05.04.2018

માર્બલ ગોમાંસ એક મોંઘું છે અને, કોઈ કહી શકે છે, સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદન. એટલા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં માર્બલવાળા બીફને કેવી રીતે રાંધવું તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે જેથી તે બગડે નહીં. અમારા લેખમાં આપણે ફક્ત શ્રેષ્ઠ વાનગીઓની ચર્ચા કરીશું. તમારી રાંધણ કુશળતામાં સુધારો.

શું તમે કોઈ મુશ્કેલ કાર્યનો સામનો કરી રહ્યા છો - રજા ટેબલ સેટ કરી રહ્યાં છો? વરખમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં માર્બલ ગોમાંસ તમારી રજા માટે સંપૂર્ણ શણગાર હશે. વાનગીને રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, માર્બલવાળા બીફને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ટુકડાઓમાં શેકવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• માર્બલ ગોમાંસનો ટુકડો - 500 ગ્રામ;
• ચાર મરીનું મિશ્રણ - ½ ચમચી. ચમચી;
• પ્રોવેન્સલ સૂકા જડીબુટ્ટીઓ - 1 ચમચી. ચમચી
• તાજા ક્રાનબેરી - 100 ગ્રામ;
• બરછટ ટેબલ મીઠું;
• કેરી - 1 ટુકડો;
• લીંબુ - 1 ટુકડો;
• સૂકા થાઇમ - 1 ચમચી. ચમચી

તૈયારી:

1. માર્બલ બીફનો ટુકડો ઠંડો કરવો જોઈએ. નિયમ પ્રમાણે, આવા ઉત્પાદન વેક્યૂમ પેકેજિંગમાં વેચાય છે.
2. અમે બીફ ટેન્ડરલોઇનને સારી રીતે ધોઈએ છીએ અને સૂકવીએ છીએ જેથી ત્યાં કોઈ વધારે ભેજ ન હોય.
   
3. જરૂરી મસાલા અને મસાલા તૈયાર કરો. તેઓ બીફને અવિશ્વસનીય સુગંધ અને સ્વાદ આપશે.
   
4. લીંબુને અડધા ભાગમાં કાપો અને અડધામાંથી રસ નિચોવો.
5. માંસના ટુકડા પર તાજી સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ રેડો. તૈયાર મસાલા અને મસાલા, મીઠું સાથે ઘસવું.
   
6. તીક્ષ્ણતા માટે, થોડું લસણ ઉમેરો. લવિંગને સાફ કરો અને તેના નાના ટુકડા કરો.
7. એલ્યુમિનિયમ ફોઇલની શીટ પર બીફનો ટુકડો મૂકો. ઉપરથી ઝીણું સમારેલું લસણ છાંટવું.
   
8. બીફ ટેન્ડરલોઇનને વરખમાં લપેટી અને તેને બેકિંગ શીટ પર મૂકો.
9. 200° તાપમાનના થ્રેશોલ્ડ સુધી ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. અમે 2 કલાક માટે ગરમીથી પકવવું.
10. જ્યારે બીફ પકવતું હોય, ત્યારે કેરીની છાલ કાઢી, ખાડો કાઢી નાખો અને પલ્પના સમાન ટુકડા કરો.
    
11. માંસના ટુકડાને બ્રાઉન કરવા માટે, રસોઈ સમાપ્ત થાય તેના એક ક્વાર્ટર પહેલા ફોઇલને કાળજીપૂર્વક ખોલો.
12. ક્રેનબેરીને સારી રીતે ધોઈને સૂકવી લો. પ્યુરીની સુસંગતતા માટે બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો.


13. જ્યારે બેકડ બીફ થોડું ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે તેને ભાગોમાં કાપી લો.
    
14. જે બાકી છે તે વાનગી સર્વ કરવાનું છે. પ્લેટના તળિયે કેરીના ટુકડા અને ટોચ પર બેકડ બીફ મૂકો. માંસ પર ક્રેનબૅરી ચટણી રેડો.

બેકિંગ સ્લીવમાં, માંસ હંમેશા રસદાર બને છે અને તેના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવી રાખે છે. માર્બલ બીફને નવી રીતે તૈયાર કરો. આ વાનગી વાસ્તવિક પુરુષો દ્વારા પ્રશંસા કરવામાં આવશે.

ઘટકો:

• મરચી માર્બલ ગોમાંસ - 1.5 કિગ્રા;
• સોયા સોસ, સરસવ;
• લીંબુ - ½ ટુકડો;
• લસણ લવિંગ - 2 ટુકડાઓ;
• ગ્રાઉન્ડ મરી, રોઝમેરી, મીઠુંનું મિશ્રણ;
• ગાજર - 1 મૂળ શાકભાજી;
• ડુંગળી - 2 વડા.

તૈયારી:

1. અમે માર્બલ બીફનો આખો ટુકડો શેકશું. અમે તેને ફ્રીઝરમાંથી બહાર કાઢીએ છીએ અને તેને કુદરતી રીતે ડિફ્રોસ્ટ કરીએ છીએ.
2. અમે બીફ ટેન્ડરલોઇનને પાણીથી ધોઈએ છીએ અને તેને નેપકિન્સથી સારી રીતે સૂકવીએ છીએ.
   
3. બીફના ટુકડાને બરછટ મીઠાથી સારી રીતે ઘસો.
4. એક અલગ બાઉલમાં, રોઝમેરી, સૂકા થાઇમ અને પીસેલા મરીનું મિશ્રણ ભેગું કરો. આ સીઝનિંગ્સ સાથે બીફને ઘસવું.
   
5. માંસને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, તેને મેરીનેટ કરવાની જરૂર છે. અડધા લીંબુમાંથી રસ સ્વીઝ કરો, તેને બીફ પર રેડો અને ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે છોડી દો.
   
6. ગાજરના મૂળ અને ડુંગળીને છોલી લો. અમે એક ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપીએ છીએ, અને બીજાને અડધા અથવા ક્વાર્ટરમાં કાપીએ છીએ.
7. છાલવાળા ગાજરને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.
8. અમે મેરીનેટેડ બીફના ટુકડા પર કટ બનાવીએ છીએ. અમે ગાજર સાથે બીફ સ્ટફ.
   


9. બીફના ટુકડાને બેકિંગ બેગમાં સ્થાનાંતરિત કરો. ડુંગળી ઉમેરો, અડધા કાપી.
10. બેકિંગ સ્લીવની કિનારીઓને ક્લિપ્સ વડે કાળજીપૂર્વક સુરક્ષિત કરો.
    
11. ખાતરી કરવા માટે કે માંસ સંપૂર્ણપણે શેકવામાં આવે છે, અમે તેને બે કલાક માટે શેકશું.
12. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 200° તાપમાને પહેલાથી ગરમ કરો.
13. ગોમાંસ પર એમ્બર પોપડો બનાવવા માટે, રાંધવાના અડધા કલાક પહેલાં, કાળજીપૂર્વક બેગની ટોચને કાપી નાખો.
    
14. કોઈ પણ વ્યક્તિ સ્લીવમાં શેકવામાં આવેલા માર્બલવાળા બીફનો પ્રતિકાર કરી શકે નહીં. તમે કોઈપણ સાઇડ ડિશ, ચટણીઓ અથવા જડીબુટ્ટીઓ સાથે આ વાનગીને પૂરક બનાવી શકો છો.

તમારા રસોડામાં રેસ્ટોરન્ટની વાનગી

કદાચ દરેક ગૃહિણી જાણે છે કે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં માર્બલ બીફ સ્ટીક કેવી રીતે રાંધવા. કોલસાના પોપડામાં શેકવામાં આવેલું માંસ રસદાર, સુગંધિત અને અનન્ય સ્વાદ ધરાવે છે. પરંતુ બધા પેટ આવા ખોરાકને સ્વીકારી શકતા નથી, તેથી મોટાભાગની ગૃહિણીઓ ગોમાંસ રાંધવાની વૈકલ્પિક પદ્ધતિઓ પસંદ કરે છે. ચાલો તેને શાકભાજી સાથે પકવવાનો પ્રયાસ કરીએ.

સલાહ! બીફ સ્ટીક પકવતા પહેલા, તેને ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં થોડી મિનિટો માટે ફ્રાય કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ યુક્તિ તમને માંસના સ્વાદ અને રસને "સીલ" કરવાની મંજૂરી આપે છે.

ઘટકો:

• બીફ ટેન્ડરલોઇન - 400 ગ્રામ;
• ઝુચીની - 1 ટુકડો;
• ડુંગળી - 1 માથું;
• બટાકાની કંદ - 5-6 ટુકડાઓ;
• લસણ લવિંગ - 3-4 ટુકડાઓ;
• ગાજર - 1 મૂળ શાકભાજી;
• રીંગણા - 1 ટુકડો;
• મીઠી ઘંટડી મરી - 2 ટુકડાઓ;
• મીઠું, ગ્રાઉન્ડ મરીનું મિશ્રણ;
• શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી. ચમચી

તૈયારી:

1. ચાલો તરત જ બીફ ટેન્ડરલોઈન તૈયાર કરીએ, કારણ કે પકવતા પહેલા માંસને સારી રીતે મેરીનેટ કરવાની જરૂર છે.
2. અમે ટુકડો કાપીશું નહીં. અમે તેને શુદ્ધ પાણીથી ધોઈએ છીએ અને તેને કાગળના ટુવાલથી સૂકવીએ છીએ.
3. બીફ ટેન્ડરલોઇનને બરછટ મીઠું, ગ્રાઉન્ડ મરી અને અન્ય પસંદ કરેલા મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓનું મિશ્રણ સાથે સંપૂર્ણપણે ઘસવું.
4. લસણની લવિંગને છોલીને તેના ટુકડા કરી લો.
5. બીફના ટુકડાની ટોચ પર લસણ છંટકાવ કરો અને રિંગ્સમાં સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો.
6. આ ફોર્મમાં, બીફ પલ્પને રેફ્રિજરેટરમાં 4 કલાક માટે મૂકો.
7. રીંગણાને ધોઈ લો અને દાંડી કાપી લો. શાકભાજીને ક્યુબ્સમાં કાપો અને મીઠું ઉમેરો.
8. એક કલાકના ત્રીજા ભાગ માટે છોડી દો. બહાર નીકળેલા પ્રવાહીને કાઢી નાખો.
9. ઝુચીનીને છાલ કરો અને પલ્પને ક્યુબ્સમાં કાપો.
10. મીઠી મરીની છાલ કાઢી, તેને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને ક્યુબ્સમાં કાપી લો.
11. છોલેલા બટાકાને નાના ટુકડા કરી લો.
12. એક ઊંડા બાઉલમાં બધી શાકભાજી ભેગી કરો. મીઠું, ગ્રાઉન્ડ મરી અને વનસ્પતિ તેલનું મિશ્રણ ઉમેરો. સારી રીતે ભેળવી દો.
13. મેરીનેટ કરેલ બીફ અને શાકભાજીને બેકિંગ સ્લીવમાં મૂકો. અમે કિનારીઓને ક્લિપ્સ સાથે સુરક્ષિત કરીએ છીએ.
14. અમે ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે 200° તાપમાને પકવીશું. માંસ અને બટાકાની તૈયારી તપાસી રહ્યું છે. જ્યારે વીંધવામાં આવે છે, ત્યારે માંસને સ્પષ્ટ રસ છોડવો જોઈએ.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રાંધવામાં રસદાર, ટેન્ડર માંસ ભોજન સમારંભ ટેબલ માટે ઉત્તમ સુશોભન તરીકે સેવા આપશે. હોટ બેકડ બીફ કોઈપણ શાકભાજી, પનીર, મશરૂમ્સ સાથે સારી રીતે જાય છે અને બીજા કોર્સ તરીકે યોગ્ય છે; ઠંડુ કરેલ ઉત્પાદન સેન્ડવીચ બનાવવા માટે વાપરી શકાય છે.

જો તમે તમારા પરિવાર અથવા મહેમાનોને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવેલા બીફ સાથે લાડ લડાવવા માંગતા હો, તો તમારે ગુણવત્તાયુક્ત માંસ પસંદ કરવાનું ધ્યાન રાખવું જોઈએ. વાનગી તૈયાર કરવા માટે, ફ્રોઝન પ્રોડક્ટને બદલે તાજું શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે (છેલ્લા ઉપાય તરીકે, ઠંડુ પલ્પ પસંદ કરો). વધુમાં, યુવાન માંસનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ, કારણ કે જૂનું માંસ અઘરું છે. તાજા ટેન્ડરલૉઇનમાં તેજસ્વી લાલ રંગ અને હળવા તટસ્થ ગંધ હોય છે. ટેન્ડરલૉઇનમાં ઘણી નસો/ફિલ્મો ન હોવી જોઈએ.

કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ રીતે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં માંસ રાંધવા માટે? પકવતા પહેલા, વહેતા પાણીની નીચે ફીલેટને સારી રીતે ધોઈ લો, પછી કાગળના ટુવાલથી સૂકવી દો. રસોઈની પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા અને બેકડ ડીશને તીક્ષ્ણ સ્વાદ આપવા માટે, માંસને વાઇન, કેફિર, મેયોનેઝ અથવા સીઝનીંગ સાથે વનસ્પતિ તેલમાં અકાળે મેરીનેટ કરવું યોગ્ય છે. બીફ ટેન્ડરલોઇનને ઓછામાં ઓછા 3 કલાક માટે મરીનેડમાં રાખવું જોઈએ, પરંતુ તેને રાતોરાત છોડી દેવું વધુ સારું છે. પછી તમને ખૂબ સુગંધિત, સ્વાદિષ્ટ, ટેન્ડર અને રસદાર માંસ વાનગી મળશે.

કેટલો સમય શેકવો

બીફ મીટ માટે પકવવાનો સમય ટુકડાના વજન, પ્રી-ટ્રીટમેન્ટ (મેરીનેશન), ઓવન હીટિંગ ટેમ્પરેચર, ફોઈલ, સ્લીવ્ઝ વગેરે જેવી વધારાની સામગ્રીના ઉપયોગ પર આધાર રાખે છે. તેથી, જો તમે એક કિલોગ્રામ ફીલેટનો ટુકડો પસંદ કર્યો હોય તો મેરીનેટ કરવામાં આવ્યું નથી, તો તમારે તેને 200 ડિગ્રી સુધીના તાપમાને લગભગ 2 કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તૈયાર થાય ત્યાં સુધી રાખવાની જરૂર પડશે. સ્લીવમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગોમાંસ માટે રસોઈનો સમય 220 ડિગ્રી પર 45 મિનિટ સુધી ઘટાડવામાં આવે છે. 180 ડિગ્રી પર શેકવામાં આવે ત્યારે એક પાઉન્ડ લીન મેરીનેટેડ માંસ એક કલાકમાં તૈયાર થઈ જશે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બીફ વાનગીઓ - ફોટા સાથે વાનગીઓ

તમે વિવિધ રીતે માંસની વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો, પરંતુ તેમાંથી શ્રેષ્ઠ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પકવવાનું છે. આ પ્રકારની હીટ ટ્રીટમેન્ટ તમને ઉત્પાદનોના ફાયદાઓને જાળવવા, માંસમાં ચરબીનું પ્રમાણ ઘટાડવા અને રસદાર, નરમ વાનગી મેળવવા માટે પરવાનગી આપે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગોમાંસ માટેની વાનગીઓમાં સ્ટ્યૂડ અથવા તળેલું માંસ રાંધવા કરતાં ઓછી શ્રમ-સઘન પ્રક્રિયા શામેલ છે: તમારે સતત સ્ટોવ પર ઊભા રહેવાની અને પછી ચીકણું સ્પ્લેશથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને દિવાલોને ધોવાની જરૂર નથી. જો કે બીફ ફીલેટ ચિકન અથવા ડુક્કરના માંસ કરતાં સખત હોય છે, જ્યારે તે યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવે છે ત્યારે તે વધુ કોમળ, સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ બને છે.

આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે, તાજા ટેન્ડરલોઇન પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે જે અગાઉ સ્થિર થયું નથી. પકવવાના લગભગ એક કલાક પહેલાં ઠંડુ પડેલા ફીલેટ્સને રેફ્રિજરેટરમાંથી દૂર કરવું જોઈએ જેથી તેમને ઓરડાના તાપમાને ગરમ થવાનો સમય મળે. બીફના માંસને મસાલા, ઓલિવ તેલથી ઘસવું જોઈએ અને બંને બાજુએ સૂકા ફ્રાઈંગ પેનમાં ઝડપથી તળવું જોઈએ - આ રીતે માંસના ટુકડાઓની અંદર રસ સીલ થઈ જશે, પરિણામે તૈયાર વાનગી સૂકી રહેશે નહીં. વરખમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બીફને શેકવામાં કેટલો સમય લાગે છે? પલ્પનો ઉલ્લેખિત જથ્થો તૈયાર કરવામાં લગભગ એક કલાકનો સમય લાગશે.

ઘટકો

• લસણ લવિંગ - 5 પીસી.;
• મીઠું;
• લીંબુનો રસ - 2 ચમચી. એલ.;
• કાળા મરી;
• સોયા સોસ - 2 ચમચી. એલ.;
• બીફ ટેન્ડરલોઇન - 1.5 કિગ્રા;
• ધાણા
• ગાજર - 2 પીસી.

તૈયારી

1. સ્વચ્છ, સૂકા ફીલેટને ઘણા ટુકડાઓમાં કાપો અને મસાલા સાથે ઘસવું. દરેક બાજુએ 2 મિનિટ માટે સૂકા ફ્રાઈંગ પાનમાં ટુકડાઓ ફ્રાય કરો.
2. લીંબુનો રસ, ઓલિવ તેલ અને મસાલા સાથે કચડી લસણ મિક્સ કરો.
3. ગાજરને ટુકડાઓમાં કાપો. તેમને ફીલેટમાં કાળજીપૂર્વક બનાવેલા કટમાં મૂકો.
4. વરખ સાથે પાકા બેકિંગ શીટ પર બીફ ટેન્ડરલોઇન મૂકો, તૈયાર ચટણી પર રેડો અને લગભગ 200 ડિગ્રી તાપમાન પર એક કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો.
5. બેક કરેલી વાનગીને તાજી વનસ્પતિઓ સાથે ગરમ અથવા ઠંડી કરીને સર્વ કરો.

એક થેલી માં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બીફ

ખાસ બેકિંગ બેગ માટે આભાર, માંસ ખાસ કરીને નરમ અને કોમળ બને છે, અને ગૃહિણીએ રસોઈ કર્યા પછી બેકિંગ શીટ અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ધોવાની જરૂર નથી. સ્લીવમાં શેકેલું બીફ છૂંદેલા બટાકા અથવા સ્પાઘેટ્ટી સાથે આદર્શ છે. વધુમાં, આવા માંસને ઠંડું પણ ખાઈ શકાય છે, તેમાંથી સેન્ડવીચ બનાવી શકાય છે. ફોટા સાથે સ્વાદિષ્ટ માંસની વાનગી તૈયાર કરવા માટે નીચે એક પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી છે.

ઘટકો

• લીંબુ - ½ ટુકડો;
• સરસવ - 2 ચમચી. એલ.;
• માંસ - 0.6 કિગ્રા;
• ખાંડ - ½ ચમચી. એલ.;
• લસણ લવિંગ - 3 પીસી.;
• મીઠું - 20 ગ્રામ;
• સીઝનીંગ

તૈયારી

1. ઠંડા પાણીથી ઊંડા કન્ટેનર ભરો અને તેમાં મીઠું/ખાંડ ઓગાળી લો. આમાં અડધા લીંબુનો રસ ઉમેરો.
2. પ્રવાહીમાં સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ ગયેલા ટેન્ડરલોઇન મૂકો (તમારે પહેલા પલ્પમાંથી બધી ફિલ્મો અને નસો દૂર કરવી જોઈએ). વાનગીને ઢાંકણથી ઢાંકી દો, ઉપર વજન મૂકો અને માંસને કેટલાક કલાકો અથવા તો રાતોરાત રેફ્રિજરેટ કરો.
3. મેરીનેટેડ ફીલેટને કાગળના ટુવાલથી સૂકવી દો.
4. મસ્ટર્ડ, મસાલા અને વનસ્પતિ તેલ સાથે બીફ ટેન્ડરલોઇનને ઘસવું.
5. લસણને ટુકડાઓમાં કાપો અને તેને છરી વડે ગોમાંસમાં બનાવેલા છીછરા કટમાં દાખલ કરો.
6. ઉત્પાદનને ઓરડાના તાપમાને અડધા કલાક સુધી બેસવા દીધા પછી, તેને સ્લીવમાં મૂકો. અહીં ½ ચમચી રેડો. પાણી અને બેગને બંને બાજુએ ચુસ્તપણે બાંધો. ટૂથપીકનો ઉપયોગ કરીને તેમાં અનેક પંચર બનાવો.
7. બેકિંગ શીટને ઓવનમાં 180 ડિગ્રી પર 20 મિનિટ માટે મૂકો. પછી તાપમાનને 150 ડિગ્રી સુધી ઘટાડીને અન્ય 1.5 કલાક માટે વાનગીને રાંધવાનું ચાલુ રાખો.
8. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બંધ કર્યા પછી, બેકિંગ શીટને તરત જ દૂર કરશો નહીં. બેકડ મીટને ઠંડક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અન્ય 15 મિનિટ માટે ઊભા રહેવા દો, અને પછી તમે તેને સર્વ કરી શકો છો.

બટાકા સાથે બીફ

બટાકા સાથે શેકવામાં આવેલું બીફ તૈયાર કરવા માટે સરળ, સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જે સમગ્ર પરિવારને ખવડાવી શકે છે. તે જ સમયે, રસોડામાં લાંબો સમય સુધી વાગોળવાની અને સ્ટવ પર ઊભા રહેવાની જરૂર નથી, ખાતરી કરો કે ખોરાક બળી ન જાય. બટાકા સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવેલ બીફ ઉનાળામાં તાજા શાકભાજીના સલાડ અને શિયાળામાં અથાણાં સાથે સંપૂર્ણ રીતે જાય છે. નીચે અમે બટાકા સાથે માંસ કેવી રીતે શેકવું તે વિગતવાર અને ફોટા સાથે વર્ણન કરીએ છીએ.

ઘટકો

• ગ્રાઉન્ડ લાલ અને કાળા મરી;
• મોટા બટાકા - 4 પીસી.;
• બીફ ટેન્ડરલોઇન - 0.4 કિગ્રા;
• મોટી ડુંગળી.

તૈયારી

1. પલ્પમાંથી ફિલ્મો અને વધારાની ચરબી દૂર કરો અને તેને હથોડીથી હરાવશો (આ માંસને નરમ બનાવશે). ટુકડાને નાના ટુકડાઓમાં કાપો.
2. છોલેલા બટાકાને પાતળા સ્લાઈસમાં કાપો.
3. ડુંગળીને ક્યુબ્સ અથવા ક્વાર્ટર રિંગ્સમાં સમારેલી હોવી જોઈએ.
4. 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ મૂકો.
5. એકવાર ગરમ થાય (લગભગ 10 મિનિટ લાગે છે), સ્ટીલની શીટ પર મીઠું અને મરી છાંટેલા માંસના ટુકડા મૂકો.
6. ટોચ પર ડુંગળી અને બટાકા મૂકો અને ઘટકોને ફરીથી સીઝન કરો.
7. ખોરાકને વરખથી ઢાંકી દો, તેને ધારની આસપાસ ચુસ્તપણે સુરક્ષિત કરો.
8. 45 મિનિટ માટે વાનગીને ગરમીથી પકવવું, પછી વરખ દૂર કરો અને 10 મિનિટ માટે માંસ અને બટાકાને રાંધવાનું ચાલુ રાખો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શાકભાજી સાથે બીફ સ્ટયૂ

આ વાનગી તેના સ્વાદ અને ફાયદાઓને લીધે અન્ય માંસની વાનગીઓમાં અલગ છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શાકભાજી સાથે સ્ટ્યૂ કરેલ બીફ ખૂબ જ ભરણ, મોહક અને રસદાર બને છે. નીચે વર્ણવેલ રેસીપી રજા અને અઠવાડિયાના રાત્રિભોજન બંને માટે આદર્શ છે. શાકભાજીનો આભાર, બેકડ બીફ શક્ય તેટલું નરમ અને ખૂબ સુગંધિત બને છે. તે જ સમયે, તમે સંપૂર્ણપણે અલગ ફળોનો ઉપયોગ કરી શકો છો - રીંગણા, ગાજર, મીઠી મરી, લીલા કઠોળ, ટામેટાં, વગેરે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં માંસ કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ રીતે રાંધવા?

ઘટકો

• બીફ ટેન્ડરલોઇન - 0.4 કિગ્રા;
• બલ્બ;
• મરી, મીઠું;
• ઝુચીની;
• શુદ્ધ તેલ - 2 ચમચી. એલ.;
• મધ્યમ બટાકા - 5 પીસી.;
• લસણ લવિંગ - 3 પીસી.;
• મોટા ગાજર;
• રીંગણા;
• ઘંટડી મરી - 2 પીસી.

તૈયારી

1. પ્રથમ તમારે ઓછામાં ઓછા 3-4 કલાક માટે ટેન્ડરલોઇનને મેરીનેટ કરવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, તેને મસાલા સાથે ઘસવું, લસણના ટુકડા અને ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી સાથે છંટકાવ.
2. અન્ય તમામ શાકભાજી નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે (કદાચ સ્ટ્રીપ્સમાં).
3. ઉત્પાદનોને એક કન્ટેનરમાં માંસ સાથે સારી રીતે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને પકવવામાં આવે છે. અહીં 2 ચમચી ઉમેરો. l વનસ્પતિ તેલ.
4. અથાણાંના પલ્પને નાની સ્લાઇસેસમાં કાપીને, થોડું પીટવું, સ્લીવમાં મૂકી અને 180 ડિગ્રી પર 40 મિનિટ માટે શેકવું જોઈએ.
5. પછીથી, બેગને છરી વડે વીંધવામાં આવે છે અથવા સમગ્ર સ્લીવમાં એક ચીરો બનાવવામાં આવે છે અને વાનગીને બીજી 20 મિનિટ સુધી રાંધવામાં આવે છે.

કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ રીતે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં માંસ શેકવું - રસોઈ રહસ્યો

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં માંસ પકવવા તેની યુક્તિઓ છે. વાનગી તમને નિરાશ ન કરે તેની ખાતરી કરવા માટે, અનુભવી શેફની કેટલીક મહત્વપૂર્ણ ટીપ્સ ધ્યાનમાં લો:

• શબના યોગ્ય ભાગો પસંદ કરવા જરૂરી છે: જો તમે બેકડ બાફેલી ડુક્કરનું માંસ રાંધવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો તમારે હેમ અથવા ગરદન પસંદ કરવું જોઈએ; ટુકડો અને ચોપ માટે, ફીલેટ અથવા ટેન્ડરલોઇન વધુ યોગ્ય છે;
• જો તે પૂર્વ-મેરીનેટ હોય તો બેકડ માંસ વધુ કોમળ અને રસદાર હશે;
• હેમર સાથે મારવાથી વાનગીને નરમ કરવામાં મદદ મળે છે;
• ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડો મેળવવા માટે, તમે પકવવાના અંતે લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે બીફ ટેન્ડરલોઇન છંટકાવ કરી શકો છો;
• ફીલેટને સૂકવવાથી રોકવા માટે, તેને વરખમાં લપેટી અથવા સ્લીવમાં મૂકવું જોઈએ;
• રોઝમેરી, તુલસી, ઓરેગાનો, લાલ/કાળા મરી જેવા મસાલા બેકડ બીફ માટે આદર્શ છે.

જો તમારી પાસે બીફ પલ્પનો ટુકડો છે અને તમને ખબર નથી કે તેમાંથી કઈ સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર કરવી, તો અમે સૂચવીએ છીએ કે તમે અમારી રેસીપી પર ધ્યાન આપો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્લીવમાં ગોમાંસનો ટુકડો એ વિકલ્પ છે જ્યારે ગોમાંસ શુષ્ક નહીં, પરંતુ નરમ, રસદાર અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે! રેસીપી સાબિત થઈ છે, અમે તમને તેનો પ્રયાસ કરવાની સલાહ આપીએ છીએ!

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સ્લીવમાં ગોમાંસનો ટુકડો

આવા માંસને તૈયાર કરવા માટે, તમારે પહેલા બીફને 5-6 કલાક માટે ખારામાં મેરીનેટ કરવાની જરૂર છે. પછી માંસ રસદાર અને ખૂબ નરમ હશે. આ એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. ચાલો પ્રારંભ કરીએ, અને ફોટા સાથેની અમારી સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી તમને તેને તૈયાર કરવામાં મદદ કરશે.

ઘટકો:

• જૂના બીફ પલ્પ નથી - 1 કિલો
• લસણ - 2 લવિંગ
• મીઠું 2 ચમચી
• મરી અને સ્વાદ માટે મસાલા
• સરસવ - 1 ચમચી
• ઓલિવ તેલ - 1 ચમચી

કડાઈમાં ઠંડુ પાણી રેડવું. 2 ચમચી મીઠું, તમાલપત્ર અને કાળા મરીના થોડા પીસ ઉમેરો. આ પાણીમાં બીફનો ટુકડો ડુબાડો જેથી પ્રવાહી તેને સંપૂર્ણપણે ઢાંકી દે. તમે દબાણ હેઠળ માંસ મૂકી શકો છો. આ સ્થિતિમાં, ઓરડાના તાપમાને 4-6 કલાક માટે છોડી દો. તમે તેને ઢાંકણથી ઢાંકી શકો છો.

જ્યારે જરૂરી સમય પસાર થઈ જાય, ત્યારે ખારામાંથી માંસ દૂર કરો, પાણીને ડ્રેઇન કરવા દો અને તેને પ્લેટ અથવા બાઉલમાં મૂકો. માંસમાં કટ બનાવવા માટે છરીનો ઉપયોગ કરો અને તેને લસણથી ભરો.

પછી ઓલિવ તેલ અને સરસવ, મરી અને સીઝનીંગ અથવા જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ સાથે કોટ કરો. અમે ફક્ત કાળા મરી અને થાઇમનો ઉપયોગ કર્યો. માંસને 30 મિનિટ માટે મરીનેડમાં રહેવા દો.

માંસને સ્લીવમાં મૂકો, ટોચ પર બે છિદ્રો બનાવવાનું ભૂલશો નહીં જેથી સ્લીવ વરાળથી ફાટી ન જાય. સ્લીવમાં 100 મિલી પાણી રેડવું. બેકિંગ શીટ પર બીફ સાથે સ્લીવ મૂકો અને ઠંડા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. 180 ડિગ્રી પર ગરમી પર સેટ કરો. જ્યારે તમે જોશો કે સ્લીવમાં પ્રવાહી ઉકળી ગયું છે, ત્યારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનું તાપમાન 150 ડિગ્રી સુધી ઘટાડી દો અને દોઢ કલાક માટે પકવવા માટે છોડી દો.

1.5 કલાક પછી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્લીવમાં અમારા માંસનો ટુકડો તૈયાર થઈ જશે. તમે સ્વાદિષ્ટ માંસનો આનંદ માણી શકો છો. માર્ગ દ્વારા, આ માંસને પાતળા ટુકડાઓમાં કાપીને સેન્ડવીચ માટે ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે; તે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા સોસેજ કરતાં વધુ આરોગ્યપ્રદ છે. સ્કૂલનાં બાળકો માટે સેન્ડવીચ માટે પરફેક્ટ.

સ્લીવમાં માંસ સરળ અને સ્વાદિષ્ટ છે; આ સંગ્રહમાં, સ્લીવમાં માંસ પકવવા માટેની સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ જુઓ.
બીફ ક્યારેક થોડું સૂકું થઈ શકે છે - આ આ માંસની મુખ્ય ખામી છે. અલબત્ત, જો તમે આ માંસને બધી ભલામણો અનુસાર રાંધશો તો આ ટાળી શકાય છે, પરંતુ ગોમાંસને સ્લીવમાં રાંધવાનું વધુ સરળ છે, અને પછી તે ચોક્કસપણે શુષ્ક નહીં હોય અથવા ખૂબ સ્વાદિષ્ટ નહીં હોય.

રેસીપી 1: લસણ સાથે સ્લીવમાં બીફ

તમારે જરૂર પડશે: એક ટુકડામાં 700 ગ્રામ બીફ, 2 ચમચી. મીઠું અને લીંબુનો રસ, 1 ચમચી. ખાંડ, મસાલા (ખાડી પર્ણ, લસણ, મરી, સરસવ), વનસ્પતિ તેલ.

સ્લીવમાં ગોમાંસ કેવી રીતે રાંધવા. 1 લિટર પાણીમાં મીઠું ઓગાળો, લીંબુનો રસ, ખાંડ ઉમેરો, તેને ઓગાળી લો, આ દ્રાવણમાં ધોયેલા માંસને ડુબાડો (તે માંસને સંપૂર્ણપણે ઢાંકી દેવું જોઈએ), 4 મરીના દાણા ઉમેરો, 2 લોરેલ્સ મૂકો, ટોચ પર ભારે વજન મૂકો અને માટે છોડી દો. ઓરડાના તાપમાને 12 કલાક. જો રૂમ ખૂબ ગરમ હોય, તો એક કલાક પછી માંસને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. દરિયામાંથી ગોમાંસ દૂર કરો, તેને સૂકવો, સરસવ, મરી અને વનસ્પતિ તેલના મિશ્રણથી ઘસવું. માંસમાં કટ બનાવો, તેને લસણથી ભરો, અડધા કલાક માટે છોડી દો. માંસને બેકિંગ સ્લીવમાં મૂકો, 100 મિલી પાણી રેડવું, સ્લીવમાં પાણી ઉકળે ત્યાં સુધી 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેક કરો, ઉકળતા પછી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 120-150 ડિગ્રી સુધી ઓછી કરો, માંસને બીજા 1 માટે બેક કરો. કલાક 20 મિનિટ. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બંધ કરો અને તેમાં માંસને અન્ય 20 મિનિટ માટે છોડી દો.
આ બીફને ગરમ કે ઠંડા નાસ્તા તરીકે સર્વ કરી શકાય છે.

રેસીપી 2: સરસવના પોપડામાં સ્લીવમાં બીફ

તમારે જરૂર પડશે: 1.5 કિલો વજનના માંસનો 1 ટુકડો, સરસવ, મેયોનેઝ, મીઠું, મરી.

સરસવ સાથે સ્લીવમાં બીફ કેવી રીતે રાંધવા. મરી અને મીઠું સાથે માંસને ઘસવું, એક કલાક માટે છોડી દો, સરસવ સાથે ઘસવું અને રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત મૂકો. મેયોનેઝ સાથે કોટ કરો, સ્લીવમાં મૂકો, 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો અને એક કલાક માટે ગરમીથી પકવવું, તાપમાનને 180 ડિગ્રી સુધી ઘટાડીને બીજા 1.5 કલાક માટે ગરમીથી પકવવું.

રેસીપી 3: આદુ સાથે ઓરિએન્ટલ બીફ સ્લીવ

તમારે જરૂર પડશે: 1 કિલો વજનના બીફનો ટુકડો, લસણની 1-2 લવિંગ, ½ કપ સોયા સોસ, ¼ કપ વનસ્પતિ તેલ, 3 ચમચી. તાજા આદુના ટુકડા, ગરમ મરી.

આદુ સાથે સ્લીવમાં બીફ કેવી રીતે શેકવું. લસણ અને આદુને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો, તેલ અને સોયા સોસ સાથે ભળી દો, માંસને મરીનેડમાં ઉમેરો અને અડધા કલાક માટે છોડી દો - આ સમય દરમિયાન, ઘણી વખત ફેરવો. મેરીનેટેડ માંસને બેકિંગ સ્લીવમાં મૂકો, સ્લીવને બેકિંગ શીટ પર મૂકો, 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો, એક કલાક અથવા પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. સ્લીવમાં કાપો, માંસને ડીશ પર મૂકો અને સ્લીવના તળિયે બનેલી ચટણી પર રેડો.

રેસીપી 4: ડુંગળી અને પૅપ્રિકા સાથે સ્લીવમાં બીફ

તમારે જરૂર પડશે: એક ટુકડામાં 800 ગ્રામ બીફ, 1 ડુંગળી, 3 ચમચી. સોયા સોસ, 1 ચમચી. ઓલિવ તેલ, 1 ચમચી. ગ્રાઉન્ડ પૅપ્રિકા, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી.

ડુંગળી સાથે સ્લીવમાં બીફ કેવી રીતે શેકવું. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો, સોયા સોસ, તેલ, મસાલા સાથે ભેગું કરો, માંસને ચટણીમાં મૂકો, ઓરડાના તાપમાને 1 કલાક માટે મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો, તે દરમિયાન ઘણી વખત ફેરવો. બેકિંગ સ્લીવમાં માંસ (કદાચ ડુંગળી સાથે) મૂકો, તેને બાજુઓ પર બંધ કરો, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો, 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો, 1 કલાક અથવા પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.
કોઈપણ વાનગીઓ પસંદ કરો અને પુરુષો અને બધા માંસ પ્રેમીઓના આનંદ માટે સ્વાદિષ્ટ બીફ રાંધો!

દરેક વ્યક્તિ જાણે છે કે ડુક્કરના માંસ કરતાં ગોમાંસના ઘણા ફાયદા છે, પરંતુ ઘણા લોકો ગોમાંસના માંસની એક ખામીથી મૂંઝવણમાં છે: તે ઘણીવાર સખત અને શુષ્ક બને છે. આ સમસ્યાને સરળ રીતે હલ કરી શકાય છે: તમારે બીફને સ્લીવમાં શેકવાની જરૂર છે, પછી માંસ તેની રસાળતા જાળવી રાખે છે. બીફ ડીશ તૈયાર કરવા માટેની પૂર્વશરત એ માંસને પૂર્વ-મેરીનેટ કરવું છે. તમે વધારાના ઘટકો વિના અથવા અન્ય ઉત્પાદનો સાથે, ઉદાહરણ તરીકે, વિવિધ શાકભાજી સાથે સ્લીવમાં બીફ ટેન્ડરલોઇનને શેકવી શકો છો.

સ્લીવમાં બીફ. ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી

જમવાનું બનાવા નો સમય: 2 કલાક.

પિરસવાની સંખ્યા: 4.

આ રેસીપીમાં ઓછામાં ઓછા ઘટકોનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે, અને રસોઈ પ્રક્રિયા પોતે જ અત્યંત સરળ છે. બીફને મસાલા અને ઓલિવ તેલમાં મેરીનેટ કરવામાં આવે છે, અને પછી ડુંગળી અને ગાજર સાથે સ્લીવમાં શેકવામાં આવે છે. જો કેટલીક સરળ શરતો પૂરી થાય છે, તો માંસ રસદાર અને નરમ બને છે.

2 કલાક 0 મિનિટસીલ

તમે તૈયાર વાનગીને બાફેલા અથવા તળેલા બટાકા, અનાજ અથવા શાકભાજી સાથે સર્વ કરી શકો છો.

સ્લીવમાં પ્લમ સાથે બીફ

એસ

આ રેસીપીમાં ગોમાંસ ટુકડાઓમાં શેકવામાં આવે છે, અને પ્લમ્સ તેને અનન્ય સુગંધ આપે છે અને માંસના રેસાને નરમ કરવામાં મદદ કરે છે. માંસને સરસવ, મધ, પ્લમ્સ અને શાકભાજીના મિશ્રણમાં શેકવામાં આવે છે, જે તેને એક ખાસ તીક્ષ્ણતા આપે છે.

ઘટકો:

• બીફ - 500 ગ્રામ.
• 2 ગાજર.
• 2 ડુંગળી.
• 1 ટીસ્પૂન. સરસવ અને મધ.
• 150-200 ગ્રામ આલુ.
• સ્વાદ માટે મસાલા અને મીઠું.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. ગોમાંસના ધોયેલા અને સૂકાયેલા ટુકડાને ભાગવાળા ચંદ્રકોમાં કાપો. માંસને હથોડાથી હરાવ્યું, પરંતુ ખૂબ પાતળું નહીં.
2. માંસના તૈયાર ટુકડાઓને મીઠું અને મસાલાના મિશ્રણથી ઘસો, જેમાં પીસેલા કાળા મરી, ધાણાજીરું, જીરું અને અન્યનો સમાવેશ થઈ શકે છે. માંસને 1-2 કલાક માટે મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો.
3. એક બાઉલમાં છીણેલા ગાજર, છોલી અને પીટેલા અને સમારેલા આલુ, મધ અને સરસવ મિક્સ કરો.
4. ડુંગળીને રિંગ્સ અથવા અડધા રિંગ્સમાં કાપો.
5. બેકિંગ સ્લીવને મોલ્ડમાં અથવા બેકિંગ શીટ પર ફેલાવો, ડુંગળીની રિંગ્સ અને પછી અડધા ગાજર અને પ્લમ્સ મૂકો. આ "ઓશીકા" પર માંસના ચંદ્રકો મૂકો અને ઉપરના બાકીના ગાજર-પ્લમ મિશ્રણથી તેને બ્રશ કરો.
6. સ્લીવ્ઝના છેડાને સુરક્ષિત કરો અને બીફને પકાવવા માટે ઓવનમાં મૂકો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનું તાપમાન 190-200 ડિગ્રી હોવું જોઈએ, અને પકવવાનો સમય 40 થી 60 મિનિટ સુધી બદલાય છે.

બટાકાની સાથે સ્લીવમાં બીફ

બટાકાની સાથે સ્લીવમાં બીફ એ રોજિંદા અને રજાના મેનૂ બંને માટે તૈયાર, સંપૂર્ણ રાત્રિભોજન છે. બીફ ટેન્ડરલોઇન અથવા પાંસળી આ વાનગી માટે યોગ્ય છે; કોઈ પણ સંજોગોમાં, માંસને રાંધતા પહેલા મેરીનેટ કરવું આવશ્યક છે.

ઘટકો:

• 500 ગ્રામ ગોમાંસ.
• 700 ગ્રામ બટાકા.
• 2 ગાજર.
• 2 ડુંગળી.
• લસણની 3 લવિંગ.
• ડુંગળી અને સુવાદાણા ગ્રીન્સ.
• મીઠું અને મસાલા.
• વનસ્પતિ તેલ.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. માંસ, ધોવાઇ અને સૂકવવામાં, સમઘનનું કાપી - જો ટેન્ડરલોઇનનો ઉપયોગ કરો. પાંસળીને આખી છોડી શકાય છે અથવા જો તે ખૂબ મોટી હોય તો તેના ટુકડા કરી શકાય છે.
2. ડુંગળીને રિંગ્સમાં કાપો અને થોડું મીઠું અને મરી છંટકાવ કરો, તમારા હાથથી મેશ કરો જેથી ડુંગળી નરમ થઈ જાય અને રસ છોડો.
3. બીફ માંસ અને ડુંગળીને ભેગું કરો, વનસ્પતિ તેલ સાથે ભળી દો અને એક કે બે કલાક માટે મેરીનેટ કરવા માટે (તમે તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી શકો છો) બાજુ પર મૂકો.
4. છાલવાળા બટાકા અને ગાજરને વધુ પકવવા માટે તૈયાર કરો: બટાકાને ક્યુબ્સમાં અને ગાજરને પાતળા સ્લાઈસમાં કાપો.
5. જડીબુટ્ટીઓ અને લસણ વિનિમય કરવો. તૈયાર વાનગી છંટકાવ માટે લીલા ડુંગળી છોડી દો.
6. તેને સ્લીવમાં નાખતા પહેલા, બધી સામગ્રીને મિક્સ કરો અને તેને સ્લીવમાં સરખી રીતે વિતરિત કરો. છેડાને સુરક્ષિત કરો, ટૂથપીક વડે સ્લીવમાં અનેક પંચર બનાવો અને બેકિંગ ટ્રે અથવા પેનમાં બેક કરવા મૂકો. બેકિંગ તાપમાન - 190-200 ડિગ્રી, સમય - 1-1.5 કલાક.

તૈયાર વાનગીને લીલી ડુંગળી સાથે છંટકાવ કરો અને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદનો આનંદ લો.

શેમ્પિનોન્સ સાથે સ્લીવમાં બીફ

આ રેસીપીમાં, ઓલિવ તેલ અને બદામ પર આધારિત અસામાન્ય ચટણીનો ઉપયોગ માંસના ઉમેરા તરીકે થાય છે, જે વાનગીને અનન્ય સ્વાદ અને સુગંધ આપે છે. જ્યારે શેકવામાં આવે છે, ત્યારે શેમ્પિનોન્સ અન્ય ઉત્પાદનોના રસને શોષી લે છે અને વાનગીના સ્વાદને સમૃદ્ધ બનાવે છે, અને માંસ રશિયન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની જેમ કોમળ અને રસદાર બને છે.

ઘટકો:

• 600 ગ્રામ બીફ પલ્પ.
• 150 ગ્રામ ચેમ્પિનોન્સ.
• 1 ટમેટા.
• 1 ડુંગળી.
• 1 ચમચી. l ઓલિવ તેલ.
• ¼ ચમચી ખાંડ અને મીઠું.
• ¼ ચમચી પૅપ્રિકા
• એક ચપટી તજ અને પીસેલા કાળા મરી.
• ખાડી પર્ણ, થાઇમ.

ચટણી માટે:

• 2 ચમચી. ઓલિવ તેલ.
• 2 ચમચી. l બદામ
• લસણની 1 લવિંગ.
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ 1 sprig.
• 0.5 ચમચી. વાઇન સરકો.
• ટોસ્ટ બ્રેડનો 1 ટુકડો.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. બીફ ડ્રેસિંગ તૈયાર કરો. ફ્રાઈંગ પેનમાં ડુંગળીને છોલીને ફ્રાય કરો. તેમાં ¼ ટીસ્પૂન ઉમેરો. ખાંડ અને મીઠું અને 15 મિનિટ માટે ધીમા તાપે ઉકાળો.
2. ટામેટાને છોલીને તેના ટુકડા કરી તેમાં ડુંગળી ઉમેરો, પછી તપેલીમાં તમાલપત્ર અને પૅપ્રિકા ઉમેરો અને ધીમા તાપે ઉકાળો.
3. શેમ્પિનોન્સને છોલીને તેના ટુકડા કરો, તેમાં ડુંગળી અને ટામેટાં ઉમેરો અને તેની સાથે તજ અને થાઇમનો એક સ્પ્રિગ ઉમેરો. 10 મિનિટ માટે ઉકાળો અને ગરમીથી દૂર કરો.
4. માંસને ઘસવું, ક્યુબ્સમાં કાપીને, મીઠું અને સીઝનિંગ્સ સાથે, અને શાબ્દિક 10 મિનિટ માટે મેરીનેટ કરો. પછી ફ્રાઈંગ પેનની સામગ્રીને ફરીથી ગરમ કરો અને ત્યાં માંસ મૂકો, ટામેટાં, ડુંગળી અને મશરૂમ્સ સાથે 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
5. તે પછી, તપેલીમાં રહેલી દરેક વસ્તુને સ્લીવમાં મૂકો, છેડા બાંધો અને તેને તપેલીમાં ઓવનમાં મૂકો. 40 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું.
6. ચટણી તૈયાર કરો. સમારેલી બદામને ઓલિવ તેલમાં મિક્સ કરો અને લગભગ એક મિનિટ માટે માઇક્રોવેવમાં ગરમ ​​કરો. બટર અને બદામમાં છીણેલી બ્રેડ ઉમેરો અને બધું એકસાથે 30 સેકન્ડ માટે ગરમ કરો. કચડી લસણ, વાઇન વિનેગર અને સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો.

તૈયાર બીફને બદામની ચટણી સાથે સર્વ કરો.

સ્લીવમાં શાકભાજી સાથે બીફ

આ રેસીપીમાં, શાકભાજીનું મિશ્રણ બીફ સાથે શેકવામાં આવે છે. એગપ્લાન્ટ્સ, ઘંટડી મરી, ગાજર અને બટાટા બીફ સાથે મળીને એક જટિલ વાનગી બનાવે છે જે તેની સમૃદ્ધ સુગંધ અને સ્વાદથી આશ્ચર્યચકિત થાય છે.

ઘટકો:

• 400 ગ્રામ ગોમાંસ.
• 1 મરી અને 1 રીંગણ દરેક.
• 2 ગાજર, બટાકા અને ડુંગળી.
• સેલરિની 1 દાંડી.
• 50 મિલી સૂર્યમુખી તેલ.
• માંસ માટે મસાલાનું મિશ્રણ.
• મીઠું.
• તાજા ગ્રીન્સ.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. પકવવા માટે માંસ તૈયાર કરો: તેને મીઠું સાથે ઘસવું. સીઝનીંગ સાથે સીઝન, તેલ સાથે કોટ કરો અને એક કલાક માટે મેરીનેટ કરો.
2. રીંગણને ધોઈ, ટુકડાઓમાં કાપીને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં 20 મિનિટ પલાળી રાખો. પછી પાણી નીતારી લો અને શાકને સૂકવી લો.
3. બટાકા, ગાજર, મરી, ડુંગળીની છાલ કરો, દરેક વસ્તુને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો, શાકભાજીના મિશ્રણમાં સેલરીના મૂળને ઘણા ટુકડાઓમાં ઉમેરો.
4. મેરીનેટ કરેલ માંસ અને તમામ શાકભાજીને મિક્સ કરો અને 10 મિનિટ માટે બેસવા દો.
5. બધી સામગ્રીને બેકિંગ બેગમાં મૂકો; તમે ફરી એકવાર ટોચ પર થોડું તેલ ઝરમર કરી શકો છો. સ્લીવ્ઝના છેડા બાંધો, વર્કપીસને મોલ્ડમાં અથવા બેકિંગ શીટ પર મૂકો. પકવવાની પ્રક્રિયા લગભગ એક કલાક લેશે: 200 ડિગ્રી તાપમાન પર 20 મિનિટ અને 160-170 ડિગ્રી પર બીજી 40 મિનિટ.
6. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી તૈયાર વાનગી દૂર કરો, સ્લીવમાં કાપો અને તાજી વનસ્પતિઓ સાથે છંટકાવ કરો.