પોમેલો એ એક ફળ છે જે સ્ટોર્સમાં પ્રચલિત હોવા છતાં, તેના સાઇટ્રસ "ભાઈઓ" ની લોકપ્રિયતા મેળવવામાં નિષ્ફળ ગયું છે. પરંતુ તાજેતરમાં, પોમેલો ખોવાયેલા સમય માટે બનાવે છે, વધુને વધુ આપણા દેશબંધુઓના ટેબલ પર દેખાય છે. અને અહીં સૌથી રસપ્રદ બાબત આવે છે - કેટલાક આ ફળને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ માને છે, અન્ય લોકો તેને ફરીથી ખરીદવાની શપથ લે છે. અભિપ્રાયનો તફાવત મુખ્યત્વે સાવરણી કેવી રીતે યોગ્ય રીતે પસંદ કરવામાં આવ્યો તેના કારણે છે. ખરેખર સફળ ફળ કેવી રીતે નક્કી કરવું?

પોમેલો કેવી રીતે પસંદ કરવો? જાતો

સામાન્ય નારંગી અથવા ગ્રેપફ્રૂટથી વિપરીત, પોમેલો "રહસ્ય" થી ભરપૂર છે: જાડા છાલ હેઠળ છુપાયેલ પલ્પ રંગ અને સ્વાદ બંનેમાં સંપૂર્ણપણે અલગ હોઈ શકે છે. આ લક્ષણ તે વિવિધતા સાથે સંકળાયેલું છે કે જેમાં પ્રશ્નાર્થ ફળ છે. બજારમાં ઘણા મુખ્ય છે:

વિવિધતા	પોમેલો આકાર	છાલનો રંગ	માંસનો રંગ	સ્વાદ
ખાઓ હોર્ન	અનિયમિત વર્તુળ	લીલો-પીળો	સફેદ	મીઠી
ખાઓ નામફૂંગ	પિઅર આકારનું	પીળો-લીલો	પીળા રંગ સાથે સફેદ	મીઠી
ખાઓ પેન	ચપટી-ગોળાકાર	લીલોતરી પીળો	સફેદ	સહેજ ઉચ્ચારણ ખાટા અને કડવી નોંધો સાથે રસદાર-મીઠી
ખાઓ ફુઆંગ	લંબગોળ-પાયરીફોર્મ	લીલો, લીલો-પીળો	પીળો-સફેદ	રસદાર અને મીઠી, થોડી ખાટા છે
થોંગડી	મોટો બોલ	ઘાટ્ટો લીલો	ગુલાબી	રસદાર-મીઠી

અમેરિકન જાત ખાઓ પેનમાં એક વિશિષ્ટ લક્ષણ છે જેનો ડર ન હોવો જોઈએ: પોમેલોમાં સહેજ કરચલીવાળી છાલ હોઈ શકે છે, જે લાંબા ગાળાના સંગ્રહને કારણે બને છે, પરંતુ તે ફળના બગાડ સાથે કોઈ રીતે સંકળાયેલ નથી. આ કિસ્સામાં, અવિકસિત ફળોમાંથી લણણી કરવી અને પછી તેને કાઉન્ટર પર પકવવું લાક્ષણિક છે.

તમને કયું ફળ સૌથી વધુ ગમે છે તેની પ્રાયોગિક રીતે ગણતરી કરીને વિવિધ ફળોના નમૂના લેવાનું શ્રેષ્ઠ છે. ઘણા લોકો નોંધે છે કે ગુલાબી માંસવાળા પોમેલોનો ખાસ કરીને સારો સ્વાદ હોય છે, પરંતુ તમારે ફક્ત તમારી લાગણીઓ પર વિશ્વાસ કરવો જોઈએ.

કેટલાક લોકો તેની ખૂબ જાડી છાલને કારણે પોમેલો ખરીદવાનો ઇનકાર કરે છે - તેઓ કહે છે, શા માટે અખાદ્ય ભાગ માટે વધુ ચૂકવણી કરવી. આવા નિવેદનનો કોઈ નોંધપાત્ર આધાર નથી, કારણ કે વૉલેટને ગંભીર નુકસાન વિશે વાત કરવા માટે ત્વચાનું વજન ખૂબ નજીવું છે.

પોમેલો: કેવી રીતે પસંદ કરવું? પાકેલા ફળના ચિહ્નો

પાકેલા અને સ્વાદિષ્ટ ફળ પસંદ કરવાનું ખૂબ જ સરળ છે - ફક્ત તેને સ્પર્શ કરો:

• થોડી સ્થિતિસ્થાપક છાલ સાથે ખૂબ જ સખત અને ગાઢ ફળ ચોક્કસપણે કરિયાણાની ટોપલીમાં સમાપ્ત થવું જોઈએ, કારણ કે આ પોમેલોનો પ્રકાર છે જે પાકશે;
• નરમ ત્વચા સાથેનું ફળ જે સરળતાથી આંગળીઓથી દબાવી શકાય છે તે વાસી માલની શ્રેણીમાં આવે છે. ઓવરપાઇપ પોમેલોમાં લાક્ષણિક "કપાસ" સ્વાદ અને વધુ પડતા મોટા બીજ છે;
• છાલ પર સીલની હાજરી એ અયોગ્ય વધતી પરિસ્થિતિઓ અને ફળોના અયોગ્ય સંગ્રહની નિશાની છે.

ખાસ કરીને તમારી આંગળીને સાવરણીની ટોચ પર દબાવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. જો તે સહેજ નરમ, પરંતુ અખંડ હોવાનું બહાર આવે છે, તો પછી આવા ફળ સંપૂર્ણપણે સખત અને અવિશ્વસનીય ફળ કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ હશે. પરંતુ તમારે તેને બીજી દિશામાં વાળવાનું ટાળવું જોઈએ: ટોચ કે જે ખૂબ નરમ હોય છે તે આંતરિક સડોની હાજરી સૂચવે છે, જે દેખીતી રીતે પોમેલોને વધુ મોહક બનાવશે નહીં.

સફળ ફળને ઓળખવા માટે ઝડપી "પેલ્પેશન" પૂરતું હોવા છતાં, ઘણા ખરીદદારો ફળની સંપૂર્ણ "પરીક્ષા" કરવાનું પસંદ કરે છે, તેના નીચેના ગુણોનું સતત મૂલ્યાંકન કરે છે:

1. ગંધ. તે ઉચ્ચારણ હોવું જોઈએ અને, કુદરતી રીતે, સુખદ. તે સામાન્ય રીતે સ્વીકારવામાં આવે છે કે સુગંધ જેટલી સમૃદ્ધ હશે, તેટલું મીઠું ફળ હશે. પરંતુ ત્યાં એક કેચ છે - પોમેલો લગભગ હંમેશા જાડા ફિલ્મમાં પેક કરવામાં આવે છે, જેમાંથી કોઈ પણ વસ્તુની ગંધ આવે છે જે સરેરાશ નાક માટે કાર્ય નથી.
2. વજન. અન્ય તમામ વસ્તુઓ સમાન હોવાને કારણે, ભારે ફળને પ્રાધાન્ય આપવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે તે રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ હશે. હળવા પોમેલો લગભગ હંમેશા શુષ્ક અને અખાદ્ય હોય છે. દ્વારા માર્ગદર્શન આપવાનું લઘુત્તમ વજન 1-1.5 કિગ્રા છે.
3. છાલની લાક્ષણિકતાઓ. તે સખત અને સ્થિતિસ્થાપક હોવા જોઈએ તે ઉપરાંત, તે સરળ અને સહેજ ચળકતા પણ હોવું જોઈએ (અલબત્ત, જ્યારે આપણે ઉપરોક્ત ખાઓ પેન વિશે વાત કરતા નથી). પરંતુ જો છાલ સીધી "ચમકતી" હોય, તો તેનો અર્થ એ છે કે ફળના પ્રસ્તુત દેખાવને જાળવવા માટે તેને રાસાયણિક મીણથી સારવાર આપવામાં આવી હતી.
4. છાલનો રંગ. તે માનવું એક ભૂલ છે કે પીળી ત્વચા લીલા કરતાં વધુ સારી છે: એક નિયમ તરીકે, આ કિસ્સામાં માત્ર જાતોમાં તફાવત તેને અસર કરે છે. પરંતુ છાલમાં બર્ગન્ડી-લાલ રંગના ડેન્ટ્સ અથવા અન્ય નિશાનો (નાના પણ!) ન હોવા જોઈએ જે ઓછી ગુણવત્તાવાળા ફળને અલગ પાડે છે.

મોટેભાગે, પોમેલો ચીન, થાઇલેન્ડ, વિયેતનામ અને ભારતથી લાવવામાં આવે છે. પરંતુ દેશ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવાનો કોઈ અર્થ નથી: તે વધુ મહત્વનું છે કે ફળ પાકેલું છે - આ કિસ્સામાં, તે ખરીદનારને તેના ઉત્તમ સ્વાદથી ચોક્કસપણે આનંદ કરશે.

પોમેલો એ એક વિદેશી ફળ છે જે ચીનનું વતની છે. હકીકત એ છે કે તે પ્રમાણમાં તાજેતરમાં રશિયામાં દેખાયું હોવા છતાં, ઘણા લોકો પહેલાથી જ તેનો સિદ્ધાંતમાં અભ્યાસ કરવા માટે જ નહીં, પરંતુ વ્યવહારમાં પોમેલોના ફાયદાકારક ગુણધર્મોની ખરેખર પ્રશંસા કરવા માટે વ્યવસ્થાપિત થયા છે.

સૌ પ્રથમ, આ ફળ માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ અને વિટામિન્સની ખૂબ ઊંચી સામગ્રી દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. પોમેલો ખાસ કરીને પોટેશિયમથી સમૃદ્ધ છે, જે રક્તવાહિની તંત્રની સામાન્ય કામગીરી માટે જરૂરી છે. પોમેલો પ્રોટીનના પાચન અને તેમના વધુ સંપૂર્ણ શોષણને પણ પ્રોત્સાહન આપે છે. આનો આભાર, ભૂખની લાગણી ખૂબ ઝડપથી સંતુષ્ટ થાય છે અને સામાન્ય કરતાં વધુ સમય સુધી પાછો આવતો નથી. આ બધું પોમેલોને એવા લોકો માટે એક અનિવાર્ય ખોરાક ઉત્પાદન બનાવે છે જેઓ સક્રિયપણે અને અવિરતપણે વધારાના વજન સામે લડતા હોય છે. જો કે, આ તમામ અદ્ભુત ગુણધર્મો માત્ર સારી રીતે પાકેલા ફળની લાક્ષણિકતા છે. તેથી, તમારે યોગ્ય સાવરણી પસંદ કરવામાં સક્ષમ બનવાની જરૂર છે. ચાલો યોગ્ય સાવરણી કેવી રીતે પસંદ કરવી તે વિશે વાત કરીએ.

કદ અને વજન

સૌ પ્રથમ, સાવરણીનું મૂલ્યાંકન તેના પરિમાણો અને વજન અનુસાર કરવામાં આવે છે. ફળ ખૂબ મોટા ન હોવા જોઈએ, તેના બદલે મધ્યમ કદના હોવા જોઈએ. પરંતુ તે જ સમયે તેમાં મોટો સમૂહ હોવો આવશ્યક છે. ખૂબ હલકો નમૂનો કદાચ અંદર થોડો પલ્પ હશે. એવા કિસ્સાઓ છે કે જ્યારે ખૂબ મોટા ફળોમાં ટેન્જેરિનના કદનો પલ્પ હોય છે. તેથી તમારે કદ દ્વારા સાવરણી પસંદ કરવી જોઈએ નહીં; વોલ્યુમ અને વજનના સંયોજન દ્વારા તેનું વ્યાપક મૂલ્યાંકન કરવું વધુ સારું છે.

ગંધ

આગળ, તમારે ફળની ગંધ લેવાની જરૂર છે. હકીકતમાં, જો તમારા હાથમાં ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા પાકેલા પોમેલો છે, તો પછી તેને તમારા નાક સુધી લાવવું જરૂરી નથી - તેમાંથી નીકળતી સુખદ સુગંધ અમુક અંતરે પણ અનુભવવી જોઈએ. આ કિસ્સામાં, ગંધ ચોક્કસપણે ઉચ્ચાર અને સમૃદ્ધ હશે. આ ફળ ચોક્કસપણે મધુર હશે.

રંગ

પોમેલોની વિવિધ જાતોના ફળોમાં વિવિધ રંગો હોઈ શકે છે - સૌથી સામાન્ય લીલા અથવા પીળી જાતો છે. આ કિસ્સામાં, લીલી જાતોના ફળોમાં સપાટી પર કોઈ સમાવેશ ન હોવો જોઈએ. દરમિયાન, પીળો પોમેલો વધારાના લીલાશ પડતા રંગ સાથે દેખાઈ શકે છે. એમાં કંઈ ખોટું નથી. જો કે, લીલોતરી સમાન હોવી જોઈએ; જો તે ત્વચા પર અલગ આકારહીન ફોલ્લીઓના રૂપમાં હાજર હોય, તો આ નબળી ગુણવત્તાની સ્પષ્ટ નિશાની છે.

પરંતુ લાલ, કથ્થઈ અથવા બર્ગન્ડી રંગના ડાઘ એ સંકેત છે કે ફળ ઉષ્ણકટિબંધીય ફળોના ચોક્કસ રોગથી પ્રભાવિત છે. સૈદ્ધાંતિક રીતે, આ ચેપ માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે ખતરનાક નથી, જો કે, તે હજી પણ આવા ફળ ખરીદવા યોગ્ય નથી, કારણ કે તે સંભવતઃ મીઠો નહીં, પરંતુ શુષ્ક અને સ્વાદમાં અસ્પષ્ટ હશે. અને તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો તંદુરસ્ત નમૂનાની તુલનામાં ઓછી તીવ્રતાનો ઓર્ડર હશે.

ત્વચાની સ્થિતિ

મનુષ્યોની જેમ, ફળનો દેખાવ આંતરિક પરિપૂર્ણતાની સ્થિતિ વિશે ઘણું કહી શકે છે. તંદુરસ્ત, સારી રીતે પાકેલા પોમેલોની સપાટી સરળ, ગાઢ અને ચળકતી હોવી જોઈએ. સ્ક્રેચ, ડેન્ટ્સ અથવા તેનાથી વિપરિત, બલ્જેસ જેવી ખામીઓને મંજૂરી નથી. અને તેનું મૂળ શું છે તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી - કુદરતી અથવા તેમના દેખાવનું કારણ પરિવહન પ્રક્રિયા દરમિયાન બેદરકાર વલણ હતું.

તે જ સમયે, ત્વચા સ્પર્શ માટે નરમ હોવી જોઈએ - આ સૂચવે છે કે તે એકદમ પાતળી છે. ખૂબ જાડા સપાટીના સ્તર સાથેનું ફળ, એક નિયમ તરીકે, અંદરથી શુષ્ક હોય છે અને તેનો સ્વાદ અપ્રિય હોય છે. આ ઉપરાંત, આવા નમૂનાઓમાં ઘણા મોટા બીજ હોય ​​છે, જે ખૂબ સારા નથી.

ફળની ટોચ

પોમેલોની ટોચની સ્થિતિ તેની ગુણવત્તાનું ખૂબ જ સૂચક પરિમાણ છે, તેથી તેના પર વધુ ધ્યાન આપવું યોગ્ય છે. સૌપ્રથમ, તેના પર કોઈપણ પ્રકારની વૃદ્ધિ ન હોવી જોઈએ; તાજ બાકીના ફળોની સપાટી જેટલો સરળ હોવો જોઈએ. બીજું, તેના કેન્દ્રથી આશરે 1 સે.મી.ની ત્રિજ્યા સાથે ટોચનો ટુકડો ખૂબ સખત હોવો જોઈએ. બાકીનું ફળ સામાન્ય રીતે પૂરતું નરમ હોય છે, પરંતુ એટલું નરમ નથી કે તેને તમારી આંગળીઓથી કચડી શકાય. આવી અતિશય નરમાઈ સૂચવે છે કે ફળ વધુ પાકે છે, અને આ તેના સ્વાદ અને ફાયદાકારક ગુણધર્મો પર ખરાબ અસર કરે છે.

સંગ્રહ

છેલ્લે, ચાલો પોમેલોના યોગ્ય સંગ્રહ વિશે થોડાક શબ્દો કહીએ. આ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે આ ફળના ફળો, નિયમ પ્રમાણે, કદમાં મોટા હોય છે અને તેથી મોટાભાગે તેઓ એક જ વારમાં ખાવામાં આવતા નથી, પરંતુ આનંદને લંબાવવાનું વલણ ધરાવે છે. દરમિયાન, નિષ્ણાતો રેફ્રિજરેટરમાં પણ કટ પોમેલોને છોડવાની ભલામણ કરતા નથી. આ સ્થિતિમાં, ફળનો પલ્પ ઝડપથી સુકાઈ જાય છે અને ભેજ સાથે, તેનો મૂળ સ્વાદ ગુમાવે છે. જો કે, આ એટલું ખરાબ નથી, કારણ કે બેક્ટેરિયા આંતરિક દિવાલો પર ગુણાકાર કરવાનું શરૂ કરે છે, જે સાવરણીને પણ જોખમી બનાવે છે.

પરંતુ કાપેલા ફળને રેફ્રિજરેટરની બહાર ઘણા દિવસો સુધી સુરક્ષિત રીતે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. આ કિસ્સામાં, ગાઢ ત્વચા પલ્પ માટે વિશ્વસનીય રક્ષણ તરીકે કાર્ય કરે છે, તેને અકાળ બગાડથી સુરક્ષિત કરે છે.

કિરા સ્ટોલેટોવા

સદાબહાર ફળ છોડ પોમ્પેલસ મોટા, રસદાર ફળો આપે છે. તે નારંગી અને ગ્રેપફ્રૂટનો વર્ણસંકર છે. ઘરેલું સ્ટોરમાં પોમેલોની પસંદગી કરવી મુશ્કેલ છે, કારણ કે ઉત્પાદન હજી પણ અપરિપક્વ હોવા છતાં આયાત કરવામાં આવે છે, અને જાડી છાલને કારણે ખામીઓ લગભગ અદ્રશ્ય હોય છે.

બાહ્ય ગુણવત્તા માપદંડ

પાકેલા પોમેલોને પસંદ કરવાનું પ્રથમ પગલું એ બાહ્ય ડેટાની સાવચેતીપૂર્વક તપાસ છે. તમારે એવું ફળ ન ખરીદવું જોઈએ જેની છાલ રિંગ આકારના લાલ ડાઘથી ઢંકાયેલી હોય. ડીપ બર્ગન્ડી ડિપ્રેશન ગર્ભની બીમારી સૂચવે છે. આવા ઉત્પાદનને ખાવાથી ગંભીર ઝેર થઈ શકે છે.

ડેન્ટ્સ સડવાની પ્રક્રિયાની શરૂઆત સૂચવે છે. પલ્પ પહેલેથી જ સડી રહ્યો છે, પરંતુ બહારથી તે લગભગ અગોચર છે. આવા ફળો ખાટા અને ભીના સ્વાદવાળા હોય છે.

છાલનું મૂલ્યાંકન

જો તમે ત્વચાની સ્થિતિની તપાસ કરો તો તમે યોગ્ય પોમેલો પસંદ કરી શકો છો. સાઇટ્રસ એશિયામાં ઉગાડવામાં આવે છે અને વિવિધ પ્રકારના પરિવહન દ્વારા આયાત કરવામાં આવે છે. રસ્તામાં, ફળો પડી જાય છે, એકબીજા સામે ઘસવામાં આવે છે, રોટના વિકાસ માટે અનુકૂળ પરિસ્થિતિઓ બનાવે છે. ચામડીનું નિરીક્ષણ તમને ક્ષતિગ્રસ્ત ફળોની ખરીદીને બાકાત રાખવા દે છે.

તંદુરસ્ત ફળની ત્વચાની સ્થિતિ:

• સરળ, સમાન માળખું, ડેન્ટ્સ, બમ્પ્સ અથવા સીલ વિના;
• રંગ એકસમાન છે, એક બાજુ બ્રાઉન થઈ શકે છે.

લીલા ફોલ્લીઓ અપરિપક્વતા અને અસુરક્ષિત ખેતીની નિશાની છે. ફળોને શાખામાંથી ખૂબ વહેલા દૂર કરવામાં આવ્યા હતા અથવા નાઈટ્રેટ સાથેના રાસાયણિક ખાતરોનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો. છાલનો ખૂબ તેજસ્વી રંગ પણ સૂચવે છે કે ખાતરોની માત્રા ઓળંગાઈ ગઈ છે.

માળખું અને સ્થિતિસ્થાપકતા

સ્વાદિષ્ટ પાકેલા ફળ સ્થિતિસ્થાપક, સખત, રચનામાં ગાઢ હોય છે. પલ્પની ઘનતા છાલના જાડા પડ હેઠળ પણ અનુભવાય છે. મધ્યમ-ઘનતાવાળા ફળો પહેલેથી જ સૂકાઈ ગયા છે, જેનો અર્થ છે કે સ્ટોરેજની શરતો સંપૂર્ણપણે પૂરી થઈ ન હતી અથવા ઉત્પાદનો આ સ્વરૂપમાં સ્ટોર પર શરૂઆતમાં આવ્યા હતા અને નકારવામાં આવ્યા ન હતા.

આવા કિસ્સાઓમાં, સ્વાદના ગુણોમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થાય છે. જ્યારે ચાવવામાં આવે છે ત્યારે પલ્પ કપાસના ઊન જેવો દેખાય છે. 15 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી નીચેના તાપમાને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહ કરવાથી ફળ સુકાઈ જાય છે. તે વધારે પાકે છે, સ્વાદહીન બને છે અને ઉપયોગી સૂક્ષ્મ તત્વો ગુમાવે છે.

જ્યારે થીજી જાય છે ત્યારે ફળો તેમની મિલકતો ગુમાવે છે. પોમેલો ફળ પસંદ કરવાનું સરળ છે જે તેની ઘનતાના આધારે સ્થિર ન થયું હોય. સાઇટ્રસ ખૂબ નરમ હોય છે; જ્યારે દબાવવામાં આવે છે, ત્યારે તે ઇન્ડેન્ટેશન છોડી દે છે જે કથ્થઈ રંગનો રંગ લે છે.

જાતો અને તેમના લક્ષણો

જો તમે જાતોની લાક્ષણિકતાઓ પર આધાર રાખતા હોવ તો તમે ઉચ્ચ સ્વાદની લાક્ષણિકતાઓ સાથે ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા પોમેલો પસંદ કરી શકો છો. સૌથી મધુર ફળ હની પોમેલો છે. ફળનો આકાર પિઅર-આકારનો છે, ચામડી જાડી અને ગાઢ છે. ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા નમૂનાનું વજન ઓછામાં ઓછું 2 કિલો છે. ફળ જેટલું ભારે હોય છે, તેમાં વધુ રસ હોય છે.

ગોળાકાર, ચપટી જાતને વજન દ્વારા પસંદ કરવી જોઈએ. ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા ફળનું ન્યૂનતમ વજન 1 કિલો છે. સ્વાદના ગુણો મોટાભાગે વિવિધતામાં રહેલા રંગ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે:

• લીલા ફળો મીઠા અને ખાટા હોય છે, તાજગી આપતી નોંધ સાથે;
• તેજસ્વી પીળા પિઅર-આકારના સાઇટ્રસ ફળો રસદાર અને મીઠા હોય છે;
• કાઓ યાઓ છાલમાં પોષક તત્ત્વોની ઊંચી સાંદ્રતા હોય છે, માંસમાં સ્પોન્જી માળખું હોય છે, સફેદ, મીઠી, તાજગી આપતી ખાટી નોંધ સાથે;
• ટોંગ ડી એ પોમેલો (1 સે.મી.) માટે પાતળી ચામડી ધરાવતું નાનું ફળ છે, માંસ ગુલાબી અને મીઠી છે.

કોઈપણ જાતના પાકેલા ફળમાં કડવાશના સંકેત સાથે એક અલગ સાઇટ્રસ સુગંધ આવે છે. દૂરથી અનુભવાય છે.

ફળની ટોચ સ્થિતિસ્થાપક છે, એકસરખી રચના છે.

શેલ્ફ જીવન

ન પાકેલા ફળોને રેફ્રિજરેટરમાં અથવા ઠંડા, શ્યામ રૂમમાં રાખવા જોઈએ. છાલ વગરના ફળને 2-3 અઠવાડિયા સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. શુદ્ધ ઉત્પાદનોની શેલ્ફ લાઇફ:

• તાજા પલ્પ 2-3 દિવસમાં ખવાય છે;
• સૂકા ટુકડાઓ રેફ્રિજરેટરમાં 2 મહિના માટે સંગ્રહિત થાય છે.

જો સારી વેન્ટિલેશન પૂરી પાડવામાં આવે તો ઉત્પાદનો લાંબા સમય સુધી ચાલશે. અન્ય પ્રકારના ફળોની બાજુમાં સાઇટ્રસ મૂકીને શેલ્ફ લાઇફ ઓછી થાય છે: સફરજન વધુ પડતા પાકવામાં ફાળો આપે છે.

ઉપયોગી ગુણધર્મો અને વિરોધાભાસ

સારા પોમેલોમાં મોટી માત્રામાં એન્ટીઑકિસડન્ટો હોય છે જે ત્વચાની રચનામાં સુધારો કરે છે, લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે, ફાઇબર અને ફ્રુક્ટોઝ અને અન્ય ઉપયોગી ઘટકો. મોસંબીના નિયમિત સેવનથી સ્વાસ્થ્ય સુધરે છે. ઉત્પાદન સક્રિય ચરબી બર્નર્સના જૂથનું છે અને આહારમાં તેની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

સાઇટ્રસમાં ઉપયોગ માટે વિરોધાભાસ છે:

• પેટના રોગો, વધેલી એસિડિટી સાથે;
• ડાયાબિટીસ;
• તીવ્ર રેનલ અને યકૃત નિષ્ફળતા;
• 3 વર્ષ સુધીની ઉંમર;
• ઉત્પાદન અસહિષ્ણુતા.

એવા ઘણા કિસ્સાઓ છે જ્યારે ફળો ખરીદવાનો ઇનકાર કરવો વધુ સારું છે:

• ઉત્પાદનો ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટી છે - પેકેજિંગ ખામીઓને છુપાવે છે અને શેલ્ફ લાઇફ ઘટાડે છે;
• અકુદરતી ચમક - છાલને રસાયણો (મીણ) સાથે સારવાર આપવામાં આવી છે, છાલનો જાડા સ્તર ઉત્પાદનના આંતરિક સ્તરોમાં હાનિકારક પદાર્થોના પ્રવેશ સામે રક્ષણ આપતું નથી;
• જાન્યુઆરી-ફેબ્રુઆરીમાં પાકેલા સ્વાદિષ્ટ સાઇટ્રસ ખરીદવું વધુ સારું છે;
• ત્યાં કોઈ સાઇટ્રસ સુગંધ નથી - ફળ પાકેલા નથી અથવા રાસાયણિક ખાતરો પર ઉગાડવામાં આવે છે.

પામેલા ફળના ફાયદા, કેવી રીતે પસંદ કરવું pamelo.mp4

પોમેલો કેવી રીતે પસંદ કરવો

પોમેલોના ફાયદા અને નુકસાન વિશે

સ્ટોર છાજલીઓ પર સાઇટ્રસની ઘણી જાતો જોયા પછી, તેઓ વિવિધ જાતોના 2-3 ફળો લે છે. આ રીતે તમે સ્વાદની દ્રષ્ટિએ સૌથી આકર્ષક ફળ નક્કી કરી શકો છો. જાડી ચામડીના નમુનાઓ ખરીદવી એ પૈસાનો વ્યય છે. વાસ્તવમાં, કિંમતને નોંધપાત્ર રીતે અસર કરવા માટે છાલનું વજન નજીવું નાનું છે, અને ગુણવત્તા સૂચકાંકો પાતળા-ચામડીવાળા એનાલોગ કરતાં શ્રેષ્ઠ છે.

નિષ્કર્ષ

તમારે ઘણા માપદંડોના આધારે સાવરણી પસંદ કરવાની જરૂર છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે રસાયણો સાથે સારવાર કરાયેલ ફળોને કેવી રીતે ઓળખવા તે શીખવું.

16.01.2016 વ્લાદિમીર ઝુઇકોવસાચવો:

હેલો, પ્રિય મિત્રો! આજે, મેં વચન આપ્યા મુજબ, હું તમને એક ખૂબ જ રસપ્રદ ફળ વિશે કહીશ. તેનું નામ પોમેલો છે (પેમેલો પણ કહેવાય છે). તમારી પાસે કદાચ એક પ્રશ્ન છે: આ કયા પ્રકારનું ફળ છે? હું મારી જાતને તેના વિશે થોડા વર્ષો પહેલા જાણતો ન હતો. પરંતુ તમે કાચા ખાદ્ય આહાર પર કંઈપણ અજમાવી શકતા નથી!

હવે હું તમને કહીશ કે પોમેલો શું છે અને તે કેવી રીતે ખાય છે, તમે તેને ક્યાંથી ખરીદી શકો છો, પાકેલા ફળને કેવી રીતે પસંદ કરવું, તેને કેવી રીતે છાલવું અને કાપવું. સામાન્ય રીતે, લેખ સંપૂર્ણપણે વ્યવહારુ હશે. બધું સ્પષ્ટ કરવા માટે ફોટા પણ શામેલ છે.

પોમેલો શું છે અને તેને ક્યાં ખરીદવું?

ચાલો હું એ હકીકતથી પ્રારંભ કરું કે પોમેલો (પામેલો) એ સાઇટ્રસ પરિવારનું ફળ છે, અને તેનો સૌથી મોટો પ્રતિનિધિ છે. જ્યારે હું બજારમાં લગભગ 20 સે.મી.ના વ્યાસવાળા પોમેલોને મળ્યો ત્યારે હું પોતે ચોંકી ગયો! આ ફળના ટુકડાનું વજન 2.5 કિલો હતું. મને કહો, તમે ક્યારેય આટલું જોરદાર મોસંબી જોયું છે?

પોમેલો પોતે નારંગી અને ગ્રેપફ્રૂટનો વર્ણસંકર છે. બહારની બાજુએ તેની પીળી છાલ છે, અને તેની નીચે ગ્રેપફ્રૂટની જેમ સફેદ "કપાસ" સ્તર છે. જેમ તમે ફોટામાં આગળ જોશો, આ સ્તર એકદમ જાડું છે.

આ ખૂબ જ સારું છે, કારણ કે જાડી ત્વચા ફળોના પલ્પને શક્ય બાહ્ય રાસાયણિક સારવારથી સુરક્ષિત કરે છે. સામાન્ય રીતે, ફળની બહાર પોતે સેલોફેનમાં સીલ કરવામાં આવે છે, અને બહાર એક જાળી પણ હોય છે. આ બહેતર પરિવહન માટે કરવામાં આવે છે. છેવટે, તે ચીનથી અમારી પાસે લાવવામાં આવે છે.

મને જે ગમ્યું તે એ છે કે ફળનો પલ્પ ખૂબ જ મીઠો હોય છે, બિલકુલ ખાટા હોતા નથી, જેમ કે બધા સાઇટ્રસ ફળો માટે લાક્ષણિક છે. માર્ગ દ્વારા, પલ્પ પીળો અથવા આછો પીળો હોઈ શકે છે, પરંતુ તે હંમેશા રસદાર નથી. ગભરાશો નહીં, આ સામાન્ય છે અને તે જેવું હોવું જોઈએ.

તે પલ્પ છે જે સ્વાસ્થ્ય માટે સારું છે, અને તે જ ખાવામાં આવે છે. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને નરમ છે, પરંતુ સ્પ્લેશ કરતું નથી. તેથી, તમારે તેને આ રીતે ખાવાની જરૂર છે, અને રસ બનાવવો નહીં.

તમે બજારમાં વિદેશી વેપારીઓ પાસેથી અથવા સુપરમાર્કેટમાં પામેલો ખરીદી શકો છો. ફળની કિંમત અન્ય સાઇટ્રસ ફળો કરતાં થોડી વધુ છે, પરંતુ એકંદરે તે સમાન છે. સાવરણી ઓળખવી સરળ છે. તે હંમેશા પ્રભાવશાળી કદનું હોય છે અને જાળીમાં લપેટાયેલું હોય છે, સામાન્ય રીતે લાલ.

ઠીક છે, મને લાગે છે કે તે સ્પષ્ટ છે. અને હવે હું પાકેલા પોમેલોને પસંદ કરવા માટેના મારા રહસ્યો શેર કરીશ જેથી તે ખરીદી પછી તમને નિરાશ ન કરે.

યોગ્ય પોમેલો કેવી રીતે પસંદ કરવો: પાકેલા અને મીઠા

અમે હની પોમેલો કંપનીમાંથી પોમેલો ફળ વેચીએ છીએ. તે પૂંછડી પર થોડું વિસ્તરેલ છે. હું તમને આ ઉદાહરણ સાથે કહીશ.

1. જ્યારે હું પોમેલો ખરીદું છું, ત્યારે સૌ પ્રથમ હું ફળના કદ પર ધ્યાન આપું છું. તેઓ ખૂબ મોટા નથી, માત્ર 1 કિલોથી વધુ માપે છે. તેથી, પરીક્ષણ માટે પણ આવા નાનાને ક્યારેય ન લો. તમને તે ગમશે નહીં કારણ કે તે શુષ્ક અને સ્વાદહીન હશે. પોમેલોનું વજન ઓછામાં ઓછું 1.5 કિલો હોવું જોઈએ, અને તે પોતે ભારે હોવું જોઈએ.

2. આગળ હું છાલ જોઉં છું. તે નુકસાન અથવા લીલા ફોલ્લીઓ વિના, સરળ હોવું જોઈએ. તમે હજી પણ તેને મેશ અને ફિલ્મ દ્વારા જોઈ શકો છો. પાકેલા ફળની છાલ પીળી હોય છે, પરંતુ લીલાશ પડતા નથી. આ એક સામાન્ય ભૂલ છે, કારણ કે... તેમાંથી અડધા અપરિપક્વ છે અને તેની ચામડી લીલી છે.

કેટલીકવાર હું રેન્ડમ લોકોને નિંદા કરું છું જેઓ મારી સાથે આ ફળ પસંદ કરે છે. હું તમને બતાવું છું કે કયું લેવું વધુ સારું છે જેથી તે સ્વાદિષ્ટ અને પાકે. સાઇટ્રસ ફળો પસંદ કરવા અંગે સલાહ માટે આપણે તેમની પાસેથી પહેલેથી જ પૈસા વસૂલવા જોઈએ. તમે શુ વિચારો છો, તમને શુ લાગે છે?

સાવરણી કેવી રીતે સાફ કરવી અને કાપવી

પાકેલા પોમેલો ખરીદવું એ અડધી યુદ્ધ છે. હવે તેને યોગ્ય રીતે સાફ કરીને ખાવાની જરૂર છે. આની પોતાની યુક્તિઓ અને સૂક્ષ્મતા પણ છે.

પ્રથમ, ફળને જાળી અને સેલોફેનથી સાફ કરવું જોઈએ અને ગરમ પાણીથી સારી રીતે ધોવા જોઈએ. તમારે ગોળાકાર હલનચલનનો ઉપયોગ કરીને છરીથી સાવરણી સાફ કરવાની જરૂર છે. એવોકાડોની જેમ તેને અડધા ભાગમાં કાપવાની જરૂર નથી. તે આના જેવું બહાર આવ્યું:

સ્કિન્સને ફેંકી દેવું અને અન્ય કોઈ વસ્તુ માટે તેનો ઉપયોગ ન કરવો તે વધુ સારું છે. સામાન્ય રીતે, ઘણા લોકો નિરાશા અનુભવે છે જ્યારે તેઓ પ્રથમ ફળની છાલ કાઢે છે અને અંદરની "કપાસની ઊન" દૂર કરે છે. એવું લાગે છે કે મેં એક મોટું ફળ ખરીદ્યું છે, પરંતુ જ્યારે મેં તેને છોલી, ત્યારે લગભગ કંઈ જ બચ્યું ન હતું. મિત્રો, એ સાચું છે કે ઓછામાં ઓછો 45% કચરો છે. પરંતુ તે પોતે તે મૂલ્યવાન છે!

ફળને સફેદ “કપાસના ઊન” થી સાફ કર્યા પછી, તેને છરી વડે અડધા ભાગમાં વહેંચો જ્યાં ભાગો એકસાથે રાખવામાં આવે છે. મને તે આના જેવું મળ્યું:

હવે અમે એક પછી એક સ્લાઇસેસ તોડીએ છીએ. તમે હજી સુધી તેમને ખાઈ શકતા નથી. પ્રથમ તમારે સફેદ ફિલ્મ દૂર કરવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે હું ત્વચાને ઉપાડવા અને તેને દૂર કરવા માટે છરીનો ઉપયોગ કરું છું. તે આની જેમ બહાર આવે છે:

પોમેલોનો ઉપયોગ અને સંગ્રહ કેવી રીતે કરવો

તમે ખરીદી કર્યા પછી કેટલાક મહિનાઓ સુધી છાલને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના પોમેલોને સ્ટોર કરી શકો છો. જો તમે તેને રેફ્રિજરેટરમાં મુકો છો, તો આ સમય દરમિયાન તેનાથી કંઈ થશે નહીં.

પરંતુ જો ફળ પહેલેથી જ છાલવામાં આવ્યું હોય, તો તેને તરત જ ખાવું વધુ સારું છે. એક દિવસ મેં સાવરણી સાફ કરી અને તેને કેટલાક કલાકો સુધી હવામાં છોડી દીધી. પરિણામે, અંદરની ફિલ્મ પરની બાકીની સફેદ કપાસની ઊન ખરબચડી બની ગઈ અને ફળની છાલ ઉતારવી મુશ્કેલ થઈ ગઈ. આ ન થાય તે માટે, કારણ કે ફળ મોટા છે, મેં તેને એક સમયે પોલ્યા સાથે ખાવાનું શરૂ કર્યું.

મને લાગે છે કે પોમેલો પસંદ કરવા માટેના મારા રહસ્યો તમારા માટે ખૂબ ઉપયોગી થશે. તમારા પૃષ્ઠને સોશિયલ નેટવર્ક પર સાચવો, મિત્રો સાથે સામગ્રી શેર કરો, તે અસંભવિત છે કે કોઈ તેમને આ કહેશે. ઠીક છે, લેખ વિશે તમારી પાસે કયા પ્રશ્નો અથવા સૂચનો છે? બે દિવસમાં બીજા કયા ફળ વિશે લખું?

ZY બ્લોગ અપડેટ્સ પર સબ્સ્ક્રાઇબ કરો- હજી ઘણી રસપ્રદ વસ્તુઓ આગળ છે!

પોમેલો એ એક ફળ છે, અને બાબા યગાએ ઉડાન ભરી હતી તે વસ્તુ નથી. સાઇટ્રસ પરિવારના આ પ્રતિનિધિના મોટા ગોળાકાર ફળો હવે દુર્લભ નથી; તે ઘણીવાર સ્ટોર્સમાં મળી શકે છે. પોમેલો કેવી રીતે ઉપયોગી છે અને તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે પસંદ કરવું?

ચીનને પોમેલોનું જન્મસ્થળ માનવામાં આવે છે; આ ફળ આ દેશમાં સમૃદ્ધિ અને સુખાકારીના પ્રતીકોમાંનું એક છે. ઘણા લોકો માને છે કે પોમેલો એ ગ્રેપફ્રૂટનો એક પ્રકાર છે. પરંતુ નિષ્ણાતો કહે છે કે વિપરીત સાચું છે - ગ્રેપફ્રૂટ એ પોમેલોની વિવિધતા છે.

પોમેલોના ફાયદા શું છે?

પોમેલોનો ઉચ્ચારણ મીઠો અને તાજો સ્વાદ છે, તે ગ્રેપફ્રૂટની જેમ કડવો નથી, તેનો રસ તરસ સારી રીતે છીપાવે છે. આ ઉપરાંત, આ ફળ એસ્કોર્બિક એસિડ, વિટામિન એ, સૂક્ષ્મ તત્વોનું સંપૂર્ણ સંકુલ અને એન્ટીઑકિસડન્ટોનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે.

ઈન્ફલ્યુએન્ઝા સામેની લડાઈમાં અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવા માટે ડોકટરો દ્વારા પોમેલોની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ સાઇટ્રસ બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવવામાં પણ મદદ કરે છે અને પાચન તંત્ર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. તે અસ્થમાના હુમલાને ઘટાડવામાં પણ સક્ષમ છે.

અને પોષણશાસ્ત્રીઓ કહે છે કે તેમાં રહેલા કેટલાક ઉત્સેચકોનો આભાર, પોમેલો પ્રોટીન અને ચરબીને સારી રીતે તોડે છે, તેથી તે વિવિધ આહારના મેનૂમાં તેનો ઉપયોગ કરવા માટે ઉપયોગી છે. તેમાં ઓછી કેલરી સામગ્રી છે અને વર્ચ્યુઅલ રીતે કોઈ ચરબી નથી.

પોમેલો કેવી રીતે પસંદ કરવો?

ખરીદી કરતી વખતે, તમારે સરળ નિયમોનું પાલન કરવાની જરૂર છે - ફળની ત્વચા સ્પર્શ માટે સરળ, ચળકતી અને સ્થિતિસ્થાપક હોવી જોઈએ. પોમેલો વધુ સુગંધિત, તેનો સ્વાદ વધુ સમૃદ્ધ. છાલ ખૂબ જાડી હોય છે, સામાન્ય રીતે પીળી હોય છે, પરંતુ તે લાલ અને લીલી હોય છે. ત્વચાની લીલોતરી પોમેલોની વિશિષ્ટ વિવિધતા સૂચવે છે, અપરિપક્વતા નહીં.

ખાતરી કરો કે છાલની સપાટી પર કોઈ ડેન્ટ્સ અથવા બરગન્ડી ફોલ્લીઓ નથી. મોટલિંગ એ પાકવાની નહીં, પરંતુ ઉત્પાદનની નબળી ગુણવત્તાની નિશાની છે.

ફળની ટોચ પર ખાસ ધ્યાન આપવું જોઈએ: જ્યારે તમારા અંગૂઠાના પેડથી થોડું દબાવો, ત્યારે તમારે થોડી નરમાઈ અનુભવવી જોઈએ - આવા ફળ સંપૂર્ણપણે સખત કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ હશે. જો ટોચ પરની છાલ સરળતાથી દબાવવામાં આવે છે, તો આંતરિક સડોના ચિહ્નો છે.

પોમેલોનો ઉપયોગ કરવો

પોમેલો પોતે એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ ફળ છે. તેનો ઉપયોગ ફળોના સલાડમાં કરી શકાય છે અને માંસ, મરઘાં અને માછલી માટે વિવિધ ચટણીઓમાં ઉમેરી શકાય છે. ઘણી વાર, પોમેલોને વિવિધ ગરમ અને ક્યારેક મસાલેદાર વાનગીઓ સાથે પણ પીરસવામાં આવે છે. આ વિવિધ સ્વાદના ક્રમાંકને અનુભવવા માટે કરવામાં આવે છે.

ઘણા દેશોમાં તેનો ઉપયોગ મુરબ્બો બનાવવા અને વિવિધ કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનો ભરવા માટે થાય છે.