તેની અનન્ય રચનાને લીધે, દહીંમાં ચરબીની એકદમ ઓછી માત્રા અને ઘણા ફાયદાકારક સૂક્ષ્મ તત્વો હોય છે. ઘણા લોકો કે જેઓ વજન ઘટાડવા માંગે છે તે ઘણીવાર આશ્ચર્ય કરે છે: દહીં પીવામાં કેટલી કેલરી છે અને શું આ ઉત્પાદન માનવ સ્વાસ્થ્ય અને આકૃતિ માટે સલામત છે?

રચના અને મૂળ ઇતિહાસ

દહીં માત્ર સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ નથી, પણ એકદમ લોકપ્રિય આથો દૂધ ઉત્પાદન પણ છે, જે કુદરતી દૂધ અને વિવિધ સ્ટાર્ટર બેક્ટેરિયા પર આધારિત છે. દહીંના પ્રકાર, તેના ઉત્પાદક અને ચરબીની સામગ્રીના આધારે, રચના અને તેનો સ્વાદ બદલાઈ શકે છે.

રસપ્રદ હકીકત:

તે આ દેશમાં છે કે ઉત્પાદનની રચના સખત રીતે નિયંત્રિત થાય છે. તેથી, મોટાભાગના ઉત્પાદનો કે જેને આપણા દેશમાં દહીં કહેવામાં આવે છે તે બલ્ગેરિયામાં કહી શકાય નહીં.

બહુ ઓછા લોકો જાણે છે, પરંતુ દહીં માત્ર 20મી સદીમાં જ તેની લોકપ્રિયતાની ટોચ પર પહોંચ્યું હતું, અને તે માત્ર નાની કાચની બોટલોમાં ફાર્મસીઓમાં જ ખરીદી શકાય છે. સમય જતાં, ઉત્પાદને વધુને વધુ લોકપ્રિયતા મેળવવાનું શરૂ કર્યું, અને તેની સાથે ઉત્પાદનનો વિકાસ થયો.

આનો આભાર, આજે તે કોઈપણ કરિયાણાની દુકાનમાં, કોઈપણ સ્વરૂપમાં, કોઈપણ ઉમેરણો સાથે અને ખૂબ જ ઓછી કિંમતે ખરીદી શકાય છે. ઘણા લોકો દરરોજ આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરે છે. કેટલાક આંતરડાના કાર્યને સુધારવાના હેતુ માટે, અને અન્ય ફક્ત સુખદ સ્વાદ અને પ્રમાણમાં સલામત રચનાને કારણે.

મુખ્ય ઘટકો અલગ અલગ હોઈ શકે છે, પ્રકાર પર આધાર રાખીને - પીવા યોગ્ય અથવા ખાદ્ય, ચરબીનું પ્રમાણ અને વધારાના ઘટકો. સામાન્ય રીતે આ શાકભાજી અથવા ફળો, ખાંડ અને તેથી વધુ છે.

હકીકતમાં, કેલરી સામગ્રી પણ રચના પર આધાર રાખે છે. તેથી, જ્યારે આશ્ચર્ય થાય છે કે દહીંમાં કેટલી કેલરી છે, સૌ પ્રથમ રચના, ચરબીની સામગ્રી અને વધારાના ઘટકો પર ધ્યાન આપો.

દહીંના ફાયદા શું છે?

વિચિત્ર રીતે, આજે આ ઉત્પાદનની ઉપયોગીતા વિશે વૈજ્ઞાનિકો, પોષણશાસ્ત્રીઓ અને ડોકટરોમાં ઘણો મતભેદ છે. કેટલાકનો અભિપ્રાય છે કે ભૂખની લાગણીને દૂર કરવા અને તમારા શરીરને ઉપયોગી તત્વોથી સંતૃપ્ત કરવાની આ એક સરસ રીત છે. અન્ય લોકો માને છે કે આધુનિક દહીંમાં માત્ર રસાયણોનો સમાવેશ થાય છે, અને તેથી માનવ શરીરને થોડો ફાયદો થશે.

જો કે, ઉત્પાદનના ફાયદા વિશે હજુ પણ ઘણી સાચી સાબિત હકીકતો છે:

• આંતરડાની માઇક્રોફ્લોરા પર ફાયદાકારક અસર કરે છે અને તેની કાર્યક્ષમતામાં સુધારો કરે છે;
• નિયમિત ઉપયોગ સાથે માનવ પ્રતિરક્ષા મજબૂત;
• શરીર દ્વારા પોષક તત્ત્વોના ઝડપી શોષણને પ્રોત્સાહન આપે છે;
• ફંગલ ચેપની રોકથામ માટે એક ઉત્તમ ઉપાય છે;
• કેન્સર સહિત કોલોનની ગંભીર પેથોલોજીઓ સામે રક્ષણ;
• કેલ્શિયમ અને પ્રોટીન ઘણો સમાવે છે;
• લોહીના કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને સામાન્ય બનાવે છે;
• મૂડ અને સમગ્ર શરીરની સ્થિતિ સુધારવામાં મદદ કરે છે.

પરંતુ આ લાભ ત્યારે જ મળશે જ્યારે તમે કોઈપણ રાસાયણિક સંયોજનો, ઉમેરણો, રંગો અથવા સ્વાદ વધારનારાઓ વિના ખરેખર ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી પ્રોડક્ટ પસંદ કરો.

સૌથી સલામત, આરોગ્યપ્રદ અને સૌથી ઓછી કેલરીવાળો વિકલ્પ એ ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા દૂધ અને ખાટાથી બનેલું હોમમેઇડ દહીં છે. તેની કેલરી સામગ્રી ન્યૂનતમ છે - 59 કેસીએલ (100 ગ્રામ).

જો તમે વજન ઘટાડવાના હેતુ માટે આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવાનું નક્કી કરો છો, તો પછી ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ તેને ઓછામાં ઓછી ચરબી - 1.5% સાથે ખરીદવાની સલાહ આપે છે. કેટલીકવાર સ્ટોર છાજલીઓ પર તમે ઓછી ચરબીવાળા દહીં પણ જોઈ શકો છો, જેમાં 0% ચરબી હોય છે. આ વિકલ્પ આકૃતિ માટે સૌથી સલામત છે, પરંતુ, પ્રેક્ટિસ બતાવે છે તેમ, તેનો સ્વાદ હંમેશા ગ્રાહકોને પસંદ નથી હોતો.

આ પ્રકારનું આથો દૂધનું ઉત્પાદન ઉપવાસના દિવસોમાં અને આહાર દરમિયાન બદલી ન શકાય તેવું છે. દહીંમાં કેટલી કેલરી છે અને કયો વિકલ્પ સૌથી ઓછી કેલરી છે?

વિડિઓ "દહીંના ફાયદા અને નુકસાન, તેનું ઉર્જા મૂલ્ય"

એક સૂચક વિડિયો પ્રોગ્રામ જે આવા આથો દૂધના ઉત્પાદનોના ફાયદા અને નુકસાનની તેમજ તેમના ઊર્જા મૂલ્યની વિગતો આપે છે.

દહીંની કેલરી સામગ્રી

100 ગ્રામ દીઠ દહીંની કેલરી સામગ્રી તેની ચરબીની સામગ્રી અને રચનાના આધારે બદલાઈ શકે છે. ઓછી ચરબીવાળા દહીં (0% ચરબી)માં સૌથી ઓછી કેલરી હોય છે. તેમાં લગભગ 51 kcal હોય છે. 1.5% ચરબી ધરાવતા ઉત્પાદનમાં 57 kcal હોય છે, અને 2% સાથે - લગભગ 60 kcal.

ફળ દહીંમાં સામાન્ય રીતે લગભગ 90 kcal હોય છે. આમ, ચરબીનું પ્રમાણ જેટલું વધારે છે, તેટલી કેલરી સામગ્રી વધારે છે. 2.5% ચરબીની સામગ્રી પર, ઊર્જા મૂલ્ય ઓછામાં ઓછી 76 કિલોકલોરી હશે, અને 3.5% - 88 પર.

જાડા ખાદ્ય દહીં ઉપરાંત, આજે તેઓ પીવાના દહીં પણ બનાવે છે, જેની સરેરાશ કેલરી સામગ્રી લગભગ 70 એકમ છે.

આ આથો દૂધનું ઉત્પાદન કરતા ઉત્પાદકના આધારે આ સૂચકાંકો પણ બદલાઈ શકે છે.

દહીં - વિવિધ ઉત્પાદકોની કેલરી સામગ્રી

આજે તમને સૌથી વધુ ગમે તે સ્વાદ પસંદ કરવાનું શક્ય છે, પણ ઉત્પાદક પણ. સ્વાદ પસંદગીઓ અનુસાર, રચના અને ચરબીની માત્રાનો અભ્યાસ કર્યા પછી, તમે વિશાળ શ્રેણીમાંથી યોગ્ય વિકલ્પ ખરીદી શકો છો. ચાલો નજીકથી નજર કરીએ.

એક્ટિવિયા દહીંમાં કેટલી કેલરી છે?

એક્ટિવિયા આજે સૌથી વધુ લોકપ્રિય યોગર્ટ્સમાંનું એક છે, જે ઉત્પાદક ડેનોન દ્વારા વિવિધ ભિન્નતામાં બનાવવામાં આવે છે. આમાં પીવાના દહીં, ખાદ્ય પદાર્થો, ઓટમીલ સાથેની મીઠાઈઓ વગેરેનો સમાવેશ થાય છે. એક્ટિવિયા દહીંની કેલરી સામગ્રી પ્રકાર અને રચનાના આધારે અલગ પડે છે. આમ, અનાજ અને 2.2% ની ચરબીવાળા ઉત્પાદનમાં લગભગ 82 kcal હોય છે. કોઈપણ ઉમેરણો અથવા સ્વાદ વગરના નિયમિત એક્ટિવિયા દહીંમાં 75 કિલોકેલરી હોય છે.

તેની લોકપ્રિયતા ઉપરાંત, આ આથો દૂધ ઉત્પાદનની આસપાસના વિવાદો પણ નોંધપાત્ર છે. કેટલાક પોષણશાસ્ત્રીઓ સામાન્ય નાસ્તાને બદલે તેનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપે છે, અને કેટલાક દલીલ કરે છે કે ઉત્પાદનની રચના એટલી કુદરતી નથી. વધુમાં, ઘણા ખરીદદારો આ વિકલ્પનો ઇનકાર કરે છે કારણ કે તેની શેલ્ફ લાઇફ એક અઠવાડિયા કરતાં વધુ છે, જે રચનામાં વધારાના પ્રિઝર્વેટિવ્સની હાજરી સૂચવે છે. અલબત્ત, તેને ખરીદવું કે નહીં તે દરેકનો વ્યવસાય છે, પરંતુ પહેલા રચનાનો અભ્યાસ કરવાની અને બધા ઉપયોગી અને ઓછા ઉપયોગી ઘટકોનું વિશ્લેષણ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

મિરેકલ યોગર્ટમાં કેટલી કેલરી છે?

આ આથો દૂધ ઉત્પાદનો સ્ટોર છાજલીઓ પર ખૂબ લાંબા સમય પહેલા દેખાયા હતા - 90 ના દાયકાના અંતમાં, પરંતુ ઝડપથી લોકપ્રિયતા મેળવી. વર્ગીકરણ તમને તમારા સ્વાદ અનુસાર આથો દૂધનું ઉત્પાદન પસંદ કરવાની મંજૂરી આપે છે, અને કિંમત પણ આનંદદાયક છે.
સરેરાશ, મિરેકલ યોગર્ટ્સની કેલરી સામગ્રી વિવિધતા અને રચનાના આધારે 100 ગ્રામ દીઠ 70-100 કિલોકલોરી છે.

સમગ્ર શરીરની સ્થિતિ સુધારવા માટે પોષણશાસ્ત્રીઓ બાળપણમાં અને પુખ્તાવસ્થામાં દરરોજ આથો દૂધ પીવાની સલાહ આપે છે. નાસ્તો, ઝડપી નાસ્તા અને મીઠાઈઓને બદલે આ એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે.

ડેનિસિમો કેલરી

ડેનિસિમો ઉત્પાદક ડેનોન દ્વારા પણ બનાવવામાં આવે છે, તેથી શ્રેણી ફક્ત વૈવિધ્યસભર છે. આ ઉત્પાદક પાસે પુખ્ત વયના અને બાળકોના ઉત્પાદનો છે; 100 ગ્રામ ડેનિસિમોમાં આશરે 100-150 કિલોકલોરી હોય છે, જે સૌથી નીચા આંકડાથી ઘણી દૂર છે.

અન્ય બ્રાન્ડ્સ

સ્ટોર છાજલીઓ પર હજુ પણ વિવિધ ઉત્પાદકોના ઘણા જુદા જુદા આથો દૂધ ઉત્પાદનો છે. અહીં સૌથી વધુ લોકપ્રિય ખોરાક અને તેમની કેલરી સામગ્રી છે:

• સ્લોબોડા - સરેરાશ 80-100 કિલોકલોરી;
• કેમ્પિના - 52 થી 94 કેસીએલ સુધી, જે પસંદ કરેલા ઉત્પાદનોની ચરબીની સામગ્રીથી પ્રભાવિત થાય છે;
• જૈવિક સંતુલન - 1% - 41 kcal ની ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે, અનાજ સાથે ઉત્પાદનમાં 100 ગ્રામ દીઠ લગભગ 75 કિલોકેલરી હોય છે.

પસંદ કરતી વખતે, ફક્ત સમાપ્તિ તારીખ પર જ નહીં, પણ રચના પર પણ ધ્યાન આપવાની ખાતરી કરો.

ત્યાં જેટલા ઓછા વધારાના ઘટકો હશે, ઉત્પાદન તમારા સ્વાસ્થ્ય અને આકૃતિ માટે વધુ આરોગ્યપ્રદ હશે.

દહીં અથવા કીફિર - કયું પસંદ કરવું વધુ સારું છે?

આજે ઉપલબ્ધ વિશાળ શ્રેણીને લીધે, એક અથવા બીજા વિકલ્પની તરફેણમાં યોગ્ય પસંદગી કરવી ખૂબ મુશ્કેલ છે. કુદરતી કીફિર, દહીંની જેમ, ઘણા ફાયદાકારક ગુણધર્મો ધરાવે છે અને તે એક ઉત્તમ નિવારક અને આરોગ્ય ઉપાય છે. આ એક જીત-જીત વિકલ્પ છે, જે આહાર પોષણ માટે યોગ્ય છે. તે ઘણીવાર બીમારીઓ, ઓપરેશન્સ વગેરે પછી પુનર્વસનના સમયગાળા દરમિયાન પણ ઉપયોગમાં લેવાય છે.

અલબત્ત, kcal ની સંખ્યાના સંદર્ભમાં, કીફિર નોંધપાત્ર રીતે જીતે છે, કારણ કે તેમાં ફક્ત 30-55 kcal હોય છે, જ્યારે દહીંમાં આ આંકડો 60 થી 150 kcal સુધીનો હોઈ શકે છે. આ ઉપરાંત, દહીં, જેમાં વિવિધ ઉમેરણો હોય છે, તે પાચન તંત્ર, આકૃતિ અને સમગ્ર શરીર માટે ઓછું ફાયદાકારક છે.

અહીં એ નોંધવું પણ યોગ્ય છે કે આથો દૂધના ઉત્પાદનો માત્ર ત્યારે જ સાચા અર્થમાં સ્વસ્થ હશે જો તે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની અને કુદરતી હોય. તેથી, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ અને ડોકટરો તેને જાતે બનાવવાની સલાહ આપે છે, ખાસ કરીને કારણ કે ઘરે દહીં તૈયાર કરવું બિલકુલ મુશ્કેલ નથી, અને આવા એકદમ કુદરતી ઉત્પાદનની કિંમત ન્યૂનતમ હશે.

ઘરે દહીં કેવી રીતે બનાવવું?

આજે એક ખાસ ઉપકરણ છે જેને દહીં બનાવનાર કહેવામાં આવે છે જે તમને ઘરે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ વાનગી બનાવવામાં મદદ કરશે. પરંતુ જો તમારી પાસે એક નથી, તો તમે તેના વિના સંપૂર્ણપણે કરી શકો છો.

તૈયારી માટે તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• તાજા, ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા દૂધના બે લિટર;
• કહેવાતા બેલી દહીં અથવા સ્ટાર્ટર કલ્ચર, જે સ્ટોર અથવા ફાર્મસીમાં ખરીદી શકાય છે;
• પોટ

કેવી રીતે રાંધવું? જો તમારી પાસે કોઈ વિશિષ્ટ ઉપકરણ ન હોય, તો તમે નિયમિત દંતવલ્ક પૅનનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ કોઈ પણ સંજોગોમાં એલ્યુમિનિયમ નહીં. તેમાં, દૂધને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેને ઢાંકણની નીચે આશરે 45 ડિગ્રી તાપમાને ઠંડુ થવા દેવું જોઈએ. બીજા પેનમાં તમારે દૂધને જંતુરહિત કરવું અને તેને જીવંત દહીં સાથે મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે. આગળ, મિશ્રણ સંપૂર્ણપણે મિશ્ર કરવામાં આવે છે.

પરિણામી સમૂહને ટુવાલ અથવા ધાબળામાં લપેટીને 8 કલાક માટે છોડી દેવો જોઈએ. મેનિપ્યુલેશન્સ પૂર્ણ થયા પછી, દહીંને પૂર્વ-વંધ્યીકૃત જારમાં રેડી શકાય છે અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી શકાય છે. આ કુદરતી, ઘરે બનાવેલ ઉત્પાદન તૈયાર થયાના પાંચ દિવસની અંદર જ ખાવું જોઈએ, નહીં તો તે બગડી જશે.

આહાર પોષણ માટે ઘણા પ્રયત્નો અને ધીરજની જરૂર છે, અને દરેક વ્યક્તિ આહારની મદદથી વજન ઘટાડવામાં સફળ થતો નથી. દહીં એ ફક્ત એક ઉત્પાદન છે જે ફક્ત તમારી આકૃતિ પર જ નહીં, પણ સમગ્ર શરીરની સ્થિતિ પર પણ ફાયદાકારક અસર કરશે. મુખ્ય વસ્તુ તેને યોગ્ય રીતે પસંદ કરવી અથવા તેને જાતે તૈયાર કરવી છે.

વિડિઓ "શું દહીં માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે સલામત છે?"

નિદર્શનાત્મક વિડિઓ પ્રોગ્રામ જેમાં નિષ્ણાતો દહીંનું પરીક્ષણ કરે છે અને તે માનવ જીવન અને આરોગ્ય માટે સલામત છે કે કેમ તે શોધે છે.

દહીંની કેલરી સામગ્રી: 73 kcal*
* સરેરાશ મૂલ્ય પ્રતિ 100 ગ્રામ, ઉત્પાદનની ચરબીની સામગ્રી અને ઘટકોની રચના પર આધાર રાખે છે

દહીં એ એક સ્વસ્થ આથો દૂધનું ઉત્પાદન છે જે ખાસ જીવંત સંસ્કૃતિઓ સાથે દૂધને આથો કરીને મેળવવામાં આવે છે. તે એક નાજુક રચના, ઉત્તમ સ્વાદ અને ઓછી ચરબીવાળી સામગ્રી ધરાવે છે.

યોગર્ટ્સનું પોષક મૂલ્ય

દહીં આંતરડાના કાર્ય પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, બળતરાથી રાહત આપે છે અને મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સુધારે છે. આથો દૂધના ઉત્પાદનોનો નિયમિત વપરાશ રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે, મૂડ અને સુખાકારીમાં સુધારો કરે છે. ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનો પસંદ કરવાનું મહત્વપૂર્ણ છે જેમાં રાસાયણિક ઉમેરણો, રંગો અથવા સ્વાદ વધારનારા ન હોય.

સ્ટાર્ટર (100 ગ્રામ દીઠ 59 કેસીએલ) ના ઉમેરા સાથે દૂધ સાથે બનાવેલ હોમમેઇડ દહીં સૌથી વધુ ઉપયોગી છે.

આહારનું પાલન કરતી વખતે, ઓછામાં ઓછી ચરબી - 1.5% (57 kcal) અથવા 2% (60 kcal) સાથે ડેરી ઉત્પાદન ખરીદવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. એડિટિવ્સ વિના ઓછી ચરબીવાળા દહીં (0%) 51 kcal ની કેલરી સામગ્રી ધરાવે છે, અને ફળ સાથે - 90 kcal. અમારા પ્રકાશનમાં તેના વિશે વાંચો. 2.5% અને 3.2% ચરબીવાળા ઉત્પાદનોમાં ઉચ્ચ ઊર્જા મૂલ્ય હોય છે - અનુક્રમે 76 અને 88 kcal.

જાડા દહીં ઉપરાંત, ઘણા ઉત્પાદકો 70 kcal ની સરેરાશ કેલરી સામગ્રી સાથે પીવાના યોગર્ટ્સનું ઉત્પાદન કરે છે. આહાર દરમિયાન ફ્રોઝન ઉત્પાદનોનો દુરુપયોગ થવો જોઈએ નહીં, કારણ કે 100 ગ્રામ દીઠ આશરે 107 કેસીએલ હોય છે. જો ખાંડ, ફળો અને અનાજ ઉમેરવામાં આવે તો કેલરી સામગ્રી વધે છે.

ડેનોન અને એક્ટિવિયા યોગર્ટ્સમાં કેટલી કેલરી છે?

વિવિધ ઉત્પાદકોના દહીંની વિશાળ શ્રેણીમાંથી, તમે તમારી વ્યક્તિગત સ્વાદ પસંદગીઓને ધ્યાનમાં રાખીને તમારા આહાર માટે યોગ્ય એક પસંદ કરી શકો છો.

પ્રખ્યાત બ્રાન્ડ્સમાંથી આથો દૂધ ઉત્પાદનો માટે વિકલ્પો:

• "ચમત્કાર": 80-90 કેસીએલ, ફળોના ઉમેરણો અને ચરબીની સામગ્રીના આધારે.
• "એક્ટિવિયા": અનાજ સાથે 2.2% - 82 kcal; કુદરતી - 75 કેસીએલ.
• "સ્લોબોડા": સ્ટ્રોબેરી સાથે જાડા 2.9% - 98 kcal; પીચ સાથે પીવું - 82 કેસીએલ.
• "કેમ્પિના": 1.2% - 52 kcal; પીચ, ચેરી અને સ્ટ્રોબેરીના રસ સાથે 2.5% - 94 kcal.
• "ડેનિસિમો": કુદરતી - 70 કેસીએલ; ચોકલેટ, અનાજ અને પફ્ડ ચોખા સાથે - 100 kcal કરતાં વધુ.
• "સાવુષ્કિન": ગ્રીક 2% - 63 kcal; ફળોના સ્વાદ સાથે શ્રેષ્ઠ - 63 kcal.
• "ડેનોન": બ્લુબેરી, પીચ અથવા સ્ટ્રોબેરી સાથે - 83 કેસીએલ.
• "બાયો બેલેન્સ": 1% કીફિર - 41 કેસીએલ; અનાજ સાથે - 75 કેસીએલ.
• "એપિકા": રક્ત નારંગી, અનેનાસ, ચેરી સાથે - 120 કેસીએલ; નાળિયેર અને વેનીલા સાથે - 130 કેસીએલ.
• "ફ્રુટીસ": 2-3% - 70 kcal ની ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે; 5% થી વધુ - 100 kcal.

દહીં પસંદ કરતી વખતે, સમાપ્તિ તારીખ અને રચના સાથે પોતાને પરિચિત કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. ઓછા ઘટકો વપરાય છે, અંતિમ ઉત્પાદન તંદુરસ્ત.

100 ગ્રામ દીઠ કેલરી ટેબલ

કેલરી ટેબલ તમને વિવિધ ચરબીવાળા આથોવાળા દૂધના ઉત્પાદનોના ઊર્જા મૂલ્યને સમજવામાં મદદ કરશે. તેમાં જાણીતા ઉત્પાદકોના જાડા અને પીવાલાયક યોગર્ટ્સ વિશેની માહિતી છે.

શું પસંદ કરવું - દહીં અથવા કીફિર?

કુદરતી કીફિર અને દહીં જેવા આથો દૂધના ઉત્પાદનોમાં ઘણા ઉપચાર અને આરોગ્ય ગુણધર્મો છે. તેઓ માંદગી પછી પુનર્વસન સમયગાળા દરમિયાન આહાર મેનુ માટે આદર્શ છે, અને પાચન તંત્ર દ્વારા સંપૂર્ણ રીતે શોષાય છે.

દહીં માટે, કેલરી સામગ્રી 60 થી 90 kcal સુધીની હોય છે, કેફિર માટે - 30 થી 55 kcal સુધી.

વિવિધ ફ્લેવરિંગ એડિટિવ્સ (ઇમલ્સિફાયર, ઘટ્ટ બનાવનારા) સાથેનું દહીં કુદરતી અથવા ઘરે બનાવેલા જેટલું આરોગ્યપ્રદ નથી. રાસાયણિક ફિલર્સ સાથે કેફિરનું ઉત્પાદન થતું નથી. તમે કીફિરના ફાયદા અને ઊર્જા મૂલ્ય વિશે વધુ વાંચી શકો છો.

આહારના મેનૂમાં આથો દૂધના ઉત્પાદનનો સમાવેશ કરતી વખતે, તે માત્ર તેના ઊર્જા મૂલ્યને જ નહીં, પણ તેની રચનાને પણ ધ્યાનમાં લેવું યોગ્ય છે. કુદરતી ઘટકો પર આધારિત માત્ર ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા તાજા દહીંનું સેવન કરીને મહત્તમ લાભ મેળવી શકાય છે.

લેક્ટિક એસિડ ઉત્પાદનોના ફાયદા વિશે ઘણું કહેવામાં આવ્યું છે, ખાસ કરીને દહીં, જે અન્ય ઘણા ઉત્પાદનોથી વિપરીત, કોઈપણ ઉંમરે શરીર દ્વારા સારી રીતે શોષાય છે. વધુમાં, દહીં માનવ જઠરાંત્રિય માર્ગ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, પાચનમાં સુધારો કરે છે અને અન્ય સિસ્ટમોની પ્રવૃત્તિને સામાન્ય બનાવે છે. પ્રથમ દહીંની શોધ આધુનિક બલ્ગેરિયાના પ્રદેશ પર કરવામાં આવી હતી, તેથી જ દહીં બનાવવા માટે વપરાતા વિશેષ બેક્ટેરિયમને બલ્ગેરિયન કહેવામાં આવે છે. દહીંનું ઔદ્યોગિક ઉત્પાદન 20મી સદીની શરૂઆતમાં જ શરૂ થયું હતું અને આજે અસંખ્ય સાહસો છે જે દહીંની વિશાળ શ્રેણી ઓફર કરે છે. દહીં ઘરે પણ બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ તેની ખૂબ જ લોકપ્રિયતાને કારણે, પ્રશ્ન ઊભો થાય છે - દહીંમાં કેટલી કેલરી છે, અને શું તે તમારા આહારમાં શામેલ થઈ શકે છે, ખાસ કરીને જો તમે આહાર પર હોવ તો.

વિવિધ પ્રકારના દહીંમાં કેટલી કેલરી હોય છે?

દહીં ખરેખર શરીર માટે અત્યંત ફાયદાકારક છે, પરંતુ તે તેમને અલગ કરવા યોગ્ય છે, સૌ પ્રથમ, ચરબીની સામગ્રી દ્વારા, જે ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી નક્કી કરે છે. ત્યાં ઓછી ચરબીવાળા દહીં છે, જેમાંથી ચરબીની સામગ્રીની ટકાવારી નજીવી છે, અને એવા દહીં છે, જેમાં ચરબીનું પ્રમાણ 5% સુધી પહોંચે છે. દહીં માટે ઘણા બધા પેકેજિંગ વિકલ્પો છે, પરંતુ પીવા યોગ્ય લોકો ખાસ ધ્યાન આપવાના પાત્ર છે. અમર્યાદિત માત્રામાં તેનું સેવન કરવાથી, આપણે દહીં પીવામાં કેટલી કેલરી છે તે વિશે વિચારતા નથી. આ કિસ્સામાં કેલરી સામગ્રી દહીં બનાવે છે તે ઘટકો પર સીધો આધાર રાખે છે, પરંતુ સરેરાશ તે ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ 72 કેસીએલ છે. ઉત્પાદકો દહીંની વિશાળ શ્રેણી ઓફર કરે છે, પરંતુ તેમની વચ્ચે એવી જાણીતી કંપનીઓ છે કે જેમના ઉત્પાદનોની ગુણવત્તા પર શંકા કરી શકાતી નથી. અમે વિવિધ ઉત્પાદકો પાસેથી યોગર્ટ્સની કેલરી સામગ્રી શોધવાનું સૂચન કરીએ છીએ

ચમત્કારિક દહીંવિટામિન્સ અને ખનિજોથી સમૃદ્ધ જેમ કે: વિટામિન B2 - 11%, વિટામિન B12 - 17.3%, કેલ્શિયમ - 16.9%, ફોસ્ફરસ - 16.6%

મિરેકલ દહીંના ફાયદા શું છે?

• વિટામિન B2રેડોક્સ પ્રતિક્રિયાઓમાં ભાગ લે છે, વિઝ્યુઅલ વિશ્લેષકની રંગ સંવેદનશીલતા અને શ્યામ અનુકૂલન વધારવામાં મદદ કરે છે. વિટામિન B2 નું અપૂરતું સેવન ત્વચા, મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન અને અશક્ત પ્રકાશ અને સંધિકાળ દ્રષ્ટિની ક્ષતિ સાથે છે.
• વિટામિન B12એમિનો એસિડના ચયાપચય અને પરિવર્તનમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. ફોલેટ અને વિટામિન B12 એકબીજા સાથે જોડાયેલા વિટામિન છે જે હિમેટોપોઇસિસમાં સામેલ છે. વિટામિન B12 નો અભાવ આંશિક અથવા ગૌણ ફોલેટની ઉણપ, તેમજ એનિમિયા, લ્યુકોપેનિયા અને થ્રોમ્બોસાયટોપેનિયાના વિકાસ તરફ દોરી જાય છે.
• કેલ્શિયમઆપણા હાડકાંનું મુખ્ય ઘટક છે, ચેતાતંત્રના નિયમનકાર તરીકે કામ કરે છે અને સ્નાયુ સંકોચનમાં સામેલ છે. કેલ્શિયમની ઉણપ કરોડરજ્જુ, પેલ્વિક હાડકાં અને નીચલા હાથપગનું ખનિજીકરણ તરફ દોરી જાય છે, ઓસ્ટીયોપોરોસિસ થવાનું જોખમ વધારે છે.
• ફોસ્ફરસઊર્જા ચયાપચય સહિતની ઘણી શારીરિક પ્રક્રિયાઓમાં ભાગ લે છે, એસિડ-બેઝ સંતુલનનું નિયમન કરે છે, ફોસ્ફોલિપિડ્સ, ન્યુક્લિયોટાઇડ્સ અને ન્યુક્લિક એસિડનો ભાગ છે અને હાડકાં અને દાંતના ખનિજકરણ માટે જરૂરી છે. ઉણપ એનોરેક્સિયા, એનિમિયા અને રિકેટ્સ તરફ દોરી જાય છે.

હજુ પણ છુપાવો

તમે પરિશિષ્ટમાં સૌથી ઉપયોગી ઉત્પાદનોની સંપૂર્ણ માર્ગદર્શિકા જોઈ શકો છો.

દહીં એક પ્રકારનું આથો દૂધનું ઉત્પાદન છે. કેફિર અથવા દહીંથી તેનો તફાવત એ છે કે તે ખાસ બેક્ટેરિયાની મદદથી આથો બનાવવામાં આવે છે. પ્રમાણમાં ઓછી કેલરી સામગ્રી સાથે, દહીંમાં તેની રચનાને કારણે ઘણા ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે. તેમાં ઘણું સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીન હોય છે, અને તેમાં વિશેષ ઉત્સેચકો અને બેક્ટેરિયાની હાજરી તેને એવા લોકો દ્વારા પણ પીવાની મંજૂરી આપે છે જેમને લેક્ટોઝ પાચન કરવામાં સમસ્યા હોય છે. તેમાં વિટામિન એ, સી, પીપી, બી વિટામિન્સ, કોલીન, તેમજ કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, સોડિયમ, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન, જસત, આયોડિન, કોપર, મેંગેનીઝ, સેલેનિયમ, ક્રોમિયમ, ફ્લોરિન અને અન્ય શામેલ છે. આ આથો દૂધ ઉત્પાદનમાં સમાયેલ કેલ્શિયમ નિયમિત દૂધ અથવા કીફિરમાંથી કેલ્શિયમ કરતાં વધુ સારી રીતે શોષાય છે. તેમાં રહેલા લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા દહીંને વિશેષ લાભ આપે છે - તેઓ પાચનમાં સુધારો કરે છે અને આંતરડાના કાર્યક્ષમ કાર્યને પ્રોત્સાહન આપે છે.

કુદરતી દહીંની કેલરી સામગ્રી

દહીંમાં કેટલી કેલરી હોય છે અને શું તે વજન ઘટાડવા માટે યોગ્ય છે?

આ આથો દૂધ ઉત્પાદનનું ઉર્જા મૂલ્ય તેના પ્રકાર, ચરબીનું પ્રમાણ, જાડાઈ વગેરે પર આધાર રાખે છે. 1.5% ચરબીની સામગ્રી સાથે કુદરતી દહીંની કેલરી સામગ્રી 57 કેસીએલ પ્રતિ 100 ગ્રામ છે (250 મિલી) આવા દહીંના એક ગ્લાસમાં 142 કેલરી હશે, અને એક ચમચી - લગભગ 10 કેસીએલ. ઉમેરણો વિના 3.2% દહીંની કેલરી સામગ્રી 68 કેસીએલ હશે.

ઉમેરણો સાથે દહીંમાં કેટલી કેલરી હોય છે?

જેઓ સ્ટોર છાજલીઓમાંથી મીઠી "દહીં" માટે ટેવાયેલા છે તેમના માટે કુદરતી દહીંનો સ્વાદ અસામાન્ય છે; તે ખાટા ક્રીમ, વેરેનેટ્સ અથવા ક્રીમ ચીઝની વધુ યાદ અપાવે છે. કુદરતી દહીં મીઠી નથી, જે તેની ઓછી લોકપ્રિયતા સમજાવે છે. સ્વાદિષ્ટ (વધુ સ્પષ્ટ રીતે, મીઠી), પણ કેલરીમાં પણ વધુ છે, આ આથો દૂધનું ઉત્પાદન છે જેમાં વિવિધ ફ્લેવરિંગ એડિટિવ્સ છે. તે કુદરતી કરતાં ઓછું આરોગ્યપ્રદ છે - તેમાં ઉમેરાયેલા સ્વાદ, રંગો, ખાંડ અને અલબત્ત, પ્રિઝર્વેટિવ્સ છે. આ દહીંમાં કેલરી સામગ્રી કુદરતી દહીં કરતાં 1.5-2 ગણી વધારે છે.

ઉદાહરણ તરીકે, એક્ટિવિયા દહીંની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ 82 કેસીએલ છે, ફ્રુટીસ - 79 કેસીએલ,"ચમત્કાર" - 92 kcal, "બાયો બેલેન્સ" - 82 kcal; જાડા દહીંમાં માત્ર ખાંડને કારણે જ નહીં, પણ સ્ટાર્ચને કારણે પણ વધુ કેલરી હોય છે, જેનો ઉપયોગ જાડા તરીકે થાય છે; ફળ અને બેરી યોગર્ટ્સની કેલરી સામગ્રી 100 થી 140 સુધીની છે; અનાજ - 108 kcal કરતાં ઓછું નહીં.

દેખીતી રીતે, વજન ઘટાડવા માટે કુદરતી દહીંનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે. તેમાં ઓછી ખાંડ, ઓછા ઉમેરણો અને કેલરી ઓછી હોય છે.

કેલરી ઓછી હોવા ઉપરાંત, દહીંમાં અન્ય ઘણા સ્વાસ્થ્ય અને શરીરના ફાયદા છે. તે પાચન, આંતરડાની ગતિશીલતા અને તેના માઇક્રોફ્લોરાને સુધારે છે, શરીરને શુદ્ધ કરે છે, તેમાંથી કચરો અને ઝેર દૂર કરે છે, નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરી પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, આંતરડાના કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે, લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર સામાન્ય બનાવે છે, સકારાત્મક અસર ધરાવે છે. વાળ, નખ અને ત્વચાની સ્થિતિ પર અસર, પ્રતિરક્ષા મજબૂત કરે છે, ચરબીના ભંગાણને પ્રોત્સાહન આપે છે. વજન ઘટાડવા માટે દહીંનો દિવસ દરમિયાન લો-કેલરી નાસ્તા તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છેઅથવા રાત્રિભોજનના વિકલ્પ તરીકે. કુદરતી દહીંનો ઉપયોગ ખાટા ક્રીમ અથવા ફેટી અને બિનઆરોગ્યપ્રદ મેયોનેઝને બદલે સલાડ બનાવવા માટે કરી શકાય છે. આ આથો દૂધ ઉત્પાદન માખણ અને દૂધને બદલે બેકડ સામાનમાં ઉમેરી શકાય છે અથવા બિસ્કિટ માટે પલાળીને ઉપયોગ કરી શકાય છે. તમે દહીં, બદામ, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ઓટમીલમાંથી કુદરતી સોડા બનાવી શકો છો, જે આહાર પરની છોકરીઓ, રમતવીરો, બાળકો અને વૃદ્ધો માટે સમાન રીતે ઉપયોગી થશે.

યોગ્ય દહીં કેવી રીતે પસંદ કરવું

તે કોઈ રહસ્ય નથી કે ખાદ્ય ઉત્પાદકો ઘણીવાર આપણા સ્વાસ્થ્ય કરતાં ઉત્પાદન ખર્ચ ઘટાડવા વિશે વધુ ચિંતિત હોય છે. દરમિયાન, આ ઉત્પાદન માત્ર ત્યારે જ લાભ લાવશે જો તે કુદરતી હોય. કુદરતી સ્વસ્થ દહીંને ઘણા પરિમાણો દ્વારા ઓળખી શકાય છે.

અનિચ્છનીય ઉમેરણો સાથે દહીંની કેલરી સામગ્રી કુદરતી દહીં કરતાં લગભગ હંમેશા વધારે હોય છે.. દહીંમાં જેટલી વધુ કેલરી હોય છે, તેટલી વધુ ખાંડ તમારા આકૃતિ માટે હાનિકારક છે. ઉપરાંત, આ ઉત્પાદન પસંદ કરતી વખતે, તમારે તેની ચરબીની સામગ્રી પર ધ્યાન આપવું જોઈએ. ઔદ્યોગિક રીતે (રાસાયણિક રીતે) ઓછી ચરબીવાળા દહીંની ઓછી કેલરી સામગ્રી તેની ઉપયોગિતાનું સૂચક નથી. આ ઉત્પાદનમાં શ્રેષ્ઠ ચરબીનું પ્રમાણ 1.5 થી 4.5% છે.

લેબલ પર, રચના વાંચીને, તમે જોઈ શકો છો કે "હાનિકારક" દહીંમાં કુદરતી ઘટકો ઉપરાંત, ખાંડ, સ્ટાર્ચ, ઉમેરણો, સ્વાદ, સ્ટેબિલાઇઝર્સ વગેરે હોય છે, અને પ્રિઝર્વેટિવ્સને લીધે, તેને રેફ્રિજરેશન વિના સંગ્રહિત કરી શકાય છે. ઘણા સમય. કુદરતી દહીં ફક્ત રેફ્રિજરેટરમાં 6 ડિગ્રી કરતા વધુ તાપમાને સંગ્રહિત થાય છે અને થોડા દિવસો કરતાં વધુ નહીં - પછી તેમાં રહેતા બેક્ટેરિયા ખાલી મરી જાય છે. "દહીં" જેની શેલ્ફ લાઇફ 1 મહિનાથી વધુ છે તે અકુદરતી છે અને તે કોઈ સ્વાસ્થ્ય અથવા આકૃતિ લાભો લાવશે નહીં.

શું દહીં પર વજન ઓછું કરવું શક્ય છે?

વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતાના અપવાદ સિવાય, આ ઉત્પાદનના ઉપયોગ પર વ્યવહારીક રીતે કોઈ પ્રતિબંધો નથી. દહીં વડે વજન ઘટાડવા માટે, તેને નાસ્તામાં, નાસ્તામાં, મીઠાઈ તરીકે અથવા રાત્રિભોજનના ફેરબદલ તરીકે ખાઓ.. દહીંની ઓછી કેલરી સામગ્રી અને ઉચ્ચ પોષક મૂલ્યને કારણે, તમે તમારી કુલ દૈનિક કેલરીની માત્રાને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, બપોરના નાસ્તાને બદલે એક ગ્લાસ દહીં પીવાથી, તમે 2-3 કલાક માટે તમારી ભૂખને સંતોષી શકશો, જ્યારે માત્ર 150 kcal વપરાશ કરશો. આ ઉત્પાદન અનાજ, શાકભાજી, ફળો, કુટીર ચીઝ, ચીઝ, જડીબુટ્ટીઓ, બદામ, બેરી અને સૂકા ફળો સાથે સારી રીતે જાય છે. દહીંની ઓછી કેલરી સામગ્રી અને ફાયદાકારક સ્વાસ્થ્ય અને પાચન ગુણધર્મોએ તેને વિવિધ પ્રકારના દહીંના આહારના આધાર તરીકે ઉપયોગ કરવાનું શક્ય બનાવ્યું છે. નિયમ પ્રમાણે, આવા આહાર દરમિયાન, દહીં પર વજન ઘટાડવા માટે, તમારે દરરોજ લગભગ 500 ગ્રામ ખાવાની જરૂર છે. દહીં ઉપરાંત, આ આહારમાં શાકભાજી, ફળો, અનાજ અને માછલીનો સમાવેશ થાય છે. દહીં અને લીલી ચાના વપરાશને જોડવા માટે તે ઉપયોગી છે - દરેક તેની પોતાની દિશામાં કાર્ય કરે છે, તેઓ શરીર પર વ્યાપક ઉપચાર, ડ્રેનેજ અને ચરબી-બર્નિંગ અસર ધરાવે છે.

આ ઉત્પાદન પરના આહાર ઉપરાંત, તમે તેના પર ઉપવાસના દિવસો ગોઠવી શકો છો. આવા ઉપવાસ દિવસ માટેનો આહાર 500 ગ્રામ કુદરતી દહીં અને અમર્યાદિત માત્રામાં લીલી ચા છે. 100 ગ્રામ દીઠ 65 kcal દહીંની સરેરાશ કેલરી સામગ્રી સાથે, તમે આ દિવસે માત્ર 325 kcal વપરાશ કરશો., અને ઓછામાં ઓછા 2000 ખર્ચ કરો - એટલે કે, એક ઉપવાસના દિવસમાં તમારી પાસે 250 ગ્રામ શુદ્ધ ચરબી બર્ન કરવાની તક છે. આ ઉપરાંત, આંતરડા સાફ કરવા અને શરીરમાંથી વધારાનું પ્રવાહી દૂર કરવા બદલ આભાર, તમે લગભગ 1-1.5 કિલો વજન ગુમાવશો, અને તમારી સુખાકારીમાં નોંધપાત્ર સુધારો થશે - સોજો અદૃશ્ય થઈ જશે, ત્વચાનો રંગ સુધરશે, પેટની અગવડતા અદૃશ્ય થઈ જશે, અને તમારા ઊંઘ સુધરશે.

પરંતુ જો તમે ડાયટ પર ન હોવ તો પણ રોજ દહીં ખાવાથી તમે ન માત્ર તમારું વજન નિયંત્રણમાં રાખી શકો છો, પરંતુ સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓથી પણ બચી શકો છો. તે જઠરાંત્રિય માર્ગના માઇક્રોફલોરાને સામાન્ય બનાવે છે, વિવિધ અનિચ્છનીય ફૂગ સામે લડે છે (દહીંનું સેવન મહિલાઓમાં થ્રશની સંભાવનાને ઘટાડે છે), શરીરમાં પુનર્જીવન પ્રક્રિયાઓને વેગ આપે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં સુધારો કરે છે, દાંત, હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે, ત્વચા, નખ અને વાળની ​​​​સ્થિતિ સુધારે છે. અને તેમનો દેખાવ, અને તમને સારું સ્વાસ્થ્ય અને ઉત્તમ મૂડ આપે છે.

જો તમને આ લેખ ગમ્યો હોય, તો કૃપા કરીને તેને મત આપો:(26 મત)