લોખંડની જાળીવાળું કાચા બટાકામાંથી બનાવેલ પેનકેક બેલારુસિયનો દ્વારા શ્રેષ્ઠ રીતે બનાવવામાં આવે છે. તેથી, બટાટા પેનકેક શબ્દ સમગ્ર વિશ્વમાં, ઓછામાં ઓછા સ્લેવિક વિશ્વમાં જાણીતો છે.

બટાકાની વાનગીઓના સંદર્ભમાં, બેલારુસિયનો સામાન્ય રીતે અન્ય તમામ રાષ્ટ્રોને મુખ્ય શરૂઆત આપી શકે છે. બેલારુસિયન રાંધણકળામાં બટાકાની ઘણી વાનગીઓ છે: જાદુગર, ઝ્રેઝી, ડમ્પલિંગ, ડ્રેચેના, બાબકા, વગેરે. રસ સાથે કાચા બટાકામાંથી, સ્ક્વિઝ્ડ જ્યુસવાળા બટાકામાંથી, બાફેલા અને ભૂકો કરેલા બટાકામાંથી... બટાકાને પેનકેકમાં ઉમેરવામાં આવે છે, તેમાંથી પાઈ બનાવવામાં આવે છે, અને તેનો ઉપયોગ માત્ર ભરવા માટે જ નહીં, પણ કણક માટે પણ થાય છે. તેથી તમે બટાકાની બાબતોમાં બેલારુસિયનો પર સુરક્ષિત રીતે વિશ્વાસ કરી શકો છો.

ક્રિસ્પી પોપડા સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બટાકાની પેનકેક કેવી રીતે મેળવવી? ત્યાં ઘણી યુક્તિઓ છે.

ફોટો: Shutterstock.com

તૈયારી

બટાકાની પેનકેક માટેના તમામ ઘટકોને રાંધતા પહેલા દૂર કરવું આવશ્યક છે. બધું તૈયાર કરો જેથી કણક શક્ય તેટલી ઝડપથી બનાવી શકાય. બટાકા અને છીણીને સ્ક્વિઝ કરવા માટે ચીઝક્લોથ વિશે ભૂલશો નહીં.

બટાકાને કાળા થતા અટકાવવા

તમારે તેને છેલ્લે ઘસવાની જરૂર છે. ઝડપથી સ્વીઝ કરો અને તરત જ થોડું દૂધ અથવા ખાટી ક્રીમ ઉમેરો. અને પછી બટાકામાં અગાઉ તૈયાર કરેલો કણક ઉમેરો.

બટાટા પેનકેક ટેન્ડર બનાવવા માટે

બટાકાને શ્રેષ્ઠ છીણી પર છીણવું જોઈએ. બટાકાની સાથે ડુંગળીને છીણી લો. મિક્સ કરો. ડુંગળીનો રસ બટાટાને કાળા થતા અટકાવશે.

લોટને બદલે

જો તમે બટાકામાંથી સ્ક્વિઝ્ડ પ્રવાહીને બેસવા દો, તો તેને ડ્રેઇન કરો અને સ્થાયી સ્ટાર્ચને કણકમાં ઉમેરો તો ડ્રાનિકી વધુ સારી રીતે બહાર આવશે. આ કિસ્સામાં, તમારે કણકમાં લોટ નાખવાની જરૂર નથી.

વધુ સરળ

તમે બટાકાના સમૂહને આખા ઇંડાથી નહીં, પરંતુ તેને બે સફેદથી બદલી શકો છો. પૅનકૅક્સ ખૂબ જ રુંવાટીવાળું બનશે, અને જો કે ચરબીમાં બટાકાની પૅનકૅક્સ તળતી વખતે કૅલરી સામગ્રીને યાદ રાખવું કોઈક રીતે વિચિત્ર છે, તે જરદીનો ઉપયોગ કરતી વખતે પેટ અને યકૃત પર થોડું સરળ હશે.

શેની સાથે તળવું

શ્રેષ્ઠ બટાટા પેનકેક ચરબીયુક્ત સાથે બનાવવામાં આવે છે. તે માંસ કરતાં વધુ સારી રીતે ગરમ થાય છે અને બટાકાની કણકને વધુ સારી રીતે સેટ કરે છે. અને સામાન્ય રીતે તે બટાકાની પેનકેકના સ્વાદ સાથે ખૂબ જ સારી રીતે જાય છે. પરંતુ, કમનસીબે, ઘણા લોકો ફ્રાઈંગ લાર્ડની ગંધ સહન કરી શકતા નથી.

આ કિસ્સામાં, તમે ગંધહીન વનસ્પતિ તેલ અથવા ઘી લઈ શકો છો. નિયમિત માખણ ખરાબ છે. જ્યારે ગરમ થાય છે, ત્યારે તે હિસ કરશે અને "થૂંકશે", કારણ કે તેમાં પાણી છે, અને વધારાની અશુદ્ધિઓ, તેલમાંથી ઓગળેલી દરેક વસ્તુ બળી જશે અને કાળા અવક્ષેપ આપશે.

ફ્રાઈંગ પેનને પહેલાથી ગરમ કરો

ડ્રાનિકીને ખૂબ જ સારી રીતે ગરમ કરેલા તવા પર મૂકવી જોઈએ. અને તેના પરની ચરબી પણ ગરમ થવી જોઈએ, તેથી તેલ રેડ્યા પછી (જો તમે તેની સાથે રસોઇ કરો છો), થોડી મિનિટો રાહ જુઓ અને બટાકાનું મિશ્રણ મૂકો.

શું સાથે સર્વ કરવું

ખૂબ જ ઠંડા ખાટા ક્રીમ સાથે ખૂબ જ ગરમ બટાકાની પેનકેક. જો ચરબીમાં તળેલું હોય, તો તમે ક્રેકલિંગ્સ સાથે પણ છંટકાવ કરી શકો છો.

પરંપરાગત રીતે

બટાકાની પેનકેક માટેની ક્લાસિક બેલારુસિયન રેસીપીમાં ઇંડા અથવા લોટનો સમાવેશ થતો નથી. માત્ર બટાકા, ડુંગળી, મીઠું, તળવા માટે ચરબી. પરંતુ હવે ઇંડા મોટાભાગે પેનકેકમાં ઉમેરવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે 4-5 મધ્યમ બટાકા માટે લગભગ 1 ઇંડા.

ફોટો: Commons.wikimedia.org

ડ્રાનિકી

5 બટાકા

1 ડુંગળી

2 ચમચી. લોટ

4 ચમચી. વનસ્પતિ તેલ

થોડો સોડા

1 કપ ખાટી ક્રીમ

મીઠું અને મરી

પગલું 1. બટાકા અને ડુંગળીને છોલીને છીણી લો. રસ કાઢી નાખો અથવા ચીઝક્લોથ દ્વારા સ્ક્વિઝ કરો.

પગલું 2. ઇંડા, લોટ, સોડા, મીઠું અને મરી ઉમેરો. બધું બરાબર હલાવો.

પગલું 3. ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ રેડો, તેને યોગ્ય રીતે ગરમ કરો અને પૅનકૅક્સ મૂકો, તેમને ચમચી વડે બનાવો.

પગલું 4. બંને બાજુ મધ્યમ તાપ પર ફ્રાય કરો, જો જરૂરી હોય તો તેલ ઉમેરો.

પગલું 5. ખાટી ક્રીમ સાથે સેવા આપે છે.

માંસ અથવા જાદુગરોની સાથે Draniki

5 મોટા બટાકા

1 ડુંગળી

2 ચમચી. લોટ

200 ગ્રામ નાજુકાઈના માંસ

મીઠું અને મરી

વનસ્પતિ તેલ

પગલું 1. બટાકા અને ડુંગળીને ધોઈ લો, છાલ કરો અને ઝીણી છીણી પર છીણી લો. ઇંડા, લોટ, મીઠું અને મરી ઉમેરો.

પગલું 2. નાજુકાઈના માંસને મીઠું અને મરી નાખો.

પગલું 3. તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરો. તેના પર બટાકાના કણકના ભાગોને ચમચી વડે મૂકો અને પેનકેક બનાવવા માટે તેને સરળ બનાવો.

પગલું 4. દરેક પેનકેકની ટોચ પર થોડું નાજુકાઈનું માંસ મૂકો અને એક ચમચી બટાકાના મિશ્રણથી ઢાંકી દો.

પગલું 5. બંને બાજુ ફ્રાય કરો, પછી ઢાંકણ બંધ કરો, ગરમી ઓછી કરો અને લગભગ 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો. ખાટી ક્રીમ સાથે ગરમ પીરસો.

બટાટા પેનકેક માટેની રેસીપી લાંબા સમયથી અમારા રસોઇયાઓ દ્વારા પરંપરાગત બેલારુસિયન રાંધણકળામાંથી ઉધાર લેવામાં આવી છે. માર્ગ દ્વારા, બેલારુસમાં આ વાનગી તેના રાષ્ટ્રીય મૂળ તેમજ તેની ઓછી કિંમતને કારણે લગભગ દરેક કાફે અને રેસ્ટોરન્ટમાં પીરસવામાં આવે છે. છેવટે, પરંપરાગત રીતે બેલારુસિયન પેનકેક બટાટા અને ડુંગળીમાંથી જ તૈયાર કરવામાં આવે છે. રસોઇયાઓની કલ્પનાએ પરંપરાગત રાંધણકળાને માન્યતાની બહાર બદલી નાખી છે અને હવે આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે વાનગીઓની વિશાળ વિવિધતા છે. સુધારણા મહાન છે! ચાલો તમારા રસોડાને રાંધણ રચનાત્મકતાના ખૂણામાં ફેરવીએ અને નરમ, સુગંધિત, ગરમ પેનકેક માટે કેટલીક સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ બનાવવાનો પ્રયાસ કરીએ. અને અમે તમને બટાકાની પેનકેક કેવી રીતે બનાવવી તે વિશેના કેટલાક રહસ્યો જણાવવામાં આનંદ થશે, સરળ નહીં, પરંતુ વિવિધ, દરેક સ્વાદ માટે, સૌથી વધુ બગડેલા પણ.

ઉત્તમ નમૂનાના બટાકાની પેનકેક

આ સૌથી પ્રખ્યાત રેસીપી છે જે કોઈપણ સ્વાભિમાની ગૃહિણીના રસોડામાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. 3 પિરસવાનું તૈયાર કરવા માટે અમને જરૂર પડશે:

• બટાકા - 5-6 પીસી.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• ઇંડા - 1 પીસી.
• લોટ - 2-3 ચમચી.
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે.
• વનસ્પતિ તેલ.
• તાજી ખાટી ક્રીમ.
• પેનકેક ફ્રાઈંગ પાન અથવા જાડા દિવાલો સાથે નિયમિત એક.

કણક તૈયાર કરી રહ્યા છીએ:

અમે કાચા બટાકાને, છોલીને અને ધોઈને, બારીક છીણી પર છીણીએ છીએ. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે સમારેલા બટાકાને સજાતીય સમૂહ તરીકે રજૂ કરવામાં આવે છે). બટાકાને ઘાટા થતા અટકાવવા માટે, ત્રણ ઝડપથી, ડુંગળી સાથે ભળીને, બ્લેન્ડરમાં પણ લોખંડની જાળીવાળું. ઇંડામાં બીટ કરો, લોટ, મીઠું, મરી ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો (એવી વાનગીઓ છે જ્યાં બટાકાની પેનકેક કણકમાં એક ચમચી ખાટી ક્રીમ પણ ઉમેરવામાં આવે છે, ફરીથી, પ્રયોગ). જો બટાકા ખૂબ પાણીયુક્ત હોય અને ઘણો રસ છોડે, તો તેને ચમચી વડે બહાર કાઢવું ​​વધુ સારું છે, નહીં તો ફ્રાય કરવામાં અસુવિધા થશે. તેમ છતાં જો તમે લોટના ઉમેરા સાથે રસોઇ કરો છો, તો રસ વધુ બહાર ન આવવો જોઈએ.

ફ્રાય:

બટાકાની પેનકેકને મધ્યમ તાપ પર બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, પછી તમે ગરમી ઓછી કરી શકો છો અને વાનગીને ઢાંકીને રાખી શકો છો, બટાકાની પેનકેક નરમ અને રસદાર થઈ જશે. જો તમે ઇચ્છો છો કે તેઓ વધુ ચરબીયુક્ત અને ચપળ હોય, તો ઢાંકણથી ઢાંકશો નહીં અને થોડું વધુ તેલ ઉમેરો, મુખ્ય વસ્તુ તે વધુપડતું નથી. કદ પણ મહત્વપૂર્ણ છે; જો તમે તેને થોડું મોટું કરો છો, તો તમને ભરણ સાથે પ્રયોગ કરવાની તક મળશે. ત્રણ સર્વિંગને ફ્રાય કરવામાં લગભગ 15 મિનિટનો સમય લાગે છે, જેથી તમારા પરિવારને રસોડામાંથી આવતી અદ્ભુત સુગંધ પર લાળ કાઢવામાં વધુ સમય લાગશે નહીં.

સર્વ કરો:

દ્રાનિકીને ફ્રાઈંગ પાનમાંથી તાજી ખાટી ક્રીમ સાથે ગરમ પીરસવામાં આવે છે. સ્વાદિષ્ટ - તમે તમારી આંગળીઓ ચાટશો!

ઇંડા વિના પરંપરાગત બટાકાની પેનકેક

પરંપરાગત રીતે, બેલારુસિયન પેનકેક બટાકા અને ડુંગળીમાંથી ઇંડા અથવા લોટના રૂપમાં કોઈપણ ઉમેરણો વિના તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેથી, આ રેસીપી કોઈપણ પરિસ્થિતિમાં તૈયાર કરી શકાય છે, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે રસોડામાં બટાટા છે. અમને જરૂર પડશે:

• બટાકા - 1 કિલો. (5-6 મોટા બટાકા).
• ડુંગળી - 1 મોટી ડુંગળી.
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી.

કણક તૈયાર કરી રહ્યા છીએ:

કાચા બટાકાની છાલ કાઢી, કોગળા કરો અને ઝીણી છીણી પર છીણી લો. બધું ઝડપથી કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, બટાકાને ઘાટા ન થવા દો, નહીં તો તમારા બટાકાની પેનકેકનો રંગ ભૂખ લાગશે નહીં. ડુંગળીને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો (ફક્ત તેને છીણશો નહીં, તમને ઘણા આંસુ અને ડુંગળીનો વિશાળ જથ્થો મળશે), તેને બટાકામાં ઉમેરો. મીઠું અને મરી પણ છે. સારી રીતે મિક્સ કરો. એક ચમચી વડે વધારાનો રસ કાઢી લો.

ફ્રાય:

કણકને પ્રી-હીટેડ ફ્રાઈંગ પાન પર મૂકો, પેનકેક બનાવો. મધ્યમ તાપ પર બંને બાજુ ફ્રાય કરો, પછી તમે તેને ઢાંકણની નીચે ધીમા તાપે બીજી ત્રણ મિનિટ માટે રાખી શકો છો જેથી પેનકેક અંદરથી શેકાઈ જાય અને નરમ થઈ જાય.

સર્વ કરો:

ખાટી ક્રીમ સાથે ઝરમર ઝરમર અને ખાઓ. સરળ, પરંતુ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ! આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલી વાનગી એકદમ દુર્બળ છે, તેથી જો તમે ધાર્મિક પરંપરાઓનું પાલન કરો છો, તો લેન્ટ દરમિયાન પણ તમને સ્વાદિષ્ટ, ગરમ પૅનકૅક્સનો સ્વાદ લેતા કોઈ રોકી શકશે નહીં. અલબત્ત, જો તમારે ખાટા ક્રીમથી દૂર રહેવું પડશે. માર્ગ દ્વારા, વધારાનું તેલ છુટકારો મેળવવા માટે, તૈયાર બટાકાની પેનકેકને કાગળના ટુવાલ પર મૂકવું વધુ સારું છે.

ચીઝ સાથે બટાકાની પેનકેક

આ મૂળ રેસીપી અનુસાર બટાકાની પેનકેક તૈયાર કરવા માટે અમને જરૂર પડશે:

• બટાકા - 5-6 પીસી. (મોટા).
• ડુંગળી - 1 પીસી. (સરેરાશ).
• ઇંડા - 1 પીસી.
• લોટ - 2-3 ચમચી.
• મીઠું અને મરી - સ્વાદ માટે.
• ખાટી મલાઈ.
• વનસ્પતિ તેલ.
• પાન.

કણક તૈયાર કરી રહ્યા છીએ:

અમે બટાકાની છાલ કાઢીએ છીએ, તેને ધોઈએ છીએ, તેને ઝીણી છીણી પર છીણીએ છીએ (તેમને બ્લેન્ડર, ફૂડ પ્રોસેસર, માંસ ગ્રાઇન્ડરથી પીસવું - જે તમારા માટે વધુ અનુકૂળ છે), તેને પણ ગ્રાઇન્ડ કરો અને કણકમાં ચીઝ અને ડુંગળી ઉમેરો. ત્યાં ઇંડા, લોટ, મરી અને મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.

ફ્રાય:

બટાકાના પૅનકૅક્સને ગરમ ફ્રાઈંગ પૅન પર મૂકો અને દરેક બાજુએ સોનેરી પોપડો થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. તમે ઢાંકીને ફ્રાય કરી શકો છો, પછી બટાકાની પેનકેક નરમ, રુંવાટીવાળું, પરંતુ ક્રિસ્પી નહીં હોય. ચીઝ માટે: એક વિકલ્પ તરીકે, તમે પનીરને સીધા કણકમાં મૂકી શકતા નથી, પરંતુ પહેલેથી જ તળેલા, લગભગ તૈયાર પેનકેક પર લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ છંટકાવ કરો અને ઢાંકણની નીચે રાખો જેથી ચીઝ પીગળી જાય.

સર્વ કરો:

દ્રાણીકી માત્ર ગરમ જ ખાવી જોઈએ. જલદી તમે તેમને ફ્રાઈંગ પાનમાંથી દૂર કરો, તેમને તરત જ પીરસો, ખાટા ક્રીમ સાથે ટોચ પર. અથવા તેને પાણી ન આપો, પરંતુ ખાટા ક્રીમને અલગથી સર્વ કરો. તમે બટાકાની વાનગીઓ માટે યોગ્ય કોઈપણ અન્ય ચટણીનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.

મશરૂમ્સ સાથે બટાકાની પેનકેક

તમે કદાચ સંમત થશો કે ડુંગળી સાથે તળેલા મશરૂમ્સ જેટલો બટાટા સાથે સંપૂર્ણ રીતે સુમેળ સાધતો અન્ય કોઈ ઘટક નથી. બાફેલા હોય કે તળેલા બટાકા, આવી સાઇડ ડિશ હંમેશા પરફેક્ટ મેચ હશે. મશરૂમ પેનકેક તૈયાર કરવા માટે અમને જરૂર પડશે:

• બટાકા - 1 કિલો (5-6 મોટા બટાકા).
• મશરૂમ્સ - 300-350 ગ્રામ.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• લોટ - 2-3 ચમચી.
• ઇંડા - 1 પીસી.
• મસાલા - સ્વાદ માટે.

કણક તૈયાર કરી રહ્યા છીએ:

પ્રથમ, મશરૂમ્સને ધોઈ અને સાફ કરો. મશરૂમ્સને ટુકડાઓમાં કાપો. ડુંગળીની છાલ કાઢી, તેને ઝીણી સમારી લો અને તેને ગરમ કડાઈમાં ફ્રાય કરો. ફ્રાઈંગ પાનમાં મશરૂમ્સ ઉમેરો અને પાણી સંપૂર્ણપણે છૂટી ન જાય ત્યાં સુધી રાંધો. ભરણને દૂર કરો અને તેને ઠંડુ થવા દો. આ દરમિયાન, અમે બટાકાની કાળજી લઈશું. બટાકાની છાલ કાઢીને બારીક છીણી પર છીણી લો (અથવા એક સમાન સમૂહ ન બને ત્યાં સુધી તમારા માટે બીજી અનુકૂળ રીતથી કાપો), 1 ઈંડું, મીઠું અને મરી સ્વાદ અનુસાર હરાવ્યું, અહીં મશરૂમ્સ ઉમેરો, પછી લોટ અને સારી રીતે ભળી દો.

ફ્રાય:

ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં 2-3 ટેબલસ્પૂન તેલ રેડો, તેને ગરમ કરો અને કણક નાખો, નાના પેનકેક બનાવો. પૅનકૅક્સને મધ્યમ તાપ પર બંને બાજુ સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. જો કણક ખૂબ ઢીલું અથવા રસદાર બને છે અને પેનમાં ફેલાય છે, તો તમે સમૂહને વધુ ગાઢ બનાવવા માટે 1 વધુ ઇંડા અને થોડો લોટ ઉમેરી શકો છો.

સર્વ કરો:

એક વિકલ્પ તરીકે, તમે કણકમાં મશરૂમ્સ મિક્સ કરી શકતા નથી, પરંતુ મોટા કદના ક્લાસિક પેનકેક તૈયાર કરો, તેમાં મશરૂમ ભરણને લપેટો અને તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં થોડો ગરમ કરો. કોઈ પણ સંજોગોમાં, અમે તેમને ટેબલ પર ગરમ, તાજા, ઉદારતાથી ખાટા ક્રીમ સાથે છાંટવામાં અથવા તેને અલગથી સેવા આપીએ છીએ.

બટાકાની સાથે કોળુ પેનકેક

કોળું અને બટાકા જેવા શાકભાજીના મૂળ સંયોજનને સરળતાથી રાંધણ કલાની બીજી શ્રેષ્ઠ કૃતિમાં ફેરવી શકાય છે - કોળું અને બટાકાની પેનકેક. કોળા-બટાકાની પેનકેક તૈયાર કરવા માટે અમને જરૂર પડશે:

• કોળુ - 0.5 કિગ્રા.
• બટાકા - 5-6 મધ્યમ બટાકા.
• દૂધ - 0.5 કપ.
• ઇંડા - 2 પીસી.
• લોટ - 3-4 ચમચી.
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે.
• ખાટી મલાઈ.
• વનસ્પતિ તેલ.

કણક તૈયાર કરી રહ્યા છીએ:

કોળા અને બટાકાની છાલ કાઢી, કોગળા કરો અને ઝીણી છીણી પર છીણી લો. દૂધને બોઇલમાં લાવો, તેને બટાકાની ઉપર રેડો અને તેને લગભગ 5 મિનિટ સુધી ઉકાળવા દો, પછી દૂધ કાઢી લો. બટાકાની સાથે કોળાને મિક્સ કરો, તેમાં જરદી, લોટ, મસાલા ઉમેરો જે અગાઉ ગોરાથી અલગ કરવામાં આવ્યા હતા અને સારી રીતે મિક્સ કરો. ગોરાઓને મજબૂત ફીણમાં હરાવ્યું અને કાળજીપૂર્વક કણકમાં ફોલ્ડ કરો.

ફ્રાય:

પ્રથમ, ફ્રાઈંગ પેનને સારી રીતે ગરમ કરો, પછી તેમાં વનસ્પતિ તેલના 2-3 ચમચી રેડો અને તેને ગરમ થવા દો. કણકને બહાર કાઢો, પૅનકૅક્સ બનાવો અને તેને મધ્યમ તાપ પર, સૌપ્રથમ બંને બાજુએ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, અને પછી તેને વધુ 5 મિનિટ માટે ધીમા તાપે ઢાંકીને રાખો જેથી પેનકેક અંદર સારી રીતે શેકાઈ જાય.

સર્વ કરો:

અમે અમારા કોળાના વૈભવને સ્ટોવમાંથી દૂર કરીએ છીએ અને તરત જ તેને ટેબલ પર પીરસો, તેના પર પુષ્કળ તાજી ખાટી ક્રીમ રેડવું. Mmmm, સ્વાદિષ્ટ! તમારા ભોજનનો આનંદ માણો.

બેલારુસિયન રાંધણકળાએ ઘણા દેશોને તેની પરંપરાગત બટાકાની સ્વાદિષ્ટતા આપી છે. બટાકાની પૅનકૅક્સ માટેની વાનગીઓ સમગ્ર વિશ્વમાં ફેલાયેલી છે. તેની સરળ તૈયારીને લીધે, બાળકો પણ વાનગીને સંભાળી શકે છે. ક્લાસિક રેસીપીને ડુંગળી સાથે બટાકાની પેનકેક ગણવામાં આવે છે. વર્ષોથી, રાંધણ નિષ્ણાતોએ વિવિધ ઉત્પાદનોના ઉમેરા સાથે બટાકાની પેનકેકની ઘણી વિવિધતાઓ વિકસાવી છે. ચાલો તેમાંના કેટલાકને ક્રમમાં જોઈએ.

પોટેટો પેનકેક: શૈલીની ક્લાસિક

• બટાકા - 950 ગ્રામ.
• ચિકન ઇંડા - 2 પીસી.
• ડુંગળી - 3 પીસી.
• લસણ - 7 લવિંગ
• ખાટી ક્રીમ - 30 ગ્રામ.
• મરી - સ્વાદ માટે
• લોટ - 55 ગ્રામ.
• રોક મીઠું - સ્વાદ માટે
• સૂર્યમુખી તેલ - 70 ગ્રામ.

1. બટાકાને સારી રીતે ધોઈ લો અને સ્કિન કાઢી લો. મૂળ શાકભાજીને બરછટ છીણી પર છીણવાનું શરૂ કરો. ડુંગળી સાથે પણ આવું કરો.
2. જો ઝીણા સમારેલા બટાકામાંથી મોટા પ્રમાણમાં રસ નીકળે છે, તો જાળીનો ઉપયોગ કરીને શાકભાજીને સ્ક્વિઝ કરી લેવી જોઈએ. વધારાનું પ્રવાહી છુટકારો મેળવો.
3. ઇંડા, બારીક સમારેલ લસણ અને મસાલા ભેગું કરો. ઝટકવું વડે મિશ્રણને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી લાવો. ખાટી ક્રીમ ઉમેરો અને મિશ્રણને સારી રીતે ભળી દો.
4. ઉત્પાદનની સુસંગતતા પર ધ્યાન આપો; જો સામૂહિક પ્રવાહી હોવાનું બહાર આવે છે, તો લોટની જરૂરી રકમ ઉમેરો.
5. સ્ટોવ પર જાડા-તળિયાવાળા ગરમી-પ્રતિરોધક કન્ટેનર મૂકો, તેલ રેડવું. આગને મધ્યમ શક્તિ પર સેટ કરો અને ઉપકરણ ગરમ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.
6. પેનકેક જેવી નાની કેક બનાવો. ફ્રાય કરવાનું શરૂ કરો, દરેક બાજુ 3-5 મિનિટ લે છે.

મશરૂમ્સ સાથે બટાકાની પેનકેક

• તાજા મશરૂમ્સ - 320 ગ્રામ.
• બટાકા - 1 કિલો.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• ચિકન ઇંડા - 2 પીસી.
• મસાલા - સ્વાદ માટે
• ઘઉંનો લોટ - 50 ગ્રામ.
• ઓલિવ તેલ - 45 ગ્રામ.

1. વહેતા પાણી હેઠળ ઓસામણિયું માં મશરૂમ્સ કોગળા. પ્રવાહી સંપૂર્ણપણે ડ્રેઇન થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, બારીક કાપો. ડુંગળીને છોલીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.
2. પેનમાં તેલ ઉમેરો, મશરૂમ્સ ફ્રાય કરો, પછી ડુંગળી ઉમેરો. ઉત્પાદનોને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. બટાકાને ધોઈને બારીક છીણી પર છીણી લો.
3. રુટ શાકભાજીના સમૂહ સાથે તૈયાર રોસ્ટને ભેગું કરો. લોટ, ઇંડા, સ્વાદ માટે મસાલા ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો. વાનગી તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો. ખાટી ક્રીમ સાથે સેવા આપે છે.

• ઇંડા - 1 પીસી.
• બટાકા - 550 ગ્રામ.
• લોટ - 100 ગ્રામ.
• ગાજર - 1 પીસી.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• ચેમ્પિનોન્સ - 120 ગ્રામ.
• ટેબલ મીઠું - 13 ગ્રામ.
• તાજી વનસ્પતિ - 40 ગ્રામ.
• હાર્ડ ચીઝ - 110 ગ્રામ.
• કુદરતી તેલ - 95 મિલી.

1. બટાકાની છાલ કાઢી, દંતવલ્કના પાત્રમાં મૂકો અને પાણી ભરો. ઉત્પાદનને ઉકાળો અને પ્યુરી બનાવો. વાનગીને ઠંડુ કરવાની તક આપો.
2. તે જ સમયે, ગાજરને છીણી લો, ડુંગળીને વિનિમય કરો અને મશરૂમ્સ વિનિમય કરો. શાકભાજીને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો, થોડું તેલ ઉમેરો અને ફ્રાય કરો. સોનેરી થાય ત્યાં સુધી રચના લાવો.
3. તૈયાર કરેલા રોસ્ટમાં છીણેલું પનીર ઉમેરો અને બરાબર મિક્ષ કરો. બટાકાના મિશ્રણમાં ઈંડા, લોટ અને મીઠું મિક્સ કરો. સ્ટોવ પર સ્વચ્છ ફ્રાઈંગ પાન મૂકો, તેલ અને ગરમી ઉમેરો.
4. ગરમી-પ્રતિરોધક પાત્રમાં પ્યુરીની થોડી માત્રા મૂકો. ભરણ તરીકે મશરૂમ મિશ્રણ ઉમેરો. છેલ્લી લેયર તરીકે બટાકાનું મિશ્રણ પણ ઉમેરો.
5. ક્રિસ્પી ક્રસ્ટ બને ત્યાં સુધી ડીશને બંને બાજુ જરૂરી સમય માટે ફ્રાય કરો.

ચીઝ અને લસણ સાથે બટાકાની પેનકેક

• ડુંગળી - 1 પીસી.
• બટાકા - 600 ગ્રામ.
• ચિકન ઇંડા - 2 પીસી.
• ઘઉંનો લોટ - 75 ગ્રામ.
• હાર્ડ ચીઝ - 160 ગ્રામ.
• રોક મીઠું - સ્વાદ માટે
• વનસ્પતિ તેલ - 65 ગ્રામ.
• લસણ - 8 લવિંગ

1. ડુંગળી અને બટાકાની છાલ કાઢો, શાકભાજીને ઝીણી સમારી લો અને જો જરૂરી હોય તો તેને જાળી દ્વારા સ્ક્વિઝ કરો. વધારાના રસથી છુટકારો મેળવો.
2. ચીઝને બરછટ છીણી પર છીણી લો અને લોટ અને ઇંડા સાથે શાકભાજીમાં ઉમેરો. લસણને બારીક કાપો અને કુલ સમૂહ સાથે ભેગા કરો.
3. મિશ્રણને સરળ થાય ત્યાં સુધી હલાવો, જો જરૂરી હોય તો મીઠું ઉમેરો. ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ રેડો અને બર્નર પર ઘરેલું સાધન ગરમ કરો. તાત્કાલિક ફ્રાઈંગ સાથે આગળ વધો.

હેમ સાથે Draniki

• હેમ - 120 ગ્રામ.
• બટાકા - 650 ગ્રામ.
• ચીઝ - 110 ગ્રામ.
• ઇંડા - 1 પીસી.
• લોટ - 55 ગ્રામ.
• તાજી વનસ્પતિ - 25 ગ્રામ.
• ગ્રાઉન્ડ મરી - 7 ગ્રામ.
• વનસ્પતિ તેલ - 100 મિલી.
• મીઠું - 8 ગ્રામ.

1. બટાકાને ધોઈ લો અને તેની છાલ કાઢી લો. મૂળ શાકભાજી અને ચીઝને બરછટ છીણી પર છીણી લો. હેમને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો. જો જરૂરી હોય તો, સમારેલા શાકભાજીને નિચોવી લો.
2. અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ, બટાકા, ઇંડા, હેમ, ચીઝ, મસાલા અને લોટ ભેગું કરો. સરળ થાય ત્યાં સુધી ઘટકોને મિક્સ કરો. પાનમાં વનસ્પતિ તેલની થોડી માત્રા રેડો.
3. સાધનને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. બટાકાના મિશ્રણમાંથી મોલ્ડને કટલેટમાં બનાવો. બટાકાની પેનકેકની દરેક બાજુ પર 4 મિનિટ વિતાવીને ફ્રાય કરવાનું શરૂ કરો.

• ડુંગળી - 1 પીસી.
• બટાકા - 800 ગ્રામ.
• સૂર્યમુખી તેલ - 75 ગ્રામ.
• મસાલા - સ્વાદ માટે

1. શાકભાજીની છાલ, કોગળા અને છીણી લો. જો જરૂરી હોય તો વધારાનો રસ બહાર કાઢો.
2. આ પછી, બટાકાના મિશ્રણમાં મસાલા ઉમેરો. એક કડાઈને તેલ સાથે ગરમ કરો. બટાકાના પેનકેકને ફ્રાય કરવાનું શરૂ કરો, ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ખોરાક લાવો.

ઉમેરાયેલ zucchini સાથે Draniki

• ઝુચીની - 450 ગ્રામ.
• બટાકા - 600 ગ્રામ.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• ઇંડા - 1 પીસી.
• લોટ - 65 ગ્રામ
• મસાલા - સ્વાદ માટે

1. બટાકા અને ડુંગળીને છોલીને છીણી લો. કુલ મિશ્રણમાં મસાલા અને ઇંડા ઉમેરો. રચનાને સારી રીતે મિક્સ કરો.
2. હવે ઝુચીનીને છોલી લો, તેને ઝીણી છીણી પર છીણી લો અને જો જરૂરી હોય તો વધારાનો રસ કાઢી લો. બે માસને એકસાથે જોડો, લોટ ઉમેરો.
3. સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી ફરી હલાવો. એક ભારે તળિયાવાળી તવાને તેલ સાથે ગરમ કરો. વાનગી તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો.

લોટ વિના બટાકાની પેનકેક

• ચિકન ઇંડા - 2 પીસી.
• બટાકા - 400 ગ્રામ.
• મીઠું - 10 ગ્રામ.
• કાળા મરી - સ્વાદ માટે
• સૂર્યમુખી તેલ - 55 ગ્રામ.

1. છાલવાળા બટાકાને છીણી પર પીસી લો. ઇંડાને હરાવ્યું અને મસાલા ઉમેરો.
2. રુટ મિશ્રણને બીજા સમૂહ સાથે ભેગું કરો, સારી રીતે ભળી દો. ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ રેડો અને પેનકેક રાંધવાનું શરૂ કરો.

• ઝુચીની પલ્પ - 320 ગ્રામ.
• બટાકા - 700 ગ્રામ.
• ચિકન ઇંડા - 2 પીસી.
• વનસ્પતિ તેલ - હકીકતમાં
• લોટ - 130 ગ્રામ.
• કોળાનો પલ્પ - 190 પીસી.
• ગાજર - 1 પીસી.
• સૂકા જડીબુટ્ટીઓ અને મીઠું - સ્વાદ માટે
• ડુંગળી - 1 પીસી.

1. ઝુચીની અને કોળાના પલ્પને બ્લેન્ડરના બાઉલમાં મૂકો અને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડ કરો. આ પછી, બાકીના શાકભાજી સાથે પણ આવું કરો.
2. મિશ્રણને એકસાથે ભેગું કરો, પછી તેમાં ઇંડા, લોટ, મીઠું અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો. રચનાને એકરૂપતામાં લાવો. આગળ, ફ્રાઈંગ પાનમાં હીટ ટ્રીટમેન્ટ પર આગળ વધો.

ચીઝ સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં Draniki

• ઇંડા - 1 પીસી.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• બટાકા - 750 ગ્રામ.
• હાર્ડ ચીઝ - 230 ગ્રામ.
• વનસ્પતિ તેલ - 80 મિલી.
• બ્રેડક્રમ્સ - હકીકતમાં
• મીઠું - 8 ગ્રામ.

1. બટાકાને હંમેશની જેમ ધોઈને છોલી લો. મૂળ શાકભાજીને ગ્રાઇન્ડ કરો, વધારાનો રસ છુટકારો મેળવો. મિશ્રણને મીઠું કરો અને હલાવો.
2. ડુંગળીમાંથી ત્વચા દૂર કરો અને નાના સમઘનનું વિનિમય કરો. બટાકામાં મોકલો, પીટેલું ઈંડું અને ઘઉંનો લોટ ઉમેરો. ઘટકોને સારી રીતે મિક્સ કરો.
3. ઓવનને 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો. બેકિંગ ડીશને માખણથી ગ્રીસ કરો, પછી થોડી માત્રામાં બ્રેડક્રમ્સમાં છંટકાવ કરો. આ મેનીપ્યુલેશન બટાકાની પેનકેકને બાળી નાખવામાં મદદ કરશે.
4. બટાકાની પેનકેકને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. 8 મિનિટ પછી, વાનગીને દૂર કરો, તેને ફેરવો અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છંટકાવ કરો. પછી તેને ફરીથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો અને તે સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.

સોસેજ સાથે Draniki

• કાચા ધૂમ્રપાન કરેલા સોસેજ - 120 ગ્રામ.
• બટાકા - 350 ગ્રામ.
• લસણ - 5 લવિંગ
• ઇંડા - 2 પીસી.
• તાજા સુવાદાણા - 30 ગ્રામ.
• ઓલિવ તેલ - 65 ગ્રામ.
• મસાલા - સ્વાદ માટે

1. બટાકામાંથી સ્કિન્સ ધોઈને દૂર કરો. મૂળ શાકભાજીને પીસીને તેનો રસ કાઢી લો. સોસેજને બારીક કાપો, ઇંડાને હરાવો, લસણને વિશિષ્ટ ઉપકરણથી સ્ક્વિઝ કરો.
2. એક કન્ટેનરમાં તમામ ઘટકોને એકસાથે ભેગું કરો, મરી, મીઠું અને સમારેલી સુવાદાણા ઉમેરો. મિશ્રણને સારી રીતે મિક્સ કરો. બટાકાની કણકને તેલ સાથે ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો. બંને બાજુઓ પર ઉત્પાદન ફ્રાય.

નાજુકાઈના માંસ સાથે ધીમા કૂકરમાં ડ્રેનિકી

• ઇંડા - 2 પીસી.
• ડુંગળી - 2 પીસી.
• નાજુકાઈના માંસ - 550 ગ્રામ.
• બટાકા - 1 કિલો.
• ઘઉંનો લોટ - 50 ગ્રામ.
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે
• વનસ્પતિ તેલ - 45 ગ્રામ.

1. ઉપર વર્ણવેલ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને બટાટા તૈયાર કરો. છાલવાળી ડુંગળીને વિનિમય કરો અને કુલ માસમાં ઉમેરો. મીઠું અને મરી ઉમેરો.
2. મુખ્ય મિશ્રણમાં પીટેલા ઇંડા અને લોટ ઉમેરો. મિશ્રણને સરળ થાય ત્યાં સુધી લાવો. નાજુકાઈનું માંસ ભરણ તરીકે સેવા આપશે. મલ્ટિ-બાઉલને તેલથી ગ્રીસ કરો અને "ફ્રાઈંગ" મોડ સેટ કરો. ચાલાકી શરૂ કરો.
3. મલ્ટિકુકરના તળિયે બટાકાની કણકની થોડી માત્રા મૂકો, પછી માંસના ઉત્પાદનને પાતળા સ્તરમાં ફેલાવો, તેને ફરીથી વનસ્પતિ મિશ્રણથી ઢાંકી દો. ઉત્પાદનને સામાન્ય રીતે બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
4. બટાકાની પેનકેકનો સંપૂર્ણ ભાગ તૈયાર કર્યા પછી, સંપૂર્ણપણે રાંધેલી વાનગીને મલ્ટી-બાઉલમાં મૂકો અને "વોર્મિંગ" મોડ સેટ કરો. ટ્રીટને લગભગ અડધા કલાક સુધી ઉકાળો. તમારા સ્વાદને અનુરૂપ મીટ પેનકેકને વિવિધ પ્રકારની ચટણીઓ સાથે સર્વ કરો.

• ડુંગળી - 3 પીસી.
• બટાકા - 600 ગ્રામ.
• ઇંડા - 2 પીસી.
• મરી - 9 ગ્રામ
• ટેબલ મીઠું - 12 ગ્રામ.
• સોજી - 30 ગ્રામ.
• વનસ્પતિ તેલ - 50 મિલી.

1. ડુંગળીની છાલ કરો અને રિંગ્સમાં વિનિમય કરો, તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં માખણ સાથે સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. બટાકાને ધોઈ લો, તેની છાલ કાઢી લો અને છીણી લો.
2. રુટ શાકભાજીના સમૂહને સોજી, મરી, ઇંડા અને મીઠું સાથે મિક્સ કરો. સારી રીતે મિક્સ કરો. બીજી કડાઈને ગરમ કરો, તેમાં થોડું તેલ નાખો. પૅનકૅક્સ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો.
3. તળેલી સ્વાદિષ્ટતાને જાડા-દિવાલોવાળા તપેલીના તળિયે મૂકવી જોઈએ. ઉપર તળેલી ડુંગળી મૂકો અને 50 મિલી માં રેડો. ઉકાળેલું પાણી. બર્નરને ધીમા તાપે મૂકો અને વાનગીને લગભગ 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

1. ડુંગળી ફક્ત સ્વાદ માટે જ નહીં, પણ બટાટાને ઘાટા થતા અટકાવવા માટે વાનગીમાં ઉમેરવામાં આવે છે. ઘટકો એક જ સમયે મિશ્રિત હોવા જોઈએ.
2. જો તમને ક્રિસ્પી પોપડા સાથે બટાકાની પેનકેક ખાવાનું પસંદ હોય, તો તમારે તેને ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં (મલ્ટી-બાઉલમાં, ઓવનમાં) માખણ સાથે ફ્રાય કરવાની જરૂર છે.
3. બટાકાની પેનકેકમાંથી અનન્ય સ્વાદ મેળવવા માટે, તમારે ઉચ્ચ સ્ટાર્ચ સામગ્રી સાથે રુટ શાકભાજીની જાતો પસંદ કરવાની જરૂર છે.
4. તમારે બટાકાની પેનકેકના આધાર તરીકે યુવાન બટાકાનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં. તેમાં સ્ટાર્ચની થોડી માત્રા હોય છે.
5. તળ્યા પછી, બટાકાની પેનકેકને કાગળના ટુવાલથી સૂકવી દો. આ ચાલ તમને વધારાનું તેલ છુટકારો મેળવવા અને વાનગીનો સાચો સ્વાદ જાહેર કરવાની મંજૂરી આપશે.
6. જો બટાકાની પેનકેક રાંધ્યા પછી "રબરી" થઈ જાય, તો તમારે થોડો સ્ટાર્ચ ઉમેરવો જોઈએ અથવા લોટને સંપૂર્ણપણે બદલવો જોઈએ.

જો આ તમે પ્રથમ વખત રાષ્ટ્રીય બેલારુસિયન વાનગી તૈયાર કરવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યાં છો, તો તમારે સરળ વાનગીઓથી પ્રારંભ કરવું જોઈએ. કૃપા કરીને તમારા ઘરને એક નવી સ્વાદિષ્ટતા આપો. તમારી આદર્શ તકનીક અને પ્રમાણ શોધો. એકવાર તમે અનુભવ મેળવી લો, પછી પૂરક સાથે પ્રયોગ કરવાથી ડરશો નહીં.

વિડિઓ: સ્વાદિષ્ટ બટાકાની પેનકેક કેવી રીતે રાંધવા

પોટેટો પેનકેક (બટેટા પેનકેક, બટેટા પેનકેક) એ એક ખૂબ જ સામાન્ય ખોરાક છે જે બેલારુસિયન રાંધણકળામાંથી અમારી પાસે આવ્યો હતો, પરંતુ ધીમે ધીમે આ વાનગીના ઉપયોગની સીમાઓ વિસ્તરતી ગઈ. હવે આ પેનકેક ફક્ત બેલારુસમાં જ નહીં, પણ યુક્રેન, રશિયા અને યુરોપમાં પણ લોકપ્રિય છે.

ઉત્પાદન સિદ્ધાંત હંમેશા સમાન હોય છે: વિવિધ ઘટકોના ઉમેરા સાથે લોખંડની જાળીવાળું અથવા સમારેલા બટાકાને ફ્રાઈંગ પેનમાં તળવામાં આવે છે. ઘટકો વૈવિધ્યસભર હોઈ શકે છે - ચીઝ, મશરૂમ્સ, નાજુકાઈના માંસ, ઝુચીની - તમને ગમે તે, જે તમારા હોમમેઇડ પેનકેકની વિશેષતા હશે! છેવટે, સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ માટે ઘણી બધી વાનગીઓ છે, પરંતુ તે બધામાં ઉત્તમ સ્વાદ અને ખોરાકની ખૂબ ઓછી કિંમત છે.

વાનગી નાસ્તો અથવા લંચ માટે યોગ્ય છે, કારણ કે બટાકાની સ્વાદિષ્ટતા ઉચ્ચ તૃપ્તિ અને તૈયારીની સરળતાને જોડે છે. સાઇડ ડિશ તરીકે બટાકાની પૅનકૅક્સનો ઉપયોગ કરવો એ શ્રેષ્ઠ ઉપાય નથી, કારણ કે તે સામાન્ય રીતે ઘણાં તેલનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ જેઓ વાનગીની કેલરી સામગ્રી વિશે ચિંતિત છે, તેમના માટે રસોઈ દ્વારા તેની કેલરી સામગ્રી ઘટાડવાની એક શ્રેષ્ઠ તક છે. તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, જોકે, મારા મતે, તેઓ ફ્રાઈંગ પાનમાં ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવેલા લોકો કરતા નોંધપાત્ર રીતે હલકી ગુણવત્તાવાળા છે.

બટાકાની પેનકેક

તમે કોઈપણ શાકભાજીના કચુંબર સાથે તેમના પોષક મૂલ્યને પૂરક બનાવી શકો છો. રસોઈ માટેનો મુખ્ય ઘટક બટાકા છે, અને બટાકાની આદર્શ જાતો સ્ટાર્ચથી સમૃદ્ધ છે, તેથી યુવાન બટાકામાંથી પેનકેક હંમેશા સારી રીતે બહાર આવતા નથી. વાસ્તવિક બટાકાની પૅનકૅક્સ એક મોહક ક્રિસ્પી પોપડાથી ઢંકાયેલી હોય છે, અને અંદર તે રસદાર અને કોમળ હોય છે, ખાસ કરીને જો તમે તેને રાંધ્યા પછી તરત જ ખાઓ. જો તમે પકવવાના મોટા ચાહક છો, તો હું બનાવવાની ભલામણ કરું છું અથવા.

સામગ્રી

તેથી, ચાલો આ અદ્ભુત વાનગી માટે સૌથી વધુ લોકપ્રિય અને મોંમાં પાણી લાવે તેવી વાનગીઓના વર્ણનમાં વધુ વિલંબ ન કરીએ!

ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર બટાકાની પેનકેક

પ્રથમ રેસીપી જે હું તમને રજૂ કરીશ તે ક્લાસિક કહી શકાય. વાસ્તવિક બટાટા પેનકેક બટાકા અને ડુંગળીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. કિનારીઓ પર સ્વાદિષ્ટ ક્રિસ્પી અને મધ્યમાં ટેન્ડર. ઈંડા, લોટ કે બીજું કંઈ નહીં. અલબત્ત, આ ઉમેરણો સ્વાદમાં ફેરફાર કરે છે અને તેને પૂરક બનાવે છે, પરંતુ આ બધી પરંપરાગત વાનગીની વિવિધતા છે.

ઘટકો:

• બટાકા - 500 ગ્રામ
• મીઠું - 0.5 ચમચી.
• ડુંગળી - 1 પીસી.

1. પ્રથમ, ડુંગળીને છીણી લો.

ડુંગળી બટાટાને ઓક્સિડાઇઝિંગ અને ઘાટા થતા અટકાવશે.

2. અહીં બટાકાને છીણી લો અને હલાવો.

3. પરિણામી સમૂહને ઓસામણિયું માં મૂકો અને સ્વીઝ કરો.

4. અડધી ચમચી મીઠું ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો. બટાકાની પેનકેક માટે કણક તૈયાર છે.

5. ફ્રાઈંગ પેનમાં સૂર્યમુખી તેલ રેડો અને સારી રીતે ગરમ કરો. એક ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, કણકને લગભગ 6-7 મીમી ઉંચી તપેલીમાં મૂકો. મધ્યમ તાપ પર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બંને બાજુ તળો.

6. વધારાની ચરબી દૂર કરવા માટે તૈયાર કરેલાને કાગળના ટુવાલ પર મૂકો.

7. ગરમ અને તાજી સર્વ કરો. ખાટા ક્રીમ સાથે ખૂબ જ સારી રીતે મોસમ.

બોન એપેટીટ!

નાજુકાઈના માંસ સાથે બટાકાની પેનકેક

હું નાજુકાઈના માંસ સાથે બટાકાની પેનકેક માટે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ રેસીપી રજૂ કરું છું, અન્યથા "જાદુગર" તરીકે ઓળખાય છે, હા, તે તેમનું નામ છે. તેમનો દેખાવ ખૂબ જ મૂળ, ફ્લેકી છે. સારું, ચાલો કોઈ જાદુ કરીએ.

ઘટકો:

• બટાકા - 1 કિલો.
• નાજુકાઈના માંસ - 300 ગ્રામ.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• ઇંડા - 1 પીસી.

1. બટાકાને બારીક છીણી પર છીણી લો. વધારાની ભેજ દૂર કરવા માટે તેને તમારા હાથથી સ્ક્વિઝ કરો.

2. ડુંગળીને બારીક છીણી લો.

3. બધા છીણેલા શાકભાજીને એકસાથે ભેગું કરો અને મિક્સ કરો. મીઠું અને મરી સાથે મોસમ, ઇંડા ઉમેરો અને ફરીથી ભળી દો.

4. નાજુકાઈના માંસ તૈયાર કરો. તેમાં મીઠું અને મરી ઉમેરો અને હલાવો.

5. ચાલો પકવવા તરફ આગળ વધીએ. ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલનો ઓછામાં ઓછો જથ્થો ગરમ કરો. એક ચમચી બટેટાનું મિશ્રણ ઉમેરો.

6. નાજુકાઈના માંસને બીજા સ્તરમાં મૂકો.

7. બટાકાના મિશ્રણને ત્રીજા સ્તરમાં ટોચ પર મૂકો. તમને ત્રણ સ્તરો મળશે, જેમાં માંસનો એક સ્તર અંદર છે.

8. બંધ ઢાંકણની નીચે ધીમા તાપે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. ફેરવો અને બીજી બાજુ રાંધો.

આગને ખૂબ ઊંચી ન કરો, નહીં તો બધું બહારથી બળી જશે અને અંદરથી રાંધશે નહીં.

શ્રેષ્ઠ સર્વોત્તમ ગરમ.

બોન એપેટીટ!

પનીર સાથે મોહક બટાકાની પેનકેક

કૃપા કરીને રેસીપી વાંચો, જે તમે કોઈપણ સમયે, તમારી આકૃતિ માટે ડર્યા વિના, હંમેશા કરી શકો છો. તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બનાવો છો તે ખૂબ જ દુર્બળ બેકડ સામાન. તમે તમારા મનપસંદ ચીઝને બદલી શકો છો.

ઘટકો:

• બટાકા - 4 પીસી.
• માખણ - 30 ગ્રામ. (ઓગળેલા)
• ચેડર ચીઝ - 120 ગ્રામ.
• લીલી ડુંગળી - 10 ગ્રામ.
• ઇંડા - 2 પીસી.
• લસણ - 1 લવિંગ
• ઓરેગાનો - 1 ચમચી.
• મીઠું અને મરી - સ્વાદ માટે

1. બટાકાને છીણી લો, પ્રાધાન્યમાં બારીક અથવા મધ્યમ.

2. તેને 10 મિનિટ માટે ઠંડા પાણીથી ભરો. આ ઓપરેશનથી બટાકામાંથી સ્ટાર્ચ નીકળી જશે. એક ઓસામણિયું માં ડ્રેઇન કરો અને તમારા હાથ વડે બહાર સ્વીઝ.

3. બટાકામાં ઓગાળેલું માખણ, છીણેલું ચીઝ, લીલી ડુંગળી, ઈંડા, લસણ, ઓરેગાનો, મીઠું, મરી ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો. કણક તૈયાર છે.

4. ફ્લેટ કટલેટમાં ભાવિ પેનકેક બનાવવા માટે તમારા હાથનો ઉપયોગ કરો. તેમને બેકિંગ શીટ પર નોન-સ્ટીક કોટિંગ સાથે અથવા વનસ્પતિ તેલની ઓછામાં ઓછી માત્રા સાથે મૂકો.

5. ઓવનમાં 20 મિનિટ પહેલાથી 200 ડિગ્રી પર બેક કરો.

6. ગરમાગરમ સર્વ કરો. તે ખાટા ક્રીમ સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બહાર વળે છે.

બોન એપેટીટ!

બેલારુસિયન પેનકેક માટે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ રેસીપી

દ્રાનિકી તેમની તૈયારીની સરળતા અને અદ્ભુત સ્વાદને કારણે એક મેગા-લોકપ્રિય વાનગી છે. ક્રિસ્પી, ગરમ ગરમ, તાજી ખાટી ક્રીમ સાથે, તેઓ રેસ્ટોરન્ટની ઘણી વાનગીઓને મુખ્ય શરૂઆત આપશે. આ નાસ્તો તમારા આત્માને ઉત્તેજીત કરશે અને તમને ઉત્સાહિત કરશે!

ઘણી ગૃહિણીઓ કણકમાં લોટ અને ઇંડા ઉમેરે છે, તે જાણતી નથી કે આ પેનકેકને બટાકાની પેનકેકમાં ફેરવશે અને રબરી બની જશે. હકીકતમાં, બધું ખૂબ સરળ છે - તમારી જાતને બટાકા અને છીણીથી સજ્જ કરો અને વાસ્તવિક માસ્ટરપીસ તૈયાર કરો!

ઘટકો:

• બટાકા - 1 કિલો.
• ડુંગળી - 2 પીસી.
• મીઠું - 0.5 ચમચી.
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે
• વનસ્પતિ તેલ - 8 ચમચી.

1. ડુંગળીને કોઈપણ આકારના ટુકડાઓમાં કાપો અને તેને વનસ્પતિ કટરમાં લોડ કરો. બારીક પીસી લો. તમે તેને બારીક છીણી અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડર પર ગ્રાઇન્ડ કરી શકો છો.

2. બટાકાને એ જ રીતે છીણી લો. તમે તેને જેટલું નાનું બનાવશો તેટલું સારું.

3. બાઉલમાં બધું ભેગું કરો, મીઠું અને મરી ઉમેરો. જગાડવો.

4. વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરો.

5. બટાકાના મિશ્રણને પાનમાં ચમચી, 5-8 મીમી જાડા. મધ્યમ તાપ પર બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.

6. વધારાનું તેલ દૂર કરવા માટે પ્રથમ તૈયાર પેનકેકને કાગળના ટુવાલ પર મૂકો.

7. ગરમ પીરસો, પ્રાધાન્ય ખાટી ક્રીમ સાથે.

બોન એપેટીટ!

ફ્રાઈંગ પાનમાં બટાકાની પેનકેક રાંધવાની સુવિધાઓ

ડ્રાનિકી, અથવા તેમને બટાટા પેનકેક પણ કહેવામાં આવે છે, તે સામાન્ય રીતે તૈયાર કરવા માટે સરળ છે. મેં બટાકાને કચડી, ડુંગળી ઉમેરી અને તળ્યા. પણ! કોઈપણ રેસીપીની જેમ, ત્યાં પણ છે. એવી ઘોંઘાટ છે કે જેના વિશે હું તમને કહીશ.

ઘટકો:

• બટાકા - 2 પીસી.
• ઇંડા - 1 પીસી.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• મીઠું - સ્વાદ માટે
• વનસ્પતિ તેલ - તળવા માટે

1. બટાકાની છાલ કાઢીને બારીક છીણી પર છીણી લો. તમારા હાથથી પરિણામી સમૂહમાંથી વધારાની ભેજને સ્વીઝ કરો.

2. ડુંગળીને બારીક છીણી પર છીણી લો. બટાટા મોકલો.

3. બધું એકસાથે ભેગું કરો, ઇંડા, મીઠું ઉમેરો અને બધું મિક્સ કરો.

રેસીપીમાં કોઈ લોટ નથી, કારણ કે તે વધુ પડતા ભેજને દૂર કરવા માટે રચાયેલ છે, જે અમારી પાસે નથી.

બટાકાની પેનકેકને તળતી વખતે અલગ પડતા અટકાવવા માટે, રેસીપીમાં ઈંડાનો સમાવેશ થાય છે.

4. પુષ્કળ વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરો.

ફ્રાઈંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન, બટાકાની પેનકેક તેલને શોષી લે છે.

5. જ્યારે તપેલી ગરમ થઈ રહી હોય, ત્યારે બટાકાની કણકમાંથી વધારાનું પાણી કાઢી લો.

6. એક ચમચી સાથે કણક ફેલાવો. મધ્યમ તાપ પર એક બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. પછી પલટો, ઢાંકણ બંધ કરો અને બીજી બાજુ લગભગ 3-4 મિનિટ સુધી લાઈટ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

7. વધારાનું તેલ કાઢવા માટે પહેલા તૈયાર કરેલાને કાગળના ટુવાલ પર મૂકો.

8. તમે ગરમ અથવા ઠંડા સર્વ કરી શકો છો. ખાટા ક્રીમ સાથે સેવા આપવાની ઉત્તમ રીત.

બોન એપેટીટ!

કોળા સાથે બટાકાની પેનકેક માટે અસામાન્ય રેસીપી

જો તે ઉનાળો છે, જો તમે આહાર પર છો અને વધારાની કેલરી તમારા માટે અનુકૂળ નથી, જો તમને માત્ર કોળું ગમે છે અથવા તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધેલી વાનગીઓ પસંદ કરો છો, તો અલબત્ત આ રેસીપી તમારા માટે છે. એકદમ ડાયેટરી રેસીપી! ટેસ્ટી અને હેલ્ધી ફૂડ માટે.

ઘટકો:

• બટાકા - 0.5 કિગ્રા.
• કોળુ - 0.5 કિગ્રા.
• ઇંડા - 2 પીસી.
• લોટ - 3 ચમચી.
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે

1. તો, ચાલો શરુ કરીએ. બટાકાને બરછટ છીણી પર છીણી લો અથવા બ્લેન્ડરમાં પીસી લો. મીઠું ઉમેરો, હલાવો અને 3-5 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો જેથી બટાકાનો રસ છૂટે.

2. કોળાને બરછટ છીણી પર પણ છીણી લો.

3. બટાકામાંથી રસ બહાર કાઢો અને કોળામાં ઉમેરો.

4. ઈંડાના જરદીમાંથી સફેદ ભાગ અલગ કરો. સફેદ ભાગને દૂર કરો અને શાકભાજીમાં જરદી ઉમેરો. મીઠું અને મરી બધું અને લોટ ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો.

5. ગોરામાં એક ચપટી મીઠું ઉમેરો અને ફ્લફી થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડર વડે બીટ કરો.

6. વનસ્પતિ મિશ્રણમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી હલાવો.

ચાબૂક મારી ઈંડાના સફેદ ભાગ માટે આભાર, બટાકાની પેનકેક ખૂબ જ રુંવાટીવાળું અને હવાદાર બનશે.

7. વનસ્પતિ તેલની ઓછામાં ઓછી માત્રા સાથે બેકિંગ શીટને ગ્રીસ કરો અને બટાકાના મિશ્રણને ફ્લેટ કટલેટના રૂપમાં મૂકો.

8. ઓવનમાં એક બાજુ 180 ડિગ્રી પર 15 મિનિટ માટે પહેલાથી ગરમ કરીને બેક કરો, પછી ફેરવીને બીજી 15 મિનિટ માટે બેક કરો.

પકવવાનો ચોક્કસ સમય તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર આધાર રાખે છે, ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડાનું લક્ષ્ય રાખો.

બોન એપેટીટ!

માંસ સાથે રસદાર અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ જાદુગરો

મેં એકવાર વિશે લખ્યું હતું. પરંતુ આ તેમને કરવાનો એકમાત્ર રસ્તો નથી. હું ચિકન સ્તન સાથે જાદુગરોની આળસુ રેસીપી રજૂ કરું છું.

ઘટકો:

• ચિકન સ્તન - 300 ગ્રામ.
• બટાકા - 600 ગ્રામ.
• ઇંડા - 1 પીસી.
• લસણ - 2 લવિંગ
• લીંબુનો રસ - 1/2 ચમચી.
• ડુંગળી - 1/2 પીસી.
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે
• વનસ્પતિ તેલ - સ્વાદ માટે

1. બટાકાને મધ્યમ છીણી પર છીણી લો. તેમાં થોડો લીંબુનો રસ નાંખો અને મીઠું નાખીને 5 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.

લીંબુનો રસ બટાટાને બ્રાઉન થતા અટકાવશે, અને મીઠું રસને નિચોવી દેશે.

2. બટાકાને એક ઓસામણિયું માં ફેંકી દો, તમે તેને થોડું સ્ક્વિઝ પણ કરી શકો છો. જ્યુસ રેડો, સ્ટાર્ચને તળિયે છોડી દો અને તેને બટાકા પર પાછા ફરો.

3. ચિકન બ્રેસ્ટને બારીક કાપો અથવા તેને ઝીણી સમારી લો અને તેને બટાકામાં ઉમેરો.

4. બારીક સમારેલ લસણ, ઈંડું, મીઠું, પીસેલા કાળા મરી ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો.

પેનકેક માટે કણક તૈયાર છે.

5. વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરો.

6. 8-10 મીમી જાડા ચમચી વડે કણક ફેલાવો. એક બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, પછી ફેરવો, ઢાંકણ બંધ કરો અને બીજી 4 મિનિટ માટે ઢાંકીને ફ્રાય કરો.

પછી ઢાંકણ ખોલો, તેને ફરીથી પ્રથમ બાજુ પર ફેરવો અને ઢાંકણ ખોલીને બીજી 1.5-2 મિનિટ માટે શેકો.

ગરમીને વધુ ન કરો, નહીં તો બટાકાની પેનકેક બળી જશે. કુલ ફ્રાઈંગ સમય 7-8 મિનિટ છે.

7. વધારાનું તેલ કાઢવા માટે પહેલા તૈયાર કરેલાને કાગળના ટુવાલ પર મૂકો.

બોન એપેટીટ!

Draniki પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં

છેલ્લે, હું પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ચીઝ સાથે ડાયેટ પેનકેક તૈયાર કરવા માટે વિડિઓ રેસીપી ઓફર કરું છું.

મિત્રો, મારી પાસે બધું છે. આશા છે કે તમે તેનો આનંદ માણ્યો હશે. ફરી મળીશું નવી વાનગીઓ સાથે.

આપની, એલેક્ઝાન્ડર

એલેના 01/06/2019 29 1.8k.

જો તમે એક સરળ અને સ્વાદિષ્ટ વનસ્પતિ વાનગી તૈયાર કરવા માંગતા હો, તો હું તમને બટાકાની પેનકેક પર ધ્યાન આપવાની સલાહ આપું છું, જેની ક્લાસિક રેસીપી વિવિધ ઘટકો સાથે પૂરક થઈ શકે છે. પરંપરાગત રીતે તેઓ ફ્રાઈંગ પાનમાં તળેલા હોય છે, પરંતુ તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. આ રુટ શાકભાજી સામાન્ય રીતે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સાથે સારી રીતે કામ કરે છે, વાનગીઓ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે, ઉદાહરણ તરીકે, જેની રેસીપી વેબસાઇટ પર છે.

બેલારુસમાં આ વાનગીને બટાકાની પેનકેક કહેવામાં આવે છે, યુક્રેનિયન ગૃહિણીઓ તેને બટાકાની પેનકેક કહે છે, પરંતુ રસોઈનો સિદ્ધાંત સમાન છે - છાલવાળા કંદને છીણવામાં આવે છે, પેનકેક બનાવવામાં આવે છે અને ફ્રાઈંગ પેનમાં શેકવામાં આવે છે.

આ નામ ક્યાંથી આવે છે? આ રેસીપી તે સમયથી જાણીતી છે જ્યારે ઘરેલુ ઉપયોગમાં કોઈ છીણી ન હતી. કાચા બટાકામાંથી ફ્લેટબ્રેડ બનાવવા માટે, શાર્પ બોર્ડનો ઉપયોગ કરીને શાકભાજીની છાલ ઉતારવામાં આવી હતી. તેથી નામ.

હું તમારા ધ્યાન પર આ વાનગીને ઘરે તૈયાર કરવાની ઘણી વિવિધતા લાવી રહ્યો છું. તે સરળ છે, અને કોઈપણ સ્તરની તાલીમ ધરાવતી ગૃહિણી તેને સંભાળી શકે છે. જેઓ પ્રથમ વખત આવું કરશે તેમને મદદ કરવા માટે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટોગ્રાફ્સ સાથેનું વિગતવાર વર્ણન.

પોટેટો પેનકેક - ફ્રાઈંગ પાનમાં ક્લાસિક રેસીપી

પરંપરાગત રેસીપી સાથે આ વાનગી સાથે પરિચિત થવાનું શરૂ કરો. તેમાં નિપુણતા પ્રાપ્ત કર્યા પછી અને બધી સૂક્ષ્મતાને સમજ્યા પછી, તમે અન્ય ઘટકો ઉમેરીને પ્રયોગ કરી શકો છો.

રેસીપી માટે કયા પ્રકારના બટાકાની જરૂર છે? યુવાન કંદમાં થોડો સ્ટાર્ચ હોવાથી, રસોઈ માટે તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. અને આ પદાર્થની ઉચ્ચ સામગ્રી સાથે પરિપક્વ રુટ શાકભાજી પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે.

સામાન્ય રીતે, આ જાતના કંદ સારી રીતે રાંધે છે, અને જ્યારે કાચી હોય ત્યારે તેમની ત્વચા ખરબચડી હોય છે અને મધ્યમાં પીળો પલ્પ હોય છે. સ્ટાર્ચની જરૂર છે જેથી બટાકાની પેનકેક પકવવા દરમિયાન તેમનો આકાર જાળવી રાખે અને તેનો સ્વાદ વધુ સારો આવે.

જરૂરી ઉત્પાદનો:

• બટાકા - 600 ગ્રામ.
• ઇંડા - 1 પીસી.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• લોટ - 1 ચમચી. l એક સ્લાઇડ સાથે
• લીંબુનો રસ - ½ ચમચી.
• મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સ્વાદ માટે
• તળવા માટે ગંધહીન વનસ્પતિ તેલ

ફોટા સાથેનું પગલું-દર-પગલાં વર્ણન:

બટાટાને બ્રાઉન થતા અટકાવવા શું કરવાની જરૂર છે? કંદને વારાફરતી ડુંગળી સાથે છીણી લો, તેનો રસ તેમનો રંગ જાળવી રાખશે અને વાનગી સુંદર અને મોહક બનશે. લીંબુનો રસ અને ખાટી ક્રીમ પણ આ કાર્યમાં મદદ કરે છે. રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન તેઓ ઓછી માત્રામાં ઉમેરી શકાય છે.

બટાકાને છીણી લેવા માટે કયું છીણી શ્રેષ્ઠ છે? તમે કોઈપણનો ઉપયોગ કરી શકો છો, તે બધા તેના પર નિર્ભર છે કે તમે અંતે શું પરિણામ મેળવવા માંગો છો. શ્રેષ્ઠ એક સમાન રચના સાથે નરમ, કોમળ પેનકેક ઉત્પન્ન કરે છે; તે મુજબ, છીણી જેટલી મોટી હશે, પેનકેકની રચના ઓછી સમાન હશે.

મોટેભાગે, મધ્યમ કદના છીણીનો ઉપયોગ થાય છે; તૈયાર વાનગી ક્રિસ્પી પોપડા સાથે નરમ હોય છે. ઝીણી છીણી વાપરવા માટે ખૂબ અનુકૂળ નથી - તે ઝડપથી ભરાઈ જાય છે અને ઘણો રસ ઉત્પન્ન કરે છે. બરછટ છીણી પર રાંધેલા ડેરુન્સને વધુ સમય સુધી તળવા જોઈએ જેથી કાચા બટાકાનો સ્વાદ ન અનુભવાય.

પનીર સાથે સ્વાદિષ્ટ બટેટા પેનકેક

અમે ક્લાસિક રેસીપીમાં થોડો લોટ ઉમેર્યો જેથી પેનકેક ફ્રાઈંગ દરમિયાન અલગ ન પડે. આ સંસ્કરણમાં, ચીઝ તેની ગલન ગુણધર્મને કારણે, કનેક્ટિંગ લિંક તરીકે કાર્ય કરશે. તે વાનગીને એક સુખદ ક્રીમી સ્વાદ પણ આપશે.

મહત્વપૂર્ણ! તમારે 40% થી વધુની ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે ચીઝનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે; ચીઝ ઉત્પાદન આ વાનગી માટે યોગ્ય નથી, કારણ કે તે ઓગળતું નથી.

ઘટકો:

• છાલવાળા બટાકા - 0.5 કિગ્રા.
• લસણ - 2 લવિંગ
• ઇંડા - 1 પીસી.
• હાર્ડ ચીઝ - 150 ગ્રામ.
• ઓરેગાનો - 1 ચમચી.
• મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સ્વાદ માટે
• શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ

કેવી રીતે રાંધવું:

માંસ સાથે સ્ટફ્ડ બટાકાની પેનકેક બનાવવી

આ મૂળ રેસીપી પર ધ્યાન આપો, જે ફક્ત રોજિંદા ભોજન માટે જ નહીં, પણ ઉત્સવની તહેવાર માટે પણ યોગ્ય છે. ઘટકો સફેદ ચિકન માંસ સૂચવે છે, પરંતુ દુર્બળ ડુક્કરનું માંસ, વાછરડાનું માંસ અને ટર્કીમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે.

રેસીપી માટે ઉત્પાદનો:

• બટાકા - 4-5 પીસી.
• ચિકન સ્તન - 250 ગ્રામ.
• ઇંડા - 2 પીસી.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• લોટ - 2 ચમચી. l
• ચીઝ - 60 ગ્રામ.
• કાળા મરી (જમીન), મીઠું, જડીબુટ્ટીઓ
• વનસ્પતિ તેલ

રસોઈ પદ્ધતિ:

નાજુકાઈના માંસ સાથે બટાકાની પેનકેક (જાદુગરીઓ) માટેની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી

વાનગી ખૂબ જ મોહક અને સ્વાદિષ્ટ બને છે - પાતળા ક્રિસ્પી બટાકાની પોપડા દ્વારા બનાવવામાં આવેલ રસદાર માંસ કટલેટ. જાદુગરોને, જેમ કે આ રેસીપી પણ કહેવામાં આવે છે, તે અજમાવવા યોગ્ય છે.

તમે બટાકાની પેનકેક માટે કોઈપણ નાજુકાઈના માંસનો ઉપયોગ કરી શકો છો, એક પ્રકારનું માંસ અથવા મિશ્ર સંસ્કરણ.

તમારે શું તૈયાર કરવાની જરૂર છે:

• બટાકા - 900 ગ્રામ.
• નાજુકાઈના માંસ - 350 ગ્રામ.
• ડુંગળી - 1/2 પીસી. નાના કદ
• લીંબુનો રસ - 1 ચમચી.
• લસણ - 1 લવિંગ
• મીઠું, મરી, તુલસીનો છોડ, ઓરેગાનો
• વનસ્પતિ તેલ

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. કંદને મધ્યમ છીણી પર છીણી લો, અને બટાકાને ઘાટા થતા અટકાવવા માટે, લીંબુનો રસ ઉમેરો. મીઠું ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો, વધારાનું પ્રવાહી ડ્રેઇન કરવા માટે ઓસામણિયું માં મૂકો. પ્રવાહી નીકળી જાય પછી, તેને રેડો અને છીણેલા બટાકામાં સ્થાયી સ્ટાર્ચ ઉમેરો. ઇંડા ઉમેરો, મિશ્રણ કરો.
   
2. તૈયાર નાજુકાઈના માંસને મીઠું, મરી, સૂકી તુલસી, ઓરેગાનો અથવા તમારા મનપસંદ મસાલા સાથે સીઝન કરો. સમારેલ લસણ, બારીક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો. આ રેસીપીમાં વધારે પ્રવાહીની જરૂર નથી, તેથી આ સ્વરૂપમાં નાજુકાઈના માંસમાં ડુંગળી નાખવી વધુ સારું છે, અને તેને પ્યુરીમાં પીસવું નહીં, કારણ કે આ માંસમાંથી ઓછો રસ છોડશે. નાજુકાઈના માંસમાંથી બ્લેન્ક્સ બનાવો.
   
3. કટીંગ બોર્ડ પર કાગળના ટુવાલના અનેક સ્તરો મૂકો. થોડા ઝીણા સમારેલા બટેટા લો અને તેમાંથી ફ્લેટ કેક બનાવો. નાજુકાઈના માંસને ટોચ પર મૂકો અને તેને બહાર પણ રાખો, તે શાકભાજીની ફ્લેટબ્રેડ કરતા કદમાં થોડું નાનું બનાવે છે. નાજુકાઈના માંસ પર થોડા વધુ બટાટા મૂકો અને કટલેટ બનાવો જેથી માંસ બહાર ન આવે. કાગળના ટુવાલ પર તૈયાર અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો મૂકો. અમે આ કરીએ છીએ જેથી વધારાનો રસ શોષાઈ જાય, જે બટાકામાંથી છોડવાનું ચાલુ રાખે છે. તળતા પહેલા તરત જ, કટલેટની ટોચને ટુવાલ વડે સૂકવી દો.
   
4. ગરમ કરેલા ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ રેડો, પૅનકૅક્સ ઉમેરો, તાપને મધ્યમથી નીચે કરો અને એક બાજુ ફ્રાય કરો, ઢાંકણ વડે ઢાંકણથી ઢાંકીને છિદ્ર અથવા વિશિષ્ટ ઉપકરણ, જો તમારી પાસે હોય તો. ત્રણ મિનિટ માટે છોડી દો, પછી બીજી બાજુ ફ્રાય કરો. પછી તેમને ફરીથી ફેરવો અને કુલ તેઓને ઢાંકણની નીચે 9-10 મિનિટ સુધી રાંધવા જોઈએ. આ સમય માંસને અંદર રાંધવા માટે પૂરતો છે.
   
5. પેપર નેપકિન પર પહેલા મૂકો, એકવાર વધારાનું તેલ શોષાઈ જાય, તમે સર્વ કરી શકો છો.
   

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બટાકાની અને ઝુચીનીમાંથી પેનકેક કેવી રીતે રાંધવા તે અંગેનો વિડિઓ

ક્લાસિક રેસીપીમાં વિવિધતા લાવવાનો બીજો રસ્તો એ છે કે ઝુચીની ઉમેરવા; તેમનો ટેન્ડર પલ્પ વાનગીને એક સુખદ સ્વાદ આપશે, અને તે ઉપરાંત, તે ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ શાકભાજી છે. રેસીપી પણ રસપ્રદ છે કારણ કે તે ફ્રાઈંગ પાનમાં નહીં, પણ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવામાં આવે છે. વિગતવાર પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી માટે, વિડિઓ જુઓ.

ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર ઇંડા વિના દુર્બળ બટાકાની પેનકેક કેવી રીતે બનાવવી

શાકાહારીઓ અથવા ઉપવાસ કરનારાઓ માટે, બટાકાની પેનકેક ઇંડા વિના તૈયાર કરી શકાય છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ઉચ્ચ સ્ટાર્ચ સામગ્રીવાળા બટાકાની પસંદગી કરવી.

આ તપાસવાની બીજી રીત છે. તમારે કંદને અડધા ભાગમાં કાપી નાખવાની જરૂર છે અને તેને અલગ કર્યા વિના થોડી સેકંડ માટે અડધા ભાગમાં ટ્વિસ્ટ કરવાની જરૂર છે. જો આ પ્રક્રિયા પછી નીચેનો અડધો ભાગ ઉપલા ભાગને વળગી રહે છે અને પડતો નથી, તો આ આપણને જરૂરી વિવિધતા છે.

જો તમારી પાસે હાથ પર ખોટી વિવિધતા છે, પરંતુ તમે ખરેખર બટાકાની પેનકેક રાંધવા માંગો છો, તો પછી સ્ટાર્ચ, જે લોખંડની જાળીવાળું બટાકામાં ઉમેરી શકાય છે, પરિસ્થિતિને સુધારવામાં મદદ કરશે. અડધા કિલો લોખંડની જાળીવાળું શાકભાજી માટે તમારે 1 ચમચીની જરૂર પડશે. l સ્ટાર્ચ

ઘટકો:

• બટાકા - 1 કિલો.
• ડુંગળી - 2 પીસી. (મધ્યમ કદ)
• મીઠું - 0.5 ચમચી.
• તળવા માટે વનસ્પતિ તેલ

રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરો:

તે યોગ્ય માનવામાં આવે છે કે જો બટાકાની પેનકેક અડધા તેલમાં હોય, તો તે સારી રીતે શેકવામાં આવશે અને ક્રિસ્પી ક્રસ્ટ સાથે બહાર આવશે.

પાનમાં નવો બેચ ઉમેરતા પહેલા મિશ્રણને હલાવવાની ખાતરી કરો, કારણ કે સ્ટાર્ચ તળિયે સ્થિર થાય છે.

બાફેલા બટાકામાંથી બટેટા પેનકેક માટેની રેસીપી

આ વિકલ્પ પણ શક્ય છે. જો તમે આગલી રાતે બટાકાને ઉકાળો છો, તો તમે ઝડપથી અને સરળતાથી સવારે સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો તૈયાર કરી શકો છો.

તમને જરૂર પડશે:

• બાફેલા બટાકા - 1 પીસી. મોટા કદ
• ઇંડા - 1 પીસી.
• લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ - 2 ચમચી. l
• કાચા ગાજર - 1/3 પીસી.
• વનસ્પતિ તેલ
• ખાટી મલાઈ

કેવી રીતે રાંધવું:

શરૂઆતમાં ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, બટાકાની પેનકેકની ક્લાસિક રેસીપી લાંબા સમયથી જાણીતી છે; સદભાગ્યે, તે ઇન્ટરનેટથી ભરપૂર વિવિધ વાનગીઓમાં ખોવાઈ ગઈ નથી. અને આ માટે એક સમજૂતી છે - સ્વાદિષ્ટ, ઝડપી, ઉપલબ્ધ ઉત્પાદનોમાંથી તૈયાર, સુપર રાંધણ ક્ષમતાઓની જરૂર નથી, વૈવિધ્યસભર, કારણ કે તે વિવિધ ઘટકો સાથે પૂરક થઈ શકે છે. કેટલાક ફાયદા.

જો તમે ઇચ્છો તો, ખાટી ક્રીમ અથવા અન્ય કોઈપણ ચટણી સાથે અલગ વાનગી તરીકે અથવા માંસ અથવા માછલી માટે સાઇડ ડિશ તરીકે પૅનકૅક્સ પીરસો.

બોન એપેટીટ!