સારી રીતે ગરમ કરો અને તેમાં વનસ્પતિ તેલ રેડવું.
8. ડુંગળી અને તલને આછું ફ્રાય કરો.
9. જ્યારે માછલીને મેરીનેટ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તેને એક ઓસામણિયુંમાં કાઢી લો અને તેને ગાજરમાં ઉમેરો.
10. ડુંગળી, તલ અને સોયા સોસ ઉમેરો.
11. સારી રીતે ભળી દો અને કચુંબરને રેફ્રિજરેટરમાં થોડા કલાકો માટે છોડી દો.

પાઈક થી હે

અમારી પરિસ્થિતિઓને અનુરૂપ કોરિયન વાનગીનું બીજું સંસ્કરણ પાઈક હી છે, જેની રેસીપી ઘરે તૈયાર કરી શકાય છે.

ઘટકો:

• 1 કિલો ફીલેટ;
• 3 ડુંગળી;
• 3 ગાજર;
• લસણનું માથું;
• 3 ચમચી. l સહારા;
• 2 ચમચી. l સરકો;
• ગ્રાઉન્ડ કાળા અને લાલ મરી;
• 1 ટીસ્પૂન. ધાણા
• હરિયાળી
• 50 ગ્રામ વનસ્પતિ તેલ.

તૈયારી:

1. પાઈક ફીલેટને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
2. ગાજર, ડુંગળી અને લસણને છોલી લો. ગાજરને છીણી લો, ડુંગળીને ટુકડાઓમાં કાપો, લસણને વિનિમય કરો.
3. માછલી અને શાકભાજીને મિક્સ કરો, ખાંડ, મસાલા, મીઠું, સરકો ઉમેરો.
4. ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલને સારી રીતે ગરમ કરો.
5. માછલી અને શાકભાજી ઉમેરો અને મિક્સ કરો.
6. સોયા સોસ ઉમેરો.
7. તેમાં મિશ્રણ મૂકો કાચનાં વાસણોઅને 12 કલાક માટે મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો.
8. બારીક સમારેલા જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ અને સર્વ કરો.

અલબત્ત, સૌથી વધુ એક સરળ વિકલ્પોમાછલીમાંથી હેહ તૈયાર કરવી - એક ઉત્તમ રેસીપી. જો કે, જો તમે તમારા પ્રિયજનોને આશ્ચર્ય કરવા માંગો છો અસામાન્ય સ્વાદ, તે પ્રયાસ કરવા અને તૈયાર કરવા યોગ્ય છે, ઉદાહરણ તરીકે, કોરિયન વાનગી. મસાલા સાથે સુગંધિત મરીનેડ સાથે પકવેલી માછલી કોઈપણ રજાના ટેબલ માટે યોગ્ય છે.

હે માછલી છે સાર્વત્રિક વાનગી, જે તમે કાં તો તમારા પરિવાર સાથે ખાઈ શકો છો અથવા રજા દરમિયાન ટેબલ પર મૂકી શકો છો. મહેમાનો તમારી રાંધણ પ્રતિભા દ્વારા આશ્ચર્ય થશે, કારણ કે માછલીની વાનગીએક મસાલેદાર, સુખદ સ્વાદ છે.

તમે તમારા વિવેકબુદ્ધિથી મેકરેલને કોઈપણ માછલીથી બદલી શકો છો, પરંતુ તે મેકરેલ સાથે છે કે તે સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને કોમળ બને છે.

ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી

ઘટકો	જથ્થો
ગાજર -	2 પીસી.
ડુંગળી -	3 પીસી.
મેકરેલ -	1 કિ.ગ્રા
વનસ્પતિ તેલ -	½ ચમચી.
ટમેટાની લૂગદી -	ત્રણ ચમચી. l
દરિયાઈ મીઠું -	એક ચમચી
ખાંડ -	½ ચમચી.
પાણી -	એક પ્યાલો
એસિટિક એસિડ -	ત્રણ ચમચી
હેહ રાંધવા માટે મસાલા -	½ ચમચી.
જમવાનું બનાવા નો સમય: 180 મિનિટ	100 ગ્રામ દીઠ કેલરી સામગ્રી: 116 કેસીએલ

ગાજર સાથે મેકરેલ હેહ કેવી રીતે રાંધવા:

જેમ તમે જોઈ શકો છો, ક્લાસિક હેહ તૈયાર કરવી એ ખૂબ જ શ્રમ-સઘન નથી, પરંતુ લાંબી પ્રક્રિયા છે. તે હકીકતને કારણે લાંબા સમય સુધી ચાલતું માનવામાં આવે છે કે માછલીએ મેરીનેટ કરવું જોઈએ, શાકભાજી અને સીઝનીંગના રસને શોષી લેવું જોઈએ. પછી વાનગી ખરેખર મસાલેદાર બની જશે.

કોરિયન મેકરેલ હાઇ

હવે ચાલો આ વાનગી તૈયાર કરવા માટેના બીજા વિકલ્પને ધ્યાનમાં લઈએ: મૂળ એશિયન, જે દૂર કોરિયાથી અમારી પાસે આવી હતી.

સામાન્ય રીતે, તે જાણીતું નથી કે આ વાનગી ખાસ કરીને કોરિયામાં મેકરેલમાંથી તૈયાર કરવામાં આવી હતી - છેવટે, લગભગ કોઈપણ માછલી રસોઈ માટે યોગ્ય છે. તેમ છતાં, આ રેસીપી ખરેખર એશિયનો પાસેથી અપનાવવામાં આવી હતી.

નાસ્તાની સામગ્રી:

• એક કિલો મેકરેલ;
• બે ટુકડા. કાકડીઓ;
• બે ટુકડા. બલ્બ;
• લસણની પાંચ લવિંગ;
• ત્રણ ચમચી. હરિયાળી
• એક ચમચી પૅપ્રિકા;
• ½ ચમચી. ગ્રાઉન્ડ કાળા અને લાલ મરી;
• બે ચમચી. સહારા;
• એક ચમચી મીઠું;
• ત્રણ ચમચી. સોયા સોસ;
• બે ચમચી. તલ
• ½ ચમચી. પીસેલા;
• બે ચમચી. સરકો સાર.

તૈયાર એપેટાઇઝર પાંચ લોકો માટે પૂરતું છે.

રસોઈનો સમય: 1 કલાક 15 મિનિટ.

100 ગ્રામ દીઠ કેલરી સામગ્રી: 153 કેસીએલ.

BJU: 9/10/10 જી.આર.

કેવી રીતે રાંધવું:

1. મેકરેલ સાફ કરો. ફિન્સ દૂર કરો, પછી ત્વચા દૂર કરો. પરિણામી ફીલેટને પાતળા કાપી નાખો;
2. સરકો સાથે કન્ટેનરમાં ફીલેટ મૂકો અને અડધા કલાક માટે મેરીનેટ કરો;
3. ડુંગળી છાલ, તેને વિનિમય કરવો, મહત્તમ ગરમી પર ફ્રાય;
4. તળેલી ડુંગળીમાં સ્વાદ માટે લાલ (કાળા) મરી અને પૅપ્રિકા, પીસેલા ઉમેરો;
5. ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો;
6. અથાણાંવાળા મેકરેલ પર તૈયાર મિશ્રણ મૂકો અને સારી રીતે ભળી દો;
7. કાકડીઓ કાપો અને માછલી સાથે પણ મૂકો;
8. ગ્રીન્સ અને તલ ઉમેરો. સોયા સોસ સાથે પીરસો;
9. તૈયાર! સર્વ કરી શકાય છે.

જેમ તમે પહેલેથી જ નોંધ્યું છે, કોરિયન સંસ્કરણ ઝડપથી રાંધે છે અને રેફ્રિજરેટરમાં લાંબા સમય સુધી મેરીનેટિંગની જરૂર નથી. તે યોગ્ય છે જો મહેમાનો શાબ્દિક રીતે થોડા કલાકોમાં તમારી પાસે આવે, અને તમે જાણતા નથી કે તેમની સાથે શું વર્તવું.

સરળ રેસીપી

હોમમેઇડ મેકરેલ બનાવવા માટેની સામગ્રી He:

• એક કિલો તાજા મેકરેલ;
• પીસેલા - સ્વાદ માટે (તમે સીઝનીંગના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરી શકો છો);
• સરકોના ત્રણ ચમચી 70%;
• સોયા સોસ - સ્વાદ માટે;
• ત્રણ ટુકડા ડુંગળી;
• લસણની છ લવિંગ;
• તાજા અથવા ગ્રાઉન્ડ ગરમ મરી - સ્વાદ માટે.

તૈયાર એપેટાઇઝર છ લોકો માટે પૂરતું છે.

રસોઈનો સમય: બે કલાકથી વધુ.

કેલરી સામગ્રી: 143.8 કેસીએલ.

BZHU: 12.8/8.6/2.8 gr.

હેહ તૈયાર કરવાના તબક્કા:

1. માછલીમાંથી કરોડરજ્જુ અને હાડકાં દૂર કરો. તેમાંથી ચામડી દૂર કરવાની કોઈ જરૂર નથી - તે માછલીને પકડી રાખશે જેથી તે રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન અલગ ન પડે;
2. માછલીને નાની સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, લગભગ 4x2x1 સેન્ટિમીટર;
3. પરિણામી સ્ટ્રીપ્સને ઢાંકણવાળા કન્ટેનરમાં મૂકો. કન્ટેનરમાં 3 ચમચી એસિટિક એસિડ ઉમેરો. ફિલેટ્સ 35 થી 40 મિનિટ માટે મેરીનેટ થશે;
4. મેરીનેટેડ મેકરેલને સારી રીતે મિક્સ કરો અને કન્ટેનરને ઢાંકણથી ઢાંકી દો. મેરીનેટિંગ સમય દરમિયાન, તેને વધુ બે વાર હલાવવાનું વધુ સારું છે;
5. ડુંગળી રિંગ્સમાં કાપવામાં આવે છે;
6. લસણના લવિંગને તે જ રીતે કાપો, પરંતુ નાના સ્લાઇસેસમાં;
7. બે નાની મરી ઝીણી સમારી લો. તમારે તેને ઉમેરવાની અથવા જમીન ઉમેરવાની જરૂર નથી - તે વાનગીને આકર્ષક ગંધ અને રંગ આપશે;
8. કોથમીર પણ કાપો અથવા જમીન લો;
9. માછલીનો રંગ હળવો હોવો જોઈએ. તેમાં અદલાબદલી લીક ઉમેરો (તે થોડો રસ છોડવો જોઈએ);
10. એ જ કન્ટેનરમાં મસાલા, લસણની લવિંગ અને અદલાબદલી લાલ મરી ઉમેરો;
11. માછલી પર સોયા સોસના થોડા ચમચી રેડવું, આ કિસ્સામાં મીઠું ઉમેરવું જરૂરી નથી. હવે જગાડવો;
12. કચુંબર 40 મિનિટ માટે ઉકાળવું જોઈએ;
13. વાનગી તૈયાર છે, તમે સર્વ કરી શકો છો.

હેહ મેકરેલથી - સ્વાદિષ્ટ વાનગી, જેથી તમારા મહેમાનો તમારી રાંધણ પ્રતિભાની પ્રશંસા કરશે.