હેલો, મારા પ્રિય વાચકો. શું તમે તમારા પ્રિયજનોને મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈથી ખુશ કરવા માંગો છો, તેમજ તમારા બાળકને તમારા રોજિંદા કામમાં સામેલ કરો છો અને ત્યાંથી તેની નજીક જાઓ છો અને સાથે સમય પસાર કરો છો? પછી જામ (વિયેના) સાથે શોર્ટબ્રેડ કૂકીઝ તૈયાર કરો. આ સરળ અને જટિલ વાનગીને વધુ સમય અને પ્રયત્નની જરૂર નથી, તેથી બાળક પણ પકવવાની તૈયારીના કેટલાક તબક્કાઓ પૂર્ણ કરી શકે છે.

આજે મેં મારા પુત્રને સોંપ્યું, તે પાંચ વર્ષનો છે, વિયેનીઝ કૂકીઝ તૈયાર કરવાની સૌથી મહત્વપૂર્ણ ક્ષણો સાથે: કણક ભેળવો, તેને મોલ્ડમાં વહેંચો, દરેક ટોપલીમાં ભરણ મૂકો અને ટોચ પર ક્રમ્બ્સ છંટકાવ કરો. તેમણે ખૂબ જ ઉત્સાહ અને રસ સાથે જવાબદારીપૂર્વક આ સોંપણીઓનો સંપર્ક કર્યો. પરિણામે, ટૂંકા ગાળામાં અને સામાન્ય અને સસ્તા ઉત્પાદનોની ઉપલબ્ધતા સાથે, અમને નાજુક રેતાળ આધાર અને તેજસ્વી, સુગંધિત ભરણ સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈઓ પ્રાપ્ત થઈ, જેનો તરત જ તેમના હેતુ માટે ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો.

આ વાનગી તૈયાર કરવામાં તમારી મદદ કરવા માટે અહીં કેટલીક ટીપ્સ આપી છે.

• કણક સજાતીય (લોટ અથવા માખણના ગઠ્ઠો વિના), સફેદ-પીળા રંગનો ગાઢ, સ્થિતિસ્થાપક, તેલયુક્ત સમૂહ હોવો જોઈએ. તેને લાંબા સમય સુધી ભેળવી દેવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે ઉત્પાદનો ક્ષીણ થઈ જશે નહીં. શોર્ટબ્રેડ કણક ભેળવી શકાતું નથી, તે તેની પ્લાસ્ટિસિટી ગુમાવશે, ગાઢ બનશે, અને ઉત્પાદનો સખત હશે. તમારે ઝડપથી કાર્ય કરવાની જરૂર છે અને તમારા હાથથી ઘટકોને સ્પર્શ ન કરવો તે વધુ સારું છે, પરંતુ મિક્સર વડે ભેળવી દો, તેથી બધા ઉત્પાદનો ઠંડા રહેવા જોઈએ. ફિનિશ્ડ બેઝને 30-60 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટ કરવું આવશ્યક છે. શોર્ટબ્રેડ ઉત્પાદનોને 200-240 સી તાપમાને સારી રીતે ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવું જરૂરી છે.
• ત્યાં ઘણા ભરવા વિકલ્પો હોઈ શકે છે: જામ, મુરબ્બો, મુરબ્બો, બેરી અથવા ફળો ખાંડ સાથે જમીન. પરંતુ આ ઘટક પસંદ કરવા માટે એક નિયમ છે - જાડા સુસંગતતા. પરંતુ પ્રવાહી જામને જાડા જામમાં પણ ફેરવી શકાય છે - તમારે તેને મધ્યમ સ્ટ્રેનરમાંથી પસાર કરવાની જરૂર છે. જે પણ ટોચ પર રહે છે તે ભરવા માટે યોગ્ય છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની મીઠી અને ખાટી જાતોનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, તેથી મીઠી આધારથી વિપરીત, ભરણ વધુ તેજસ્વી લાગશે અને સ્વાદ વધુ તીવ્ર બનશે. તેથી, કિસમિસ, ગૂસબેરી અથવા પ્લમ જામ લેવાનું વધુ સારું છે, સફરજન અથવા પિઅર જામ પણ યોગ્ય છે.

ચાલો હવે રેસીપી પર આગળ વધીએ...

100 ગ્રામ દીઠ વાનગીનું પોષણ મૂલ્ય.

BZHU: 4/14/52.

કેસીએલ: 339.

GI: ઉચ્ચ.

AI: ઉચ્ચ.

જમવાનું બનાવા નો સમય: 15 મિનિટ (સક્રિય) + 1 કલાક (રેફ્રિજરેટરમાં) + 15-20 મિનિટ (ઓવનમાં).

પિરસવાની સંખ્યા: 1.1 કિગ્રા.

વાનગી ના ઘટકો.

• માખણ (માર્જરિન) - 180 ગ્રામ (1 પેક).
• ઘઉંનો લોટ - 300 ગ્રામ (2 ચમચી).
• ઇંડા - 1 પીસી.
• ખાંડ (પાઉડર ખાંડ) - 200 ગ્રામ (1 ચમચી).
• સોડા - 2 ગ્રામ (1/4 ચમચી).
• લીંબુનો રસ - 10 મિલી (1 ચમચી).
• તજ - 2 ગ્રામ (1/2 ચમચી).
• જામ (કિસમિસ) - 350 ગ્રામ.

વાનગીની રેસીપી.

ઘટકો તૈયાર કરો. તેલ ઠંડું હોવું જોઈએ, પરંતુ સખત નહીં. લોટને ચાળી લો. ખાંડને પાવડરની સ્થિતિમાં પીસવું વધુ સારું છે (હું બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને આવું કરું છું), તેથી તે કણકમાં વધુ સરળતાથી ઓગળી જશે અને તે વધુ એકરૂપ બનશે.

માખણ અથવા માર્જરિન (180 ગ્રામ)ને બારીક કાપો અને પાઉડર ખાંડ અથવા ખાંડ (200 ગ્રામ) સાથે સારી રીતે પીસી લો.

બાઉલમાં ઇંડા ઉમેરો (તમે ફક્ત જરદીનો ઉપયોગ કરી શકો છો) અને મિશ્રણ કરો (પ્રાધાન્યમાં મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને).

લીંબુનો રસ (1 ચમચી) અથવા 6% સરકોના થોડા ટીપાં સાથે સોડા (1/4 ચમચી) ને બેઅસર કરો. તેને તેલના મિશ્રણમાં ઉમેરો.

કણકને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, જો ઇચ્છિત હોય, તો 1/2 ચમચી તજ (વેનીલીન અથવા લીંબુનો ઝાટકો) અને મીઠું (1/4 ચમચી) ઉમેરો.

એક બાઉલમાં ચાળેલું લોટ (1.5 ચમચી) રેડો અને ઝડપથી લોટ ભેળવો (મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને).

જો કણક તમારા હાથને ખૂબ વળગી રહે છે, તો તમે વધુ લોટ ઉમેરી શકો છો અને ગાઢ સ્થિતિસ્થાપક સમૂહ પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી બધું મિક્સ કરી શકો છો.

લોટના આધારને 1:3 ના ગુણોત્તરમાં બે ભાગોમાં વિભાજીત કરો. નાના ભાગમાં 2 ચમચી લોટ ઉમેરો જેથી કણક ક્ષીણ થઈ જાય. દરેક ટુકડાને સેલોફેનમાં લપેટીને રેફ્રિજરેટરમાં 1 કલાક (અથવા 30 મિનિટ માટે ફ્રીઝરમાં) મૂકો.

ઓવનને 220 સી પર પ્રીહિટ કરવા માટે સેટ કરો.

અમે મોટાભાગનો કણક કાઢીએ છીએ અને તેને અમારા હાથ વડે મોલ્ડના તળિયે સમાનરૂપે વિતરિત કરીએ છીએ, અથવા તમે લોટ-ધૂળવાળા ટેબલ પર 4-5 મીમીની જાડાઈમાં સ્તર ફેરવી શકો છો. શોર્ટબ્રેડ ઉત્પાદનોને બેક કરતી વખતે, પાનને તેલથી ગ્રીસ કરવાની જરૂર નથી.

હું એક મોટી પાઇનું આયોજન કરી રહ્યો હતો, પરંતુ મારો પુત્ર નાના સિલિકોન મોલ્ડમાં ભાગવાળી કૂકીઝ બનાવવા માંગતો હતો.

કણકનો બીજો ભાગ રેફ્રિજરેટરમાંથી બહાર કાઢો અને તેને ફિલિંગ પર છીણી લો. ગોલ્ડન બ્રાઉન ક્રસ્ટ બને ત્યાં સુધી 220 સે. તાપમાને 15-20 મિનિટ માટે પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં બેક કરો.

જો તમે મોટી બેકિંગ શીટ પર કૂકીઝ તૈયાર કરો છો, તો પકવવા પછી તેને ભાગોમાં કાપવાની જરૂર છે (પ્રાધાન્ય જ્યારે કણક ઠંડુ ન થયું હોય). ગરમ અને રોઝી ડેઝર્ટને ઠંડુ કરવું જોઈએ અને મોલ્ડમાંથી દૂર કરવું જોઈએ; વિયેનીઝ કૂકીઝને દૂધ અથવા ગરમ ચા સાથે સર્વ કરો.

બોન એપેટીટ!

જામ, જામ, મુરબ્બો સાથેની શોર્ટબ્રેડ કૂકીઝ એ એક ઉત્તમ સ્વાદિષ્ટ છે, જે લોખંડની જાળીવાળું વિયેનીઝ મીઠાઈના સ્વરૂપમાં, ભરણ અથવા રાઉન્ડ સાથે હીરાના રૂપમાં શેકવામાં આવે છે - આ "મિનુટકા" છે અથવા બેગલમાં આકાર આપવામાં આવે છે. મૂળભૂત રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને, રસોઈયાએ ફક્ત તેમની કલ્પનાનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે અને ઘરે બનાવેલી સરળ સ્વાદિષ્ટતાને મૂળ દેખાવ આપવાની જરૂર છે.

જામ સાથે કૂકીઝ કેવી રીતે બનાવવી?

અસાધારણ સ્વાદિષ્ટ, જામથી ભરેલી તેજસ્વી કૂકીઝ ક્લાસિક કણકની રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે અને કણકના સ્વાદ અને સુસંગતતા બંનેમાં વિવિધતા લાવવામાં મદદરૂપ ઘટકો સાથે બેઝ કમ્પોઝિશનને પૂરક બનાવે છે. ડેઝર્ટ વિકલ્પોની અકલ્પનીય વિવિધતા છે, જેમાંથી કેટલાક દરેક ગૃહિણીએ રાંધવા માટે સમર્થ હોવા જોઈએ.

1. જામ સાથે કૂકીઝ માટે શોર્ટબ્રેડ કણક ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે અને તેને ઠંડું કરવાની જરૂર નથી, તેથી સ્વાદિષ્ટતા નરમ બહાર આવે છે.
2. કીફિર, ખાટી ક્રીમ અને અન્ય આથો દૂધના ઉત્પાદનો સાથે, કૂકીઝ રુંવાટીવાળું, નરમ અને ક્ષીણ થઈ જશે.
3. શોર્ટબ્રેડ કણક ખૂબ જ સર્વતોમુખી છે, તેથી તેને વિશ્વાસપૂર્વક તજ, એલચી, વેનીલીન અને ઝાટકો સાથે પૂરક બનાવી શકાય છે.
4. શોર્ટબ્રેડ કણક સારી ઘનતા અને પ્રવાહી ભરણને પકડી રાખવાની ક્ષમતા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. તમે આ સ્વાદિષ્ટતાને કોઈપણ આકાર આપી શકો છો, "વિયેનીઝ" ડેઝર્ટ રેસીપી સુધી મર્યાદિત નથી.

જામ સાથે વિયેનીઝ કૂકીઝ

દરેક ગૃહિણી જામ અને લોખંડની જાળીવાળું કણક સાથે વિયેનીઝ કૂકીઝ જાણે છે; આ રેસીપીમાં, કણકની મીઠાશને સંતુલિત કરવા માટે બેરી જામ, સહેજ ખાટાનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. કિસમિસ, બ્લુબેરી, રાસ્પબેરી અથવા ચેરી જામ આદર્શ છે. ઠંડુ કરાયેલ કેકને ભાગોમાં કાપવું વધુ સારું છે, તેથી ભરણ સેટ થશે અને ફેલાશે.

ઘટકો:

• ખાંડ - 1 ચમચી;
• લોટ - 2 ચમચી;
• સ્થિર માખણ - 150 ગ્રામ;
• વેનીલા;
• બેકિંગ પાવડર - 1 ચમચી;
• ઇંડા - 2 પીસી.;
• કિસમિસ જામ - 1 ચમચી.

તૈયારી

1. લોટ સાથે માખણ છીણવું, crumbs માં ભળવું.
2. ખાંડ સાથે ઇંડા મિક્સ કરો. કણકમાં ઉમેરો, વેનીલા અને બેકિંગ પાવડર ઉમેરો.
3. એક ગઠ્ઠામાં ભેળવીને 2 ભાગોમાં વહેંચો. બેકિંગ શીટ પર મોટાને ફેલાવો.
4. જામ ફેલાવો અને બાકીના કણકને બરછટ છીણી પર છીણી લો.
5. જામ સાથેની આ શોર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રી કૂકીઝને કેક તરીકે 30 મિનિટ સુધી શેકવામાં આવે છે. કૂલ, ભાગોમાં કાપી.

કણક તૈયાર કરવા માટેનો સમય ધ્યાનમાં લીધા વિના, જામ સાથેની સરળ, ખૂબ કડક માર્જરિન કૂકીઝ માત્ર 15 મિનિટમાં તૈયાર કરી શકાય છે. આ સંસ્કરણમાં, જામનો ઉપયોગ સુશોભન તરીકે થાય છે; સોફ્ટ પેકેજિંગમાં તમે જામનો ઉપયોગ કરી શકો છો, બાળકો ચોક્કસપણે ઘરની સર્જનાત્મકતાની પ્રશંસા કરશે;

ઘટકો:

• માર્જરિન - 100 ગ્રામ;
• લોટ - 2 ચમચી;
• ખાંડ (દંડ) - 180 ગ્રામ;
• વેનીલા ખાંડ - 1 સેચેટ;
• ઇંડા - 2 પીસી.;
• બેકિંગ પાવડર - 1 ચમચી;
• જામ

તૈયારી

1. ઇંડા સાથે ખાંડ મિક્સ કરો.
2. માર્જરિનને લોટ સાથે છીણી લો, ઇંડા મિશ્રણમાં રેડવું.
3. બેકિંગ પાવડર, વેનીલા ખાંડ ઉમેરો.
4. જો જરૂરી હોય તો લોટ ઉમેરીને સખત કણક બાંધો.
5. સ્તરને 5 મીમીની જાડાઈમાં ફેરવો. કૂકીઝને કાપો અને ટોચ પર જામનો એક ડ્રોપ મૂકો.
6. શોર્ટબ્રેડ કૂકીઝને જામ સાથે 220 ડિગ્રી પર 10 મિનિટ માટે બેક કરો.

જામ સાથે કૂકીઝ "સ્ટ્રાઇપ" - રેસીપી

જામ સાથેની આઇકોનિક સોવિયેત "સ્ટ્રાઇપ" કૂકીઝ ક્લાસિક રેસીપીનું પુનરાવર્તન કરીને ઘરે તૈયાર કરી શકાય છે. સ્વાદિષ્ટતાની ઓળખી શકાય તેવી વિશેષતા કૂકીઝની સપાટી પર લગાવવામાં આવતી ખાંડની ચમક હતી. ગ્રાહકોની સ્વાદ પસંદગીઓ અથવા ડબ્બામાં શું ઉપલબ્ધ છે તેના આધારે જામ પસંદ કરવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• સરસ ખાંડ - 1 ચમચી;
• ઇંડા - 2 પીસી.;
• લોટ - 2 ચમચી;
• માખણ - 200 ગ્રામ;
• ખાવાનો સોડા;
• વેનીલા ખાંડ;
• જામ - 1 ચમચી.

ગ્લેઝ:

• ગરમ પાણી - 100 મિલી;
• ખાંડ - 200 ગ્રામ;
• સાઇટ્રિક એસિડ - ¼ tsp;
• ઉકળતા પાણી - 10 મિલી.

તૈયારી

1. ખાંડ સાથે ઇંડા ભેગું કરો.
2. માખણ સાથે લોટ ગ્રાઇન્ડ કરો.
3. બંને મિશ્રણને ભેગું કરો, બેકિંગ પાવડર, વેનીલા ખાંડ ઉમેરો, લોટ ભેળવો, લોટમાં મિક્સ કરો.
4. 2 સરખા સ્તરો, 1 સેમી જાડા રોલ આઉટ કરો.
5. બેકિંગ શીટ પર કેક મૂકો, જામ ફેલાવો, 1 સે.મી.ની ધાર સુધી ફેલાવ્યા વિના.
6. બીજા કેક સ્તર સાથે આવરી.
7. 180 ડિગ્રી પર 30 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.
8. ખાંડ પર ગરમ પાણી રેડો અને ઉકળતા સુધી પકાવો.
9. ફીણમાંથી સ્કિમ કરો, ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
10. ઉકળતા પાણીમાં લીંબુનું પાણી પાતળું કરો, આ મિશ્રણના 12 ટીપાં ચાસણીમાં ઉમેરો.
11. ચાસણીને ઝડપથી ઠંડુ કરો અને તે સફેદ ન થાય ત્યાં સુધી મિક્સર વડે હરાવ્યું.
12. ફોન્ડન્ટ સાથે કેક ફેલાવો અને તે ઠંડું થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.
13. લવારો અને જામ સાથે શોર્ટબ્રેડ કૂકીઝને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.

અને જામમાં નરમ, છિદ્રાળુ અને ખૂબ જ ક્ષીણ થઈ ગયેલું માળખું છે. કૂકીઝને કોઈપણ આકાર આપી શકાય છે જે તમારી કલ્પનાને મંજૂરી આપે છે તે ખાનારાઓની સ્વાદ પસંદગીઓના આધારે પણ પસંદ કરવામાં આવે છે. આ પદ્ધતિ સૌથી સરળ નથી, પરંતુ ખૂબ જ આકર્ષક છે, તમે પ્રક્રિયામાં નાના રસોઇયાને પણ સામેલ કરી શકો છો.

ઘટકો:

• ઇંડા - 1 પીસી.;
• કુટીર ચીઝ - 200 ગ્રામ;
• ખાંડ - 100 ગ્રામ;
• માખણ - 80 ગ્રામ;
• મીઠું - 1 ચપટી;
• લોટ - 1.5 ચમચી;
• બેકિંગ પાવડર - 1.5 ચમચી;
• જામ

તૈયારી

1. ઇંડા, મીઠું, બેકિંગ પાવડર સાથે ખાંડ ભેગું કરો.
2. કુટીર ચીઝ ઉમેરો, મિક્સ કરો.
3. લોટ ઉમેરો, જાડા કણકમાં ભેળવો.
4. કણકને પાતળા સ્તરમાં ફેરવો, આકૃતિઓ કાપી નાખો, અડધા ભાગની જેમ છોડી દો, નાના કટઆઉટનો ઉપયોગ કરીને ટુકડાઓના બીજા અડધા ભાગમાં છિદ્રો કાપો.
5. 190 ડિગ્રી પર 10 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.
6. ઠંડા કરેલા ટુકડાઓ (આખા) ને એક બાજુ જામ સાથે કોટ કરો અને ટુકડા સાથે સ્લોટ સાથે આવરી દો.
7. જામ સાથે પોલાણ ભરો.

જામ સાથે કૂકીઝ માટેની સૌથી સરળ રેસીપી મિનુટકા છે. તમે જાડા, પ્રાધાન્યમાં સજાતીય, જામનો ઉપયોગ કરી શકો છો. પ્રવાહી સીરપ સાથે તૈયારી યોગ્ય નથી; વિવિધ સ્વાદો સાથે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ જામનો ઉપયોગ કરવો શક્ય છે. કણક ખૂબ જ સરળ રીતે માખણ, ઇંડા, ખાંડ અને લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે, તેને સ્થિર કરવાની જરૂર નથી.

ઘટકો:

• લોટ - 2 ચમચી;
• બેકિંગ પાવડર, વેનીલા ખાંડ;
• ખાંડ - 1 ચમચી;
• ઇંડા - 2 પીસી.;
• નરમ માખણ - 100 ગ્રામ;
• જામ

તૈયારી

1. ખાંડ, વેનીલા અને બેકિંગ પાવડર સાથે માખણ મિક્સ કરો.
2. ઇંડા માં હરાવ્યું, લોટ ઉમેરો.
3. નરમ, થોડો વહેતો કણક ભેળવો.
4. આકારની નોઝલ સાથે બેગનો ઉપયોગ કરીને પ્લાન્ટ કરો. દરેક ભાગની મધ્યમાં જામ મૂકો.
5. શોર્ટબ્રેડ કૂકીઝને જામ સાથે 15 મિનિટ માટે 190 ડિગ્રી પર બેક કરો.

જામ સાથેનું આ સૌથી સસ્તું માનવામાં આવે છે, પરંતુ આનો અર્થ એ નથી કે મેયોનેઝનો આધાર બેકડ સામાનના સ્વાદ અથવા ગુણવત્તાને નકારાત્મક અસર કરશે. આધારને સ્થિર કરવું જરૂરી નથી, પરંતુ ઠંડી જગ્યાએ સૂવું જરૂરી છે જેથી ટુકડાઓ સારી રીતે રચાય. તમે આ કણકમાંથી કોઈપણ આકારની કૂકીઝ બનાવી શકો છો, નીચે એક સુંદર મીઠાઈ તૈયાર કરવાની ખૂબ જ સરળ રીત છે.

ઘટકો:

• ઇંડા - 3 પીસી.;
• ખાંડ - 1 ચમચી;
• લોટ - 2 ચમચી;
• માખણ - 100 ગ્રામ;
• મેયોનેઝ - 3 ચમચી. એલ.;
• એલચી - 1 ચમચી;
• વેનીલીન;
• બેકિંગ પાવડર - 1.5 ચમચી;
• રાસબેરિનાં જામ.

તૈયારી

1. ઇંડા, માખણ, ખાંડ અને મેયોનેઝને ઝટકવું સાથે હરાવ્યું.
2. એલચી, બેકિંગ પાવડર અને વેનીલા ઉમેરો.
3. લોટ ઉમેરો અને નરમ, બિન-સ્ટીકી કણકમાં ભેળવો.
4. લોટને 20 મિનિટ માટે રહેવા દો.
5. બોલમાં બનાવો અને મધ્યમાં એક છિદ્ર બનાવો.
6. દરેક ટુકડાને જામથી ભરો.
7. શોર્ટબ્રેડ કૂકીઝને રાસ્પબેરી જામ સાથે 220 ડિગ્રી પર 20 મિનિટ માટે બેક કરો.

નીચેની રેસીપી અનુસાર જામ સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, અતિ ક્રિસ્પી અને બરડ. સુંદર પ્રસ્તુતિ અને વિવિધ પ્રકારના જામ વિકલ્પો સામાન્ય ચા પીવાને ઉત્સવના મનોરંજનમાં ફેરવવામાં મદદ કરશે. બહુ-રંગીન ભરણ મહેમાનોને ખુશ કરશે, અને અમલની સરળતા ઘરના વ્યસ્ત રસોઈયાને મોહિત કરશે.

ઘટકો:

• માખણ - 200 ગ્રામ;
• લોટ - 2 ચમચી;
• સરસ ખાંડ - 100 ગ્રામ;
• ઇંડા - 1 પીસી.;
• બેકિંગ પાવડર - 1 ચમચી;
• જામ

તૈયારી

1. ખાંડ અને ઇંડા સાથે માખણ અંગત સ્વાર્થ.
2. લોટ અને બેકિંગ પાવડર ઉમેરો.
3. કણકને ફ્રીઝરમાં 40 મિનિટ માટે મૂકો.
4. પાતળા સ્તરને રોલ કરો, 7x7 ચોરસમાં વિભાજીત કરો.
5. દરેક ભાગની મધ્યમાં જામ મૂકો અને બે વિરોધી ખૂણાઓ જોડો.
6. 220 ડિગ્રી પર 15 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

જામ સાથે કૂકી રોલ્સ

તમારા રોજિંદા સ્વીટ ટેબલમાં વિવિધતા લાવવા માટે સ્મોલ એ સારો વિચાર છે. આ સંસ્કરણમાં, મીઠાઈને નરમ અને બરડ બનાવવા માટે કણકમાં ખાટી ક્રીમ, કીફિર અથવા દહીં ઉમેરવાનું વધુ સારું છે. સૌંદર્ય માટે, તૈયારીઓને ખાંડમાં બ્રેડ કરવામાં આવે છે, તમે શેરડીની ખાંડનો ઉપયોગ કરી શકો છો, તે ડેઝર્ટમાં કારામેલ સ્વાદ ઉમેરશે.

ઘટકો:

• ખાંડ - 100 ગ્રામ;
• ઇંડા - 2 પીસી.;
• માખણ - 100 ગ્રામ;
• ખાટી ક્રીમ - 3 ચમચી. એલ.;
• લોટ - 2 ચમચી;
• બેકિંગ પાવડર અને વેનીલા ખાંડ;
• જામ;
• શેરડીની ખાંડ - 2 ચમચી. l

તૈયારી

1. ઇંડા અને ખાંડ સાથે માખણને ઝટકવું સાથે મિક્સ કરો.
2. ખાટી ક્રીમ, બેકિંગ પાવડર, વેનીલા ખાંડ ઉમેરો.
3. લોટ ઉમેરો, નરમ કણક ભેળવો.
4. સ્તરને રોલ કરો, ત્રિકોણ કાપી નાખો.
5. મોટી બાજુ પર જામ મૂકો અને તેને રોલ અપ કરો. શેરડીની ખાંડમાં રોલ કરો.
6. 200 ડિગ્રી પર 20 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

અંદર જામ સાથે ઝડપી, સંપૂર્ણપણે ઝંઝટ-મુક્ત. પ્રક્રિયા અસુવિધાનું કારણ નથી તેની ખાતરી કરવા માટે, જામ એકરૂપ હોવું જોઈએ અને તે થોડું સ્થિર હોવું જોઈએ. બધું ઝડપથી અને ચપળતાપૂર્વક કરવાની જરૂર છે. આ ટ્રીટને પકવવામાં માત્ર 25 મિનિટનો સમય લાગે છે, પરંતુ વિવિધ તાપમાને - પકવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન, ગરમીને ઘટાડવાની જરૂર પડશે.

જો તમે હોમમેઇડ મીઠી બેકડ સામાન બનાવવા માંગતા હો, તો જામ સાથે શોર્ટબ્રેડ કૂકીઝ બનાવવાનો પ્રયાસ કરો. સ્વાદિષ્ટ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ટેન્ડર અને crumbly બહાર આવે છે. કૂકીઝ અજમાવી જુઓ અને તે તમારા મોંમાં ઓગળી જશે.

તમામ ઘટકો કોઈપણ ગૃહિણીના રસોડામાં મળી શકે છે, અને તમે જાતે જામ બનાવી શકો છો.

આ કૂકીઝ તૈયાર કરવા માટે સરળ છે અને ખાવામાં આનંદ છે!

કરિયાણાની યાદી:

• એક ચપટી મીઠું;
• એક ઇંડા;
• ઘઉંનો લોટ - 0.45 કિગ્રા;
• સોડા - 5 ગ્રામ;
• માખણ - 0.2 કિગ્રા;
• તમારા સ્વાદ માટે કોઈપણ જામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 180 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. રેફ્રિજરેટરમાંથી માખણનો ટુકડો લો અને તેને માઇક્રોવેવમાં અથવા પાણીના સ્નાનમાં નરમ કરો.
2. કાચા ઇંડા અને ઓગાળેલા માખણ સાથે ખાંડ ભેગું કરો. મિશ્રણને ઝટકવું વડે ગ્રાઇન્ડ કરો.
3. ચાળણીમાં છીણેલું લોટ, લીંબુના રસમાં સોડા અને મીઠું નાખો.
4. બધી સામગ્રી મિક્સ કરો અને નરમ કણક બનાવો.
5. પરિણામી બનને બે ભાગમાં વહેંચો.
6. અમે બેકિંગ શીટના તળિયે પ્રથમ ભાગ વિતરિત કરીએ છીએ. તેને વનસ્પતિ તેલ સાથે અગાઉથી લુબ્રિકેટ કરવાનું ભૂલશો નહીં.
7. તમારા મનપસંદ જામને ટોચ પર રેડો. તેના સ્તરની જાડાઈ કોઈપણ હોઈ શકે છે.
8. અમે કણકનો બીજો ભાગ રેફ્રિજરેટરમાં 15 મિનિટ માટે બંધ કરીએ છીએ અને તેને છીણી પર ગ્રાઇન્ડ કરીએ છીએ.
9. કણકને જામ પર ક્ષીણ કરો, સ્તરને સમાનરૂપે આવરી લો.
10. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને અગાઉથી 170 ડિગ્રી પર ગરમ કરો. ડેઝર્ટને 15 મિનિટ માટે બેક કરો.
11. જે બાકી રહે છે તે મોલ્ડમાંથી કેકને કાઢીને હીરા અથવા ચોરસમાં કાપવાનું છે. તમારી ચાનો આનંદ માણો!

માર્જરિન પર

રેસીપી ઘટકો:

• ખાવાનો સોડા - 11 ગ્રામ;
• જામ - 200 ગ્રામ;
• માર્જરિનનો ટુકડો - 200 ગ્રામ;
• ચિકન ઇંડા - 1 પીસી .;
• પ્રીમિયમ લોટ - 460 ગ્રામ.

માર્જરિન સાથે કૂકીઝ કેવી રીતે શેકવી:

1. માર્જરિનને અગાઉથી ગરમ જગ્યાએ મૂકો. જલદી તે નરમ થાય છે, અમે કૂકીઝ બનાવવાનું શરૂ કરીએ છીએ.
2. સોફ્ટ માર્જરિનને એક ઊંડા બાઉલમાં લોટ સાથે પીસી લો.
3. અલગથી, ઇંડા અને ખાંડને મિક્સ કરો અને પરિણામી સમૂહને લોટમાં રેડવું.
4. એક કપમાં, ચાના સોડાને વિનેગરથી છીપાવો અને બાકીના ઘટકોમાં ઉમેરો.
5. અમે કણકમાંથી બન બનાવીએ છીએ, તેને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટીએ છીએ અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં શેલ્ફ પર મૂકીએ છીએ.
6. અડધા કલાક પછી, લોટને બે ભાગમાં વહેંચો.
7. અમે તેમાંથી એકને લાકડાના રોલિંગ પિન સાથે એક સ્તરમાં રોલ કરીએ છીએ.
8. બેકિંગ ટ્રેને બેકિંગ પેપરથી ઢાંકી દો અને તેના પર લોટનો અડધો ભાગ મૂકો.
9. ટોચ પર જામ ફેલાવો અને ચમચી વડે કણકના સ્તર પર સમાનરૂપે ફેલાવો.
10. અમે કણકના ભૂલી ગયેલા અડધા ભાગને છીણીએ છીએ અને તેને જામ પર છંટકાવ કરીએ છીએ.
11. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 220 ડિગ્રી પર ગરમ કરો અને સ્વાદિષ્ટને 20 મિનિટ માટે બેક કરો.
12. સુગંધિત પાઇને ટુકડાઓમાં કાપીને સર્વ કરો. બોન એપેટીટ!

જામ અને crumbs સાથે

તૈયારીની સરળતા હોવા છતાં, પરિણામ એ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બરડ કૂકી છે.

તમને જરૂર પડશે:

• ખાટી ક્રીમ - 50 ગ્રામ;
• ઇંડા - 2 પીસી.;
• મીઠું - 5 ગ્રામ;
• કાળા કિસમિસ જામ;
• ખાંડ - 120 ગ્રામ;
• સોડા - 6 ગ્રામ;
• માખણ - 0.2 કિગ્રા;
• પ્રથમ ધોરણનો લોટ - 0.4 કિગ્રા.

જામ અને ક્રમ્બ્સ સાથે શોર્ટબ્રેડ કૂકીઝ તૈયાર કરો:

1. પાણીના સ્નાનમાં માખણનો ટુકડો નરમ કરો.
2. તેને દાણાદાર ખાંડ અને પીટેલા ઈંડા સાથે મિક્સ કરો.
3. મીઠું, ખાટી ક્રીમ અને સોડા ભેગું કરો. ઇંડા મિશ્રણમાં મિશ્રણ ઉમેરો અને જગાડવો.
4. ધીમે-ધીમે ચાળણી પર ચાળેલા લોટને ઉમેરો અને સ્થિતિસ્થાપક, નરમ કણકનો બોલ બનાવો.
5. અમે તેને બે ટુકડાઓમાં ફાડી નાખીએ છીએ.
6. તેમાંથી દરેકને બોલમાં ફેરવો, તેને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટી અને પ્રથમ ગઠ્ઠાને ફ્રીઝરમાં 20 મિનિટ અને બીજાને 40 મિનિટ માટે બંધ કરો.
7. પ્રથમ બોલને બેકિંગ શીટ પર ફ્લેટ કેકમાં ફેરવો.
8. ચર્મપત્ર સાથે પાકા બેકિંગ શીટ પર મૂકો.
9. કાળા કિસમિસ જામ સાથે ભરો.
10. જામ પર કણકના બીજા બોલના લોખંડની જાળીવાળું ટુકડા કરો.
11. પાઇને ઓવનમાં 40 મિનિટ સુધી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. તાપમાન - 190 ડિગ્રી.
12. તૈયાર સ્વાદિષ્ટને હીરામાં કાપીને ચા માટે સુંદર પ્લેટમાં સર્વ કરો.

વિયેનીઝ રેસીપી અનુસાર રસોઈ

મુખ્ય ઉત્પાદનો:

• ખાંડ - 200 ગ્રામ;
• બેકિંગ પાવડર - 11 ગ્રામ;
• ઘઉંનો લોટ - 0.5 કિગ્રા;
• મીઠું - 5 ગ્રામ;
• ઇંડા - 2 પીસી.;
• માર્જરિન - 0.25 કિગ્રા;
• ફળ જામ - 0.3 કિગ્રા.

પગલું-દર-પગલાની સૂચના:

1. માઈક્રોવેવમાં માર્જરિનનો ટુકડો નરમ થાય ત્યાં સુધી ઓગળે.
2. તેમાં કાચા ઈંડા, દાણાદાર ખાંડ અને મીઠું નાખો.
3. મિક્સર વડે મિશ્રણને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી પ્રોસેસ કરો.
4. બેકિંગ પાવડર સાથે 150 ગ્રામ લોટ મિક્સ કરો. તેમને ઇંડાના મિશ્રણમાં ઉમેરો.
5. ફરી એકવાર આપણે મિક્સર વડે બાઉલની સામગ્રીઓમાંથી પસાર થઈએ અને પછી જ બાકીનો લોટ ઉમેરીએ. જ્યાં સુધી તમને નરમ કણક ન મળે ત્યાં સુધી મારવાનું ચાલુ રાખો.
6. કણકના ત્રીજા ભાગને બનમાં ફેરવો અને તેને 20 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં બંધ કરો.
7. બાકીના ભાગને તમારા હાથથી ખાસ કાગળથી લાઇન કરેલી બેકિંગ ડીશમાં મૂકો.
8. કણકના સ્તર પર જામ અથવા જામ વિતરિત કરો.
9. કણકના ઠંડા કરેલા ભાગમાંથી નાના ટુકડા કરી લો અને તેને બાઉલમાં છીણી લો.
10. તેને જામ પર રેડો, તેને તેની સમગ્ર સપાટી પર સમાનરૂપે ફેલાવો.
11. ભાવિ કૂકીઝને ઓવનમાં 200 ડિગ્રી પર મૂકો.
12. 20 મિનિટ માટે રાંધવા, ઠંડુ કરો અને ટુકડાઓમાં કાપો.

જામ સાથે લોખંડની જાળીવાળું શોર્ટબ્રેડ કૂકીઝ

ક્યૂટ કૂકીઝ, નાજુક અને ક્ષીણ થઈ ગયેલી, તમારી ચા પાર્ટીને સજાવશે અને તેના સ્વાદથી તમને આનંદિત કરશે.

મુખ્ય ઘટકો:

• વેનીલીન - 2 ગ્રામ;
• સરકો - 3 ગ્રામ;
• લોટ - 0.5 કિગ્રા;
• સોડા - 5 ગ્રામ;
• જામ - 180 ગ્રામ;
• બે ઇંડા;
• માખણ - 0.2 કિગ્રા;
• દાણાદાર ખાંડ - 0.2 કિગ્રા.

પગલું દ્વારા રસોઈ:

1. માખણને રેફ્રિજરેટરમાંથી ગરમ જગ્યાએ સ્થાનાંતરિત કરીને નરમ કરો.
2. તેમાં ખાંડ અને વેનીલીન ઉમેરો. મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને, ઉત્પાદનોને જાડા ક્રીમી માસમાં ફેરવો.
3. ઇંડા તોડીને ફરીથી મિક્સર ચાલુ કરો.
4. અલગથી, બેકિંગ સોડાના કપમાં વિનેગર રેડવું. મિક્સ કરો.
5. લોટને ચાળણી દ્વારા પીસી લો. 70 ગ્રામ લોટ બાજુ પર રાખો.
6. બાકીના ભાગને બાકીના ઉત્પાદનોમાં રેડવું.
7. કણક રચના. તે નરમ હોવું જોઈએ અને તમારા હાથને વળગી રહેવું જોઈએ નહીં.
8. કણકને 3:4 ના ગુણોત્તરમાં વિભાજીત કરો. ચોથા ભાગમાં લોટ ઉમેરો, અગાઉ એક બાજુએ મૂક્યો હતો અને મિક્સ કરો.
9. બેકિંગ શીટને બેકિંગ પેપરથી ઢાંકી દો.
10. કાગળ પર કણકનો મોટો બોલ મૂકો અને તેને તમારા હાથ વડે આખી બેકિંગ શીટ પર ફેલાવો. અમે નાની બાજુઓ બનાવીએ છીએ.
11. કણક પર જામ ફેલાવો.
12. બાકીના કણકને બનમાં ફેરવો અને છીણીનો ઉપયોગ કરીને વિનિમય કરો.
13. તેને જામ પર છંટકાવ કરો.
14. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 200 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરવા અને પાઇને 20 મિનિટ સુધી રાંધવાનું બાકી છે.
15. જલદી તે આવે છે, તેને ટેબલ પર મૂકો, તેને સ્લાઇસેસમાં કાપીને ચા માટે પીરસો. બોન એપેટીટ!

જો તમે તમારા પ્રિયજનોને સરળ પરંતુ સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈથી ખુશ કરવા માંગતા હો, તો જામ સાથે વિયેનીઝ શોર્ટબ્રેડ કૂકીઝ તૈયાર કરો. તે શોર્ટબ્રેડ કણક પર આધારિત છે. લોખંડની જાળીવાળું ટોચ સ્તર માટે આભાર, એવું લાગે છે કે ઘણા પ્રકારના કણકનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો. કૂકી રેસીપી ઝડપી પકવવાના પ્રેમીઓ માટે યોગ્ય છે.

જામ સાથે વિયેનીઝ શોર્ટબ્રેડ માટેની રેસીપી

વાનગી: પકવવા

તૈયારીનો સમય: 30 મિનિટ

જમવાનું બનાવા નો સમય: 30 મિનિટ

કુલ સમય: 1 કલાક

ઘટકો

• 250 ગ્રામ માખણ અથવા માર્જરિન
• 2 પીસી.
• ચિકન ઇંડા
• 1 ટીસ્પૂન. ખાવાનો સોડા
• 0.5 કપ ખાંડ
• 1.5 કપ ઘઉંનો લોટ 3/4 કપ જામ
• જરદાળુ અથવા પ્લમ, મધ્યમ જાડાઈ

મીઠું

ફોટા સાથે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

વિયેનીઝ કૂકીઝ માટે શોર્ટબ્રેડ કણક

1. એક ઊંડા બાઉલમાં ખાંડ નાખો.

2. માર્જરિન અથવા માખણને માઇક્રોવેવમાં અથવા પાણીના સ્નાનમાં થોડું ઓગળી લો. ખાંડમાં નરમ માર્જરિન ઉમેરો. ક્રીમી થાય ત્યાં સુધી મિશ્રણને સારી રીતે મિક્સ કરો.

3. માખણના મિશ્રણમાં ઇંડા ઉમેરો. એક ચપટી મીઠું ઉમેરી હલાવો.

5. તૈયાર કણકને બેગ અથવા ફિલ્મમાં લપેટો અને ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ માટે ફ્રીઝરમાં મૂકો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં જામ સાથે વિયેનીઝ શોર્ટબ્રેડ કેવી રીતે રાંધવા

6. ફ્રીઝરમાંથી કણક દૂર કરો. તેને બે ભાગમાં વહેંચો. કેક બનાવવા માટે પ્રથમ (મોટા) ભાગની જરૂર પડશે. બીજો ભાગ (થોડો નાનો) કૂકીઝને સજાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાશે.

7. કણકનો બીજો ભાગ રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. પોપડાના કણકને તમારી બેકિંગ શીટના કદમાં ફેરવો.

8. તૈયાર બેકિંગ શીટ પર કણકની શીટ મૂકો. ધીમેધીમે તેને સ્તર આપો.

9. બેકિંગ શીટ પર જામ રેડો. તેને કેકની સમગ્ર સપાટી પર સમાનરૂપે વિતરિત કરો.

10. ફ્રીઝરમાંથી બાકીના કણકને દૂર કરો. લોટમાં કણકના ટુકડાને સતત ડૂબાવો, તેને બરછટ છીણી પર છીણી લો. છીણેલા કણકને સમયાંતરે લોટથી છંટકાવ કરો અને હલાવો જેથી નાના કણો એક સાથે ચોંટી ન જાય.

11. તૈયાર પોપડા પર ભૂકો કરેલા કણકને છંટકાવ કરો, તેને શક્ય તેટલું સમાનરૂપે આવરી લેવાનો પ્રયાસ કરો.

12. વિયેનીઝ કૂકીઝને ઓવનમાં લગભગ 30 મિનિટ (180°C) માટે બેક કરો. તૈયાર કૂકીઝ ઉપરથી સહેજ બ્રાઉન, સૂકી અને ક્ષીણ થઈ ગયેલી હોવી જોઈએ.

13. ઠંડી કરેલી શોર્ટબ્રેડ કૂકીઝને જામ સાથે નાના લંબચોરસ અથવા ચોરસ ટુકડાઓમાં કાપો.

કેલરી: ઉલ્લેખ નથી
જમવાનું બનાવા નો સમય: દર્શાવેલ નથી

જામ અને ટોચ પર લોખંડની જાળીવાળું કણક સાથેની કૂકીઝ, એક ફોટો સાથેની રેસીપી જે હું ઑફર કરું છું, તે બાળપણથી મારી પ્રિય કૂકીઝ છે. અંદર મીઠી જામના સ્તર સાથે ક્રિસ્પી કૂકીઝ ખાવાનું કેટલું સરસ છે. મારા માટે, આ સૌથી સ્વાદિષ્ટ વાનગી હતી. બાળપણમાં, મેં તેને કેવી રીતે રાંધવું તે વિશે વિચાર્યું પણ ન હતું, પરંતુ હવે હું શીખી છું અને તમારી સાથે મારી રેસીપી શેર કરી રહ્યો છું. રેસીપી સાબિત થઈ છે, કારણ કે મારી માતાએ પણ તેને શેક્યું હતું, અને તેણે મને કહ્યું કે સ્વાદિષ્ટ ખોરાક કેવી રીતે રાંધવા. કૂકી કણક પોતે જ સહેજ ક્રિસ્પી અને સ્વાદ માટે સુખદ હોય છે. જામનો એક સ્તર કૂકીઝને સહેજ રસદાર અને મીઠી બનાવે છે.



જરૂરી ઉત્પાદનો:
- ઘઉંનો લોટ, પ્રીમિયમ - 2 કપ,
- દાણાદાર ખાંડ - 1 કપ,
- ચિકન ઇંડા - 1 પીસી.,
- ખાવાનો સોડા - 1 ચમચી,
- પકવવા માટે માર્જરિન - 1 પેક (200 ગ્રામ),
- વેનીલીન - 1 ચપટી,
- જાડા જામ - 200 ગ્રામ.

ફોટા સાથે પગલું દ્વારા પગલું કેવી રીતે રાંધવું

ક્રીમી માર્જરિન ઓગળે અને ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો. ઠંડુ થયા પછી જ તેમાં લોટ અને થોડો સોડા ઉમેરો. સોડા શોર્ટબ્રેડના કણકને થોડો નરમ અને ફ્લફી બનાવશે.




ચિકન ઇંડા (જરદી અને સફેદ) માં હરાવ્યું, ઇંડા કણકમાં વિખેરાઈ જાય ત્યાં સુધી જગાડવો.




દાણાદાર ખાંડ, એક ચપટી સુગંધિત વેનીલીન ઉમેરો અને બધું મિક્સ કરો.






સ્વચ્છ હાથ વડે કણકનો એક ગઠ્ઠો ભેળવો. તમને એક અદ્ભુત શોર્ટબ્રેડ કણક મળશે જે તમારા હાથને વળગી રહેશે નહીં.




કણકને બે અસમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો. એક (મોટો) ભાગ તરત જ બેકિંગ શીટ પર ફેરવો, નીચે ચર્મપત્ર કાગળનો ટુકડો મૂકીને. નાના ભાગને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટીને ફ્રીઝરમાં 20 મિનિટ માટે મૂકો.




જામ સાથે કણક સ્તર ફેલાવો. માત્ર જાડા જામનો ઉપયોગ કરો જેથી તે કણકમાંથી ટપકતું નથી. સમગ્ર સપાટી પર જામ ફેલાવો.






ટોચ પર ફ્રીઝરમાંથી કણકનો ટુકડો છીણી લો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો. 35 મિનિટ પછી, બેક કરેલી કૂકીઝને દૂર કરો. આવી કૂકીઝ પકવવા માટે 180-190° તાપમાન યોગ્ય છે.




જ્યારે પાઇ હજી પણ ગરમ હોય, ત્યારે તેને મોટા ટુકડાઓમાં કાપો. કટિંગ પછી, કૂકીઝને ટેબલ પર ઠંડુ થવા માટે છોડી દો.




ચા ઉકાળો અને ટેબલ પર કૂકીઝ સર્વ કરો.




બોન એપેટીટ!
હું પકવવાનું પણ સૂચન કરું છું