• ખાટી ક્રીમ - 500 ગ્રામ.
• ખાંડ - 1 ગ્લાસ.

કેકને નરમ બનાવવા અને અમારી કેકને ઝડપથી સૂકવવા માટે, અમે ગર્ભાધાન તૈયાર કરીશું.

આ માટે અમને જરૂર છે:

કીફિર સાથેની કેક "નેગ્રો ઇન ફોમ" એ એક સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક ડેઝર્ટ છે જે તમને બચાવશે જો અણધાર્યા મહેમાનો ઘરના દરવાજા પર દેખાય, અને અસલ કંઈક પકવવા માટે કોઈ સમય નથી. અમે તમને ફોમ કેકમાં નેગ્રો માટે ઘણી વાનગીઓ ઓફર કરીએ છીએ, અને તમે તમારા માટે સૌથી સસ્તું એક પસંદ કરો.

કેક "ફીણમાં નિગ્રો"

ઘટકો:

• ખાંડ - 1 ચમચી;
• ઇંડા - 2 પીસી.;
• વેનીલા ખાંડ - 10 ગ્રામ;
• જામ - 1 ચમચી;
• કીફિર - 1 ચમચી;
• લોટ - 2 ચમચી;
• 100 મિલી;
• ખાવાનો સોડા - 2 ચપટી.

ક્રીમ માટે:

• વેનીલા ખાંડ - 10 ગ્રામ;
• પાઉડર ખાંડ - 2 ચમચી;
• ખાટી ક્રીમ - 500 મિલી.

તૈયારી

તેથી, પ્રથમ ઇંડાને વેનીલા અને સાદી ખાંડ વડે સારી રીતે હરાવ્યું. પછી જામ ઉમેરો, લોટ ઉમેરો અને વ્હિસ્કની મદદથી બધું મિક્સ કરો. એક અલગ બાઉલમાં, ઠંડા કીફિરને ખાટી ક્રીમ અને ચપટી સોડા સાથે ભેગું કરો. હવે કાળજીપૂર્વક ઇંડા સમૂહમાં સમાવિષ્ટો રેડવું અને સારી રીતે હરાવ્યું. પરિણામી પ્રવાહી કણકને કાગળથી પાકા અને તેલથી કોટેડ મોલ્ડમાં રેડવું. પાઇને પહેલાથી ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો અને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાન પસંદ કરીને લગભગ 40 મિનિટ માટે બેક કરો. સમય બગાડ્યા વિના, ક્રીમ તૈયાર કરો: વેનીલા ખાંડ સાથે ખાટી ક્રીમને હરાવ્યું અને ધીમે ધીમે પાઉડર ખાંડ ઉમેરો. તૈયાર કેકને અડધા ભાગમાં કાપો, તેને ક્રીમથી સારી રીતે કોટ કરો અને બીજાથી ઢાંકી દો, થોડું નીચે દબાવો. "નેગ્રો ઇન ફોમ" કેકને બાજુઓ અને ટોચ પર કોટ કરો, જો ઇચ્છા હોય તો ચોકલેટ ચિપ્સથી સજાવટ કરો.

"ફીણમાં નેગ્રો" પાઇ માટેની રેસીપી

ઘટકો:

કેક માટે:

• સ્ટ્રોબેરી જામ - 200 મિલી;
• ખાંડ - 100 ગ્રામ;
• લોટ - 2 ચમચી;
• સોડા - 2 ચમચી;
• મીઠું - એક ચપટી;
• ઇંડા - 2 પીસી.

ક્રીમ માટે:

• પાઉડર ખાંડ - 0.5 ચમચી;
• બિસ્કીટના ટુકડા - 100 ગ્રામ;
• અદલાબદલી બદામ - 100 ગ્રામ;
• ક્રીમ 33% - 500 મિલી;
• વેનીલા ખાંડ - 2 ચમચી.

તૈયારી

અમે અગાઉથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પ્રગટાવીએ છીએ અને તેને લગભગ 190 ° સે સુધી ગરમ થવા માટે છોડી દઈએ છીએ. એક બાઉલમાં, ઇંડાને મિક્સરથી હરાવો, સ્ટ્રોબેરી જામ, ખાટી ક્રીમ ઉમેરો અને ખાંડ ઉમેરો. પછી ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો, સોડા અને મીઠું સાથે ચાળીને, અને એક સમાન કણકમાં ભેળવો. તે પછી, તેને ગ્લાસ પેનમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને લગભગ અડધા કલાક માટે કેકને બેક કરો. આગળ, કેકને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો અને તેને ઘણા ટુકડા કરો. હવે ચાલો કેક માટે ક્રીમ તૈયાર કરીએ. આ માટે આપણને જરૂર પડશે: પાઉડર ખાંડ, કોલ્ડ ક્રીમ, વેનીલા ખાંડ, અખરોટ અને બિસ્કીટના ટુકડા. જો તમારી પાસે ક્રમ્બ્સ ન હોય, તો તમે કોઈપણ ક્રશ કરેલી કૂકીઝનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તેથી, જ્યાં સુધી રુંવાટીવાળું ફીણ ન આવે ત્યાં સુધી મરચી ક્રીમને પાવડર અને વેનીલા ખાંડ સાથે સારી રીતે હરાવ્યું. પછી તૈયાર કેકને પરિણામી મિશ્રણ સાથે કોટ કરો અને અદલાબદલી અખરોટના કર્નલો સાથે છંટકાવ કરો. અમે ફોમ પાઇમાં નેગ્રોની બાજુઓને ક્રીમ સાથે ગ્રીસ પણ કરીએ છીએ અને ક્રમ્બ્સ અથવા કૂકીઝ સાથે છંટકાવ કરીએ છીએ. તૈયાર સ્વાદિષ્ટને ઈચ્છા પ્રમાણે સજાવો, તેને કેટલાક કલાકો સુધી બેસી રહેવા દો, પલાળી રાખો અને પછી સર્વ કરો!

ઘણા બાળપણથી આ મીઠાઈથી પરિચિત છે, જ્યારે યુએસએસઆરમાં ખોરાકની અછત હતી, અને દરેકને કંઈક મીઠી જોઈતી હતી. રસોઈયાઓને તેની સરળ તૈયારી અને ઓછી કિંમત માટે રેસીપી ગમે છે. સારી ગૃહિણી હંમેશા હાથ પર ખાટી ક્રીમ અને જામ ધરાવે છે. આ ઉત્પાદનો કેન્ડી-ફળના સ્વાદ સાથે ભેજવાળી "નેગ્રો ઇન ફોમ" કેક બનાવે છે.તે સામાન્ય રીતે રજાના ટેબલ માટે તૈયાર કરવામાં આવતું નથી, પરંતુ દરેક દિવસ માટે ડેઝર્ટ તરીકે, કેક અદ્ભુત છે! ખાટા ક્રીમના કણકમાંથી બનાવેલ કેક બનાવવા માટે સરળ છે. રસોડામાં મદદ કરવા માંગતા બાળકો પણ ક્રીમને ચાબુક મારી શકે છે. આ મૂળ સ્વાદિષ્ટને તૈયાર કરવામાં સૌથી નાના રસોઈયાને સામેલ કરો, અને તમે જોશો કે તમે તમારા બાળકો સાથે ગુણવત્તાયુક્ત નવરાશનો સમય પસાર કર્યો છે!

ઘણા લોકો પાસે હજી પણ જામ સાથે "નેગ્રા ઇન ફોમ" માટેની પોતાની કૌટુંબિક રેસીપી છે. જો કે, ચાલો તે ખૂબ જ પ્રિય સોવિયત સ્વાદિષ્ટતાના ક્લાસિક અર્થઘટનને ધ્યાનમાં લઈએ.

કેક માટે ઘટકોની સૂચિ:

• 3 ચિકન ઇંડા;
• એક ગ્લાસ ખાંડ, ખાટી ક્રીમ અને કિસમિસ જામ;
• 2 ચમચી. લોટ
• 1 ટીસ્પૂન. સોડા
• 0.5 ચમચી. મીઠું;
• સરકો;

ફીણ ઘટકોની સૂચિ:

• 0.5 ચમચી. જામ સીરપ;
• 3 કપ ખાટી ક્રીમ;
• 1 કપ ખાંડ.

પ્રથમ તમારે કેક શેકવાની જરૂર છે. કણકની રેસીપી સરળ છે - ખાટી ક્રીમ, ઇંડા અને ખાંડને મિક્સર વડે પીટ કરો. ખાંડ એક સમાન સમૂહમાં ઓગળી જવી જોઈએ. આ મિશ્રણમાં જામ ઉમેરો અને ફરીથી મિક્સર વડે મિક્સ કરો. ધીમે ધીમે બધા લોટ અને મીઠું જગાડવો. સ્લેક્ડ સોડા ઉમેરો અને છેલ્લી વાર લોટને હલાવો.

કણકને અડધા ભાગમાં વહેંચો. દરેક કેકને ઓવનમાં 180° પર 30-35 મિનિટ માટે શેકવાની જરૂર છે. જ્યારે કણક પકવવામાં આવે છે, ત્યારે ક્રીમ બનાવો. સૌથી સરળ કેક ક્રીમ માટેની આ રેસીપી લગભગ દરેક જણ જાણે છે. ખાટા ક્રીમ સાથે ખાંડ ભેગું કરો અને રેતી સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું.

તૈયાર કેકને બધી બાજુઓ પર ચાસણીથી કોટ કરો; ફીણવાળું ક્રીમનું બીજું સ્તર ફેલાવો, તેમને એકબીજાની ટોચ પર સ્ટેક કરો અને અંતે ખાટા ક્રીમના જાડા સ્તરથી કેકને શણગારો. કેકને ઉકાળીને સર્વ કરો.

ક્રીમ સાથે "ફીણમાં નિગ્રો".

રેસીપી ક્લાસિક સંસ્કરણથી ખૂબ અલગ નથી, પરંતુ તેની પોતાની ટ્વિસ્ટ છે, તેથી જો તમે તમારી દૈનિક ચા પાર્ટી માટે કેકની સામાન્ય રચનાથી કંટાળી ગયા હોવ, તો અમે પ્રયોગ કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ.

પરીક્ષણ માટે ઉત્પાદનો:

• 100 ગ્રામ ખાંડ;
• બેકિંગ પાવડરનું પેકેટ અથવા બેકિંગ સોડાના 2 ચમચી સરકો સાથે સ્લેક;
• 2 ચિકન ઇંડા;
• સ્ટ્રોબેરી જામ અથવા કોઈપણ લાલ બેરી જામ;
• 2 કપ લોટ;
• ખાટા ક્રીમનો ગ્લાસ;
• એક ચપટી મીઠું.

ઇંડા અને ખાંડથી શરૂ કરીને કણક મિક્સ કરો. જેમ તે ઓગળી જાય છે, જામ અને ખાટી ક્રીમ ઉમેરો. જ્યારે સમૂહ એકરૂપ થઈ જાય, ત્યારે સોડા અને મીઠું સાથે ચાળેલા લોટને ઉમેરો. ઓછી ઝડપે ઝટકવું અથવા મિક્સર સાથે મિક્સ કરો.

ઓવનમાં એક સમયે 190° પર બેક કરો. તમારો ગણવેશ ઊંચો લો. જ્યારે કેક શેકવામાં આવે છે, ત્યારે તેને 2-3 ભાગોમાં કાપવાની જરૂર છે.

ક્રીમ માટે ઉત્પાદનો:

• 2 ચમચી. વેનીલા ખાંડ;
• 150 ગ્રામ પાઉડર ખાંડ;
• 500 મિલી. 30% ક્રીમ.

પાઉડર અને ખાંડ સાથે કડક શિખરો સુધી મિક્સર વડે ઠંડી કરેલી ક્રીમને સારી રીતે પીટ કરો. કેકને ક્રીમથી ઢાંકી દો જેથી કેક સંપૂર્ણપણે સફેદ થઈ જાય. બદામ અથવા બિસ્કિટના ટુકડાથી સજાવો.

ધીમા કૂકરમાં કેક “ફીણમાં નેગ્રો”

ધીમા કૂકરની રેસીપી દર વર્ષે વધુને વધુ લોકપ્રિય બની રહી છે.

કેક ઘટકો:

• 2 કપ લોટ;
• ખાંડ અને કીફિરનો ગ્લાસ;
• 3 ચમચી. સોડા
• 1 ચમચી. l સરકો;
• 3 ચિકન ઇંડા;
• ચેરી જામનો ગ્લાસ;
• 500 મિલી ખાટી ક્રીમ;
• 1 ચમચી. પાઉડર ખાંડ.

ખાંડ અને ઇંડાને ફીણ આવે ત્યાં સુધી હરાવો, કેફિરમાં રેડો, બીજ વિનાનો જામ અને સરકો સાથે સ્લેક કરેલ સોડા. ઝટકવું અને લોટ ઉમેરો. એક બાઉલને તેલથી ગ્રીસ કરો અને તેમાં લોટ રેડો. 80 મિનિટ માટે "બેક" મોડમાં રહેવા દો. તૈયાર કેકને ખુલ્લા મલ્ટિકુકરમાં બીજી 20 મિનિટ રાખો અને પછી કાઢી લો. કેકને 3-4 પાતળા ટુકડાઓમાં કાપો અને ઠંડી કરો.

ખાટી ક્રીમ અને પાવડરમાંથી મિક્સર વડે ફેલાવવા માટે ક્રીમ મિક્સ કરો જ્યાં સુધી તેની ગાઢ રચના ન થાય. ડેઝર્ટ તૈયાર છે!

જામ વિના "ફીણમાં નિગ્રો".

જો તમારી પાસે ઘરે જામનો જાર નથી, તો તમે રેસીપી બદલી શકો છો. કેક માટે રંગ તરીકે કોકોનો ઉપયોગ કરો.

કણક માટે સામગ્રી:

• 3 ચમચી. લોટ
• 2 ઇંડા;
• ખાટી ક્રીમ અને ખાંડનો ગ્લાસ;
• 2 ચમચી. l કોકો
• 1 ટીસ્પૂન. સોડા સરકો સાથે slaked.

ફીણ માટે તમારે એક ગ્લાસ ખાંડ અને ખાટા ક્રીમની જરૂર છે. કોકો સાથે એક અલગ બાઉલમાં લોટ મૂકો. ખાંડ સાથે ઇંડાને હરાવ્યું અને ખાટા ક્રીમ, લોટ અને સોડા એક પછી એક ઉમેરો. મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને, મિશ્રણને સરળ સુસંગતતામાં લાવો. વિશાળ કેક પેનમાં રેડો. 180° પર 40 મિનિટ માટે બેક કરો.

તૈયાર બેઝને ક્યુબ્સમાં કાપો અને તેને ટ્રે પર મૂકો, પહેલા તેને ક્રીમમાં ડુબાડો. ઝટકવું સાથે ફક્ત ખાટી ક્રીમ અને ખાંડ મિક્સ કરીને તેને અગાઉથી બનાવો. તેથી અમે બધા સમઘનનું ઢગલામાં ગોઠવીએ છીએ અને બાકીની ક્રીમ ઉપર રેડીએ છીએ.

કેક તરત જ ભીંજાઈ જાય છે અને તરત જ સર્વ કરવા માટે તૈયાર છે.

• રેસીપી આધાર તરીકે બિન-તાજા કીફિર અથવા ખાટા ક્રીમનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે.
• કોઈપણ લાલ અથવા કાળા બેરીમાંથી જામ લો.
• ક્રીમ માટે ખાટા ક્રીમને ઠંડુ કરવું વધુ સારું છે. ફીણ વધુ ટકાઉ હશે.
• તમે કણકની રેસીપીમાં બદામ, કિસમિસ અને કેન્ડીવાળા ફળો ઉમેરી શકો છો. વધારાની સુગંધ એલચી, તજ અને લીંબુ અને નારંગી ઝાટકો દ્વારા પ્રદાન કરવામાં આવશે. દરેક વખતે તમને કંઈક નવું મળશે.

જામ અને કેકની વાનગીઓ સાથે પ્રયોગ કરવાથી ડરશો નહીં, પછી તમે તમારા પ્રિયજનોને આશ્ચર્યચકિત કરી શકો છો, પછી ભલે તમારી પાસે રેફ્રિજરેટરમાં શું હોય.

"ફોમમાં નેગ્રો" ડેઝર્ટને કેવી રીતે સજાવટ કરવી? જો તમે કોઈ ખાસ પ્રસંગમાં કેક સર્વ કરવાનું નક્કી કરો છો, તો તમારે તેને સારી રીતે સજાવવાની જરૂર છે. સૌથી સહેલો રસ્તો એ છે કે તાજા ફળો અને બેરીને ટોચ પર અને કેકના સ્તરો વચ્ચે મૂકો. પાતળી ઝીણી સમારેલી બદામ પણ કામ કરશે. જો તમે ઇમ્પ્રુવાઇઝ્ડ માધ્યમો સાથે કામ કરવા માંગતા નથી, તો લવારો તૈયાર કરો.

50 ગ્રામ લો. દૂધ, ખાંડની ચમચી, 50 ગ્રામ. સોસપેનમાં ખાટી ક્રીમ અને એક ચમચી કોકો ભેગું કરો અને ધીમા તાપે ઉકાળો. જગાડવાનું ભૂલશો નહીં. ઉકળે એટલે કાઢી લો. 50 ગ્રામ માખણ ઉમેરો અને થોડીવાર હલાવો.

પહેલેથી જ તૈયાર કરેલી કેક પર ફોન્ડન્ટ રેડો. "નિગ્રો ઇન ફોમ" કેક માટે, કોઈપણ રેસીપી પસંદ કરો, દરેક તેની પોતાની રીતે સારી છે.

"નિગ્રો ઇન ફોમ" કેક બનાવવા માટેની વિડિઓ રેસીપી

એક સરળ અને ક્લાસિક રસોઈ વિકલ્પ જે અન્ય પદ્ધતિઓ કરતાં વધુ હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી, પરંતુ તે જ સમયે ઘણો સમય બચાવે છે.

ઘટકો:

• ચિકન ઇંડા (2 પીસી.);
• ખાંડ (1 કપ);
• વેનીલા (20 ગ્રામ);
• જામ (1 ગ્લાસ);
• કીફિર (1 ગ્લાસ);
• લોટ (2 કપ);
• ખાવાનો સોડા (1 ચમચી);
• ખાટી ક્રીમ (600 ગ્રામ);
• પાઉડર ખાંડ (2 ચમચી).

એક અલગ બાઉલમાં, કીફિર અને 100 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ મિક્સ કરો. બે કન્ટેનરની સામગ્રીને એકમાં રેડો અને સારી રીતે ભળી દો.

ચર્મપત્ર સાથે વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ ડીશને લાઇન કરો, તેમાં કણક રેડો અને 20 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. પછી તાપમાનને 180 ડિગ્રી સુધી ઘટાડીને લોટને બીજી 20 મિનિટ માટે ઓવનમાં રાખો.

દરમિયાન, ક્રીમ તૈયાર કરો: વેનીલા ખાંડ અને પાઉડર ખાંડ સાથે બાકીની ખાટી ક્રીમને હરાવ્યું.

તૈયાર કેકને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો અને અડધા ભાગમાં કાપો, દરેક અડધા ક્રીમથી બ્રશ કરો અને કેકને એકસાથે ફોલ્ડ કરો. બાકીની ક્રીમને કેકની બાજુઓ અને ટોચ પર ફેલાવો. પીરસતાં પહેલાં કેકને પલાળવા દો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે તેને ચોકલેટ ચિપ્સથી સજાવટ કરી શકો છો.

કેક "ફીણમાં નેગ્રો" કોકો સાથે ખાટી ક્રીમ

ઘટકો:

• ચાળેલા ઘઉંનો લોટ (270-300 ગ્રામ);
• ખાટી ક્રીમ 15% (150-200 ગ્રામ);
• ચિકન ઇંડા (2 પીસી);
• ખાંડ (200 ગ્રામ);
• કોકો પાવડર (1 ચમચી);
• ખાવાનો સોડા (0.5 ચમચી);
• ખાટી ક્રીમ 25% (ક્રીમ 200 ગ્રામ માટે);
• ચોકલેટ (ગ્લેઝ માટે 1 બાર);
• માખણ (ગ્લેઝ માટે 1 ચમચી).

કેક તૈયાર કરવા માટેનું સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ અલ્ગોરિધમ નીચે મુજબ છે.

લોટ અને કોકો મિક્સ કરો, ફરીથી ચાળી લો. ઇંડા અને ખાંડને ગ્રાઇન્ડ કરો, કોકો સાથે મિશ્રિત લોટ ઉમેરો.

પરિણામી સમૂહને ત્રણ ભાગોમાં વિભાજીત કરો. તેમાંથી એકને 180 ડિગ્રી પર નાના સ્વરૂપમાં બેક કરો. આ કેકનો આધાર હશે.

બાકીના બિસ્કિટ માસનો ઉપયોગ જાડા કેકને પકવવા માટે કરવામાં આવશે, જેને ક્યુબ્સમાં કાપવી આવશ્યક છે.

ક્રીમ બનાવવા માટે, ખાટી ક્રીમ અને પાવડર ખાંડ ભેગું કરો, સારી રીતે હરાવ્યું, બીજા કેક સ્તરના સમઘન સાથે મિશ્રણને ભળી દો.

ક્યુબ્સને કેકના આધાર પર ઢગલામાં મૂકો, બાકીની ક્રીમ ટોચ પર રેડો.

ગ્લેઝ તૈયાર કરો. પાણીના સ્નાનમાં માખણને ગરમ કરો, પરંતુ ઉકળવા માટે નહીં, અને ધીમે ધીમે પીસેલી ચોકલેટને માખણમાં ઓગાળી દો, મિશ્રણને સરળ થાય ત્યાં સુધી હલાવો.

ચોકલેટ ગ્લેઝને કેક પર હળવા હાથે રેડો અને તેને સૂકવવા દો, ત્યારબાદ તમે સર્વ કરી શકો છો.

જામ સાથે કેક “ફીણમાં નેગ્રો”

કેકનું આ સંસ્કરણ તૈયાર કરવા માટે તમારે જાડા, બીજ વિનાના જામની જરૂર પડશે.

ઘટકો:

• હોમમેઇડ જામ અથવા જામ (200 ગ્રામ);
• ચિકન ઇંડા (2 પીસી);
• લોટ (2 કપ);
• ખાટી ક્રીમ 15% (100 ગ્રામ);
• ખાંડ (200 ગ્રામ);
• કીફિર (1 ગ્લાસ);
• કોકો પાવડર (1 ચમચી);
• ખાવાનો સોડા (0.5 ચમચી);
• પાવડર ખાંડ (150 ગ્રામ ક્રીમ માટે);
• ખાટી ક્રીમ 25% (ક્રીમ 200 ગ્રામ માટે).

પ્રથમ કીફિરને ઓરડાના તાપમાને લાવો. ઇંડા અને ખાંડને થોડું હરાવ્યું, જામ અને ખાટા ક્રીમમાં રેડવું. કીફિરમાં સોડા ઉમેરો અને થોડું હરાવ્યું. બંને પ્રવાહી ભેગું કરો અને સારી રીતે ભળી દો.

ધીમે ધીમે લોટ અને કોકો ઉમેરો, એક સમાન સમૂહ ન બને ત્યાં સુધી જગાડવો, ગઠ્ઠાઓની રચનાને ટાળો.

કણકને ઊંડા, નાના-વ્યાસના ઘાટમાં મૂકો અને 170 ડિગ્રી થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. તૈયારી મેચ, લાકડી અથવા ટૂથપીકથી તપાસવામાં આવે છે. જો કણક લાકડાને વળગી રહેતું નથી, તો તે તૈયાર છે. તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરીને ઠંડુ કરવું જોઈએ.

તે જ સમયે, ક્રીમ તૈયાર કરો. ફીણ આવે ત્યાં સુધી ખાટી ક્રીમ અને પાઉડર ખાંડને બીટ કરો.

પલાળીને સર્વ કરો. જામનો સ્વાદ, જે કેકમાં ખાટા ઉમેરશે, ચોક્કસપણે તમને ખુશ કરશે. ઘરમાં બધા ખુશ રહેશે.

ઇંડા સફેદ ક્રીમ અને કેળા સાથે કેક "ફીણમાં નિગ્રો".

ઘટકો:

• ઘઉંનો લોટ (300 ગ્રામ);
• મકાઉ પાવડર (2 ચમચી);
• ચિકન ઇંડા (2 પીસી);
• સોડા (0.5 ચમચી) અથવા બેકિંગ પાવડરની થેલી;
• ખાટી ક્રીમ 15% (300 મિલી).
• પ્રોટીન ક્રીમ માટે ઘટકો:
• કુદરતી ચરબીનું દહીં (180 ગ્રામ);
• ઇંડા સફેદ (બે ઇંડામાંથી);
• પાકેલા કેળા (4 પીસી);
• પાઉડર ખાંડ (90 ગ્રામ).

એક ઊંડા પેનમાં એક લાંબી સ્પોન્જ કેકને બેક કરો અને તેને લંબાઈની દિશામાં ત્રણ ભાગમાં વહેંચો.

ક્રીમ તૈયાર કરો. ઈંડાના સફેદ ભાગને બીટ કરો, પાઉડર ખાંડ ઉમેરો અને દહીંમાં કાળજીપૂર્વક ફોલ્ડ કરો. કેળાને ટુકડાઓમાં કાપો, બધી કેકને ક્રીમથી કોટ કરો અને તેમાંથી દરેકને કેળાના સ્તર સાથે મૂકો.

કેકની ટોચ પર ઇંડા સફેદ ક્રીમ મૂકો અને સૂકવવા માટે ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.

એક ભવ્ય ડેઝર્ટ ખાવા માટે તૈયાર છે.

જામ અને અખરોટ સાથે કેક "ફોમમાં નેગ્રો"

એ નોંધવું જોઇએ કે આ કેકમાં, અર્ધ-ખાધેલું, સ્થિર જામ પોતાને ખૂબ સારી રીતે બતાવે છે. તે જેટલી ખાટી હોય છે, તેટલી જ સ્વાદિષ્ટ અને ફ્લફીર કેક હોય છે.

ઘટકો:

• ઘઉંનો લોટ (320-360 ગ્રામ);
• ચિકન ઇંડા (2 પીસી);
• ખાંડ (1 કપ);
• જામ (300-350 ગ્રામ);
• ખાવાનો સોડા (2 ચમચી);
• બેકિંગ પાવડર (1 ચમચી);
• અખરોટ (1 કપ);
• મીઠું (સ્વાદ માટે એક ચપટી).

ક્રીમ માટે ઘટકો:

• દેશી ખાટી ક્રીમ અથવા ક્રીમ 35-38% (500 ગ્રામ);
• પાઉડર ખાંડ (200 ગ્રામ).

એક મોટા બાઉલમાં, જ્યાં સુધી પ્રવાહી સફેદ ન થાય ત્યાં સુધી ઇંડા, ખાંડ અને મીઠું હરાવ્યું. જામ ઉમેરો અને કીફિરમાં રેડવું. જો જામ ખૂબ મીઠો લાગે, તો તેમાં 1-2 ચમચી લીંબુનો રસ ઉમેરો.

મિશ્રણ એકસરખા રંગનું થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે હલાવો.

સોડા ઉમેરો અને ફરીથી સારી રીતે ભળી દો, ત્યારબાદ મિશ્રણ બબલ થવાનું શરૂ કરશે અને વોલ્યુમમાં ઘણો વધારો કરશે.

બે કપ લોટને બેકિંગ પાવડર સાથે મિક્સ કરો અને બાઉલમાં રેડો, મિક્સ કરો અને કણકની સ્થિતિ નક્કી કરો. તે જાડા હોવું જોઈએ, જે કીફિરની જાડાઈ પર આધારિત છે. જો કણક પ્રવાહી બને છે, તો તમારે ફક્ત લોટ ઉમેરવાની જરૂર છે.

તૈયાર કણકમાં બરછટ છીણેલા અખરોટને હલાવો. 22-26 સેન્ટિમીટરના વ્યાસવાળા ઘાટના તળિયે ચર્મપત્ર મૂકો, તેના પર કણક મૂકો અને સપાટીને સ્તર આપો.

પૅનને વરખની શીટથી ઢાંકી દો, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 220 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો અને તેમાં કણક સાથે પૅન મૂકો. લાકડાની લાકડીનો ઉપયોગ કરીને 50 મિનિટ પછી કેકની તત્પરતા તપાસવાનું શરૂ કરો, જેને ફોઇલ દ્વારા સીધું વીંધી શકાય છે.

જો લાકડી પર કોઈ કાચો કણક બાકી નથી, તો પછી તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી તૈયાર કેકને દૂર કરી શકો છો. જો કણક અચાનક વરખ પર ચોંટી જાય, તો તમારે કંઈ કરવાની જરૂર નથી. કેકને 20-40 મિનિટ પછી ઠંડુ થવા દો, તેના પર ભેજ ઘટ્ટ થશે, જે કેકમાંથી વરખને સરળતાથી અલગ કરવામાં મદદ કરશે.

જ્યારે કેક સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે તેને બે અથવા ત્રણ સ્તરોમાં વહેંચો.

ક્રીમ તૈયાર કરો. જાડા થાય ત્યાં સુધી ઠંડી કરેલી ક્રીમને ચાબુક મારવી, તેમાં પાઉડર ખાંડ ઉમેરો અને ફરીથી બીટ કરો. તે જ સમયે, ક્રીમ નરમ અને પ્લાસ્ટિક રહેવી જોઈએ.

કેકને ક્રીમથી કોટ કરો. કેકની ટોચને બદામ, ચોકલેટ ચિપ્સ અથવા બેરીથી સુશોભિત કરી શકાય છે.

બાળપણની જેમ કેક “ફીણમાં નેગ્રો”

આ સ્વાદિષ્ટ, કોમળ, નરમ કેક બાળપણથી ઘણાને પરિચિત છે. તે હંમેશા ચા માટે એક મહાન સારવાર રહી છે. આ રેસીપી તમને કેકનું પુનઃઉત્પાદન કરવાની મંજૂરી આપશે જે 20-25 વર્ષ પહેલાં તૈયાર કરવામાં આવી હતી.

ઘટકો:

• ચિકન ઇંડા (2 પીસી);
• ખાંડ (4 ચમચી);
• પ્લમ અથવા જરદાળુ જામ (1 કપ);
• કીફિર (1 ગ્લાસ);
• ખાવાનો સોડા (1.5 ચમચી);
• ઘઉંનો લોટ (જામની જાડાઈના આધારે 1-2 કપ);
• સંપૂર્ણ ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ (0.5 એલ ક્રીમ માટે);
• ખાંડ (120 ગ્રામ ક્રીમ માટે).

સોડા સાથે કીફિરને મિક્સ કરો અને થોડી મિનિટો માટે ઊભા રહો. ખાંડ સાથે ઇંડાને હરાવ્યું, જામ, પછી કીફિર અને સોડા ઉમેરો. અંતે, લોટને ચાળી લો, તેને મિશ્રણમાં રેડો, મિશ્રણ કરો, કણક પ્રવાહી ન હોવો જોઈએ - પેનકેક કરતાં થોડો જાડો.

મોલ્ડને તેલથી ગ્રીસ કરો, તેમાં કણક રેડો, 180 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો, 50 મિનિટ માટે બેક કરો.

કેકને ઠંડી કરો અને તેને લંબાઈની દિશામાં ત્રણ ભાગોમાં કાપો.

ખાંડ સાથે ખાટી ક્રીમ હરાવ્યું અને ઘટ્ટ થવા માટે દસ મિનિટ માટે ઊભા દો.

કેકને ક્રીમથી સારી રીતે કોટ કરો અને છીણેલી ચોકલેટ અથવા ક્રમ્બ્સથી સજાવો. કેકને એક કે બે કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવું વધુ સારું છે. પછી તે ક્રીમમાં પલાળવામાં આવશે અને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે.

બદામ, કિસમિસ અને પ્રુન્સ સાથે કેક "ફોમમાં નિગ્રો"

ઘટકો:

• ચિકન ઇંડા (2 પીસી);
• ખાંડ (1 કપ);
• ખાટી ક્રીમ અથવા કેફિર (1 ગ્લાસ);
• પ્રાધાન્યમાં વધુ એસિડિક જામ (રાસ્પબેરી, બ્લેકબેરી, કિસમિસ 1 કપ);
• ઘઉંનો લોટ (2 કપ);
• ખાવાનો સોડા (1 ચમચી);
• અખરોટ (0.5 કપ);
• કિસમિસ (0.5 કપ);
• બારીક સમારેલા સૂકા જરદાળુ (0.5 કપ);
• ખાટી ક્રીમ અથવા ક્રીમ (ક્રીમ 0.5 એલ માટે);
• પાઉડર ખાંડ (ક્રીમ 1 કપ માટે).

ઇંડા, ખાંડ, જામ, કિસમિસ, પ્રુન્સ અને બદામ મિક્સ કરો. ખાવાનો સોડા ઉમેરો, જેના પછી મિશ્રણ સફેદ થઈ જશે અને વોલ્યુમમાં ઘણી વખત વધારો થશે.

આ પછી, ઝડપથી લોટ અને ખાટા ક્રીમમાં જગાડવો. બરાબર હલાવો.

ઓવનને 220 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો. આ તાપમાને, કણકને 15 મિનિટ માટે બેક કરો, પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 200 ડિગ્રી સુધી ગરમી ઓછી કરો અને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી પકવવાનું ચાલુ રાખો.

કેકને દૂર કરો, ઠંડુ કરો અને બે ભાગોમાં વહેંચો.

ક્રીમને ચાબુક મારવી જેથી તે જાડી ન હોય અને સારી રીતે શોષી લે. તેની સાથે કેક કોટ કરો. કેકની ટોચને બદામ, બેરી અથવા ચોકલેટ ચિપ્સથી સજાવો.

આ રેસીપી વિશે સારી બાબત એ છે કે તમે કેકનો સ્વાદ ગુમાવ્યા વિના કેન્ડી અને ખાટા બંને જામનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

સફરજન સાથે કેક “ફીણમાં નેગ્રો”

ઘટકો:

• ચાળેલા ઘઉંનો લોટ (2 કપ);
• ખાંડ (220 ગ્રામ);
• મીઠું (0.5 ચમચી);
• વેનીલા (સ્વાદ માટે);
• ખાવાનો સોડા (1 ચમચી);
• લીંબુનો રસ (1-2 ચમચી);
• કોકો પાવડર (1 ચમચી);
• ક્રીમ માર્જરિન (150 ગ્રામ);
• કીફિર 2.5% ચરબી (1 ગ્લાસ);
• સફરજન (200 ગ્રામ);
• ચિકન ઇંડા (3 પીસી).

ગોરામાંથી જરદીને અલગ કરો, ઈંડાની સફેદીને અત્યારે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો અને જરદીમાં 120 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો અને સારી રીતે હટાવો. માર્જરિનને થોડું ઓગળે, તેને ખાંડ-જરદીના મિશ્રણમાં ઉમેરો, સરળ થાય ત્યાં સુધી હલાવો.

પછી કીફિરમાં રેડવું અને ફરીથી હરાવ્યું. વેનીલીન, કોકો, મીઠું, સોડા ઉમેરો, લીંબુના રસ સાથે પહેલાથી quenched, ઓછામાં ઓછા 3-4 મિનિટ માટે મિશ્રણ હરાવ્યું.

હવે ચાળેલા લોટને નાના ભાગોમાં ઉમેરીને કેકનો આધાર બનાવો. અંતિમ ધ્યેય સપાટી પર પરપોટા સાથે કણકને વહેતી સુસંગતતા બનાવવાનું છે.

માર્જરિન સાથે ગરમી-પ્રતિરોધક મોલ્ડને ગ્રીસ કરો અને કાળજીપૂર્વક તેમાં કણક રેડો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 200 ડિગ્રી તાપમાન થ્રેશોલ્ડ પર ગરમ કરો. સ્પોન્જ કેકને અડધા કલાક માટે બેક કરો.

દરમિયાન, રેફ્રિજરેટરમાંથી ઇંડા સફેદ દૂર કરો, બાકીની દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો અને મિશ્રણને મજબૂત ફીણમાં હરાવ્યું.

સફરજનને ધોઈ, છાલ અને નાના ટુકડાઓમાં કાપો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બિસ્કીટ દૂર કરો, ટૂથપીકથી તૈયારી તપાસો, કેકને વીંધો અને જો કણક હજી પણ તેને વળગી રહે છે, તો તમારે કેકને થોડો વધુ સમય માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાખવાની જરૂર છે.

બિસ્કીટને ઠંડુ કરો, તેની સપાટી પર સફરજન ફેલાવો, કાળજીપૂર્વક પ્રોટીન-ખાંડની ચાસણી રેડો અને અન્ય 10-15 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. મેરીંગ્યુ બળી ન જાય તેની ખાતરી કરવા માટે કાળજી લેવી આવશ્યક છે.

તૈયાર ડેઝર્ટને ઠંડુ કરો અને એક વધુ શરત પૂરી કરો - તેને રેફ્રિજરેટરમાં છોડી દો.