કુટીર ચીઝ સાથે પફ પેસ્ટ્રી એ પકવવા માટે ઉત્તમ વિકલ્પ છે ઝડપી સુધારો. દહીં ભરવું મીઠી અને સંતોષકારક બંને હોઈ શકે છે, અને આ તેનો મુખ્ય ફાયદો છે. જો "અચાનક" મહેમાનો પરિચારિકાને આશ્ચર્યથી લઈ જાય, તો તમે હંમેશા દહીંના પફ માટે રેસીપીનો આશરો લઈ શકો છો. કુટીર ચીઝ સાથે તૈયાર પફ પેસ્ટ્રીમાંથી પફ ખૂબ જ ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, કારણ કે તમારે ગૂંથવામાં સમય બગાડવાની જરૂર નથી, પરંતુ તેને સ્ટોરમાંથી ખરીદો અને યોગ્ય પ્રસંગ માટે ફ્રીઝરમાં રાખો.

પફ પેસ્ટ્રી ચીઝ સાથે પફ પેસ્ટ્રી, વગર આથો કણકક્રિસ્પી અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય છે. દહીંના પફ માટેની આ રેસીપી ઘટકોની સૂચિમાં પલાળેલી કિસમિસ અથવા અન્ય સૂકા ફળો ઉમેરીને વૈવિધ્યસભર બનાવી શકાય છે.

ઘટકો:
યીસ્ટ-ફ્રી પફ પેસ્ટ્રીનું પેક (500 ગ્રામ)
એક ઈંડું
એક ચપટી વેનીલીન
300 ગ્રામ કુટીર ચીઝ
ઇંડા જરદી

તૈયારી:

1. કણકમાંથી પેકેજિંગને દૂર કરો અને તેને લોટ સાથે બોર્ડ પર મૂકો જેથી તે સુકાઈ ન જાય, ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકી દો. ડિફ્રોસ્ટ કરવા માટે છોડી દો.
2. લંબચોરસમાં કાપીને 3 મીમી જાડા શીટમાં રોલ કરો. લંબચોરસને માનસિક રીતે અડધા ભાગમાં વિભાજીત કરો, છરી વડે અડધા ભાગ પર કટ બનાવો, જેના દ્વારા પકવતી વખતે ગરમ વરાળ ભરણમાંથી છટકી જશે.
3. જો કુટીર ચીઝમાં ગઠ્ઠો હોય, તો તેને બ્લેન્ડરથી ઘસવું અથવા "પંચ" કરવાની જરૂર છે. વેનીલીન, ખાંડ અને ઇંડા ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો.
4. ભરણને લંબચોરસમાં વિભાજીત કરો, તેને બાજુ પર ફેલાવો જ્યાં કોઈ કાપ ન હોય. પફ પેસ્ટ્રીને અડધા ભાગમાં ફોલ્ડ કરો, કટ બાજુને ફિલિંગ સાથે આવરી લો. રાત્રિભોજન કાંટો સાથે કિનારીઓને સીલ કરો.
5. બેકિંગ ડીશ અથવા બેકિંગ ટ્રેને બેકિંગ પેપરથી લાઇન કરો. પફ પેસ્ટ્રીને ગોઠવો, તેમની વચ્ચે જગ્યા છોડીને, અને જરદીથી બ્રશ કરો. 15 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું, ઉત્પાદનોની સપાટી સોનેરી હોવી જોઈએ.

યીસ્ટ રેસીપી

ફ્લેકી, યીસ્ટના કણકમાંથી બનાવેલા કુટીર ચીઝ પફ્સ રુંવાટીવાળું અને ખૂબ જ મોહક હોય છે. માખણ કણકયીસ્ટ-ફ્રી વર્ઝન કરતાં તેનો સ્વાદ વધુ મીઠો છે; ભરણ તૈયાર કરતી વખતે આ ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ. તમારે તેને પાતળા અને માત્ર એક જ દિશામાં રોલ આઉટ કરવાની જરૂર છે, તેના નાજુક મલ્ટિ-લેયર સ્ટ્રક્ચરને નુકસાન ન પહોંચાડવાનો પ્રયાસ કરો.

ઘટકો:
250-350 ગ્રામ કુટીર ચીઝ
એક ચપટી વેનીલીન
યીસ્ટ પફ પેસ્ટ્રીનું પેકેટ
30-50 ગ્રામ ખાંડ

તૈયારી:

1. કણકને ડિફ્રોસ્ટ કરો અને તેને ટેબલ પર રોલ કરો. વળેલા કણકને ચોરસમાં કાપો.
2. કુટીર ચીઝ તૈયાર કરો - જો તે ખૂબ શુષ્ક હોય, તો તમે તેને ખાટા ક્રીમના ચમચીથી ભીની કરી શકો છો અથવા કુદરતી દહીં, અને તેને ચાળણી પર નાખીને અને વધારાનું પ્રવાહી નીકળી જવાની પરવાનગી આપીને ખૂબ ભીનું "આરામ" થવા દો.
3. ભરણને મિક્સ કરો - ખાંડ અને એક ચપટી વેનીલીન ઉમેરો. ખાંડની માત્રા સ્વાદના આધારે બદલાઈ શકે છે. પરિણામી સમૂહ સરળ અને ટેન્ડર હોવો જોઈએ.
4. કણકના દરેક ટુકડા પર એક ચમચી ભરણ મૂકો, વિરુદ્ધ ખૂણાઓ જોડો અને ચપટી કરો. બાજુઓ ખુલ્લી રાખવી જોઈએ જેથી બેકડ સામાનને ભીના કર્યા વિના ગરમ વરાળ નીકળી જાય.
5. ચર્મપત્ર સાથે રેખાવાળી શીટ પર પફ પેસ્ટ્રી મૂકો.
6. ઓવનમાં 20 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી પર બેક કરો. તૈયાર માલગુલાબી હોવું જોઈએ.

સફરજન સાથે

કુટીર ચીઝ અને સફરજન સાથે પફ પેસ્ટ્રી પફ - લોકપ્રિય વિકલ્પોમાંથી એક પફ પેસ્ટ્રી. વિવિધતા માટે, તમે તેમને ભરણમાં જોડી શકો છો ખાટા સફરજનઅને મીઠી પિઅર.

ઘટકો:
બે સફરજન
1/2 ચમચી. લીંબુ સરબત
પફ પેસ્ટ્રીનું પેક
2 ચમચી. વેનીલા ખાંડ
ત્રણ ઇંડા જરદી
200 ગ્રામ કુટીર ચીઝ

તૈયારી:

1. સફરજન તૈયાર કરો - છોલીને પાતળી સ્લાઈસમાં કાપી લો. ઝરમર ઝરમર સફરજન લીંબુ સરબતજેથી અંધારું ન થાય.
2. વેનીલા ખાંડ, જરદી અને કુટીર ચીઝને ભેગું કરો, કાંટો વડે સારી રીતે પીસી લો અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરો.
3. કણક પીગળી, તેને રોલ આઉટ કરો અને ચોરસ કાપી લો.
4. દરેક ટુકડાના અડધા ભાગ પર કટ બનાવો, બીજા પર થોડી રકમ મૂકો દહીંનો સમૂહ, સફરજનના ટુકડાથી ઢાંકી દો. કાંટો વડે કિનારીઓને સુરક્ષિત કરીને પફ પેસ્ટ્રીને સીલ કરો.
5. ચર્મપત્ર પર ઉત્પાદનો મૂકો અને 200 ડિગ્રી પર 20 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

કેળા સાથે

કેળા અને કુટીર ચીઝ સાથે પફ પેસ્ટ્રીમાં ખાસ કરીને નાજુક ફિલિંગ ટેક્સચર હોય છે. આ બે સ્વાદ સંપૂર્ણ રીતે જોડાય છે, જેના કારણે ચા માટે બીજી પફ પેસ્ટ્રી લેવાની તીવ્ર ઇચ્છા થાય છે.

ઘટકો:
એક ઇંડા જરદી
180 ગ્રામ કુટીર ચીઝ
એક ઈંડું
કિસમિસ - વૈકલ્પિક
100 ગ્રામ ખાંડ
પફ પેસ્ટ્રીનું પેક
એક બનાના

તૈયારી:

1. કણકને ડિફ્રોસ્ટ કરો, તેને રોલ આઉટ કરો, ચોરસ કાપી લો.
2. ભરણ તૈયાર કરો: બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, ઇંડા, ખાંડ, કેળા અને હરાવ્યું આથો દૂધ ઉત્પાદન. તમે કેટલાક કિસમિસ પણ ઉમેરી શકો છો, તેઓને અગાઉથી પલાળીને સૂકવવા જોઈએ.
3. કણકના દરેક ટુકડા પર ભરણ મૂકો, ખૂણાઓને ઓવરલેપ કરો અને ટુકડાઓને જરદીથી બ્રશ કરો.
4. પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં પફ પેસ્ટ્રીને 15-20 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પર બેક કરો.

ચેરી સાથે

કુટીર ચીઝ અને ચેરીનું મિશ્રણ ઘણીવાર અને માં જોવા મળે છે. કુટીર ચીઝ અને ચેરી સાથે પફ પેસ્ટ્રી વધુ ખરાબ નથી;
ઘટકો:
એક ઈંડું
200 ગ્રામ ચેરી
પફ પેસ્ટ્રીનું પેક
એક ચપટી વેનીલીન
3 ચમચી. સહારા
200 ગ્રામ કુટીર ચીઝ

તૈયારી:

1. કણકને પીગળી લો અને તેને બહાર કાઢો, પછી તેને કાપી લો.
2. ભરણ તૈયાર કરો: કુટીર ચીઝ, વેનીલીન, ખાંડ અને ઇંડાને કાંટો અથવા બ્લેન્ડર વડે "પંચ" સાથે સારી રીતે મેશ કરો. તેને કણકના દરેક ટુકડા પર મૂકો, પછી ચેરી મૂકો અને પરબિડીયાઓને સામાન્ય રીતે બંધ કરો.
3. ઉત્પાદનોને પાણી અથવા પીટેલી જરદીથી બ્રશ કરો.
4. 200 ડિગ્રી પર 15-20 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

ચીઝ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે unsweetened

તૈયાર પફ પેસ્ટ્રીમાંથી ચીઝ અને કુટીર ચીઝ સાથેની પફ પેસ્ટ્રી ઉપર સૂચિબદ્ધ મીઠાઈ ઉત્પાદનોના સમાન સિદ્ધાંત અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે.

ઘટકો:
એક ઈંડું
પફ પેસ્ટ્રીનું પેક
250 ગ્રામ હાર્ડ ચીઝ
250 ગ્રામ કુટીર ચીઝ

તૈયારી:

ગ્રીન્સ સાથે

બાળકોને પણ કુટીર ચીઝ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે પફ પેસ્ટ્રી ગમશે; તમે તેને નાસ્તામાં અથવા બપોરના નાસ્તામાં, મીઠી ચા અથવા ગરમ દૂધ સાથે પીરસી શકો છો.

ઘટકો:
ડસ્ટિંગ માટે લોટ
પફ પેસ્ટ્રીનું પેક
સુવાદાણાનો સમૂહ
300 ગ્રામ કુટીર ચીઝ

રસોઈ પગલાં:

1. પફ શીટ્સને ડિફ્રોસ્ટ કરો, તેમને એક સેન્ટીમીટરથી વધુ જાડા સ્તરમાં ફેરવો. સમાન ભાગોમાં કાપો.
2. એક બાઉલમાં, એક ઈંડું, આથો દૂધનું ઉત્પાદન, સમારેલી વનસ્પતિ, મીઠું ઉમેરો.
3. ભરણ મૂકો અને કિનારીઓને ચપટી કરો.
4. લોટ સાથે બેકિંગ ટ્રે છંટકાવ, ટુકડાઓ બહાર મૂકે છે અને તેમને કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા સાથે બ્રશ. ખાતરી કરો કે ઇંડા બેકિંગ શીટ પર ટપકતું નથી.
5. 180 ડિગ્રી પર 20 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

અંતિમ વાનગીની કેલરી સામગ્રી ભરણમાં સમાવિષ્ટ ઘટકો પર આધારિત છે. કુટીર ચીઝ સાથેનું નિયમિત "વજન" 265 કેસીએલ છે, અને વધુ પૌષ્ટિક નમુનાઓની કેલરી સામગ્રી 800-900 કેસીએલ સુધી પહોંચી શકે છે. કુટીર ચીઝ સાથે પફ પેસ્ટ્રી બનાવવાનું કેટલું સરળ છે અને દરેક સ્વાદ માટે આ પેસ્ટ્રી તૈયાર કરવા માટે કેટલા વિકલ્પો છે. તમારે ફક્ત તે બધાને અજમાવવાનું છે અને શોધવાનું છે કે તમને કયું શ્રેષ્ઠ ગમે છે.

જો તમારી પાસે સમય નથી અથવા યીસ્ટના કણક સાથે કેવી રીતે કામ કરવું તે જાણતા નથી, તો આ વિકલ્પ નવા નિશાળીયા અથવા વ્યસ્ત ગૃહિણીઓ માટે ઉત્તમ જીવનરક્ષક છે. ગરમીથી પકવવું પફ પેસ્ટ્રીપકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કુટીર ચીઝ સાથે તમે ઝડપથી કરી શકો છો, બિલકુલ મુશ્કેલ નથી, અને અંતે આપણને લગભગ ક્રોસન્ટ્સ મળશે))) સુગંધિત વેનીલા કુટીર ચીઝ સાથે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કુટીર ચીઝ સાથે પફ પેસ્ટ્રી પાઈ તૈયાર કરવા માટે, અમને સૂચિમાંના તમામ ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે. મેં એક એકદમ મોટું ઈંડું લીધું, અને તેને કુટીર ચીઝમાં ઉમેરવા અને પાઈની સપાટીને ગ્રીસ કરવા માટે તે મારા માટે પૂરતું હતું. જો ટેબલ ઇંડા, તો પછી 2 ટુકડાઓ લો.

તમારે ઇંડાને કાંટો વડે કન્ટેનરમાં હરાવવાની જરૂર છે, પછી તેમાંથી થોડુંક કુટીર ચીઝમાં રેડવું અને પાઈને ગ્રીસ કરવા માટે થોડું છોડી દો.

કુટીર ચીઝ, ખાંડ, એક ચપટી મીઠું, વેનીલીન અને પીટેલા ઈંડાનો ભાગ ભેગું કરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો. સ્વાદ અનુસાર ખાંડ ઉમેરો, પરંતુ તે ધ્યાનમાં રાખો પફ પેસ્ટ્રીખાંડ ધરાવતું નથી, તેથી કુટીર ચીઝને તમે સામાન્ય રીતે કરો છો તેના કરતાં થોડી વધુ મીઠી કરવાની જરૂર છે. અલબત્ત, શ્રેષ્ઠ અને વધુ નાજુક સ્વાદબજારમાં કુટીર ચીઝ છે, તે ખાટા વગરનું છે.

યીસ્ટ પફ પેસ્ટ્રીને ઓરડાના તાપમાને ઓગળવાની જરૂર છે. પછી પેકેજિંગમાંથી મુક્ત કરો.

અને એકદમ પાતળા સ્તરમાં રોલ આઉટ કરો. પાઈની સંખ્યા તેના પર નિર્ભર રહેશે કે તમે કણકને કેટલો જાડો કરો છો.

કણકને સમાન ચોરસમાં કાપો.

દરેક કણક ચોરસ મધ્યમાં મૂકો દહીં ભરવુંત્રાંસી રીતે ચોરસની બંને બાજુએ સાઇડ કટ બનાવો.

પરિણામી સ્લિટ્સમાં કણકના છેડાને થ્રેડ કરીને એક પ્રકારની ચીઝકેક બનાવો. કણકના લટકતા છેડાને તળિયે છુપાવો.

ટુકડાઓને ચર્મપત્રથી લાઇન કરેલી અથવા તેલથી ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર મૂકો. પાઈને ગરમ જગ્યાએ પ્રૂફ કરવા માટે થોડો સમય આપો - લગભગ 15 મિનિટ આટલી સામગ્રીમાંથી મને 13 સંપૂર્ણ પાઈ મળી અને એક વધુ - ચૌદમી - સાંકેતિક.

પછી બાકીના ઇંડા સાથે પાઈને બ્રશ કરો. પફ પેસ્ટ્રી પાઈને કોટેજ પનીર સાથે ઓવનમાં 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અનુસાર પકવવાનો સમય સમાયોજિત કરો.

પાઈને થોડી ઠંડી થવા દો અને તરત જ ચા કે કોફી સાથે સર્વ કરી શકાય. બાળકો તેને દૂધ સાથે સર્વ કરી શકે છે.

બેકડ સામાન ખૂબ જ સુગંધિત, કડક અને તે જ સમયે નરમ હોય છે. આનંદ માણો!

પગલું 1: કણક તૈયાર કરો.

તૈયાર પફ પેસ્ટ્રી ખરીદતી વખતે, સમાપ્તિ તારીખો અને પેકેજિંગની સ્થિતિ પર ધ્યાન આપો. કણક પોતે ચોક્કસ પ્લેટ અથવા રોલ આકારનો હોવો જોઈએ, બમ્પ્સ અથવા ચપટી વગર, અન્યથા આનો અર્થ એ થઈ શકે છે કે તે પરિવહન દરમિયાન ડિફ્રોસ્ટ કરવામાં આવ્યો હતો.
પફ પેસ્ટ્રીને અનપેક કરો અને પેકેજ પરની સૂચનાઓ અનુસાર તેને ડિફ્રોસ્ટ કરો. સામાન્ય રીતે તેને ઓરડાના તાપમાને થોડા સમય માટે છોડી દેવાની જરૂર છે. તમે કણકને ફરીથી ફ્રીઝ કરી શકતા નથી, તેથી તમને જરૂર હોય તેટલું જ વાપરો, વધુ નહીં.

પગલું 2: ઇંડા તૈયાર કરો.

ઈંડાને બાઉલમાં તોડી લો અને તેને હલકા ફીણ ન થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું અથવા નિયમિત ટેબલ ફોર્કનો ઉપયોગ કરો. ઘણી ગૃહિણીઓ માત્ર ઈંડાની સફેદીનો ઉપયોગ કરવાનું સૂચન કરે છે, પરંતુ મને ફરી એકવાર જરદીને અલગ કરવા માટે બહુ ફરક દેખાતો નથી.

પગલું 3: પફ પેસ્ટ્રી બનાવો.

કાઉંટરટૉપની સૂકી સપાટીને થોડી માત્રામાં લોટથી ધૂળ કરો. કણકનો એક સ્તર મૂકો અને તેને કાળજીપૂર્વક રોલ કરો, તેને પાતળું બનાવો. છરીનો ઉપયોગ કરીને, કાળજીપૂર્વક કણકને કોઈપણ કદના લંબચોરસમાં કાપો. સામાન્ય રીતે હું સ્તરને 4-6 ભાગોમાં વિભાજીત કરું છું. પરિણામી ચોરસ અથવા લંબચોરસની અંદર, થોડું દહીં સમૂહ મૂકો, તેને મધ્યમાં મૂકો. પીટેલા ઇંડા સાથે ભાવિ પફ પેસ્ટ્રીની કિનારીઓને બ્રશ કરો.


કણકને ફોલ્ડ કરો, એક ખૂણાને વિરુદ્ધ એક તરફ લંબાવો જેથી તમને સુઘડ ત્રિકોણ મળે. કિનારીઓને નીચે દબાવવા માટે તમારી આંગળીઓનો ઉપયોગ કરો, પછી તેમની આસપાસ કાંટાની ટાઈન્સ અથવા છરીની સપાટ બાજુ ચલાવો.

પગલું 4: કુટીર ચીઝ સાથે પફ પેસ્ટ્રી બેક કરો.

ઓવનને પહેલાથી ગરમ કરવા માટે સેટ કરો 170 ડિગ્રીસેલ્સિયસ. વનસ્પતિ તેલ સાથે બેકિંગ શીટને ગ્રીસ કરો અને તેમાં પફ પેસ્ટ્રી મૂકો, લગભગ ખાલી જગ્યા છોડી દો 1-2 સેન્ટિમીટર. બેકડ સામાન એકસાથે ચોંટી ન જાય તેની ખાતરી કરવા માટે આ જરૂરી છે. કણકના ટુકડાને ઉપરથી ઈંડાથી બ્રશ કરો, ટૂથપીક વડે દરેકમાં નાના-નાના પંચર બનાવો અને પછી તરત જ તેને પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. 15-20 મિનિટ. તૈયાર પફ પેસ્ટ્રીઆવરી લેવામાં આવશે સોનેરી પોપડોઅને થોડો વધારો, આ સૂચવે છે કે તેઓ તૈયાર છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરી શકાય છે.

પગલું 5: કુટીર ચીઝ સાથે પફ પેસ્ટ્રી સર્વ કરો.

તૈયાર પફ પેસ્ટ્રીને કુટીર ચીઝ સહેજ ઠંડુ કરીને સર્વ કરો, આ રીતે તેનો સ્વાદ વધુ સારો લાગે છે. તેમને મોટામાં સ્થાનાંતરિત કરો સુંદર વાનગીપીરસવા માટે, ખાંડ વગર ફ્રુટ ટી ઉકાળો અને તમારું ભોજન શરૂ કરો. અને સુગંધ માટે તમારે કોઈને બોલાવવાની જરૂર નથી મીઠી પેસ્ટ્રીતમારો આખો પરિવાર દોડી આવ્યો છે.
બોન એપેટીટ!

દહીંના સમૂહને બદલે, તમે તેને દાણાદાર ખાંડ સાથે ભેળવીને નિયમિત કુટીર ચીઝનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ કિસ્સામાં, સુગંધ અને સ્વાદ માટે, હું થોડી વધુ વેનીલા ખાંડ ઉમેરો, શાબ્દિક 10 ગ્રામ.

પકવવા પહેલાં, પફ પેસ્ટ્રીને વનસ્પતિ તેલ અથવા એક-થી-એક ગુણોત્તરમાં પાણીથી ભળીને ઇંડાથી પણ ગ્રીસ કરી શકાય છે.

કેટલીક વાનગીઓમાં, દહીંના સમૂહ ભરવામાં સમારેલી અથવા ગ્રાઉન્ડ ચીઝ પણ ઉમેરવામાં આવે છે. અખરોટ. પરંતુ મારા સ્વાદ માટે તે બદામ સાથે વધુ રસપ્રદ બને છે.

અલબત્ત, પફ પેસ્ટ્રી બનાવવા માટે તમે લઈ શકો છો આથો કણક, પરંતુ ધ્યાનમાં રાખો કે પછી તેઓ હવાદાર અને મોટા થઈ જશે.

આ રાંધવા માટે સ્વાદિષ્ટ પેસ્ટ્રીઝ, તમારે ફિલિંગ તૈયાર કરવા માટે તૈયાર પફ પેસ્ટ્રી અને કુટીર ચીઝની જરૂર પડશે. તમે પાઈને મીઠી અથવા મીઠા વગરના નાજુકાઈના દહીંથી ભરી શકો છો, ત્યાં ઘણા વિકલ્પો છે. નીચે કુટીર ચીઝ, સૂકા જરદાળુ અને પ્રુન્સ, કિસમિસ સાથે કુટીર ચીઝ અને તાજી વનસ્પતિઓ સાથે કુટીર ચીઝ (). પફ પેસ્ટ્રીઝ કેવી રીતે લપેટી શકાય તેનો ફોટો પણ છે.

ઘટકો:

500 ગ્રામ (પેકેજિંગ) યીસ્ટ વિના તૈયાર પફ પેસ્ટ્રી
- 250 ગ્રામ ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ
- 2 ચિકન ઇંડા
- 2 ચમચી ખાંડ
- 100 ગ્રામ દરેક સૂકા જરદાળુ અને પ્રુન્સ

ભરણ તૈયાર કરો: સૂકા જરદાળુ અને prunes કોગળા. જો તેઓ ખૂબ સૂકા હોય, તો તમે તેમને પલાળી શકો છો ગરમ પાણીથોડી મિનિટો માટે. સૂકા મેવાને સૂકવીને બારીક કાપો.
એક ઊંડા બાઉલમાં, કુટીર ચીઝ, સમારેલા સૂકા મેવા, એક ઈંડું, દાણાદાર ખાંડ, મિશ્રણ મિક્સ કરો.
કુટીર ચીઝ, સૂકા જરદાળુ અને પ્રુન્સ સાથે પફ પેસ્ટ્રી તૈયાર કરતા પહેલા, કણકને ડિફ્રોસ્ટ કરો. તેને લોટવાળી કામની સપાટી પર મૂકો અને તેને મોટા લંબચોરસમાં ફેરવો.

સ્તરને 6-8 ટુકડાઓમાં કાપો. બાઉલ અથવા ગ્લાસમાં, બીજા ઇંડાને કાંટો વડે હરાવો. કણકના દરેક ટુકડા પર સૂકા ફળો સાથે એક ચમચી દહીંનું મિશ્રણ મૂકો, કણકની કિનારીઓને પીટેલા ઈંડાથી બ્રશ કરો. કિનારીઓને દબાવીને પાઈ બનાવો.

ટુકડાઓને બેકિંગ શીટ પર મૂકો, તેને પીટેલા ઇંડાથી બ્રશ કરો. બેકિંગ શીટને 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. પફ પેસ્ટ્રીને કોટેજ ચીઝ, સૂકા જરદાળુ અને પ્રુન્સ સાથે 20 મિનિટ સુધી બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.

કુટીર ચીઝ અને કિસમિસ સાથે પફ પેસ્ટ્રી પાઈ

ઘટકો:

• ફ્રોઝન પફ પેસ્ટ્રીનું પેક
• 300 ગ્રામ ઓછી ચરબીવાળી ખાટી કુટીર ચીઝ
• 1 ચમચી. સ્ટાર્ચ અને લોટના ચમચી
• 1-2 ચમચી. ખાટા ક્રીમના ચમચી
• 2 ચમચી. દાણાદાર ખાંડના ચમચી
• 1 ચમચી વેનીલા ખાંડ
• ½ કપ બીજ વગરના કિસમિસ

ઇંડાને સફેદ અને જરદીમાં વિભાજીત કરો. પાણીના ચમચી સાથે જરદી મિક્સ કરો, તેને હલાવો. તે કુટીર ચીઝ અને કિસમિસ સાથે પફ પેસ્ટ્રી પાઈને ગ્રીસ કરવા માટે ઉપયોગી થશે.

કિસમિસને કોગળા કરો, જો જરૂરી હોય તો, તેને ગરમ પાણીમાં વરાળ કરો. શું કરવું મીઠી નાજુકાઈનું માંસકુટીર ચીઝ, ઇંડા સફેદ, સ્ટાર્ચ, બંને પ્રકારની ખાંડ, કિસમિસ, ખાટી ક્રીમ મિક્સ કરો. જો કુટીર ચીઝ હોમમેઇડ છે અને ખાટી નથી, તો તમે રેસીપીમાંથી ખાટી ક્રીમ અને મીઠી રેતીને બાકાત કરી શકો છો.

અમને કુટીર ચીઝ અને કિસમિસ સાથે પફ પેસ્ટ્રી પાઈનો મૂળ આકાર મળે છે: કણકને રોલ કરો, ચોરસમાં કાપી લો. ફોટામાંની જેમ તેમાં સ્લિટ્સ બનાવો. દહીંને મધ્યમાં મૂકો (એક ચમચી પર્યાપ્ત છે), પાઇની મધ્યમાં છિદ્રો વિના ધારને ફોલ્ડ કરો.

સ્લોટેડ ખૂણાઓને વિરુદ્ધ બાજુના છિદ્રોમાં દોરો. પીટેલા ઇંડા સાથે ઉત્પાદનોને બ્રશ કરો.

ઓવનને 190 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો. પફ પેસ્ટ્રી પાઈને કોટેજ ચીઝ અને કિસમિસ સાથે 30 મિનિટ માટે બેક કરો. તેઓ મધ્યમાં કોમળ અને ટોચ પર કડક બને છે.

પાઈના અન્ય સ્વરૂપો જુઓ.

એવું ભાગ્યે જ બને છે કે કુટુંબને તાજા બેકડ સામાન પસંદ ન હોય. તમામ પ્રકારની કેક, પેસ્ટ્રી, બન્સ અને કૂકીઝ ખાસ કરીને પુરુષો અને બાળકોમાં લોકપ્રિય છે. અને સ્ત્રીઓ, જ્યારે તેઓ આહાર પર ન હોય, અલબત્ત, એક ભાગનો આનંદ માણવામાં વાંધો નથી રસદાર ચાર્લોટઅથવા એક દંપતી ખાઓ

કુટીર ચીઝ સાથેના પાઈ પણ લોટના ઉત્પાદનોના વંશવેલોમાં સન્માનનું સ્થાન ધરાવે છે. જ્યારે તેઓ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેસે છે, તેથી સુગંધિત અને ગુલાબી, બિલાડી અને કૂતરા સહિત પરિવારના તમામ સભ્યો, ગંધને સૂંઘવા માટે રસોડામાં ભેગા થાય છે. અને દરેક વ્યક્તિ તાજી બેક કરેલી ગૂડીઝનો તેમનો ભાગ મેળવવા માટે રાહ જોઈ શકતી નથી. આજે આપણે કુટીર ચીઝ સાથે પાઈ કેવી રીતે બનાવવી તે વિશે વાત કરીશું, અમે ચર્ચા કરીશું વિવિધ વાનગીઓતેમની તૈયારી અને ભરવાના વિકલ્પો. તો ચાલો વિલંબ કર્યા વિના પ્રારંભ કરીએ!

બેકડ સામાન

કુટીર પનીર સાથે કણકની પાઈ મીઠી અને ખારી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકેલી અને તળેલી, પફ પેસ્ટ્રી અને યીસ્ટ હોઈ શકે છે... દરેક વ્યક્તિ તેના સ્વાદ માટે રેસીપી પસંદ કરી શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે લઈએ બેકડ પાઈકુટીર ચીઝ સાથે. એક નિયમ તરીકે, તેઓ યીસ્ટના કણકમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. અને તેમને શેકવા માટે, તમારે આની જરૂર પડશે:

• લોટ - 400-500 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 3 ચમચી. l સ્લાઇડ સાથે;
• ઝડપી અભિનય - 7 ગ્રામ;
• દૂધ - 200 ગ્રામ;
• ઇંડા - 3 પીસી.;
• કુટીર ચીઝ - 400 ગ્રામ;
• સૂર્યમુખી તેલ - 2 ચમચી. એલ.;
• એક ચપટી વેનીલીન અને 0.5 ચમચી. મીઠું

ભૂલશો નહીં કે યીસ્ટના કણકને ડ્રાફ્ટ્સ પસંદ નથી! તેની સાથે કામ કરતી વખતે, રસોડાની વિંડો બંધ હોવી જોઈએ.

સૌપ્રથમ લોટને એક મોટા બાઉલમાં ચાળી લો, પછી તેમાં ખમીર ઉમેરો અને મિક્સ કરો. દૂધને સહેજ ગરમ થાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો. કોઈ પણ સંજોગોમાં તે ગરમ હોવું જોઈએ નહીં! આથો સાથે લોટમાં એક ઇંડાને હરાવ્યું, દૂધમાં રેડવું, 1 ચમચી ઉમેરો. l ખાંડ અને મીઠું, બધું બરાબર મિક્સ કરો. પછી તેલ ઉમેરો. આ તબક્કે, કણકને ચમચી વડે ભેળવવું મુશ્કેલ બને છે (માર્ગ દ્વારા, લાકડાના ચમચીનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે) - મેન્યુઅલ ભેળવવા પર આગળ વધવાનો સમય છે. ટેબલની સપાટીને લોટથી હળવાશથી ધૂળ કરો, પછી તેના પર પરિણામી કણક મૂકો.

લગભગ 15 મિનિટ સુધી તેને સારી રીતે ભેળવી દો - તે તમારા હાથને વળગી રહેવાનું બંધ કરવું જોઈએ. પછી બાઉલમાં પાછા ફરો, સ્વચ્છ કપાસના ટુવાલથી ઢાંકી દો અને એક કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ છોડી દો. પછી નોંધપાત્ર રીતે વધેલી કણકને બહાર કાઢો, તેને ફરીથી સારી રીતે ભેળવી દો અને તેને એક કલાક માટે ફરીથી ચઢવા દો.

ભરવાની તૈયારી

આ દરમિયાન, તમે ભરણ તૈયાર કરી શકો છો. બાકીના બે ઇંડાને સફેદ અને જરદીમાં વિભાજીત કરો. કુટીર ચીઝને બાઉલમાં રેડો, કાંટો વડે મેશ કરો અને જરદી, 2 ચમચી સાથે મિક્સ કરો. l દાણાદાર ખાંડ અને વેનીલા સરળ થાય ત્યાં સુધી. જો તમને સૂકા ફળો ગમે છે, તો તમે મુઠ્ઠીભર સારી રીતે ધોયેલી કિસમિસ ઉમેરી શકો છો. જ્યારે કણક આવી જાય, ત્યારે તમે કુટીર ચીઝ સાથે પાઈ બનાવવાનું શરૂ કરી શકો છો.

તેને સમાન નાના ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો. તેમાંથી દરેક ભાવિ પાઇ છે. ગઠ્ઠાઓને વર્તુળોમાં ફેરવવાની જરૂર છે, જેમાં દરેક પર એક ચમચી કુટીર ચીઝ ફિલિંગ મૂકવામાં આવે છે. પછી કાળજીપૂર્વક કિનારીઓને ચપટી કરો અને પાઇને આકાર આપો. બેકિંગ ટ્રે લાઇન કરો અને તેના પર મૂકો લોટ ઉત્પાદનો. ટુવાલ વડે ફરીથી ઢાંકી દો, પછી અડધા કલાક સુધી ચઢવા દો. પછી ઓવનને 200 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો.

ચાલો ગરમીથી પકવવું!

કાંટો વડે ગોરાઓને હળવાશથી હરાવો અને પાઈ બનાવવા માટે બ્રશનો ઉપયોગ કરો. પેનને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો અને પાઈને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. જો કણકમાં દાખલ કર્યા પછી ટૂથપીક અથવા મેચ શુષ્ક રહે છે, અને ઉત્પાદન પોતે જ એક મોહક સોનેરી રંગ મેળવે છે, તો તમે તેને બહાર લઈ શકો છો! જો કે, ધ્યાનમાં રાખો કે યીસ્ટના કણકને પકવતી વખતે, પ્રથમ અડધા કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ન ખોલવી વધુ સારું છે - તે કદાચ શેકશે નહીં.

કુટીર ચીઝ સાથે તૈયાર પાઈને બંધ ઢાંકણ સાથે સોસપાનમાં રાખવું વધુ સારું છે જેથી તેઓ નરમ રહે. જો કે, મારા પર વિશ્વાસ કરો, આવા બેકડ સામાન કોઈપણ રીતે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવશે નહીં - પરિવારના સભ્યો તરત જ તેને છીનવી લેશે!

પફ પેસ્ટ્રી

હવે અમે તમને જણાવીશું કે કુટીર ચીઝ સાથે પફ પેસ્ટ્રી કેવી રીતે બનાવવી. તેમના માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• તૈયાર પફ પેસ્ટ્રી - 600 ગ્રામ;
• કુટીર ચીઝ - 300 ગ્રામ;
• ઇંડા - 3 પીસી.;
• સુવાદાણા લીલી ડુંગળી, મીઠું અને મરી.

તેથી, જ્યારે પફ પેસ્ટ્રી ડિફ્રોસ્ટ થઈ રહી હોય, ત્યારે ભરણ તૈયાર કરો. શુષ્ક (ઓછી ચરબીયુક્ત) કુટીર ચીઝ લેવાનું વધુ સારું છે, કારણ કે આખી પાઈ ક્રિસ્પી ન બની શકે. તેને બાઉલમાં મૂકો અને કાંટો વડે યાદ રાખો.

સુવાદાણા અને લીલી ડુંગળીને બારીક કાપો. સૈદ્ધાંતિક રીતે, તમે તમારા સ્વાદ માટે કોઈપણ ગ્રીન્સ લઈ શકો છો - સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, પીસેલા, વગેરે. મીઠું, મરી ઉમેરો અને જગાડવો. એક ઇંડા માં હરાવ્યું, સરળ સુધી જગાડવો. ભરણ જાડું હોવું જોઈએ. જો ઇંડા મોટું હોય અને મિશ્રણ વહેતું હોય, તો વધુ કુટીર ચીઝ ઉમેરો. હવે કણક સાથે કામ કરવાનું શરૂ કરો. આછું તેને લંબાઈની દિશામાં ફેરવો અને સમાન ચોરસમાં કાપો. તમને મળેલ ચોરસની સંખ્યા તમને મળેલી પાઈની સંખ્યા જેટલી હશે.

દરેક ચતુષ્કોણને બે સરખા ભાગોમાં દૃષ્ટિની રીતે વિભાજીત કરો અને જમણી બાજુએ ત્રણ ટૂંકા સમાંતર કટ બનાવો. ડાબી બાજુ પર ભરણ મૂકો. પછી કણકની "કટ" બાજુથી ટેકરાને કાળજીપૂર્વક આવરી લો અને ધારને કાળજીપૂર્વક ચપટી કરો જેથી પકવવા દરમિયાન પાઈ ખુલે નહીં. કટ જરૂરી છે જેથી વરાળ આ છિદ્રોમાંથી બહાર નીકળી શકે.

અને હવે - પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં!

બેકિંગ શીટને લાઇન કરો અને લોટથી થોડું ધૂળ કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો, કાળજીપૂર્વક પાઈને શીટ પર મૂકો. બાકીના બે ઈંડાને કાંટો વડે હરાવો અને દરેક ટુકડાને સારી રીતે બ્રશ કરવા માટે બ્રશનો ઉપયોગ કરો.

કુટીર ચીઝ સાથે પફ પેસ્ટ્રીને લગભગ અડધા કલાક સુધી ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. તેઓ ત્રણ છિદ્રો સાથે સુંદર બહાર આવે છે, જેના દ્વારા ભરણ મોહક રીતે ચમકે છે. ગરમ અને ઠંડા બંને સ્વાદિષ્ટ. આ સ્વાદિષ્ટ પાઈ બ્રેડને બદલે સૂપ સાથે પણ પીરસી શકાય છે.

બીજી રેસીપી

અને, અલબત્ત, અમે મદદ કરી શકતા નથી પરંતુ કુટીર ચીઝ સાથેનો ઉલ્લેખ કરી શકતા નથી. તેમની રેસીપી સરળ છે. ભરણને કોઈપણ સૂચિત પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરી શકાય છે - કાં તો મીઠી અથવા ખારી. અને કણક માટે તમારે 2-2.5 કપ લોટ, 300 ગ્રામ કીફિર, 1 ચમચી લેવાની જરૂર છે. તેલ (સૂર્યમુખી), 1 ચમચી. ખાંડ, અડધી ચમચી. સોડા અને મીઠું.

એક બાઉલમાં કીફિર રેડો, તેમાં સોડા ઓગાળો અને ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો. પછી અંદર રેડવું વનસ્પતિ તેલ, બધું બરાબર મિક્સ કરો અને ચાળેલા લોટને બાઉલમાં રેડો. તમારા હાથ વડે ભેળવી દો ટેન્ડર કણકઅને તેને અડધા કલાક માટે ઉકાળવા માટે છોડી દો. પછી એક સમયે એક ટુકડો અલગ કરો, તેને પાતળો રોલ કરો અને પરિણામી ફ્લેટબ્રેડની મધ્યમાં ફિલિંગ મૂકીને, પાઈ બનાવો. જે બાકી રહે છે તે બંને બાજુ શેકી લેવાનું છે સૂર્યમુખી તેલગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી.

તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!