ધીમા કૂકરમાં કુટીર ચીઝ સાથે બનાના ચીઝકેક. ધીમા કૂકરમાં દહીં કેળાની ચીઝકેક ધીમા કૂકરમાં કેળા સાથે ચીઝકેક

22.07.2023

ચીઝકેક એ અતિ સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ છે જે શોર્ટબ્રેડના પોપડા પર દહીં અથવા ક્રીમ ચીઝ ભરીને બનાવવામાં આવે છે. ધીમા કૂકરમાં ચીઝકેક બનાવવી એ નાશપતીનો શેલ મારવા જેટલું સરળ છે, તે કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ બને છે અને તે બળી જાય છે કે ન પકવવાની ચિંતા કરવાની જરૂર નથી.

ધીમા કૂકરમાં ચીઝકેકની વાનગીઓ સારી છે કારણ કે તેમાં સુધારો કરી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, ભરવામાં બદામ, સૂકા ફળો, બેરી અને ફળો ઉમેરીને.

ઘણા લોકો વિચારી શકે છે કે ચીઝકેક એ તાજેતરમાં શોધેલી મીઠાઈ છે. હકીકતમાં, પનીર પાઇ રેસીપીનો પ્રથમ ઉલ્લેખ પ્રાચીન ગ્રીક રેકોર્ડ્સમાં મળી શકે છે. ઓલિમ્પિક રમતવીરોને આ સ્વાદિષ્ટ ખુલ્લા ચહેરાવાળી પાઇ સાથે સારવાર આપવામાં આવી હતી.

પછી રેસીપી પ્રાચીન રોમમાં પહોંચી, જ્યાં સીઝર અને તમામ ખાનદાનીઓએ તેની પ્રશંસા કરી, અને ત્યાંથી તે બધા યુરોપિયન દેશોમાં સ્થળાંતર થયું.

ધીમા કૂકરમાં ચીઝકેક - રસોઈના સામાન્ય સિદ્ધાંતો, રસપ્રદ તથ્યો

ચીઝકેક્સનો આધાર કૂકીઝ અથવા શોર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રીમાંથી બનાવેલ પોપડો છે. પોપડા માટેના મૂળભૂત ઘટકો માખણ, ખાંડ અને ઇંડા અથવા કૂકીઝ સાથેનો લોટ હતો. આધાર પર ભરણ લાગુ કરતાં પહેલાં, અડધા કલાક માટે કેકને ઠંડુ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ભરણને બે પ્રકારમાં વહેંચવામાં આવે છે: ચીઝ અને દહીં. પ્રથમ અને બીજા બંને કિસ્સાઓમાં, ઘટકને સંપૂર્ણપણે મિશ્રિત કરવું આવશ્યક છે જેથી કોઈ અનાજ ન રહે. ક્રીમ, ખાટી ક્રીમ અને ઇંડા પણ ઉમેરવામાં આવે છે.

જે લોકો રસોડામાં પ્રયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે તેઓ ધીમા કૂકરમાં ચીઝકેક બનાવતી વખતે ઘણીવાર વિવિધ ફળો, બેરી, શરબત, સૂકા ફળો, ચોકલેટ, કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક અને ઘણું બધું વાપરે છે.

હકીકતમાં, ત્યાં કોઈ અયોગ્ય રીતે તૈયાર કરેલ ચીઝકેક નથી. આ મીઠાઈ એટલી અનોખી છે કે કોઈપણ વ્યક્તિ રેસીપીમાં પોતાનું એડજસ્ટમેન્ટ કરી શકે છે.

રેસીપી 1: ધીમા કૂકરમાં સ્ટ્રોબેરી ચીઝકેક

ઘટકો:

કોઈપણ શોર્ટબ્રેડ કૂકીઝના 150 ગ્રામ:

100 ગ્રામ માખણ:

બે ઇંડા;

450 ગ્રામ ક્રીમી દહીં ચીઝ;

150 ગ્રામ ખાંડ;

વેનીલીનનો અડધો ચમચી;

સ્થિર સ્ટ્રોબેરીના 250 ગ્રામ;

અડધો ગ્લાસ પાણી;

જિલેટીન એક ચમચી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. કૂકીઝને ઝીણા ટુકડામાં ગ્રાઇન્ડ કરો. આ બ્લેન્ડરમાં અથવા છીણીનો ઉપયોગ કરીને કરી શકાય છે.

2. માઇક્રોવેવમાં અથવા ફક્ત ઓરડાના તાપમાને નરમ પડેલા માખણ સાથે ક્રમ્બ્સ મિક્સ કરો.

3. મલ્ટિકુકરના તળિયે બેકિંગ પેપર વડે લાઇન કરો જેથી લગભગ 6-8 સેન્ટિમીટરની ઊંચાઈનો માર્જિન હોય.

4. કાગળ પર કૂકીઝ અને માખણનું મિશ્રણ મૂકો, તેને તમારા હાથથી સમગ્ર તળિયે સમાનરૂપે ફેલાવો, સમગ્ર સપાટી પર નીચે દબાવો. તે કેક જેવું દેખાવું જોઈએ.

5. એકસો ગ્રામ ખાંડ અને વેનીલીન સાથે ચીઝ મિક્સ કરો. પરિણામી સમૂહમાં ઇંડાને હરાવ્યું, નરમાશથી ભળી દો, પરંતુ ફરીથી હરાવશો નહીં.

6. કૂકી ક્રમ્બ ક્રસ્ટ પર એક સમાન સ્તરમાં ચીઝ ભરવાનું ફેલાવો.

7. "બેકિંગ" મોડને 45 મિનિટ પર સેટ કરો. મલ્ટિકુકરનું ઢાંકણું ખોલ્યા વિના, એક કલાક માટે સમય સેટ કરીને, ઉપકરણને "વોર્મિંગ" પ્રોગ્રામ પર સ્વિચ કરો.

8. મલ્ટિકુકરમાંથી તૈયાર ચીઝકેક બેઝને દૂર કરો અને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરો.

9. પ્લેટ પર ડિફ્રોસ્ટ કરવા માટે બેરી મૂકો.

10. જિલેટીનને સહેજ ગરમ પાણીમાં પલાળી રાખો.

11. ડિફ્રોસ્ટેડ બેરીને બ્લેન્ડર બાઉલમાં મૂકો, 50 ગ્રામ ખાંડ અને સોજો જિલેટીન ઉમેરો. બધી સામગ્રીને પ્યુરી કરો.

12. ઠંડુ કરેલ ચીઝકેક પર પરિણામી સુગંધિત સ્ટ્રોબેરી જેલી મૂકો.

13. મીઠાઈને ઓછામાં ઓછા બે કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખો.

રેસીપી 2: ધીમા કૂકરમાં ચીઝકેક "કિસમિસ સાથે દહીં"

મૂળ ઘટકો:

30 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ;

બે જરદી;

માખણની અડધી લાકડી;

ચાળેલા લોટનો એક ગ્લાસ.

સામગ્રી ભરવા:

200 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ (જેટલું ફેટી તેટલું સારું);

400 ગ્રામ સોફ્ટ કુટીર ચીઝ;

કન્ડેન્સ્ડ દૂધનો એક કેન (200-220 ગ્રામ);

150 ગ્રામ કિસમિસ;

બે ઈંડા.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. નાના કન્ટેનરમાં ચિકન યોલ્સ મૂકો અને ખાંડ સાથે આવરી લો. ખાંડના બધા દાણા અદૃશ્ય થઈ જાય ત્યાં સુધી કાંટો વડે ઘસવું. સમૂહ સજાતીય, સુખદ પ્રકાશ પીળો રંગનો હોવો જોઈએ.

2. નરમ માખણ ઉમેરો, તેને હાલના ઘટકો સાથે ઘસવું.

3. લોટ ઉમેરો અને કણક ભેળવો. કણકને એક બોલમાં ફેરવો, તેને બેગમાં લપેટીને વીસથી ત્રીસ મિનિટ માટે ફ્રીઝરમાં મૂકો.

4. સહેજ સ્થિર કણકને એક સ્તરમાં ફેરવો. તેને મલ્ટિકુકરના તળિયે મૂકો, પહેલા તેને બેકિંગ પેપરથી લાઇન કરો. તેને સ્તર આપો અને ખૂબ ઊંચી બાજુઓ ન બનાવો.

5. એક બાઉલમાં ખાટી ક્રીમ, ઇંડા અને કુટીર ચીઝ મૂકો. ઘટકોને એકસાથે સારી રીતે ઘસો જેથી એક પણ ગઠ્ઠો ન રહે.

6. કન્ડેન્સ્ડ દૂધમાં રેડવું, સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ કિસમિસ ઉમેરો. જગાડવો.

7. દહીંના સમૂહને કેકની ટોચ પર સમાન સ્તરમાં મૂકો.

8. "બેકિંગ" સેટિંગ પર પચાસ મિનિટ માટે બેક કરો.

9. બીપ પછી, ઢાંકણ ખોલવા માટે ઉતાવળ કરશો નહીં, તૈયાર ચીઝકેકને મલ્ટિકુકરમાં ઓછામાં ઓછી બીજી દસ મિનિટ માટે ઉકાળવા દો.

રેસીપી 3: ધીમા કૂકરમાં ક્રીમી પ્લમ ચીઝકેક

ઘટકો:

100 ગ્રામ કૂકીઝ;

100 ગ્રામ અખરોટ;

100 ગ્રામ માખણ;

અડધો કિલો ક્રીમ ચીઝ;

150 મિલી ભારે ક્રીમ;

80 ગ્રામ ખાંડ;

60 ગ્રામ કોર્ન સ્ટાર્ચ;

ત્રણ ઇંડા;

લગભગ 200 ગ્રામ પ્લમ;

10 ગ્રામ તજ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. બેઝ માટે, બરછટ અદલાબદલી બદામ, કચડી કૂકીઝ સાથે માખણ ભેગું કરો. આ ઘટકોને એકસાથે સારી રીતે પીસી લો.

2. મલ્ટિકુકર બાઉલને બેકિંગ પેપર વડે લાઇન કરો અને ચીઝકેક બેઝને તળિયે સરખી રીતે ફેલાવો.

3. આલુને સારી રીતે ધોઈને સૂકવી દો. ફળોને બે ભાગોમાં કાપો, બીજ દૂર કરો. કૂકી બેઝ પર કટ સાઇડ ઉપર મૂકો.

4. ચીઝ, ખાંડ, તજ અને સ્ટાર્ચ સાથે હેવી ક્રીમ મિક્સ કરો. ઇંડા માં હરાવ્યું. મિશ્રણને મિક્સર વડે બીટ કરો.

5. આલુ પર ક્રીમનું મિશ્રણ રેડો.

6. "બેકિંગ" મોડ પર એક કલાક અને દસ મિનિટ માટે બેક કરો.

7. પીરસતાં પહેલાં ચીઝકેકને ઠંડુ કરો.

રેસીપી 4: ધીમા કૂકરમાં કોફીના સ્વાદ સાથે ચોકલેટ ચીઝકેક

મૂળ ઘટકો:

150 ગ્રામ માખણ;

શોર્ટબ્રેડ કૂકીઝના 270 ગ્રામ;

40 ગ્રામ નારિયેળના ટુકડા.

સામગ્રી ભરવા:

150 ગ્રામ ડાર્ક ચોકલેટ;

300 ગ્રામ કુટીર ચીઝ;

છરીની ટોચ પર મીઠું;

બે ઇંડા;

250 ગ્રામ ખાટા ક્રીમ;

ઇન્સ્ટન્ટ કોફીના ત્રણ નાના ચમચી;

50 ગ્રામ વેનીલા પુડિંગ પાવડર.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. મલ્ટિકુકર બાઉલના તળિયે ચર્મપત્ર કાગળ વડે લાઇન કરો.

2. બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરના બાઉલમાં કૂકીઝ મૂકો. ઓરડાના તાપમાને નાળિયેરના ટુકડા અને માખણને નરમ કરો. જાડા, સ્ટીકી અને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી તમામ ઘટકોને હલાવો.

3. રેતીના મિશ્રણને મલ્ટિકુકરના તળિયે વિતરિત કરો અને બાજુઓ બનાવો.

4. ભરવા માટે, કુટીર ચીઝ સાથે ખાટી ક્રીમને હરાવ્યું, ઇંડા, ખાંડ, મીઠું અને વેનીલા પુડિંગ ઉમેરો. જગાડવો.

5. ચોકલેટ ઓગળે અને દહીં ભરવામાં રેડો, કોફી ઉમેરો. મિશ્રણને ફરીથી બીટ કરો.

6. કાળજીપૂર્વક આધારની ટોચ પર ભરણ મૂકો.

7. "બેકિંગ" પ્રોગ્રામ પર મલ્ટિકુકર ચાલુ કરીને અને પચાસ મિનિટ માટે ટાઈમર સેટ કરીને રસોઇ કરો.

રેસીપી 5: ધીમા કૂકરમાં બનાના ચીઝકેક

ઘટકો:

700 ગ્રામ “જ્યુબિલી” પ્રકારની કૂકીઝ;

80 ગ્રામ માખણ;

ત્રણ કેળા;

260 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ;

ત્રણ ઇંડા;

80 ગ્રામ ખાંડ;

450 ગ્રામ કુટીર ચીઝ;

10 મિલી લીંબુનો રસ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. કૂકીઝને ગ્રાઇન્ડ કરો અને તેને માખણ સાથે મિક્સ કરો.

2. પરિણામી સ્ટીકી માસમાંથી ચીઝકેક માટેનો આધાર બનાવો, તેને મલ્ટી-કૂકર પાનના તળિયે મૂકો, તેને અગાઉથી બેકિંગ પેપર સાથે અસ્તર કરો.

3. કેળાની છાલ કાઢી, પલ્પને બ્લેન્ડરના બાઉલમાં મૂકો, લીંબુનો રસ ઉમેરો અને મિશ્રણને પ્યુરી કરો.

4. એક બાઉલમાં, કુટીર ચીઝ, ખાંડ અને ઇંડા સાથે ખાટા ક્રીમને હરાવ્યું. છૂંદેલા કેળામાં ટેન્ડર મિશ્રણ રેડો. જગાડવો.

5. એનિવર્સરી કૂકીઝ પર એક સમાન સ્તરમાં કેળાના ભરણને ફેલાવો.

6. "બેકિંગ" મોડ પર એક કલાક અને સ્વાદિષ્ટ ચીઝકેક તૈયાર છે.

રેસીપી 6: ધીમા કૂકરમાં માર્બલ ચીઝકેક

ઘટકો:

100 ગ્રામ કૂકીઝ;

20 ગ્રામ ખાંડ;

50 ગ્રામ માખણ;

330 ગ્રામ સોફ્ટ કુટીર ચીઝ;

બે ઇંડા;

જાડા ખાટા ક્રીમના 130 ગ્રામ;

મકાઈના સ્ટાર્ચના 30 ગ્રામ;

ડાર્ક ચોકલેટ બાર;

પાઉડર ખાંડના 120 ગ્રામ;

50 મિલી દૂધ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. કૂકીઝને ગ્રાઇન્ડ કરો, માખણ અને ખાંડ સાથે અંગત સ્વાર્થ કરો.

2. મલ્ટિકુકર બાઉલમાં ખાસ કાગળ મૂકો, ત્યાં શોર્ટબ્રેડનો કણક મૂકો અને બાજુઓ સાથે શોર્ટબ્રેડ બનાવો.

3. અડધા કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં કેક સાથે બાઉલ મૂકો.

4. એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં કચડી ચોકલેટ મૂકો, દૂધ રેડવું, અને ઓછી ગરમી પર મિશ્રણ ઓગળે.

5. યોગ્ય કદના બાઉલમાં, ખાટી ક્રીમને પાઉડર ખાંડ અને ચપટી મીઠું મિક્સ કરો. ઇંડા અને સ્ટાર્ચ ઉમેરો, ભરણને સારી રીતે હરાવ્યું.

6. ક્રીમી મિશ્રણને લગભગ ત્રણ ભાગોમાં વિભાજીત કરો, એક તૃતીયાંશ ભાગમાં ઓગાળવામાં ચોકલેટ રેડવું.

7. ચીઝકેકના પાયા પર એકાંતરે હળવા અને ઘેરા ભરણને રેડો.

8. "બેકિંગ" પ્રોગ્રામ સેટ કરીને, પચાસ મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

રેસીપી 7: ધીમા કૂકરમાં ચેરી ચીઝકેક

ઘટકો:

ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝનો અડધો કિલો;

100 ગ્રામ ખાંડ;

ત્રણ ઇંડા;

લીંબુનો રસ અને ઝાટકો;

400 ગ્રામ કૂકીઝ;

150 ગ્રામ માખણ;

વેનીલીન પેકેટ;

120-150 ગ્રામ પીટેડ ચેરી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ખાંડ સાથે કુટીર ચીઝ મિક્સ કરો, ઇંડા અને વેનીલીન ઉમેરો. મિશ્રણને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી હરાવવું.

2. દહીંના મિશ્રણમાં થોડો લીંબુનો ઝાટકો નાખો, તેમાં બે ચમચી લીંબુનો રસ નાખો.

3. બેરી ઉમેરો, જગાડવો.

4. કૂકીઝને બ્લેન્ડરમાં મૂકો અને ઓગાળેલા માખણમાં રેડો. જ્યાં સુધી મિશ્રણ ઘટ્ટ અને ચીકણું ન થાય ત્યાં સુધી બેઝને જોરશોરથી હલાવો.

5. એક બાઉલને બેકિંગ પેપર સાથે લાઇન કરો.

6. રેતીના મિશ્રણને કાગળ પર ચમચો કરો, તેને તળિયે ફેલાવો, તેને તમારા હાથથી સારી રીતે દબાવો અને બાજુઓ બનાવો.

7. કેકની ટોચ પર બેરી-દહીંનું મિશ્રણ મૂકો.

8. "બેકિંગ" પ્રોગ્રામ શરૂ કરીને ચાલીસ મિનિટ માટે બેક કરો.

9. તૈયાર ચીઝકેકને બાઉલમાંથી કાઢી નાખ્યા વિના તેને ઠંડુ કરો.

જો તમે ભરણમાં ફળ ઉમેરવાનું નક્કી કરો છો, તો તેઓ ધોવા જોઈએ, છાલવા જોઈએ અને સ્લાઇસેસમાં કાપવા જોઈએ; સૂકા ફળોને થોડા સમય માટે પાણીમાં પલાળી રાખો; બેરીમાંથી બીજ દૂર કરો.

ચીઝકેક માટે કુટીર ચીઝ ખૂબ સૂકી ન હોવી જોઈએ, પરંતુ ખૂબ ભીનું ન હોવું જોઈએ.

મલ્ટિકુકરના બાઉલને બેકિંગ પેપરથી ઢાંકવાનું સુનિશ્ચિત કરો, જેથી તમે ડેઝર્ટને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના ઉપકરણમાંથી સરળતાથી દૂર કરી શકો.

ભરણ મૂકતા પહેલા, તમારા હાથથી આધારને લાંબા સમય સુધી અને સારી રીતે દબાવવાનું ભૂલશો નહીં, નહીં તો તે ક્ષીણ થઈ શકે છે.

ચીઝકેકને ફાળવેલ સમય કરતાં વધુ સમય સુધી ન છોડો; પોપડો ફાટી શકે છે અને ભરણ તેની કોમળતા ગુમાવી શકે છે.

ચીઝકેકને ઠંડુ પીરસવામાં આવે છે: રાંધ્યા પછી, તેને મલ્ટિ-કૂકર બાઉલમાં લગભગ અડધા કલાક સુધી રાખવામાં આવે છે, પછી ટેબલ પર સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે, ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થાય છે અને માત્ર પછી 2-4 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે. મીઠાઈની યોગ્ય અને લાંબી ઠંડક તિરાડોનું જોખમ ઘટાડશે.

ધીમા કૂકરમાં દહીંની ચીઝકેકને કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, મિશ્રણને વધુ ન હરાવવું મહત્વપૂર્ણ છે. ફક્ત તાજા ઘટકો પસંદ કરો અને અમારી સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી અનુસરો.

ક્લાસિક ચીઝકેક બનાવવા માટે અમને જરૂર પડશે:

બિસ્કિટ કૂકીઝ - 240 ગ્રામ;
માખણ - 100 ગ્રામ;
ફિલાડેલ્ફિયા ચીઝ - 400 ગ્રામ;
કુટીર ચીઝ - 400 ગ્રામ;
ખાંડ - 120 ગ્રામ;
વ્હિપિંગ ક્રીમ - 160 મિલી;
ચિકન ઇંડા - 2 પીસી.

ચીઝકેક માટે બેઝ તૈયાર કરવા માટે, બિસ્કિટ કૂકીઝને ક્ષીણ થઈ જાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો.
આગળ, કણક જેવું એકરૂપ સમૂહ મેળવવા માટે તેમાં તેલ ઉમેરો.
મલ્ટિકુકર બાઉલના તળિયે ચર્મપત્ર વડે લાઇન કરો.
બટર ક્રમ્બ કણકને તળિયે સરખી રીતે દબાવો.
ફિલાડેલ્ફિયા ચીઝને ખાંડ સાથે મિક્સ કરો અને હેવી ક્રીમ રેડો.
એક સમયે એક ઇંડા ઉમેરો અને દરેક વખતે મિશ્રણ કરો.
મિશ્રણને બાઉલમાં રેડો અને 1 કલાક માટે "બેકિંગ" મોડ સેટ કરો.
રાંધ્યા પછી, વાનગીને ઠંડુ કરો અને પછી સર્વ કરો.

તમે ઓગાળેલી ચોકલેટ અને ફુદીનાના પાનથી ડેઝર્ટને સજાવી શકો છો.

બનાના

બનાના ચીઝકેક બનાવવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

શોર્ટબ્રેડ કૂકીઝ - 700 ગ્રામ;
કુટીર ચીઝ - 450 ગ્રામ;
કેળા - 3 પીસી;
ખાંડ - 80 ગ્રામ;
ચરબી ખાટી ક્રીમ - 250 ગ્રામ;
ચિકન ઇંડા - 3 પીસી;
લીંબુનો રસ - 2 ચમચી. l

કૂકીઝનો ભૂકો કરો અને જ્યાં સુધી મિશ્રણ શોર્ટબ્રેડના કણક જેવું ન થાય ત્યાં સુધી થોડું પાણી ઉમેરો.
પરિણામી સમૂહને બાઉલના તળિયે સમાનરૂપે વિતરિત કરો.
બ્લેન્ડરમાં કેળા અને લીંબુનો રસ મિક્સ કરો
ખાટી ક્રીમ, કુટીર ચીઝ, ઇંડા અને ખાંડને સરળ થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો અને કેળાના મિશ્રણ સાથે ભેગું કરો.
કણકને બેઝ પર મૂકો અને "બેકિંગ" મોડમાં રાંધો

ધીમા કૂકરમાં ન્યુ યોર્ક ચીઝકેક

ન્યુ યોર્ક ચીઝકેક બનાવવા માટે, તમારે આની જરૂર પડશે:

ફિલાડેલ્ફિયા ચીઝ - 400 ગ્રામ (અથવા કોઈપણ ક્રીમ ચીઝ);
કુટીર ચીઝ - 350 ગ્રામ;
કોઈપણ બદામ - 70 ગ્રામ;
ક્રેકર કૂકીઝ - 240 ગ્રામ;
ખાંડ - 220 ગ્રામ;
માખણ - 80 ગ્રામ;
ચિકન ઇંડા - 2 પીસી;
લીંબુ - 1 ટુકડો;
ક્રીમ - 170 મિલી.

આધાર માટે, તમારે બદામ કાપવાની જરૂર છે, પછી ફટાકડાને વાટવું અને તેમાં ખાંડ ઉમેરો.
ઓગાળેલા માખણમાં રેડવું અને પરિણામી મિશ્રણને સારી રીતે ભળી દો.
મલ્ટિકુકર બાઉલના તળિયે કણકને તેલથી ગ્રીસ કરીને દબાવો.
કોટેજ ચીઝને કાંટો અથવા ચમચી વડે ચાળણી દ્વારા પીસી લો.
ચીઝ અને ખાંડ ભેગું કરો અને ઝટકવું સાથે હરાવ્યું.
એક પછી એક ઇંડા ઉમેરો, દરેક એક પછી મિશ્રણને સારી રીતે ભળી દો.
એક લીંબુનો ઝાટકો છીણી લો, પછી મીઠો સ્વાદ લાવવા માટે ક્રીમ અને થોડું મીઠું ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો.
કુકી બેઝ પર દહીંનું મિશ્રણ રેડો.
55 મિનિટ માટે "બેકિંગ" મોડ પર રાંધવા. રસોઈ કર્યા પછી, તમારે ચીઝકેકને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરવાની જરૂર છે.

કોફીની સુગંધ સાથે ચોકલેટ

ચોકલેટ ચીઝકેક બનાવવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

મસ્કરપોન અથવા અન્ય દહીં ચીઝ - 520 ગ્રામ;
માખણ - 60 ગ્રામ;
ઇંડા - 3 પીસી;
ખાંડ - 100 ગ્રામ;
શોર્ટબ્રેડ કૂકીઝ - 200 ગ્રામ;
ભારે ક્રીમ - 210 મિલી;
કોકો - એક ચમચી;
લોટ - 160 ગ્રામ;
વેનીલીન - એક કોથળી.

મસ્કરપોન સાથે ચીઝકેક

મસ્કરપોન ચીઝકેક બનાવવા માટે, તમારે આની જરૂર પડશે:

મસ્કરપોન ચીઝ - 550 ગ્રામ;
ઇંડા - 3 પીસી;
દાણાદાર ખાંડ અથવા પાઉડર ખાંડ - 50-100 ગ્રામ;
કૂકીઝ - 240 ગ્રામ;
ભારે ક્રીમ - 220 મિલી.

આહાર રેસીપી

ડાયેટ ચીઝકેક બનાવવા માટેના ઘટકો

ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ - 450 ગ્રામ;
ઇંડા - 2 પીસી;
અનાજ અથવા મ્યુસ્લી - 210 ગ્રામ;
દહીં - 2 ચમચી;
બેકિંગ પાવડર - એક થેલી.

જેથી ડેઝર્ટ તમારી આકૃતિને કોઈપણ રીતે નુકસાન ન પહોંચાડે, તમે તેને કુટીર ચીઝમાંથી બનાવી શકો છો. તેલના આધારને બદલે, અમે અનાજનો આધાર બનાવીએ છીએ.
ઓછી ચરબીવાળા દહીં, બેકિંગ પાવડર અને ઈંડા સાથે અનાજને મિક્સ કરો. તમે સ્વાદ માટે ફ્રુક્ટોઝ ઉમેરી શકો છો. પરિણામી સમૂહ સાથે તળિયે આવરી. તળિયાને ચુસ્ત રાખવાનો પ્રયાસ કરો, ગાબડા વગર.
બલ્ક માટે તમારે ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ, 2 ઇંડા, દહીં અને જિલેટીનની જરૂર છે. અગાઉથી પાણીમાં જિલેટીન ઓગાળી લો. સખત બાફેલા ફીણમાં ગોરાને હરાવ્યું.
બાકીના ઘટકો સાથે મિક્સ કરો અને અનાજના આધાર પર મૂકો.
"બેકિંગ" મોડ પર મલ્ટિકુકરમાં બેક કરો

આ ચીઝકેકને શેકવાની જરૂર નથી, જો તમે રચનામાં જિલેટીનનું પેકેટ ઉમેરો તો તેને રાતોરાત રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. તે પેકેજ પરની સૂચનાઓ અનુસાર સંચાલિત થવું જોઈએ. આ મીઠાઈ રેફ્રિજરેટરમાં સખત થઈ જશે અને થોડા કલાકોમાં તૈયાર થઈ જશે.

ચીઝકેક એ દહીં અથવા ક્રીમી ચીઝ બેઝમાંથી બનેલી સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટ છે જે અમેરિકન રાંધણકળામાંથી અમારી પાસે આવી છે. ધીમા કૂકરમાં ચીઝકેક સ્વાદિષ્ટ અને ખૂબ જ કોમળ બને છે. ડેઝર્ટ રજાના ટેબલ માટે અદ્ભુત શણગાર બની શકે છે. દરેક વ્યક્તિગત રેસીપી તેની પોતાની રીતે સારી અને અનન્ય છે; જો તમે તમારી કલ્પનાનો થોડો ઉપયોગ કરો તો તમે દરેક રેસીપીમાં તમારી પોતાની "ઝાટકો" ઉમેરી શકો છો.

ધીમા કૂકરમાં ચીઝકેક તૈયાર કરવા માટે વધુ અનુકૂળ છે (ઉપરનું સ્તર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવાથી વિપરીત બ્રાઉન નથી), સરળ (તમારે સફેદ અને જરદીને અલગથી હરાવવાની જરૂર નથી, પરંતુ ચીઝકેક એટલી જ કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ બને છે. .

ઘટકો:

આધાર માટે:

કૂકીઝ (તમે તમને ગમે તે લઈ શકો છો) - 150 ગ્રામ
માખણ - 100 ગ્રામ

ભરવા માટે:

ઇંડા - 2 પીસી.
ક્રીમ ચીઝ -450 ગ્રામ (તમે ફિલાડેલ્ફિયા ચીઝ, અલ્મેટ દહીં ચીઝ, પ્રેસિડેન્ટ ક્રીમ ચીઝનો ઉપયોગ કરી શકો છો... કોટેજ ચીઝમાં કોઈ દાણા ન હોવા જોઈએ, એક સમાન સમૂહ)
ખાંડ - 100 ગ્રામ
વેનીલીન

સ્ટ્રોબેરી જેલી માટે:

સ્ટ્રોબેરી -250 ગ્રામ (મારી પાસે સ્થિર બેરી છે)
ખાંડ - 50 ગ્રામ
જિલેટીન - 1 ચમચી
પાણી - 0.5 કપ

તૈયારી

બેઝ માટે, કૂકીઝને બારીક ટુકડાઓમાં ક્રશ કરો. આ વખતે મેં તેને બારીક જાળીદાર છીણી પર કચડી નાખ્યું, સામાન્ય રીતે બ્લેન્ડરમાં.

માખણને ધીમા કૂકરમાં “કીપ વોર્મ/વોર્મ” મોડ પર અથવા માઇક્રોવેવમાં ઓગળવા દો. હું માઇક્રોવેવમાં વધુ આરામદાયક અનુભવું છું.

કૂકીઝમાં ઉમેરો અને મિક્સ કરો.

મલ્ટિકુકરના તળિયે, 2.5-3 સે.મી.ની ઊંચાઈના "ગાળો સાથે" બેકિંગ પેપરનું વર્તુળ કાપો.

કૂકીઝને મલ્ટિકુકરના તળિયે મૂકો, સમગ્ર સપાટી પર નીચે દબાવીને (સમગ્ર તળિયે આવરી લેવું જોઈએ). જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે કૂકીઝમાંથી સરહદો બનાવી શકો છો.

ભરવાની તૈયારી

ચીઝકેક ભરતી વખતે સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે યોગ્ય ચીઝ પસંદ કરવી. તે કુટીર ચીઝમાં સહજ અનાજ વિના હોવું જોઈએ, પરંતુ તે જ સમયે, પ્લાસ્ટિક, ક્રીમી, જાડા ખાટા ક્રીમની સુસંગતતા સાથે.

ચીઝમાં ખાંડ અને વેનીલીન ઉમેરો અને મિક્સ કરો. ઇંડામાં એક પછી એક બીટ કરો અને હળવા હાથે ભળી દો (હરાવશો નહીં).

રસોઈ શરૂ કરતા પહેલા ચીઝ ઓરડાના તાપમાને હોવી જોઈએ - આ કિસ્સામાં તેને ક્રીમી સુસંગતતામાં હરાવવાનું સરળ રહેશે અને ભરણ ગઠ્ઠું નહીં હોય. તમારે મિક્સરથી નહીં, પરંતુ હાથથી (કાંટો, ઝટકવું) મારવાની જરૂર છે. આ કરવામાં આવે છે જેથી ભરણ હવાથી વધુ સંતૃપ્ત ન થાય અને પકવવા દરમિયાન ચીઝકેક ફૂલી ન જાય. સાચો શબ્દ મારવાનો નથી, પણ ભળવાનો છે.

તેથી, કૂકી બેઝ પર મલ્ટિકુકરમાં તૈયાર ભરણ મૂકો.

ઢાંકણ બંધ કરો અને 50 મિનિટ માટે "બેકિંગ" પ્રોગ્રામ સેટ કરો. મહત્વપૂર્ણ! પકવવા દરમિયાન કાર્ટૂન ખોલશો નહીં; પ્રોગ્રામના અંતે, તેને બીજા કલાક માટે "વોર્મિંગ" પર છોડી દો. પછી એક બાઉલમાં કાઢી લો અને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરો.

જેલી તૈયાર કરી રહ્યા છીએ. ડિફ્રોસ્ટિંગ સ્ટ્રોબેરી.

બેગ પરની સૂચનાઓ અનુસાર જિલેટીનને ગરમ પાણીમાં પલાળી રાખો.

જિલેટીનને પાણીમાં ફેરવવા માટે, તમે ધીમા કૂકરનો ઉપયોગ કરી શકો છો ("હીટિંગ" મોડ), અથવા તમે માઇક્રોવેવનો ઉપયોગ કરી શકો છો (કારણ કે કાર્ટૂન ચીઝમાં વ્યસ્ત છે).

દર 30 સેકન્ડે હું તેને બહાર કાઢું છું અને તેને હલાવો - જિલેટીન સંપૂર્ણપણે ઓગળી જવું જોઈએ, પરંતુ ઉકળવું નહીં! જો તે ઉકળે છે, તો તમારે તેને તાણની જરૂર પડશે. સામાન્ય રીતે જિલેટીન ઓગળવા માટે એક મિનિટ પૂરતી હોય છે.

સ્ટ્રોબેરીને બ્લેન્ડરમાં પ્યુરી કરો, ખાંડ અને જિલેટીન ઉમેરો, મિક્સ કરો.

ઠંડુ કરેલ ચીઝકેક પર સ્ટ્રોબેરી જેલી ફેલાવો.

ચીઝકેક લગભગ તૈયાર છે! તેણે ફક્ત રેફ્રિજરેટરમાં બેસવું પડશે (ઓછામાં ઓછા બે કલાક)) અમે તેને મલ્ટિકુકર બાઉલમાંથી દૂર કર્યા વિના રેફ્રિજરેટરમાં મૂકીએ છીએ.

મલ્ટિકુકર બાઉલમાંથી ચીઝકેક કાઢવા માટે બેકિંગ પેપરના છેડાનો ઉપયોગ કરો. કમનસીબે, મેં તે ખૂબ કાળજીપૂર્વક કર્યું નથી.

કિસમિસ સાથે દહીં ચીઝકેક

આ રેસીપી બાળપણથી પરિચિત અને પ્રિય કુટીર ચીઝ કેસરોલની યાદ અપાવે છે, પરંતુ તે વધુ સ્વાદિષ્ટ અને વધુ શુદ્ધ બને છે, જે ફોટામાં પણ નોંધનીય છે.