પૅનકૅક્સ અને બેલ્યાશી કટલેટ, બીફ સ્ટ્રોગનોફ અને ડમ્પલિંગ વચ્ચે એકદમ સાધારણ સ્થાન ધરાવે છે, પરંતુ તેમ છતાં, આ વાનગી પુખ્ત વયના અને બાળકો બંને માટે તૈયાર કરી શકાય છે. તે નાસ્તામાં, બપોરના ભોજન દરમિયાન મુખ્ય વાનગી તરીકે અથવા રાત્રિભોજન માટે મુખ્ય કોર્સ તરીકે પીરસી શકાય છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, કોઈપણ માંસનો ઉપયોગ થાય છે: ડુક્કરનું માંસ, માંસ, ટર્કી અને મોટેભાગે ચિકન. તમે કણકમાં લીવર, સ્ટાર્ચ, ચીઝ, ઝુચિની, કોબી, બટાકા, બ્રેડ અને સોજી સાથેનો ભૂકો ઉમેરી શકો છો. મરી, અખરોટ, પીસેલા અને સુનેલી હોપ્સનો ઉપયોગ સીઝનીંગ તરીકે થાય છે. કણકમાં જાડા ખાટા ક્રીમની સુસંગતતા મેળવવા માટે, દૂધ, કેફિર, મેયોનેઝ, ખાટી ક્રીમ લો અથવા પાણી ઉમેરો.

1. દુર્બળ માંસ - 500 ગ્રામ;
2. બ્રેડ - 200 ગ્રામ;
3. દૂધ - 400 ગ્રામ;
4. ડુંગળી - 300 ગ્રામ;
5. ઇંડા - 1 પીસી.;
6. મીઠું, મરી - 1 tsp દરેક;
7. વનસ્પતિ તેલ - 150 ગ્રામ.

માંસ પેનકેક: પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી

જો સવારે રસોડામાં તળેલા માંસની મોહક ગંધ હોય અને જો તમારી પ્લેટમાં બ્રાઉન મીટ પેનકેકનો મોહક ઢગલો હોય તો તમારો નાસ્તો હાર્દિક હશે.

તેમના માટે કણક રાત પહેલા તૈયાર કરી શકાય છે, અને તમે સસ્તા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

નાજુકાઈના માંસની થોડી માત્રા પણ આખા કુટુંબને ખાવા માટે પૂરતી પેનકેક બનાવશે.

સૂચનાઓ:

1. બન અથવા રોટલીના ટુકડા કરી લીધા પછી, તેને બ્લેન્ડરમાં મૂકો, તેને દૂધથી ભરો અને થોડીવાર માટે છોડી દો જેથી બ્રેડ નરમ થઈ જાય.
2. ડુંગળીને બારીક કાપો અને તેને ઈંડા, મીઠું અને મરી સાથે બ્લેન્ડરમાં ઉમેરો.
3. એક સમાન સમૂહ બનાવવા માટે બધું જ ઝટકવું, એક ઊંડા બાઉલમાં સમાવિષ્ટો રેડવું, ટેન્ડર નાજુકાઈના માંસ સાથે સારી રીતે ભળી દો.
4. આગળનું પગલું એ છે કે ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ ગરમ કરો, તેમાં ફ્લેટબ્રેડ્સ મૂકો, ખાતરી કરો કે તેઓ એકબીજાને સ્પર્શે નહીં.
5. ધીમા તાપે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બંને બાજુ તળો. હવે પેનકેક તૈયાર છે.

તેઓ કટલેટની જેમ ગંધ કરે છે, પરંતુ બાદમાં કરતાં વધુ કોમળ અને અસામાન્ય. આ કણકમાંથી બનેલા પૅનકૅક્સ જાડા હોતા નથી, તે વધુ શૉર્ટકેક જેવા લાગે છે, પરંતુ જો તમે લોટ ઉમેરો છો, તો તેનો સ્વાદ વધુ ખરાબ થઈ જશે.

મૂળ માંસ પેનકેક: રેસીપી અને ઘટકો

300 ગ્રામ લીવર, 200 ગ્રામ નાજુકાઈના માંસ, ડુંગળી, ગાજર, ઈંડા, લસણ, મેયોનેઝ અને દોઢ ગ્લાસ પહેલાથી બાફેલા બિયાં સાથેનો દાણોમાંથી બનાવેલ પેનકેક પણ સ્વાદિષ્ટ હશે.

તેઓ ઉતાવળમાં, ખૂબ જ ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે: નાજુકાઈના માંસમાં માંસ ગ્રાઇન્ડરનો નાજુકાઈના ઘટકો ઉમેરો, એક ઇંડા ઉમેરો, ભેળવો અને પછી ઓલિવ અથવા સૂર્યમુખી તેલનો ઉપયોગ કરીને બંને બાજુ હંમેશની જેમ ફ્રાય કરો.

જો તમે નાજુકાઈના માંસ સાથે પૅનકૅક્સ તૈયાર કરો, કણકમાં દૂધ અને કીફિર ઉમેરો તો તે ઉત્તમ લંચ હશે. કેફિરથી બનેલી વાનગી સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત અને આનંદી બનશે.

કણક માટે સામગ્રી:

1. લોટ - 2.5 ચમચી;
2. કેફિર - 2 ચમચી;
3. ઇંડા - 3 પીસી.;
4. ખાંડ - 1 ચમચી. એલ.;
5. મીઠું - 1 ચમચી;
6. સોડા - ½ ટીસ્પૂન.

સામગ્રી ભરવા:

1. નાજુકાઈના માંસ - 500 ગ્રામ;
2. દૂધ - 100 મિલી;
3. ડુંગળી - 1 પીસી.;
4. મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે.

ફ્રાઈંગ માટે આપણે વનસ્પતિ તેલનો ઉપયોગ કરીએ છીએ.

ચાલો તેને આ રીતે તૈયાર કરીએ:

1. કણક મેળવવા માટે, બધી સામગ્રીને મુલાયમ થાય ત્યાં સુધી હલાવો, ખાતરી કરો કે ત્યાં કોઈ ગઠ્ઠો નથી.
2. સૂર્યમુખી તેલમાં સમારેલી ડુંગળીને ફ્રાય કરો.
3. મરી અને મીઠું ચડાવેલું નાજુકાઈના માંસને ફ્રાઈંગ પેનમાં ડુંગળી સાથે મૂકો અને 15-20 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
4. દૂધમાં રેડો, હલાવો અને 4-5 મિનિટ ધીમા તાપે રાખો.
5. કણકને ફ્રાઈંગ પેનમાં લોર્ડથી ગ્રીસ કરો અને તેના પર ભરણ ઉમેરો.
6. ધીમેધીમે ટોચ પર કણક રેડવાની છે.

ફ્રાઈંગ દરમિયાન કણક થોડો ફેલાય છે, તેથી તમારે પેનકેક વચ્ચે ખાલી જગ્યા છોડવાની જરૂર છે. આ સ્પ્લેન્ડરને બંને બાજુ શેકીને, તમને એક ઉત્તમ હાર્દિક વાનગી મળે છે!

નાજુકાઈના માંસ પૅનકૅક્સ

જો કોઈપણ માંસ, ડુક્કરનું માંસ, બીફ, ચિકન, ટર્કી, બારીક કાપવામાં આવે અથવા અદલાબદલી કરવામાં આવે તો પેનકેક ઓછા સ્વાદિષ્ટ નથી.

આ રીતે તે કોમળ અને રસદાર બનશે.

અહીં, ઉદાહરણ તરીકે, નાજુકાઈના ચિકન માંસમાંથી બનાવેલ પેનકેક માટેની રેસીપી છે, જેમાં, અન્ય વસ્તુઓની સાથે, ચીઝ ઉમેરવામાં આવે છે. આ તમારા પેનકેકને ઉત્સવની સારવાર બનાવશે!

તેમના ઘટકો:

1. ચિકન સ્તન - 350 ગ્રામ;
2. ઇંડા - 1 પીસી.;
3. લોટ - 4 ચમચી. એલ.;
4. મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
5. સ્ટાર્ચ - 2.5 ચમચી. એલ.;
6. ચીઝ - 200 ગ્રામ;
7. તેલ - 50 ગ્રામ;
8. તુલસીનો છોડ - 1 ટોળું;
9. દૂધ - 100 મિલી;
10. કોબી - 200 ગ્રામ.

ચિકન શબને સૂકવી દો, વહેતા પાણીની નીચે કોગળા કરો અને માંસને નાના ટુકડા કરો. તમે માત્ર બ્રિસ્કેટ જ નહીં, પણ જાંઘ અને પાંખોમાંથી માંસનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. પૅનકૅક્સને કોમળ બનાવવા માટે, માંસના ટુકડા કરો, તેમને ફૂડ બેગમાં મૂકો અને સર્વિંગ બોર્ડ પર હરાવ્યું.

અમે બરછટ છીણેલું ચીઝ, દૂધ અને કોબીની પ્યુરી સાથે તમામ ઘટકોને ભેગું કરીને અને મિક્સ કરીને કણક બનાવીએ છીએ. રેફ્રિજરેટરમાં લગભગ એક કલાક સુધી કણકને મેરીનેટ કર્યા પછી અમે આ ઘટકો ઉમેરીશું.

એક કલાક વીતી ગયો છે - કણક બહાર કાઢો, ખૂટતા ઘટકો ઉમેરો, બધું મિક્સ કરો અને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ફ્રાઈંગ પેન અથવા સોસપાનમાં ફ્રાય કરો.

ઉમેરવામાં આવેલ પનીર વાનગીને એક વિશેષ ઉત્કૃષ્ટતા આપશે, અને મહેમાનો આનંદથી આશ્ચર્ય પામશે!

માલિકને નોંધ:

1. જો માંસ સ્થિર હોય તો તેને ટુકડાઓમાં કાપવાનું સરળ છે.
2. માંસ સાથે પૅનકૅક્સ માટેના કણકને વધુ સારી રીતે ગર્ભાધાન માટે થોડા સમય માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું ઉપયોગી છે.

વધુ એક વાનગીનું ઊર્જા મૂલ્ય 177 kcal છે.

4 સર્વિંગ માટે ઘટકો:

1. ડુંગળી - 2 પીસી.;
2. ડુક્કરનું માંસ - 400 ગ્રામ;
3. ઇંડા - 1 પીસી.;
4. ખાટી ક્રીમ - 1 ચમચી. એલ.;
5. લોટ - 4 ચમચી. એલ.;
6. લસણ - 4 લવિંગ;
7. મીઠું, મસાલા - સ્વાદ માટે.

રસોઈનો સમય - 30 મિનિટ.

ડુક્કરનું માંસ, ડુંગળી અને લસણને બારીક કાપો. બધું મિક્સ કરો, બાકીના ઘટકો અને મસાલા ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો. કણક તૈયાર છે! તમે ફ્રાઈંગ શરૂ કરી શકો છો! એક શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા ફ્રાઈંગ પેન ગરમ કરો, તેલ વડે ગ્રીસ કરો, ચપટી બ્રેડના ચમચા બહાર કાઢો અને તેને મધ્યમ તાપ પર ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી ભૂખ લાગે તેવો પોપડો દેખાય. સ્પેટુલા વડે ફેરવો.

• જો તમે સ્વાદિષ્ટ અને મૂળ વાનગી તૈયાર કરવા માંગો છો, તો તમારે માંસ પેનકેક પર ધ્યાન આપવું જોઈએરસોઈનો સમય: 30 મિનિટ;
• પિરસવાનું: 4;
• કેસીએલ: 177;
• પ્રોટીન / ચરબી / કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 6.2 ગ્રામ / 6.6 ગ્રામ / 13.9 ગ્રામ.

પૅનકૅક્સ અને બેલ્યાશી કટલેટ્સ, બીફ સ્ટ્રોગનોફ અને ડમ્પલિંગ વચ્ચે એકદમ સાધારણ સ્થાન ધરાવે છે, પરંતુ તેમ છતાં, આ વાનગી પુખ્ત વયના અને બાળકો બંને માટે તૈયાર કરી શકાય છે. તે નાસ્તામાં, લંચ દરમિયાન મુખ્ય વાનગી તરીકે અથવા રાત્રિભોજન માટે મુખ્ય કોર્સ તરીકે પીરસી શકાય છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, કોઈપણ માંસનો ઉપયોગ થાય છે: ડુક્કરનું માંસ, માંસ, ટર્કી અને મોટેભાગે ચિકન. તમે કણકમાં લીવર, સ્ટાર્ચ, ચીઝ, ઝુચિની, કોબી, બટાકા, બ્રેડ અને સોજી સાથેનો ભૂકો ઉમેરી શકો છો. મરી, અખરોટ, પીસેલા, સુનેલી હોપ્સનો ઉપયોગ સીઝનીંગ તરીકે થાય છે. કણકમાં જાડા ખાટા ક્રીમની સુસંગતતા મેળવવા માટે, દૂધ, કેફિર, મેયોનેઝ, ખાટી ક્રીમ લો અથવા પાણી ઉમેરો.

ઘટકો

1. દુર્બળ માંસ - 500 ગ્રામ;
2. બ્રેડ - 200 ગ્રામ;
3. દૂધ - 400 ગ્રામ;
4. ડુંગળી - 300 ગ્રામ;
5. ઇંડા - 1 પીસી.;
6. મીઠું, મરી - 1 tsp દરેક;
7. વનસ્પતિ તેલ - 150 ગ્રામ.

માંસ પેનકેક: પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી

જો સવારે રસોડામાં તળેલા માંસની મોહક ગંધ હોય અને જો તમારી પ્લેટમાં બ્રાઉન મીટ પેનકેકનો મોહક ઢગલો હોય તો તમારો નાસ્તો હાર્દિક હશે.

તેમના માટે કણક રાત પહેલા તૈયાર કરી શકાય છે, અને તમે સસ્તા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

નાજુકાઈના માંસની થોડી માત્રા પણ આખા કુટુંબને ખાવા માટે પૂરતી પેનકેક બનાવશે.

માંસ પૅનકૅક્સ એ ઉત્તમ પૌષ્ટિક નાસ્તાનો વિકલ્પ છે.

સૂચનાઓ:

1. બન અથવા રોટલીના ટુકડા કરી લીધા પછી, તેને બ્લેન્ડરમાં મૂકો, તેને દૂધથી ભરો અને થોડીવાર માટે છોડી દો જેથી બ્રેડ નરમ થઈ જાય.
2. ડુંગળીને બારીક કાપો અને તેને ઈંડા, મીઠું અને મરી સાથે બ્લેન્ડરમાં ઉમેરો.
3. એક સમાન સમૂહ બનાવવા માટે બધું જ ઝટકવું, એક ઊંડા બાઉલમાં સમાવિષ્ટો રેડવું, ટેન્ડર નાજુકાઈના માંસ સાથે સારી રીતે ભળી દો.
4. આગળનું પગલું એ છે કે ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ ગરમ કરો, તેમાં ફ્લેટબ્રેડ્સ મૂકો, ખાતરી કરો કે તેઓ એકબીજાને સ્પર્શે નહીં.
5. ધીમા તાપે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બંને બાજુ તળો. હવે પેનકેક તૈયાર છે.

તેઓ કટલેટની જેમ ગંધ કરે છે, પરંતુ બાદમાં કરતાં વધુ કોમળ અને અસામાન્ય. આ કણકમાંથી બનેલા પૅનકૅક્સ જાડા હોતા નથી, તે વધુ શૉર્ટકેક જેવા લાગે છે, પરંતુ જો તમે લોટ ઉમેરો છો, તો તેનો સ્વાદ વધુ ખરાબ થઈ જશે.

મૂળ માંસ પેનકેક: રેસીપી અને ઘટકો

300 ગ્રામ લીવર, 200 ગ્રામ નાજુકાઈના માંસ, ડુંગળી, ગાજર, ઈંડા, લસણ, મેયોનેઝ અને દોઢ ગ્લાસ પહેલાથી બાફેલા બિયાં સાથેનો દાણોમાંથી બનાવેલ પેનકેક પણ સ્વાદિષ્ટ બનશે.

તેઓ ઉતાવળમાં, ખૂબ જ ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે: નાજુકાઈના માંસમાં માંસ ગ્રાઇન્ડરનો નાજુકાઈના ઘટકો ઉમેરો, એક ઇંડા ઉમેરો, ભેળવો અને પછી ઓલિવ અથવા સૂર્યમુખી તેલનો ઉપયોગ કરીને બંને બાજુ હંમેશની જેમ ફ્રાય કરો.

જો તમે નાજુકાઈના માંસ સાથે પૅનકૅક્સ તૈયાર કરો, કણકમાં દૂધ અને કીફિર ઉમેરો તો તે ઉત્તમ લંચ હશે. કેફિરથી બનેલી વાનગી સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત અને આનંદી બનશે.

કણક માટે સામગ્રી:

1. લોટ - 2.5 ચમચી;
2. કેફિર - 2 ચમચી;
3. ઇંડા - 3 પીસી.;
4. ખાંડ - 1 ચમચી. એલ.;
5. મીઠું - 1 ચમચી;
6. સોડા - ½ ટીસ્પૂન.

સામગ્રી ભરવા:

1. નાજુકાઈના માંસ - 500 ગ્રામ;
2. દૂધ - 100 મિલી;
3. ડુંગળી - 1 પીસી.;
4. મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે.

ફ્રાઈંગ માટે આપણે વનસ્પતિ તેલનો ઉપયોગ કરીએ છીએ.

ચાલો તેને આ રીતે તૈયાર કરીએ:

1. કણક મેળવવા માટે, બધી સામગ્રીને મુલાયમ થાય ત્યાં સુધી હલાવો, ખાતરી કરો કે ત્યાં કોઈ ગઠ્ઠો નથી.
2. સૂર્યમુખી તેલમાં સમારેલી ડુંગળીને ફ્રાય કરો.
3. મરી અને મીઠું ચડાવેલું નાજુકાઈના માંસને ફ્રાઈંગ પેનમાં ડુંગળી સાથે મૂકો અને 15-20 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
4. દૂધમાં રેડો, હલાવો અને 4-5 મિનિટ ધીમા તાપે રાખો.
5. કણકને ફ્રાઈંગ પેનમાં લોર્ડથી ગ્રીસ કરો અને તેના પર ભરણ ઉમેરો.
6. ધીમેધીમે ટોચ પર કણક રેડવાની છે.

ફ્રાઈંગ દરમિયાન કણક થોડો ફેલાય છે, તેથી તમારે પેનકેક વચ્ચે ખાલી જગ્યા છોડવાની જરૂર છે. આ સ્પ્લેન્ડરને બંને બાજુ શેકીને, તમને એક ઉત્તમ હાર્દિક વાનગી મળે છે!

નાજુકાઈના માંસ પૅનકૅક્સ

જો કોઈપણ માંસ, ડુક્કરનું માંસ, બીફ, ચિકન, ટર્કી, બારીક કાપવામાં આવે અથવા અદલાબદલી કરવામાં આવે તો પેનકેક ઓછા સ્વાદિષ્ટ નથી.

આ રીતે તે કોમળ અને રસદાર બનશે.

અહીં, ઉદાહરણ તરીકે, નાજુકાઈના ચિકન માંસમાંથી બનાવેલ પેનકેક માટેની રેસીપી છે, જેમાં, અન્ય વસ્તુઓની સાથે, ચીઝ ઉમેરવામાં આવે છે. આ તમારા પેનકેકને ઉત્સવની સારવાર બનાવશે!

પૅનકૅક્સ કે જે નાજુકાઈના માંસનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે તે વિશિષ્ટ સ્વાદ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે.

તેમના ઘટકો:

1. ચિકન સ્તન - 350 ગ્રામ;
2. ઇંડા - 1 પીસી.;
3. લોટ - 4 ચમચી. એલ.;
4. મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
5. સ્ટાર્ચ - 2.5 ચમચી. એલ.;
6. ચીઝ - 200 ગ્રામ;
7. તેલ - 50 ગ્રામ;
8. તુલસીનો છોડ - 1 ટોળું;
9. દૂધ - 100 મિલી;
10. કોબી - 200 ગ્રામ.

ચિકન શબને સૂકવી દો, વહેતા પાણીની નીચે કોગળા કરો અને માંસને નાના ટુકડા કરો. તમે માત્ર બ્રિસ્કેટ જ નહીં, પણ જાંઘ અને પાંખોમાંથી માંસનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. પૅનકૅક્સને કોમળ બનાવવા માટે, માંસના ટુકડા કરો, તેમને ફૂડ બેગમાં મૂકો અને સર્વિંગ બોર્ડ પર હરાવ્યું.

અમે બરછટ છીણેલું ચીઝ, દૂધ અને કોબીની પ્યુરી સાથે તમામ ઘટકોને ભેગું કરીને અને મિક્સ કરીને કણક બનાવીએ છીએ. રેફ્રિજરેટરમાં લગભગ એક કલાક સુધી કણકને મેરીનેટ કર્યા પછી અમે આ ઘટકો ઉમેરીશું.

એક કલાક વીતી ગયો છે - કણક બહાર કાઢો, ખૂટતા ઘટકો ઉમેરો, બધું મિક્સ કરો અને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ફ્રાઈંગ પેન અથવા સોસપાનમાં ફ્રાય કરો.

ઉમેરવામાં આવેલ પનીર વાનગીને એક વિશેષ ઉત્કૃષ્ટતા આપશે, અને મહેમાનો આનંદથી આશ્ચર્ય પામશે!

માલિકને નોંધ:

1. જો માંસ સ્થિર હોય તો તેને ટુકડાઓમાં કાપવાનું સરળ છે.
2. માંસ સાથે પૅનકૅક્સ માટેના કણકને રેફ્રિજરેટરમાં થોડા સમય માટે સારી ગર્ભાધાન માટે રાખવું ઉપયોગી છે.

વધુ એક વાનગીનું ઊર્જા મૂલ્ય 177 kcal છે.

4 સર્વિંગ માટે ઘટકો:

1. ડુંગળી - 2 પીસી.;
2. ડુક્કરનું માંસ - 400 ગ્રામ;
3. ઇંડા - 1 પીસી.;
4. ખાટી ક્રીમ - 1 ચમચી. એલ.;
5. લોટ - 4 ચમચી. એલ.;
6. લસણ - 4 લવિંગ;
7. મીઠું, મસાલા - સ્વાદ માટે.

રસોઈનો સમય - 30 મિનિટ.

ડુક્કરનું માંસ, ડુંગળી અને લસણને બારીક કાપો. બધું મિક્સ કરો, બાકીના ઘટકો અને મસાલા ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો. કણક તૈયાર છે! તમે ફ્રાઈંગ શરૂ કરી શકો છો! એક શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા ફ્રાઈંગ પેન ગરમ કરો, તેલ વડે ગ્રીસ કરો, ચપટી બ્રેડના ચમચા બહાર કાઢો અને તેને મધ્યમ તાપ પર ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી ભૂખ લાગે તેવો પોપડો દેખાય. સ્પેટુલા વડે ફેરવો.

હાર્દિક માંસ પેનકેક (વિડિઓ)

નિષ્કર્ષમાં, તે નોંધવું યોગ્ય છે કે પેનકેક અંદરથી સારી રીતે તળવા માટે, તેમને ઢાંકણથી ઢાંકી દો!

માંસ પેનકેક: રેસીપી (ફોટો)

પ્રથમ તમારે પેનકેક બનાવવાની પ્રક્રિયામાં જરૂરી ઘટકો તૈયાર કરવા જોઈએ

પોર્ક ભજિયા. ચિકન ફીલેટ પેનકેક.

ઘણા લાંબા સમય પહેલા, કેટલાક અપ્રસ્તુત મેગેઝિનમાં, મને એક રસપ્રદ રેસીપી મળી. લેખકનું મૂળ શીર્ષક "યહૂદી માંસ" હતું. હું ખરેખર સમજી શક્યો નહીં કે તે હીબ્રુમાં શા માટે કરવામાં આવ્યું હતું, પરંતુ મેં તેને રાંધવાનો પ્રયાસ કર્યો. ઘટકોનો એક સરળ સમૂહ, ઝડપી તૈયારી, અદ્ભુત પરિણામો - મને ગમે છે. સ્વાભાવિક રીતે, આ રેસીપી, આરક્ષણ વિના, મારી પિગી બેંકમાં સમાપ્ત થઈ.

એક દિવસ, મારા ઘરના લોકોની વિનંતી પર, મેં માંસને યહૂદી રીતે રાંધવાનું નક્કી કર્યું (આ વાનગીને માંસ પેનકેક કહેવું સલામત છે), પરંતુ મારી પાસે ડુક્કરનું માંસ ડિફ્રોસ્ટ કરવાનો સમય નહોતો, અને મને ખરેખર માઇક્રોવેવનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ નથી. આ હેતુઓ. મેં ચિકન ફીલેટને ફ્રીઝરમાંથી બહાર કાઢ્યું, તેને વહેતા ઠંડા પાણીની નીચે થોડું ઓગળવા દીધું, અને તેની સાથે મુખ્ય ઘટક બદલ્યું. તે સ્વાદિષ્ટ પણ બહાર આવ્યું. મારી પુત્રીને તે ખરેખર ગમ્યું, પરંતુ મને લાગ્યું કે વાનગી થોડી કંટાળાજનક હતી, અને મેં તેને સોયા સોસ સાથે જીવંત બનાવ્યું, પછી ચિકન ફીલેટ પેનકેક ધમાકેદાર થઈ ગયા. અલબત્ત, માંસ પેનકેકનું આ સંસ્કરણ મારા રાંધણ વાનગીઓના સંગ્રહનો એક ભાગ બની ગયું છે.

અહીં હું બંને વિકલ્પો પોસ્ટ કરવા માંગુ છું: પોર્ક ભજિયા અને ચિકન ભજિયા.

તેથી, માંસ પેનકેક માટે અમને જરૂર પડશે:

ડુક્કરનું માંસ (પ્રાધાન્ય કમર) અથવા ચિકન ફીલેટ - 500 ગ્રામ

ઇંડા - 3 ટુકડાઓ

- 3 ચમચી

સ્ટાર્ચ - 3 ચમચી

મીઠું - અડધી ચમચી, જો તે ખૂબ જ ઓછું લાગે, તેમ તેમ વધુ મીઠું ઉમેરો

પીસેલા કાળા મરી (બરછટ ગ્રાઈન્ડ) – સ્લાઈડ વિના એક આખી ચમચી

સોયા સોસ - 1 ચમચી (અથવા સ્વાદ માટે ચિકન મસાલા)

સામાન્ય રીતે, જો માંસને બારીક અથવા પાતળું કાપવાની જરૂર હોય, અથવા કોઈ રેસીપી અનુસાર તેને પાઉન્ડ કરવાની જરૂર હોય, તો હું તેને સંપૂર્ણપણે ડિફ્રોસ્ટ કરતો નથી, એટલે કે, તે એવા તબક્કે કે તે ખૂબ જ પ્રયત્નો કર્યા વિના છરી વડે કાપી શકાય. . આ કિસ્સામાં, ટુકડાઓ વધુ સમાનરૂપે બહાર આવે છે, અને જ્યારે હથોડીથી મારવામાં આવે છે, ત્યારે સ્પ્લેશ ટાળવા માટે તેને ફિલ્મમાં લપેટી લેવાની જરૂર નથી.

તેથી, માંસને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો.

ચિકન ફીલેટ

અમે તેને બંને બાજુએ સારી રીતે હરાવ્યું.

ચિકન ફીલેટ

પછી તૂટેલા ટુકડાને નાના ક્યુબ્સમાં કાપી લો.

ચિકન ફીલેટ

આ તબક્કે, તમારે ડુક્કરનું માંસ સાથે કંઈ કરવાની જરૂર નથી, પરંતુ જો તમે ચિકન ફીલેટનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમારે માંસના ટુકડાઓ પર સોયા સોસ રેડવું જોઈએ, જો સોયા સોસ તમારા સ્વાદ માટે ન હોય, તો પછી માંસને થોડી માત્રામાં સીઝન કરો ચિકન મસાલા. તમે ન તો એક કરી શકો છો કે ન તો બીજું.

જ્યારે માંસ મસાલામાં પલાળેલું હોય, ત્યારે કણક તૈયાર કરો.

કાચા ઇંડાને અનુકૂળ બાઉલમાં મૂકો.

તેમાં મેયોનેઝ ઉમેરો.

મીઠું અને મરી. જો તમે મીઠું ધરાવતા ચિકન માટે સોયા સોસ અથવા મસાલાનો ઉપયોગ કર્યો હોય, તો તમારે અહીં મીઠું સાથે રાહ જોવી જોઈએ અને જો જરૂરી હોય તો, તેને અંતે ઉમેરો.

હવે તમામ ઘટકોને ચમચી અથવા ઝટકવું વડે મિક્સ કરો, તમામ સંભવિત ગઠ્ઠો તોડી નાખો.

અદલાબદલી માંસ સાથે તૈયાર કણક મિક્સ કરો.

અમે દરેક બાજુ થોડી મિનિટો માટે ઢાંકીને મધ્યમ તાપ પર તળીશું. ફ્રાઈંગ માટે, તમે કોઈપણ તેલનો ઉપયોગ કરી શકો છો - માખણ, સૂર્યમુખી, ઓલિવ - તે બધું તમારા સ્વાદ પર આધારિત છે.

ચિકન ફીલેટ

ચિકન ફીલેટ

પ્રથમ ભાગમાંથી નમૂના લો, જો જરૂરી હોય તો મીઠું ઉમેરો.

માંસ પેનકેક શાકભાજી સાથે પીરસવામાં આવવી જોઈએ, જડીબુટ્ટીઓ સાથે સુશોભિત.

ડુક્કરનું માંસ પૅનકૅક્સ ચાખ્યા પછી અને ચિકન સાથે પ્રયોગ કર્યા પછી, અમે માછલી સાથે પૅનકૅક્સ બનાવવાનો પ્રયાસ કરવાનું નક્કી કર્યું, જે બાકી હતું તે તેને ખરીદવાનું હતું અને સર્જનાત્મક મૂડની રાહ જુઓ.

હું તમને બોન એપેટીટની ઇચ્છા કરું છું!

નાજુકાઈના માંસમાંથી બનાવેલી વાનગીઓ તેમની રસદાર, કોમળ અને ખૂબ જ સુખદ-સ્વાદ સુસંગતતાને કારણે અમારી વચ્ચે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. અને જો તમારી પાસે પરંપરાગત કટલેટ તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ ઓછો સમય છે, તો પછી નાજુકાઈના ડુક્કરના નાના ટુકડાઓમાં બનેલા માંસની ફ્લેટબ્રેડ્સ માટેની સરળ વાનગીઓની નોંધ લેવાની ખાતરી કરો. પોર્ક ભજિયાતમે તેને શાબ્દિક અડધા કલાકમાં તૈયાર કરી શકો છો, અને સુગંધિત અને રસદાર વાનગીનો સ્વાદ આ માંસની વાનગીનો સ્વાદ લેનાર કોઈપણને ઉદાસીન છોડશે નહીં. કટલેટની તૈયારીથી વિપરીત, પૅનકૅક્સ માટે નાજુકાઈના ડુક્કરના માંસને બ્રેડ સાથે નહીં, પરંતુ સ્ટાર્ચ અથવા સમારેલી ઓટમીલ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. ફ્રાઇડ ડુક્કરનું માંસ પેનકેક ક્યાં તો ગરમ અથવા સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરી શકાય છે. તમે ઘરની બહાર ભરપૂર ભોજન માટે આ માંસ પેટીસને ચાબુક મારી શકો છો. જો તમે ક્યારેય તમારા પોતાના હાથથી હોમમેઇડ પેનકેક બનાવ્યા નથી, તો ટેન્ડર ડુક્કરનું માંસ કેક માટે પગલું-દર-પગલાની વાનગીઓ કાળજીપૂર્વક વાંચો, જ્યાં સ્પષ્ટતા માટે, રસોઈના દરેક તબક્કાને એક અલગ ફોટો સાથે સચિત્ર કરવામાં આવે છે.

હાર્દિક ડુક્કરનું માંસ એ સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીન ઉત્પાદન છે, અને ડુક્કરમાંથી બનાવેલ પેનકેક સરળતાથી આહાર વાનગી ગણી શકાય. ડુક્કરનું માંસ ગ્રુપ B (થાઇમીન B1, રિબોફ્લેવિન B2, નિયાસિન B3, પેન્ટોથેનિક એસિડ B5, વિટામિન B6, બાયોટિન B7, ફોલિક એસિડ B9 અને વિટામિન B12), તેમજ શરીર માટે જરૂરી સૂક્ષ્મ તત્વો જેમ કે આયર્ન, ઝીંકમાં ખૂબ સમૃદ્ધ છે. , કોપર, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, આયોડિન. નાજુકાઈના ડુક્કરની વાનગીઓનો નિયમિત વપરાશ કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોને રોકવામાં, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવામાં અને લોહીમાં હિમોગ્લોબિનનું સ્તર સ્થિર કરવામાં મદદ કરશે. માર્ગ દ્વારા, .

♦ ઉપયોગી ટીપ્સ

❶ ઉત્પાદનની તાજગી અને ગુણવત્તાનું મૂલ્યાંકન કરવા સક્ષમ થવા માટે સ્થિર માંસ ખરીદશો નહીં. પસંદ કરેલા ટુકડાની સપાટી પર ધ્યાન આપો: ત્યાં કોઈ ઝબૂકવું ન જોઈએ, અને રંગ નિસ્તેજ ગુલાબી હોવો જોઈએ (ડુક્કરનું માંસ ઘાટા, પ્રાણી જેટલું જૂનું). તાજા માંસમાં વર્ચ્યુઅલ રીતે કોઈ ગંધ હોતી નથી (કોઈપણ સંજોગોમાં તે તીક્ષ્ણ અથવા અપ્રિય ન હોવી જોઈએ). પૅનકૅક્સને વધુ કોમળ અને રસદાર બનાવવા માટે, તેમને ડુક્કરના ગરદનમાંથી રાંધવાનું શ્રેષ્ઠ છે;

❷ જો તમને ડુક્કરનું માંસનો ટુકડો વધુ સખત મળે, તો માંસના તંતુઓને સારી રીતે નરમ કરવા માટે તેને ચોપ હથોડીથી બંને બાજુથી મારવાની સલાહ આપવામાં આવે છે;

❸ માંસના ટુકડાને માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરશો નહીં, કારણ કે અમને ક્લાસિક સ્વરૂપમાં નાજુકાઈના માંસની જરૂર નથી. એક તીક્ષ્ણ રસોડું છરી લો અને ડુક્કરનું માંસ ખૂબ નાના ટુકડાઓમાં કાપો;

❹ ડુંગળીના વડાને માંસના ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરી શકાય છે (અથવા છીણેલું) અને પછી તેને સમારેલા માંસ સાથે જોડી શકાય છે. બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો અને આ મિશ્રણને 10-15 મિનિટ માટે મેરીનેટ થવા માટે છોડી દો;

❺ અમે પૅનકૅક્સને પહોળા ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરીશું, તેમાં થોડું વનસ્પતિ તેલ ઉમેરીશું. જો ચિકન કેકને દરેક બાજુ વધુમાં વધુ 2-3 મિનિટ તળવાની જરૂર હોય, તો ડુક્કરનું માંસ પૅનકૅક્સને મધ્યમ તાપ પર થોડી લાંબી (દરેક બાજુએ 5-6 મિનિટ) તળવી જોઈએ;

❻ ડુક્કરનું માંસ પેનકેક માટે સાઇડ ડિશ તરીકે, તમે બિયાં સાથેનો દાણો, મોતી જવ, બાજરી અથવા ઓટમીલમાંથી જડીબુટ્ટીઓ અને પોરીજ સાથે વનસ્પતિ કચુંબર તૈયાર કરી શકો છો.

♦ રેસીપી

ઘટકો:

ડુક્કરના માંસનો ટુકડો - 500 ગ્રામ;

· ઇંડા - 3 પીસી.;

· સ્ટાર્ચ - 3 ચમચી. એલ.;

· મીઠું - ½ ચમચી;

· પીસેલા કાળા મરી - 1 ચમચી;

મેયોનેઝ (ખાટી ક્રીમ, સોયા અથવા દહીંની ચટણી સાથે બદલી શકાય છે) - 2 ચમચી. એલ.;

વનસ્પતિ તેલ - 50-70 મિલી.

પગલું દ્વારા પગલું તૈયારી:

ફોટામાં: સ્ટાર્ચ, મરી અને ઇંડા સાથે ડુક્કરનું માંસ પેનકેક

♦ વિડીયો રેસીપી

વર્ણન

મને આ રેસીપી “ક્વિક કૂકિંગ” પુસ્તકમાં મળી, અને તેની સાદગીમાં મને રસ પડ્યો. કલ્પના કરો: તમારે નાજુકાઈના માંસને ટ્વિસ્ટ કરવાની, તેને મોલ્ડ કરવાની, તેને રોલ કરવાની જરૂર નથી અને 15-20 મિનિટમાં તમારી પાસે સ્વાદિષ્ટ કટલેટ અથવા માંસ પેનકેક હશે! રોઝી, મોહક, નરમ, કટલેટની જેમ, પરંતુ કુદરતી માંસમાંથી બનાવવામાં આવે છે, અને અમુક પ્રકારના નાજુકાઈના માંસમાંથી નહીં. તેથી જ તેમને એક્સપ્રેસ પેનકેક કહેવામાં આવે છે, કારણ કે તેઓ ખૂબ જ ઝડપથી રાંધે છે!

હું તમને નવી રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને રાત્રિભોજન માટે આ ઝડપી નાજુકાઈના માંસ પેનકેક બનાવવાનું સૂચન કરું છું.

આ વખતે હું તેને ડુક્કરના માંસમાંથી, અથવા કદાચ ચિકન ફીલેટમાંથી બનાવી રહ્યો છું: અને, માર્ગ દ્વારા, ફિશ ફીલેટમાંથી પણ - તમે અને મેં પહેલેથી જ આના જેવા કટલેટ બનાવ્યા છે:

ઘટકો:

15-20 ટુકડાઓ માટે, કદના આધારે:
• 500 ગ્રામ દુર્બળ માંસ;
• 2 મોટા અથવા 3 નાના ઇંડા;
• 1 ચમચી મીઠું;
• ગ્રાઉન્ડ મરી અને સ્વાદ માટે મસાલા;
• લસણની 1 લવિંગ;
• 2 ચમચી ખાટી ક્રીમ;
• 3 ચમચી સ્ટાર્ચ;
• ફ્રાઈંગ માટે વનસ્પતિ તેલ.

સૂચનાઓ:

અમે માંસને કોગળા કરીએ છીએ, તેને થોડું સૂકવીએ છીએ અને તેને નાના ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ, આશરે 0.5x0.5 સેમી - આ સૌથી વધુ શ્રમ-સઘન પગલું છે.

ફ્રાઈંગ પેનમાં 1 ટેબલસ્પૂન વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો - મધ્યમ તાપ પર, અને જ્યારે તે સારી રીતે ગરમ થઈ જાય, ત્યારે નાજુકાઈના માંસના ભાગોને બહાર કાઢો.

તેને અડધી મિનિટ માટે ઉંચી ગરમી પર રાખો જેથી કરીને ક્રસ્ટ્સ સેટ થઈ જાય અને પૅનકૅક્સ પલટવામાં સરળતા રહે, પછી આંચને મધ્યમ કરતા ઓછી કરો અને એક બાજુ ઢાંકણની નીચે કુલ 5 મિનિટ સુધી શેકી લો, જ્યાં સુધી તેનો રંગ બદલાય નહીં. (જેનો અર્થ છે કે તે હવે કાચા નથી) , અને નીચેની બાજુ તળાઈ જશે.

પેનકેકને સ્પેટુલા વડે ફેરવો અને બીજી બાજુ પણ 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

વધારાનું તેલ શોષી લેવા માટે તૈયાર માંસ પેનકેકને પ્લેટ અથવા નેપકિનમાં દૂર કરો.