કદાચ સૌથી સ્પષ્ટ, ખૂબ જ સરળ મીઠાઈ વાનગીઓમાંની એક, જેના માટે તમારું અંતરાત્મા તમને પછીથી પરેશાન કરતું નથી, તે બેકડ સફરજન છે. ફક્ત તેમની સુગંધ તે મૂલ્યવાન છે. ન્યૂનતમ કેલરી અને ઉત્સવના મૂડની ખાતરી આપવામાં આવે છે, પરંતુ એટલું જ નહીં. આ ઉપરાંત, અમે ઘણી વધુ પાનખર વાનગીઓ પસંદ કરી છે - સૂપ, ગરમ વાનગીઓ, પાઈ અને ચટણીઓ.

જેમ કે અમેરિકન કહેવત છે - દરરોજ એક સફરજન ડૉક્ટરને દૂર રાખે છે! તેમાં સત્યનો સોદો છે. સફરજનમાંથી દ્રાવ્ય ફાઇબર આંતરડાના કોષો પર શક્તિશાળી ડિટોક્સિફાઇંગ અસર ધરાવે છે, તેના કાર્યને ઉત્તેજિત કરે છે. પરંતુ તે વિસ્તારમાં અવરોધ એ સામાન્ય રોગોના સારા 1/3 કારણ છે. વધુમાં, તેઓ વિટામિન્સ અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સથી સમૃદ્ધ છે.

સફરજન થી બનેલી મીઠાઈ

115 ગ્રામ માખણ
લોટનો કપ
1 ટીસ્પૂન જમીન તજ
½ ચમચી. ખાવાનો સોડા
½ ચમચી. મીઠું
¼ ચમચી સોડા
ખાંડનો કપ
1 ઈંડું (મોટું)
½ કપ અખરોટ
3 સફરજન (લગભગ 500 ગ્રામ)

ઓવનને 180C પર પ્રીહિટ કરો. બેકિંગ ડીશને તેલથી ગ્રીસ કરો. લોટ, તજ, બેકિંગ પાવડર અને સોડા મિક્સ કરો, મીઠું ઉમેરો. અલગથી, નરમ માખણ, ખાંડ અને ઇંડાને મિક્સ કરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. સમારેલા સફરજન અને બદામ ઉમેરો અને તમારા હાથ વડે મિક્સ કરો. સફરજનમાં સૂકા લોટનું મિશ્રણ ઉમેરો અને ફરીથી બધું સારી રીતે મિક્સ કરો. લગભગ 40 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું, સેવા આપતા પહેલા ઠંડુ થવા દો.

નટ્સ સાથે કારમેલ સફરજન

1 સફરજન
50 ગ્રામ પાઉડર ખાંડ
2 ચમચી વનસ્પતિ તેલ
1 ચમચી મધ
½ લીંબુનો રસ
તજ
સ્વાદ માટે બદામ અને સૂકા મેવાઓનું મિશ્રણ

પાણીની થોડી માત્રામાં ખાંડ ઓગાળીને, વનસ્પતિ તેલ ઉમેરીને કારામેલ બનાવો. કારામેલમાં રિંગ્સમાં કાપેલા સફરજનને સ્ટ્યૂ કરો, સૂકા ફળો અને બદામ ઉમેરો. એક મિનિટ પછી તેમાં એક ચમચી મધ, લીંબુનો રસ અને તજ નાખો. 2-3 મિનિટ પકાવો.

બેકડ સફરજન

4 મોટા લીલા સફરજન

કોળાના બીજ, મુઠ્ઠીભર બદામ અથવા અખરોટ

કિસમિસ, સૂકા જરદાળુ (વૈકલ્પિક)

સફરજનને ધોઈ લો, કન્ટેનર બનાવવા માટે કોરને કાપી નાખો. ત્વચાને ઘણી જગ્યાએ વીંધવા માટે કાંટોનો ઉપયોગ કરો અથવા છરી વડે વિષુવવૃત્ત સાથે કટ કરો. સફરજનને બીજ અને સૂકા જરદાળુ (બદામ, કિસમિસ) સાથે ભરો, મધ રેડવું. ઓવનને 180C પર પ્રીહિટ કરો. બેકિંગ ટ્રેમાં થોડું પાણી રેડો, સફરજનને કાળજીપૂર્વક મૂકો અને લગભગ 30 મિનિટ માટે (સફરજનના કદ પર આધાર રાખીને) બેક કરો. સફરજન સહેજ બ્રાઉન અને ફૂલેલા હોવા જોઈએ. કડાઈમાં બનેલી ચટણી ઉપર રેડીને સર્વ કરો.

સફરજન

2 ચમચી. માખણ
1.3 કિલો સફરજન
700 મિલી સાઇડર
1 ટીસ્પૂન લીંબુ ઝાટકો
½ ચમચી. તજ

સફરજનને ધોઈ, છોલીને કોર કરી, ટુકડા કરી લો. એક કેસરોલમાં માખણ ઓગળે અને સફરજન ઉમેરો. સહેજ નરમ થાય ત્યાં સુધી લગભગ 5-10 મિનિટ માટે રાંધવા. સાઇડરમાં રેડવું, બોઇલમાં લાવો, ગરમી ઓછી કરો અને બીજી 30 મિનિટ માટે રાંધો. ઓવનને 120C પર પ્રીહિટ કરો. સફરજનને પ્યુરી થાય ત્યાં સુધી મેશ કરો (અથવા બ્લેન્ડર વડે બ્લેન્ડ કરો). ઝાટકો અને તજ ઉમેરો, જગાડવો. બેકિંગ ડીશમાં રેડો, ઢાંકીને 3.5 કલાક માટે રાંધો. કૂલ. મીઠી વાનગીઓ સાથે, ટોસ્ટ, લાલ માંસ અને મરઘાંની વાનગીઓ સાથે સર્વ કરો.

એપલ સ્મૂધી

3 સફરજન
સેલરિની 1 દાંડી
1 કાકડી
1 નાની બીટ
1 સેમી આદુ રુટ

શાકભાજી અને ફળોને છોલીને ક્યુબ્સમાં કાપીને જ્યુસરનો ઉપયોગ કરીને જ્યુસ બનાવો.

કોળા સાથે સફરજનનો ક્રીમ સૂપ

1 ચમચી. માખણ
1 મધ્યમ ડુંગળી
1 કિલો કોળાનો પલ્પ
4 સફરજન
એક ચપટી મીઠું
1 ½ ટીસ્પૂન. જીરું
½ ચમચી. ધાણાના દાણા
½ ચમચી. સૂકું આદુ
¼ ચમચી મરચાંનો ભૂકો
500 મિલી વનસ્પતિ અથવા ચિકન સૂપ
500 મિલી પાણી
1 તાજુ મરચું

એક જાડા સોસપેનમાં માખણ ઓગળે અને સમારેલી ડુંગળીને લગભગ 4 મિનિટ સુધી બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. સમારેલ કોળું ઉમેરો અને બીજી 10 મિનિટ પકાવો. ઝીણા સમારેલા અને કોર્ડ અને છાલવાળા સફરજન, મીઠું, બધા મસાલા, પાણી અને સૂપ ઉમેરો. બોઇલ પર લાવો, ગરમી ઓછી કરો અને અન્ય 30 મિનિટ માટે રાંધવા. ઠંડુ થવા દો. બ્લેન્ડર બાઉલમાં અથવા નિમજ્જન બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને શુદ્ધ થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડ કરો. સફરજનના ટુકડા અને સમારેલા તાજા મરચાથી સજાવી સર્વ કરો.

સફરજન સાથે સ્ટ્યૂડ કોબી

2 સ્લાઇસ બેકન
1 નાની ડુંગળી
લાલ કોબીનું 1 નાનું માથું
1 મોટું લીલું સફરજન
3 ચમચી. સફરજન સીડર સરકો
મીઠું

બેકનને સ્લાઇસેસમાં કાપો અને 2-3 મિનિટ માટે માખણમાં ફ્રાય કરો. ડુંગળી ઉમેરો, અડધા રિંગ્સ માં કાપી, અન્ય 4 મિનિટ માટે રાંધવા. સમારેલી કોબી અને સફરજન, ¼ કપ પાણી ઉમેરો. લગભગ 5 મિનિટ સુધી, જોરશોરથી હલાવતા રહો. મીઠું સાથે મોસમ. ઢાંકણ ઢાંકીને મધ્યમ તાપ પર લગભગ 45 મિનિટ સુધી વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી રાંધો.

એપલ ચિપ્સ

સફરજન
તજ
માખણ

સફરજનને છરી અને 2 મીમી જાડા ફાઇલથી કાપો. ઓવનને 200C પર પ્રીહિટ કરો. બેકિંગ શીટ પર ચર્મપત્ર કાગળ મૂકો અને તેને માખણથી ગ્રીસ કરો. સફરજનને એક સ્તરમાં મૂકો (તમે ખાંડ અને તજ સાથે છંટકાવ કરી શકો છો), 2 કલાક માટે ગરમીથી પકવવું (કેટલીકવાર વધુ, તમારા માટે જુઓ). તમારે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાહ જોવાની જરૂર નથી - ફક્ત તેને સારી રીતે સૂકવો, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો. પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો.

પર અમને વાંચો
ટેલિગ્રામ

તિમિરિયાઝેવ એગ્રીકલ્ચરલ એકેડેમીના નિષ્ણાતોએ રશિયન સંવર્ધકો દ્વારા બનાવેલા સફરજન પર રસપ્રદ પરીક્ષણો હાથ ધર્યા. નવ જૂથો માટે:

• ઉનાળો:
  • વહેલું;
  • સરેરાશ;
  • સ્વ.
• પાનખર:
  • વહેલું;
  • સરેરાશ;
  • સ્વ.
• શિયાળો:
  • વહેલું;
  • સરેરાશ;
  • સ્વ.

પસંદગીની પાંચ લાક્ષણિકતાઓના આધારે તેમનું મૂલ્યાંકન કરવામાં આવ્યું હતું. દરેક 5 પોઈન્ટ માટે મહત્તમ સ્કોર:

• શિયાળાની સખ્તાઇ;
• વજન;
• ઉત્પાદકતા;
• સ્વાદ;
• સ્કેબ રોગો સામે પ્રતિકાર.

સફરજનની જાતોનું મૂલ્યાંકન કરવાનો આ એક અભિગમ હોઈ શકે છે. પરંતુ આ યોજનામાં પણ સંમેલનો છે.

પાનખર સફરજનના ઝાડની જાતો

• પાનખર સફરજનની ચામડીનો તેજસ્વી અને સુંદર રંગ;
• તદ્દન મોટા કદ;
• પાકવાની શરતો. અને આ સપ્ટેમ્બરની શરૂઆતમાં છે;
• શેલ્ફ લાઇફ:
  • ઉનાળા અને શિયાળા વચ્ચે સરેરાશ;
  • ઓરડાના તાપમાને પણ 2-3 મહિના.
• અને હું એક વધુ મુદ્દો ઉમેરીશ - તે કયા પ્રદેશમાં ઉગાડવામાં આવે છે.

બીજી એક વાતનો વિચાર કરો. સમાન વિવિધતાને જુદા જુદા જૂથોમાં બોલાવી શકાય છે:

• ઉનાળાના અંતમાં અથવા પ્રારંભિક પાનખર;
• પાનખરના અંતમાં અથવા શિયાળાની શરૂઆતમાં. એન્ટોનોવકા. વરિયાળી. વેલ્સી. અને અન્ય;
• પરંતુ સ્વાદિષ્ટ સફરજનના પ્રેમીઓ માટે આના પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવાની જરૂર નથી. તેમને અલગ રીતે કહેવામાં આવે છે. પરંતુ પાકવાનો સમયગાળો સમાન છે;
• છેવટે, ચોક્કસ વર્ષની આબોહવાની પરિસ્થિતિઓ પણ પાકવાનો સમય બદલી શકે છે. તેમજ ખેતીની કાળજી રાખવી.

તાજેતરના દાયકાઓમાં નોંધપાત્ર વોર્મિંગ થયું છે. આનાથી માત્ર સફરજન જ નહીં પાકવાનો સમય પણ ઓછો થયો છે. પણ પકવવા અને સંગ્રહ માટે માર્ગદર્શિકા છે – સપ્ટેમ્બરની શરૂઆતથી 23-25 ​​સુધી.તમારો અનુભવ અને જ્ઞાન તેમની પરિપક્વતા નક્કી કરવામાં મદદ કરશે. ઘણી વાર સારો સંદર્ભ બિંદુ પાડોશી છે.

એક કલાપ્રેમી માળી તેના 6-એકર પ્લોટ પર થોડું પોષાય છે. અને સફરજનના વૃક્ષો રોપવા માટે, નિષ્ણાતો અને નિષ્ણાતો 1-2 પ્રારંભિક જાતો, 1-2 પાનખર જાતો, પરંતુ 3-5 શિયાળાની જાતોની ભલામણ કરે છે. મોટા પ્લોટ - વધુ તકો.

તેઓ સુશોભન માટે 2-3 મનોરંજન વિસ્તારો ફાળવવાની પણ દરખાસ્ત કરશે. નાના-ફ્રુટેડ (ચાઇનીઝ, રાનેટકી, વીપિંગ, વગેરે). આજે, સફરજનના વૃક્ષો વિવિધ કદના ઘરોની આસપાસના વિસ્તારોને સુશોભિત કરવા માટે સુશોભન વૃક્ષો તરીકે પણ વાવવામાં આવે છે.

સુશોભિત રડતું સફરજન વૃક્ષ.

પરંતુ ખેડૂતો પાનખર જાતો વિશે પસંદ કરે છે. તેઓ પહેલેથી જ જાણે છે કે પૈસા કેવી રીતે ગણવા.

ચાલો આ પાકવાના સમયગાળાના સફરજનની કેટલીક જાતોના નામ આપીએ.આલ્ફાબેટ નથી. અને વધુ સફળ ખેતી માટે ચોક્કસ પ્રદેશો માટેની ભલામણો વિના:

• મેક;
• લોબો;
• વેલ્સી;
• વિજેતાઓને ગૌરવ;
• બેલેફ્લેર ચીની છે;
• ઘણા સમય સુધી;
• આલ્કમેન;
• તેજસ્વી;
• મિન્સ્ક;
• સ્ટ્રેફલિંગ();
• સવા;
• કોરિયન;

હવે ચાલો વધુ વિગતવાર વર્ણન માટે પસંદ કરીએ.

જાતોના ફોટા અને વર્ણન

વિજેતાઓને ગૌરવ

• જન્મ વર્ષ - 1928;
• ઉનાળાના અંતમાં ગણી શકાય. એઝોવ પ્રદેશની પરિસ્થિતિઓમાં, ઉનાળાના અંત સુધીમાં તેમાંથી માત્ર થોડા જ ઝાડ પર રહે છે. જો તમે તેને સમયસર દૂર ન કર્યું હોય;
• ઊંચા વૃક્ષો - 3.5 મીટર સુધી.ગોળ અને સહેજ વિસ્તરેલ સફરજન તેમના દેખાવ અને સુંદર રંગથી આકર્ષે છે. અને મહાન સ્વાદ;
• તાજા ખાઓ અને રસ બનાવો;
• તેઓ લાંબા સમય સુધી સૂઈ શકતા નથી- ભોંયરામાં 2 મહિનાથી વધુ નહીં;
• વિવિધ કદ - 120 ગ્રામથી. ત્યાં પણ 200 ગ્રામ હેઠળ છે;
• તમને તે ઘણીવાર બજારના સ્ટોલ પર જોવા મળશે. જે કોઈ પ્રયત્ન કરે છે તે લે છે. એક કિલોગ્રામ નથી;
• 2-3 વર્ષ જૂના સફરજનના ઝાડમાંથી તમે પ્રથમ સફરજનનો સ્વાદ લેશો. અને 10-15 વર્ષની ઉંમરથી તમે ઝાડ દીઠ 70 કિલો લણણી કરી શકો છો;
• એક સારો તમને સમયાંતરે ટાળવા દેશે;
• ગંભીર frosts ભયભીત નથી. ઘણા વર્ષોથી.

• હું તેને લગભગ 20 વર્ષથી ઉગાડી રહ્યો છું. આ સફરજન તેમને ખૂબ સારી રીતે બદલી નાખે છે.

વિજેતાઓને ગૌરવ.

તમને ગ્લોરી ટુ ધ વિનર્સ એપલ ટ્રી વિશે વધુ માહિતી મળશે.

યુરેલેટ્સ

• યુરલ્સમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય.અને માત્ર નામના કારણે નહીં. વધુ ગુણવત્તાવાળા સફરજન;
• સ્વાદ સુખદ છે - મીઠી અને ખાટા.તે થોડું ગૂંથાય છે;
• શક્તિશાળી વૃક્ષ;
• એ 4-5 વર્ષ પછી ફળ આપવાનું શરૂ કરે છેઉતરાણ પછી. સફરજન કદમાં આશ્ચર્યજનક નથી - માત્ર 50-60 ગ્રામ. તે એક વાત છે. અને તમે એક ઝાડમાંથી 70 કિલોથી વધુ એકત્રિત કરી શકો છો;
• સપાટી પર એક સુંદર બ્લશ અને લાલચટક પટ્ટાઓ સાથે;
• સપ્ટેમ્બરમાં ઉપાડ કર્યા પછી તમે તેને લગભગ દોઢ મહિના સુધી સાચવી શકશો. ભેજવાળી હવાવાળા રૂમમાં વધુ સારું;
• હિમ પ્રતિકારથી સંબંધિત દરેક વસ્તુ તમને પરેશાન કરશે નહીં. યુરલ્સ અને સાઇબિરીયા માટે સ્વેર્ડલોવસ્ક સંવર્ધકો દ્વારા બનાવેલ છે. ઘણા સમય સુધી.

માં યુરેલેટ્સની વિવિધતા વિશે વધુ વાંચો.

Rozhdestvenskoe

• વેલ્સી વિવિધતાનો ઉપયોગ કરીને 1985 માં બહાર લાવવામાં આવ્યો;
• વૃક્ષ ઊંચું નથી.સરેરાશ 4 મીટર સુધી;
• Vf જનીનની હાજરી પૂરી પાડે છે સંપૂર્ણઅને તમારે અન્ય રોગોની સારવાર કરવાની જરૂર રહેશે નહીં;
• સમગ્ર સપાટી પર બ્લશ સાથે મોટા મીઠા અને ખાટા ફળોની બજારમાં પહેલેથી જ માંગ છે. અને તેઓ લંબાતા નથી;
• તેમના વજન લગભગ 200 ગ્રામ.અને સૌથી મોટું વજન 450 ગ્રામ;
• પ્રથમ સફરજન વાવેતર પછી 4 વર્ષ પછી દેખાશે. તેઓ સપ્ટેમ્બરના બીજા ભાગમાં પાકવાનું શરૂ કરે છે;
• લણણી પ્રતિ હેક્ટર 180 સેન્ટર સુધી હોઈ શકે છે;
• સફરજન લાંબા સમય સુધી ઝાડ પર અટકી જાય છે. હિમ પહેલાં પણ;
• તેઓ પરિવહન દરમિયાન સારી રીતે સચવાય છે.

યાદ રાખો અને બીજાઓને કહો! 40 ડિગ્રી સુધી હિમવર્ષાનો સામનો કરે છે

Rozhdestvenskoe.

તમે રોઝડેસ્ટવેન્સકોયે સફરજનના વૃક્ષની વિવિધતા વિશે વધુ શીખી શકશો.

લોબો

• તમે તેને શિયાળાની શરૂઆતમાં પણ ધ્યાનમાં લઈ શકો છો;
• મેકિન્ટોશ વિવિધતાના ખુલ્લા પરાગનયનનું પરિણામ;
• માળીઓ લાંબા સમયથી તેના ઉત્તમ ગુણો જાણે છે:
  • સારો અને સુખદ સ્વાદ;
  • સંગ્રહ દરમિયાન મોટા સફરજન તેમના મૂળ રંગમાં થોડો ફેરફાર કરે છે - લગભગ કથ્થઈ-લાલ;
  • તમે તેને નુકશાન વિના લાંબા અંતર પર પરિવહન કરી શકો છો;
  • સફરજનના વૃક્ષો વાર્ષિક પાક ઉત્પન્ન કરે છે. શિષ્ટ. મધ્યમ ઝોનમાં કલાપ્રેમી માળીઓ માટે જ નહીં. પણ ખેડૂતો માટે. આબોહવા અનુકુળ છે.

પણ ગેરફાયદા ધ્યાનમાં લો:

• કાળજી અને ધ્યાન પસંદ છે. છેવટે, તમારે બીમારીઓનો સામનો કરવાની જરૂર છે. પાણી આપવું અને;
• અનાવશ્યક ન હોઈ શકે;
• તાજેતરના વર્ષોમાં તે વારંવાર પૂછવામાં આવ્યું નથી. અને કેટલાક વધુ વિશ્વસનીય વિવિધ પસંદ કરવાની સલાહ આપે છે. તે દરેક માટે સમાન નથી.

તમે લોબો એપલ ટ્રીની વિવિધતા વિશે વધુ વાંચી શકો છો.

સ્પાર્ટન

• McIntosh વિવિધતાનો ઉપયોગ કરીને ઉછેર કરો. એક ડઝન વર્ષ પહેલાં, તે એકમાત્ર વસ્તુ હતી જે માળીઓએ તેમના પ્લોટ માટે પૂછ્યું હતું. હવે ઓછું;
• છેવટે, તેના શિયાળા તરીકે વર્ગીકૃત કરી શકાય છે.આજકાલ, ઘણાની શેલ્ફ લાઇફ વધુ છે અને તેઓ તે રીતે પ્રતિક્રિયા આપતા નથી. અને તેનો અર્થ ઘણો થાય છે;
• ઉત્સાહી તાજનિયમિત પણ જરૂરી છે. જેથી તે જાડું ન થાય;
• છેવટે, ફ્લેટન્ડ સફરજન તેમના કદ અને વજન (120-140 ગ્રામ) સાથે આશ્ચર્યજનક નથી;
• પરંતુ તેઓ એક સુંદર તીવ્ર રંગ સાથે આકર્ષક લાગે છે;
• અને સ્વાદ. તે કંઈપણ માટે નથી કે તેઓ મીઠી જાતો તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે;
• ઉત્પાદકતા પ્રતિ વૃક્ષ 10 થી 100 કિગ્રા છે.તમારી કૃષિ પદ્ધતિઓ તમને મહત્તમની નજીક જવા માટે મદદ કરશે;
• સપ્ટેમ્બરનો બીજો ભાગ કરશે... અને સફરજનને દૂર કરો. તેમની ગ્રાહક પરિપક્વતા ડિસેમ્બરમાં શરૂ થાય છે.

તમે સ્પાર્ટન એપલ ટ્રીની વિવિધતા વિશે વધુ શીખી શકશો.

સ્ટ્રીફલિંગ (પાનખર પટ્ટાવાળી)

• મધ્ય રશિયાની મુશ્કેલ પરિસ્થિતિઓમાં તેની અભેદ્યતા અને અનુકૂલનક્ષમતાને કારણે માળીઓ વચ્ચે માંગ છે;
• મધ્યમ ઊંચાઇવૃક્ષ તાજના જાડા થવાની સંભાવના છે;
• તેની સરેરાશ શિયાળાની સખ્તાઇ અને પાણીની જરૂરિયાતોને ધ્યાનમાં લો. અને પછી સફરજન 90-130 ગ્રામના સરેરાશ વજન સુધી વધે છે;
• જો કે તેઓ નિસ્તેજ ગુલાબી રંગ સાથે ફળ આપવાનું શરૂ કરે છે તેના બદલે અંતમાં - વાવેતરના 6-7 વર્ષ પછી;
• પણ લણણી દર વર્ષે વધે છે. 10 વર્ષ પછી - પહેલેથી જ પ્રતિ વૃક્ષ 100 કિલો સુધી. અને 20 વર્ષની ઉંમર સુધીમાં તો 350 કિ.ગ્રા. દરેક જણ આટલી લાંબી રાહ જોવા તૈયાર નથી;
• તેઓ હજુ પણ ડિસેમ્બરમાં ખાવા માટે સ્વાદિષ્ટ હોઈ શકે છે. જો તમે સપ્ટેમ્બરની શરૂઆતમાં શૂટ કરો છો. અને પછી - જેમ હવામાન સૂચવે છે.

સ્ટ્રેફલિંગ.

માં સ્ટ્રીફલિંગ વિવિધતા વિશે વધુ વાંચો.

મેકિન્ટોશ (મેકેન્ટોશ, પાનખર ખોરોશેવકા, પાનખર લાલ-બાજુવાળા)

• તે લાંબા સમયથી યુક્રેન અને મધ્ય રશિયામાં ઉગાડવામાં આવે છે;
• ફેલાવતા તાજ સાથે મધ્યમ ઊંચાઈનું વૃક્ષ;
• દરેકને બેકડ સામાન અને મીઠી અને ખાટામાંથી બનેલી ચટણીઓ બંને ગમે છે, વધુ મીઠી, કેન્ડી-સ્વાદ સફરજન;
• છેવટે, તેને જામ અને રસમાં પ્રક્રિયા કરવી આવશ્યક છે. પણ સાઇડર. તેમ છતાં તેઓ તેને 8 માર્ચ સુધી સંગ્રહિત કરે છે;
• વાર્ષિક લણણી દરેકને સંતુષ્ટ કરતી નથી. 10-12 વર્ષના ઝાડમાંથી 90 કિલો સુધી. અને કેટલાક સંપૂર્ણપણે સંતુષ્ટ છે;
• પ્રથમ સફરજન એટલી ઝડપથી દેખાતા નથી - 6-7 વર્ષ પછી;
• પરંતુ તે માળીઓને સમજાવવું મુશ્કેલ છે કે જેઓ તેને લાંબા સમયથી ઉગાડતા હોય છે કે વિવિધતાના શ્રેષ્ઠ વર્ષો તેમની પાછળ છે. હકીકત એ છે કે તેઓ તેને વધુ વખત નવી જાતોમાં બદલી નાખે છે;
• હિમ પ્રત્યે નબળાઈ અને સંવેદનશીલતાસામે દલીલો પણ ઉમેરો.

મેક.

તમે મેકિન્ટોશ સફરજનના વૃક્ષની વિવિધતા વિશે વધુ શીખી શકશો.

બેલેફ્લેર-ચીની

• આ સફરજનના ઝાડને ફક્ત ધ્યાન આપવું જોઈએ કારણ કે આ વિવિધતા મિચુરિન દ્વારા ઉછેરવામાં આવી હતી. સો કરતાં વધુ વર્ષોથી તે રશિયા, યુક્રેન અને આર્મેનિયાના બગીચાઓમાં ઉગાડવામાં આવે છે;
• કેટલાક નમૂનાઓ અડધા કિલો સુધી વધે છે.અને સરેરાશ 220-330 ગ્રામ;
• વિવિધતા હાલમાં કલાપ્રેમી માળીઓ દ્વારા પ્રદર્શનો માટે ઉગાડવામાં આવે છે. મુલાકાતીઓને આશ્ચર્યચકિત કરવા. કદ અને સ્વાદ;
• તમે એસિડ અનુભવી શકો છો. વધુ મસાલેદાર સ્વાદ.લાક્ષણિકતા;
• પટ્ટાઓ સાથે સુંદર બ્લશ;

બેલેફ્લેર ચીની છે.

તમે બેલેફ્લેર-ચીની સફરજનના વૃક્ષની વિવિધતા વિશે વધુ વાંચી શકો છો.

વેલ્સી (પુષ્કળ, ટાર્ટસનું ગુલાબ, પાક)

• અમેરિકન વિવિધતા પ્રખ્યાત છે. તેમજ નવી જાતોના નિર્માણમાં સહભાગી તરીકે;
• પરિપક્વ વૃક્ષો કદમાં મધ્યમ હોય છે.અને ગોળાકાર તાજ;
• આછા લીલા પૃષ્ઠભૂમિ પર લાલ બ્લશ સાથે ફળો આકર્ષક છે. સફરજનનો સ્વાદ તેમને લોકપ્રિય બનાવે છે. ખાટા સાથે મીઠી;
• ઉચ્ચ હિમ પ્રતિકાર;
• રોગો માટે પ્રતિરક્ષા, ખાસ કરીને સ્કેબ;
• દેખાવ;
• ફ્રુટીંગમાં ઝડપી પ્રવેશ;
• આ બધાએ રશિયાના ઘણા પ્રદેશોમાં તેના ફેલાવા અને ખેતીમાં ફાળો આપ્યો. યુક્રેનમાં. બેલારુસમાં;
• તેઓ પાનખર વિવિધતા માટે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે - જાન્યુઆરી સુધી;
• તેઓ એ વાત પર પણ ધ્યાન આપે છે કે ફળો પોતે લગભગ ક્યારેય પડતા નથી.તેઓ માલિક તેને ઉતારે તેની રાહ જોઈ રહ્યા છે.

માં વેલ્સી વિવિધતા વિશે વધુ વાંચો.

સવા

બેલારુસિયન પસંદગીની વિવિધતા. રાઉન્ડ સફરજન સહેજ વિસ્તરેલ છે.

તમે શું જોશો:

• મોટા ફળના કદ,સંપૂર્ણપણે ઘેરા લાલ ઝાંખા બ્લશ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. વજન 200 ગ્રામ સુધી પહોંચે છે. અને સરેરાશ લગભગ 170 ગ્રામ છે;
• મધ્ય રશિયાની શિયાળાની પરિસ્થિતિઓમાં સારી રીતે અનુકૂળ;
• સ્કેબ અને અન્ય રોગોનો પ્રતિકાર કરવામાં સક્ષમ;
• સારી લણણી સાથે ખુશ;
• તમે ડિસેમ્બરમાં લણેલા ફળો ખાઈ શકો છો. જેમ સ્વાદિષ્ટ, રસદાર અને સુગંધિત;
• જોકે ટેસ્ટર્સ તેને માત્ર 4.2 પોઈન્ટ રેટ કરે છે.

તેજસ્વી

• બેલારુસિયન વિવિધતા;
• મધ્યમ ઊંચાઈનું ઝાડગોળાકાર તાજ છે;
• વામન રૂટસ્ટોક પર, પ્રથમ ફળો 3 જી વર્ષમાં પહેલેથી જ દેખાશે. તેઓ બીજા વર્ષમાં પણ થાય છે. અને માત્ર 4 થી 5 તારીખે જ. જો રોપા બીજ રૂટસ્ટોક પર હોય;
• મોટા ફળોની લગભગ સમગ્ર સપાટી પર રાસ્પબેરી-નારંગી રંગ;
• તેમના વજન 200 ગ્રામ સુધી હોઈ શકે છે;
• નિષ્ણાતો નોંધે છે નિયમિત ફળ અને સ્કેબ પ્રતિકાર;
• સપ્ટેમ્બરમાં ચૂંટેલા પાકેલા ફળો નવેમ્બર સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવશે.

તેજસ્વી.

તમે રેડિયન્ટ એપલ ટ્રીની વિવિધતા વિશે વધુ શીખી શકશો.

ટેરેમોક

• યુક્રેનિયન સંવર્ધકોનું સફળ કાર્ય. હું એક સિદ્ધિ કહીશ;
• નીચા વૃક્ષો પર મોટા ફળો સુંદર દેખાય છે. લગભગ 200 ગ્રામ;
• હળવા પીળી પૃષ્ઠભૂમિ પર ધોવાઇ ગયેલા નારંગી-લાલ બ્લશની જેમ;
• ગ્રે સબક્યુટેનીયસ બિંદુઓ બહાર ઊભા છે;
• મીઠી અને ખાટા સફરજન.વધુ ઉમેરો ઉત્તમ સ્વાદ અને પરિવહન કરવાની ક્ષમતા;
• અને અહીં શિયાળાની સખ્તાઇ યુક્રેન માટે પણ સરેરાશ છે.

તમે ટેરેમોક સફરજનના વૃક્ષની વિવિધતા વિશે વધુ વાંચી શકો છો.

ઝિગુલેવસ્કો

• મધ્યમ ઊંચાઇપિરામિડ વૃક્ષો;
• કલાપ્રેમી માળીઓ ઘણીવાર આ વિવિધતાનો ઉલ્લેખ કરે છે. તેમના સ્થિર અને સારા પાક માટે સારા શબ્દો. 3-4 વર્ષમાં. અને ઔદ્યોગિક બગીચાઓમાં વૃક્ષ દીઠ લગભગ બેસો કિલોગ્રામ;
• મોટા સોનેરી ચપટા સફરજનમાં પટ્ટાવાળી બ્લશ હોય છે;
• તેમનું વજન સરખું હોતું નથી. 120 થી અને તે પણ 200 ગ્રામ સુધી;
• તમે શિયાળા સુધી સફરજન બચાવી શકો છો. સારી ઠંડી પરિસ્થિતિઓ બનાવતી વખતે;
• માળીઓ કહે છે તેમ, જો ફક્ત શિયાળાની સખ્તાઇ વધારે હોત.

ઝિગુલેવસ્કો.

માં Zhigulevskoye વિવિધતા વિશે વધુ વાંચો.

બેસ્મ્યાન્કા મિચુરીન્સકાયા

• તે સમગ્ર યુક્રેનમાં લગભગ દરેક જગ્યાએ ઉગાડવામાં આવે છે. રશિયામાં પણ પૂર્વીય સાઇબિરીયામાં;
• ઊંચા અને પહોળા વૃક્ષો;
• તમે રોપ્યા પછી બીજા વર્ષે પણ ફળોનો સ્વાદ લેશો. અને 6 વર્ષ સુધીમાં તેઓ નક્કર પાક ઉત્પન્ન કરે છે.
• અને દર વર્ષે;
• ફળો કદમાં મોટા હોતા નથી. પરંતુ તેઓ અસંખ્ય બિંદુઓની પૃષ્ઠભૂમિ સામે તેમના વિશાળ લાલચટક પટ્ટાઓ માટે નોંધપાત્ર છે;
• તેમજ વજન - લગભગ 100 ગ્રામ. સાથે તમે એક ઝાડમાંથી 130 કિલો સુધી એકત્રિત કરી શકો છો;

સલાહ!લણણી ઘણા તબક્કામાં થવી જોઈએ. છેવટે, સફરજન પડી શકે છે.

• રોગો અને હિમ સંબંધી આ વિવિધતા સામે કોઈ ફરિયાદ નહોતી;
• તમે તેને લાંબા અંતર પર પરિવહન કરી શકો છો. તેઓ લાંબા સમય સુધી ત્યાં રહેશે નહીં. 2-3 મહિનાથી વધુ નહીં.

બેસ્મ્યાન્કા મિચુરીન્સકાયા.

માં બેસ્મ્યાન્કા મિચુરીન્સકાયા વિવિધતા વિશે વધુ વાંચો.

પેપિન લિથુનિયન

• વિવિધતા દરેક માટે છે.પરંતુ ઘણી વાર તેઓ નર્સરીમાં પૂછે છે. પરંતુ તેઓ ચોક્કસ નામ જાણતા નથી. છેવટે, તેના અન્ય નામો છે. ગ્લોગેરોવકા. પેપિન્કા. સારેપકા;
• મધ્યમ કદના બેરલ આકારના સફરજન. ખટ્ટમીઠું;
• આછો પીળો. તેઓ બ્લશ વિના પણ હોઈ શકે છે;
• તે ખાસ કરીને અથાણાંવાળા સફરજનના પ્રેમીઓમાં લોકપ્રિય છે. અને શેકવામાં;
• ખૂબ અનુકૂળ નીચા વૃક્ષ તાજસંભાળ અને લણણી માટે;
• વહેલા ફળ આપવાનું શરૂ કરે છે;
• એક નિયમ તરીકે, તેઓ ઝડપથી તેનો ઉપયોગ શોધી કાઢે છે. જો કે તે જાન્યુઆરી સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે;
• શિયાળા માટે તૈયારીઓની કાળજી લેવા માટે તૈયાર રહો અને;
• તેઓ તેમને પોતાના માટે ઉગાડે છે.અને અમલીકરણ માટે નહીં.

પેપિન લિથુનિયન.

ઉપયોગી વિડિઓઝ

સફરજનના ઝાડની પાનખર જાતો વિશે વિડિઓ જુઓ:

વિજેતાઓને સફરજનના વૃક્ષ વિશેની વિડિઓ જુઓ:

યુરેલેટ સફરજનના વૃક્ષ વિશે વિડિઓ જુઓ:

વેલ્સી સફરજનના વૃક્ષ વિશે વિડિઓ જુઓ:

નિષ્કર્ષ

• પાનખર સફરજન સાથે, તેમની પરિપક્વતા નક્કી કરવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. પડી ગયેલા અને ક્ષતિગ્રસ્ત ફળોને સાફ કરવાનું ટાળવા માટે;
• પછી તેઓ સંગ્રહિત થવા માટે સંપૂર્ણપણે અસમર્થ છે;
• હળવા દબાણને લાગુ પાડવા અને ડેન્ટનું નિરીક્ષણ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે;
• સફરજનના બીજ હંમેશા નિઃશંકપણે પરિપક્વતા સૂચવે છે;
• અને તમારા પાડોશીને યાદ કરો.

ના સંપર્કમાં છે

સપ્ટેમ્બર આવી ગયો છે, અને બગીચામાં હજુ પણ સફરજનની ગંધ આવે છે.

પાનખર સફરજન એકત્રિત કરવાનો સમય આવી ગયો છે.

તેઓ અલગ છે કે તેઓ લાંબા સમય સુધી તેમનો સ્વાદ જાળવી રાખે છે.

તેમાંથી કેટલાક ડિસેમ્બર સુધી સારી રીતે ચાલે છે, અન્ય નવા વર્ષની ટેબલ માટે શણગાર બની શકે છે.

પાનખર સફરજનના ઝાડના ફળો શાખાઓમાંથી દૂર કરવા જોઈએ, તેમને જમીન પર પડતા અટકાવે છે.

ચૂંટ્યા પછી, મોટાભાગના સફરજનને કહેવાતા ઉપભોક્તા પરિપક્વતા માટે સૂઈ જવું અને પાકવું જરૂરી છે.

દરેક પ્રદેશની પોતાની પસંદગીઓ હોય છે, ચાલો વધુ વિગતમાં શોધીએ કે પાનખરની કઈ જાતોના સફરજન (નામ અને વર્ણન સાથેનો ફોટો જોડાયેલ છે) માળીઓ વિવિધ પ્રદેશોમાં રોપવાનું પસંદ કરે છે.

સફરજનની પાનખર જાતો, નામ અને વર્ણન સાથેનો ફોટો

બેલારુસમાં પાનખર સફરજનની જાતો મનપસંદ છે

• તેજસ્વી. આ વિવિધતાના સફરજનના વૃક્ષો ખૂબ જ ઝડપથી ઉગે છે, ગંભીર હિમથી ડરતા નથી અને નિયમિતપણે વિપુલ પ્રમાણમાં લણણી કરે છે. ફળો આંશિક રીતે ક્ષીણ થઈ શકે છે, અને ઉચ્ચ ભેજ અથવા ભીના ઉનાળામાં તેઓ ફળોના સડોથી પ્રભાવિત થાય છે. છોડ સ્કેબ અને સામાન્ય કેન્સર સામે પ્રતિરોધક છે. ફળોની લણણી સપ્ટેમ્બરની શરૂઆતમાં થાય છે, અને તેઓ એક મહિના સુધી તેમની ગુણવત્તા જાળવી રાખે છે.
• સવા એ શિયાળુ-નિર્ભય, ઉચ્ચ ઉપજ આપતું સફરજનનું વૃક્ષ છે જે સ્કેબથી રોગપ્રતિકારક છે. વૃક્ષો છાલ અને લાકડાના રોગો માટે સંવેદનશીલ હોય છે અને વસંત હિમ માટે પણ સંવેદનશીલ હોય છે.
• ગોલ્ડન પેપિન્કા એ ઉચ્ચ ઉપજ આપતી વિવિધતા છે, શિયાળા માટે સખત અને સ્કેબ માટે પ્રતિરોધક છે અને દર વર્ષે લણણીનું ઉત્પાદન કરે છે. સફરજનના ઝાડની નજીક પરાગ રજકરો વાવવા જોઈએ. તેમના માટે શ્રેષ્ઠ જાતો સ્પાર્ટન, એન્ટોનોવકા વલ્ગારિસ અને કેલ્વિલ સ્નોવી જેવી જાતોના સફરજનના વૃક્ષો છે.
• બેલારુસ્કી સ્વીટ એ પાનખર-શિયાળાના પાકવાના સમયગાળા સાથે બેલારુસિયન વિવિધતા છે. સફરજનના વૃક્ષો 2-3 વર્ષમાં ખૂબ વહેલા ફળ આપવાનું શરૂ કરે છે. ફળો ખૂબ મોટા હોય છે અને ડિસેમ્બર-ફેબ્રુઆરી સુધી સંગ્રહિત થાય છે. વિવિધતા શિયાળા માટે સખત અને ઉત્પાદક છે.
• બેલારુસિયન ભૂમિ પર ઇમરસને પાનખર વિવિધ ગણવામાં આવે છે. આ શિયાળુ-નિર્ભય, ઉચ્ચ ઉપજ આપતું સફરજનનું વૃક્ષ છે જે સ્કેબથી રોગપ્રતિકારક છે. તે ખૂબ જ પાતળી સ્કિનવાળા સરેરાશ-માપના ફળો ઉત્પન્ન કરે છે, તેથી લણણી કરતી વખતે તેમને કાળજીપૂર્વક દૂર કરવામાં આવે છે. તેઓ ફેબ્રુઆરીના છેલ્લા દિવસો સુધી તેમનો સ્વાદ જાળવી રાખે છે.

લેનિનગ્રાડ પ્રદેશ માટે સફરજનના ઝાડની પાનખર જાતો

• પસંદ કરેલ એક. આ વિવિધતાના વૃક્ષો તેમના બદલે ફેલાયેલા અને મજબૂત તાજ દ્વારા ઓળખી શકાય છે. તે સુરક્ષિત રીતે ગંભીર હિમવર્ષાને સહન કરે છે, પરંતુ સ્કેબ માટે ઉચ્ચ પ્રતિકારની બડાઈ કરી શકતું નથી. સફરજન નવેમ્બર સુધી તેમનો આકર્ષક દેખાવ અને સ્વાદ જાળવી રાખે છે.
• ઓક્સિસ. ફળોની લણણી સપ્ટેમ્બરમાં થાય છે, પરંતુ તે ડિસેમ્બર સુધીમાં જ પાકે છે. વિવિધતા એકદમ નીચા તાપમાને અનુકૂળ છે, પરંતુ દુષ્કાળ અને ગરમી સહન કરતી નથી, અને ઉનાળામાં નિયમિત પાણીની જરૂર પડે છે. ફળોને ખૂબ જ ઝડપથી તૂટી જવાની ખરાબ ટેવ હોય છે, તેથી માળીનું મુખ્ય કાર્ય સમયસર પાકની લણણી કરવાનું છે. છોડ સ્કેબ માટે તદ્દન પ્રતિરોધક છે.
• બાલ્ટિકા મોટા સફરજન સાથેની વિવિધતા છે. છોડ સ્કેબ અને સંખ્યાબંધ ફંગલ રોગો સામે પ્રતિરોધક છે. તે સુરક્ષિત રીતે ગંભીર હિમવર્ષાને સહન કરે છે અને નિયમિતપણે પુષ્કળ પાક ઉત્પન્ન કરે છે, જે 30 દિવસ સુધી સંગ્રહિત થાય છે.
• ઓરીઓલ માળા એ એક વાસ્તવિક બગીચાની સજાવટ છે. સપ્ટેમ્બરના મધ્યમાં શાખાઓ સંપૂર્ણપણે પાકેલા, તેજસ્વી ફળોથી ઢંકાયેલી હોય છે, જે જો યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે તો ફેબ્રુઆરીના મધ્ય સુધી ટકી શકે છે. ગેરફાયદામાં સરેરાશ હિમ પ્રતિકાર અને સ્કેબ પ્રતિકારનો સમાવેશ થાય છે. સમૃદ્ધ લણણી સાથે, ફળો નાના થઈ શકે છે.
• સીડલેસ મિચુરીન્સકાયામાં માત્ર એક જ ખામી છે - ફળ ઉતારવું. શિયાળાની સખ્તાઇ અને ઉપજની દ્રષ્ટિએ, તે વિશિષ્ટ પરિણામો દર્શાવે છે. છોડ નિયમિતપણે ફળ આપે છે અને રોગ માટે સંવેદનશીલ નથી - સ્કેબ.

મધ્ય રશિયા માટે ફોટા, નામો અને વર્ણનો સાથે સફરજનની પાનખર જાતો

• Zhigulevskoye એ અંતમાં-પાનખર ઉચ્ચ ઉપજ આપતી વિવિધતા છે. વૃક્ષો ખૂબ ઝડપથી વધે છે. યુવાન વૃક્ષો વાર્ષિક ફળ આપે છે, જૂના વૃક્ષો સમયાંતરે. ફળો એકસાથે પાકે છે. સફરજનનું ઝાડ સ્કેબ માટે રોગપ્રતિકારક છે, પરંતુ કોડલિંગ મોથ દ્વારા હુમલો કરવામાં આવે છે. માઇનસ - સરેરાશ શિયાળાની સખ્તાઇ.
• ઓર્લોવસ્કી પટ્ટાવાળી અન્ય અંતમાં-પાનખરની વિવિધતા છે જે હિમ-પ્રતિરોધક છે. સ્કેબથી ડરતા નથી. લણણી કરતી વખતે, ફળો કાળજીપૂર્વક ઝાડમાંથી દૂર કરવા જોઈએ, કારણ કે ત્વચા ખૂબ જ પાતળી અને ખૂબ જ સરળતાથી નુકસાન થાય છે. ઠંડા સ્થળે, ફળો ડિસેમ્બરના અંત સુધી તેમનો સ્વાદ ગુમાવતા નથી.
• ઓરીઓલ પાયોનિયર એ ઉચ્ચ ઉપજ આપતી વિવિધતા છે જે સ્કેબ માટે રોગપ્રતિકારક છે. લીલા ફળો શાખાઓમાંથી લેવામાં આવે છે, અને જ્યારે તેઓ પાકે છે ત્યારે તેઓ આછો પીળો રંગ મેળવે છે. ક્યારેક ફળ કદમાં નિરાશાજનક હોઈ શકે છે. નાના સફરજન ઝાડ પર અયોગ્ય કાપણી સાથે અથવા પુષ્કળ લણણી સાથે જોઇ શકાય છે.
• એન્ટોનોવકા વલ્ગારિસ એ સૌથી સામાન્ય જાતોમાંની એક છે. પાકવાના સમયગાળા અનુસાર તેને કયા પ્રકારમાં વર્ગીકૃત કરી શકાય? ઉત્તરીય પ્રદેશોમાં, આ ઉત્સાહી સફરજનના વૃક્ષોને અંતમાં-પાનખરની જાતો તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે; ગેરફાયદા એ ફળની ટૂંકી શેલ્ફ લાઇફ અને સમયાંતરે ફળ આપવાનું છે.
• બોરોવિન્કા. ઝાડ વહેલા ફળ આપવાનું શરૂ કરે છે, ગંભીર હિમથી ડરતા નથી અને વિવિધ પરિસ્થિતિઓમાં સારી રીતે અનુકૂલન કરે છે. શુષ્ક ઉનાળા દરમિયાન, ફળો મોટા પ્રમાણમાં ખરી જાય છે.

ફોટા અને વર્ણનો સાથે મોસ્કો પ્રદેશ માટે સફરજનના ઝાડની પાનખર જાતો

• પાનખર જોય એકદમ મોટા ફળો સાથે એક ઉત્સાહી વિવિધતા છે. દર વર્ષે ઝાડ ફળ આપે છે; તેઓ ગંભીર હિમ અને સ્કેબથી ડરતા નથી. ફળો 1.5 મહિના સુધી સંગ્રહિત થાય છે. ગેરફાયદામાં સફરજનના ઝાડની નબળી શાખાઓ અને નાજુક લાકડાનો સમાવેશ થાય છે.
• તજ પટ્ટાવાળી - પ્રારંભિક પાનખર વિવિધ. વૃક્ષો ખૂબ જોરશોરથી છે, પરંતુ ફળો મોડા આવે છે. સફરજનના ઝાડમાં સરેરાશ હિમ પ્રતિકાર અને સ્કેબ પ્રતિકાર હોય છે. ઉત્પાદકતા સરેરાશ છે.
• યુવાન પ્રકૃતિવાદી - એક ઉત્સાહી સફરજનનું વૃક્ષ. વિવિધતાની એકમાત્ર ખામી એ અનિયમિત ફળ છે. અન્ય લાક્ષણિકતાઓના સંદર્ભમાં - હિમ પ્રતિકાર, સ્કેબ પ્રતિકાર, ઉત્પાદકતા - તેમાં ઉચ્ચ સૂચકાંકો છે. 10 સપ્ટેમ્બર પછી લણણી શરૂ થાય છે, ફળો 2 અઠવાડિયામાં ગ્રાહક પાકે છે.
• Uslada એ અર્ધ-વામન વિવિધતા છે. સફરજનનું ઝાડ વ્યવહારીક રીતે સ્કેબથી પ્રભાવિત થતું નથી અને હિમ સારી રીતે સહન કરે છે. ફળો તેમની સમૃદ્ધ રાસાયણિક રચનામાં અન્ય જાતોથી અલગ પડે છે. તેઓ અપરિપક્વ એકત્રિત કરવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, સ્ટોરેજ શરતોને આધિન, તેઓ શિયાળાના મધ્ય સુધી ચાલશે. પાકેલા ફળો લાંબા સમય સુધી ચાલતા નથી; તેઓ એક મહિનાની અંદર ખાવા જોઈએ.
• પાનખર પટ્ટાવાળી, જેને સ્ટ્રાઇફલિંગ અથવા સ્ટ્રાઇફેલ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે માળીઓમાં લોકપ્રિય અને પ્રિય જાતોમાંની એક છે. ઓગષ્ટના અંતમાં ડાળીઓની ટીપ્સ સાથેના ઉત્સાહી સફરજનના ઝાડ અકાળે તેમના પાંદડા ખરી જાય છે. વિવિધતા સ્કેબ માટે સાધારણ પ્રતિરોધક છે.

યુરલ્સ માટે પાનખર સફરજનના વૃક્ષોની વિવિધતા

• યુરેલેટ્સ એ પ્રારંભિક પાનખરની વિવિધતા છે. આ એક સૌથી હિમ-પ્રતિરોધક સફરજન વૃક્ષો છે. ઉત્સાહી વૃક્ષો સ્કેબથી ડરતા નથી અને અભૂતપૂર્વ છે. જો કે, ફળો માત્ર 1-1.5 મહિના માટે સંગ્રહિત થાય છે અને કદમાં નાના હોય છે.
• સ્વેર્ડેલોવસ્ક વરિયાળી એ પાનખર અંતમાં ફળદાયી અને શિયાળુ-સખત વિવિધતા છે. ફળો મધ્યમ કદના હોય છે અને શેલ્ફ લાઇફ ઓછી હોય છે, તેથી તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર કેનિંગ માટે થાય છે. સફરજનના વૃક્ષો નિયમિતપણે ફળ આપે છે. જો તેઓ સખત શિયાળામાં સહેજ સ્થિર થાય છે, તો તેઓ ખૂબ જ ઝડપથી સ્વસ્થ થઈ જાય છે. વરસાદી, ભીના ઉનાળામાં તેઓ રોગ માટે સંવેદનશીલ હોય છે - સ્કેબ.
• રુમ્યાન્કા સ્વેર્ડલોવસ્કાયા નિયમિત ફળ આપતા અને મધ્યમ કદના ફળો સાથેની વિવિધતા છે. વૃક્ષો હિમ સારી રીતે સહન કરે છે અને સ્કેબ માટે પ્રતિરોધક છે. લણણી જાન્યુઆરી સુધી ચાલે છે.
• યુરલ પ્રવાહી. સફરજનના વૃક્ષોમાં શિયાળાની સખ્તાઈ અને ઉત્પાદકતા વધુ હોય છે અને તે સ્કેબથી રોગપ્રતિકારક હોય છે. ફળોની લણણી સપ્ટેમ્બરની શરૂઆતમાં થાય છે અને 2 મહિના માટે સંગ્રહિત થાય છે. વધુ ફળોના ઉત્પાદન માટે, તે અન્ય જાતો સાથે ક્રોસ-પરાગ રજવાળું હોવું જોઈએ જે ફૂલોના સમયની દ્રષ્ટિએ તેની સાથે મેળ ખાય છે.
• સ્ક્રીન સારી રોગ પ્રતિકાર સાથે અભૂતપૂર્વ વિવિધતા છે અને હિમથી ડરતી નથી. તે સ્વ-જંતુરહિત પ્રકારનું છે, એટલે કે, તેને પરાગરજની જરૂર છે. તે આ પ્રદેશમાં સામાન્ય અન્ય જાતો દ્વારા સંપૂર્ણ રીતે પરાગ રજ કરે છે. શું તમે તમારા નવા વર્ષના ટેબલ માટે તાજા સફરજન માંગો છો? પછી આ સફરજનના વૃક્ષને રોપવાની ખાતરી કરો. ફળો, જ્યારે યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત થાય છે, ત્યારે જાન્યુઆરી સુધી 150 દિવસ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

સાઇબિરીયા માટે પાનખર સફરજનની જાતો

• માળીઓને ભેટ - વિવિધતામાં ઉચ્ચ પુનઃસ્થાપન ક્ષમતા છે, જે નિઃશંકપણે એક વત્તા છે, કારણ કે વૃક્ષમાં સરેરાશ હિમ પ્રતિકાર હોય છે. નાના ફળો લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે - 120 દિવસ સુધી. વિવિધતા સ્કેબ માટે રોગપ્રતિકારક છે, પરંતુ જમીનની ઓછી ભેજ પ્રત્યે ખૂબ જ સંવેદનશીલ છે.
• અલ્તાઇ કિરમજી તેના ખૂબ નાના ફળો દ્વારા સરળતાથી ઓળખાય છે, જે તેમની ગુણવત્તા 2 મહિના સુધી જાળવી રાખે છે. સફરજનના વૃક્ષો દર વર્ષે ફળ આપે છે, પરંતુ ઉપજ સરેરાશ છે. ઝાડ ગંભીર હિમવર્ષાને સારી રીતે સહન કરે છે અને સ્કેબ માટે અત્યંત પ્રતિરોધક છે.
• બાયના. વૃક્ષો મોટા ફળો આપે છે, જે સાઇબેરીયન પ્રદેશ માટે લાક્ષણિક નથી. ગંભીર હિમવર્ષા માટે સંપૂર્ણ રીતે અનુકૂળ, તેઓ સ્કેબ અને પાવડરી માઇલ્ડ્યુથી ડરતા નથી. પ્રથમ વખત, ઉપજ "પમ્પ અપ" થાય છે, પરંતુ વધુ પરિપક્વ વૃક્ષો પુષ્કળ લણણીથી આનંદ કરે છે.
• અલ્તાઇનું સંભારણું - વિવિધતાની નોંધપાત્ર ખામી એ સફરજનના ઝાડની મોનિલિઓસિસ માટે સંવેદનશીલતા છે. શિયાળાની સખ્તાઇ અને ઉપજની દ્રષ્ટિએ, તે સરેરાશ સૂચકાંકો ધરાવે છે અને નિયમિતપણે ફળ આપે છે. સુંદર સફરજન સપ્ટેમ્બરની શરૂઆતમાં લેવામાં આવે છે અને 20 દિવસ માટે સંગ્રહિત થાય છે. છોડ સ્કેબ માટે પ્રતિરોધક છે.
• શેવચેન્કોની મનપસંદ (કોર્નફ્લાવર) સ્વ-જંતુરહિત વિવિધતા છે, તેથી પરાગનયન સફરજનના વૃક્ષો વાવવાની કાળજી લેવી યોગ્ય છે, ઉદાહરણ તરીકે, ટ્યુબિન્સકોયે, માર્ત્યાનોવસ્કાય, ઝાપ્રોટોચનોયે. સપ્ટેમ્બરની શરૂઆતમાં સફરજનની લણણી કરવામાં આવે છે. આ એક અત્યંત શિયાળુ-નિર્ભય વિવિધતા છે, જે સ્કેબ માટે પ્રતિરોધક છે, સરેરાશ દુષ્કાળ પ્રતિકાર સાથે, પરંતુ ફળો પડતા નથી. તેના ગેરફાયદામાં લાકડાની ઝડપી વૃદ્ધત્વનો સમાવેશ થાય છે.

તેના મૂડમાં સૌથી વધુ પાનખર ઉત્પાદનો પૈકી એક છે, કદાચ, સફરજન. ઘટક જે મોટાભાગે નવી સિઝનના લાલ અને પીળા રંગો સાથે સંકળાયેલું હોય છે. રસદાર, આયર્ન અને વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ, સફરજન ફક્ત પાનખર વાતાવરણના રક્ષક જ નહીં, પણ તમારા આહારનું ખરેખર ઉપયોગી તત્વ પણ બની શકે છે. તેથી જ અમે રસપ્રદ સફરજનની વાનગીઓ પસંદ કરવાનું નક્કી કર્યું છે જે લંચ, ડિનર અને એપેરિટિફ તરીકે પણ તૈયાર કરી શકાય છે.

1. એપલ સૂપ

સફરજનનો સૂપ અદ્ભુત રીતે આરોગ્યપ્રદ પતન મેનૂ આઇટમ છે કારણ કે તેમાં ફળો અને શાકભાજી અને હાર્દિક સૂપનો ઉત્તમ સંયોજન છે. આ સૂપ તૈયાર કરવા માટે તમારે હજી પણ થોડી મહેનત કરવી પડશે તે હકીકત હોવા છતાં, પરિણામ ચોક્કસપણે તે યોગ્ય છે. વિટામિન્સથી ભરપૂર અને ખરેખર સ્વાદિષ્ટ, સફરજનનો સૂપ બપોરના ભોજન માટે ખૂબ જ સર્જનાત્મક રીત છે.

ઘટકો:

• કોબીનું 1 માથું
• 1/4 કપ સમારેલ બેકન
• 4 કપ ચિકન અથવા વનસ્પતિ સૂપ
• 2 ચમચી. ઓલિવ તેલના ચમચી
• 1/2 ડુંગળી, બારીક સમારેલી
• 1/4 ચમચી મીઠું
• 1 સફરજન, બારીક સમારેલ
• 1/4 કપ ખાટી ક્રીમ, મસ્કરપોન ચીઝ અથવા દહીં
• કાળા મરી

તૈયારી:

• કોબીને ધોઈને બારીક કાપો.
• બેકનને મધ્યમ તાપ પર થોડું બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. કોબી ઉમેરો અને 5 મિનિટ માટે સતત હલાવતા રહો. ઓલિવ તેલ ઉમેરો.
• પેનમાં 2 કપ ચિકન બ્રોથ ઉમેરો અને બીજી 10 મિનિટ માટે ઉકાળો.
• પછી બધું બ્લેન્ડરમાં મૂકો અને શુદ્ધ થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.
• ડુંગળીને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને ઓલિવ તેલમાં ફ્રાય કરો, પછી સફરજન ઉમેરો. 5 મિનિટ માટે રાંધવા. પછી બ્લેન્ડર અને પ્યુરીમાં મૂકો.
• કોબી પ્યુરી અને એપલ પ્યુરી મિક્સ કરો, જો જરૂરી હોય તો સૂપ ઉમેરો.
• ખાટી ક્રીમ અથવા મસ્કરપોન સાથે પીરસો, ટોચ પર મરી સાથે છંટકાવ.

2. એપલ સલાડ

સફરજનનું કચુંબર આ સિઝન માટે યોગ્ય છે, કારણ કે તેમાં ઉનાળાના તમામ સ્વાસ્થ્ય લાભો જાળવી રાખવામાં આવ્યા છે, જે પાનખરમાં ઉતરવાને વધુ સરળ બનાવશે. તેના ફાયદાઓ ઉપરાંત, ચિકન સાથે સફરજનનો કચુંબર એ એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જેનો ઉપયોગ ફક્ત સાઇડ ડિશ તરીકે જ કરી શકાતો નથી, પણ બપોરના ભોજન માટે મુખ્ય વાનગી તરીકે પણ સેવા આપે છે. શાકભાજી, જડીબુટ્ટીઓ અને, અલબત્ત, સફરજન એ પાનખરમાં ઉનાળાના સ્વરને જાળવવા માટે જરૂરી છે.

ઘટકો:

• 1/2 કપ ફુલ-ફેટ દહીં
• 2 ચમચી. સફરજન સીડર સરકોના ચમચી
• 1 ચમચી સરસવ
• 1 ચમચી મધ
• 1 ચમચી દરિયાઈ મીઠું
• 1/4 ચમચી કાળા મરી
• 1 તૈયાર કઠોળ કરી શકો છો
• 2 બંચ સેલરી, સમારેલી
• 1 સફરજન, પાસાદાર ભાત
• 1/2 કપ લાલ ડુંગળી
• 1/4 કપ સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
• 1 કપ કિસમિસ
• 1/2 કપ અખરોટ, બારીક સમારેલા
• 4 કપ તાજી પાલક

તૈયારી:

• ડ્રેસિંગ તૈયાર કરવા માટે, એક અલગ બાઉલમાં દહીં, સરકો, સરસવ, મીઠું, મધ અને મરી મિક્સ કરો.
• એક મોટા બાઉલમાં કઠોળ, સેલરી, સફરજન, કિસમિસ, ડુંગળી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને બદામ ભેગું કરો. ડ્રેસિંગ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. 30 મિનિટ માટે ઠંડુ કરો.
• તાજી પાલક સાથે સર્વ કરો.

3. એપલ સાંગરીયા

કોણે કહ્યું કે તમે પાનખરમાં ઉનાળાની કોકટેલ બનાવી શકતા નથી? ખાસ કરીને જ્યારે તે સફરજનની વાત આવે છે, જેનો ઉપયોગ તમે કંઈક તાજું અને પ્રેરણાદાયક બનાવતી વખતે કરવા માંગો છો. Apple sangria એ આ બે આનંદને જોડવાની અને ફોલ વાઇબ સાથે એક સરસ કોકટેલ મેળવવાની એક સરસ રીત છે. સાઇડર, સ્પાર્કલિંગ વાઇન અને તાજા સફરજન તે છે જે તમારે ઠંડુ થાય તે પહેલાં જોઈએ છે.

ઘટકો:

• 2 છાલવાળા સફરજન, ટુકડાઓમાં કાપો
• 1/2 કપ કોગ્નેક
• 2 કપ એપલ સાઇડર
• 750 મિલી. સ્પાર્કલિંગ વાઇન
• 1/4 કપ દાડમના દાણા

તૈયારી:

• સફરજનને મોટા જગમાં મૂકો, કોગ્નેક, સાઇડર અને સ્પાર્કલિંગ વાઇન ઉમેરો. કૂલ.
• જગમાં બરફ ઉમેરો. પછી ચશ્મામાં રેડવું અને દાડમના બીજ સાથે છંટકાવ.

4. એપલ સેન્ડવીચ

સફરજન સાથે કંઈક અસામાન્ય બનાવવા માટે શાકાહારીઓ માટે એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ એપલ સેન્ડવીચ છે. અહીં તમે તમારા બધા મનપસંદ અને તંદુરસ્ત શાકાહારી ઘટકો શોધી શકો છો: પીનટ બટર, કિસમિસ અને, અલબત્ત, કોઈપણ જાતના સફરજન. આ સેન્ડવીચ કામ કરતી વખતે નાસ્તા માટે અને આખા દિવસ માટે તમારા મૂડ અને ઊર્જાને રિચાર્જ કરવા માટે યોગ્ય છે.

ઘટકો:

• 1 ચમચી. ઓટમીલ ના ચમચી
• 1/8 ચમચી તજ
• 3 ચમચી. પીનટ બટરના ચમચી
• 3/4 ચમચી મધ
• 1 ચમચી. કિસમિસ ના ચમચી
• 1 મધ્યમ સફરજન

તૈયારી:

• ઓટમીલ અને તજ મિક્સ કરો, ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને સહેજ ગરમ કરો.
• એક અલગ બાઉલમાં, પીનટ બટર અને મધ મિક્સ કરો.
• સફરજનને 6 રિંગ્સમાં કાપો.
• સફરજનના રિંગ્સને પીનટ બટર અને મધના મિશ્રણથી કોટ કરો, ઉપર કિસમિસ અને ઓટમીલ નાખો અને સેન્ડવીચ બનાવવા માટે સફરજનની રિંગ્સને એકબીજાની ઉપર સ્ટૅક કરો.
• સફરજનની તાજગી જાળવવા માટે, જો તમે તમારી સાથે સેન્ડવીચ લેવા જઈ રહ્યા છો, તો તમારે લીંબુના રસ સાથે સફરજનના રિંગ્સ છાંટવાની જરૂર છે.

5. સફરજન સાથે ચિકન સાંતળો

તમે રાત્રિભોજન માટે સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ સફરજનની વાનગી પણ બનાવી શકો છો. સફરજન સાથે ચિકન સાટ એ ક્લાસિક અને અત્યાધુનિક વિકલ્પ છે. ચિકન અને સફરજનનું ખૂબ જ પાઠ્યપુસ્તક સંયોજન પાનખર રાત્રિભોજન માટે ખૂબ જ સફળતાપૂર્વક કંઈક નવું બનાવી શકાય છે.

ઘટકો:

• 4 ચિકન સ્તન
• 1 ચમચી. ઓલિવ તેલનો ચમચી
• 1 સફરજન
• 1 ગ્લાસ સફરજનનો રસ
• 1 મોટી ડુંગળી, બારીક સમારેલી
• લસણની 1 લવિંગ
• 1/2 ચમચી જીરું
• મરી
• 2 ચમચી. સરસવના ચમચી

તૈયારી:

• ચિકનને ઓલિવ તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
• પેનમાં સમારેલા સફરજન, સફરજનનો રસ, ડુંગળી, લસણ, જીરું, મીઠું અને મરી ઉમેરો. ચિકન નરમ થાય ત્યાં સુધી 6-8 મિનિટ માટે ઉકાળો.
• એક પ્લેટમાં ચિકન, સફરજન અને ડુંગળી મૂકો અને ગરમ રાખો. બાકીની ચટણીને બોઇલમાં લાવો. સરસવ ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો.
• ચિકન, સફરજન અને ડુંગળી પર ચટણી રેડો.

Instagram.com/inn5775/

કાઝન ઇન્ના શશેરબાકોવાના ફૂડ બ્લોગરનું ઇન્સ્ટાગ્રામ એકાઉન્ટ તે ગૃહિણીઓ માટે રસપ્રદ રહેશે જેઓ મોસમી શાકભાજી અને ફળો સાથેની રસપ્રદ અને વિગતવાર વાનગીઓ પસંદ કરે છે. તેના માઇક્રોબ્લોગ પરના ફોટા અને વાનગીઓની શ્રેણી ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર છે: ત્યાં તમે શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ બેકડ સામાન અને હોમમેઇડ તૈયારીઓ શોધી શકો છો. આજે અમે તમારા માટે સફરજન સાથેની 6 રસપ્રદ વાનગીઓ પસંદ કરી છે. રસોઈ અને પતનનો આનંદ માણો!

સફરજન, કોળુ અને લિંગનબેરી જામ સાથે પાઇ

ઘટકો:
કણક:
250 ગ્રામ લોટ
1 ઈંડું
2 ચમચી ખાટી ક્રીમ
110 ગ્રામ ઠંડું માખણ
1 tsp ઝડપી ડ્રાય યીસ્ટ
2 ચમચી ખાંડ
એક ચપટી મીઠું

ભરવું:
500 ગ્રામ છાલવાળા સફરજન
150 ગ્રામ છીણેલું કોળું
1/2 ચમચી તજ
50 ગ્રામ ખાંડ
2 ચમચી લિંગનબેરી જામ

ગ્લેઝ:
80 ગ્રામ પાઉડર ખાંડ
1-2 ચમચી ક્રીમ 33% ચરબી
1 ચમચી લીંબુનો રસ

રસોઈ પ્રક્રિયા:
1. ખાંડ, મીઠું અને ખમીર સાથે લોટ મિક્સ કરો. માખણને ટુકડાઓમાં ઉમેરો અને ટુકડાઓમાં વિનિમય કરો, ઇંડા અને ખાટી ક્રીમ ઉમેરો અને નરમ સ્થિતિસ્થાપક કણકમાં ભેળવો. 20-30 મિનિટ માટે છોડી દો અને ભરવાનું શરૂ કરો.
2. સફરજનને છોલીને ટુકડાઓમાં કાપો, કોળાને બરછટ છીણી પર છીણી લો. ખાંડ અને તજ સાથે મિક્સ કરો. 3. કણકને 2 ભાગોમાં વિભાજીત કરો, રોલ આઉટ કરો, ટેબલને લોટથી છંટકાવ કરો. ગ્રીસ કરેલા પેનમાં મૂકો, ભરણ ઉમેરો, તેને કોમ્પેક્ટ કરો, કણકના બીજા સ્તરથી ટોચને ઢાંકો, કિનારીઓને ચપટી કરો, વરાળ બહાર નીકળવા માટે કટ કરો અને 180 ડિગ્રી પર 45 મિનિટ માટે બેક કરો. ગરમ થાય ત્યાં સુધી ઠંડુ કરો અને ગ્લેઝ ઉપર રેડો. ઠંડુ કરીને સર્વ કરો.

ગાજર, બદામ અને ઓટ ક્રમ્બલ સાથે સફરજન મફિન્સ

ઘટકો:
300 ગ્રામ ઘઉંનો લોટ
2 ચમચી બેકિંગ પાવડર
2 ચમચી તજ
મીઠું એક ચપટી
4 ઇંડા
વનસ્પતિ તેલ 160 મિલી
280 ગ્રામ ખાંડ
2 ચમચી વેનીલા એસેન્સ
220 ગ્રામ છાલ, લોખંડની જાળીવાળું ગાજર
200 ગ્રામ સફરજન, એક બરછટ છીણી પર લોખંડની જાળીવાળું
100 ગ્રામ બરછટ સમારેલા બદામ
100 ગ્રામ કિસમિસ
50 ગ્રામ નારિયેળના ટુકડા

રસોઈ પ્રક્રિયા:
બેકિંગ પાવડર, મીઠું અને તજ સાથે લોટને ચાળી લો. ખાંડ સાથે ઇંડાને હરાવ્યું, માખણ, વેનીલા ઉમેરો, ગાજર અને સફરજન ઉમેરો. ધીમેધીમે બદામ, કિસમિસ, નારિયેળ અને લોટનું મિશ્રણ ઉમેરો અને ઝડપથી હલાવો. કણકને 2/3 પૂરા મોલ્ડમાં ચમચો કરો, ઉપર ઓટમીલ ક્રમ્બલ મૂકો અને 175 ડિગ્રી પર 25 મિનિટ માટે બેક કરો.

ભૂકો માટે મિક્સ કરો
ટુકડાઓમાં 50 ગ્રામ ઠંડુ માખણ
75 ગ્રામ ઘઉંનો લોટ
25 ગ્રામ બ્રાઉન સુગર
50 ગ્રામ ઓટમીલ
15 ગ્રામ સૂર્યમુખીના બીજ
25 ગ્રામ કોળાના બીજ
1 ચમચી પાણી
1 ટીસ્પૂન વનસ્પતિ તેલ
1.5 ચમચી મધ

ડેઝર્ટ "બેકડ મિલ્ક સાથે બેકડ એપલ"
અથવા "રશિયન સ્વીટ" (વી. વી. પોખલેબકીનના પુસ્તક "માય કિચન"માંથી)

તૈયારી:
3-4 એન્ટોનવ સફરજન
3 ચમચી. ટોચ સાથે દાણાદાર ખાંડ
0.5 કપ બેકડ મિલ્ક 4% અથવા 6%
તમે 4-5 વધુ prunes, સૂકી અથવા અર્ધ-મીઠી લાલ વાઇન એક ચમચી ઉમેરી શકો છો, પરંતુ આ જરૂરી નથી અને, સૌથી અગત્યનું, મહત્વપૂર્ણ નથી, પરંતુ ફક્ત સ્વાદને વધુ શુદ્ધ કરવા માટે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે સફરજન એન્ટોનોવ સફરજન છે, જે સ્વચ્છ રીતે ધોવાઇ જાય છે, બધી વધારાની સારી રીતે છાલ કરે છે, સ્લાઇસેસમાં કાપીને વરખમાં અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમી-પ્રતિરોધક વાનગીમાં પાણી ઉમેર્યા વિના શેકવામાં આવે છે.
તેમને નરમ થાય ત્યાં સુધી પ્રુન્સ (છાલવાળી) અને ખાંડ સાથે શેકવાની જરૂર છે. બેક કર્યા પછી, આખા મિશ્રણને ચમચીથી સારી રીતે મિક્સ કરો, તેને બે લોકો માટે કપમાં મૂકો અને કપમાં થોડી માત્રામાં બેક કરેલું દૂધ રેડો.
આ કિસ્સામાં, તમારે સમાવિષ્ટોને મિશ્રિત કરવાની જરૂર નથી, પરંતુ બેકડ સફરજનને ચમચી વડે કપમાં લો, તે જ સમયે દૂધને સ્કૂપ કરો. આ કરવા માટે, ચમચી કરતાં ડેઝર્ટ ચમચીનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. મીઠા-ખાટા અને દૂધિયું-મલાઈ જેવું-તાજા સ્વાદનું મિશ્રણ અત્યંત સૂક્ષ્મ, શુદ્ધ, દુર્લભ અને સુખદ છે. તેને અજમાવવાની ખાતરી કરો - તમે તેનો ખૂબ આનંદ માણશો!

કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક સાથે સફરજન

તૈયારી:
2 કિલો છાલવાળા અને બીજવાળા સફરજન માટે તમારે 1 કેન કન્ડેન્સ્ડ દૂધની જરૂર પડશે. સફરજનને સ્લાઇસેસમાં કાપવા જોઈએ, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકવામાં આવે છે, અને થોડું પાણી રેડવું જોઈએ જેથી તે બળી ન જાય. નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો, બ્લેન્ડર વડે પ્યુરી કરો, કન્ડેન્સ્ડ દૂધનો ડબ્બો ઉમેરો, હલાવો, બોઇલમાં લાવો અને વંધ્યીકૃત બરણીમાં મૂકો, રોલ અપ કરો, ફેરવો. ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

એપલ માસ્ટાઈલ

રસોઈ પ્રક્રિયા:
સફરજનની છાલ કાઢી, ટુકડા કરી, સોસપેનમાં મૂકો, થોડું પાણી ઉમેરો અને સંપૂર્ણપણે નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. નિમજ્જન બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, પ્યુરીમાં હરાવ્યું અને બીજી 20-30 મિનિટ માટે ઉકાળો (સાવધાનીપૂર્વક, પ્યુરી "થૂંકે છે"). ઠંડુ થવા દો, બેકિંગ પેપર પર મૂકો, પાતળા સ્તરમાં ફેલાવો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, ડ્રાયર અથવા તડકામાં સુકાવો. તમે સંવહન 60-80 ડિગ્રી સાથે સૂકવી શકો છો, કેટલીકવાર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો દરવાજો સહેજ ખોલીને ભેજને મુક્ત કરી શકો છો. સમય પ્યુરીના તાપમાન અને જાડાઈ પર આધાર રાખે છે.

સફરજન, ડુંગળી અને ચીઝ સાથે ગેલેટ

ઘટકો:
200 ગ્રામ લોટ
100 ગ્રામ ઠંડુ માખણ
1 મોટું ઈંડું (જો પૂરતું ન હોય તો 1 ચમચી પાણી ઉમેરો)
20 ગ્રામ છીણેલું ચીઝ
1 ચપટી મીઠું
ભરવા માટે
2 મધ્યમ સફરજન
1 મોટી ડુંગળી
2 ચમચી બ્રાઉન સુગર
20 ગ્રામ છીણેલું ચીઝ
થોડું માખણ

રસોઈ પ્રક્રિયા:
1. મીઠું અને ચીઝ સાથે લોટ મિક્સ કરો. માખણ ઉમેરો અને ટુકડાઓમાં વિનિમય કરો. ઇંડા ઉમેરો અને ઝડપથી કણક ભેળવી.
2. ભરવા માટે, માખણને ફ્રાઈંગ પાનમાં ઓગળી લો. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો, પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી માખણમાં નિષ્ક્રિય કરો, ખાંડ અને છાલવાળી અને કાપેલા સફરજન ઉમેરો, 2-3 મિનિટ માટે ઉકાળો. કૂલ.
3. કણકને રોલ આઉટ કરો, સફરજન અને ડુંગળી મૂકો, કિનારીઓથી થોડા સેન્ટિમીટર પીછેહઠ કરો. કિનારીઓને કેન્દ્ર તરફ ફોલ્ડ કરો, ચીઝ સાથે છંટકાવ કરો અને 180 ડિગ્રી પર 35 મિનિટ માટે બેક કરો.