કેટલીકવાર હોમમેઇડ કન્ફેક્શનરી વિના મૈત્રીપૂર્ણ વાતચીતની કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે - ગુલાબી, સુઘડ, કુશળ ગૃહિણીના સંભાળ રાખનાર હાથ દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે. બેકડ સામાનમાં તજની ઉચ્ચારણ સુગંધ હોય છે - આ લોકપ્રિય મસાલાની ગંધ ઝડપથી આખા ઘરમાં ફેલાય છે અને ઘરેલું રાંધણ માસ્ટરપીસના પ્રેમીઓની ભૂખ તરત જ જાગૃત કરે છે.

વાનગીઓમાં સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતા પાંચ ઘટકો છે:

મસાલા ફળો, ખાસ કરીને સફરજન સાથે સારી રીતે જાય છે, જો કે પકવવા માટે તમારે બિલકુલ તૈયાર કરવાની જરૂર નથી. તજના રોલ્સ માટેની કેટલીક વાનગીઓ, જ્યારે ઉલ્લેખ કરવામાં આવે ત્યારે જ, તમારી જાતને અને તમારા પ્રિયજનોને કોઈપણ કિંમતે સ્વાદિષ્ટ વાનગી સાથે લાડ લડાવવાની ઇચ્છા જાગૃત કરો: બાફેલા-બેકડ નટ રોલ, ફ્રેન્ચ બન, સફરજન સાથેના બન, ચીઝ અને અખરોટ, ટોફુ, બદામ, ખસખસ ભરણ, ઝુચીની, મધ, વગેરે. પરંતુ બધું જ બુદ્ધિશાળી છે - તજ અને ખાંડનો ટેન્ડમ પણ ખૂબ સફળ છે. ફોર્મ અને પ્રસ્તુતિ માટે, વિશ્વભરની વાનગીઓમાં તમે બેગલ, ગોકળગાય, બન જેવા વિકલ્પો શોધી શકો છો. સૈદ્ધાંતિક રીતે, તે બધું તમારી કલ્પના પર આધારિત છે; કોઈપણ વિચાર વાસ્તવિક રાંધણ ચમત્કારમાં ફેરવી શકે છે.

અંતે, આજે હું મારા મનપસંદ ખાટા તજના રોલ્સ વિશે વાત કરવા જઈ રહ્યો છું. જ્યારે મેં તેમને પ્રથમ વખત અજમાવ્યો, ત્યારે હું તેમના સ્વાદને ભૂલી શક્યો નહીં, જેમ કે મારા મોંમાં હવાયુક્ત કણક પીગળી રહ્યો હતો, અને મનમોહક સુગંધ. તેઓ મારા અન્ય મનપસંદ કરતાં ખરાબ નથી. માર્ગ દ્વારા, મારા પરિવાર અને મહેમાનો પણ તેમના મોહક દેખાવથી મોહિત થયા હતા. તેઓ પ્રકાશની ઝડપે તેમની વચ્ચે વિખેરાઈ ગયા. હું ગમે તેટલું શેકું છું, તે લાંબો સમય ટકી શકતો નથી.

તમે તમારી કલ્પના અનુસાર આવી પેસ્ટ્રી બનાવી શકો છો. પરંતુ હું, ઉદાહરણ તરીકે, ખરેખર કલ્પના કરતો નથી અને તેને સામાન્ય સર્પાકાર, સરળ કર્લ્સ અને તેથી વધુ સાથે બનાવતો નથી. મને ચા અથવા દૂધ સાથે ખાવાનું ગમે છે. ખાસ કરીને વાદળછાયું વાતાવરણમાં, સુગંધિત મસાલા અને એક કપ ચા સાથે પકવવાથી મારો ઉત્સાહ વધે છે. મારા બાળકો પણ ઘણીવાર તેમને શાળાએ અને મોટી માત્રામાં લઈ જાય છે.

તે નોંધવું યોગ્ય છે કે હું માત્ર તજથી જ નહીં, પણ સફરજન, ખાંડ અથવા નાજુક ક્રીમના રૂપમાં વધારાના ઉમેરણો સાથે પણ તજના રોલ્સ બનાવું છું. તે ચોક્કસપણે અનુપમ બહાર વળે છે. જુઓ કે હું આ બધા વિકલ્પો કેવી રીતે તૈયાર કરું છું.

કેટલીકવાર તમે કણક અને ભેળવીને એટલો બધો વ્યવહાર કરવા માંગતા નથી કે તૈયાર (સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ) યીસ્ટ કણક લેવાનું સરળ બને છે. હું તેને અગાઉથી ડિફ્રોસ્ટ કરું છું, તેને સારી રીતે રોલ આઉટ કરું છું અને મસાલા સાથે ક્રીમી ભરણ ઉમેરું છું. હું અહીં ઉત્પાદનોના આકારમાં ખાસ હોંશિયાર નથી. તેઓ હજુ પણ સુંદર અને મોહક બહાર આવે છે.

ઘટકો:

• 500 ગ્રામ યીસ્ટ પફ પેસ્ટ્રી;
• 1 ચમચી. તજ
• 50 ગ્રામ માખણ;
• 3 ચમચી. સહારા.

તૈયારી:

1. પ્રથમ, ભરણ તૈયાર કરો. આ કરવા માટે, તજ, ખાંડ અને નરમ માખણના ટુકડાને સરળ થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. તમને આ માસ મળશે.

2. હવે તૈયાર ખમીર કણક લો. તેને ઓરડાના તાપમાને અગાઉથી ડિફ્રોસ્ટ કરવું પડ્યું.

તેને ડિફ્રોસ્ટ કરવા માટે માઇક્રોવેવ અથવા ઓવનનો ઉપયોગ કરશો નહીં.

તેને રોલિંગ પિન વડે એક મોટા સ્તરમાં ફેરવો અને ઉપર અગાઉ તૈયાર કરેલું ફિલિંગ ફેલાવો.

3. આ પછી, લોટને રોલમાં ફેરવો અને પછી તેના સમાન નાના ટુકડા કરો. હવે જે બાકી છે તે તેમને ચર્મપત્રથી લાઇનવાળી બેકિંગ શીટ પર અને પીટેલા ઇંડા સાથે કોટ પર મૂકવાનું છે. બેકિંગ શીટને પ્રીહિટેડ ઓવનમાં 200 ડિગ્રી પર 15-20 મિનિટ માટે મૂકો.

4. જ્યારે તેઓ બ્રાઉન થઈ જાય, ત્યારે તમે તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરી શકો છો અને જલદી તમે તેમને ટેબલ પર મૂકશો, તમારું ઘર ક્વિનામોનની અદ્ભુત સુગંધથી ભરાઈ જશે. બોન એપેટીટ!

સફરજન અને તજ સાથે યીસ્ટ બન્સ માટે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી

હવે એપલ સિનેમન રોલ્સનો સમય છે. આ બે ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ વિવિધ પ્રકારના બેકડ સામાન બનાવવા માટે થાય છે કારણ કે તે એકસાથે સારી રીતે જાય છે. મેં એકવાર મારા મહેમાનોને આ પેસ્ટ્રીમાં સારવાર આપી અને તેઓ આનંદિત થયા! તેમને કેવી રીતે રાંધવા તે અહીં છે.

ઘટકો:

• 2 સફરજન;
• 1/2 ચમચી. તજ
• 1 ઇંડા;
• 40 ગ્રામ ઓગાળવામાં માખણ;
• 200 મિલી. દૂધ;
• બાફેલા કન્ડેન્સ્ડ દૂધનું 1 કેન;
• 400 ગ્રામ લોટ;
• 1 ચમચી. ખમીર
• 2 ચમચી. વનસ્પતિ તેલ;
• 4 ચમચી. સહારા,
• 1/4 ચમચી. મીઠું
• 1 ગ્રામ.

તૈયારી:

1. પ્રથમ, તમારે દૂધને 36 ડિગ્રી સુધી સહેજ ગરમ કરવું જોઈએ. તે સ્પર્શ માટે ગરમ હોવું જોઈએ, ગરમ નહીં. તેમાં ખાંડ, ખમીર, મીઠું નાખીને મિક્સ કરો. આગળ, નાના ભાગોમાં ઇંડા, માખણ અને લોટ ઉમેરો. કણક તૈયાર છે, તેને ઢાંકી દેવાનું બાકી છે અને તે વધે ત્યાં સુધી તેને 1 કલાક રહેવા દો.

2. હવે ફિલિંગ તૈયાર કરીએ. અમે સફરજનને બરછટ છીણી પર છીણીએ છીએ અને, જેથી તે પછીથી ઘાટા ન થાય, લીંબુનો રસ અથવા 6% ટેબલ સરકો સાથે છંટકાવ.

ગાઢ રચના સાથે સફરજન લેવાનું વધુ સારું છે.

પછી એક ચમચી ખાંડ ઉમેરો અને સફરજનનો રસ ન આવે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. આ રસ પછી સમગ્ર સમૂહને સ્ક્વિઝ કરીને દૂર કરવું આવશ્યક છે.

3. હવે ચાલો કણક કરીએ. તેને અડધા ભાગમાં વહેંચો. એક ભાગ લો અને તેને 5 મીમી જાડા લંબચોરસ સ્તરમાં ફેરવો. ટોચને ડમ્પલિંગ સાથે ફેલાવો, અને પછી સફરજન ભરણ સાથે (માત્ર અડધા!) અને અંતે ખાંડ સાથે છંટકાવ.

4. કણકને રોલમાં ફેરવો અને સમાન ટુકડાઓમાં કાપો. કણકના બીજા ભાગ સાથે પણ આવું કરો. પેસ્ટ્રી બ્રશનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર ટુકડાઓને દૂધથી ગ્રીસ કરો અને થોડી ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો. કટ સાઈડને બેકિંગ શીટ પર નીચે મૂકો અને 180 ડિગ્રી પર 20 મિનિટ માટે બેક કરો.

5. બેકડ સામાન તૈયાર છે, પરંતુ સૌપ્રથમ તેને સોફ્ટ બનાવવા માટે કિચન ટુવાલથી ઢાંકી દો. અને પછી તમે તેને ટેબલ પર સેવા આપી શકો છો.

ઇંડા વિના યીસ્ટના કણકમાંથી સ્વાદિષ્ટ બન કેવી રીતે બનાવવું

જો ઘરમાં ઇંડા ન હોય, તો તે ઠીક છે. અને તેમના વિના તમે ઉત્તમ ખમીર કણક બનાવી શકો છો - ટેન્ડર અને પ્રકાશ. માત્ર થોડી મિનિટો અને તમે પૂર્ણ કરી લો. અને ભરણ પણ સરળ છે - તજ અને ખાંડનું મિશ્રણ. તમારે ફક્ત બન્સના આકાર પર સખત મહેનત કરવી પડશે, પરંતુ તમે સરળતાથી શીખી શકો છો.

ઘટકો:

• 500 ગ્રામ લોટ;
• 300 મિલી. પાણી
• 5 ગ્રામ ડ્રાય યીસ્ટ;
• 4 ગ્રામ મીઠું;
• 20 ગ્રામ ખાંડ;
• 60 મિલી. વનસ્પતિ તેલ.

ભરવું:

• 1 ટીસ્પૂન તજ
• 50 ગ્રામ ખાંડ;
• 1 ચમચી. વનસ્પતિ તેલ;
• 1 જરદી.

તૈયારી:

1. એક બાઉલમાં ખમીર, અડધી ખાંડ (10 ગ્રામ), પાણી (તેને 36 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરવું જોઈએ) મૂકો અને સારી રીતે હલાવો. ઢાંકણથી ઢાંકીને થોડીવાર માટે છોડી દો. આ પછી, બાકીની ખાંડ (10 ગ્રામ), પછી મીઠું અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો.

2. ધીમે ધીમે ચાળેલા લોટને ઉમેરો અને જ્યાં સુધી તે નરમ ન થઈ જાય અને તમારા હાથને ચોંટવાનું બંધ ન કરે ત્યાં સુધી આખા માસને ભેળવો. આ પછી, તેને ઢાંકણની નીચે 1 કલાક સુધી ચઢવા દો.

3. હવે ચાલો ભરણ સાથે શરૂ કરીએ. તે તૈયાર કરવું સરળ છે - ફક્ત તજ અને ખાંડ મિક્સ કરો.

4. તૈયાર કણકને 50*30 સેમી અને 5-7 મીમી જાડા લંબચોરસ સ્તરમાં ફેરવો.

જો તે રોલિંગ પિન પર ચોંટી જાય, તો તેને લોટથી છંટકાવ કરો.

પછી તેને વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરો અને ફિલિંગની ટોચ પર ખાંડ અને તજ છાંટો. આગળ, ફોટામાં બતાવ્યા પ્રમાણે, કણકને બંને બાજુ મધ્યમાં ફોલ્ડ કરો અને આ સ્તરને ફરીથી વનસ્પતિ તેલથી કોટ કરો.

5. કણકને ફરીથી અડધા ભાગમાં ફોલ્ડ કરો અને તેને તમારા હાથથી સહેજ ચપટી કરો. આગળ, તેને દરેક 5 સે.મી.ના 10 ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો.

6. હવે દરેક ટુકડાને મધ્યમાં (પરંતુ કાપ્યા વિના) કણકના તવેથો અથવા છરી વડે દબાવો. આગળ, કિનારીઓને સજ્જડ કરો, ટ્વિસ્ટ કરો અને અંતને સુરક્ષિત કરો. બાકીના ઉત્પાદનોને તે જ રીતે બનાવો.

7. વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરેલા બેકિંગ પેપર સાથે બેકિંગ ટ્રે લાઇન કરો. પકવવા દરમિયાન ટુકડાઓ વોલ્યુમમાં વધારો કરશે, તેથી તેમને થોડા અંતરે મૂકો, એક ગેપ છોડી દો. તેમને થોડીવાર બેસવા દો અને પછી પીટેલી જરદીથી બ્રશ કરો. અને ઓવનમાં 190 ડિગ્રી પર 20 મિનિટ માટે મૂકો.

8. માર્ગ દ્વારા, દર વખતે મારે કણકનો ડબલ ભાગ તૈયાર કરવો પડે છે, કારણ કે આવા બન મારા ઘરની વચ્ચે ખૂબ જ ઝડપથી ઉડી જાય છે!

ઘરે ક્રીમ વડે સિનાબોન બન બનાવવું

હું પ્રથમ નજરમાં સિનાબોન સાથે પ્રેમમાં પડ્યો. ઓહ, મેં આ પ્રકારના ઘણાં વિવિધ પ્રકારના બન બનાવ્યા છે, પણ મને આ રેસીપી ગમી. તે બધું કણક અને ક્રીમ વિશે છે. કણક તમારા મોંમાં ખાલી ઓગળી જાય છે, અને ક્રીમ દહીં-મલાઈ જેવું છે, ખાસ કરીને નાજુક, અને બેકડ સામાનને સંપૂર્ણ રીતે ભીંજવે છે. હું લાંબા સમય સુધી ફાયદાઓનું વર્ણન કરી શકું છું, તેથી હવે તમને તે કેવી રીતે રાંધવું તે જણાવવું વધુ સારું છે.

ઘટકો:

કણક:

• લોટ - 800 ગ્રામ;
• દૂધ - 300 મિલી;
• ઓગાળવામાં માખણ - 100 ગ્રામ;
• ઇંડા - 2 પીસી;
• ખાંડ - 2 ચમચી;
• મીઠું - 1 ચમચી;
• શુષ્ક ખમીર - 9 ગ્રામ.

ભરવું:

• તજ - 10 ગ્રામ;
• ખાંડ - 1 ગ્લાસ;
• નરમ માખણ - 50 ગ્રામ.

ક્રીમ:

• નરમ માખણ - 50 ગ્રામ;
• કુટીર ચીઝ - 100 ગ્રામ;
• પાઉડર ખાંડ - 4 ચમચી;
• લીંબુનો રસ - 1 ચમચી.

ઘટકો:

1. એક બાઉલમાં, ઓગાળેલા માખણ, ઇંડા, મીઠું અને ખાંડ મિક્સ કરો. પછી દૂધ, ખમીર ઉમેરો અને ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો. કણકને ભેળવી દો જેથી તે તમારા હાથને ચોંટી ન જાય. તેને 1-1.5 કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ થોડો વધવા દો.

2. ફિલિંગ બનાવવા માટે, એક નાની બાઉલમાં ખાંડ અને તજને ભેગું કરો.

3. જ્યારે કણક આરામ કરે છે, ત્યારે તેને 5-7 મીમી જાડા લંબચોરસમાં ફેરવો. પછી તેને બ્રશની મદદથી સોફ્ટ બટરથી ગ્રીસ કરો અને ઉપર તૈયાર ફિલિંગ છાંટો.

4. પછી રોલને લગભગ 5 સે.મી. પહોળા સમાન ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો અને તેને બેકિંગ શીટ પર કટ સાઈડ ઉપર મુકો.

તમારી આંગળીઓથી દરેક ટુકડાની ટોચ પર હળવાશથી દબાવો.

180 ડિગ્રી પર 20-30 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

5. અને હવે ક્રીમનો વારો છે. કુટીર ચીઝ, ચાળણી દ્વારા નરમ પાડેલું, માખણ, પાઉડર ખાંડ, લીંબુનો રસ એક બાઉલમાં મૂકો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે મિક્સ કરો. પેસ્ટ્રી સિરીંજને બદલે, અમે પ્લાસ્ટિકની થેલીનો ઉપયોગ કરીશું. એક ખૂણાને કાપીને ક્રીમ ઉમેરવા માટે કાતરનો ઉપયોગ કરો.

6. બેકિંગ શીટમાંથી બેક કરેલા ઉત્પાદનોને દૂર કર્યા વિના, તેમને આ ક્રીમ સાથે આ રીતે કોટ કરો, ઝિગઝેગ રીતે - ઉપરથી નીચે સુધી. તૈયાર! હવે તમે ચા ઉકાળી શકો છો અને અદ્ભુત સ્વાદનો આનંદ લઈ શકો છો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સુંદર તજ અને ખાંડના બન્સ કેવી રીતે શેકવા તે અંગેનો વિડિઓ

આ વિડિયોમાં તમે તજના ખાંડના બન બનાવવાની પ્રક્રિયાના તમામ પગલાં તમારી પોતાની આંખોથી જોઈ શકો છો. શરૂઆતમાં મને તેમના અસામાન્ય આકારમાં રસ પડ્યો. પરંતુ તેનો પ્રયાસ કર્યા પછી, હું તેમના સ્વાદ અને સુગંધથી પણ આશ્ચર્યચકિત થઈ ગયો હતો, અને જ્યારે તેઓ હજી પણ ગરમ અને તાજા હોય છે ત્યારે તેઓ પોતાને સારી રીતે પ્રગટ કરે છે. મને ફક્ત તેને તાજા દૂધ સાથે ખાવાનું ગમે છે.

મને આ બન્સ વિશે જે સૌથી વધુ ગમે છે તે હવાવાળું, નાજુક માંસ છે અને તેનો આકાર પણ આંખને આનંદ આપે છે - તે મોહિત કરે છે અને મોહક લાગે છે. યીસ્ટના કણક માટે, તમારે તેની સાથે લાંબા સમય સુધી ગડબડ કરવાની જરૂર નથી; તેનો પ્રયાસ કરો અને તમારા માટે જુઓ! જો તમને પ્રશ્નો હોય, તો ટિપ્પણીઓમાં પૂછો અને સામાજિક નેટવર્ક્સ પર લેખ શેર કરો.

રસોડામાં તજની સુગંધ ઘણું બધું કહે છે. ઉદાહરણ તરીકે, આ ઘરમાં પ્રેમ અને આદર, સંભાળ અને કુટુંબને ખુશ કરવા માટે બધું કરવાની ઇચ્છા રહે છે. અને અદ્ભુત સુગંધિત તજ સાથેના બન્સ ખૂબ જ સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે જો તમે વાનગીઓનું સખતપણે પાલન કરો છો, જેની પસંદગી આ સામગ્રીમાં પોસ્ટ કરવામાં આવી છે.

યીસ્ટના કણકમાંથી બનેલા તજના રોલ્સ - ફોટો રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ

પ્રસ્તુત રેસીપી ખાસ કરીને મીઠી દાંતવાળા લોકોને અપીલ કરશે જેઓ સુગંધિત તજનો સ્વાદ પસંદ કરે છે. છેવટે, આજે આપણે આ મસાલા સાથે વૈભવી બન તૈયાર કરીશું. શું તમને લાગે છે કે તે ખૂબ મુશ્કેલ છે? હા, તમારે તેને બનાવવામાં થોડા કલાકો પસાર કરવા પડશે. પરંતુ પરિણામ આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ બેકડ સામાન હશે જે ચા અથવા ઠંડા દૂધ સાથે સંપૂર્ણ રીતે જાય છે. તેનો પ્રારંભ કરવાનો સમય છે!

તમારું ચિહ્ન:

જમવાનું બનાવા નો સમય: 1 કલાક 50 મિનિટ

જથ્થો: 4 પિરસવાનું

ઘટકો

• ઘઉંનો લોટ: 410 ગ્રામ
• ઇન્સ્ટન્ટ યીસ્ટ: 6 ગ્રામ
• પાણી: 155 મિલી
• મીઠું: 3 ગ્રામ
• શુદ્ધ તેલ: 30 મિલી
• તજ: 4 ચમચી.
• ખાંડ: 40 ગ્રામ

રસોઈ સૂચનો

અમે કણક તૈયાર કરીને તજના રોલ બનાવવાની પ્રક્રિયા શરૂ કરીએ છીએ. આ કરવા માટે, પાણી (120 મિલી) 34-35 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો અને આથો અને બરછટ મીઠુંનું અડધુ પેકેટ ઉમેરો.



નિયમિત કાંટોનો ઉપયોગ કરીને મિશ્રણને સારી રીતે હલાવો, પછી ખાંડ (10-11 ગ્રામ) અને ઘઉંનો લોટ (200 ગ્રામ) ઉમેરો.



પ્રથમ કણક ભેળવો, તેને બોલમાં બનાવો અને તેને ગરમ રહેવા દો, તેને ફિલ્મથી ઢાંકવાનું ભૂલશો નહીં જેથી તે સુકાઈ ન જાય.



30 મિનિટ પછી, જ્યારે સમૂહ નોંધપાત્ર રીતે વધી જાય, ત્યારે કણકને ટેબલ પર પાછા ફરો.



તેને ગૂંથી લો, પછી બીજા બાઉલમાં ઉકળતા પાણી સાથે બાકીની ખાંડ અને લોટ મિક્સ કરો.



મીઠા મિશ્રણને પ્રમાણમાં એકરૂપ ન થાય ત્યાં સુધી હલાવો.





જરૂર મુજબ લોટ ઉમેરીને, મુખ્ય કણક ભેળવો, જે સરળતાથી તમારી આંગળીઓમાંથી ઉતરી જવો જોઈએ.



અમે તેને ફરીથી 25-30 મિનિટ માટે ફિલ્મ હેઠળ છોડીએ છીએ, જે દરમિયાન તે 2-3 વખત "વધશે".



આગળના તબક્કે, સમૂહને ભેળવી દો, તેને 2 ભાગોમાં વિભાજીત કરો અને 1 સેમી જાડા સુધી 2 લંબચોરસ સ્તરો બહાર કાઢો અને ગંધહીન સૂર્યમુખી તેલ સાથે ઉદારતાપૂર્વક છંટકાવ કરો.



અમે સ્તરને ઘણી વખત રોલમાં ફેરવીએ છીએ અને તેને 6 ભાગોમાં કાપીએ છીએ (લંબાઈ 6-7 સે.મી. સુધી). તમને કુલ 12 બન્સ મળશે.



અમે એક બાજુ ચપટી કરીએ છીએ, અમારા હાથથી એક રાઉન્ડ ટુકડો બનાવીએ છીએ અને તેને સીમ ડાઉન સાથે ફ્લેટ બેકિંગ શીટ પર મૂકીએ છીએ. માર્ગ દ્વારા, બેકિંગ શીટની સપાટીને તેલથી ગ્રીસ કરવાની અથવા તેને બેકિંગ પેપરથી ઢાંકવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. વધુમાં, તે જ માખણ સાથે ભાવિ તજના રોલ્સને ઝરમર વરસાદ કરવો અને સફેદ ખાંડ સાથે છંટકાવ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે.



બેક કરેલા સામાનને ઓવનમાં 180 ડિગ્રી પર 10 મિનિટ માટે પકાવો, પછી ટોચની ગરમી ચાલુ કરો અને બીજી 10 મિનિટ માટે બેક કરો.



તજના રોલ્સ સર્વ કરવા માટે તૈયાર છે. ચા બનાવવાનો સમય થઈ ગયો છે.



પફ પેસ્ટ્રી તજ રોલ્સ રેસીપી

સૌથી સરળ રેસીપી તૈયાર પફ પેસ્ટ્રીનો ઉપયોગ કરવાનું સૂચન કરે છે. ખરેખર, આ ખૂબ અનુકૂળ છે, કારણ કે તમારે ઘૂંટણની આસપાસ ગડબડ કરવામાં ઘણો સમય પસાર કરવો પડતો નથી. વાસ્તવિક પફ પેસ્ટ્રી ખૂબ જ તરંગી છે, તેને અનુભવ અને દક્ષતાની જરૂર છે, તેથી ખૂબ અનુભવી ગૃહિણીઓ માટે પણ તે હંમેશા શક્ય નથી. તૈયાર અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો, જે સ્ટોર્સ અને સુપરમાર્કેટ્સમાં વેચાય છે, તે તમને કોઈપણ સમસ્યા વિના તમારા મહેમાનોને આશ્ચર્યચકિત કરવામાં મદદ કરશે.

પ્રોડક્ટ્સ:

• યીસ્ટ પફ પેસ્ટ્રી - 1 પેકેજ;
• ચિકન ઇંડા - 1 ટુકડો;
• તજ - 10-15 ગ્રામ;
• ખાંડ - 50-100 ગ્રામ.

રસોઈ અલ્ગોરિધમ:

1. પ્રથમ તબક્કે, કણકને ડિફ્રોસ્ટ કરો. બેગ કાપો, સ્તરો ખોલો, ઓરડાના તાપમાને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર (મહત્તમ અડધો કલાક) માટે છોડી દો.
2. એક નાના બાઉલમાં, ખાંડ અને તજને મિક્સ કરો જ્યાં સુધી ખાંડ હળવા બ્રાઉન ન થાય અને તેમાં તજની સુગંધ આવે.
3. કણકને 2-3 સેન્ટિમીટર જાડા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. દરેકને રોલ કરો અને તેને ઊભી રીતે મૂકો.
4. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. બેકિંગ શીટ પર ભાવિ બન્સ મૂકો.
5. ઈંડાને કાંટો વડે સરળ થાય ત્યાં સુધી હરાવો અને દરેક બનને પેસ્ટ્રી બ્રશથી બ્રશ કરો.
6. આ તજ રોલ્સ લગભગ તરત જ શેકવામાં આવે છે, તેથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીથી ખૂબ દૂર ભટકવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

તેને શેકવામાં લગભગ 15 મિનિટ લાગશે, તે જ સમય ચા અથવા કોફી ઉકાળવા અને તમારા પ્રિય પરિવારને ચાખવા માટે આમંત્રિત કરવા માટે પૂરતો છે.

Cinnabon કેવી રીતે બનાવવું - ક્રીમ સાથે સ્વાદિષ્ટ તજ રોલ્સ

સિનાબનના લેખકો, સુગંધિત ભરણ અને ક્રીમ સાથેના બન જે તમારા મોંમાં ઓગળે છે, પિતા અને પુત્ર કોમેના છે, જેમણે વિશ્વની સૌથી સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટતા સાથે આવવાનું નક્કી કર્યું છે. આજે, તેમની શોધ 50 વિશ્વ રાંધણ નેતાઓની સૂચિમાં યોગ્ય સ્થાન ધરાવે છે. અને તેમ છતાં સિનાબોનનું સંપૂર્ણ રહસ્ય હજી સુધી બહાર આવ્યું નથી, તમે ઘરે બન બનાવવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો.

પરીક્ષણ માટે ઉત્પાદનો:

• દૂધ - 1 ચમચી;
• ખાંડ - 100 ગ્રામ;
• યીસ્ટ - તાજા 50 ગ્રામ. અથવા સૂકી 11 ગ્રામ;
• ચિકન ઇંડા - 2 પીસી;
• માખણ (માર્જરિન નહીં) - 80 ગ્રામ;
• લોટ - 0.6 કિગ્રા (અથવા થોડી વધુ);
• મીઠું - 0.5 ચમચી.

ભરવા માટેના ઉત્પાદનો:

• બ્રાઉન સુગર - 1 ચમચી;
• માખણ - 50 ગ્રામ;
• તજ - 20 ગ્રામ.

ક્રીમ માટે ઉત્પાદનો:

• પાવડર ખાંડ - 1oo ગ્રામ;
• ક્રીમ ચીઝ, જેમ કે મસ્કરપોન અથવા ફિલાડેલ્ફિયા - 100 ગ્રામ;
• માખણ - 40 ગ્રામ;
• વેનીલીન.

રસોઈ અલ્ગોરિધમ:

1. શરૂ કરવા માટે, સૂચવેલ ઘટકોમાંથી ક્લાસિક યીસ્ટ કણક તૈયાર કરો. પ્રથમ, કણક ગરમ દૂધ, 1 tbsp છે. l ખાંડ, ખમીર ઉમેરો, ઓગળી જાય ત્યાં સુધી જગાડવો. કણક ચઢવા લાગે ત્યાં સુધી થોડીવાર રહેવા દો.
2. એક અલગ બાઉલમાં, ઇંડાને હરાવ્યું, મીઠું અને માખણ ઉમેરો, જે ખૂબ નરમ હોવું જોઈએ.
3. હવે કણક પોતે. પ્રથમ, કણક અને માખણ-ઇંડાનું મિશ્રણ કરો, તમે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
4. લોટ ઉમેરો, પ્રથમ ચમચી વડે હલાવો, પછી તમારા હાથથી. સરળ અને સજાતીય કણક એ સંકેત છે કે બધું યોગ્ય રીતે કરવામાં આવ્યું હતું.
5. આ કરવા માટે, કણક ઘણી વખત વધવું જોઈએ, તેને ગરમ જગ્યાએ મૂકો અને લિનન નેપકિનથી આવરી લો. સમય સમય પર ભેળવી.
6. ભરણ તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ છે. માખણ ઓગળે, બ્રાઉન સુગર અને તજ સાથે મિક્સ કરો. હવે તમે બન્સને "સજાવટ" કરી શકો છો.
7. કણકને ખૂબ જ પાતળો રોલ કરો, જાડાઈ 5 મીમીથી વધુ ન હોવી જોઈએ. તૈયાર ભરણ સાથે સ્તરને ગ્રીસ કરો, કિનારીઓ સુધી ન પહોંચો, તેને રોલમાં ફેરવો જેથી તમને 5 વળાંક મળે (સિનાબોન રેસીપી મુજબ જરૂરી).
8. રોલને ટુકડાઓમાં કાપો જેથી કાપતી વખતે બન્સ તેમનો આકાર ન ગુમાવે, ખૂબ જ તીક્ષ્ણ છરી અથવા ફિશિંગ લાઇનનો ઉપયોગ કરો.
9. પાનને ચર્મપત્રથી લાઇન કરો અને બન્સને ઢીલી રીતે મૂકો. વધુ એક ચઢાણ માટે જગ્યા છોડો.
10. ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો, પકવવાનો સમય વ્યક્તિગત રીતે બદલાય છે, પરંતુ તમારે 25 મિનિટનું લક્ષ્ય રાખવું જોઈએ.
11. અંતિમ સ્પર્શ વેનીલા સુગંધ સાથે એક નાજુક ક્રીમ છે. જરૂરી ઘટકોને હલાવો અને ગરમ જગ્યાએ રાખો જેથી ક્રીમ સખત ન થાય.
12. બન્સને સહેજ ઠંડુ કરો. સિલિકોન બ્રશનો ઉપયોગ કરીને, ક્રીમને સિનાબોનની સપાટી પર ફેલાવો.

અને કોણે કહ્યું કે ગેસ્ટ્રોનોમિક સ્વર્ગ ઘરે બનાવી શકાતું નથી? હોમમેઇડ સિનાબન બન આનો શ્રેષ્ઠ પુરાવો છે.

સ્વાદિષ્ટ તજ અને સફરજનના બન

પાનખરનું આગમન સામાન્ય રીતે બાંયધરી આપે છે કે ઘર ટૂંક સમયમાં સફરજનની જેમ સુગંધિત થશે. ગૃહિણીઓ માટે આ એક સંકેત છે કે બગીચામાંથી આ સ્વાદિષ્ટ, આરોગ્યપ્રદ અને સુગંધિત ભેટો સાથે પાઈ અને પાઈ, પેનકેક અને બન તૈયાર કરવાનો સમય આવી ગયો છે. આગળની રેસીપી એક ત્વરિત છે, તમારે તૈયાર યીસ્ટ કણક લેવાની જરૂર છે. તાજા તરત જ રાંધવામાં આવે છે, યીસ્ટ પફ પેસ્ટ્રીને ડિફ્રોસ્ટ કરી શકાય છે.

પ્રોડક્ટ્સ:

• કણક - 0.5 કિગ્રા.
• તાજા સફરજન - 0.5 કિગ્રા.
• કિસમિસ - 100 ગ્રામ.
• ખાંડ - 5 ચમચી. l
• તજ - 1 ચમચી.

રસોઈ અલ્ગોરિધમ:

1. કિસમિસ પર ગરમ પાણી રેડો જ્યાં સુધી તે ફૂલી ન જાય, સારી રીતે કોગળા કરો અને કાગળના ટુવાલથી સૂકાઈ જાય.
2. બીજ અને દાંડીમાંથી સફરજનની છાલ. તમારે છાલ દૂર કરવાની જરૂર નથી. નાની સ્લાઈસમાં કાપીને કિસમિસ સાથે મિક્સ કરો.
3. લોટ સાથે ટેબલ છંટકાવ. કણક બહાર મૂકે છે. રોલિંગ પિનનો ઉપયોગ કરીને રોલ આઉટ કરો. સ્તર પૂરતું પાતળું હોવું જોઈએ.
4. ભરણને સ્તર પર સમાનરૂપે વિતરિત કરો. ખાંડ અને તજ સાથે છંટકાવ. રોલ અપ રોલ કરો. સુપર તીક્ષ્ણ છરી વડે કાપો.
5. બીજો વિકલ્પ એ છે કે પ્રથમ કણકને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, અને પછી દરેક સ્ટ્રીપ પર સફરજન અને કિસમિસ મૂકો, તજ અને ખાંડ ઉમેરો. સંકુચિત કરો.
6. જે બાકી રહે છે તે ઓગાળેલા માખણથી બેકિંગ શીટને ગ્રીસ કરવાનું છે, બન્સને બહાર મૂકે છે, તેમની વચ્ચે અંતર છોડી દે છે, કારણ કે તે કદ અને વોલ્યુમમાં વધશે. એક સરસ સોનેરી રંગ માટે કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા સાથે બ્રશ. ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો.
7. 25 મિનિટ રાહ જોવા માટે ખૂબ લાંબી છે (પરંતુ તમારે કરવું પડશે). અને સ્વાદિષ્ટ સુગંધ જે તરત જ રસોડામાં અને એપાર્ટમેન્ટમાં ફેલાશે તે આખા કુટુંબને સાંજની ચા માટે ભેગા કરશે.

સરળ અને સ્વાદિષ્ટ તજ કિસમિસ રોલ્સ

તજ એક બહુમુખી ઉત્પાદન છે; તે કોઈપણ વાનગીમાં અદભૂત સુગંધ ઉમેરે છે. ઘરે મેકરેલને મીઠું ચડાવવા માટેની વાનગીઓ પણ છે, જ્યાં ઉલ્લેખિત મસાલા જરૂરી છે. પરંતુ આગામી રેસીપીમાં તે કિસમિસ સાથે આવશે.

પ્રોડક્ટ્સ:

• યીસ્ટ પફ પેસ્ટ્રી - 400 ગ્રામ.
• ખાંડ - 3 ચમચી. l
• તજ - 3 ચમચી. l
• બીજ વિનાના કિસમિસ - 100 ગ્રામ.
• ચિકન ઇંડા - 1 પીસી. (બન્સને ગ્રીસ કરવા માટે).

રસોઈ અલ્ગોરિધમ:

1. ઓરડાના તાપમાને કણકને ડિફ્રોસ્ટ કરવા માટે છોડી દો.
2. કિસમિસ ફૂલવા માટે તેના પર ગરમ પાણી રેડો. ડ્રેઇન અને સૂકા.
3. એક નાના કન્ટેનરમાં તજ અને ખાંડ મિક્સ કરો.
4. આગળ, બધું પરંપરાગત છે - કણકને લાંબા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, જાડાઈ - 2-3 સેમી દરેક સ્ટ્રીપ પર સમાનરૂપે કિસમિસ મૂકો, ટોચ પર તજ-ખાંડના મિશ્રણ સાથે છંટકાવ કરો. રોલ્સને કાળજીપૂર્વક લપેટી અને એક બાજુ સીલ કરો. તૈયાર ઉત્પાદનોને ઊભી રીતે મૂકો.
5. એક કાંટો સાથે ઇંડા હરાવ્યું. બ્રશનો ઉપયોગ કરીને દરેક બન પર ઇંડાનું મિશ્રણ લાગુ કરો.
6. ઓવનને પહેલાથી ગરમ કરો. બન્સ સાથે બેકિંગ શીટ મોકલો. તેને પૂર્વ-ગ્રીસ કરો અથવા તેના પર ચર્મપત્ર મૂકો.

જ્યારે બન પકવતા હોય ત્યારે ગૃહિણી અને ઘરના બંનેએ 30 મિનિટ સુધી ધીરજ રાખવી પડશે. ટેબલને સુંદર ટેબલક્લોથથી ઢાંકવા, સૌથી સુંદર કપ અને રકાબી મેળવવા અને હર્બલ ચા ઉકાળવા માટે પૂરતો સમય છે.

તજ રોલ્સ એ સૌથી પ્રિય વાનગીઓમાંની એક છે જેણે વર્ષોથી તેમની લોકપ્રિયતા ગુમાવી નથી. અનુભવી ગૃહિણીઓ સામાન્ય રીતે શરૂઆતથી અંત સુધી બધું જ પોતાના હાથથી કરે છે. યુવાન રસોઇયા અને રસોઈયા તૈયાર કણકનો ઉપયોગ કરી શકે છે, તે હોમમેઇડ કણક કરતાં વધુ ખરાબ નથી. ઉપરાંત:

1. ભરણ ઉમેરતા પહેલા સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનને ડિફ્રોસ્ટ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

પગલું 1: કણક તૈયાર કરો.

પ્રથમ, સૂકા ખમીરને થોડી માત્રામાં દાણાદાર ખાંડ સાથે પીસી લો (લગભગ 1 ચમચી) અને 1/2 ચમચીમીઠું જ્યાં સુધી તે પેસ્ટ ન બને ત્યાં સુધી બધું મિક્સ કરો.
હવે આથોમાં ખાંડ અને મીઠું નાખી ગરમ દૂધ રેડો અને ઉમેરો 1 ગ્લાસ sifted ઘઉંનો લોટ. કોઈપણ ગઠ્ઠો તોડીને, સારી રીતે ભળી દો. કણક જાડા ખાટા ક્રીમ જેવો અથવા જાડાઈમાં પેનકેકના કણક જેવો હોવો જોઈએ. જો તે વધુ પ્રવાહી હોવાનું બહાર આવે છે, તો તમે ઇચ્છિત સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરવા માટે મિશ્રણમાં થોડો વધુ ઘઉંનો લોટ ઉમેરી શકો છો.
ઓવનને પહેલાથી ગરમ કરો 60 ડિગ્રી, તેને બંધ કરો અને તમારા કણકને ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ત્યાં સુધી મૂકો 1 કલાક. આ સમય પછી, કણક વધશે, ફૂલશે અને નાના અને મોટા છિદ્રોથી ઢંકાઈ જશે, આનો અર્થ એ થશે કે તે તૈયાર છે.

પગલું 2: કણક ભેળવો.

તૈયાર કણકને બહાર કાઢો, તેને મિક્સ કરો, બાકીની દાણાદાર ખાંડ, માખણ (નરમ કરીને ટુકડાઓમાં કાપો) અને પીટેલા ઈંડા ઉમેરો. લગભગ એકરૂપ સમૂહ ન બને ત્યાં સુધી બધું સારી રીતે મિક્સ કરો, અને પછી તરત જ તેને રેડવું 3 ચશ્મા sifted ઘઉંનો લોટ.
કણકને ભેળવવાનું શરૂ કરો, ધીમે ધીમે તેમાં બાકીનો લોટ ઉમેરો, ફક્ત તેને વધુ ભરશો નહીં, નહીં તો તમારા બન એટલા હવાદાર નહીં હોય, જો તમારી પાસે થોડો લોટ બાકી હોય તો તે વધુ સારું છે (છેવટે, ગુણવત્તા બદલાય છે, અને ઘણું બધું નિર્ભર છે. અન્ય ઘટકો પર). કણકને ત્યાં સુધી ભેળવો જ્યાં સુધી તે નરમ, સ્થિતિસ્થાપક, સજાતીય અને સ્પર્શ માટે ખૂબ જ સુખદ ન બને.
ગૂંથ્યા પછી, કણકને વધવા દેવાની જરૂર છે, આ કરવા માટે, કણકની જેમ, તેને ગરમ (પરંતુ બંધ) પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો અને તેને પફ થવા દો. જો તમારું પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ઝડપથી ઠંડુ થાય છે, તો તમારે તેને સમયાંતરે ચાલુ કરવાની અને તેને થોડું ગરમ ​​કરવાની જરૂર પડી શકે છે.


દ્વારા 40-50 મિનિટજ્યારે કણક ફૂલી જાય છે અને કદમાં ઘણી વખત વધે છે, ત્યારે તે કાપવા માટે તૈયાર છે.

પગલું 3: તજના બન બનાવો.

તૈયાર કણકને ઘણી વખત ભેળવો અને કેટલાક ભાગોમાં વહેંચો. લોટવાળા કાઉન્ટરટૉપ પર એક ટુકડો મૂકો અને તેને સુઘડ, સપાટ લંબચોરસમાં ફેરવો.
પરિણામી લંબચોરસને માખણ સાથે ગ્રીસ કરો અને દાણાદાર ખાંડ અને તજના મિશ્રણ સાથે છંટકાવ કરો. તેને રોલમાં લપેટો, બંને બાજુઓ અને સીમ પરની કિનારીઓને ચુસ્તપણે સીલ કરો જેથી ભરણ જ્યાં છે ત્યાં રહે, એટલે કે અંદર.
ગોકળગાયના બન બનાવવા માટે રસોડાના છરી વડે પરિણામી રોલને ઘણા ટુકડાઓમાં કાપો.

બન્સને ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર મૂકો, તેમની વચ્ચે થોડી જગ્યા છોડી દો, કારણ કે તે પકવવા દરમિયાન અને પછી ફરીથી પકવવા દરમિયાન વધે છે. તેમને આ રીતે બેસવા દો 15-20 મિનિટ. અને કણકને સુકાઈ ન જાય તે માટે તમારા બન્સને ક્લિંગ ફિલ્મ અથવા કિચન ટુવાલથી ઢાંકવું વધુ સારું છે.

સ્ટેપ 4: તજના બન્સ બેક કરો.

ઓવનને પહેલાથી ગરમ કરો 180-200 ડિગ્રીસેલ્સિયસ અને, તે ઇચ્છિત તાપમાને પહોંચ્યા પછી, તેમાં તજના રોલ્સ મોકલો 15-20 મિનિટ. જ્યારે બેકડ સામાન બ્રાઉન થઈ જાય, ત્યારે તમે તેને બહાર કાઢીને સર્વ કરી શકો છો, પરંતુ તરત જ નહીં, બન્સને થોડું ઠંડુ થવા દો, આ રીતે તેનો સ્વાદ વધુ સારો આવશે.

સ્ટેપ 5: તજના બન્સ સર્વ કરો.

તજના બન્સ એ સૌથી સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ છે, તેઓ અદૃશ્ય થઈ જાય તે પહેલાં મારી પાસે તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢવાનો ભાગ્યે જ સમય છે. તેમને ચા, કોકો અને કોફી સાથે પીરસવાનું વધુ સારું છે, જેથી દરેક વ્યક્તિ ટેબલ પર એકઠા થઈ શકે અને શાંતિથી આરામ કરી શકે, ઘરે બનાવેલા કેકનો આનંદ માણી શકે, કારણ કે ખળભળાટની આધુનિક દુનિયામાં કૌટુંબિક મેળાવડા કરતાં વધુ સારું કંઈ નથી.
બોન એપેટીટ!

જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે બન ભરવામાં કચડી બદામ ઉમેરી શકો છો.

તૈયાર બન્સને ક્રીમ અથવા લવારો સાથે ટોચ પર મૂકી શકાય છે, જે તેને વધુ મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ બનાવશે.

રાંધણ બ્લોગના હેલો પ્રિય વાચકો. ચોક્કસ તમારામાંના દરેકને, તમારા જીવનમાં ઓછામાં ઓછું એકવાર, તજના બન ખાવાની તક મળી હશે. માખણના કણકનો સ્વાદ શાબ્દિક રીતે તમારા મોંમાં ઓગળે છે અને મોહક સુગંધ ભૂલી શકાતી નથી.

ચાલો આજે સાંજની ચા માટે આ અદ્ભુત ડેઝર્ટને આપણે બધા સાથે બેક કરીએ.

રસોઈ માટે મોટી સંખ્યામાં વાનગીઓ છે, કેટલાક પફ પેસ્ટ્રીમાંથી બન્સ શેકવાનું પસંદ કરે છે, અન્ય કેફિર કણક પસંદ કરે છે. જો કે, હું દૂધ સાથે આથો કણક બનાવવાનું સૂચન કરું છું, કારણ કે ક્લાસિક તજ રોલ તેમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

જેમણે ક્યારેય બેકડ સામાન સાથે વ્યવહાર કર્યો નથી તેઓને પણ પકવવામાં કોઈ મુશ્કેલી થશે નહીં, કારણ કે સમગ્ર રસોઈ પ્રક્રિયા શક્ય તેટલી વધુ વિગતવાર વર્ણવવામાં આવશે.

હવે ચાલો તજ સાથે યીસ્ટના કણકમાંથી બનેલા બન્સની રેસીપી જોવાનું શરૂ કરીએ, જેનો ઉપયોગ આપણે રસોઈમાં કરીશું.

ઘટકો:

કણક:

1. ઘઉંનો લોટ - 0.5 કિગ્રા;

2. દૂધ - 0.2 એલ;

3. દાણાદાર ખાંડ - 0.07 કિગ્રા;

4. માખણ - 0.05 કિગ્રા;

5. ઇંડા - 2 પીસી.;

6. યીસ્ટ - 10 ગ્રામ;

7. મીઠું - 1/3 ચમચી. એલ.;

ભરવું:

1. દાણાદાર ખાંડ - 0.1 કિગ્રા;

2. તજ - 0.02 કિગ્રા;

3. વેનીલીન - 1 ચમચી. એલ.;

4. માખણ - 0.05 કિગ્રા;

5. જરદી - 1 પીસી.;

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. એક ઊંડા બાઉલમાં 40 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરેલું દૂધ રેડો.

2. દાણાદાર ખાંડ, ખમીર, મીઠું ઉમેરો.

3. મુઠ્ઠીભર લોટ ઉમેરો, જગાડવો, કણકની સુસંગતતા પેનકેક કણક જેવી હોવી જોઈએ.

4. એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો, અને યીસ્ટ સક્રિય તબક્કામાં પ્રવેશે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, કણક વોલ્યુમમાં વધે છે, અને સપાટી પર ઘણા નાના પરપોટા દેખાય છે.

5. ઇંડા અને ઓગાળવામાં માખણ ઉમેરો. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે તેલ ખૂબ ગરમ નથી; 50 ડિગ્રીથી ઉપરનું તાપમાન યીસ્ટ ફૂગ પર હાનિકારક અસર કરે છે. જો તમે ખૂબ જ ગરમ ઘટકો ઉમેરશો તો તમે આખા કણકને બગાડી શકો છો અને તે વધતું બંધ થઈ જશે.

6. બારીક જાળીદાર ચાળણી દ્વારા લોટને ચાળવાની ખાતરી કરો. તેને બાકીના ઘટકો સાથે ભેગું કરો.

7. પ્લાસ્ટિકના કણકમાં ભેળવો.

8. કણકને બાઉલમાં મૂકો, કિચન ટુવાલ અથવા ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકી દો અને 40 - 50 મિનિટ સુધી ગરમ રાખો. વધેલા કણકને ભેળવીને ફરીથી ચઢવા દો.

9. દાણાદાર ખાંડને તજ સાથે મિક્સ કરો અને કણકના ગ્રીસ કરેલા સ્તર પર જાડું છંટકાવ કરો.

10. માખણ ઓગળે અને રોલ્ડ કણકને બ્રશ કરો. અસ્પષ્ટ ગાબડા ન છોડવાનો પ્રયાસ કરો. સિલિકોન બ્રશ સાથે આ કરવું ખૂબ જ અનુકૂળ છે, પરંતુ જો તમારી પાસે તે ન હોય, તો તમે કુદરતી બરછટ સાથે નિયમિત બ્રશ દ્વારા મેળવી શકો છો.

11. કટિંગ બોર્ડને લોટથી છંટકાવ કરો અને કણકને લગભગ 5 - 10 મીમી જાડા સ્તરમાં ફેરવો.

12. કણકને ચુસ્ત રોલમાં બનાવો.

જો તમે ચર્મપત્ર કાગળ પર કણકને રોલ કરો છો, તો તે રોલ કરવાનું વધુ સરળ બનશે.

ચર્મપત્ર કામચલાઉ સાદડી તરીકે કામ કરશે, અને તમે સુશી બનાવો છો તેમ તમે યીસ્ટના કણકનો રોલ બનાવી શકો છો. પરિણામે, તૈયાર ઉત્પાદન તેની સમગ્ર લંબાઈ સાથે સુઘડ અને સમાનરૂપે ગાઢ હશે.

13. રોલને સમાન ટુકડાઓમાં કાપો.

ચાલો પકવવાનું શરૂ કરીએ:

14. ઉત્પાદનોનો આ સમૂહ આશરે 11-12 બન બનાવે છે.

15. બેકિંગ ટ્રેને માખણ વડે ગ્રીસ કરો અથવા તેને ચર્મપત્ર કાગળ વડે લાઇન કરો. બન્સ કટ બાજુ ઉપર મૂકો. ટુવાલ અથવા હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ સાથે આવરી દો અને તેમને 30 મિનિટ માટે બેસવા દો.

16. જ્યારે બન્સ તૈયાર હોય, ત્યારે ઇંડા જરદીથી બ્રશ કરો.

17. તજના રોલ્સને 180 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં 30 મિનિટ માટે બેક કરો.

તૈયાર ઉત્પાદનો નરમ અને હવાદાર છે તેની ખાતરી કરવા માટે, તમે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢો કે તરત જ તેને ટુવાલ વડે ઢાંકી દો.

પાઉડર ખાંડ સાથે સહેજ ઠંડુ પેસ્ટ્રી છંટકાવ અને સર્વ કરો.

બોન એપેટીટ.

અમે આશા રાખીએ છીએ કે તમારા માટે બધું કામ કર્યું છે અને તમે આ રેસીપીનો ઉપયોગ એક કરતા વધુ વાર કરશો.

રાંધણ સમાચાર વિશે સૌ પ્રથમ જાણવા માટે અમારા બ્લોગ પર સબ્સ્ક્રાઇબ કરવાનું ભૂલશો નહીં.