એવી કોઈ ગૃહિણી નથી કે જે શિયાળા માટે વિવિધ ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાચવશે નહીં, જેથી માત્ર ઠંડા મોસમમાં તેમના સ્વાદનો આનંદ માણી શકાય નહીં, પણ તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને પણ સાચવી શકાય. સફરજનની તૈયારીઓ કોઈ અપવાદ નથી, કારણ કે આ ફળમાં ઘણા વિટામિન્સ અને ખનિજો છે. શિયાળા માટે સફરજન પ્યુરી માટે ઘણી વાનગીઓ છે, તેથી તમારા માટે કંઈક પસંદ કરવાનું સરળ રહેશે. ફળો તેમના ફાયદાકારક પદાર્થોને જાળવી રાખશે તે ઉપરાંત, ઘરે રાંધવાથી પૈસા બચાવવામાં મદદ મળશે અને તમે ઉત્પાદનની ગુણવત્તા વિશે સો ટકા ખાતરી કરી શકો છો.

આ સ્વરૂપમાં, સફરજન જામ કરતાં વધુ આરોગ્યપ્રદ છે, કારણ કે પ્યુરીમાં ઓછી ખાંડ હોય છે. વિટામિન્સની મોટી માત્રા ઉપરાંત, ફાયદો એ તૈયારીની સરળતા અને ઘટકોની થોડી માત્રાનો ઉપયોગ પણ છે.

નિયમિત પ્યુરી માટે, ફક્ત પાણી અને થોડી ખાંડ ઉમેરવા માટે તે પૂરતું છે, પરંતુ હવે ઉત્પાદનને સંપૂર્ણપણે નવો સ્વાદ આપવા માટે વધારાના ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરીને વિવિધ વાનગીઓ છે.

સફરજનની પ્યુરી રાંધવી મુશ્કેલ નથી, પરંતુ આ હોવા છતાં, તમારે થોડી સૂક્ષ્મતા જાણવાની જરૂર છે . રસોઈના મુખ્ય રહસ્યોમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

તમારે ફક્ત શિયાળા માટે પ્યુરીને અગાઉથી વંધ્યીકૃત કરવામાં આવેલી બરણીમાં સાચવવાની જરૂર છે, અને ઢાંકણાને ઉકાળવાની જરૂર છે. આ રીતે તે વધુ લાંબો સમય ચાલશે અને વધુ વિટામિન્સ જાળવી રાખશે.

સફરજનની તૈયારી માટેની વાનગીઓ

શિયાળા માટે સફરજનની ચટણી તૈયાર કરવા માટે, તમે કોઈપણ રેસીપી પસંદ કરી શકો છો, તમે ફક્ત ઘટકોના પ્રમાણને બદલી શકો છો. રસોઈ દરમિયાન, તમે પ્રયોગ કરી શકો છો અને અન્ય સમાન તંદુરસ્ત ફળો ઉમેરી શકો છો.

ક્લાસિક પ્યુરી

આ રેસીપી અનુસાર, પ્યુરી એક મીઠો અને ખાટા સ્વાદ અને અદ્ભુત સુગંધ મેળવે છે. અન્ય રીતે, સ્વાદિષ્ટ લગભગ સમાન રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ માત્ર અન્ય ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરીને.

ઘટકો:

• દાણાદાર ખાંડ - 250 ગ્રામ;
• સફરજન - 2 કિલો;
• પાણી - 250 મિલી;
• લીંબુનો રસ વૈકલ્પિક - લગભગ 20 મિલી.

તૈયારી:

જો તમારે શિયાળા માટે સફરજનની પ્યુરીને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવાની જરૂર હોય, તો તમારે તજ સાથે આ રેસીપીનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ સ્વસ્થ પણ રહેશે.

ઘટકો:

• પાણી - 250 મિલી;
• સફરજન - 1 કિલો;
• દાણાદાર ખાંડ - 200 ગ્રામ;
• તજ - 5 ગ્રામ.

• ફળો ધોવા જોઈએ, છાલવા જોઈએ, ચાર ભાગોમાં વિભાજિત અને કોર્ડ;
• દરેક ભાગને સ્લાઇસેસમાં કાપો અને પાણી ઉમેરીને સોસપાનમાં મૂકો;
• ઓછી ગરમી પર ઉકળવા માટે છોડી દો;
• જ્યારે સફરજન નરમ થઈ જાય છે, ત્યારે ગરમી બંધ કરો અને સમૂહને ઠંડુ કરો, પછી બ્લેન્ડરમાં પ્રક્રિયા કરો;
• પરિણામી મિશ્રણને સોસપાનમાં રેડવું અને ખાંડ અને તજ ઉમેરો;
• ફરીથી આગ પર મૂકો અને ઉકળતા પછી, 10 મિનિટ માટે રાંધવા;
• બરણીમાં મૂકો અને રોલ અપ કરો.

આ પ્યુરી નિઃશંકપણે મીઠા દાંતવાળા બધાને આકર્ષિત કરશે, તેનો સ્વાદ બાળકોના સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ ઉત્પાદનથી અલગ નથી. પરંતુ તેનો મુખ્ય ફાયદો એ છે કે તે હોમમેઇડ હશે અને તેની કિંમત ઘણી ઓછી હશે.

સફરજનને સારી રીતે ધોવા અને છાલવા જોઈએ, અને કોર કાપી નાખવી જોઈએ. સ્લાઇસેસમાં કાપો, કન્ટેનરમાં મૂકો અને પાણી ઉમેરો. લગભગ 30 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર રાંધવા. આ પછી, સફરજનને પીસીને મિશ્રણમાં ખાંડ ઉમેરો. તેને ફરીથી સ્ટવ પર મૂકો અને તે ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, પછી ફરીથી ગરમી ઓછી કરો અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ઉમેરો. લગભગ 5 મિનિટ માટે મિશ્રણ જગાડવો, વેનીલીન ઉમેરો અને ગરમીથી દૂર કરો. પરિણામી તૈયારીને જારમાં મૂકો અને તેને સ્ટોર કરો.

સફરજન તૈયાર કરવાની સૌથી સહેલી અને ઝડપી રેસીપી ધીમા કૂકરમાં રાંધવાની છે. પરંતુ ભૂલશો નહીં કે સમૂહને હજી પણ ક્યારેક હલાવવાની જરૂર છે.

ઘટકો:

• ખાંડ - 2 ચમચી. ચમચી;
• કોઈપણ સફરજન - 1 કિલો;
• પાણી - 0.5 કપ.

સફરજનને ધોઈને છોલી લો, પછી તેના ટુકડા કરો, તેને ધીમા કૂકરમાં મૂકો અને પાણી ઉમેરો. તમારે 1 કલાક માટે "સ્ટ્યૂ" ફંક્શન પસંદ કરવાની જરૂર છે, પછી ખાંડ ઉમેરો અને બીજી 5 મિનિટ માટે રાંધવા. વર્કપીસને દૂર કરો અને બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને તેને ગ્રાઇન્ડ કરો. પરિણામી મિશ્રણને મલ્ટિકુકરમાં પાછું મૂકો અને તે જ કાર્ય પર બીજી 10 મિનિટ માટે રાંધો. મિશ્રણને પૂર્વ-વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો અને શિયાળા માટે સીલ કરો.

prunes અને અન્ય ફળો સાથે

જો તમે prunes સાથે પ્યુરી તૈયાર કરો છો, તો તેનો સ્વાદ મીઠો અને ખાટો હશે, પરંતુ તે જ સમયે તે આહાર પોષણ માટે યોગ્ય છે, કારણ કે તેમાં ઓછી ખાંડ હોય છે. પરંતુ કોળા સાથેની સ્વાદિષ્ટતા માત્ર સ્વાદમાં જ નહીં, પણ રંગમાં પણ અલગ પડે છે અને તે ઘરના તમામ સભ્યોને અપીલ કરશે.

• સફરજન - 3.5 કિગ્રા;
• દાણાદાર ખાંડ - 1.5 કપ;
• સ્વાદ માટે કોઈપણ ફળ અથવા prunes - 1 કિલો;
• પાણી - 1 એલ;
• લીંબુ - 0.2 કિગ્રા.

રસોઈ:

તમારા બાળક માટે કુદરતી ઉત્પાદનો પસંદ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે, તેથી તમે શિયાળા માટે સફરજનની ચટણી તૈયાર કરો તે પહેલાં, તમારે યોગ્ય સફરજન પસંદ કરવાની જરૂર છે. બાળકના ખોરાક માટે, લીલા ફળો લેવાનું શ્રેષ્ઠ છે.

બાળક માટે સફરજનની તૈયારી એ શ્રેષ્ઠ ઉત્પાદન છે જે વધતી જતી જીવતંત્રના વિકાસને અસર કરે છે અને તેને ઉપયોગી તત્વોથી સમૃદ્ધ બનાવે છે.

• સફરજન - 2 પીસી.;
• ખાંડ - 2 ચમચી. ચમચી

ફળને સારી રીતે ધોઈ લો, છાલ કરો અને મધ્યમ ટુકડા કરો, સોસપાનમાં મૂકો. બેબી પ્યુરી માટે, તમે બેકડ ફળોનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જેથી નાનું શરીર વધુ સરળતાથી સમૂહને પચશે અને પ્રતિક્રિયા કરશે નહીં.

શેકેલા ફળોને એક કન્ટેનરમાં મૂકો, પાણીમાં રેડો જેથી તે તેમને થોડું ઢાંકી દે, અને બોઇલ પર લાવો, પછી ગરમી ઓછી કરો અને 10 મિનિટ માટે ઉકાળો. પછી મિશ્રણને બ્લેન્ડરમાં નાખો અને ખાંડ ઉમેરો. બસ, હવે તમે તમારા બાળકને આપી શકો છો. આ તૈયારીને વધારાના રસોઈની જરૂર નથી.

સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી પ્રોડક્ટ કરતાં હોમમેઇડ સફરજનની ચટણી હંમેશા સારી અને આરોગ્યપ્રદ રહેશે.

શું તમને તમારું બાળપણ યાદ છે - એપલ પ્યુરી? અને પાનખરમાં, જ્યારે દાદીમા શિયાળા માટે સફરજનની ચટણી રાંધે છે, અથવા શિયાળાની સાંજે ચા પીતી વખતે પાઈનો આનંદ માણવા માટે?

સરળ વાનગીઓ:

ઘણી ગૃહિણીઓ શિયાળા માટે શક્ય તેટલું ફળ તૈયાર કરવા માંગે છે. આ ખાસ કરીને નવી માતાઓ માટે સાચું છે જેઓ તેમના બાળકોને કુદરતી સફરજન સાથે લાડ લડાવવા માંગે છે, શિયાળાની ઠંડી દરમિયાન પણ. તેથી, મેં તમને મોં-પાણીની સ્વાદિષ્ટતા માટે 8 સૌથી રસપ્રદ વાનગીઓ પ્રદાન કરવાનું નક્કી કર્યું છે.

મેં આ વાનગી વિવિધ જાતોના ફળોમાંથી તૈયાર કરી છે, પરંતુ સૌથી વધુ મને સફેદ ફિલિંગમાંથી બનાવેલી સ્વાદિષ્ટ વાનગી ગમતી હતી. તે એક નાજુક સુસંગતતા સાથે પ્રકાશ બહાર આવે છે. અનુસાર રાંધવામાં આવે છે શાસ્ત્રીયમાર્ગ

જરૂરી ઉત્પાદનો:

• સફરજન - 2 કિલો;
• પાણી - 1 ચમચી;
• ખાંડ - 1 ચમચી.

મને 2 કિલોગ્રામ પસંદ કરેલા સફરજનની જરૂર હતી. મેં તેમને સારી રીતે ધોયા, ચામડી અને બીજ દૂર કર્યા.

મેં છાલવાળા ફળોને દંતવલ્ક કન્ટેનરમાં પાતળા ટુકડાઓમાં કાપીને તેમાં એક ગ્લાસ પ્રવાહી રેડ્યું અને તેને ઓછી ગરમી પર મૂક્યું. મેં તેમને નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધ્યા, જેમાં મને 35 મિનિટ લાગી, પરંતુ સફરજનની મજબૂત જાતો સાથે રસોઈનો સમય લાંબો હોઈ શકે છે.

સફરજનને ઓછી ગરમી પર રાંધવાનું યાદ રાખો, તેને બળતા અટકાવવા માટે નિયમિતપણે હલાવતા રહો!

જ્યારે ફળો નરમ થઈ જાય, ત્યારે તેમને મિક્સરથી હરાવ્યું (તમે બ્લેન્ડર અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરી શકો છો). પરિણામી મિશ્રણને ચાળણી દ્વારા ઘસવામાં આવ્યું હતું અને એક ગ્લાસ ખાંડ ઉમેરવામાં આવી હતી. તેને દંતવલ્ક પેનમાં મૂક્યા પછી, મેં તેને 15 મિનિટ માટે સ્ટોવ પર મૂક્યું.

ઠંડક વિના, મેં તૈયાર વાનગીને બેબી ફૂડ કન્ટેનરમાં વેરવિખેર કરી અને તેને બાફેલા ધાતુના ઢાંકણાથી ઢાંકી દીધી. તેણીએ ટ્વિસ્ટેડ કન્ટેનરને ઊંધુંચત્તુ મૂક્યું અને તેને ગરમ ધાબળામાં લપેટી દીધું.

આ મુજબ તૈયાર કરાયેલ સ્વાદિષ્ટ રેસીપીખૂબ જ સુગંધિત અને સ્વાદ માટે સુખદ. ફક્ત બાળકો જ નહીં, પુખ્ત વયના લોકો પણ તેને આનંદથી ખાશે. હું તેને મોટા જારમાં પણ ફેરવું છું;

કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે એપલ પ્યુરી - એક સરળ રેસીપી "નેઝેન્કા"

આ વર્ષે મારી પાસે માત્ર ખાટા સફરજન છે, પરંતુ મારા પરિવારને ખરેખર ખાટી પ્યુરી પસંદ નથી. તેથી, આ તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયામાં ખુબ સ્વાદિષ્ટડીશ મેં કન્ડેન્સ્ડ મિલ્કનો ઉપયોગ કર્યો.

ઘટકો:

• પસંદ કરેલ સફરજન - 5.5 કિગ્રા;
• કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 1 કેન (400 ગ્રામ);
• પાણી - 1 ચમચી.;
• ખાંડ - 0.5 ચમચી.

પ્રથમ, મેં બીજ અને ખડતલ ચામડીમાંથી ફળની છાલ ઉતારી. મેં તે પલ્પ પણ કાઢી નાખ્યો જે જમીન પર અથડાવાથી કાળો પડી ગયો હતો, નહીં તો તે તેની કઠિનતા અને રંગને કારણે પ્યુરીમાં અલગ થઈ જશે.

સલાહ! પ્રક્રિયા દરમિયાન સફરજનને ઘાટા થવાથી રોકવા માટે, તેને ખારા દ્રાવણમાં મૂકો (1 લિટર પાણીમાં 10 ગ્રામ રસોડું મીઠું પાતળું કરો).

પછી તેણીએ અદલાબદલી ફળને જાડા તળિયે વિશાળ સોસપાનમાં મૂક્યું અને તેને પાણીથી ભર્યું (જો સફરજન ખૂબ જ રસદાર હોય, તો રેસીપીમાં દર્શાવેલ પાણીની માત્રા ઘટાડી શકાય છે). પછી કન્ટેનરને ઓછી ગરમી પર મૂકો અને ઢાંકણથી ઢાંકી દો.

સફરજન સરખી રીતે રાંધવામાં આવે તેની ખાતરી કરવા માટે, મેં તેને દર 5 મિનિટે હલાવો. તેઓએ લગભગ એક કલાક તૈયારી કરી. મેં ખાતરી કરી કે બધા ટુકડા નરમ હતા. પછી મેં સ્ટોવમાંથી કન્ટેનર દૂર કર્યું અને મિશ્રણને થોડું ઠંડુ થવા દીધું. મેં પોટેટો મેશર વડે સોફ્ટ ટુકડાને મેશ કર્યા અને છેલ્લે માસમાં ખાંડ અને કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક ઉમેર્યું. બધું સારી રીતે મિક્સ કરો.

પરિણામી મિશ્રણ આગ પર મૂકવામાં આવ્યું હતું. સારી રીતે હલાવતા, મેં તેને અન્ય 5 મિનિટ માટે રાંધ્યું, મેં તૈયાર સફરજનની મીઠાઈને પૂર્વ-વંધ્યીકૃત કન્ટેનરમાં વેરવિખેર કરી અને તેને બંધ કરી.

વિડિઓ રેસીપી:

શિયાળા માટે અસામાન્ય રીતે સ્વાદિષ્ટ ફળની પ્યુરી બનાવો પરંપરાગત રેસીપીતમે મલ્ટિકુકરનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. જો કે, ઉપયોગમાં લેવાતા સાધનોની માત્રા ધ્યાનમાં લેવી યોગ્ય છે. મારું વોલ્યુમ 4 લિટર છે.

વપરાયેલ ઉત્પાદનો:

• સફરજન (પહેલેથી જ છાલવાળી) - 3.5 કિગ્રા;
• ખાંડ - 150 ગ્રામ;
• પાણી - 1.5.

ઉત્તરોત્તરરેસીપી:

1. સૌ પ્રથમ, મેં સફરજનની છાલ ઉતારી અને તેને મોટા ટુકડા કરી. પછી મેં સફરજનને તળિયે ચોંટતા અટકાવવા માટે બાઉલના તળિયાને તેલથી થોડું ગ્રીસ કર્યું (તેને વધુ પડતું ન કરો અથવા પ્યુરી તેમને આપી દેશે). મેં સફરજનના ટુકડાને બાઉલમાં રેડ્યા, તેમને પાણીથી ભર્યા અને એક ચપટી સાઇટ્રિક એસિડથી કચડી નાખ્યા. 30 મિનિટ માટે સ્ટયૂ મોડમાં રાંધવામાં આવે છે. જો મલ્ટિકુકર ખૂબ શક્તિશાળી હોય, તો રસોઈનો સમય વધુ ઘટાડી શકાય છે.
2. પછી મેં તૈયાર કરેલા ટુકડાને ઊંડા સોસપેનમાં સ્થાનાંતરિત કર્યા અને તેને પ્યુરીમાં ક્રશ કર્યા. ખાંડ ઉમેરો અને પોર્રીજ મોડમાં બીજી 8 મિનિટ માટે રાંધો. જો આવા ટૂંકા સમય સાથે કોઈ મોડ ન હોય, તો સ્ટોવ પર રસોઈ સમાપ્ત કરવી વધુ સારું છે.
3. મેં તૈયાર ફ્રુટ ડેઝર્ટને નાની બરણીમાં નાખ્યું અને તેને રોલ અપ કર્યું. તેણીએ રોલ્ડ અપ બરણીઓને જેકેટમાં લપેટી અને સવાર સુધી તેને ઠંડુ કરવા માટે છોડી દીધી.

આ રીતે, આધુનિક તકનીકની મદદથી, તમે કરી શકો છો સરળતાથીઅને ઝડપથી સફરજનની ચટણી તૈયાર કરો. સાઇટ્રિક એસિડના ઉપયોગ માટે આભાર, સફરજનનો સ્વાદ વધુ તીવ્ર બન્યો છે. સામાન્ય રીતે, મારા પરિવારના સભ્યો કહે છે તેમ, " વાસ્તવિક જામ»!

મારી માતા માટે, જેમને ડાયાબિટીસ છે, હું ખાંડ ઉમેર્યા વિના, ખાટા સફરજનમાંથી સખત રીતે આ વાનગી તૈયાર કરું છું. આ પ્યુરી ડાયાથેસીસથી પીડિત નાના બાળકો માટે પણ યોગ્ય છે. આ સરળ રેસીપી છેલ્લા કેટલાક વર્ષોમાં મારી પ્રિય બની ગઈ છે.

જરૂરી ઘટકો:

• સફરજન - 3 કિલો;
• પાણી - 1 - 1.5 ચમચી.

સફરજનને ધોયા પછી, મેં તેને અડધા ભાગમાં કાપી નાખ્યું અને બધી વધારાની સાફ કરી. પછી હું તેને સોસપાનમાં મૂકું છું અને તેને પાણીથી ભરું છું. પાણીની માત્રા સફરજનના વજન પર આધારિત છે. જો સફાઈ કર્યા પછી તેમનું વજન 2.5 કિલો છે, તો 1 ચમચી પાણીનો ઉપયોગ કરો. જો વજન 2.8 કિલો છે, તો પછી 1.5 ચમચી સફરજન રેડવું. પ્રવાહી

ધીમા તાપે મૂકો અને જ્યાં સુધી સફરજનના ટુકડા છૂટા પડવા લાગે ત્યાં સુધી પકાવો. હું દર 7 મિનિટે હલાવો. તેમને તાપમાંથી દૂર કર્યા પછી, હું તેમને સરળ થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરું છું, પછી તેમને સ્ટોવ પર પાછા આવો અને મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો.

ડેઝર્ટ, જ્યારે હજુ પણ ગરમ હોય, ઉકાળેલા બરણીમાં રેડવું અને 20 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત કરવા માટે સોસપાનમાં મૂકો. પછી હું તેને રોલ અપ કરું છું.

આ સાચવેલ ખોરાક ખૂબ જ સારી રીતે સંગ્રહિત છે, અને જ્યારે તમે તેને ખોલો છો, ત્યારે તમે શિયાળાની મધ્યમાં પણ ઉનાળાની સુગંધ અનુભવશો.

મને મારા બાળકોને બગાડવાનું ગમે છે. તેથી, સફરજનમાંથી ફળની પ્યુરી બનાવતી વખતે પણ, હું વિવિધ ઉમેરણો સાથે તેમના સ્વાદમાં વિવિધતા લાવવાનો પ્રયાસ કરું છું. હું તેમાં ક્રીમ ઉમેરવાને આ વાનગી તૈયાર કરવાની સૌથી વિશેષ રીતોમાંથી એક માનું છું. તેથી, હું તમને કહીશ કે આવી પ્યુરી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ કેવી રીતે તૈયાર કરવી.

ઉત્પાદનો પર સ્ટોક કરો જેમ કે:

• સફરજન - 2 કિલો;
• ખાંડ - 150 ગ્રામ;
• ક્રીમ (30% ચરબી) - 200 મિલી;
• પાણી - 100 મિલી.

સૌ પ્રથમ, અમે ફળોને છોલીએ છીએ અને તેને માઇક્રોવેવ-સલામત કન્ટેનરમાં મૂકીએ છીએ (આ રેસીપી ધીમા કૂકરમાં પણ રાંધી શકાય છે, પરંતુ મને આ રીતે તે વધુ અનુકૂળ લાગે છે). પછી ટુકડાઓને પાણીથી ભરો અને ઓવનમાં મૂકો. જો સ્તર પાતળું હોય, તો 5 મિનિટ પૂરતી છે, જો નહીં, તો સમય વધારીને 12 મિનિટ કરો.

જ્યારે સફરજન નરમ થઈ જાય છે, ત્યારે હું તેમને લાકડાના મોર્ટારથી સારી રીતે પીસું છું જેથી કોઈ ટુકડા ન રહે. પરિણામી સમૂહમાં ખાંડ રેડો અને ક્રીમમાં રેડવું. પછી હું એક મિક્સર સાથે સારી રીતે ભળી દો.

ધ્યાન આપો! જો તમે સફરજનની મીઠી જાતોનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, તો તેમાં ખાંડ ઉમેરવાની જરૂર નથી.

હું તૈયાર મિશ્રણને બરણીમાં વેરવિખેર કરું છું અને તેને રોલ અપ કરું છું. આપણે જાર અને ઢાંકણાને જંતુરહિત કરવું જોઈએ.

શિશુઓ માટે વિડિઓ રેસીપી - બાળકો માટે પૂરક ખોરાક:

બીજી વસ્તુ જે તમે પાનખર મીઠા અને ખાટા ફળો સાથે રસોઇ કરી શકો છો:

1. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ ચાર્લોટ

પાઈનું ભરણ બેબી ફૂડ કરતાં સુસંગતતામાં સહેજ ગીચ હોવું જોઈએ, તેથી તેને તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયામાં, સખત લાલ ફળોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તેમાંથી મેળવેલી પ્યુરીમાં વધુ સમૃદ્ધ રંગ અને સુગંધ હશે. હું લાલ સ્વાદિષ્ટ સફરજન અને આલુનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરું છું.

તૈયારી માટે જરૂરી ઘટકો:

• સફરજન - 2 કિલો;
• પ્લમ - 0.5 કિગ્રા;
• ખાંડ - 2 કિલો.

ફળો ધોયા પછી, મેં તેમને સૂકવવા દીધા. પછી, મેં તેમને ચાર ભાગમાં કાપી નાખ્યા, કોર અને ક્ષતિગ્રસ્ત છાલ દૂર કરી.

રસોઈ પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે, હું માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા ફળ પસાર કરું છું (જો તમારી પાસે ફૂડ પ્રોસેસર હોય, તો તેનો ઉપયોગ કરો).

હું તૈયાર મિશ્રણને સોસપાનમાં રેડું છું અને તેને આગ પર મૂકું છું. પ્રથમ, મિશ્રણને મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો, પછી તેને ઓછામાં ઓછું કરો. જ્યારે સફરજન નરમ થઈ જાય, તવાને સ્ટોવમાંથી દૂર કરો અને ગ્રાઇન્ડ કરો. હું ગરમ ​​મિશ્રણને વંધ્યીકૃત જારમાં રેડું છું અને તેને રોલ અપ કરું છું.

સલાહ! તમે સફરજનની તત્પરતાને એક ચમચીમાં સ્કૂપ કરીને અને પછી તેને ફેરવીને ચકાસી શકો છો. જો સમૂહ કન્ટેનરમાં પાછો ન આવે, તો તે તૈયાર છે.

પાઈ માટે હું જે પ્યુરીનો ઉપયોગ કરું છું તે આ સ્વાદિષ્ટના અન્ય પ્રકારો કરતાં વધુ ઘટ્ટ આવે છે. તે વધુ સમૃદ્ધ સ્વાદ પણ ધરાવે છે.

મેં તાજેતરમાં કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક અથવા ખાંડનો ઉપયોગ કર્યા વિના પ્યુરી બનાવવાનું શરૂ કર્યું. આ મીઠાઈ માટે, હું ફક્ત મીઠી જાતોના ફળોનો ઉપયોગ કરું છું. આ તમને માત્ર કુદરતી પ્રિઝર્વેટિવ મેળવવા માટે જ નહીં, પણ વંધ્યીકરણ પ્રક્રિયાને ટાળવા માટે પણ પરવાનગી આપે છે, જે તમને વધુ ઉપયોગી પદાર્થોને બચાવવા માટે પરવાનગી આપે છે.

નીચેના ઘટકો પર સ્ટોક કરો:

• સફરજન - 3 કિલો;
• પાણી અથવા સફરજનનો રસ - 300 ગ્રામ.

આ સ્વાદિષ્ટ બનાવવાની સરળ પ્રક્રિયાએ મને મોહિત કરી દીધો.

સફરજનની છાલ ઉતાર્યા વિના, મેં તેને સોસપેનમાં કાપી નાંખ્યું, કોર અને બીજ દૂર કર્યા. પછી તેમને પ્રવાહીથી ભરો (જો તમે સફરજનના રસનો ઉપયોગ કરશો તો તેનો સ્વાદ વધુ સારો આવશે) અને ઓછી ગરમી પર ઉકાળો.

આ સમય દરમિયાન, સફરજન તેમનો રસ છોડી દે છે અને તેનાથી સંપૂર્ણપણે આવરી લેવામાં આવે છે. તે તારણ આપે છે કે તેઓ તેમના પોતાના રસમાં રાંધે છે અને નરમ બને છે. ત્યારપછી સરળ પ્યુરી મેળવવા માટે હું તેને ચાળણી દ્વારા દબાવી દઉં છું.

પરિણામી સમૂહને પાનમાં પાછું સ્થાનાંતરિત કરો અને બીજી 1 મિનિટ માટે ઉકાળો. જ્યારે તે હજી ઠંડું થયું નથી, ત્યારે હું તેને બરણીમાં વેરવિખેર કરું છું અને તેને રોલ કરું છું. હું જારને લપેટીને એક દિવસ માટે છોડી દઉં છું. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે જારને સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ અને વંધ્યીકૃત કરવામાં આવે છે.

તમે રેસીપીમાં અન્ય ઘટકો ઉમેરીને સફરજનની સ્વાદિષ્ટતાના સ્વાદમાં વિવિધતા લાવી શકો છો. મારું મનપસંદ સફરજન અને નાશપતીનું મિશ્રણ હતું. આ પ્રકારની પ્યુરી શિશુઓને પ્રથમ ખોરાક આપવા માટે ઉત્તમ છે.

તેને તૈયાર કરવા માટે, આના પર સ્ટોક કરો:

• સફરજન - 2.5 કિગ્રા;
• ખાંડ - 3 કિલો;
• નાશપતીનો - 1.5 કિગ્રા;
• દૂધ - 3 એલ;
• સોડા - 1 ચમચી.

તૈયારીનું પ્રથમ પગલું ફળની પ્રક્રિયા છે. ધોવા પછી, મેં તેમને છોલી અને બીજ દૂર કર્યા. મેં સફરજન અને નાશપતીનો જાડા તળિયાવાળા સોસપાનમાં કચડી, સોડા છાંટ્યો અને બે કલાક માટે છોડી દીધો.

ચિંતા કરશો નહીં! અંતિમ પરિણામમાં સોડાનો સ્વાદ અનુભવાતો નથી, પરંતુ પ્યુરી ખૂબ જ કોમળ બનશે.

આગળનું પગલું ફળોને પાણીથી ધોવાનું હતું. જ્યારે તેમનામાંથી સોડાનો સ્વાદ અદૃશ્ય થઈ ગયો, ત્યારે મેં ટુકડાઓ પર દૂધ રેડ્યું અને ખાંડ ઉમેરી. મેં તવાને સ્ટોવ પર મૂક્યો અને ધીમા તાપે 2 કલાક રાંધ્યો.

મેં બાફેલા ફળને બ્લેન્ડર સાથે ઘણા પાસમાં ભેળવ્યું અને બીજી 10 મિનિટ માટે બાફ્યું. પછી મેં તેને બરણીઓમાં રેડ્યું અને તેને વળેલું.

માર્શમોલો માટે સફરજનની ચટણી - વિડિઓ

તે કોઈપણ માર્શમોલો બનાવવા માટે એક વિશેષ ઉમેરણ બનાવે છે.

લણણીની મોસમ દરમિયાન - પાનખરમાં - ઘણા માળીઓ આટલા બધા સફરજન ક્યાં મૂકવા તે પ્રશ્નનો સામનો કરે છે. અને તમે તેમને ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે તૈયાર કરવાનો પ્રયાસ કરો છો.

સૌથી વધુ લોકપ્રિય તૈયારીઓ, અલબત્ત, જાળવણી, મુરબ્બો, મુરબ્બો અને કોમ્પોટ્સ છે. અને વાઇન અને સરકો પણ - આવા ટ્વિસ્ટ ફક્ત અનુભવી રસોઈયા દ્વારા બનાવવામાં આવે છે. અને સફરજનની ચટણી બનાવવી એ પહેલા કરતાં વધુ સરળ છે! તદુપરાંત, મેં તમને બધું સુલભ અને સમજી શકાય તે રીતે કહ્યું.

તો શું છે, મારા પ્રિયજનો!

ઘરે ટેન્ડર, અતિ સ્વાદિષ્ટ સફરજનની ચટણી બનાવવાનું સરળ છે! અમારી પસંદગીમાં વાનગીઓમાંથી વિચારો લો.

બાળકોને સફરજનની ચટણી ખૂબ જ ગમે છે. અને તેમાં કેટલા વિટામિન્સ છે! શિયાળા માટે આ અદ્ભુત વાનગીનો સ્ટોક કરો.

• સફરજન 1 કિલો
• લીંબુ 1 ટુકડો
• ખાંડ 3 ચમચી

રસોઈ માટે આપણને જરૂર છે: સફરજન, ખાંડ અને લીંબુ.

સફરજનને છોલીને તેની છાલ કાઢીને તેના ટુકડા કરી લો.

લીંબુને અડધા ભાગમાં કાપીને તેનો રસ નિચોવી લો.

સફરજન, ખાંડ, લીંબુનો રસ એક તપેલીમાં મૂકો અને 2 ચમચી પાણી ઉમેરો. મધ્યમ તાપ પર 15-20 મિનિટ સુધી પકાવો.

જારને પાશ્ચરાઇઝ કરો.

રાંધેલા બ્લોક્સને બ્લેન્ડર વડે પ્યુરીમાં ગ્રાઇન્ડ કરો. સફરજનને ફરીથી થોડો ઉકાળો.

જારમાં પ્યુરી ભરો અને ઢાંકણા બંધ કરો. જારને ઢાંકણા સાથે 5 મિનિટ નીચે રાખો, પછી તેમને તેમની સામાન્ય સ્થિતિમાં મૂકો.

રેસીપી 2, સ્ટેપ બાય સ્ટેપ: ટેન્ડર હોમમેઇડ સફરજન

રસદાર અને નરમ પલ્પ સાથે પ્યુરી માટે ઉનાળાના સફરજનની જાતોનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે.

તમે રાંધવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, હું એ નોંધવા માંગુ છું કે સફરજન અને ખાંડનું પ્રમાણ સફરજનની મીઠાશના આધારે નોંધપાત્ર રીતે બદલાઈ શકે છે. ખાટા સફરજન માટે, ખાંડની માત્રા વધારી શકાય છે, પરંતુ જો તમને ખાટી વસ્તુઓ ગમે છે, તો પછી મીઠા સફરજનનો ઉપયોગ કરો, પછી ઓછી ખાંડ લો.

• સફરજન - 2 કિલો.
• દાણાદાર ખાંડ - 200 ગ્રામ.
• પાણી - 100 મિલી.

સફરજનને ધોઈ લો. હું તેમની પાસેથી ત્વચાને દૂર કરતો નથી, કારણ કે પ્યુરીને બ્લેન્ડરથી ગ્રાઇન્ડ કરવાની પ્રક્રિયામાં, તે સંપૂર્ણપણે ગ્રાઉન્ડ છે. દરેક સફરજન અડધા કાપી જ જોઈએ. છરી વડે કેન્દ્રને દૂર કરો અને પછી પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો. યાદ રાખો કે તેઓ જેટલા પાતળા કાપવામાં આવશે, પ્યુરી ઓછી રાંધશે.

સમારેલા સફરજનને દાણાદાર ખાંડ સાથે છંટકાવ. જગાડવો.

તમારે ફક્ત રાહ જોવી પડશે જ્યાં સુધી તેઓ રસ છોડે નહીં. મારા અનુભવ પરથી, હું કહીશ કે આમાં એકથી બે કલાકનો સમય લાગી શકે છે.

આ સમય પછી, સફરજનને પાનમાં સ્થાનાંતરિત કરો. પાણીમાં રેડવું. હું ખાસ કરીને પાણી ઉમેરું છું જેથી રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન સફરજન તળિયે બળી ન જાય.

લગભગ 1 કલાક ધીમા તાપે પકાવો, સ્પેટુલા અથવા ચમચી વડે હલાવતા રહો. જલદી તમે જોશો કે સફરજન બાફવામાં આવે છે, પરંતુ સ્કિન્સ હજી પણ દેખાય છે, તમે પ્યુરીને તૈયાર ગણી શકો છો. તાપ બંધ કરો અને પ્યુરીને ઠંડુ થવા માટે છોડી દો. ઠંડું કરેલ એપલ પ્યુરીને નિમજ્જન બ્લેન્ડર વડે સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો.

પ્યુરીને ફરીથી ઉકાળો અને તે દરમિયાન, અડધા લિટરના જાર અને ધાતુના ઢાંકણાને જંતુરહિત કરો. પ્યુરીને સ્વચ્છ બરણીમાં કાઢી લો. ઢાંકણથી ઢાંકીને રોલ અપ કરો. હું ભલામણ કરું છું કે બરણીઓને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટતા સાથે ફેરવો અને જ્યાં સુધી તે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેને લપેટી દો.

લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ માટે, તેમને ઠંડા અને શ્યામ રૂમમાં બહાર લઈ જવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. શિયાળો આવી રહ્યો છે, અને પછી તે એક વાસ્તવિક શોધ બની જશે - તમે તેને બન પર ફેલાવી શકો છો અને અમુક પ્રકારની પાઇ બનાવી શકો છો.

રેસીપી 3: કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક નેઝેન્કા સાથે સફરજનની ચટણી (ફોટો સાથે)

સફરજનની ચટણી ફક્ત બાળકો દ્વારા જ નહીં, પણ પુખ્ત વયના લોકો દ્વારા પણ પસંદ કરવામાં આવે છે - તે ખરેખર એક અતિ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ સ્વાદિષ્ટ છે. અને જો તે ઘરે પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે, તો તે એક કલ્પિત સારવાર છે. પરંતુ આજની રેસીપી ચોક્કસપણે પરિણામથી તમને આશ્ચર્યચકિત કરશે - નેઝેન્કા સફરજન તેના નામ પર સંપૂર્ણ રીતે જીવે છે: તે ખૂબ જ નાજુક મીઠાઈ છે જે ફક્ત તમારા મોંમાં ઓગળી જાય છે.

આ હોમમેઇડ એપલ પ્યુરીમાં ખાંડ સાથે કન્ડેન્સ્ડ દૂધ હોય છે, જેના કારણે તૈયાર વાનગીમાં અદ્ભુત ક્રીમી સ્વાદ, એક સુખદ રેશમી સુસંગતતા અને સૂક્ષ્મ ફળની સુગંધ હોય છે. તે મીઠાઈ તરીકે સાદા ખાઈ શકાય છે, પેનકેક અથવા પેનકેકમાં ઉમેરા તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે, અને કેકના સ્તરોમાં પણ સ્તરવાળી છે.

• સફરજન - 3 કિલો
• કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 1 કેન
• પાણી - 1 ગ્લાસ
• ખાંડ - 0.5 કપ

કોમળ અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ સફરજનની સોસ તૈયાર કરવા માટે, સફરજન, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ, દાણાદાર ખાંડ અને પાણી લો. સંપૂર્ણપણે કોઈપણ જાતના સફરજન યોગ્ય છે, ભલે તે આદર્શ ન હોય: ચોળાયેલું, નરમ... મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તે સડેલા નથી. માર્ગ દ્વારા, હું મીઠા અને ખાટા અથવા તો ખાટા સફરજનનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરું છું જેથી તૈયાર સફરજન વધુ મીઠી ન હોય. 3 કિલોગ્રામ પહેલાથી જ શુદ્ધ સ્વરૂપમાં છે.

અમે જાડી દિવાલો સાથે મોટા-વોલ્યુમ ડીશ લઈએ છીએ (એક કઢાઈ શ્રેષ્ઠ છે). સફરજનને ધોઈ, છાલ કાઢીને બીજની શીંગો કાઢી લો. અમે નિર્દયતાથી તમામ ગૌણ સ્થાનોને કાપી નાખ્યા. પલ્પને નાના ટુકડા કરી લો. સફરજન પર એક ગ્લાસ પાણી રેડો, વાનગીને ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો અને ફળોના ટુકડા નરમ ન થાય ત્યાં સુધી દરેક વસ્તુને મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો. સફરજનના પ્રકાર પર આધાર રાખીને, આ ઉકળતા પછી 20-25 મિનિટ લેશે. જો તમારા સફરજન થોડા શુષ્ક હોય (એટલે ​​​​કે, વધુ રસદાર નથી), તો વધુ પાણી ઉમેરવા માટે મફત લાગે જેથી ફળ બળી ન જાય.

જ્યારે સફરજનના ટુકડા છૂટા પડવા લાગે છે, ત્યારે તેમાં ખાંડ ઉમેરો, બધું બરાબર મિક્સ કરો, ફરીથી ઢાંકી દો અને ફળને સંપૂર્ણપણે નરમ થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો. લગભગ 15 મિનિટ માટે, પેનની સામગ્રીને બે વાર હલાવવાનું ભૂલશો નહીં જેથી સફરજન તળિયે વળગી ન જાય.

જ્યારે ફળના ટુકડા લગભગ સંપૂર્ણપણે નરમ થઈ જાય, ત્યારે સફરજનના મિશ્રણને સબમર્સિબલ બ્લેન્ડરથી હરાવવું. જો તમારી પાસે ન હોય તો, તમે છૂંદેલા બટાકાની માશર સાથે સફરજનને કચડી શકો છો, પરંતુ આ કિસ્સામાં તમે 100% સરળતા અને એકરૂપતા પ્રાપ્ત કરી શકશો નહીં.

છેલ્લે, અમારું ગુપ્ત ઘટક મધુર કન્ડેન્સ્ડ દૂધ છે. તેને સફરજનની ચટણીમાં રેડો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો.

વાસ્તવમાં, આટલું જ છે - નેઝેન્કા સફરજનની રેસીપી ખૂબ જ સરળ અને સીધી છે. જે બાકી છે તે જંતુરહિત બરણીમાં તૈયાર ટ્રીટ મૂકવાનું છે - મને લગભગ 2.5 લિટર મળ્યું. અંગત રીતે, મને માઇક્રોવેવમાં જારને વંધ્યીકૃત કરવાનું સૌથી અનુકૂળ લાગે છે. આ કરવા માટે, તમારે તેમને સોડા સોલ્યુશનમાં ધોવાની જરૂર છે, કોગળા કરો અને દરેકમાં લગભગ 100 મિલીલીટર ઠંડુ પાણી રેડવું. માઇક્રોવેવમાં 5-7 મિનિટ દરેક (0.5-1 લિટર જાર માટે) માટે સૌથી વધુ પાવર પર વરાળ કરો. લગભગ પાંચ મિનિટ માટે ઢાંકણાને ઉકાળો. મારા નાનાને ફળની પ્યુરી ખૂબ ગમે છે, પરંતુ કેટલાક કારણોસર તે હંમેશા નાના ભાગોમાં (સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી પ્યુરીમાંથી) માં આવે છે - તેઓ કહે છે કે તેનો સ્વાદ તેમના માટે વધુ સારો છે.

અમે જારને પૂર્વ-તૈયાર ઢાંકણા સાથે સીલ કરીએ છીએ, તેમને બોટમ્સ સાથે ઠંડુ કરીએ છીએ અને તેમને સૂકી, શ્યામ, પ્રાધાન્ય રૂપે ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરીએ છીએ - એક ભોંયરું અથવા ભોંયરું. જો તમારી પાસે તમારા રેફ્રિજરેટરમાં પૂરતી જગ્યા હોય, તો તેને ત્યાં સ્ટોર કરો. હું આ સફરજનને ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત કરતો નથી, તેથી હું પરિણામોની ખાતરી આપી શકતો નથી.

નેઝેન્કા સફરજન 100% તેના નામ સુધી જીવે છે: તે અસામાન્ય રીતે કોમળ, સરળ અને સાધારણ મીઠી છે. માર્ગ દ્વારા, મારી સાસુએ કહ્યું કે તેણીએ તેના જીવનમાં ક્યારેય આવું કંઈપણ અજમાવ્યું નથી - સફરજન કેટલું સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત છે.

રેસીપી 4: પિઅર સાથે હોમમેઇડ સફરજન

• નાશપતીનો 0.5 કિલોગ્રામ (નાસપતી પાકેલા અને મીઠા હોવા જોઈએ)
• 0.5 કિલોગ્રામ સફરજન (કોઈપણ જાતનો ઉપયોગ કરી શકાય છે),
• 0.5 કિલોગ્રામ ખાંડ.

નાસપતી અને સફરજનને ધોઈ લો અને પછી તેને છોલી લો.

ફળને નાના ટુકડાઓમાં કાપો. એક બાઉલમાં સમારેલા સફરજન અને નાશપતીનો મૂકો.

દાણાદાર ખાંડ અને થોડું પાણી ઉમેરો.

ફળ અને ખાંડના બાઉલને આગ પર મૂકો અને, સતત હલાવતા રહો, બોઇલ પર લાવો.

પછી ગરમી ઓછી કરો અને ફળને 30 મિનિટ માટે ઉકાળો.

પછી બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને ઘટકોને પ્યુરી કરો.

અને તેને ફરીથી 30 મિનિટ માટે આગ પર મૂકો.

તૈયાર સફરજન અને પિઅર પ્યુરીને બરણીમાં ધીમે ધીમે રેડો. ચાલો શિયાળા માટે તેમના પર ઢાંકણા મૂકીએ.

રેસીપી 5: ધીમા કૂકરમાં નારંગી સાથે સફરજનની ચટણી

• સફરજન 300 ગ્રામ
• નારંગી 300 ગ્રામ
• ખાંડ 400 ગ્રામ

ફળોને છાલ કરો, એક અલગ કન્ટેનરમાં મૂકો, ખાંડ સાથે આવરી લો અને 2-3 કલાક માટે છોડી દો. મલ્ટિકુકર બાઉલમાં બધી સામગ્રી મૂકો. ઢાંકણ બંધ કરો, સ્ટીવિંગ પ્રોગ્રામ સેટ કરવા માટે પ્રોગ્રામ સિલેક્શન બટનનો ઉપયોગ કરો અને 1 કલાક સેટ કરવા માટે રસોઈનો સમય બટનનો ઉપયોગ કરો. સ્ટાર્ટ બટન દબાવો અને પ્રોગ્રામના અંત સુધી રાંધો.

ટીપ: જો ઇચ્છિત હોય, તો નારંગીને ગ્રેપફ્રૂટ અથવા ટેન્ગેરિન સાથે બદલી શકાય છે.

રેસીપી 6: લીંબુ સાથે સફરજન અને પિઅર પ્યુરી (સ્ટેપ બાય સ્ટેપ)

હોમમેઇડ સફરજન માત્ર બાળકો માટે જ નહીં, પણ પુખ્ત વયના લોકો માટે પણ શિયાળાની અદ્ભુત સારવાર હશે. આ પ્યુરીનો ઉપયોગ હોમમેઇડ પાઈ અને પાઈ માટે ભરણ તરીકે અથવા રસના આધાર તરીકે કરી શકાય છે. સામાન્ય રીતે, 100% સફરજન ખૂબ જાડા હોય છે. તે ઇચ્છિત સુસંગતતા મેળવવા માટે, પિઅર પ્યુરી ઉમેરો. પિઅર સફરજન કરતાં રસદાર હોય છે, તેથી પિઅરનો રસ ઉમેરવાથી સફરજનની ચટણી સહેજ પાતળી થઈ જશે અને તે વધુ કોમળ અને નરમ બનશે. સફરજન અને નાશપતીનો ગુણોત્તર સ્વાદ અનુસાર વ્યક્તિગત રીતે નક્કી કરવામાં આવે છે. પ્રમાણસર, નાશપતીનોની સંખ્યા સફરજનની સંખ્યા સાથે મેળ ખાતી હોવી જોઈએ.

• સફરજન 2 કિલો
• નાશપતીનો 2 કિલો
• લીંબુ 1 પીસી.
• ખાંડ 4 ગ્લાસ

સફરજનને ધોઈને છોલી લો. બ્લેન્ડરમાં પીસી લો.પરિણામી પ્યુરીને સ્વીઝ કરો અને રસને અલગ બાઉલમાં રેડો.

નાશપતીઓને ધોઈ, છાલ કાઢી, બ્લેન્ડરમાં પીસી અને તેનો રસ નીચોવી.સફરજન અને પિઅરનો રસ મિક્સ કરો. સફરજન અને પિઅર પ્યુરીને પણ મિક્સ કરો, લીંબુનો રસ ઉમેરો, જગાડવો. ખાંડમાં રેડો અને સ્ક્વિઝિંગ દ્વારા મેળવેલા રસના મિશ્રણથી પાતળું કરો. પાનને આગ પર મૂકો અને ધીમેધીમે હલાવતા બોઇલ પર લાવો.

જારને જંતુરહિત કરો અને ઢાંકણાને ઉકાળો.પ્યુરીને બરણીમાં વહેંચો.

જારને ઢાંકણાથી ઢાંકી દો અને 20 મિનિટ માટે પાણીના સ્નાનમાં મૂકો.

20 મિનિટ પછી, બરણીઓ દૂર કરો અને સીમિંગ મશીનનો ઉપયોગ કરીને ઢાંકણાને રોલ અપ કરો.ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો. ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો. બોન એપેટીટ!

રેસીપી 7: ખાંડ-મુક્ત સફરજનની ચટણી કેવી રીતે બનાવવી

• સફરજન - 3 કિલો;
• પાણી - 300 ગ્રામ

હું તેમને સારી રીતે ધોઈ લઉં છું અને બગડેલાને તરત જ કાઢી નાખું છું.

મેં સફરજનને સ્લાઇસેસમાં કાપી નાખ્યું અને મધ્યને દૂર કર્યું. હું સફરજનની છાલ નથી કાઢતો. મેં સ્લાઇસેસને શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂક્યું (મારી પાસે ત્રણ-લિટર છે). 300 ગ્રામ પાણી ઉમેરો (અથવા વધુ સારું, સફરજનનો રસ) અને ઓછી ગરમી પર ઉકાળો.

જ્યારે ગરમ થાય છે, ત્યારે સફરજન રસ છોડે છે, જે સામાન્ય રીતે બધા સફરજનને આવરી લે છે, અને તેઓ તેમના પોતાના રસમાં રાંધે છે. જો રસે બધા સફરજનને આવરી લીધાં નથી, તો ઉકળતા પછી તમારે તેમને કાળજીપૂર્વક મિશ્ર કરવાની જરૂર છે જેથી બધું સમાનરૂપે રાંધવામાં આવે. સફરજનને ઉકળતા પછી નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધવા, આમાં લગભગ પાંચ મિનિટનો સમય લાગશે (સફરજનની વિવિધતા અને પરિપક્વતા પર આધાર રાખીને). બધો રસ સફરજનમાં સમાઈ જાય છે, પેનમાં કોઈ મુક્ત પ્રવાહી છોડતું નથી.

(રેસીપી નીચે રજૂ કરવામાં આવશે) તે કોઈપણ પ્રકારના ફળમાંથી સ્વાદિષ્ટ અને કોમળ બને છે. આવા સ્વીટ તૈયાર ઉત્પાદન માટે, અમે એન્ટોનોવકા નામનું ઉત્પાદન ખરીદવાનું નક્કી કર્યું. તમે આ સફરજનમાંથી એક ખાસ પ્યુરી બનાવી શકો છો, જે ફક્ત પાઈ માટે જ નહીં, પણ મજબૂત ચા સાથે નિયમિત વપરાશ માટે પણ સારી છે.

ઝડપી સફરજન: પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી

ડેઝર્ટ ઘટકો:

• દાણાદાર ખાંડ - 200 ગ્રામ;
• તાજા સફરજન (એન્ટોનોવકા) - 1 કિલો;
• પાકેલા લીંબુનો રસ - 4 મોટા ચમચી;
• નિયમિત પીવાનું પાણી - 10 મોટી ચમચી.

ફળો પસંદ કરવાની સુવિધાઓ

સફરજન, રેસીપી જેમાં એન્ટોનવકા વિવિધતાનો સમાવેશ થાય છે, તે પાકેલા ઉત્પાદનો અને સહેજ વધુ પાકેલા બંનેમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે. આવી તૈયારી બનાવવાની મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તમામ ખરીદેલ ફળો કૃમિ અને ઘાટથી મુક્ત છે.

મુખ્ય ઘટકની પ્રક્રિયા

સફરજનની ચટણી તૈયાર કરતા પહેલા, તમારે દરેક ઉત્પાદનને સારી રીતે ધોવા જોઈએ. આ કરવા માટે, ફળોને મોટા બેસિનમાં મૂકો, તેને ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખો, અને પછી નરમ કપડાનો ઉપયોગ કરીને એક પછી એક કોગળા કરો. આગળ, દરેક સફરજનને બારીક છાલ અને સીડ કરવું આવશ્યક છે. પ્યુરીને વધુ ઝડપથી રાંધવા માટે, ફળને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપીને ગરમી-પ્રતિરોધક પેનમાં મૂકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

હીટ ટ્રીટમેન્ટ

હોમમેઇડ સફરજનની ચટણી ક્યાં તો ગેસ સ્ટોવ પર અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો ઉપયોગ કરીને બનાવી શકાય છે. અમે પ્રથમ વિકલ્પનો ઉપયોગ કરવાનું નક્કી કર્યું, કારણ કે તેની સાથે ઉત્પાદન 50-70 મિનિટમાં રોલિંગ માટે તૈયાર થઈ જશે. આ કરવા માટે, સફરજન સાથે બાઉલમાં પાકેલા લીંબુનો રસ અને પીવાનું પાણી રેડવું, અને ઘટકોને પણ મિક્સ કરો, તેને બોઇલમાં લાવો, ચુસ્તપણે બંધ કરો અને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર સુધી ઉકાળો (જ્યાં સુધી સફરજન સંપૂર્ણપણે નરમ ન થઈ જાય. અને અલગ પડવાનું શરૂ કરે છે).

ફળ ગ્રાઇન્ડીંગ પ્રક્રિયા

સામૂહિક સારી રીતે ઉકાળ્યા પછી, તેને થોડું ઠંડુ કરવું જોઈએ, અને પછી એક ¼ ભાગને ઝીણી ચાળણીમાં નાખીને સામાન્ય મેશરનો ઉપયોગ કરીને સારી રીતે પીસી લો. પરિણામે, તમારે હવાઈ પ્યુરી અને બરછટ પલ્પ સાથે સમાપ્ત થવું જોઈએ જેમાંથી તમારે છુટકારો મેળવવાની જરૂર છે.

હોમમેઇડ સફરજનની સોસ બનાવવાનું અંતિમ પગલું

પરિણામી સફરજનની ચટણી (જેમ કે તમે જોઈ શકો છો, રેસીપી એટલી જટિલ નથી) ફરીથી ગરમી-પ્રતિરોધક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકવું જોઈએ, તેને બોઇલમાં લાવવું જોઈએ અને ઉત્પાદન "પફ" થવાનું શરૂ થાય ત્યાં સુધી 5-10 મિનિટ માટે રાંધવું જોઈએ. આગળ, ફળોના પલ્પને વંધ્યીકૃત કાચની બરણીમાં ગરમ ​​​​મૂકીને મેટલના ઢાંકણા વડે સીલ કરવું આવશ્યક છે. આ પછી, વાનગીઓને ફેરવવાની જરૂર છે, ધાબળો અથવા ટેરી ટુવાલથી આવરી લેવામાં આવે છે અને લગભગ એક દિવસ માટે આ સ્થિતિમાં રાખવામાં આવે છે. આ સમય દરમિયાન, તૈયાર પ્યુરી ઠંડુ થઈ જશે, ત્યારબાદ તેને રેફ્રિજરેટર, ભૂગર્ભ અથવા ભોંયરામાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

તૈયાર કરેલી મીઠાઈ શેક્યા પછી બીજા જ દિવસે ખાઈ શકાય છે. તે નોંધવું યોગ્ય છે કે આવી પ્યુરી ફક્ત તાજી ઉકાળેલી ચાના કપમાં અદ્ભુત ઉમેરા તરીકે સેવા આપશે નહીં, તે ખુલ્લા પાઈ, પાઈ અને અન્ય ઘરેલું બેકડ ઉત્પાદનો માટે સ્વાદિષ્ટ ભરણ તરીકે પણ સારી છે.

સફરજન એ ફળ છે જે સૌ પ્રથમ નાના બાળકો માટે પૂરક ખોરાકમાં દાખલ કરવામાં આવે છે. તેની રચનામાં સમાયેલ વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વો બાળકના સામાન્ય વિકાસ અને વિકાસ માટે જરૂરી છે. ચાર મહિનાની ઉંમરથી, બાળરોગ નિષ્ણાતો આ ફળોમાંથી તમારા બાળકને પ્યુરી આપવાની ભલામણ કરે છે. તેથી, જો તમે પાનખરમાં બગીચામાં સારી લણણી કરો છો, તો તમે શિયાળા માટે બેબી એપલ પ્યુરી તૈયાર કરી શકો છો. આ કેવી રીતે યોગ્ય રીતે કરવું જેથી ઉત્પાદન મહત્તમ ઉપયોગી તત્વો જાળવી રાખે, આ લેખમાં વાંચો.

રસોઈ સુવિધાઓ

તમે શિયાળા માટે સફરજન રાંધવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, તેની તૈયારીની નીચેની ઘોંઘાટ ધ્યાનમાં લેવી મહત્વપૂર્ણ છે.

• આ વાનગી માટે ખાટી જાતો વધુ યોગ્ય છે. તેઓ ઉચ્ચારણ સ્વાદ અને સુગંધ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે;
• પ્યુરીને સાચવવા માટે, વોલ્યુમમાં 1 લિટર સુધીના જારનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. મોટા કન્ટેનરમાં, જો અનકોર્ક કર્યા પછી લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવે, તો ઉત્પાદન મોલ્ડ અને બગડી શકે છે. નાની જાર ખોલવી અને 1-2 બેઠકોમાં તેની સામગ્રી ખાવી તે વધુ સારું છે.
• સફરજનની પ્યુરીને કેવી રીતે રાંધવા જેથી તે તેની સુગંધ, સ્વાદ અને સુખદ સોનેરી રંગ જાળવી રાખે? આ કરવા માટે, તમારે તેને જાડા તળિયે (કાસ્ટ આયર્ન, દંતવલ્ક) સાથે પેનમાં રાંધવાની જરૂર છે. જો કોઈ વાનગી થોડી પણ બળે છે, તો તેની ગંધ અને સ્વાદ તરત જ ખરાબ માટે બદલાઈ જશે.

બેબી એપલ પ્યુરી માટેની રેસીપી

ઘટકો:

• સફરજન - 3 કિલોગ્રામ;
• પાણી - 400 ગ્રામ;
• સ્વાદ માટે ખાંડ.

શિયાળા માટે બેબી એપલ પ્યુરી: તૈયારીનો ક્રમ.

1. સફરજનને વહેતા પાણીની નીચે ધોઈ, છાલ, કોર, અને ટુકડાઓમાં કાપો.
2. તૈયાર ફળોને સોસપેનમાં મૂકો અને પાણી ઉમેરો. લગભગ અડધા કલાક સુધી આગ પર ગરમ કરો.
3. પાણી કાઢી લો અને જે સફરજન નરમ થઈ ગયા હોય તેને ચાળણી અથવા ઓસામણિયું વડે બારીક છિદ્રો વડે પીસી લો.
4. પરિણામી સમૂહમાં સ્વાદ માટે ખાંડ ઉમેરો અને તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી જગાડવો.
5. પ્યુરીને પૂર્વ-વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો અને ધાતુના ઢાંકણાથી ઢાંકી દો.
6. જારને ગરમ પાણીના મોટા કન્ટેનરમાં મૂકો. ગરમી ચાલુ કરો અને પ્યુરીને જંતુરહિત કરો: 0.5 લિટરની માત્રાવાળા કન્ટેનર - 15 મિનિટ, 1 લિટર - 20-25 મિનિટ.
7. ઉકળતા પાણીમાંથી એક પછી એક જારને દૂર કરો અને તેને કેન ઓપનર વડે સીલ કરો.
8. ટેબલ પર ટુવાલ મૂકો, તેના પર પ્યુરીવાળા બધા કન્ટેનર મૂકો અને તેને લપેટી લો. જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેને આ રીતે રહેવા દો.

ખાંડ વિના શિયાળા માટે બેબી એપલ પ્યુરી કેવી રીતે તૈયાર કરવી?

જેઓ મીઠાઈઓ ખાવામાં બિનસલાહભર્યા છે, તમે તેને ખાંડ વિના તૈયાર કરી શકો છો. ફળ અને પાણીની માત્રા સમાન રહે છે. માત્ર વંધ્યીકરણનો સમય બદલાય છે: અડધા લિટર જાર માટે તે 25 મિનિટ છે, લિટર જાર માટે તે લગભગ અડધો કલાક છે. આ પ્યુરીને રેફ્રિજરેટરમાં અથવા ઠંડા ભોંયરામાં સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ફળ પુરીની થીમ પર વિવિધતા

તમે પાયામાં અન્ય ફળો અને શાકભાજી ઉમેરીને શિયાળા માટે પ્યુરીને સાચવી શકો છો. કોળુ, પિઅર, ગાજર અને તેનું ઝાડ આ વાનગીમાં સફરજન સાથે સારી રીતે જાય છે. માત્ર બાદમાં નક્કર માળખું હોય છે, તેથી તેમને સંપૂર્ણપણે નરમ ન થાય ત્યાં સુધી અલગથી ઉકાળવાની જરૂર છે, અને માત્ર ત્યારે જ ફળોના સમૂહમાં જોડવામાં આવે છે.

શિયાળા માટે સફરજનની ચટણી તૈયાર કરીને, તમે તમારી જાતને અને તમારા પ્રિયજનોને આખા વર્ષ માટે વિટામિન્સનો પુરવઠો પ્રદાન કરશો. બોન એપેટીટ અને સ્વસ્થ બનો!