ક્લાસિક વેજીટેબલ સૉટ એ એક વાનગી છે જે ઉનાળામાં અથવા પ્રારંભિક પાનખરમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, જ્યારે તમે બગીચામાંથી પસંદ કરી શકો છો અથવા તાજા ઘટકો ખરીદી શકો છો. રેસીપી લોકપ્રિય છે કારણ કે તે પ્રમાણમાં સરળ છે, કારણ કે શાકભાજીનો સોટ રાંધવા માટે, તમારે જરૂર પડશે: તાજા ઝુચીની અથવા રીંગણા, મરી, ગાજર, ટામેટાં, વટાણા (રેસીપી પર આધાર રાખીને), અને તકનીકમાંથી - એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, ધીમો કૂકર અથવા સ્ટોવ. સ્ટ્યૂડ શાકભાજી તેમનો આકાર, કુદરતી સ્વાદ જાળવી રાખે છે.

સેલ શું છે

સૉટ રેસીપી એ શાકભાજીની તૈયારી, પ્રક્રિયા, રસોઈ અને સર્વિંગ છે, પરંતુ હકીકતમાં તે એક બહુ-ઘટક વનસ્પતિ વાનગી છે. આ પ્રકારની વાનગીઓના નામ દ્વારા, તમે સમજી શકો છો કે રચનામાં કયા મુખ્ય ઘટકો શામેલ છે.ઉદાહરણ તરીકે, બેઝ પર રીંગણા અને ઝુચિની સાથે શાકભાજીનો સોટ બનાવવા માટે, તમારે ઉત્પાદનોની તૈયારી પર વિશેષ ધ્યાન આપવાની જરૂર છે: સારી રીતે ધોવા, છાલ, મીઠાના પાણીમાં પલાળી, કાપી અથવા છીણવું - આ ક્રિયાઓની સામાન્ય સૂચિ છે.

ખોરાકની તૈયારી

શરૂઆતમાં, રેસીપીમાં દર્શાવેલ તમામ પ્રકારના શાકભાજી લો. એગપ્લાન્ટ, ગાજર, ડુંગળી છાલવા જ જોઈએ, પરંતુ ઝુચીની જરૂરી નથી. મરીમાંથી દાંડી અને બીજ કાઢીને ધોઈ લો. દરેક વસ્તુને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો, એક કન્ટેનરમાં ભળી દો, થોડું મીઠું. ગ્રીન્સને કાપો જેથી તે અંતિમ તબક્કે હાથમાં હોય. જો તૈયાર વટાણાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તો તમારે અગાઉથી જાર ખોલવાની અને પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરવાની જરૂર છે, અને ફ્રોઝનને ડિફ્રોસ્ટ કર્યા વિના સીધા ઉમેરવામાં આવે છે. કટીંગમાં સમાન કદ રાખવું મહત્વપૂર્ણ છે જેથી કરીને તમામ ઉત્પાદનો સમાન રીતે રાંધે.

રસોઈ સુવિધાઓ

રસોઈનો આધાર એ એક અથવા વધુ તબક્કામાં ઘટકોનું સ્ટ્યૂઇંગ છે. આ પ્રક્રિયાનો ઉપયોગ કરીને, તળેલા તાજા શાકભાજી બધા ઘટકોનો રસ જાળવી રાખશે. ફોટામાં, વિડિઓ સુસંગતતા બતાવે છે. વાનગીનો ઉપયોગ સીમિંગ માટે થાય છે, તેઓ માંસ અથવા સાઇડ ડિશને પૂરક બનાવે છે. તળેલા શાકભાજીને એક કલાકથી વધુ સમય માટે રાંધવામાં આવે છે.શરૂઆતમાં, આવી વાનગી ફ્રેન્ચ રાંધણકળામાં દેખાતી હતી, પરંતુ આજે જ્યોર્જિયા, અઝરબૈજાનમાં એનાલોગ છે (ઉદાહરણ તરીકે, અજપસંડાલી વાનગી).

તળેલા શાકભાજી - રેસીપી

આવી વાનગી માટેની સૌથી સરળ રેસીપી એ શાકભાજીની પ્રાથમિક ફ્રાઈંગ છે, આગળ ખાસ કન્ટેનરમાં રાંધવા - એક શાક વઘારવાનું તપેલું. શરૂઆતમાં, તમારે બધા ઘટકો, મીઠું અને મરી દરેક સ્તર તૈયાર કરવાની જરૂર છે. પહેલેથી જ પરિચિત વાનગીનો નવો સ્વાદ મેળવવા માટે, અન્ય શાકભાજી ઉમેરીને પ્રયોગ કરો (અર્ધ રિંગ્સ અથવા નાના ટુકડાઓમાં કાપવું વધુ સારું છે). ધ્યાનમાં રાખો કે તેમને લગભગ 20 મિનિટ માટે બહાર રાખવા પડશે, અંતે સમારેલી ગ્રીન્સ ઉમેરો. શ્રેષ્ઠ રેસીપી પસંદ કરો અને રસોઈ શરૂ કરો.

એગપ્લાન્ટ અને ઝુચીની સાથે

• સમય: 55 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 6 વ્યક્તિઓ.
• કેલરી સામગ્રી: 100 ગ્રામ દીઠ 87 કેસીએલ (તમામ વાનગીઓમાં).
• હેતુ: સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• મુશ્કેલી: મધ્યમ.

રીંગણા સાથે ઝુચીનીની આવી વાનગીની તૈયારી રશિયન રાંધણકળા માટે પરંપરાગત માનવામાં આવે છે. બધા ઘટકો ઉનાળામાં અને પ્રારંભિક પાનખરમાં ઉપલબ્ધ છે, અને તે સસ્તું છે, જે બપોરના અથવા રાત્રિભોજન માટે સાટને એક ઉત્તમ સાઇડ ડિશ બનાવે છે. કોઈપણ વેજીટેબલ સૉટ રેસીપીની જેમ, તમારે ઉત્પાદનો તૈયાર કરવાની જરૂર છે, સ્ટ્રીપ્સ અથવા વર્તુળોમાં કાપીને, દરેક પ્રકારના શાકભાજીને અલગથી પ્રીહિટેડ પેનમાં મૂકો, થોડું ફ્રાય કરો (5 મિનિટ વધુ ગરમી પર).

ઘટકો:

• રીંગણા - 300 ગ્રામ;
• ઝુચીની - 450 ગ્રામ;
• ગાજર - 2 મધ્યમ;
• ટામેટાં - 2 મોટા;
• મીઠી મરી - 2 પીસી.;
• ડુંગળી - 1 અથવા 2 હેડ (તમને ગમે છે);
• તેલ - 100 મિલી;
• મીઠું, મરી, મસાલા - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ગાજરની છાલ, બધી શાકભાજી ધોઈ લો. રિંગ્સમાં કાપો.
2. પછી ડુંગળીની છાલ કાઢી, તેને ઠંડા પાણીથી ધોઈ લો અને તેને પણ કાપી લો.
3. દરેક તત્વને 5 મિનિટ માટે અલગથી તળવામાં આવે છે (અગાઉ પેનમાં વનસ્પતિ તેલ રેડવું), ત્યારબાદ બધું સામાન્ય કન્ટેનરમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
4. વાસણને ઢાંકણથી ઢાંકી દો. એક કલાકના ચોથા ભાગ માટે તેલ ઉમેર્યા વિના ઉકાળો (શાકભાજી રસ છોડશે). મીઠું ઉમેરો. સાઇડ ડિશ તરીકે સર્વ કરતાં પહેલાં તેને 10-15 મિનિટ સુધી ચઢવા દો.

તળેલું કોળું

• સમય: 45 મિનિટ.
• સર્વિંગ: 4 વ્યક્તિઓ.
• કેલરી સામગ્રી: 75 કેસીએલ.
• હેતુ: સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• મુશ્કેલી: મધ્યમ.

આવા કોળાના તળવાની ખાસિયત એ છે કે તેને અગાઉથી તળવાની, મોટી આગ પર મૂકવાની જરૂર નથી. રસોઈ દરમિયાન છાલવાળી કોળું ઘણો રસ આપે છે, સુસંગતતા નરમ બનાવે છે. સ્વાદ માટે, તમે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, તલ અથવા બદામ ઉમેરી શકો છો, પછી મિશ્રણ કરી શકો છો.ઘણી ગૃહિણીઓ બધી શાકભાજીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 15 મિનિટ માટે મૂકવાનું પસંદ કરે છે, પછી તેને સોસપાનમાં મૂકો, મસાલા સાથે સણસણવું.

ઘટકો:

• કોળું - 0.5 કિગ્રા;
• ગાજર - 3 પીસી. (મધ્યમ);
• ટામેટાં - 1 અથવા 2 પીસી.;
• મીઠી મરી - 2 પીસી.;
• ડુંગળી - 1 માથું;
• લસણ - 1 લવિંગ;
• તેલ - 50-100 મિલી;
• સાઇટ્રિક એસિડ - એક ચપટી;
• મીઠું - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. બધા તત્વોની તૈયારી કરો, અને કોળાને સાફ કરો, કોગળા કરો, બધા બીજ દૂર કરો.
2. કોળું, ટામેટાં, ગાજર, મીઠી મરીને ગ્રીસ કરેલી ઓવન ટ્રે (પ્રીહિટેડ) પર, ઉત્પાદનોને મિશ્રિત કર્યા વિના ફેલાવો.
3. 15 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો તાપમાન 180 ડિગ્રી કરતા વધારે નથી.
4. આગળ, દરેક વસ્તુને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં સ્તરોમાં નાખવાની જરૂર છે, લસણ ઉમેરો.
5. પાણી (એક ક્વાર્ટર કપ) સાથે સાઇટ્રિક એસિડ મિક્સ કરો, બાકીના ઘટકોમાં રેડવું.
6. થાય ત્યાં સુધી થોડો વધુ સમય ઉકાળો.

ઓવનમાં શાકભાજીને સાંતળો

• સમય: 60 મિનિટ.
• સર્વિંગ: 4 વ્યક્તિઓ.
• કેલરી સામગ્રી: 72 કેસીએલ.
• હેતુ: સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• મુશ્કેલી: મધ્યમ.

ક્લાસિક રસોઈ પદ્ધતિમાંથી મુખ્ય તફાવત એ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો ઉપયોગ છે. વર્તુળો અને સ્લાઇસેસમાં કાપેલા ઘટકો વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર નાખવા જોઈએ. શાકભાજીનો ઉપયોગ ક્લાસિક રેસીપીની જેમ જ થાય છે, પરંતુ લસણ અને ગ્રાઉન્ડ મરી ઉમેરીને તેનો સ્વાદ વધુ તીવ્ર બને છે. તળેલા તાજા શાકભાજીને માંસ સાથે અથવા અનાજની સાઇડ ડિશમાં સાથ તરીકે સર્વ કરો.

ઘટકો:

• રીંગણા - 400 ગ્રામ;
• ઝુચીની - 500 ગ્રામ;
• ગાજર - 3 પીસી.;
• ટામેટાં - 1 અથવા 2 પીસી.;
• મીઠી મરી - 2 પીસી.;
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• તેલ - 50-100 મિલી;
• લસણ - 2-3 લવિંગ;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. બધી શાકભાજીને ધોતા અને છોલતા પહેલા, ઓવનને 160-180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો.
2. ટુકડાઓને ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર મૂકો. મીઠું અને મસાલા સાથે ટોચ.
3. શાકભાજીને લગભગ 180 ડિગ્રી પર 15 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, ત્યારબાદ તમારે ગરમીને સહેજ ઓછી કરવાની અને શીટને વરખથી ઢાંકવાની જરૂર છે. બધું બીજી 20-25 મિનિટ માટે સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે, પછી વરખ દૂર કરવામાં આવે છે અને ગ્રીલ મોડ સેટ કરવામાં આવે છે (જેથી શાકભાજીને આકર્ષક પોપડો મળશે). તૈયાર વાનગીઓના ફોટામાં તમે સમાપ્ત પરિણામ જોઈ શકો છો.

ધીમા કૂકરમાં

• સમય: 45 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 6 વ્યક્તિઓ.
• કેલરી સામગ્રી: 80 કેસીએલ.
• હેતુ: સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• મુશ્કેલી: મધ્યમ.

આવી સ્વાદિષ્ટ વાનગી રાંધવા માટે, તમારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની જરૂર નથી, તમે આ માટે ધીમા કૂકરનો ઉપયોગ કરી શકો છો. રસોઈમાં માત્ર 40-45 મિનિટનો સમય લાગે છે.શરૂઆતમાં, તમારે બધા ધોવાઇ, છાલવાળા અને સમારેલા ઘટકોને કન્ટેનરમાં મૂકવાની જરૂર છે. પછી વનસ્પતિ તેલ ઉમેરવામાં આવે છે અને "ફ્રાઈંગ" પ્રોગ્રામ પર તળેલું છે. તે પછી, તમે થોડું વધુ તેલ ઉમેરી શકો છો, ઢાંકણને બંધ કરી શકો છો અને 20 મિનિટ માટે "ઓલવવા" મોડ ચાલુ કરી શકો છો જેથી રસ બાષ્પીભવન ન થાય.

ઘટકો:

• રીંગણા - 450 ગ્રામ;
• ઝુચીની - 350 ગ્રામ;
• ગાજર - 3 નાના;
• ટામેટાં - 1 અથવા 2 પીસી.;
• મીઠી મરી - 2 પીસી.;
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• તેલ - 50-100 મિલી;
• મીઠું - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. સૂચિમાંથી બધી સામગ્રી તૈયાર કરો, તેને સાફ કરો અને મધ્યમ ટુકડાઓમાં કાપો (નાના નહીં).
2. મલ્ટિકુકર કન્ટેનરમાં વનસ્પતિ તેલ (2-3 ચમચી) રેડો, બધા ઘટકો, મીઠું નાખો. તમે મશરૂમ્સ ઉમેરી શકો છો.
3. ઢાંકણ ખોલીને 10 મિનિટ સુધી આછું બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
4. "ઓલવવા" મોડ ચાલુ કરો અને ઢાંકણ બંધ કરો. લગભગ 20 વધુ મિનિટ માટે રાંધવા. અંતે, તમે લીલી ડુંગળી ઉમેરી શકો છો.

શિયાળા માટે શાકભાજીને સાંતળો

• સમય: 55 મિનિટ. (સીમિંગ સિવાય).
• પિરસવાનું: 0.5 લિટરના 4 કેન.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 67 કેસીએલ.
• હેતુ: સંરક્ષણ.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• મુશ્કેલી: મધ્યમ.

શિયાળા માટે તાજા શાકભાજી સાથે તળેલું એ માંસ માટેનો લોકપ્રિય નાસ્તો અને ઠંડીની ઋતુમાં સાઇડ ડિશ છે. આ રેસીપીની ખાસિયત એ છે કે વાનગી કોમળ અને પુષ્કળ રસ સાથે બહાર આવશે, જેથી તેને બરણીમાં ફેરવવાનું સરળ બને. તાજા ઘટકો સાથે "શિયાળુ" સાટ તૈયાર કરવાની ઘણી રીતો છે. ખાસિયત આ છે: તમારે ઘટકોને પ્રી-ફ્રાય કરવાની જરૂર નથી, તમારે ફક્ત તેમને સ્ટ્યૂ કરીને બરણીમાં મૂકવાની જરૂર છે.

ઘટકો:

• રીંગણા - 400 ગ્રામ;
• ઝુચીની - 350 ગ્રામ;
• ટમેટા પેસ્ટ - 200 ગ્રામ;
• ગાજર - 3 નાના;
• ટામેટાં - 1 અથવા 2 પીસી.;
• મીઠી મરી, ડુંગળી - 2 પીસી.;
• લસણ - 1-2 લવિંગ (જાર દીઠ);
• મરીના દાણા - 2-3 પીસી. (બેંક પર);
• તેલ રાસ્ટ. - 50 મિલી;
• મીઠું - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. તમે અન્ય ઘટકોની જેમ રીંગણાને ધોઈ લો. મોટા ક્યુબ્સ અથવા વર્તુળોમાં કાપો.
2. એક કડાઈમાં બધી સામગ્રી ભેગી કરો, ગરમ તેલ ઉમેરો. આગ પર મૂકો અને 15 મિનિટ માટે સણસણવું. એક કલાકના બીજા ક્વાર્ટર માટે મીઠું અને રાંધવા.
3. ટમેટા પેસ્ટમાં રેડો, બીજી 15 મિનિટ માટે ધીમા તાપે ઉકાળો.
4. બરણીમાં હોટ રોલ. તૈયાર વાનગીમાં, તમે ટામેટાંનો વિશેષ સ્વાદ અને ખાટા અનુભવશો. જો ઇચ્છા હોય તો થોડી ખાંડ ઉમેરો.

શાકભાજી સાથે ચિકન

• સમય: 60 મિનિટ.
• સર્વિંગ્સ: 5 વ્યક્તિઓ.
• કેલરી: 113 kcal.
• હેતુ: લંચ, ડિનર, ઠંડા એપેટાઇઝર.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• મુશ્કેલી: મધ્યમ.

આ શાકભાજીની વાનગી ઉનાળામાં એપેટાઇઝર અથવા મુખ્ય કોર્સ તરીકે ઉપયોગમાં લેવા માટે સરળ છે. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, માંસ સાથે આવા વનસ્પતિ કચુંબર અનાજને પૂરક બનાવી શકે છે. સૌપ્રથમ તમારે ચિકન મીટ અને ઘંટડી મરીના ક્યુબ્સને ઊંડા ફ્રાઈંગ પેનમાં ફોલ્ડ કરવાની જરૂર છે, અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી તેને થોડું ફ્રાય કરો. એક રસદાર આધાર ખાતરી આપશે કે વાનગી સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત હશે, જે તમામ ઉત્પાદનોના રસમાં પલાળેલી હશે.

ઘટકો:

• રીંગણા - 300 ગ્રામ;
• ચિકન ફીલેટ - 400 ગ્રામ;
• ઝુચીની - 350 ગ્રામ;
• ગાજર - 3 પીસી.;
• વટાણા - 200 ગ્રામ;
• ટામેટાં - 1 અથવા 2 પીસી.;
• મીઠી મરી - 2 પીસી.;
• ડુંગળી - 1 માથું;
• સેલરિ - એક ટોળું;
• ટમેટા પેસ્ટ (વૈકલ્પિક) - 200 ગ્રામ;
• તેલ - 50-100 મિલી;
• મીઠું - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. અદલાબદલી ચિકનને ડુંગળી અને મરી સાથે ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી માંસ સફેદ ન થાય ત્યાં સુધી તમે હળવા પોપડા સુધી કરી શકો છો.
2. વટાણા અને અન્ય પાસાદાર ઘટકો સાથે બાઉલમાં મૂકો.
3. ટમેટા પેસ્ટ, લસણ, મરીના દાણા ઉમેરો.
4. મીઠું, મરી, રાંધ્યા પછી, કેટલાક કલાકો સુધી ઠંડુ થવા દો. વનસ્પતિ તેલ ઉમેરશો નહીં - બધું તેના પોતાના રસમાં રાંધશે.
5. અંતે, અદલાબદલી સેલરિ સાથે છંટકાવ.

આહારમાં સાંતળો

• સમય: 50 મિનિટ.
• સર્વિંગ્સ: 5 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 61 કેસીએલ.
• હેતુ: સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• મુશ્કેલી: મધ્યમ.

યોગ્ય પોષણના ગુણગ્રાહકો માટે ઉત્તમ શાકભાજીનો સાટ એ શિયાળા અને ઉનાળાની વાનગીઓમાં સારો અને આરોગ્યપ્રદ ઉમેરો છે. રસોઈનું રહસ્ય પાણી પર લાંબી સ્ટયૂ છે.અહીં તમે વનસ્પતિ તેલની ન્યૂનતમ માત્રાનો પણ ઉપયોગ કરી શકતા નથી, જે કચુંબર સંપૂર્ણપણે આહાર બનાવે છે, અને શાકભાજીની વિપુલતા શરીરને વિટામિન્સ અને ખનિજોથી સંતૃપ્ત કરશે.

ઘટકો:

• રીંગણા - 400 ગ્રામ;
• ઝુચીની - 250 ગ્રામ;
• ટામેટાંનો રસ અથવા પેસ્ટ - 200 મિલિગ્રામ;
• ગાજર - 2 પીસી.;
• ટામેટાં - 2 પીસી.;
• મીઠી મરી અને ડુંગળી - 2 પીસી.;
• ગ્રીન્સ - એક નાનો સમૂહ;
• મીઠું - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. Eggplants, ટામેટાં, ગાજર અને zucchini ધોવા, મોટા સમઘનનું કાપી. મરી અને ડુંગળી શ્રેષ્ઠ રીતે અડધા રિંગ્સમાં કાપવામાં આવે છે.
2. આ બધું એક તપેલીમાં મૂકો, ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો, થોડો ગેપ છોડી દો અને ધીમા તાપે અડધા કલાક સુધી ઉકાળો. ટામેટાંએ તેમનો રસ આપવો જોઈએ, જો ઈચ્છો તો, તમે ટામેટાંનો રસ અથવા પેસ્ટ ઉમેરી શકો છો.
3. વાનગીને ઠંડુ થવા દો, સાઇડ ડિશ તરીકે માંસ, સલાડ, અનાજ સાથે પીરસો.

બટાકાની સાથે શાકભાજીમાંથી

• સમય: 65 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 8 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 89 કેસીએલ.
• હેતુ: સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• મુશ્કેલી: મધ્યમ.

બટાકા, તાજી વનસ્પતિ, થોડી મીઠી મરી ઉમેરીને, તમે સ્વાદમાં વિવિધતા લાવી શકો છો અને આધારને વધુ સંતોષકારક બનાવી શકો છો. પાનમાં માત્ર 2-3 ચમચી વનસ્પતિ તેલ ઉમેરવામાં આવે છે. પ્રથમ 15 મિનિટ, ઘટકો બેકિંગ અથવા ફ્રાઈંગ મોડમાં લુપ્ત થઈ જાય છે.બટાટા અર્ધ-રાંધેલા તબક્કામાં પહોંચવા માટે આ જરૂરી છે. મોહક સ્વાદ માટે, તમે લસણને બારીક કાપી શકો છો અને કાળા મરી સાથે છંટકાવ કરી શકો છો.

ઘટકો:

• રીંગણા - 500 ગ્રામ;
• બટાકા - 500 ગ્રામ;
• ઝુચીની - 350 ગ્રામ;
• ગાજર - 3 ટુકડાઓ;
• ટામેટાં અને સલગમ ડુંગળી - 1 અથવા 2 દરેક;
• મીઠી મરી - 2 પીસી.;
• લસણ - 2-3 લવિંગ;
• તેલ - 50-100 મિલી;
• મીઠું - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ઘટકોને ટુકડાઓમાં, બટાકાને ક્યુબ્સમાં કાપો. બટાટા નરમ થાય ત્યાં સુધી આ બધું એક તપેલી અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 10-15 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
2. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં સ્થાનાંતરિત કરો, થોડું તેલ રેડવું, ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો.
3. 20 મિનિટ માટે મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો. બટાકા નરમ અને સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.

જાપાનીઝ શાકભાજી સાંતળો

• સમય: 50 મિનિટ.
• સર્વિંગ્સ: 5 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 80 કેસીએલ.
• હેતુ: સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• મુશ્કેલી: મધ્યમ.

તૈયાર શાકભાજી મોટા ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. તેઓ વનસ્પતિ તેલ સાથેના તપેલીમાં તરત જ સ્તરોમાં નાખવા જોઈએ. તેમાં ડુંગળી અને અન્ય ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે. આ બધું સોયા સોસ સાથે રેડવામાં આવે છે અને ઓછી ગરમી પર તરત જ સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે. વધુ સંતોષકારક વિકલ્પ મેળવવા માટે, તમે માંસ - ચિકન અથવા બીફ ઉમેરી શકો છો.આ કરવા માટે, ટુકડાઓ પૂર્વ-તળેલા છે.

ઘટકો:

• રીંગણા - 300 ગ્રામ;
• ઝુચીની - 350 ગ્રામ;
• સોયા સોસ - 100 મિલી;
• ગાજર - 3 નાના અને મીઠી;
• ટામેટાં અને ડુંગળી - 1 અથવા 2 દરેક (વૈકલ્પિક);
• મીઠી મરી - 2 પીસી.;
• માંસ (વૈકલ્પિક) - 400 ગ્રામ;
• તેલ - 100 મિલી;
• મીઠું - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. જાપાનીઝ સ્ટયૂ અથવા તળેલા તાજા શાકભાજી બનાવવા માટેની વાનગીઓ સોયા સોસના ઉમેરણ તરીકે ઉપયોગ દ્વારા અલગ પડે છે. તૈયાર અને સમારેલા ઘટકોને એક પેનમાં ઉકાળવાની જરૂર છે (મીઠું અને મસાલાઓ સાથે અગાઉથી છંટકાવ).
2. માંસ અલગથી તૈયાર કરવામાં આવે છે - તે ક્રીમ (વૈકલ્પિક) ના ઉમેરા સાથે ટુકડાઓમાં તળેલું છે.
3. આ બધું ભેગું કરવામાં આવે છે અને સોયા સોસમાં રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી બીજી 10 મિનિટ માટે સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે.

શાકભાજી અને કઠોળમાંથી

• સમય: 60 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 6 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 105 કેસીએલ.
• હેતુ: સાઇડ ડિશ, મુખ્ય વાનગી.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• મુશ્કેલી: મધ્યમ.

આ શાકભાજીના સ્ટયૂને રાંધવામાં સામાન્ય કરતાં વધુ સમય લાગે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો ઉપયોગ ન કરવો તે વધુ સારું છે; તાજી શાકભાજીના કાંસકામાં ઘટકોને તળવા માટે ફ્રાઈંગ પાન શ્રેષ્ઠ છે. એગપ્લાન્ટ અને કઠોળ સ્વાદમાં એકસાથે સારી રીતે જાય છે, અને તેઓ વાનગીને તૃપ્તિ પણ આપે છે, જે લંચ અથવા રાત્રિભોજન માટે મુખ્ય વાનગી તરીકે સેવા આપવાનું સારું બનાવે છે. Saute એક સમૃદ્ધ સ્વાદ ધરાવે છે.

ઘટકો:

• રીંગણા - 300 ગ્રામથી;
• ટમેટા પેસ્ટ - 150 ગ્રામ;
• ગાજર - 2 નાના;
• ટામેટાં - 3 પીસી.;
• મીઠી મરી - 2 પીસી.;
• ડુંગળી - 1 માથું (મોટા);
• કઠોળ - 150 ગ્રામ;
• તેલ - 50-100 મિલી;
• મીઠું - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. મરી સાફ, કોગળા અને સ્ટ્રીપ્સ માં કાપી. બાકીના ઘટકોને ક્યુબ્સમાં શ્રેષ્ઠ રીતે કાપવામાં આવે છે.
2. તેમને ફ્રાઈંગ પાનમાં રેડો (તમે ધીમા કૂકરનો ઉપયોગ કરી શકો છો).
3. આગળ, ભારે તળિયાવાળા પોટ અથવા સ્ટયૂ પાનનો ઉપયોગ કરો. કઠોળને નરમાઈ માટે પલાળવી જોઈએ (બોર્શટની જેમ).
4. 20 મિનિટ માટે ઉકાળો. અંતે મીઠું.

વિડિયો

સામાન્ય ગેરમાન્યતાઓ હોવા છતાં, sauté ને ટામેટાની ચટણીમાં રાંધવાની જરૂર નથી અને ભવિષ્યમાં ઉપયોગ માટે લણણી કરીને બરણીમાં નાખવાની જરૂર નથી. "સાટ" શીર્ષક કોઈપણ શાકભાજીની વાનગી દ્વારા પહેરી શકાય છે, જેનાં ઘટકો ધીમે ધીમે ઓછી ગરમી પર સોસપેનમાં, સમાન અથવા ફક્ત તેમના પોતાના રસમાં લુપ્ત થતા હતા. સૌથી સ્વાદિષ્ટ રેસિપી અનુસાર શાક કેવી રીતે રાંધવા તે જાણવા માટે આગળ વાંચો.

તળેલી ઝુચીની અને એગપ્લાન્ટ રેસીપી

ક્લાસિક રાંધણકળામાં ઝુચીની, રીંગણા, ટામેટાં અને ડુંગળીના મિશ્રણને સામાન્ય રીતે એકસાથે સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે. શાકભાજીને કોઈપણ રીતે કાપી શકાય છે, અને પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા તપેલીમાં તૈયાર કરી શકાય છે. અમે બીજી વિવિધતા અપનાવીશું.

ઘટકો:

• મીઠી મરી - 460 ગ્રામ;
• ટામેટાં - 510 ગ્રામ;
• ઝુચીની - 340 ગ્રામ;
• જાંબલી ડુંગળી - 90 ગ્રામ;
• લસણ લવિંગ - 5 પીસી.;
• સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ ના sprigs - 3 પીસી.;
• રીંગણા - 310 ગ્રામ;
• એક ચપટી સૂકા ઓરેગાનો

રસોઈ

મીઠી મરીમાંથી બીજ બોક્સ દૂર કરો અને ફળની દિવાલોને કાપી નાખો. રીંગણાને ક્યુબ્સમાં કાપો, ઉદારતાથી મીઠું કરો અને બિનજરૂરી કડવાશથી છુટકારો મેળવવા માટે અડધા કલાક માટે છોડી દો. રાંધતા પહેલા કોગળા કરો અને સૂકા કરો. ઝુચીનીને સમાન કદના ક્યુબ્સમાં વિભાજીત કરો. ટામેટાંની ચામડી કાપો અને ફળોને ઉકળતા પાણીમાં બોળી દો. શાકભાજીને લગભગ એક મિનિટ માટે બ્લેન્ચ કરો, અને પછી ત્વચાને દૂર કરો અને તમને ગમે તે રીતે માંસ કાપો. ડુંગળીને કાપો, અને લસણની લવિંગને મોર્ટારમાં અથવા કટીંગ બોર્ડ પર પ્યુરી કરો, એક ચપટી બરછટ દરિયાઈ મીઠું સાથે મસાલા કરો.

એક કડાઈમાં ઓલિવ તેલ રેડો અને તેને ગરમ થવા દો, ત્યારબાદ તેના પર ડુંગળી, મરી અને રીંગણાને લગભગ 2-3 મિનિટ સુધી શેકો, પછી ઝુચીની અને ટામેટાંના ટુકડા મૂકો. સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ અને oregano પાંદડા સાથે વાનગી સીઝન. શાકભાજીને ધીમા તાપે લગભગ 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો, જગાડવાનું યાદ રાખો.

જો ઇચ્છિત હોય, તો ધીમા કૂકરમાં રાંધવા માટે sauté રેસીપી પણ અપનાવી શકાય છે: સૌપ્રથમ, એક બાઉલમાં તેલ ગરમ કરો અને શાકભાજીની પ્રથમ બેચને બેકિંગમાં ફ્રાય કરો, અને ઝુચીની અને ટામેટાં ઉમેર્યા પછી, સ્ટીવિંગ પર સ્વિચ કરો અને લગભગ અડધા કલાક સુધી વાનગીને ઉકાળો.

શાસ્ત્રીય અર્થમાં, sauté એ એક વિશિષ્ટ તકનીક અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવતી વાનગી છે, જેમાં રેસીપીમાં સમાવિષ્ટ ઉત્પાદનોના પ્રારંભિક ટૂંકા ગાળાના ફ્રાઈંગનો સમાવેશ થાય છે. તેમને બર્ન થવાથી રોકવા માટે, પાનની સામગ્રીને સમયાંતરે હલાવવાની જરૂર છે. તે હલાવવાનું છે, અને સ્પેટુલા અથવા કાંટો વડે ફેરવવું નહીં. આ રહસ્ય છે - એવું માનવામાં આવે છે કે આ રીતે ઉત્પાદનોની સપાટીને નુકસાન થશે નહીં, અને તેઓ તમામ રસ જાળવી રાખશે. માર્ગ દ્વારા, ફ્રેન્ચમાં "સાઉટ" નો અર્થ છે કૂદકો (જમ્પ), એટલે કે. તવાને હલાવો, શાકભાજી તેના પર ઉછળવા લાગે છે. હૃદય પર હાથ રાખીને, આપણે કહી શકીએ કે થોડા લોકો તેને બધા નિયમો અનુસાર ફ્રાય કરે છે, પરંતુ "સાટ" નામ વાનગીમાં નિશ્ચિતપણે જોડાયેલું છે.

Sauté Eggplant - સામાન્ય સિદ્ધાંતો અને રસોઈ પદ્ધતિઓ

રીંગણને સાંતળવા માટે, તમારે જાડા તળિયાવાળા સ્ટીવિંગ પૅનની જરૂર પડશે જેથી શાકભાજી બળી ન જાય (અથવા કાસ્ટ-આયર્ન કઢાઈ) અને શાકભાજીને તળવા માટે ફ્રાઈંગ પૅન. વધુ સારું, જો ત્યાં લાંબા હેન્ડલ અને ઊંચી બાજુઓ સાથે વિશિષ્ટ સ્ટ્યૂપૅન હોય, તો આ તે લોકો માટે છે જેઓ વાસ્તવિક રાંધણ નિષ્ણાતની જેમ અનુભવવા માંગે છે અને ચપળ હલનચલન સાથે શાકભાજીને પાનમાં ફેંકવાનું શરૂ કરે છે જેથી તેઓ બળી ન જાય.

રીંગણને સાંતળો - ખોરાકની તૈયારી

રીંગણાના સાંતળવાના મુખ્ય ઘટકો ઘંટડી મરી, ડુંગળી, ટામેટાં અને રીંગણા છે. વૈકલ્પિક રીતે, ગાજર ઉમેરી શકાય છે. મસાલા અને મસાલામાંથી - લસણ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ. કેટલીક વાનગીઓમાં કાળા મરીના દાણા અથવા પીસી મરી, ખાંડ અને ખાડી પર્ણ ઉમેરવામાં આવે છે.

તળવા માટે, રીંગણા મોટા કાપવામાં આવે છે - સ્લાઇસેસ અથવા વર્તુળોમાં, બાકીના શાકભાજી, મોટેભાગે, નૂડલ્સ અથવા અડધા રિંગ્સ સાથે પાતળી કાપવામાં આવે છે.

રીંગણને સાંતળો - શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ

રેસીપી 1: તળેલા રીંગણા "મનપસંદ"

આ વાનગીની તૈયારી મુશ્કેલ નથી, એક શિખાઉ પરિચારિકા પણ તેને હેન્ડલ કરી શકે છે. અને પરિણામ ઘરના લોકોને ખુશ કરશે અને તમને સામાન્ય મેનૂમાં વિવિધતા લાવવા દેશે. એગપ્લાન્ટ્સ અને ટામેટાંને છાલવાની જરૂર નથી. ગાજરને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી શકાય છે, તેથી તે વાનગીમાં વધુ સુંદર દેખાશે. પરંતુ જો ત્યાં કોઈ સમય અથવા વિશેષ ઇચ્છા ન હોય, તો તમે તેને બરછટ છીણી શકો છો, આનાથી સ્વાદ વધુ ખરાબ થશે નહીં.

ઘટકો: 4 મધ્યમ રીંગણા, 2 દરેક ગાજર અને ઘંટડી મરી, એક ડુંગળી, લીલોતરી - સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા, લસણની 4 લવિંગ અને 4 ટામેટાં, વનસ્પતિ તેલ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

રીંગણને 0.5-0.8 સે.મી.ના વર્તુળોમાં કાપો, મીઠું સાથે સીઝન કરો, રસ છોડવા માટે અડધા કલાક માટે અલગ રાખો (કડવાશથી છુટકારો મેળવો).

ટામેટાંને બરછટ ક્યુબ્સમાં કાપો, ડુંગળી અને મરીને પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપો, ગાજરને બરછટ છીણી લો.

ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ ગરમ કરો, શાકભાજીને ફ્રાય કરો, તેને બદલામાં મૂકો - પ્રથમ ડુંગળી, પછી મરી, ગાજર અને, ઓછામાં ઓછા, ટામેટાં. વનસ્પતિ સમૂહને મીઠું કરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી થોડું ઉકાળો.

રીંગણને પાણીથી ધોઈ લો, સારી રીતે નિચોવો અને બંને બાજુ હળવા બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. પછી તેમને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો, ટોચ પર તળેલી શાકભાજી સાથે આવરી દો, અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ અને લસણ સાથે છંટકાવ. સમૂહને બોઇલમાં લાવો અને ઢાંકણની નીચે લગભગ 10 મિનિટ સુધી ઓછી ગરમી પર ઉકાળો. રસોઈના અંતે, જો જરૂરી હોય તો, સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો. તૈયાર કરેલી સાંતળીને હલાવો અને તરત જ સર્વ કરો. આ વાનગી કોઈપણ સ્વરૂપમાં સ્વાદિષ્ટ છે: ઠંડી, ગરમ અથવા ગરમ.

રેસીપી 2: તળેલા રીંગણા "સુગંધિત"

રસોઈની પ્રક્રિયા દરમિયાન આ વાનગીમાંથી નીકળતી જાદુઈ સુગંધ નસકોરાને ગલીપચી કરે છે, અને હાથ ચમચી સુધી ફરી એક વાર શાક વઘારવાનું તપેલું બહાર કાઢે છે, પરંતુ વધુ, "પરીક્ષણ માટે" માનવામાં આવે છે. તેથી, ખાલી પેટ પર તળવું ન રાંધવું વધુ સારું છે.

આ રેસીપીમાં, ગાજરને વર્તુળોમાં કાપવામાં આવે છે, પરંતુ તેને નાના કાપવા માટે પ્રતિબંધિત નથી, ઉદાહરણ તરીકે, સ્ટ્રીપ્સમાં (જેઓને બરછટ સમારેલા સ્ટ્યૂડ ગાજર પસંદ નથી).

સામગ્રી: 2 મોટા રીંગણા, મરી અને ડુંગળી, 1 મોટું ગાજર, લસણનું 1 વડા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિનો સમૂહ, 3 પાકેલા લાલ મોટા ટામેટાં, પીસેલા કાળા મરી, વનસ્પતિ તેલ, મીઠું. મસાલેદારના પ્રેમીઓ માટે, તમે નાના કદના અડધા ગરમ મરી ઉમેરી શકો છો.

રસોઈ પદ્ધતિ:

રીંગણ (છાલ સાથે) 0.7-1.0 સે.મી.ના વર્તુળોમાં કાપીને, મીઠું છાંટવું અથવા કડવાશ દૂર કરવા માટે મીઠું પાણી (સ્લાઇડ / 1 લિટર પાણી સાથે 2 ચમચી) માં અડધા કલાક માટે મૂકો.

ડુંગળીને સાંકડી રિંગ્સમાં કાપો, તેલમાં ફ્રાય કરો અને સ્ટીવિંગ માટે સોસપાનમાં સ્થાનાંતરિત કરો. બાકીના શાકભાજી ત્યાં સ્તરોમાં મૂકવામાં આવશે. દરેક સ્તર સહેજ મીઠું ચડાવેલું છે. ગાજરને પાતળા વર્તુળોમાં કાપો (ગાજરની આજુબાજુ સ્લાઇસેસમાં કાપો), ફ્રાય કરો અને ડુંગળી પર મૂકો.

ઉપરથી પાતળી નૂડલ્સ (અડધી રિંગ્સ) માં કાપેલી મીઠી મરી મૂકો. જેમને મસાલેદાર પસંદ છે તેઓ ગરમ મરી ઉમેરી શકે છે. લસણને પાતળી પ્લેટમાં (સાથે અથવા આજુબાજુ) કાપો અને મરી પર (આખા સમૂહનો 1/3 ભાગ) પર સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ કરો.

આગામી સ્તર એગપ્લાન્ટ છે. તેમને સૌપ્રથમ મીઠાના પાણીમાં ધોવા જોઈએ, સ્ક્વિઝ્ડ કરવું જોઈએ અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળવું જોઈએ. લસણ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે ટોચ.

ત્વચાને દૂર કરવાનું સરળ બનાવવા માટે, ટામેટાંને ઉકળતા પાણીથી ઉકાળવા જોઈએ. ચોખ્ખુ. સ્લાઇસેસ અથવા વર્તુળોમાં કાપો, તેમને રીંગણાના સ્તરથી આવરી લો. બાકીના જડીબુટ્ટીઓ અને લસણને ટોચ પર રેડો અને ઢાંકણ વડે પાનને ઢાંકી દો.

પૅનની સામગ્રીને બોઇલમાં લાવો અને ગરમીને ઓછામાં ઓછી કરો, સ્તરોને મિશ્રિત કર્યા વિના, ઢાંકણને લગભગ 50 મિનિટ સુધી બંધ કરીને ઉકાળો. રસોઈના અંતે, મીઠું ચડાવવું અને મરી ઉમેરો. તાજી વનસ્પતિઓ સાથે છાંટવામાં, પ્લેટો પર નાખેલી, તૈયાર સાંતળો. ઠંડુ અથવા ગરમ પીરસવામાં આવે છે.

રેસીપી 3: ઉતાવળમાં તળેલા રીંગણા

આ રેસીપીની ખાસિયત એ છે કે સમારેલી શાકભાજી તળેલી નથી, પરંતુ તેના કાચા સ્વરૂપમાં સ્તરોમાં પેનમાં ઉમેરવામાં આવે છે. આ ક્લાસિક સૉટમાંથી થોડું પ્રસ્થાન છે, જેમાં ઘટકો આવશ્યકપણે પૂર્વ-તળેલા હોય છે. પરંતુ શા માટે આ રેસીપીને તક આપશો નહીં, ખાસ કરીને જ્યારે તમે સ્વાદિષ્ટ અને ઝડપી ખોરાક રાંધવા માંગતા હો.

ઘટકો: 4-5 ટામેટાં, 2 રીંગણા, ડુંગળી અને ઘંટડી મરી, 4-5 લવિંગ લસણ, 1 ચમચી ખાંડ, મીઠું અને મરી સ્વાદ અનુસાર, અડધો ગ્લાસ વનસ્પતિ તેલ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

રીંગણ અને ટામેટાં, છાલ સાથે, 0.5-0.8 સે.મી.ના વર્તુળોમાં કાપવામાં આવે છે (જો શાકભાજીનો વ્યાસ મોટો હોય, તો વર્તુળ હજી પણ 2 ભાગોમાં કાપી શકાય છે), ડુંગળી અને મરીને અડધા રિંગ્સમાં કાપી શકાય છે. રીંગણને યુવાન લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, જેથી તમે તેને અગાઉથી પલાળી ન શકો.

શાક વઘારવાનું તપેલું માં પંક્તિઓ માં શાકભાજી ગડી, થોડું સ્તરો ઉમેરો - ડુંગળી, મરી, રીંગણા, ટામેટાં. ફરીથી પુનરાવર્તન કરો. છેલ્લું સ્તર ટામેટાં હોવું જોઈએ. ખાંડ, સમારેલી જડીબુટ્ટીઓ અને લસણ, ગ્રાઉન્ડ મરી સાથે ટોચ અને તેલ સાથે રેડવાની છે. લગભગ 40 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે ઢાંકીને ઉકાળો.

સાંતળો- શાકભાજીની વાનગી, જે જાડા તળિયા અથવા સોસપાનમાં ફ્રાઈંગ પેનમાં વધુ ગરમી પર રાંધવામાં આવે છે. તમે કહો છો, હા, આ સામાન્ય સ્ટ્યૂડ શાકભાજી છે... ના - તવાને (સ્ટ્યૂપૅન) વારંવાર હલાવતા અને હલાવવાથી, તપેલી ઝડપથી તળાઈ જાય છે. તેથી, અમને એક સ્વાદિષ્ટ વનસ્પતિ વાનગી મળશે જે તમામ વિટામિન્સ અને મહત્તમ લાભોને જાળવી રાખે છે. હું હંમેશની જેમ ધીમા કૂકરમાં નહીં, પણ જાડા-દિવાલવાળા સ્ટ્યૂપૅનમાં સ્ટવ પર શાક બનાવીશ. sauté ના આ સંસ્કરણમાં, અમને સ્વાદિષ્ટ, તળેલું અને ખૂબ જ તેજસ્વી અને સુંદર મળશે.

આવશ્યક:

• એગપ્લાન્ટ - 3-4 પીસી.
• મીઠી બલ્ગેરિયન મરી - 3-4 પીસી.
• ઝુચીની - 1 પીસી.
• ડુંગળી - 1-2 પીસી.
• ગાજર - 1-2 પીસી.
• ટામેટાં - 3-4 પીસી.
• લસણ - 3-4 લવિંગ.
• મીઠું - સ્વાદ માટે.
• વનસ્પતિ તેલ - શાકભાજી તળવા માટે.

કડાઈમાં શાકને કેવી રીતે રાંધવા:

અમે શાકભાજી સાફ કરીએ છીએ, તેને સારી રીતે ધોઈએ છીએ અને કાપવાનું શરૂ કરીએ છીએ. એગપ્લાન્ટ અને ઝુચીની મેં ફક્ત પાતળા રિંગ્સ, મરી અને ડુંગળીને મનસ્વી રીતે કાપી નાખ્યા. અમે સ્ટોવ પર પૅન મૂકીએ છીએ, તેલ રેડવું અને મહત્તમ ગરમી વધારીએ છીએ.

ગરમ કરેલ વનસ્પતિ તેલમાં શાકભાજી ઉમેરો અને તેને ફ્રાય કરવાનું શરૂ કરો, સારી રીતે હલાવતા રહો.

પછી તેમાં સમારેલા ગાજર અને લસણ ઉમેરો. અમે ફ્રાય કરવાનું ચાલુ રાખીએ છીએ. સ્વાદ માટે મીઠું શાકભાજી.

લગભગ 5-7 મિનિટ પછી, શાકભાજીમાં સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો. હું ત્વચાને દૂર કરતો નથી, પરંતુ જો તમે ઈચ્છો, તો તમે ઉકળતા પાણીથી ટામેટાં ઉકાળી શકો છો અને ત્વચા સંપૂર્ણપણે દૂર થઈ જાય છે. હવે તેને તત્પરતામાં લાવવાનું બાકી છે. આ અમને લગભગ 5-10 મિનિટ વધુ લેશે.

જો તમે ઈચ્છો તો, તમે શાક વઘારવાનું તપેલું ઢાંકણ વડે ઢાંકી શકો છો અને શાકભાજીને થોડી ઉકાળી શકો છો. હું એવું નથી કરતો, મને શાકભાજી સારી રીતે તળેલા ગમે છે.

આટલું જ છે - શાક સૉટ તૈયાર છે - અને હવે અમે તેને પ્લેટમાં મૂકવા અને અમારા પરિવારને સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે અથવા સાઇડ ડિશ અથવા નાસ્તા તરીકે પીરસવાની ઉતાવળમાં છીએ. આ ગરમ અને ઠંડા બંને રીતે કરી શકાય છે. સાટ એ અદ્ભુત રાત્રિભોજન માટે એક મહાન ઉમેરો છે. હું મારા બધા મિત્રોને શાકભાજીના સાટની આવી પ્લેટ સાથે સારવાર કરું છું - તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે!