હેલો, માછલીની વાનગીઓના પ્રિય પ્રશંસકો :) આજે હું તમને ઊંડા સમુદ્રના શિકારી, તેના મહિમા - કોડ વિશે કહેવા માંગુ છું. મુર્મન્સ્કમાં, આ માછલીનું એક સ્મારક પણ શહેરની મધ્યમાં બનાવવામાં આવ્યું છે. તેથી, આજે હું તમને કહીશ કે ફ્રાઈંગ પેનમાં કોડ કેવી રીતે રાંધવા. હું માછલી પસંદ કરવા અને કાપવા માટેની ટીપ્સ તેમજ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓના ફોટા શેર કરીશ :)

કૉડ એકદમ મોટી માછલી છે. શબની લંબાઈ દોઢ મીટર સુધી પહોંચી શકે છે. પરંતુ સ્ટોર્સ સામાન્ય રીતે લગભગ 50 સેમી લાંબી માછલી વેચે છે. કૉડમાં સ્વાદિષ્ટ સફેદ માંસ હોય છે. અને માછલીના યકૃતમાંથી તેઓ જાણીતું અને તંદુરસ્ત માછલીનું તેલ મેળવે છે

તાજા કૉડની કેલરી સામગ્રી (100 ગ્રામ દીઠ) = 78 kcal. તેમાંથી, 17.8 ગ્રામ પ્રોટીન, 0.7 ગ્રામ ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ નથી

આ માછલીનું પ્રોટીન સ્તર માંસ ઉત્પાદનો જેટલું જ છે. તદુપરાંત, અહીં પ્રોટીન માનવ શરીર માટે જરૂરી એમિનો એસિડના સંપૂર્ણ સેટ સાથે સંપૂર્ણ છે. અને તેની ઓછી ચરબીની સામગ્રી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની અછતને કારણે, કૉડ એક ઉત્તમ આહાર ઉત્પાદન છે. આ માછલી તે લોકો માટે ખાલી બદલી ન શકાય તેવી છે જેઓ વધારે વજન અને યકૃતની સમસ્યાઓથી પીડાય છે.

અને કોડમાં ઘણાં વિવિધ "લાભ" પણ છે:

• વિટામિન A, B1, B4, B6, B9, C, E, H, વગેરે;
• ખનિજો (ક્રોમ, આયોડિન, સેલેનિયમ, ફ્લોરિન, સલ્ફર, કેલ્શિયમ, જસત અને અન્ય);
• ફેટી એસિડ.

આ દરિયાઈ શિકારીનું માંસ લોહીની રચના, જઠરાંત્રિય માર્ગ, હૃદય અને મગજની પ્રવૃત્તિની પ્રક્રિયાઓ પર હકારાત્મક અસર કરે છે. ડોકટરો કહે છે કે તમારે વધુ દરિયાઈ માછલી ખાવાની જરૂર છે તે કંઈપણ માટે નથી.

યોગ્ય કોડ કેવી રીતે પસંદ કરવો

અનૈતિક વિક્રેતાઓ તમને હલકી-ગુણવત્તાવાળી માછલીઓથી લપસતા અટકાવવા માટે, તેને ખરીદતા પહેલા કૉડની લાક્ષણિકતાઓનો કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરો. આ માછલીને ઠંડક અને સ્થિર વેચવામાં આવે છે.

1. "આંખોથી આંખો"- ખૂબ જ પ્રથમ ગુણવત્તા પરીક્ષણ. જો માછલીની આંખો વાદળછાયું હોય, તો શબને બાજુ પર મૂકો: આ તમારો વિકલ્પ નથી.
2. ગિલ્સનો અભ્યાસ કરો- જો તેઓ છૂટક રચના સાથે ભૂરા રંગના હોય, તો કોડ સંગ્રહિત અને યોગ્ય રીતે પરિવહન કરવામાં આવ્યું ન હતું. યોગ્ય રીતે વહન કરાયેલી માછલીમાં ગિલ્સ હોય છે જે લાલ રંગની અને ચળકતી હોય છે.
3. ત્વચા વિકૃતિઓ અને ફોલ્લીઓ- સંકેતો કે માછલી તાજી નથી. ઉપરાંત, ઉત્પાદનનું 100 વર્ષ જૂનું મૂળ તેની શંકાસ્પદ સુગંધ દ્વારા પુરાવા મળે છે.

સ્થિર માછલી ખરીદવા માટે, આની પણ તેની ક્ષણો છે. બરફ પર ધ્યાન આપો. બરફના ગ્લેઝમાં અસંખ્ય તિરાડો એ સંકેત છે કે કોડ ઘણી વખત થીજી ગયો છે. બરફનો રંગ પણ મહત્વપૂર્ણ છે. તાજી ગ્લેઝ પારદર્શક હોય છે, જ્યારે જૂની ગ્લેઝમાં પીળો રંગ હોય છે.

વધુમાં, ખરીદી કરતી વખતે, વેચનારને પૂછો કે માછલી ક્યારે પકડાઈ હતી. આવી માહિતી સંબંધિત સાથેના દસ્તાવેજોમાં સમાયેલ છે. આ "કાગળના મહત્વપૂર્ણ ટુકડાઓ" ને જોતી વખતે, સ્થિર ઉત્પાદનની શેલ્ફ લાઇફ યાદ રાખો. 0 ડિગ્રી તાપમાન પર, કોડ 2 દિવસથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. અને -5 ડિગ્રી પર, માછલીની શેલ્ફ લાઇફ 2 અઠવાડિયા છે.

કોડ કાપવાના નિયમો

જો તમે સ્થિર માછલી ખરીદી હોય, તો તેને ઓગળવા દો. પરંતુ કોઈપણ સંજોગોમાં માઇક્રોવેવમાં અથવા ગરમ પાણીમાં કૉડને ડિફ્રોસ્ટ કરશો નહીં! શબ અલગ પડી જશે, અને તમે "પોરીજ" રાંધશો.

માછલીની પૂંછડી અને ફિન્સ કાળજીપૂર્વક કાપી નાખો. માછલીમાંથી ભીંગડા દૂર કરો. પેટ કાપો અને આંતરડા દૂર કરો. અને ફિલ્મને દૂર કરવાનું ભૂલશો નહીં - અન્યથા વાનગીનો સ્વાદ કડવો હશે. પછી વહેતા ઠંડા પાણી હેઠળ કૉડને સારી રીતે ધોઈ લો. અંતે, માછલીને કાગળના ટુવાલથી સૂકવી દો. ભીનું માંસ સંભાળશો નહીં. ગરમ તપેલીમાં, વધારાનું પાણી ઠલવાવા લાગશે અને ચારે દિશામાં સિઝલિંગ તેલ છાંટી જશે.

કોડિયાને કેટલો સમય ફ્રાય કરવો

આ માછલી ખૂબ જ ઝડપથી રાંધે છે. ફિલેટને લગભગ 15 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. દરેક બાજુ પર લગભગ 5-7 મિનિટ. આ સમયે, હું વાનગીઓને ઢાંકણથી ઢાંકવાની ભલામણ કરતો નથી. તે પછી, ગરમી ઓછી કરો અને ઢાંકણની નીચે એક મિનિટ માટે ઉકાળો.

તમારે તેને લાંબા સમય સુધી રાંધવું જોઈએ નહીં, કારણ કે લાંબા ગાળાની ગરમીની સારવારથી માછલી સૂકી થઈ જશે. રસોઈ દરમિયાન ગરમી મધ્યમ હોવી જોઈએ.

માર્ગ દ્વારા, મેં તમારા માટે તૈયાર કરેલી વાનગીઓ અહીં છે. તેમને પકડો, મિત્રો :) અને હું તમારી હસ્તાક્ષરવાળી કૉડ ડીશ માટે તમારા તરફથી સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપીની રાહ જોઈ રહ્યો છું.

શાકભાજી સાથે લોટમાં ફ્રાઈંગ પેનમાં કોડી કેવી રીતે ફ્રાય કરવી

આ વાનગી માટે, આના પર સ્ટોક કરો:

• 0.5 કિલો કૉડ;
• ¼ કપ ઘઉંનો લોટ;
• મોટી ડુંગળી;
• લસણની 2-3 લવિંગ;
• ગાજર;
• મીઠું + ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી;
• કોથમરી;
• લીંબુ
• તળવા માટે તેલ.

પ્રીહિટેડ ફ્રાઈંગ પેનમાં 3 ચમચી રેડો. તેલ અને ગરમ કરો. એક બાઉલમાં કાપેલા લસણની લવિંગ મૂકો અને લગભગ એક મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

લસણ તળતી વખતે, સમય બગાડો નહીં. તૈયાર માછલીને ભાગોમાં કાપો, મીઠું અને મસાલા ઉમેરો. લોટમાં દરેક ટુકડો ડ્રેજ કરો. તળેલા લસણને ફ્રાઈંગ પેનમાંથી કાઢી લો અને માછલીને આ સુગંધિત તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. તૈયાર માછલીને કાગળના ટુવાલથી ઢંકાયેલી સપાટ પ્લેટ પર મૂકો. અમને વધારાની ચરબીની જરૂર નથી - તેને ડ્રેઇન કરવા દો.

ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલનો નવો ભાગ રેડો જ્યાં માછલી તળેલી હતી (બે ચમચી પૂરતી છે). બાકીના લસણને ગરમ તેલમાં મૂકો અને સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. પછી બાઉલમાંથી લસણ કાઢી લો અને ફ્રાઈંગ પેનમાં સમારેલી ડુંગળીને રિંગ્સમાં ઉમેરો. ડુંગળીને સહેજ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. પછી અહીં છીણેલા ગાજર ઉમેરો અને થોડી વધુ મિનિટો માટે રાંધવાનું ચાલુ રાખો. વનસ્પતિ મિશ્રણમાં મીઠું અને મરી ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં.

ડુંગળી, ગાજર અને અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે ટોચ પર તળેલી માછલી છંટકાવ. કૉડ ઉપર લીંબુનો રસ છાંટવો. તળેલી માછલીને ડુંગળી અને ગાજર સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો. એક ઉત્તમ સાઇડ ડિશ છૂંદેલા બટાકા અથવા બાફેલા ચોખા હોઈ શકે છે. આવા ભોજનમાં આદર્શ ઉમેરો સફેદ અર્ધ-સૂકી અથવા સૂકી વાઇન હશે 😉

ખાટા ક્રીમમાં ફ્રાઈંગ પાનમાં કોડ કેવી રીતે રાંધવા

રસોઈ માટે ઉત્પાદનો:

• 0.5 કિલો ફિશ ફીલેટ;
• 2 ચમચી. ઘઉંનો લોટ;
• 6 ચમચી. ખાટી ક્રીમ અથવા મેયોનેઝ;
• ½ ટીસ્પૂન. મીઠું;
• ¼ ચમચી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી.

ફીલેટના ટુકડાને ઊંડા બાઉલમાં મૂકો, તેમાં મીઠું અને મરી નાખો. કૉડ પર ખાટી ક્રીમ અથવા મેયોનેઝ રેડો. પછી ઉત્પાદન સાથેના કન્ટેનરને એક કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

પછી માછલીના ટુકડા, ખાટા ક્રીમ અથવા મેયોનેઝમાં મેરીનેટ કરીને, લોટમાં રોલ કરો. અને તેલ સાથે ગરમ કરેલા ફ્રાઈંગ પેનમાં કોડિયું મૂકો. એક મોહક પોપડો દેખાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. તે અતિ સ્વાદિષ્ટ બનશે, અને સૌથી અગત્યનું માછલી નરમ હશે! તેને તૈયાર કરો અને તમે તમારા માટે જોશો.

ફ્રાઈંગ પેનમાં કોડ ફીલેટને બેટરમાં કેવી રીતે ફ્રાય કરવું

આ સ્વાદિષ્ટ વાનગી માટેની રેસીપી નીચે મુજબ છે.

• અડધો કિલો માછલી;
• 2-3 ચિકન ઇંડા;
• 2 ચમચી. ઘઉંનો લોટ;
• ¼ ચમચી જમીન કાળા મરી;
• tsp મીઠું;
• 100 ગ્રામ ચીઝ;
• તળવા માટે તેલ.

માછલીને ભાગોમાં કાપો. માંસને મરી, મીઠું ઉમેરો અને તેને 30-40 મિનિટ માટે છોડી દો: તેને મેરીનેટ થવા દો.

માછલીને સૂકી ન થાય તે માટે, સખત મારપીટ તૈયાર કરો. ચીઝને છીણી લો. ઇંડાને હરાવ્યું અને ચીઝ સાથે ભળી દો, અને પછી મિશ્રણમાં મીઠું ઉમેરો. માછલીને લોટમાં અને પછી ઇંડા-ચીઝના મિશ્રણમાં રોલ કરો. પીસને બેટરમાં ડુબાડ્યા પછી, તેને ગરમ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો. ગરમી મધ્યમથી ઉપર હોવી જોઈએ જેથી બેટર ઝડપથી સેટ થઈ જાય. માછલીના ટુકડા મૂકો જેથી તેઓ એકબીજાને સ્પર્શ ન કરે.

માછલીને સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. તાપ બંધ કર્યા પછી, પાનને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને માછલીને થોડી મિનિટો માટે રાખો. આ રીતે તે વધુ સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર બનશે.

અને જો તમે તમારા મહેમાનોને આશ્ચર્યચકિત કરવા માંગતા હો, તો વરિયાળી, લીક અને ડુંગળીના સફેદ મરીનેડ સાથે કોડ રાંધો. અદ્ભુત લાગે છે. વિડીયો જુઓ

મૂલ્યવાન ઉમેરો

કૉડ માંસમાં એક વિશિષ્ટ, ચોક્કસ માછલીની સુગંધ હોય છે. આ તે છે જે ઘણા લોકોને ડરાવે છે. આ દુર્ગંધથી છુટકારો મેળવવા માટે માછલી પર લીંબુનો રસ છાંટવો. સરકોના દ્રાવણમાં ફિલેટને પલાળીને સમાન અસર પ્રાપ્ત કરી શકાય છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, 2 ચમચી વાપરો. 9% સરકો માટે એક લિટર પાણી લો. તમે કાકડીના ખારા અથવા કેફિરમાં ઉત્પાદનને પલાળીને માછલીની અપ્રિય સુગંધને પણ દૂર કરી શકો છો.

અન્ય અપ્રિય આશ્ચર્ય જે તમારી રાહ જોઈ શકે છે તે એ છે કે રસોઈ દરમિયાન કૉડ અલગ પડી જાય છે. ખાતરી કરવા માટે કે તમારી પાસે રાત્રિભોજન માટે સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે, અને માછલીનો પોર્રીજ નહીં, ઉત્પાદનને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરો. તમારે તમારા હાથથી માછલીને નરમાશથી સ્ક્વિઝ કરવાની અને તેને કાગળના ટુવાલથી સૂકવવાની જરૂર છે. કડાઈને ઢાંકણ વડે ઢાંક્યા વિના મધ્યમ તાપ પર રાંધો.

ઉપરાંત, જો, તળ્યા પછી, તેને શાકભાજી સાથે સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે તો માછલી વધુ રસદાર બહાર આવશે. કૉડ ગાજર, ઝુચીની અને ઘંટડી મરી સાથે સારી રીતે જાય છે.

શું તમે પ્રયોગ કરવા માંગો છો? લીલા બ્રેડિંગમાં કોડિયાને ફ્રાય કરો. આ માછલી લોટ વગર તૈયાર કરવામાં આવે છે. બ્રેડિંગ માટે, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણાનો એક નાનો સમૂહ, તેમજ થોડું વનસ્પતિ તેલ લો. ગ્રીન્સને કાપીને તેલ સાથે મિક્સ કરો. આ બ્રેડિંગમાં માછલીના દરેક ટુકડાને રોલ કરો અને ફ્રાય કરો. તે અમેઝિંગ બહાર ચાલુ કરશે! સારું, હું શું કહી શકું, આ વાનગી રાંધો અને તેનો સ્વાદ લો :)

હું તમને સુખદ ભૂખની ઇચ્છા કરું છું. અને હું તમને અલવિદા કહું છું: મારા જિજ્ઞાસુ રસોઈયા, ફરી મળીશું.

કૉડ એ તંદુરસ્ત માછલી છે, તેનું માંસ દુર્બળ અને સ્વાદમાં કોમળ છે. આવી માછલીમાંથી સલાડ, નાસ્તો તૈયાર કરવામાં આવે છે, તે તળેલું, બેકડ, સ્ટ્યૂડ, ધૂમ્રપાન, સૂકવવામાં આવે છે. સાચું, કૉડમાં માત્ર ઉચ્ચારણ સ્વાદ જ નહીં, પણ ગંધ પણ હોય છે, તેથી કૉડ ફિલેટ, વાનગીઓ કેવી રીતે રાંધવા તે જ નહીં, પણ કેટલાક રહસ્યો પણ જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે જે તમને સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત વાનગીનો આનંદ માણવા દેશે.

કૉડ ફીલેટ - બટાકાની સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે

બટાકા સાથે બેકડ કૉડ એક પૌષ્ટિક, સ્વાદિષ્ટ અને તૈયાર કરવામાં સરળ વાનગી છે. બટાકા ઉપરાંત, તમે માછલી સાથે ટામેટાં, મરી અને વધુ સીઝનીંગ અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરી શકો છો.

ઘટકો (1 કિલો કોડ ફીલેટ માટે):

• 7-8 બટાકાની કંદ;
• 2 ડુંગળી;
• 2 ગાજર;
• 225 મિલી મેયોનેઝ;
• જડીબુટ્ટીઓ, સ્વાદ માટે મસાલા.

તૈયારી:

1. કૉડ ફીલેટને ભાગોમાં કાપો, માછલીની વાનગીઓ માટે મરી અને અન્ય મસાલાઓ સાથે છંટકાવ કરો.
2. ડુંગળી અને ગાજરને સમારી લો, શાકભાજીને તેલમાં સોનેરી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
3. બટાકાના કંદને ટુકડાઓમાં કાપો.
4. બટાકાને બેકિંગ શીટ પર મૂકો, ટોચ પર ફિશ ફીલેટ મૂકો, પછી શાકભાજીને ફ્રાય કરો, ટોચ પર મેયોનેઝ રેડવું. મેયોનેઝને બદલે, તમે સરસવની ચટણીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ કરવા માટે, બ્લેન્ડરમાં હેવી ક્રીમ, સરસવ અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ હરાવ્યું.
5. અડધા કલાક માટે ગરમીથી પકવવું (તાપમાન 190 ° સે).
6. સમારેલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે તૈયાર વાનગી છંટકાવ અને સર્વ કરો.

ફ્રાઈંગ પાનમાં ઝડપી રેસીપી

કૉડ ફીલેટ્સને ચરબીની મોટી કે નાની માત્રામાં તળી શકાય છે. પરંતુ વાનગીને ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે પહેલા માંસને મેરીનેટ કરવું વધુ સારું છે.

ઘટકો:

• 375 ગ્રામ કોડ ફીલેટ;
• 25 ગ્રામ લોટ;
• 55 ગ્રામ ઘી;
• 10 ગ્રામ સૂકા જડીબુટ્ટીઓ: લીંબુ મલમ અને સુવાદાણા;
• 5 ગ્રામ ગરમ મરી;
• 255 મિલી દૂધ.

તૈયારી:

1. ફિશ ફિલેટને દૂધના પીણામાં ડૂબવું, જેથી માંસનો સ્વાદ કોમળ બનશે.
2. લોટમાં મીઠું અને ગરમ મરી ઉમેરો અને હલાવો.
3. દૂધમાં પલાળેલી કૉડને ટુકડાઓમાં કાપી લો અને તેને સીઝનિંગ્સ સાથે લોટમાં બ્રેડ કરો, ગરમ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો. માછલી વધુ સારી રીતે તળવા માટે, તેને ચુસ્તપણે પેક કરશો નહીં; ટુકડાઓ વચ્ચે ઓછામાં ઓછું 1 સેમીનું અંતર હોવું જોઈએ.
4. સુકા સુવાદાણા અને લીંબુ મલમ સાથે ટુકડાઓ છંટકાવ, સોનેરી થાય ત્યાં સુધી માછલીને બંને બાજુ ફ્રાય કરો.

સખત મારપીટ માં રસોઈ માટે રેસીપી

તમે ફ્રાઈંગ પૅનમાં વિવિધ રીતે કૉડ ફ્રાય કરી શકો છો, પરંતુ સખત મારપીટ માટે આભાર તમે સ્વાદિષ્ટ ક્રિસ્પી પોપડા સાથે રસદાર માછલી પીરસી શકો છો.

ઘટકો:

• 725 ગ્રામ કોડ ફીલેટ;
• લીંબુના થોડા ટુકડા;
• 255 ગ્રામ લોટ;
• બે કાચા ઇંડા;
• 185 મિલી પાણી;
• સ્વાદ માટે મસાલા.

તૈયારી:

1. ફિશ ફીલેટને પાણીથી ધોઈ લો, તેને કાગળના ટુવાલથી સૂકવો, તેના ટુકડા કરો અને તેને બાઉલમાં મૂકો.
2. મસાલા સાથે માછલી છંટકાવ, સાઇટ્રસ રસ પર રેડવાની અને 20-30 મિનિટ માટે છોડી દો.
3. ઇંડાને બાઉલમાં તોડો, પાણીમાં રેડવું, થોડું મીઠું ઉમેરો અને ઘટકોને ઝટકવું.
4. પરિણામી સમૂહમાં લોટ ઉમેરો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી જગાડવો.
5. માછલીના ટુકડાને તૈયાર બેટરમાં ડુબાડો અને ગરમ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો, સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

ધીમા કૂકરમાં કેવી રીતે રાંધવું

તમે ધીમા કૂકરમાં વિવિધ રીતે કોડ ફીલેટ્સ રાંધી શકો છો. તમે તેને ફ્રાય કરી શકો છો અથવા તેને શાકભાજીના પલંગ પર સ્ટ્યૂ કરી શકો છો.

ઘટકો:

• 5-6 બટાકાની કંદ;
• એક ડુંગળી અને એક ગાજર દરેક;
• મીઠું, મરી, તેલ.

તૈયારી:

1. ગાજર અને બટાકાને સ્લાઇસેસમાં કાપો, ડુંગળીને ક્વાર્ટરમાં કાપો.
2. અમે માછલીના ફીલેટ્સને સ્ટીક્સમાં કાપીએ છીએ, સીઝનીંગ સાથે છંટકાવ કરીએ છીએ અને અડધા કલાક માટે મસાલામાં પલાળી રાખીએ છીએ.
3. તેલયુક્ત મલ્ટિકુકર બાઉલમાં અડધા ગાજર, ઉપરથી અડધી સમારેલી ડુંગળી, પછી અડધી ફિશ સ્ટીક્સ મૂકો. પછી ફરીથી આપણે ગાજર, ડુંગળી, બટાકા અને કોડનો એક સ્તર બનાવીએ છીએ.
4. મસાલા સાથે ઘટકો છંટકાવ, "સ્ટ્યૂ" મોડ ચાલુ કરો અને 45 મિનિટ માટે વાનગી રાંધવા.

પનીર સાથે ફિશ ફીલેટ

કૉડ ફીલેટને ચીઝ સાથે ઓવનમાં બેક કરી શકાય છે. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક વાનગી હોવાનું બહાર આવ્યું છે.

ઘટકો:

• 625 ગ્રામ ફિશ ફીલેટ;
• 75 મિલી ખાટી ક્રીમ;
• લીંબુનો રસ બે ચમચી;
• એક ચમચી સરસવ;
• માછલીની સીઝનિંગ્સનો એક ચમચી;
• 125 ગ્રામ ચીઝ.

તૈયારી:

1. કૉડ ફીલેટને ટુકડાઓમાં કાપીને બાઉલમાં મૂકો, સીટ્રસ રસ સાથે સીઝનિંગ્સ અને સ્વાદ સાથે છંટકાવ કરો, આથો દૂધની બનાવટો અને સરસવ ઉમેરો, મિક્સ કરો અને અડધા કલાક માટે મરીનેડમાં રાખો.
2. તે પછી, માછલીને મરીનેડ સાથે મોલ્ડમાં મૂકો, છીણેલું ચીઝ છાંટીને 25 મિનિટ (તાપમાન 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ) માટે બેક કરો.

કૉડ ફીલેટ રોલ

જ્યારે પીરસવામાં આવે ત્યારે કૉડ ફિલેટ રોલ એટલો આકર્ષક લાગતો નથી તે હકીકત હોવા છતાં, તેનો સ્વાદ ખૂબ જ કોમળ અને મોહક હોય છે, ખાસ કરીને જો તમે તેને ખાસ ચટણી સાથે ટોચ પર મૂકો છો.

ઘટકો:

• 850 ગ્રામ કોડ ફીલેટ;
• 3-4 ટામેટાં;
• મોટી ડુંગળી;
• 85 મિલી ખાટી ક્રીમ;
• બ્રેડક્રમ્સના ચમચી;
• સ્વાદ માટે મસાલા.

તૈયારી:

1. ફિલેટને ક્લિંગ ફિલ્મ પર મૂકો અને એક સમાન સ્તર બનાવવા માટે તેને હળવા હાથે હથોડાથી હટાવો. જો ઇચ્છા હોય તો મીઠું, મરી અને અન્ય સીઝનીંગ સાથે છંટકાવ.
2. સમારેલા ગાજર અને ડુંગળીને તેલમાં સાંતળો, પછી તળેલા શાકભાજીને માછલીની ઉપર મૂકો.
3. અમે ટામેટાના ક્યુબ્સને પણ તેલમાં થોડું ફ્રાય કરીએ છીએ અને તેને શાકભાજીની ટોચ પર મૂકીએ છીએ.
4. ભરણમાં થોડું વધુ મીઠું અને મરી ઉમેરો અને તેને રોલમાં ફેરવો, તેને મોલ્ડમાં મૂકો, તેને ખાટી ક્રીમથી ગ્રીસ કરો, તેને બ્રેડક્રમ્સથી છંટકાવ કરો અને 25 મિનિટ (તાપમાન 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ) માટે બેક કરો.

બેકડ કૉડ ફીલેટની કેપ્રેસ

Caprese એ ટામેટાં અને મોઝેરેલામાંથી બનાવેલ ઇટાલિયન એપેટાઇઝર છે, પરંતુ તમે આ વાનગી કૉડ ફીલેટ અને પેસ્ટો સોસનો ઉપયોગ કરીને બનાવી શકો છો.

ઘટકો:

• કૉડ ફીલેટ (6 પીસી.);
• પેસ્ટો સોસના છ ચમચી;
• 225 ગ્રામ મોઝેરેલા;
• ત્રણ ટામેટાં;
• મીઠું, મરી સ્વાદ.

તૈયારી:

1. કૉડ ફીલેટને પાણીની નીચે કોગળા કરો, તેને સૂકવી દો, મીઠું અને મરી ઉમેરો અને વરખ સાથે બેકિંગ શીટ પર મૂકો.
2. પેસ્ટો સોસ સાથે ફીલેટને લુબ્રિકેટ કરો, "ટાઇલ" માં ટામેટાં અને મોઝેરેલાના ટુકડા મૂકો.
3. વાનગીને 10 મિનિટ (તાપમાન 180 ° સે) માટે બેક કરો અને તરત જ સર્વ કરો.

એક દંપતિ માટે

ધીમા કૂકર અથવા ડબલ બોઈલરમાં, તમે કોડ ફીલેટમાંથી તંદુરસ્ત આહાર વાનગી તૈયાર કરી શકો છો, પરંતુ આવા ઉપકરણોની ગેરહાજરીમાં પણ, તમે નિયમિત શાક વઘારવાનું તપેલું વાપરી શકો છો. તે જ સમયે, પીપી રેસીપી સરળ છે, અને મેનૂમાં વિવિધતા લાવવા માટે ઘણા બધા વિકલ્પો છે.

ઘટકો:

• કૉડ ફીલેટ (4 પીસી.);
• એક લીંબુ;
• લસણની બે લવિંગ;
• માછલી માટે મસાલા;
• થોડી થાઇમ અને તુલસીના પાન.

તૈયારી:

1. લીંબુને અડધા ભાગમાં કાપો, અડધામાંથી રસ સ્વીઝ કરો, બીજાને ફાચરમાં કાપો.
2. મસાલા સાથે તૈયાર કડ ફીલેટને સીઝન કરો અને 20-30 મિનિટ માટે છોડી દો.
3. લસણની લવિંગને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો.
4. કડાઈમાં પાણી રેડો, લીંબુના ટુકડા અને લસણ ઉમેરો, થાઇમ અને હાથથી ફાટેલા તુલસીના પાન ઉમેરો, અને જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે થોડું ઓગાળેલું માખણ ઉમેરી શકો છો.
5. ફિશ ફીલેટને ઓસામણિયું, લીંબુના રસ સાથે સીઝનમાં મૂકો અને સોસપેનમાં મૂકો, 20 મિનિટ માટે વરાળ કરો.

કૉડ માછલી સૂપ

ઘરે તમે કોડ ફીલેટ સૂપ રસોઇ કરી શકો છો. વાનગી ખુલ્લી આગ પર રાંધેલા માછલીના સૂપની જેમ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત બને છે.

ઘટકો:

• 1.2 કિલો કૉડ (ફિલેટ);
• 2 ડુંગળી;
• એક ગાજર;
• 1.8 લિટર પાણી;
• બે બટાકાના કંદ;
• લીંબુના ટુકડા;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ;
• સુવાદાણા ગ્રીન્સ;
• મીઠું, મરી, ખાડી પર્ણ.

તૈયારી:

1. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ, પાસાદાર ગાજર, ડુંગળી અને બટાકાના નાના ટુકડાઓ ઉકળતા પાણીના પેનમાં મૂકો.
2. જલદી કંદ નરમ થાય છે, બધા મસાલા ઉમેરો, એક ખાડી પર્ણ અને માછલીની પટ્ટીના ટુકડા ઉમેરો, 10-15 મિનિટ માટે પકાવો અને ગરમી બંધ કરો.
3. કૉડ ફીલેટ સૂપ તૈયાર છે, જે બાકી છે તે તેને પ્લેટોમાં રેડવાનું છે, સમારેલી સુવાદાણાથી છંટકાવ કરો અને દરેક પ્લેટમાં લીંબુનો ટુકડો મૂકો.

બટાકા સાથે કૉડ

આ વાનગી અમારા રાત્રિભોજન ટેબલ પર ખૂબ જ અવારનવાર મહેમાન છે અને તેના નાજુક સ્વાદ માટે તેમજ તેની દૈવી સુગંધ માટે આખા કુટુંબ દ્વારા પ્રિય છે. ન્યૂનતમ પ્રયત્નો અને ઉત્પાદનો, પ્રિયજનો તરફથી મહત્તમ આનંદ અને કૃતજ્ઞતા! અમે તમારા ધ્યાન પર એક વાનગી રજૂ કરીએ છીએ જે શાહી ટેબલ પર પણ તેનું યોગ્ય સ્થાન લેશે - બટાકાની સાથે કોડ!

લસણ અને લીંબુ સાથે કૉડ ફીલેટ

લસણ અને લીંબુ સાથેની કૉડ ફિલેટ એ સૌથી સરળ ઘટકોમાંથી બનાવેલ એક સંપૂર્ણ રાંધણ માસ્ટરપીસ છે, જેમાં કુદરતી મસાલા, જડીબુટ્ટીઓ અને દહીંની ચટણીના રૂપમાં એક મહાન બોનસ છે. સૌથી વધુ પીકી ગોરમેટ્સને પણ આ વાનગી ગમશે, કારણ કે તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ટૂંકા હીટ ટ્રીટમેન્ટને કારણે તેના તમામ ફાયદાકારક મેક્રો- અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સને જાળવી રાખે છે, જે વધુ સારી રીતે તૈયાર વાનગીની સુગંધને નોંધપાત્ર રીતે અસર કરે છે!

કોળું સાથે કૉડ

કોળા સાથેની કૉડ એ રોજિંદા ભોજન માટે કોમળ, મસાલેદાર વાનગી છે. તેની સુગંધ ઉત્તેજિત કરે છે અને આનંદ આપે છે, અને તેનો અતિ સમૃદ્ધ સ્વાદ અનફર્ગેટેબલ આનંદ લાવે છે. આ રાંધણ માસ્ટરપીસ તમારા ટેબલને સજાવટ કરશે અને તમારા પેટને આનંદ કરશે!

મીઠી મરી અને પૅપ્રિકા સાથે કૉડ

આજે રાત્રિભોજન માટે અમે મીઠી મરી અને પૅપ્રિકા સાથે કૉડ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ. સ્વાદિષ્ટ, સરળ અને આરોગ્યપ્રદ. મને આ માછલી તેના ગાઢ માંસ અને નાજુક સ્વાદ માટે ગમે છે. અને મીઠી મરી આ માછલી માટે ચટણી માટે આધાર તરીકે સેવા આપશે. તમે છૂંદેલા બટાકાને સાઇડ ડિશ તરીકે બનાવી શકો છો.

બટાકા અને વટાણાની પ્યુરી સાથે કૉડ

બટાકા અને વટાણાની પ્યુરી સાથે કૉડ એ બપોરના ભોજનની સંપૂર્ણ વાનગી છે. કૉડ ફિલેટ અને બટાકા ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળવામાં આવે છે, અને અમે ફ્રોઝન લીલા વટાણામાંથી પ્યુરી તૈયાર કરીશું, તેથી તે ખાસ કરીને કોમળ બનશે.

ઓવનમાં કૉડ એ વાનગીનું નામ છે જે આપણે આજે તૈયાર કરીશું. તૈયાર કરવા માટે કંઈ મુશ્કેલ નથી, તેથી આ રેસીપીને કોઈપણ પસ્તાવો વિના સરળ તરીકે વર્ગીકૃત કરી શકાય છે. તે જાણીતું છે કે સીફૂડ અને માછલી આપણા શરીર માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે, કારણ કે તેમાં તમામ ઉપયોગી સૂક્ષ્મ તત્વો છે, એટલે કે કિંમતી ફોસ્ફરસ. જો આપણે કોડના સ્વાદ વિશે વાત કરીએ, તો પછી "કૂલ!" શબ્દ કરતાં વધુ. હું કહી શકતો નથી. સારું, ચાલો જઈએ. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કોડ માટે આપણને શું જોઈએ છે તે અહીં છે.

શાકભાજી સાથે કૉડ

દરેક વ્યક્તિ માછલીના ફાયદાઓ વિશે જાણે છે, અને આપણે બધા તેને શક્ય તેટલી વાર આપણા આહારમાં દાખલ કરવાનો પ્રયાસ કરીએ છીએ. આજે બપોરના ભોજન માટે કેમ નથી બનાવતા? શાકભાજી સાથે કૉડ એ એક સરળ વાનગી છે, જે હોમમેઇડ અને સ્વાદિષ્ટ છે. તે મોહક લાગે છે અને તૈયાર કરવા માટે સરળ છે. રોજિંદા ટેબલ માટે આદર્શ.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ચોખા સાથે માછલી

માછલી ખૂબ જ સ્વાસ્થ્યવર્ધક છે તે અંગે કોઈને વિશ્વાસ કરવાની જરૂર નથી. અને ઘણાએ સાંભળ્યું છે કે દુર્બળ માંસ ખાવું વધુ સારું છે, પરંતુ માછલી પસંદ કરવી એ તેનાથી વિરુદ્ધ છે. હવે જ્યારે છાજલીઓ પર માછલીના ઉત્પાદનોની વિપુલતા છે, ત્યારે પસંદગી કરવી સરળ છે. આજે આપણે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચોખા સાથે માછલી રાંધીએ છીએ. સામાન્ય રીતે હું તેને હંમેશા શેકતો હતો અને બાફેલા ચોખાને સાઇડ ડિશ તરીકે સર્વ કરતો હતો. મારા મતે, આ સૌથી સુંદર સંયોજન છે. પરંતુ તાજેતરમાં, મુલાકાત વખતે, મને ચોખા સાથે શેકેલી માછલીની સારવાર કરવામાં આવી હતી. હું તમને આ કહીશ, તે એક સંપૂર્ણપણે અલગ વાર્તા છે!

સ્પિનચ સાથે માછલી રોલ્સ

સ્પિનચ સાથે ફિશ રોલ્સ એ સ્નાતકની વાનગી છે કારણ કે તે ઝડપથી તૈયાર થાય છે, સ્વસ્થ, સંતોષકારક અને સ્વાદિષ્ટ બને છે. એક ફીલેટ એટલે એક રોલ, જેનો અર્થ થાય છે એક સર્વિંગ. સ્વાદ માટે અન્ય ઘટકો ઉમેરો.

બ્રેડેડ કોડ ફીલેટ

બ્રેડિંગ એ તળેલી માછલીની રસાળતા જાળવવાની એક સરસ અને સરળ રીત છે. બ્રેડેડ કૉડ ફીલેટ ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ, બહારથી ક્રિસ્પી અને અંદરથી કોમળ હોય છે. હું તેનો પ્રયાસ કરવાની ભલામણ કરું છું!

બેકડ કૉડ ફીલેટની કેપ્રેસ

સફેદ માછલીને સ્વાદિષ્ટ રીતે રાંધવાની બેકડ કૉડ ફીલેટ કેપ્રેસ એ એક સરસ રીત છે. ઉત્પાદનોનું અદ્ભુત સંયોજન પ્લેટ પર મોહક લાગે છે અને ખૂબ જ ઝડપથી ખાઈ જાય છે. આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલ કૉડ રજાના ટેબલ પર પણ પીરસી શકાય છે!

સફેદ વાઇનમાં માછલી

સફેદ વાઇનમાં માછલી એ લગભગ કોઈપણ સફેદ માછલીને સ્વાદિષ્ટ રીતે રાંધવાની આશ્ચર્યજનક રીતે સરળ રીત છે. આ રેસીપી યાદ રાખવા માટે ખૂબ જ સરળ છે અને, મારા પર વિશ્વાસ કરો, જ્યારે તમે એક જ સમયે આટલું સ્વાદિષ્ટ અને સરળ શું રાંધવું તે જાણતા નથી ત્યારે તે તમને એક કરતા વધુ વખત બચાવશે. માત્ર એક નોંધ: માછલી દુર્બળ હોવી જોઈએ.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શાકભાજી સાથે માછલી ભરણ

કૉડ શાકભાજીમાં શેકવામાં આવે છે

નાજુક ક્રીમી સ્વાદ, લીંબુની ખાટા અને શાકભાજીની સુગંધ સાથે શાકભાજીમાં શેકવામાં આવેલ કૉડ સ્વાદિષ્ટ બને છે. સંપૂર્ણ સ્વસ્થ લંચ અથવા ડિનર માટે એક સરસ વિચાર. તે તૈયાર કરવા માટે આશ્ચર્યજનક રીતે સરળ છે!

શાકભાજી સાથે શેકવામાં કૉડ

શાકભાજી સાથે શેકવામાં આવેલ કૉડ એ બધા માછલી પ્રેમીઓ માટે એક આદર્શ રેસીપી છે. એક હળવા, સંતુલિત વાનગી જે તૈયાર કરવા માટે પણ એકદમ સરળ છે. ક્રીમી સ્વાદ અને સુગંધ સાથે, કૉડ ફીલેટ કોમળ છે.

માછલી તૈયાર કરવા માટે ઘણા બધા વિકલ્પો છે, તેમાંથી દરેક તેની પોતાની રીતે સારી છે. જો કે, ચટણીઓ અને મરીનેડ્સ ખાસ કરીને સ્વાદમાં સુધારો કરે છે. જો તમે માછલીની વાનગીઓના ચાહક ન હોવ તો પણ, વનસ્પતિ મરીનેડવાળી માછલી તમને ઉદાસીન છોડશે નહીં. તમને આવી રસદાર, સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી કેવી રીતે ન ગમે?

ક્રીમી ડિલ સોસમાં કૉડ

ક્રીમી ડિલ સોસમાં કૉડ એ રાત્રિભોજન માટે સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત માછલી તૈયાર કરવાની એક સરળ રીત છે. ક્રીમ, સુવાદાણા અને લસણ સાથે સંયુક્ત ટેન્ડર કૉડનો સ્વાદ ખૂબ સરસ છે! તેનો પ્રયાસ કરવાની ખાતરી કરો!

બ્રેડેડ ફિશ ફીલેટ

બ્રેડેડ ફિશ ફિલેટ એ રોજિંદા મેનૂ માટે ઉત્તમ રેસીપી છે. ઝડપી, સ્વાદિષ્ટ અને સૌથી અગત્યનું પૌષ્ટિક. હું તમને અખરોટ બ્રેડિંગમાં ફિશ ફિલેટ તૈયાર કરવા માટેના શ્રેષ્ઠ વિકલ્પોમાંથી એક કહીશ. ત્વચા ખૂબ કડક અને સુગંધિત બને છે, પરંતુ માછલીનું માંસ, તેનો સ્વાદ ફક્ત શબ્દોમાં વ્યક્ત કરી શકાતો નથી.

ધીમા કૂકરમાં કૉડ

ધીમા કૂકરમાં કૉડ એ ખરેખર સ્વાદિષ્ટ અને ઉત્કૃષ્ટ વાનગી છે, જે બપોરના ભોજન અને રજાના ટેબલ બંને માટે એપેટાઇઝર તરીકે પીરસવામાં આવે છે. માછલીના ટુકડા તળેલા શાકભાજીમાંથી મરીનેડમાં પલાળવામાં આવે છે અને અનફર્ગેટેબલ સુગંધથી ભરપૂર હોય છે. ખાટાપણું, મસાલેદારતા અને સૌમ્ય મીઠાશનું એક ટીપું છે. કૉડ ખૂબ જ ઝડપથી રાંધે છે, તેથી તમારે તેને જાતે અજમાવી જુઓ અને મિત્રો સાથે આ એપેટાઇઝરનો આનંદ માણો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ફર કોટ હેઠળ માછલી

માછલીના ફાયદા દરેકને ખબર છે. તેમાં ઘણા જરૂરી પોષક તત્વો છે, જેમાંથી ઘણા સંપૂર્ણપણે બદલી ન શકાય તેવા છે, તેથી આ ઉત્પાદન નિયમિતપણે ખાવું જોઈએ. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ફર કોટ હેઠળની માછલી એ માછલીની પટ્ટીઓ તૈયાર કરવા માટે એક ઉત્તમ રેસીપી છે; જેઓ ફક્ત માંસને પસંદ કરે છે તેઓ પણ આ વાનગીનો આનંદ માણશે.

ઘણા લોકો માને છે કે કૉડ એ માત્ર ડાયેટરી લીવર છે જેમાંથી માછલીનું તેલ મેળવવામાં આવે છે. પરંતુ વાસ્તવમાં, આ માછલી તંદુરસ્ત આહાર માટે ઉપયોગી માનવામાં આવે છે. તેને તાજું રાખવું ખૂબ જ મુશ્કેલ છે, તેથી તેને ઘણીવાર મીઠું ચડાવેલું અથવા સૂકવવામાં આવે છે. પરંતુ તેમ છતાં, તે તાજી-સ્થિર કૉડ છે જે આહાર પોષણ માટે આદર્શ છે. આ કદાચ તે દુર્લભ ઉત્પાદન છે જેમાં કોઈ વિરોધાભાસ નથી અને તે ફક્ત શરીરને ફાયદા લાવે છે. તેના માંસમાં માત્ર 20% સંપૂર્ણ, સુપાચ્ય પ્રોટીન અને એમિનો એસિડ હોય છે. વધુમાં, તમામ આહાર કૉડ ડીશબાયોટિન સાથે સંતૃપ્ત. તે ચરબીના ચયાપચયમાં સામેલ છે, તેથી જેઓ વજન ઘટાડવા માંગે છે તેઓએ તેને પૂરતી માત્રામાં પ્રાપ્ત કરવું જોઈએ.

તમામ દરિયાઈ માછલીઓની જેમ, કૉડમાં ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ હોય છે. તેઓ માનવ શરીરને કોલેસ્ટ્રોલથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે, જે નિઃશંકપણે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોવાળા દર્દીઓને લાભ કરશે. આ માછલી, ઉપરોક્ત તમામ ઉપરાંત, ફોસ્ફરસ અને કેલ્શિયમથી સમૃદ્ધ છે, અને તે કિસમિસ અને સૂકા જરદાળુ કરતાં ઘણી શ્રેષ્ઠ છે. તેમાં પુષ્કળ પોટેશિયમ પણ હોય છે, જે મગજના કાર્યને સુધારે છે. તમે કોડીના સ્વાસ્થ્ય લાભો વિશે બીજું શું કહી શકો? તેમાં ટ્રિપ્ટોફન હોય છે, જે મૂડ સુધારતા પદાર્થ સેરોટોનિનનો પુરોગામી છે. આ દરિયાઈ માછલીમાં સલ્ફર પણ છે, જે વાળ અને નખની સ્થિતિને સામાન્ય બનાવે છે, અને આયોડિન, જે માનસિક વિકાસને સક્રિય કરે છે.

ઠીક છે, જો આપણે કૉડના સ્વાદ વિશે વાત કરીએ, તો તે હકીકત સાથે અસંમત થવું મુશ્કેલ છે કે તેમાંથી તૈયાર કરેલી બધી વાનગીઓ ઉત્તમ સુગંધ અને અવર્ણનીય સ્વાદ દ્વારા અલગ પડે છે. આ માછલી એક વાસ્તવિક સ્વાદિષ્ટ છે. તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે, તળેલું, સ્ટ્યૂડ, સૂપ અને માછલીનો સૂપ તેના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને સલાડ અને ઠંડા એપેટાઇઝરમાં ઉમેરવામાં આવે છે. કૉડ પલ્પ દૂધમાં બાફવામાં આવે છે - નાના બાળકો માટે આદર્શ. માછલીની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 82 kcal છે.

કૉડ વાનગીઓ

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કોડ વાનગીઓ

સૌથી પૌષ્ટિક અને સુગંધિત વાનગી વરખમાં કોડી ગણવામાં આવે છે. તે તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે. આ કરવા માટે, તમારે ઓછામાં ઓછા ઘટકોની જરૂર છે: એક કોડ, મીઠું, મરી અને માછલીની મસાલા. કૉડને સારી રીતે ધોવા, મીઠું સાથે ઘસવું, મસાલા અને મરી સાથે છંટકાવ કરવો અને થોડા કલાકો માટે મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દેવાની જરૂર છે. પછી માછલીને માખણથી ગ્રીસ કરેલા વરખ પર મૂકો અને કાળજીપૂર્વક તેને લપેટી. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં 250 ડિગ્રી પર માત્ર એક કલાક માટે રાંધવા. આ રીતે તૈયાર કરેલી કૉડ વાનગી સ્વાદિષ્ટ, રસદાર અને ખૂબ જ કોમળ હશે.

કૉડ ફિશ પાઇ

બીજી એક સરસ વાનગી જે કૉડમાંથી બનાવી શકાય છે તે છે ફિશ પાઇ. ઠીક છે, તે તરત જ નોંધવું જોઈએ કે આ પાઇ એકદમ સામાન્ય નથી. તેમાં રહેલી માછલીને બટાકાના સ્તર હેઠળ પૌષ્ટિક ક્રીમી સોસમાં શેકવામાં આવે છે. પાઇ બનાવવા માટે, તમારે પ્રથમ કોડ રાંધવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે તમારે 500 ગ્રામ લેવાની જરૂર છે. તાજા અને 200 ગ્રામ. ધૂમ્રપાન કરાયેલ ફીલેટ. ભાગોમાં કાપીને સોસપાનમાં મૂકો, દૂધ (150 મિલી) અને પાણી (150 મિલી) ઉમેરો. એક ખાડી પર્ણ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ દાંડી માં ફેંકવું. 15 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર બધું રાંધવા. માછલીને દૂર કરો અને હાડકાંમાંથી માંસને અલગ કરો. તેને બાજુ પર રાખો અને ચટણી તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો. તમારે માખણ (25 ગ્રામ), લોટ (30 ગ્રામ), તાજી સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ (1 ચમચી), સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને કાળા મરીની જરૂર પડશે. તેથી, ચટણી તૈયાર કરવા માટે, માખણને ગરમ કરો અને તેને લોટ સાથે મિક્સ કરો. જગાડવો જેથી કોઈ નાના ગઠ્ઠો ન હોય. 300 ગ્રામ માં રેડવું. માછલી રાંધ્યા પછી બાકી રહેલો સૂપ. અમે દખલ કરીએ છીએ. પરિણામી સમૂહમાં જડીબુટ્ટીઓ અને લીંબુનો રસ ઉમેરો. ચાલો તેને મરી કરીએ. આગળ, માછલી સાથે ભળી દો. હવે આપણને બેકિંગ ડીશની જરૂર છે. તે વોલ્યુમમાં ઓછામાં ઓછું 2 લિટર હોવું જોઈએ. તેને માખણ સાથે ઉદારતાથી લુબ્રિકેટ કરો. અને તળિયે ચટણીમાં માછલી મૂકો. તેને નિયમિત છૂંદેલા બટાકાની સાથે ટોચ પર મૂકો. સ્તર સમાન હોવું જોઈએ અને માછલીને સંપૂર્ણપણે આવરી લેવું જોઈએ. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બધું મૂકો અને 200 ડિગ્રી પર 20 મિનિટ માટે રાંધવા.

એક વાસણમાં ઝુચીની સાથે બેકડ કૉડ

વાસણમાં ઝુચીની સાથે કૉડની વાનગી ખૂબ જ સંતોષકારક અને પૌષ્ટિક છે. તદુપરાંત, તેની તૈયારી કરવી બિલકુલ મુશ્કેલ નથી. ઘટકો ખૂબ જ સરળ છે:

• કૉડ -500 ગ્રામ;
• ઝુચીની - 1 કિલો;
• ચીઝ - 50 ગ્રામ;
• ખાટી ક્રીમ - 500 ગ્રામ;
• તાજી વનસ્પતિ;
• માખણ;
• સૂર્યમુખી તેલ;
• મીઠું અને મરી.

આ કૉડ ડીશને તૈયાર કરવામાં વધુ સમય અને પ્રયત્ન લાગતો નથી. અમે માછલીને ટુકડાઓ, મરી અને મીઠુંમાં કાપીએ છીએ. વનસ્પતિ તેલમાં લોટ અને ફ્રાયમાં ડૂબવું. અમે ઝુચિનીને ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ અને તેને ફ્રાય પણ કરીએ છીએ, પરંતુ માત્ર માખણમાં. ચાલો પોટ લઈએ. પ્રથમ અમે માછલી બહાર મૂકે છે, અને ટોચ પર zucchini, ખાટી ક્રીમ રેડવાની અને ચીઝ સાથે છંટકાવ. 200 ડિગ્રી પર 20 મિનિટ માટે ગરમ ઓવનમાં રાંધો.

ફ્રાઈંગ પાનમાં કૉડ ડીશ

ફ્રાઇડ કૉડ ડીશમાં હંમેશા ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ હોય છે. આ માછલી ખૂબ જ રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તે શાકભાજી અને અનાજ સાથે સારી રીતે જાય છે. તે જ સમયે, તેને બગાડવું ખૂબ મુશ્કેલ છે.

વિયેનીઝ કોડ

કૉડ "હંગેરિયન શૈલી" ને ફ્રાય કરવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• કૉડ - 600 ગ્રામ;
• બટાકા - 500 ગ્રામ;
• બલ્બ;
• સૂપ - 200 મિલી;
• સફેદ વાઇન સોસ - 50 મિલી;
• લોટ - 50 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ;
• મૂળો
• ઇંડા;
• કોથમરી;
• બ્રેડક્રમ્સ;
• મીઠું અને મરી.

જો ફ્રોઝન કૉડનો ઉપયોગ વાનગી માટે કરવામાં આવે છે, તો તેને ઓગળવું જ જોઇએ. માછલીને સારી રીતે ધોવા જોઈએ. ટુકડાઓમાં કાપો, મીઠું અને થોડું મરી ઉમેરો. પહેલા લોટમાં, પછી ઇંડામાં, પછી બ્રેડક્રમ્સમાં રોલ કરો. વનસ્પતિ તેલમાં બંને બાજુએ ટુકડાઓ ફ્રાય કરો. અમે સાઇડ ડિશ તરીકે કચુંબર બનાવીએ છીએ. બટાકાને તેમના જેકેટમાં ઉકાળો અને તેને મધ્યમ ક્યુબ્સમાં કાપો. એક કન્ટેનર માં મૂકો. ત્યાં સમારેલી ડુંગળી રેડો અને ક્યુબમાંથી ગરમ સૂપ રેડો. થોડું સરકો અને વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું. અમે મૂળો કાપી અને જડીબુટ્ટીઓ વિનિમય. અમે કન્ટેનરમાં સૂઈએ છીએ. બધું મિક્સ કરો અને મીઠું ઉમેરો. માછલી સાથે સર્વ કરો.

ટામેટાં સાથે તળેલી કોડી

કાળી કૉડની બધી વાનગીઓની પણ સૌથી વધુ ચુસ્ત ગોરમેટ્સ દ્વારા પ્રશંસા કરવામાં આવશે, કારણ કે કાળી કૉડનો સ્વાદ ખાસ કરીને નાજુક હોય છે. ટામેટાં સાથે તળેલી કોડી તૈયાર કરવા માટે, તમારે લેવાની જરૂર છે:

• બ્લેક કોડ (500 ગ્રામ.);
• મીઠી ટામેટાં (500 ગ્રામ);
• વનસ્પતિ તેલ;
• કોથમરી;
• મીઠું, મરી અને લસણ.

કૉડ ધોવાઇ જાય છે અને ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. થોડું મરી અને મીઠું. લોટમાં બોળીને ગરમ તેલમાં બંને બાજુ તળી લો. તૈયાર માછલીને પ્લેટમાં મૂકો. છાલવાળા ટામેટાંના ટુકડા તેલમાં રેડવામાં આવે છે જ્યાં કૉડ હમણાં જ તળેલી હતી. તેઓ થોડી મિનિટો માટે ઉકાળવામાં આવે છે. પછી, જ્યારે ટામેટા તૈયાર થાય, ત્યારે પેનમાં શાક અને વાટેલું લસણ ઉમેરો. મીઠું ચડાવેલું. ટામેટા તૈયાર થયા પછી તેમાં માછલીના ટુકડા નાખો.

ધીમા કૂકરમાં કૉડ ડીશ

આહાર પોષણ માટે, સ્વાસ્થ્ય હેતુઓ અને વજન ઘટાડવા બંને માટે, ડબલ બોઈલરમાં રાંધેલા સૂપ અને કોડ મુખ્ય અભ્યાસક્રમો ખાલી બદલી ન શકાય તેવા છે.

કૉડ ફીલેટ સૂપ

કૉડ ડીશડબલ બોઈલરમાં શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે રાંધવાનું ખૂબ જ સરળ અને ઝડપી છે. સૌથી રસપ્રદ અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ રેસીપી, અલબત્ત, માછલી સૂપ છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, ચાલો લઈએ:

• કોડ ફીલેટ - 500 ગ્રામ;
• બટાકા - 2 પીસી.;
• ગાજર;
• ડુંગળી;
• સિમલા મરચું;
• બાજરી 20 ગ્રામ;
• માછલી, ખાડી પર્ણ, લીંબુ અને મીઠું માટે મસાલા.

બધી શાકભાજીને ધોઈને બારીક કાપો. અમે બાજરી દ્વારા સૉર્ટ કરીએ છીએ. મલ્ટિકુકર પેનમાં બધું મૂકો. પાણી, મીઠું ભરો અને કેટલાક મસાલા ઉમેરો. એક ખાડીના પાન માં ફેંકી દો. "સ્ટીમ" ફંક્શન પસંદ કરો અને તેને 10 મિનિટ પર સેટ કરો. બીપ પછી, ટુકડાઓમાં કાપેલી માછલી ઉમેરો અને બીજી 20 મિનિટ માટે રાંધો. પીરસતી વખતે, તમે પ્લેટમાં જડીબુટ્ટીઓ અને લીંબુના ટુકડા ઉમેરી શકો છો. આ કૉડ ડીશને માઇક્રોવેવમાં રાંધી શકાય છે.

બટાકા સાથે કૉડ

ધીમા કૂકરમાં બાફેલી કોડીની વાનગીઓ રાંધવી શ્રેષ્ઠ છે. તે બટાકા અને શાકભાજી સાથે સરસ કામ કરે છે. ફિશ ફિલેટ તૈયાર કરવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકો લેવાની જરૂર છે:

• કૉડ (બોનલેસ ફીલેટ);
• બટાકા
• ગાજર;
• મેયોનેઝ;
• મસાલા અને મીઠું.

બધી શાકભાજીને ક્યુબ્સમાં કાપો અને તેને સ્તરોમાં પેનમાં મૂકો. ખૂબ જ તળિયે - માછલી, પછી ડુંગળી, ઉપર ગાજર, પછી બટાકા. મીઠું અને મરી. મેયોનેઝ અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ એક સ્તર સાથે ટોચ. એક કલાક માટે "બેકિંગ" મોડમાં રાંધવા.

તૈયાર કૉડ લીવર ડીશ

અલબત્ત, વિશ્વભરના ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ અને ગોરમેટ તાજા કૉડ લિવરમાંથી બનેલી વાનગીઓને મહત્ત્વ આપે છે, પરંતુ તૈયાર કૉડ લિવર સ્વાસ્થ્ય અને સ્વાદની દૃષ્ટિએ લગભગ તેટલું જ સારું છે. તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર કૉડ સાથે રજાઓની વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે થાય છે, જેમ કે સલાડ અને ઠંડા એપેટાઇઝર.

લીવર અને ચીઝ સાથે સલાડ

કોડ લીવર સાથે આ સરળ વાનગી તૈયાર કરવા માટે, તમારે આ લેવાની જરૂર છે:

• પ્રોસેસ્ડ ચીઝ;
• તૈયાર યકૃત;
• 4 બાફેલા ઇંડા;
• લશન ની કળી;
• હરિયાળી
• મેયોનેઝ, મીઠું અને મરી.

તૈયાર યકૃત, સમઘનનું માં ઇંડા કાપી. લીલા ડુંગળી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા વિનિમય કરવો. એક બાઉલમાં બધું મિક્સ કરો. ચીઝને ઠંડુ કરીને છીણી લો. લસણની એક લવિંગ બહાર કાઢો. મીઠું, મરી, મેયોનેઝના થોડા ચમચી ઉમેરો અને ફરીથી ભળી દો.

ઓમેલેટ સ્ટ્રીપ સાથે લીવર કચુંબર

કચુંબર તૈયાર કરવા માટે તમને જરૂર છે:

• તૈયાર કૉડ લીવર;
• ઇંડા
• પીટેડ બ્લેક ઓલિવ;
• હાર્ડ ચીઝ;
• દૂધ;
• મેયોનેઝ

ઇંડા સાથે દૂધ મિક્સ કરો, મીઠું ઉમેરો અને પાતળું ઓમેલેટ ફ્રાય કરો. તે થોડું ઠંડુ થયા પછી અમે તેને રિબનમાં કાપીએ છીએ. યકૃતને ક્યુબ્સમાં અને ઓલિવને વર્તુળોમાં કાપો. બરછટ છીણી પર ત્રણ ચીઝ. મેયોનેઝ સાથે બધું મિક્સ કરો. જો જરૂરી હોય તો મીઠું.

કૉડ ફીલેટ ડીશ

મશરૂમ્સ સાથે સ્ટ્યૂડ કોડ ફીલેટ

આ કોડ ફીલેટ રેસીપી રાત્રિભોજન માટે અને કોઈપણ પ્રસંગ માટે તૈયાર કરી શકાય છે. તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• કૉડ ફીલેટ - 4 ટુકડાઓ;
• શેમ્પિનોન્સ - 200 ગ્રામ;
• ટામેટાં - 500 ગ્રામ;
• બલ્બ;
• લસણ;
• ખાટી મલાઈ;
• અડધા લીંબુનો રસ;
• વનસ્પતિ તેલ;
• મીઠું અને મરી.

ફીલેટ, મીઠું, મરી અને લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ ધોવા. તેને મેરિનેટ થવા દો. અમે ડુંગળી કાપી અને તેને તેલમાં સ્ટ્યૂ. કડાઈમાં લસણની છીણ, ટામેટા અને કાતરી મશરૂમ્સ ઉમેરો. મીઠું અને મરી. શાકભાજીને બેકિંગ ડીશમાં મૂકો, ટોચ પર ફીલેટ મૂકો અને તેને ખાટા ક્રીમથી કોટ કરો. વરખથી ઢાંકીને 20 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી પર ઉકાળો.

કૉડ કોબી માં આવરિત

આ તાજી કૉડ વાનગી આહાર મેનૂ માટે યોગ્ય છે. તે તૈયાર કરવું ખૂબ જ રસપ્રદ છે, પરંતુ તે જ સમયે સરળ છે. નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• ફીલેટ - 500 ગ્રામ;
• સફેદ કોબીના મોટા પાંદડા;
• મીઠું અને મરી.

3 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં પાંદડા મૂકો. તેમને થોડું ઠંડુ થવા દો અને જાડી નસો કાપી લો. અમે ફીલેટ ધોઈએ છીએ અને તેને ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ. મીઠું અને મરી સાથે છંટકાવ. પછી અમે તેમને કોબીના પાંદડાઓમાં લપેટીએ છીએ, જેમ કે નિયમિત કોબી રોલ્સ. ચાલો તેને વરાળ કરીએ.

ગરમ કૉડ ડીશ

નોર્વેજીયન સૂપ

આ વાનગી કૉડ સ્ટીકમાંથી બનાવવામાં આવે છે. સૂપને મજબૂત બનાવવા માટે, તમે સૅલ્મોનની કરોડરજ્જુ અને પૂંછડીઓ લઈ શકો છો. તમારે જે ઘટકોની પણ જરૂર પડશે:

• સૅલ્મોન સ્ટીક - 1 કિલો.
• ગાજર - 2-3 પીસી.;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• ટામેટાં - 200 ગ્રામ;
• હરિયાળી
• લસણ;
• ક્રીમ;
• મીઠું અને મરી.

અમે સ્ટીક્સ ધોઈએ છીએ અને તેને પેનમાં મૂકીએ છીએ. ઠંડા પાણીથી ભરો. ઉકળતા પછી, પાસાદાર ગાજર અને બારીક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો. મીઠું અને 30 મિનિટ માટે રાંધવા. વાટેલી લસણની લવિંગ ઉમેરો. સ્વાદ માટે, તમે થોડી શુષ્ક સફેદ વાઇન ઉમેરી શકો છો. ટામેટાંને છોલીને તેના ટુકડા કરી લો. સૂપમાં ઉમેરો. બીજી 5 મિનિટ માટે રાંધો, ક્રીમના થોડા ચમચી ઉમેરો અને ગરમીથી દૂર કરો. પીરસતાં પહેલાં, જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ.

કૉડ અને બીન સૂપ

આ સૂપના મુખ્ય ઘટકો છે:

• કૉડ ફીલેટ (500 ગ્રામ.);
• ગાજર;
• સફેદ કઠોળ (અડધો ગ્લાસ);
• બલ્બ;
• ટામેટાં (3 પીસી.).

રસોઈ કરતા પહેલા, રાંધવાના 4 કલાક પહેલાં, તમારે કઠોળને કોગળા અને પલાળી રાખવાની જરૂર છે. રાત્રે તેને ચાલુ રાખવું શ્રેષ્ઠ છે. રાંધતા પહેલા તરત જ, પાણીને ડ્રેઇન કરો અને તેને પેનમાં રેડો. ઠંડા પાણીથી ભરો અને ટેન્ડર સુધી રાંધવા. સરેરાશ તે 1.5 કલાક લેશે. દરમિયાન, ગાજરને ક્યુબ્સમાં કાપો અને ડુંગળીને બારીક કાપો. ટામેટાંની છાલને કાળજીપૂર્વક દૂર કરો; તમે પ્રથમ તેમના પર ઉકળતા પાણી રેડી શકો છો. પછી એક છીણી પર તેમાંથી ત્રણ. એક ફ્રાઈંગ પેન લો અને તેમાં ડુંગળી અને ગાજર ફ્રાય કરો, પછી ટામેટાં ઉમેરો અને 5 મિનિટ સુધી સાંતળો. ફિશ ફીલેટને મોટા ક્યુબ્સમાં કાપો અને પેનમાં મૂકો. ઉકળતા પછી 5 મિનિટ માટે રાંધવા. અમે તૈયાર કઠોળને પાણીની નીચે થોડું કોગળા કરીએ છીએ અને તેને માછલીમાં ઉમેરીએ છીએ. અન્ય 7-10 મિનિટ માટે રાંધવા. પછી મીઠું અને મરી ઉમેરો, તમાલપત્ર ઉમેરો, શેકવામાં રેડો અને તેને 10 મિનિટ સુધી ઉકાળવા દો. આ કૉડ ડિશ બટાકાની સાથે કે વગર તૈયાર કરી શકાય છે.

horseradish સાથે બ્રેઝ્ડ કોડ

એક ખૂબ જ સરળ અને તે જ સમયે સ્વાદિષ્ટ કૉડ વાનગી. તૈયાર કરવા માટે તમારે ક્યુબ્ડ વેજીટેબલ બ્રોથ, કોડ ફીલેટ અથવા સ્ટીક, ખાટી ક્રીમ, લોખંડની જાળીવાળું horseradish જરૂર છે. કોડીને ભાગોમાં કાપો. તેમને ગ્રીસ કરેલા પેનમાં મૂકો. ટોચ પર છીણેલી horseradish છંટકાવ. અગાઉથી તૈયાર શાકભાજીના સૂપના અડધા લિટરમાં કાળજીપૂર્વક રેડવું અને 30 મિનિટ સુધી ઉકાળો. હોર્સરાડિશ એક મસાલેદાર મસાલા છે, તેથી તમારે તેને સ્વાદમાં ઉમેરવાની જરૂર છે. માછલીને રાંધ્યા પછી, કાળજીપૂર્વક સૂપને એક અલગ બાઉલમાં રેડવું. ખાટા ક્રીમ સાથે માછલી મિક્સ કરો.

ચટણી તૈયાર કરો. ગરમ કરેલા માખણમાં એક ચમચી લોટ ફ્રાય કરો. પરિણામી સમૂહને સૂપથી પાતળું કરો અને ખાટી ક્રીમ ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો અને માછલી પર રેડવું. આ લાલ કૉડ વાનગી માટે સાઇડ ડિશ તરીકે છૂંદેલા બટાકાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

નાજુકાઈના કોડની વાનગીઓ

નાજુકાઈના માંસ અને કૉડ રોમાંથી બનાવેલી વાનગીઓ તેમની મૌલિકતા અને સ્વાદ માટે મૂલ્યવાન છે. બાળકો તેમને ખૂબ પ્રેમ કરે છે, અને તેઓ રજાના ટેબલ માટે યોગ્ય છે. પરંતુ કદાચ સૌથી સ્વાદિષ્ટ કૉડ વાનગી "અરખાંગેલ્સ્ક શૈલીમાં ઝ્રેઝી" છે. તેમને તૈયાર કરવા માટે, તમારે એક કિલોગ્રામ ફિશ ફીલેટ, 2 બાફેલા ઇંડા અને 200 ગ્રામ મશરૂમ્સ (પ્રાધાન્ય શેમ્પિનોન્સ) લેવાની જરૂર છે. પ્રથમ આપણે નાજુકાઈના માંસ તૈયાર કરીએ છીએ. ફીલેટ લો અને તેને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા ઘણી વખત ચલાવો. મરી અને મીઠું સાથે છંટકાવ. અમે તેમાંથી ફ્લેટબ્રેડ બનાવીએ છીએ. તેને પછીથી ભરવું અનુકૂળ બનાવવા માટે, અમે નાજુકાઈની કેકને પ્લાસ્ટિકની થેલી પર મૂકીએ છીએ. ભરણ તરીકે અમે ઇંડા અને લીલી ડુંગળી સાથે મિશ્રિત તળેલા અદલાબદલી મશરૂમ્સ લઈએ છીએ. અમે મિશ્રણને નાજુકાઈના માંસ કેકની મધ્યમાં મૂકીએ છીએ અને સેલોફેનની એક હિલચાલ સાથે અમે ઝ્રેઝી બનાવીએ છીએ. પરિણામી સ્ટફ્ડ કટલેટને બ્રેડક્રમ્સમાં બ્રેડ કરો અને માખણમાં ફ્રાય કરો. સ્ટ્યૂડ કોબીને સાઇડ ડિશ તરીકે પીરસવામાં આવે છે. આ રસપ્રદ કોડ વાનગી બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો દ્વારા પ્રશંસા કરવામાં આવશે.

ડાયેટરી કોડ ડીશ

શાકભાજી અને સફરજન સાથે કૉડ

આ વાનગીમાં ઉત્તમ સુગંધ અને સમૃદ્ધ સ્વાદ છે. તે જ સમયે, તે ઓછી કેલરી ધરાવે છે અને આહાર પોષણ માટે યોગ્ય છે. કોડ રાંધવા માટે, તમારે આની જરૂર પડશે:
- કૉડ ફીલેટ - 250 ગ્રામ;
- લીંબુ સરબત;
- પરમેસન ચીઝ - 50 ગ્રામ;
- ડુંગળી;
- ઝુચીની;
- રીંગણા;
- સફરજન;
- કેપર્સ - 1 ચમચી;
- શાકભાજી અને માખણ;
- શાકભાજી સૂપ;
- મસાલા: મીઠું, ગરમ લાલ મરી.
કૉડ ફીલેટને ઠંડા પાણીથી ધોઈ લો. ઉપર મીઠું, મરી વડે રગડો અને થોડો સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ છાંટવો. તેને અડધો કલાક મેરિનેટ થવા દો. આ સમયે અમે શાકભાજીમાં વ્યસ્ત છીએ. ઝુચીની અને રીંગણાને ખૂબ જ પાતળા (5 મીમીથી વધુ નહીં) સ્લાઇસેસમાં કાપો. સફરજનની છાલ કાઢી, કોર દૂર કરો અને લંબાઈની દિશામાં 6 ભાગોમાં વહેંચો. તેમને બાકીના લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ. ડુંગળીને બારીક કાપો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી માખણમાં ફ્રાય કરો. ઝુચીની, રીંગણા, ડુંગળી, સફરજન મિક્સ કરો, કેપર્સ ઉમેરો. સારી રીતે ભળી દો, સૂપ ઉમેરો અને તેને ઉકળવા દો. 2-3 મિનિટ માટે સ્ટવ પર રહેવા દો.

ફિલેટને બહાર કાઢો અને વનસ્પતિ તેલમાં બંને બાજુ ફ્રાય કરો. બેકિંગ ડીશમાં મૂકો, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ છંટકાવ કરો અને 200 ડિગ્રી પર 10 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. શાકભાજી સાથે પ્લેટમાં ટેબલ પર સર્વ કરો.

E. Piekha માંથી ડાયેટરી બેકડ કોડ

આ ખૂબ જ સરળ, સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત વાનગી રાત્રિભોજન અને લંચ બંને માટે પીરસી શકાય છે. તેમાં ઘણી કેલરી નથી અને તે આહાર મેનૂ માટે યોગ્ય છે. કૉડ શેકવા માટે, અમને જરૂર છે:
- કૉડ ફીલેટ - 250 ગ્રામ;
- ગાજર - 2 પીસી;
- ડુંગળી;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા.
અમે ફીલેટ ધોઈએ છીએ અને તેને બેકિંગ ડીશમાં મૂકીએ છીએ. મીઠું અને મરી સાથે છંટકાવ. ટોચ પર લોખંડની જાળીવાળું ગાજર એક સ્તર મૂકો. આગળ, ડુંગળીનો બીજો સ્તર પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપો. ફરીથી મીઠું. અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ અને 180 ડિગ્રી પર 30 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો.

વરખમાં કૉડ ડીશ

વરખમાં ઓછી કેલરી કોડ

આ આહાર વાનગી કુટુંબ રાત્રિભોજન માટે તૈયાર કરી શકાય છે. તેના પોતાના રસમાં વરખમાં શેકેલી માછલી હંમેશા સુખદ સુગંધ અને કુદરતી સ્વાદ ધરાવે છે. અને તે તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે. માછલીને શેકવા માટે, તમારે લેવાની જરૂર છે:
- કૉડ - 1 ટુકડો;
- સોયા સોસ;
- ડુંગળી;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- મીઠું અને મરી.
અમે માછલીને વહેતા પાણીમાં ધોઈએ છીએ અને તેને રિજ સાથે કાપીએ છીએ. તેને બાઉલમાં મૂકો અને તેને મેરીનેટ કરવા માટે ઉપર સોયા સોસ રેડો. મીઠું ઉમેરવાની જરૂર નથી. ડુંગળીને પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપો, અને લસણને અડધા ભાગમાં કાપો. માછલીને વરખ પર મૂકો. ટોચ પર ડુંગળીનો એક સ્તર, લસણના કેટલાક ભાગો અને થોડું મીઠું મૂકો. વનસ્પતિ તેલ સાથે છંટકાવ કરો અને 250 ડિગ્રી પર 30-40 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો.

મસ્ટર્ડ અને ગાજર સાથે કૉડ

આ વાનગીનો ચોક્કસ સ્વાદ છે; સરસવના પ્રેમીઓને તે ગમશે. તે જ સમયે, તે તેના પોતાના રસમાં શેકવામાં આવે છે, તેથી માછલી ખૂબ જ રસદાર બને છે. આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે, તમારે લેવાની જરૂર છે:
- કૉડ - 1 ટુકડો;
- લીંબુ;
- મીઠું;
- કાળા મરી;
- સરસવ;
- ડુંગળી;
- ગાજર;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ એક ટોળું.
અમે માછલીને બહાર અને અંદર બંને ધોઈએ છીએ. અમે માથું અને ફિન્સ કાપી નાખ્યા. લીંબુના રસ સાથે મીઠું, મરી અને છંટકાવ. અમે સરસવની થોડી માત્રા સાથે બહારથી કોટ પણ કરીએ છીએ. એક મધ્યમ છીણી પર ત્રણ ગાજર, ડુંગળી વિનિમય કરવો. ફ્રાઈંગ પેનમાં શાકભાજી ફ્રાય કરો.

માછલીને વનસ્પતિ તેલ, પ્રાધાન્યમાં ઓલિવ તેલથી ગ્રીસ કરેલા વરખ પર મૂકો. તળેલી ડુંગળી અને ગાજર બંનેને માછલીની અંદર અને ઉપરના સ્તરમાં મૂકો. લપેટીને 250 ડિગ્રી પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 30 મિનિટ માટે મૂકો. તે તૈયાર થાય તેની પાંચ મિનિટ પહેલાં, ફોઇલ ખોલો અને માછલીને થોડી બ્રાઉન થવા દો.

કૉડ રો ડીશ

કૉડ રો સલાડ

કૉડ કેવિઅર દેખાવમાં પ્રસ્તુત દેખાતું નથી, પરંતુ તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક કચુંબર બનાવે છે, જેની તૈયારીમાં ગૃહિણીનો વધુ સમય અથવા ખોરાક લેતો નથી. આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:
- કેવિઅર - 1 જાર;
- બટાકા - 3 પીસી;
- ઇંડા - 2 પીસી;
- અથાણાંવાળા કાકડીઓ - 2 પીસી;
- મેયોનેઝ.
બાફેલા બટાકા અને ઇંડાને ક્યુબ્સમાં, કાકડીઓને અડધા રિંગ્સમાં કાપો. બાઉલમાં બધું મૂકો, જારમાંથી કેવિઅર ઉમેરો, મીઠું ઉમેરો અને જગાડવો. તેને 30 મિનિટ સુધી ઉકાળવા દો. મેયોનેઝ સાથે મોસમ અને જો ઇચ્છા હોય તો જડીબુટ્ટીઓ સાથે સજાવટ.

કૉડ રો કટલેટ

કટલેટ એક સાર્વત્રિક વાનગી છે. તે રોજિંદા લંચ અને હોલિડે ડિનર માટે યોગ્ય છે. અને ઉપવાસ દરમિયાન પણ માછલીની કટલેટ ખાઈ શકાય છે. તેમને તૈયાર કરવા માટે, તમારે લેવાની જરૂર છે:
- કૉડ કેવિઅર - 250 - 300 ગ્રામ;
- ગ્રાઉન્ડ ફટાકડા - 4 ચમચી;
- લોટ - અડધો ગ્લાસ;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, તુલસીનો છોડ, ડુંગળી અને સુવાદાણા;
- લસણ - 3 લવિંગ;
- મીઠું અને મરી.
ફટાકડાને થોડી માત્રામાં પાણીમાં પલાળી રાખો. ગ્રીન્સ અને લસણને બારીક કાપો. એક બાઉલમાં કેવિઅર મૂકો. તેમાં બાકીની સામગ્રી ઉમેરો અને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી બધું મિક્સ કરો. કટલેટ બનાવો અને તેને સરસ રીતે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

પોટ્સમાં કૉડ ડીશ

કૉડ કેસરોલ

આ વાનગી કૌટુંબિક રાત્રિભોજન માટે યોગ્ય છે; તે લેન્ટ દરમિયાન પણ ખાઈ શકાય છે. તે તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ છે, તેમ છતાં તેમાં સુખદ જાડા સુગંધ અને સમૃદ્ધ સ્વાદ છે. માછલી તેના ગુણો ગુમાવતી નથી અને ખૂબ જ કોમળ બને છે. કૉડ કેસરોલ તૈયાર કરવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકો લેવાની જરૂર છે:
- કૉડ - 0.5 કિગ્રા;
- લસણ - 1 લવિંગ;
- માખણ - 1 ચમચી;
- લોટ - 1 ચમચી;
- દૂધ -1 ગ્લાસ;
- રસ્ક - 50 ગ્રામ;
- મરી અને મીઠું.
અમે માછલીને સાફ કરીએ છીએ, માથું અને ફિન્સ દૂર કરીએ છીએ. રિજ સાથે બે ભાગોમાં કાપો. લસણની લવિંગ સાથે ઉકળતા પાણીમાં ડૂબવું (માછલીને ઢાંકવા માટે પૂરતું પાણી હોવું જોઈએ). 2-3 મિનિટ માટે રાંધવા, દૂર કરો અને ઠંડુ કરો. આગળ, ફિલેટમાંથી તમામ હાડકાં દૂર કરો.

ચટણી તૈયાર કરો. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં માખણ ઓગળે અને તેમાં લોટ ફ્રાય કરો. સતત હલાવતા રહો. અડધા ગ્લાસ માછલીના સૂપ અને એક ગ્લાસ દૂધમાં રેડવું. બોઇલ પર લાવો અને દૂર કરો. માછલી અને ચટણીને પોટમાં સ્તરોમાં મૂકો. ઉપર બ્રેડક્રમ્સ છાંટો અને ઓવનમાં મૂકો. 200 ડિગ્રી પર 40 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

હોમમેઇડ કોડ

તમારા દૈનિક મેનૂમાં વિવિધતા ઉમેરવા માટે વન-પોટ વાનગી એ એક રસપ્રદ વિકલ્પ છે. ઠીક છે, બાળકોને પણ આ રીતે તૈયાર કરેલી માછલી ગમશે. ઘરે કૉડ શેકવા માટે, તમારે આની જરૂર પડશે:
- બટાકા - 8 પીસી;
- કૉડ - 1 કિલો;
- બલ્બ ડુંગળી;
- માછલી સૂપ - 800 મિલી;
- માખણ;
- રસ્ક - 30 ગ્રામ;
- મીઠું, મરીના દાણા, ખાડી પર્ણ.
કૉડને સાફ કરવામાં આવે છે, ધોવામાં આવે છે, અને ફિન્સ અને માથાને સુવ્યવસ્થિત કરવામાં આવે છે. બધા હાડકાં દૂર કરવામાં આવે છે. આનુષંગિક બાબતોમાંથી માછલીનો સૂપ તૈયાર કરવામાં આવે છે. રિજ, માથા અને ફિન્સ પાણીમાં ફોલ્ડ કરવામાં આવે છે. મરી, ખાડી પર્ણ અને મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે. ઉકળતા પછી 30 મિનિટ માટે રાંધવા. પછી તેને ઠંડુ થવા દો અને ચાળણી દ્વારા ગાળી લો.

બટાકાને તેની સ્કિનમાં અલગથી બાફી લો. અમે તેને સાફ કરીએ છીએ અને તેને ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપીને માખણમાં તળેલી હોવી જોઈએ. અમે બધું પોટમાં મૂકીએ છીએ. પ્રથમ સ્તર ડુંગળી છે, બીજો બટાકા છે, ત્રીજો કોડ ફીલેટના ટુકડા છે, થોડું મીઠું ચડાવેલું છે. આ બધું સૂપ સાથે રેડવામાં આવે છે અને બ્રેડક્રમ્સમાં છાંટવામાં આવે છે. 200 ડિગ્રી પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો. 40 મિનિટ માટે રાંધવા.

ગુલાબી (લાલ) કૉડ ડીશ

નોર્વેજીયન લાલ કોડ

લાલ (ગુલાબી) કૉડ સૌથી સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે. તેનો ચોક્કસ સ્વાદ અને ગંધ છે. નોર્વેમાં પકડાયેલા તાજા કોડને અજમાવવા માટે તે ખાસ કરીને નસીબદાર માનવામાં આવે છે. પરંતુ આઈસ્ક્રીમ પણ તેનો સ્વાદ ગુમાવતો નથી. વાનગી તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:
- લાલ કૉડ - 1 ટુકડો;
- સરસવ - 1 ચમચી;
- લીંબુ;
- ઇંડા - 2 પીસી;
- હાર્ડ ચીઝ - 150 ગ્રામ;
- મીઠું;
- લોટ;
- શાકભાજી અને માખણ.
અમે માછલીને સાફ કરીએ છીએ, તેને ધોઈએ છીએ અને તેને ભાગોમાં કાપીએ છીએ. આગળ, marinade તૈયાર કરો. એક બાઉલમાં સરસવ, અડધા લીંબુનો રસ, મીઠું, ઈંડા અને છીણેલું ચીઝ મિક્સ કરો. માછલીને પરિણામી મિશ્રણમાં ડૂબવું. તેને ઓછામાં ઓછા એક કલાક સુધી રહેવા દો. તે પછી, ટુકડાઓને લોટમાં રોલ કરો અને વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો. બાકીના મરીનેડમાંથી ચટણી તૈયાર કરો. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં લોટ ફ્રાય કરો. માખણ, પછી મરીનેડ અને એક ગ્લાસ પાણી ઉમેરો. 5 મિનિટ માટે ઉકાળો. તળેલી માછલી પર તૈયાર ચટણી રેડો.

લાલ વાઇનમાં ગુલાબી કોડ

વાનગી તૈયાર કરવા માટે અતિ સરળ છે. પરંતુ આ એક દુર્લભ કેસ છે જ્યારે સરળ ખૂબ જ વ્યવહારદક્ષ હોવાનું બહાર આવે છે. ગુલાબી કોડ તૈયાર કરવા માટે, તમારે લેવાની જરૂર છે:
- ગુલાબી કોડ - 1 ટુકડો;
- રેડ વાઇન - 1 બોટલ;
- બલ્બ ડુંગળી;
- બ્રેડક્રમ્સ;
- મીઠું મરી.
અમે કૉડ ધોઈએ છીએ અને તેને દોઢ આંગળીઓ જાડા ભાગોમાં કાપીએ છીએ. અમે માથું અને ફિન્સ બહાર ફેંકીએ છીએ. માછલીને એક ઊંડા બાઉલમાં મૂકો, જેના તળિયે આપણે પ્રથમ રિંગ્સમાં કાપેલી ડુંગળી રેડીએ છીએ. સાધારણ મીઠું અને મરી સાથે મોસમ અને રેડ વાઇનમાં રેડવું જેથી ટુકડાઓ સંપૂર્ણપણે છુપાયેલા હોય. 8 કલાક માટે મેરીનેટ થવા દો. પછી મરીનાડમાંથી ટુકડાઓ કાઢી લો, બ્રેડક્રમ્સમાં રોલ કરો અને ફ્રાય કરો. અમે મરીનેડને ચાળણીમાંથી પસાર કરીએ છીએ, તેમાંથી ડુંગળી કાઢીએ છીએ અને ફ્રાઈંગ પેનમાં બે તૃતીયાંશ દ્વારા બાષ્પીભવન કરીએ છીએ. જો જરૂરી હોય તો, તમે મીઠું ઉમેરી શકો છો અથવા, તેનાથી વિપરીત, પાણીથી પાતળું કરી શકો છો. પીરસતાં પહેલાં, આ ચટણી માછલી પર રેડો.

બ્લેક કોડ ડીશ

વાનગી "સાન સેબેસ્ટિયન"

આ ખૂબ જ વિચિત્ર અને અસામાન્ય વાનગી ઉત્સવની તહેવાર દરમિયાન કોઈપણ ગોર્મેટ્સ પર વિજય મેળવશે. તે જ સમયે, તે તૈયાર કરવું મુશ્કેલ નથી અને તે એકદમ સુલભ છે. બ્લેક કોડને આ રસપ્રદ રીતે રાંધવા માટે, અમને જરૂર પડશે:
- બ્લેક કોડ ફીલેટ - 4 ટુકડાઓ;
- ક્યુબ દીઠ ચિકન સૂપ - 300 મિલી;
- ચોરિઝો સોસેજ;
- ક્લેમ્સ - 20 પીસી (નાના હોઈ શકે છે);
- સફેદ કઠોળ - 1 કપ;
- માખણ અને ઓલિવ તેલ;
- કોથમરી;
- મસાલા;
- સોફ્રીટો સોસ.
ચટણી નીચેની રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે: છીછરા ફ્રાઈંગ પેનમાં ઓલિવ તેલ ગરમ કરો. તેમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી, છીણેલું લસણ અને ઘંટડી મરી ઉમેરવામાં આવે છે. બધું લગભગ 10 મિનિટ માટે બાફવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, તે સતત જગાડવો જરૂરી છે. પછી મીઠું, મરી અને એક ચમચી ટમેટાની પેસ્ટ ઉમેરો. ગરમી પરથી દૂર કરો.

અમે ફિશ ફીલેટ કાઢીએ છીએ અને તેને સારી રીતે ધોઈએ છીએ. તેને મીઠું અને મરી વડે ઘસો. બંને બાજુ ફ્રાય કરો. તે પછી, તેને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને તેને 5 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. દરમિયાન, કડાઈમાં સૂપ રેડવું. પાસાદાર સોસેજ અને ચટણી જે અમે પહેલા તૈયાર કરી હતી તેમાં ઉમેરો અને તેને ઉકળવા દો. છીપવાળી ખાદ્ય માછલી માં રેડવાની અને તેમને ખોલવા માટે રાહ જુઓ. અગાઉથી રાંધેલા કઠોળ ઉમેરો અને તાપ પરથી દૂર કરો. માછલી સાથે સર્વ કરો.

પરબિડીયાઓમાં બ્લેક કોડ

આ ખૂબ જ સુંદર અને જટિલ વાનગી કોઈપણ રજા ટેબલ માટે શણગાર બની શકે છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, અમને જરૂર પડશે:
- બ્લેક કોડ ફીલેટ;
- તાજા ઋષિ, રોઝમેરી અને લેમનગ્રાસ પાંદડા;
- અટ્કાયા વગરનુ;
- કાળો, મસાલા, લીલા અને લાલ મરી;
- સ્ટાર વરિયાળી;
- ધાણા અનાજ;
- માખણ;
- લીંબુ - 2 પીસી;
- બ્રાઉન સુગર "ડેમેરારા" - 1 ચમચી;
- ઓલિવ તેલ.
અમે તે રચના તૈયાર કરી રહ્યા છીએ જેની સાથે અમે માછલીના ફીલેટ્સને લુબ્રિકેટ કરીશું. આ કરવા માટે, મરી, લીંબુનો ઝાટકો લો અને તેને મોર્ટારમાં ક્રશ કરો. ગ્રીન્સને ઝીણી સમારી લો અને કોથમીર સાથે મિક્સ કરો. વરખ પર જડીબુટ્ટીઓ અને સ્ટાર વરિયાળીનો એક સ્તર મૂકો. ઉપર માખણ ફેલાવો.

ફિશ ફિલેટને ઓલિવ તેલથી બ્રશ કરવામાં આવે છે અને મરીના ભૂકોના મિશ્રણથી છંટકાવ કરવામાં આવે છે. અમે માછલીમાં નાના કટ કરીએ છીએ અને મરીને સારી રીતે પીસીએ છીએ. ઘાસના પલંગ પર ફીલેટ મૂકો અને તેને લપેટી લો. તેને ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે બેસવા દો. પછી પ્રીહિટેડ ઓવનમાં 180 ડિગ્રી પર 30 મિનિટ સુધી પકાવો.

લીંબુને અડધા ભાગમાં કાપો અને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો. માછલીની બાજુમાં ગરમીથી પકવવું. ફિલેટ તૈયાર થયા પછી, તેમાંથી ગ્રીન્સ દૂર કરવામાં આવે છે. લીંબુને માછલીના રસ સાથે બ્લેન્ડરમાંથી પસાર કરવામાં આવે છે (અમે તેને પ્રથમ ચાળણી દ્વારા ગ્રીન્સ સાફ કરીએ છીએ). લીંબુની ચટણીમાં ઓલિવ તેલ ઉમેરો અને ફરીથી હલાવો. પીરસતાં પહેલાં, બ્લેક કોડ ફીલેટ્સ પર ચટણી રેડો.

ઘણા માછલી પ્રેમીઓ જાતિને ખૂબ શુષ્ક અને સૌમ્ય માનતા, કોડની અવગણના કરે છે. વાસ્તવમાં, જો તમે તેને યોગ્ય રીતે રાંધશો, તો તમને કોમળ, રસદાર અને ઓગળવા માટે તમારા મોંની સ્વાદિષ્ટતા મળશે. આ માછલીની વિવિધતાને શેકવામાં, તળેલી, સ્ટ્યૂ અથવા માછલીના સૂપ માટે વાપરી શકાય છે. આ માછલી સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ છે, અને તે ગરમીની સારવાર પછી પણ તેના મોટાભાગના મૂલ્યવાન ગુણોને જાળવી રાખે છે. વૈવિધ્યસભર આહાર ખાવા માટે, તમારા શરીરને વિટામિન્સ અને ખનિજોથી સંતૃપ્ત કરવા માટે, તમારે જાણવાની જરૂર છે કે ફ્રાઈંગ પેનમાં અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કોડ કેવી રીતે રાંધવા, તેને માછલીની વાસ્તવિક સ્વાદિષ્ટતામાં ફેરવો.

આ માછલીની વિવિધતાના ફાયદા

કૉડ એ આહાર ઉત્પાદન છે; તેનું પોષણ મૂલ્ય રસોઈ પદ્ધતિ પર આધારિત છે. 100 ગ્રામ કાચી માછલીમાં લગભગ 68 kcal હોય છે; જ્યારે શેકવામાં આવે છે, ત્યારે કેલરી સામગ્રી સમાન સ્તરે રહે છે. બાફેલું માંસ પણ ખાસ કરીને કેલરીમાં વધારે હોતું નથી; 100-ગ્રામ સર્વિંગમાં માત્ર 79 kcal હોય છે. તળેલી માછલીની વાનગીઓમાં થોડું વધારે પોષક મૂલ્ય હોય છે; 100 ગ્રામમાં આશરે 122 kcal હોય છે.

સૌથી ઓછી તંદુરસ્ત અને સૌથી વધુ કેલરી ધૂમ્રપાન કરાયેલ અને સૂકી માછલી છે. તેનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે બીયર અને અન્ય નશાકારક પીણાંના નાસ્તા તરીકે થાય છે.

આ માછલીની જાતિનું માંસ પોટેશિયમથી સમૃદ્ધ છે, જે હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે અને નખ, વાળ અને પાંપણના ઝડપી વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે. ઉત્પાદનમાં પ્રોટીન, સેલેનિયમ, સલ્ફર, જસત અને અન્ય મૂલ્યવાન ખનિજોનો ઘણો સમાવેશ થાય છે. આહારમાં કોડનો પરિચય ખાસ કરીને તે લોકો માટે ઉપયોગી છે જેઓ આહાર અથવા ઉપવાસ કરે છે.

ઘરે કોડી કેવી રીતે રાંધવા

આ જાતિનો ઉપયોગ પ્રથમ અને બીજા અભ્યાસક્રમો, તેમજ માછલીના સલાડ અને ઠંડા સેન્ડવીચ તૈયાર કરવા માટે થાય છે; તે ખારી બેકડ સામાન ભરવા માટે યોગ્ય છે: પાઈ, પાઈ અને પાઈ. માછલીને ફ્રાય અથવા બેક કરવાનો સૌથી સહેલો અને ઝડપી રસ્તો છે.

તળેલી લાલ કોડી

તમે તાજી અથવા ડિફ્રોસ્ટેડ માછલીને ફ્રાય કરી શકો છો; તે લગભગ કોઈપણ સાઇડ ડિશમાં સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ ઉમેરો કરશે. આ કરવા માટે તમારે જરૂર છે:

• 1 માછલીનું શબ
• 3\4 કપ લોટ
• 2 ચમચી મીઠું
• 1 ચમચી મરી
• 120 ગ્રામ વનસ્પતિ ચરબી (શુદ્ધ)

માછલીની સ્વાદિષ્ટતાને ચોક્કસ મસાલેદાર સુગંધ આપવા માટે, તમે ફ્રાઈંગ દરમિયાન લસણ ઉમેરી શકો છો. એક માછલી માટે, 2 નાની લવિંગ પૂરતી હશે.

શબને ધોઈને કાપી નાખવામાં આવે છે. ફિન્સ, પૂંછડી અને માથું કાપી નાખવામાં આવે છે, માછલીને ભીંગડાથી સાફ કરવામાં આવે છે અને આંતરડા દૂર કરવામાં આવે છે. જ્યારે ગટ થાય છે, ત્યારે પેટની રેખા સાથે એક સુઘડ, ઊંડો ચીરો બનાવવામાં આવે છે અને આંતરડા અને હવાના પરપોટા જાતે જ દૂર કરવામાં આવે છે. આ પછી, માછલીને 2-3 સેન્ટિમીટર જાડા ટુકડાઓમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે.

વનસ્પતિ તેલને ફ્રાઈંગ પેનમાં રેડવામાં આવે છે; જો તમે લસણનો ઉપયોગ કરવાનું નક્કી કરો છો, તો પછી છાલ અને ટુકડાઓમાં કાપીને લવિંગને 5 મિનિટ માટે તેલમાં તળવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેને દૂર કરીને ફેંકી દેવામાં આવે છે.

લોટને મીઠું અને મરી સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે; જો ઇચ્છિત હોય તો અન્ય મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરી શકાય છે. આ મિશ્રણમાં, માછલીના ટુકડાને ફેરવવામાં આવે છે અને પછી તેને ગરમ તવા પર મૂકવામાં આવે છે.

ક્ષીણ થઈ ગયેલા ઉત્પાદનને રસોડામાં ઉડતા અટકાવવા માટે, તમે તેને પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં (મીઠું અને મરી સાથે) મૂકી શકો છો, તેમાં માછલી મૂકી શકો છો, એક થેલી બાંધી શકો છો અને તેને બાજુથી બીજી બાજુ સારી રીતે હલાવી શકો છો. આગળ, બેગ કાળજીપૂર્વક ખોલવામાં આવે છે, કોડ દૂર કરવામાં આવે છે અને ફ્રાઈંગ પાનમાં ખસેડવામાં આવે છે.

તે મધ્યમ તાપ પર દરેક બાજુ લગભગ 7-8 મિનિટ માટે તળવામાં આવે છે. એ સુનિશ્ચિત કરવા માટે કે ટુકડાઓ મોહક, ક્રિસ્પી પોપડાથી ઢંકાયેલા છે, રસોઈ દરમિયાન તેમને ઢાંકશો નહીં. સ્વાદિષ્ટતા ગરમ પીરસવામાં આવે છે; તમે તેને ઉડી અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ કરી શકો છો.

બેકડ કૉડ

તંદુરસ્ત ખોરાક પ્રેમીઓ બેકડ કૉડની પ્રશંસા કરશે. આ માછલીની સ્વાદિષ્ટતા અસામાન્ય રીતે રસદાર, કોમળ બને છે, તે શાબ્દિક રીતે તમારા મોંમાં ઓગળી જાય છે. આ રસોઈ પદ્ધતિ તે લોકો માટે પ્રાધાન્યક્ષમ છે જેઓ આહાર પર છે અથવા તંદુરસ્ત આહારનું પાલન કરે છે. પકવવા માટે તમારે જરૂર છે:

• 400 ગ્રામ ફિશ ફીલેટ
• 2 નાના ગાજર
• 2 મધ્યમ ડુંગળી
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો તાજા લીંબુ (અથવા ચૂનો) નો રસ
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિનો 1 નાનો સમૂહ
• 2 ચપટી ગરમ મરી
• 1.5 ચમચી મીઠું

વાનગી માટે, કોડ ફીલેટ ખરીદવાની સલાહ આપવામાં આવે છે; જો તમારી પાસે તે ન હોય, તો તમારે જાતે શબને સાફ કરવું પડશે અને માંસને હાડકાંથી અલગ કરવું પડશે.

ગાજર અને ડુંગળી છાલવામાં આવે છે, ધોવાઇ જાય છે અને પછી અદલાબદલી થાય છે. લીલોતરી વહેતા પાણી હેઠળ ધોવાઇ જાય છે, સૂકવવામાં આવે છે અને કટીંગ બોર્ડ પર છરી વડે કાપવામાં આવે છે.

ફિશ ફીલેટ ધોવાઇ જાય છે અને મીઠું અને મરી સાથે ઘસવામાં આવે છે. તેને વરખ પર મૂકવાની જરૂર છે, જે બેકિંગ શીટ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. કોડની ટોચ પર ડુંગળીનો એક બોલ મૂકવામાં આવે છે, ત્યારબાદ ગાજર મૂકવામાં આવે છે. બધું સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને મસાલા (જો વપરાય છે) સાથે છાંટવામાં આવે છે. કાચી તૈયારીને લીંબુના રસ સાથે રેડવામાં આવે છે, પછી વરખને કાળજીપૂર્વક લપેટીને એક પ્રકારનું કોકન બનાવવામાં આવે છે જેમાં ઉત્પાદનો સ્થિત છે. લગભગ અડધા કલાક માટે બધું 180 ડિગ્રી પર શેકવામાં આવે છે. રસોઈ કર્યા પછી તરત જ તમારે માછલીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢવી જોઈએ નહીં, તેને બેસીને "સમાપ્ત" કરવા દેવું વધુ સારું છે, પછી વાનગી ખૂબ જ કોમળ અને નરમ થઈ જશે.

પીરસતાં પહેલાં, વરખમાંથી કોડને દૂર કરો અને તેને પ્લેટ અથવા ટ્રેમાં મૂકો. તમે તેને ભાગોમાં વહેંચી શકો છો. આ સ્વાદિષ્ટ બાફેલા બટાકા અને વનસ્પતિ સલાડ સાથે સંપૂર્ણ રીતે જાય છે.

કૉડ ફિશ કટલેટ

જેઓ જમતી વખતે નાના હાડકાં સાથે હલાવવાનું પસંદ કરતા નથી તેઓ ચોક્કસપણે કૉડ ફિશ કેકનો આનંદ માણશે. તેઓ તૈયાર કરવા માટે એકદમ સરળ છે, તેથી તમે કોઈપણ તક પર તમારા પરિવાર અને મહેમાનોને આ સ્વાદિષ્ટતા સાથે લાડ કરી શકો છો. કટલેટ માટે તમને જરૂર છે:

• 1 કિલો કોડ ફીલેટ
• 1 ડુંગળી
• 100 ગ્રામ વનસ્પતિ ચરબી (તળવા માટે)
• 100 ગ્રામ દૂધ
• 3 લસણ લવિંગ
• 3 ઇંડા
• 200 ગ્રામ બ્રેડનો ટુકડો (પ્રાધાન્ય રોટલીમાંથી)
• 100 ગ્રામ બ્રેડક્રમ્સ
• 1.5 ચમચી મીઠું અને તેટલી જ માત્રામાં મરી

ફિશ ફીલેટને માંસ ગ્રાઇન્ડરમાં ધોઈને ગ્રાઉન્ડ કરવામાં આવે છે અથવા કટીંગ બોર્ડ પર છરી વડે બારીક કાપવામાં આવે છે.

રખડુ ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, તેનો નાનો ટુકડો બટકું દૂધથી ભરેલો હોય છે, અને 10 મિનિટ પછી બાકીનું પ્રવાહી ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે. ડુંગળીને છાલવામાં આવે છે, ધોવાઇ જાય છે અને બારીક છીણી પર છીણવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તે માછલીના સમૂહ, મીઠું અને મરી સાથે મિશ્રિત થાય છે.

ઈંડાને એક અલગ બાઉલમાં તોડવામાં આવે છે અને ત્યાં સુધી તેને સરળ ન થાય ત્યાં સુધી પીટવામાં આવે છે, પછી ડુંગળી-કોડના મિશ્રણમાં ભળી જાય છે. લસણના લવિંગને છાલવામાં આવે છે, છરીથી વિભાજીત કરવામાં આવે છે અને ઉત્પાદનોના કુલ સમૂહમાં ઉમેરવામાં આવે છે. બધું સારી રીતે મિશ્રિત છે.

પરિણામી નાજુકાઈના માંસમાંથી, નાના કટલેટ બનાવવામાં આવે છે, બંને બાજુઓ પર ચપટી થાય છે, તે બ્રેડક્રમ્સમાં ફેરવવામાં આવે છે અને વનસ્પતિ તેલમાં દરેક બાજુ 5 મિનિટ માટે તળવામાં આવે છે. રાંધતી વખતે વાસણને ઢાંકણ વડે ઢાંકીને ન રાખવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. કટલેટને ગરમ પીરસવામાં આવે છે, તેને તાજી, અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે છાંટવાની અથવા તેના પર ખાટી ક્રીમ રેડવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

કૉડની મોટાભાગની વાનગીઓ તૈયાર કરવી મુશ્કેલ હોતી નથી અને તેમાં લાંબો સમય લાગતો નથી. તમે લગભગ દરરોજ કટલેટ, અથવા ફ્રાય અને સ્ટ્યૂ માછલી બનાવી શકો છો, તમારા પરિવાર અથવા મહેમાનોને સુગંધિત, આરોગ્યપ્રદ અને અતિ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ સાથે લાડ કરી શકો છો.

પણ વાંચો