પગલું 1: ચિકન તૈયાર કરો.

સામાન્ય રીતે, સારા હોમમેઇડ ચિકન બજારમાં અથવા વિશિષ્ટ સ્ટોરમાં મળી શકે છે, જ્યાં તે સામાન્ય રીતે પહેલેથી જ ગટ થઈને વેચાય છે. તેથી, આપણે માત્ર પક્ષીના શબને સારી રીતે કોગળા અને સૂકવવાનું છે, અને પછી તેને આપણા માટે કાપી નાખવું છે. આ વાનગી માટે, અમે ફક્ત ચિકનને ચપટી કરીશું, જેમ આપણે તબાકા ચિકન રાંધીએ છીએ.
પ્રથમ, ચિકનની કરોડરજ્જુ સાથે કાપવા માટે તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરો. સોઇંગ ગતિનો ઉપયોગ કરીને આ કરવું શ્રેષ્ઠ છે, હળવા ચિકન હાડકાંને ધીમેથી કચડીને.


આ પછી, તમે સરળતાથી પક્ષીના શબને પુસ્તકની જેમ ખોલી શકો છો.


ચપટી ચિકનની ત્વચાને ઉપર તરફ ફેરવો અને જ્યાં સુધી તમને હાડકાં તૂટવા લાગે ત્યાં સુધી નીચે દબાવો. આ તમને ચિકન શબને સંપૂર્ણપણે ખોલવાની મંજૂરી આપશે અને હવે તેને બહાર અને અંદર બંને પકવવાથી કંઈપણ અટકાવશે નહીં.

પગલું 2: લસણ તૈયાર કરો.

લસણની લવિંગની છાલ કાઢીને તેને બારીક છીણી અથવા દબાવીને કાપો, ઘટકને સુગંધિત પેસ્ટમાં ફેરવો.

પગલું 3: સફરજન તૈયાર કરો.

સફરજનને તમારા હાથથી સારી રીતે ઘસીને ધોઈ લો. ટુવાલ વડે ફળને સૂકવી લો અને ક્વાર્ટર્સમાં વહેંચો. છરીનો ઉપયોગ કરીને, કોરોને બીજ સાથે કાપી નાખો અને પૂંછડીઓથી છુટકારો મેળવો. સફરજનને તમને યોગ્ય લાગે તેટલા નાના ટુકડાઓમાં કાપો, પરંતુ વધુ પડતું ન કરો.

પગલું 4: ઓવનમાં હોમમેઇડ ચિકન.

ઓવનને પહેલાથી ગરમ કરવા માટે સેટ કરો 180 ડિગ્રીસેલ્સિયસ. આ સમયે, ચિકન શબને મીઠું, સૂકા જડીબુટ્ટીઓ, મસાલા અને લસણ સાથે ઘસવું, અંદરથી કોટ કરવાનું ભૂલશો નહીં. બેકિંગ શીટની મધ્યમાં સફરજનના ટુકડા મૂકો, અને તેના પર ચિકન મૂકો, તેને ત્વચાની બાજુ ઉપર ફેરવો. તળિયે થોડું પાણી રેડવું અને બધું પ્રીહિટેડ ઓવનમાં મૂકો. નિયમિત ચિકન કરતાં હોમમેઇડ ચિકનને શેકવામાં થોડો વધુ સમય લાગે છે. અને મોહક સોનેરી પોપડો મેળવવા માટે, કેટલીકવાર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ખોલો અને ચિકન પર તપેલીના તળિયે વહેતી ચરબી રેડવા માટે ચમચીનો ઉપયોગ કરો. મહત્વપૂર્ણ:મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે બેકિંગ ડીશને કંઈપણ સાથે લ્યુબ્રિકેટ કરવાની જરૂર નથી, કારણ કે મરઘાંમાંથી પૂરતી ચરબી રેન્ડર કરવામાં આવશે.
તમે ટૂથપીક અથવા કાંટો વડે પક્ષીની તત્પરતા ચકાસી શકો છો. ફક્ત તેને સૌથી માંસલ જગ્યાએ વીંધો. જો પંચરમાંથી નીકળતો રસ સ્પષ્ટ છે અથવા ત્યાં બિલકુલ નથી, તો બધું તૈયાર છે, પરંતુ જો તે ગુલાબી અથવા બર્ગન્ડીનો દારૂ છે, તો તમારે ચિકનને વધુ પકવવાનું ચાલુ રાખવાની જરૂર છે. સામાન્ય રીતે, તે માત્ર મને પકવવા માટે લે છે 1.5-2 કલાક, શબના કદના આધારે.

પગલું 5: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી-બેકડ હોમમેઇડ ચિકન સર્વ કરો.

જલદી તમે તૈયાર હોમમેઇડ ચિકનને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢો, તે તરત જ પીરસવા માટે તૈયાર છે. પરંતુ તે શ્રેષ્ઠ છે કે પ્રથમ બાફતા શબને વિભાજીત ટુકડાઓમાં કાપો અને તેને સાઇડ ડિશ સાથે અલગ પ્લેટમાં મૂકો. પરંતુ તમે જાતે જ જાણો છો કે સ્વાદિષ્ટ, ક્રિસ્પી પક્ષી સાથે આગળ શું કરવું. તો તમારા પરિવાર સાથે અદ્ભુત હોમમેઇડ ચિકનનો સ્વાદ માણો.
દરેકને બોન એપેટીટ!

ચિકન સીઝનીંગ પસંદ કરો જે તમને ગમે છે અને જે તમે સામાન્ય રીતે ઉપયોગ કરો છો.

આ ચિકન બટાકા, ટામેટાં, ડુંગળી અથવા ફક્ત લીંબુ સાથે શેકવામાં આવે તો તેટલું જ સારું છે.

પાણીને ચિકન, મશરૂમ અથવા વનસ્પતિ સૂપથી બદલી શકાય છે, પછી ચિકન યોગ્ય સુગંધ પ્રાપ્ત કરશે અને વધુ મોહક બનશે.

પરંતુ યોગ્ય અભિગમ સાથે, ગ્રામીણ કુદરતી ઉત્પાદનોમાંથી ઘણી હાર્દિક અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ મેળવવામાં આવે છે: નૂડલ્સ સાથેનો સૂપ, જેલીવાળા માંસ, ચખોખબીલી વગેરે. ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ ચિકન સ્ટયૂ. જો તમે તેને પ્રી-મેરીનેટ કરો છો, તો માંસ અદ્ભુત, ખૂબ જ કોમળ બને છે અને તેના સ્વાદમાં સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા બ્રોઇલર સાથે અનુકૂળ રીતે સરખાવે છે. આજે આપણે હોમમેઇડ ચિકનને નરમ અને રસદાર કેવી રીતે રાંધવા તે વિશે વાત કરીશું.

કુલ રસોઈ સમય: 3 કલાક + 2 કલાક મેરીનેટિંગ / ઉપજ: 8 સર્વિંગ્સ

ઘટકો

• ઘરેલું ચિકન - 1.5 કિગ્રા
• મીઠું - 1.5-2 ચમચી.
• ગ્રાઉન્ડ મરીનું મિશ્રણ - 2-3 ચિપ્સ.
• લીંબુ - 0.5 પીસી.
• મોટી ડુંગળી - 1 પીસી.
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 0.5 ટોળું.
• ખાડી પર્ણ - 1 પીસી.
• ગરમ પાણી - 2-2.5 એલ

તૈયારી

શરૂ કરવા માટે, મેં ચિકનને આગ પર પકડી રાખ્યું, બાકીના પીંછા દૂર કર્યા, ધોવાઇ અને સૂકવ્યા. પછી તેણીએ સાંધા સાથે કાપીને, શબને ભાગોમાં કાપી નાખ્યું. આ વખતે મેં પગ અકબંધ રાખવાનું નક્કી કર્યું. જો પક્ષી "ગંભીર ઉંમરે" હોય, તો તમે તેના ટુકડાને હળવાશથી હરાવી શકો છો અથવા છરી વડે તેમાં ઊંડા પંચર બનાવી શકો છો.



માંસને ઊંડા બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો, મીઠું અને જમીન મરી સાથે ટુકડાઓ છંટકાવ. મેં ત્યાં અડધું લીંબુ નિચોવ્યું. ડુંગળીને છોલીને તેને પાતળી અડધા રિંગ્સમાં કાપીને, તેને ચિકન સાથેના બાઉલમાં બળપૂર્વક સ્ક્વિઝ કરીને શક્ય તેટલો રસ છોડો. મેં પક્ષીને આ ફોર્મમાં રેફ્રિજરેટરમાં 2 કલાક માટે મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દીધું (રાતમાં હોઈ શકે છે). લીંબુ અને ડુંગળીમાં રહેલા એસિડ્સ માંસના તંતુઓને સહેજ નરમ કરશે, અને ચિકન વધુ કોમળ બનશે.



નિર્દિષ્ટ સમય પછી, મેં દરેક ટુકડાની અંદર માંસના રસને સીલ કરવા માટે ચિકનને તળ્યું. માંસને ભાગોમાં તળેલું હતું, ખૂબ જ ગરમ, હંમેશા સૂકા ફ્રાઈંગ પાનમાં દરેક બાજુ લગભગ 3-4 મિનિટ માટે, ઢાંકણ વિના, મહત્તમ ગરમી પર.



પછી, એ જ ફ્રાઈંગ પેનમાં, અથાણાં માટે વપરાતી ડુંગળીને ઓગળેલી ચરબીમાં તળવામાં આવતી હતી.



બ્રાઉન ચિકન અને ડુંગળી (ચરબી વિના, તમે તેને ડ્રેઇન કરી શકો છો) એક જાડા તળિયે સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો. મેં ખાડી પર્ણ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરી, તેને તૈયાર સૂપમાંથી દૂર કરવાનું સરળ બનાવવા માટે થ્રેડ સાથે બાંધ્યું. મેં ઉકળતા પાણી રેડ્યું જેથી પ્રવાહી 2-3 સેન્ટિમીટર દ્વારા પાનની સામગ્રીને આવરી લે.



બોઇલ પર લાવો, ફીણને દૂર કરો અને 2 કલાક માટે સણસણવું. રસોઈના સમગ્ર સમય દરમિયાન ગરમી મધ્યમ હોવી જોઈએ, અન્યથા માંસ ફક્ત યોગ્ય રીતે રાંધશે નહીં. જો નિર્દિષ્ટ સમય પછી પણ માંસ સખત હોય, તો તમારી પાસે ખૂબ જ જૂનું ચિકન છે; તમારે તેને વધારાના 1 કલાક માટે ઉકાળવું પડશે - સામાન્ય રીતે આ સમય તે નરમ અને કોમળ બનવા માટે પૂરતો છે. જો જરૂરી હોય તો, તમે ગરમ પાણી ઉમેરી શકો છો. રસોઈના છેલ્લા કલાકમાં, તમે છાલવાળા અને બરછટ સમારેલા બટાકાને પેનમાં ઉમેરી શકો છો, પછી તમારી પાસે તરત જ સાઇડ ડિશ હશે. કાંટો વડે તત્પરતા તપાસવી એ સૌથી અનુકૂળ છે; જો માંસ સરળતાથી હાડકાથી દૂર આવે છે અને રેસામાં વહેંચાયેલું છે, તો પછી તમે ગરમીમાંથી પાન દૂર કરી શકો છો.

એક તપેલીમાં તેના પોતાના જ્યુસમાં બાફેલી ચિકન સુગંધિત, નરમ અને રસદાર બને છે. રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, ઘણી બધી ચરબી ઓગળી જશે અને સૂપની સપાટી પર તરતી રહેશે; તેને ચમચી વડે કાળજીપૂર્વક દૂર કરી શકાય છે, ફક્ત ઉપરના સ્તરને બહાર કાઢીને. બાકીના સૂપનો ઉપયોગ કરીને, તમે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ નૂડલ સૂપ રાંધી શકો છો અથવા તેને બાફેલા ઇંડા, જડીબુટ્ટીઓ અને ક્રાઉટન્સ સાથે પીરસો. બોન એપેટીટ!

બ્રોઇલર ચિકન તેના કોમળ માંસ દ્વારા બિછાવેલી મરઘીઓથી અલગ પડે છે. અને જો બાદમાં પ્રાધાન્ય સૂપ માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે, તો પછી રસદાર બ્રોઇલર બાફેલી, તળેલી અથવા બેક કરી શકાય છે. ચિકનને રાંધવા માટે રસોઈ સ્લીવનો ઉપયોગ કરવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો છે.

બ્રોઇલર ચિકન કેવી રીતે શેકવું

શટરસ્ટોક દ્વારા ફોટો

તમારે ચિકન રાંધવા માટે શું જોઈએ છે: ખોરાકની તૈયારી

તમને જરૂર પડશે:

1 ચિકન; - મીઠું; - હળદર; - કાળા મરી; - 15 મિલી લીંબુનો રસ અને સોયા સોસ; - લસણની 2-3 લવિંગ; - 1 કિલો બટાકા; - રસોઈ સ્લીવ.

પસંદ કરેલ ચિકનનું વજન આ રેસીપીમાં અન્ય ઘટકોની માત્રાને અસર કરતું નથી. ફક્ત વાનગીનો રાંધવાનો સમય તેના પર નિર્ભર છે, જો શબનું વજન 2 કિલો સુધી પહોંચે તો તે વધે છે.

ચિકન શબને પીગળી દો, કોગળા કરો અને કાગળના ટુવાલથી સૂકવો. લીંબુના રસ અને સોયા સોસ સાથે મીઠું અને મસાલા મિક્સ કરો અને આ મિશ્રણથી શબને બહાર અને અંદર બંને જગ્યાએ ઘસો. લસણની લવિંગને ઘણી લવિંગમાં કાપો, શબને છરી વડે ઘણી જગ્યાએ એવી ઊંડાઈ સુધી વીંધો કે લસણ કટમાં ફિટ થઈ જાય. માંસને લસણથી ભરો અને થોડા કલાકો માટે રેફ્રિજરેટ કરો, તે સમય દરમિયાન તેને મસાલાની સુગંધને શોષવાનો સમય મળશે.

માંસને સુકાઈ ન જાય તે માટે કન્ટેનરને ઢાંકી દો જેમાં બ્રોઈલરને ઢાંકણ અથવા ફિલ્મથી મેરીનેટ કરવામાં આવશે. રસોઈના સમયની નજીક, બટાકાની છાલ કરો અને તેને કોગળા કરો; તેઓ ચિકન માટે એક ઉત્તમ સાઇડ ડિશ, રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ બનાવશે.

સ્લીવમાં બ્રોઇલર કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ રીતે રાંધવા

રસોઈની સ્લીવનો એક ભાગ કાપો જે ચિકન અને બટાકાને ફિટ કરશે, પૂરતી ખાલી જગ્યા છોડી દો જેથી કિનારીઓ સુરક્ષિત થઈ શકે. શબને સ્લીવના મધ્ય ભાગની અંદર મૂકો, અને તેની કિનારીઓ સાથે બટાટા મૂકો. સ્લીવની અંદર કોઈ પણ વસ્તુથી લુબ્રિકેટ કરશો નહીં અને બટાકામાં વધારાની ચરબી ઉમેરશો નહીં, કારણ કે શબને પકવવા દરમિયાન રેન્ડર કરવામાં આવતી ચરબી વાનગી તૈયાર કરવા માટે પૂરતી છે.

સ્લીવની કિનારીઓને વિશિષ્ટ સ્ટેપલ્સથી સુરક્ષિત કરો અથવા તેમને બાંધો, પછી સ્લીવને રેક અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેકિંગ શીટ પર મૂકો. તાપમાન 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર સેટ કરો અને શબને એકથી બે કલાક માટે પકાવો. રસોઈનો સમયગાળો સીધો વજન સાથે સંબંધિત છે: લગભગ 1 કિલો વજનવાળા શબ માટે, એક કલાક પૂરતો છે.

હોમમેઇડ ચિકન કેવી રીતે રાંધવા જેથી તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ટેન્ડર હોય? શું મને રસદાર માંસ મેળવવા માટે તેને પહેલાથી ઉકાળવાની જરૂર છે? દેશના પક્ષી સાથે કયા ઘટકો સારી રીતે જાય છે? અમે તેમના હોમમેઇડ ચિકન વાનગીઓ વિશેના સૌથી સામાન્ય પ્રશ્નોના જવાબ આપીએ છીએ. અને અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધેલા સ્વાદિષ્ટ મરઘાં માટેની વાનગીઓ લખીએ છીએ.

ઘરેલું ચિકન સખત માંસ ધરાવે છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં, ઘણી ગૃહિણીઓ એવું વિચારે છે. અને તેઓ ભૂલથી છે, કારણ કે ગ્રામ્ય વિસ્તારોમાં ઉછરેલા તમામ પક્ષીઓ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે યોગ્ય નથી. ત્યાં વિવિધ જાતિઓ છે, જે પરંપરાગત રીતે સ્તરો અને બ્રોઇલર્સમાં વહેંચાયેલી છે. તેથી, બિછાવેલી મરઘીઓ, અને ખાસ કરીને મોટી ઉંમરના, ખરેખર સખત માંસ ધરાવે છે. પરંતુ બ્રોઇલર્સમાં, અને તે પણ "મફત બ્રેડ પર" ઉગાડવામાં આવે છે, તે આશ્ચર્યજનક રીતે નાજુક અને સમૃદ્ધ સ્વાદ ધરાવે છે.

મરઘાંના માંસને રાંધવાની સૂક્ષ્મતા

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રસદાર ચિકન બ્રોઇલર શબમાંથી આવશે. તે ગોળાકાર છાતી અને મોટા હિપ્સ દ્વારા અલગ પડે છે. તાજું માંસ પસંદ કરવું આદર્શ છે - તેની ત્વચા પીળાશ સાથે સફેદ હશે, અને બહાર નીકળેલી ચરબી આદર્શ સફેદ હશે.

માર્ગ દ્વારા, તમારે મરઘાંમાંથી ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત સામગ્રીની અપેક્ષા રાખવી જોઈએ નહીં. હકીકત એ છે કે તેણીનો ઉછેર જંગલીમાં થયો છે, યાર્ડની આસપાસ અથવા બિડાણમાં ચાલે છે, તેણી પાસે ચરબી મેળવવાનો સમય નથી. મરઘાં ફાર્મમાં ઉછરેલા બ્રોઇલર્સથી વિપરીત, જ્યાં તેઓ કોઈપણ શારીરિક પ્રવૃત્તિ વિના આખી જીંદગી બેસી રહે છે. તેથી, મરઘાંની વાનગીઓને આહાર તરીકે ગણી શકાય - તેમાં સુપરમાર્કેટના બ્રોઇલર્સ કરતાં ઓછી કેલરી હોય છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં હોમમેઇડ ચિકનને સંપૂર્ણ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, આ નિયમોનું પાલન કરો.

• પક્ષીની ઉંમર એક વર્ષથી વધુ ન હોવી જોઈએ. જૂની મરઘીઓ જાતિને ધ્યાનમાં લીધા વિના, સખત માંસ ધરાવે છે. વેચનાર પાસેથી "પક્ષીની ઉંમર કેટલી હતી" તે સ્પષ્ટ કરવાની જરૂર નથી. ફક્ત શબનું વજન કરો અને જો તેનું વજન 1.5 કિલોથી વધુ હોય તો ખરીદવાનો ઇનકાર કરો.
• વાદળી ત્વચાવાળા પક્ષીઓ ખરીદશો નહીં. તે બિછાવેલી મરઘીઓની જાતિને અલગ પાડે છે જે રસોઈ માટે બનાવાયેલ નથી.
• જો તમે બિછાવેલી મરઘી અથવા વૃદ્ધ પક્ષી સાથે અંત કરો છો, તો તમારે પહેલા તેને 2 કલાક માટે ઉકાળો અને પછી જ તેને શેકવો. પછી વાનગી રસદાર થઈ જશે.
• પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચિકનને કેવી રીતે શેકવું તે માટે યોગ્ય ઉકેલ એ છે કે રસોઈ સ્લીવનો ઉપયોગ કરવો. તેમાં, માંસને પ્રેશર કૂકરની જેમ, તેના પોતાના રસમાં ઉકાળીને રાંધવામાં આવે છે. સ્લીવમાં રાંધવાની તીવ્રતા એક ઢાંકણની નીચે કાચના સ્વરૂપ કરતાં વધારે છે. તમે વરખમાં પણ બેક કરી શકો છો, પરંતુ ખાતરી કરો કે તેમાં કોઈ છિદ્રો નથી. નહિંતર, રસ બહાર નીકળી જશે અને પક્ષી શુષ્ક રહેશે.

શબને પકવતા પહેલા, સ્તનમાં કટ કરો અને તેમાં માખણના ટુકડા મૂકો. તેના માટે આભાર, દુર્બળ સ્તન વધુ રસદાર બનશે. કાં તો સ્તન પરના "ખિસ્સા" માં પાંખો દાખલ કરો, અથવા તેને વરખમાં લપેટી, ચમકતી બાજુ કરો. પકવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન, જાંઘ અને સ્તનો રાંધતી વખતે આ પાતળા ભાગો બળી જાય છે.

સ્લીવમાં ચિકન રાંધવા

તેથી, ચાલો જોઈએ કે રસોઈ સ્લીવનો ઉપયોગ કરીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં હોમમેઇડ ચિકન કેવી રીતે રાંધવા. માંસની સાથે, તમે બટાકા અથવા અન્ય શાકભાજી ઉમેરી શકો છો, જેમ કે ટામેટાં, ડુંગળી, ઝુચીની, ઝુચીની અને કોબીજ. શાકભાજી સાથે રાંધેલા શબ વધુ રસપ્રદ સ્વાદ પ્રાપ્ત કરશે. અને તમને રાત્રિભોજન માટે તૈયાર સાઇડ ડિશ સાથે સંપૂર્ણ વાનગી પ્રાપ્ત થશે.


તમને જરૂર પડશે:

• ચિકન - 1 શબ;
• લસણ - 4 લવિંગ;
• ડુંગળી - 1 માથું;
• મેયોનેઝ - 2 ચમચી. ચમચી;
• કેચઅપ - 2 ચમચી. ચમચી;
• મીઠું અને મસાલા;
• બટાકા અથવા અન્ય શાકભાજી - વૈકલ્પિક.

તૈયારી

1. કોગળા કરો, પીંછા દૂર કરો અને ચિકન શબને સૂકવો.
2. ડુંગળીને નાના ટુકડાઓમાં કાપો, લસણને પ્રેસ દ્વારા પસાર કરો.
3. લસણ અને ડુંગળી સાથે મેયોનેઝ અને કેચઅપ (અથવા ટમેટા પેસ્ટ) મિક્સ કરો. આ મરીનેડ સાથે શબને કોટ કરો અને મસાલાઓ સાથે છંટકાવ કરો.
4. ફિલ્મ હેઠળ 1 કલાક માટે મેરીનેટ કરો.
5. શાકભાજી (બટાકા, ઝુચીની, ટામેટાં) તૈયાર કરો, ક્યુબ્સમાં કાપીને સ્લીવમાં મૂકો.
6. શાકભાજીના પલંગ પર ચિકન મૂકો અને સ્લીવ બાંધો.
7. બેગને બેકિંગ શીટ પર મૂકો. 1.5 કલાક માટે પ્રીહિટેડ ઓવનમાં મૂકો, 200° પર બેક કરો.

ઉજવણી માટે અને દરેક દિવસ માટે વાનગીઓ

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં દેશ ચિકન રોજિંદા ખોરાક માટે અને રજાઓ માટે યોગ્ય છે. પ્રથમ કિસ્સામાં, તમે તેને અનાજની સાઇડ ડિશ સાથે રસોઇ કરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, ચોખા અથવા બિયાં સાથેનો દાણો. બીજામાં, અમે વધુ શુદ્ધ વાનગી ઓફર કરીએ છીએ - મૂળ ચટણી સાથે બેકડ ચિકન.

જ્યારે પક્ષીને શેકવામાં આવે ત્યારે જે રસ છૂટે છે તેમાંથી તમે ચટણી બનાવી શકો છો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં 350 મિલી સફેદ વાઇન ઉકાળો, મરી અને મીઠું ઉમેરો, 5 મિનિટ માટે છોડી દો. સ્લીવમાં બાફેલા ચિકનમાંથી રસ ઉમેરો અને ફરીથી ઉકાળો. અલગથી, 200 મિલી પાણી ઉકાળો, તેમાં 2 ચમચી ખાંડ અને લીંબુનો રસ ઉમેરો, ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવો. 250 ગ્રામ ગૂસબેરી અથવા અન્ય ખાટા બેરી ઉમેરો, ઉકાળો અને ચાળણી દ્વારા પીસી લો. સફેદ વાઇન અને માંસના રસના મિશ્રણમાં મિશ્રણ ઉમેરો, જગાડવો, ચિકન સાથે પીરસો.

સમગ્ર પરિવાર માટે ચોખા સાથે

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રસદાર ચિકન માટેની આ રેસીપી સખત માંસવાળા જૂના પક્ષીઓ માટે પણ યોગ્ય છે. ક્ષીણ થઈ ગયેલી સાઇડ ડિશ સાથે, વાનગી સંતોષકારક બને છે, અને તે બાળકોના ટેબલ માટે પણ યોગ્ય છે.


તમને જરૂર પડશે:

• ચોખા - 100 ગ્રામ;
• ચિકન - 1 શબ;
• ડુંગળી અને ગાજર - 1 રુટ શાકભાજી દરેક;
• લોટ - 3 ચમચી. ચમચી;
• માખણ - 3 ચમચી. ચમચી;
• ચિકન સૂપ - 200 મિલી;
• મેયોનેઝ - 100 ગ્રામ;
• હાર્ડ ચીઝ - 100 ગ્રામ.

તૈયારી

1. ચોખાને ધોઈને અડધા રાંધે ત્યાં સુધી ઉકાળો.
2. ડુંગળી અને ગાજર, ફ્રાય, ચોખા સાથે મિશ્રણ વિનિમય કરવો.
3. પક્ષીના શબને ઉકાળો, ટુકડા કરો.
4. લોટને ફ્રાય કરો, માખણ ઉમેરો, સૂપથી પાતળું કરો. જ્યારે મિશ્રણ ઉકળે, મેયોનેઝ ઉમેરો.
5. ફોર્મમાં શાકભાજી, ચિકન માંસ સાથે ચોખા મૂકો, ચટણી પર રેડવું.
6. ચીઝ સાથે છંટકાવ અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો. 200° પર 20 મિનિટ માટે બેક કરો.

સફરજન સાથે - રજા માટે

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં હોમમેઇડ ચિકન પકવવા અને પારિવારિક ઉજવણી માટે મૂળ વાનગી મેળવવા માટેની એક સારી રેસીપી.


તમને જરૂર પડશે:

• ચિકન - 1 શબ;
• સફરજન - 2 મોટા;
• લસણ - 3 લવિંગ;
• સૂપ - 200 મિલી;
• મીઠું અને મરી;
• મસાલા - તમારા સ્વાદ માટે.

તૈયારી

1. શબને કાપો અને તેને કટીંગ ટેબલ પર ફેલાવો. આ રીતે તે ઝડપથી બેક થશે.
2. અંદર અને બહાર મસાલા, મીઠું, લસણ સાથે ઘસવું.
3. સફરજનને ટુકડાઓમાં કાપો, બેકિંગ શીટ પર મૂકો, સૂપ ઉમેરો.
4. શબની ચામડી બાજુ ઉપર મૂકો.
5. 1.5 કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો. શબ પર સૂપ રેડવાથી, તમને એક સુંદર પોપડો મળશે.

હવે તમે જાણો છો કે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચિકનને કેવી રીતે રસદાર બનાવવું, પછી ભલે તે મરઘાં હોય. તમારા પરિવાર માટે તેને બનાવવાનો પ્રયાસ કરો!

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેકડ હોમમેઇડ ચિકન ફક્ત નિયમિત કુટુંબના રાત્રિભોજન માટે જ નહીં, પણ રજાના ટેબલ માટે પણ તૈયાર કરી શકાય છે. એક મોહક પોપડો અને સુગંધિત શાકભાજી સાથે ટેન્ડર રસદાર માંસ સુંદર અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

ઘટકો:

1 ચિકન શબ જેનું વજન 3 કિલો સુધી છે

2 ચમચી મેયોનેઝ

2 ચમચી કેચઅપ

1 ટેબલસ્પૂન ડ્રાય ચિકન મસાલા

મીઠું અને કાળા મરી

અમે ઘરેલું બ્રોઇલર ચિકન ધોઈએ છીએ અને તેને કાગળના ટુવાલથી સૂકવીએ છીએ. અલબત્ત, જો આ શક્ય ન હોય તો, તમે આ રીતે સુપરમાર્કેટમાંથી બ્રોઇલર ચિકન રસોઇ કરી શકો છો. પછી ચારે બાજુ અને અંદર પીસેલા કાળા મરી, મીઠું અને ચિકન મસાલો છાંટો. મસાલામાં બરાબર ઘસો.

એક પ્લેટમાં ત્રણ ચમચી મેયોનેઝ અને કેચઅપ મિક્સ કરો. તમે ગરમ સરસવ પણ ઉમેરી શકો છો, તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનશે. ચિકન શબને આ મિશ્રણથી અંદર અને બહાર ઉદારતાથી લુબ્રિકેટ કરો. ચિકનને બે કલાક કે તેથી વધુ સમય માટે રેફ્રિજરેટરમાં રહેવા દો જેથી કરીને તે સારી રીતે મેરીનેટ થઈ જાય.

અમે બટાકા અને ગાજર સાથે ચિકન સાલે બ્રે. અને આમ તેના માટે સાઇડ ડિશ હશે. બટાકા અને ગાજરને છોલીને ધોઈ લો અને પછી મોટા ટુકડા કરી લો. શાકભાજીને મીઠું કરો અને તમે ઇચ્છો તે કોઈપણ સીઝનીંગ ઉમેરો. મને સૂકા ઓરેગાનો અને લેમન ઝેસ્ટનો ઉપયોગ કરવો ગમે છે.

200 ડિગ્રી પર ઓવન ચાલુ કરો. જરૂરી લંબાઈની સ્લીવ લો અને તેને બેકિંગ શીટ પર મૂકો. પહેલા આપણે તેમાં બટાકા અને ગાજર નાખીએ. સુગંધ અને સ્વાદ માટે, તમે લસણના 3-4 આખા લવિંગ ઉમેરી શકો છો. પછી અમે ચિકનને તેમની ટોચ પર મૂકીએ છીએ, સ્તન બાજુ ઉપર. અમે બંને બાજુઓ પર સ્લીવમાં બાંધીએ છીએ.

1 કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પેન મૂકો. એક કલાક પછી, તાપમાન ઘટાડીને 180 કરો અને અન્ય 30-40 મિનિટ માટે રાંધવા. રસોઈનો સમય શબના વજન પર આધારિત છે. ચિકન ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય તે માટે, તમારે સ્લીવને બિલકુલ કાપવાની જરૂર નથી. રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, ચિકન ધીમે ધીમે અને સમાનરૂપે એક સુંદર ક્રિસ્પી પોપડો મેળવે છે.