જો તમને બ્રેડ મશીનમાં યીસ્ટ-ફ્રી બ્રેડ કેવી રીતે બનાવવી તે ખબર નથી, તો મારી પાસે તમારા માટે એક સરળ રેસીપી છે જે મૌલિનેક્સ બ્રેડ મશીન અને પેનાસોનિક 2501 બંને માટે યોગ્ય છે. વાત એ છે કે મેં આ તકનીક સાથે કામ કર્યું છે અને મને તૈયારીનું પરિણામ ગમ્યું.

તે સ્વીકારો, શું તમે તમારા સહાયકમાં યીસ્ટ-ફ્રી બ્રેડ બનાવવાનો પ્રયાસ કર્યો છે? મારે કબૂલ કરવું જોઈએ, મેં તેના વિશે એકવાર વિચાર્યું, પરંતુ મને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સાથે આવેલી રેસીપી બુકમાં સમાન રેસીપી મળી નથી. અને મેં આ વિચાર છોડી દીધો... પણ થોડા સમય માટે.

થોડા સમય પહેલા મેં ફરીથી ખમીર-મુક્ત બ્રેડ વિશે વિચાર્યું. તેમ છતાં, એવું માનવામાં આવે છે કે યીસ્ટ સાથે તાજા બેકડ સામાન આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે સંપૂર્ણપણે ફાયદાકારક નથી, ખાસ કરીને જો આપણે તેને ઘણી વાર ખાઈએ છીએ (ઉદાહરણ તરીકે, દરરોજ). મને ખબર નથી કે આ ખરેખર સાચું છે કે નહીં, પરંતુ તે ચોક્કસપણે તમારી આકૃતિ માટે હાનિકારક છે - તમારી કમર પરના સેન્ટિમીટર ફક્ત ઉમેરવા માંગે છે. તેથી, મારે તાત્કાલિક ખમીર વિના બ્રેડ માટેની રેસીપી શોધવાની જરૂર છે. અને મને તે મળ્યું! અને માત્ર મને તે મળ્યું જ નહીં, પણ મેં આ અદ્ભુત ઘરની ઈંટને એક કરતા વધુ વખત શેકવામાં પણ વ્યવસ્થાપિત કર્યું.

તે તારણ આપે છે કે આવા બેકડ સામાન ખમીર સાથે બનેલી સામાન્ય બ્રેડ કરતા થોડો નાનો હોય છે. પરંતુ તે હજુ પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, સાધારણ હવાવાળું અને રુંવાટીવાળું બહાર વળે છે. અને હવે હું મારી આકૃતિની ચિંતા કર્યા વિના અને મારા પ્રિયજનોના સ્વાસ્થ્યની ચિંતા કર્યા વિના શાંતિથી આવી બ્રેડ ખાઈ શકું છું. તેથી હું તમને એક ટુકડો અજમાવવાની સલાહ આપું છું, ખાસ કરીને કારણ કે બેકડ સામાન તૈયાર કરવો બિલકુલ મુશ્કેલ નથી.

ઘટકો

• ઘઉંનો લોટ - 2.5 કપ
• સોડા - 1 ચમચી.
• મીઠું - 1 ચમચી.
• કોઈપણ ચરબીયુક્ત કેફિર - 1 ગ્લાસ (250 ગ્રામ)
• ખાંડ - 0.5 ચમચી.
• ચિકન ઇંડા - 1 પીસી.

હું કીફિર બ્રેડની વાનગીઓમાં મારી નવી રેસીપી ઉમેરીશ: સોજી સાથે કેફિર બ્રેડ. હું તમને બ્રેડ મશીન અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પકવવાનો પ્રયાસ કરવાની સલાહ આપું છું.

આજે અમારી રેસીપી કેફિર સાથે યીસ્ટ પકવવા માટે સમર્પિત છે: સફેદ રુંવાટીવાળું કીફિર બ્રેડદૂધ પાવડર અને ઇંડા ના ઉમેરા સાથે. ક્રિસ્પી પોપડા સાથે કેફિર અને ખમીરથી બનેલી આ બ્રેડને બ્રેડ મેકર અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવી શકે છે, અમે રેસીપી અને સ્વાદિષ્ટ ફોટા માટે સ્વેત્લાના બુરોવાનો આભાર માનીએ છીએ. અને વિડિઓ રેસીપીમાં તમે જોઈ શકો છો કે કીફિર સાથે કેવી રીતે રાંધવું
રાઈ ગ્રે બ્રેડ.

કેફિર સાથે ઘઉંની બ્રેડ

બ્રેડ મશીન અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે રેસીપી

કીફિર બ્રેડ રેસીપી માટે તમને જરૂર પડશે:

• કેફિર - 300 મિલી
• ઇંડા - 1 પીસી.
• માખણ - 1 ચમચી.
• વનસ્પતિ તેલ - 1.5 ચમચી.
• લોટ - 550 ગ્રામ.
• ખાંડ - 1.5 ચમચી.
• મીઠું - 2 ચમચી.
• પાવડર દૂધ - 1 ચમચી.
• ઇન્સ્ટન્ટ યીસ્ટ ઇ - 1.5 ચમચી.

બ્રેડ મશીનમાં કેફિર સાથે બ્રેડ કેવી રીતે શેકવી

ચાળણી દ્વારા લોટ અને દૂધનો પાવડર ચાળી લો.

બ્રેડ મેકરના બાઉલમાં તમામ ઉલ્લેખિત ઘટકો ઉમેરો (પ્રથમ પ્રવાહી, પછી બધું ઢીલું કરો), હું LG HB-1001CJ બ્રેડ મેકરમાં કીફિર સાથે બ્રેડ શેકું છું, કદાચ તમારા બ્રેડ મેકરમાં ઓર્ડર અલગ હશે.

બાઉલને બ્રેડ મેકરમાં મૂકો અને બેકિંગ માટે બેઝિક મોડ પસંદ કરો.

આજે મેં કેફિર બ્રેડ "શ્યામ" માટે બ્રેડ ક્રસ્ટનો રંગ પસંદ કરવાનું નક્કી કર્યું. START દબાવ્યું.

બ્રેડ મેકર તેનું કામ શરૂ કરે છે. આ મોડમાં, બ્રેડને એલજી બ્રેડ મશીનમાં 3 કલાક અને 30 મિનિટ માટે શેકવામાં આવશે. આ સમયે ઘરના કેટલાક કામો કરીએ. કેફિર સાથેનો ખમીરનો કણક ખૂબ જ સારી રીતે ઉગે છે:

બ્રેડ પકવવાના અંતે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બીઇપ અવાજ કરે છે.

અમે બાઉલ બહાર કાઢીએ છીએ, અમારી કીફિર બ્રેડને લાકડાના બોર્ડ અથવા વાયર રેક પર લઈએ છીએ, તમે તેને રસોડાના ટુવાલથી ઢાંકી શકો છો.

બ્રેડ સંપૂર્ણપણે ઠંડી હોવી જોઈએ.

કેફિર બ્રેડ અત્યંત સ્વાદિષ્ટ બને છે, ગરમ બેકડ સામાનમાં કેફિરની થોડી ગંધ હોય છે, રખડુ ખૂબ જ ઊંચી અને હવાદાર હોય છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કીફિર બ્રેડ બનાવવા માટેની રેસીપી

જો તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કીફિર બ્રેડ તૈયાર કરો છો, તો તમારે રેસીપીમાં દર્શાવેલ સમાન ઘટકોની જરૂર પડશે.

એક બાઉલમાં લોટ, યીસ્ટ અને મિલ્ક પાવડરને ચાળી લો.

બીજા સ્વરૂપમાં (હું તરત જ તે લઉં છું જેનો ઉપયોગ કરવામાં આવશે, ઉદાહરણ તરીકે, કાચ, ગરમી-પ્રતિરોધક) કેફિર, ઇંડા, સૂર્યમુખી તેલ, માખણ, મીઠું અને ખાંડ મિક્સ કરો. જગાડવો.

અમે લાકડાના સ્પેટુલાની મદદથી ધીમે ધીમે લોટનું મિશ્રણ ઉમેરવાનું શરૂ કરીએ છીએ, અને પછી અમારા હાથથી કણક ભેળવીએ છીએ.

જ્યારે કીફિર કણક તૈયાર કરવામાં આવે છે, ત્યારે તેને ગરમ જગ્યાએ લગભગ 2 કલાક ચઢવા દો (તમે તેને રેડિયેટર પાસે મૂકી શકો છો). જ્યારે કણક વધી જાય, ત્યારે પૅનને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો, 35-40 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો.

પછી અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી પૅન લઈએ છીએ, તેમાંથી કેફિર બ્રેડ દૂર કરીએ છીએ જેથી બન ભીના ન થાય, તેને ટુવાલથી ઢાંકી દો, તેને ધીમે ધીમે ઠંડુ કરો.

યુટ્યુબ ચેનલમાંથી વિડિઓ રેસીપી:

કીફિર સાથે રાઈ ગ્રે બ્રેડ

સોજી સાથે કેફિર બ્રેડ

બ્રેડ મશીનમાં મધ્યમ રખડુ પકવવાની રેસીપી

કેફિર સાથે બનેલી ઘઉંની બ્રેડ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, નરમ અને છિદ્રાળુ બને છે. આથો દૂધની બનાવટોની હળવી નોંધ છે. અને આ રેસીપી અનુસાર બ્રેડ બિલકુલ ક્ષીણ થતી નથી:

ઘટકો:

1.5 ચમચી. યીસ્ટ (જરૂરી રીતે ઝડપી અભિનય, મને સેફ-મોમેન્ટ અથવા "વોરોનેઝ્સ્કી" ગમે છે),

50 ગ્રામ સોજી,

450 ગ્રામ ઘઉંનો લોટ,

2 ચમચી. l દાણાદાર ખાંડ,

1.5 ચમચી. મીઠું

2 ચમચી. l કોઈપણ વનસ્પતિ તેલ,

250 મિલી કીફિર અથવા દહીં,

70 મિલી પાણી.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

રેસીપી સાર્વત્રિક છે જેમાં પાણી અને કીફિરની માત્રા બદલી શકાય છે, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે પ્રવાહીની કુલ માત્રા 320 મિલી છે. તમે 200-250 મિલી કીફિરનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરિસ્થિતિના આધારે કુલ વોલ્યુમમાં પાણી ઉમેરી શકો છો.

બ્રેડ મશીન માટે તમારી સૂચનાઓ અનુસાર ઘટકોને બકેટમાં લોડ કરો, હું તેમને રેસીપીમાં દર્શાવેલ ક્રમમાં લોડ કરું છું. મુખ્ય બ્રેડ બેકિંગ મોડ પર અથવા "ફ્રેન્ચ" મોડ પર બ્રેડ મેકરમાં કેફિર બ્રેડ બેક કરો. પેનાસોનિક બ્રેડ મશીનમાં, હું પ્રથમ "મૂળભૂત" પર કેફિર કણકમાંથી યીસ્ટ બ્રેડ શેકું છું, જ્યાં ઉત્પાદનોને ગરમ કરવા સહિત, રસોઈનો સમય 4 કલાક છે. પોપડાનો રંગ "પ્રકાશ" છે, રખડુનું કદ એલ છે.

ઘરે બનાવેલી બ્રેડ, સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી બ્રેડથી વિપરીત, ઝડપથી વાસી થતી નથી અને બીજા દિવસે પણ નરમ રહેશે. આ લેખમાંની વાનગીઓમાંથી તમે બ્રેડ મેકરમાં સ્વાદિષ્ટ કેફિર બ્રેડ કેવી રીતે બનાવવી તે શીખી શકશો અને તમે સુગંધિત પેસ્ટ્રીઝથી તમારા ઘરને આશ્ચર્યચકિત કરી શકશો.

બ્રેડ મશીનમાં બ્રેડ બેક કરતી વખતે, ખાસ કરીને તમારા ઉપકરણ માટે ઉત્પાદકની ભલામણોને ધ્યાનમાં લેવાનો પ્રયાસ કરો, કારણ કે ઘણી વાર તે નોંધપાત્ર રીતે અલગ પડે છે.

બ્રેડ મશીનમાં કીફિર સાથે યીસ્ટ-ફ્રી રાઈ બ્રેડ

ઘટકો:

• ઘઉંનો લોટ - 265 ગ્રામ;
• રાઈનો લોટ - 265 ગ્રામ;
• ઓટમીલ - 125 ગ્રામ;
• કીફિર - 330 મિલી;
• વનસ્પતિ તેલ - 50 મિલી;
• થૂલું, તલ, શણ - માત્ર 75 ગ્રામ;
• - 25 ગ્રામ;
• મીઠું, સોડા - 15 ગ્રામ દરેક;
• બેકિંગ પાવડર - 1/2 નાનું પેકેટ.

તૈયારી

સૌપ્રથમ, બ્રાન, શણ અને તલને તેલ વિના ફ્રાઈંગ પેનમાં ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી તે સુખદ સુગંધ ન આવે. એક બાઉલમાં, લોટ, ઓટમીલ મિક્સ કરો, બેકિંગ પાવડર ઉમેરો અને મિક્સ કરો. હવે સૂકા મિશ્રણમાં તેલ, પ્રવાહી મધ અને કીફિર રેડવું. બધું જ ઝડપથી હલાવો જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન દેખાય. તૈયાર કણકને બ્રેડ મેકર મોલ્ડમાં રેડો અને ઉત્પાદનને "કપકેક" મોડમાં લગભગ 45 મિનિટ સુધી બેક કરો. તમે તૈયાર બ્રેડ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય પછી જ તેને અજમાવી શકો છો.

બ્રેડ મશીનમાં કેફિર સાથે સફેદ બ્રેડ

ઘટકો:

• મકાઈનો લોટ - 130 ગ્રામ;
• કીફિર 2.5% - 290 મિલી;
• ઘઉંનો લોટ - 345 ગ્રામ;
• શુષ્ક ખમીર - 1 ચમચી;
• ખાંડ - 15 ગ્રામ;
• મીઠું - 10 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 20 મિલી.

તૈયારી

પ્રથમ, કીફિરને સહેજ ગરમ કરો. પછી બ્રેડ મેકર ડોલમાં તેલ અને ગરમ કીફિર રેડવું. આગળ, મીઠું, ખાંડ અને ચાળેલા લોટ ઉમેરો. છેલ્લે, યીસ્ટ ઉમેરો અને બ્રેડ મેકર બંધ કરો. "બ્રેડ" મોડ સેટ કરો, વજન 750 ગ્રામ, સમય 3 કલાક અને શ્યામ પોપડો સ્પષ્ટ કરો. એક સ્વાદિષ્ટ ક્રિસ્પી પોપડા સાથે ગરમ તૈયાર બ્રેડને કાળજીપૂર્વક દૂર કરો, તે ઠંડું થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને પછી જ તમે તેને કાપી શકો છો.

અમે બ્રેડ મશીનમાં કેફિર સાથે બ્રેડ પકવવાનું સૂચન કરીએ છીએ; આ કીફિર બ્રેડનો સ્વાદ સંપૂર્ણપણે અલગ છે, નિયમિત સફેદ અથવા ફ્રેન્ચ ઘઉંની બ્રેડની જેમ નહીં. મારા બ્રેડ મશીનમાં, મેં કીફિર સાથે બ્રેડ માટે ઘણી વાનગીઓ અજમાવી હતી, મને આ ખાસ કરીને સોજી સાથે ગમ્યું. તે તેની પોતાની રીતે સારું છે, તેથી જેમણે આ બ્રેડનો પ્રયાસ કર્યો નથી, હું તમને સલાહ આપું છું કે તેને ચોક્કસપણે શેકવો. જો તમે હજી સુધી બ્રેડ મેકર ન ખરીદ્યું હોય, તો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા ધીમા કૂકરમાં કેફિર સાથે બ્રેડ બેક કરો.

સફેદ બ્રેડ રેસીપી પેનાસોનિક બ્રેડ મશીન પર અજમાવી

આ રેસીપીને બ્રેડ મશીનના અન્ય મોડલ સાથે અનુકૂલિત કરવા માટે, હું નિર્દેશ કરું છું કે રેસીપીમાં પ્રમાણ આશરે 900 ગ્રામ વજનની મધ્યમ કદની રોટલી માટે પ્રસ્તુત છે.

સોજી સાથે બ્રેડ કેવી રીતે બનાવવી

ઘટકો:

ડ્રાય ફાસ્ટ-એક્ટિંગ યીસ્ટ - 1.5 ચમચી (હું વોરોનેઝ અથવા સેફ-મોમેન્ટનો ઉપયોગ કરું છું),

ઘઉંનો લોટ - 450 ગ્રામ,

સોજી - 50 ગ્રામ,

મીઠું - 1 ચમચી,

ખાંડ - 2 ચમચી,

વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી,

પ્રવાહી - કુલ રકમ 320 મિલી, જેમાંથી:

કેફિર - 200-250 મિલી,

પાણી - 70-120 મિલી

રસોઈ પ્રક્રિયા:

કીફિર અને પાણીનો ગુણોત્તર અલગ અલગ હોઈ શકે છે, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે પ્રવાહીની કુલ માત્રા જાળવવી.

સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટો રેસીપી બ્રેડ મશીનમાંથી કીફિર બ્રેડ બતાવે છે, જેમાં 250 મિલી કીફિર અને 70 મિલી પાણી વપરાય છે.

ભીંગડા પર લોટની જરૂરી માત્રાને માપો અને તેને ચાળી લો.

તમારા મૉડલ માટેની સૂચનાઓ અનુસાર બ્રેડ મશીનની બકેટમાં તમામ ઘટકો લોડ કરો (બલ્ક ઉત્પાદનો પ્રથમ પેનાસોનિકમાં લોડ કરવામાં આવે છે: યીસ્ટ, લોટ, સોજી, મીઠું, ખાંડ અને પછી પ્રવાહી).

બ્રેડ મેકરમાં બાઉલ દાખલ કરો અને આ યીસ્ટ બ્રેડને કેફિર સાથે પકવવા માટે યોગ્ય મોડ પસંદ કરો.
મારા પેનાસોનિકમાં, આ મુખ્ય મોડ છે, રખડુનું કદ એલ, પોપડાનો રંગ "મધ્યમ". પ્રોગ્રામ 4 કલાક માટે બ્રેડને રાંધે છે, ઘટકોને ઇચ્છિત તાપમાને પહેલાથી ગરમ કરે છે.

જ્યારે હું નવી રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને પ્રથમ વખત બ્રેડ શેકું છું, ત્યારે હું હંમેશા તપાસું છું કે કણક ભેળતી વખતે બ્રેડની રોટલી કેવી દેખાય છે.
શરૂઆતમાં, આ રેસીપીમાં પૂરતું પ્રવાહી નહોતું, મારે તેને સમાયોજિત કરવું પડ્યું જેથી કીફિર યીસ્ટના કણકમાંથી બનેલો કણક બોલ તે જેવો હોવો જોઈએ. હું તમને બેકિંગમાં લોટ બદલતી વખતે તે જ કરવાની સલાહ આપું છું; કેટલીકવાર, ઓછી ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સામગ્રીને લીધે, કણક "ફ્લોટ" થાય છે, એટલે કે, તે પ્રવાહી બને છે. આનાથી તૈયાર બ્રેડની ટોચ તૂટી જાય છે.

બ્રેડ મેકર બીપ કરે છે, કેફિર બ્રેડ તૈયાર છે!

તેને ડોલમાંથી કાઢી નાખવું જોઈએ અને વાયર રેક અથવા લાકડાના બોર્ડ પર, ટુવાલમાં લપેટીને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરવું જોઈએ.

ખૂબ જ તાજી, હજી પણ ગરમ, તે આથો દૂધ ઉત્પાદનોની ગંધ ધરાવે છે;

કેફિર બ્રેડનું માળખું હવાદાર, છિદ્રાળુ છે અને તે બિલકુલ ક્ષીણ થતું નથી. મોટા, તીક્ષ્ણ છરી વડે તાજા બેકડ સામાનને કાપવું વધુ સારું છે.

તમારા બ્રેડ મેકરમાં ફોટામાં પ્રસ્તુત રેસીપી અનુસાર કેફિર સાથે બ્રેડ પકવવાનો પ્રયાસ કરો અને તમારા પરિવારને સ્વાદિષ્ટ બ્રેડથી આનંદ કરો!

શ્રેષ્ઠ સાદર, અને સાઇટ સારી વાનગીઓ.

બ્રેડ મશીનમાં યીસ્ટ-ફ્રી બ્રેડ લોકોને ખરેખર ખુશ કરે છે. આરામના પ્રેમીઓ નચિંત રસોઈ મેળવે છે, અને જેઓ બિમારીઓથી પીડિત છે તેઓ ફક્ત કુદરતી ઘટકોમાંથી બનાવેલ હાનિકારક બેકડ સામાન મેળવે છે: કેફિર, ખાટા, છાશ અથવા દૂધ, જે ઝડપથી કણક વધે છે અને ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનનું ઉત્પાદન કરે છે.

બ્રેડ મશીનમાં યીસ્ટ-ફ્રી બ્રેડ કેવી રીતે શેકવી?

બ્રેડ મશીનમાં યીસ્ટ-ફ્રી બ્રેડ કણક બનાવવાની ડઝનેક રીતો છે. તે કેફિર, દૂધ અને બેકિંગ પાવડર, ખનિજ જળ અથવા ખાટા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, એટલે કે, તેમની રાસાયણિક રચનાને લીધે, કણકને ઝડપથી વધે છે અને ઢીલું કરે છે. કણકના ઘટકો તેની સૂચનાઓ અનુસાર બ્રેડ મશીનમાં મૂકવામાં આવે છે.

1. બે પ્રકારના લોટનો ઉપયોગ કરીને બ્રેડ મશીનમાં યીસ્ટ-મુક્ત કાળી બ્રેડ શેકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે: રાઈ અને ઘઉં. 100% રાઈના લોટમાંથી બનાવેલ કણક ખૂબ ચીકણું હોય છે અને ઉપકરણ તેને આકાર આપી શકશે નહીં.
2. નિયમ પ્રમાણે, આથો દૂધના ઉત્પાદનોમાંથી બનાવેલ કણક સાથે બ્રેડ મશીનમાં યીસ્ટ-મુક્ત સફેદ બ્રેડને લાંબા સમય સુધી ભેળવી શકાતી નથી, અન્યથા કાર્બન ડાયોક્સાઇડ બાષ્પીભવન થઈ જશે.

બ્રેડ મશીનમાં યીસ્ટ-ફ્રી બ્રેડ - એક સરળ રેસીપી

બ્રેડ મશીનમાં સૌથી સરળ યીસ્ટ-ફ્રી બ્રેડ પાણી, તેલ, ઈંડા અને બેકિંગ પાવડરથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. પ્રમાણમાં સરળ ઉત્પાદન રચના યોગ્ય ઉત્પાદન પ્રદાન કરે છે: બ્રેડમાં ગાઢ પોપડો અને ચીકણો નાનો ટુકડો બટકું હોય છે. કણકમાં ઘણાં ઇંડા હોય છે, જે તેને સ્થિર અને નરમ પાડે છે, તેને સારી રીતે પીટેલી ડોલમાં મૂકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• લોટ - 500 ગ્રામ;
• ગરમ પાણી - 350 મિલી;
• માખણ - 50 ગ્રામ;
• ઇંડા - 3 પીસી.;
• બેકિંગ પાવડર - 20 ગ્રામ.

તૈયારી

1. બેકિંગ પાવડર સાથે લોટ મિક્સ કરો.
2. ઇંડા હરાવ્યું.
3. એક ડોલમાં ગરમ ​​પાણી, તેલ અને ઇંડા રેડો.
4. સૂકા ઘટકો ઉમેરો.
5. વ્હાઇટ બ્રેડ પ્રોગ્રામ ઇન્સ્ટોલ કરો. સિગ્નલ પછી બ્રેડ મશીનમાં યીસ્ટ વગરની સફેદ બ્રેડ તૈયાર થઈ જશે.

બ્રેડ મશીનમાં યીસ્ટ-ફ્રી કીફિર બ્રેડ ફ્લફી અને ગોલ્ડન બ્રાઉન બનાવવા માટે, તમારે ઓછી ચરબીવાળા કીફિરનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ અને માત્ર સૂકા ઘટકો સાથે સોડા મિક્સ કરવો જોઈએ. પ્રવાહી ઘટકો લોડ કરતા પહેલા, તમારે ઇંડા સાથે કીફિરને હરાવવાની જરૂર છે, પછી 10 મિનિટ માટે કણક ભેળવો. "કપકેક" અથવા "ક્વિક બેકિંગ" પ્રોગ્રામમાં 60 મિનિટ માટે બેક કરવું વધુ સારું છે.

ઘટકો:

• લોટ - 500 ગ્રામ;
• મીઠું - 5 ગ્રામ;
• ઇંડા - 1 પીસી.;
• સોડા - 10 ગ્રામ;
• માખણ - 50 ગ્રામ;
• કીફિર 1.5% - 400 મિલી.

તૈયારી

1. સૂકા ઘટકોને મિક્સ કરો.
2. ઇંડા અને માખણ સાથે કીફિરને હરાવ્યું.
3. એક ડોલમાં બધું મૂકો.
4. ક્વિક બ્રેડમાં 10 મિનિટ માટે ભેળવી દો.
5. “કપકેક” મોડમાં બ્રેડ મશીનમાં યીસ્ટ-ફ્રી કીફિર બ્રેડ બેક કરો.

બ્રેડ મશીનમાં તે બે પ્રકારના લોટનું મિશ્રણ છે - રાઈ અને ઘઉં. બાદમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યની અછતને વળતર આપે છે, કણકને વધુ નરમ અને હળવા બનાવે છે, બ્રેડ મશીનને ભેળવવામાં મદદ કરે છે. કણકમાં કોઈ રીએજન્ટ ન હોવાથી, ભેળવ્યા પછી તેને બ્રેડ મશીનમાં 4 કલાક માટે નાખવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• રાઈનો લોટ - 600 ગ્રામ;
• ઘઉંનો લોટ - 100 ગ્રામ;
• પાણી - 500 મિલી;
• ખાંડ - 50 ગ્રામ;
• તેલ - 50 મિલી.

તૈયારી

1. એક બાઉલમાં બધી સામગ્રી મૂકો.
2. 30 મિનિટ માટે "ગણવું" સેટ કરો. 4 કલાક માટે પકવવા માટે અલગ રાખો.
3. 60 મિનિટ માટે ક્વિક બેકમાં રાંધો.

ખાટા બ્રેડ મશીનમાં યીસ્ટ-ફ્રી બ્રેડ

ખમીર વિના ખાટા બ્રેડ મશીનમાં બ્રેડ પાચનમાં અગવડતા પેદા કરતી નથી. કારણ એ છે કે ખાટામાં જંગલી ખમીર લોટમાં મળતા ફાયટીક એસિડને તટસ્થ કરે છે જે આથોનું કારણ બને છે. હેલ્ધી બ્રેડને 6 દિવસ સુધી સ્ટાર્ટર ઉગાડવા અને ખાસ મોડમાં પકવવા સહિત સાવચેતીપૂર્વક હેન્ડલિંગને પાત્ર છે.

ઘટકો:

• પાણી - 300 મિલી;
• લોટ - 400 ગ્રામ;
• થૂલું - 100 ગ્રામ;
• મીઠું અને ખાંડ - દરેક 25 ગ્રામ;
• તેલ - 25 મિલી;
• ખાટા - 3 ચમચી. ચમચી

ખાટા માટે:

• લોટ - 50 ગ્રામ;
• પાણી - 30 મિલી;

તૈયારી

1. ખાટા માટે, પાણી સાથે લોટ મિક્સ કરો.
2. 3 દિવસ માટે ટુવાલ હેઠળ ગરમ રહેવા દો.
3. પોપડો કાઢી નાખો, 100 ગ્રામ લોટ અને 50 મિલી પાણી ઉમેરો.
4. 2 દિવસ પછી, પોપડો દૂર કરો, 140 ગ્રામ લોટ ઉમેરો અને 18 કલાક માટે છોડી દો.
5. જગાડવો, સ્ટાર્ટરનો અડધો ભાગ કાઢી નાખો અને બાકીનાને 125 મિલી પાણી અને 140 ગ્રામ લોટ સાથે ખવડાવો.
6. 12 કલાક પછી, 3 ચમચી મૂકો. એક ડોલમાં પાણી અને તેલ સાથે ચમચી ખાટા.
7. સૂકા ઘટકો ઉમેરો.
8. સમૂહ: kneading 1 - 14 મિનિટ; વધારો 1 - 60 મિનિટ; 1 - 5 મિનિટ ભેળવી; 2 - 2 કલાક વધારો; વધારો 3 - 2 કલાક; પકવવા - 1 કલાક 20 મિનિટ.

યીસ્ટ વિના બ્રેડ મેકરમાં છાશ બ્રેડ એ સરળ અને ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા પકવવા માટેનો બીજો વિકલ્પ છે, જે છાશ પ્રોટીનના કાર્ય પર આધારિત છે, જે ઝડપથી આથોને સક્રિય કરે છે, ઉત્પાદનને નરમ પોત અને વધારાનું પ્રોટીન આપે છે. પ્રક્રિયાઓને ઝડપી બનાવવા માટે, છાશને ગરમ કરવું અને મિશ્રણ કર્યા પછી માત્ર 10 મિનિટ પછી સોડા ઉમેરવું વધુ સારું છે.

ઘટકો:

• સીરમ - 500 મિલી;
• ખાંડ - 30 ગ્રામ;
• મીઠું - 5 ગ્રામ;
• સોડા - 10 ગ્રામ;
• લોટ - 700 ગ્રામ;
• તેલ - 60 મિલી.

તૈયારી

1. ગરમ છાશમાં મીઠું અને ખાંડ ઓગાળી લો અને માખણ સાથે ડોલમાં નાખો.
2. લોટ ઉમેરો.
3. "ક્વિક બેકિંગ" મોડ ચાલુ કરો.
4. 10 મિનિટ ભેળ્યા પછી સોડા ઉમેરો.
5. 5 મિનિટ પછી, ભેળવવાનું બંધ કરો.
6. બ્રેડ મેકરમાં યીસ્ટ-ફ્રી બ્રેડને "બેકિંગ" માં એક કલાક માટે રાંધો.

બ્રેડ મેકર એવા લોકોમાં લોકપ્રિય છે જેઓ તંદુરસ્ત બેકડ સામાનને મહત્વ આપે છે. આ લોટ આખા અનાજને પીસીને બનાવવામાં આવે છે, તેથી તેમાં વધુ પોષક તત્વો હોય છે. આ સાથે, બ્રાન ગ્લુટેનનું નિર્માણ અટકાવે છે, તેથી લોટમાં ઓટમીલ, બેકિંગ પાવડર અને દૂધ ઉમેરવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• ઓટમીલ - 150 ગ્રામ;
• આખા અનાજનો લોટ - 150 ગ્રામ;
• ગરમ દૂધ - 250 મિલી;
• બેકિંગ પાવડર - 10 ગ્રામ;
• મધ - 30 ગ્રામ;
• તેલ - 20 મિલી.

તૈયારી

1. ગરમ દૂધમાં મધ ઓગાળો.
2. તેલ સાથે એક ડોલમાં રેડવું.
3. સૂકા ઘટકો ઉમેરો.
4. કેક સેટિંગ પર 60 મિનિટ માટે બેક કરો.

જો તમે કોઈપણ બ્રેડ મેકર લો અને તેમાં માલ્ટ અર્ક, ખાંડ, દાળ અને મધની ચાસણી ઉમેરો, તો ઉત્પાદન સંપૂર્ણપણે અલગ રચના અને સ્વાદ લેશે. માલ્ટ તેને ચીકણું, ભેજવાળી, સમૃદ્ધપણે ઘાટા, ઊંડા કારામેલ સ્વાદ સાથે બનાવશે. આ કણકને 15 મિનિટ માટે ભેળવી અને એક કલાકથી વધુ સમય માટે ગરમીથી પકવવું વધુ સારું છે.

ઘટકો:

• આખા અનાજનો લોટ - 100 ગ્રામ;
• ઘઉંનો લોટ - 350 ગ્રામ;
• બેકિંગ પાવડર - 20 ગ્રામ;
• બ્રાઉન સુગર - 25 ગ્રામ;
• માલ્ટ અર્ક - 3 ચમચી. ચમચી;
• દાળ - 2 ચમચી. ચમચી;
• માખણ - 25 ગ્રામ;
• કિસમિસ - 200 ગ્રામ;
• ગરમ પાણી - 250 મિલી.

તૈયારી

1. બાથહાઉસમાં માખણ, ખાંડ, અર્ક અને દાળ ઓગળે.
2. એક ચપટી મીઠું અને બેકિંગ પાવડર સાથે લોટ મિક્સ કરો.
3. એક ડોલમાં ગરમ ​​પાણી અને માલ્ટ સીરપ રેડો.
4. સૂકા ઘટકો ઉમેરો.
5. 15 મિનિટ માટે "કણક" મોડ ચાલુ કરો.
6. 60 મિનિટ માટે "બેકિંગ" માં રાંધવા.

દૂધ સાથે બ્રેડ મશીનમાં યીસ્ટ-ફ્રી બ્રેડ

હકીકતમાં, બ્રેડ મશીનમાં યીસ્ટ વગરની બ્રેડને કોઈપણ પ્રવાહી ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને ભેળવી શકાય છે. આ જ દૂધ કણકને નરમ બનાવશે અને બ્રેડને નાજુક દૂધિયું સ્વાદ આપશે. પરંતુ તે દૂધ નથી જે કણકને વધારે છે. બધી મહેનત બેકિંગ પાવડર પર પડે છે. તેના કામને સરળ બનાવવા માટે, તમારે ઇંડાના સફેદ ભાગને હરાવવાની જરૂર છે - તે કણકમાં હવા જાળવી રાખવામાં મદદ કરશે.

ઘટકો:

• લોટ - 300 ગ્રામ;
• બેકિંગ પાવડર - 10 ગ્રામ;
• ઇંડા - 3 પીસી.;
• મીઠું - 5 ગ્રામ;
• દૂધ - 350 મિલી;
• તેલ - 100 મિલી;
• સ્વાદ માટે મસાલા.

ઘટકો:

1. સૂકા ઘટકો ભેગું કરો.
2. ગોરાઓને હરાવ્યું.
3. પ્રવાહી અને શુષ્ક ઘટકો ઉમેરો.
4. 1 કલાક 20 મિનિટ માટે "કેક" સેટ કરો.

બ્રેડ મશીનમાં અખરોટ સાથે યીસ્ટ-ફ્રી બ્રેડ

જેઓ બ્રેડ મશીનમાં ખમીર વિના બ્રેડની રેસીપી સુધારવા માંગે છે તેઓ અખરોટ ઉમેરી શકે છે. આ સરળ અને જૂના જમાનાની પદ્ધતિ હજુ પણ ખૂબ સારી રીતે કામ કરે છે, જે બ્રેડને ચપળ, બટરી સ્વાદ અને સરસ રંગ આપે છે. નિયમ પ્રમાણે, આ બ્રેડમાં ઘણાં સમૃદ્ધ અને પ્રવાહી ઘટકો હોય છે, તેથી તે ભેજવાળી કેક જેવી લાગે છે.

ઘટકો:

• માખણ - 50 ગ્રામ;
• અખરોટ - 50 ગ્રામ;
• તજ - 10 ગ્રામ;
• ખાંડ - 200 ગ્રામ;
• લોટ - 350 ગ્રામ;
• સોડા - 15 ગ્રામ;
• દૂધ - 150 મિલી;
• સફરજન સીડર સરકો - 50 મિલી;
• ઇંડા - 2 પીસી.

તૈયારી

1. લોટ, સોડા અને 100 ગ્રામ ખાંડ મિક્સ કરો.
2. માખણ, 100 ગ્રામ ખાંડ, બદામ અને તજ મિક્સ કરો.
3. સરકો અને દૂધ સાથે ઇંડા હરાવ્યું.
4. 1 કલાક 20 મિનિટ માટે "કપકેક" સેટ કરો.

ગૃહિણીઓ શું ઉમેરતી નથી, બ્રેડ મશીનમાં યીસ્ટ-ફ્રી બ્રેડ વધુ રુંવાટીવાળું બને. આ કાર્બોરેટેડ પાણી સુધી પણ જાય છે, જે કણકને હળવા બનાવે છે પરંતુ આથો સક્રિય કરતું નથી. બ્રેડને હવા મેળવવાની વધુ વિશ્વસનીય પદ્ધતિની જરૂર છે - સોડા અને બેકિંગ પાવડર તે પ્રદાન કરે છે. આ કિસ્સામાં, નરમ બ્રેડ શેકવાની તક છે.