કટલેટ માટે ઉત્પાદનો:

• તુર્કી સ્તન - 500 ગ્રામ વજનનો 1 ભાગ.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• સફેદ બ્રેડ - 2 ટુકડા
• ઇંડા - 1 પીસી. વિશાળ અથવા 2 નાના.
• દૂધ - 1/2 કપ
• મીઠું - સ્વાદ માટે

જો તમે, મારી જેમ, ટર્કી માંસના શોખીન છો, તો હું ધીમા કૂકરમાં અથવા ડબલ બોઈલરમાં સ્વાદિષ્ટ બાફેલા કટલેટ બનાવવાનું સૂચન કરું છું, જે બાળકો (1.5-2 વર્ષથી) અને પુખ્ત વયના ખોરાક માટે યોગ્ય છે. નાના બાળકો માટે પ્યુરી અથવા સોફલેના રૂપમાં ટર્કીનું માંસ ખાવું વધુ અનુકૂળ રહેશે.

તુર્કી માંસ બાળકો માટે મૂલ્યવાન છે કારણ કે તે એલર્જીનું કારણ નથી અને પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ગુણોત્તરમાં આદર્શ છે.

સ્ટીમ્ડ ટર્કી કટલેટ તેની તૈયારીમાં અથવા તેનાથી વધુ અલગ નથી, પરંતુ હું હજી પણ તમને મારા રસોડામાં આમંત્રિત કરું છું કે તે કેવી રીતે યોગ્ય રીતે રાંધવા તે શીખવા માટે જેથી તે બાળક અને આહાર ખોરાક માટે યોગ્ય હોય.

બાળકો માટે ધીમા કૂકરમાં બાફેલા ટર્કી કટલેટ કેવી રીતે રાંધવા - ફોટો રેસીપી:

1. ટર્કી કટલેટ માટે તમામ ઘટકો તૈયાર કરો: ટર્કી ફીલેટ, બ્રેડના થોડા ટુકડા, એક ડુંગળી, એક ઈંડું, દૂધ અને મીઠું.

જો ડુંગળી મોટી હોય, તો અડધી પૂરતી હશે.

2. બ્રેડને દૂધમાં પલાળી રાખો. એક જ સમયે દૂધ રેડશો નહીં; જો તે ખૂબ જાડું હોય તો તેને નાજુકાઈના માંસમાં પછી ઉમેરવું વધુ સારું છે.

3. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા ટર્કી ફીલેટને ગ્રાઇન્ડ કરો. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો જાળીમાં નાના છિદ્રો હોવા જોઈએ.

4. અમે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા દૂધમાં પલાળેલી ડુંગળી અને બ્રેડ પણ પસાર કરીએ છીએ.

5. નાજુકાઈના માંસ સાથે પ્લેટમાં એક ઇંડા અને મીઠું ઉમેરો.

6. નાજુકાઈના માંસને ભેળવી દો. સુસંગતતા ખૂબ પ્રવાહી ન હોવી જોઈએ. જેથી તમે તેમાંથી કટલેટ બનાવી શકો.

7. અમે ટર્કીના કટલેટને નાના બનાવીએ છીએ, કારણ કે બાળક માટે તેને ખાવાનું સરળ બનશે. પરંતુ, અલબત્ત, જો તમે ઈચ્છો તો તમારી પાસે કોઈપણ કદ હોઈ શકે છે.

8. મલ્ટિકુકર પેનમાં 1 લિટર પાણી રેડો અને સ્ટીમ રેક મૂકો. બધા કટલેટને ગ્રીલ પર મૂકો. મને તેમાંથી પૂરતું મળ્યું - 9 ટુકડાઓ. પરંતુ હજુ પણ નાજુકાઈનું માંસ બાકી હતું. તમે તેમાંથી કટલેટ બનાવી શકો છો અને તેને આગલી વખતે ફ્રીઝરમાં મૂકી શકો છો. અથવા બાફેલા ટર્કી કટલેટનો બીજો બેચ બનાવો.

9. મલ્ટિકુકરમાં, "સ્ટીમ" મોડ સેટ કરો. નાના ટર્કી કટલેટ માટે, 40 મિનિટ પૂરતી છે. મારી પાસે પોલારિસ 0517 એડ મલ્ટિકુકર છે, પરંતુ લગભગ તમામ મોડલ્સમાં સ્ટીમ મોડ છે (રેડમન્ડ, પેનાસોનિક, ફિલિપ્સ, વગેરે)

10. 40 મિનિટ પછી, ધીમા કૂકરમાં બાફેલા ટર્કી કટલેટ તૈયાર થઈ જશે.

11. તમે તમારા બાળકને બાફેલા અને તાજા શાકભાજી સાથે ટર્કી કટલેટ પીરસી શકો છો. માર્ગ દ્વારા, તમે કટલેટ તૈયાર થાય તેની 15 મિનિટ પહેલા મલ્ટિકુકર ગ્રીલ પરની ખાલી જગ્યામાં શાકભાજી ફેંકી શકો છો. અને નીચલા બાઉલમાં તમે તેને સમાંતર રીતે રસોઇ કરી શકો છો.

બોન એપેટીટ!

મરઘાંના કટલેટ ખાસ કરીને કોમળ અને નરમ હોય છે. જ્યારે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, ત્યારે તેઓ આહાર પોષણ માટે પણ યોગ્ય છે. ખાસ કરીને જો તે ટર્કી કટલેટ છે.

સામગ્રી: અડધો કિલો પોલ્ટ્રી ફીલેટ, ડુંગળી, 2 ચમચી. ખાટી ક્રીમના ચમચી, લસણની લવિંગ, ઇંડા, 2 ચમચી. સ્ટાર્ચના ચમચી, ટેબલ મીઠું, મરીનું મિશ્રણ.

1. ફિલેટ ધોવાઇ જાય છે અને ખૂબ જ નાના સમઘનનું કાપવામાં આવે છે. નાના ટુકડાઓ, તૈયાર વાનગી વધુ ટેન્ડર હશે.
2. ડુંગળી એ જ રીતે સમારેલી છે. અને લસણ એક પ્રેસમાંથી પસાર થાય છે.
3. આ ઘટકો, રેસીપીમાં જણાવેલ અન્ય ઘટકો સાથે, તૈયાર ટર્કીમાં ઉમેરવામાં આવે છે. મિશ્રણ કર્યા પછી, માસ રેડવાની બાકી છે. તે રેફ્રિજરેટરમાં જેટલો લાંબો સમય રહેશે તેટલું સારું. ઉદાહરણ તરીકે, તમે કટલેટ માટે રાતોરાત બેસવા માટે આધાર છોડી શકો છો.
4. ભીના હાથથી બનેલી મીટ "પેટીઝ" તેલવાળી બેકિંગ શીટ પર નાખવામાં આવે છે.

રસદાર ટર્કી કટલેટને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મધ્યમ તાપમાને 35-45 મિનિટ માટે શેકવામાં આવે છે.

ધીમા કૂકરમાં કેવી રીતે વરાળ કરવી?

ઘટકો: 730 ગ્રામ ટર્કી, સફેદ બ્રેડના 3 ટુકડા, ડુંગળી, મીઠું, દૂધ, સુગંધિત વનસ્પતિ.

1. બ્લેન્ડર અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, ફિલેટને ડુંગળી સાથે નાજુકાઈના માંસમાં ફેરવવામાં આવે છે. હોમમેઇડ માંસ ઉત્પાદનો સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા ઉત્પાદનો કરતાં રચનામાં હંમેશા સ્વાદિષ્ટ અને સ્પષ્ટ હોય છે. વધુમાં, તે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ કરતાં વધુ જાડું છે અને તેટલું ચીકણું નથી.
2. પોપડા વગરની સફેદ બ્રેડ ઠંડા દૂધમાં પલાળવામાં આવે છે. આગળ, તે પુશ-અપ્સ કરે છે અને તેને નાજુકાઈના માંસમાં મૂકે છે. સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ અને મીઠું પણ અહીં મોકલવામાં આવે છે.
3. કટલેટ સમૂહમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને મલ્ટિકુકર માટે વિશિષ્ટ ગ્રીલ જોડાણ પર મૂકવામાં આવે છે.
4. ઉપકરણના બાઉલમાં પાણી રેડવામાં આવે છે.

ધીમા કૂકરમાં બાફેલા ટર્કી કટલેટ લગભગ 25 મિનિટ માટે યોગ્ય મોડમાં રાંધશે.

ડાયેટરી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

સામગ્રી: અડધો કિલો ટર્કી બ્રેસ્ટ, 180 ગ્રામ ચોખા તૈયાર થાય ત્યાં સુધી પહેલાથી જ રાંધેલા, એક ઈંડું, એક ડુંગળી, તાજી વનસ્પતિનો સમૂહ, ¼ ચમચી. શુદ્ધ તેલ અને તેટલી જ માત્રામાં સોયા સોસ, મસાલા, મધ્યમ ગાજર, મીઠું.

1. મરઘાંના સ્તન અને ડુંગળીને માંસના ગ્રાઇન્ડરમાં ગ્રાઉન્ડ કરવામાં આવે છે. એક ખાસ બ્લેન્ડર જોડાણ પણ સમાન હેતુ માટે યોગ્ય છે.
2. જો પરિણામી નાજુકાઈનું માંસ વહેતું હોય, તો તમારે તેને સખત સપાટી પર સારી રીતે ઘસવું જોઈએ. આ રીતે માર્યા પછી, કટલેટ બનાવવાનું ખૂબ સરળ થઈ જશે.
3. બાફેલા અનાજ, ઇંડા અને મસાલા તરત જ માંસમાં ઉમેરવામાં આવે છે. અદલાબદલી ગ્રીન્સમાંથી ¾ પણ અહીં રેડવામાં આવે છે. લીલી ડુંગળી, ફુદીનો અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે.
4. તેલ અને સોયા સોસનું મિશ્રણ ફ્રાઈંગ પેનમાં ગરમ ​​કરવામાં આવે છે. બાકીના જડીબુટ્ટીઓ સાથે ગાજરના પાતળા ટુકડા તેમાં તળેલા છે.
5. આગળ, વનસ્પતિ પલંગ પર કટલેટ તૈયાર કરવામાં આવે છે.

કોઈપણ હળવા સાઇડ ડિશ અને તાજા સલાડના એક ભાગ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

રસદાર અને નરમ ગ્રાઉન્ડ ટર્કી કટલેટ

સામગ્રી: અડધો કિલો ટર્કી ફીલેટ, 2 બટાકા, સફેદ ડુંગળી, અડધો ગ્લાસ બાફેલું ફિલ્ટર કરેલું પાણી, મીઠું, મરીનું મિશ્રણ.

1. શાકભાજીને છાલ અને ધોવામાં આવે છે. પછી તેઓ, પક્ષી સાથે મળીને, માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પસાર થાય છે. જો તમે વાનગીમાં બટાકાને વધુ સ્પષ્ટ રીતે અનુભવવા માંગતા હો, તો તમે તેને નાના અથવા મધ્યમ છિદ્રો સાથે છીણીનો ઉપયોગ કરીને છીણી શકો છો.
2. મિશ્રણમાં પાણી રેડવામાં આવે છે, મીઠું અને મરી ઉમેરવામાં આવે છે. તમે કોઈપણ અન્ય મસાલાનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
3. રસદાર નરમ કટલેટનું મુખ્ય રહસ્ય નાજુકાઈના માંસને હરાવવાનું છે.તેને સખત સપાટી પર ઓછામાં ઓછા 50 વખત ફેંકવું આવશ્યક છે. અલબત્ત, નાજુકાઈના માંસને પ્રથમ ઘણી બેગ અથવા ક્લિંગ ફિલ્મમાં મૂકવામાં આવે છે.
4. ભીના હાથથી, કટલેટ રચાય છે. આગળ, તેઓ અડધા કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં ઊભા રહેવું જોઈએ.

રસદાર અને નરમ ટર્કી કટલેટને ફ્રાઈંગ પેનમાં સારી રીતે ગરમ ચરબીમાં તળવામાં આવે છે.

નાના લોકો માટે વિકલ્પ

સામગ્રી: 430 ગ્રામ મરઘાંની પટ્ટી, ડુંગળી, 40 ગ્રામ સફેદ બ્રેડ, 90 ગ્રામ સખત ચીઝ, મીઠું, 90 મિલી ઓછી ચરબીવાળું દૂધ, 3 ક્વેઈલ ઈંડા, મીઠું.

1. તુર્કી ફીલેટને ડુંગળી સાથે બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઈન્ડ કરવામાં આવે છે. કેટલીક માતાઓ બેબી કટલેટમાં વિવિધ શાકભાજી ઉમેરે છે. તમારા બાળકને બ્રોકોલી અથવા ઝુચીની ખવડાવવાની આ એક સરસ રીત છે, જેને તે તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં નકારે છે. નાજુકાઈના માંસમાં તેમાંથી થોડી માત્રા ધ્યાનપાત્ર હોવાની શક્યતા નથી.
2. ઇંડાને ભાવિ કટલેટના પાયામાં મારવામાં આવે છે, સ્વાદમાં મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે.
3. બ્રેડને ઠંડા દૂધમાં પહેલાથી પલાળવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેને સ્ક્વિઝ કરવામાં આવે છે અને નાજુકાઈના માંસ સાથે જોડવામાં આવે છે.
4. છેલ્લે, બાકીની સામગ્રી સાથે બાઉલમાં છીણેલું ચીઝ રેડવું.
5. તેલયુક્ત હાથનો ઉપયોગ કરીને, નાના ટુકડાઓ રચાય છે. તેમને વરાળથી અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવું શ્રેષ્ઠ છે. ચર્ચા કરેલ બાળકોના કટલેટ તૈયાર કરવા માટે ડબલ બોઈલર અથવા મલ્ટિકુકર માટે વિશિષ્ટ જોડાણ યોગ્ય છે.

નાજુકાઈના ટર્કી કટલેટને બાફેલા શાકભાજી અથવા અન્ય કોઈપણ સાઇડ ડિશ સાથે સર્વ કરો. તમે કટલેટની બાજુમાં ગાજર, ઝુચિની અને કોબીજના ફૂલોની લાકડીઓ એકસાથે બેક અથવા સ્ટીમ કરી શકો છો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ચીઝ સાથે

સામગ્રી: 430 ગ્રામ પોલ્ટ્રી ફીલેટ, 60 ગ્રામ કોઈપણ હાર્ડ ચીઝ, ચિકન ઈંડા, 3-4 લસણની લવિંગ, સુવાદાણાના ટુકડા, 1 ચમચી. એક ચમચી સફેદ લોટ, મીઠું, પ્રોવેન્સલ જડીબુટ્ટીઓ અથવા અન્ય કોઈપણ મસાલા.

1. પ્રથમ, ટર્કી ફીલેટ વહેતા પાણીથી સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે, પછી પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને લઘુચિત્ર ચોરસમાં કાપવામાં આવે છે.
2. બરછટ છીણેલું ચીઝ પક્ષીમાં ઉમેરવામાં આવે છે. અદલાબદલી ગ્રીન્સ તરત જ ઉમેરવામાં આવે છે. સુવાદાણા ઉપરાંત, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ફુદીનો અને તુલસીનો છોડ મરઘાં સાથે સારી રીતે જાય છે.
3. રેસીપીમાં દર્શાવેલ અન્ય ઘટકો મિશ્રણમાં ઉમેરવામાં આવે છે. મસાલા છેલ્લે રેડવામાં આવે છે. લસણ કોઈપણ અનુકૂળ રીતે પૂર્વ-અદલાબદલી છે. તેને ફક્ત પ્રેસ દ્વારા મૂકવું શ્રેષ્ઠ છે.
4. ભીના હાથથી, નાની કેક બનાવો. જો તમે તેમને ખૂબ જાડા બનાવો છો, તો રસોઈનો સમય વધશે.
5. કટલેટને સારી રીતે ગરમ કરેલા રિફાઈન્ડ તેલમાં બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બંને બાજુ રાંધવામાં આવે છે. તમે વનસ્પતિ અને ક્રીમી અથવા ઓગાળેલા ઘટકોના મિશ્રણનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
6. તૈયાર કટલેટ ચેરી ટામેટાંના અર્ધભાગથી શણગારવામાં આવે છે અને તરત જ પીરસવામાં આવે છે.

સાઇડ ડિશ તરીકે, છૂંદેલા બટાકા, લસણની ચટણી સાથે બાફેલી બ્રોકોલી અથવા બાફેલા સફેદ ચોખા આ વાનગી માટે સારા વિકલ્પો છે.

શાકભાજી ભરવા સાથે

સામગ્રી: એક કિલો ટર્કી ડ્રમસ્ટિક્સ, એક ઈંડું, 230 ગ્રામ ટોસ્ટ કરેલી સફેદ બ્રેડ, એક ગાજર, 4 લવિંગ લસણ, એક ડુંગળી, તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિનો સમૂહ, લાલ મીઠી મરી (ઘંટડી મરી), એક ચપટી સૂકી પરીકી, ઓરેગાનો, પીસેલા કાળા મરી, 60 મિલી દરેક ઓલિવ અને સૂર્યમુખી તેલ, ટેબલ મીઠું.

1. પોપડા વગરની બ્રેડ, ટુકડાઓમાં ભાંગી, લસણની એક લવિંગ અને ઓલિવ તેલ બ્લેન્ડર બાઉલમાં મોકલવામાં આવે છે. આ મિશ્રણને મોટા ટુકડાઓમાં કચડી નાખવામાં આવે છે, જે બેકિંગ શીટ પર વિતરિત કરવામાં આવે છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવવામાં આવે છે.
2. બધી છાલવાળી, ધોયેલી શાકભાજીને બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને શુદ્ધ કરવામાં આવે છે. પરિણામી મિશ્રણને સૂર્યમુખી તેલમાં થોડી મિનિટો માટે ઉકાળો, પછી ઠંડુ કરો.
3. માંસ હાડકાંમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને નાજુકાઈના માંસમાં ફેરવાય છે. તે સૂકા ટુકડા, મીઠું, સીઝનીંગ, પીટેલું ઈંડું અને સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે જોડવું આવશ્યક છે. બધા ઘટકો સારી રીતે મિશ્ર કરવામાં આવે છે.
4. પરિણામી સમૂહમાંથી નાના રાઉન્ડ કટલેટ બનાવવામાં આવે છે. રોલિંગ કરતા પહેલા દરેક માંસના ઉત્પાદનોની અંદર થોડું વનસ્પતિ ભરણ મૂકવામાં આવે છે.

માંસ પુરી પૂરક ખોરાકની રજૂઆત સાથે બાળકના આહારને ફરીથી ભરે છે. આ પોષક તત્વ વિટામિન્સ, મિનરલ્સ, ચરબી અને પ્રોટીનથી ભરપૂર છે. જેમ જેમ બાળક વધે છે તેમ, માતા પુખ્ત વયના ટેબલની નજીક બાળકને વાનગીઓ ઓફર કરી શકે છે. આ કિસ્સામાં, બાળકને ખોરાકની વધુ જાડી સુસંગતતા ચાવવાની જરૂર નથી, ધીમે ધીમે આ કુશળતામાં સુધારો કરવો પડશે.

મીટબોલ્સ, મીટબોલ્સ, 1 વર્ષનાં બાળકો માટે કટલેટ નાજુકાઈના માંસ, માછલી અને શાકભાજીમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે; મરઘાંનો વારંવાર ઉપયોગ થાય છે. તે જ સમયે, બાળક હજી પણ "પુખ્ત" ખોરાક મેળવવા માટે તૈયાર નથી. તેથી, માંસના પ્રકારો, વનસ્પતિ ઘટકો અને બાળકોના ખોરાકની રાંધણ પ્રક્રિયા માટેની ભલામણો પસંદ કરવાની વિશિષ્ટતાઓને ધ્યાનમાં લેવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

માંસ, નાજુકાઈના માંસમાં પણ પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, તેને સંપૂર્ણ રીતે ચાવવાની જરૂર છે, તેથી તમે તેને એક વર્ષ કરતાં પહેલાં પ્રથમ વખત અજમાવી શકો છો. તમારે અઠવાડિયામાં ઘણી વખત 70-80 ગ્રામના નાના ભાગોથી શરૂઆત કરવી જોઈએ. જ્યારે બાળક તેની આદત પામે છે, ત્યારે તમે દરરોજ માંસના કટલેટ ખાઈ શકો છો; અઠવાડિયામાં 1-2 વખત તમારે માછલીના એનાલોગ સાથે મેનૂમાં વૈવિધ્યીકરણ કરવું જોઈએ. કટલેટ તૈયાર કરવા માટે શાકભાજીના ઘટકો અને ઓફલ (લિવર)નો પણ ઉપયોગ થાય છે. બાળકને ખોરાકમાંથી તમામ ફાયદાકારક પદાર્થો પ્રાપ્ત કરવા માટે, તેની યોગ્ય રીતે પ્રક્રિયા કરવી આવશ્યક છે.

• ફ્રાઈંગ પેનમાં તળેલા કટલેટ બાળકો માટે યોગ્ય નથી; તેઓ 3 વર્ષની ઉંમર પછી મેનૂમાં શામેલ થઈ શકે છે. તેઓ ખૂબ ચીકણું બહાર વળે છે અને એક જાડા પોપડો છે. યોગ્ય ગરમીની સારવારમાં ચરબીનો ન્યૂનતમ ઉપયોગ શામેલ છે. કટલેટને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં (બેકિંગ શીટ પર, વરખમાં અથવા બેકિંગ બેગમાં), મલ્ટિકુકર ("સ્ટીમ" મોડમાં), અથવા બાફવામાં (ડબલ બોઈલરમાં, પાણીના સ્નાનમાં, પ્રેશર કૂકરમાં).
• નાજુકાઈના માંસને માત્ર ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા ઘટકોમાંથી જ તૈયાર કરવું જોઈએ. તેઓ માંસના અનફ્રોઝન ટુકડાઓ અને તાજી મોસમી શાકભાજી પસંદ કરે છે.
• રાંધણ પ્રક્રિયા શરૂ કરતા પહેલા, બધા ઉત્પાદનો ધોવાઇ જાય છે, પલાળવાની પ્રક્રિયાને આધિન કરવામાં આવે છે (એલર્જેનિકતા ઘટાડવા માટે), અને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો સાથે બે વાર નાજુકાઈ કરવામાં આવે છે. તમે ફૂડ પ્રોસેસર અથવા હેલિકોપ્ટરનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ નાજુકાઈના માંસની સુસંગતતા અલગ, વધુ સજાતીય હશે.
• તમારે મિશ્રણમાં બ્રેડ ઉમેરવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, તેને પાણી, સૂપ, દૂધમાં પહેલાથી પલાળી રાખો.
• બાળકોના આહારમાં વાછરડાનું માંસ, બીફ, સસલું અને ટર્કીને પ્રાધાન્ય આપવામાં આવે છે. ચિકન તેની ઉચ્ચ એલર્જેનિકતાને કારણે સાવધાની સાથે આપવામાં આવે છે.
• માછલીને માંસ કરતાં વધુ એલર્જેનિક માનવામાં આવે છે. તે જ સમયે, ઓછી ચરબીવાળી જાતો પસંદ કરો: પોલોક, કૉડ, હેક.
• ચિલ્ડ્રન્સ કટલેટ શાકભાજીમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે: સફેદ અથવા કોબીજ, બ્રોકોલી, ગાજર, બટાકા, ઝુચીની વગેરે.
• એકવાર રચના થઈ જાય પછી, પેટીસને સ્થિર કરી શકાય છે અને રસોઈ માટે જરૂર મુજબ દૂર કરી શકાય છે. વારંવાર ઠંડું કરવું, તેમજ તૈયાર કટલેટને ગરમ કરવું, અસ્વીકાર્ય છે.
• બાળકોના આહારમાં મીઠાનો ઉપયોગ મર્યાદિત માત્રામાં થાય છે.

1 વર્ષના બાળક માટે કટલેટની વાનગીઓ

તેઓ બાળકની ઉંમર અને સ્વાદની પસંદગીઓને ધ્યાનમાં લઈને યોગ્ય રસોઈ પદ્ધતિ પસંદ કરે છે. પરંતુ તે માત્ર બાળકો માટે સ્વાદિષ્ટ કટલેટ બનાવવા માટે જ નહીં, પણ તેમને તંદુરસ્ત સાઇડ ડિશ સાથે પીરસવાનું પણ મહત્વનું છે. ક્લાસિક "કટલેટ-બટેટા" સંયોજન બાળકોના જઠરાંત્રિય માર્ગ માટે ખૂબ જટિલ અને મુશ્કેલ છે. જો શાકભાજી સાથે પીરસવામાં આવે તો માંસ વધુ ફાયદાકારક અને વધુ સારી રીતે પચશે; પોર્રીજ અથવા પાસ્તા પણ યોગ્ય છે.

બીફ કટલેટ

દોઢ વર્ષ અને તેથી વધુ ઉંમરના બાળકો ચોક્કસપણે વાનગીનો આનંદ માણશે. તેને ઉકાળીને રાંધવું વધુ સારું છે. બીફ કટલેટ બનાવવા માટે તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• 100 ગ્રામ ગોમાંસ;
• 20 ગ્રામ બ્રેડ અને દૂધની સમાન રકમ;
• 1/2 ડુંગળી;
• 5 ગ્રામ માખણ;
• સ્વાદ માટે મીઠું.

1. ગોમાંસને પલાળી દો, ભાગોમાં કાપો, છાલવાળી ડુંગળીના અડધા ભાગ સાથે વિનિમય કરો.
2. બ્રેડના પોપડાને દૂર કરો, નરમ ભાગને દૂધમાં પલાળી દો અને નાજુકાઈના માંસમાં ઉમેરો.
3. પરિણામી સમૂહમાં તેલ ઉમેરો, મીઠું ઉમેરો, કટલેટને આકાર આપો અને એક કલાકના ત્રીજા ભાગ માટે વરાળ કરો.

રેબિટ કટલેટ

સસલાના માંસને ખૂબ આરોગ્યપ્રદ અને આહાર માનવામાં આવે છે. તેમાંથી બનાવેલ કટલેટ કોમળ, સુગંધિત અને પૌષ્ટિક હોય છે. તૈયાર કરવા માટે, લો:

• 200 ગ્રામ રેબિટ ફીલેટ;
• 1 ચિકન અથવા 2 ક્વેઈલ ઇંડા;
• 1 ડુંગળી;
• 1\2 ચમચી. દૂધ;
• બ્રેડનો ટુકડો;
• સ્વાદ માટે મીઠું.

1. એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા બે વાર સસલાના માંસ, છાલવાળી ડુંગળી અને બ્રેડનો ટુકડો, અગાઉ દૂધમાં પલાળીને.
2. મીઠું ઉમેરો અને ઇંડા ઉમેરો, સરળ સુધી ભળી દો.
3. કટલેટને આકાર આપો અને તેને રાંધો માટે ધીમા કૂકરમાંકલાક

ચિકન કટલેટ

આ ટેન્ડર માંસ બોલ એક વર્ષથી વધુ ઉંમરના બાળકો દ્વારા ખાઈ શકાય છે. વાનગી ખૂબ જ રસદાર, ટેન્ડર અને પ્રકાશ બહાર વળે છે. મુખ્ય ઘટકો:

• 90 ગ્રામ ચિકન ફીલેટ;
• 1 નાની ડુંગળી;
• બ્રેડનો 1 ટુકડો (નાનો ટુકડો બટકું);
• 5-7 ગ્રામ માખણ;
• 80 મિલી દૂધ;
• મીઠું

1. અદલાબદલી ફીલેટ અને છાલવાળી ડુંગળીને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પસાર કરો.
2. પરિણામી મિશ્રણમાં દૂધમાં પલાળેલી બ્રેડ ઉમેરો અને ફરીથી માંસના ગ્રાઇન્ડરમાં પીસી લો.
3. તેલ, મીઠું ઉમેરો અને કટલેટ બનાવો.
4. બાફવાનો સમય એક કલાકનો એક ક્વાર્ટર છે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં - 20-25 મિનિટ. જો તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રસોઇ કરો છો, તો બાકીનું દૂધ કટલેટ પર રેડો, જેથી તે રસદાર રહે અને સુકાઈ ન જાય.

લીવર પેનકેક

બાળકોને તેના ચોક્કસ સ્વાદ અને સુગંધને કારણે લીવર અને તેમાંથી બનાવેલી વાનગીઓ ખરેખર ગમતી નથી. જો કે, આ ઉત્પાદન તમામ ઉંમરના બાળકો માટે ઉપયોગી છે. તમે 2 વર્ષની ઉંમર પછી તમારા બાળકના મેનૂમાં લીવર કટલેટ અથવા પેનકેક દાખલ કરી શકો છો. તૈયારી માટે નીચેના ઘટકો જરૂરી છે:

• 300 ગ્રામ ચિકન અથવા બીફ લીવર;
• 1 ઇંડા;
• 30 ગ્રામ ચીઝ;
• થોડી લીલી ડુંગળી.

1. લીવર અને ડુંગળીને મીટ ગ્રાઇન્ડરમાં સમારેલી અને ટ્વિસ્ટ કરવી આવશ્યક છે.
2. મિશ્રણમાં ઇંડા ઉમેરો અને મીઠું ઉમેરો.
3. બેકિંગ શીટ પર ચર્મપત્ર કાગળ મૂકો, પછી રચના પેનકેક.
4. ત્રણ ચીઝ સાથે ટોચ પર અને 180 ડિગ્રી પર 20 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

તુર્કી કટલેટ

1.5 વર્ષથી વધુ ઉંમરના બાળકો વાનગી અજમાવી શકે છે. કટલેટ પૌષ્ટિક બને છે, અને તે જ સમયે કોમળ અને રસદાર. તમારે ફક્ત નીચેના ઘટકો તૈયાર કરવાની જરૂર છે:

• 100 ગ્રામ ટર્કી માંસ;
• અડધી ડુંગળી;
• 1 ચમચી. l ચોખા, અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી બાફેલા;
• 1 ઇંડા;
• મીઠું, જડીબુટ્ટીઓ.

1. અમે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા મરઘાંની ભરણને બે વાર પસાર કરીએ છીએ.
2. નાજુકાઈના માંસમાં ચોખા, બારીક સમારેલા શાક, ઈંડા અને દૂધ ઉમેરો. મીઠું અને મિશ્રણ.
3. કટલેટને આકાર આપો અને અડધા કલાક માટે ડબલ બોઈલરમાં પકાવો.

માછલી કટલેટ

ઘણા બાળકોને તેમના માંસના સમકક્ષો કરતાં માછલીની વાનગીઓ વધુ ગમે છે. દરિયાઈ અથવા નદીની માછલીના દુર્બળ ફીલેટ્સમાંથી બનાવેલ કટલેટ ચોક્કસપણે 12 મહિનાથી વધુ ઉંમરના બાળકોને આકર્ષિત કરશે. તેમને તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 100 ગ્રામ ફિશ ફીલેટ;
• 7 ગ્રામ માખણ;
• દૂધમાં પલાળેલી બ્રેડનો ટુકડો;
• મીઠું;
• હરિયાળી

1. અમે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા માછલીના ફીલેટ્સ અને બ્રેડ પસાર કરીને નાજુકાઈના માંસ બનાવીએ છીએ.
2. તેલ, જડીબુટ્ટીઓ, મીઠું ઉમેરો.
3. અમે અમારા હાથ પાણીમાં ભીના કરીએ છીએ અને માછલીના દડા બનાવીએ છીએ. કટલેટને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેક કરો અથવા ડબલ બોઈલરમાં 20 મિનિટ સુધી રાંધો.

ગાજર કટલેટ

ખૂબ જ સરળ અને બજેટ-ફ્રેંડલી રેસીપી છે વેજીટેબલ કટલેટ. તેઓ 8-9 મહિનાની ઉંમરે એક વર્ષ સુધીના બાળકોના આહારમાં દાખલ કરી શકાય છે. ગાજર વિટામિન A અને વિવિધ સૂક્ષ્મ તત્વોનો સ્ત્રોત છે. જો તમારી પાસે હાથ પર હોય તો તમે કટલેટ બનાવી શકો છો:

• 4 યુવાન ગાજર;
• 1 ચિકન ઇંડા અથવા 2 ક્વેઈલ ઇંડા;
• 1 ચમચી. l સોજી અથવા સમારેલી ઓટમીલ;
• 75 મિલી દૂધ;
• મીઠું, ખાંડ;
• બ્રેડિંગ માટે બ્રેડક્રમ્સ.

1. ગાજરની છાલ કાઢી, તેને ધોઈને નાના ક્યુબ્સમાં કાપી લો.
2. તેમાં મીઠું, ખાંડ અને સોજી ઉમેરો.
3. ગાજર પર દૂધ રેડો અને 15-25 મિનિટ માટે ઉકાળો. જગાડવાનું ભૂલશો નહીં.
4. ઠંડુ કરેલા મિશ્રણમાં ઈંડાની જરદી ઉમેરો.
5. કટલેટ બનાવો, બ્રેડક્રમ્સમાં રોલ કરો અને ઓવનમાં 20 મિનિટ માટે બેક કરો.

કોબીમાંથી બનાવેલ વેજીટેબલ કટલેટ

કોબી કટલેટ અથવા બેકાર કોબી રોલ્સ એક સંપૂર્ણ વાનગી છે જેને સાઇડ ડીશની જરૂર નથી. તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા સ્ટ્યૂઇંગ દ્વારા રાંધવામાં આવવી જોઈએ. તૈયારી માટે અમે ઉપયોગ કરીએ છીએ:

• 50 ગ્રામ નાજુકાઈના ચિકન;
• 50 ગ્રામ બારીક કાપલી કોબી;
• અડધી ડુંગળી;
• 1 ચમચી. l બાફેલા ચોખા;
• 1 ઇંડા;
• મીઠું;
• 1 ચમચી. l ખાટી મલાઈ.

1. નાજુકાઈના માંસને કોબી સાથે મિક્સ કરો, ડુંગળી ઉમેરો, નાના સમઘનનું કાપી લો.
2. મિશ્રણમાં ચોખા અને ઇંડા ઉમેરો.
3. પરિણામી સમૂહને મીઠું કરો અને મિશ્રણ કરો.
4. અમે ફ્લેટ કેક બનાવીએ છીએ, તેમને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકીએ છીએ, ખાટી ક્રીમ ઉમેરીએ છીએ અને અડધા કલાક સુધી સણસણવું.

સમય જતાં, માતા બાળકની પસંદગીઓને ઓળખે છે અને બાળકને ન ગમતા ખોરાકને છૂપાવવાના સાધન તરીકે કટલેટનો ઉપયોગ કરી શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, નાજુકાઈના માંસમાં બ્રોકોલી ઉમેરવાથી માંસની વાનગી વધુ રસદાર અને તેજસ્વી બનશે. ઓટમીલ અને કોબીજમાંથી બનાવેલ કટલેટ સ્વાદિષ્ટ અને અસામાન્ય છે. પ્રયોગ કરવાથી ડરશો નહીં. તે મહત્વનું છે કે હીટ ટ્રીટમેન્ટ વિકલ્પ પસંદ કરતી વખતે, ઘટકોના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ખોવાઈ જતા નથી.

ઘણા પોષણશાસ્ત્રીઓ અને બાળરોગ નિષ્ણાતો બાળકના આહારમાં ડુક્કર જેવા ચરબીયુક્ત માંસને મર્યાદિત કરવાની અને તેને વધુ પૌષ્ટિક અને ઓછી કેલરીવાળા ટર્કી માંસ સાથે બદલવાની સલાહ આપે છે.

અન્ય પ્રકારોની તુલનામાં, ટર્કી માંસ ફક્ત આયર્ન, ઝીંક અને સોડિયમથી ભરપૂર છે, જે બાળકના શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવે છે. વધુમાં, ટર્કીમાં માછલી જેટલું ફોસ્ફરસ હોય છે. તુર્કી વિટામિન A, B2, B6 અને PP માં સમૃદ્ધ છે. તમે ટર્કીમાંથી અતિ સ્વાદિષ્ટ કટલેટ બનાવી શકો છો, જે તમારા બાળકોના લંચને વધુ હાર્દિક અને સંતોષકારક બનાવશે.

ધીમા કૂકરમાં બાફેલા ટર્કી કટલેટ 1 વર્ષથી વધુ ઉંમરના બાળકો માટે યોગ્ય છે.

ટર્કી કટલેટ તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 500 ગ્રામ ટર્કી ફીલેટ (પ્રાધાન્ય સ્તન)
• સફેદ બ્રેડના 2-3 ટુકડા
• 1 મધ્યમ ડુંગળી
• 2 નાના ઇંડા (એક પૂરતું છે, પરંતુ એક મોટું)
• ½ ગ્લાસ દૂધ
• મીઠું, સ્વાદ માટે (અથવા 0.5 ચમચી)

1 વર્ષથી વધુ ઉંમરના બાળક માટે ધીમા કૂકરમાં બાફેલા ટર્કી કટલેટ:

1. બાળકોની વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે તુર્કીનું માંસ તાજું હોવું જોઈએ. અથવા એકવાર defrosted.

2. એક પ્લેટમાં થોડું દૂધ રેડો અને તેમાં બ્રેડના ટુકડા પલાળી દો.

3. ટર્કીના માંસને માંસ ગ્રાઇન્ડરમાં બે વાર ગ્રાઇન્ડ કરો. જો માંસનો ભાગ નાનો હોય તો તમે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, અમે દૂધમાં પલાળેલી ડુંગળી અને બ્રેડને પણ પીસીએ છીએ.

4. હવે પરિણામી નાજુકાઈના માંસમાં ઇંડા અને સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો. તમે વિવિધ જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરી શકો છો કે જેના પ્રત્યે બાળક સકારાત્મક વલણ ધરાવે છે.

5. નાજુકાઈના માંસને સરળ થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.

6. બાળક માટે કટલેટ નાના બનાવવું વધુ સારું છે, તેથી તેની સાથે સામનો કરવો તેના માટે સરળ રહેશે. મોડેલિંગ કરતી વખતે નાજુકાઈના માંસને તમારા હાથ પર ચોંટતા અટકાવવા માટે, તમે તેને પાણીથી ભીની કરી શકો છો.

7. મલ્ટિકુકર પેનમાં એક લિટર પાણી ઉમેરો અને સ્ટીમ રેક ઇન્સ્ટોલ કરો. કટલેટ્સને ગ્રીલ પર એકબીજાથી થોડા અંતરે મૂકો. જો કટલેટ મધ્યમ કદના હોય, તો તમે એક સમયે 8-9 કટલેટ રાંધી શકો છો. બાકીનાને સ્થિર કરી શકાય છે અથવા બીજી સર્વિંગ તરીકે તૈયાર કરી શકાય છે.

8. રસોઈ "ઉકાળવા". સમય - 40-50 મિનિટ. નિર્દિષ્ટ સમય પછી, ધીમા કૂકરમાં બાફેલા ટર્કી કટલેટ પીરસી શકાય છે.

9. બાળકો માટે, ટર્કી કટલેટ શાકભાજી સાથે શ્રેષ્ઠ પીરસવામાં આવે છે. તમે કટલેટને છૂંદેલા બટાકાની સાથે પણ સર્વ કરી શકો છો, જેને કટલેટ સાથે જોડીને ઉકાળી શકાય છે. આ કરવા માટે, તમારે ફક્ત તેને કાપીને પાણીના બાઉલમાં મૂકવાની જરૂર છે.

જો 1.5 વર્ષનું બાળક હજી સુધી ટુકડાઓમાં ખાવા માટે ટેવાયેલ નથી, તો આ કટલેટને બ્લેન્ડરથી શુદ્ધ કરી શકાય છે અને ઇચ્છિત સુસંગતતા માટે બાફેલા પાણીથી ભળી શકાય છે.

તુર્કી કટલેટ ચિકન કટલેટથી સ્વાદમાં બહુ અલગ હોતા નથી અને તે બાળકના આહાર માટે દિવસભર તેમની શક્તિને ફરીથી ભરવા માટે ઉત્તમ છે.

કોઈપણ મરઘાંના માંસને માનવ શરીર દ્વારા અનુકૂળ રીતે સ્વીકારવામાં આવે છે અને લગભગ કોઈ સમસ્યા વિના તેના દ્વારા શોષાય છે. જો આપણે પુખ્ત વયના લોકો વિશે વાત કરીએ તો આ છે. અમુક પ્રકારના મરઘાં, જેમ કે સર્વવ્યાપક ચિકન, બાળકોમાં એલર્જી પેદા કરી શકે છે.

આ કિસ્સામાં, ટર્કી મદદ કરશે. કોમળ અને પૌષ્ટિક માંસ વસ્તીના લગભગ તમામ વર્ગો માટે યોગ્ય છે, જેમાં ખૂબ જ નાના બાળકોનો સમાવેશ થાય છે. તે ચિકન કરતાં ઘણું નરમ છે અને તેથી નાજુકાઈના માંસની વાનગીઓમાં વધારાના ઘટકો - "સોફ્ટનર્સ" - જરૂરી નથી.

આ લેખ ટર્કી કટલેટ તૈયાર કરવા માટે ઘણા લોકપ્રિય વિકલ્પો પ્રદાન કરે છે.

બાળકો માટે તુર્કી કટલેટ

રેસીપી કિન્ડરગાર્ટન રસોઈયા પાસેથી ઉધાર લેવામાં આવી હતી.

ઘટકો:

• તુર્કી માંસ - 400 ગ્રામ.
• નાના ગાજર - 2 પીસી.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• સફેદ બ્રેડ - 2 ટુકડા.
• ઘઉંનો લોટ - 100 ગ્રામ.
• મીઠું.
• ચિકન ઇંડા.

તૈયારી:

1. ગાજરને તેમની સ્કિનમાં મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળો.
2. ડુંગળી, બ્રેડ અને બાફેલા ગાજર સાથે ટર્કીના માંસને બ્લેન્ડર અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરથી પીસી લો.
3. નાજુકાઈના માંસમાં ચિકન ઇંડાને હરાવ્યું. મીઠું ઉમેરો. બધું સારી રીતે ભેળવી અને નાના લંબચોરસ કટલેટ બનાવો. લોટમાં રોલ કરો.
4. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું અથવા ચરબી એક નાની રકમ એક ફ્રાઈંગ પાન માં રાંધવા.
5. બાફેલા ચોખા, બિયાં સાથેનો દાણો, છૂંદેલા બટાકાની સાથે સર્વ કરો.

લસણ સાથે સુગંધિત ટર્કી કટલેટ

હાર્દિક લંચ અને ડિનર માટે સ્વાદિષ્ટ કટલેટ.

ઘટકો:

• ટર્કી ફીલેટ - 500 ગ્રામ.
• ચરબીયુક્ત - 200 ગ્રામ.
• ડુંગળી - 2 પીસી.
• લસણ - 5 લવિંગ.
• ચિકન ઇંડા - 1 પીસી.
• બટાકા - 1 પીસી.
• મેયોનેઝ - 3 ચમચી. l
• બ્રેડક્રમ્સ - 300 ગ્રામ.
• કાળા મરી.
• મીઠું.

તૈયારી:

1. માંસ ગ્રાઇન્ડર અથવા બ્લેન્ડર દ્વારા ટર્કી ફીલેટ, લસણ, ડુંગળી અને ચરબીયુક્ત લોડ પસાર કરો. બારીક છીણેલા કાચા બટાકા સાથે મિક્સ કરો.
2. નાજુકાઈના માંસમાં ઇંડાને હરાવ્યું, મેયોનેઝ, મોસમ અને મીઠું ઉમેરો. બધું સારી રીતે ભેળવી દો.
3. તમારી મુનસફી પ્રમાણે કટલેટ બનાવો અને તેને બ્રેડક્રમ્સમાં રોલ કરો.
4. ફ્રાય, ગરમીથી પકવવું અથવા વરાળ.
5. કોઈપણ સાઇડ ડીશ સાથે સર્વ કરો.

ટર્કી ઝેટેનીકી સાથે માંસ અને વનસ્પતિ કટલેટ

કોઈપણ સાઇડ ડિશ વિના સંપૂર્ણપણે સ્વ-પર્યાપ્ત વાનગી. તમે તેને તાજા શાકભાજી અને વિવિધ ચટણીઓના કચુંબર સાથે પૂરક બનાવી શકો છો.

ઘટકો:

• ટર્કી ફીલેટ - 500 ગ્રામ.
• બટાકા - 300 ગ્રામ.
• લસણ - 3 લવિંગ.
• તૈયાર વટાણા - 300 ગ્રામ અથવા
• બાફેલા ચણા - 300 ગ્રામ.
• ડુંગળી - 2 પીસી.
• ઘઉંનો લોટ - 2 ચમચી. l
• ચિકન ઇંડા - 1-2 પીસી.
• માખણ - 100 ગ્રામ.
• કાળા મરી.
• બ્રેડક્રમ્સ - 300 ગ્રામ.
• મીઠું.

તૈયારી:

1. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો અને અડધા માખણમાં ફ્રાય કરો. વધારાની ચરબી દૂર કરવા માટે ડુંગળીનો ત્રીજો ભાગ કાગળના ટુવાલ પર મૂકો.
2. બટાકાની છાલ કાઢીને મીઠાવાળા પાણીમાં ઉકાળો.
3. તુર્કીના ફીલેટને માંસના ગ્રાઇન્ડરમાંથી ઠંડું બાફેલા બટાકા, લસણ, તળેલી ડુંગળી અને બાકીનું નક્કર માખણ સાથે પસાર કરો.
4. ઇંડાને મિશ્રણમાં હરાવ્યું અને ઘઉંનો લોટ ઉમેરો. સીઝન અને સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો. જાડા નાજુકાઈના માંસને ભેળવી દો. તેને મધ્યમ સફરજનના નાના ટુકડાઓમાં વહેંચો.
5. વટાણાને પીસીને પેસ્ટ બનાવો અને તળેલી ડુંગળી સાથે મિક્સ કરો. જો જરૂરી હોય તો, ભરણમાં મીઠું અને મરી ઉમેરો.
6. દરેક "સફરજન" ને જાડા ફ્લેટ કેકમાં ફેરવો, જેની મધ્યમાં એક ચમચી છૂંદેલા વટાણા (સ્લાઇડ વિના) મૂકો. લંબચોરસ કટલેટમાં બનાવો, પીટેલા ઈંડામાં બોળીને બ્રેડક્રમ્સમાં રોલ કરો.
7. તેલમાં તળો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે વાનગીના તળિયે થોડું તેલ અને પાણી ઉમેરીને ઓવનમાં વાનગી સમાપ્ત કરી શકો છો.
8. કટલેટને તાજા શાકભાજીના સલાડ સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો.