આજે આપણે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અથાણાંના રીંગણ તૈયાર કરીશું. ના, અમે તેમને શિયાળા માટે સંગ્રહિત કરીશું નહીં. આ

સ્વાદિષ્ટ અથાણાંવાળા રીંગણા, અતિ સ્વાદિષ્ટ

12:00 ઓક્ટોબર 26, 2016

આજે આપણે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અથાણાંના રીંગણ તૈયાર કરીશું. ના, અમે તેમને શિયાળા માટે સંગ્રહિત કરીશું નહીં. આ બ્લુબેરી રેસિપી બનાવ્યા પછી લગભગ તરત જ ખાવાની છે. તેથી આ સ્વાદિષ્ટ ફક્ત શિયાળા સુધી ટકી શકશે નહીં, સિવાય કે તમે તેને શિયાળામાં રાંધશો!

લસણ સાથે મેરીનેટેડ એગપ્લાન્ટ્સ

આ સ્વાદિષ્ટ વનસ્પતિ નાસ્તો તૈયાર કરવા માટે આપણે લેવાની જરૂર છે:

• રીંગણા - 5-6 પીસી.
• સફરજન સીડર સરકો - 150 મિલી
• પાણી - 3 ગ્લાસ
• લવિંગ - 4 પીસી.
• બ્રાઉન સુગર - 3 ચમચી. ચમચી
• મરીના દાણા - 10 વટાણા
• ખાડી પર્ણ - 5 પાંદડા
• લસણ - 10 લવિંગ
• મીઠું - 1.5 ચમચી. ચમચી
• મરીનેડ માટે વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી. ચમચી

લસણ સાથે મેરીનેટ કરેલ રીંગણા તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

5-6 મધ્યમ કદના રીંગણા લો, તેને છોલી લો, લગભગ 1 સેમી જાડા ટુકડા કરો અને પછી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

મરીનેડ તૈયાર કરો. સરકો સાથે પાણી મિક્સ કરો, મસાલા ઉમેરો: લવિંગ, ખાડીના પાંદડા, મરીના દાણા, લસણ, બ્રાઉન સુગર, મીઠું, વનસ્પતિ તેલ. બ્રાઉન સુગરને બદલે, તમે 2 ચમચી મધ અને એક ચમચી નિયમિત દાણાદાર ખાંડ ઉમેરી શકો છો. મરીનેડને બોઇલમાં લાવો અને પછી ઠંડુ કરો.

દરેક તળેલા રીંગણના ટુકડાને મરીનેડમાં ડૂબાવો અને તેને લસણના કટકા સાથે એકબીજા સાથે એક નાના સોસપાનમાં મૂકો. છેલ્લે, રીંગણા પર મરીનેડ રેડવું. ત્યાં ખૂબ જ મરીનેડ હોવાથી, તે તેમને સંપૂર્ણપણે આવરી લેવું જોઈએ (અથવા લગભગ તેમને આવરી લેવું જોઈએ), તેઓ તેમાં તરતા લાગે છે.

રેફ્રિજરેટરમાં એગપ્લાન્ટ મરીનેડ મૂકો. તેમને હવે સારી રીતે મેરીનેટ કરવું જોઈએ, જેમાં 3-5 દિવસ લાગે છે. પરંતુ જો તમે ખરેખર ઈચ્છો છો, તો તમે તેને વહેલા ખાઈ શકો છો, બીજા દિવસે પણ!

ઝડપી રીંગણ

આ રેસીપી તેની વર્સેટિલિટી દ્વારા અલગ પડે છે. આ રીતે તૈયાર કરાયેલા રીંગણાને તરત જ પીરસી શકાય છે, રેફ્રિજરેટરમાં કેટલાક દિવસો માટે છોડી શકાય છે અથવા શિયાળા માટે સીલ પણ કરી શકાય છે (પ્રથમ રેસીપીથી વિપરીત).

આ રીંગણા મૂળ મસાલેદાર સ્વાદ ધરાવે છે. તેઓ માંસની વાનગીઓ માટે ઉત્તમ એપેટાઇઝર અને સાઇડ ડિશ બનાવશે.

મસાલેદાર રીંગણા નાસ્તા તૈયાર કરવા માટે, આ લો:

• રીંગણા - 2 પીસી.
• લસણ - 5-7 લવિંગ
• ખાડી પર્ણ - 3 પીસી.
• મરીના દાણા - 10 વટાણા
• ઓલિવ તેલ - 100 મિલી
• 9% ટેબલ સરકો - 70 મિલી
• ખાંડ - 1.5 ચમચી
• સુવાદાણા ગ્રીન્સ - 1 ટોળું
• મીઠું - 1 ચમચી
• પાણી - 100 મિલી

ઝડપી મેરીનેટેડ રીંગણા તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

અમે બે મધ્યમ કદના રીંગણા ધોઈએ છીએ, તેમની દાંડી કાપીએ છીએ અને ફળોને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીએ છીએ. "નાની વાદળી રાશિઓ" ને મીઠું કરો અને તેનો રસ બહાર આવવા માટે છોડી દો. હવે અમે આ રસ કાઢી નાખીએ છીએ અને રીંગણાને પાણીથી ધોઈએ છીએ. આ રીતે આપણે શાકભાજીમાંથી વધારાની કડવાશ દૂર કરીએ છીએ.

હવે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડવું, વનસ્પતિ તેલ, સરકો, સમારેલી સુવાદાણા, મસાલા, વાટેલું લસણ, મીઠું, ખાંડ ઉમેરો.

એ જ પેનમાં તૈયાર રીંગણા મૂકો. કન્ટેનરને ઓછી ગરમી પર મૂકો. બોઇલ પર લાવો અને પછી ઢાંકણની નીચે બીજી 10 મિનિટ રાંધો.

વર્ષના કોઈપણ સમયે તમારા મૂડને જે સુધારે છે તે, અલબત્ત, એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે! ખાસ કરીને જો તે તમારા પોતાના હાથથી અને આત્માથી તૈયાર કરવામાં આવ્યું હોય! દરેક ગોર્મેટ અને વધુ માટે સૌથી લોકપ્રિય અને મનપસંદ નાસ્તાની વાનગીઓમાંની એક!

લસણ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે મેરીનેટેડ રીંગણા એક સાર્વત્રિક વાનગી છે જે માંસ અને કોઈપણ સાઇડ ડિશ સાથે આદર્શ છે. તે ઝડપથી રાંધે છે, તળવા માટે સરળ છે અને તેને મેરીનેટ અથવા બેક કરી શકાય છે. તમે રીંગણાને અલગ અલગ રીતે મેરીનેટ કરી શકો છો. તેઓ ગાજર સાથે મેરીનેટ કરી શકાય છે અથવા જડીબુટ્ટીઓ સાથે સ્ટફ્ડ કરી શકાય છે. શિયાળા માટે રીંગણાનું અથાણું કરો અને પછી તમારા મહેમાનોને અસામાન્ય એપેટાઇઝરથી આનંદ કરો - આનાથી વધુ આનંદપ્રદ શું હોઈ શકે!

રીંગણાના ઉપયોગી ગુણધર્મો

રીંગણાની વિશિષ્ટતા એ છે કે તે એક સાર્વત્રિક શાકભાજી છે જેમાં શરીર માટે ફાયદાકારક વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોનો મોટો જથ્થો છે. તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ઉપરાંત, આ શાકભાજીમાં ઔષધીય અસર પણ છે. વધુમાં, ઓછી કેલરી સામગ્રી હોવાથી, તેનો ઉપયોગ વિવિધ આહારમાં થાય છે.

એગપ્લાન્ટ પસંદ કરી રહ્યા છીએ

યુવાન રીંગણા સરળ અને પેઢી હોવા જોઈએ. કરચલીઓ અને ફોલ્લીઓની ગેરહાજરી દ્વારા લાક્ષણિકતા. સ્વાદિષ્ટ રીંગણા ખરીદવા માટે, તમારે પુરૂષો પસંદ કરવાની જરૂર છે. તેઓ અંતમાં એક નાનું, સરળ, વધુ ગોળાકાર ડિપ્રેશન ધરાવે છે.

તૈયારી

સામાન્ય રીતે, રાંધતા પહેલા, રીંગણાને ઠંડા પાણીમાં રાખવામાં આવે છે જેથી તે કડવા ન બને. પરંતુ આ રેસીપીને તેની જરૂર રહેશે નહીં, કારણ કે મરીનેડમાં પૂરતા પ્રમાણમાં મીઠું હોય છે. તેથી, તમે તરત જ વ્યવસાયમાં ઉતરી શકો છો.

લસણ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે ઇન્સ્ટન્ટ મેરીનેટેડ રીંગણા

અમને જરૂર પડશે: મધ્યમ રીંગણાના 3 ટુકડા, મધ્યમ ટામેટાંના 3 ટુકડા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણાનો સમૂહ, લસણનું એક માથું, 2 ચમચી વનસ્પતિ તેલ, 2 ચમચી વાઇન વિનેગર, પીસેલા મરી, મીઠું, સ્વાદ માટે ખાંડ, અટ્કાયા વગરનુ.

કેવી રીતે રાંધવું:

• પ્રથમ, તમારે રીંગણા ધોવાની જરૂર છે. જો શાકભાજી યુવાન હોય અને તાજેતરમાં જ બગીચામાંથી લેવામાં આવ્યા હોય, તો પછી તેને છાલવાની જરૂર નથી. આગળ, શાકભાજીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપવાની જરૂર છે. જ્યારે આપણે બાકીના ઘટકોને કાપી રહ્યા છીએ, ત્યારે રીંગણાને થોડા સમય માટે ઠંડા પાણીમાં મૂકવાની જરૂર છે જેથી તેઓ હવામાન અને ઘાટા ન થાય.
• લગભગ 3 લિટરની ક્ષમતા સાથે સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલ પૅન લેવાનું વધુ સારું છે.
• મરીનેડ તૈયાર કરો. કડાઈના તળિયે સૂચવેલ પ્રમાણમાં તેલ અને સરકો રેડો. ઓછી ગરમી પર મૂકો. પછી મીઠું, ખાંડ અને મરી ઉમેરો.
• આગળનું પગલું: લસણ તૈયાર કરો. અમે તેને છાલ કરીએ છીએ અને તેને પ્રેસમાંથી પસાર કરીએ છીએ. તમે તેને બારીક છીણી પર છીણી શકો છો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં લસણ મૂકો.
• આગળ, ગ્રીન્સને વિનિમય કરો અને તેમને લસણ પછી મોકલો.
• ટામેટાં ધોવા, ત્વચા અને કોર દૂર કરો. બ્લેન્ડરમાં અથવા છીણી પર સરળ થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો. ત્યાં એક નાનું રહસ્ય છે: ત્વચાને સરળતાથી અને ઝડપથી દૂર કરવા માટે, ટામેટાંને ઉકળતા પાણીમાં ડુબાડવામાં આવે છે અને ત્વચા તેના પોતાના પર આવવા લાગે છે. પછી અમે તેને સમાન પેનમાં મૂકીએ છીએ અને ઢાંકણની નીચે આગ પર બીજા 10 મિનિટ માટે ઉકાળો.
• હવે અમે રીંગણાના ટુકડાઓ કાઢીએ છીએ અને તેને મરીનેડમાં મૂકીએ છીએ. લગભગ મધ્ય સુધી, પાણીથી તપેલી ભરો.
• આ બધાને બોઇલમાં લાવો અને 10-15 મિનિટ માટે ઉકાળો. પછી સ્વાદ મુજબ મસાલા, ખાડી પર્ણ ઉમેરો અને ઢાંકણ બંધ કરીને તે સંપૂર્ણપણે ઠંડું થાય ત્યાં સુધી છોડી દો.
• અથાણાંવાળા રીંગણાને ઠંડા પીરસવાનું શ્રેષ્ઠ છે.

અથાણાંવાળા રીંગણા "એ લા મશરૂમ્સ"

તૈયાર રીંગણાનો સ્વાદ ખરેખર મશરૂમ જેવો હોય છે. અને ખાસ કરીને આ રેસીપીમાં!

4 કિલો રીંગણા લો, મધ્યમ ક્યુબ્સમાં કાપીને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં 3 કલાક પલાળી રાખો, ઉપર વજન મૂકો.

પછી પાણી બદલ્યા વિના લગભગ 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો. તાણ, અદલાબદલી લસણ ઉમેરો અને ખારા ઉમેરો. જેના માટે તમારે 2 લીટર પાણી, 2 ચમચી મીઠું, મસાલા (મરીનાં દાણા, ખાડીના પાન, લવિંગ)ની જરૂર પડશે પછી રીંગણને 3 દિવસ માટે ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.

ગૃહિણીઓ શાકભાજીના અથાણાં માટે વિવિધ વાનગીઓનો ઉપયોગ કરે છે. તે બધા સ્વાદ પસંદગીઓ પર આધાર રાખે છે. મુખ્ય વસ્તુ આથોની યોગ્ય ડિગ્રી શોધવાનું છે.

શિયાળા માટે રીંગણા કેવી રીતે સાચવવા

શિયાળા માટે શાકભાજી માટે મરીનેડ તૈયાર કરવું સરળ છે. એક લિટર પાણીમાં એક કિલો રીંગણ લો. પેનમાં પાણી રેડો, લગભગ 3/4 કપ 9% વાઇન અથવા 5% સફરજન સીડર સરકો ઉમેરો. પેનમાં સમારેલા રીંગણા ઉમેરો અને 5 મિનિટ ઉકાળો. રસોઈના અંતે મીઠું ઉમેરવું વધુ સારું છે.

પછી તમારે રીંગણને સ્લોટેડ ચમચીથી દૂર કરવાની જરૂર છે અને તેને પૂર્વ-વંધ્યીકૃત જારમાં ચુસ્તપણે મૂકો. પછી મરીનેડમાં રેડવું અને સ્ક્રુડ્રાઈવરનો ઉપયોગ કરીને મેટલ ઢાંકણ સાથે ચુસ્તપણે બંધ કરો. પછી કન્ટેનરને ફેરવો અને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેને ગરમ વસ્તુમાં લપેટી દો. અલબત્ત, તમે પ્લાસ્ટિકના ઢાંકણનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ પછી તમારે અથાણાંવાળા શાકભાજીને રેફ્રિજરેટરમાં અથવા ભોંયરામાં સંગ્રહિત કરવાની જરૂર પડશે.

ગાજર સાથે મેરીનેટ કરેલા એગપ્લાન્ટ રોલ્સ

ગાજર પ્રેમીઓ માટે, ત્યાં એક રેસીપી છે જે અગાઉના કરતા ઓછી સ્વાદિષ્ટ નથી.

• અમે 7-8 રીંગણા, 3 ગાજર, લસણની 5 લવિંગ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, પીસેલાનો સમૂહ, સૂર્યમુખી તેલના 1-2 ચમચી, પાણી, મીઠું લઈએ છીએ. મરીનેડ માટે તમારે પાણીની જરૂર પડશે - 800 મિલી, સરકો (9%) - 2 ચમચી, બરછટ મીઠું - 2 ચમચી, કાળા મરીના દાણા - 3 પીસી, મસાલા - 3 પીસી.
• રીંગણાને ધોઈ લો, દાંડી કાપી લો. બધી બાજુઓ પર કાંટો વડે વીંધો. રીંગણાને અડધા ભાગમાં કાપ્યા પછી, તેમને ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં મૂકો, પ્રથમ તેમને ટૂથપીકથી સુરક્ષિત કરો જેથી તેઓ અલગ ન પડે. 10 મિનિટ માટે રાંધવા.
• ટૂથપીક્સને દૂર કરીને તૈયાર રીંગણાને પ્લેટમાં મૂકો.
• રીંગણાને ફિલ્મથી ઢાંકી દો અને તેની ટોચ પર પ્રેસ મૂકો (તમે વજન અથવા પાણીની બોટલનો ઉપયોગ કરી શકો છો). 2 કલાક માટે આમ જ રહેવા દો.
• ચાલો ભરવાની તૈયારી શરૂ કરીએ. ગાજરને ધોઈ લો, લસણની છાલ કાઢી લો. એક છીણી પર ત્રણ ગાજર, લસણને બારીક કાપો. ગ્રીન્સ ધોવા, સૂકા અને વિનિમય કરવો.
• ગાજરને વનસ્પતિ તેલમાં નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો અને તેને લસણ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે ભેગું કરો. મીઠું નાખીને મિક્સ કરો.
• પછી અમે ભરણ શરૂ કરીએ છીએ. રીંગણ લો અને દરેકને બદલામાં ભરણ સાથે ભરો. અમે તેને થ્રેડ સાથે બાંધીએ છીએ અને તેને ઓછામાં ઓછા 3 લિટરના વોલ્યુમ સાથે દંતવલ્ક પેનમાં સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ.
• મરીનેડ તૈયાર કરો. 800ml ગરમ પાણીમાં મીઠું, મરી અને વિનેગર ઉમેરો. બોઇલ પર લાવો. તેને બંધ કરો. પછી તૈયાર કરેલ રીંગણા પર મરીનેડ રેડો અને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી ફરીથી પ્રેસ હેઠળ મૂકો.
• પછી તેને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો. બે દિવસમાં, વાનગી તૈયાર થઈ જશે.
• પીરસતાં પહેલાં થ્રેડો દૂર કરો. પાતળા છરી વડે નાના રોલમાં કાપો.

આજકાલ, ખોરાકમાં મુખ્ય પ્રાથમિકતાઓ સ્વસ્થ, ઝડપી અને સ્વાદિષ્ટ છે. એગપ્લાન્ટ તમામ બાબતોમાં સંપૂર્ણ છે! જે બાકી છે તે યોગ્ય રેસીપી પસંદ કરવાનું છે.

રીંગણને છોલીને લાંબા, મધ્યમ-જાડા ટુકડાઓમાં કાપો. આંખ પર મીઠું છાંટવું. 10-15 મિનિટ માટે આ રીતે રહેવા દો. રીંગણા રસ છોડશે અને કડવાશ દૂર થશે.

અડધા કડાઈમાં પાણી ઉકાળો અને શાકભાજીને 4-5 મિનિટ માટે બ્લાન્ચ કરો. તમારે લાંબા સમય સુધી રસોઇ ન કરવી જોઈએ, નહીં તો રીંગણા તેમનો આકાર ગુમાવશે અને બાફેલી થઈ જશે.

ચાળણી દ્વારા પાણી કાઢી લો અને રીંગણને ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો.

ધોવાઇ અને સૂકા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ વિનિમય કરવો અને પ્રેસ દ્વારા લસણ સ્વીઝ. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિને બદલે, તમે સુવાદાણાનો ઉપયોગ કરી શકો છો તે એગપ્લાન્ટ્સ સાથે પણ સુમેળ કરે છે. જો તમને મરચું ગમતું હોય, તો નાસ્તાની મસાલેદારતા વધારવા માટે થોડી રિંગ્સ ઉમેરો.

રીંગણામાં જડીબુટ્ટીઓ અને લસણ ઉમેરો, સરળ થાય ત્યાં સુધી ઘણી વખત હલાવો.

થોડું મીઠું, ખાંડ, સરકો અને તેલ ઉમેરો. સ્વાદ અનુસાર મરી પણ ઉમેરો. એપેટાઇઝરને ફરીથી હલાવો અને એક કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો.

તૈયાર મેરીનેટેડ રીંગણાને ટેબલ પર સર્વ કરો. જો તમે એક મોટો ભાગ તૈયાર કર્યો હોય અને તે બધું એક સાથે ખાધું નથી, તો તમે રીંગણને બરણીમાં મૂકી શકો છો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં 5 દિવસ સુધી સ્ટોર કરી શકો છો. તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!

લસણ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે ઇન્સ્ટન્ટ મેરીનેટેડ રીંગણા- એક સ્વાદિષ્ટ બ્લુબેરી નાસ્તો જે મોટી સંખ્યામાં વાનગીઓનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરી શકાય છે. આ વર્ષે, મેં ઘણી વાર અથાણું રાંધ્યું કે અમે તેમાંથી ખૂબ કંટાળી ગયા. લસણ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે અથાણાંવાળા રીંગણાની રેસીપી અજમાવીને, જે હું તમને આજે આપવા માંગુ છું, મને આ એપેટાઇઝરથી આનંદ થયો, તે મને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગ્યું. અને શાબ્દિક રીતે થોડા દિવસો પછી મેં તેને કેટલાક ફેરફારો અને ઉમેરાઓ સાથે એક અલગ રેસીપીમાં અલગ રીતે તૈયાર કર્યું.

ઝડપી મેરીનેટેડ રીંગણા બનાવવા માટે, મેં બેકડ, બાફેલા અને તળેલા રીંગણનો ઉપયોગ કર્યો. લસણ અને જડીબુટ્ટીઓ ઉપરાંત, મેં ગાજર, ડુંગળી, ગરમ અને મીઠી મરી ઉમેર્યા. મેં મરીનેડની રચના સાથે પ્રયોગ કરવાનો પણ પ્રયાસ કર્યો.

તે તારણ આપે છે કે મધના મરીનેડમાં લસણ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે મેરીનેટેડ રીંગણા ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે. જો તમને મધ ગમે છે, તો તમને આ રેસીપી ચોક્કસ ગમશે.

હવે હું તમને રેસીપી પર જાઓ અને કેવી રીતે રાંધવા તે જુઓ લસણ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે ઝડપી મેરીનેટેડ રીંગણાફોટા સાથે પગલું દ્વારા પગલું.

ઘટકો:

• રીંગણ - 2 પીસી.,
• લસણ - 1 માથું,
• સુવાદાણા - 10 ગ્રામ,

મરીનેડ માટે:

• ખાંડ - 1 ચમચી. ચમચી
• મીઠું - 1 ચમચી,
• ટેબલ સરકો 9% - 2 ચમચી. ચમચી
• પાણી - 3 ચમચી. ચમચી
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - એક ચપટી.

લસણ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે ઇન્સ્ટન્ટ મેરીનેટેડ રીંગણા - રેસીપી

બધા ઘટકો તૈયાર થઈ ગયા પછી, તમે અથાણું તૈયાર કરવાનું શરૂ કરી શકો છો. સૌ પ્રથમ, આપણે રીંગણા તૈયાર કરવાની જરૂર છે, એટલે કે, સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી તેમને ઉકાળો. રીંગણમાંથી ત્વચાને દૂર ન કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, કારણ કે આ એપેટાઇઝરમાં રીંગણા ત્વચા સાથે કાપવામાં આવે ત્યારે વધુ ભૂખ લાગે છે. રીંગણા કડવા હોવાની ચિંતા કરવાની જરૂર નથી, કારણ કે રાંધ્યા પછી તેઓ બધી કડવાશ ગુમાવી દે છે.

તેથી, અમે રીંગણાને ત્વચા સાથે 2 બાય 2 સે.મી.ના ક્યુબ્સમાં કાપીએ છીએ, આ ચોક્કસ કટીંગ પદ્ધતિનું પાલન કરવું જરૂરી નથી. ઇન્ટરનેટ પર તમે ઘણી બધી વાનગીઓ શોધી શકો છો જેમાં લસણ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે અથાણાંવાળા રીંગણા પાતળા સ્ટ્રીપ્સ, મોટા સમઘન, વર્તુળો અને અર્ધ-વર્તુળોમાં કાપવામાં આવે છે.

તમે આ એપેટાઇઝર માટે રીંગણ કેવી રીતે કાપશો તે તમારા પર નિર્ભર છે. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં સમારેલી રીંગણા મૂકો.

તેમને ગરમ પાણીથી ભરો. એક ચપટી મીઠું ઉમેરો. એ હકીકત હોવા છતાં કે મરીનેડ જેમાં તેઓ મેરીનેટ કરવામાં આવશે તેમાં મીઠું પણ હશે, જ્યારે રીંગણા રાંધતી વખતે હું તમને ઓછામાં ઓછી એક ચપટી ઉમેરવાની સલાહ આપીશ. હકીકત એ છે કે તે મીઠું છે જે આ શાકભાજીમાં રહેલી કડવાશને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.

સ્ટોવ પર રીંગણા સાથે પાન મૂકો. તેમને લગભગ 5 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર ઉકાળો. તમારે તેમને લાંબા સમય સુધી રાંધવા જોઈએ નહીં, કારણ કે તેમનું માંસ ખૂબ નરમ થઈ જશે, અને અમને તેની જરૂર નથી.

એક ઓસામણિયું માં બાફેલા રીંગણા મૂકો અને પાણી ડ્રેઇન દો. તે પછી, તેમને બાઉલમાં મૂકો.

લસણની લવિંગને છોલી લો. સુવાદાણાની ડાળીઓને ધોઈ લો. સુવાદાણાને બારીક કાપો અને રીંગણા સાથે બાઉલમાં મૂકો.

નાસ્તા માટેના બાકીના ઘટકો સાથે લસણની લવિંગને પ્રેસ દ્વારા અને તરત જ બાઉલમાં પસાર કરો.

હવે તમારે એક મીઠી અને ખાટી મરીનેડ તૈયાર કરવાની જરૂર છે જેમાં ઇન્સ્ટન્ટ રીંગણા લસણ અને સુવાદાણા સાથે મેરીનેટ કરવામાં આવશે. નાના બાઉલમાં જરૂરી માત્રામાં પાણી અને વિનેગર રેડો.

ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો.

શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલમાં રેડવું. તમે તેને આ રેસીપીમાં લસણ સાથે મેરીનેટેડ એગપ્લાન્ટ્સ અને ઓલિવ તેલ સાથે જડીબુટ્ટીઓ માટે બદલી શકો છો.

સ્વાદ માટે એક ચપટી કાળા મરી ઉમેરો.

મરીનેડ ઘટકોને મિક્સ કરો. બસ, રીંગણના અથાણાં માટે મીઠી અને ખાટી મરીનેડ તૈયાર છે. તેને રીંગણા પર લસણ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે રેડો. જગાડવો.

મેરીનેટ કરેલા રીંગણાને ટ્રેમાં મૂકો અને ઢાંકણને ચુસ્તપણે બંધ કરો અથવા બાઉલને ક્લિંગ ફિલ્મથી લપેટીને મેરીનેટ કરો. લગભગ એક કલાક પછી, તમે રીંગણાનો સ્વાદ લઈ શકો છો.

સામાન્ય રીતે, સૈદ્ધાંતિક રીતે, મીઠું અને સરકોને લીધે, તે ખૂબ લાંબા સમય સુધી રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે, પરંતુ વ્યવહારમાં આ ખૂબ જ ભાગ્યે જ થાય છે કારણ કે તે સામાન્ય રીતે ઓછી માત્રામાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને તેથી, તેઓ ખાવામાં આવે છે. એક કે બે બેઠકમાં.

બસ, હવે તમે જાણો છો કે લસણ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે ઝડપથી અથાણાંના રીંગણા કેવી રીતે બનાવવું. તમારા ભોજનનો આનંદ માણો. જો તમને ગમશે અને અથાણાંવાળા રીંગણા માટે આ રેસીપી ઉપયોગી લાગશે તો મને આનંદ થશે.

લસણ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે ઇન્સ્ટન્ટ મેરીનેટેડ રીંગણા. ફોટો

છેલ્લે, હું તમને મેરીનેટેડ રીંગણાને ઝડપથી રાંધવા માટે થોડી વધુ વાનગીઓ ઓફર કરું છું. લસણ, ગાજર અને શાક સાથે ઝડપી અથાણાંવાળા રીંગણા પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. અનિવાર્યપણે, આ રેસીપીમાં, રીંગણા શાકભાજી ભરવા સાથે સ્ટફ્ડ કરવામાં આવશે. આ એપેટાઇઝર તૈયાર કરવા માટે, તમારે નાના કદના રીંગણા જોવું જોઈએ.

ઘટકો:

• એગપ્લાન્ટ્સ - 4 પીસી.,
• લસણ - 3 વડા,
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 20 ગ્રામ,
• સુવાદાણા - 20 ગ્રામ,
• ગરમ મરચું મરી - 1 પીસી.,
• ગાજર - 3 પીસી.,
• ગાજર તળવા માટે સૂર્યમુખી તેલ - 3 ચમચી. ચમચી

મરીનેડ માટે:

• પાણી - 1 લિટર,
• દાણાદાર ખાંડ - 2 ચમચી. ચમચી
• ટેબલ સરકો - 3 ચમચી. ચમચી
• મીઠું - 1 ચમચી. ચમચી
• ખાડી પર્ણ - 2 પીસી.,
• એક ચપટી કાળા મરી.

લસણ, ગાજર અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે મેરીનેટેડ રીંગણા - રેસીપી

રીંગણને ધોઈ લો. તેમના દાંડી કાપી નાખો. બીજો છેડો છોડી દો. દરેક રીંગણાને સમગ્ર લંબાઈના ¾ સાથે કાપો, એટલે કે અંત સુધી પહોંચ્યા વિના. રીંગણા મૂકો

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, તેમને પાણીથી ભરો જેથી તે તેમને સંપૂર્ણપણે આવરી લે. લગભગ 5 મિનિટ માટે ઉકાળો.

તેમને કાળજીપૂર્વક દૂર કરો અને ઠંડુ કરો.

ગાજરને સૂર્યમુખી તેલમાં નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. પ્લેટમાં મૂકો. લસણની છાલ કાઢી લો. ગાજર સાથે બાઉલમાં પસાર કરો. ઉડી અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા ઉમેરો. બારીક સમારેલી ગરમ મરી ઉમેરો.

ફિલિંગ મિક્સ કરો. ગાજર ભરણ સાથે ઠંડા રીંગણા ભરો.

તેમને મોટા બાઉલ અથવા પેનમાં મૂકો. મરીનેડ તૈયાર કરો.

આ કરવા માટે, અન્ય શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી ઉકાળો. ઉપરની બધી સામગ્રી ઉમેરો. જગાડવો. લગભગ 5 મિનિટ માટે મરીનેડ ઉકાળો. તેને રીંગણા ઉપર રેડો. રીંગણને બાઉલથી ઢાંકી દો અને વજન મૂકો. બીજા દિવસે તેઓ ખાવા માટે તૈયાર થઈ જશે. આ રીંગણા ટુકડાઓમાં કાપીને તાજી વનસ્પતિઓ સાથે છાંટવામાં આવે છે.

મધ મેરીનેડમાં મેરીનેટ કરેલા રીંગણા તૈયાર કરવાનો પણ પ્રયાસ કરો.

ઘટકો:

• રીંગણ - 2 પીસી.,
• લસણ - 1 માથું,
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 3 sprigs,
• સુવાદાણા - 2-3 સ્પ્રિગ્સ,

મરીનેડ માટે:

• મધ - 1 ચમચી. ચમચી
• પાણી - 50 મિલી.,
• વાઇન સરકો - 3 ચમચી. ચમચી
• મીઠું - 0.5 ચમચી. ચમચી

મધ marinade માં લસણ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે મેરીનેટેડ eggplants - રેસીપી

રીંગણને ધોઈ લો. ત્વચા સાથે મળીને, તેમને 1 સેમીથી વધુ જાડા વર્તુળોમાં કાપો.

ટેન્ડર સુધી ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળો. ઊંડા સલાડ બાઉલમાં મૂકો.

ગ્રીન્સને બારીક કાપો. રીંગણામાં ઉમેરો. લસણને પ્રેસ દ્વારા પસાર કરો.

મરીનેડ માટે, એક અલગ બાઉલમાં મધ, ગરમ બાફેલું પાણી, વાઇન વિનેગર અને મીઠું મિક્સ કરો.

marinade જગાડવો. તેને રીંગણા ઉપર રેડો. એક દિવસમાં, મધ મરીનેડમાં મેરીનેટ કરેલા ઝડપી રીંગણા તૈયાર થઈ જશે.

એગપ્લાન્ટ્સ માત્ર સ્ટ્યૂ અથવા તળેલી જ નહીં, પણ અથાણું પણ કરી શકાય છે. આ સ્વરૂપમાં, તેઓ ફક્ત અદ્ભુત બને છે, કેટલીકવાર તેઓ જંગલી મશરૂમ્સથી સ્વાદમાં પણ ભિન્ન હોતા નથી. પરિણામ માટે લાંબો સમય રાહ ન જોવા અને અંતિમ પરિણામ પર શંકા ન કરવા માટે, તમે ઝડપી પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને મેરીનેટેડ નાસ્તો તૈયાર કરી શકો છો.

અમે તમારા ધ્યાન પર સૌથી સફળ વાનગીઓની પસંદગી રજૂ કરીએ છીએ.

મેરીનેટેડ એગપ્લાન્ટ્સ - સામાન્ય રસોઈ સિદ્ધાંતો

એગપ્લાન્ટ કડવું હોઈ શકે છે, જે તેમને સંપૂર્ણપણે સ્વાદહીન બનાવે છે. તે આ કારણોસર છે કે શાકભાજીને ઘણીવાર મીઠું છાંટવામાં આવે છે અથવા કેન્દ્રિત બ્રિનથી ભરવામાં આવે છે અને તેને ઉકાળવા દેવામાં આવે છે. પરંતુ મેરીનેટ કરતા પહેલા, રીંગણા સામાન્ય રીતે બાફવામાં આવે છે. તમે મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં આ કરી શકો છો અને અપ્રિય સ્વાદ દૂર થઈ જશે. રસોઈ કર્યા પછી, તમારે શાકભાજીને સ્ક્વિઝ કરવાની જરૂર છે. તમે તેમને દબાણ હેઠળ ઝોકવાળી સપાટી પર ખાલી મૂકી શકો છો. આગળ, રીંગણા કાપવામાં આવે છે, જો આ અગાઉથી કરવામાં આવ્યું ન હોય, અને રેસીપી અનુસાર અન્ય ઉત્પાદનો સાથે જોડવામાં આવે છે.

તમે જેની સાથે રસોઇ કરી શકો છો:

મીઠી અને ગરમ મરી;

ગાજર;

મેરીનેડ સામાન્ય રીતે સરકો સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેમાં મીઠું અને દાણાદાર ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે. તેલ ઘણીવાર રીંગણામાં ઉમેરવામાં આવે છે. પાણી હંમેશા ઉમેરવામાં આવતું નથી. ત્યાં કેન્દ્રિત મરીનેડ્સ છે, અને ત્યાં રસ આધારિત વિકલ્પો છે, સામાન્ય રીતે ટમેટા. એગપ્લાન્ટ નાસ્તામાં ઘણીવાર વિવિધ મસાલા હોય છે. આ કોરિયન મસાલાનું મિશ્રણ, વિવિધ મરી, ધાણા હોઈ શકે છે. જો તમને એવું લાગતું હોય કે ત્યાં વધુ પડતી પકવવાની પ્રક્રિયા છે અથવા કંઈક તમારા સ્વાદ પ્રમાણે નથી, તો તમે માત્રા ઘટાડી શકો છો અથવા અમુક ઘટકોને દૂર કરી શકો છો.

ખૂબ જ મોહક અથાણાંવાળા રીંગણા: ઝડપી અને સ્વાદિષ્ટ

ખૂબ જ સરળ, સ્વાદિષ્ટ અને ઝડપી મેરીનેટેડ એગપ્લાન્ટ્સનું સંસ્કરણ. આ વાનગી માટે, નાની શાકભાજી પસંદ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે જેમાં ઘણા બીજ ન હોય.

ઘટકો

500 ગ્રામ રીંગણા;

સુવાદાણા એક ટોળું;

લસણ વડા;

મીઠું અડધા ચમચી;

20 મિલી સરકો;

30 ગ્રામ માખણ;

સાયલન્ટ કોથમીર.

તૈયારી

1. તીક્ષ્ણ છરી વડે રીંગણાના છેડા કાપી નાખો, શાકભાજીમાં અનેક પંચર બનાવો, તેને ઉકળતા પાણીમાં નાખી દો અને લગભગ દસ મિનિટ ઉકાળો. દૂર કરો, ઠંડુ કરો, વધારાનું પાણી સ્ક્વિઝ કરો.

2. જ્યારે રીંગણા ઠંડુ થાય છે, ત્યારે મરીનેડ તૈયાર કરો. તેના માટે અમે 3% સામાન્ય સરકોનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. મંદન પ્રમાણ કોઈપણ બોટલની પાછળ સૂચવવામાં આવે છે.

3. સરકો અને તેલ ભેગું કરો. અથાણાં માટે અશુદ્ધ સૂર્યમુખી અથવા ઓલિવ તેલનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે. તેમાં મીઠું ઉમેરો, મસાલો ઉમેરો અને ગ્રાઇન્ડ કરો.

4. છાલવાળી લસણની લવિંગ, તાજા સુવાદાણાને બારીક કાપો અને મિક્સ કરો. તમે સુવાદાણાને બદલે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિનો ઉપયોગ કરી શકો છો. કેટલાક લોકો કોથમીરનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે. તમે વિવિધ ગ્રીન્સનું મિશ્રણ લઈ શકો છો, પરંતુ એક કરતાં વધુ ટોળું નહીં, કારણ કે તે મરીનેડને પણ શોષી લેશે.

5. ઠંડા કરેલા રીંગણને લંબાઈની દિશામાં સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. પહેલા અડધા ભાગમાં, પછી ફરીથી અને ફરીથી.

6. કન્ટેનરના તળિયે કેટલીક જડીબુટ્ટીઓ છંટકાવ કરો, રીંગણાનો એક સ્તર મૂકો, મસાલા સાથે મરીનેડ પર રેડો અને ફરીથી જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ કરો.

7. એગપ્લાન્ટ અને જડીબુટ્ટીઓના સ્તરોને પુનરાવર્તિત કરો, મરીનેડને સમાનરૂપે વિતરિત કરવાનો પ્રયાસ કરો. કન્ટેનર બંધ કરો, તેને ઊંધું કરો અને થોડા કલાકો માટે છોડી દો.

8. કન્ટેનરને તેની સામાન્ય સ્થિતિમાં પરત કરો, તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો, બીજા બે કલાક માટે છોડી દો અને રીંગણા તૈયાર છે!

કોરિયન અથાણાંવાળા રીંગણા: ઝડપી અને સ્વાદિષ્ટ

ફક્ત અદ્ભુત અથાણાંવાળા રીંગણા માટેની રેસીપી, તેઓ રાત્રિભોજન અથવા રજાના ટેબલ માટે ઝડપથી અને સ્વાદિષ્ટ રીતે તૈયાર કરી શકાય છે. તેનો પ્રયાસ કરવાની ખાતરી કરો! મુખ્ય ઘટકોમાંની એક, શાકભાજી ઉપરાંત, સોયા સોસ છે.

ઘટકો

ત્રણ રીંગણા;

એક મીઠી મરી;

પીસેલાનો અડધો સમૂહ;

લસણની ચાર લવિંગ;

10 ગ્રામ તલ;

1 ટીસ્પૂન. (ઓછી શક્ય) ગરમ મરી;

70 મિલી તેલ;

20 ગ્રામ સોયાબીન. ચટણી

ખાંડનો અડધો ચમચી;

2 ચમચી. સરકો

તૈયારી

1. રીંગણાને ધોઈ લો. અમે તીક્ષ્ણ છરી વડે પંચર દ્વારા અનેક બનાવીએ છીએ.

2. બે લિટર પાણી ઉકાળો, તેમાં એક ચમચી મીઠું નાખો અને રીંગણા ઉમેરો. નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો, પરંતુ વધુ રાંધશો નહીં, 7-8 મિનિટ પૂરતી છે.

3. શાકભાજીને ઉકળતા પાણીમાંથી બહાર કાઢો, તેને બોર્ડ પર એક ખૂણા પર મૂકો અને ટોચ પર દબાણ કરો જેથી પાણી બહાર નીકળી જાય.

4. જ્યારે રીંગણા ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તમારે ઘંટડી મરીને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવાની જરૂર છે, લસણ અને ધોવાઇ જડીબુટ્ટીઓ કાપી નાખવાની જરૂર છે. તમે તેમને તરત જ મિક્સ કરી શકો છો.

5. તમે પસંદ કરો તેમ ઠંડું કરેલા રીંગણને ક્યુબ્સ અથવા લાંબી સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. બાકીના શાકભાજી સાથે ભેગું કરો, સોયા સોસ, ખાંડ, સરકો ઉમેરો અને જગાડવો.

6. વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો, તેમાં ગરમ ​​મરી નાખો, તલ ઉમેરો, થોડી સેકંડ માટે આગ પર રાખો, શાકભાજીને દૂર કરો અને રેડો.

7. ઝડપથી જગાડવો, ચુસ્ત ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને એક કલાક માટે ગરમ રહેવા દો. પછી રીંગણને બીજા બે કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખો. મેરીનેટિંગ પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે તમે સમયાંતરે હલાવી શકો છો.

મેરીનેટેડ એગપ્લાન્ટ્સ: ઝડપથી અને સ્વાદિષ્ટ રીતે મશરૂમ્સ બનાવો!

મેરીનેટેડ એગપ્લાન્ટ્સનું સંસ્કરણ જે મશરૂમ્સ જેવું જ છે, ખૂબ જ ઝડપી અને સ્વાદિષ્ટ છે. તમે થોડા કલાકોમાં નાસ્તો ખાઈ શકો છો. પરંતુ રીંગણને રેફ્રિજરેટરમાં કેટલાક કલાકો સુધી પલાળીને ઊભા રહેવા દેવું વધુ સારું છે.

ઘટકો

1.2 કિલો રીંગણા;

6 ચમચી. l સરકો 9%;

1.5 લિટર પાણી;

1 ચમચી. l મીઠું;

લસણનું એક નાનું માથું;

સુવાદાણા એક ટોળું;

100 ગ્રામ માખણ.

તૈયારી

1. તમે ઉપયોગ કરતા પહેલા રીંગણાને છોલી શકો છો, પછી તે મશરૂમ્સ જેવા વધુ દેખાશે. દોઢ સેન્ટીમીટર ક્યુબ્સમાં કાપો.

2. પાણી ઉકાળો, મીઠું ઉમેરો, રીંગણા ઉમેરો અને લગભગ ત્રણ મિનિટ માટે રાંધો. શાકભાજી તૈયાર હોવી જોઈએ, પરંતુ બાફેલી નહીં. એક ઓસામણિયું માં ડ્રેઇન કરે છે.

3. ધોયેલા સુવાદાણાનો એક સમૂહ કાપો અને રીંગણા સાથે મિક્સ કરો, જે અત્યાર સુધીમાં ઠંડુ થઈ ગયું હોવું જોઈએ.

4. લસણના વડાને છોલી લો, પરંતુ તમે તેનો ઓછો ઉપયોગ કરી શકો છો, તેને પણ કાપી શકો છો અને તેને રીંગણામાં ઉમેરી શકો છો.

5. વનસ્પતિ તેલ સાથે સરકો મિક્સ કરો અને eggplants પર રેડવાની છે. જો ઇચ્છા હોય તો કોઈપણ મસાલા ઉમેરો.

6. બધું સારી રીતે જગાડવો, તેને એક બરણીમાં અથવા તો ઘણા બધા મૂકો. રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો અને શાકભાજીને કેટલાક કલાકો સુધી પલાળી દો.

મેરીનેટેડ રીંગણા: ઝડપી અને સ્વાદિષ્ટ (ગાજર અને શાક સાથે)

આ એપેટાઇઝરને તૈયાર કરવામાં બે દિવસ લાગે છે, પરંતુ પરિણામ ફક્ત આશ્ચર્યજનક છે. અથાણાંવાળા રીંગણા ઝડપથી અને સ્વાદિષ્ટ રીતે તૈયાર કરવા. નાના ફળો પસંદ કરો. તેઓ નાજુક હોય છે, બીજ વિના, અને સારી રીતે ખાડો.

ઘટકો

10 નાના રીંગણા;

લસણની 5 લવિંગ;

પીસેલા અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (નાનો સમૂહ);

ત્રણ મોટા ગાજર;

તેલના થોડા ચમચી;

મરીનેડ માટે 800 મિલી પાણી;

2 ચમચી. l સરકો (9% લો);

2 ચમચી. l મરીનેડમાં મીઠું;

છ મરીના દાણા.

તૈયારી

1. દરેક રીંગણાની દાંડી અને નાની ટોચને કાપી નાખો. તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને, રોગગ્રસ્ત ખિસ્સાને બધી રીતે કાપ્યા વિના કાપી નાખો.

2. રીંગણને હળવા મીઠું ચડાવેલા ઉકળતા પાણીમાં મૂકો અને લગભગ સાત મિનિટ સુધી ઉકાળો. એક ઓસામણિયું પર સ્થાનાંતરિત કરો અને ઠંડુ થવા દો.

3. મરી અને મીઠું સાથે મરીનેડ માટે પાણી ઉકાળો. તેને ટેબલ પર છોડી દો અને તેને ઠંડુ થવા દો. પછી સરકો અને વનસ્પતિ સમૂહના થોડા ચમચી ઉમેરો, જે મરીનેડના સ્વાદને સુધારશે અને સહેજ સરળ બનાવશે.

4. ગાજરને મોટી સ્ટ્રીપ્સમાં છીણી લો, તેમાં સમારેલા શાક અને લસણ ઉમેરો, ફિલિંગને સારી રીતે હલાવો. તમે તેમાં વિવિધ મસાલા ઉમેરીને તેને સારી રીતે મેશ કરી શકો છો.

5. ગાજરના મિશ્રણને રીંગણાની વચ્ચે મૂકો અને દરેકને દોરાથી બાંધી દો જેથી કંઈ બહાર ન પડે.

6. સ્ટફ્ડ શાકભાજીને પેન અથવા કન્ટેનરમાં મૂકો, તૈયાર મરીનેડમાં રેડવું, બંધ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. તમે તેને બે દિવસમાં અજમાવી શકો છો.

મસાલેદાર અથાણાંવાળા રીંગણા: ઝડપી અને સ્વાદિષ્ટ

અથાણાંવાળા રીંગણાનું મસાલેદાર સંસ્કરણ, ખૂબ જ ઝડપી અને સ્વાદિષ્ટ.

ઘટકો

સાત રીંગણા;

બે મરચાં;

બે ઘંટડી મરી;

0.5 ચમચી. સરકો 3%;

1 ટીસ્પૂન. કોરિયન મસાલા મિશ્રણ;

પાંચ ધો. l તેલ

મીઠું 12 ગ્રામ.

તૈયારી

1. રીંગણાને અડધા લંબાઈની દિશામાં કાપો, ઉકળતા પાણીમાં મૂકો અને 4 મિનિટ માટે ઉકાળો. પલ્પમાંથી વધારાનું પ્રવાહી દૂર કરો, ઠંડુ કરો, સ્ક્વિઝ કરો.

2. ઘંટડી મરીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, ગરમ શીંગો શક્ય તેટલી નાની.

3. બાફેલા રીંગણને ક્રોસવાઇઝ નાના ટુકડાઓમાં કાપો, બે પ્રકારના મરી સાથે ભેગા કરો. જો ઇચ્છિત હોય, તો એપેટાઇઝરમાં જડીબુટ્ટીઓ અને લસણ ઉમેરો.

4. સરકોમાં રેડવું, મીઠું ઉમેરો, કોરિયન મસાલા ઉમેરો, જગાડવો.

5. અંતે, તેલમાં રેડવું, ફરીથી જગાડવો, એપેટાઇઝરને કેટલાક કલાકો માટે ઠંડી જગ્યાએ મૂકો, તેને મેરીનેટ થવા દો.

ટમેટાના અથાણાંવાળા રીંગણા: ઝડપી અને સ્વાદિષ્ટ

ટામેટામાં મેરીનેટ કરેલા સરળ, ઝડપી અને સ્વાદિષ્ટ રીંગણાની વિવિધતા. સ્કિન્સ અને પલ્પ વિના શુદ્ધ રસનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, તે વધુ સ્વાદિષ્ટ હશે.

ઘટકો

પાંચ રીંગણા;

લસણની પાંચ લવિંગ;

500 મિલી રસ;

20 મિલી સરકો;

1 ટીસ્પૂન. મરીનું મિશ્રણ;

સુવાદાણાનો અડધો સમૂહ;

20 ગ્રામ ખાંડ;

મીઠું પાંચ ગ્રામ.

તૈયારી

1. સૌપ્રથમ રીંગણને લંબાઈની દિશામાં બે ભાગમાં કાપો, પછી દરેક ભાગને ઇચ્છિત કદના આધારે 3-4 ટુકડા કરો.

2. પાણીને મીઠું કરો અને તેને સ્ટોવ પર મૂકો. ઉકળ્યા પછી, રીંગણના ટુકડા ઉમેરો અને બે મિનિટ માટે ઉકાળો. એક ઓસામણિયું માં ડ્રેઇન કરો અને પાણી ડ્રેઇન દો. ઠંડું થયા પછી, તેને તમારા હાથ વડે વધુ સ્ક્વિઝ કરો અથવા તરત જ સીધું ઓસામણિયુંમાં થોડું દબાણ કરો.

3. સ્ટોવ પર ટામેટાંનો રસ મૂકો, બોઇલ પર લાવો, જો કોઈ ફીણ દેખાય તો તેને દૂર કરો. દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો. સરકો, મીઠું અને મરી ઉમેરો. તમે તમારા સ્વાદ માટે કોઈપણ મસાલા ઉમેરી શકો છો. એક મિનિટ માટે ઉકાળો. આગ બંધ કરો.

4. લસણ અને જડીબુટ્ટીઓ વિનિમય કરો, એગપ્લાન્ટ્સ સાથે ભળી દો.

5. એપેટાઇઝર પર ગરમ ટામેટાંનો રસ અને વિનેગર રેડો, હલાવો અને ઢાંકી દો.

6. તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, પછી બે કલાક માટે રીંગણાને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

પાકેલા રીંગણામાં માત્ર સખત બીજ જ નથી, પણ ત્વચા પણ સખત હોય છે. આ કિસ્સામાં તેને દૂર કરવું વધુ સારું છે.

રીંગણા જેટલા મોટા અને પાકેલા હોય છે, તેમાં વધુ હાનિકારક પદાર્થો હોય છે. તે મકાઈનું માંસ છે જે કડવાશ આપે છે, જેને પલાળી શકાય છે, પરંતુ હજી પણ યુવાન અને નાના કદના શાકભાજી પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે.

જો તમને રેગ્યુલર વિનેગરનો સ્વાદ ન ગમતો હોય અથવા તેને સારી રીતે સહન ન કરો તો તમે એપલ સીડર વિનેગરનો ઉપયોગ કરી શકો છો, તે હેલ્ધી છે. પાતળું સાઇટ્રિક એસિડ અને તે પણ રસ સાથે અથાણાંની વાનગીઓ માટે વાનગીઓ છે.