એકટેરીના ડેનિલોવાની મોટી કંપની માટે નવી વાનગી

એકટેરીના ડેનિલોવા

રસોઇ. કૂકિંગ ક્લબમાં રાંધણ માસ્ટર ક્લાસના શિક્ષક

અમારા સ્ટાફ રસોઇયા એકટેરીના ડેનિલોવા સરળ અને સસ્તું વાનગીઓ માટે રેસિપી શેર કરવાનું ચાલુ રાખે છે જે તમે મોટા જૂથ સાથે સારવાર કરી શકો છો. અને મોર્સ આગામી સપ્તાહની યોજનાઓમાં બીજો વિચાર ઉમેરે છે. અમે ઇટાલિયન ટાઉન ગ્રેગ્નાનોના રહેવાસીઓ સાથે જોડાવાની ભલામણ કરીએ છીએ, જેઓ 24મી નવેમ્બરે પાસ્તાનો જન્મદિવસ ઉજવે છે. અમારી રેસીપી અનુસાર અદ્ભુત પાસ્તા તૈયાર કરો અને તમારા મિત્રોને આ અણધારી રજાની ઉજવણી કરવા આમંત્રિત કરો. ખૂબ ભૂખ!

જો ઇટાલીમાં એક વર્ષમાં ખાવામાં આવતા તમામ પાસ્તા સ્પાઘેટ્ટી હોત, તો તેની કુલ લંબાઈ 600,000,000 કિલોમીટર હશે.

ઘટકો:

મોટા ગાજર - 1 પીસી.

મોટી ડુંગળી - 1 પીસી.

ગુલાબી સૅલ્મોન - 700-1000 ગ્રામ.

ક્રીમ 33% - 100-150 મિલી.

પાસ્તા - 500 ગ્રામ.

સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી

તૈયારી:

1. ગુલાબી સૅલ્મોન સાફ કરો અને ફીલેટને કરોડરજ્જુથી અલગ કરો. 2. ડુંગળી અને ગાજર વિનિમય કરો. તેમને તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. 3. ગાજર અને ડુંગળીમાં ગુલાબી સૅલ્મોન ક્યુબ્સ ઉમેરો. મીઠું ઉમેરો. 5 મિનિટ માટે ઉકાળો. પાસ્તા માટે પાણી ઉમેરો. 4. ડુંગળી, ગાજર અને માછલી સાથે પેનમાં ક્રીમ ઉમેરો અને બીજી 5 મિનિટ માટે ઉકાળો. 5. પાણીમાં પાસ્તા ઉમેરો અને 5-7 મિનિટ પકાવો. તમારે નીચેના પ્રમાણમાં પાસ્તા રાંધવાની જરૂર છે: દરેક 100 ગ્રામ પાસ્તા માટે, 1 લિટર પાણી. 6. એક પ્લેટ પર પાસ્તા મૂકો અને ટોચ પર ક્રીમમાં માછલી ઉમેરો. તમે જડીબુટ્ટીઓ અને ટામેટાં સાથે વાનગી સજાવટ કરી શકો છો.

પાસ્તા એક ઇટાલિયન વાનગી છે. આ ઉત્પાદનની ઉત્પત્તિનો ચોક્કસ સમયગાળો હજુ પણ અજ્ઞાત છે. એવું માનવામાં આવે છે કે પાસ્તાની શોધ એકદમ પ્રાચીન સમયમાં થઈ હતી. ઇટાલીમાં, કોઈપણ લોટના ઉત્પાદનને પાસ્તા કહેવાનો રિવાજ છે, પરંતુ આપણે એવા અભિપ્રાયથી ટેવાયેલા છીએ કે પાસ્તા એ પાસ્તાનો એક પ્રકાર છે.

ઇટાલિયન પાસ્તાની ઘણી જાતો છે, આકારો અને રંગોની વિશાળ પસંદગી છે: રિબન પાસ્તા, ટૂંકા પાસ્તા, લાંબા પાસ્તા, ટ્યુબ્યુલર પાસ્તા, રેવિઓલી, વિવિધ ધનુષ્ય, શેલ અથવા સર્પાકારના રૂપમાં પાસ્તા. તે તમામ પ્રકારની ચટણીઓ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, આ સીફૂડમાંથી બનાવેલ ચટણીઓ હોઈ શકે છે, ચરબીયુક્ત માંસ (ડુક્કરનું માંસ, વાછરડાનું માંસ, બીફ), ચીઝ ઉત્પાદનો, શાકભાજી વગેરેનો ઉપયોગ કરીને. કોઈ પણ સંજોગોમાં, પાસ્તા એકદમ સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે અને તે ઘણા વર્ષોથી રશિયામાં લોકપ્રિય છે.

દરેક વ્યક્તિ પાસે તેને કોઈપણ ઇટાલિયન રેસ્ટોરન્ટમાં અજમાવવાની તક છે, તેમજ તેને ઘરે જાતે રાંધવાની તક છે. ગુલાબી સૅલ્મોન અને ટામેટાં સાથે ઇટાલિયન પાસ્તા માટે એકદમ સરળ રેસીપી છે.

ગુલાબી સૅલ્મોન પાસ્તા તૈયાર કરવા માટે, આ એકદમ સરળ પણ સ્વાદિષ્ટ વાનગી તમને જરૂર પડશે (4 સર્વિંગ માટે):

• કોઈપણ પ્રકારના પાસ્તા અથવા કોઈપણ પ્રકારના ઈટાલિયન પાસ્તા;
• તૈયાર ગુલાબી સૅલ્મોનના 2 કેન;
• ડુંગળી, એક મોટું માથું;
• ટામેટાં, 3-4 મધ્યમ વજન;
• લાલ અથવા પીળી મીઠી મરી;
• ટમેટા કેચઅપ;
• મીઠું મરી;
• ઓલિવ તેલ.

ગુલાબી સૅલ્મોન અને ટામેટાં સાથે પાસ્તા તૈયાર કરો:

1. પાસ્તાને નરમ થવા દીધા વગર મધ્યમ તાપે ઉકાળો.પાસ્તા હંમેશા થોડો ઓછો રાંધેલો હોવો જોઈએ.
2. વધુ ગરમી પર એક ઊંડા તવાને ગરમ કરો, તેમાં થોડું ઓલિવ તેલ રેડવું.
3. ડુંગળીને બારીક કાપો અને ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો. તમે સાંતળી પણ શકો છો.
4. ટામેટાંને શક્ય તેટલું બારીક કાપો, મરીને ક્યુબ્સમાં કાપો. આ બધું ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને તળેલી ડુંગળી સાથે મિક્સ કરો, 3 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
5. તૈયાર ગુલાબી સૅલ્મોન ખોલો, તેને છોલી અને બોન કરો, નાના ટુકડા કરો અને પેનમાં ઉમેરો.
6. ટમેટાની ચટણી, મીઠું અને મરી સાથે સમગ્ર સમાવિષ્ટો રેડો. જગાડવો અને દસ મિનિટથી વધુ નહીં.

જે લોકો ટોમેટો કેચઅપ્સનો ઉપયોગ ન કરવાનું પસંદ કરે છે, તેમના માટે સીઝનીંગ્સ અને કેચઅપ્સનો ઉપયોગ કર્યા વિના આ ચટણી તૈયાર કરવી શક્ય છે. આ કિસ્સામાં, વાનગી તેનો સુખદ સ્વાદ ગુમાવશે નહીં; ટામેટાં સંપૂર્ણપણે કેચઅપને બદલશે. વાનગી વધુ કુદરતી અને સ્વસ્થ બનશે.

એકટેરીના ડેનિલોવાની મોટી કંપની માટે નવી વાનગી

એકટેરીના ડેનિલોવા

રસોઇ. કૂકિંગ ક્લબમાં રાંધણ માસ્ટર ક્લાસના શિક્ષક

અમારા સ્ટાફ રસોઇયા એકટેરીના ડેનિલોવા સરળ અને સસ્તું વાનગીઓ માટે રેસિપી શેર કરવાનું ચાલુ રાખે છે જે તમે મોટા જૂથ સાથે સારવાર કરી શકો છો. અને મોર્સ આગામી સપ્તાહની યોજનાઓમાં બીજો વિચાર ઉમેરે છે. અમે ઇટાલિયન ટાઉન ગ્રેગ્નાનોના રહેવાસીઓ સાથે જોડાવાની ભલામણ કરીએ છીએ, જેઓ 24મી નવેમ્બરે પાસ્તાનો જન્મદિવસ ઉજવે છે. અમારી રેસીપી અનુસાર અદ્ભુત પાસ્તા તૈયાર કરો અને તમારા મિત્રોને આ અણધારી રજાની ઉજવણી કરવા આમંત્રિત કરો. ખૂબ ભૂખ!

જો ઇટાલીમાં એક વર્ષમાં ખાવામાં આવતા તમામ પાસ્તા સ્પાઘેટ્ટી હોત, તો તેની કુલ લંબાઈ 600,000,000 કિલોમીટર હશે.

ઘટકો:

મોટા ગાજર - 1 પીસી.

મોટી ડુંગળી - 1 પીસી.

ગુલાબી સૅલ્મોન - 700-1000 ગ્રામ.

ક્રીમ 33% - 100-150 મિલી.

પાસ્તા - 500 ગ્રામ.

સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી

તૈયારી:

1. ગુલાબી સૅલ્મોન સાફ કરો અને ફીલેટને કરોડરજ્જુથી અલગ કરો. 2. ડુંગળી અને ગાજર વિનિમય કરો. તેમને તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. 3. ગાજર અને ડુંગળીમાં ગુલાબી સૅલ્મોન ક્યુબ્સ ઉમેરો. મીઠું ઉમેરો. 5 મિનિટ માટે ઉકાળો. પાસ્તા માટે પાણી ઉમેરો. 4. ડુંગળી, ગાજર અને માછલી સાથે પેનમાં ક્રીમ ઉમેરો અને બીજી 5 મિનિટ માટે ઉકાળો. 5. પાણીમાં પાસ્તા ઉમેરો અને 5-7 મિનિટ પકાવો. તમારે નીચેના પ્રમાણમાં પાસ્તા રાંધવાની જરૂર છે: દરેક 100 ગ્રામ પાસ્તા માટે, 1 લિટર પાણી. 6. એક પ્લેટ પર પાસ્તા મૂકો અને ટોચ પર ક્રીમમાં માછલી ઉમેરો. તમે જડીબુટ્ટીઓ અને ટામેટાં સાથે વાનગી સજાવટ કરી શકો છો.

એક ખૂબ જ સુંદર અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી જે નિયમિત રાત્રિભોજન અને રજાના ટેબલ બંને માટે યોગ્ય છે! તળેલા ગુલાબી સૅલ્મોનને પાસ્તા અને સુગંધિત ક્રીમી સોસ સાથે પીરસવામાં આવે છે, જે પરમેસન સાથે છાંટવામાં આવે છે.

અહીં ગુલાબી સૅલ્મોન સાથે પાસ્તા બનાવવા માટેની ક્લાસિક રેસીપી છે. માછલીને ક્રીમી સોસમાં બાફવામાં આવે છે, અને પાસ્તા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી અલગથી ઉકાળવામાં આવે છે. વાનગી ગરમ પીરસવામાં આવે છે, લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન સાથે છાંટવામાં આવે છે. તહેવારોની રાત્રિભોજન માટે પરફેક્ટ. સારા નસીબ!

પિરસવાનું સંખ્યા: 3-4

ફોટા સાથે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ઇટાલિયન રાંધણકળામાંથી ગુલાબી સૅલ્મોન સાથે પાસ્તા માટેની એક સરળ રેસીપી. 1 કલાકમાં ઘરે તૈયાર કરવું સરળ છે. માત્ર 158 કિલોકલોરી ધરાવે છે.

• તૈયારીનો સમય: 12 મિનિટ
• જમવાનું બનાવા નો સમય: 1 કલાક
• કેલરી રકમ: 158 કિલોકેલરી
• પિરસવાની સંખ્યા: 11 પિરસવાનું
• પ્રસંગ: રાત્રિભોજન માટે

• જટિલતા: એક સરળ રેસીપી
• રાષ્ટ્રીય ભોજન: ઇટાલિયન ભોજન
• વાનગીનો પ્રકાર: ગરમ વાનગીઓ, પાસ્તા

ચાર સર્વિંગ માટે ઘટકો

• ગુલાબી સૅલ્મોન - 300 ગ્રામ (ફિલેટ)
• પેસ્ટ - 100 ગ્રામ
• ક્રીમ - 150 મિલીલીટર
• ડુંગળી - 1 ટુકડો
• પરમેસન - 50 ગ્રામ
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - સ્વાદ માટે
• લસણ - 2 લવિંગ
• ઓલિવ તેલ - 30 મિલીલીટર
• મરી - સ્વાદ માટે
• મીઠું - સ્વાદ માટે

પગલું દ્વારા પગલું તૈયારી

1. માછલીને ભાગોમાં કાપો અને હાડકાં દૂર કરો. ઓલિવ તેલ, મીઠું અને મરી સાથે ઝરમર ઝરમર વરસાદ અને 15-20 મિનિટ માટે મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો.
2. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો. ગ્રીન્સ અને લસણ વિનિમય કરવો.
3. સૂકી ફ્રાઈંગ પાનમાં બંને બાજુએ મેરીનેટ કરેલી માછલીને ફ્રાય કરો. એક બાજુ પર 3-4 મિનિટ.
4. માછલીને કાઢી લો અને તેના નીકળેલા રસમાં ડુંગળી અને લસણને ફ્રાય કરો. તમે થોડું ઓલિવ તેલ ઉમેરી શકો છો. સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો.
5. પાસ્તાને ઉકળતા પાણીમાં નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. પછી પાણી નિતારી લો અને પાસ્તાને ઢાંકીને પેનમાં છોડી દો.
6. ડુંગળીમાં ક્રીમ ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો.
7. તરત જ પેનમાં ગુલાબી સૅલ્મોન ઉમેરો.
8. અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ, સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરો. થોડી મિનિટો માટે ઉકાળો.
9. ગુલાબી સૅલ્મોનને ફેરવો અને બીજી બાજુ બીજી 2-3 મિનિટ માટે ઉકાળો.
10. એક વાનગી પર પાસ્તા મૂકો.
11. ટોચ પર ક્રીમ સોસ માં માછલી મૂકો.
12. લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન સાથે છંટકાવ.
13. બોન એપેટીટ!

સૅલ્મોન સાથે "ફેટ્ટુસીન" (પાસ્તા) ઇટાલી અને રશિયા બંનેમાં એક સામાન્ય વાનગી છે. તેઓ તેને તેના ઉત્કૃષ્ટ, સુસંસ્કૃત સ્વાદ અને તૈયારીમાં સરળતા માટે પસંદ કરે છે. મુખ્ય બાબત એ છે કે દુરમ અને ફીલેટમાંથી બનેલા સારા પાસ્તા. જેમને જાડી માછલી ગમે છે તેઓને સૅલ્મોન અથવા ટ્રાઉટ ખરીદવાની સલાહ આપી શકાય છે; જો તેઓ પાતળા હોય, તો ચમ સૅલ્મોન, પિંક સૅલ્મોન, સોકી સૅલ્મોન અથવા કોહો સૅલ્મોન લો.

આજે આપણે સૅલ્મોન સાથે "ફેટુસીન પાસ્તા" નામની લોકપ્રિય અને નાજુક વાનગી તૈયાર કરીશું. તે ખૂબ જ ઝડપથી અને સરળ ઘટકોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, રસોઈનો મહત્તમ સમય 20 મિનિટનો છે. અમે લાંબા ફ્લેટ નૂડલ્સનો ઉપયોગ કરીશું - "ફેટુસીન", જે કોઈપણ હાઇપરમાર્કેટમાં વેચાય છે.

તે આ નૂડલ્સ સાથે છે કે સૅલ્મોન પાસ્તા કોમળ, રસદાર અને સુગંધિત બને છે. તે ઝડપથી રાંધે છે અને ક્રીમી સોસ સાથે સારી રીતે જાય છે. તેમાં ન્યૂનતમ માત્રામાં કેલરી પણ હોય છે. જો તમે ઈચ્છો તો, તમે નૂડલ્સને બદલે નિયમિત સ્પાઘેટ્ટી અથવા તમારી પસંદગીના અન્યનો ઉપયોગ કરી શકો છો; કોઈપણ વિવિધતામાં, વાનગી સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક બને છે.

ક્રીમ સોસમાં સૅલ્મોન સાથે "ફેટુસીન પાસ્તા".

જરૂરી ઘટકો:

ફેટ્ટુસીન નૂડલ્સ - 200 ગ્રામ;

ભારે ક્રીમ (લગભગ 300 ગ્રામ);

સૅલ્મોન, સ્થિર, તાજા અથવા થોડું મીઠું ચડાવેલું - 300 ગ્રામ;

ડુંગળીનું માથું;

લસણ (બે લવિંગ);

પીસેલા, તુલસીનો છોડ;

મીઠું મરી;

એક ચપટી ઓરેગાનો.

એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઠંડુ પાણી રેડો (પાસ્તાના 100 ગ્રામ દીઠ - એક લિટર), સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર મૂકો. પાસ્તાને ખૂબ ઉકળતા પાણીમાં રેડો, બે મિનિટ માટે હલાવો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી રાંધવા માટે છોડી દો (લગભગ 10 મિનિટ - પેકેજ પરની સૂચનાઓ જુઓ).

જ્યારે આપણો પાસ્તા ઉકળતો હોય, ચાલો માછલીથી શરૂઆત કરીએ. જો તમારી પાસે તે સ્થિર છે, તો તમારે તેને અગાઉથી ડિફ્રોસ્ટ કરવાની જરૂર છે. થોડું મીઠું ચડાવેલું અથવા તાજા સૅલ્મોન લેવાનું વધુ સારું છે, જેને નાના ટુકડાઓમાં કાપવાની જરૂર પડશે.

ફ્રાઈંગ પેનમાં માખણ મૂકો, સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. ડુંગળી પર ક્રીમ રેડો અને સારી રીતે ભળી દો. આગળ, આ ક્રીમી ડુંગળીના મિશ્રણમાં માછલી, મરી, મીઠું, લસણ અને ઓરેગાનો ઉમેરો અને ધીમા તાપે પાંચ મિનિટથી વધુ સમય સુધી ઉકાળો.

તૈયાર નૂડલ્સને ઊંડી પ્લેટમાં મૂકો, તેની ઉપર માછલીને ચટણીમાં મૂકો અને આખી વસ્તુને જડીબુટ્ટીઓ - પીસેલા અને તુલસીના ટુકડાથી સજાવો. ક્રીમ સોસમાં પાસ્તા ખાવા માટે સંપૂર્ણપણે તૈયાર છે. તેને ગરમ કરીને ખાવું વધુ સારું છે. બોન એપેટીટ!

ટિપ્સ અને યુક્તિઓ

પાસ્તાને ટામેટા અને ખાટા ક્રીમની ચટણી સાથે રાંધી શકાય છે, અને તમે લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ પણ ઉમેરી શકો છો. ચટણીને ઘટ્ટ કરવા માટે, એક ચમચી લોટ (જેમ કે બેચમેલ) ઉમેરો.

પાસ્તાને વધુ પકવતા અટકાવવા માટે, તમારે તેને પુષ્કળ પાણીમાં રાંધવાની જરૂર છે. સૅલ્મોન સાથે પાસ્તાને વધુ તીક્ષ્ણ અને તેજસ્વી સ્વાદ સાથે બનાવવા માટે, વિવિધ શુષ્ક સીઝનિંગ્સ - ઓરેગાનો, તુલસીનો છોડ, લાલ મરી વગેરેનો ઉપયોગ કરવાની ખાતરી કરો અને તાજી વનસ્પતિ વિશે ભૂલશો નહીં, તેઓ વાનગીને મૂળ સ્વાદ પણ આપે છે અને તેને બનાવે છે. તંદુરસ્ત

જો તમે ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા પાસ્તા (સખત જાતો)માંથી જ પાસ્તા રાંધશો, તો તમારું વજન ક્યારેય વધશે નહીં. આનું એક આકર્ષક ઉદાહરણ છે પાતળી ઇટાલિયન જેઓ તેને દરરોજ ખાય છે. પાસ્તાને તાજા શાકભાજી અને ઓછી ચરબીવાળી ગ્રેવી સાથે જોડો. માંસને બદલે, મશરૂમ્સ અથવા મરઘાં લો.