રોવર્સ લેમેલર મશરૂમ્સના મોટા પરિવારના છે, જેનો નોંધપાત્ર ભાગ ખાદ્ય અને ખોરાક માટે યોગ્ય માનવામાં આવે છે. દરેક ગૃહિણીએ જાણવું જોઈએ કે આ ફળ આપતા શરીરની પ્રારંભિક પ્રક્રિયા કેવી રીતે યોગ્ય રીતે હાથ ધરવી, અને તે પણ પંક્તિઓમાંથી શું તૈયાર કરી શકાય?

મશરૂમ્સમાંથી કડવાશ દૂર કરવા અને તેમના સ્વાદ પર ભાર મૂકવા માટે, તમારે પલાળીને સહિત પ્રક્રિયા પ્રક્રિયાને ગંભીરતાથી લેવાની જરૂર છે. તેમાં રહેલા તમામ વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોને સાચવવા માટે પંક્તિઓનું શું કરવું? આ મશરૂમ્સ એકત્ર કરવા માટેના ટોચના મહિનાઓ ઓગસ્ટ અને સપ્ટેમ્બર છે. આ સમયગાળા દરમિયાન એકત્રિત કરવામાં આવેલી પંક્તિઓ વધુ નાજુક સ્વાદ અને સુખદ સુગંધ ધરાવે છે. તેથી, એક મોહક વાનગી મેળવવા માટે, તમારે આ મશરૂમ્સને યોગ્ય રીતે રાંધવા માટે સક્ષમ બનવાની જરૂર છે.

તમે તેમને ઘરે લાવ્યા પછી હરોળમાં મશરૂમ્સ સાથે શું કરવું જોઈએ?

• સૌ પ્રથમ, આ મશરૂમ્સ જંગલના કાટમાળમાંથી છટણી કરવામાં આવે છે: ઘાસ અને પાંદડાઓના બાકીના બ્લેડ કેપ્સમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે, દાંડીના નીચલા ભાગને કાપી નાખવામાં આવે છે અને વહેતા પાણીથી ધોવાઇ જાય છે.
• ગંભીર દૂષણના કિસ્સામાં, તેઓ પુષ્કળ પાણીથી ધોવાઇ જાય છે.
• ઠંડા પાણીના નવા ભાગથી ભરો અને 6-8 કલાક માટે છોડી દો જેથી બધા કીડા અને રેતી પ્લેટોમાંથી બહાર આવે.
• સ્લોટેડ ચમચી વડે મશરૂમ્સ કાઢી લો અને ચાળણી પર ગાળી લેવા માટે મૂકો.

પંક્તિઓને વધુ ઉપયોગ માટે તૈયાર કરવા માટે બીજું શું કરવું જોઈએ?તેમાંથી કડવાશ દૂર કરવા માટે ફળોના શરીરને ઉકાળવા જ જોઈએ.

• દંતવલ્ક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી ઉકાળો અને સરકો રેડો (1 લિટર પાણી માટે સરકોનો 1 ચમચી જરૂરી છે).
• છાલવાળી પંક્તિઓને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો અને 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
• પાણીને ડ્રેઇન કરો, એક નવો ભાગ (સરકો સાથે) ઉમેરો અને 15 મિનિટ માટે રાંધો.
• ડુંગળીને છાલ કરો, તેને 2 ભાગોમાં કાપો અને મશરૂમ્સમાં ઉમેરો.
• 10 મિનિટ માટે રાંધવા, એક ઓસામણિયું માં ડ્રેઇન કરે છે અને ઠંડા વહેતા પાણી સાથે કોગળા.

આ રીતે તૈયાર કરેલી પંક્તિઓ આગળની તૈયારી પ્રક્રિયાઓ માટે તૈયાર છે.

હું એ નોંધવા માંગુ છું કે સામાન્ય રીતે કોઈપણ પ્રકારની પંક્તિઓ મીઠું ચડાવેલું અને અથાણું હોય છે. આ સ્થિતિમાં તેઓ એટલા સ્વાદિષ્ટ છે કે માત્ર એક મશરૂમ અજમાવ્યા પછી, તમે આ નાસ્તાના પ્રેમમાં પડી જશો. અમે પંક્તિઓ સાથે શું કરી શકાય છે તે દર્શાવતી ઘણી વાનગીઓ ઓફર કરીએ છીએ.

પંક્તિઓમાં મશરૂમ્સ સાથે શું કરી શકાય છે: અથાણું

સામાન્ય રીતે પંક્તિઓમાંથી તેઓ કુટુંબના સભ્યોને શું પસંદ કરે છે તે તૈયાર કરે છે, અને આ કિસ્સામાં તે મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ્સ છે. આ પ્રક્રિયાને પ્રારંભિક પ્રક્રિયા અને ઉકાળવા સિવાય કોઈ વધારાના પ્રયત્નોની જરૂર નથી. જો કે, ઉત્પાદનનો અંતિમ સ્વાદ ફક્ત અદ્ભુત હશે.

• બાફેલી પંક્તિઓના 1 કિલો;
• horseradish ના 4 પાંદડા, ટુકડાઓમાં કાપી;
• 5 લવિંગ લસણ, કાતરી;
• 10 કાળા મરીના દાણા;
• 2 ચમચી. l મીઠું

તૈયાર કરેલ વંધ્યીકૃત જારના તળિયે કેટલાક મસાલા મૂકો.

પહેલાથી બાફેલી પંક્તિઓનો એક સ્તર ટોચ પર મૂકો અને મીઠાના પાતળા સ્તર સાથે છંટકાવ કરો.

છેલ્લા સ્તર પછી, જે મસાલા હોવા જોઈએ, મશરૂમ્સ પર કોફી રકાબી મૂકો, ઉદાહરણ તરીકે, કાકડીઓ અથવા ટમેટા પેસ્ટની સાંકડી જાર પાણીથી ભરેલી છે.

3-4 દિવસ માટે પંક્તિઓ પર લોડ રાખો.

મીઠું ચડાવેલું પંક્તિઓ 1.5-2 મહિનામાં વપરાશ માટે તૈયાર થઈ જશે. તેઓ તેમના પોતાના પર નાસ્તા તરીકે અથવા સલાડમાં એક ઘટક તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે.

મેરીનેટિંગ પંક્તિ મશરૂમ્સ

શિયાળા માટે તૈયાર કરવા માટે તમે પંક્તિના મશરૂમ્સ સાથે બીજું શું કરી શકો? તે કહેવું યોગ્ય છે કે અથાણાંની પંક્તિઓ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત બને છે, તમારી જાતને તેનાથી દૂર કરવી અશક્ય છે.

જો કે, મશરૂમ્સ પર પ્રક્રિયા કરતી વખતે તમારે સાવચેત રહેવાની જરૂર છે, કારણ કે તે કોમળ અને નાજુક બની જાય છે. વધુમાં, આ રેસીપીમાં મસાલાની ન્યૂનતમ માત્રા પણ મશરૂમ્સના સ્વાદને સંપૂર્ણ રીતે વિકસિત કરવામાં મદદ કરે છે.

• 1 કિલો બાફેલી પંક્તિ;
• 1 લિટર પાણી;
• 1.5 ચમચી. l મીઠું;
• 2 ચમચી. l સહારા;
• 4 ખાડીના પાંદડા;
• લસણની 3 લવિંગ;
• 2 ચમચી. l સરકો;
• મસાલાના 5 વટાણા.

પૂર્વ-સાફ અને બાફેલી પંક્તિઓ વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકવામાં આવે છે.

1. રેસીપીમાં ઉલ્લેખિત તમામ ઘટકોમાંથી મરીનેડ તૈયાર કરો: સરકો સિવાય બધું ભેગું કરો અને 10 મિનિટ માટે ઉકાળો.
2. ખૂબ જ અંતમાં, સરકો ઉમેરો, મિશ્રણ કરો અને મરીનેડ સાથે મશરૂમ્સ સાથે જાર ભરો.
3. ધાતુના ઢાંકણાઓથી ઢાંકી દો, જારને ગરમ પાણીમાં મૂકો અને 30 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત કરો.
4. ચુસ્ત નાયલોનની ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને ઓરડાના તાપમાને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.
5. તેને ભોંયરામાં લઈ જાઓ અથવા તેને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.

ડુંગળીની ફ્રાઈંગ પંક્તિઓ

સૉલ્ટિંગ અને અથાણાં સિવાય તમે પંક્તિઓ સાથે બીજું શું કરી શકો? ઘણા રસોઇયા આ ફળ આપતા શરીરને ફ્રાય કરવાની સલાહ આપે છે.

પંક્તિઓ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત બને છે, ખાસ કરીને જો તેમાં ખાટી ક્રીમ ઉમેરવામાં આવે. મશરૂમ્સની નાજુક રચના અને વાનગીની ક્રીમી સુગંધ તમને ખુશ કરશે.

• 1.5 કિલો તાજા રોઇંગ;
• 100 મિલી વનસ્પતિ તેલ;
• 200 મિલી ખાટી ક્રીમ;
• 1 ટીસ્પૂન. મીઠું;
• 3 પીસી. લ્યુક;
• સુવાદાણાનો 1 સમૂહ.

મશરૂમ્સને છાલ કરતા પહેલા, તેમને ઉકળતા પાણીથી ડૂસવાની જરૂર છે. આમ, ફળ આપતી સંસ્થાઓ તૂટશે નહીં.

1. પછી મશરૂમ્સને જંગલના કાટમાળથી સાફ કરવામાં આવે છે અને દાંડીના નીચલા ભાગને કાપી નાખવામાં આવે છે.
2. પછી તેને મીઠાવાળા પાણીમાં ઉકાળો અને નળની નીચે કોગળા કરો.
3. સંપૂર્ણપણે ડ્રેઇન કરવા દો, ઠંડુ કરો અને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
4. છાલવાળી ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં કાપીને વનસ્પતિ તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળવામાં આવે છે.
5. સમારેલી પંક્તિઓ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી અલગથી તળવામાં આવે છે અને એક ફ્રાઈંગ પેનમાં ડુંગળી સાથે જોડવામાં આવે છે.
6. મીઠું, બધા મસાલા, ખાટી ક્રીમ અને અદલાબદલી સુવાદાણા ઉમેરો.
7. પંક્તિઓને ધીમા તાપે 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો અને ગરમાગરમ સર્વ કરો.

આ સ્વાદિષ્ટને સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે સેવા આપી શકાય છે. વધુમાં, તે ટેબલ પર સાઇડ ડિશ સાથે મૂકી શકાય છે, જે બટાકા, પાસ્તા, ચોખા અથવા બિયાં સાથેનો દાણો છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પંક્તિઓ પકવવા

જો તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો ઉપયોગ કરો છો તો તમે પંક્તિના મશરૂમ્સમાંથી શું રસોઇ કરી શકો છો?

પાસ્તા સાથે શેકવામાં આવેલા મશરૂમ્સની સ્વાદિષ્ટ વાનગી સાથે તમારા પરિવારને લાડ લડાવવાનો પ્રયાસ કરો, અને તેઓ ચોક્કસપણે આવી સ્વાદિષ્ટ વાનગી માટે તમારો આભાર માનશે.

• બાફેલી પંક્તિઓના 700 ગ્રામ;
• 200 ગ્રામ નાની વર્મીસેલી;
• 2 ચમચી. l બ્રેડક્રમ્સ;
• 100 મિલી માખણ;
• 2 ડુંગળી;
• મીઠું - સ્વાદ માટે;
• 1 ટીસ્પૂન. જમીન કાળા મરી;
• 150 મિલી ખાટી ક્રીમ;
• 3 ઇંડા;
• સુવાદાણા અને/અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ.

1. બાફેલી પંક્તિઓને સ્લાઇસેસમાં કાપો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી માખણમાં ફ્રાય કરો.
2. પાસાદાર ડુંગળી ઉમેરો અને ધીમા તાપે 10 ​​મિનિટ સુધી શેકીને ચાલુ રાખો.
3. બધા મસાલા ઉમેરો અને 10 મિનિટ માટે ઉકળતા ચાલુ રાખો.
4. વર્મીસીલીને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો, તાણ અને મશરૂમ્સ સાથે ભળી દો.
5. બેકિંગ શીટને ગ્રીસ કરો અને બ્રેડક્રમ્સમાં છંટકાવ કરો.
6. ઇંડા સાથે ખાટા ક્રીમને હરાવ્યું, મશરૂમ મિશ્રણને બેકિંગ શીટ પર મૂકો, અને પછી પરિણામી ખાટી ક્રીમ અને ઇંડા મિશ્રણમાં રેડવું.
7. 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો અને લગભગ 30 થી 40 મિનિટ માટે બેક કરો. સર્વ કરતી વખતે સમારેલા શાક વડે ગાર્નિશ કરો.

આ કેસરોલ 10 વર્ષથી વધુ ઉંમરના બાળકોને પણ આપી શકાય છે તેઓ વાનગીથી ખુશ થશે.

પ્રકૃતિમાં, લગભગ 100 પ્રકારની પંક્તિઓ છે. તેમાંથી લગભગ અડધા રશિયામાં ઉગે છે અને લગભગ તમામ ખાદ્ય છે. તમે તેમની પાસેથી ઘણી વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો. ગોરમેટ્સ તળેલા મશરૂમ્સને પસંદ કરે છે, કારણ કે ફ્રાઈંગ પછી તેમની સુગંધ અને સ્વાદ વધુ વધે છે. પંક્તિઓ કેવી રીતે ફ્રાય કરવી? શું તેમને રાંધવાનું શક્ય છે, ઉદાહરણ તરીકે, બટાકાની સાથે?

શું બટાકાની પંક્તિઓ ફ્રાય કરવી શક્ય છે, શિખાઉ રસોઈયા પૂછશે. કરી શકે છે. વાનગી ખૂબ જ સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ બને છે.

રેસીપી 1

તૈયારી માટે તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

તૈયારી:

1. મુખ્ય ઘટકને સૉર્ટ કરો, કોઈપણ કાટમાળ દૂર કરો અને સારી રીતે ધોઈ લો. તૈયાર કન્ટેનરમાં મૂકો, પાણી ઉમેરો અને આગ પર મૂકો. તેને ઉકળવા દો. લગભગ 5 મિનિટ માટે રાંધવા.
2. પાણી કાઢી લો. ફરીથી રેડો અને બીજી 15 મિનિટ માટે રાંધો.
3. બટાકાની છાલ કાઢી, નાના ટુકડા કરી અડધા રાંધે ત્યાં સુધી ઉકાળો.
4. ફ્રાઈંગ પેનમાં માખણ મૂકો. ત્યાં મશરૂમ્સ ઉમેરો. 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
5. બધી સામગ્રી ભેગી કરો અને મીઠું ઉમેરો. ઢાંકણ વડે ઢાંકીને 10 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે પકાવો. આ સમય દરમિયાન, બટાટા મશરૂમની સુગંધથી સંતૃપ્ત થશે અને ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડો મેળવશે.
6. તમે તૈયાર વાનગીમાં અલગથી તળેલી ડુંગળી અને તાજા સુવાદાણા ઉમેરી શકો છો.

તળેલી પંક્તિઓ માટેની રેસીપીમાં માખણનો ઉપયોગ શામેલ છે. તમે શાકભાજીનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો, પરંતુ પછી વાનગી સ્વાદમાં ખોવાઈ જશે.

રેસીપી 2

બટાકાની સાથે બટાકાની તળેલી પંક્તિઓ અન્ય રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરી શકાય છે. વાનગીમાં મશરૂમ્સ, ડુંગળી, બટાકા, મીઠું અને મસાલા અને તળવા માટે તેલ (માખણ અથવા શાકભાજી) નો સમાવેશ થાય છે.

તૈયારી આના જેવી લાગે છે:

પૂરના મેદાનોની તૈયારી

પોડટોપોલનીકી, અથવા પોપ્લર પંક્તિઓ, ઉનાળાના અંતથી મધ્ય પાનખર સુધી વધે છે. તેઓ નામ સૂચવે છે તેમ, પોપ્લર હેઠળ અને બિર્ચના ઝાડ નીચે અને જંગલના માર્ગો પર પણ મળી શકે છે. આ પ્રજાતિનો રસોઈમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. પોપ્લર પંક્તિ કેવી રીતે ફ્રાય કરવી?

પ્રથમ તમારે મશરૂમ્સ તૈયાર કરવાની જરૂર છે. જો તેઓ યુવાન હોય, તો ફક્ત તેમને ઠંડા પાણીમાં ધોવા પૂરતું છે. જો પંક્તિ જૂની છે, તો તેને સાફ કરવાની જરૂર છે. આ પછી, ઠંડુ પાણી રેડવું અને એક દિવસ માટે છોડી દો. આ સમય દરમિયાન, ઓછામાં ઓછા બે વખત પાણી બદલવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

તેથી, વાનગી માટે તમારે લેવાની જરૂર છે:

• મુખ્ય ઉત્પાદન;
• લોટ
• મીઠું;
• ફ્રાઈંગ માટે વનસ્પતિ તેલ;
• સુવાદાણા અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ.

વર્કફ્લોમાં ઘણા સરળ પગલાંઓ શામેલ છે:

1. મશરૂમ્સને ધોઈ લો અને ગરમ પાણીથી ધોઈ લો. પછી તેમને સૂકવવા માટે ટુવાલ પર મૂકો.
2. સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો અને ફ્રાઈંગ પાનમાં રેડવું.
3. મીઠું નાખીને ગરમ તેલમાં તળી લો.
4. જલદી વધારાનું પ્રવાહી બાષ્પીભવન થાય છે (સામાન્ય રીતે આમાં 10-15 મિનિટ લાગે છે), લોટ ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને ફરીથી ફ્રાય કરો.
5. સમારેલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે તૈયાર વાનગી છંટકાવ. તમે ખાટી ક્રીમ ઉમેરી શકો છો.

બ્લૂઝ

વાયોલેટ પંક્તિને લોકપ્રિય રીતે સાયનોસિસ કહેવામાં આવે છે. તે પાનખરના અંતમાં પણ જંગલમાં મળી શકે છે. નામ કેપના રંગ પરથી આવે છે - તે જાંબલી રંગની સાથે ભુરો છે. તે નોંધનીય છે કે આ પ્રજાતિમાં એક વિશિષ્ટ સુગંધ છે: કેટલાક માટે તે ફળ જેવું લાગે છે, ઉપરાંત બ્લુબેરીમાં ઉચ્ચારણ મીઠી સ્વાદ હોય છે. અન્ય પ્રજાતિઓની જેમ, તેઓ ખાઈ શકાય છે.

તળેલી બ્લુબેરી તૈયાર કરવા માટે, તમારે લેવાની જરૂર છે:

• 800 ગ્રામ મશરૂમ્સ;
• 200 ગ્રામ ડુંગળી;
• ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમના 300 ગ્રામ;
• ફ્રાઈંગ ચરબી;
• સ્વાદ માટે મીઠું.

તળેલી જાંબલી પંક્તિને રાંધવામાં વધુ સમય લાગતો નથી. આખી પ્રક્રિયા લગભગ એક કલાક લે છે:

1. મુખ્ય ઉત્પાદનને ધોઈ અને સાફ કરો. નાના ટુકડાઓમાં કાપો.
2. ઉકળેલું પાણી. મશરૂમ્સને લગભગ 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો. પાણી કાઢી, નવશેકું પાણી ઉમેરો અને લગભગ અડધો કલાક પકાવો.
3. ડુંગળીને છોલીને બારીક કાપો. તે અર્ધપારદર્શક બને ત્યાં સુધી તળો.
4. ડુંગળી સાથે મશરૂમ્સ ભેગું કરો. મીઠું ઉમેરો અને ધીમા તાપે નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. પાન બંધ હોવું જ જોઈએ.
5. ખાટા ક્રીમ ખૂબ જ અંતમાં ઉમેરવામાં આવે છે. જો તે હોમમેઇડ હોય તો તે વધુ સારું છે - સ્ટોરમાંથી ખાટી ક્રીમ દહીં કરી શકે છે. તેનાથી બચવા માટે તમે તેમાં થોડો લોટ ઉમેરી શકો છો.
6. સેવા આપતી વખતે, તમે જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ કરી શકો છો.

પંક્તિના મશરૂમ્સને ફ્રાય કરવું બિલકુલ મુશ્કેલ નથી. વાનગીઓમાં વિદેશી ઘટકોનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર નથી, અને તૈયારીમાં ઘણો ઓછો સમય લાગે છે. અને આ બધી વાનગીઓ નથી - મશરૂમ્સ મીઠું ચડાવેલું, મેરીનેટ કરી શકાય છે, સૂપ અથવા પાઈમાં ઉમેરી શકાય છે. વધુમાં, તે શક્ય છે. પછી કુટુંબના બધા સભ્યો આખા વર્ષ દરમિયાન અજોડ મશરૂમ સ્વાદ અને સુગંધનો આનંદ માણી શકશે.

ખાદ્ય અને ઝેરી બંને મશરૂમની સંખ્યાબંધ પ્રજાતિઓનો સમાવેશ થાય છે. તેમાંના ઘણા ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, પરંતુ કેટલાકએ અન્ય વિશે સાંભળ્યું છે.

લોકપ્રિય પંક્તિઓમાં ગ્રે વિવિધતાનો સમાવેશ થાય છે, જેને લીલું ઘાસ પણ કહેવામાં આવે છે.

અને આ લેખમાં હું તેનું વિગતવાર વર્ણન આપવા માંગું છું, ફોટો બતાવો અને આ જંગલ ભેટને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે વિશે વાત કરો.

ગ્રે પંક્તિ - ટ્રાઇકોલોમા પરિવારની છે. લોકપ્રિય રીતે તેને ગ્રીનબેક, ગ્રે સેન્ડપાઇપર અને અન્ય જેવા ઘણા નામો પ્રાપ્ત થયા છે.

આ મશરૂમનો દેખાવ એકદમ સાધારણ છે. ટોપી 4 થી 12 સેન્ટિમીટર વ્યાસની કદમાં નાની છે. રચના માંસલ છે. યંગ મશરૂમ્સમાં બહિર્મુખ કેન્દ્ર સાથે ગોળાકાર માથું હોય છે. જેમ જેમ મશરૂમ વૃદ્ધ થાય છે તેમ તેમ તે દેખાવમાં વધુને વધુ ચપટી બને છે. સંપૂર્ણ પાક્યા પછી, કેપ સમગ્ર સપાટી પર ઘણી બધી અનિયમિતતાઓ સાથે સપાટ બની જાય છે. ટ્યુબરકલ, જે નાની ઉંમરે સ્પષ્ટપણે દેખાતું હતું, તે ભાગ્યે જ ધ્યાનપાત્ર બને છે, પરંતુ હજુ પણ સ્પષ્ટ રીતે ઓળખી શકાય છે.

યોગ્ય વોલ્યુમ પ્રાપ્ત કરતી વખતે, મશરૂમની સપાટી ઘણીવાર ક્રેક કરે છે. આ કિસ્સામાં, ધાર ઘણી વાર ઉપરની તરફ વળે છે.

કેપનો રંગ, જેમ તમે વર્ણન પરથી અનુમાન લગાવી શકો છો, તેમાં ગ્રે રંગ છે. રંગ અસમાન છે, અને ઓલિવ "ટાપુઓ" ઘણીવાર હાજર હોય છે. મધ્ય ભાગમાં રંગ ઘાટો બને છે.

કેપ સરળ હોય છે, અને જ્યારે તેના પર પાણી આવે છે, ત્યારે તે લાળ સ્ત્રાવ કરે છે અને ચીકણું બને છે.

પગનો આકાર સિલિન્ડર જેવો હોય છે. તદ્દન ઊંચું - ઊંચાઈ 8-10 સે.મી. વ્યાસ લગભગ 3 સેન્ટિમીટર છે. યુવાન મશરૂમની દાંડી ગાઢ માળખું ધરાવે છે. જેમ જેમ તે વૃદ્ધ થાય છે, તે પલ્પ ગુમાવવાનું શરૂ કરે છે અને ખાલી થઈ જાય છે.

પગ એકદમ લાંબો હોવા છતાં, ગ્રે રોવરને મળતી વખતે તે નોંધવું મુશ્કેલ છે. તે સામાન્ય રીતે શેવાળ અથવા શીટ ધાબળામાં દફનાવવામાં આવે છે.

સ્ટેમનો રંગ મશરૂમની સપાટી કરતા હળવા હોય છે. તેનો સફેદ રંગ છે, જે ક્યારેક થોડો પીળો રંગ આપે છે. ઉપલા ભાગમાં, તે ઘણીવાર લાક્ષણિક કોટિંગ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે.

કેપની પાછળની બાજુએ વિશાળ, તેના બદલે છૂટાછવાયા વાવેતરવાળી પ્લેટો છે. જ્યારે તેઓ યુવાન હોય ત્યારે તેઓ શુદ્ધ સફેદ હોય છે. જેમ જેમ તેમની ઉંમર થાય છે તેમ તેમ તેઓ ભૂખરા થતા જાય છે. અને જ્યારે મશરૂમ સંપૂર્ણ રીતે પાકે છે, ત્યારે તે આછો પીળો રંગ મેળવે છે.

મશરૂમનું માંસ હળવા રાખોડી રંગનું હોય છે. નુકસાન પછી તે પીળો રંગ મેળવી શકે છે. ઉપરના ભાગમાં "માંસ" ઘટ્ટ છે, પગમાં પલ્પની રચના છૂટક છે. ચોક્કસ સુગંધ ધરાવે છે. સ્વાદ ઉત્તમ છે.

પોડઝેલેન્કા ખાદ્ય છે અને શરતી રીતે ખાદ્ય પ્રજાતિઓની 4 થી શ્રેણીમાં શામેલ છે. ગરમીની સારવાર વિના વપરાશ સખત પ્રતિબંધિત છે.

આ મશરૂમ મુખ્યત્વે શંકુદ્રુપ અને મિશ્ર જંગલોમાં ઉગે છે. વિકાસ માટેની મુખ્ય સ્થિતિ એ પાઈનની હાજરી છે. તે તેની સાથે છે કે આ ફૂગ માયકોરિઝા બનાવે છે.

વધતી મોસમ ઓગસ્ટથી હિમ સુધી છે. આનાથી ઘણા મશરૂમ પીકર ખુશ થાય છે, કારણ કે શેમ્પિનોન્સ અથવા અન્ય મશરૂમ્સ માટે સિઝનના અંત પછી, તે તેમને બરફ પડતા પહેલા તેમના મનપસંદ "શાંત શિકાર" માં જોડાવા દે છે.

અમે વાંચવાની ભલામણ કરીએ છીએ: " "

વૃદ્ધિની સૌથી મોટી ટોચ સપ્ટેમ્બરના અંતમાં થાય છે. આ એકલા મશરૂમ નથી. મોટેભાગે, જ્યાં ગ્રે પંક્તિ સ્થિત છે, તેનું સંપૂર્ણ કુટુંબ ચોક્કસપણે ત્યાં હશે.

આ ખાદ્ય મશરૂમમાં કેટલાક મુશ્કેલ સમકક્ષો છે. સૌથી દુષ્ટ એ ઝેરી પોઇન્ટેડ પંક્તિ છે. ઝેરી મશરૂમની વિશિષ્ટ વિશેષતાઓ એટલી જાડી નથી અને સપાટીની મધ્યમાં શંકુ આકારની ટ્યુબરકલ છે.

તેના જેવું જ સાબુ ટ્રાઇકોલોમા પણ છે, જે અખાદ્ય પ્રજાતિ છે. તેમાં કોઈ નોંધપાત્ર બાહ્ય તફાવતો નથી. તેથી, તેને વર્ગીકૃત કરવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો તેની ગંધ છે, જે લોન્ડ્રી સાબુની સુગંધ જેવું લાગે છે.

કેવી રીતે રાંધવું

ગ્રે પંક્તિની તૈયારીમાં મુખ્ય તબક્કો તેની ગરમીની સારવાર છે. પંક્તિઓ નીચેની યોજના અનુસાર રાંધવામાં આવે છે:

1. એકત્રિત મશરૂમ્સ અખબાર પર અથવા કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે અને રેતી, ગંદકી અને અટકેલા પાંદડાઓથી સાફ કરવામાં આવે છે.
2. પછી ફળ આપતા શરીરના કાળા અથવા કૃમિ ભાગો દૂર કરવામાં આવે છે.
3. કેપની સપાટી પરથી ત્વચા દૂર કરો.
4. સાફ કરેલી પંક્તિઓ ઠંડા પાણીથી ધોવાઇ જાય છે.
5. કન્ટેનરમાં પાણી રેડવું, મીઠું ઉમેરો (1 કિલો પલ્પ અને 1 લિટર પાણી દીઠ 1 ચમચી). જો તમને એકત્રિત ફ્રુટિંગ બોડીની ખાદ્યતા વિશે શંકા હોય તો તમે ડુંગળી ઉમેરી શકો છો. પાણીને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે.
6. તે પછી, ફળ આપતા શરીર તેમાં રેડવામાં આવે છે. મશરૂમ્સને 20 મિનિટ માટે રાંધવા. આ કિસ્સામાં, ઢાંકણ ખુલ્લું હોવું આવશ્યક છે.
7. ગ્રીન્સ રાંધ્યાના દસ મિનિટ પછી, પાણીમાં 6 કાળા મરીના દાણા અને એક તમાલપત્ર ઉમેરો.
8. 20 મિનિટ પછી, એક ઓસામણિયું દ્વારા પાણીને ડ્રેઇન કરો.

આ પછી, પલ્પ વપરાશ અથવા વધુ હેરફેર માટે તૈયાર છે. મશરૂમ્સ મરીનેડ, અથાણાં, ઉકાળવા અથવા ફ્રાઈંગ માટે ઉત્તમ છે. ગ્રે પંક્તિ સાથે તમને સ્વાદિષ્ટ મશરૂમ સૂપ અથવા બટાકાની કેસરોલ મળે છે.

પંક્તિઓ કેવી રીતે રાંધવા

રો મશરૂમ્સ એટલા માટે કહેવામાં આવે છે કારણ કે તે પંક્તિઓ અથવા જૂથોમાં ઉગે છે. તેથી જ કેટલાક વિસ્તારોમાં તેમને "નાના ઉંદર" કહેવામાં આવે છે. રાયડોવકા પાઈન અને મિશ્ર જંગલોને પસંદ કરે છે, જે ઘણીવાર શેવાળ વચ્ચે અને સડેલા પાઈન સ્ટમ્પ પર ઉગે છે. કેટલીકવાર તમે અખાદ્ય જાંબલી સ્પાઈડર વેબ સાથે વાયોલેટ પંક્તિને મૂંઝવણ કરી શકો છો. તેઓ એ હકીકત દ્વારા ઓળખી શકાય છે કે અખાદ્ય મશરૂમ તેની પ્લેટો પર કોબવેબ પડદો ધરાવે છે. શહેરમાં તે ઉદ્યાનો અને બગીચાઓમાં, ખાતરના ઢગલા અને લેન્ડફિલ્સની નજીક મળી શકે છે. હરોળમાં વિટામીન B1 અને B2, તાંબુ, જસત અને મેંગેનીઝ ઘણો હોય છે. રો મશરૂમ્સમાં એન્ટીબેક્ટેરિયલ ગુણ હોય છે.
સપ્ટેમ્બરથી ઓક્ટોબર સુધી પંક્તિઓ એકત્રિત કરી શકાય છે.

કેટલો સમય રાંધવા?
મશરૂમ્સ સાફ કરો. સ્ટેમ અને કેપ પરની ગંદકી, કૃમિના ખાડાઓ અને ઘાટા ફોલ્લીઓ દૂર કરો. ઠંડા પાણી હેઠળ કોગળા. પંક્તિઓને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં 15-20 મિનિટ સુધી રાંધો.

પંક્તિઓ કેવી રીતે અથાણું કરવું

ઘરે મશરૂમ્સ અથાણું કરવા માટે, અમને નીચેના ઘટકોની જરૂર છે:

1. પંક્તિઓ - 1 કિલોગ્રામ

2. ખાંડ - 2 ચમચી

3. મીઠું - 1.5 ચમચી

4. સરકો 6% - 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો

5. વિનેગર એસેન્સ 70% - 1 ચમચી

6. મરીના દાણા - 5 ટુકડાઓ

7. ખાડી પર્ણ - 3 ટુકડાઓ

8. લવિંગ - 2-3 ટુકડાઓ

9. તજ - 5 ટુકડાઓ

મેરીનેટિંગ પંક્તિઓ

મશરૂમ્સને સારી રીતે ધોઈને સૉર્ટ કરો. પાણી ઉકાળો અને 30-40 મિનિટ માટે મશરૂમ્સ રાંધો. રાંધેલા મશરૂમ્સને પ્લેટમાં મૂકો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં લગભગ 1 લિટર પાણી રેડવું, તેને ઉકાળો, અને પછી તમાલપત્ર, મરી, લવિંગ, મીઠું, ખાંડ, 1 ચમચી સરકો ઉમેરો. પાણીને ઉકળવા દો, તેમાં મશરૂમ્સ મૂકો અને 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો. 1 ટેબલસ્પૂન વિનેગર એસેન્સ ઉમેરો.

મશરૂમ્સને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો, ટોચ પર મરીનેડ રેડો અને ઢાંકણ સાથે ચુસ્તપણે બંધ કરો. હવે આપણે જાણીએ છીએ કે પંક્તિઓ કેવી રીતે મેરીનેટ કરવી.

આપણા દેશમાં મશરૂમ હંમેશા ઉપવાસ કરનારા અથવા શાકાહારીઓમાં લોકપ્રિય છે. મશરૂમમાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ એટલું વધારે છે કે તે માંસને બદલે છે. અસંખ્ય પ્રકારના પંક્તિના મશરૂમ્સ ખાસ કરીને મૂલ્યવાન છે, જે, શરતી રીતે ખાદ્ય મશરૂમ્સ હોવા છતાં, વ્યવહારીક રીતે "ઉમદા" પ્રજાતિઓના સ્વાદમાં હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી.

જો તમારી પાસે આ મશરૂમ્સની મોટી લણણી હોય, તો પ્રશ્ન ઊભો થાય છે: શું પંક્તિઓ ફ્રાય કરવી શક્ય છે? ચાલો આપણે તરત જ નોંધ લઈએ કે આ પ્રકારના ફ્રુટિંગ બોડીને ફક્ત તળેલી જ નહીં, પણ અથાણું, મીઠું ચડાવેલું અને સ્થિર પણ કરી શકાય છે. જો કે, તળેલી પંક્તિઓ સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત છે.

પંક્તિના મશરૂમ્સને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ફ્રાય કરવું જેથી દરરોજની વાનગી અથવા શિયાળાની તૈયારી, સૂચવેલ વાનગીઓ અનુસાર બનાવવામાં આવે, તમારા પ્રિયજનોને આનંદ થાય?

આ લેખ તમને તમામ પ્રસંગો માટે તળેલી પંક્તિઓ કેવી રીતે તૈયાર કરવી તેની જટિલતાઓ અને ઘોંઘાટ વિશે વિગતવાર જણાવશે.

બદામ સાથે પંક્તિના મશરૂમ્સને કેવી રીતે ફ્રાય કરવું: ફોટો અને વર્ણન

શિખાઉ ગૃહિણીઓ આખી પ્રક્રિયાને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે કરવી તે વધુ સારી રીતે સમજવા માટે, અમે સૂચવીએ છીએ કે તેઓ પંક્તિના મશરૂમ્સ કેવી રીતે ફ્રાય કરવા તેના વર્ણન અને ફોટોનો ઉપયોગ કરે. જો કે, પ્રથમ તમારે મશરૂમ્સને પૂર્વ-સાફ કરવાની જરૂર છે: કેપ્સમાંથી બધી ગંદકી દૂર કરો, પગની ટીપ્સ કાપી નાખો, પ્લેટોમાંથી બધી રેતી દૂર કરવા માટે પુષ્કળ પાણીમાં કોગળા કરો, અને માત્ર ત્યારે જ ઉકળવાનું શરૂ કરો.

ઇંડાની તળેલી પંક્તિઓ માટેની રેસીપીમાં ઓછામાં ઓછા ઘટકોનો સમૂહ જરૂરી છે:

• 3 કિલો પંક્તિઓ;
• 1 કિલો છાલવાળા અખરોટ;
• વનસ્પતિ તેલ;
• મીઠું - સ્વાદ માટે.

ફ્રાઈંગ પંક્તિઓ માટેની રેસીપી નીચે તબક્કામાં વર્ણવેલ છે.

સફાઈ કર્યા પછી, પંક્તિઓમાં પાણી ઉમેરો અને 10 મિનિટ માટે ઉકાળો.

બીજી કડાઈમાં સ્લોટેડ ચમચી વડે મૂકો, ફરીથી પાણી ઉમેરો અને 10 મિનિટ માટે ઉકાળો.

પાણીને ડ્રેઇન કરો, વાયર રેક પર પંક્તિઓ મૂકો અને ડ્રેઇન થવા માટે છોડી દો.

ટુકડાઓમાં કાપો, વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો (ત્યાં પૂરતું હોવું જોઈએ) અને 15 મિનિટ માટે મધ્યમ તાપ પર ફ્રાય કરો.

છાલવાળા બદામને ક્રશ કરો, મશરૂમ્સમાં રેડવું અને બીજી 15 મિનિટ માટે ફ્રાય કરવાનું ચાલુ રાખો.

સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો, લાકડાના સ્પેટુલા સાથે જગાડવો જેથી મશરૂમ્સ સ્વાદ અને ગંધમાં ફેરફાર ન કરે.

બીજી 10 મિનિટ માટે ફ્રાય કરવાનું ચાલુ રાખો. ઓછી ગરમી પર.

મશરૂમ્સને 0.5 લિટરના બરણીમાં વિતરિત કરો, ફ્રાઈંગ પાનમાંથી તેલ ઉમેરો અને ઢાંકણા સાથે બંધ કરો.

ઠંડુ થયા પછી રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો અથવા તેને ભોંયરામાં લઈ જાઓ. આ મશરૂમ તળેલા બટાકા અથવા માંસની વાનગીઓ સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે.

તેલમાં પંક્તિઓ તળવાની રેસીપી

કોઈપણ રશિયન કુટુંબ જે "શાંત" શિકારને પસંદ કરે છે તે શિયાળા માટે તેલમાં તળેલી પંક્તિઓ હંમેશા બંધ કરે છે. આ તૈયારી મશરૂમ સૂપ અથવા તળેલા બટાકાને સંપૂર્ણ રીતે પૂરક બનાવશે.

• 3 કિલો પંક્તિઓ;
• 200 મિલી વનસ્પતિ તેલ;
• મીઠું અને ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે.

તળેલા પંક્તિ મશરૂમ્સ બનાવવા માટેની રેસીપી પગલું દ્વારા પગલું વર્ણવવામાં આવી છે.

1. મશરૂમ્સને છાલ, ધોઈ અને મધ્યમ કદના ટુકડાઓમાં કાપો.
2. ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં મૂકો અને મધ્યમ તાપ પર 20 મિનિટ સુધી રાંધો, નિયમિતપણે સપાટી પરથી ફીણ દૂર કરો.
3. એક ઓસામણિયું દ્વારા મશરૂમ્સ ડ્રેઇન કરો, ડ્રેઇન કરવા માટે છોડી દો અને સૂકા, પ્રીહિટેડ ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો.
4. પ્રવાહી બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર ફ્રાય કરો, પછી તેલ ઉમેરો અને 30 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
5. ફ્રાઈંગના અંતે, સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને મરી ઉમેરો, લાકડાના સ્પેટુલા વડે હલાવો અને બીજી 5-7 મિનિટ માટે ફ્રાય કરવાનું ચાલુ રાખો.
6. તૈયાર વંધ્યીકૃત જારમાં મશરૂમ્સ મૂકો, નીચે દબાવો અને પેનમાં બાકીનું તેલ રેડો.
7. ચુસ્ત ઢાંકણા સાથે બંધ કરો, ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો અને જારને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

શિયાળા માટે ડુંગળી સાથે તળેલા પંક્તિ મશરૂમ્સ તૈયાર કરવાની રેસીપી

શિયાળા માટે ડુંગળી સાથે તળેલી પંક્તિઓ તૈયાર કરવાની રેસીપી રશિયન રાંધણકળા માટે પરંપરાગત છે. પ્રથમ અભ્યાસક્રમો તૈયાર કરતી વખતે તૈયારીનો ઉપયોગ કરી શકાય છે: સૂપ અને બોર્શટ, તેમજ વનસ્પતિ સ્ટયૂ માટે અથવા તળેલા અને બાફેલા બટાકાના ઉમેરા તરીકે.

• 3 કિલો પંક્તિઓ;
• 1 ચમચી. વનસ્પતિ તેલ;
• 1 ચમચી. l મીઠાની ટોચ વિના;
• 500 ગ્રામ ડુંગળી;
• 5 કાળા મરીના દાણા.
• 1 ટીસ્પૂન. ગ્રાઉન્ડ મરીનું મિશ્રણ.

પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી તમને જણાવશે કે કેવી રીતે રાંધવા, એટલે કે શિયાળા માટે ડુંગળીની પંક્તિઓ ફ્રાય કરવી.

1. તૈયાર પંક્તિઓ મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં 20 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે અને ઠંડા પાણીમાં ધોવાઇ જાય છે.
2. ડ્રેઇન કરવા માટે છોડી દો અને પછી મધ્યમ ટુકડાઓમાં કાપો.
3. ડ્રાય ફ્રાઈંગ પેનમાં પ્રવાહી બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, લગભગ 20-25 મિનિટ, સતત હલાવતા રહો.
4. અડધું તેલ ઉમેરો અને મશરૂમ્સને 15 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. મધ્યમ ગરમી પર.
5. ડુંગળીને છાલવામાં આવે છે, અડધા રિંગ્સમાં કાપીને અલગ ફ્રાઈંગ પેનમાં નરમ થાય ત્યાં સુધી તળવામાં આવે છે.
6. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં ડુંગળી સાથે મશરૂમ્સ ભેગું કરો, મીઠું ઉમેરો, મરી અને મરીના દાણાનું મિશ્રણ, મિશ્રણ કરો.
7. 15 મિનિટ માટે ધીમા તાપે ફ્રાય કરો, વંધ્યીકૃત બરણીમાં મૂકો, તેલમાં રેડો અને રોલ અપ કરો.
8. તેઓ ઊંધુંચત્તુ થાય છે, ધાબળોથી અવાહક હોય છે અને ઠંડુ થવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે.
9. તેઓને ભોંયરામાં લઈ જવામાં આવે છે અથવા જરૂર પડે ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટરના નીચલા છાજલીઓ પર મૂકવામાં આવે છે.

એક સ્વાદિષ્ટ તૈયારી તૈયાર કરવા માટે પંક્તિ મશરૂમ્સને કેવી રીતે ફ્રાય કરવું

શિયાળા માટે ગાજરની પંક્તિઓને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ફ્રાય કરવી જેથી તૈયારી માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ સુંદર પણ બને, અને તેમાં અદભૂત સુગંધ પણ હોય?

• 2 કિલો પંક્તિઓ;
• 1 કિલો ગાજર;
• 500 ગ્રામ ડુંગળી;
• મીઠું - સ્વાદ માટે;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ 1 ટોળું.
• વનસ્પતિ તેલ અને માખણ - ફ્રાઈંગ માટે.

દરેક ગૃહિણીએ શિયાળાની ઠંડીમાં સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ સાથે કુટુંબ અને મિત્રોને ખુશ કરવા માટે ગાજરની પંક્તિઓ કેવી રીતે ફ્રાય કરવી તેની રેસીપી જાણવી જોઈએ.

1. પ્રારંભિક સફાઈ કર્યા પછી, પંક્તિઓને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો અને મધ્યમ તાપ પર 20-25 મિનિટ સુધી રાંધો.
2. એક ઓસામણિયું માં ડ્રેઇન કરો, ડ્રેઇન કરવા માટે પરવાનગી આપે છે અને પછી રસોડામાં ટુવાલ પર મૂકો.
3. જ્યારે મશરૂમ્સ નીકળી રહ્યા હોય, ત્યારે ગાજર અને ડુંગળીને છોલી લો, ધોઈ લો અને કાપો: ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં ફેરવો, ગાજરને બરછટ છીણી પર છીણી લો.
4. મશરૂમ્સને ટુકડાઓમાં કાપો, સૂકા ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને પ્રવાહી બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર ફ્રાય કરો.
5. એક અલગ પેનમાં, 2 ચમચી ઓગળે. l માખણ અને 3 tbsp માં રેડવાની છે. l વનસ્પતિ તેલ.
6. સારી રીતે ગરમ કરો, પ્રથમ ડુંગળી ઉમેરો, નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, પછી ગાજર ઉમેરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બધું ફ્રાય કરો.
7. મશરૂમ્સમાં 2 ચમચી ઉમેરો. l માખણ અને વનસ્પતિ તેલ.
8. મશરૂમ્સને ધીમા તાપે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
9. એક પેનમાં મશરૂમ્સ અને શાકભાજી ભેગું કરો, મીઠું અને મરી ઉમેરો, જગાડવો અને સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો.
10. મશરૂમ્સ અને શાકભાજીને તૈયાર બરણીમાં વિતરિત કરો, ધાતુના ઢાંકણાથી ઢાંકી દો અને જંતુરહિત કરવા માટે ગરમ પાણીમાં મૂકો.
11. 20 મિનિટ માટે વંધ્યીકરણ હાથ ધરવામાં આવે છે. ઉકળતા પાણીમાં, પછી બરણીઓ દૂર કરો અને તેને રોલ અપ કરો.
12. ધાબળા હેઠળ મૂકો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.
13. ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકો અને 10 મહિનાથી વધુ સમય માટે સ્ટોર કરો.

બટાકા સાથે પોપ્લર પંક્તિઓ કેવી રીતે ફ્રાય કરવી

તમે ફક્ત શિયાળા માટે પંક્તિ બંધ કરી શકતા નથી, પણ તેમની સાથે સ્વાદિષ્ટ લંચ અથવા ડિનર પણ તૈયાર કરી શકો છો. તમારા ઘરને સ્વાદિષ્ટ લંચ ખવડાવવા માટે બટાકાની પંક્તિઓ કેવી રીતે ફ્રાય કરવી? મશરૂમ પીકર્સમાં લોકપ્રિય પોપ્લર અથવા પોપ્લર પંક્તિનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો - તેનો સ્વાદ અને સુગંધ ફક્ત તમને જ આશ્ચર્યચકિત કરશે.

• 1 કિલો બટાકા;
• 500 ગ્રામ ડુંગળી;
• બાફેલી પંક્તિઓના 1 કિલો;
• વનસ્પતિ તેલ;
• મીઠું અને ગ્રાઉન્ડ મરીનું મિશ્રણ - સ્વાદ માટે;

પોપ્લર પંક્તિને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ફ્રાય કરવી તે તબક્કામાં વર્ણવેલ છે.

1. બટાકાની છાલ કાઢી, ધોઈ, ક્યુબ્સમાં કાપીને તેલમાં 15 મિનિટ સુધી તળો.
2. બાફેલા મશરૂમને સ્લાઇસેસમાં કાપો, લગભગ 15 મિનિટ સુધી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી અલગ ફ્રાઈંગ પેનમાં ડુંગળીના અડધા રિંગ્સ સાથે ફ્રાય કરો.
3. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં મશરૂમ, ડુંગળી અને બટાકાને એકસાથે મિક્સ કરો, મીઠું અને મરી ઉમેરો, હલાવો અને બીજી 5-7 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
4. ગરમી બંધ કરો અને પીરસતાં પહેલાં વાનગીને થોડી મિનિટો માટે બેસવા દો. જો રેસીપીમાં ગ્રીન્સ હોય, તો પછી તેને મીઠું અને મરી સાથે ઉમેરવાની જરૂર છે, શાબ્દિક રીતે ગરમી બંધ કરતા પહેલા.

ખાટા ક્રીમ સાથે તળેલી પોપ્લર પંક્તિઓ માટે પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી

જો તમે તમારા પરિવાર માટે કંઈક ખાસ રાંધવા માંગો છો, તો ખાટા ક્રીમ સાથે તળેલી પંક્તિઓ બનાવો. આ કિસ્સામાં પોપ્લર પંક્તિ હાથમાં આવશે.

• બાફેલી પંક્તિઓના 1 કિલો;
• સફેદ ડુંગળીના 3 માથા;
• 300 મિલી ખાટી ક્રીમ;
• વનસ્પતિ તેલ;
• મીઠું અને ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - તમારા સ્વાદ માટે.

તમે પગલું-દર-પગલાંના વર્ણનમાંથી પોપ્લર પંક્તિને કેવી રીતે ફ્રાય કરવી તે શીખી શકો છો, જેનું પાલન કરવા માટે તમારા તરફથી વધુ પ્રયત્નોની જરૂર નથી.

1. હીટ ટ્રીટમેન્ટ પછી, મશરૂમના ટુકડા કરો અને તેને સારી રીતે ગરમ કરેલા ડ્રાય ફ્રાઈંગ પાનમાં ઉમેરો.
2. પ્રવાહી બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર ફ્રાય કરો અને 3-5 ચમચી રેડવું. l વનસ્પતિ તેલ.
3. 15 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, અડધા રિંગ્સમાં કાપીને સફેદ ડુંગળી ઉમેરો, જગાડવો અને બીજી 15 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. ઓછી ગરમી પર.
4. મીઠું અને મરી સ્વાદ માટે મિશ્રણ, જગાડવો અને ખાટી ક્રીમ માં રેડવાની છે.
5. આખા માસને ફરીથી મિક્સ કરો અને 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
6. તાપ બંધ કરો અને પંક્તિઓને ખાટી ક્રીમમાં 3-5 મિનિટ માટે પલાળવા દો. અને સર્વ કરો.

મેયોનેઝ સાથે તળેલી પોપ્લર પંક્તિઓ માટે રેસીપી

પોપ્લર પંક્તિ, મેયોનેઝ સાથે તળેલી, જે રેસીપી ઓફર કરવામાં આવે છે, તે કોઈપણ પરિસ્થિતિમાં ઉપયોગી થઈ શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે, જ્યારે તમારે રોમેન્ટિક રાત્રિભોજન અથવા રજાના તહેવાર માટે સાઇડ ડિશ તરીકે તૈયાર કરવાની જરૂર હોય.

• 1 કિલો બાફેલા મશરૂમ્સ;
• 1 ગાજર;
• 3 ડુંગળી;
• 300 મિલી મેયોનેઝ;
• મીઠું - તમારા સ્વાદ માટે;
• 1 ચમચી. l અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ;
• 1 ટીસ્પૂન. જમીન કાળા મરી;
• માખણ - તળવા માટે.

તળેલી પોપ્લર પંક્તિ માટેની રેસીપી દરેક વિગતવાર વર્ણવેલ છે.

1. બાફેલા ફ્રુટિંગ બોડીને ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, ગાજર અને ડુંગળી છાલવામાં આવે છે: ગાજરને મધ્યમ છીણી પર છીણવામાં આવે છે, ડુંગળીને ક્વાર્ટરમાં કાપવામાં આવે છે.
2. એક ઊંડા શાક વઘારવાનું તપેલું માં માખણ (4 ચમચી) ઓગળે અને ડુંગળી ઉમેરો.
3. 5-7 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. મધ્યમ તાપ પર, ગાજર ઉમેરો.
4. શાકભાજીને બ્રાઉન કરવામાં આવે છે, મશરૂમ્સ ઉમેરવામાં આવે છે અને આખી વસ્તુને 15 મિનિટ માટે સાંતળવામાં આવે છે.
5. મેયોનેઝ ઉમેરો, મીઠું અને ગ્રાઉન્ડ મરી ઉમેરો, મિશ્રણ કરો.
6. 15 મિનિટ માટે સ્ટયૂ. અને ત્યાં સમારેલી ગ્રીન્સ છે.
7. બધું બરાબર મિક્સ કરો અને ધીમા તાપે 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
8. સ્ટોવ બંધ છે, અને વાનગી બંધ ઢાંકણની નીચે 3-5 મિનિટ માટે રેડવામાં આવે છે. આ વાનગીને છૂંદેલા બટાકા અથવા બાફેલા ચોખા સાથે સાઇડ ડિશ તરીકે પીરસવામાં આવે છે.

કેચઅપ અને ચીઝ સાથે પોપ્લરની હરોળને કેવી રીતે ફ્રાય કરવી

પોપ્લર પંક્તિના મશરૂમ્સને કેચઅપ અને પનીર સાથે તળેલા કરી શકાય છે - સ્વાદનું આવા ઉત્તમ સંયોજન જેઓ વાનગીનો પ્રયાસ કરે છે તેમના માટે આકર્ષક ટેન્ડમ હશે.

• બાફેલી પંક્તિઓના 1 કિલો;
• 1 ટુકડો દરેક ગાજર અને ડુંગળી;
• વનસ્પતિ તેલ;
• સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને/અથવા સુવાદાણા.

ચટણી:

• 3 ચમચી. l ચિલી કેચઅપ;
• 2 ચમચી. l ખાટી મલાઈ;
• 1 ચમચી. l ડીજોન મસ્ટર્ડ;
• 100 ગ્રામ હાર્ડ ચીઝ;
• 2 ચમચી. l વનસ્પતિ તેલ;
• 1 ઈંડું.

શું તેઓ આવા ઘટકો સાથે પંક્તિઓ ફ્રાય કરે છે અને તેઓ તે કેવી રીતે કરે છે?

1. તૈયાર મશરૂમ્સને ટુકડાઓમાં કાપો, ગાજર અને ડુંગળીની છાલ કરો, ક્યુબ્સમાં કાપી લો.
2. ડુંગળી અને ગાજરને વનસ્પતિ તેલ સાથે ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
3. મશરૂમ્સ ઉમેરો અને 15 મિનિટ માટે એકસાથે ફ્રાય કરો. મધ્યમ તાપ પર, બર્ન અટકાવવા માટે હલાવતા રહો.
4. જ્યારે મશરૂમ્સ અને શાકભાજી શેકી રહ્યા હોય, ત્યારે ચટણી તૈયાર કરો.
5. એક કન્ટેનરમાં, ખાટી ક્રીમ, કેચઅપ, સરસવ, માખણ, ઇંડા અને લોખંડની જાળીવાળું હાર્ડ ચીઝ મિક્સ કરો.
6. સરળ થાય ત્યાં સુધી ઝટકવું, મશરૂમ્સ અને શાકભાજીમાં રેડવું, સારી રીતે ભળી દો.
7. 100 મિલી પાણીમાં રેડો, હલાવો અને ધીમા તાપે 30-35 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
8. અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો, ફરીથી ભળી દો, અન્ય 5 મિનિટ માટે છોડી દો. ગરમી પર, પછી બંધ કરો અને 2-3 મિનિટ માટે બેસી દો.

રસોઈ પંક્તિ મશરૂમ્સ: રીંગણા અને ઘંટડી મરી સાથે શેકીને

જો તમને ખબર ન હોય કે તમારા ઘરના ભોજન માટે શું બનાવવું, તો રીંગણ અને ઘંટડી મરી સાથે તળેલી પોપ્લર રો તૈયાર કરો. એક સરળ વાનગી માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ મૂળ પણ છે.

• પંક્તિઓ 1 કિલો;
• રીંગણ અને ઘંટડી મરીના દરેક 300 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - ફ્રાઈંગ માટે;
• મીઠું - સ્વાદ માટે;
• લસણની 5 લવિંગ;
• 2 ચમચી. પ્રોવેન્સલ જડીબુટ્ટીઓ.

શાકભાજી સાથે ફ્રાય કરવા માટે પંક્તિના મશરૂમ્સને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે તૈયાર કરવું?

1. પંક્તિઓ સાફ કરો, રેતીને દૂર કરવા માટે ઠંડા પાણીમાં કોગળા કરો અને એક ચપટી સાઇટ્રિક એસિડના ઉમેરા સાથે મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળો.
2. એક ઓસામણિયું દ્વારા ડ્રેઇન કરો અને તેમાં ડ્રેઇન થવા માટે છોડી દો.
3. મશરૂમને ટુકડાઓમાં કાપો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તેલમાં ફ્રાય કરો.
4. રીંગણા અને મરીને છોલીને કાપી લો: રીંગણને ક્યુબ્સમાં, મરીને નૂડલ્સમાં.
5. વનસ્પતિ તેલમાં દરેક શાકભાજીને એકબીજાથી અલગથી ફ્રાય કરો.
6. મશરૂમ્સ સાથે ભેગું કરો, મિક્સ કરો, મીઠું ઉમેરો, પ્રોવેન્સલ જડીબુટ્ટીઓ અને સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો.
7. ફરીથી જગાડવો અને 15 મિનિટ માટે ધીમા તાપે ફ્રાય કરો.
8. પાસાદાર લસણ ઉમેરો, હલાવો અને 5 મિનિટ માટે ઉકાળો. મધ્યમ ગરમી પર.

ટમેટા પેસ્ટ સાથે મશરૂમ્સ રાંધવા માટે ગ્રે પંક્તિઓ કેવી રીતે રાંધવા

પંક્તિ મશરૂમ્સ કેવી રીતે રાંધવા, ઉદાહરણ તરીકે, તેમને ટમેટા પેસ્ટ સાથે ફ્રાય કરો? મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે પ્રક્રિયામાં તમારો વધુ સમય લાગશે નહીં; તૈયારીમાં 30 મિનિટથી વધુ સમય લાગશે નહીં. ધ્યાનમાં લેતા કે મશરૂમ્સ પહેલાથી બાફેલા હતા. ઘણા લોકો ટમેટા પેસ્ટ સાથે ગ્રે પંક્તિઓને સાઇડ ડિશમાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ ઉમેરો કહે છે.

• 2 કિલો બાફેલા મશરૂમ્સ;
• 200 મિલી ટમેટા પેસ્ટ;
• 150 મિલી પાણી;
• 50 મિલી વનસ્પતિ તેલ;
• મીઠું - સ્વાદ માટે;
• 1 ચમચી. l સરકો 9%;
• 2 ચમચી. l સહારા;
• 3 પીસી. પત્તા;
• 2 લવિંગ.

ગ્રે રાયડોવકાને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ફ્રાય કરવું જેથી તે પરિવારના તમામ સભ્યો માટે સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક બને?

1. મશરૂમ્સને ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, વનસ્પતિ તેલ સાથે સારી રીતે ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકવામાં આવે છે અને પ્રવાહી સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી તળવામાં આવે છે.
2. પાણી સાથે મિશ્રિત ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો.
3. સમૂહને 15 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર ઉકાળવામાં આવે છે, સરકો, ખાડીના પાંદડા અને લવિંગ ઉમેરવામાં આવે છે.
4. 10 મિનિટ માટે સ્ટયૂ. બર્નિંગ અટકાવવા માટે સતત stirring સાથે. માત્ર ગરમ પીરસવામાં આવે છે.

ક્રીમ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે તળેલી ગ્રે પંક્તિઓ

ગ્રે પંક્તિ કેવી રીતે રાંધવા, ઉદાહરણ તરીકે, તેને ક્રીમ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે ફ્રાઈંગ પાનમાં ફ્રાય કરો? આ ટેન્ડમ એકદમ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત બને છે, કારણ કે ક્રીમ અને અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા ફક્ત એકબીજાને પૂરક બનાવશે અને સ્વાદને સમૃદ્ધ બનાવશે. આ વાનગીને આર્મેનિયન ફ્લેટબ્રેડ્સ અથવા સફેદ બ્રેડ ક્રાઉટન્સ સાથે ઠંડા એપેટાઇઝર તરીકે પીરસી શકાય છે.

• બાફેલી પંક્તિઓના 1 કિલો;
• 300 મિલી ક્રીમ;
• 3 ચમચી. l અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા;
• 20 ગ્રામ માખણ;
• મીઠું અને ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે.

રેસીપીનું પગલું-દર-પગલાં વર્ણન તમને બતાવશે કે ક્રીમ સાથે પંક્તિના મશરૂમ્સને કેવી રીતે ફ્રાય કરવું.

1. મશરૂમ્સને ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે, તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકવામાં આવે છે જ્યાં માખણ પહેલેથી જ ઓગળી જાય છે અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળેલું હોય છે.
2. ક્રીમ રેડવામાં આવે છે, વાનગીને મીઠું ચડાવેલું, મરી અને 20 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર ઉકાળવામાં આવે છે.
3. અદલાબદલી શાક ઉમેરો અને ઢાંકણ બંધ રાખીને 5-7 મિનિટ માટે ઉકાળો.
4. બટાકા અથવા પાસ્તા માટે ક્રીમી સોસ તરીકે સેવા આપે છે.

શાકભાજીની હરોળ કેવી રીતે ફ્રાય કરવી

કેવી રીતે યોગ્ય રીતે પંક્તિઓ ફ્રાય અને શાકભાજી સાથે રાંધવા? તે નોંધવું યોગ્ય છે કે શાકભાજી સાથેના મશરૂમ્સ ઉપવાસ કરનારા દરેક માટે એક સ્વાદિષ્ટ અને દુર્બળ વાનગી છે. વાનગીમાં વનસ્પતિ તેલનો ઓછો ઉપયોગ કરવા માટે, પહેલા બટાકા અને ગાજરને ઉકાળવું વધુ સારું છે.

• 1 કિલો બાફેલા મશરૂમ્સ;
• 5 ટુકડાઓ. તેમના જેકેટમાં બાફેલા બટાકા;
• 2 બાફેલા ગાજર;
• 1 ઝુચીની;
• 3 ડુંગળી;
• વનસ્પતિ તેલ;
• 50-70 મિલી વનસ્પતિ સૂપ;
• લસણની 2 લવિંગ;
• મસાલા અને મીઠું - તમારા સ્વાદ માટે.

તળેલી ગ્રે પંક્તિની તૈયારીનું વર્ણન દરેકને મદદ કરશે જેઓ સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક વાનગી તૈયાર કરવા માંગે છે.

1. વનસ્પતિ તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ગાજર અને બટાકાને પાસાદાર ડુંગળી સાથે ફ્રાય કરો.
2. મશરૂમને ટુકડાઓમાં કાપો અને તેલમાં પણ ફ્રાય કરો, પરંતુ એક અલગ ફ્રાઈંગ પેનમાં.
3. મશરૂમ્સમાં પાસાદાર ઝુચીની ઉમેરો અને 15 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, સતત ચમચી વડે હલાવતા રહો.
4. બધા તળેલા ખોરાકને એકસાથે ભેગું કરો, સૂપમાં રેડો, બારીક સમારેલા લસણની લવિંગ ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
5. મીઠું ઉમેરો અને સ્વાદ માટે તમારા મનપસંદ મસાલા ઉમેરો, મિક્સ કરો અને 5-7 મિનિટ માટે ઢાંકણ બંધ કરીને સ્ટવ પર છોડી દો. આ નાસ્તો ઠંડા હોય ત્યારે પણ સ્વાદિષ્ટ બનશે.

લસણ સાથે તળેલી પંક્તિઓ રાંધવા

લસણના ઉમેરા સાથે ગ્રે પંક્તિ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે. મસાલેદાર તળેલા મશરૂમ્સ ફક્ત તમારા ઘરને જ નહીં, પણ આમંત્રિત મહેમાનોને પણ આકર્ષિત કરશે.

• પંક્તિઓ 1 કિલો;
• લસણની 10 છાલવાળી લવિંગ;
• 3 ચમચી. l સમારેલી તાજી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ;
• 5 ચમચી. l ઓલિવ તેલ;
• 3 ચમચી. l લાલ વાઇન સરકો;
• 1 ટીસ્પૂન. જમીન કાળા મરી;
• મીઠું - સ્વાદ માટે.

લસણના ઉમેરા સાથે ફ્રાય કરીને પંક્તિના મશરૂમ્સની તૈયારી તબક્કામાં વર્ણવેલ છે.

1. મશરૂમ્સને ગંદકીમાંથી સાફ કરો, ધોઈ લો અને 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
2. તેને ડ્રેઇન કરવા દો, ઘણા ટુકડા કરો, ફ્રાઈંગ પેનમાં ઓલિવ તેલ રેડો, ગરમ કરો અને મશરૂમ્સ ઉમેરો.
3. મધ્યમ તાપ પર પ્રવાહી સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, પછી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી.
4. લસણને વિનિમય કરો, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે ભેગું કરો, સારી રીતે ભળી દો.
5. મશરૂમ્સમાં સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું, મરી અને રેડ વાઇન વિનેગર ઉમેરો.
6. જગાડવો, 10 મિનિટ માટે મધ્યમ તાપ પર ફ્રાય કરવાનું ચાલુ રાખો, લાકડાના સ્પેટુલા સાથે નિયમિતપણે હલાવતા રહો જેથી સમૂહ બળી ન જાય.
7. લસણ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો, જગાડવો અને 5 મિનિટ માટે ફ્રાય ચાલુ રાખો. ઓછી ગરમી પર.
8. આ એપેટાઇઝર રેડ વાઇન અને સફેદ બ્રેડ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

તળેલી હરોળના મશરૂમ્સની તૈયારીનું વિગતવાર વર્ણન જાણીને, દરેક ગૃહિણી વાનગી બગડશે તેવી ચિંતા કર્યા વિના સુરક્ષિત રીતે પ્રક્રિયા શરૂ કરી શકે છે.