રસોઈ સૂચનો

1 કલાક 30 મિનિટ પ્રિન્ટ કરો

1. મધ્યમ વ્યાસની છરીનો ઉપયોગ કરીને માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી માંસ અને ચરબી પસાર કરો. અથવા છરી વડે ડુક્કરનું માંસ કાપો - ખૂબ બરછટ નહીં અને ખૂબ બારીક પણ નહીં. નેમ્સ માટે શ્રેષ્ઠ વસ્તુ કાર્બોનેટ નથી, ખભા નથી, પરંતુ પેટમાંથી માંસ છે.
ઢોરની ગમાણ કેવી રીતે રાંધવું નાજુકાઈના નાજુકાઈના માંસ

• 
  

  2. મશરૂમ્સને બારીક કાપો અને ગાજરને વિનિમય કરો. પછી સોયાબીન અંકુરિત થાય છે: નાજુકાઈના માંસમાં નાખતા પહેલા તેને થોડો કચડી નાખવાની જરૂર છે, અન્યથા તેમના તીક્ષ્ણ છેડા ફ્રાઈંગ દરમિયાન ચોખાના કાગળને ફાડી નાખશે. ટૂલ શેફની છરી રસોઇયાની છરી એ સાર્વત્રિક અને, સામાન્ય રીતે, બદલી ન શકાય તેવું સાધન છે જે કોઈપણ કટીંગ કામનો સામનો કરી શકે છે - માંસના વિશાળ ટુકડાને કાપવાથી માંડીને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિના વધુ બારીક કાપવા સુધી. ઘણા પ્રોફેશનલ શેફના મનપસંદ, જાપાનીઝ ગ્લોબલ કાટ અથવા ડાઘ માટે સંવેદનશીલ નથી, તે ખૂબ જ તીક્ષ્ણ બ્લેડ ધરાવે છે અને એકમાત્ર વસ્તુ જે તેને અયોગ્ય શાર્પિંગનો ડર છે, જે વ્યાવસાયિકોને શ્રેષ્ઠ છોડી દેવામાં આવે છે.

• 
  

  3. ડુંગળીને બારીક કાપો, લીલાને પાતળા, પાતળા વર્તુળોમાં કાપો. પીસેલામાંથી તમારે ફક્ત પાંદડાની જરૂર છે, તેમને પણ બારીક કાપવાની જરૂર છે.
  ઢોરની ગમાણ ગ્રીન્સ કેવી રીતે કાપવી

• 
  

  4. ફનચોઝાને ગરમ પાણીમાં પલાળી રાખો (ગરમ નહીં, તે ગરમ પાણીમાં રાંધશે). તેને ફક્ત નરમ બનવાની જરૂર છે: જો તમે તેને તમારા હાથમાં લો અને તે પહેલેથી જ તમારા હાથથી લટકતું હોય, તો બસ, તમે તેની સાથે કામ કરી શકો છો. તેને કાતર વડે 2-3 સેમી લાંબા ટુકડાઓમાં કાપો.
  

• 
  

  5. નાજુકાઈના પોર્કમાં સમારેલા મશરૂમ્સ, સોયા સ્પ્રાઉટ્સ, ગાજર, ફનચોઝ, ડુંગળી, જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો અને અંતે એક ઈંડું ઉમેરો - તે બધા ઘટકોને એકસાથે રાખે છે અને તમને નેમ્સનો આકાર આપવા દે છે. અંતે તમારે મિશ્રણમાં મીઠું ઉમેરવાની જરૂર છે.

• 
  

  6. બી ગરમ પાણીતમારે થોડી ખાંડ અથવા મધ ઉમેરવાની જરૂર છે જેથી નેમ્સનો રંગ સુંદર રડી હોય. તમારે આ પાણીમાં તમારા હાથને ભીના કરવાની જરૂર છે, ટેબલ પર ચોખાના કાગળની શીટ મૂકો અને ભીના હાથથી તેને થપ્પડ મારશો. કાગળ ભીનું હોવું જોઈએ, પરંતુ ખૂબ ભીનું નહીં. એક બાજુ સરળ છે, બીજી ખરબચડી છે, તેથી પ્રથમ તમારે ખરબચડીને ભીની કરવાની જરૂર છે, પછી તેને ફેરવો અને બીજીને ભેજ કરો. પછી તમારે શીટને સરળ બાજુ સાથે નીચે મૂકવાની જરૂર છે અને ભરણને ત્રાંસા એક ખૂણા પર મૂકો, તેને એકવાર લપેટી દો, કિનારીઓને ફોલ્ડ કરો - અને આગળ રોલ કરો. તેને ખૂબ ચુસ્તપણે લપેટી લેવાની જરૂર નથી; અંદર થોડી હવા હોવી જોઈએ, નહીં તો તે તપેલીમાં ફાટી જશે.
  

• 
  

  7. નેમ્સને બે વાર તળવાની જરૂર છે. પ્રથમ વખત જેથી અંદર કાચું મિશ્રણ રાંધવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, તેલનું તાપમાન આશરે 160 ડિગ્રી હોવું જોઈએ. પ્રથમ તળ્યા પછી, તમારે નેમ્સને ઠંડુ થવા દેવાની જરૂર છે - આમાં ઓછામાં ઓછો અડધો કલાક લાગે છે. સાધન એલ્યુમિનિયમ ફ્રાઈંગ પાન સામાન્ય રીતે રિસોટ્ટો અને ફ્રાઈંગ બનાવવા માટે સ્પેનિશ કાસ્ટે ફ્રાઈંગ પેન ઉત્તમ છે. તેઓ કાસ્ટ એલ્યુમિનિયમમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં હેન્ડલ કરવા માટે સરળ છે. કિંમતો 60 યુરોથી શરૂ થાય છે.

• 
  

જાદુઈ વિયેતનામનું ફાસ્ટ ફૂડ, જે વ્યવહારીક રીતે આહાર છે, ચોખાના ગુણધર્મોને આભારી છે, અને રેપર માટે યોગ્ય ભરણની સમૃદ્ધિ માટે દરેક રીતે આરોગ્યપ્રદ છે - વિયેતનામીસ પેનકેક, આ એશિયન અને યુરોપિયન રાંધણકળાનું સંયોજન છે. તેમની રેસીપી એકદમ સરળ છે - તે ચોખાના કાગળમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, આજે તમે તેને કોઈપણ કરિયાણાની હાઇપરમાર્કેટમાં ભૂતપૂર્વ સોવિયત યુનિયનના દેશોમાં ખરીદી શકો છો. મુદ્દો એ છે કે ચોખાના કાગળને કેવી રીતે હેન્ડલ કરવામાં આવે છે - આ પેકેજો પર છે. અને ભરણમાં: સૌથી વધુ સરળ વાનગીઓ- આત્મા જે ઈચ્છે છે, તે બધું જે આપણે લપેટીએ છીએ સ્ટફ્ડ પેનકેકપરંપરાગત રશિયન, યુક્રેનિયન અને બેલારુસિયન વાનગીઓ, પરંતુ ખરેખર એશિયા અને પૂર્વની નજીક જવા માટે, તમારે થોડા જાણવાની જરૂર છે સરળ ભરણ: રહસ્ય એ અધિકૃતતા છે, ઉત્પાદનોનું સંયોજન. તમે ફક્ત વિયેતનામમાં અને પ્રખ્યાત રસોઇયા પાસેથી અધિકૃત રાંધણકળાનો સ્વાદ લઈ શકો છો, પરંતુ જો બધું ઘરે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે તો વાનગી અલગ નહીં હોય.

વિશિષ્ટતા

વિયેતનામીસ પેનકેકને નેમ પેનકેક પણ કહેવામાં આવે છે. આ ફ્રેન્ચનો પ્રભાવ છે અને ચાઇનીઝ રાંધણકળા. વિયેતનામીસમાં, જે તેને યુરોપિયન અને એશિયન અને દક્ષિણ પૂર્વીય દેશોની વાનગીઓથી અલગ પાડે છે તે સ્વાદની પ્રાકૃતિકતા છે: શક્ય તેટલી ઓછી ચટણીઓ અને ઘણી બધી તાજી વનસ્પતિઓ. મુખ્ય સિદ્ધાંતનેમ્સની તૈયારી - ભરણનો મુખ્ય ઘટક. તે હોઈ શકે છે:

• ચિકન માંસ;
• ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ - તે વિયેતનામીસ રાંધણકળામાં પરંપરાગત છે;
• દુર્બળ માછલીનું માંસ;
• daikon;
• તાજા કાકડીઓ;
• મસાલેદાર અથવા બાફેલા ગાજર.

સીફૂડ સાથે ભરવા

વિયેતનામીસનો પ્રિય: સીફૂડ.

મુસેલ્સ અને ઝીંગા - તાજા અથવા સ્થિર - ​​ફ્રાય કરો વનસ્પતિ તેલ 3 મિનિટ, ઢાંકવા માટે પૂરતું થોડું ગરમ ​​પાણી રેડો, અને લગભગ 2 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે ઉકાળો, પછી બારીક કાપો, તાજા સમારેલા શાક ઉમેરો અને ચોખાના કાગળમાં લપેટો. વનસ્પતિ તેલ સાથે ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં દરેક બાજુ 1 મિનિટ માટે પૅનકૅક્સને ફ્રાય કરો.

સૂપ સાથે અથવા અલગ વાનગી તરીકે સેવા આપો. ચોખાના કાગળ સાથે જોડાઈને, સીફૂડ ભરવું એ સાચો ગોર્મેટ ભોજન છે.

ડુક્કરનું માંસ ભરવું

વિયેતનામીસ પેનકેકને તેમના નાના કદના કારણે રોલ્સ પણ કહેવામાં આવે છે.

ચોખાના કાગળમાં લપેટી તળેલું નાજુકાઈના ડુક્કરનું માંસ એ શેરી કાફેમાં વિયેતનામીસના મનપસંદ લંચટાઇમ નાસ્તામાંનું એક છે - કોફી, ચા અને સૂપ સાથે. આ તે કંઈક છે જેનો પ્રવાસીઓએ ચોક્કસપણે પ્રયાસ કરવો જોઈએ - કોઈ દેશની મુલાકાત તેના રહેવાસીઓ દરરોજ જે ખાય છે તે ખાધા વિના તે અશક્ય છે.

રેસીપી અનુસાર, નાજુકાઈના ડુક્કરનું માંસ ખૂબ ચરબીયુક્ત ન હોવું જોઈએ અને તેને સંપૂર્ણપણે નાજુકાઈથી કાપવું જોઈએ. ત્યાં બે રીત છે: ઊંડા તળેલી અથવા સ્ટ્યૂડ સુધી માંસ પ્યુરીઅને બ્લેન્ડર વડે ગ્રાઈન્ડ કરો.

પરંપરાગત છીપ મશરૂમ ભરણ

રેસીપી સરળ છે. કાચા ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સને નાની પટ્ટીઓમાં કાપો, ફ્રાય કરો માખણક્યુબ્સમાં ડુંગળી સાથે અથવા અડધા રિંગ્સ જો ડુંગળી નાની હોય. ચોખાના કાગળમાં લપેટી, બધી પેનકેકને દરેક બાજુએ ઝડપથી ફ્રાય કરો, ફ્રાઈંગ પેનને ઢાંકણથી ઢાંકી દો, તાપ બંધ કરો, 5-7 મિનિટ માટે ઊભા રહેવા દો જેથી ચોખાના કાગળ મશરૂમની ગંધથી સંતૃપ્ત થઈ જાય - પેનકેક બની જશે. નરમ અને સુગંધિત.

પાસ્તા અને બીન સ્પ્રાઉટ્સ સાથે અધિકૃત

આ ફિલિંગ ખરેખર રાષ્ટ્રીય છે. રેસીપી મુજબ, તમારે દુરમ ઘઉંના પાસ્તા, અડધા રાંધ્યા સુધી બાફેલા અને બીન સ્પ્રાઉટ્સને મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે. સ્પ્રાઉટ્સને કાપવાની કોઈ જરૂર નથી - તે મોટા નથી અને ભૂખ લાગશે. પૅનકૅક્સને ફ્રાય કરો. તેઓ ઠંડા ખાવામાં આવે છે.

કાચા ખાદ્યપદાર્થો માટે નેમ

તેમને નેમ કુઆન કહેવામાં આવે છે. તે નીચે પ્રમાણે તૈયાર કરવામાં આવે છે - ભરણ તૈયાર ચોખાના કાગળમાં લપેટી છે - તમારે તેને ગરમ પાણીમાં 2-3 મિનિટ માટે પલાળી રાખવાની જરૂર છે. તળવાની જરૂર નથી.

નેમ્સ પરંપરાગત રીતે મીટ ગ્રાઇન્ડર દ્વારા નાજુકાઈના સૂકા ફળો ભરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેમાં ખારી અને મીઠી કુટીર ચીઝ હોય છે.

રસોઈનું ઉદાહરણ

લખવાનો પ્રયાસ: સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપીરસોડામાં કલાપ્રેમી માટે

તૈયાર ફ્રાઇડ રાઇસ પેનકેક પારદર્શક લાગે છે - ભરણ સુંદર રીતે ચમકે છે. ચાલો પ્રયોગ ન કરવાનો પ્રયાસ કરીએ, પરંતુ નિયમો અનુસાર બધું તૈયાર કરીએ.

ઘટકો

તમારે ઘણાં ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે, પરંતુ તમને 10 જેટલી સર્વિંગ્સ મળશે:

• ચોખાના કાગળનું પેકિંગ, પ્રથમ વખત તમે પ્રયોગ કરી શકો છો ચોખા નૂડલ્સ, પરંતુ કંજૂસાઈ ન કરવી તે વધુ સારું છે, પરંતુ કાગળના 30 ટુકડાઓનો ઉપયોગ કરવો;
• 50 ગ્રામ ભદ્ર ગોરા સૂકા મશરૂમ્સઅથવા માલિકની આંખ માટે તાજા ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સની ચોક્કસ માત્રા;
• નાજુકાઈના ડુક્કરના 500 ગ્રામ;
• બાફેલા ઇંડા જરદીના 2 ટુકડા;
• સ્વાદ માટે તાજી કોથમીર: જો તમને તે ન ગમતી હોય, તો તમારે તેને ઉમેરવાની જરૂર નથી, પરંતુ અમે રસોઇ કરી રહ્યા છીએ વિયેતનામીસ વાનગી;
• લીલી ડુંગળી- બંડલ;
• લીંબુ - 1 ટુકડો;
• લસણ - તેના વિના વિયેતનામીસ ભોજન નથી;
• 1 ગાજર;
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી અને પૅપ્રિકા - સ્વાદ માટે, એક ચપટી;
• થોડી દાણાદાર ખાંડ અને પીસેલા સૂકા આદુનો પાવડર;
• ફ્રાય - તમારું મનપસંદ વનસ્પતિ તેલ, પ્રાધાન્ય ઓલિવ તેલ;
• ઠંડા બાફેલી પાણીનો ગ્લાસ;
• 100 મિલી સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ માછલીની ચટણી.

તૈયારી

1. ચોખાના કાગળ (અથવા નૂડલ્સ) ને ગરમ પાણીમાં પલાળી રાખો. સૂકા મશરૂમ્સ- ઠંડા, તાજા - બારીક કાપો.
2. વનસ્પતિ તેલમાં નાજુકાઈના પોર્કને ફ્રાય કરો. બીજા ફ્રાઈંગ પેનમાં છીણેલા ગાજરને ફ્રાય કરો.
3. ભરણ તૈયાર કરો - તાજા પીસેલા, તળેલા ગાજર અને માંસ અને મિશ્રણ કરો તળેલા મશરૂમ્સ, બાફેલી ચિકન જરદીને બારીક છીણી પર છીણી લો અને પીસેલા મરીના મિશ્રણ સાથે સીઝન કરો.
4. ફિલિંગને લગભગ 15 મિનિટ સુધી રહેવા દો જેથી ઘટકો એકબીજાના સ્વાદને શોષી લે.
5. ચટણી: પાણી, માછલીની ચટણી, તાજી સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુ સરબત, વાટેલી લસણની લવિંગ, દાણાદાર ખાંડ, પીસેલા કાળા મરી.
6. પૅનકૅક્સને ફ્રાય કરો, ડુક્કરના માંસને ચોખાના કાગળની પલાળેલી શીટ્સમાં લપેટી. ચટણીમાં બોળીને ખાઓ. સ્વાદિષ્ટ - ગરમ અને ગરમ. વિયેતનામીઓ આ વાનગી ઠંડા ખાતા નથી.

કેવી રીતે ખાવું - પરંપરાગત રીત

મુખ્ય શરત: ચોખાના કાગળ અને નાના કદ, બે અથવા ત્રણ "કરડવા માટે".

આ વાનગી સોયા અથવા માછલીની ચટણીમાં ડુબાડીને ખાવામાં આવે છે: તૈયાર ચટણીમાં ગરમ ​​મરી, બારીક સમારેલી ડુંગળી અને લસણ સાથે તાજા સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ ઉમેરો.

લવલી રાષ્ટ્રીય વાનગીઓઅને સ્વાદિષ્ટ - અસામાન્ય સ્વાદમાં. સોયા સોસ કુટીર ચીઝ અને ફળો સાથે બેખમીર ચોખાના કાગળ સાથે સારી રીતે જાય છે, અને માછલીની ચટણી પરંપરાગત વિયેતનામીસ પોર્ક પેનકેક સાથે સારી રીતે જાય છે. વિયેતનામ એક દરિયાઈ દેશ છે. ત્યાં મીઠું, સૂર્ય સાથે, હવામાં જ હાજર છે. સંયોજનો આશ્ચર્યજનક નથી. એકવાર તમે દેશમાં આ વાનગી અજમાવી જુઓ, દરેક વ્યક્તિ તેને ઘરે રાંધવા માંગશે, અને તેનો પ્રયાસ કર્યા વિના, વિયેતનામ ગયા વિના, તમે ઘરની રાંધણ સફર કરી શકો છો. અને આ પૅનકૅક્સને તેમની હળવાશ અને અસામાન્ય સ્વાદ માટે પ્રેમ કરવામાં આવશે. એકવાર તમે તેને અજમાવી જુઓ, તમે ચોક્કસપણે તેમને રાંધવાનું શરૂ કરશો!

ક્રિસ્પી વિયેતનામીસ રોલ્સ અથવા નેમ પેનકેક તમારા જીવનમાં ઓછામાં ઓછા એક વખત અજમાવવા જોઈએ. ચોખાના કાગળની પાતળી ચાદર ભરાઈ નાજુકાઈના ડુક્કરનું માંસ, શાકભાજી અને ફનચોઝ, તેલમાં તળેલા, તેમના અનફર્ગેટેબલ સ્વાદથી આશ્ચર્યચકિત થઈ શકે છે. વિયેતનામીસ રાંધણકળાના ચાહકો તેમના માટે ક્રેઝી છે!

વિયેતનામીસ નેમ પેનકેકના મુખ્ય ઘટકો પોર્ક અને ચોખાના કાગળ છે. નાજુકાઈના માંસમાં ગાજર, ડુંગળી અને લીલી ડુંગળી હશે. ચટણી માટે ટામેટાની પ્યુરી, લસણ અને આદુ લો. નેમ તૈયાર કરવા માટે તળવા માટેનું સૂર્યમુખી તેલ અને મીઠું પણ સંગ્રહિત કરવું જરૂરી છે.

ડુક્કરનું માંસ ડુંગળી સાથે નાજુકાઈના માંસમાં ટ્વિસ્ટેડ છે.

ફનચોઝા 10 મિનિટ માટે પાણીથી ભરાય છે. જે પછી તેને કાતરથી કાપીને કાપી નાખવામાં આવે છે.

ગાજર કોરિયન ગાજર છીણીમાંથી પસાર થાય છે.

લીલી ડુંગળીને સફેદ ટોપની સાથે છરી વડે કાપવી જોઈએ.

જ્યારે નાજુકાઈના માંસ માટેના તમામ ઘટકો તૈયાર કરવામાં આવે છે, ત્યારે તેમને ભેગું, મીઠું ચડાવેલું અને મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે. નેમ પેનકેક ભરવા દો.

આગળ રેપિંગ પ્રક્રિયા પોતે છે. ચોખાના કાગળની શીટ્સને એક પછી એક ગરમ પાણીમાં 7-10 સેકન્ડ માટે ડુબાડવામાં આવે છે અને પછી ઝડપથી સાદડીમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે. ભેજ સાદડીમાં શોષાઈ જશે. જો આ કરવામાં ન આવે તો, ફ્રાઈંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન ખૂબ જ સ્પ્લેટર થશે, અને રોલ્સ પોતે ઇચ્છિત તરીકે ક્રિસ્પી બનશે નહીં.

પૅનકૅક્સ માંસ સાથે કોબીના રોલ્સની જેમ આવરિત છે.

પછી તેઓને મોટી માત્રામાં ગરમ ​​કરીને તળવામાં આવે છે સૂર્યમુખી તેલલાક્ષણિક ક્રિસ્પી પોપડા સુધી. ફ્રાઈંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન, રોલ એકબીજાને સ્પર્શવા જોઈએ નહીં. ચોખાના કાગળમાં ખૂબ જ સ્ટીકી સ્ટાર્ચ બેઝ હોય છે. નેમ્સને ચાર વખત ફેરવવું આવશ્યક છે.

તૈયાર નેમ પૅનકૅક્સને કાળજીપૂર્વક પૅનમાંથી પ્લેટમાં કાઢી લેવામાં આવે છે. સાથે સેવા આપી હતી સોયા સોસઅથવા મસાલેદાર ટમેટા પ્યુરી સાથે, આપણા જેવા. પ્યુરીને ચટણીમાં ભેળવી જ જોઈએ, તેમાં છીણેલું લસણ અને આદુ નાખવું જોઈએ.

વિયેતનામીસ નેમ પેનકેક તૈયાર છે! તેમને લીલી ડુંગળીના પીછાઓથી બાંધો અને તીખા સ્પર્શ માટે તલના બીજ છંટકાવ કરો.

લોખંડની જાળીવાળું ગાજર સાથે વાનગી પૂર્ણ કરો અને એપેટાઇઝર તરીકે સેવા આપો.

વિદેશી વસ્તુઓ આપણામાં વધુને વધુ દેખાઈ રહી છે રોજિંદુ જીવન, ઓછામાં ઓછા ફોર્મમાં અસામાન્ય વાનગીઓ. આ પૈકી, નેમ પેનકેક ખાસ લોકપ્રિયતા મેળવી છે. સ્વાદિષ્ટ વાનગીતેમાં સમૃદ્ધ, અર્થસભર, યાદગાર સ્વાદ અને ઉત્તમ સુગંધ છે. સામાન્ય રીતે પૅનકૅક્સ નાના રોલ્સમાં આવરિત હોય છે, જે ત્યાં સુધી તળેલા હોય છે સ્વાદિષ્ટ પોપડોબંને બાજુએ. આ વિયેતનામીસ વાનગી રોજિંદા કોષ્ટકને અસરકારક રીતે વૈવિધ્યીકરણ કરશે, પરંતુ તે એક ઉત્તમ ઉમેરો અને હોઈ શકે છે રજા મેનુ. મહેમાનો ચોક્કસપણે સામાન્ય નાસ્તાના બિન-માનક અર્થઘટનની પ્રશંસા કરશે.

રસોઈનો સમય - 45 મિનિટ.

સર્વિંગની સંખ્યા - 4.

ઘટકો

વિયેતનામીસ નેમ પેનકેક તૈયાર કરવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકો તૈયાર કરવાની જરૂર પડશે:

• ગાજર - ½ પીસી.;
• ચોખા કાગળ - 4 પીસી.;
• લીલી ડુંગળી - ½ ટોળું;
• ડુક્કરનું માંસ - 150 ગ્રામ;
• ફનચોઝ - 10 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 માથું;
• લસણ - 2 લવિંગ;
• ટમેટાની લૂગદીઅથવા કેચઅપ - 50 મિલી;
• આદુ રુટ અને મીઠું - સ્વાદ માટે;
• વનસ્પતિ તેલ - તળવા માટે.

વિયેતનામીસ નેમ પેનકેક કેવી રીતે રાંધવા

તમારા પોતાના વિયેતનામીસ નેમ પેનકેક બનાવવાનું સરળ ન હોઈ શકે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ફોટો સાથે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપીનો ઉપયોગ કરવો, તેને "થી" "થી" અનુસરો.

1. જો તમે વિદેશી નેમ નાસ્તાનો આનંદ લેવાનું નક્કી કરો છો, તો તમારે પહેલા તમામ જરૂરી ઘટકો તૈયાર કરવાની જરૂર પડશે.

1. આગળ, તમારે આ સેવરી રોલ્સ માટે ભરવાની તૈયારી શરૂ કરવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, તમારે ડુંગળી સાથે માંસને રોલ કરવાની જરૂર પડશે. નાજુકાઈના માંસને મિશ્રિત કરવું આવશ્યક છે.

1. પછી તમારે ફનચોઝ પર ઉકળતા પાણી રેડવાની જરૂર છે. 10 મિનિટ પછી, તમારે તેને નિચોવીને તેને કાતર વડે નાના ટુકડાઓમાં કાપવાની જરૂર પડશે.

1. કોરિયન સલાડ માટે ગાજરને ખાસ છીણી પર કાપવાની જરૂર છે.

1. લીલી ડુંગળીને ધોઈને બારીક કાપવામાં આવે છે.

1. હવે તમારે નાજુકાઈનું માંસ, ફનચોઝ, લીલી ડુંગળી અને ગાજર મિક્સ કરવું જોઈએ. પેનકેક ભરણ થોડું બેસવું જોઈએ.

1. આગળ તમારે પેનકેક પોતાને તૈયાર કરવાની જરૂર છે. ચોખાના કાગળની શીટ્સ લો. વૈકલ્પિક રીતે તેઓ પ્રતિ 10 સેકન્ડ માટે ઘટાડવામાં આવે છે ગરમ પાણી, જે પછી તેઓ સાદડી પર બહાર નાખ્યો જોઈએ.

નૉૅધ! ચોખાના કાગળની ભીની શીટ્સ સાદડીમાં વધારે ભેજ છોડવી જોઈએ. નહિંતર, ફ્રાઈંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન ઘણા બધા સ્પ્લેશ્સ બનશે, પરંતુ પેનકેક પોતે ક્રિસ્પી બનશે નહીં.

1. ભરણ પાંદડા પર નાખવામાં આવે છે, અને બધું કોબી રોલ્સની જેમ આવરિત છે.

1. તૈયારીનો આગળનો તબક્કો ચોખાના કાગળમાંથી બનેલા વિયેતનામીસ નેમ પેનકેકને ફ્રાઈંગ પેનમાં મોટી માત્રામાં તેલ ઉમેરીને તળવાનો છે. તમારે તેમને 4 વખત ફેરવવાની જરૂર છે.

1. આપણે ચટણી બનાવવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, ટમેટા પેસ્ટને લોખંડની જાળીવાળું આદુ, અદલાબદલી લસણ અને સોયા સોસ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે.

1. સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ ચાખી શકાય છે. લીલી ડુંગળીના પીછાઓ સાથે વાનગીને બાંધવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તમે રોલ્સને તલના બીજ સાથે પણ છંટકાવ કરી શકો છો અને વધારા તરીકે તાજા ગાજરને છીણી શકો છો.

નેમ પેનકેક બનાવવા માટેની વિડિઓ રેસિપી

વિયેતનામીસ નેમ પેનકેક માટેની રેસીપી અમલમાં મૂકવી મુશ્કેલ નથી, પરંતુ રોલર્સની મદદથી તે કરવું વધુ સરળ છે:

હું તેને છુપાવીશ નહીં: હું પ્રથમ ચમચીમાં વિયેટ કાફે અને કોન્સેપ્ટ શેફ ટ્રાન માન હંગ સાથે પ્રેમમાં પડ્યો. અથવા તો પ્રથમ ચમચી પહેલાં.

હું ઘણા સમયથી VietCafe ને જોઈ રહ્યો છું. તેઓ ગેઝેટની લેન પર ખોલ્યા ત્યારથી. હવે આ રશિયામાં વિયેતનામીસ રેસ્ટોરન્ટ્સની પ્રથમ સાંકળ છે. અને તાજેતરમાં નેટવર્ક આંતરરાષ્ટ્રીય બન્યું: VietCafe લંડન અને અલ્માટીમાં ખુલ્યું.

VietCafe ઉત્તરીય વિયેતનામમાંથી ઘરે બનાવેલા ભોજનમાં નિષ્ણાત છે. અહીં તમે વાસ્તવિક ફો સૂપ અને વાસ્તવિક તાજા નેમ્સ અજમાવી શકો છો. મારે કબૂલ કરવું પડશે, આ વાનગીઓ મને મારી ઇચ્છા ગુમાવી દે છે! (સામાન્ય રીતે, હું દરરોજ દિવસમાં 3 વખત થાઈ નૂડલ સૂપ અથવા વિયેતનામીસ ફો સૂપ ખાઈ શકું છું, અને મને કંટાળો આવતો નથી, હું સામાન્ય રીતે સૂપનો ચાહક છું).

ફો સૂપને તૈયાર કરવામાં પૂરા 7 કલાકનો સમય લાગતો હોવાથી (મોટાભાગનો સમય, અલબત્ત, સૂપને રાંધવામાં ખર્ચવામાં આવે છે), સૂપ માટે કોઈ રેસીપી હશે નહીં.

પરંતુ અમે હજી પણ ખૂબ નસીબદાર હતા: રસોઇયા હંગે અમારી સાથે બે સંપૂર્ણ વાનગીઓની વાનગીઓ શેર કરી જે ખૂબ ઝડપથી રાંધે છે. તેથી, હવે અમારી પાસે વિયેતનામીસ નેમ્સ તૈયાર કરવા માટેની શ્રેષ્ઠ સૂચનાઓ અને સ્પ્રિંગ રોલ્સ તૈયાર કરવા માટેની શ્રેષ્ઠ સૂચનાઓ હશે (હું આવતા અઠવાડિયે સ્પ્રિંગ રોલ્સ બતાવીશ).

માર્ગ દ્વારા, હું એ નોંધવા માંગુ છું કે તમામ વિયેટ કાફે અને તમામ વિયેટ કાફે એક્સપ્રેસ નેમ્સ ફક્ત "છરીમાંથી" તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે. કોઈ તૈયારીઓ નથી, બધું ખાસ કરીને તમારા માટે કાપવામાં આવ્યું છે. નેમ્સ ફક્ત એકદમ તાજી હોઈ શકે છે.

નેમ્સની 2 સર્વિંગ માટે અમને જરૂર પડશે:

માંથી નાજુકાઈના માંસ ડુક્કરનું માંસ ગરદન- 80 ગ્રામ.
- ઝીંગા - 60 ગ્રામ.
- સ્ક્વિડ - 40 ગ્રામ.
- ડુંગળી - 20 ગ્રામ.
- ગાજર - 20 ગ્રામ.
- કોહલરાબી - 20 ગ્રામ.
- કાળા મશરૂમ્સ - 20 ગ્રામ.
- ગ્લાસ વર્મીસેલી - 30 ગ્રામ.
- લીલી ડુંગળી - 10 ગ્રામ.
- કોથમીર - 10 ગ્રામ.
- સોયા સ્પ્રાઉટ્સ - 20 ગ્રામ.
- માછલીની ચટણી - 4 ગ્રામ.
- પીસેલા કાળા મરી - 2 ગ્રામ.
- ઇંડા જરદી - 1 પીસી.
- ચોખા કાગળ - 8 પીસી.

વર્મીસેલી અને કાળા મશરૂમને પહેલા પલાળી દો ઠંડીમાંપાણી 30 મિનિટ

માછલીની ચટણી અને ચોખાના કાગળ આના જેવા દેખાય છે:

ડુંગળી કાપી

મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે કેવી રીતે યોગ્ય રીતે, ઝડપથી અને સગવડતાપૂર્વક ગાજર કાપવા:

કોહલરાબી એ જ રીતે કાપવામાં આવે છે.

સમાન પદ્ધતિ - કાળા મશરૂમ્સ

વર્મીસેલી સાથે તે વધુ સરળ છે

સોયાબીન સ્પ્રાઉટ્સ કાપવા

સ્ક્વિડ કટ આના જેવું છે:

હવે આપણે ઝીંગા કાપીએ

નાજુકાઈના માંસ અને ઇંડા જરદી ઉમેરો

માછલીની ચટણી

અને બધું બરાબર મિક્સ કરો

ચોખાના કાગળને ભીના ટુવાલ પર મૂકો અને તેને પાણીથી ભીનો કરો (એટલે ​​​​કે, કોઈ પણ સંજોગોમાં તમારે તેને પાણીમાં નાખવું જોઈએ નહીં!!!)

ભરણ મૂકો

અને તેને લપેટી લો (વિગતવાર સૂચનાઓ)))

હવે લીમડાને ડીપ ફ્રાય કરવાનું શરૂ કરીએ. જો તમારી પાસે ઘરે કંકોત્રી નથી, તો તમે ફ્રાઈંગ પાન, સોસપેન અથવા ડીપ ફ્રાયરનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જે તમારા માટે વધુ અનુકૂળ છે.

ફ્રાય કરતી વખતે, નેમાને સમયાંતરે હલાવતા રહેવું જોઈએ જેથી તે સરખી રીતે તળી જાય.

આ રીતે બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો

કાગળના ટુવાલમાં કાઢી લો અને તેલને થોડું નિકળવા દો

તે આવી સુંદરતા હોવાનું બહાર આવ્યું છે. તેનો પ્રતિકાર કરવો અશક્ય છે, અને તેને રોકવું અશક્ય છે.

નામની ચટણી કેવી રીતે બનાવવી?
સરળ, બધી બુદ્ધિશાળી વસ્તુઓની જેમ:

માછલીની ચટણી - 1 ચમચી
- ખાંડ - 1 ચમચી
- લીંબુનો રસ - 1 ચમચી
- પાણી 4 ચમચી.

જગાડવો, બારીક સમારેલા ગાજર ઉમેરો (તમે, અલબત્ત, તેને આકારમાં કાપી શકો છો), ગરમ મરીઅને બારીક સમારેલ લસણ.

ચટણી તૈયાર છે!

ચાન મેન હંગ અને ઘણા આભાર