શું તમે તમારા પ્રિયજનોને કેવી રીતે ખુશ કરવા તે વિશે વિચારી રહ્યા છો? તમારા પરિવારને ચોક્કસપણે સુગંધિત પિઝા ગમશે સોનેરી પોપડોઅને સ્ટ્રેચી ચીઝ. પિઝા કેવી રીતે તૈયાર થાય છે? આથો કણકઓવનમાં? અમે તમને આવા પિઝા માટે કણક માટે સાબિત રેસીપી અને વિવિધ ટોપિંગ્સ માટેના વિકલ્પો પ્રદાન કરીશું. તમને તે ચોક્કસપણે ગમશે!

આધાર તૈયાર કરવા માટે અમને જરૂર પડશે:

• લોટ - 3 કપ;
• ગરમ પાણી અથવા દૂધ - 1 ગ્લાસ;
• ખાંડ - 1 ચમચી;
• મીઠું - 1 ચમચી;
• યીસ્ટ - 1-2 ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી.

અમે ગરમ દૂધ અથવા ગરમ પાણીમાં યીસ્ટને પાતળું કરીએ છીએ. એક અલગ બાઉલમાં, બાકીના બધા સૂકા ઘટકોને ભેગું કરો અને થોડું હલાવો. પછી ધીમે ધીમે સૂકા મિશ્રણમાં કણક રેડવું અને... વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો.

તે સ્થિતિસ્થાપક હોવું જોઈએ અને તમારા હાથને વળગી રહેવું જોઈએ નહીં. તેને ગરમ જગ્યાએ લગભગ એક કલાક સુધી ચઢવા માટે છોડી દો. જ્યારે તે ઉકાળી રહ્યું છે, ત્યારે અમે એક ભરણ તૈયાર કરીએ છીએ જે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પિઝાને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનાવશે!

પિઝા ટોપિંગ્સ

મહત્વપૂર્ણ: આ શક્ય ભરણનો માત્ર એક નાનો ભાગ છે! તમારી કલ્પનાનો ઉપયોગ કરો અને તમારી પોતાની વાનગીઓ બનાવો!

એકવાર તમે કણક બનાવી લો અને ભરવાનું નક્કી કરી લો, તે પિઝા બનાવવાનો સમય છે!

બેકિંગ રેસીપી

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પિઝા તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે.

કણકને પાતળો રોલ કરો, કારણ કે તે હજી પણ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઉગે છે. બેકિંગ શીટના આકારમાં કાપો. મોલ્ડને તેલથી ગ્રીસ કરો અને બેઝને લાઇન કરો. અમે કિનારીઓ સાથે બાજુઓ બનાવીએ છીએ. સમગ્ર સપાટી ઊંજવું ટમેટાની લૂગદી. ટોચ પર ભરણ મૂકો અને ચીઝ સાથે ઉદારતાથી છંટકાવ. 15 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમીથી પકવવું મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે બેઝ શેકવામાં આવે છે, કારણ કે ભરણ પહેલેથી જ તૈયાર છે.

તમને અને તમારા પ્રિયજનોને બોન એપેટીટ!

જ્યારે ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા તૈયાર ખોરાક ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે ત્યારે ગોરમેટ્સ આનંદિત થાય છે. યીસ્ટ પિઝા. પિઝા વિવિધ તકનીકી ઘોંઘાટ અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે.

પરંતુ મારી પાસે એક સરળ રેસીપી છે, અને એક કરતાં વધુ, જે સ્વાદિષ્ટ અને સરળ યીસ્ટ પિઝા બનાવે છે રસદાર ભરણ. યીસ્ટ પિઝામાં રસોઈના ઘણા ફાયદા અને રહસ્યો છે, જેના વિશે અમે નીચે વાત કરીશું.

સૌ પ્રથમ, તમારે જાણવાની જરૂર છે કે યીસ્ટના કણક સાથેના પિઝામાં ઘટકોનો ન્યૂનતમ સમૂહ શામેલ છે જે ખર્ચાળ નથી અને દરેક આધુનિક કરિયાણાની દુકાનમાં ઉપલબ્ધ છે.

આ સાદું પાણી, ખમીર, થોડું મીઠું અને ચાળેલું લોટ. જો તમે જોશો કે તમને યીસ્ટના કણક સાથે પિઝા તૈયાર કરવા માટે વધુ ઘટકોની જરૂર છે, તો રેસીપી ચોક્કસપણે ખોટી છે.

યાદીમાં sl ન હોવો જોઈએ. તેલ, મેયોનેઝ અને અન્ય સમાન ઘટકો. જો તમે આવા સેટનો ઉપયોગ કરો છો, તો ખોરાક બગડવાની સંભાવના છે, તેથી તરત જ આવી વાનગીઓમાંથી છૂટકારો મેળવો જેથી પિઝા સ્વાદિષ્ટ બને.

બીજું, યાદ રાખો કે યીસ્ટના કણકને તૈયાર કરવામાં સમય લાગે છે જેમાંથી પિઝા બેક કરવામાં આવશે. તેને વધવા દેવું મહત્વપૂર્ણ છે; તમારે ગરમ અને શાંત જગ્યાએ પરપોટા દેખાવાની પ્રક્રિયા શરૂ કરવાની જરૂર છે જ્યાં કોઈ ડ્રાફ્ટ્સ નથી.

ધીમે ધીમે તમારે કણકમાં ચાળેલા લોટને ઉમેરવાની જરૂર છે. મિશ્રણને હળવા હાથે ગૂંથવું જોઈએ જેથી કણક તમારી આંગળીઓને વળગી ન જાય.

અને છેવટે, છેલ્લું રહસ્ય. તે મિશ્રણને લાંબા સમય સુધી, ઓછામાં ઓછા 10 મિનિટ સુધી હલાવવા યોગ્ય છે. યીસ્ટના કણકને ઉતાવળ કરી શકાતી નથી. જ્યારે તે નરમ આકાર મેળવે છે, સરળ અને સ્થિતિસ્થાપક બને છે, ત્યારે જ તે આગળની ક્રિયાઓ સાથે આગળ વધવા યોગ્ય છે.

યીસ્ટના કણક સાથે કેવી રીતે કામ કરવું તે શોધી કાઢ્યા પછી, ફોટા સાથેની વાનગીઓ જોવા યોગ્ય છે, જે મેં તમારા ધ્યાન માટે એક સંગ્રહમાં સંકલિત કરી છે. એકવાર તમે તેમાંથી એકને અજમાવી જુઓ, તમને ખ્યાલ આવશે કે પિઝા ખરેખર સંપૂર્ણ છે!

સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ પિઝા બનાવવા માટે યીસ્ટ કણક

ઘટકો: 500 ગ્રામ. લોટ 300 મિલી સાદા પાણી; અડધી ચમચી. ખમીર 2 ચમચી. મીઠું અને 1 ચમચી. સહારા.

રેસીપી સરળ છે, ઉપરાંત, આથોના કણકમાંથી કેટલો સુંદર અને રુંવાટીવાળો પિઝા બનાવવામાં આવે છે તે જોવા માટે ફોટો જુઓ. સમાન પરિણામ પ્રાપ્ત કરવા અને હોમમેઇડ અને તાજા પિઝા બનાવવા માટે, નીચે પ્રમાણે આગળ વધો:

1. હું 100 મિલી પાણી રેડું છું, સ્ટોવ પર પહેલાથી ગરમ કરું છું, અને પહેલા તેમાં ખાંડ અને પછી યીસ્ટ ઓગાળું છું. હું ખોરાક મિશ્રણ આવરી. ફિલ્મ, યીસ્ટને બબલિંગ શરૂ કરવાની જરૂર છે, તેથી મેં બાઉલને બાજુ પર મૂકી દીધો.
2. કણક માટે, હું લોટ વાવો, તેને મીઠું સાથે ભળી દો, અને દ્રાવણમાં ખમીર રેડવું. આ બધા સમયે તમારે મિશ્રણને હલાવવાની જરૂર છે. કણક જાડું હોવું જોઈએ અને તમારી આંગળીઓને વળગી રહેવું જોઈએ નહીં. જો આ અસર પ્રાપ્ત કરી શકાતી નથી, તો તમારે લોટ ઉમેરો અને પાણી રેડવું જોઈએ.
3. હું તેને એક બોલમાં ફેરવું છું અને તેને પેનમાં મૂકું છું, તેને ડ્રાફ્ટ વિના શાંત જગ્યાએ દોઢ કલાક માટે છોડી દઉં છું.
4. હું કણકને ભાગોમાં વહેંચું છું અને તેમાંથી દરેકને સારી રીતે ભેળવું છું. બસ, કણક તૈયાર છે, જેમ તમે જોઈ શકો છો, તેને તૈયાર કરવું બિલકુલ મુશ્કેલ નથી.

રસદાર ભરણ અને સુખદ સ્વાદ સાથે હોમમેઇડ પિઝા માટે યીસ્ટ કણક

યીસ્ટના કણકથી બનેલી વાનગી માટેની સામગ્રી: 100 ગ્રામ. મોઝેરેલા; 400 ગ્રામ ટામેટાં; 1 દાંત લસણ; ધ્રૂજારી કણક 1 બંડલ બેસિલિકા; ઓલિવ તેલ; મરી અને મીઠું.

પગલું દ્વારા પગલું રસોઈ રેસીપી:

1. હું પ્રથમ ટામેટાં પર પ્રક્રિયા કરું છું - ચટણી બનાવવા માટે તેને છોલીને કાપી નાખું છું. હું લસણ અને ઓલિવ ફ્રાય કરું છું. તેલ હું તુલસીનો છોડ અને ટામેટાંને સીઝનમાં ચટણી ઉમેરું છું. આ હેતુઓ માટે હું મરી અને મીઠું લઉં છું. હું તેને લગભગ 20 મિનિટ માટે આગ પર છોડી દઉં છું, આ બધા સમયે હું લાકડાના ચમચી સાથે મિશ્રણને ભેળવીશ.
2. હું સ્તર બહાર રોલ અને તેને તૈયાર સાથે મહેનત તાજી ચટણી, Mozzarella મૂકો, મગ માં કાપી.
3. હું 10 મિનિટ માટે શેકવાની તૈયારી કરું છું. 250 ગ્રામ પર. ઓવનમાં. જ્યારે પિઝા તૈયાર થાય છે, ત્યારે હું તાજા તુલસીના પાનથી ગાર્નિશ કરું છું.

તળેલા પિઝા માટે યીસ્ટ કણક

અદ્ભુત સ્વાદ માટે યીસ્ટના કણક સાથે પિઝા માટે જરૂરી ઘટકો:

300 ગ્રામ. મોઝેરેલા; 400 ગ્રામ ટામેટાં; ધ્રૂજારી કણક 1 બંડલ બેસિલિકા; મરી અને મીઠું; 200 મિલી વોલ્યુમ. ચટણી (અગાઉની રેસીપીમાં દર્શાવ્યા મુજબ ચટણી તૈયાર કરો).

તમે આ રીતે યીસ્ટના કણકનો ઉપયોગ કરીને વાનગી તૈયાર કરી શકો છો:

1. ધ્રૂજારી. હું કણકને 10 નાના ભાગોમાં વહેંચું છું. હું અડધા સેમીના સ્તરો બનાવું છું અને તેમને "આરામ" પર મોકલું છું.
2. હું છોડ રેડવું. તેલ અને બંને બાજુઓ પર અડધા મિનિટ માટે સ્તરો ફ્રાય. હું કાગળના ટુવાલનો ઉપયોગ કરીને કણકનો આધાર સૂકું છું. હું વોલ્યુમ સમીયર. ચટણી, ઉપર ચીઝ અને તુલસીનો છોડ મૂકો.
3. જ્યાં સુધી ચીઝ બબલ થવાનું શરૂ ન થાય ત્યાં સુધી હું પિઝાને બેક કરું છું. બસ, પિઝા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તૈયાર છે, અને તેથી તેને ભાગોમાં વહેંચી શકાય છે અને પીરસવામાં આવે છે.

"કાલઝોન"

તમારે નીચેના ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પિઝા તૈયાર કરવાની જરૂર છે:

150 ગ્રામ મોઝેરેલા; 200 મિલી વોલ્યુમ. ચટણી (ફરીથી, ઉપર વર્ણવેલ રેસીપી); 50 ગ્રામ. sl તેલ; આંખ દ્વારા મીઠું અને મરી; 300 ગ્રામ. સ્પિનચ પાંદડા; 4થી શાખા થાઇમ; 4 દાંત લસણ; ધ્રૂજારી કણક ઓલિવ તેલ; 500 ગ્રામ મશરૂમ્સ (પ્રાધાન્ય જંગલી મશરૂમ્સ).

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. હું મશરૂમ્સને તેલમાં ફ્રાય કરું છું. ફ્રાઈંગના અંતે, લસણ ઉમેરો, એસ.એલ. તેલ અને થાઇમ sprigs. સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી.
2. હું ચટણીમાં પાલક નાખું છું અને જ્યાં સુધી ભેજ સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન ન થઈ જાય ત્યાં સુધી તેને આગ પર રાખું છું.
3. હું કણકને રોલ આઉટ કરું છું અને તેને ટુકડાઓમાં ઢાંકું છું. હું કણકને અડધી રીતે ફોલ્ડ કરું છું અને ધારને ચપટી કરું છું, જાણે વેણી બાંધતી હોય.
4. હું ઓલિવ સાથે કણક બ્રશ. માખણ અને 250 ગ્રામ પર 15 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. ઓવનમાં. મશરૂમ પિઝા તૈયાર છે! આનંદથી ખાઓ.

પદ્ધતિ નંબર 2 યીસ્ટનો આધારપિઝા માટે

ખમીર માટે કણક હોમમેઇડ પિઝાપકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં આ કિસ્સામાં તે આજ્ઞાકારી અને બહાર રોલ કરવા માટે સરળ હશે. પિઝા બનાવવો બિલકુલ મુશ્કેલ નથી. હું આ પિઝા પર આધારિત વિવિધ ટોપિંગ્સ સાથે પ્રયોગ કરવાની ભલામણ કરું છું.

માર્ગ દ્વારા, મારા બ્લોગ પર મારી પાસે શાનદાર ટોપિંગ્સની એક અલગ પસંદગી છે જે દરેકને ખુશ કરશે, ફોટા સાથેની રેસીપી જુઓ અને તમારી પોતાની કંઈક પસંદ કરો, પિઝા સંપૂર્ણ હશે.

આ કિસ્સામાં, પિઝા દીઠ ઓછામાં ઓછા 2 પ્રકારની ચીઝનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. મિશ્રણ સ્વાદિષ્ટ હશે, અને સ્તર પહોળું અને ચીકણું બનશે.

ઘરે પિઝા બનાવવા માટે રેસીપી સૂચવે છે તે ઘટકો:

200 ગ્રામ. લોટ 100 ગ્રામ. ચિકન ફીલેટ (ફ્રાય), ચીઝ ટીવી. જાતો, મોઝેરેલા, સલામી; 15 ગ્રામ. સેન્ટ. ખમીર 8 પીસી. ચેરી ટમેટા; 1 ટીસ્પૂન ઓલિવ તેલ; 1 ટીસ્પૂન તુલસીનો છોડ (સૂકા); 2 ચમચી. વોલ્યુમ પેસ્ટ; મીઠું; 6 પીસી. સેન્ટ. શેમ્પિનોન્સ; ડુંગળીનો ½ ભાગ. અને મરચું મરી.

સ્વાદિષ્ટ યીસ્ટ પિઝા આ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે:

1. પ્રથમ આપણે કણક બનાવીએ છીએ: લોટમાં ખમીર ઉમેરો (તે પ્રથમ 100 મિલીલીટરની માત્રામાં ગરમ ​​પાણીમાં ભળી જવું જોઈએ). હું કણક ભળવું, ઓલિવ ઉમેરીને. તેલ મેં તેને 50 મિનિટ માટે સેટ કર્યું. ત્યાં જા.
2. મેં શાકભાજી અને મશરૂમ્સ કાપ્યા: મશરૂમ્સને પાતળા સ્લાઇસેસમાં, મરી અને ડુંગળીને રિંગ્સમાં, ચેરી ટમેટાં અડધા ભાગમાં, હું તમને દાંડીઓ છોડવાની સલાહ આપું છું, આ પિઝાને વધુ સુંદર બનાવશે.
3. હું છીણીની મધ્ય બાજુએ ચીઝને છીણી લઉં છું, સોસેજને વર્તુળોમાં કાપી નાખું છું, પછી ક્વાર્ટર્સમાં. હું મીઠું અને પૅપ્રિકા સાથે ભરણને ફ્રાય કરું છું. ચરબી
4. હું કણકનો એક સ્તર 5 મીમી સુધી રોલ કરું છું અને તેને ગ્રીસ કરું છું. તુલસીનો છોડ સાથે પેસ્ટ અને છંટકાવ. હું પિઝા પર ચિકન અને સોસેજ મૂકું છું, તેને ચીઝ (પ્રથમ મોઝેરેલા, પછી હાર્ડ ચીઝ) સાથે આવરી લે છે. મારા હૃદયની ઈચ્છા હોય તે શાકભાજી અને મશરૂમ્સ હું પોસ્ટ કરું છું.
5. પિઝાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 25 મિનિટ માટે શેકવામાં આવે છે. 190 ગ્રામ પર તમારે ઓગળવા માટે ચીઝ અને શેકવા માટે કણકની જરૂર છે.

બસ, પિઝા પીરસી શકાય છે, બોન એપેટીટ!

મારી વિડિઓ રેસીપી

ઘણા લોકો "યીસ્ટ" શબ્દથી ડરતા હોય છે. ગભરાશો નહિ! આ પિઝા તૈયાર કરવા માટે સરળ છે, અને જો તમે તમારા જીવનમાં આથોના કણકમાંથી કંઈપણ શેક્યું ન હોય તો પણ તમે તેને બનાવી શકો છો!

તૈયારીનો સમય: 20 મિનિટ + પકવવાનો સમય 10-15 મિનિટ

કણક રેસીપી: (1 બેકિંગ શીટ, અથવા બે મધ્યમ, અથવા ચાર નાના પિઝા માટે)

1. લોટ - 300 ગ્રામ. (તમને 1-2 ચમચી દ્વારા થોડો વધુ લોટની જરૂર પડી શકે છે, જો તમારી પાસે 10% પ્રોટીન ધરાવતું પ્રમાણભૂત હોય, તો મારી પાસે લોટમાં 13% પ્રોટીન હોય છે)
2. પાણી કોલ્ડ!- 150 મિલી.
3. ખાંડ - 1 ચમચી.
4. મીઠું - 1 ચમચી.
5. યીસ્ટ (પિઝા માટે સેફ-મોમેન્ટ અથવા ફક્ત સેફ-મોમેન્ટ) - 1 ટીસ્પૂન.
6. વનસ્પતિ તેલ - 1-2 ચમચી. ચમચી

તૈયારી:

1. બધા સૂકા ઘટકોને બાઉલમાં મૂકો.
2. પાણી અને તેલ ઉમેરો અને બનમાં વણી લો.
3. તેને બેગમાં મૂકો (જેથી તે હવાદાર ન બને)
   

ચાલો ચટણી તૈયાર કરીએ!

ચટણીની રેસીપી: (હું ચટણીની ખૂબ ભલામણ કરું છું, કેચઅપ, મેયોનેઝ વગેરે નહીં.) હું સૌથી સરળ અને સમજી શકાય તેવી રેસીપી આપું છું.

1. ટામેટા પેસ્ટ - 1.5 ચમચી. (ટામેટાં સાથે પોતાનો રસવધુ સારું)
2. પાણી - 30 ગ્રામ. (પેસ્ટને પ્યુરી કરવા માટે બે ચમચી)
3. ઓલિવ તેલ (વનસ્પતિ તેલ સાથે બદલી શકાય છે, પરંતુ ઓલિવ તેલ વધુ સારું છે) - 1 ચમચી. ચમચો (એડ કરવાની ખાતરી કરો! ચટણીમાં અમારી શાક માખણ સાથે ચમકશે)
4. તુલસીનો છોડ - 0.5 ચમચી.
5. ઓરેગાનો - 0.5 ચમચી.
6. મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:

1. બધું મિક્સ કરો, મીઠું ચડાવો અને ભરણ તૈયાર કરો.

ભરણ તમારા વિવેકબુદ્ધિ પર છે, અમારી પાસે મશરૂમ્સ સાથે માંસ છે, તમે તેને ચિકન અને મીઠી મરી સાથે બનાવી શકો છો.

*જ્યારે ચટણી તૈયાર કરવામાં આવી રહી હતી અને અમારું ભરણ કાપવામાં આવી રહ્યું હતું, ત્યારે કણક તૈયાર હતો! તમે કામ શરૂ કરી શકો છો.

** કણક પ્લાસ્ટિસિન જેવું છે! ખૂબ જ નમ્ર, સ્ટીકી બિલકુલ નથી, સાથે કામ કરવા માટે ખૂબ જ સુખદ!

પિઝા એસેમ્બલ કરવું:

1. કણકને બેકિંગ શીટના કદના પાતળા સ્તરમાં ફેરવો. (કેન્દ્રથી ઉપરથી નીચે સુધી રોલ કરો, બાજુઓ પર રોલર્સ છોડીને)
   
2. બેકિંગ શીટમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તેને તમારા હાથથી કદમાં સ્તર આપો.
   
3. ચટણી સાથે ઊંજવું.
   
4. પનીર સિવાયની બધી ફિલિંગ મૂકો (જો તમને ચીઝ તળેલું પસંદ હોય તો તરત જ ચીઝ છાંટવી)
   
5. ઓવન 180 જી.આર. - 10-15 મિનિટ માટે બેક કરો.
6. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બંધ કરો, પિઝાને બહાર કાઢો, પનીર સાથે છંટકાવ કરો અને 5 મિનિટ માટે પાછા મૂકો
   

ચાલો જમીએ!

કેલરી: ઉલ્લેખ નથી
જમવાનું બનાવા નો સમય: દર્શાવેલ નથી

ત્યાં ઘણી ઝડપી અથવા સરળ પિઝા વાનગીઓ છે. સખત મારપીટ, જે ખાટી ક્રીમ, મેયોનેઝ અથવા કીફિર સાથે મિશ્રિત છે. પરંતુ આ બધા વિકલ્પો અને વિવિધતાઓ છે, વાસ્તવિક છે, ક્લાસિક પિઝામાત્ર ખમીર સાથે તૈયાર સીધી કસોટી. બેખમીર કણક એક કણક છે જે કણક તૈયાર કર્યા વિના મિશ્ર કરવામાં આવે છે તે જ સમયે તેમાં તમામ ઘટકો ઉમેરવામાં આવે છે. પાઈ, બ્રેડ અથવા બન્સ માટે, તે મધ્યમ ઘનતાથી બનેલું છે, અને પિઝા માટે, નરમ, કોમળ, સહેજ ચીકણું કણક પ્રાધાન્યક્ષમ છે. તે ઝડપથી ફિટ થઈ જાય છે. લોટની ગુણવત્તા પર આધાર રાખીને, તેને વધવા માટે 30 થી 45 મિનિટનો સમય લાગે છે. આ સમયે, કોઈપણ ભરણ તૈયાર કરવામાં આવે છે - સાથે બાફેલી ચિકનઅથવા માંસ, તળેલા અથવા અથાણાંવાળા મશરૂમ્સ, શાકભાજી, નાજુકાઈના માંસ સાથે, વિવિધ જાતોચીઝ, હેમ, ઓલિવ અથવા માછલી. એક શબ્દમાં, જે હાથમાં છે તે બધું પિઝા ભરવામાં જાય છે - છેવટે, એક સમયે પિઝા એ રેસ્ટોરન્ટની સ્વાદિષ્ટ ન હતી, પરંતુ એક સામાન્ય ખેડૂત ખોરાક હતો, અને રાત્રિભોજન અથવા લંચમાંથી જે બચ્યું હતું તે તેમાં એકત્રિત કરવામાં આવ્યું હતું. આથો કણક સાથે પિઝા, રેસીપી આજે ઓફર કરવામાં આવે છે, તે સંતોષકારક અને સુંદર હોવાનું બહાર આવ્યું છે.

કણક માટે સામગ્રી:

- લોટ - 250 ગ્રામ;
- પાણી - 130 મિલી;
- મીઠું - અડધો ચમચી;
- ખાંડ - ચમચી;
- સૂર્યમુખી અથવા ઓલિવ તેલ - 3 ચમચી. એલ;
- તાજા ખમીર (ક્યુબ્સમાં) - 7-8 ગ્રામ.
ભરવા માટે:

- હેમ અથવા સોસેજ, સોસેજ - 150 ગ્રામ;
- ટામેટાં - 1-2 પીસી;
- ઓલિવ, પીટેડ ઓલિવ - દરેક 7-8 ટુકડાઓ;
- કેચઅપ - 3-4 ચમચી. એલ;
- કાળા મરી, મીઠું, તુલસીનો છોડ - 2 ચપટી દરેક;
- ચીઝ - 100 ગ્રામ.

ફોટા સાથે પગલું દ્વારા પગલું કેવી રીતે રાંધવું

એક ઉચ્ચ બાજુવાળા બાઉલમાં, ખમીર, મીઠું અને ખાંડ મિક્સ કરો. પાતળી પેસ્ટ ન મળે ત્યાં સુધી અડધી મિનિટ માટે ચમચી વડે ગ્રાઇન્ડ કરો.




માં રેડવું ગરમ પાણી(રૂમના તાપમાન કરતાં ગરમ), 2 ચમચી ઉમેરો. l સૂર્યમુખી અથવા ઓલિવ તેલ. 1 વધુ ચમચી. l કણક ભેળવવા માટે તેલનો ઉપયોગ કરવામાં આવશે. જગાડવો, ખાંડ અને મીઠું ઓગાળી લો.




લોટને ચાળી લો. ખમીર સાથે પાણીમાં 200 ગ્રામ લોટ રેડો. જ્યાં સુધી તમને કણકનો છૂટો ગઠ્ઠો ન મળે ત્યાં સુધી ચમચી વડે મિક્સ કરો.






બાકીના લોટને વર્ક ટેબલ પર ચાળી લો. લોટ પર કણક મૂકો. કિનારીઓમાંથી લોટ છાંટીને, અમે ગઠ્ઠાને ઘડિયાળની દિશામાં ફેરવતા, અમારા હાથથી કણક ભેળવાનું શરૂ કરીએ છીએ. ધીરે ધીરે, લોટનું ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય વિકસિત થવાનું શરૂ થશે, કણક નરમ, પ્લાસ્ટિક, ખૂબ જ કોમળ અને નરમ બનશે. જો તે તમારા હાથ અથવા ટેબલ પર ચોંટી જાય, તો તમારી હથેળીઓને તેલથી ગ્રીસ કરો અને જ્યાં સુધી તમને સ્મૂધ બન ન મળે ત્યાં સુધી ભેળવવાનું ચાલુ રાખો. બાઉલની નીચે અને બાજુઓને તેલથી ગ્રીસ કરો, તેમાં બન મૂકો અને સાબિતી માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો. ઢાંકવાની ખાતરી કરો, અન્યથા કણક ટોચ પર જાડા પોપડા સાથે આવરી લેવામાં આવશે.




પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કણક ખૂબ જ ઝડપથી વધે છે, તેને + 40 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરવામાં આવે છે (ગરમ કર્યા પછી, ગરમી બંધ કરો). 30-45 મિનિટ પછી તે ઘણી વખત વધશે અને ખૂબ જ નરમ અને હવાદાર બનશે. કણકને સહેજ ભેળવો અને તેને બેકિંગ પેપરથી પાકા બેકિંગ શીટ પર મૂકો.




પિઝાના કણકને રોલિંગ પિનથી રોલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, તે કણકમાંથી 1-1.5 સેમી જાડા ફ્લેટ કેક બનાવે છે (મસાલેદાર, મીઠી - તમારા સ્વાદ માટે) અથવા જાડા ટમેટાની ચટણી.






ભરણ માટે તમે ગમે તે વાપરી શકો છો. રેસીપીમાં હેમ, ટામેટાં, ઓલિવ અને બ્લેક ઓલિવનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે. હેમને નાના ટુકડાઓમાં કાપો, કાળા ઓલિવને સ્લાઇસેસમાં કાપો.




ટામેટાંના ટુકડા (રેસીપીમાં ફ્રોઝન ટામેટાં), હેમ, ઓલિવ અને ઓલિવને કેચઅપથી ગ્રીસ કરેલા બેઝ પર મૂકો. થોડું ટામેટાં ઉમેરો, પીસી કાળા મરી અને સૂકા તુલસીનો છોડ સાથે ભરણ છંટકાવ. અમે હજી સુધી ચીઝને છીણી નથી; અમે તેને પછીથી પીઝામાં ઉમેરીશું.




પિઝાને ઓવનમાં 200 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરો. 15 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું (લગભગ પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી). પિઝાને બહાર કાઢો અને એક સ્તર ઉમેરો લોખંડની જાળીવાળું ચીઝઅને ચીઝ પીગળે ત્યાં સુધી બીજી 3-5 મિનિટ માટે ઓવનમાં પાછા ફરો.




પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી ખમીર કણક સાથેનો પિઝા શ્રેષ્ઠ સ્વાદ ધરાવે છે, તેથી વિલંબ કર્યા વિના, તેને તરત જ સર્વ કરવાનો પ્રયાસ કરો. સામાન્ય રીતે તેમાં કોઈ વધારાની જરૂર નથી, કદાચ સિવાય

પિઝા રેસીપી

શ્રેષ્ઠ હોમમેઇડ પિઝા માટે આથો કણક કેવી રીતે બનાવવી! સરળ પગલું દ્વારા પગલું સૂચનોફોટો સાથે. કૃપા કરીને તમારા પરિવાર અને મિત્રો. બોન એપેટીટ!

45 મિનિટ

250 kcal

5/5 (2)

કેટલીકવાર તમે પિઝાની શોધ કરનારાઓ માટે સ્મારક બનાવવા માંગો છો! હકીકતમાં, મારા માટે, વિશ્વમાં આનાથી વધુ મનપસંદ ઉત્પાદન કોઈ નથી, જે હંમેશા એટલું મોહક, સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ લાગે છે કે બાળકો કે પુખ્ત વયના લોકો તેનો પ્રતિકાર કરી શકતા નથી. આશ્ચર્યજનક રીતે, અમારા કુટુંબમાં, યીસ્ટના કણક સાથે હોમમેઇડ પિઝા હંમેશા ફક્ત ઉત્તમ બહાર આવ્યું છે, વ્યાવસાયિક સાધનોથી સજ્જ પિઝેરિયામાં તૈયાર કરવામાં આવેલા તેના સમકક્ષોથી કોઈ પણ રીતે હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી - કદાચ તેનું કારણ છે ખાસ રેસીપીમારી માતા જૂના પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં વાસ્તવિક રાંધણ માસ્ટરપીસ પકવવા?

તેને તપાસવાનું નક્કી કરીને, મેં આજે આ ફરીથી લખ્યું સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપીયીસ્ટ-આધારિત કણક, જેથી તમારામાંના દરેક, પ્રિય રસોઇયા, તેને જાતે અજમાવી શકે, ઝડપથી તમામ અપેક્ષાઓને પૂર્ણ કરે તેવું ઉત્પાદન પ્રાપ્ત કરી શકે.

તમને ખબર છે? ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપીપિઝાના કણકમાં ડ્રાય ઇન્સ્ટન્ટ યીસ્ટ વડે સ્ટાર્ટર બનાવવું અને પછી તેને 400 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરેલા ખાસ ઓવનમાં પકવવાનો સમાવેશ થાય છે. તે સ્પષ્ટ છે કે મોટાભાગની ગૃહિણીઓ માટે આવી પરિસ્થિતિઓ અપ્રાપ્ય છે. તેથી, રાંધણ પ્રતિભાઓ રેસીપીના નવા સંસ્કરણ સાથે આવ્યા છે જે તમને પરંપરાગત પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો ઉપયોગ કરીને સ્વાદિષ્ટ પરિણામો મેળવવાની મંજૂરી આપે છે.

તૈયારીનો સમય: 60 - 120 મિનિટ.

રસોડું ઉપકરણો

• 400-800 મિલી, ચમચી અને ચમચીના જથ્થા સાથે કેટલાક કેપેસિયસ બાઉલ.
• કાંટો, સ્ટીલ અથવા લાકડાના ઝટકવું.
• ટુવાલ (પ્રાધાન્ય લિનન અથવા કપાસ).
• નોન-સ્ટીક બેકિંગ ટ્રે અથવા મફીન ટીન.
• જો જરૂરી હોય તો બેકિંગ પેપર, ચાળણી, તીક્ષ્ણ છરી અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી.

ઉપરાંત, તમારા બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરને વેરિયેબલ સ્પીડ સાથે તૈયાર રાખો.

તમને જરૂર પડશે

ફિલિંગ

કણક

• 1 કિલો ઘઉંનો લોટ;
• 500 મિલી શુદ્ધ પાણી;
• 8 ગ્રામ ટેબલ મીઠું;
• 110 - 120 મિલી ઓલિવ તેલ;
• 8-10 ગ્રામ ડ્રાય યીસ્ટ.

વધુમાં

• 30 ગ્રામ માખણ માર્જરિન;
• ધૂળ કાઢવા માટે થોડો લોટ.

દ્વારા આ રેસીપીતમે ઝડપથી શરૂ કરી શકો છો આથો કણકપાણીને બદલે દૂધ સાથે પીઝા માટે, કારણ કે પ્રથમ ઉત્પાદનોને અદ્ભુત ફ્લફીનેસ અને એરનેસ આપે છે, અને બીજું બેકિંગ દરમિયાન પીઝાના પોપડાને વધુ રફ બનાવે છે, પરંતુ તેનો ઉપયોગ કરીને પણ તૈયાર કરી શકાય છે. ભીનું ખમીર. વધુમાં, તમે મશરૂમ્સ, સોસેજ અથવા બાફેલી માંસ ઉમેરીને, ભરવા માટે ઘટકોના કોઈપણ સંયોજનનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જોકે ઘટકો સાથે ભરણને ઓવરલોડ ન કરવાનો પ્રયાસ કરો.

રસોઈ ક્રમ

તૈયારી

1. એક ઊંડા બાઉલમાં પાણી અથવા દૂધ રેડવું; ઘટક ઓરડાના તાપમાને હોવું જોઈએ.
   
   
2. ખમીર ઉમેરો અને સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ચમચી અથવા સ્પેટુલા વડે હલાવો.
   
   
3. મીઠું ઉમેરો અને થોડું વધુ હલાવો, ખાતરી કરો કે અનાજ અદૃશ્ય થઈ જાય છે.
   
   
4. આગળનું પગલું એ રેડવું છે ઓલિવ તેલ, જગાડવો અને પાંચ મિનિટ માટે મિશ્રણ છોડી દો.
   
   
5. ટામેટાંને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો અથવા કટકા કરો - જે તમને પસંદ હોય.
   
   
6. ડુંગળીને રિંગ્સમાં કાપો, ચીઝને છીણી પર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરીને છીણી લો.
   
   
7. ખાંડ અને મીઠું સાથે ટમેટાની પેસ્ટ મિક્સ કરો, બ્લેન્ડર વડે એક કે બે મિનિટ માટે હરાવ્યું.
   
   
8. ચટણીનો સ્વાદ લો - જો તે ખૂબ ખાટી હોય, તો થોડી વધુ ખાંડ ઉમેરો.

મહત્વપૂર્ણ!વાસ્તવમાં, સીધા યીસ્ટના કણકમાં મુખ્ય વસ્તુ ખાટા છે, તેથી ખાતરી કરો કે તેના ટૂંકા પ્રૂફિંગ દરમિયાન રૂમમાં કોઈ ડ્રાફ્ટ્સ નથી. જો તમે આ ન કરો, તો તમારા પિઝા કણકમાં રબરી થઈ શકે છે અને તે વધશે નહીં.

કણક

1. સૌથી ઊંડા બાઉલમાં લોટને ચાળી લો અને વચ્ચે એક કૂવો બનાવો.
   
   
2. તેમાં તૈયાર કરેલા સ્ટાર્ટરનો લગભગ અડધો ભાગ રેડો.
3. એક ચમચી સાથે મિશ્રણને મિક્સ કરો, તેને આત્મવિશ્વાસ, મજબૂત હલનચલન સાથે કરવાનો પ્રયાસ કરો.
   
   
4. થોડું વધારે પ્રવાહી રેડો, ચમચી દૂર કરો અને જાતે ગૂંથવાનું શરૂ કરો.
   
   
5. બાકીનું ખમીર ઉમેર્યા પછી, અમે લગભગ પંદર મિનિટ સુધી સક્રિય રીતે ગૂંથવાનું ચાલુ રાખીએ છીએ, લગભગ રોકાયા વિના, ખૂબ જ પ્લાસ્ટિક, નરમ અને ચીકણું કણક ભેળવીએ છીએ.
   
   
6. જો કણક તમારા હાથ પર ખૂબ ચોંટી જાય, તો તેને થોડો લોટ છાંટીને ભેળવવાનું ચાલુ રાખો.
7. પછી અમે અમારા કણકને ઘણા ભાગોમાં વિભાજીત કરીએ છીએ: દરેક એક પિઝાની તૈયારી બની જશે
   
   
8. આ પછી, કન્ટેનરને ફિલ્મ અથવા ટુવાલ વડે કણકથી ઢાંકી દો અને તેને એક કે બે કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો.
   
   
9. પછી અમે કણક ભેળવીએ છીએ અને અમારા ઉત્પાદનને એસેમ્બલ કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ.

એસેમ્બલી અને પકવવા

1. ઓવનને 180-200 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરવા માટે સેટ કરો.
   
   
2. હવે ક્રીમી માર્જરિન વડે બેકિંગ શીટને ગ્રીસ કરો.
   
   
3. રસોડાના ટેબલ પર કણકને રોલ આઉટ કરો, તેને શક્ય તેટલો ગોળ આકાર આપવાનો પ્રયાસ કરો.
   
   
4. પછી અમે સ્તરને થોડીક, લગભગ દસ મિનિટ સુધી "પહોંચવા" દો.
5. તેને તૈયાર કરેલી ચટણી સાથે કોટ કરો, તમે ઉપરથી ઝીણી સમારેલી વનસ્પતિ પણ છાંટી શકો છો.
   
   
6. ઉપર ઝીણી સમારેલી ડુંગળી મૂકો અને તેને ટામેટાના ટુકડાથી ઢાંકી દો.
   
   
7. લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે વર્કપીસને ઉદારતાથી છંટકાવ કરો અને સ્તરને થોડું દબાવો.
8. ચાલો પરવાનગી આપીએ કાચો પિઝાતેને શાબ્દિક ત્રણ મિનિટ માટે બેસવા દો.
9. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અમે વર્કપીસ સાથે બેકિંગ શીટ અથવા મોલ્ડ મૂકીએ છીએ.
   
   
10. લગભગ પંદર મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું, પછી કણક પૂર્ણતા માટે તપાસો.
11. જો જરૂરી હોય તો, પકવવાનો સમય લંબાવો, પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બેકિંગ શીટ દૂર કરો.
12. પિઝાને સહેજ ઠંડુ થવા દો અને તેને સર્વિંગ પ્લેટરમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
    
    

તમને ખબર છે?પિઝાની તૈયારી કેવી રીતે તપાસવી? ફક્ત લાકડાની લાકડી, સ્કીવર અથવા ટૂથપીક લો અને તૈયાર ઉત્પાદનને 5 સેમી ઊંડે વીંધો. આ પછી, લાકડીને બહાર કાઢો અને પિઝાની અંદરના ભાગને સ્પર્શ કરવા માટે તમારી આંગળીઓનો ઉપયોગ કરો. શુષ્ક સ્કીવર સૂચવે છે કે ઉત્પાદન તૈયાર છે, અને ભીનું સૂચવે છે કે પિઝાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરવાનું ખૂબ વહેલું છે.

બસ એટલું જ! તમારું અદ્ભુત છે સ્વાદિષ્ટ પિઝાસંપૂર્ણપણે તૈયાર! જે બાકી છે તે તેના ભાગોમાં કાપીને, તાજી વનસ્પતિઓથી સજાવીને, રેડીને સર્વ કરવાનું છે મેયોનેઝ ચટણીયોગ્ય કન્ટેનરમાં અને યોગ્ય પીણાં તૈયાર કરો - ચા, રસ અથવા કોમ્પોટ.

બાળકોને પણ દૂધ સાથે પિઝા ખાવાનું ગમે છે, અને પુખ્ત વયના લોકો તેને ગરમ કોફી સાથે ખાવાનું પસંદ કરે છે. હું શરત લગાવું છું કે તમારો પહેલો પિઝા અકલ્પનીય ઝડપે ટેબલ પરથી ઉડી જશે. પિઝાના બાકીના ટુકડાને પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં લપેટીને અંદર મૂકો ફ્રીઝર, કારણ કે તમારે ચોક્કસપણે ટૂંક સમયમાં બીજો પિઝા બનાવવો પડશે!

વિડિઓ રેસીપી જુઓ

નીચેની વિડિઓમાં તમે તરત જ જોઈ શકો છો કે યીસ્ટ પિઝા કણક તૈયાર કરવું ખૂબ જ ઝડપી અને સરળ છે, રસોઈમાં નવા નિશાળીયા માટે પણ યોગ્ય છે.

અમારા સ્વાદિષ્ટ વાર્તાલાપને સમાપ્ત કરીને, હું ખૂબ ભલામણ કરવા માંગુ છું કે ગૃહિણીઓ થોડી વધુ તૈયાર કરે સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પો સૌથી નાજુક કણકપિઝા માટે, જે મારા મિત્રો દ્વારા શેર કરવામાં આવી હતી જેઓ આ ક્ષેત્રમાં પ્રયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે.

ઉદાહરણ તરીકે, અતિ કોમળ અને સુગંધિત માખણનો પ્રયાસ કરો, જે માત્ર તેની તૈયારીની સરળતા માટે જ નહીં, પણ તેના ઘટકોના આર્થિક સમૂહ માટે પણ પ્રખ્યાત છે. આ ઉપરાંત, તે વિશે ભૂલશો નહીં, જેઓ તેમના અસાધારણ સ્વાદ માટે કેફિર બેકડ સામાનને મહત્વ આપતા લોકો માટે ઉત્તમ પસંદગી છે.

તમને ઘણા લોકોના મનપસંદની યાદ અપાવવા માટે પણ તે સંપૂર્ણપણે ઉપયોગી થશે, જે મેં ગયા સપ્તાહના અંતે રાંધ્યું હતું અને તેની મસાલેદાર સુગંધથી અતિ મોહિત થઈ ગયો હતો અને અદ્ભુત સ્વાદ. છેલ્લે, તમને પ્રખ્યાતની યાદ અપાવવા માટે તે ઉપયોગી થશે, જે ચોક્કસપણે તે લોકોને અનુકૂળ રહેશે જેમની પાસે રસોડામાં ગડબડ કરવાનો સમય નથી, કારણ કે મહેમાનો પહેલેથી જ ઘરના દરવાજા પર છે. સામાન્ય રીતે, ત્યાં ઘણા બધા ઉત્તમ કણક વિકલ્પો છે અને તમે સરળતાથી તમને ગમે તે પસંદ કરી શકો છો.

ઉપરોક્ત રેસીપી પર તમારું ધ્યાન આપવા બદલ આભાર! હું પિઝા કણક, અહેવાલો અને સમીક્ષાઓ તેમજ ખાટા, કણક અને ભરણમાં ઉમેરણો અંગેના તમારા પોતાના અનુભવોની રાહ જોઉં છું. બોન એપેટીટ અને હંમેશા સારો મૂડ!