યુવાન અને કોમળ ઝુચિની તૈયાર કરવાની સૌથી સ્વાદિષ્ટ રીતોમાંની એક, ઉપરાંત, અલબત્ત, પરંપરાગત "વર્તુળો" ફ્રાઈંગ પેનમાં તળેલા - ખાટા ક્રીમ, મશરૂમ્સ અને ચીઝ સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવેલી ઝુચીની!

જો તમે રસોડામાં અન્ય તમામ રસોઈ વિકલ્પો કરતાં પકવવાની પ્રક્રિયાને પ્રાધાન્ય આપો છો, અને ફ્રાઈંગ પાન તમારા સૌથી દૂરના શેલ્ફ પર છે, ખાસ કરીને કારણ કે ઝુચીની કેવી રીતે રાંધવા તે પ્રશ્ન પોતે જ ઉકેલાઈ જશે.

મશરૂમ જુલિએનના પ્રેમીઓને ખાસ કરીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેકડ ઝુચિની માટેની મારી રેસીપી ગમશે, અને જ્યારે તમે રેસીપીને અંત સુધી વાંચશો ત્યારે તમને શા માટે ખબર પડશે!

શું તમે રસપ્રદ છો? પછી મારા નમ્ર રસોડામાં આપનું સ્વાગત છે, જ્યાં હું તમને કહીશ કે કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ રીતે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઝુચિની શેકવી જેથી તમારા પ્રિયજનોને ઉનાળામાં સરળ અને આહારયુક્ત ઝુચીની વાનગીમાં સારવાર આપી શકાય. અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચીઝ અને ખાટી ક્રીમ અને મશરૂમ્સ સાથે શેકેલી ઝુચિની રાંધશું!

ઘટકો:

• ઝુચીની 0.7 કિગ્રા;
• ડુંગળી 1 પીસી.;
• તાજા શેમ્પિનોન્સ 200 ગ્રામ;
• ખાટી ક્રીમ 5-6 ચમચી;
• લસણ 2-3 લવિંગ;
• હાર્ડ ચીઝ 80 ગ્રામ;
• લોટ 1 ચમચી;
• સીઝનીંગ, મસાલા અને સ્વાદ માટે જડીબુટ્ટીઓ;
• થાઇમ 3-4 sprigs;
• હરિયાળી

મશરૂમ્સ સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઝુચિનીને સ્વાદિષ્ટ રીતે કેવી રીતે રાંધવા:

અમે ધોયેલા મશરૂમ્સ અને ઝુચિનીને એકદમ બરછટ કાપી નાખીએ છીએ જેથી પકવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં વર્તુળોમાં શેકવામાં આવેલી ઝુચીની ઉનાળાના પ્રથમ શાકભાજીની તેની નાજુક રચનાને જાળવી રાખે. વર્તુળની પહોળાઈ 1.5-2 સે.મી. છે અમે મશરૂમ્સને અવ્યવસ્થિત રીતે, પ્રાધાન્યમાં મોટાને 4 ભાગોમાં કાપીએ છીએ.

અમે વર્તુળો અને મશરૂમ્સને એકાંતરે પાનમાં મૂકીએ છીએ, તળિયે થોડું પાણી રેડવું, શાબ્દિક 0.4-0.5 સે.મી., સ્ટ્યૂવિંગ અને જ્યુસ છોડવાની પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે.

ઝુચીની અને મશરૂમ્સને તમારા મનપસંદ સીઝનીંગ્સ અને સ્વાદ માટે સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ સાથે સીઝન કરો. સ્ટવ પર પૅનને મધ્યમ-મધ્યમ તાપે મૂકો અને શાકભાજીના મૂળ જથ્થામાં લગભગ અડધો ઘટાડો થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો (ફક્ત ઉકળતાની પ્રથમ 5-7 મિનિટ માટે ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને પ્રાધાન્યરૂપે ઝુચીનીને હલાવો નહીં).

જલદી ઝુચીની અને મશરૂમનો મોટા ભાગનો રસ બાષ્પીભવન થઈ જાય, ઝીણી સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને બધું એકસાથે ઉકાળવાનું ચાલુ રાખો.

જ્યારે તપેલીના તળિયે શાકભાજીનો રસ ખૂબ જ ઓછો બાકી હોય, ત્યારે ખાટી ક્રીમ રેડો અને મીઠું ઉમેરો. લગભગ 7-8 મિનિટ માટે ખાટી ક્રીમમાં ઉકાળો, અને પછી ચટણીને ઘટ્ટ કરવા માટે, એક ચમચી લોટને કડાઈમાં ચાળી લો અને હલાવો. ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી થોડી વધુ મિનિટ માટે ઉકાળો. આમ, અમારી ચટણી તે જેવી જ બની જાય છે જેમાં આપણે સામાન્ય રીતે પરંપરાગત જુલીએન તૈયાર કરીએ છીએ - આ વાનગીઓના પ્રેમીઓ સામાન્ય ઝુચીનીની આ રજૂઆતની પ્રશંસા કરશે!

ખાટા ક્રીમમાં મશરૂમ્સ સાથે ઝુચિનીને ભાગવાળા ફાયરપ્રૂફ મોલ્ડમાં ગોઠવો અથવા એક મોટા સ્વરૂપમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

ઉપરથી થાઇમના પાંદડા અથવા સ્પ્રિગ્સ અને લસણના ટુકડા મૂકો.

પગલું 1: મશરૂમ્સ તૈયાર કરો.

તેથી, ચાલો મશરૂમ્સ સાથે વાનગી તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ. અમે વિવિધ દૂષકોને દૂર કરવા માટે વહેતા પાણીની નીચે શેમ્પિનોન્સને કોગળા કરીએ છીએ, તે પછી તરત જ અમે તેમને કાગળના રસોડાના ટુવાલથી સૂકવીએ છીએ અને તેમને કટીંગ બોર્ડ પર મૂકીએ છીએ. અમે દરેક મશરૂમ સ્ટેમમાંથી એક સ્લાઇસ કાપીને, તેને નવીકરણ કરીએ છીએ, અને પછી મશરૂમ્સને પાતળા સ્તરો અથવા મધ્યમ ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ. તૈયાર શેમ્પિનોન્સને સ્વચ્છ પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

પગલું 2: ઝુચીની તૈયાર કરો.

ઝુચીની તરફ આગળ વધતા, તેને વહેતા પાણી હેઠળ સારી રીતે કોગળા કરો. પછી અમે તેને કટીંગ બોર્ડ પર મૂકીએ છીએ અને જો શાકભાજી જુવાન હોય, તો તેને છોડી દો, અને જો નહીં, તો છાલ કાપી નાખવી જોઈએ. તે પછી, સ્વચ્છ ઝુચીનીને લગભગ 2 - 3 સેન્ટિમીટર કદના મનસ્વી આકારના ટુકડાઓમાં કાપીને અલગ પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

પગલું 3: ડુંગળી કાપો.

આગળ, લાલ ડુંગળીની છાલ કરો, તેને વહેતા પાણીની નીચે કોગળા કરો અને તેને કટીંગ બોર્ડ પર મૂકો. તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને, તેને કાં તો ખૂબ નાના ટુકડાઓમાં અથવા સુંદર પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપો. પ્રોસેસ્ડ ડુંગળીને કટિંગ બોર્ડ પર છોડી દો.

પગલું 4: મશરૂમ્સ અને ઝુચીની તૈયાર કરો.

બર્નર પર ફ્રાઈંગ પાન મૂકો, થોડું વનસ્પતિ તેલ રેડો અને સ્ટોવનું તાપમાન મધ્યમ કરો. સમારેલી ડુંગળીને ગરમ કરેલી ચરબીમાં મૂકો અને તેને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો 2-3 મિનિટ. પછી તેમાં સમારેલા શેમ્પિનોન્સ ઉમેરો અને તેને ફ્રાય કરો 10 મિનીટઅથવા જ્યાં સુધી ભેજ સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન ન થાય ત્યાં સુધી, દરેક વસ્તુને સમયાંતરે કિચન સ્પેટુલા વડે હલાવતા રહો જેથી તેને બળી ન જાય.


આગળ, મશરૂમ્સમાં ઝુચીનીના ટુકડા ઉમેરો, સ્વાદ માટે મીઠું અને પીસેલા કાળા મરી અને રસોડાના સ્પેટુલા સાથે બધું મિક્સ કરો. સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી થોડી વધુ મિનિટો માટે વાનગીને ફ્રાય કરો ઝુચીનીઅને શિક્ષણતેની સપાટી પર સ્વાદિષ્ટ બ્રાઉન પોપડો. જલદી આવું થાય, તમે ગરમી બંધ કરી શકો છો અને વાનગી પીરસવા માટે આગળ વધી શકો છો.

પગલું 5: ઝુચીની સાથે મશરૂમ્સ સર્વ કરો.

તૈયાર ઝુચીનીને મશરૂમ્સ સાથે ભાગવાળી પ્લેટો પર મૂકો જ્યારે તે હજી પણ ગરમ હોય અને હળવા રાત્રિભોજન, લેન્ટેન લંચ અથવા બેકડ, સ્ટ્યૂડ અથવા તળેલા માંસ માટે એક અલગ વાનગી તરીકે સેવા આપો. આખા કુટુંબ માટે એક સરળ પણ સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર છે!
બોન એપેટીટ!

તમે ઝુચીનીને ઝુચીનીથી બદલી શકો છો, અને શેમ્પિનોન્સને બદલે, તમારી પસંદગીના કોઈપણ અન્ય ખાદ્ય મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરો.

લાલ ડુંગળી ઉપરાંત, તમે ઝુચીની અને મશરૂમ્સની વાનગીમાં સમારેલી લસણની લવિંગ, રીંગણા, વિવિધ ગ્રીન્સ, જેમ કે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, લીલી ડુંગળી, સેલરી અથવા પાલક ઉમેરી શકો છો.

તુલસી, માર્જોરમ, સેવરી, જીરું, સફેદ મરી અને વરિયાળી જેવા સુગંધિત મસાલા શાકભાજીની વાનગીઓ સાથે સારી રીતે જાય છે.

ઉનાળામાં, મશરૂમ્સ અને ઝુચીની રોજિંદા ટેબલને મોટા પ્રમાણમાં વૈવિધ્ય બનાવી શકે છે. અને રજા માટે, તમે તેનો ઉપયોગ ઘણી બધી આકર્ષક વાનગીઓ બનાવવા માટે કરી શકો છો. થોડી રાંધણ કલ્પના - અને આ સિઝનની સસ્તી શાકભાજી સૌથી ઉત્સુક દારૂનું ધ્યાન આકર્ષિત કરવા યોગ્ય માસ્ટરપીસમાં ફેરવાય છે.

ક્રીમ માં zucchini સાથે Champignons

એક જગ્યાએ સરળ રીત, ઝુચીની સાથે, જે ફક્ત સ્વાદિષ્ટ પરિણામો આપે છે. પ્રથમ, એક કિલો શેમ્પિનોન્સનો ત્રીજો ભાગ મધ્યમ સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે અને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકવામાં આવે છે. જ્યારે મશરૂમ્સ તળેલા હોય છે, ત્યારે થોડી નાની ઝુચિની છાલ કાઢીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે. જ્યારે શેમ્પિનોન્સ અડધા રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે ઝુચીનીના ટુકડા અને લસણની બારીક સમારેલી ચાર લવિંગ ઉમેરો. ખૂબ જ અંતમાં, વાનગીમાં જાયફળના ચમચી (સ્લાઇડ વિના) સાથે સ્વાદ, અનુભવી અને સ્વાદમાં ઉમેરવામાં આવે છે. ત્રણ મિનિટ સ્ટીવિંગ કર્યા પછી, ઓછી ચરબીવાળી ક્રીમ (આશરે દોઢ ચશ્મા) રેડવામાં આવે છે, અને પાંચ મિનિટ પછી વાનગી તૈયાર છે.

સમર સ્ટયૂ

આ વાનગીમાં લગભગ કોઈપણ શાકભાજી ઉમેરી શકાય છે. મશરૂમ્સ અને ઝુચીની પણ સ્ટયૂમાં સારી છે. આવી વાનગી બનાવવા માટે, એક ક્વાર્ટર કિલોગ્રામ નાના શેમ્પિનોન્સ અડધા ભાગમાં કાપવામાં આવે છે અને હળવા બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળવામાં આવે છે, પછી મીઠું ચડાવેલું, મરી અને પ્લેટ પર મૂકવામાં આવે છે. તેમના સ્થાને ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી રેડવામાં આવે છે. જ્યારે તેના ક્યુબ્સ પારદર્શક બને છે, ત્યારે બે ઝુચીનીના વર્તુળો ઉમેરો. વધુ સુંદરતા માટે, એક લીલો અને એક પીળો લેવાનું વધુ સારું છે. તે જ ક્ષણે, મોટા ઘંટડી મરીના ચોરસ ઉમેરો. સ્ટયૂને ઢાંકણની નીચે સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે; બર્નરમાંથી દૂર કરવાના પાંચ મિનિટ પહેલાં, કેટલાક ચેરી ટામેટાં, મશરૂમ્સ અને અડધો ગ્લાસ ખાટી ક્રીમના અડધા ભાગ ઉમેરો. અને એકવાર ખોરાક તૈયાર થઈ જાય, તે સમારેલી ડુંગળીના પીછાઓ સાથે છાંટવામાં આવે છે.

સ્ટફ્ડ બોટ

ફરીથી, ભરણ તરીકે કંઈપણ વાપરી શકાય છે, પરંતુ મશરૂમ્સ અને ચોખા સાથે ઝુચીની ખાસ કરીને સફળ છે. શાકભાજીને ધોઈને સૂકવવામાં આવે છે, લંબાઈની દિશામાં કાપવામાં આવે છે, અને અંદરના ભાગને ચમચી વડે કાળજીપૂર્વક દૂર કરવામાં આવે છે. બધા નિયમો અનુસાર, અડધા ગ્લાસ ચોખાને ઉકાળીને ઠંડુ કરવામાં આવે છે. એક મધ્યમ કદની ડુંગળીને સૂરજમુખીના તેલમાં બારીક ભૂકો કરી નાખવામાં આવે છે. અડધા કિલોગ્રામથી થોડું ઓછું સમારેલી મશરૂમ્સ ફ્રાઈંગમાં ઉમેરવામાં આવે છે. જ્યારે તૈયાર થાય, ત્યારે મીઠું, હળદર અને મરી નાંખો. ફિલિંગના બંને ઘટકોને મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, સમારેલી લીલી ડુંગળી સાથે પૂરક બનાવવામાં આવે છે અને "બોટ" માં વિતરિત કરવામાં આવે છે. એક ચમચી સૂપ - મશરૂમ અથવા ચિકન - દરેકમાં રેડવામાં આવે છે. ઝુચીની અર્ધભાગ બેકિંગ શીટ પર મૂકવામાં આવે છે, તેલથી છાંટવામાં આવે છે અને એક કલાકના ત્રીજા ભાગ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં છુપાવે છે.

ઝુચીની-મશરૂમ કેસરોલ

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મશરૂમ્સ અને ટામેટાં સાથે ઝુચીની રાંધવા માટેની એક ખૂબ જ આકર્ષક રેસીપી! ડુંગળીને બારીક સમારેલી અને તળવામાં આવે છે, અને તેમાં એક કિલોગ્રામ શેમ્પિનોન્સના ત્રીજા ભાગના ટુકડા ઉમેરવામાં આવે છે. લગભગ પાંચ મિનિટ પછી, ફ્રાઈંગ પેનને તાપ પરથી દૂર કરો. બે સારા ઝુચીનીને બરછટ રીતે ઘસવું, તેમાંથી રસ સ્ક્વિઝ્ડ થતો નથી. શાકભાજીમાં લસણની બે કચડી કળી, પસંદગીની ઝીણી સમારેલી તાજી વનસ્પતિ, મીઠું અને મરી અને બે પીટેલા ઈંડા ઉમેરો. લોટ પણ અહીં રેડવામાં આવે છે.

પરિણામી સમૂહને ગ્રીસ કરેલા સ્વરૂપમાં વિતરિત કરવામાં આવે છે, ટોચ પર થોડા ટામેટાંના પાતળા સ્લાઇસેસ નાખવામાં આવે છે, અને અંતે માળખું લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે કચડી નાખવામાં આવે છે. કેસરોલ અડધા કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવામાં આવે છે. જ્યારે ચીઝ બ્રાઉન થઈ જાય, ત્યારે તમે તેને કાપીને સર્વ કરી શકો છો.

અસામાન્ય જુલીએન

ઘણી ગૃહિણીઓ રજાઓ માટે આ ફ્રેન્ચ વાનગી તૈયાર કરે છે, પરંપરાગત રીતે સિરામિક કોકોટ ઉત્પાદકો અથવા કણકની બાસ્કેટનો ઉપયોગ કરે છે. અમે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પ પ્રદાન કરીએ છીએ: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મશરૂમ્સ અને ચીઝ સાથે ઝુચિની, જ્યાં શાકભાજી કોકોટ મેકરને બદલે છે. એક મોટી ઝુચિની એકદમ જાડા ડિસ્ક સાથે કાપવામાં આવે છે. યોગ્ય વ્યાસના ગ્લાસનો ઉપયોગ કરીને, કેન્દ્રને કાપી નાખવામાં આવે છે (સ્ક્વિઝ્ડ આઉટ). જો તે તમારા માટે વધુ અનુકૂળ હોય તો તમે તેને છરી વડે કાપી શકો છો. રાઉન્ડ ટુકડાઓ લંબાઈની દિશામાં કાપવામાં આવે છે અને સ્થાને મૂકવામાં આવે છે - તે બોટમ્સ હશે. પરિણામી "કોકોટ બાઉલ" ગ્રીસ કરેલી શીટ પર નાખવામાં આવે છે.

જુલિયન્સ માટે ભરણ ક્લાસિક રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે: ડુંગળીને તળવામાં આવે છે, પછી તેમાં સમારેલા શેમ્પિનોન્સ ઉમેરવામાં આવે છે. જ્યારે તેઓ અડધા તત્પરતા સુધી પહોંચે છે, ત્યારે ક્રીમ ઉમેરો (એક ક્વાર્ટર કિલોગ્રામ મશરૂમ્સ માટે એક ગ્લાસ), અને ખૂબ જ અંતમાં - પાણીમાં સારી રીતે મિશ્રિત લોટ (2 ચમચી). મીઠું અને મરી ઉમેરવામાં આવે છે અને સહેજ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી બધું મિશ્રિત થાય છે. દરેક કોકોટના તળિયે લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ છંટકાવ કરવામાં આવે છે, ભરણ ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે, અને ફરીથી ચીઝ સાથે "સ્ટ્રક્ચર" પૂર્ણ થાય છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં એક કલાકના એક ક્વાર્ટર પછી, જુલીએન તૈયાર થઈ જશે. જ્યારે બેકિંગ શીટમાંથી દૂર કરવામાં આવે ત્યારે તેમને અલગ પડતા અટકાવવા માટે, તમારે "કોકોટ મેકર્સ" થોડું ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી રાહ જોવી પડશે.

રોમાનિયન શૈલીમાં ઝુચીની સાથે મશરૂમ્સ

એવું લાગે છે કે ત્યાં કોઈ વિદેશી ઘટકો નથી - અને તે જ સમયે એક સંપૂર્ણપણે અસામાન્ય અને અનફર્ગેટેબલ સ્વાદ. ત્રણ ઝુચિની વર્તુળોમાં કાપવામાં આવે છે, મીઠું છાંટવામાં આવે છે અને દસ મિનિટ માટે બાકી છે. મોટી ફ્લેટ પ્લેટ પર થોડો લોટ મૂકો. શાકભાજીના દરેક વર્તુળને તેમાં ફેરવવામાં આવે છે અને ખૂબ જ ગરમી પર બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળવામાં આવે છે. લગભગ પાંચ ટામેટાં ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. અને હવે કંઈક અસામાન્ય: દરેકને હાર્ડ ચીઝનો ઉપયોગ કરવાની ટેવ છે, પરંતુ આ રોમાનિયન વાનગી માટે તમારે ફેટા ચીઝની જરૂર પડશે. 200 ગ્રામનો ટુકડો બરછટ છીણી સાથે છીણવામાં આવે છે, લીલી ડુંગળીનો સમૂહ બારીક ભૂકો થાય છે. વાનગીને બેકિંગ ડીશમાં એસેમ્બલ કરવામાં આવે છે: પ્રથમ સ્તર તેમના પર ટમેટાના રિંગ્સ મૂકવાનો છે, જે ફેટા ચીઝ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે છાંટવામાં આવે છે. સહેજ સ્થિર માખણ ટોચ પર ઘસવામાં આવે છે. એક સમાન "ટેન" દેખાય ત્યાં સુધી મોલ્ડને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવામાં આવે છે.

કોરિયન નાસ્તો

કડક શબ્દોમાં કહીએ તો, તેની શોધ કોરિયન દ્વારા કરવામાં આવી ન હતી, પરંતુ તૈયારીની પદ્ધતિ અને ઉપયોગમાં લેવાતી સીઝનીંગને લીધે, વાનગીને કોરિયન કહેવાનું શરૂ થયું. તેમાં મુખ્ય ઘટકો ઝુચીની, મશરૂમ્સ, ગાજર છે. ઝુચિની - તેમાંથી ચાર, કુલ 700 ગ્રામ વજન - પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને મીઠું ચડાવેલું છે. એક કિલોગ્રામ શેમ્પિનોન્સનો ત્રીજો ભાગ શાકભાજીની જેમ ક્ષીણ થઈ જાય છે અને ઝડપથી, લગભગ 5 મિનિટ, મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે. એક મોટું ગાજર ઘસવામાં આવે છે, પ્રાધાન્યમાં એકની ગેરહાજરીમાં - માત્ર મોટી. તમામ ઘટકોને ત્રણ બારીક સમારેલી પરંતુ પીસેલી લસણની લવિંગ અને કોરિયન ગાજરની મસાલાના પેકેટ સાથે મિશ્રિત અને સ્વાદ આપવામાં આવે છે. ડ્રેસિંગ માટે, સરકોના ત્રણ ચમચી, સમાન પ્રમાણમાં વનસ્પતિ તેલ, મીઠું અને ખાંડ ભેગું કરો. તૈયાર કચુંબર કચુંબર બાઉલ કરતા નાના વ્યાસની પ્લેટ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે, વજન સાથે દબાવવામાં આવે છે અને લગભગ ચાર કલાક સુધી ઠંડીમાં છુપાવે છે. તે કોઈપણ બેકડ અથવા તળેલા માંસ સાથે સારી રીતે જાય છે અને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે, તેથી તેને ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે તૈયાર કરવામાં અર્થપૂર્ણ છે - તમે તૈયાર અને સંપૂર્ણ સજ્જ અણધાર્યા મહેમાનોને મળશો: મશરૂમ્સ અને ગાજર સાથેની આવી ઝુચિની ખૂબ જ કામમાં આવશે. .

તૈયાર વાનગીનો સ્વાદ મુખ્યત્વે ઉત્પાદનોની ગુણવત્તા પર આધારિત છે. ઝુચિની મધ્ય મેથી મધ્ય જુલાઈ સુધી શ્રેષ્ઠ રીતે ખરીદવામાં આવે છે. અગાઉ, તેમાં કોઈ ફાયદો થશે નહીં, પરંતુ રસાયણો, જેના કારણે વેચાણ માટે પ્રારંભિક લણણી કરવી શક્ય છે, તે ફક્ત શરીરને નુકસાન પહોંચાડશે, અને પછીથી ફળો સખત બને છે અને તેમની ત્વચા અને બીજ વધુ હોય છે.

ઝુચીની માટે શ્રેષ્ઠ કદ 20-27 સેમી છે, રંગ સમાન હોવો જોઈએ. તમારે ડેન્ટ્સ સાથે ફળ ન ખરીદવું જોઈએ, કારણ કે ... આ સડોની શરૂઆતની પ્રક્રિયાઓના અભિવ્યક્તિઓ છે. તાજા ઝુચીનીમાં રસદાર પૂંછડી હોય છે, જો તમે તેને તોડી નાખો છો, તો સ્ક્રેપ પર ટીપું દેખાશે. નહિંતર, ફળ 12 કલાક કરતાં વધુ પહેલાં લેવામાં આવ્યું હતું.

તમારે મશરૂમ્સ સાથે પણ ખૂબ કાળજી લેવાની જરૂર છે. તે વિચારવું એક ભૂલ છે કે શેમ્પિનોન્સને ઝેર આપી શકાતું નથી. ગાઢ અને સ્થિતિસ્થાપક કેપ્સ, છાંયો પણ, ડેન્ટ્સની ગેરહાજરી અને લાક્ષણિક હળવા મશરૂમની સુગંધ એ ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા મશરૂમના મુખ્ય સંકેતો છે. જો તમે જંગલનો ઉપયોગ કરવાનું નક્કી કરો છો, તો તેને ફક્ત વિશ્વાસપાત્ર વિક્રેતાઓ પાસેથી જ ખરીદો અથવા તેને જાતે એકત્રિત કરતી વખતે ખૂબ કાળજી રાખો.

તેથી, આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે આપણે ડુંગળીને છાલવાની જરૂર છે, તેને કોગળા કરો, તેને પાતળા રિંગ્સ અથવા અડધા રિંગ્સમાં કાપો.

ગાજરને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો અથવા બરછટ છીણી પર છીણી લો.

મશરૂમ્સને ધોઈ લો અને સમાન ટુકડાઓમાં કાપો. સાવચેત રહો, કેટલાકને વધારાની પ્રક્રિયાની જરૂર છે. શેમ્પિનોન્સ પણ, ખાસ કરીને જો તે પહેલાથી જ કદમાં મોટા હોય, તો તેને ઉકળતા પાણીમાં પકાવી શકાય છે અથવા ઉકળતા, હળવા મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં થોડી મિનિટો માટે ઉકાળી શકાય છે, જંગલી મશરૂમ્સને છોડી દો.

એક ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ રેડો, તેને ગરમ કરો, ડુંગળી ઉમેરો અને તેને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. પછી તેમાં સમારેલા ગાજર ઉમેરો.

શાકભાજીને થોડી મિનિટો માટે એકસાથે ઉકાળો, તેમાં મશરૂમ્સ ઉમેરો, જગાડવો અને મીઠું ઉમેરો.

તાજી વનસ્પતિઓ વિનિમય કરો અને તેમને બાકીના ઘટકોમાં ઉમેરો.

જે બાકી છે તે ઝુચીનીને છાલ અને બીજ નાખવાનું છે (જો ફળ યુવાન હોય, તો તમે ફક્ત પૂંછડીઓ દૂર કરી શકો છો), તેને ધોઈ લો, સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને બાકીના ઘટકોમાં ઉમેરો. થોડી મિનિટો માટે ઉકાળો, મસાલા ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો અને 10-15 મિનિટ માટે ઉકાળો.

મશરૂમ્સ અને ઝુચીની તૈયાર છે. જે બાકી છે તે સૌથી યોગ્ય સાઇડ ડિશ પસંદ કરવાનું છે.

મશરૂમ્સ સાથે સ્ટ્યૂડ ઝુચીનીહું આ સ્વાદિષ્ટ શાકભાજીમાંથી અન્ય વાનગીઓ જેટલી વાર રાંધતો નથી, જો કે, મને લાગે છે કે આ એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જે ધ્યાન આપવા યોગ્ય છે. ઇન્ટરનેટ પર મશરૂમ્સ સાથે ઘણી બધી વાનગીઓ છે.

તેમાંના મોટાભાગના તેમની રચના અને તૈયારી તકનીકમાં ખૂબ સમાન છે. મશરૂમ્સ એ વાનગીના મુખ્ય ઘટકોમાંનું એક છે, જેના પર તેનો સ્વાદ નિર્ભર રહેશે. આ વેજીટેબલ સૉટ માટે તમે નીચેના મશરૂમ્સ લઈ શકો છો - શેમ્પિનોન્સ, ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ, બાફેલા જંગલી મશરૂમ્સ.

સૂકા મશરૂમ્સ સ્ટ્યૂઇંગ ઝુચિની માટે યોગ્ય નથી, કારણ કે રાંધવાનો સમય ખૂબ જ ઓછો હોય છે જેથી તેમની પાસે યોગ્ય રીતે સ્ટ્યૂ કરવા, નરમ અને સલામત બનવાનો સમય હોય. રસોઈ માટે તેનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે.

ઝુચીની અને મશરૂમ્સ ઉપરાંત, રેસીપીમાં વિવિધ ઘટકો હોઈ શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે, ખાટી ક્રીમ, કેચઅપ, સોયા સોસ, મસાલા, જડીબુટ્ટીઓ, તેમજ શાકભાજી - લીલા વટાણા, લીલા કઠોળ, ડુંગળી, ટામેટાં, ગાજર, ઘંટડી મરી, લસણ .

મશરૂમ્સ સાથે બાફેલી ઝુચિની એક અથવા બીજી સાઇડ ડિશમાં સ્વાદિષ્ટ ઉમેરો હશે અને તમારા મેનૂમાં વિવિધતા ઉમેરશે. તેમને બનાવવાનો પ્રયાસ કરવાની ખાતરી કરો, મને ખાતરી છે કે તમને તે ગમશે.

હવે હું સૂચન કરું છું કે તમે રેસીપી પર જાઓ અને જુઓ કે તેઓ કેવી રીતે તૈયાર કરે છે ફોટા સાથે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ મશરૂમ્સ સાથે સ્ટ્યૂડ ઝુચીની.

ઘટકો:

• ચેમ્પિનોન્સ - 200 ગ્રામ,
• ગાજર - 1 પીસી.,
• ડુંગળી - 1 પીસી.,
• સૂર્યમુખી તેલ,
• મીઠું - સ્વાદ માટે
• મસાલા (સૂકા પ્રોવેન્કલ જડીબુટ્ટીઓ) - એક ચમચીની ટોચ પર.

મશરૂમ્સ સાથે સ્ટ્યૂડ ઝુચીની - રેસીપી

આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે, યુવાનનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે. જો તમે બરાબર આ ઝુચિનીનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમારે તેને છાલવાની જરૂર નથી. ઝુચીનીને 1 સેમી જાડા સ્લાઇસેસમાં કાપો.

ગાજર અને ડુંગળીમાંથી સ્કિન્સ દૂર કરો. ગાજરને અર્ધવર્તુળમાં કાપો.

ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં અથવા રિંગ્સના ક્વાર્ટરમાં કાપો.

મશરૂમ્સ ધોવા. પાણીને ડ્રેઇન કરવા માટે ઓસામણિયું માં મૂકો. આગળ, તેમને ખૂબ મોટા ન હોય તેવા ટુકડાઓમાં કાપો, લગભગ જુલીએન માટે સમાન.

ડુંગળી અને ગાજરને ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો.

શાકભાજીને ધીમા તાપે લગભગ 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો. સ્ટવિંગ કરતી વખતે, શાકભાજીને હલાવવાનું ભૂલશો નહીં જેથી ડુંગળી બળી ન જાય. જ્યારે ગાજર નરમ હોય અને ડુંગળી અર્ધપારદર્શક હોય, ત્યારે પેનમાં ઝુચિની અને મશરૂમ્સ મૂકો.

મશરૂમ્સ સાથે શાકભાજી મિક્સ કરો.

મસાલા સાથે મીઠું અને છંટકાવ. ફરીથી જગાડવો.

ઝુચીની અને મશરૂમ્સને ધીમા તાપે બીજી 7-10 મિનિટ માટે ઉકાળો. તમે શાકભાજીને લગભગ 5 મિનિટ સુધી સાંતળી શકો છો, તેને ઢાંકણથી ઢાંકી શકો છો અને બીજી દસ મિનિટ માટે છોડી દો. ઝુચીની વરાળથી સંતૃપ્ત થશે અને રસદાર અને નરમ બનશે.

જો તમે ઝુચિની અને મશરૂમ્સ અલ ડેન્ટે બનવા માંગતા હો, તો રસોઈનો સમય 5 મિનિટ સુધી ઘટાડી દો. તમારા ભોજનનો આનંદ માણો. જો તમને ફ્રાઈંગ પેનમાં મશરૂમ્સ અને શેમ્પિનોન્સ સાથે સ્ટ્યૂડ ઝુચિનીની આ રેસીપી ગમતી હોય અને તે ઉપયોગી લાગે તો મને આનંદ થશે.

મશરૂમ્સ સાથે સ્ટ્યૂડ ઝુચીની. ફોટો

ઘટકો:

• ઝુચિની - 1 પીસી. નાના કદ,
• ખાટી ક્રીમ - 3-4 ચમચી. ચમચી
• ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ - 300 ગ્રામ,
• ડુંગળી - 1 પીસી.,
• મીઠું - સ્વાદ માટે
• પીસેલા કાળા મરી - એક ચપટી,
• લસણ - 2-3 લવિંગ,
• સૂર્યમુખી ડિઓડોરાઇઝ્ડ તેલ.

ખાટા ક્રીમ માં મશરૂમ્સ સાથે સ્ટ્યૂડ ઝુચીની - રેસીપી

ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ ધોવા. પાણી નિકળવા દો. મશરૂમ્સને નાના ટુકડાઓમાં કાપો. ઝુચીનીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો. ઝુચીની ક્યુબ્સનું કદ લગભગ રસોઈ માટે સમાન છે.

ઝુચીનીની જેમ ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં કાપો, ફક્ત નાના કદમાં. ડુંગળી અને ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સને ધીમા તાપે લગભગ 5 મિનિટ સુધી સાંતળો. અદલાબદલી zucchini ઉમેરો. મીઠું અને મરી.

પ્રેસ દ્વારા લસણને સ્વીઝ કરો. ખાટી ક્રીમ ઉમેરો. જગાડવો. ઝુચીની અને ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સને ધીમા તાપે લગભગ 7 મિનિટ સુધી ઉકાળો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.

ખાટા ક્રીમમાં મશરૂમ્સ સાથે સ્ટ્યૂડ ઝુચીનીને ગરમ, તાજી વનસ્પતિઓ સાથે છાંટીને સર્વ કરો.

ટામેટાં સાથે સ્ટ્યૂડ ઝુચિની પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે.

ઘટકો:

• ઝુચિની - 1 પીસી.,
• ટામેટાં - 2-3 પીસી.,
• ચેમ્પિનોન્સ - 200 ગ્રામ,
• ડુંગળી - 1 પીસી.,
• ગાજર - 1 પીસી.,
• ખાડી પર્ણ - 1-2 પીસી.,
• યુવાન સુવાદાણા ના sprigs એક દંપતિ
• મીઠું અને ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે

મશરૂમ્સ અને ટામેટાં સાથે સ્ટ્યૂડ ઝુચીની - રેસીપી

ઝુચીની, ટામેટાં અને ગાજરને ધોઈ લો. ગાજર અને ડુંગળીને છોલીને ક્યુબ્સમાં કાપો. ટામેટાંને નાની સ્લાઈસમાં કાપો.

ચેમ્પિનોન્સને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો. ઝુચીનીને પાતળા અડધા વર્તુળોમાં કાપો. સુવાદાણાને બારીક કાપો. ડુંગળી અને ગાજર સાંતળો. ઝુચીની અને મશરૂમ્સ ઉમેરો. મીઠું અને પીસેલા કાળા મરી ઉમેરો. ખાડી પર્ણ મૂકો.

ઝુચીનીને મશરૂમ્સ, ડુંગળી અને ગાજર સાથે લગભગ 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો. સમારેલા ટામેટાં અને સુવાદાણા ઉમેરો. જગાડવો. લગભગ બીજી મિનિટ માટે ઝુચીની સાંતળો. હું તૈયાર કરવાની ભલામણ કરું છું અને.