હોમમેઇડ દ્રાક્ષનો રસ અતિ આરોગ્યપ્રદ છે. તેમાં ફોલિક એસિડ, ઓર્ગેનિક એસિડ, આયર્ન, જસત, તાંબુ, ફોસ્ફરસ, સોડિયમ અને ઘણા વિટામિન્સ છે - C, PP, A, B. ડાર્ક દ્રાક્ષનો રસ મગજના કાર્ય અને દ્રષ્ટિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. અને હળવા દ્રાક્ષનો રસ ખાસ કરીને આયર્નથી સમૃદ્ધ છે; તે રોગપ્રતિકારક શક્તિને સારી રીતે મજબૂત બનાવે છે. પરંતુ તે જ સમયે, આ સ્વાદિષ્ટ પીણું પીવા માટે કેટલાક પ્રતિબંધો છે. દ્રાક્ષનો રસ કેલરીમાં ખૂબ જ વધારે છે, તેથી વધુ વજનવાળા લોકો માટે તે આગ્રહણીય નથી. તે ડાયાબિટીસ, હાયપરટેન્શન અને પેટના રોગોથી પીડાતા લોકો માટે પણ બિનસલાહભર્યું છે.

શિયાળા માટે દ્રાક્ષનો રસ રેસીપી

ઘટકો:

• દ્રાક્ષ - 10 કિલો;
• ખાંડ - સ્વાદ માટે.

તૈયારી

પ્રથમ, અમે દ્રાક્ષ દ્વારા સૉર્ટ કરીએ છીએ, બગડેલી અને મુલાયમ બેરીને દૂર કરીએ છીએ. ડાળીઓમાંથી સારી દ્રાક્ષ લેવાની જરૂર નથી. ગુચ્છોને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને જ્યુસર કન્ટેનરમાં મૂકો. બેરીની સંખ્યા બાજુ કરતા વધારે ન હોવી જોઈએ. જો તમે ખાંડ ઉમેરવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો તમારે તે હવે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પર છંટકાવ કરવાની જરૂર છે. હવે ચાલો જ્યુસ કૂકરને એસેમ્બલ કરવાનું શરૂ કરીએ: નીચેના ભાગમાં પાણી રેડો, અને ટોચ પર રસનો ભંડાર મૂકો, અને તેના પર દ્રાક્ષ સાથેનો કન્ટેનર મૂકો. સ્ટોવ પર મૂકો, ઢાંકણ સાથે આવરી લો અને ગરમી ચાલુ કરો. રસ તૈયાર કરવામાં લગભગ એક કલાક લાગશે. આ પછી, નળીમાંથી ક્લેમ્બ દૂર કરો અને પેનમાં રસ રેડવો. તરત જ ગરમ રસને બરણીમાં રેડો અને સીલ કરો. આ પછી, અમે વપરાયેલી બેરીને દૂર કરીએ છીએ, નવી ઉમેરીએ છીએ અને રસનો નવો ભાગ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ.

જ્યુસર દ્વારા શિયાળા માટે દ્રાક્ષનો રસ

ઘટકો:

• દ્રાક્ષ - 5 કિલો.

તૈયારી

અમે શાખાઓમાંથી દ્રાક્ષને અલગ કરીએ છીએ, ન પાકેલા અને ક્ષતિગ્રસ્તને કાઢી નાખીએ છીએ. સારી બેરીને ધોઈ લો અને જ્યુસરનો ઉપયોગ કરીને તેમાંથી રસ નિચોવો. આ પછી, અમે તેને અનેક સ્તરોમાં ફોલ્ડ કરેલ જાળી દ્વારા બે વાર ફિલ્ટર કરીએ છીએ. અમે રસને 60 ડિગ્રીના તાપમાને ગરમ કરીએ છીએ, અને પછી તેને થોડા કલાકો સુધી ઉકાળવા દો. આ પછી, કાળજીપૂર્વક બીજા કન્ટેનરમાં રસ રેડવો જેથી કરીને તમામ કાંપ જૂના તપેલીમાં રહે. રસ સાથે કન્ટેનરને આગ પર મૂકો, તેને 90 ડિગ્રીના તાપમાને ગરમ કરો અને તેને જંતુરહિત જારમાં રેડો અને તરત જ તેને સીલ કરો.

શિયાળા માટે સફરજન અને દ્રાક્ષનો રસ

ઘટકો:

• દ્રાક્ષ - 10 કિલો;
• સફરજન - 5 કિલો.

તૈયારી

દ્રાક્ષને ધોઈ લો, બેરીને પાંદડા અને ટ્વિગ્સમાંથી અલગ કરો અને તેમને જ્યુસરમાંથી પસાર કરો. પરિણામી રસને સોસપાનમાં રેડો. તે જ રીતે, સફરજનમાંથી રસ નિચોવી અને તેને દ્રાક્ષના રસ સાથે સોસપેનમાં રેડવું. મિશ્રણને લગભગ બોઇલમાં લાવો, બરણીમાં રેડવું અને લગભગ 20 મિનિટ સુધી જંતુરહિત કરો, પછી સીલ કરો.

શિયાળા માટે દ્રાક્ષનો રસ કેવી રીતે તૈયાર કરવો?

ઘટકો:

• મસ્કત દ્રાક્ષ - 5 કિલો;
• પાણી - 2 એલ;
• ખાંડ - 1 કિલો.

તૈયારી

દ્રાક્ષને સારી રીતે ધોઈ લો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની દૂર કરો, તેને દંતવલ્ક પેનમાં મૂકો અને પાણીથી ભરો (2 એલ). આગ પર મૂકો, બોઇલ પર લાવો અને લગભગ 30 મિનિટ માટે રાંધવા આ પછી, ગરમીમાંથી પૅન દૂર કરો અને સમાવિષ્ટોને તાણ કરો. પરિણામી રસમાં ખાંડ રેડો અને તેને ફરીથી આગ પર મૂકો, બોઇલ પર લાવો અને અન્ય 10 મિનિટ માટે ઉકાળો.

શિયાળા માટે દ્રાક્ષનો રસ કેવી રીતે તૈયાર કરવો?

આ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને, તમે જ્યુસ તૈયાર કરી શકો છો જ્યારે તમારી પાસે કોઈ ખાસ સાધન ન હોય - ન તો જ્યુસર કે ન જ્યુસર.

ઘટકો:

દ્રાક્ષ એ સૌથી શક્તિશાળી કુદરતી ઉત્પાદનોમાંનું એક છે જે શરીર પર એન્ટીઑકિસડન્ટ અને એન્ટીડિપ્રેસન્ટ અસર ધરાવે છે. તેના સતત ઉપયોગથી, માનવ શરીર કાયાકલ્પ કરે છે અને ટોન બને છે. દ્રાક્ષનો રસ શરીર પર સમાન અસર કરે છે, તેથી તે ઘણીવાર શિયાળા માટે ગૃહિણીઓ દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે. કેટલીક ગૃહિણીઓ બીજ સાથે દ્રાક્ષનો રસ બનાવે છે, જે પીણાને ખાટું સ્વાદ આપે છે અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ માટે આરોગ્ય લાભો આપે છે.

દ્રાક્ષ એ સૌથી શક્તિશાળી કુદરતી ઉત્પાદનોમાંનું એક છે જે શરીર પર એન્ટીઑકિસડન્ટ અને એન્ટીડિપ્રેસન્ટ અસર ધરાવે છે.

ઘરે દ્રાક્ષમાંથી પીણું બનાવવાની સૌથી સરળ પદ્ધતિ એ જ્યુસરનો ઉપયોગ કરીને તેને સ્ક્વિઝ કરવાની છે.

સ્પિન પ્રક્રિયા દરમિયાન તમારે આની જરૂર પડશે:

• 5 કિલો દ્રાક્ષના ગુચ્છો;
• 200 ગ્રામ ખાંડ.

પગલું દ્વારા પગલું તૈયારી:

1. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવાઇ, સૉર્ટ કરવામાં આવે છે અને દાંડીઓમાંથી છાલવામાં આવે છે.
2. બધા પાકેલા અને આખા બેરી જ્યુસરમાંથી પસાર થાય છે.
3. પરિણામી અમૃતને અનેક સ્તરોમાં ફોલ્ડ કરેલ જાળીનો ઉપયોગ કરીને ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે.
4. ફિલ્ટર કરેલા રસને દંતવલ્ક-કોટેડ કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે, જે બર્નર પર મૂકવામાં આવે છે. રસને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે અને ઓછી ગરમી પર 15 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે. રસોઈ દરમિયાન, દેખાતા કોઈપણ ફીણને દૂર કરો.
5. પછી પીણામાં ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે. પ્રમાણમાં દાણાદાર ખાંડ ઉમેરવાનું શ્રેષ્ઠ છે: પીણાના 1 લિટર દીઠ 50 ગ્રામ.
6. ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી પ્રવાહીને ઉકાળવામાં આવે છે અને તરત જ કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે જે અગાઉથી વંધ્યીકૃત અને સીલ કરવામાં આવે છે.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની મીઠી જાતોમાંથી દ્રાક્ષ પીણું તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયામાં, તમારે પીણામાં ખાંડ ઉમેરવાની જરૂર નથી, કારણ કે તે તેના વિના એકદમ મીઠી બનશે.

શિયાળા માટે દ્રાક્ષનો રસ ઝડપથી અને સરળતાથી કેવી રીતે તૈયાર કરવો (વિડિઓ)

જ્યુસર વગર દ્રાક્ષનો રસ બનાવવો

જો ગૃહિણી પાસે જ્યુસર ન હોય, તો તમે તમારા પોતાના હાથથી દ્રાક્ષમાંથી રસ નિચોવી શકો છો.

આ માટે તમારે જરૂર પડશે:

• દ્રાક્ષ
• પાણી

ઘટકો 10 થી 1 ના ગુણોત્તરમાં લેવા જોઈએ.

જો ગૃહિણી પાસે જ્યુસર ન હોય, તો તમે તમારા પોતાના હાથથી દ્રાક્ષમાંથી રસ કાઢી શકો છો.

કેવી રીતે કરવું:

1. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની છટણી કરવામાં આવે છે, ધોવાઇ જાય છે, ટ્વિગ્સ સાફ કરવામાં આવે છે અને દંતવલ્કના કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે.
2. બેરી માસ પાણીથી ભરેલો છે, બર્નર પર મૂકવામાં આવે છે અને 12 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે.
3. પાણી ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે, બેરી માસને સીધા તળિયાવાળા બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે અને મેશરનો ઉપયોગ કરીને ભેળવી દેવામાં આવે છે.
4. કેકને ચીઝક્લોથ દ્વારા ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે, પરિણામી રસને સોસપાનમાં રેડવામાં આવે છે, 90 ડિગ્રી પર લાવવામાં આવે છે અને વંધ્યીકૃત જારમાં રેડવામાં આવે છે.
5. પ્રિઝર્વેશન કીનો ઉપયોગ કરીને પીણું તરત જ બંધ કરવું જોઈએ.

ખાટી દ્રાક્ષનો ઉપયોગ કરતી વખતે, છેલ્લી રસોઈ પહેલાં પીણામાં થોડી માત્રામાં દાણાદાર ખાંડ ઉમેરવી જોઈએ.

દ્રાક્ષનો રસ: ઘરે સૌથી સરળ રેસીપી

આ રેસીપી તમને જ્યુસર અથવા જ્યુસર જેવા વધારાના વિશિષ્ટ સાધનોનો ઉપયોગ કર્યા વિના ઝડપથી અને સરળતાથી દ્રાક્ષનો રસ તૈયાર કરવાની મંજૂરી આપે છે.

પીણું તૈયાર કરવા માટે તમારે ફક્ત 8 કિલો દ્રાક્ષની જરૂર છે.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી:

1. દ્રાક્ષને કાળજીપૂર્વક શાખાઓથી અલગ કરવામાં આવે છે, સૉર્ટ કરવામાં આવે છે અને ધોવાઇ જાય છે.
2. બધા બેરીને એક ઓસામણિયુંમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે, જે દંતવલ્ક બાઉલ પર મૂકવામાં આવે છે.
3. પ્રેસ અથવા નિયમિત ચમચીનો ઉપયોગ કરીને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાંથી તમામ રસ સ્ક્વિઝ્ડ કરવામાં આવે છે.
4. પ્રવાહીને એક તપેલીમાં રેડવામાં આવે છે, અને પછી તેને અનેક સ્તરોમાં ફોલ્ડ કરેલી જાળી દ્વારા બે વાર ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે.
5. પીણું 15 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે, અને પછી તરત જ વંધ્યીકૃત જારમાં રેડવામાં આવે છે અને સીલ કરવામાં આવે છે.

જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે પીણામાં થોડી માત્રામાં દાણાદાર ખાંડ ઉમેરી શકો છો. પીણું ઉકાળતા પહેલા આ કરવું જોઈએ. શિયાળા માટે આ રીતે તૈયાર કરેલા રસને 1 વર્ષ માટે અંધારાવાળી, ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

હોમમેઇડ ઇસાબેલા દ્રાક્ષ: ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ રસ

ઇસાબેલા દ્રાક્ષની વિવિધતામાંથી એક સ્વાદિષ્ટ, સમૃદ્ધ પીણું મેળવવામાં આવે છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ગાઢ ત્વચાને કારણે આ પીણું મધ્યમ કઠોરતા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે.

પીણું તૈયાર કરવા માટે તમારે ફક્ત દ્રાક્ષના ગુચ્છોની જરૂર છે.

ઇસાબેલા દ્રાક્ષની વિવિધતામાંથી એક સ્વાદિષ્ટ, સમૃદ્ધ પીણું મેળવવામાં આવે છે.

પીણું કેવી રીતે સ્વીઝ અને સાચવવું:

1. દ્રાક્ષને છટણી કરીને ધોઈ નાખવામાં આવે છે. રસ તૈયાર કરવા માટે, તમારે ફક્ત પાકેલા આખા બેરીની જરૂર છે.
2. બધી દ્રાક્ષ દંતવલ્કના કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે અને તેને પલ્પમાં ભેળવી દેવામાં આવે છે.
3. પરિણામી પલ્પને 65 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરવામાં આવે છે, અને પછી બર્નરમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને 40 ડિગ્રી સુધી ઠંડુ થાય છે.
4. પલ્પને સ્ક્વિઝ કરવામાં આવે છે, પરિણામી પ્રવાહીને એક અલગ બાઉલમાં રેડવામાં આવે છે અને જ્યાં સુધી સ્પષ્ટતા ન થાય ત્યાં સુધી સ્થાયી થાય છે, એટલે કે, જ્યાં સુધી તમામ પલ્પ તળિયે સ્થિર ન થાય ત્યાં સુધી. પછી પીણું કાળજીપૂર્વક બીજા કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે, અનેક સ્તરોમાં ફોલ્ડ કરેલ જાળી દ્વારા ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે.
5. સ્પષ્ટ પીણું બર્નર પર મૂકવામાં આવે છે અને 90 ડિગ્રી સુધી ગરમ થાય છે, પરિણામી પીણું વંધ્યીકૃત કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે અને સીલ કરવામાં આવે છે.

કન્ટેનરમાં કાંપની રચનાને રોકવા માટે આવા પીણાને 2-5 ડિગ્રીના તાપમાને અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવું વધુ સારું છે.

જ્યુસરનો ઉપયોગ કરીને દ્રાક્ષનો રસ બનાવવા માટેની રેસીપી

જો તમારે મોટી માત્રામાં રસ સાચવવાની જરૂર હોય, તો તમે જ્યુસરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

પીણું તૈયાર કરવા માટે તમારે ફક્ત દ્રાક્ષની જરૂર છે.

જો તમારે મોટી માત્રામાં રસ સાચવવાની જરૂર હોય, તો તમે જ્યુસરનો ઉપયોગ કરી શકો છો

કેવી રીતે કરવું:

1. બધી બેરી સૉર્ટ કરવામાં આવે છે, ટ્વિગ્સથી સાફ કરવામાં આવે છે અને ધોવાઇ જાય છે.
2. બધી દ્રાક્ષ જ્યુસરમાં મૂકવામાં આવે છે - તેના ઉપલા સ્તર પર. ટાયર ખૂબ ચુસ્તપણે ભરવું જોઈએ નહીં: બેરીનું સ્તર કમ્પાર્ટમેન્ટની બાજુથી વધુ ન હોવું જોઈએ.
3. જો તમે પીણાને મીઠી બનાવવા માંગતા હો, તો આ તબક્કે તમારે તેમને દાણાદાર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરવો જોઈએ.
4. રસ કૂકરના નીચેના ડબ્બામાં પાણી રેડવામાં આવે છે, અને રસ એકત્રિત કરવા માટે તેના પર એક જળાશય મૂકવામાં આવે છે. ટાંકી પર દ્રાક્ષથી ભરેલું એક સ્તર મૂકવામાં આવે છે.
5. કન્ટેનરને ઢાંકણ વડે બંધ કરવામાં આવે છે, અને પછી વંધ્યીકૃત રસ કલેક્ટર નળી સ્થાપિત કરવામાં આવે છે અને ક્લેમ્બ સાથે સુરક્ષિત કરવામાં આવે છે.
6. જ્યુસિંગની શરૂઆતના 50 મિનિટ પછી, નળીમાંથી ક્લેમ્બ દૂર કરવામાં આવે છે, અને ગરમ પીણું વંધ્યીકૃત જારમાં રેડવામાં આવે છે. દ્રાક્ષના પીણાને તરત જ કોર્ક કરીને ઊંધુંચત્તુ મૂકવું જોઈએ. રસ ગરમ સ્થિતિમાં ઠંડુ થવો જોઈએ.

જ્યુસરમાં પીણું તૈયાર કરતી વખતે, તૈયારીઓને વધારાની વંધ્યીકરણની જરૂર હોતી નથી, કારણ કે રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન પ્રવાહીને વરાળથી ગણવામાં આવે છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે આ રીતે સફરજન-દ્રાક્ષ પીણું તૈયાર કરી શકો છો. આ કિસ્સામાં, ધોવાઇ સફરજનના ટુકડાને દ્રાક્ષની સાથે ઉપલા કમ્પાર્ટમેન્ટમાં મૂકવામાં આવે છે.

બીજ સાથે દ્રાક્ષનો રસ કેવી રીતે બનાવવો?

જ્યુસ તૈયાર કરવાની આ પદ્ધતિમાં દ્રાક્ષને આખી ઉકાળી લેવામાં આવે છે.. આ તૈયારી પીણું મેળવવાની પ્રક્રિયાને મોટા પ્રમાણમાં સરળ બનાવે છે, પરંતુ પીણું ઓછું કેન્દ્રિત છે.

રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન તમારે આની જરૂર પડશે:

• 4.4 કિલો દ્રાક્ષ;
• 1.9 લિટર પાણી;
• 0.75 કિલો ખાંડ.

કેવી રીતે રાંધવું:

1. દ્રાક્ષ ધોવાઇ જાય છે, ગુચ્છોમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને દાંડીમાંથી છાલ ઉતારવામાં આવે છે.
2. બેરીને દંતવલ્ક-કોટેડ કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે અને પાણીથી ભરવામાં આવે છે.
3. કન્ટેનર બર્નર પર મૂકવામાં આવે છે, અને તેની અંદરના પ્રવાહીને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે અને અડધા કલાક સુધી રાંધવામાં આવે છે.
4. પછી સૂપ ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે, મધુર થાય છે, બધું મિશ્રિત થાય છે, અને પ્રવાહીને સ્ટોવ પર પાછા મોકલવામાં આવે છે.
5. મિશ્રણ 10 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે, વંધ્યીકૃત કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે અને સીલ કરવામાં આવે છે.

તમે તરત જ તૈયાર ઉત્પાદન ખોલી શકો છો, પીણું ઠંડું પીરસવું વધુ સારું છે. તે ધ્યાનમાં લેવું યોગ્ય છે કે બીજ સાથે રસની આવી રસોઈ તેના સ્વાદને ખાટા નોંધો આપશે.

શિયાળા માટે દ્રાક્ષનો રસ (વિડિઓ)

દ્રાક્ષના રસને સાચવવાથી તમે એક સ્વાદિષ્ટ, આરોગ્યપ્રદ પીણું મેળવી શકો છો જે તમને શિયાળામાં શરીરમાં વિટામિનની ઉણપ અને ઝેરથી બચાવશે. તદુપરાંત, કેન્દ્રિત રસના ઉત્પાદનને લીધે, આવી તૈયારીઓ સંગ્રહની દ્રષ્ટિએ તદ્દન આર્થિક છે. ફક્ત દ્રાક્ષમાંથી બનાવેલા તૈયાર સંતૃપ્ત રસને 1 થી 1 ના ગુણોત્તરમાં પાણીથી ભળી જવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

દ્રાક્ષ એ માનવીઓ દ્વારા ઉગાડવામાં આવતા સૌથી જૂના પાકોમાંનું એક છે. મેસોપોટેમીયા, પ્રાચીન રોમ અને ગ્રીસમાં દ્રાક્ષ ઉગાડવામાં આવતી હતી અને વાઇન અને દ્રાક્ષનો રસ બનાવવામાં આવતો હતો.

કુદરતી દ્રાક્ષનો રસ વિટામિન્સથી ભરપૂર હોય છે, સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને જો યોગ્ય રીતે પ્રક્રિયા કરવામાં આવે તો શિયાળામાં તેને સારી રીતે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. શ્યામ દ્રાક્ષ કાર્ડિનલ, ઇસાબેલા, બ્લેક કીશ - મિશ અને ગોરેટ્સ, ક્રિમ્સ્કી, યુસ્પેન્સકી અને વિક્ટોરિયા સફેદ દ્રાક્ષમાંથી લોકપ્રિય રસ બનાવવામાં આવે છે. દ્રાક્ષનો રસ બનાવવો એ વાઇન બનાવવા જેવું જ છે, પરંતુ વાઇનથી વિપરીત, રસને આથો આવવા દેવો જોઈએ નહીં. દ્રાક્ષના રસના ફાયદાકારક ગુણધર્મોમાં વિટામિન સી, બી, પીપી, એન્ટીઑકિસડન્ટો અને મેગ્નેશિયમનો સમાવેશ થાય છે. દ્રાક્ષનો રસ શરીરના વૃદ્ધત્વને અટકાવે છે, ચયાપચયને વેગ આપે છે અને કોષોને વિટામિન્સ પૂરા પાડે છે.

ઇસાબેલા દ્રાક્ષનો રસ

જેમ કે, જ્યુસર તમને ઇસાબેલા દ્રાક્ષમાંથી રસ તૈયાર કરવામાં મદદ કરશે. પરંપરાગત રીતે, દ્રાક્ષનો રસ હાથથી સ્ક્વિઝ કરવામાં આવે છે અને પાણીથી ભળે છે. પરંતુ જ્યુસરનો ઉપયોગ કરીને ઘરે બનાવેલી ઇસાબેલા દ્રાક્ષમાંથી રસ તૈયાર કરવો અને પાણીને બદલે રસમાં એક ખાટા સફરજન ઉમેરવું શ્રેષ્ઠ છે. આવા રસને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, અને તૈયાર દ્રાક્ષનો રસ તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને ગુમાવતો નથી. ઇસાબેલાનો રસ બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરી શકાય છે. તે સામાન્ય રીતે પરિચારિકા માટે બદલી ન શકાય તેવી સહાયક છે. તેની સાથે તમે રસોઇ કરી શકો છો, અને તે સ્વાદિષ્ટ પણ છે. રસ તૈયાર કરવા માટે, ફક્ત 1 કિલોગ્રામ ઇસાબેલા દ્રાક્ષને બ્લેન્ડરમાં મૂકો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કાપો અને પછી ચીઝક્લોથ દ્વારા રસને ગાળી લો. બસ, ઈસાબેલા દ્રાક્ષનો રસ તૈયાર છે.

ઇસાબેલા દ્રાક્ષના રસ માટેની વાનગીઓ વૈવિધ્યસભર છે, પરંતુ સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ વિકલ્પ એ નાશપતીનો અને સફરજનના ઉમેરા સાથેનો યુવાન રસ છે. તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 500 ગ્રામ ઇસાબેલા દ્રાક્ષ;
• 1 પિઅર;
• 1 સફરજન;
• 50 ગ્રામ ખાંડ.

જ્યુસરનો ઉપયોગ કરીને, તમારે નાશપતીનો, સફરજન અને દ્રાક્ષમાંથી રસ કાઢવાની જરૂર છે, ખાંડ ઉમેરો અને તૈયારી કર્યા પછી તરત જ પીવો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે મધ સાથે પાણી અથવા ફુદીનાના પ્રેરણાથી રસને પાતળો કરી શકો છો, પરંતુ આ કિસ્સામાં ખાંડ ઉમેરવાની જરૂર નથી. મિન્ટ ઇન્ફ્યુઝન બનાવવા માટે તમારે આ લેવાની જરૂર છે:

• 50 ગ્રામ મધ;
• પાણી નો ગ્લાસ;
• 10-12 ફુદીનાના પાન.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મધ અને ફુદીનો મૂકો, પાણી ઉમેરો, સૂપને 15 મિનિટ માટે રાંધો, પછી તેને ઠંડુ કરો અને તાણ કરો. તમે તૈયાર કરેલા ફુદીનાના ઉકાળો સાથે દ્રાક્ષનો રસ પાતળો કરી શકો છો.

પરંપરાગત રીતે, દ્રાક્ષનો રસ હાથથી સ્ક્વિઝ કરવામાં આવતો હતો, પરંતુ આધુનિક ગૃહિણી જ્યુસર, બ્લેન્ડર અને મિક્સરની સહાય માટે આવી હતી. પરંતુ માત્ર આનંદ માટે, તમે ઇસાબેલા દ્રાક્ષમાંથી એક ગ્લાસ જ્યુસ હાથથી સ્ક્વિઝ કરવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો.

ઇસાબેલાના રસના આધારે, તમે "એલ્બ્રસ પર" સ્વાદિષ્ટ કોકટેલ તૈયાર કરી શકો છો. કોકટેલ (2 પિરસવાનું) તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 200 ગ્રામ તાજા દ્રાક્ષનો રસ;
• ક્રીમી આઈસ્ક્રીમના 100 ગ્રામ;
• 2 ચમચી ચોકલેટ ચિપ્સ.

આઈસ્ક્રીમને 4 ભાગોમાં વહેંચવો જોઈએ અને બે ભાગ ઊંચા ચશ્માના તળિયે મૂકવો જોઈએ, રસ ટોચ પર રેડવો જોઈએ, પછી આઈસ્ક્રીમને ફરીથી મૂકવો જોઈએ અને ચોકલેટ ચિપ્સ સાથે છંટકાવ કરવો જોઈએ. આ કોકટેલ બગીચામાં અથવા ડાચામાં ઉનાળાની પાર્ટી માટે યોગ્ય છે.

દ્રાક્ષનો રસ

તૈયાર દ્રાક્ષ વેલોનો રસ બરણીમાં સારી રીતે રાખશે. આ રસ કુદરતી અને ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ છે. રસ તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• પાંદડા અને ટ્વિગ્સ સાથે 4 કિલોગ્રામ દ્રાક્ષ;
• 2 લિટર પાણી;
• 300 ગ્રામ ખાંડ;

દ્રાક્ષના રસનો ઉપયોગ ખૂબ વ્યાપક છે - રસનો ઉપયોગ રસોઈમાં, તબીબી પોષણમાં અને કોસ્મેટોલોજીમાં થાય છે. તે ચયાપચયને ઝડપી બનાવવા અને શરીરનું વજન ઘટાડવા માટે સારું છે. કોઈપણ વ્યક્તિનું વજન ઓછું થાય છે તેને ખાલી પેટ પર પાણીમાં ભળેલો વેલાના રસ પીવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

પરંતુ ઘરે દ્રાક્ષનો રસ કેવી રીતે બનાવવો? જ્યુસર દ્વારા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને પાંદડાઓ સાથે દ્રાક્ષને પસાર કરવા માટે તે પૂરતું છે, પછી તમારે ખાંડને પાણીમાં ઓગાળીને બોઇલમાં લાવવાની જરૂર છે. હવે જે બાકી છે તે ચાસણી અને રસને ભેળવી, બરણીમાં રેડવું અને જંતુરહિત કરવું. તૈયાર દ્રાક્ષનો રસ, જેના ફાયદા નિર્વિવાદ છે, બરણીમાં 6 મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. આ રસ દરરોજ ધોવા માટે પણ સારો છે, પરંતુ આ કિસ્સામાં તમારે ખાંડ ઉમેરવી જોઈએ નહીં. દ્રાક્ષ એક મજબૂત એન્ટીઑકિસડન્ટ છે. આ દ્રાક્ષ ધોવાથી ત્વચાની વૃદ્ધત્વ અટકાવે છે અને છિદ્રોને કડક કરી શકે છે. દ્રાક્ષનો રસ તૈયાર કરવો એ સુંદરતાની અંદર અને બહારની સંભાળ વિશે છે. વજન ઘટાડવા માટે, સવારે ખાલી પેટ પર વેલાના રસ પર આધારિત એક ગ્લાસ પીણું પીવું પૂરતું છે. તે તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ છે, તમારે આની જરૂર પડશે:

• 100 ગ્રામ રસ;
• લીંબુનો રસ 50 ગ્રામ;
• થોડા ફુદીનાના પાન;
• 100 ગ્રામ ગરમ પાણી.

તાજી સ્ક્વિઝ્ડ દ્રાક્ષ અને વેલાના રસને ફુદીનો અને લીંબુ સાથે મિશ્રિત કરવું જોઈએ, ગરમ પાણીથી રેડવું જોઈએ અને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દેવું જોઈએ. નાસ્તાના અડધા કલાક પહેલાં પીણું પીવું જોઈએ. પીણુંનો નિયમિત વપરાશ તમને પ્રયત્નો વિના 2 મહિનામાં 4 કિલોગ્રામ વજન ઘટાડવામાં મદદ કરશે.

ખાટી દ્રાક્ષમાંથી દ્રાક્ષનો રસ

કેટલીકવાર દ્રાક્ષ એટલી ખાટી હોય છે કે તેને ખાવી અશક્ય હોય છે. આવા બેરી સાથે શું કરવું? ખાટી દ્રાક્ષનો રસ આ સમસ્યાનો ઉત્તમ ઉકેલ છે. મસાલા અને ખાંડના ઉમેરા બદલ આભાર, આ રસ જારમાં સારી રીતે સંગ્રહિત થાય છે. તમે તેને પી શકો છો અથવા તેને પીણાં અને મીઠાઈઓમાં ઉમેરી શકો છો. રસ તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 4 કિલોગ્રામ ખાટી દ્રાક્ષ;
• 1 કિલોગ્રામ ખાંડ;
• 20 ગ્રામ તજ;
• 10 ગ્રામ લવિંગ;
• ચમચી છીણેલું આદુ.

મસાલા સાથે ખાટી દ્રાક્ષનો રસ તૈયાર કરવા માટે, તમારે સૌપ્રથમ આદુ અને ખાંડ, તજ અને લવિંગને સોસપેનમાં નાખવાની જરૂર છે. એક લિટર પાણી રેડો અને પાણી ઉમેરીને 20 મિનિટ સુધી રાંધો. પછી દ્રાક્ષને અંદર મૂકવાની અને સજાતીય સમૂહમાં ફેરવવાની જરૂર છે. પછી તમારે દ્રાક્ષનો રસ નિચોવીને તવામાંથી મસાલેદાર ચાસણી સાથે મિક્સ કરવાની જરૂર છે. જે બાકી રહે છે તે જંતુરહિત બોટલમાં રસ રેડવો અને સીલ કરો.

ખાટી દ્રાક્ષનો રસ માંસ માટે ચટણીઓના આધાર તરીકે સારો છે. ખાટી દ્રાક્ષના રસમાંથી મસાલેદાર ચટણી બનાવવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 1 ગ્લાસ રસ;
• લસણની 2 લવિંગ;
• થોડું આદુ રુટ;
• 50 ગ્રામ માખણ;
• મીઠું અને કાળા મરી 1 ચપટી દરેક.

તેલમાં તમારે લસણ અને આદુને ફ્રાય કરવાની જરૂર છે (તેને ખૂબ જ બારીક કાપવાની સલાહ આપવામાં આવે છે), પછી રસને ફ્રાઈંગ પેનમાં રેડો અને તે બરાબર 2/3 સુધી બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો, ત્યારબાદ ચટણીને મીઠું ચડાવેલું, મરી અને ચટણી કરી શકાય છે. બીફ, લેમ્બ અથવા વાછરડાનું માંસ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

ઘરે દ્રાક્ષના રસ માટેની રેસીપી દ્રાક્ષની વિવિધ જાતોને મિશ્રિત કરીને વૈવિધ્યસભર બનાવી શકાય છે. મીઠી, ખાટી અને ખાટી દ્રાક્ષની જાતો ખૂબ સારી રીતે જશે. દ્રાક્ષની ત્રણ જાતોમાંથી વંધ્યીકૃત રસ તેની તાજગી સારી રીતે જાળવી રાખશે. આ રસ તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 1 કિલોગ્રામ મીઠી દ્રાક્ષ “કિશ-મિશ”;
• 1 કિલોગ્રામ ખાટી દ્રાક્ષ "ઇસાબેલા";
• 2 કિલોગ્રામ કોઈપણ (ઘર બનાવી શકાય છે) ખાટી દ્રાક્ષ.

પ્રથમ તમારે દ્રાક્ષમાંથી રસને સ્વીઝ કરવાની જરૂર છે, પરિણામી પ્રવાહીને 3 થી 1 ના ગુણોત્તરમાં પાણી સાથે મિશ્રિત કરવું આવશ્યક છે, એટલે કે, એક ભાગનું પાણી ત્રણ ભાગના રસમાં લો, અડધો ગ્લાસ ખાંડ ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો. શિયાળા માટે તૈયાર દ્રાક્ષના રસને બરણીમાં રેડવું જોઈએ, વંધ્યીકૃત કરવું જોઈએ અને હવાચુસ્ત ઢાંકણાથી બંધ કરવું જોઈએ.

દ્રાક્ષના રસ અને ખાસ કરીને વેલાના ફાયદા પહેલાથી જ જાણીતા છે, પરંતુ આવા રસ કોણે ન પીવો જોઈએ? સૌ પ્રથમ, બાળકો માટે. વેલામાંથી નીકળતો રસ બાળકના ખોરાક માટે યોગ્ય નથી. આ રસ જઠરાંત્રિય રોગો ધરાવતા લોકો માટે પણ બિનસલાહભર્યું છે.

સફરજન-દ્રાક્ષનો રસ

કદાચ દ્રાક્ષમાંથી બનાવેલ સૌથી લોકપ્રિય પીણું. સફરજન અને પાકેલી દ્રાક્ષના રસનો ઉપયોગ બાળકોના ખોરાકમાં, ફળની મીઠાઈઓ અને કોકટેલની તૈયારીમાં થાય છે.

સફરજન-દ્રાક્ષનો રસ સામાન્ય રીતે સફરજન અને દ્રાક્ષને સીધો સ્ક્વિઝ કર્યા પછી મેળવવામાં આવે છે. તમે તેને તૈયારી કર્યા પછી તરત જ પી શકો છો, અથવા તમે તેને શિયાળા માટે સાચવી શકો છો. તમે સફરજન અને દ્રાક્ષના દાણા વડે સ્મૂધી પણ બનાવી શકો છો - તમારા સામાન્ય નાસ્તાનો ઉત્તમ વિકલ્પ. તેથી, પ્રથમ તમારે શિયાળા માટે નિયમિત દ્રાક્ષનો રસ તૈયાર કરવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 4 કિલોગ્રામ સફરજન;
• 5 કિલોગ્રામ દ્રાક્ષ;
• 1 કિલોગ્રામ ખાંડ;
• 2 લિટર પાણી.

પ્રથમ તમારે જ્યુસર દ્વારા દ્રાક્ષ અને સફરજન પસાર કરવાની જરૂર છે, ખાંડ, પાણી ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો. જે બાકી રહે છે તે જ્યુસ સાથેના પેનને બોઇલમાં લાવવાનું છે, અને ઘરે બનાવેલી દ્રાક્ષમાંથી રસને વંધ્યીકૃત બોટલમાં રેડવું અને તેને ચુસ્તપણે કેપ કરવું.

ખાટી દ્રાક્ષમાંથી સ્મૂધી બનાવવી એ પણ સરળ છે. એક ગ્લાસ દ્રાક્ષ અને એક છાલવાળા સફરજનને બ્લેન્ડરમાં મૂકો, તેમાં બ્રાન અથવા ઘઉંના જંતુ અને મુઠ્ઠીભર ખાંડ, તેમજ અડધો ગ્લાસ પાણી ઉમેરો. જે બાકી છે તે બધું મિક્સ કરવું અને ચશ્મામાં રેડવું.

બીજી ખૂબ જ લોકપ્રિય સફરજન-દ્રાક્ષના રસની રેસીપી શ્યામ દ્રાક્ષ અને એન્ટોનોવકામાંથી બનાવવામાં આવે છે. પરંતુ રસ ખૂબ જ ખાટો છે, તેથી તમારે ચોક્કસપણે તેમાં ખાંડ ઉમેરવાની જરૂર છે. તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 200 ગ્રામ કાળી દ્રાક્ષ;
• 100 ગ્રામ પાણી;
• 50 ગ્રામ ખાંડ;
• 1 મોટું સફરજન.

દ્રાક્ષ અને સફરજનને જ્યુસરમાંથી પસાર કરો, પાણી અને ખાંડ ઉમેરો. જે બાકી છે તે પેનમાં રસ રેડવું અને બોઇલ પર લાવવાનું છે. ઘરે બનાવેલ ઝડપી દ્રાક્ષનો રસ તૈયાર છે. તે સફરજનના ટુકડા અથવા દ્રાક્ષથી સુશોભિત ચશ્મામાં પીરસી શકાય છે.

ચેરીના ઉમેરા સાથે હોમમેઇડ દ્રાક્ષમાંથી રસ કેવી રીતે બનાવવો? તે વાસ્તવમાં ખૂબ જ સરળ છે. છેવટે, ચેરી સફેદ દ્રાક્ષ સાથે સારી રીતે જાય છે. 1 કિલોગ્રામ હોમમેઇડ સફેદ દ્રાક્ષ માટે તમારે 200 ગ્રામ પાકેલી ચેરીની જરૂર પડશે. તમારે ફક્ત બેરીને જ્યુસરમાંથી પસાર કરવાની અને સ્વાદમાં ખાંડ ઉમેરવાની જરૂર છે.

હોમમેઇડ દ્રાક્ષના રસની શેલ્ફ લાઇફ

દ્રાક્ષનો રસ તૈયાર કરવો બિલકુલ મુશ્કેલ નથી, પરંતુ શિયાળા માટે તેને સંગ્રહિત કરવું વધુ મુશ્કેલ છે. આવા રસ સરળતાથી આથો લાવી શકે છે અને દ્રાક્ષના સરકોમાં ફેરવાઈ શકે છે. તેથી, રસને જાર અથવા બોટલમાં ઘણા મહિનાઓ સુધી સાચવવા માટે, તેને ગરમીની સારવારને આધિન કરવી આવશ્યક છે. દ્રાક્ષના રસની શેલ્ફ લાઇફ સીધી ગરમીની સારવારની પદ્ધતિ પર આધારિત છે. તેથી, વંધ્યીકૃત રસને રેફ્રિજરેટરમાં અથવા ભોંયરામાં ટીન ઢાંકણ સાથે કાચના કન્ટેનરમાં લગભગ 3 - 4 મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. પરંતુ ડાર્ક કાચની બોટલોમાં બાફેલા જ્યુસ 7-8 મહિના સુધી તેનો સ્વાદ અને ફાયદા જાળવી શકે છે. દબાવ્યા પછી તરત જ યુવાન દ્રાક્ષનો રસ પીવો શ્રેષ્ઠ છે, કારણ કે તે બે દિવસથી વધુ સમય માટે સ્વાદિષ્ટ રહે છે. દ્રાક્ષના રસનો ફાયદો એ કુદરતી એન્ટીઑકિસડન્ટોની વિશાળ સાંદ્રતા છે, પરંતુ ગરમીની સારવાર વિના, હોમમેઇડ દ્રાક્ષના રસની રેસીપી લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે યોગ્ય નથી.

અને છેલ્લે, વધેલી શેલ્ફ લાઇફ સાથે હોમમેઇડ દ્રાક્ષનો રસ કેવી રીતે બનાવવો. આ કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• પાંદડા અને ટ્વિગ્સ સાથે 5 કિલોગ્રામ સફેદ દ્રાક્ષ;
• 500 ગ્રામ કિસમિસ પાંદડા;
• 1 કિલોગ્રામ ખાંડ;
• અડધો લિટર પાણી.

કિસમિસના પાંદડા એક ઉત્તમ પ્રિઝર્વેટિવ છે. આ દ્રાક્ષનો રસ બરણીમાં 12 મહિના સુધી ટકી શકે છે, તેના સ્વાદ અને ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવી રાખે છે. તમારે કિસમિસના પાંદડા, દ્રાક્ષ અને વેલાને જ્યુસર દ્વારા એકસાથે પસાર કરવાની જરૂર છે, રસમાં ખાંડ અને પાણી ઉમેરો, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવું અને રસને ઉકળવા દો. ગરમ રસને જંતુરહિત બરણીઓમાં રેડવો જ જોઈએ અને જારને બીજા અડધા કલાક માટે જંતુરહિત કરવું જોઈએ, પછી તેને ટીનના ઢાંકણા વડે વળેલું હોવું જોઈએ અને ઊંધુંચત્તુ ઠંડુ કરવું જોઈએ.

કોઈપણ કુદરતી દ્રાક્ષનો રસ આઈસ્ક્રીમ અને ફળ મીઠાઈઓમાં ઉમેરવા માટે સારો છે. અને જેઓ આલ્કોહોલ પસંદ નથી કરતા તેમના માટે દ્રાક્ષના રસ સાથેની કોકટેલ વાઇન કોકટેલનો ઉત્તમ વિકલ્પ છે.

દ્રાક્ષના રસના સ્વાસ્થ્ય લાભો વિશે બધું. ઘરે દ્રાક્ષનો રસ બનાવવાની રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે. તમારા રાંધણ ખજાનાની છાતીમાં ઉમેરો!

દ્રાક્ષનો રસ માત્ર એક સ્વાદિષ્ટ પીણું નથી. આ દવા છે. પ્રાચીન સમયમાં પણ, એમ્પેલોથેરાપી - વેલાના ફળો અને રસ સાથેની સારવાર - વિવિધ બિમારીઓ સામેની લડતમાં સફળતાપૂર્વક ઉપયોગમાં લેવાતી હતી. તંદુરસ્ત બેરીના રસમાં ગ્લુકોઝ, વિટામિન્સ, પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ હોય છે, જે શરીર માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

શિયાળા માટે દ્રાક્ષનો રસ બનાવવાની રેસીપી. તેને અજમાવી જુઓ!

વધતા બાળકો, સગર્ભા સ્ત્રીઓ, ગંભીર ઓપરેશન અથવા ચેપી રોગોથી પસાર થયેલા લોકોના આહારમાં પીણું શામેલ કરવું જરૂરી છે. ઉચ્ચ મૂત્રવર્ધક પદાર્થની અસર હોવાથી, દ્રાક્ષનો રસ શરીરને ઝેરી પદાર્થોમાંથી મુક્ત કરવામાં મદદ કરે છે. તે આંતરડા, તેમજ કિડનીને સંપૂર્ણ રીતે સાફ કરે છે અને પથરી ઓગાળી દે છે.

એક ગ્લાસ હીલિંગ લિક્વિડ, સવારે ખાલી પેટે પીવાથી શરીરને ઘણી ઊર્જા મળશે અને મગજ અને હૃદયના સ્નાયુઓની કામગીરી પર ફાયદાકારક અસર પડશે. તમારા પોતાના ઉત્પાદનનો કુદરતી રસ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. શિયાળા માટે પીણું તૈયાર કરો અને સ્વસ્થ બનો!

દ્રાક્ષના રસ માટે ઘટકો

5 લિટર માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 8 કિલો દ્રાક્ષ;
• 0.5 કિગ્રા દાણાદાર ખાંડ;
• 3 ગ્લાસ પાણી.

શિયાળા માટે દ્રાક્ષનો રસ રેસીપી

હોમમેઇડ દ્રાક્ષનો રસ તૈયાર કરવા માટે એક પગલું દ્વારા પગલું પદ્ધતિ.

1. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની શાખાઓમાંથી અલગ કરો, કાળા અને સડેલા છોડો.
2. જ્યુસર દ્વારા ફળોને ધોઈને પસાર કરો. તમને લગભગ પાંચ લિટર પ્રવાહી મળશે. તેને 1 કલાક માટે પેન અથવા બાઉલમાં રહેવા દો. પતાવટ દરમિયાન, રસની સપાટી પરનું ફીણ જાડું થઈ જશે, અને તેને સ્લોટેડ ચમચીથી એકત્રિત કરવું સરળ બનશે. ત્રણ ભાગમાં ફોલ્ડ કરેલ જાળી દ્વારા રસને જ ગાળી લો.
3. સાવચેત રહો અને કેકનો પણ ઉપયોગ કરો. અડધો લિટર પાણી રેડો, સારી રીતે ભળી દો અને આગ પર મૂકો. જલદી તે ઉકળવાનું શરૂ કરે છે, સ્ટોવ બંધ કરો, અને કેકને ગરમ થાય ત્યાં સુધી ઠંડુ થવા દો, પછી તેને સુતરાઉ કાપડ દ્વારા અથવા મુખ્ય રસ સાથે કડાઈમાં જાળીથી દબાવો. આ પ્રક્રિયા પહેલાં મોજા પહેરવાની ખાતરી કરો. તમે તેને તમારા હાથથી સ્ક્વિઝ કરશો; તેઓ દ્રાક્ષમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં રહેલા ફળોના એસિડની અસરોથી સુરક્ષિત હોવા જોઈએ. નહિંતર, તમારા હાથ પરની ત્વચા લાલ થઈ જશે અને ખૂબ જ ખંજવાળ શરૂ કરશે, જાણે ખીજવવું બર્નથી.
4. રસ તૈયાર કરવાના અંતિમ તબક્કે, કન્ટેનરમાં ખાંડ ઉમેરો અને 90 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો. જો તમારી પાસે થર્મોમીટર નથી, તો કોઈ વાંધો નથી: તમે જૂના જમાનાની રીતને રોલ કરવાની ક્ષણ નક્કી કરી શકો છો. જ્યારે પ્રવાહી એક વિચિત્ર અવાજ કરવાનું શરૂ કરે છે, ઉકળવાની તૈયારી કરે છે, ત્યારે ગરમીમાંથી દૂર કરવા માટે મફત લાગે. જંતુરહિત જારમાં રેડો અને જંતુરહિત ઢાંકણા સાથે સીલ કરો.
5. ટુકડાઓને ટ્વિસ્ટ કર્યા પછી, જ્યાં સુધી તેઓ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેમને રસોડામાં ઊભા રહેવા દો, માત્ર પછી તેમને ભોંયરામાં અથવા પેન્ટ્રીમાં ખસેડો.

દ્રાક્ષનો રસ લાંબા સમયથી જાણીતો છે; તે પ્રાચીન ગ્રીસ અને પ્રાચીન રોમના રહેવાસીઓ દ્વારા પીવામાં આવતો હતો. કેટલાક સ્રોતો અનુસાર, દ્રાક્ષ એ મહાપ્રલય પછી વાવેતર કરાયેલ પ્રથમ છોડ તરીકે ઓળખાય છે. અને આ દિવસોમાં પીણું ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. લેખ શિયાળા માટે રસ તૈયાર કરવા માટેની વાનગીઓ પ્રદાન કરે છે, બંને એકલા પીણા તરીકે અને પ્રકૃતિના અન્ય ફળો સાથે મિશ્રણમાં.

દબાવવા માટે જાતો

દ્રાક્ષમાં ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો હોય છે. તદુપરાંત, તેઓ કુદરતી તાજા સ્ક્વિઝ્ડ જ્યુસમાં સાચવવામાં આવે છે અને ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે. શિયાળા માટે રસને બચાવવા માટે, તમારે તૈયારીની તકનીકને અનુસરવાની જરૂર છે. સ્પિન માટે વાઇનની જાતો પસંદ કરો, રસદાર સુસંગતતા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે:

• કબૂતર.
• લિડિયા.
• કેબરનેટ.
• ઇસાબેલ.
• બિઆન્કા.
• આર્માલાગા અને અન્ય.

ટેબલની જાતો શિયાળા માટે ઓછો રસ આપશે કારણ કે તે સૂકી હોય છે. મોટેભાગે, કાળી જાતો પસંદ કરવામાં આવે છે, પરંતુ જ્યારે લીલા સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે, ત્યારે પીણું વધુ સ્વાદિષ્ટ બને છે.

ભાવિ ઉપયોગ માટે કેવી રીતે તૈયારી કરવી?

આ કરવું મુશ્કેલ નથી. મુખ્ય કાર્ય છે પલ્પમાંથી પ્રવાહી ભાગને અલગ કરવું, જેમાં છાલ અને બીજનો સમાવેશ થાય છે. સમૃદ્ધ લણણીવાળા પ્રદેશોમાં, પ્રથમ-પ્રેસના રસનું મૂલ્ય છે. તે કાચા માલને કચડીને મેળવવામાં આવે છે. પાશ્ચરાઇઝેશન પછી, રસ પીવા માટે સંપૂર્ણપણે તૈયાર થઈ જાય છે.

પીણાનો સ્વાદ વિવિધતા, રંગ, પાકવાની ડિગ્રી, ગુણવત્તા, નિષ્કર્ષણ પદ્ધતિ અને તૈયારી પર આધાર રાખે છે. તેઓ તેને બહાર કાઢે છે:

1. જાતે.
2. યાંત્રિક રીતે. જ્યુસર, સ્ક્રુ પ્રેસ, બ્લેન્ડર, મીટ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરતી વખતે.

મેન્યુઅલ પદ્ધતિ સાથે, બેરી ભેળવી અને તાણ. ચાળણી, જાળી અથવા નાયલોન સ્ટોકિંગ ફિલ્ટર તરીકે કામ કરે છે.

બ્લેન્ડર અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરતી વખતે, દ્રાક્ષનો રસ એ જ રીતે સ્ક્વિઝ્ડ કરવામાં આવે છે.

આદર્શ વિકલ્પ એ સ્ક્વિઝ સાથે જ્યુસર છે. કીટમાં માંસ ગ્રાઇન્ડર માટે વિશિષ્ટ જોડાણ શામેલ છે, પરંતુ તેની સાથે કામ કરવું સામાન્ય રીતે લાંબો સમય લે છે. પરંતુ તાજો સ્ક્વિઝ્ડ રસ ખૂબ જ સારી ગુણવત્તાનો છે, પલ્પ લગભગ સૂકાઈ ગયો છે.

જ્યુસર એ અનુકૂળ ઉપાય છે. તેનો ઉપયોગ કરતી વખતે, તમારે કંઈપણ બહાર કાઢવાની જરૂર નથી. તમારે ફક્ત તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને વિશિષ્ટ રીસીવરમાં લોડ કરવાની અને સૂચનાઓ અનુસાર પગલાંને અનુસરીને, રસોઈ મોડ ચાલુ કરવાની જરૂર છે. જ્યારે તૈયાર થાય છે, ત્યારે ફળોને લાકડાના મેશરથી છૂંદવામાં આવે છે. જ્યારે પ્રક્રિયા પૂર્ણ થાય છે, તૈયાર ઉત્પાદનને બરણીમાં ફેરવવામાં આવે છે. પરંતુ દરેકને જ્યુસરનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ નથી, કારણ કે રસોઈમાં ઘણો સમય લાગે છે.

તમારે તૈયાર રસમાં ખાંડ ઉમેરવાની જરૂર નથી. જો કે, પરંપરાગત વાનગીઓ તેને 2 કિલો મીઠી વાઇનની વિવિધતા (100 ગ્રામ) દીઠ ઉમેરવાનું સૂચન કરે છે. જો ખાટી જાતો લેવામાં આવે તો ખાંડનું પ્રમાણ વધે છે.

સફેદ અને લીલી વિવિધતા, શિયાળા માટે લણણી માટે લેવામાં આવે છે, તૈયારી કરતા પહેલા દ્રાક્ષની શાખાઓ દૂર કરવી જરૂરી છે, કારણ કે તે પીણાના દેખાવને બગાડે છે. જો તમે શ્યામ લો છો, તો તેની શાખાઓ ખાટી સુગંધ આપશે, તેમાં રહેલા ટેનીન માટે આભાર.

પાશ્ચરાઇઝેશન જરૂરી છે. કારણ કે થોડા સમય પછી પીણું આથો આવવા લાગશે. તૈયાર પીણાના કેનને ઉકળતા પાણીના પેનમાં ઓછી ગરમી પર મૂકો. તળિયે લાકડાનું બોર્ડ અથવા જાડું કાપડ મૂકો, પછી એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે 80 ડિગ્રી પર ગરમ થાય છે.

ડબલ પેસ્ટ્યુરાઇઝેશન એક ઉત્તમ અસર આપે છે - શિયાળા માટે તમારી તૈયારીઓ વસંત સુધી ચાલશે. પ્રથમ અડધા કલાકની ગરમી આથો અટકાવશે. બીજો રસને સ્પષ્ટ દેખાવ આપશે. પ્રથમ અને બીજા વચ્ચે, અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનને ઠંડુ કરવું આવશ્યક છે. બીજી સારવાર પછી, ઉત્પાદન સાચવવામાં આવે છે.

શિયાળા માટે રસ બનાવવા માટેની વાનગીઓ

ઘરે શિયાળા માટે દ્રાક્ષનો રસ નીચેની વાનગીઓ અનુસાર તૈયાર કરી શકાય છે, તે ખૂબ જ સરળ છે.

શાસ્ત્રીય

પલ્પમાંથી દ્રાક્ષના રસને અલગ કરવા માટે, બ્લેન્ડર, મીટ ગ્રાઇન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરો. પલ્પ ઓસામણિયું અને ચીઝક્લોથ દ્વારા રસ છોડશે.

તમને જરૂર પડશે:

• દ્રાક્ષ.
• પાણી.
• ખાંડ, જો ઇચ્છા હોય તો.

ઘરે શિયાળા માટે કેવી રીતે રાંધવા દ્રાક્ષમાંથી બનાવેલ પીણાની રેસીપી:

1. ગુચ્છો ધોવાઇ જાય છે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તેમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે, અને તે કોઈપણ રીતે કચડી નાખવામાં આવે છે.
2. દ્રાક્ષના સમૂહને ઓસામણિયું દ્વારા ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે. જાળીનો ઉપયોગ કરીને પલ્પને સ્ક્વિઝ કરવામાં આવે છે, અને પરિણામી રસ એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવામાં આવે છે.
3. પલ્પ બાફેલા ઠંડા પાણીના લિટર દીઠ 10 કિલો સ્ક્વિઝ્ડ બીજના દરે પાણીથી ભરેલો છે. જે પછી તેને મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને સ્પિનિંગ પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરવામાં આવે છે.
4. ફરીથી સ્ક્વિઝ કરેલ દ્રાક્ષનો રસ પણ પેનમાં રેડવામાં આવે છે.
5. પેનને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો અને તેને 15 મિનિટ સુધી રહેવા દો. જલદી તમે જોશો કે રસ ઉકળવા લાગે છે, આને રોકવા માટે ગરમી ઓછી કરો.
6. પાનને સ્ટોવમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને 1 કલાક માટે ઠંડુ થવા માટે સેટ કરવામાં આવે છે. આ સમય રસને પારદર્શક અને સ્વચ્છ બનવા દેશે.
7. પછી તમારે પાનને ફરીથી આગ પર મૂકવાની જરૂર છે અને જુઓ કે રસ ઉકળવા લાગે છે.
8. દ્રાક્ષના ખાટા સ્વાદને ખાંડ સાથે મીઠી બનાવી શકાય છે.
9. હવે જે બાકી છે તે શિયાળા માટે વંધ્યીકૃત બરણીમાં દ્રાક્ષના રસને રેડવાની છે અને તેને ઢાંકણાથી બંધ કરો.

પરંપરાગત રેસીપી

શિયાળાની તૈયારી ખાંડ સાથે રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ તમારે તેને ઉમેરવાની જરૂર નથી. બધા જ, ઘરે રસોઈનું પરિણામ ઉત્તમ રહેશે. મુખ્ય સાધન એ જ્યુસર છે, જેનું પરીક્ષણ કરવું આવશ્યક છે.

દ્રાક્ષમાંથી તૈયારી:

રેસીપી "હેન્ડ સ્ક્વિઝ"

શિયાળા માટે દ્રાક્ષ પીણું તૈયાર કરવું મુશ્કેલ છે જો તમે યાંત્રિક પદ્ધતિને બદલે મેન્યુઅલ પદ્ધતિ પસંદ કરો છો. આ શ્રમ-સઘન છે, તેથી તમે ઘરે મોટી માત્રામાં તૈયાર કરી શકશો નહીં. પરંતુ મેન્યુઅલ પદ્ધતિનો ફાયદો એ છે કે હાડકાં કચડાયેલા રહે છે, તેથી પરિણામી પીણું ચોક્કસ સ્વાદ ધરાવતું નથી. જો ખાટી જાતો પસંદ કરવામાં આવે, તો ખાંડનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

તમારે રેસીપી અનુસાર દ્રાક્ષની શિયાળાની તૈયારી માટે જરૂર પડશે:

• દ્રાક્ષ પીંછીઓ.
• ખાંડ.

દ્રાક્ષમાંથી તૈયારી:

1. એક પ્રેસ હેઠળ શાખાઓ વગર ધોવાઇ બેરી મૂકો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ચીઝક્લોથ દ્વારા સ્વચ્છ રસને ગાળી લો.
2. પલ્પ સાથે એક અલગ કન્ટેનર ભરો.
3. દરેક લિટર પાણી માટે, એક કિલોગ્રામ બીજ અને છાલ લો અને મધ્યમ તાપ પર મૂકો.
4. પલ્પને 10 મિનિટ સુધી ઉકાળીને ઠંડુ કરવામાં આવે છે.
5. પછી તેને જાળીથી ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે અને પ્રથમ સ્પિન સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવામાં આવે છે.
6. પરિણામી પ્રવાહીના 2 લિટર દીઠ અડધા ગ્લાસના પ્રમાણમાં ખાંડ લેવામાં આવે છે. તમે તેના વિના કરી શકો છો.
7. ઘરેલું દ્રાક્ષ પીણું જંતુરહિત જારમાં રેડવામાં આવે છે.
8. પછી વંધ્યીકરણને અનુસરે છે: કન્ટેનર ઉકળતા પાણી સાથે પેનમાં મૂકવામાં આવે છે. લિટરના જારને 20 મિનિટ માટે રાખો, દોઢ લિટરના જારની કિંમત 40 છે.
9. જ્યારે ગરમ થાય છે, ત્યારે તેને ઉપર ફેરવવામાં આવે છે અને પછી ઊંધુંચત્તુ ઠંડુ કરવામાં આવે છે.

કેન્દ્રિત રસ રેસીપી

ઘરે, તમે શિયાળા માટે કુદરતી, સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ દ્રાક્ષ પીણું તૈયાર કરી શકો છો. પલ્પ, ખાંડ અને પાણી ઉમેર્યા વિના. આ રેસીપી માત્ર દ્રાક્ષ માટે કહે છે.

શિયાળા માટે પીણું તૈયાર કરી રહ્યું છેદ્રાક્ષમાંથી સરળ:

1. જ્યુસરનો ઉપયોગ કરીને, દ્રાક્ષનો રસ કાઢો અને તેને ચાળણી દ્વારા ગાળી લો.
2. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ડ્રેઇન કરો અને 5 મિનિટ માટે રાંધવા.
3. પરિણામી દ્રાક્ષના પ્રવાહીને ચીઝક્લોથ અથવા બારીક ચાળણી દ્વારા ગાળી લો.
4. પીણું બોટલ.

જ્યુસરનો ઉપયોગ કરીને શિયાળા માટે રસ બનાવવાની રેસીપી

જો આ પીણું થોડું મીઠું કરવામાં આવે તો તેને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. શિયાળા માટે આ રેસીપી તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• દ્રાક્ષ - 10 કિગ્રા.
• સ્વાદ અનુસાર ખાંડ લો.

શિયાળા માટે દ્રાક્ષનો રસ તૈયાર કરવો:

આમ, તમે ઉપરોક્ત સરળ વાનગીઓનો ઉપયોગ કરીને દ્રાક્ષમાંથી શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ તૈયારીઓ કરી શકો છો. પીણાનો ફાયદો એ છે કે ઉત્પાદન કાર્બનિક એસિડ, વિટામિન્સ સમૃદ્ધઅને સૂક્ષ્મ તત્વો. જે બાળકો તેને પીવે છે તેઓનું સ્વાસ્થ્ય સારું, તીક્ષ્ણ દ્રષ્ટિ, દૃઢ મન અને માનસિક શાંતિ હોય છે. પરંતુ તેનો ઉપયોગ ડાયાબિટીસ, હાયપરટેન્શન, સ્થૂળતાથી પીડિત લોકો અને તેમાં રહેલી ખાંડની સામગ્રીને કારણે પેટની સમસ્યાઓનો અનુભવ કરતા લોકો સુધી મર્યાદિત હોવો જોઈએ.