સપ્તાહના અંતે હું ખૂબ જ મહાન હતો: મેં જે આયોજન કર્યું હતું તે બધું જ કર્યું. કોલ્યા અને હું પણ ગરમ હવાના બલૂનમાં ઉડવા માટે ગ્રામ્ય વિસ્તારોમાં ગયા હતા, પરંતુ આ સફરમાંથી ઘણા બધા ચિત્રો હતા, અને હું તેમને અલગથી બતાવીશ.

રવિવારે મેં માશા અને દિમાની મુલાકાત લીધી. અમે અમારા મિત્રોના આગામી લગ્ન વિશે ચર્ચા કરી, બિલાડીઓ અને ડેગસને પાળ્યા અને ચા પીધી. અને સવારે મેં પાઈ અને કપકેક શેક્યા: કુટીર ચીઝ કેક, જે હું ખાસ કરીને તાજેતરમાં સારી રીતે કરી રહ્યો છું, અને કાંટો પાઇ.

હું સાંજે પાઇનો ફોટો લઈ શક્યો ન હતો, અને સવારે તેનો અડધો ભાગ બાકી હતો, તેથી મારી પાસે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી પાઇનો ફોટો નથી. પરંતુ 3 ટુકડાઓનો ફોટો છે =).

મને કૂકી ખૂબ ગમે છે વિવિધ પાઈઅને મફિન્સ, ઈંડાનો સફેદ ભાગ ચાબુક મારવો, કણક ભેળવી - આ એક પ્રકારની પ્રક્રિયા છે જે મારા માટે આકર્ષક છે. રસોઈ બનાવતી વખતે, હું હંમેશા ટેબલ પર તમામ ઘટકો મૂકવાનું પસંદ કરું છું, અને પછી જ બધું મિશ્રિત કરવાનું શરૂ કરું છું - આ રીતે તમારે મિક્સર સાથે કામ કરવાથી વિચલિત થવાની જરૂર નથી =)

અને હવે હું પાઇ માટેની રેસીપી શેર કરી રહ્યો છું - તે ખૂબ જ સરળ અને અતિ સ્વાદિષ્ટ છે.

પાઇ માટે તમને જરૂર છે:
75 ગ્રામ માખણ
150 ગ્રામ ખાંડ (3/4 કપ)
3 ઇંડા
100 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ
160 ગ્રામ લોટ (ફરીથી લગભગ 3/4 કપ)
200 ગ્રામ સ્લો

પહેલા તમારે ગોરાઓને અડધી ખાંડ સાથે હરાવવાની જરૂર છે જ્યાં સુધી તેઓ જાડા, જાડા ફીણ બનાવે છે, લગભગ મેરીંગ્યુની જેમ.

એક અલગ બાઉલમાં, હું જરદી, બાકીની ખાંડ, ખાટી ક્રીમ અને લોટને સરળ ન થાય ત્યાં સુધી મિશ્રિત કરું છું.

કાળજીપૂર્વક કણકમાં સફેદ ભાગ ઉમેરો અને ચમચી વડે હલાવો, પછી પાઇ વધશે અને કણક થોડો ચીકણો સ્વાદ લેશે, જેમ કે અડધા શેકેલા મેરીંગ્યુ. મને ખરેખર આ સ્વાદ ગમે છે.

પાઇ માટે, મેં સ્લોનો ઉપયોગ કર્યો કારણ કે તે આપણા દેશના મકાનમાં ઉગે છે, પરંતુ તમે તેને પ્લમથી બદલી શકો છો. તમારે કાંટામાંથી બીજ દૂર કરવાની અને તેને બેકિંગ શીટ પર સુંદર રીતે ગોઠવવાની જરૂર છે. આ પાઇ એ ઊંધું-નીચું પાઇ છે, તેથી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સુંદર રીતે ગોઠવવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

બેરી પર સખત મારપીટ રેડો અને લગભગ 1 કલાક માટે 120 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું.
બોન એપેટીટ!

અને રવિવારે, માતાપિતા ડાચામાંથી ઘણા, ઘણા મીઠા અને સુગંધિત સફરજન લાવ્યા. તેઓ આખી રાત અમારા રૂમમાં ઊભા રહ્યા અને અમને પાનખર અને તાજગીની સુગંધથી લલચાવ્યા.

ઉનાળાના અંત સુધી થોડો સમય બાકી છે, અને હું નથી ઈચ્છતો કે તે દૂર જાય અને તેની ભેટો લઈ જાય. હું ખરેખર સ્લો પાઇ બેક કરવા માંગતો હતો, કારણ કે આ બેરી ભાગ્યે જ ઉપલબ્ધ છે, ખાસ કરીને જ્યારે રાસબેરી, બ્લેકબેરી, પીચીસ, ​​પ્લમ્સ અને વિપુલ પ્રમાણમાં સફરજન હોય. કાંટો એ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બેરી છે, પરંતુ તેમાં એક ખામી છે - બીજ દૂર કરવું મુશ્કેલ છે. મેં બીજ સાથે પાઇ બનાવવાનું નક્કી કર્યું અને મારા ઘરના લોકોને સાવધાનીથી ખાવાની ચેતવણી આપી. જો તમે બીજ વગર ઇચ્છો છો, તો તમારે તેને છરીથી કાપી નાખવું પડશે.

પાઇ માટે, સૂચિમાંથી જરૂરી ઉત્પાદનો તૈયાર કરો.

ઇંડાને ઊંડા બાઉલમાં તોડો, ખાંડ ઉમેરો અને ઝટકવું સાથે સારી રીતે હરાવ્યું.

બાઉલમાં નરમ માખણ ઉમેરો, જે રેફ્રિજરેટરમાંથી અગાઉથી દૂર કરવું જોઈએ (લગભગ એક કલાક). ફરીથી સમગ્ર માસ હરાવ્યું.

કણકમાં બેકિંગ પાવડર અને ગ્રાઉન્ડ તજ સાથે લોટ ઉમેરો.

લોટને સારી રીતે મિક્સ કરો. કણકની સુસંગતતા ખૂબ જાડા ખાટા ક્રીમ જેવી જ હશે.

માખણ સાથે 22-25 સે.મી.ના વ્યાસવાળા સિરામિક મોલ્ડને ગ્રીસ કરો, તમે તેને ચર્મપત્રથી ઢાંકીને મેટલ મોલ્ડમાં પણ બેક કરી શકો છો. વળાંકને ધોઈને સૂકવો. કણકની સપાટી પર બેરી ગોઠવો.

ઓવનને 180 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરો અને કાંટાની પાઈને 40-45 મિનિટ માટે બેક કરો. લાકડાના સ્કીવરનો ઉપયોગ કરીને પાઇની તત્પરતા તપાસો તે સંપૂર્ણપણે શુષ્ક હોવી જોઈએ. કેકને ઠંડુ થવા દો અને પછી તેમાં પાઉડર ખાંડ છાંટો.

હું બેકિંગ પાઈનો મોટો ચાહક છું, કારણ કે તે સ્વાદિષ્ટ, ઝડપી અને ખૂબ અનુકૂળ છે. મારી ફેવરિટમાંની એક આ છે બ્રેટોન પાઇ. તે માત્ર સમાવે છે સરળ ઉત્પાદનો, જે કોઈપણ સ્ટોર પર ખરીદી શકાય છે. તમે કોઈપણ ફળ સાથે આવી પાઇ બનાવી શકો છો, આજે મારી પાસે પ્લમ અને સ્લો છે. બ્રેટોન પાઇ બનાવો અને તેના અદ્ભુત સ્વાદનો આનંદ લો!

ઘટકો

બ્રેટોન પાઇ તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

ઇંડા - 2 પીસી.;
ખાંડ - 210 ગ્રામ;

કીફિર - 135 મિલી;

શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ - 125 મિલી;

લીંબુનો રસ - 1 ચમચી;

લોટ - 210 ગ્રામ;

બેકિંગ પાવડર - 7 ગ્રામ;

મીઠું - 3 ચપટી;

વેનીલીન - 1 ગ્રામ;

પાનને ગ્રીસ કરવા માટે માખણ;

ફળો (મેં પ્લમ અને સ્લો સાથે રાંધ્યા) - સ્વાદ માટે;

છંટકાવ માટે પાવડર ખાંડ.

રસોઈ પગલાં

એક ગ્લાસ માં, સાથે કીફિર જગાડવો સૂર્યમુખી તેલઅને લીંબુ સરબત, પછી આ મિશ્રણને ઇંડા-ખાંડના મિશ્રણમાં રેડો, પ્રવાહી ઘટકોને ઝટકવું વડે સારી રીતે મિક્સ કરો.

કણક મધ્યમ જાડાઈનો હોવો જોઈએ - તે ચમચીમાંથી સરળતાથી વહેવો જોઈએ.

20-25 સે.મી.ના વ્યાસવાળા ઘાટને ગ્રીસ કરો માખણઅને કણક રેડો. ટોચ પર ફળો મૂકો, અગાઉ ખાડામાં અને ટુકડાઓમાં કાપો.

બ્રેટોન પાઇને 180 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં 45-50 મિનિટ માટે બેક કરો.

બ્રેટોન પાઇ ઠંડુ થયા પછી, તમે તેને પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરી શકો છો અને તેને સર્વ કરી શકો છો.

બોન એપેટીટ!

સ્લોઝ એ એકદમ ચોક્કસ બેરી છે અને તે સંપૂર્ણ રીતે સ્પષ્ટ નથી કે તે કયા સ્વરૂપમાં પી શકાય છે, કારણ કે તે એકદમ ખાટી અને ખાટી છે. તમે કોમ્પોટ્સ બનાવી શકો છો, તેમાંથી જામ કરી શકો છો અથવા ફક્ત તેને કોગળા કરી શકો છો અને ખાંડ ઉમેરી શકો છો અને તેને ચા સાથે ખાઈ શકો છો. પરંતુ તમે એક સરળ પણ સ્વાદિષ્ટ છીણેલી પાઇ પણ બનાવી શકો છો. તે ચેરી જેવું જ છે, પરંતુ તેનો સ્વાદ થોડો ખાટો છે, લગભગ અગોચર.

શોર્ટબ્રેડ કણક:

• માખણ - 100 ગ્રામ
• લોટ - 1.5 ચમચી.
• ઇંડા - 1 પીસી.

ભરવું:

• વળો - 2 ચમચી.
• ખાંડ - 0.5-1 ચમચી.

ફોટો રેસીપીની પગલું દ્વારા પગલું તૈયારી:

માખણને છરી વડે છીણી લો અને તેને લોટ વડે પીસી લો. માખણ ખૂબ ઠંડુ ન હોવું જોઈએ, તેથી રાંધવાના લગભગ 20 મિનિટ પહેલાં, તેને રેફ્રિજરેટરમાંથી દૂર કરો.

તેને બે ભાગમાં વહેંચો જેથી એક થોડો મોટો હોય.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવા અને તેમને બીજમાંથી અલગ કરો.

આ તૈયારીનો સૌથી મુશ્કેલ તબક્કો હશે, કારણ કે હાડકાને સામાન્ય રીતે કડક રીતે રાખવામાં આવે છે.

કણક પર સમાન સ્તરમાં મૂકો.

ફ્રીઝરમાંથી કણકનો એક નાનો ભાગ કાઢીને તેના પર ઘસો બરછટ છીણીભરણની ટોચ પર.

35-40 મિનિટ માટે ઓવનમાં 180 સી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો.

દરેકને તમારી ચા પાર્ટીનો આનંદ માણો!

પાનખરમાં, તમે પહેલા કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ ખોરાક માંગો છો. સુગંધિત બેકડ સામાનગરમ ચા અથવા કોફીના કપ સાથે. તમામ પ્રકારના બન્સ, પાઈ અને પાઈ તૈયાર કરવા માટે આ એક સરસ સમય છે. ફળો અને બેરીની વિપુલતા અને વિવિધતા સૌથી વધુ સાથે બેકડ સામાન તૈયાર કરવામાં મદદ કરે છે વિવિધ ભરણ સાથે. તમારા અને તમારા પરિવાર માટે રસોઈ કરવાનો પ્રયાસ કરો શોર્ટબ્રેડ પાઇકાંટા સાથે. રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે અને તેમાં ઘણા બધા ઘટકો અથવા ઘણો સમયની જરૂર નથી.

શોર્ટબ્રેડ કણક એ સૌથી સરળ અને સસ્તી છે, તેથી જ તે રસોઈમાં ખૂબ લોકપ્રિય છે. જો તમે નીચેના રહસ્યો જાણો છો તો તે તૈયાર કરવું એકદમ સરળ છે:

1. તાપમાન અનુપાલન. આ સૌથી મહત્વપૂર્ણ સ્થિતિ છે. બધા ઉત્પાદનોને ઠંડુ કરવું આવશ્યક છે, તેથી તમારે તેમને અગાઉથી રેફ્રિજરેટરમાંથી બહાર કાઢવું ​​​​જોઈએ નહીં. તે સલાહભર્યું છે કે વાનગીઓ ઠંડી હોય છે અને રૂમ પોતે ખૂબ ગરમ નથી. માખણ નક્કર હોવું જોઈએ, પરંતુ સ્થિર નહીં.
2. ચરબી.માત્ર ચરબીયુક્ત કણક ક્ષીણ થઈ શકે છે, તેથી અમે તેને બચાવતા નથી. અમે પૂરતી માત્રામાં ઉચ્ચ ચરબીવાળા માખણ અને માર્જરિનનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. આદર્શ ગુણોત્તર 1:2 છે (1 લોટના 2 પિરસવાથી ચરબીનું 1 પીરસવું).
3. સુસંગતતા.ઘૂંટતી વખતે, પ્રથમ તબક્કામાં માખણને લોટ સાથે પીસવાનો સમાવેશ થાય છે. તે કૂકી અથવા બ્રેડ ક્રમ્બ્સ જેવું હોવું જોઈએ. તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. ચરબી લોટને ભેજથી સંતૃપ્ત ન થવામાં મદદ કરે છે, જેનો અર્થ છે કે તેમાં રહેલું ગ્લુટેન, જ્યારે પ્રવાહી સાથે જોડાય છે, ત્યારે તે સ્થિતિસ્થાપકતા અને મક્કમતા બનાવશે નહીં, જેની આ કણકમાં જરૂર નથી.
4. પ્રમાણ સાથે રમશો નહીં.ચરબીના આધાર કરતા બમણું લોટ હંમેશા હોવો જોઈએ. આદર્શ મિશ્રણ સમાન પ્રમાણમાં માખણ અને માર્જરિન હશે. આ રીતે ઉત્પાદન સૌથી સ્વાદિષ્ટ બનશે.
5. ગૂંથવુંફક્ત મેન્યુઅલ. આ રીતે તમે સમજી શકશો કે લોટ તૈયાર છે. માખણને ઓગળતું અટકાવવા માટે વધુ સમય સુધી હલાવો નહીં. જો કોઈ કારણોસર આ પહેલેથી જ થઈ ગયું છે, તો તમારે તેને 20-30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવાની જરૂર છે.
6. ખાંડ અને ઇંડા.એવું લાગે છે કે આ એવી વસ્તુ છે જેના વિના કોઈ રેસીપી કરી શકતી નથી. પરંતુ આ કિસ્સામાં નહીં. ખાંડને પાવડર સાથે બદલવું વધુ સારું છે, તેથી રચના વધુ રેતાળ હશે, અને ઇંડાને બદલે, ફક્ત જરદીનો ઉપયોગ કરો, પરંતુ તમે તેના વિના બિલકુલ કરી શકો છો.
7. બુકમાર્ક ઉત્પાદનો.બધા સૂકા ઘટકો (લોટ, પાઉડર ખાંડ, વેનીલીન), માર્જરિન ઉધાર લો અને તે પછી જ કોઈપણ પ્રવાહી (ખાટી ક્રીમ, પાણી, વગેરે).
8. બહાર રોલિંગ.માત્ર ઠંડા કણક રોલિંગ માટે યોગ્ય છે. ઉત્પાદનની જાડાઈ નાની હોવી જોઈએ (8 મીમી સુધી).
9. ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી.બધા ઉત્પાદનો માત્ર સારી રીતે ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી (180-200 સે) માં મૂકવામાં આવે છે.

રેસીપીને રેટ કરો