કોટન કેન્ડી એ સમગ્ર વિશ્વમાં સૌથી લોકપ્રિય મીઠાઈઓમાંની એક છે. અમેરિકામાં તેને "કોટન કેન્ડી" હુલામણું નામ આપવામાં આવ્યું હતું, ઇંગ્લેન્ડમાં - "ફેરી ફ્લોસ", જર્મનીમાં - "સુગર વૂલ" (ઝકરવોલે), ઇટાલીમાં - "સુગર યાર્ન" (ઝુચેરો ફિલાટો), ફ્રાન્સમાં - "દાદાની દાઢી" (બાર્બે). એક પપ્પા).

દંતકથાઓ હોવા છતાં કે કપાસ કેન્ડી જેવી મીઠાઈઓનું ઉત્પાદન પ્રાચીન રોમમાં કરવામાં આવ્યું હતું, પરંતુ ઉત્પાદનની જટિલતાને કારણે તે અત્યંત મોંઘી હતી, તેના કોઈ પુરાવા મળ્યા નથી. પરંતુ તે દસ્તાવેજી છે કે કોટન કેન્ડીની જન્મ તારીખ 1893 છે. આ વર્ષમાં જ વિલિયમ મોરિસન અને જ્હોન સી. વોર્ટને કોટન કેન્ડી બનાવવા માટે એક મશીનની શોધ કરી હતી. આનો પુરાવો યુએસ પેટન્ટ નંબર 618428 છે, જેની ફાઇલિંગ તારીખ (12/23/1897) કોટન કેન્ડી મશીનની શોધની તારીખ માનવામાં આવે છે.

ઉત્પાદન પદ્ધતિ અને ઇન્સ્ટોલેશન પોતે જ સરળ છે, લગભગ પ્રતિભાના બિંદુ સુધી. ઓગળેલી ખાંડને ગેસ બર્નર દ્વારા ગરમ કરવામાં આવે છે અને ફરતા કન્ટેનરમાં સ્થિત છે, કેન્દ્રત્યાગી બળને કારણે, આ કન્ટેનરની પરિઘ પર નાના છિદ્રો અથવા જાળીની શ્રેણી દ્વારા દબાણ કરવામાં આવ્યું હતું. કોમ્પ્રેસરમાંથી હવાના પ્રવાહ દ્વારા લેવામાં આવે છે, પીગળેલી ખાંડની પાતળી સ્ટ્રીમ્સ તરત જ કપાસના ઊન અથવા ઊન જેવા પાતળા થ્રેડોમાં સ્ફટિકીકૃત થાય છે, અને ઓપરેટર દ્વારા તેને બોલના આકારમાં લાકડાના અથવા કાર્ડબોર્ડની લાકડી પર એકત્રિત કરવામાં આવે છે. ખાંડ અને એર કોમ્પ્રેસર સાથેના કન્ટેનરનું પરિભ્રમણ પગની ડ્રાઇવનો ઉપયોગ કરીને હાથ ધરવામાં આવ્યું હતું, જે સીવણ મશીનોની ડ્રાઇવની જેમ જ હતું.

નવા ઉત્પાદનથી લોકોને પરિચિત કરવા માટે, શોધકોએ 1904 લ્યુઇસિયાના ખરીદી પ્રદર્શન પસંદ કર્યું, અન્યથા 1904 સેન્ટ લૂઇસ વર્લ્ડ ફેર તરીકે ઓળખાય છે, જેની સામગ્રીમાં એવું નોંધવામાં આવ્યું હતું કે ઇલેક્ટ્રિક કેન્ડી કંપનીએ કોટન કેન્ડીના 68,655 બોક્સ વેચીને $17,164 કમાયા હતા. (શોના દરેક દિવસ માટે 370 બોક્સ) 25 સેન્ટની કિંમતે.

તેના શોધકો દ્વારા ફેરી ફ્લોસ તરીકે ઓળખાતું અને તેજસ્વી લાકડાના બોક્સમાં પેક કરાયેલું, નવું ઉત્પાદન તે સમય માટે તેની ઊંચી કિંમત હોવા છતાં પણ અત્યંત લોકપ્રિય હતું. એટલું કહેવું પૂરતું છે કે આ મેળામાં પ્રવેશ, તેના તમામ આકર્ષણોની ઍક્સેસ સાથે, 50 સેન્ટનો ખર્ચ થાય છે, અને તે સમયના કેટલાક ડિપાર્ટમેન્ટ સ્ટોર્સે 25 સેન્ટમાં પુરુષોના શર્ટની જાહેરાત કરી હતી.

લગભગ તમામ સ્ત્રોતો દાવો કરે છે કે સેન્ટ લૂઈસ વર્લ્ડ ફેરમાં વેચાયેલી કોટન કેન્ડી ઇલેક્ટ્રિક મશીનનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવી હતી, અને મોરિસન અને વોર્ટન તેને બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા ઇલેક્ટ્રિક મશીનના શોધક છે. પરંતુ પેટન્ટ નંબર 618428 માં વીજળીના ઉપયોગનો કોઈ સંકેત નથી, ક્યાં તો હીટિંગ અથવા ડ્રાઇવ તરીકે. આ બાબત એ છે કે 1904 સુધીમાં ઉપકરણમાં નોંધપાત્ર સુધારો કરવામાં આવ્યો હતો, જેમાં ઇલેક્ટ્રિકલ હીટિંગના ઉમેરાનો સમાવેશ થાય છે.

જેમ કે ઘણીવાર થાય છે તેમ, કોટન કેન્ડી શોધકોનો ટેન્ડમ, તેમ છતાં, તેમની ઇલેક્ટ્રિક કેન્ડી કંપનીની જેમ, લાંબો સમય ચાલ્યો નહીં. તેમના બ્રેકઅપનું કારણ મને ખબર નથી, પરંતુ મોરિસને પોતે માર્ચ 1906માં આગામી યુએસ પેટન્ટ નંબર 816114 પ્રાપ્ત કરી હતી. કંપની વિભાજિત કરવામાં આવી હતી, નામ બદલવામાં આવ્યું હતું, પરંતુ અસ્તિત્વમાં છે. અહીં ઇલેક્ટ્રિક કેન્ડી ફ્લોસ મશીન કંપની, ઇન્ક. ઉત્પાદનો માટેની જાહેરાત છે. 20મી સદીના મધ્યથી.

કોટન કેન્ડીનું ઉત્પાદન કરવા માટેના મશીનની શોધને સો કરતાં વધુ વર્ષો વીતી ગયા છે. કોટન કેન્ડી બનાવવાનો સિદ્ધાંત વર્ચ્યુઅલ રીતે યથાવત રહ્યો હોવા છતાં, પ્રથમ મશીનોની તુલનામાં તકનીક અને તકનીક ઘણી આગળ વધી ગઈ છે. આ આશ્ચર્યજનક નથી, કારણ કે ... આ પ્રકારનો વ્યવસાય ફેર સ્ટોલથી ઘણો દૂર ગયો છે, જે ખાદ્ય ઉદ્યોગની સંપૂર્ણ શાખામાં ફેરવાઈ ગયો છે. જો કે, અત્યારે પણ, ક્યાંક લોકોના વિશાળ મેળાવડા સાથે, તમે કોટન કેન્ડી વેચનારને તેના મશીન સાથે જોઈ શકો છો, જે બાળકો અને તેમના માતાપિતાથી ઘેરાયેલા છે. કોઈ આ રીતે પોતાનો ધંધો શરૂ કરે છે, કોઈ પોતાનું બાળપણ યાદ કરે છે, અને કોઈ ફક્ત જીવનનો આનંદ માણે છે.

વાય, એફ. ouate f., જર્મન વાટ્ટે આરબ. 1. Uat અથવા કપાસ ઊન. કપાસના કાગળનો એક પ્રકાર, ખૂબ નરમ અને ચમકદાર. Uat શીંગોમાં બંધ હોય છે, જે થોડા સમય પછી ખુલે છે, આ શીંગોમાં રહેલા બીજ નાના, સપાટ અને ઘેરા રાખોડી હોય છે. ક્ર. કોમ. 1792 7 112. 2 … રશિયન ભાષાના ગેલિકિઝમનો ઐતિહાસિક શબ્દકોશ

વાય; અને [જર્મન વાટ્ટે] 1. રુંવાટીવાળું તંતુમય પદાર્થ (સામાન્ય રીતે કપાસ અથવા ઊન), દવા, ટેકનોલોજી અને રોજિંદા જીવનમાં વપરાય છે. હાઇગ્રોસ્કોપિક સી. જંતુરહિત સી. કોટન વૂલ સાથે કોટ (ઇન્સ્યુલેટેડ, કપાસ ઊન સાથે પાકા). કપાસના ઊન જેવા પગ (બીમારીથી નબળા, ... ... જ્ઞાનકોશીય શબ્દકોશ

આ શબ્દના અન્ય અર્થો છે, વાત (અર્થો) જુઓ. કપાસના ઊનના ઉત્પાદન માટેનો કાચો માલ એ કોટન વૂલ બોલ છે (જર્મન ડબલ્યુ... વિકિપીડિયામાંથી

કપાસ ઉન- ઓ; અને (જર્મન: Watte) પણ જુઓ. કોટન વૂલ, કોટન વૂલ 1) ફ્લફી રેસાયુક્ત સામગ્રી (સામાન્ય રીતે કપાસ અથવા ઊન) દવા, ટેકનોલોજી અને રોજિંદા જીવનમાં વપરાય છે. હાઇગ્રોસ્કોપિક va/ta. જંતુરહિત va/ta. કોટન વૂલ સાથે કોટ (ઇન્સ્યુલેટેડ, કોટન વૂલ સાથે પાકા... અનેક અભિવ્યક્તિઓનો શબ્દકોશ

ઓપનટીટીડી... વિકિપીડિયા

ફ્રેન્કફર્ટ એમ મેઈનમાં, રોમરની પૃષ્ઠભૂમિ સામે, ક્રિસમસ માર્કેટ એ એક અભિન્ન લક્ષણ છે ... વિકિપીડિયા

આ શબ્દનો અન્ય અર્થ છે, જુઓ સિટી ગાર્ડન. સિટી ગાર્ડન એ એક પાર્ક અને મનોરંજન સંકુલ છે જે ટોમ્સ્કની મધ્યમાં નોવોસોબોર્નાયા સ્ક્વેર, હર્ઝેન સ્ટ્રીટ, ટ્રુડ સ્ટેડિયમ અને ટોમસ્કટ્રાન્સગાઝ વચ્ચે સ્થિત છે. સરનામું... ...વિકિપીડિયા

સામગ્રી

- (Kazak Sovetik Sotsialistik Respublikasy) Kazakhstan (કઝાકિસ્તાન). I. સામાન્ય માહિતી 26 ઓગસ્ટ, 1920ના રોજ કઝાક એસએસઆરની રચના મૂળરૂપે કિર્ગીઝ એએસએસઆર તરીકે આરએસએફએસઆરના ભાગરૂપે કરવામાં આવી હતી; 5 ડિસેમ્બર, 1936ના રોજ, સ્વાયત્ત સોવિયેત સમાજવાદી પ્રજાસત્તાકનું રૂપાંતર થયું... ... ગ્રેટ સોવિયેત જ્ઞાનકોશ

સેડિમેન્ટરી ખડક મુખ્યત્વે કેલ્શિયમ કાર્બોનેટ કેલ્સાઇટથી બનેલું છે. તેના વ્યાપક વિતરણ, પ્રક્રિયામાં સરળતા અને રાસાયણિક ગુણધર્મોને લીધે, ચૂનાના પત્થરોને ખોદવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ અન્ય ખડકો કરતાં વધુ પ્રમાણમાં થાય છે. કોલિયર્સ એનસાયક્લોપીડિયા

પુસ્તકો

• કોટન કેન્ડી, જેકલીન વિલ્સન. ઓસ્ટ્રેલિયામાં રહેવાનું સપનું કોણ નથી જોતું? સન્ની બીચ, સમુદ્ર, નવા અજાણ્યા સ્થળો, વિચિત્ર પ્રાણીઓ, ઘણી બધી રસપ્રદ વસ્તુઓ! પરંતુ ફ્લોસ આ વિચારથી ગભરાઈ ગયો. ના, તેણી મુલાકાત લેવા માંગે છે ...
• કોટન કેન્ડી, મેટેલિત્સા કાત્યા. બેસ્ટસેલર "ધ ડાયરી ઑફ લુઇસ લોઝકીના" ના લેખક કાત્યા મેટેલિત્સાનું નવું પુસ્તક, "ધ એબીસી ઑફ લાઇફ" અને "લવ" પુસ્તકોના વાચકો તેમજ તેના ચાહકો દ્વારા ખૂબ જ પ્રિય એવા નિબંધોનો સંગ્રહ ચાલુ રાખે છે. તેણીના...

કોટન કેન્ડી - બાળપણ અને બેદરકારીનું મીઠી પ્રતીક - ખૂબ જ બાલિશ વય ધરાવે છે: 600 વર્ષથી વધુ. આ સમય દરમિયાન, ઉમરાવોની સ્વાદિષ્ટતાથી, તે લોક તહેવારોના લક્ષણમાં ફેરવવામાં સફળ થયું, બહુ રંગીન બન્યું અને ઘણી વખત સસ્તું બન્યું.

મીઠી દાઢી
અન્ય ભાષાઓમાં કોટન કેન્ડીના નામ તેના દેખાવ અને "જાદુઈ" મૂળને સંપૂર્ણપણે પ્રતિબિંબિત કરે છે: યુએસએમાં "કપાસની મીઠાશ", ઇંગ્લેન્ડમાં "જાદુઈ રેશમનો દોરો", જર્મનીમાં "સુગર વૂલ", ઇટાલીમાં "સુગર યાર્ન". ફ્રાન્સમાં તેને "દાદાની દાઢી" કહેવામાં આવે છે, અને ઇઝરાયેલ, ભારત અને ગ્રીસમાં તેને "વૃદ્ધ મહિલાના વાળ" કહેવામાં આવે છે.
ખાંડની સ્વાદિષ્ટતા 15મી સદીમાં ઇટાલીમાં સૌપ્રથમ પ્રખ્યાત બની હતી. તે સમયે, આ આનંદ ખર્ચાળ માનવામાં આવતો હતો, કારણ કે ખાંડ એ શ્રીમંત લોકો માટેનું ઉત્પાદન હતું, અને તે સમયે આ અદ્ભુત "યાર્ન" બનાવવું સરળ નહોતું: એક વિશેષ ઉપકરણ હજી અસ્તિત્વમાં ન હતું. ખાંડને સોસપેનમાં ઓગાળવામાં આવી હતી, અને કાંટોનો ઉપયોગ કરીને પાતળી ખાંડ "સેર" મેળવવામાં આવી હતી. પ્રક્રિયા અત્યંત શ્રમ-સઘન હતી. તૈયાર ઉત્પાદન, સંપૂર્ણ મીઠાઈ તરીકે ગણવામાં આવે છે, ફળ સાથે પ્લેટ પર પીરસવામાં આવે છે. 18મી સદીમાં, કપાસની કેન્ડીમાંથી કલાના વાસ્તવિક કાર્યો બનાવવાનું શરૂ થયું. સોના અને ચાંદીના કારામેલ થ્રેડોથી સુશોભિત "સુગર યાર્ન" માંથી બનેલા ઇસ્ટર ઇંડા ખાસ કરીને લોકપ્રિય બન્યા છે.

1897 માં, મીઠાઈની દુનિયામાં એક ક્રાંતિ થઈ: વિલિયમ મોરિસન અને જોન વ્હાર્ટને વીજળી દ્વારા સંચાલિત, કપાસની કેન્ડી બનાવવા માટે એક મશીનની શોધ કરી. એક સંસ્કરણ મુજબ, કુલ ચાર શોધકો હતા, પરંતુ ફક્ત બે જ યાદ રાખવામાં આવ્યા હતા. ચમત્કાર ઉપકરણનો સિદ્ધાંત હવે જેવો જ હતો: કપાસની ઊન ઓગળેલી ખાંડમાંથી બનાવવામાં આવી હતી, જે ચાળણી દ્વારા ઠંડા ફરતા મેટલ ડ્રમ પર રેડવામાં આવતી હતી. રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન પાતળા થ્રેડો એક ગઠ્ઠામાં ભેગા થાય છે. જ્યારે તેઓ ખાંડની ચાસણીમાં રંગો ઉમેરવાના વિચાર સાથે આવ્યા, ત્યારે "કપાસની ઊન" ખીલી: ગુલાબી, તેમજ વાદળી અને પીળો, ખાસ કરીને લોકપ્રિય હતા. 1900 માં, થોમસ પેટને સર્કસમાં કોટન કેન્ડી સાથે એક યુક્તિ કરી - પ્રેક્ષકો આનંદિત થયા, અને કપાસની કેન્ડી "લોકો પાસે ગઈ" અને મેળાઓ અને જાહેર ઉત્સવોમાં સર્કસમાં વધુ અને વધુ વખત દેખાવાનું શરૂ કર્યું.

એર ટ્રેડિંગ
1920 ના દાયકામાં, નવી સ્વાદિષ્ટતાનો ઝડપી વેપાર શરૂ થયો. "કપાસની મીઠાશ" ના મોટા બોલની કિંમત ઓછી હતી: અલબત્ત, તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે ફક્ત 10-15 ગ્રામ ખાંડ (2-3 ચમચી) ની જરૂર છે. સુતરાઉ કેન્ડીના વિક્રેતાઓ હંમેશા સામૂહિક ઉજવણીના સ્થળોએ હાજર રહેતા હતા અને એક પ્રકારનું પ્રદર્શન પણ કર્યું હતું: એક માણસ અસરકારક રીતે અને ચપળતાથી લાકડી પર અદ્ભુત સફેદ દોરો વાળીને બાળકોમાં ખૂબ આનંદ જગાડતો હતો.

યુએસએસઆરમાં, કોટન કેન્ડી એ કેટલીક ઉપલબ્ધ વાનગીઓમાંની એક હતી. તે ટ્રેન સ્ટેશનો, દરિયાકિનારા અને હોલિડે પાર્કમાં વેચવામાં આવતું હતું. પેરેસ્ટ્રોઇકા દરમિયાન, કપાસની ઊન પણ તેની સસ્તીતાને કારણે લોકપ્રિય રહી. આજે તે રજાઓની ઉજવણીનું તે જ અનિવાર્ય લક્ષણ છે જે ઘણા વર્ષો પહેલા હતું. તે પ્રાણી સંગ્રહાલય, સર્કસ અને મનોરંજન પાર્કમાં ખરીદી શકાય છે. લોકપ્રિય માન્યતાથી વિપરીત, કોટન કેન્ડી સૌથી હાનિકારક સારવારથી દૂર છે. એક સર્વિંગ એ જ બે ચમચી ખાંડ છે જે ઘણા લોકો દિવસમાં ઘણી વખત ચામાં ઉમેરે છે. સુતરાઉ કેન્ડીના મોટા બોલની કેલરી સામગ્રી લગભગ 30 કેલરી છે, અને તેથી કડક આહારના અનુયાયીઓ પણ આ સ્વાદિષ્ટતા સાથે વ્યવહાર કરી શકે છે, જેમના માટે લાકડી પર સુતરાઉ કેન્ડીનો બોલ ખરીદવો તે અયોગ્ય લાગે છે, પરંતુ હજી પણ નોસ્ટાલ્જીયા છે. તેમને ત્રાસ આપે છે, સાહસિક ફ્રેન્ચ તેઓ કોટન કેન્ડી સ્વાદવાળી વોડકા સાથે આવ્યા હતા. આ નરમ ગુલાબી પીણાને કોટન કેન્ડી લિકર કહેવામાં આવે છે. બોટલ અને તેનું બોક્સ ઢીંગલી ગુલાબી રંગમાં શણગારવામાં આવ્યું છે.

ઘરે કોટન કેન્ડી
તમારે કોટન કેન્ડી ખરીદવા મેળામાં જવાની જરૂર નથી - તમે તેને ઘરે સરળતાથી બનાવી શકો છો. આજે કપાસ કેન્ડીના ઉત્પાદન માટે વિવિધ મશીનો છે, માર્ગ દ્વારા, તદ્દન લઘુચિત્ર. તેઓ ખૂબ ખર્ચાળ નથી (ગુણવત્તાના આધારે કિંમત બદલાય છે) અને રશિયન, ચાઇનીઝ, જર્મન અને અમેરિકન ઉત્પાદન છે. નિયમ પ્રમાણે, ઉપકરણ સાથેના સમૂહમાં લાકડાની લાકડીઓનો સમાવેશ થાય છે, જેના પર તે પરિણામી કપાસના ઊનને પવન કરવા માટે અનુકૂળ છે. આ ઉપકરણ તે લોકો માટે આદર્શ છે જેઓ ઘણીવાર બાળકોની પાર્ટીઓનું આયોજન કરે છે, અને કેટલાક માટે તે તેમના પોતાના વ્યવસાય તરફનું પ્રથમ પગલું હોઈ શકે છે.
પરંતુ જો તમે વારંવાર સુતરાઉ કેન્ડી બનાવવાની યોજના નથી બનાવતા, પરંતુ હજી પણ તેને અજમાવવા માંગતા હો, તો ત્યાં એક રેસીપી છે જેને ખાસ સાધનોની જરૂર નથી, પરંતુ ઘણી ધીરજ અને ડિઝાઇન અભિગમની જરૂર છે.
કોટન કેન્ડી (રેસીપી)
ઘટકો:ખાંડ, પાણી (પ્રમાણ 3:1), સરકોનું એક ટીપું.
વાનગીઓ:ત્રણ કાંટો, પાન
તૈયારી:ખાંડ પર પાણી રેડવું, સરકો ઉમેરો. સતત હલાવતા રહો, ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી મિશ્રણને ગરમ કરો. પછી બધું ફરીથી પુનરાવર્તિત કરો, અને લગભગ 15 મિનિટ માટે, જેથી ચાસણી ઉકાળવામાં આવે, પરંતુ ઘાટા ન થાય. તમારે સજાતીય ચીકણું માસ મેળવવો જોઈએ. રસોડાના ટેબલ પર એકબીજાથી લગભગ વીસ સેન્ટિમીટરના અંતરે બે ફોર્કને ઊભી રીતે માઉન્ટ કરવાની જરૂર છે. ત્રીજાને ગરમ ચાસણીમાં ડુબાડો અને તેને બે કાંટાની આસપાસ ખસેડો જેથી મીઠો દોરો તેની આસપાસ લપેટાઈ જાય. બળી ન જાય તેનું ધ્યાન રાખો. જ્યારે કપાસના ઊનનું સ્તર પૂરતું હોય છે, ત્યારે તમારે પરિણામી બોલને ટ્યુબમાં પવન કરવાની જરૂર છે. બાળપણથી તમારી મનપસંદ સારવાર તૈયાર છે!

કોટન કેન્ડી એ કોઈપણ રજા, મેળો અથવા મનોરંજન પાર્કમાં બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો માટે મનપસંદ વાનગીઓમાંની એક છે. પરંતુ ઘણાને આ મીઠી અને આનંદી ઉત્પાદનના દેખાવનો ઇતિહાસ ખબર નથી.

કોટન કેન્ડીનો ઈતિહાસ 15મી સદી સુધીનો છે. એવી વાર્તાઓ (દંતકથાઓ) છે કે પ્રાચીન રોમન લોકો પાસે આવી મીઠાઈઓ કેવી રીતે બનાવવી તે જાણતા હતા. જો આ વાર્તામાં કોઈ સત્ય હોય તો, તે કોટન કેન્ડીને મધ્ય યુગ દરમિયાન ખોવાઈ ગયેલી ઘણી કળા (ટેકનોલોજી)માંથી એક બનાવે છે. 18મી સદીના મધ્યમાં આ કળા ફરીથી (અથવા પ્રથમ વખત) વિકસિત થઈ. પરંતુ ઉત્પાદન પ્રક્રિયા મેન્યુઅલ અને અત્યંત શ્રમ-સઘન હતી, જેના પરિણામે કપાસનું ઊન મોંઘું હતું અને તેથી સામાન્ય માણસ માટે તે અગમ્ય હતું. પૂર્વમાં પર્સિયન પશ્માક અને તુર્કીશ પિસ્માનીય જેવા સમાન મીઠાઈઓ છે, જોકે બાદમાં ખાંડ ઉપરાંત લોટથી બનાવવામાં આવે છે.

1897 માં, ટેનેસી ડેન્ટલ એસોસિએશનના ભૂતપૂર્વ પ્રમુખ વિલિયમ જેમ્સ મોરિસને એક મશીન બનાવ્યું જે સ્ફટિકીય ખાંડના રુંવાટીવાળું સેર ઉત્પન્ન કરી શકે છે (ડિગ્રી ધરાવતા આ દંત ચિકિત્સકે ઘણા બાળકોના પુસ્તકો પણ લખ્યા હતા અને કપાસિયાના તેલમાંથી ફેટ રિપ્લેસમેન્ટ સાથે આવ્યા હતા). પરંતુ મોરિસને આ મીઠી સારવારને પાતળી હવામાંથી બહાર કાઢી ન હતી - કોટન કેન્ડીનો પુરોગામી 15મી સદીના ઇટાલીમાં લોકપ્રિય હતો. આ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, કારામેલાઇઝ્ડ સ્ફટિકોને કાંટો અથવા ઝટકવું વડે હલાવી શકાય છે. પરિણામ પાતળી લાકડીઓ, મીઠાઈઓ અને શિલ્પકૃતિઓ છે જેનો ઉપયોગ ટેબલને સુશોભિત કરવા અથવા આંતરિક ભાગનો ભાગ બનવા માટે કરવામાં આવતો હતો. ફ્રાન્સના હેનરી III ના સમય દરમિયાન, વેનિસમાં એક ભોજન સમારંભ યોજવામાં આવ્યો હતો જ્યાં મોલ્ડેડ ખાંડમાંથી ફર્નિચર અને પેઇન્ટિંગ્સના ભાગો બનાવવામાં આવ્યા હતા. અધોગતિના યુગમાં, જ્યારે ખાંડના ઊંચા ભાવમાં ઘટાડો થયો હતો, ત્યારે મીઠાઈઓ વધુ સામાન્ય બની હતી. અને 1800 ના દાયકાના ઉત્તરાર્ધમાં, ઘણી કુકબુકમાં નિયમિત ખાંડને વિશેષ સારવારમાં કેવી રીતે ફેરવવી તે અંગેના સૂચનો પણ શામેલ હતા. 1884 માં લંડનમાં પ્રકાશિત થયેલ ઉકળતા ખાંડની કળા પરના ગ્રંથમાં સમજાવ્યા મુજબ, "ફરેલી ખાંડ ફૂલદાની, વાસણો વગેરેમાં પણ તૈયાર કરી શકાય છે, વ્યક્તિગત ભાગો તૈયાર કરી શકાય છે અને પછી ખાંડના નાના જથ્થા સાથે ગુંદર કરી શકાય છે. પ્રક્રિયામાં વપરાય છે " કન્ફેક્શનરી આર્ટનું આ સૌથી જટિલ અને સૌથી રસપ્રદ તત્વ હતું.

પછી મશીનો આવ્યા જે પફ ખાંડના અસ્વચ્છ ગઠ્ઠો બનાવે છે. મોરિસન અને જ્હોન વ્હાર્ટન દ્વારા 1897 માં પેટન્ટ માટે સબમિટ કરાયેલ, ઉપકરણોમાં ફરતી પ્લેટોનો સમાવેશ થતો હતો જે પગ દ્વારા ચલાવવામાં આવતી હતી અને કોલસા અથવા તેલના દીવા દ્વારા ગરમ કરવામાં આવતી હતી. કેન્દ્રત્યાગી બળનો ઉપયોગ કરીને, મશીને "થ્રેડ સુગર અથવા રેશમના થ્રેડો" બનાવવા માટે નાના છિદ્રોની શ્રેણી દ્વારા ગરમ પ્લેટમાંથી સ્ફટિકીય ખાંડ મુક્ત કરી. પેટન્ટ અરજીમાં જણાવાયું હતું કે આ શોધનો હેતુ પીગળેલી ખાંડ અથવા કેન્ડીના થ્રેડો ધરાવતા ખાદ્ય ઉત્પાદનનું ઉત્પાદન કરવાનો હતો. ખૂબ જ ટૂંક સમયમાં શોધકોએ તેમનો વ્યવસાય ઉત્પાદનમાં મૂક્યો અને, તે સમયે ઊંચી કિંમત હોવા છતાં, તેમના ઉત્પાદનોને અદભૂત સફળતા મળી, જેનો તેઓ આજે પણ આનંદ માણે છે. માર્ગ દ્વારા, કોટન કેન્ડી બનાવવાની પ્રક્રિયા આજ દિન સુધી વર્ચ્યુઅલ રીતે યથાવત રહી છે.
વિવિધ દેશોમાં, કોટન કેન્ડીને તેની પોતાની રીતે કહેવામાં આવે છે: ઉદાહરણ તરીકે, અમેરિકામાં - "કોટન કેન્ડી" (કોટન કેન્ડી), ઇટાલીમાં - "સુગર યાર્ન" (ઝુચેરો ફિલાટો), જર્મનીમાં - "સુગર વૂલ" (ઝુકરવોલે) , ઇંગ્લેન્ડમાં - "મેજિક સિલ્ક થ્રેડ" (ફેરી ફ્લોસ), ફ્રાન્સમાં - "દાદાની દાઢી" (બાર્બે એ પાપા).

ફ્રેન્ચ લોકોને આ સ્વાદિષ્ટ વાનગી એટલી પસંદ હતી કે તેઓએ કોટન કેન્ડી લિકર નામની અસામાન્ય કોટન કેન્ડી-સ્વાદવાળી વોડકા પણ બનાવી.

તે રુંવાટીવાળું, તેજસ્વી, હવાદાર અને સ્વાદિષ્ટ છે. તે પુખ્ત વયના લોકો અને બાળકો માટે પણ પ્રિય સારવાર છે. તમે પહેલેથી જ અનુમાન લગાવ્યું છે કે અમે કોટન કેન્ડી વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ. તમે કદાચ હજુ પણ આ ઉત્પાદન તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયાથી આકર્ષિત છો. જ્યારે અમે બાળકો હતા ત્યારે અમે બધાએ આ થતું જોયું છે. ખાંડના એક નાનકડા ગઠ્ઠામાંથી હવાનો વિશાળ સમૂહ ફૂંકાયો ત્યારે અમે બધા આશ્ચર્યચકિત થઈ ગયા. પરંતુ પુખ્ત વયના લોકો તરીકે, અમે હજી પણ તેને જાદુઈ યુક્તિ તરીકે જોઈએ છીએ. કોટન કેન્ડી શા માટે હવાદાર રચના ધરાવે છે અને શા માટે તે વિવિધ રંગોમાં આવે છે? લોકપ્રિય સ્વાદિષ્ટતાના ઇતિહાસમાંથી અહીં કેટલીક રસપ્રદ તથ્યો છે.

બે મુખ્ય રહસ્યો

હકીકત એ છે કે ઉત્પાદન લગભગ 100 ટકા ખાંડ હોવા છતાં, તેના ઘણા ચાહકો છે. આ અનન્ય સુગંધના સંપૂર્ણ કલગી અને આશ્ચર્યજનક રીતે નાજુક ટેક્સચરને કારણે છે. આ કપાસની રચનાને દૂધ, સ્ટ્રોબેરી, વેનીલા અથવા દ્રાક્ષની ચાસણીથી ભરો અને પરિણામ એ સાચો કન્ફેક્શનરી ચમત્કાર છે. કોટન કેન્ડી કારામેલ, ચોકલેટ અને કૂકીઝ કરતાં અનેકગણી વધુ લોકપ્રિય છે. કદાચ તમને વિશ્વમાં આનાથી વધુ સુંદર સ્વાદિષ્ટતા નહીં મળે.

સમાજમાં પ્રથમ દેખાવ

1904માં સેન્ટ લુઇસમાં વિશ્વના મેળામાં પ્રથમ કોટન કેન્ડી બનાવવાનું મશીન રજૂ કરવામાં આવ્યું હતું. પ્રત્યક્ષદર્શીઓને અન્ય શોધો યાદ ન હતી. તેમાંથી એક એટલો ઘડાયેલો હતો કે તેણે તરત જ ધ્યાન ખેંચ્યું. એક ધાતુનો ડ્રમ લોકો સમક્ષ દેખાયો, જે કેન્દ્રત્યાગી બળને કારણે ખૂબ જ ઝડપથી ફરતો હતો. જ્યારે કન્ટેનરમાં ખાંડનો થોડો ઓગળેલો ગઠ્ઠો મૂકવામાં આવ્યો, ત્યારે જાદુ શરૂ થયો. સરળ ઘટક પાતળા લાંબા થ્રેડોમાં ફેરવાય છે જે ધીમે ધીમે એક ગઠ્ઠામાં ભેગા થાય છે. હવાના અંતર સાથે આંતરછેદ થઈને, ખાંડ ખેંચાઈ અને ઘણા સ્ટીકી રેસા બનાવે છે. પરિણામી કેનવાસને આકાર આપવા માટે, માસ્ટરએ પોતાને લાકડીથી સજ્જ કર્યું અને થ્રેડોને શંકુમાં ફેરવ્યો. જેમ તેઓ કહે છે, બુદ્ધિશાળી બધું સરળ છે.

ઘણા નામો

વિશ્વના વિવિધ દેશોમાં આ સ્વાદિષ્ટને અલગ અલગ રીતે કહેવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ઇટાલીમાં તે "સુગર યાર્ન" છે, અને ચીન અને જાપાનમાં તે "વૃદ્ધ મહિલાના વાળ" છે. ફ્રેન્ચ કોટન કેન્ડીને "દાદાની દાઢી" કહે છે અને બીજે ક્યાંક તેને "દાંતની પરી" કહે છે.

કોટન કેન્ડી બનાવવાના મશીનની શોધ કોણે કરી હતી?

વ્યંગાત્મક રીતે, ઉત્પાદનના શોધક વિલિયમ મોરિસન નામના દંત ચિકિત્સક હતા, જેમણે એકવાર તેમના પેસ્ટ્રી રસોઇયા મિત્ર જોન વ્હાર્ટનને મદદ કરવા માટે સ્વૈચ્છિક સેવા આપી હતી.

મધ્યયુગીન કન્ફેક્શનર્સ હાથ દ્વારા મીઠાઈનું ઉત્પાદન કરતા હતા

15મી સદીથી, શ્રેષ્ઠ યુરોપીયન કન્ફેક્શનરોએ હાથ વડે સ્વાદિષ્ટ બનાવવાનો પ્રયાસ કર્યો છે. આ પ્રક્રિયા એટલી શ્રમ-સઘન હતી કે સમાજના સૌથી ઉમદા અને શ્રીમંત સભ્યો જ "ખાંડના યાર્ન" પરવડી શકે છે. જરા કલ્પના કરો કે તપેલીમાં ઓગળેલા ખાંડના દરેક ફાઈબરને કાંટો વડે હાથ વડે ખેંચવામાં આવે છે! એવું ગણી શકાય કે વિલિયમ મોરિસનની શોધે ઉત્પાદનને લોકો સુધી પહોંચાડ્યું.

મેળાઓ અને કાર્નિવલમાં મોટી હિટ

પરંપરાગત રીતે, તેની શરૂઆતથી, આનંદી સ્વાદિષ્ટ વસ્તુને સામૂહિક રમતગમતના કાર્યક્રમો, કાર્નિવલ અને મેળાઓમાં વેચવામાં આવે છે. આધુનિક વિકલ્પોમાં તેજસ્વી રંગોનો સમાવેશ થાય છે, જે રંગો દ્વારા પ્રાપ્ત થાય છે.