ખાટા ક્રીમ સાથે લિંગનબેરી પાઇ એ એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જે ફક્ત પુખ્ત વયના લોકો માટે જ નહીં, પણ નાના મીઠા દાંતને પણ આકર્ષિત કરશે. એક નાજુક, મોઢામાં પાણી લાવી દે તેવી મીઠાઈ માત્ર...

માસ્ટરવેબ તરફથી

30.05.2018 20:00

ખાટા ક્રીમ સાથે લિંગનબેરી પાઇ એ એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જે ફક્ત પુખ્ત વયના લોકો માટે જ નહીં, પણ નાના મીઠા દાંતને પણ આકર્ષિત કરશે. નાના લાલ બેરીમાં વિટામિનની સમૃદ્ધ રચના હોય છે, જેનો આભાર તેઓ શરદી સામે લડવામાં મદદ કરે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને ટેકો આપે છે અને શિયાળામાં વિટામિનની ઉણપનો સરળતાથી સામનો કરે છે.

લિંગનબેરીમાં થોડી કડવાશ હોય છે, પરંતુ આ પાઇના સ્વાદને જરાય અસર કરશે નહીં, મીઠી ખાટા ક્રીમને કારણે. એક નાજુક, મોંમાં પાણી લાવે તેવી મીઠાઈ તમને ખાવાનો આનંદ તો આપશે જ, પરંતુ તમારા શરીરને વિટામિન્સથી પણ સંતૃપ્ત કરશે.

પાઇ માટે ખાટી ક્રીમ કેવી રીતે પસંદ કરવી

ખાટી ક્રીમ પસંદ કરતી વખતે, તમારે તેની રચના પર ધ્યાન આપવું જોઈએ: કુદરતી ઉત્પાદન તૈયાર કરવા માટે ફક્ત ક્રીમ અને ખાટાનો ઉપયોગ થાય છે. વિવિધ પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને સ્ટેબિલાઇઝર્સ સહિત લેબલ પરના ઘણા ઘટકોને જોતા, તે સમજવું સરળ છે કે આ છોડના મૂળનો એક ઘટક છે.

આવી ખાટી ક્રીમ માત્ર બેકડ સામાનના સ્વાદને બગાડે નહીં, પણ તમારા સ્વાસ્થ્યને પણ નુકસાન પહોંચાડે છે. ઘરે ડેરી પ્રોડક્ટની ગુણવત્તા તપાસવી ખૂબ જ સરળ છે. આ કરવા માટે, ખાટા ક્રીમના પેકેજને ખોલો અને તેને પાતળા પ્રવાહમાં જારમાં રેડવું. જો ઘટક ઢગલો થાય છે અને સુંદર પેટર્ન છોડી દે છે, તો તેનો અર્થ એ છે કે તે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની છે, પરંતુ દૂધિયું ઉત્પાદન જે ફેલાય છે તે ખૂબ જ શંકાસ્પદ મૂળનું છે. સ્વાદિષ્ટ અને કોમળ લિંગનબેરી પાઇ તૈયાર કરવા માટે, તમારે ચરબીયુક્ત સામગ્રીની ઊંચી ટકાવારી (35-40%) સાથે ખાટી ક્રીમ ખરીદવી જોઈએ.

કયા બેરીનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે?

કોઈપણ સંભવિત સ્વરૂપોમાં લિંગનબેરી પકવવા માટે યોગ્ય છે: તાજા, સ્થિર અથવા જામના સ્વરૂપમાં. તાજેતરમાં ચૂંટેલા બેરીનો ઉપયોગ કરતી વખતે, તેઓને સૌ પ્રથમ હલ કરવી જોઈએ, ઓછી ગુણવત્તાવાળા ફળો અને વિવિધ ભંગાર દૂર કરીને.

પછી લિંગનબેરીને વહેતા પાણીની નીચે ધોવાની અને ઓસામણિયુંમાં ડ્રેઇન કરવાની જરૂર છે. તેનાથી વધારાનું પ્રવાહી નીકળી જશે. ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત લિંગનબેરીને અગાઉથી પીગળી લેવી જોઈએ અને પછી ભેજથી મુક્ત કરવી જોઈએ. જામનો ઉપયોગ કરવાથી કોઈ મુશ્કેલીઓ આવતી નથી, તમારે ફક્ત એ હકીકત ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે કે આ ઉત્પાદન એકદમ મીઠી છે. તદનુસાર, રેસીપીમાં દર્શાવેલ ખાંડની માત્રા તમારા વિવેકબુદ્ધિથી ઘટાડવી જોઈએ.

મીઠાઈને શેકવું તે કયા સ્વરૂપમાં વધુ સારું છે?

લિંગનબેરી પાઇ લગભગ કોઈપણ કન્ટેનરમાં તૈયાર કરી શકાય છે. આ હેતુઓ માટે, બેકિંગ શીટ, હીટ-રેઝિસ્ટન્ટ ગ્લાસ પેન અથવા ખાસ અલગ કરી શકાય તેવા બેકિંગ ઉપકરણો યોગ્ય છે.

રાઉન્ડ ડીશનો ઉપયોગ કરીને એક દોષરહિત ડેઝર્ટ દેખાવ પ્રાપ્ત કરી શકાય છે. આકાર પસંદ કરતા પહેલા, તમારે કણક નક્કી કરવું જોઈએ કે જે પાઇ બનાવશે. યીસ્ટ બેકડ સામાન માટે, ઉચ્ચ સ્પ્લિટ-પ્રકારનું ઉપકરણ આદર્શ છે, અને શોર્ટબ્રેડ માટે - કોતરવામાં આવેલી બાજુઓ સાથે ઓછી વાનગી.

ખાટા ક્રીમ સાથે લિંગનબેરી પાઇ માટે ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી

તે સાથે શરૂ વર્થ છે. ક્લાસિક રેસીપી શિખાઉ ગૃહિણીને પણ સ્વાદિષ્ટ લિંગનબેરી શૉર્ટકેક બનાવવાની મંજૂરી આપશે.

તૈયારીની પ્રક્રિયા ખૂબ જ સરળ છે અને ખાસ રાંધણ કુશળતાની જરૂર નથી. બરડ કણક, નાજુક ખાટી ક્રીમ અને રસદાર બેરી સ્વાદની સંપૂર્ણ સંવાદિતા બનાવે છે. ફોટો સાથે લિંગનબેરી પાઇ માટેની રેસીપી તમને ખૂબ મુશ્કેલી વિના મૂળ મીઠાઈ બનાવવામાં મદદ કરશે.

કણક માટે સામગ્રી:

• ત્રણ તાજા ચિકન ઇંડા;
• 450 ગ્રામ ઘઉંનો લોટ;
• 15 ગ્રામ બેકિંગ પાવડર;
• 75 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ;
• 150 ગ્રામ માખણ.

નાજુક ક્રીમ માટે ઉત્પાદનો:

• 450 મિલીલીટર ચરબી ખાટી ક્રીમ;
• 450 ગ્રામ તાજા અથવા સ્થિર લિંગનબેરી;
• 275 ગ્રામ ખાંડ.

કન્ફેક્શનરી કલાની શ્રેષ્ઠ કૃતિ બનાવવી

પહેલાથી સમારેલા ઠંડું માખણને અનુકૂળ ઊંડા કન્ટેનરમાં મૂકો, પછી ઇંડામાં હરાવ્યું. ખાંડ ઉમેરો અને પરિણામી સમૂહને સારી રીતે ગ્રાઇન્ડ કરો. નાના ભાગોમાં ચાળેલા લોટ અને બેકિંગ પાવડર ઉમેરો. લોટ ભેળવો.

બેકિંગ ટ્રેને ચર્મપત્ર કાગળથી લાઇન કરો અથવા તેને શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરો. ઘાટની સમગ્ર સપાટી પર શોર્ટબ્રેડના કણકનું વિતરણ કરો. વર્કપીસ તમારા હાથને વળગી રહેશે નહીં, કારણ કે તે એકદમ ચીકણું છે.

હવે તમારે લિંગનબેરી મૂકવી જોઈએ. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સમાનરૂપે સમગ્ર રેતીના ટુકડાને આવરી લેવી જોઈએ. ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે 225 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ છોડી દો. બાકીના ભાગને બેરીના સ્તર પર છંટકાવ કરો.

લિંગનબેરી પાઇની તૈયારી સાથે મોલ્ડને 30 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો.

જ્યારે ડેઝર્ટ પકવવામાં આવે છે, ત્યારે તમારે ખાટા ક્રીમ ભરવા તૈયાર કરવું જોઈએ. દૂધના ઉત્પાદનને બાકીની ખાંડ સાથે ભેગું કરો અને મિક્સર વડે સારી રીતે હરાવ્યું. ક્રીમની માત્રા ઘણી વખત વધારવી જોઈએ.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી તૈયાર પાઇ દૂર કરો અને તરત જ તેના પર મીઠી ખાટી ક્રીમની ચટણી રેડો. ડેઝર્ટને ત્રણ કલાક માટે છોડી દો જેથી તે સારી રીતે ઉકાળી જાય. બાકી રહેલ લિંગનબેરી પાઇને ખાટી ક્રીમ ભરીને ભાગોમાં કાપીને સર્વ કરો.

લિંગનબેરી અને ખાટા ક્રીમ સાથે યીસ્ટ પાઇ

આ ડેઝર્ટ વિકલ્પ પણ ધ્યાન આપવાનું પાત્ર છે. ખાટા ક્રીમ સાથે લિંગનબેરી પાઇ માટેની આ રેસીપી ડ્રાય યીસ્ટના ઉપયોગ દ્વારા અલગ પડે છે.

આ ઉત્પાદન માટે આભાર, કણક હવાદાર અને રુંવાટીવાળું બને છે. તે ફક્ત તમારા મોંમાં ઓગળે છે! રસદાર લિંગનબેરી સાથે જોડાયેલી નાજુક ખાટી ક્રીમની ચટણી સ્વાદિષ્ટને ખરેખર અદ્ભુત અને યાદગાર બનાવે છે.

કણક વધવાને કારણે યીસ્ટ કેકને રાંધવામાં થોડો વધુ સમય લાગશે. જો કે, ખર્ચવામાં આવેલા તમામ પ્રયત્નો મીઠાઈના અકલ્પનીય સ્વાદ દ્વારા ન્યાયી ઠેરવવામાં આવશે.

ખમીર કણક માટે ઘટકો:

• સૂકા ખમીરના 12 ગ્રામ;
• 160 ગ્રામ ખાંડ;
• 300 મિલીલીટર દૂધ;
• 2 ચિકન ઇંડા;
• 5 ગ્રામ મીઠું;
• માર્જરિનના 75 ગ્રામ;
• 750 ગ્રામ ઘઉંનો લોટ;
• શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલના 25 મિલીલીટર.

ભરવા માટેની સામગ્રી:

• 300 ગ્રામ ખાંડ;
• 630 મિલીલીટર ખાટી ક્રીમ;
• 330 ગ્રામ લિંગનબેરી.

મોલ્ડને ગ્રીસ કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 50-70 ગ્રામ સોજી;
• 15-20 મિલીલીટર ગંધહીન વનસ્પતિ તેલ.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ખાટા ક્રીમ સાથે યીસ્ટ બેકડ સામાન તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

ખમીરને કણક ભેળવા માટે યોગ્ય ઊંડા કન્ટેનરમાં રેડો. ખાંડ ઉમેરો, ગરમ પાણીમાં રેડવું અને સારી રીતે ભળી દો. 5 મિનિટ માટે છોડી દો. નિર્દિષ્ટ સમય પછી, પ્રવાહીની સપાટી પર એક નાની ફીણ કેપ બનાવવી જોઈએ. આનો અર્થ એ છે કે ખમીર કાર્ય કરવાનું શરૂ કર્યું છે અને તમે કામ કરવાનું ચાલુ રાખી શકો છો.

ગરમ દૂધમાં રેડવું, ઇંડા અને મીઠું ઉમેરો. મિશ્રણને હાથથી હલાવીને સુંવાળી થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું, પછી ઓગળેલું માર્જરિન અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. ચાળેલા લોટને નાના ભાગોમાં ઉમેરો અને નરમ, સહેજ ચીકણો લોટ બાંધો. કન્ટેનરને કિચન ટુવાલથી ઢાંકીને 30-40 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો. આ સમય દરમિયાન, કણકનું પ્રમાણ ઘણી વખત વધવું જોઈએ. વનસ્પતિ તેલથી ભેજવાળા હાથથી વર્કપીસને સારી રીતે ભેળવી દો.

બેકિંગ ડીશના તળિયે અને બાજુઓને ગંધહીન વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરો, અને પછી સોજી સાથે છંટકાવ કરો. આ પ્રક્રિયા તમને ક્રિસ્પી, સ્વાદિષ્ટ પોપડો સાથે પાઇ તૈયાર કરવામાં મદદ કરશે જે વાનગીઓને વળગી રહેશે નહીં. કણકને ઘાટમાં રેડો અને તેને સમગ્ર સપાટી પર સમાનરૂપે વિતરિત કરો, બાજુઓને ભૂલશો નહીં. વર્કપીસની મધ્યમાં ઓરડાના તાપમાને લિંગનબેરી મૂકો. તમારા હાથથી બેરીને સરળ બનાવો, ખાતરી કરો કે તેઓ પાઇની સમગ્ર સપાટીને આવરી લે છે. 20-30 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ ડેઝર્ટ સાથે મોલ્ડ છોડી દો.

તૈયાર કરેલી પાઇને 35-50 મિનિટ માટે 160 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. પકવવાનો સમય સાધનની શક્તિ પર આધાર રાખે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી તૈયાર મીઠાઈને દૂર કરો અને તેને ઘાટમાંથી દૂર કર્યા વિના ઠંડુ થવા દો. આ સમય દરમિયાન, તમારે ખાટી ક્રીમ તૈયાર કરવી જોઈએ.

સૌ પ્રથમ, તમારે કોફી ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને ખાંડને પાવડરમાં ફેરવવાની જરૂર છે. ખાટા ક્રીમને ઊંડા કન્ટેનરમાં મૂકો અને મિક્સર વડે મધ્યમ ગતિએ થોડી મિનિટો સુધી બીટ કરો. નાના ભાગોમાં પાઉડર ખાંડ ઉમેરો, ધીમે ધીમે ઉપકરણની શક્તિમાં વધારો. મિશ્રણ રુંવાટીવાળું બને ત્યાં સુધી હરાવવું. તૈયાર કરેલી ક્રીમને ઠંડુ કરેલી પેસ્ટ્રીઝ પર રેડો અને ઓરડાના તાપમાને કેટલાક કલાકો માટે છોડી દો.

લિંગનબેરી પાઈને ખાટી ક્રીમ ભરીને ભાગોમાં કાપીને ફુદીનાના પાનથી ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો.

ગરમ ખાટા ક્રીમ સાથે આવરી લેવામાં બેરી સાથે પાઇ

સ્વાદિષ્ટનો ઉત્સાહી નાજુક અને રસદાર સ્વાદ એ હકીકતને કારણે છે કે, અગાઉની વાનગીઓથી વિપરીત, લિંગનબેરી પાઇ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં જતા પહેલા તરત જ ખાટા ક્રીમથી ભરેલી છે. આનો આભાર, બેકડ સામાન અવિશ્વસનીય ક્રીમી સુગંધ મેળવે છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની મીઠાઈને ઉનાળાનો જાદુઈ સ્વાદ આપે છે, જે ચોક્કસપણે મીઠા દાંતવાળા બધાને ખુશ કરશે.

પરીક્ષણ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 50 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ;
• 100 ગ્રામ માખણ;
• 240 ગ્રામ ઘઉંનો લોટ;
• 50 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ;
• 10 ગ્રામ બેકિંગ પાવડર.

ભરવા માટેના ઉત્પાદનો:

• બે તાજા ચિકન ઇંડા;
• 265 ગ્રામ ખાંડ;
• 400 મિલીલીટર ફુલ-ફેટ ખાટી ક્રીમ;
• 400 ગ્રામ લિંગનબેરી;
• 50 ગ્રામ ઘઉંનો લોટ;
• વેનીલા ખાંડનું પેકેટ.

એક નાજુક મીઠાઈ બનાવવા માટે માર્ગદર્શિકા

પાણીના સ્નાનમાં અથવા માઇક્રોવેવમાં માખણ ઓગળે. મિશ્રણ થોડું ઠંડુ થયા પછી, ખાટી ક્રીમ અને દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો. પરિણામી મિશ્રણને કાંટો વડે સારી રીતે મેશ કરો.

બેકિંગ પાવડર સાથે લોટ ભેગું કરો, પછી નાના છિદ્રો સાથે ચાળણીમાંથી ચાળી લો. સૂકા મિશ્રણને પ્રવાહી સમૂહમાં કાળજીપૂર્વક ઉમેરો અને નરમ, પ્લાસ્ટિકના કણકમાં ભેળવો. તમારા હાથનો ઉપયોગ કરીને, કણકને બેકિંગ ડીશ પર વહેંચો, નાની બાજુઓ બનાવો. જ્યારે તમે ભરણ તૈયાર કરો ત્યારે ફ્રીઝરમાં કણક સાથે કન્ટેનર મૂકો.

ઊંડા બાઉલમાં ઇંડાને હરાવ્યું. ખાટી ક્રીમ અને બંને પ્રકારની ખાંડ ઉમેરો, પછી સરળ થાય ત્યાં સુધી ઘટકોને હાથથી ઝટકવું સાથે મિક્સ કરો. લોટ ઉમેરો અને ફરીથી સારી રીતે હરાવ્યું.

લિંગનબેરીને ઠંડા કણક પર મૂકો, તેમને ભાવિ પાઇની સમગ્ર સપાટી પર સમાનરૂપે વિતરિત કરો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉપર ખાટા ક્રીમ ભરવા રેડો.

ડેઝર્ટને 40-50 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી તૈયાર પાઇ દૂર કરો અને કેટલાક કલાકો માટે છોડી દો. મોલ્ડમાંથી ખાટા ક્રીમ સાથે લિંગનબેરી પાઇ દૂર કરો, નાના ટુકડા કરો અને સર્વ કરો.

મોટી મજા માટે નાની યુક્તિઓ

ખાટા ક્રીમ સાથે લિંગનબેરી પાઇ માટેની વાનગીઓ એટલી સરળ અને સીધી છે કે તમે મીઠાઈની તૈયારીમાં પરિવારના સૌથી નાના સભ્યોને પણ સામેલ કરી શકો છો. પકવવાની સુંદરતા એ છે કે તે હંમેશા ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, રસદાર અને કોમળ બને છે. કેટલીક સરળ ટીપ્સ તમને સંપૂર્ણ પરિણામ પ્રાપ્ત કરવામાં મદદ કરશે:

• કણકની બાજુઓનું કદ ભરવાની માત્રાને અનુરૂપ હોવું જોઈએ. તે જેટલું મોટું છે, વર્કપીસની કિનારીઓ જેટલી ઊંચી હોવી જોઈએ.
• ખાટા ક્રીમ સાથે લિંગનબેરી પાઇને સજાવટ કરવા માટે, તમે તાજા લિંગનબેરી, ફુદીનાના પાંદડા અથવા ચોકલેટ ચિપ્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
• પકવવાનો સમય પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની શક્તિ અને કણકની જાડાઈ પર આધાર રાખે છે. તમે લાકડાની લાકડી અથવા ટૂથપીકનો ઉપયોગ કરીને ઉત્પાદનની તત્પરતા ચકાસી શકો છો. આ કરવા માટે, તમારે સૌથી ગીચ જગ્યાએ ઉપકરણ વડે કણકને વીંધવાની જરૂર છે. જો લાકડી પર કોઈ ભીના નિશાન બાકી ન હોય, તો કેક તૈયાર છે.
• લિંગનબેરી પાઇને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો, પહેલા તેને ઉચ્ચ ઢાંકણ અથવા ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકીને રાખો.

કિવિયન સ્ટ્રીટ, 16 0016 આર્મેનિયા, યેરેવન +374 11 233 255

ચોક્કસ દરેકને સુગંધિત હોમમેઇડ બેકડ સામાન ગમે છે, ખાસ કરીને જ્યારે તે હોમમેઇડ બેરી પાઈની વાત આવે છે, તેમાંથી એકની રેસીપી અમે અમારી રેસીપીમાં ધ્યાનમાં લઈશું.

લિંગનબેરી એ એક બેરી છે જેમાં ઉપયોગી વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોનો વિશાળ ભંડાર છે. તેથી જ લિંગનબેરી પાઈ માત્ર સ્વસ્થ નથી, પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ પણ છે.

પરીક્ષણ માટે:

• 200 ગ્રામ લિંગનબેરી (ક્રેનબેરી, કરન્ટસ, ચેરી વગેરે)
• 150 -300 દાણાદાર ખાંડ
• 100 ગ્રામ માખણ અથવા માર્જરિન
• 2 ચમચી વેનીલા ખાંડ
• 2 ઇંડા
• 300 ગ્રામ. લોટ
• 1 ટીસ્પૂન બેકિંગ પાવડર અથવા વિનેગર 9% સાથે સ્લેક્ડ સોડા

ક્રીમ માટે:

• 200 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ (15-20%)
• 100-150 ગ્રામ ખાંડ

અમારી રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલ શોર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રીમાંથી બનાવેલ લિંગનબેરી પાઇ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે! સુગંધિત, ક્ષીણ થઈ ગયેલી પાઈ બેઝ, તીખા બેરી ખાટા અને મીઠી, કોમળ, ખાટી ક્રીમ ભરણ તમારા કોઈપણ મહેમાનો અથવા પરિવારના સભ્યોને ખુશ કરશે. બાળકો ખાસ કરીને આ સ્વાદિષ્ટ પેસ્ટ્રીના સ્વાદની પ્રશંસા કરશે.

આ રેસીપી અનુસાર લિંગનબેરી પાઇ તૈયાર કરવી ખૂબ જ ઝડપી અને સરળ છે. કોઈપણ, સૌથી શિખાઉ રસોઈયા પણ, આ રેસીપીને હેન્ડલ કરી શકે છે.

વધુમાં, લિંગનબેરીને અન્ય તાજા અથવા સ્થિર બેરી સાથે બદલી શકાય છે, જેમ કે ક્રેનબેરી, કરન્ટસ અથવા ચેરી.

તે હકીકત પર ધ્યાન આપવું યોગ્ય છે કે ખાંડની માત્રા સંપૂર્ણપણે ઉપયોગમાં લેવાતા બેરીની એસિડિટી પર આધારિત છે;

જો તમે ફ્રોઝન બેરીનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમારે પહેલા તેમને ઓરડાના તાપમાને ડિફ્રોસ્ટ કરવું જોઈએ, પછી વધારાનું સંચિત પ્રવાહી (બેરી સિરપ) કાઢી નાખવું જોઈએ, જેનો ઉપયોગ તમે જેલી બનાવવા અથવા ક્રીમ બનાવવા માટેના ઘટક તરીકે કરી શકો છો.

1. બેકિંગ પાવડર સાથે લોટ મિક્સ કરો અને ઘટકોને ચાળણીમાંથી પસાર કરો. સિફ્ટિંગ મિશ્રણમાં હવા ઉમેરશે અને કેક ફ્લફી બનશે.
2. લોટ અને બેકિંગ પાવડરમાં થોડાં મધ્યમ ચિકન ઈંડાં, એકોમિલ્ક બટરની અડધી સ્ટીક અને દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો. માખણને ઓરડાના તાપમાને લગભગ એક કલાક માટે પહેલાથી રાખો જ્યાં સુધી તે નરમ ન થાય.
3. સરળ અને ગાઢ બને ત્યાં સુધી ઘટકોને સારી રીતે મિક્સ કરો, પરિણામી કણકને બોલમાં ફેરવો. ભાવિ કેકને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટીને અડધા કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
4. જ્યારે કણક રેફ્રિજરેટરમાં આરામ કરે છે, ત્યારે મીઠી ભરણ તૈયાર કરો. આ કરવા માટે, સ્ટાર્ચ, પાઉડર ખાંડ અને એકોમિલ્ક ખાટી ક્રીમ સાથે 2 ઇંડા મિક્સ કરો. સરળ, રુંવાટીવાળું મિશ્રણ મેળવવા માટે ઝટકવું વાપરો. જો કોઈ ગઠ્ઠો દેખાય તો તેને કાળજીપૂર્વક તોડી નાખો.
5. રેફ્રિજરેટરમાંથી શોર્ટબ્રેડના કણકને દૂર કરો અને સિલિકોન મોલ્ડમાં મૂકો. કન્ટેનરની નીચે અને દિવાલો સાથે મિશ્રણને સ્તર આપો. એક ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, તાજા લિંગનબેરીનો એક સમાન સ્તર ફેલાવો. ખાટા ક્રીમ ભરવા સાથે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની આવરી.
6. ઓવનને 180 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો. અડધા કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ભાવિ પાઇ સાથે કન્ટેનર મૂકો.
7. પાઉડર ખાંડ અને ફુદીનાના પાન સાથે લિંગનબેરી પાઇ છંટકાવ, ઠંડુ કરો અને સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ ડેઝર્ટનો આનંદ લો. જો તમને હજી પણ વાનગી તૈયાર કરવા વિશે પ્રશ્નો હોય, તો વિડિઓ જુઓ જ્યાં રેસીપીનું પગલું દ્વારા પગલું વર્ણવવામાં આવ્યું છે.

લિંગનબેરી એ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ બેરી છે. તેને શરદી, સોજો અને વિટામિનની ઉણપથી બચવા માટે ખાઈ શકાય છે. બાળકો અને સગર્ભા સ્ત્રીઓની રોગપ્રતિકારક શક્તિ જાળવવા માટે તે જરૂરી છે. તેમાં ઘણા વિટામિન્સ હોય છે;

સારા વર્ષમાં, શિયાળામાં તેમાંથી સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ ફળ પીણાં તૈયાર કરવા માટે ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે લિંગનબેરીની લણણી કરવામાં આવે છે - આ રીતે તમામ મૂલ્યવાન પદાર્થો સાચવવામાં આવે છે. તમે બેકડ સામાનમાં લિંગનબેરી પણ ઉમેરી શકો છો, જેમ કે તેઓ કહે છે, એક પથ્થરથી બે પક્ષીઓને મારવા માટે: કંઈક મીઠી માણવા અને શરીરને પોષવા માટે, પરંતુ હાનિકારક કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સાથે નહીં, પરંતુ વિટામિન્સ સાથે.

ઘણી ગૃહિણીઓ દાવો કરે છે કે પાઈમાં લિંગનબેરીનો શ્રેષ્ઠ ઉપયોગ થાય છે. ખરેખર, તેની સાથે, બેકડ સામાનને મૂળ સ્વાદ, સુખદ, મીઠો અને ખાટો મળે છે. વધુમાં, લિંગનબેરી કોઈપણ કણકમાં મહાન લાગે છે, ઉચ્ચ તાપમાન તેમના સુંદર, તેજસ્વી કિરમજી રંગને બદલતા નથી.

લિંગનબેરી પાઇ વિવિધ વાનગીઓ અનુસાર તૈયાર કરી શકાય છે, શોર્ટબ્રેડ, યીસ્ટ, માખણના કણકનો ઉપયોગ કરીને, તમે ભરવામાં ક્રીમ, મસાલા અને અન્ય બેરી ઉમેરી શકો છો. અહીં તેમાંથી સૌથી સરળ, સૌથી સફળ અને સ્વાદિષ્ટ છે.

રેસીપી: ખુલ્લા ચહેરાવાળી લિંગનબેરી પાઇ

કણક:
- ઘઉંનો લોટ - 400 ગ્રામ;
- માખણ - એક પેક (200 ગ્રામ);
- ઇંડા - 2 પીસી;
- દાણાદાર ખાંડ - 1 કપ

ભરવું:
- લિંગનબેરી - 1.5-2 કપ. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે કોઈપણ અન્ય બેરી ઉમેરી શકો છો.

માખણમાં ચિકન ઇંડા અને ખાંડ ઉમેરો, સરળ ન થાય ત્યાં સુધી બધું સઘન રીતે ઘસવું અથવા બ્લેન્ડર વડે બીટ કરો. પછી અમે ભાગોમાં લોટ ઉમેરવાનું શરૂ કરીએ છીએ અને કણકને સારી રીતે ભેળવીએ છીએ જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન બને.

વરખ સાથે બેકિંગ શીટને લાઇન કરો અથવા બાજુઓ સાથે સિલિકોન સાદડીનો ઉપયોગ કરો. ટોચ પર કણક મૂકો. તે જાડું હોવું જોઈએ અને તમારે તેને સમાનરૂપે અને સમાનરૂપે ફેલાવવાનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ. અમે છંટકાવ માટે કણકના બે અથવા ત્રણ ચમચી છોડીએ છીએ - પાઇને સુશોભિત કરવા.

આ સમય સુધીમાં, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પીગળી, ધોવાઇ અને સૂકવી જોઈએ. તેને કણક પર સમાન સ્તરમાં ફેલાવો. ઉપરથી થોડી ખાંડ છાંટવી. દાણાદાર ખાંડનો વધુ પડતો ઉપયોગ કરવાની જરૂર નથી, અન્યથા પાઇ તેની તીવ્રતા ગુમાવશે, કારણ કે તેનો સંપૂર્ણ સાર મીઠી કણક અને ખાટા ભરવામાં છે.

અમે એક બાઉલમાં કણકના થોડા ચમચી સેટને બાજુ પર મૂકીએ છીએ, ત્યાં થોડો લોટ ઉમેરીએ છીએ અને તેને ઘસવાનું શરૂ કરીએ છીએ - અમને નાના ટુકડાઓ, ગઠ્ઠો મળવા જોઈએ જેની સાથે આપણે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ટોચ પર છંટકાવ કરીએ છીએ.

લિંગનબેરી પાઇને 40 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. જો તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીથી પરિચિત નથી, તો ખાતરી કરો કે તે બળી નથી તેની ખાતરી કરવા માટે કેકને તપાસો. સમય પૂરો થયા પછી અને પાઇ તૈયાર થઈ ગયા પછી, તેને ઠંડું કરીને વિભાજિત ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે - રોમ્બસ, ત્રિકોણ, ચોરસ - તમને જે જોઈએ તે.

રેસીપી: લિંગનબેરી અને ખાટી ક્રીમ સાથે પાઇ

તમને પાઇનું આ સંસ્કરણ ચોક્કસપણે ગમશે! તેના વિશે બધું સંપૂર્ણ છે - કણક, બેરી, નાજુક ક્રીમ.

કણક:
- ઘઉંનો લોટ 2 કપ;
- માખણ - અડધો પેક;
- ઇંડા -2 પીસી;
- ખાંડ - 34 કપ;
- વેનીલીનનું 1 પેકેટ;
- રિપરનો 1 ચમચી અથવા સોડાના 12 ચમચી, સરકો સાથે quenched;
- લિંગનબેરી - 200 ગ્રામ.

ક્રીમ:
- 200 ગ્રામ ફેટી (15-25%) ખાટી ક્રીમ;
- 100-150 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ.

માખણ (અથવા માર્જરિન) ને ખાંડ અને વેનીલા સાથે ગ્રાઇન્ડ કરો. બે ચિકન ઇંડા ઉમેરો અને કાંટો સાથે સારી રીતે ભળી દો અથવા બ્લેન્ડર વડે બીટ કરો. બેકિંગ પાવડર સાથે લોટ મિક્સ કરો અને પ્રવાહી ઘટકોમાં ઉમેરો. કણક ભેળવો, તે કોમળ થવું જોઈએ, સખત નહીં. તેને 15-20 મિનિટ ઉકાળવા દો. ફરીથી ભેળવો અને મોલ્ડમાં મૂકો, પ્રાધાન્ય બાજુઓ સાથે, કાળજીપૂર્વક અને સમાનરૂપે કણકનું વિતરણ કરો.

ધોયેલા અને સૂકા બેરીને એક સમાન સ્તરમાં ફેલાવો અને પાઇને 40 મિનિટ માટે ઓવનમાં મૂકો. લિંગનબેરી પાઇને 180 ડિગ્રી પર બેક કરો.

આ સમયે, ખાટા ક્રીમને ખાંડ સાથે હરાવ્યું જ્યાં સુધી તમને નરમ ક્રીમ ન મળે. ખાટા ક્રીમ અને ઠંડી સાથે ગરમ સમાપ્ત પાઇ ભરો. તમે તેને ઠંડામાં કેટલાક કલાકો સુધી ઉકાળવા દો - આ તેને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવશે!

રેસીપી: યીસ્ટના કણક પર લિંગનબેરી સાથે મસાલેદાર પાઇ

કણક:
- ઘઉંનો લોટ - 500 ગ્રામ;
- દાણાદાર ખાંડ - 50 ગ્રામ;
- માર્જરિન અથવા માખણ - 50 ગ્રામ;
- ઇંડા - 1 ટુકડો;
- યીસ્ટ - 10 ગ્રામ;
- પાણી - 130 મિલી;
- એક ચપટી મીઠું.

ભરવું:
- બેરી - 400-500 ગ્રામ;
- દાણાદાર ખાંડ - 200 ગ્રામ;
- તજ - છરીની ટોચ પર
- લવિંગ - 2 પીસી.

અમે ખમીરને ગરમ પાણીમાં પાતળું કરીએ છીએ, ખાંડ, માખણ, ઇંડા, મીઠું ઉમેરીએ છીએ અને સારી રીતે જગાડવો. પછી તેમાં ચાળેલું લોટ ઉમેરો અને ફરીથી ભેળવો. કણકને 4 કલાક માટે છોડી દો, દર કલાકે તેને ભેળવી દો. 34 કણક લો, તેને પાઇના આકારમાં ફેરવો અને તેને બેકિંગ શીટ પર મૂકો, ગ્રીસ કરો અને લોટથી છંટકાવ કરો.

લિંગનબેરીમાં ખાંડ અને મસાલા ઉમેરો અને તેને આગ પર મૂકો - તેને થોડું ગરમ ​​​​કરો અને તેને પ્યુરીમાં મેશ કરો. કૂલ અને પોપડા પર મૂકો. બાકીના કણકને રોલ આઉટ કરો અને તેની સાથે ભરણને ઢાંકી દો, કિનારીઓને ચપટી કરો. તમે કણકને જાળીમાં ગોઠવી શકો છો. કેકને અડધો કલાક રહેવા દો, તેલથી ગ્રીસ કરો અને 200-220 ડિગ્રી પર 25 મિનિટ માટે બેક કરો.

પગલું 1: કણક ભેળવો.

અગાઉથી તેલ તૈયાર કરવું શ્રેષ્ઠ છે અને 5-7 મિનિટમાંતેને રેફ્રિજરેટરમાંથી દૂર કરો અને તે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી તેને ઓરડાના તાપમાને રાખો. આ રીતે નરમ પડેલા માખણને સગવડતા માટે ઘણા ટુકડાઓમાં વહેંચો અને બાઉલમાં મૂકો. તેમાં નિયમિત અને વેનીલા ખાંડ ઉમેરો. કાંટો વડે મિશ્રણને હલાવો. પછી ત્યાં થોડા ઇંડા તોડો અને ફરીથી બધું મિક્સ કરો. હવે ઘઉંનો લોટ નાના ભાગોમાં ઉમેરો, તેને ચાળણી વડે ચાળી લો. કણકને હાથથી ભેળવી દો, સામાન્ય રીતે અંતે હું તેને લોટવાળા કાઉન્ટરટૉપ પર સ્થાનાંતરિત કરું છું અને જ્યાં સુધી હું ઇચ્છિત સુસંગતતા સુધી પહોંચું નહીં ત્યાં સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખું છું. કણકને વધુ સખત ન બનાવવાનું ધ્યાન રાખો, તે નરમ અને સ્થિતિસ્થાપક હોવું જોઈએ, અને તમે જે આકાર આપો છો તેને સારી રીતે પકડી રાખો.

પગલું 2: લિંગનબેરી તૈયાર કરો.

લિંગનબેરીને ઓસામણિયુંમાં મૂકો અને સારી રીતે કોગળા કરો. તેમના દ્વારા સૉર્ટ કરો, અપરિપક્વ અથવા બગડેલી બેરી પસંદ કરો, તેમજ વધારાના પાંદડા અને ટ્વિગ્સ દૂર કરો. ઓસામણિયુંમાંથી બાકીના લિંગનબેરીને દૂર કરશો નહીં, પરંતુ તેને સ્થાને લટકાવી દો અને તેને થોડું સૂકવવા દો. આ રીતે તમામ વધારાનું પ્રવાહી નીકળી જશે. પાઇ રાંધતી વખતે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પોતાનો રસ છોડશે, તેથી વધારે પાણી કણકને બગાડી શકે છે, તેને ખૂબ ભીનું બનાવે છે.

પગલું 3: ખાટી ક્રીમ તૈયાર કરો.

એક ઊંડા મિક્સર બાઉલમાં ખાટી ક્રીમ મૂકો અને તેમાં ખાંડ ઉમેરો. પરિણામી મિશ્રણ ઝટકવું. બધી ખાંડ ઓગળી જવી જોઈએ, અને ક્રીમ હવાઈ બનવું જોઈએ અને વોલ્યુમમાં વધારો કરવો જોઈએ. જ્યારે આવું થાય, ત્યારે તમારી ખાટી ક્રીમ તૈયાર થઈ જશે. તેને હમણાં માટે રેફ્રિજરેટરમાં છોડી દો.

પગલું 4: પાઇ તૈયાર કરો.

કણકને બેકિંગ ડીશમાં મૂકો અને વધારાની કિનારીઓ કાપીને અથવા તમારી આંગળીઓથી દબાવીને તેને સરળ બનાવો. લિંગનબેરીને ટોચ પર મૂકો અને કાળજીપૂર્વક તેને તમારા હાથથી સ્તર આપો જેથી તેઓ કેકના સમગ્ર વિસ્તારને સમાનરૂપે આવરી લે. ઓવનને પહેલાથી ગરમ કરો 180 ડિગ્રીસેલ્સિયસ અને લિંગનબેરી પાઇને બેક કરવા માટે મોકલો 35-40 મિનિટ. જલદી જરૂરી સમય પસાર થઈ જાય, ઉત્પાદનને કાળજીપૂર્વક દૂર કરો અને તેની ટોચ પર ખાટી ક્રીમ રેડો, તેને ચમચીથી સમતળ કરો. પાઇ થોડી ઠંડી ન થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો જ્યાં તમારી મીઠાઈ રેડવી જોઈએ. 3-4 કલાકસંપૂર્ણ રીતે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી. આ જરૂરી છે જેથી ખાટી ક્રીમ સખત બને અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને શોર્ટબ્રેડને સહેજ સંતૃપ્ત કરે. એકવાર તમને ખાતરી થઈ જાય કે પાઇ સેટ થઈ ગઈ છે, તેને રેફ્રિજરેટરમાંથી દૂર કરો અને સર્વ કરવાનું શરૂ કરો.

પગલું 5: પાઇને લિંગનબેરી અને ખાટી ક્રીમ સાથે સર્વ કરો.

લિંગનબેરી અને ખાટી ક્રીમ સાથેની પાઇ ડેઝર્ટ તેમજ બપોરના નાસ્તામાં પીરસી શકાય છે, કારણ કે તે એકદમ ફિલિંગ અને કેલરીમાં વધારે છે. તે તૈયાર કરવું એકદમ સરળ છે, તેથી તમારે આ નાજુક સ્વાદિષ્ટના ટુકડામાં સામેલ થવા માટે કોઈ ખાસ પ્રસંગની રાહ જોવાની જરૂર નથી. તેથી, જલદી તમારી સ્વાદિષ્ટતા તૈયાર થઈ જાય, તમારી જાતને એક કપ ચા ઉકાળો અને તમારા ભોજનનો આનંદ માણો.
બોન એપેટીટ!

શિયાળામાં, જ્યારે તાજી બેરી ખરીદવી શક્ય નથી, ત્યારે તમે સ્થિર રાશિઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

લિંગનબેરીને બદલે, અન્ય પણ યોગ્ય છે, ઉદાહરણ તરીકે, ચેરી, સ્ટ્રોબેરી, ક્રેનબેરી, કરન્ટસ અને બ્લુબેરી.

જાતે કણક તૈયાર ન કરવા માટે, તમે સ્ટોરમાં તૈયાર ફ્રોઝન શોર્ટકસ્ટ પેસ્ટ્રી ખરીદી શકો છો, પરંતુ સાવચેત રહો અને ફક્ત ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનો પસંદ કરો.