ધાણા સાથે ડુક્કરનું માંસ શશલિક 1.5 કિલો ડુક્કરનું માંસ, 3 લીંબુ, 4 ચમચી. ઓલિવ તેલના ચમચી, ધાણાના 2 ગુચ્છો, લીલી ડુંગળીનો 1 સમૂહ, મીઠું અને મરી - સ્વાદ માટે. માંસને મધ્યમ કદના ક્યુબ્સમાં કાપો, લીલી ડુંગળીને 2-3 સે.મી.ના ટુકડાઓમાં કાપો, લીંબુનો ઝાટકો છીણી લો

કોથમીર સાથે કોકટેલ ધાણાના 2 દાંડી 25-30 કોઈપણ મધ્યમ કદના બેરીના ઝાટકા 2 લીંબુના રસના 1 લીંબુના બરફના ચૂનાનો રસ, લીંબુનો ઝાટકો, ધાણા અને બેરીને બ્લેન્ડરમાં મિક્સ કરો. કચડી બરફ સાથે એક ગ્લાસ ભરો અને તેનો ઢગલો કરો. બ્લેન્ડરમાંથી મિશ્રણને ગ્લાસમાં રેડો, સ્લાઇસથી ગાર્નિશ કરો

કોથમીર સાથે સૅલ્મોન સામગ્રી: 500 ગ્રામ સૅલ્મોન ફીલેટ, 1/2 ચમચી કોથમીર, 0.25 કપ વાઇન વિનેગર, 4 સ્પ્રિગ્સ ફ્રેશ રોઝમેરી, પીસીને મરી અને મીઠું બનાવવાની રીત: સ્ટીમરના પાયાને અડધા રસ્તે પાણીથી ભરો, વિનેગર ઉમેરો. સૅલ્મોન ફીલેટ મૂકો

ધાણા સાથે પોર્ક બ્રાઉન સામગ્રી: 500 ગ્રામ ડુક્કરનું માંસ, 500 ગ્રામ ડુક્કરનું માંસ, 500 ગ્રામ ડુક્કરનું માંસ, 3 લવિંગ લસણ, 10 ગ્રામ સૂકી કોથમીર, પીસેલા કાળા અને સફેદ મરી, મીઠું બનાવવાની રીત: ડુક્કરનું માંસ વરાળથી કાપી લો. ડુક્કરના માથાના પગ અને માંસ રેડવું

ધાણા સાથે ધૂમ્રપાન કરાયેલ હેમ ઘટકો: 1 કિલો માંસ, 2 ચમચી. કોથમીર ટોચ સાથે (આખા અનાજ), 1 ચમચી. ખાંડ, 120 ગ્રામ નાઈટ્રાઈટ્સ અને મીઠાનું મિશ્રણ, 1 લીટર પાણી એક ક્યોરિંગ કન્ટેનરમાં માંસના પહેલાથી ઠંડુ કરેલા ટુકડા મૂકો. ઠંડું બાફેલા પાણીમાં ઓગાળી લો

કોથમીર સાથે કોકટેલ સામગ્રી ધાણાના 2 દાંડી, 25-30 બેરી (કોઈપણ મધ્યમ કદ), 2 લીંબુનો રસ, 1 લીંબુનો રસ, બરફ બનાવવાની રીત: બ્લેન્ડરમાં લીંબુનો રસ, ધાણા અને બેરી મિક્સ કરો. કચડી બરફ સાથે એક ગ્લાસ ભરો અને તેનો ઢગલો કરો. નું મિશ્રણ

ધાણા સાથે ઘઉંની બ્રેડ સામગ્રી: 350 ગ્રામ સેકન્ડ ગ્રેડ ઘઉંનો લોટ, 200 ગ્રામ પ્રીમિયમ ઘઉંનો લોટ, 300 મિલી દહીંવાળું દૂધ, 1 ટેબલસ્પૂન ખાંડ, 3 ટેબલસ્પૂન બટર, 2 ચમચી ડ્રાય ઇન્સ્ટન્ટ યીસ્ટ, 1 ચમચી પીસેલી કોથમીર, 1

મેરીનેટેડ ટામેટાંને જાહેરાતની જરૂર નથી. દરેક ગૃહિણી જે ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે તૈયાર કરે છે તેની પાસે આવા ટામેટાં માટેની પોતાની મનપસંદ રેસીપી છે. તેઓ મસાલેદાર, ખાટા, મીઠી બનાવી શકાય છે. તે બધા મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ પર આધાર રાખે છે જે કેનિંગ દરમિયાન જારમાં ઉમેરવામાં આવ્યા હતા.

મેરીનેટેડ ટામેટાં માત્ર એક સ્વતંત્ર નાસ્તા તરીકે જ નહીં, પણ ઘણી વાનગીઓમાં ઉમેરા તરીકે પણ સારા છે. તેને લગમેન, પિઝા, તળેલા સૂપમાં મૂકવામાં આવે છે અને અથાણું અને હોજપોજ તૈયાર લીલા ટામેટાંમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

અથાણાંવાળા ટામેટાં કાકડી કરતાં વધુ સારી રીતે સંગ્રહિત થાય છે. તેમની કુદરતી એસિડિટી અને મરીનેડમાં સરકો ઉમેરવાને લીધે, તેમની પાસે વર્ચ્યુઅલ રીતે કોઈ બોમ્બ ધડાકા નથી. પરંતુ હજુ પણ, આ પ્રકારની તૈયારી માટે તમામ આવશ્યકતાઓની સાવચેતીપૂર્વક પરિપૂર્ણતા જરૂરી છે.

મેરીનેટેડ ટામેટાં: તૈયારીની સૂક્ષ્મતા

• કોઈપણ ડિગ્રીના પરિપક્વતાના ટામેટાં કેનિંગ માટે યોગ્ય છે: લાલ, ગુલાબી, ભૂરા અને લીલા પણ. તેઓ મજબૂત હોવા જોઈએ, નુકસાન અથવા ડેન્ટ્સ વિના. જાડી ત્વચાવાળા માંસલ જાતોના ટામેટાંનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, પછી ગરમીની સારવાર દરમિયાન ફળો ફૂટશે નહીં અને સંગ્રહ દરમિયાન ભીના નહીં થાય.
• રસની મોટી માત્રાને લીધે, ટામેટાં કેનિંગ પહેલાં પલાળવામાં આવતાં નથી, પરંતુ માત્ર ઠંડા પાણીમાં સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ જાય છે. પછી દાંડીઓ દૂર કરવામાં આવે છે, અને તે સ્થાન પરના ફળોને ટૂથપીકથી ચૂંટવામાં આવે છે. આ એટલા માટે કરવામાં આવે છે કે ટામેટાંની સ્કિન તેના પર ઉકળતા પાણી રેડતી વખતે ફાટી ન જાય.
• ટામેટાંના અથાણાં માટે, મસાલાના ક્લાસિક કલગીનો ઉપયોગ થાય છે: સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સેલરિ, તુલસીનો છોડ, તેમજ ખાડીના પાંદડા, લસણ, મરી, હોર્સરાડિશ. સ્વાદ સુધારવા માટે, ટામેટાં સાથે ઘંટડી મરી, કાકડી અને ડુંગળી ઉમેરો. ઘંટડી મરી ધોવાઇ જાય છે, અડધા ભાગમાં કાપવામાં આવે છે, અને બીજની સાથે બીજની ચેમ્બર દૂર કરવામાં આવે છે. કાકડીઓને પહેલા 2-3 કલાક માટે પલાળી રાખવાની જરૂર છે, અને પછી સારી રીતે ધોવાઇ, છેડા કાપીને. ડુંગળીને છાલવામાં આવે છે, ધોઈ નાખવામાં આવે છે અને કેટલીકવાર 2 મિનિટ માટે બ્લેન્ચ કરવામાં આવે છે. ગ્રીન્સને અલગ પાડવામાં આવે છે, પીળી અને સડેલી શાખાઓ દૂર કરવામાં આવે છે, અને ઘણા પાણીમાં સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે.
• અથાણાંવાળા ટામેટાંની સલામતી મોટાભાગે કન્ટેનરની સ્વચ્છતા પર આધારિત છે. જારને સોડાથી ધોવા જોઈએ, પછી ધોઈ નાખવું અને વંધ્યીકૃત કરવું જોઈએ. મોટા જારને ખુલ્લા ઢાંકણ સાથે કેટલ પર મૂકીને વરાળથી સારવાર કરવામાં આવે છે જેમાં પાણી ઉકળતું હોય છે. લિટરના જારને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા પાણીથી ભરીને માઇક્રોવેવમાં મૂકી શકાય છે. જલદી પાણી ઉકળે છે, તે રેડવામાં આવે છે, અને જારને ટુવાલ પર ફેરવવામાં આવે છે અને પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરવાની મંજૂરી આપવામાં આવે છે. ઢાંકણાને ધોઈને પાણીના તપેલામાં 3-5 મિનિટ સુધી ઉકાળવામાં આવે છે.
• ઘણી ગૃહિણીઓ એક લિટર, બે-લિટર અથવા ત્રણ-લિટરના જારમાં કેટલા ટામેટાં ફિટ છે તે પ્રશ્નમાં રસ ધરાવે છે. જો તમે ટામેટાંને ચુસ્ત રીતે પેક કરો છો, તો તમારે બરણીના લગભગ અડધા વોલ્યુમની જરૂર પડશે. એટલે કે, તમે એક લિટરના બરણીમાં 0.5-0.6 કિલો ટામેટાં, બે-લિટરના બરણીમાં 1.1-1.2 કિગ્રા અને ત્રણ-લિટરના બરણીમાં 2-2.1 કિગ્રા મૂકી શકો છો. પરંતુ આ ટામેટાંના કદ અને તેમના આકાર પર આધાર રાખે છે.
• મરીનેડ રેડવાની માત્રાની ગણતરી કરવા માટે, તમારે તૈયાર ટામેટાંને જંતુરહિત જારમાં મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે મૂકવાની જરૂર છે. એક જારને કન્ટેનરના અડધા વોલ્યુમમાં મરીનેડની જરૂર પડશે. ટામેટાં રેડતી વખતે થોડું પાણી (1 લિટર જાર દીઠ 200 મિલી) સ્પિલેજના કિસ્સામાં ઉમેરવામાં આવે છે, કારણ કે જાર મરીનેડથી ભરેલા હોય છે જેથી તે ધાર પર થોડું ફેલાય છે.
• મરીનેડ માટે પાણીની માત્રાને વધુ સચોટ રીતે માપવા માટે, બરણીમાં મસાલા સાથે ટામેટાં મૂકો અને તેને ઠંડા પાણીથી ભરો. પછી છિદ્રો સાથે નાયલોનની ઢાંકણ વડે જારને બંધ કરો અને પાણીને માપવાના પાત્રમાં રેડો. આ તેઓ તમામ બેંકો સાથે કરે છે. પછી રિઝર્વમાં થોડું પાણી ઉમેરો અને આ પાણીમાં ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો. બાકીના મરીનેડનો આગલી વખતે ઉપયોગ કરી શકાય છે. તે ઠંડુ થાય છે, બરણીમાં રેડવામાં આવે છે અને રેફ્રિજરેટરમાં 2-3 દિવસથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત થાય છે.
• ટામેટાં બરણીની ખૂબ જ ધાર સુધી મરીનેડથી ભરેલા હોય છે જેથી શક્ય તેટલી અંદર હવા માટે ઓછી જગ્યા હોય. હકીકત એ છે કે એસિટિક એસિડ, જો કે તે એક પ્રિઝર્વેટિવ પ્રોડક્ટ છે અને ઘણા સુક્ષ્મસજીવોની પ્રવૃત્તિને અટકાવે છે, તે મોલ્ડ ફૂગ દ્વારા સરળતાથી નાશ પામે છે જે હવાની હાજરીમાં ગુણાકાર કરે છે.
• સીલ કરતા પહેલા બરણીમાં સરકો ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. વિનેગર એસેન્સનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, કારણ કે આવા તૈયાર ખોરાક ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા હોય છે અને વધુ સારી રીતે સંગ્રહિત થાય છે.
• અથાણાંવાળા ટામેટાંને ડબલ અથવા ટ્રિપલ ફિલિંગનો ઉપયોગ કરીને વંધ્યીકરણ સાથે અને વિના બંને સાચવી શકાય છે. પછીના કિસ્સામાં, સ્વચ્છતાના નિયમોનું વધુ કાળજીપૂર્વક પાલન કરવું આવશ્યક છે.

લિટરના બરણીમાં મેરીનેટ કરેલા ટામેટાં

ઘટકો (10 લિટર જાર માટે):

• ટામેટાં - 5.5-6 કિગ્રા;
• horseradish - 4 ગ્રામ;
• લીલી સુવાદાણા - 10 ગ્રામ;
• સુવાદાણા બીજ - એક ચપટી;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સેલરિ - 5 ગ્રામ દરેક;
• લાલ કેપ્સીકમ - 1.5 ગ્રામ;
• ખાડી પર્ણ - 0.5 પીસી.;
• લસણ - 2-3 લવિંગ;
• ટેરેગોન - 1.5 ગ્રામ;
• મરીનેડ ભરણ - 4.5-5 એલ.

મરીનેડ માટે (1 લિટર પાણી દીઠ):

• મીઠું - 50 ગ્રામ;
• ખાંડ - 40 ગ્રામ;
• વિનેગર એસેન્સ 70 ટકા - 20 મિલી.

રસોઈ પદ્ધતિ

• ટામેટાંને સૉર્ટ કરો. સમાન કદ અને પરિપક્વતાની સમાન ડિગ્રી છોડો. દાંડી દૂર કરો. ઠંડા પાણીમાં ધોઈ લો. જો ટામેટાંની ચામડી પાતળી હોય, તો તેને દાંડીના વિસ્તારમાં ચૂંટો. તમારે સખત ટામેટાં પ્રિક કરવાની જરૂર નથી: તે ફૂટશે નહીં.
• ગ્રીન્સને ધોઈ લો. પાણી નિકળવા દો.
• જંતુરહિત ક્વાર્ટ જાર અને ઢાંકણા તૈયાર કરો.
• ટામેટાંને જારમાં મૂકો, મસાલા ઉમેરો. કન્ટેનરમાં શક્ય તેટલી ઓછી ખાલી જગ્યા છોડવાનો પ્રયાસ કરો. હરિયાળી સાથે ખાલી જગ્યાઓ ભરો.
• મરીનેડ તૈયાર કરો. આ કરવા માટે, તપેલીમાં પૂરતું પાણી રેડવું. મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો. 5-10 મિનિટ માટે ઉકાળો. જો મરીનેડ વાદળછાયું હોય, તો ગરમ હોય ત્યારે તેને શણના કપડાથી ફિલ્ટર કરો. ફરીથી બોઇલ પર લાવો.
• તેને બરણીમાં ટામેટાં ઉપર રેડો.
• સાર ઉમેરતા પહેલા, નક્કી કરો કે તમને અંતે કયા પ્રકારના ટામેટાં જોઈએ છે: સહેજ એસિડિક, ખાટા અથવા મસાલેદાર. સહેજ એસિડિક ટામેટાં માટે, લિટરના બરણીમાં 7 મિલી એસેન્સ મૂકવા માટે તે પૂરતું છે. ખાટા ટામેટાં માટે, એસેન્સની માત્રા 14 મિલી સુધી વધારવી. ટામેટાંને મસાલેદાર બનાવવા માટે, તમારે બરણીમાં 20 મિલી જેટલું એસિડ રેડવાની જરૂર છે.
• જારને ઢાંકણાથી ઢાંકી દો. તેમને તળિયે સોફ્ટ કપડાથી પહોળા પેનમાં મૂકો. જારના હેંગર્સ સુધી ગરમ પાણી રેડવું. તેને આગ પર મૂકો. 85° પર 25 મિનિટ માટે પાશ્ચરાઇઝ કરો. પાણી ઉકળવું જોઈએ નહીં.
• પાણીમાંથી જારને દૂર કરો અને તરત જ તેમને કડક રીતે સીલ કરો. સોફ્ટ કાપડથી ઢંકાયેલી સપાટ સપાટી પર મૂકીને તેમને ઊંધું કરો. તમારી જાતને ધાબળામાં લપેટી લો. જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેને એક દિવસ માટે આ રીતે રહેવા દો.

તૈયાર અથાણાંવાળા ટામેટાં: રેસીપી એક

સામગ્રી (1 લિટર જાર માટે):

• ટામેટાં - 500-600 ગ્રામ;
• ટેબલ સરકો 5 ટકા - 3-4 ચમચી. એલ.;
• ડુંગળી - 1 નાની ડુંગળી;
• લસણ - 1 લવિંગ;
• કાળા મરી - 3 વટાણા;
• લવિંગ - 2 કળીઓ;
• ખાડી પર્ણ - 1 પીસી .;
• સુવાદાણા, તુલસીનો છોડ, ટેરેગોન, સેલરિ - 15-20 ગ્રામ.

મરીનેડ માટે (1 લિટર પાણી દીઠ):

• મીઠું - 2 ચમચી. એલ.;
• ખાંડ - 1 ચમચી. l

રસોઈ પદ્ધતિ

• સમાન કદ અને પાકેલા ટામેટાં પસંદ કરો. ઠંડા પાણીમાં ધોઈ લો, તરત જ દાંડી દૂર કરો.
• ઢાંકણા સાથે જંતુરહિત જાર તૈયાર કરો.
• દરેક જારમાં વિનેગર રેડો અને બધા મસાલા ઉમેરો. પછી ટામેટાં ઉમેરો. ગ્રીન્સ ફળો વચ્ચે વહેંચી શકાય છે.
• ભરવા માટે, પાનમાં પાણી રેડવું, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો. થોડીવાર ઉકાળો. ટામેટાં પર ગરમ મરીનેડ રેડો. જારને ઢાંકણાથી ઢાંકી દો.
• ગરમ પાણી સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો. 8 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં જંતુરહિત કરો. પાણીને જારમાં પ્રવેશતા અટકાવવા માટે, તે ફક્ત તેમના હેંગર્સ સુધી પહોંચવું જોઈએ.
• પાણીમાંથી જારને દૂર કરો અને તરત જ સીલ કરો.
• તેમને ઊંધું કરો અને તેમને ધાબળોથી ઢાંકી દો. સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી છોડી દો.

અથાણાંવાળા ટામેટાં, વંધ્યીકરણ વિના તૈયાર

ઘટકો (બે-લિટર જાર માટે):

• ટામેટાં - 1.1-1.3 કિગ્રા;
• લસણ - 5 લવિંગ;
• મધ્યમ કદની ડુંગળી - 1 પીસી.;
• કાળા મરીના દાણા - 6 પીસી.;
• ખાડી પર્ણ - 2 પીસી.;
• સુવાદાણા - 2 છત્રીઓ;
• સેલરિ - 1 સ્પ્રિગ;
• horseradish - 1/4 શીટ.

મરીનેડ માટે:

• પાણી - 1 એલ;
• મીઠું - 2 ચમચી. એલ.;
• ખાંડ - 1 ચમચી. એલ.;
• વિનેગર એસેન્સ 70 ટકા - 1 ટીસ્પૂન.

રસોઈ પદ્ધતિ

• સમાન કદના ટામેટાં પસંદ કરો. દાંડી ફાડીને તેમને ધોઈ લો.
• જંતુરહિત જારમાં ચુસ્તપણે પેક કરો. તેમની વચ્ચે મસાલા અને મસાલા મૂકો.
• જારની સામગ્રીને ઉકળતા પાણીથી ભરો. 20 મિનિટ રાહ જુઓ. બરણી પર છિદ્રો સાથે નાયલોનની ઢાંકણ મૂકો જેના દ્વારા આ પાણી રેડવું.
• મરીનેડને અલગથી તૈયાર કરો. પેનમાં એક લિટર પાણી રેડો (એક જાર માટે) ઉપરાંત અન્ય 100 મિલી રિઝર્વમાં. મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો. 5-10 મિનિટ માટે ઉકાળો. ગરમ કરેલા ટામેટાં ઉપર ઉકળતા મરીનેડ રેડો. સાર ઉમેરો.
• જારને ઢાંકણા સાથે સીલ કરો. તેમને ઊંધું કરો અને તેમને ધાબળામાં લપેટો. સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી છોડી દો.

મીઠી મેરીનેટેડ ટામેટાં

• ટામેટાં - 2-2.2 કિગ્રા;
• ઘંટડી મરી - 1 પીસી.

• પાણી - 1.5-1.6 એલ;
• મીઠું - 60 ગ્રામ;
• ખાંડ - 150 ગ્રામ;
• 9 ટકા સરકો - 2 ચમચી. l

રસોઈ પદ્ધતિ

• પાકેલા ટામેટાં પસંદ કરો. તેમને ધોઈ લો અને દાંડી દૂર કરો.
• ઘંટડી મરીને ધોઈ, અડધા ભાગમાં કાપી, બીજ દૂર કરો. સ્લાઇસેસમાં લંબાઈની દિશામાં કાપો.
• જંતુરહિત ત્રણ લિટર જાર તૈયાર કરો. તેમને ટામેટાંથી ચુસ્તપણે ભરો. તેમની વચ્ચે મરીનું વિતરણ કરો.
• ટામેટાં ઉપર ઉકળતા પાણી રેડો, ઢાંકણાઓથી ઢાંકી દો, 20 મિનિટ રાહ જુઓ.
• છિદ્રો સાથે નાયલોનની ઢાંકણ સાથે જારને બંધ કરો (અથવા સ્ટોરમાં ખાસ ખરીદેલ). તેમાંથી પાણીને તપેલીમાં નાખો. જરૂર મુજબ મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો. સરકો ઉમેરો. આ રેસીપી માટે અન્ય કોઈ મસાલાની જરૂર નથી.
• મરીનેડને બોઇલમાં લાવો અને તેને ટામેટાં પર રેડવું.
• જંતુરહિત ઢાંકણાઓથી ઢાંકો અને ચુસ્તપણે સીલ કરો.
• તેને ઊંધું કરો, તેને ધાબળામાં લપેટો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડું થાય ત્યાં સુધી છોડી દો.

સફરજન સાથે મેરીનેટ કરેલા ટામેટાં

ઘટકો (1 ત્રણ લિટર જાર માટે):

• ટામેટાં - 2 કિલો;
• સખત, પાકેલા સફરજન - 1-2 પીસી.;
• મીઠી ઘંટડી મરી - 1 પીસી.;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 sprig.

મરીનેડ માટે:

• મીઠું - 1 ચમચી. એલ.;
• ખાંડ - 5 ચમચી. એલ.;
• વિનેગર એસેન્સ - 1 ટીસ્પૂન.

રસોઈ પદ્ધતિ

• મધ્યમ કદના, લંબચોરસ આકારના ટામેટાં પસંદ કરો. ઠંડા પાણીમાં ધોવા, દાંડી દૂર કરો.
• સફરજનને ધોઈ લો. અડધા ભાગમાં કાપો અને બીજ ચેમ્બર દૂર કરો. પહોળા ટુકડાઓમાં કાપો. સફરજનને હવામાં ઘાટા થવાથી રોકવા માટે, તેમને સહેજ એસિડિફાઇડ પાણીમાં મૂકો.
• મરી ધોવા, અડધા કાપી, બીજ દૂર કરો. વહેતા પાણી હેઠળ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ કોગળા.
• જંતુરહિત જાર તૈયાર કરો. ઢાંકણાને સોડાથી ધોઈ લો અને પાણીમાં 5 મિનિટ ઉકાળો.
• બરણીમાં સફરજન સાથે મિશ્રિત ટામેટાં મૂકો. મરી અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે ખાલી જગ્યા ભરો.
• ટામેટાં પર ઉકળતું પાણી રેડો અને 5-10 મિનિટ સુધી રહેવા દો.
• છિદ્રો સાથે ઢાંકણનો ઉપયોગ કરીને પાણીને કડાઈમાં ડ્રેઇન કરો. મીઠું, ખાંડ, એસેન્સ ઉમેરો. મરીનેડને 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો અને પછી તેને ટામેટાં પર રેડો.
• જંતુરહિત કેપ્સ સાથે તરત જ સીલ કરો. જારને ઊંધું કરો અને ધાબળો વડે ઢાંકી દો. આ સ્થિતિમાં, તેમને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.

અથાણાંવાળા લીલા ટામેટાં

ઘટકો:

• લીલા ટામેટાં - 2-2.2 કિગ્રા;
• લસણ - 1 માથું;
• ગાજર - 0.5 પીસી.;
• ઘંટડી મરી - 1 પીસી.;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 sprig;
• કાળા મરીના દાણા - 10 પીસી.

મરીનેડ માટે:

• પાણી - 1.5 એલ;
• મીઠું - 1.5 ચમચી. એલ.;
• ખાંડ - 0.5 ચમચી;
• સરકો 6 ટકા - 4 ચમચી. l

રસોઈ પદ્ધતિ

• સમાન કદના લીલા ટામેટાં પસંદ કરો. તમારે નાનાને વધુ મેરીનેટ ન કરવું જોઈએ, કારણ કે તે કડવા બની શકે છે. હળવા લીલા ટામેટાંને સાચવવું શ્રેષ્ઠ છે જે પહેલેથી જ ગુલાબી થવાના છે. સેપલ્સને દૂર કરતી વખતે તેમને ઠંડા પાણીમાં ધોઈ લો.
• લસણને લવિંગમાં વહેંચો અને તેની છાલ કાઢી લો. વહેતા પાણી હેઠળ ધોવા. ટુકડાઓમાં કાપો.
• ગાજરની છાલ કાઢી, ધોઈ, કટકા કરી લો.
• ઘંટડી મરીને ધોઈ, અડધા ભાગમાં કાપી, બીજ દૂર કરો. પહોળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
• ટામેટાંને ક્રોસવાઇઝ કાપો અને અંદર લસણની 1-2 સ્લાઇસ મૂકો.
• જંતુરહિત ત્રણ લિટર જાર તૈયાર કરો. તળિયે ગાજરના ટુકડા અને મરીના દાણા મૂકો. ટામેટાં સાથે જાર ભરો. ખાલી જગ્યામાં મરી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિની સ્ટ્રીપ્સ મૂકો.
• ટામેટાં પર ઉકળતું પાણી રેડો, ઢાંકણાથી ઢાંકી દો અને 25-30 મિનિટ સુધી રહેવા દો.
• મરીનેડ તૈયાર કરો. પેનમાં પૂરતું પાણી રેડો, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો. જગાડવો, આગ પર મૂકો અને 5-10 મિનિટ માટે ઉકાળો. સરકો ઉમેરો.
• ટામેટાંના ડબ્બામાંથી પાણીને ઢાંકણ દ્વારા છિદ્રો સાથે રેડવું, અને તેના બદલે ઉકળતા મરીનેડમાં રેડવું.
• જંતુરહિત ઢાંકણા સાથે જારને બંધ કરો અને તરત જ સીલ કરો. તેને ઊંધું કરો, તેને ધાબળામાં લપેટો અને ઠંડુ કરો.

શિયાળા માટે મેરીનેટેડ ટામેટાં: ફોટા સાથે રેસીપી

1 લિટર જાર માટે ઘટકોની સૂચિ:

• 500-600 ગ્રામ ટામેટાં.

1 લિટર મરીનેડ માટે:

• 50 ગ્રામ મીઠું;
• 25 ગ્રામ ખાંડ;
• 3 ચમચી. સરકો 9%;
• લસણના થોડા લવિંગ;
• મસાલા અને કાળા મરીના 5-6 વટાણા;
• અટ્કાયા વગરનુ.

તૈયારી:

1. ટામેટાંને સૉર્ટ કરો, ગાઢ, મજબૂત ફળો પસંદ કરો, તેઓ વધુ પાકેલા ન હોવા જોઈએ, પરંતુ માત્ર પાકેલા અથવા થોડા ઓછા પાકેલા હોવા જોઈએ. વહેતા પાણીથી સારી રીતે ધોઈ લો, પૂંછડીઓ દૂર કરો.

2. જારને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને ઉકળતા પાણીના તવા પર મૂકીને જંતુરહિત કરો. ઢાંકણાને ઉકળતા પાણીમાં થોડી સેકંડ માટે ડૂબાવો. બરણીમાં એક તમાલપત્ર (દરેક 2-3 ટુકડાઓ), લસણની લવિંગની જોડી, કાળા અને મસાલાના વટાણા (1 લિટર જાર દીઠ 5-6 ટુકડાઓ) મૂકો.

3. બરણીઓમાં ટામેટાં સાથે ખૂબ જ ટોચ પર ભરો, તેમને ચુસ્તપણે કોમ્પેક્ટ કરો જેથી કરીને પછી બરણીમાં વધુ ખાલી જગ્યા ન રહે.

4. જારમાં શાકભાજી પર ઉકળતા પાણી રેડવું, ઢાંકણાથી ઢાંકવું અને 10-15 મિનિટ માટે છોડી દો.

5. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં કેનમાંથી પાણીને કાળજીપૂર્વક ડ્રેઇન કરો, મીઠું, ખાંડ ઉમેરો, સ્ટોવ પર મૂકો અને બોઇલ પર લાવો. ઉકળ્યા પછી તેમાં વિનેગર નાખી ગેસ બંધ કરી દો.

6. બરણીમાં ટામેટાં ઉપર ઉકળતા ખારા રેડો અને જંતુરહિત ઢાંકણા વડે સીલ કરો. શિયાળા માટે મેરીનેટ કરેલા ટામેટાંને તેના ઢાંકણા નીચે રાખો અને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થઈ જાય ત્યાં સુધી તેને ધાબળામાં લપેટો.

પીસેલાનો દુર્લભ અને વિવાદાસ્પદ ઉમેરો જ્યોર્જિયન રાંધણકળામાં ઘણી વાનગીઓમાં હાજર છે. તેમાં ખાટો સ્વાદ અને કડવાશની થોડી નોંધ છે. તૈયાર ટામેટાં, પીસેલા સાથે તૈયાર, ઉચ્ચારણ સ્વાદ ટોન મેળવે છે, વિવિધની લાક્ષણિકતાઓ પર ભાર મૂકે છે. જ્યારે સાચવેલ અથવા રાંધેલી વાનગીના કલગીમાં જોડવામાં આવે છે, ત્યારે પીસેલા એક મસાલેદાર કિક ઉમેરી શકે છે.

ઘટકો:

• મીઠી ટામેટાંની કોઈપણ જાતો - 2 કિલોગ્રામ;
• ઉચ્ચારણ સ્વાદ સાથે ડુંગળી (સ્ટર્લિંગ શક્ય છે) - બરણી દીઠ 2 ટુકડાઓ;
• લીલા પીસેલા - 300 ગ્રામ;
• લાલ મીઠી મરી - ટુકડાઓ એક દંપતિ;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, લીલી ડુંગળી - 100 ગ્રામ;
• લસણ - 2 લવિંગ.

મરીનેડમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

• બે પ્રકારના તેલ (સૂર્યમુખી, ઓલિવ) - 100 ગ્રામ;
• મીઠું, ખાંડ - લગભગ એક ચમચી દરેક;
• સ્વાદ માટે મસાલેદાર મસાલા.

ધ્યાન આપો! આ રેસીપીની વિશિષ્ટતા એ પાણીની સંપૂર્ણ ગેરહાજરી છે. તમામ ઘટકો તેમના પોતાના રસમાં મેરીનેટ કરવામાં આવે છે. મુખ્ય પ્રિઝર્વેટિવ્સ મસાલા અને તેલ છે.

પીસેલા સાથે તૈયાર ટામેટાં. સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

1. ટામેટાંને સ્લાઈસમાં કાપો.
2. લસણને બ્લેન્ડર દ્વારા પસાર કરો, તેની સાથે બધી ગ્રીન્સ ઉમેરો.
3. મીઠી લાલ મરીને ક્યુબ્સમાં કાપો. ગ્રીન્સ સાથે મિશ્રણમાં ઉમેરો.
4. મરીનેડ બનાવવા માટે તેલમાં સ્વાદ ઓગાળી લો.
5. નીચેના ક્રમમાં જારને ભરો: ટામેટાંના સ્તરો - મરી અને જડીબુટ્ટીઓ - મરીનેડ.
6. દરેક સ્તરને દસ મિનિટ માટે ઉકળવા દો.
7. બરણી ભર્યા પછી, તેને લગભગ 4-5 કલાક રહેવા દો. સમયાંતરે હલાવતા રહો.
8. પછી પાણી ઉકળે ત્યારથી 10-12 મિનિટ સુધી જંતુરહિત કરવા માટે સલાડના જારને પાણીના તપેલામાં મૂકો.
9. ઢાંકણને રોલ કરો અને ધાબળામાં લપેટો.

આ સલાડનું વિટામિન મૂલ્ય વધારે છે. તે સ્વાદના તમામ તેજસ્વી રંગો અને ઘણા બધા વધારાના તત્વો ધરાવે છે. તેલ શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓની સંપૂર્ણ ફાયદાકારક રચનાને બહાર કાઢે છે.

કદાચ, મારા મતે, ટામેટાંની તૈયારીઓ સૌથી સ્વાદિષ્ટ બને છે. અને શિયાળામાં, જડીબુટ્ટીઓ અને લસણથી ઢંકાયેલ લાલ ટામેટાંની મસાલેદાર સુગંધ આખા રસોડામાં ફેલાય છે, જે પ્રેમીઓની ભૂખને ઝડપથી છીનવી લે છે.

અમે તમારા ધ્યાન પર દરેક સ્વાદ માટે શિયાળા માટે ટામેટાં તૈયાર કરવા માટેની ઉત્તમ વાનગીઓ લાવીએ છીએ. તે થોડી સાવચેતીપૂર્વક તૈયારી, થોડો સમય લે છે, અને શિયાળામાં તમે જારમાંથી સ્વાદિષ્ટ ટામેટાંનો આનંદ માણશો.

અલબત્ત, ટામેટાંને સાવચેતીપૂર્વક ધ્યાન આપવાની જરૂર છે, જે ઢાંકણા પર પણ લાગુ પડે છે. આ જરૂરી છે, કારણ કે હું તેમને સરખામણીમાં વધુ તરંગી શાકભાજી માનું છું.

ટામેટાં પાકેલા અને તાજા હોવા જોઈએ - અંદર અને બહારથી નુકસાન વિના ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા. બરણીમાં મૂકતા પહેલા તેમને સારી રીતે ધોવા જોઈએ;

ચોખ્ખા લાકડાના ટૂથપીકનો ઉપયોગ કરીને દરેક ટામેટામાં દાંડીના પાયામાં એક છિદ્ર બનાવો. આ પગલું ઉકળતા પાણીમાં છાલની અખંડિતતા જાળવવામાં મદદ કરશે.

અમે અમારી પસંદગીઓ અનુસાર કન્ટેનરમાં ગ્રીન્સ ઉમેરીએ છીએ. સુવાદાણા તમને મસાલેદાર મનપસંદ સુગંધ આપશે; તેજસ્વી સ્વાદ માટે છત્રીઓનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ એક બરણીમાં ટામેટાં સાથે સાથી માટે એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે, પાંદડા અને દાંડી ઉપયોગી છે. તેનો તાજો સ્વાદ અને સારી સુગંધ છે, તમારે તેને મસાલામાં ઉમેરવાનો અફસોસ ન કરવો જોઈએ. તેમાં મરીનેડ અને શાકભાજીના મૂળ સ્વાદના પ્રેમીઓ માટે ટેરેગન. જેઓ તેજસ્વી ગંધ અને બોલ્ડ ફ્લેવર પસંદ કરે છે તેમના માટે સેલરી એક લીલી છે, પરંતુ હું કબૂલ કરું છું કે લાલ શાકભાજી માટે તે મારો પ્રિય સાથી છે.

લાલ શાકભાજી માટે ઉત્તમ મસાલા કાળા મરીના દાણા, મસાલા અને ખાડીના પાન હશે. ધાણા અને સરસવના દાણા ટામેટાની તૈયારીને તેમના સ્વાદથી સજાવશે, તાજા અથવા સૂકા લસણ સંપૂર્ણ સંયોજન આપશે. કેટલીક ગૃહિણીઓ ગરમ લાલ મરીના થોડા ટુકડા ઉમેરે છે - આ તે લોકો માટે છે જેમને બરણીમાં મસાલેદાર શાકભાજી ગમે છે.

ફરજિયાત ઘટક સાઇટ્રિક એસિડ, સરકો અથવા સરકો સાર, તેમજ મીઠું અને ખાંડની પૂરતી માત્રા હશે. શિયાળા માટે ટામેટાં તૈયાર કરતી વખતે, પ્રિઝર્વેટિવ્સ આવશ્યક છે. ઘણી ગૃહિણીઓ સીમિંગ માટે વધારાના રક્ષણ તરીકે મરીનેડમાં એસિટિલસાલિસિલિક એસિડ (એસ્પિરિન) ઉમેરે છે.

લિટર જાર દીઠ સાઇટ્રિક એસિડ સાથે ટામેટાં માટેની રેસીપી

અહીં શિયાળા માટે ટામેટાં માટેની એક અદ્ભુત રેસીપી છે, જેનો સ્વાદ હોમમેઇડ તૈયારીઓના ઘણા પ્રેમીઓ દ્વારા પ્રશંસા કરવામાં આવશે. રસોઇ કરવાનો પ્રયાસ કરો અને તમે સફળ થશો.

ટેરેગન એક મસાલેદાર વનસ્પતિ છે જે ટામેટાંને મૂળ સ્વાદ અને રસપ્રદ સુગંધ આપે છે. તેને સિલિન્ડરોમાં ઉમેરવું કે નહીં તે તમારા પર નિર્ભર છે. જો તે ખૂટે છે, તો તમે ક્લાસિક ઉમેરી શકો છો - સુવાદાણા છત્રી અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ.

તમને જરૂર પડશે:

1 લિટર જાર દીઠ 600 ગ્રામ ટામેટાં

1 લિટર જાર દીઠ મસાલા:

• 2 પીસી. કાર્નેશન
• 2 પર્વતો મસાલા
• 2 પર્વતો કાળા મરી
• 1લી શાખા ટેરેગોન (ટેરેગોન)

1 લિટર પાણી દીઠ મરીનેડ માટે:

• 1 ચમચી. l સ્લાઇડ વિના મીઠું
• 5 ચમચી. l ખાંડના ઢગલા સાથે
• 1/3 ચમચી. સાઇટ્રિક એસીડ

રસોઈ પદ્ધતિ:

ટામેટાં તૈયાર કરો - તેમને સારી રીતે કોગળા કરો, તેમને સૉર્ટ કરો

જાર અને ઢાંકણાને જંતુરહિત કરો

આ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને, જારને વંધ્યીકૃત કરવાની જરૂર નથી, પરંતુ માત્ર સારી રીતે કોગળા કરો

રેસીપી મુજબ દરેક જારમાં કાળા મરી, લવિંગ, મસાલા, ટેરેગોન મૂકો

અમે દરેક ટામેટાને પાયા પર તીક્ષ્ણ કાંટો વડે ક્રોસવાઇઝ કરીએ છીએ જેથી તે ઊંચા તાપમાને ફાટી ન જાય.

સિલિન્ડરોને તમારા ખભા સુધી ટામેટાંથી ભરો, તેને ગળા સુધી ભરવાની જરૂર નથી.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી ડ્રેઇન કરો, પ્રવાહીનું પરિણામી પ્રમાણ માપો, રેસીપી અનુસાર મીઠું, ખાંડ અને સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો, જગાડવો, ઉકાળો

ગરમ મરીનેડને કન્ટેનરમાં રેડો, તરત જ તેને ઢાંકણાથી ઢાંકી દો.

કેનિંગ કી વડે જાર પરના ઢાંકણા બંધ કરો, તેને ફેરવો અને ગરમ ધાબળામાં લપેટો.

બોન એપેટીટ!

ગાજર અને ડુંગળી સાથે શિયાળા માટે ટામેટાં

ટામેટાં, ગાજર અને ડુંગળીની મિત્રતા દરેક ગૃહિણી માટે જાણીતી છે, અને તેથી આ રેસીપી અનુસાર લસણ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે શાકભાજી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સુંદર બને છે. તમારા પોતાના હાથથી તૈયાર કરેલ ગુણવત્તાયુક્ત શિયાળુ રોલ્સનો આનંદ માણો. ઉનાળામાં કામ બમણું આનંદપ્રદ છે!

0.5 લિટર જાર માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 150 ગ્રામ ટામેટાં
• 1 પીસી. ગાજર
• 1 પીસી. ડુંગળી
• 2-3 શાખાઓ સેલરી
• 5-6 પર્વતો કાળા મરી
• 1 ટીસ્પૂન. મીઠું
• 1 ટીસ્પૂન. દાણાદાર ખાંડ
• 2 ચમચી. l 9% સરકો
• 1.5 ચમચી. l વનસ્પતિ તેલ
• 200 મિલી ગરમ પાણી
• 2 દાંત લસણ
• 1 ટેબ. એસ્પિરિન (વૈકલ્પિક)

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. વહેતા પાણીમાં શાકભાજીને કોગળા કરો અને તેને સ્વચ્છ જારમાં મૂકો. તેમની ત્વચાને કોઈ નુકસાન ન થવું જોઈએ.
2. ડુંગળી અને ગાજરની છાલ કાઢી, કોગળા કરો અને કાપો, ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં અને ગાજરને મોટા ક્યુબ્સમાં બનાવો. શાકભાજીને બરણીમાં સેલરીના દાંડીઓ સાથે મૂકો, ટામેટાં વચ્ચેની જગ્યાઓ ભરો. લસણની લવિંગને બરણીમાં બરછટ કાપો.
3. પાણી ઉકાળો, તેને શાકભાજી સાથેના બરણીમાં રેડવું, તેને એક સમયે છરી અથવા ચમચીમાં રેડવું જેથી તાપમાનના ફેરફારોને કારણે ગ્લાસ ક્રેક ન થાય. જારને સ્વચ્છ ઢાંકણાથી ઢાંકી દો અને ટામેટાંને ઉકળતા પાણીમાં 20-25 મિનિટ સુધી ગરમ થવા દો.
4. પછી, ડ્રેઇન ઢાંકણનો ઉપયોગ કરીને, દરેક જારમાંથી પ્રવાહીને સોસપાન અથવા સોસપાનમાં ડ્રેઇન કરો. સરકો અને વનસ્પતિ તેલ સિવાય, મરીનેડમાં રેસીપી અનુસાર બધા મસાલા ઉમેરો. સ્ટોવ પર મરીનેડ સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકો અને તેને બોઇલમાં લાવો.
5. દરેક બરણીમાં તેલ, સરકો રેડો અને ઈચ્છો તો એસ્પિરિન ઉમેરો. આગળ, બરણીમાં શાકભાજી પર ગરમ મરીનેડ રેડો, જારને ઢાંકણાથી ઢાંકી દો અને ચાવીથી બંધ કરો.
6. જારને તેમના ઢાંકણા પર ફેરવીને બંધ કરવાની મજબૂતાઈ તપાસો, તેમને ગરમ ધાબળામાં લપેટી લો, જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી સીલને તેમાં છોડી દો.
7. વર્કપીસને સૂર્યપ્રકાશથી દૂર રાખો!

બોન એપેટીટ!

શિયાળા માટે ટામેટાં અને લસણની તૈયારી

આ સરળ રેસીપી આશ્ચર્યજનક રીતે સુંદર ટામેટાં ઉત્પન્ન કરે છે, જાણે બરફમાં. બ્લેન્ડરમાં કચડી લસણ ખૂબ જ હળવા હોય છે, તે મરીનેડમાં મુક્તપણે ફરે છે, શાકભાજી પર સુંદર રીતે સ્થાયી થાય છે, તેમને ખૂબ જ તેજસ્વી સ્વાદ અને સુગંધથી સંતૃપ્ત કરે છે.

ટામેટાં માટે આ રેસીપી અજમાવવાની ખાતરી કરો! સારા નસીબ!

1 લિટર જાર માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 500-600 ગ્રામ ટામેટાં
• 0.5 ચમચી. સરસવના દાણા
• 1 ટીસ્પૂન. લસણ
• 0.5 ચમચી. વિનેગર એસેન્સ 70%
• 3 ચમચી. l 1 લિટર પાણી દીઠ ખાંડ
• 1 ચમચી. l 1 લિટર પાણી દીઠ મીઠું
• 2-3 પર્વતો મસાલા

રસોઈ પદ્ધતિ:

વરાળ અથવા તમારા માટે અનુકૂળ કોઈપણ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને જાર અને ઢાંકણાને જંતુરહિત કરો.

ટામેટાંને સારી રીતે ધોઈને ક્રમમાં ગોઠવો

દરેક ટામેટાને ટૂથપીક વડે પાયા પર વીંધો.

બરણીમાં ટામેટાં ઉપર ઉકળતું પાણી રેડો, ઢાંકણાથી ઢાંકી દો અને 20 મિનિટ સુધી ગરમ થવા દો.

અલગથી, 2 લિટર પાણી ઉકાળો, રેસીપી અનુસાર મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો, મરીનેડને ગરમી પર બોઇલમાં લાવો.

લસણ છાલ, સારી રીતે કોગળા

તેને બ્લેન્ડરમાં પીસી લો

સિલિન્ડરોમાંથી ગરમ પાણી કાઢી નાખો, અમને હવે તેની જરૂર પડશે નહીં

ટામેટાં પર ગરમ મરીનેડ રેડો

દરેક જારમાં વિનેગર એસેન્સ નાખો:

• 1 એલ - 1/2 ચમચી
• 0.5 એલ - 1/4 ચમચી

તરત જ કન્ટેનરને ઢાંકણાથી ઢાંકી દો અને તેને કેનિંગ કી વડે બંધ કરો.

ટામેટાંના ગરમ ડબ્બા ફેરવો, તેને લપેટો અને ધાબળામાં સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.

શરૂઆતમાં, કન્ટેનરમાં મરીનેડ સહેજ વાદળછાયું હશે, કારણ કે અમે લસણને બ્લેન્ડરમાં કચડી નાખ્યું છે.

પરંતુ જ્યારે જાર ઠંડુ થાય છે, ત્યારે કાંપ શાંત થઈ જશે - મરીનેડ અદલાબદલી લસણના સફેદ "બરફ" સાથે પારદર્શક બનશે.

બોન એપેટીટ!

સેલરિ સાથે શિયાળામાં ટમેટાં માટે સૌથી સ્વાદિષ્ટ રેસીપી

આ રેસીપીમાં, સેલરી, તેજસ્વી સ્વાદ અને સુગંધ ધરાવતી, ટામેટાંને વિશેષ તીક્ષ્ણતા અને તીક્ષ્ણતા આપે છે. શિયાળા માટે આ રીતે ટામેટાં તૈયાર કરવાનો પ્રયાસ કરવો તે યોગ્ય છે.

આ મારી પ્રિય રેસીપી છે, ઘણી વાર હું તેનો ઉપયોગ મારા પ્રિયજનો માટે ઘરે બનાવેલી તૈયારીઓમાં કરું છું. ટામેટાં અને સેલરિ રાંધવા માટે ખાતરી કરો! આ સ્વાદિષ્ટ છે!

તમને જરૂર પડશે:

• 3 કિલો ટામેટાં
• 500 ગ્રામ સેલરિ
• 30 ગ્રામ સરસવના દાળો
• 6 દાંત લસણ
• 4-6 સુવાદાણા છત્રીઓ
• 50 ગ્રામ ટેબલ મીઠું
• 55 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ
• 15 મિલી વિનેગર એસેન્સ 80%
• 2 લિટર પાણી
• 20 ગ્રામ કોથમીર
• 4 વસ્તુઓ. અટ્કાયા વગરનુ

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. તમારા માટે અનુકૂળ રીતે તમામ સિલિન્ડરો અને કેપ્સને જંતુરહિત કરો.
2. ધાણા અને સરસવના દાણાને સૂકવવા જરૂરી છે, તેમને સૂકા ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં થોડી મિનિટો માટે ગરમ કરો, ખાડીના પાનને ઉકળતા પાણીમાં 60 સેકન્ડ માટે રાખો.
3. આગળ, બરણીના તળિયે ધાણા અને સરસવના દાણા નાખો, મસાલામાં ખાડીના પાન, બરછટ સમારેલ લસણ, સુવાદાણાની છત્રીઓ ઉમેરો, પરંતુ પહેલા તેને ડાળીઓથી અલગ કરીને ઉકળતા પાણીથી ભળી દો.
4. 10-15 મિનિટ માટે ઠંડા પાણીમાં સેલરીના દાંડા અને લીલોતરી પહેલા પલાળી રાખો, પછી સૂકવી દો, પછી દાંડીને ક્યુબ્સમાં કાપી લો, અને ગ્રીન્સને આખી છોડી દો, બધું કાચના કન્ટેનરમાં મૂકો.
5. નાના ટામેટાંને ઠંડા પાણીમાં ધોઈ નાખો, દાંડી કાઢી લો, દરેકને ટૂથપીકથી પાયામાં વીંધો, બરણીમાં ચુસ્તપણે મૂકો, ઉપર સુવાદાણા છત્રી અને થોડી સેલરી ઉમેરો.
6. પ્રથમ શાકભાજી સાથેની તૈયારીઓ પર 20 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણી રેડવું, પછી સિલિન્ડરોમાંથી પાણીને અનુકૂળ પેનમાં રેડવું, વોલ્યુમ માપો, 2 લિટર પાણી ઉમેરો, રેસીપી અનુસાર ખાંડ અને મીઠું ઓગાળો.
7. મરીનેડને 5 મિનિટ માટે ઉકાળો, તેને તાપ પરથી દૂર કરો, તેમાં વિનેગર એસેન્સ ઉમેરો
8. તૈયાર મેરીનેડ સાથે શાકભાજી સાથેના કન્ટેનરને ખૂબ જ ટોચ પર ભરો, તેને સાચવવા માટે કી વડે કાળજીપૂર્વક રોલ કરો અથવા થ્રેડો સાથે કાચ માટે સ્ક્રુ કેપ્સનો ઉપયોગ કરો.
9. બંધ ડબ્બા તરત જ ફ્લોર પર ઊંધા કરવા જોઈએ અને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેને ધાબળોથી ઢાંકી દેવા જોઈએ.
10. 24 કલાક પછી, શાકભાજીને બરણીમાં સંગ્રહ માટે ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકો.

બોન એપેટીટ!

3 લિટર જાર માટે ઘંટડી મરી સાથે શિયાળા માટે ટામેટાં

આ રેસીપીનો મોટો ફાયદો એ છે કે તમે જાતે જારમાં ડુંગળી અને ઘંટડી મરીની માત્રાને નિયંત્રિત કરો છો. મીઠી મરી ઉદાર ટામેટાં અને મરીનેડમાંથી અદભૂત મસાલેદાર સુગંધથી રેડવામાં આવે છે, અને તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે.

તેને મોટા બરણીમાં મૂકવું યોગ્ય છે, કારણ કે ત્યાં ઘણા બધા લોકો હશે જેઓ તેનો આનંદ માણવા માંગે છે. તમારી તૈયારીઓ સાથે સારા નસીબ!

3 લિટર સિલિન્ડર માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 2 કિલો ટામેટાં
• 15-20 ગ્રામ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
• 1 પીસી. બલ્બ ડુંગળી
• 1 પીસી. મીઠી ઘંટડી મરી
• 3 પીસી. મસાલા વટાણા
• 10 ટુકડાઓ. કાળા મરીના દાણા
• 2 દાંત લસણ
• 2 પીસી. અટ્કાયા વગરનુ
• 35 ગ્રામ મીઠું
• 70 ગ્રામ ખાંડ
• 70 મિલી વિનેગર 9%

રસોઈ પદ્ધતિ:

સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, અદલાબદલી લસણ, કાળા મરી, મસાલા, ખાડીના પાનને તૈયાર 3-લિટર કન્ટેનરના તળિયે મૂકો.

ડુંગળીને રિંગ્સમાં કાપો, બીજમાંથી ઘંટડી મરીને છાલ કરો, ટુકડા કરો

દરેક ટામેટાને ટૂથપીક વડે પાયા પર વીંધો.

ટામેટાંને એક કન્ટેનરમાં મૂકો, ઘંટડી મરીના ટુકડા અને ડુંગળીની વીંટી વડે ખાલી જગ્યાઓ ભરી દો.

કન્ટેનરને ઉકળતા પાણીથી ભરો, તેને એક ચમચીની બહારથી રેડવું જેથી કાચ ફૂટે નહીં.

કન્ટેનરને સ્વચ્છ ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને ટામેટાંને 20-25 મિનિટ સુધી ગરમ થવા દો.

મીઠું, ખાંડ ઉમેરો અને પ્રવાહીને બોઇલમાં લાવો.

કન્ટેનરમાં ટામેટાં પર ગરમ મરીનેડ રેડો અને તરત જ ચાવી વડે ઢાંકણને સુરક્ષિત રીતે બંધ કરો.

જારને ઉપર ફેરવો અને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેને ગરમ ધાબળામાં લપેટી લો.

બોન એપેટીટ!

શિયાળા માટે ટમેટાં માટે વિડિઓ રેસીપી માટે મૃત્યુ પામે છે

દૃશ્યો: 27

ત્યાં ઘણી વાનગીઓ છે જેનો ઉપયોગ શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ ટામેટાં તૈયાર કરવા માટે થઈ શકે છે.

મેં પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે કે આ અદ્ભુત શાકભાજી, અન્ય કોઈપણની જેમ, ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો ધરાવે છે અને તે માત્ર તાજા જ ખાઈ શકાય છે, પરંતુ તે ગરમીની સારવાર અને મીઠું ચડાવવા પછી તમામ વિટામિન્સને સંપૂર્ણ રીતે જાળવી રાખે છે. તમે આખી વસ્તુ લણણી કરી શકો છો, તેને ફક્ત પાકેલાં જ નહીં, પણ પાકેલાં ફળોમાંથી પણ બનાવી શકો છો, અને તમે તમારી આંગળીઓને ચાટશો કે તે કેટલા સ્વાદિષ્ટ બને છે.

અમારા શિયાળાના ટેબલ પર ટામેટાની તૈયારીઓ અન્ય તેજસ્વી રંગ અને એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી ઉમેરશે જે ફક્ત તમારી આંગળીઓને ચાટશે.

ગાજર ટોપ્સ સાથે શિયાળા માટે ટામેટાં, 1 લિટર જાર માટે રેસીપી

અમને જરૂર પડશે:

• લાલ ટમેટાં, કેટલા અંદર જશે
• તાજા ગાજર ટોપ્સ

1 લિટર પાણી દીઠ મરીનેડ માટે:

• 1 ચમચી મીઠું
• 4 ચમચી ખાંડનો ઢગલો
• 0.5 ચમચી એસિટિક એસિડ 70%

તૈયારી:

ટામેટાં અને ગાજરના ટોપને સારી રીતે ધોઈને સૂકવી લો

વંધ્યીકૃત 1 લિટર જારના તળિયે ટોપ્સ મૂકો.

ટામેટાંના દાંડીમાં અનેક પંચર બનાવવા માટે ટૂથપીકનો ઉપયોગ કરો.

બરણીમાં ફિટ થશે તેટલું અમે તેમને મૂકે છે.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી ઉકાળો અને મિશ્રણ રેડવું

વંધ્યીકૃત ઢાંકણો સાથે આવરી લો અને 8-10 મિનિટ માટે છોડી દો.

મરીનેડ તૈયાર કરો, આ માટે અમે આગ પર પાણીનું તપેલું મૂકીએ છીએ, મીઠું, ખાંડ ઉમેરીએ છીએ અને બોઇલમાં લાવીએ છીએ.

ચીઝક્લોથ અથવા વિશિષ્ટ ઢાંકણ દ્વારા જારમાંથી પાણી કાઢો.

ઉકળતા marinade સાથે જાર ભરો

ઢાંકણાને રોલ અપ કરો અને થોડો હલાવો, ફેરવો, ગરમ કપડામાં લપેટી અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી છોડી દો.

વંધ્યીકરણ વિના રાસબેરિનાં પાંદડા સાથે શિયાળા માટે મેરીનેટેડ ટોમેટોઝ

3 લિટર જાર દીઠ ઘટકો:

• 2 કિલો મધ્યમ ટામેટાં
• 3 રાસબેરિનાં પાંદડા
• 4 લવિંગ લસણ
• 2 ચમચી મીઠું
• 5 ચમચી ખાંડ
• 1.5 ચમચી સરકો 9%

તૈયારી:

1. વંધ્યીકૃત જારના તળિયે સારી રીતે ધોવાઇ અને સૂકા રાસબેરિનાં પાંદડા મૂકો.
2. લસણ ઉમેરો, અગાઉ છાલ
3. ટામેટાં મૂકો
4. જારને ઉકળતા પાણીથી ભરો, વંધ્યીકૃત ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને 20 મિનિટ પછી તેને પાછું પાનમાં રેડો.
5. મીઠું, ખાંડ ઉમેરો અને આગ પર મૂકો, બોઇલમાં લાવો અને સરકોમાં રેડવું
6. કાળજીપૂર્વક જારમાં મરીનેડ રેડવું
7. તરત જ ઢાંકણાને રોલ અપ કરો, ફેરવો અને લપેટો, ઠંડુ થવા દો

શિયાળા માટે અથાણાંવાળા ટામેટાં, 3 લિટર જાર માટે સાઇટ્રિક એસિડ સાથે રેસીપી

બે 3 લિટર જાર માટે ઘટકો:

• 4 કિલો ટામેટા
• 200 ગ્રામ. સહારા
• 100 ગ્રામ. મીઠું
• 2 ચમચી સાઇટ્રિક એસિડ, બરણી દીઠ 1 ચમચી
• 6 ખાડીના પાન
• 10 મસાલા વટાણા
• 4 લવિંગ લસણ
• કોથમરી
• સુવાદાણા ગ્રીન્સ
• 2 મીઠી મરી

તૈયારી:

વંધ્યીકૃત બરણીમાં ખાડી પર્ણ, સમારેલ લસણ અને મરીના દાણા મૂકો.

મોટા સાથે શરૂ કરીને, ટામેટાં મૂકો.

તેમને બરણીની મધ્યમાં મૂક્યા પછી, સુવાદાણાની એક સ્પ્રિગ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો

મરીમાંથી બીજ કાઢીને ચાર ભાગોમાં કાપો

તેને જારની ખૂબ જ ટોચ પર ઉમેરો

ઉકળતા પાણીથી ભરો અને વંધ્યીકૃત ઢાંકણોથી ઢાંકી દો અને 20 મિનિટ સુધી રહેવા દો.

કેનમાંથી પાણીને સોસપાનમાં રેડો અને તેને આગ પર મૂકો.

ખાંડ, મીઠું ઉમેરો, ઉકાળો, હલાવતા રહો

સાઇટ્રિક એસિડમાં રેડવું

ઉકળતા મરીનેડ રેડવું

ઢાંકણાને ઉપર ફેરવો, તેને ફેરવો, ગરમ કપડાથી ઢાંકી દો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી છોડી દો.

ટામેટાં "સ્લાઇસેસ" - શિયાળા માટે માતાની રેસીપી

3 લિટર પાણી દીઠ જરૂરી:

• 1 કપ ખાંડ
• 3 ચમચી મીઠું
• સ્વાદ માટે લવિંગ
• સ્વાદ માટે કાળા મરીના દાણા
• સ્વાદ માટે ખાડી પર્ણ
• 1 ચમચી વિનેગર 70%

તૈયારી:

1. ટામેટાંને ધોઈ, ટુકડાઓમાં કાપો
2. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડવું, બોઇલ પર લાવો
3. મીઠું, ખાંડ, લવિંગ, મરી, ખાડી પર્ણ, સરકો ઉમેરો
4. વંધ્યીકૃત જારમાં ટમેટાના ટુકડા મૂકો
5. ઉકળતા ખારા રેડો, વંધ્યીકૃત ઢાંકણો સાથે આવરી લો
6. ટુવાલ વડે મોટા કન્ટેનરની નીચે લાઇન કરો અને જાર મૂકો
7. પાણી રેડવું અને આગ પર મૂકો, 1 લિટર જારને વંધ્યીકૃત કરો - 15 મિનિટ
8. જારને રોલ અપ કરો, તેને ફેરવો, તેને ગરમ કપડામાં લપેટો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી છોડી દો.

લગભગ કોઈ મીઠું અને વંધ્યીકરણ વિના ટામેટાં તૈયાર કરવાની રેસીપી

જરૂરી:

• લાલ ટામેટાંની 5 લિટર ડોલ (3 લિટર ઉપજ)
• 0.5 ચમચી મીઠું
• એક ચપટી ગરમ લાલ મરી
• 2 ખાડીના પાન
• 7 મસાલા વટાણા
• 100 ગ્રામ. સહારા

તૈયારી:

ટામેટાંને ધોઈ, સૂકવી, બરછટ કાપો, દંતવલ્કના બાઉલમાં મૂકો.

મીઠું, ખાંડ, મરી, ખાડી પર્ણ ઉમેરો

આગ પર મૂકો, stirring, બોઇલ પર લાવો

વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો અને વંધ્યીકૃત ઢાંકણા સાથે સીલ કરો

જારને તેમની બાજુઓ પર મૂકો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી છોડી દો.

શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ ટામેટાં, 1 લિટર જાર માટે લસણ સાથે રેસીપી

1 લિટર જાર પર આધારિત:

• લાલ ટમેટાં
• મુઠ્ઠીભર લસણની કળી

1 લિટર પાણી ભરવા માટે:

• 3 ચમચી ખાંડ
• 1 ચમચી મીઠું
• 1 ટેબલસ્પૂન વિનેગર 9%

તૈયારી:

1. ટામેટાંને ધોઈ, સૂકવી, ચાર ભાગોમાં કાપો
2. વંધ્યીકૃત જારમાં ચુસ્તપણે મૂકો, લસણના લવિંગ સાથે છંટકાવ કરો
3. આગ પર પાણી મૂકો, મીઠું, ખાંડ, સરકો ઉમેરો, બોઇલ પર લાવો
4. જારમાં ઉકળતા તાણવાળા ભરણથી ભરો અને વંધ્યીકૃત ઢાંકણાઓથી ઢાંકો.
5. ઉકળતા પાણી સાથેના મોટા કન્ટેનરમાં, પ્રથમ ટુવાલ સાથે નીચે લીટી કરો, જાર મૂકો
6. 10 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરો, રોલ અપ કરો, ગરમ કપડામાં લપેટી, ફેરવો અને ઠંડુ થવા દો

જિલેટીન સાથે શિયાળા માટે ટામેટાં તૈયાર કરવાની રેસીપી

• 500-600 ગ્રામ ટામેટાં
• 2 ડુંગળી
• સુવાદાણાનો 1 સમૂહ
• 10 કાળા મરીના દાણા
• 1/2 લિટર પાણી
• 1 ટેબલ. અસત્ય સહારા
• 1 ટેબલ. અસત્ય મીઠું
• 3 ટેબલ. અસત્ય સરકો 9%
• 1.5 ટેબલ. અસત્ય જિલેટીન

તૈયારી:

ટામેટાંને ધોઈને બે ભાગમાં કાપી લો

ડુંગળીને પાતળા રિંગ્સમાં કાપો

વંધ્યીકૃત બરણીના તળિયે સુવાદાણાની બે ટાંકણી અને બે મરીના દાણા મૂકો.

ડુંગળી એક સ્તર ઉમેરો

ટામેટાંનો એક સ્તર મૂકો, બાજુથી નીચે કાપો, જ્યાં સુધી આખું જાર ભરાઈ ન જાય ત્યાં સુધી ડુંગળી સાથે વૈકલ્પિક કરો.

થોડી માત્રામાં પાણી સાથે જિલેટીન રેડો, જગાડવો અને ફૂલી જવા દો.

પેનમાં પાણી રેડવું, ખાંડ, મીઠું, જગાડવો

આગ પર પાન મૂકો અને બોઇલ પર લાવો

મરીનેડમાં જિલેટીન ઉમેરો, સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી જગાડવો

સરકો ઉમેરો અને તાપ પરથી દૂર કરો

તૈયારીઓમાં ગરમ ​​​​મરીનેડ રેડવું

જારને મોટા કન્ટેનરમાં મૂકો, ટુવાલ વડે તળિયે લાઇન કરો અને વંધ્યીકૃત ઢાંકણોથી ઢાંકી દો.

કન્ટેનરમાં પાણી રેડવું અને આગ લગાડો, ઉકળતાની ક્ષણથી, બોઇલ પર લાવો, 10 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત કરો.

ઢાંકણાને ચુસ્તપણે સ્ક્રૂ કરો, તેને ફેરવો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી છોડી દો.

ઉપયોગ કરતા પહેલા, ટામેટાંના જારને રેફ્રિજરેટરમાં 30 મિનિટ માટે મૂકો.

વંધ્યીકરણ વિના તેમના પોતાના રસમાં શિયાળા માટે ટામેટાં, રેસીપી માટે મૃત્યુ પામે છે

• ટામેટાંનો રસ 1 લિટર
• મીઠું 1 ​​ટેબલ. અસત્ય
• ખાંડ 1 ટેબલ. અસત્ય

તૈયારી:

મોટા ટામેટાં જ્યુસરમાંથી પસાર થાય છે

ટમેટાના રસને આગ પર મૂકો અને બોઇલ પર લાવો

વંધ્યીકૃત જારમાં મધ્યમ કદના ટામેટાં મૂકો.

સ્વાદ પ્રમાણે લવિંગ, કોથમીર, 1 તમાલપત્ર ઉમેરો

ઉકળતા પાણીથી ભરો, વંધ્યીકૃત ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને 20 મિનિટ પછી ડ્રેઇન કરો.

રસમાં મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો અને સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવો.

ઉકળતા ટમેટાના રસ સાથે જાર ભરો

ઢાંકણને ફેરવો, તેને ફેરવો, તેને ગરમ કપડામાં લપેટો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી છોડી દો.

કોરિયનમાં શિયાળા માટે ટામેટાં કેવી રીતે રાંધવા

• 1 કિલો ટામેટાં
• 2 મીઠી મરી
• 4-5 દાંત લસણ
• 1 ગરમ મરી
• 1 ટેબલ. અસત્ય મીઠું
• 2 ટેબલ. અસત્ય સહારા
• 50 મિલી સૂર્યમુખી તેલ
• 2 ટેબલ. અસત્ય સરકો 9%
• હરિયાળી

તૈયારી:

1. ગ્રીન્સને ધોઈને બારીક કાપો
2. મરીને ધોઈ લો, બીજ કાઢી લો, લસણની છાલ કાઢી લો અને બધું બ્લેન્ડરમાં પીસી લો
3. બધું મિક્સ કરો
4. મીઠું, સરકો, તેલ, ખાંડ ઉમેરો
5. ટામેટાંને ધોઈ લો, અડધા ભાગમાં કાપી લો
6. વંધ્યીકૃત જારમાં ટામેટાંનો એક સ્તર મૂકો
7. તેમની ટોચ પર ડ્રેસિંગનો એક સ્તર મૂકો.
8. તેથી જ્યાં સુધી જાર ભરાઈ ન જાય ત્યાં સુધી અમે ડ્રેસિંગ સાથે ટામેટાંને વૈકલ્પિક કરીએ છીએ
9. વંધ્યીકૃત ઢાંકણથી ઢાંકી દો, ફેરવો અને રેફ્રિજરેટરમાં 8 કલાક, 1 દિવસ સુધી છોડી દો
10. આવી તૈયારીઓને ફક્ત રેફ્રિજરેટરમાં જ સ્ટોર કરો

સરસવ, લસણ અને horseradish સાથે સ્વાદિષ્ટ શિયાળામાં ટામેટાં

• 2 કિલો ટામેટાં
• 10 કાળા મરીના દાણા
• 7 મસાલા વટાણા
• 6 ખાડીના પાન
• 6 દાંત લસણ
• સુવાદાણા ના 4 sprigs
• horseradish ના 3 નાના પાંદડા
• 2 ટેબલ. અસત્ય સરસવ પાવડર
• 2 લાલ મરચાં
• 2 લિટર પાણી
• 1.5 ટેબલ. અસત્ય સહારા
• 60 ગ્રામ બરછટ મીઠું

તૈયારી:

1. ગ્રીન્સ ધોવા અને સૂકા
2. મરચાંના મરીમાંથી બીજ કાઢીને બે ભાગોમાં કાપો
3. વંધ્યીકૃત જારમાં મરી, ખાડીના પાંદડા, લસણ અને જડીબુટ્ટીઓ મૂકો.
4. પછી ટામેટાંને વધુ ગીચતાપૂર્વક મૂકો, ગરદન સુધી 2 સે.મી. સુધી પહોંચતા નથી
5. પાણીને બોઇલમાં લાવો, મીઠું, ખાંડ ઉમેરો, 3 મિનિટ માટે ઉકાળો અને ઠંડુ થવા દો
6. સરસવનો પાવડર રેડો અને મરીનેડને કિનારે ન નાખો
7. આગ પર પાણીના બાઉલમાં જારને મૂકો અને સરકો ઉમેરો
8. જંતુરહિત જાળી સાથે ગરદનને સંપૂર્ણપણે આવરી લો.
9. વરાળના પ્રભાવ હેઠળ જાળી ભીની થઈ જશે, જારમાં જાળીની ધારને નીચે કરો અને સરસવ સાથે છંટકાવ કરો.
10. રેફ્રિજરેટરમાં બાકીના દરિયાને મૂકો
11. ટામેટાંને 7-10 દિવસ માટે રેડવામાં આવે છે, તે પછી, જાળીને સહેજ ખોલો અને બાકીના ખારામાં રેડો.
12. જાળીને દૂર કરો, બરણીને પોલિઇથિલિનથી ઢાંકો અને વંધ્યીકૃત ઢાંકણથી બંધ કરો
13. જારને 30-40 દિવસ માટે ઠંડી જગ્યાએ મૂકો

શિયાળાની વિડિઓ રેસીપી માટે મીઠી અથાણાંવાળા ટામેટાં

તમારા પ્રિયજનો અને મિત્રો સાથે તમારી મનપસંદ વાનગીઓ શેર કરો. જો તમારી પાસે ટામેટાં તૈયાર કરવા માટેની રસપ્રદ વાનગીઓ હોય, તો તમે તેને ટિપ્પણીઓમાં વાચકો સાથે શેર કરી શકો છો.

હું તમને મારા પૃષ્ઠો પર ફરીથી જોવા માટે આતુર છું.